Rau dền được được biết đến là một nguyên liệu để chế biến các món ăn hấp dẫn và là một loại thảo dược tự nhiên mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một loại rau dân dã nhưng vô cùng bổ dưỡng mà các bạn nên bổ sung vào thực đơn hàng ngày của gia đình mình. Hãy cùng YeuAmThuc.org tìm hiểu về loại rau dân dã này nhé!
Rau dền có tên khoa học là Amaranthus, còn được với tên khác là dền gai hoặc dền thanh hương. Là loài cây thân thảo, có bộ rễ chắc khỏe, ăn sâu vào đất nên có khả năng chịu hạn cao, chịu nước tốt, sức nảy mầm mạnh mẽ. Rau dền thường có một thân thẳng, cành vươn vừa phải, có hoa tạo thành cụm hình chùy ở đầu cành hay mọc dọc theo cành. Rau dền có 2 loại: trắng và đỏ. Cả 2 loại rau này đều được sử dụng làm những vị thuốc hay. Rau dền vị ngọt, tính lạnh, không độc, giúp dễ sinh, trị lở môi, lở loét do sơn ăn và sát trùng, khử độc nọc ong, rắn. Rau dền được trồng nhiều ở Việt Nam, Trung Quốc, Ấn Độ, Hy Lạp và một vài quốc gia châu Phi.
Trong rau dền có chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể con người như: sắt, vitamin B2, C, acid nicotic…. Rau dền thường được dùng để nấu canh ăn cơm. Tuy nhiên, ít ai biết đến những tác dụng tuyệt vời của loại rau này. Rau dền giúp cơ thể thanh nhiệt giải độc, thông huyết mạch, chữa bệnh lị, vàng da, khó tiểu, đại tiện.
Rau dền chứa một hàm lượng lớn protid, lipid, glucid, nhiều vitamin, sắt và chất khoáng cần thiết cho bạn để có một sức khỏe tốt. Chất beta – caroten có trong rau dền giúp cơ thể nâng cao khả năng miễn dịch. Đặc biệt là trong rau dền không chứa acid oxalic vì vậy mà canxi và sắt trong rau dền sau khi đi vào cơ thể rất dễ được tận dụng và hấp thu nên rất tốt cho trẻ nhỏ.
Rau dền có tính mát, không thích hợp dùng cho người, tiêu lỏng và tiêu chảy mạn tính, phụ nữ có thai hư hàn. Lá và cây dền non trước khi nở hoa có tác dụng lợi tiểu, nhuận tràng trị một số bệnh phổ biến như bệnh lậu, bệnh nhiễm giun sán đường ruột, bệnh viêm tinh hoàn, bệnh trĩ…
Rau dền còn được bào chế thành dịch truyền để truyền vào máu có tác dụng thanh lọc máu, bào chế thuốc để điều trị động kinh và chứng co giật, có tính năng của thuốc hạ nhiệt, giảm sốt. Do rau dền có nhiều kali nên phần tro của loại rau này còn được sử dụng để sản xuất thành nước khoáng có gas.
Đặc biệt lưu ý, các bạn không nên ăn thịt ba ba cùng với rau dền vì 2 loại thực phẩm này kết hợp với nhau có thể gây độc. Nếu không may gặp trường hợp này, bạn có thể uống nước rau muống giã hoặc ăn rau muống sống để giải độc.
Rau dền được dùng để chế biến rất nhiều món ăn thơm ngon hấp dẫn và bổ dưỡng, YeuAmThuc.org xin giới thiệu đến các bạn một vài món ăn từ loại rau thanh mát này nhé.
- Canh rau dền nấu thịt.
- Cháo thịt bò rau dền.
- Canh rau dền nấu cua đồng.
- Canh đậu hủ rau dền.
- Salad rau dền.
YeuAmThuc.org xin chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng cùng các món ăn thơm ngon hấp dẫn từ rau dền nhé!
