súp cua – YeuAmThuc.org

Tổng hợp 16+ món ngon chế biến từ hải sản – Công thức sốt chấm hải sản ngon nhức nách!

2024-01-24T12:22:50Z

Nếu bạn là người mê hải sản thì bạn đừng bỏ lỡ bài viết này của yeuamthuc.org nhé! Thay vì các món hấp, nướng bình thường bạn có thể tham khảo 17+ món ngon chế biến từ hải sản dưới đây nhé!

1. Bạch tuộc sốt ớt chua cay

Nguyên Liệu

Bạch tuộc to: 2 con
Trứng gà: 1 quả
Cà chua: 2 quả cắt hạt lựu
Rượu: 1/3 chén
Gia vị thơm: 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm
Gia vị nêm: 1 Muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường cát, 2 muỗng canh ớt hiểm băm, 2 muỗng canh tương ớt, 1 Muỗng cà phê bơ
Dầu ăn
Đầu hành lá cắt

Bạch tuộc sốt ớt chua cay kiểu Thái. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế
- Cho rượu vào nước để trụng sơ bạch tuộc, trở đều trong khoảng 1 phút. Vớt ra, ngâm vào nước lạnh cho giòn. Bạch tuộc để nguội, cắt vừa ăn.
Bước 2: Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi và hành tím băm. Tiếp cà chua và muối vào đảo đều, thêm đường + tương ớt + đầu hành lá xào 1 phút. Rồi cho ớt băm + bơ vào đảo đều, cho bạch tuột vào xào với lửa lớn để không ra nước.
- Đậy nắp lại trong 2 phút, cho thêm xíu bơ nữa cho thơm. Vừa đảo đều vừa rót trứng gà từ từ vào là hoàn thành.

2. Ốc bươu hấp sả ớt

Nguyên liệu

Ốc bươu: 1 kg, bạn phải chọn ốc bươu đảm bảo tươi ngon, con đều nhau để cách làm ốc bươu hấp sả ớt ngon, hấp dẫn hơn nhé.
Sả: 100g.
Lá chanh: 1 nắm.
Ớt sừng đỏ: 10 trái.
Tỏi: 1 củ.
Gừng: 100g.
Chanh tươi: 1 trái.
Rau sống ăn kèm: 2 trái chuối chát, 2 trái khế chua, 1 trái dưa leo, 100g rau thơm.
Gia vị: đường, muối, nước mắm, ớt bột.

Ốc bươu hấp sả ớt. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế
- Ớt sừng: rửa sạch, 3 trái băm nhỏ, 4 trái thái lát, 3 trái để nguyên.
- Ốc bươu: Cho vào thau nước ngâm cùng với phần ớt băm nhỏ cùng 1 cây dao sắt trong 2- 3 tiếng đồng hồ để ốc nhả hết bẩn, bạn có thể ngâm lâu hơn thì ốc bươu càng sạch nhé, rửa sạch nhiều lần với nước đến khi thấy nước rửa ốc sạch, trong là được, cho ra rổ, để ráo.
- Sả: rửa sạch, ½ băm nhỏ, ½ đập dập, cắt khúc 3cm.
- Lá chanh: rửa sạch từng lá, lựa khoảng 5-6 lá hơi non, thái chỉ, phần còn lại để nguyên.
- Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, 2/3 giã dập, 1/3 để nguyên.
- Tỏi: Lột vỏ, rửa sạch.
- Chanh tươi: Lấy nước cốt.
- Các loại rau sống ăn kèm:
  - Chuối chát: Gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng ngâm với nước cốt của ½ trái chanh.
  - Dưa leo: Rửa sạch, chà kỹ mủ 2 đầu, thái lát.
  - Khế chua: rửa sạch, gọt hết phần viền, thái lát.
  - Rau thơm: Nhặt và rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Nấu ốc bươu hấp sả ớt:
- Cho ốc đã được rửa sạch vào nồi hấp sơ cùng 1 thìa muối và phần gừng giã dập, vài lá chanh vò nát để ốc đảm bảo sạch, không bị tanh và thơm ngon hơn khi chế biến món ốc bươu hấp sả ớt nhé, để nồi ốc sôi khoảng 2 phút bạn tắt bếp, vớt ốc ra rổ.
- Tiếp đó, bạn sử dụng 1 nồi khác, nếu có nồi đất thì càng tốt nhé, lót vào bên dưới phần sả đập dập, vài lá chanh rồi cho ốc đã hấp sơ vào, bên trên cho ớt thái lát, sả băm nhỏ, phần lá chanh còn lại cùng 1 thìa hạt nêm rồi hấp chín ốc.
- Khi chín, ốc sẽ dậy mùi thơm rất đặc trưng, nếu muốn giữ độ nóng của món ốc bươu hấp sả ớt trong suốt quá trình ăn, bạn có thể cho nồi ốc vào bếp gas mini, bếp cồn, vặn lửa nhỏ liu riu nhé.
Bước 3: Làm nước mắm gừng
- Bạn cho tỏi, gừng, 3 trái ớt sừng đỏ cùng 1,5 thìa đường vào cối, giã thật nhỏ nhuyễn, cho hỗn hợp ra bát rồi trộn với 4 thìa nước mắm, 3 thìa nước đun sôi, 1 thìa nước cốt chanh, khuấy đều, nêm nếm lại sao cho vừa miệng và cuối cùng là cho phần lá chanh thái chỉ vào là bạn đã hoàn thành khâu chế biến nước mắm rồi đấy.
- Bày các loại rau sống ra đĩa cùng ốc bươu hấp sả ớt và nước mắm ăn kèm là cả gia đình bạn đã có thể thưởng thức món ốc bươu hấp sả ớt hấp dẫn này rồi.

3. Ốc bươu trộn kiểu thái

Nguyên liệu

Ốc bươu: 500 gr (Thịt ốc bươu)
Sả: 5 cây
Lá chanh: 10 gr
Chanh: 1 trái
Hành tím: 20 gr
Ớt: 2 trái
Gia vị:
- Ớt bột: 1 muỗng canh
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường trắng: 1/2 muỗng canh
Hành lá: 3 gr

Ốc bươu trộn kiểu thái. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế
- Sả, hành tím, ớt trái cắt thành lát mỏng, lá chanh cắt sợi, chanh cắt miếng.
- Sơ chế thịt ốc: rửa sạch dưới vòi nước nhiều lần.
Bước 2: Luộc ốc
- Trong một cái xoong. Đập dập sả cây, lá chanh cho nước vào đun sôi, bỏ thịt ốc vào luộc vừa chín tới, không luộc quá chín sẽ làm thịt ốc dai, mùi sả và lá chanh làm thịt ốc thơm hơn.
Bước 3: Cho đường, nước mắm, tiêu, ớt bột, ớt trái, quấy cho tan đường.
- Trong một cái tô lớn, cho ốc, sả, hành tím, lá chanh, vắt chanh, hỗn hợp nước mắm vào.

4. Sò huyết sốt chua cay

Nguyên liệu

Sò huyết: 1kg chọn con to, chắc thịt
Tỏi, ớt băm nhuyễn
Gừng, hành lá
Dầu ăn, giấm
Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu

Sò huyết sốt chua cay. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế
- Sò huyết ngâm trong nước khoảng 2-3 giờ cho sạch cát rồi rửa lại thật sạch. Sau đó, chần sơ qua nước sôi và tách lấy phần thịt
- Gừng, hành lá rửa sạch và thái nhuyễn
Bước 2: Cho 1 muôi canh dầu ăn vào chảo rồi cho hành, tỏi, gừng và ớt băm nhỏ vào xào thơm. Sau đó, cho thịt sò vào đảo nhanh tay trên ngon lửa lớn cho sò không bị ra nước
- Nêm 1 thìa nước mắm, 1 chút muối, 1/2 thìa nhỏ tiêu, 1 thìa đường và 1 thìa giấm vào đảo đều lên để sò có vị chua cay là được
- Cuối cùng, cho sò vào từng vỏ sò và dùng rau củ trang trí cho đẹp mắt là bạn đã có món sò sốt chua cay cực hấp dẫn rồi nhé.

