Mùa hè có tiếng ve kêu vui nhộn đi kèm với đó chính là thời tiết nắng nóng oi bức. Chính vì thế, việc có một món ăn mát lạnh sẽ làm cho chúng ta cảm thấy thoải mái và dễ chịu hơn rất nhiều. Vậy các bạn hãy thử ngay cách làm kem tươi tại nhà cho các bé nhỏ với những công thức đơn giản trong bài viết này nha. Kem tươi làm tại nhà không lo mất đi vệ sinh thực phẩm, bên cạnh đó còn tăng thêm lượng vitamin từ những loại trái cây tươi ngon nữa đấy.

1. Kem tươi hương đào chuẩn vị

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 3 lồng đỏ trứng gà
• Đào chín mềm (350g)
• Đường (20g)
• Sữa tươi không đường (100ml)
• Sữa đặc (70ml)
• Socola trắng (30g)
• Kem tươi (200ml)

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Cho nước nóng vào nồi, sau đó đặt bát có 3 lồng đỏ của trứng gà lên, cho đường vào và đánh trứng đến khi màu vạng nhạt đi là được nhé.

Bước 2: Cho chén socola trắng vào trong nồi nước nóng để tan chảy.

Bước 3: Đổ phần nước nóng lúc nãy ra (hoặc các bạn có thể dùng nồi khác vẫn được nhé), sau đó cho 70ml sữa đặc và 100ml sữa tươi không đường vào nồi.

Bước 4: Bắt hỗn hợp sữa lên bếp và nấu cho đến khi đến nhiệt 80 độ C các bạn có thể tắt bếp.

Lưu ý: Khi thấy sữa sôi lăn tăn các bạn có thể tắt bếp.

Bước 5: Đổ ngay sữa nóng vào trứng và khoáy đều tay, các bạn cho luôn hỗn hợp sôcôla trắng tan chảy ở bước 2 vào hỗn hợp trứng sữa.

Bước 6: Sau đó để nguội.

Bước 7: Xay nhuyễn đào, sau khi hỗn hợp trứng sữa đã nguội các bạn cho hỗn hợp này vào đào và xay cùng nhé.

Bước 8: Đánh bông phần kem tươi tạo chóp mềm, và cho vào hỗn hợp trứng sữa và đào đã xay nhuyễn vào cùng, khuấy đều. Cho hỗn hợp vào khuông.

Bước 9: Cho vào tủ lạnh từ 8-10 tiếng đồng hồ, cho hỗn hợp kem đông lại.

Lưu ý: Các bạn dùng màng bọc thực phẩm, bọc lại hỗn hợp kem để bảo quản được kem đào của mình nhé. Ngoài ra các bạn có thể ăn kèm cùng với các loại topping như: nho khô, cốm, kẹo dẻo,…

Chúc các bạn thành công.

2. Kem xoài chuẩn vị

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Xoài chín (600g)
• Tắc (3 quả)
• Sữa đặc (50ml)
• Sữa tươi không đường (150ml)
• Bột kem tươi (100g)
• Sữa tươi có đường (100ml)

Cách thức chuẩn bị:

Bước 1: Cắt xoài thành từng viên nhỏ.

Bước 2: Xay nhuyễn xoài cùng với sữa tươi không đường, sữa đặc và nước cốt tắt.

Bước 3: Đánh kem tươi các bạn có thể dùng dạng kem lỏng vẫn được nhé.

Lưu ý: Khi đánh kem tươi dạng bột, các bạn dùng 100ml sữa tươi cho vào để đánh phần bột kem tươi lên nhé.

Bước 4: Cho hỗn hợp xoài và kem tươi vào cùng và trộn đều lên.

Bước 5: Cho vào khuôn hoặc các bạn có thể cho vào bịch vẫn được nhé.

Lưu ý: Dùng màng thực phẩm hoặc nắp khuôn đậy lại để bảo quản cho kem của mình.

Để trong tủ lạnh từ 10-12 tiếng, các bạn có thể lấy ra thưởng thức nhé.

Chúc các bạn thành công.

3. Kem Vani xốp, mịn, thơm ngon tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 3 lồng đỏ trứng gà
• Kem tươi (200ml)
• Đường (100g)
• Vani (12 giọt)
• Sữa tươi không đường (200ml)

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Cho trứng và đường vào tô, trộn đều, sau đó đánh trứng lên. Đánh đến khi trứng có màu vàng chanh và có độ mịn màng, lúc đấy các bạn sẽ dừng lại nhé.

Lưu ý: Các bạn có thể dùng máy đánh trứng nhé. Vì dùng máy đánh trứng sẽ giúp trứng được đánh đều hơn và mịn hơn.

Bước 2: Bắt đầu đánh kem tươi và đánh khi nào kem cứng lại các bạn sẽ dừng lại nhé.

Lưu ý: Kem tươi các bạn để trong ngăn mát tủ lạnh trước khi sử dụng nha.

Bước 3: Các bạn sử dụng phới lồng (dụng cụ đánh trứng bằng tay) để cho từng phần kem tươi vào cùng với trứng.

Bước 4: Tiếp tục cho vào hỗn hợp trứng vài giọt vani, khoáy đều. Và cho thêm 200ml sữa tươi không đường để giúp kem có vị ngon hơn. Vừa cho sữa vào vừa khuấy nhẹ.

Bước 5: Sau đó, các bạn cho kem vào khay làm kem. Và cho vào ngăn mát sau 2 tiếng tủ lạnh.

Lưu ý: Các bạn đảo đều lên, để không còn hiện tượng trứng lắng xuống dưới đáy.

Bước 6: Sau khi đảo đều hỗn hợp kem, các bạn tiếp tục cho vào tủ lạnh ngăn đông.

Bước 7: Khi kem đã đông lại, các bạn có thể lấy ra và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công.

4. Kem tràng tiền dẻo thơm ngon vô cùng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Khuôn kem
• Nước cốt dừa (400ml)
• Sữa nguyên kem (250ml) hoặc sữa dừa (loại oganic). Ở đây mình dùng loại sữa nguyên kem nhé các bạn.
• Sữa đặc
• Đường
• TInh bột ngô
• Sữa bột nguyên kem (thay bằng sữa để uống cà phê)
• Sừa bào (cho vào phần đầu hoặc phần cuối que kem cho ngon hơn nhé. )
• Vani

Lưu ý: Nếu như các bạn không có khuôn kem, các bạn có thể dùng khuôn đá để tạo thành những viên kem vẫn được nhé.

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Cho vụn dừa và bột nguyên kem vào nồi, đường cát trắng và 2 thìa cà phê tinh bột ngô. Trộn đều hỗn hợp.

Bước 2: Cho 250ml sữa tươi nguyên kem, khuấy đều vào hỗn hợp trên. (Giúp các phần bột ngô không bón thành cục).

Bước 3: Cho nước cốt dừa (400ml), cho tiếp sữa đặc. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan, và bật bếp lên.

Bước 4: Tiếp tục khuấy đều, cho một ít muối để tăng thêm độ đậm đà cho hỗn hợp kem.

Lưu ý: Để lửa vừa hoặc nhỏ, không để lửa lớn nhé.

Bước 5: Khi hỗn hợp sôi, các bạn tắt bếp và cho bột vani vào. Các bạn có thể nêm nếm vị ngọt đã phù hợp với khẩu vị của mình chưa nhé.

Bước 6: Để hỗn hợp sữa nguội, các bạn cho kem vào khuôn. Đồng thời, các bạn cho thêm một ít dừa bào lên trên phần kem nhé.

Bước 7: Cất đông khoảng 8 tiếng. Khi kem đông, các bạn có thể lấy ra và thường thức nhé.

Chúc các bạn thành công.

Cách làm kem tươi béo ngậy, mềm mịn không yêu cầu công thức phức tạp hay máy móc rườm rà như bạn vẫn lầm tưởng đâu, xem ngay nhé!

Kem tươi (whipping cream) xuất hiện rất nhiều trong các công thức làm bánh. Vị thơm béo, ngầy ngậy hấp dẫn của miếng bánh phụ thuộc rất nhiều vào lớp kem này. Thay vì mua các loại kem có sẵn, bạn có thể học cách làm kem tươi ngay tại nhà để làm ra lớp kem vừa ý và an tâm.

Chuẩn bị nguyên liệu làm kem tươi

• 120 ml nước lọc
• 250 ml sữa tươi không đường
• 80 gram đường tinh luyện
• 15 gram gelatin (Mua bột gelatin tại đây)
• 1 ống vani

Cách làm kem tươi tại nhà vô cùng đơn giản

Nấu phần kem

• Ngâm bột gelatin vào nước lạnh để bột hút nước và tan dần. Bạn lưu ý là không nên khuấy lên nhé. Phần nước gel này sẽ giúp kem của bạn đông lại.
• Đun sữa tươi đã chuẩn bị với lửa nhỏ, liên tục khuấy đều tay để sữa không bị cháy ở đáy nồi. Khi thấy có bọt khí li ti trên mặt sữa thì căn nấu thêm 3 phút rồi tắt bếp.

• Bạn đổ phần sữa này vào một cái chén.
• Chuẩn bị một chậu nước lạnh lớn và bỏ chén sữa này vào làm sao để nước không tràn vô chén nha.
• Đổ nước gelatin đã ngâm trên vào và khuấy đều.

• Cuối cùng là cho đường và vani vào khuấy đến khi sữa đông. Bạn sẽ thu về được hỗn hợp kem hòa quyện mịn màng với nhau.
• Cho kem này vô hộp, bỏ vào tủ lạnh. Bạn lấy ra khuấy đều 10 phút/lần trong vòng 2 tiếng.
• Sau 2 giờ khuấy, bạn bỏ kem vào túi nilon buộc chặt và ngâm vào nước đá lạnh thêm nửa tiếng nữa.

Đánh bông kem

Bạn dùng cây đánh trứng đánh thật đều tay từ trong ra ngoài cho đến khi kem hơi bông và có gợn nhẹ. Nếu có máy đánh trứng đánh máy xay sinh tố cũng thì càng tiết kiệm thời gian và công sức. Khi đánh, bạn để máy ở tốc độ thấp thôi, và đánh thật nhẹ nhàng nhé! Bạn tìm mua dụng cụ đánh bông kem ở đây nha.

Nếu chỉ cần lớp kem tươi không bông mịn thì bạn chỉ cần làm đơn giản như thế này thôi:

Bảo quản và thưởng thức kem tươi

Hoàn thành xong túi kem tươi thơm thơm, béo béo, mềm mịn thì cứ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Lớp kem này có thể dùng để trang trí bánh sinh nhật hoặc phủ lên đồ uống đá xay cực kỳ hấp dẫn. Bạn nào thích ăn kem không thì cứ bỏ lên ngăn đá tủ lạnh một lúc là đã có ly kem giải khát rồi.

Lưu ý trong cách làm kem tươi tại nhà

• Bạn nào thích ăn kem nhiều mùi vị thì chuẩn bị thêm syrup của các loại hương: dâu, xoài, socola,…
• Khi cho sữa vào chén và bỏ vô thau nước đá, bạn nên chọn loại chén dẫn nhiệt tốt.

Tự học cách làm kem tươi tại nhà tương đối đơn giản, lại đảm bảo chất lượng kem cho sức khỏe, tránh hóa chất và nguyên liệu không rõ nguồn gốc. Bắt tay vào làm thử nhé bạn!