Quả Bầu từ lâu đã trở thành một loại rau quả không thể thiếu trong những bữa ăn hàng ngày của các gia đình Việt, ngoài việc tạo nên những món ăn thơm ngon hấp dẫn, bầu còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho cơ thể bạn. Hãy cùng YeuAmThuc.org khám phá về loại quả thơm ngon này nhé!
Bầu có tên khoa học là Lagenaria siceraria, một loại thực vật có hoa cùng họ với bí. Là loại thực vật dây leo có tua cuốn phân nhánh, phủ nhiều lông mềm màu trắng. Lá hình tim rộng, có lông mịn như nhung màu trắng, cuống có 2 tuyến ở đỉnh. Quả mọng màu xanh đậm, có hình dạng khác nhau, thường là dài thẳng, vỏ già cứng sẽ hoá gỗ, thịt trắng, hạt cũng trắng.
Quả bầu tươi tươi chứa đến 95% là nước, phần còn lại bao gồm các dưỡng chất như protid, glucid, cellulos, calcium, phosphor, sắt và các vitamin: caroten, vitamin B1, vitamin B2, vitamin PP và vitamin C. Trong quả còn có chứa chất saponin. Quả bầu là nguồn cung cấp phong phú vitamin B và vitamin C.
Quả bầu có vị ngọt, tính lạnh, có tác dụng giải nhiệt, giải độc, trị ngứa và dị ứng da. Lá bầu cũng có vị ngọt, tua cuốn và hoa bầu có tác dụng giải nhiệt, giải độc. Bầu ngày nay đã được trồng phổ biến ở các vùng có khí hậu nóng trên thế giới. Quả bầu non thường được dùng để nấu canh, luộc hoặc xào cùng các loại thực phẩm khác. Lá non cũng có thể chế biến bằng cách luộc để làm rau ăn kèm với cơm.
Ngoài giá trị dinh dưỡng kể trên, bầu còn là một vị thuốc dân gian tốt có tác dụng thanh nhiệt, giải khát, nhuận tràng, chống táo bón. Ngay món bầu luộc chấm muối vừng bình dân mà bạn có thể bắt gặp ở các vùng quê Việt Nam lại là một món ăn mát và đầy dinh dưỡng. Cả bầu và vừng đen đều có tác dụng nhuận tràng, chống táo bón rất tốt.
Bầu được được sử dụng để chế ra rất nhiều loại thuốc dân gian để trị nhuận tràng, tiểu đường, răng lợi, bệnh về dị ứng da liễu, điều trị viêm gan, sỏi đường niệu, huyết áp cao…
Ngoài các giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe mang lại cho con người, bầu được sử dụng để chế biến rất nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. YeuAmThuc.org cũng xin chia sẽ đến các bạn một vài món ngon cùng với loại rau bổ ích này:
- Bầu xào trứng.
- Bầu xào tỏi.
- Canh bầu nấu tôm.
- Thịt bò xào bầu.
- Lòng gà xào bầu.
- Cá lóc hấp bầu.
Món cá lóc hấp bầu được xem là một món ăn rất phổ biến ở các quán ăn ở Sài Gòn đấy các bạn, có những quán ăn chế biến món này ăn mê luôn á.
YeuAmThuc.org xin chúc các bạn có những món ăn ngon và hấp dẫn với quả bầu đầy bổ dưỡng này!