5. Mực sốt tỏi ớt

Nguyên liệu

Mực: 1kg
Tỏi: 2 củ
Ớt: 2 trái
Gừng: 1 củ
Gia vị: nước mắm, đường, dầu ăn

Mực sốt tỏi ớt. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế
- Mực mua về bạn đem rửa sạch với rượu trắng, gừng và muối sau đó chần sơ qua.
- Gừng thái sợi
- Tỏi ớt giã nhỏ
Bước 2: Tỏi, tương ớt giã nhuyễn bạn cho ra tô, cho thêm nước mắm, đường vào và xào đến khi hòa quyện với nhau là được.

6. Lẩu thái hải sản

Nguyên liệu

Xương lợn: 1kg
Tôm sú: 500gr
Thịt bò: 200gr (bò bắp cho ngon nhé)
Ngao: 1kg
Mực: 200gr
Rau muống: 1 mớ
Rau cải ngọt: 1 mớ
Rau cải xong:1 mớ
Cải thảo: 1/2 cái
Cà chua: 200gr
Sả: 3 cây
Giềng: 1 nhánh
Hành tỏi
Gia vị: Vừa đủ
Gói gia vị lẩu thái: 1 gói

Lẩu thái hải sản. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Nấu nước dùng xương
- Xương lợn rửa sạch, cho vào nồi nước sôi trần sơ rồi đổ ra, rửa lại cho sạch và hết mùi hôi. Cho xương vào nồi, thêm nước rồi đun với lửa to.
- Khi nước sôi, các bạn hạ nhỏ lửa, hầm cho xương ra nước ngọt để làm nước dùng cho lẩu.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Mực làm sạch, khứa vảy rồng (cắt các đường chéo để thành hình quả trám ấy ạ) rồi cắt miếng vừa ăn
- Ngao rửa sạch, ngâm với nước pha một chút muối và cắt vài lát ớt vào. Dùng rá đậy kín, ngâm trong khoảng 30 phút cho ngao tiết hết cát bẩn rồi rửa sạch
- Tôm rửa sạch, có thể cắt bớt râu.
- Thịt bò rửa sạch,dùng dao thật sắc thái lát mỏng.
- Bày tôm, mực, thịt bò, ngao ra đĩa cho đẹp mắt
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát. Sả đập dập, cắt khúc. Giềng rửa sạch, cắt lát.
- Nấm rơm chẻ thữ thập trên đầu cho đẹp mắt rồi rửa sạch.
- Các loại rau ăn lẩu nhặt bỏ phần già, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn, riêng cải thảo tách từng bẹ ra, rửa sạch rồi cũng cắt miếng vừa ăn. Xếp các nguyên liệu ra đĩa.
Bước 3: Nấu lẩu
- Phi thơm tỏi băm, cho cà chua, dứa, giềng, sả vào xào chín rồi thêm nước dùng xương vào.
- Thêm gói gia vị lẩu Thái vào đảo đều, sau đó thêm hành tím, nấm rơm, lá chanh vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Nếu thích ăn chua, các bạn có thể thêm nước cốt chanh vào lẩu cho thêm thơm ngon nhé. Có thể thêm sa tế nếu thích nhé.
- Khi ăn, các bạn nhúng các nguyên liệu vào lẩu chờ cho chín rồi gắp ra ăn nóng. Có thể chấm với nước tương, muối tiêu chanh hay nước mắm tùy thích nhé (mình thì thích chấm muối tiêu chanh có thêm một ít ớt và sa tế cho cay và thơm nhé)

7. Mực hấp hành gừng

Nguyên liệu

Mực tươi: 500g, bạn có thể sử dụng mực ống, mực cơm, mực lá đều ngon nhé.
Gừng: 1 nhánh khoảng 100g.
Hành lá: 100g.
Ớt sừng đỏ: 6 trái.
Rau sống ăn kèm mực hấp gừng: 1 trái dưa leo, 1 trái vả (không bắt buộc nhé), rau thơm, rau mùi, xà lách.
Tỏi: 1 củ.
Chanh tươi: 1 trái.
Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, rượu trắng.

Mực hấp hành gừng. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mực: Sơ chế, rửa sạch cùng với nước có pha rượu trắng và gừng đập dập cho mực bớt tanh, khi hấp sẽ thơm ngon hơn. Cắt mực thành từng khoanh tròn dài 3cm, khứa nhẹ trên thân mật. Nếu mực cơm nhỏ thì để nguyên con nhé. Ướp mực với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt trong 20 phút cho mực ngấm gia vị.
- Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, chia làm 3 phần, 2/3 thái chỉ, 1/3 để nguyên.
- Hành lá: Nhặt vừa rửa sạch, để ráo, cắt khúc dài 5cm.
- Ớt sừng: 3 trái bỏ cuống, rửa sạch, chẻ đôi, bỏ hạt, thái chỉ, 3 trái để nguyên.
- Tỏi: Lột vỏ, rửa sạch, để ráo.
- Chanh tươi: Lấy nước cốt.
- Rau sống ăn kèm mực hấp hành gừng: Nhặt và rửa sạch, để ráo, dưa leo chà kỷ mũ 2 đầu, thái lát dài 3cm, vả gọt vỏ, thái lát mỏng ngâm với nước có pha ít chanh cho vả được trắng rồi bày ra đĩa sao cho hấp dẫn.
Bước 2: Hấp mực
- Khi mực đã ngấm gia vị, trộn chung mực với gừng – ớt thái chỉ, hành thái khúc, cho vào xửng hấp cách thủy khoảng 10 phút tới khi mực vừa chín tới là được, bạn không nên hấp mực quá lâu sẽ khiến mực mất đi độ giòn ngon nhé.
- Bày món mực hấp hành gừng ra đĩa sao cho đẹp mắt.
Bước 3: Làm nước mắm ăn kèm
- Bạn cho 3 trái ớt sừng, phần gừng còn lại, tỏi, 2 thìa đường vào cối giã thật nhuyễn, có thể thái ớt, gừng ra thành từng lát sẽ dễ giã hơn nhé.
- Sau đó cho hỗn hợp ra bát, trộn thêm 5 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh, khuấy đều là bạn đã có 1 bát nước mắm gừng ngon đậm đà rồi đấy, có thể gia giảm lượng đường, ớt, nước mắm,… tùy khẩu vị cả gia đình nhé.

