Panna cotta vẫn là một cái tên khá xa lạ với con người Việt Nam, thực chất nó chỉ là một món tráng miệng được làm từ trái cây giúp giải nhiệt, thơm ngon bổ dưỡng. Hãy theo chân yeuamthuc.org để biết cách làm như nào nhé!
Panna cotta – Món tráng miệng quốc dân
Đây là một món tráng miệng đến từ đất nước Italia xa xôi, mặc dù mang tên của một món ăn bình thường, tưởng chừng ít đặc sắc nhưng nó lại chinh phục được vị giác của thực khách trên toàn thế giới. Hãy tham khảo ngay để trổ tài ghi điểm trong mắt người thân nha.
Công thức này cũng dành cho những bạn đang muốn kinh doanh món này nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu, làm cách nào để mang lại lợi nhuận nhất…
Nguyên liệu và dụng cụ làm panna cotta
Phần bánh panna cotta:
- Sữa tươi : 1 lít
- Whipping cream : 150 ml
- Kem béo thực vật Rich’s : 150 ml
- Đường : 100-120 g
- Gelatin bột : 16-18g ( Hoặc gelatin lá : 20-22 g)
Nguyên liệu làm bánh panna cotta. (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)
Phần mứt trái cây
- Chanh dây : 200 g
- Đường : 100 g
- Nước : 100 ml
- Gelatin bột : 5 g
Dụng cụ
- Hũ đựng sữa chua 120 ml : 15 hũ
- Thau lớn
- Muỗng,….
Các bước làm bánh panna cotta
Bước 1: Chế biến phần bánh panna cotta
- Gelatin bạn cho vào bát sau đó thêm vào 50ml nước ngâm trong vòng 10-15 phút cho gelatin có thời gian nở.
- Tiếp theo cho vào nồi 1 lít sữa tươi, 150ml kem tươi, 150ml kem béo, 100-120g đường. Cho hỗn hợp lên bếp đun, vừa đun vừa khuấy đều cho đường tan ra.
Chế biến phần bánh panna cotta. (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)
- Sau 5 phút, khi hỗn hợp nóng và bóc khói bạn cho gelatin đã ngâm vào, khuấy đều cho gelatin tan hết thì tắt bếp.
- Chuẩn bị 15 hộp sữa chua vệ sinh sạch và cho hỗn hợp vừa nấu vào hũ. Mỗi hũ cho khoảng 15ml sao cho chiếm 2/3 hũ. Nhớ vớt bọt để bánh không bị rỗ.
- Để nguội và cho vào ngăn mát 8h để đông lại
bước 2: Làm mứt trái cây
- Dùng 5g gelatin và 20ml nước ngâm 10 phút cho gelatin nở.
- Ở đây mình làm mứt chanh leo, bổ đôi và lấy phần chanh leo cho vào nồi, thêm thêm 100g đường cho lên bếp đun cho đường tan ra.
Làm phần mứt chanh dây. (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)
- Đường tan hết bạn cho gelatin vào khuấy đều cho gelatin tan ra. Tắt bếp và để nguội bớt.
- Lấy phần panna cotta ra, rót phần chanh leo lên trên. Cất vào ngăn mát tủ lạnh trong 2h để phần mứt đông lại.
- Đối với các bạn làm để kinh doanh bạn có thể mua mứt trái cây đóng hộp để dùng tùy ý.
Thành phẩm và thưởng thức
Món bánh panna cotta đã hoàn thành, thành phẩm bánh mềm, dẻo, trong veo núng nính rất hấp dẫn. Khi nếm thử có vị béo ngậy của sữa tươi, kem. Vị chua thanh của chanh dây rất ngon và bổ dưỡng. Rất phù hợp để làm món tráng miệng sau các bữa ăn.
Một số lưu ý khi làm panna cotta
- Khi làm bánh panna cotta bạn phải chờ panna cotta đông hoàn toàn mới cho phần mứt bên trên vào.
- Chờ hỗn hợp nguội mới cho vào hũ nếu không hũ sẽ bị chảy nhựa không an toàn cho sức khỏe.
Chúc bạn thành công!
Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:
