Sườn xào chua ngọt vốn là một món ăn quen thuộc trong căn bếp của mỗi gia đình Việt Nam. Là món ăn khoái khẩu của những đứa trẻ. Tuy vậy để chế biến thịt sườn sao cho ngon và hấp dẫn thì không phải ai cũng biết. Hãy cùng theo chân yeuamthuc.org để học ngay nhé!
Giá trị dinh dưỡng của thịt heo
Thịt heo là một trong những loại thịt phổ biến trong mọi bữa cơm gia đình. Trong thịt heo có chứa hàm lượng dinh dưỡng vô cùng cao với các vitamin và protein, sắt, kẽm… Thêm vào đó thịt heo là loại thực phẩm bình dân phù hợp với mọi đối tượng, dễ tìm và đặc biệt có thể chế biến thành vô vàn các món ăn ngon khác nhau.
Nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu
- 1kg sườn non
- 300g hành tây
- 200g hành lá, cần tàu
- 1 quả trứng
- 200g dứa
- 200g dưa leo
- Chanh, ớt , ngò, tỏi, hành
- Gia vị:Tương ớt, tương cà, nước mắm, bột canh, đường
Nguyên liệu làm món sườn xào chua ngọt. (Nguồn: Kỹ năng vào bếp)
Dụng cụ
- Nồi, Chảo, Thớt, Dao
Sơ chế nguyên liệu
- Sườn heo mua về bạn rửa sạch để loại bỏ các chất bụi bẩn bên ngoài. Sau đó chặt sườn thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Chặt sườn thành từng khúc vừa ăn và sơ chế rau củ. (Nguồn: Kỹ năng vào bếp)
- Cho hạt nêm, bột ngọt, đường, tương ớt, tương cà, giấm vào 1 bát và trộn đều.
- Thái nhỏ cà chua, dứa,dưa chuột, hành lá. Ớt thì bỏ ruột và thái nhỏ.
- Hành tây thì bỏ vỏ, thái thành từng múi.
Các bước chế biến
- Bước 1: Cho 500ml nước vào nồi. Tiếp theo pha thêm 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm và đun nước sôi. Trong lúc đợi nước sôi thì đập dập hành và bỏ vào nồi. Sau khi nước sôi thì cho sườn vào chần. Chần sườn khoảng 15-20 phút rồi vớt ra rửa sơ lại với nước lạnh và để ráo nước.
- Bước 2: Đập 1 quả trứng vào bát sườn và dùng tay trộn đều. Đổ bột chiên giòn ra và lăn từng miếng sườn.
Chiên sườn cho vàng đều. (Nguồn: Kỹ năng vào bếp) - Bước 3: Cho dầu ngập ⅓ chảo và đun sôi. Khi dầu sôi thì gắp từng miếng sườn vào chiên giòn. Đến khi sườn vàng giòn rụm thì vớt sườn ra.
- Bước 4: Bắc chảo dầu ăn vào phi thơm ít tỏi. Khi tỏi dậy mùi thì đổ hỗn hợp nước sốt chua ngọt vào nấu khoảng từ 2-3 phút. Tiếp đó là cho sườn đã chiên giòn và các nguyên liệu khác như cà chua, dứa, dưa leo, ớt, hành lá, hành tây vào chảo và tiếp tục đảo đến khi chín.
Trình bày và thưởng thức
Sườn vừa xào xong thì vô cùng nóng hổi. Miếng sườn nóng hổi vừa vừa dai, kèm theo đó là nước sốt chua chua ngọt vô cùng thơm ngon. Món sườn xào này sẽ càng ngon hơn nữa khi ăn cùng cơm . Đảm bảo là sẽ vô cùng đưa cơm.
Xem thêm cách làm qua video tại đây:
Lưu ý khi làm sườn xào chua ngọt
- Để làm được món sườn xào chua ngọt thì bạn cần phải chọn được thớ sườn nào có màu đỏ hồng. Nếu sườn có màu lạ thì có khả năng sườn đã để lâu hoặc bị bệnh.
- Bạn có thể dùng gia vị sườn xào chua ngọt thay vì pha nước sốt