8. Lẩu cua

Nguyên liệu

Cua biển: 1 kg
Tôm khô: 100g
Mực khô: 100g
Đậu phụ: 5 bìa
Nấm rơm: 200g
Nấm kim châm: 100gram.
Xương ống: 1kg
Hành tây: 1 củ
Tỏi: 1 củ
Hành: 100g
Súp lơ: 1 bông.
Rau muống, mồng tơi, cải cúc ăn kèm.
Cà chua
Bún

Lẩu cua. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế cua biển
- Ta ngâm rửa cua cho sạch, rồi dùng dao chặt cua làm hai sao cho mỗi bên có 4 cái chân và 1 cái càng là được.
- Tách riêng phần gạch cua để vào 1 cái chén, còn phần thịt cua ta rửa lại thêm 1 lần với nước sạch.
Bước 2: Hầm xương lấy nước dùng
- Xương heo ống rửa với nước lạnh sau đó ta rửa lại một lần với nước muối loãng rồi cho vào nồi nước đặt trên bếp bật lửa đun sôi.
- Khi nước bắt đầu sôi thì ta tắt lửa đổ hết nước trong nồi bỏ đi (luộc lần 1 chỉ giúp xương sạch hết chất bẩn), đổ một lượng nước đủ dùng rồi bắc lại lên bếp tiếp tục hầm chừng 3 tiếng để lấy nước dùng lẩu.
- Hầm xong ta múc xương bỏ ra một cái tô còn nước dùng lẩu thì tiếp tục nêm thêm các gia vị rồi đun tiếp.
Bước 3: Sơ chế nguyên phụ liệu nấu lẩu
- Tôm khô và mực khô ta cho vào chậu nước ấm ngâm chừng 15 phút cho mềm ra. Sau đó vớt mực ra xé thành từng miếng nhỏ, còn tôm khô để nguyên. Trong cách nấu lẩu cua biển này chúng ta nên chọn loại tôm nõn cho ngọt nước nha.
- Nấm rơm ta cạo rửa thật sạch, cho vào rổ để ráo nước. Còn nấm kim châm ta cắt bỏ gốc, cho vào chậu nước muối loãng ngâm chừng 10 phút rồi vớt ra rổ cho ráo nước.
- Hành tây lột vỏ ngoài, cà chua rửa sạch rồi thái múi cau. Hành tím, tỏi khô cũng bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
- Súp lơ (bông cải) tách thành từng nhánh nhỏ, rửa sạch, ngâm với nước muối chừng 1 phút rồi vớt ra rổ.
- Rau muống, mồng tơi, cải cúc nhặt rửa sạch, cũng ngấm với dung dịch nước muối loãng cho an toàn vệ sinh thực phẩm nha.
Bước 4: Nấu lẩu cua biển
- Khi cua đã ráo nước ta cho ga vị: 1 muỗng hành tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng muối ăn, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu bột đảo cho đều để chúng ngấm gia vị, thời gian ướp khoảng 30 phút nhé.
- Bắc chảo lên bếp đổ 2 muỗng dầu ăn vào đun nóng rồi trút số hành tỏi băm còn lại phi thơm, sau đó đổ phần gạch cua vào xào sơ qua, tiếp tiếp ta cho mực khô, tôm khô vào xào cùng tới khi nào các nguyên liệu này chín thì trút vào nồi ninh nước dùng. Dùng lại cái chảo này đổ thêm một chút dầu ăn nữa đun sôi thì thả nấm rơm vào xào chín rồi cũng trút vào nồi nước dùng lẩu.
- Khi nước lẩu bắt đầu sôi thì ta cho cà chua, hành tây bổ múi cau, cua biển vào đun cho sôi lại, nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị, nếu muốn món lẩu cua có vị chua cay thì ta cho thêm 1 ít sa tế vào nha.

9. Súp cua

Nguyên liệu

Cua to: 1 con (chuẩn bị cua Cà Mau hoặc loại cua biển bạn thích).
Trứng gà: 2 quả (chỉ lấy lòng trắng).
Xương ống: 1 kg
Đậu Hà Lan: 1/2 chén
Bắp ngọt: 1 chén
Bột năng: 2 muỗng
Rau mùi, hành lá.

Súp cua. (Nguồn: Internet)

Cách nấu

Bước 1: Sơ chế
- Xương ống luộc qua rồi rửa sạch cho hết chất bẩn. Ninh xương khoảng 1 giờ rồi chắt lấy 1 lít nước dùng làm nước súp.
- Cua rửa sạch, luộc chín. Sau đó, gỡ lấy thịt cua.
- Rửa sạch bắp, đậu Hà Lan, mùi dây. Đánh tan lòng trắng trứng, hòa bột năng với nước vừa đủ.
Bước 2: Bắc 1 cái chảo lên bếp, chảo nóng cho 1 ít dầu ăn rồi xào sơ thịt cua cho thơm.
Bước 3: Bắc nồi nước dùng lên bếp, cho hạt bắp và đậu Hà Lan vào nấu. Đến khi hạt bắp và đậu nhừ thì cho cua vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Tiếp theo từ từ đổ lòng trắng trứng vào khấy theo 1 chiều để tạo vân cho đẹp.
- Sau cùng thì cho bột năng vào, chú ý là đổ từ từ, đến khi thấy nồi súp sánh lại thì dừng lại. Không nên đổ ngay cùng 1 lúc sẽ dễ bị đặc quá nhé.
- Nấu đến khi nồi súp chuyển màu trong thì múc ra chén, rắc rau mùi, thêm tiêu bột, ớt tùy ý lên và thưởng thức.

10. Tôm hấp thái

Nguyên liệu:

Tôm to: 10 con
Miến: 1 gói
Sả: 1 củ, thái lát nhỏ
Rau mùi thái nhỏ
Tỏi: 1 nhánh, dầu hào: 2 thìa
Xì dầu: 2 thìa, đường: ½ thìa
Muối tiêu: ½ thìa
Rượu

Tôm hấp thái. (Nguồn: Internet)

Cách làm:

Bước 1: Cho tỏi, hạt tiêu và rau mùi vào cối. Giã nhuyễn
- Lấy một cái bát, trộn dầu hào, đường, xì dầu, muối tiêu, 1 chén nước và chỗ tỏi đã giã nhuyễn. Trộn đều thành nước sốt.
Bước 2: Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, tiếp đến cho ½ chỗ sả thái nhỏ xuống dưới cùng.
- Miến ngâm nước mềm, sau đó cho một nửa chỗ miến lên trên sả.
- Tôm đem rưới ½ chỗ nước sốt vừa trộn vào.
- Tiếp tục làm một lớp nữa như thế: sả, miến, tôm, nước sốt.
- Đậy vung nồi, đun lửa nhỏ, hấp trong 20 phút. Chú ý kiểm tra thường xuyên để không bị cháy đáy nồi, có thể thêm một chút nước nếu bị khô quá.
- Cho 1 thìa rượu và rau mùi thái nhỏ lên trên, đậy vung nồi đun tiếp trong 1 phút
- Kiểm tra để chắc chắn tôm đã chín rồi tắt bếp.

11. Mực chiên nước mắm

Nguyên liệu

Mực trứng: 3 lạng (các bạn hãy chọn những con mực tươi để chế biến món ăn sẽ ngon hơn)
Tỏi: 1 củ
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Các gia vị: 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê mì chính, 1 muỗng canh đường, tương ớt, muối, dầu ăn.

Mực chiên nước mắm. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế
- Trước tiên các bạn hãy làm sạch mực: bạn hãy bỏ hết phần túi mực của mực ra rồi rửa mực lại cùng với nước muối loãng (hoặc các bạn có thể dùng rượu trắng để rửa mực). Việc rửa mực với nước muối loãng không chỉ làm giảm được độ tanh, làm mực thơm ngon hơn mà còn giúp mực trở nên săn chắc hơn.
- Khi đã rửa sạch mực thì các bạn hãy cho mực ra rổ để cho ráo nước.
- Tỏi bóc vỏ băm nhỏ; gừng rửa sạch, cạo vỏ, đập dập (hoặc các bạn có thể thái chỉ)
Bước 2: Để món mực chiên nước mắm thêm thơm ngon hơn thì các bạn hãy chú ý đến việc pha nước mắm, các bạn không nên cho trực tiếp vào mực nhé. Bạn hãy trộn đều 1 muỗng canh nước mắm với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê mì chính trong 1 cái bát con.
Bước 3: Khi mực đã ráo nước thì bạn hãy cho mực vào chiên trong chảo dầu nóng. Khi chiên mực bạn hãy chiên cho ngập dầu.
- Đến khi mực đã chín vàng thì bạn hãy vớt mực ra cho vào 1 cái đĩa và lót giấy thấm dầu ở dưới để thấm bớt dầu khi ăn sẽ không gây cảm giác bị ngấy.
Bước 4: Tiếp theo bạn hãy đổ bớt dầu trong chảo vừa chiên mực ra 1 cái bát con đun nóng chảo dầu rồi cho số tỏi đã băm vào trong chảo phi thơm và cho mực cùng với số gừng đã thái vào trong chảo đảo thật đều.
- Sau đó bạn cho số nước mắm đã pha ở bước 3 vào trong chảo đảo đều.
- Bạn hãy đun khoảng 2 – 3 phút cho phần nước mắm cạn bám xung quanh mực và mực chuyển sang màu vàng cánh gián thì lúc đó bạn hãy tắt bếp.
- Cuối cùng các bạn chỉ cần cho mực ra đĩa rồi dùng nóng ăn với cơm.

12. Tôm rang lá chanh

Nguyên liệu

Tôm sú: 200glàm sạch (cắt bỏ râu, chọn tôm nhỏ để nguyên vỏ sau khi rang sẽ không bị cứng.)
Lá chanh: 5 lá
Hành tím: 2 củ băm nhỏ
Hành lá
Gia vị: đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay

Tôm rang lá chanh. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Ướp tôm – sơ chế
- Ướp tôm với đường, hạt nêm, tiêu xay khoảng 15 phút.
- Hành tím băm nhuyễn. Lá chanh cắt sợi nhuyễn.
- Hành lá: đầu hành đập dập, lá hành cắt nhỏ.
Bước 2: Rang tôm
- Làm nóng 2 muỗng cafe dầu ăn, cho hành tím và đầu hành vào phi thơm.
- Cho tiếp tôm, nước mắm (khoảng 3 muỗng cafe nước mắm hoặc nhiều ít tùy khẩu vị) vào đảo đều, nếm vừa ăn.
- Sau cùng cho hành lá và lá chanh vào trộn đều tắt bếp.

13. Tôm nướng mỡ hành

Nguyên liệu

Tôm tươi: 1.5 kg
Hành lá: 20 gram
Muối, tiêu, ớt bột
Sả: 1 củ
Dầu ăn

Tôm nướng mỡ hành. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Tôm tươi chọn những con tôm to, ngon rửa sạch để ráo nước.
- Ướp tôm với muối, tiêu, ớt bột và một chút dầu ăn, để tôm 15 phút cho ngấm.
- Hành lá xắt nhỏ.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho tôm vào nướng với lửa nhỏ cho tôm chín. Khi nướng cho vài hạt muối và 1 củ sả xắt khúc vào.
- Khi tôm đã chín, nướng tôm trên lửa bếp gas cho tôm cháy mặt và có mùi thơm. Xếp tôm ra đĩa.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào phi hành thơm, khi đã cho hết hành lá vào, đổ thêm chút dầu ăn nữa, tắt bếp.
- Rưới mỡ hành lên mình tôm, đĩa tôm đỏ au sẽ có mùi thơm nức của hành phi, thật hấp dẫn và bắt mắt!

14. Bề bề rang me

Nguyên Liệu

Bề bề tươi: 1kg
Cốt me: 100g
Gia vị: Đường,muối,tỏi,ớt,tiêu, tiêu

Bề bề rang me. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế
- Bề bề mua về chúng ta làm sạch, cắt bỏ đầu và ngạnh gai hai bên, có thể hấp trước hoặc để tươi ráo nước.
Bước 2: Rang bề bề
- Chúng ta cho bề bề vào chảo dầu, chiên nóng cho đến khi thấy bề bề chín vàng đều thì tắt bếp, cho ra đĩa có để sẵn giấy để thấm dầu.
- Đối với me, bạn cho vào bát nước nóng, dầm nhỏ thịt me và lọc bỏ hết hạt. Sau đó, cho vào nồi đun nóng, thêm 2 thìa đường và 1 ít muối.
- Khi cốt me sôi thì bạn cho bề bề vào đảo cùng, để lửa liu riu. Bạn có thể cho thêm một ít ớt tươi để thêm vị cay cho món ăn. Đun đến khi sốt me sệt dần, cho thêm tỏi đã đập dập vào và đảo đều thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp.

15. Tôm rang muối

Nguyên liệu

Tôm sú: 500g
Sả, gừng
Gạo tẻ, gạo nếp, đỗ xanh (đã cà vỏ), muối hạt
Bột chiên khô

Tôm rang muối. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế
- Tôm mua về rút chỉ đen sống lưng, cắt râu, để nguyên vỏ, xát muối cho sạch rồi xả lại bằng nước lạnh.
- Sả, gừng rửa sạch, thái sợi dài.
- Gạo, đỗ xanh, muối hạt đem rửa sạch, để ráo rồi cho lên nồi rang chín vàng. Sau khi rang, đem xay thành bột mịn và trộn đều.
Bước 2: Rang tôm
- Cho tôm vào chiên với gừng, sả rồi cho hỗn hợp bột muối vào đảo đều tay trong khoảng 5 – 10 phút cho muối bám đều vào vỏ tôm.
- Cho tôm ra đĩa, thưởng thức khi còn nóng.

16. Lẩu bạch tuộc chua cay

Nguyên liệu

Xương ống: 500 g
Bạch tuộc: 500 g
Hải sản tùy thích; ngao, tôm…
Đậu phụ: 2 – 3 bìa
Các loại nấm: nấm hương, nấm kim châm, nấm rơm…
Ngô ngọt: 1 – 2 bắp
Sả: 3 – 4 nhánh
Hành khô: 1 củ
Tỏi: 3 – 5 tép
Cà chua: 3 trái
Gia vị: sa tế, mắm, muối, hạt nêm…
Các loại rau ăn kèm: rau muống, cải thảo, giá đỗ…
Bún, mì tôm hoặc bánh đa

Lẩu bạch tuộc chua cay hấp dẫn như nhà hàng. (Nguồn: Internet)

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế
- Lưu ý: Bạch tuộc là nguyên liệu chính của món lẩu này, bởi vậy chúng mình cần chọn mua được bạch tuộc tươi sống, chất lượng tránh mua phải loại bạch tuộc ngâm nước hoặc đông đá vừa nhiều nước, nhạt thịt lại tốn kém nữa vì trọng lượng bạch tuộc bị ngâm nước tăng lên rất nhiều.
- Ngao đem ngâm với nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng có cắt chút ớt trong khoảng 3 – 4 tiếng để ngao nhả hết đất cát.
- Tôm rửa sạch, cắt bỏ bớt râu cho gọn, rút chỉ đen trên lưng tôm rồi đem ướp với chút bột nêm + ớt thái khúc.
- Đậu phụ cắt thành những miếng vừa ăn.
- Các loại nấm đem rửa thật sạch, cắt bỏ phần chân gốc rồi để ráo (các loại nấm to các bạn chẻ đôi).
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
- Các loại rau ăn kèm nhặt bỏ lá úa già, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi đem rửa lại nhiều lần dưới vòi nước chảy mạnh, vớt ra rổ để ráo.
- Ngô ngọt rửa sạch, thái khúc.
- Sả rửa sạch, bỏ gốc, thái nhỏ, phần ngọn chẻ mỏng. Hành khô, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ
- Bạch tuộc rửa sạch, cắt bỏ mắt, răng, giữ lấy phần thân của bạch tuộc cho mắt hướng xuống đất. Sau đó, bạn luồn kéo song song với mặt đất và đưa vào sau gáy rồi cắt.
Bước 2: Xương ống đem đi bóp với chút muối, xả sạch rồi cho vào nồi nước sôi chần qua trong khoảng 3 – 5 phút để khử mùi và chất bẩn, sau đó vớt ra rửa lại cho sạch bọt bẩn.
- Cho xương ống lại vào nồi, đổ ngập nước rồi đặt nồi lên bếp, ban đầu đun với lửa lớn, đến khi nước trong nồi sôi lên thì giảm lửa nhỏ vừa rồi ninh trong khoảng 40 phút thì cho ngô ngọt vào ninh cùng thêm khoảng 15 phút nữa để xương và ngô tiết chất ngọt, các bạn lưu ý nhớ hớt bỏ váng bọt nếu có để nước dùng trong thanh.
Bước 3: Trong thời gian chờ ninh xương, chúng mình sẽ đồng thời đặt 1 chiếc chảo lên bếp, cho khoảng 30 ml dầu ăn vào đun nóng rồi trút hành khô, tỏi, sả băm vào phi thơm rồi trút 1/2 cà chua vào chưng cho lên màu đẹp, sau đó nêm thêm chút bột nêm + 2 muỗng canh sa tế ớt (điều chỉnh theo mức độ ăn cay phù hợp), đun cho hỗn hợp sôi nhẹ rồi tắt bếp.
- Sau khi nồi xương đã được ninh xong, các bạn đổ hỗn hợp cà chua, sa tế vừa chưng vào nồi nước, khuấy đều, đun cho nước sôi lại thì cho số cà chua thái múi cau còn lại + ngọn sả chẻ mỏng vào nồi, nêm nếm lại gia vị lần cuối cho thật vừa miệng, nấu thêm 2 – 3 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 4: Cuối cùng các bạn chuẩn bị bếp gas mini hoặc bếp từ để ra giữa mâm hoặc chiếu, đặt nồi lẩu lên bếp, xếp các đĩa đựng bạch tuộc, ngao, tôm, các loại rau nấm, bún mì … ăn kèm xung quanh nồi lẩu.
- Bật bếp đun cho nước lẩu sôi lại rùi nhúng bạch tuộc, tôm, ngao vào trước tiếp đến là các loại rau nấm và thưởng thức cùng với bún và mì tôm.
- Để thêm đậm đà và tròn vị, các bạn nhớ pha thêm chút muối chanh ớt để chấm cùng nhé

Chúc các bạn thành công!

Tổng hợp 12+ Món súp ngon, chế biến đơn giản mà lại cực kỳ dinh dưỡng!

2024-01-17T15:19:39Z

Súp là một trong những món ăn sáng ưa thích của nhiều gia đình bởi sự tiện lợi, ngon miệng mà lại dễ ăn. Sau đây bạn có thể tham khảo 20+ Món súp ngon từ yeuamthuc.org để đổi món cho gia đình nhé!

1. Súp hải sản

Nguyên Liệu

Tôm tươi: 150g
Thịt cua: 150g
Thịt sò điệp: 150g
Đậu phụ non: 200g
Cà rốt: 50g
Đậu hà lan: 50g
Hạt bắp: 25g
Bột năng
Nước súp gà
Hành lá,gừng,ngò rí…

Hướng dẫn cách nấu món: Súp hải sản. (Nguồn: Internet)

Cách nấu

Bước 1: Sơ chế
- Đầu tiên bạn thái đậu phụ non thành những miếng nhỏ nhỏ.
- Tôm lột vỏ, lấy chỉ đen ở sống lưng, đem rửa sạch rồi thái nhỏ.
  - Mẹo hay: Để chọn được tôm ngon điều đầu tiên bạn cần chọn tôm còn sống, sau đó là tôm có vỏ bóng, trơn và sống giữa thân tôm tươi, trong thì đó mới là tôm ngon.
- Thịt sò điệp đem rửa sạch rồi thái thành miếng vừa ăn.
  - Mẹo hay: Khi mua sò điệp bạn chú ý mua những con có mùi tươi mới, chắc thịt, hơi trong và ẩm ướt. Nếu bạn mua sò điệp vẫn còn vỏ thì nên mua những con còn sống, có vỏ khép chặt nhưng không hoàn toàn kín nhé.
- Thịt cua đem rửa sạch rồi để ráo.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu.
- Ngô và đậu hà lan đem rửa sạch rồi để ráo nước.
- Hòa tan bột nước với nước trong bát rồi để riêng.
Bước 2: Làm nóng nồi với một ít dầu ăn rồi cho gừng và tỏi vào phi thơm. Tiếp đó, bạn cho tôm, thịt sò điệp, thịt cua vào xào cùng với một ít gia vị.
- Tiếp theo, bạn cho nước súp gà vào nồi rồi tiếp tục đun cho đến khi nước sôi thì bạn cho đậu hà lan, cà rốt và ngô vào. Sau khoảng vài phút thì bạn cho đậu phụ vào.
Bước 3: Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi đổ từ từ bột năng vào và khuấy đều cho đến khi nồi súp có độ sánh lại là được.
- Sau đó bạn cho lòng trắng trứng vào và khuấy nhẹ theo chiều nhất định để tạo thành sợi.
- Cuối cùng, bạn múc súp ra bát, dùng nóng với tiêu và ngò rí để súp thêm thơm ngon hơn nhé!

2. Súp gà ngô non

Nguyên liệu:

Cà rốt: 1/2 củ
Nấm hương: 7-10 cái
Ức gà: 1 cái
Ngô ngọt mua sẵn: 1 hộp (nếu không có mua ngô bắp về gọt lấy phần hạt)
Bột năng: 3 thìa canh
Gia vị: bột nêm,hạt tiêu,rau mùi
Lòng trắng trứng gà ta: 2 lòng

Hướng dẫn cách nấu món: Súp gà ngô non. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế
- Luộc ức gà giữ lại phần nước luộc hoặc nếu có nước luộc gà sẵn thì càng ngon ngọt, ức gà chín để nguội xé sợi nhỏ hoặc thái nhỏ.
- Cà rốt thái nhỏ hoặc xắt hạt lựu
- Ngô ngọt mở hộp lấy 1/2 lon rửa lại nước,nếu dùng ngô bắp lấy dao bào lấy phần thịt,đem luộc chín vớt ra để ráo.
- Nấm hương ngâm cho nở,rửa lại thật sạch thái sợi.
- Rau mùi thái nhỏ
Bước 2: Nấu súp
- Cho nước luộc ức gà hoặc nước luộc gà vào nồi đặt lên bếp, thêm chút nước nếu nước luộc ức gà ít, nước sôi hớt sạch bọt, lần lượt cho ngô ngọt vào trước, tiếp đến là cà rốt,nấm hương
- Đun sôi các nguyên liệu và chịu khó hớt bọt để nồi súp ngon và đẹp mắt hơn. Sau đó mới cho phần ức gà đã xé sợi nhỏ hoặc thái nhỏ vào, đảo đều, cho chút bột nêm,nêm nếm cho vừa miệng.
- Cho 3 thìa canh bột năng ra bát nhỏ,thêm chút nước khuấy cho tan.
- Hạ nhỏ lửa nồi súp, một tay cầm bát bột năng,một tay cầm thìa, từ từ đổ bột năng vào nồi súp, tay đổ tay khuấy, để tránh bột năng bị vón cục,nhớ rót từ từ để kiểm soát được độ loãng đặc, đến khi nồi súp sánh như ý muốn thì dừng lại,còn nếu loãng quá thì thêm chút bột năng hoà thêm nước.
- Trứng gà đập ra bát, chỉ lấy lòng trắng,nếu trứng gà ta quả nhỏ lấy hai lòng trắng, to thì chỉ cần 1 quả, thêm chút xíu bột nêm,đánh đều lọc qua một lần rây. Cũng một tay khuấy, một tay đổ, cứ từ từ đổ vào và khuấy theo chiều kim đồng hồ để tạo vân cho nồi súp đến khi hết thì thôi, lúc này ta đã có một nồi súp có vân trắng rất đẹp mắt.
- Bắc nồi súp xuống, đổ rau mùi thái nhỏ vào khuấy đều, thêm chút hạt tiêu lên trên và ăn nóng.

3. Súp cua

Nguyên liệu

Cua to: 1 con c (chuẩn bị cua Cà Mau hoặc loại cua biển bạn thích).
Trứng gà (chỉ lấy lòng trắng): 2 quả
Xương ống: 1 kg
Đậu Hà Lan: 1/2 chén
Bắp ngọt: 1 chén
Bột năng: 2 muỗng
Rau mùi, hành lá.
Dụng cụ: Dao, thớt, nồi, bếp,…

Hướng dẫn cách nấu món: Súp cua. (Nguồn: Internet)

Cách nấu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xương ống luộc qua rồi rửa sạch cho hết chất bẩn. Ninh xương khoảng 1 giờ rồi chắt lấy 1 lít nước dùng làm nước súp.
- Cua rửa sạch, luộc chín. Sau đó, gỡ lấy thịt cua.
Bước 2: Nấu súp
- Bắc 1 cái chảo lên bếp, chảo nóng cho 1 ít dầu ăn rồi xào sơ thịt cua cho thơm.
- Rửa sạch bắp, đậu Hà Lan, mùi dây. Đánh tan lòng trắng trứng, hòa bột năng với nước vừa đủ.
- Bắc nồi nước dùng lên bếp, cho hạt bắp và đậu Hà Lan vào nấu. Đến khi hạt bắp và đậu nhừ thì cho cua vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Tiếp theo từ từ đổ lòng trắng trứng vào khấy theo 1 chiều để tạo vân cho đẹp.
- Sau cùng thì cho bột năng vào, chú ý là đổ từ từ, đến khi thấy nồi súp sánh lại thì dừng lại.
- Không nên đổ ngay cùng 1 lúc sẽ dễ bị đặc quá nhé.Nấu đến khi nồi súp chuyển màu trong thì múc ra chén, rắc rau mùi, thêm tiêu bột, ớt tùy ý lên và thưởng thức.

4. Súp thịt heo

Nguyên Liệu

Xương ống: 1kg
Thịt lợn thăn: 200g
Giò: 200g
Tôm tươi: 200g
Bắp ngọt: 200g
Hạt sen đã được thông tâm: 150g
Nấm: 100g
Trứng cút: 20 quả
Trứng gà: 2 quả
Bột năng: 30g

Hướng dẫn cách nấu món: Súp thịt heo. (Nguồn: Internet)

Cách nấu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xương ống đem rửa sạch. Đun sôi 200ml nước rồi cho xương vào ninh khoảng 5 phút rồi vớt xương ra một cái bát và đổ hết nước lần này đi. Với cách làm này xương ống sẽ có vị ngọt mà không ngậy. Sau đó, bạn hầm xương với 2,5 lít nước khác khoảng 1-2 tiếng.
  - Mẹo hay: Để nước hầm xương trong thì cứ 10-15 phút bạn lấy thìa hớt hết phần bọt nổi lên nhé.
- Thịt thăn rửa sạch rồi để ráo. Sau đó thái thịt hạt lựu và đem ướp với ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê tiêu rồi đảo đều, ướp thịt khoảng 20 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu rồi rút chỉ sống lưng. Tiếp đó, bạn cho tôm vào nồi hấp chín.
  - Mẹo hay: Để giữ lại được độ ngọt của tôm thì bạn có thể hấp cách thủy nhé.
- Giò bạn đem thái chỉ thật nhỏ. Hạt sen rửa sạch rồi luộc chín cùng với chút muối.
- Luộc chín trứng cút rồi bóc sạch vỏ.
- Rửa sạch bắp, bỏ vỏ râu rồi tách lấy hạt để riêng.
- Làm sạch nấm, nếu bạn sử dụng nấm kim châm thì đem cắt thành khúc đôi vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng.
- Rau thơm nhặt sạch, rửa sạch với nước rồi thái nhỏ. Hành tỏi băm nhuyễn.
Bước 2: Làm nóng chảo với một chút dầu ăn rồi cho tỏi băm và hành, thêm một chút ớt bột vào và phi thơm lên.
- Cho nước xương hầm vào chảo, chờ đến khi nước sôi thì cho thịt thăm đã được ướp ngấm gia vị vào, nêm nếm thêm cho vừa ăn rồi đổ nước ra một chiếc nồi cho dễ nấu hơn.
- Tiếp theo, bạn cho ngô, nấm vào nồi và nấu 5 phút.
Bước 3: Hòa tan bột năng với một bát con nước lọc rồi đổ vào nồi súp đang đun. Đập trứng vào bát rồi đánh tan, sau đó bạn đổ trứng vào nồi rồi và khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Cuối cùng, bạn cho giò thái chỉ, tôm, trứng cút, hạt sen và hành tây vào bát ăn rồi đổ nước súp vào sao cho nước ngập hết các nguyên liệu. Rắc thêm hành lá, rau thơm, tiêu và thưởng thức ngay nhé.

5. Súp ghẹ và nấm đông cô

Nguyên liệu:

Ghẹ xanh tươi: 2 con
Nấm đông cô: 5 tai
Cà rốt: 1 củ
Bột bắp: 3 muỗng canh
Xương vai lợn: 3 cái
Trứng gà: 2 quả
Gia vị: tiêu, muối, ngò

Hướng dẫn cách nấu món: Súp ghẹ và nấm đông cô. (Nguồn: Internet)

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch ghẹ, đem hấp hoặc luộc chín. Lưu ý, nếu luộc, bạn chỉ cần cho khoảng 3 muỗng cà phê nước là đủ vì nước ghẹ còn ra trong lúc luộc sẽ giúp thịt ghẹ ngọt và săn hơn khi bạn cho quá nhiều nước. Sau khi ghẹ chín, bạn đem tách thịt ghẹ và xé sợi.
- Nấu nước dùng với xương vai heo như cách đã hướng dẫn.
- Rửa sạch và ngâm nấm đông cô với ít nước bột bắp. Phần cà rốt, đem gọt vỏ cắt hạt lựu nhỏ.
- Dùng lòng trắng trứng và đánh tan
Bước 2: Nấu súp
- Phi thơm hành và xào phần thịt ghẹ. Cho thịt ghẹ này vào nồi nước dùng cùng với cà rốt và nấu nhỏ lửa. Khi nước sôi lại, bạn cho nấm đông cô vào cùng.
- Nấu thêm khoảng 5 phút, từ từ rót lòng trắng trứng vào nồi tạo thành sợi nhuyễn. Cuối cùng, cho thêm nước bột bắp vào và khuấy đều.
- Nêm nếm lại gia vị và bạn đã có một nồi súp thật ngon cho cả nhà!

