Đã từ lâu, su hào không những là một loại rau củ không thể thiếu trong những bữa ăn hàng ngày của các gia đình Việt, mà su hào còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe mà bạn có thể chưa biết. Hãy cùng YeuAmThuc.org tìm hiểu thêm về loại quả độc đáo này nhé!
Su hào có tên khoa học là Brassica oleracea thuộc nhóm Gongylodes, là một giống cây thân thấp và mập. Su hào được tạo ra từ quá trình chọn lọc nhân tạo để lấy phần tăng trưởng của mô phân sinh ở phần thân, mà chúng ta thường gọi là củ su hào. Mùi vị của củ su hào khá là giống như của thân cải bông xanh, nhưng ngọt hơn.
Su hào có thể ăn sống hoặc được chế biến bằng cách luộc, nấu. Su hào chứa nhiều chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa cũng như chứa các chất như selen, axít folic, vitamin C, kali, magiê và đồng. Su hào là thực phẩm có nguồn gốc từ châu Âu, ngày nay được trồng rộng khắp thế giới, đặc biệt là vào mùa đông.
Củ su hào được sử dụng như một nguyên liệu để chế biến rất nhiều món ăn, ngoài ra nó còn chứa rất nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Sau đây là thành phần các chất có trong su hào mà YeuAmThuc.org tổng hợp được :
- Năng lượng
- Cacbohydrat
- Đường
- Nước
- Chất xơ
- Protein
- Các loại Vitamin nhóm B, C
- Các loại axit.
- Canxi
Củ su hào chứa một lượng phong phú nhóm vitamin B phức hợp như niacin, vitamin B6, thiamin, axit pantothenic… là các yếu tố kết hợp với enzym trong quá trình trao đổi chất khác nhau trong cơ thể.
Su hào có nồng độ các khoáng chất cao như đồng, canxi, kali, mangan, sắt, phốt pho có sẵn trong thân cây. Kali là một thành phần quan trọng của tế bào và chất dịch cơ thể, giúp kiểm soát nhịp tim, huyết áp. Mangan trong cơ thể kết hợp với các enzym có tác dụng chống oxy hóa.
Chính vì nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể được củ su hào cung cấp phong phú cho nên nó có khá là nhiều lợi ích cho sức khỏe của chúng ta. Một vài công dụng mà YeuAmThuc.org được biết như:
- Chống bệnh ung thư tuyến tiền liệt.
- Chữa đờm nhiều thở gấp.
- Miệng khô, khát.
- Kiểm soát nhịp tim, huyết áp.
- Trị cảm cúm.
Ngoài các giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe mang lại cho con người, su hào được sử dụng để chế biến rất nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. YeuAmThuc.org cũng xin chia sẽ đến các bạn một vài món ngon cùng với loại rau củ bổ ích này :
- Canh su hào hầm thịt bò.
- Mực xào su hào.
- Canh sườn hầm su hào.
- Bò xao su hào.
- Su hào xào tỏi.
- Su hào nấu nấm.