6. Súp tôm

Nguyên Liệu

Tôm tươi: 150gr
Nấm tuyết
Trứng gà (trứng vịt): 1 quả
Bột ngô (bột năng)
Thịt ức gà: 100gr
Ngô ngọt: nửa bắp
Cà rốt: nửa củ
Hành tây: nửa củ
Gia vị, rau thơm

Hướng dẫn cách nấu món: Súp tôm. (Nguồn: Internet)

Cách nấu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm tuyết thì ngâm cho nở rồi rửa lại cho thật sạch rồi cắt hạt lựu.
- Ngô ngọt tách hạt hoặc mua tách sẵn, cà rốt gọt vỏ rửa sạch.
- Hành tây bổ múi cau, rau thơm nhặt rửa sạch thái nhỏ.
- Thịt ức gà rửa sạch rồi hầm trong lửa nhỏ với cùi ngô, cà rốt, hành tây đã cắt với chút muối đến khi gà và cà rốt chín nhừ thì lọc để lấy khoảng 1 lít nước dùng gà. Thịt ức gà đã được luộc chín để nguội rồi xé sợi nhỏ.
- Cà rốt chín vớt ra cắt hạt lựu.
- Tôm rửa sạch luộc hoặc hấp chín tới. Vớt ra bỏ trong nước lạnh rồi bóc vỏ, bỏ chỉ đen ở lưng. Xé tôm thành sợi như thịt gà.
Bước 2: Nấu súp
- Đun sôi lại nước dùng gà, cho tôm, thịt gà, cà rốt và ngô ngọt vào đun sôi nhỏ lửa trong 3 phút.
- Khuấy đều 1 thìa bột năng với chút nước đổ từ từ vào nồi. Tiếp đó đập trứng ra lấy lòng trắng quậy đều, đổ vào từ từ quấy theo 1 chiều để tạo thành tuyết rồi thêm nấm tuyết, nêm nếm lại cho vừa rồi tắt bếp.
- Múc súp ra bát rắc chút rau thơm là hoàn thành rồi.

7. Súp atiso

Nguyên liệu:

Hoa a-ti-sô hộp: 100g
Thịt gà phi-lê: 200g
Boa-rô: 100g
Nước dùng: 1 tô
Gia vị: 1/2 thìa súp bột nêm, 1 thìa cà-phê đường, 1 thìa súp bột ngô, tiêu trắng, dầu ăn.

Hướng dẫn cách nấu món: Súp atiso. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.
- Hoa a-ti-sô để ráo nước, xé nhỏ, boa-rô rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Nấu súp
- Cho nồi nhỏ lên bếp, đun nóng 2 thìa cà-phê dầu ăn, cho boa-rô vào xào thơm, thêm nước dùng đun sôi. Cho thịt gà vào nấu chín, nêm bột nêm, cho bột ngô vào, khuấy đầu.
- Cuối cùng, cho hoa a-ti-sô vào đun khoảng 1 phút. Tắt bếp. Cho súp ra tô hoặc bát, rắc tiêu trắng.

8. Súp nui

Nguyên liệu

Nui: 200g
Thịt gà: 150g
Đậu hà lan: 50g
Ngô ngọt: 50g
Nước dùng: 800ml
Cà rốt: 1 củ
Hành tây: 1 củ
Gia vị: hạt tiêu,hạt nêm,muối,dầu oliu

Hướng dẫn cách nấu món: Súp nui. (Nguồn: Internet)

Cách nấu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên bạn đem thịt gà đi rửa sạch bằng nước muối loãng rồi để ráo. Tiếp đó cho thịt gà vào nồi luộc cùng với nước lạnh, khi thịt gà chín thì bạn vớt ra đợi nguội rồi mới xé nhỏ hay thái hạt lựu.
  - Mẹo hay: Cách chọn thịt gà ngon: chọn thịt gà tươi, không có mùi hôi hoặc mùi kháng sinh, da gà mỏng, mịn và có độ đàn hồi cao, trên da không có vết tụ máu hay bầm tím. Dùng tay ấn vào thịt gà thấy nhão, trơn hay biến dạng thì không nên mua vì có thể là thịt gà đã bị bơm nước.
- Đun sôi một nồi nước khác, cho thêm 1 thìa cà phê muối vào rồi cho nui vào luộc sơ qua trong khoảng 2-3 phút là được. Sau đó bạn vớt nui ra và để cho ráo nước.
  - Mẹo hay: Để khi nấu súp nui không bị nát bạn chú ý không luộc nui chín hẳn nhé.
- Hành tây và cà rốt bạn đem gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành hạt lựu to.
- Ngon ngọt hấp dẫn với cách nấu súp nui
- Ngô, đậu hà lan rửa sạch rồi để ráo.
Bước 2: Làm nóng nồi cùng với 2 muỗng canh dầu oliu rồi cho hành tây và cà rốt vào xào cho đến khi cả hành tây và cà rốt hơi mềm thì bạn cho thêm nước dùng gà cùng với thịt gà xé, đậu hà lan, ngô hạt vào nồi nấu sôi. Nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm.
- Khi hỗn hợp các nguyên liệu trong nồi sôi thì bạn cho toàn bộ nui đã được luộc sơ vào, nêm nếm thêm gia vị và đun thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
- Cuối cùng, bạn chỉ cần múc súp ra bát, rắc thêm một chút hạt tiêu để súp có hương vị hấp dẫn hơn rồi thưởng thức ngay khi còn nóng bạn nhé!

9. Súp nấm

Nguyên liệu

Đậu hũ non: 350gr
Mộc nhĩ: 2 tai (ngâm nở và cắt sợi nhuyễn)
Nấm kim châm tươi: 20gr (rửa sạch và cắt khúc)
Hành xanh: 1 nhánh
Tỏi: 2 tép
Rau mùi: Vài cọng
Nước tương: 35ml
Gia vị: tiêu, dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Hấp cách thủy đậu hũ non với ít muối.
Bước 2: Pha sẵn nước bột bắp
Bước 3: Phi thơm hành tỏi và xào nấm mộc nhĩ. Sau đó cho khoảng 300ml nước đã đun sôi vào nồi. Sau đó nêm nước lại với muối, tiêu, đường, hạt nêm và nước tương.

10. Súp hạt sen

Nguyên liệu

Hạt sen khô: 250gr
Tôm đất: 250gr
Nấm đông cô: 3 tai (ngâm nở và cắt bỏ chân nấm)
Đậu phụ non: 1 miếng (hấp cách thủy và cắt hạt lựu)
Trứng gà: 1 quả
Bột bắp: 1 muỗng canh
Gia vị: tiêu, muối, dầu mè, hành khô và rau mùi

Hướng dẫn cách nấu món: Súp hạt sen. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bỏ tâm sen và đun sôi đến khi hạt sen mềm nhừ. Lưu ý, giữ lại nước luộc hạt sen.
- Tôm rửa sạch, rút chỉ đen, giã thô và ướp với ít muối cùng hạt tiêu.
Bước 2: Phi hành thơm và xào tôm với phần nấm đông cô. Sau đó cho nước luộc sen vào nấu liu riu. Khi nước sôi trở lại, cho hạt sen vào nấu thêm 5 phút.
- Từ từ rót lòng trắng trứng để tạo sợi nhuyễn và nước bột bắp để tạo độ sánh.
- Khi dùng, bạn cho rau mùi lên trên mặt bát súp để trang trí cho đẹp mắt.

11. Súp lươn

Nguyên Liệu

Lươn: 300g
Thịt gà: 0,5 kg
Trứng gà: 1 quả
Nấm hương: 5 cái
Bột ngô: 20g
Nước lọc: 2 lít
Hành khô: 2 củ
Gừng: 2 củ
Sả: 1 củ
Rau răm: ¼ mớ

Hướng dẫn cách nấu món: Súp lươn. (Nguồn: Internet)

Cách nấu

Bước 1: Ninh nước dùng để làm súp: Thịt gà khi mua bạn chọn phần áp đùi nhé. Sau khi mua về bạn rửa sạch lọc lấy thịt, phần xương chặt thành những miếng nhỏ rồi cho vào nồi nước lạnh và đun ở nhiệt độ vừa phải.
- Mẹo hay: Để nước dùng thêm thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm hành khô, gừng và sả vào đun cùng. Trong quá trình ninh xương nhớ mở nắp vung để tránh sôi trào nước cũng như nhiệt độ cao quá làm nước dùng bị khét và đục. Để nước dùng trong bạn chú ý vớt bọt và váng quanh nồi nhé.
- Sơ chế lươn: Bạn làm lươn bằng cách tuột sạch lươn với muối, chanh, nước gạo và tuốt cho đến khi lươn không còn nhớt là được. Sau khi làm sạch lươn xong bạn bỏ đầu rồi thả lươn vào nồi nước dùng đang sôi.
  - Mẹo hay: Để súp lươn ngon bạn nhớ mua lươn tươi, loại vừa phải, có màu vàng óng ở bụng và đen ở lưng. Sau khi làm sạch lươn thì không nên rạch lươn vừa làm mất máu lươn và mất đi giá trị dinh dưỡng của lươn, nên luộc cả con nhé.
  - Sau khi cho lươn vào nồi nước dùng đun khoảng 10 phút thì bạn vớt lươn ra khỏi nồi và để nguội. Tiếp đó, bạn lọc lấy thịt lươn, bỏ ruột, thái chỉ rồi ướp cùng với một chút gia vị cho ngấm.
Bước 2: Nước dùng sau khi đun được khoảng 1 tiếng thì vớt thịt gà ra, gỡ lấy thịt rồi cắt nhỏ và tiếp tục đun nước dùng với lửa nhỏ khoảng 2 tiếng nữa.
- Sau đó, bạn chắt nước dùng sang một nồi khác rồi thả thịt gà và nấm hương đã cắt nhỏ vào nồi.
- Hòa bột ngô rồi đổ từ từ vào nồi súp cho đến khi nước sánh lại.
- Tiếp theo, bạn cho phần thịt đã ướp ngấm gia vị vào nồi súp, nêm thêm gia vị và đun khoảng 5 phút thì tắt bếp.
- Cuối cùng bạn múc súp ra bát, trang trí thêm rau răm và thưởng thức khi còn nóng nhé.

12. Súp rong biển

Nguyên Liệu

Rong biển khô: 200g
Trứng gà: 2 quả
Nước dùng gà: 500ml
Tép: 1 thìa canh
Hành lá, gừng
Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, 2 thìa canh bột năng.

Hướng dẫn cách nấu món: Súp rong biển. (Nguồn: Internet)

Cách nấu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gừng rửa sạch rồi thái lát mỏng, hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ. Thêm nước dùng gà và gừng vào nồi rồi đun sôi.
- Sau khi nồi nước dùng gà rồi thì cho rong biển khô đã xé nhỏ vào, khuấy đều và hạ nhỏ lửa đun liu riu, bạn có thể cho thêm tép khô nếu thích nhé.
  - Mẹo hay: Nếu không thích rong biển khô thì bạn có thể dùng rong biển tươi nhé. Với rong biển tươi thì bạn cần ngâm qua một đêm trước khi nấu để tốt cho sức khỏe đồng thời bóp rong biển với muối cho bớt mùi tanh nhé.
    Đơn giản, ngon miệng với cách nấu súp rong biển
    
    Hòa tan 2 thìa bột năng với 3 muỗng canh nước.
Bước 2: Thêm bột năng vào nồi để súp đặc lại. Tiếp đó, bạn đập trứng vào nồi và khuấy đều bằng một cái dĩa, ngay sau đó bạn nhớ tắt bếp luôn để không nấu chín trứng nhé.
- Cuối cùng, bạn nêm nếm thêm cho hợp với khẩu vị, trang trí thêm với hành lá thái nhỏ và dùng ngay lúc còn nóng cho thơm ngon bạn nhé.

Chúc các bạn thành công!

Cách nấu súp cua giàu dinh dưỡng cho bạn và gia đình

2023-05-28T10:01:26Z

Súp cua là một món ăn có hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe, là một lựa chọn cho thực đơn bữa cơm gia đình bạn. Hãy cùng yeuamthuc.org vào bếp làm súp cua giàu dinh dưỡng cho bạn và gia đình.

Giá trị dinh dưỡng của súp cua

Cua là một hải sản có hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao, trong cua chứa nhiều protein, omega 3, photpho, sắt, vitamin B1, B2, canxi vì vậy ăn nhiều cua rất tốt cho sức khỏe. Thịt cua mềm, ngọt kết hợp với thịt gà các loại rau củ tạo nên món súp thơm ngon, giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu nấu súp cua

300 gram cua
200 gram thịt ức gà
2 quả trứng gà
10 quả trứng cút
1 quả trứng bắc thảo
150 gram bắp ngọt
20 gram nấm hương
100 gram củ cà rốt

Nguyên liệu và gia vị nấu súp cua. (Nguồn: Món ăn ngon)

50 gram nấm bông tuyết
5 muỗng canh bột năng
2 muỗng canh hành phi
½ muỗng canh tiêu
2 muỗng canh hạt nêm
½ muỗng canh đường
1 xíu muối
Ngò rí, hành lá

Sơ chế nguyên liệu

Nấm bông tuyết rửa sạch, ngâm nước khoảng 20 phút thấy nở thì lấy ra rửa sạch và để ráo nước
Trứng cút, trứng gà, trứng bắc thảo, ngò rí, hành lá, cà rốt, nấm hương, thịt ức gà và ngô đem rửa sạch để ráo nước

Sơ chế các nguyên liệu nấu súp cua. (Nguồn: Món ăn ngon)

Cà rốt gọt bỏ vỏ, sau đó cắt hạt lựu nhỏ, nấm hương cắt thành miếng nhỏ, nấm bông tuyết, ngò rí, hành lá cắt nhỏ, ngô tách hạt
Đánh tan 2 quả trứng gà, phần bột năng trộn 5 muỗng canh bột năng với 50 ml nước, khuấy tan bột với nước

Các bước làm súp cua chi tiết

Bước 1: Luộc cua và ức gà

Bắc một nồi nước, đun sôi và luộc chín cua trong vòng 5 phút, cua khi luộc chín sẽ có vỏ ngả màu cam. Bạn vớt cua ra để nguội bớt.

Luộc và tách thịt cua. (Nguồn: Món ăn ngon)

Dùng chày hoặc dụng cụ tách thịt cua ra và xé nhỏ hoặc xay nhỏ.
Luộc chín thịt ức gà trong vòng 15 phút, sau đó vớt ra để nguội và xé thành từng sợi nhỏ hoặc dùng chày giã nhỏ

Luộc và xé nhỏ phần ức gà. (Nguồn: Món ăn ngon)

Bước 2: Luộc các loại rau củ

Bắc một nồi nước, cho thêm cà rốt đã cắt hạt lựu, ngô đã tách hạt đun đến khi sôi thì cho thêm nấm hương, đợi sôi 5 phút thì vớt hết ngô, cà rốt, nấm hương ra, để ráo nước.

Luộc rau củ và trứng cút. (Nguồn: Món ăn ngon)

Luộc trứng cút trong 5 phút và trứng bắc thảo 15 phút, sau đó bóc vỏ, cho ra một cái bát đựng

Bước 3: Nấu súp cua

Bắc nồi lên bếp đun sôi 1,5 lít nước, cho ngô, cà rốt, nấm hương, thịt ức gà xé sợi, thịt cua vào nấu cùng. Sau khi thấy nước bắt đầu sôi, dùng thìa vớt bớt bọt ra, cho thêm nấm bông tuyết vào đun cùng, thêm 2 muỗng canh hạt nêm, một xíu muối, dùng muối khuấy đều gia vị.

Nấu súp cua. (Nguồn: Món ăn ngon)

Đun hỗn hợp cho đến khi thật sôi thì mới bắt đầu cho bột năng xuống, vừa đổ bột năng vừa dùng muôi khuấy thật đều, khuấy theo một chiều, khuấy liên tục tránh bị vón cục bột
Tiếp đục đổ phần trứng gà đã đánh tan vào cùng, khuấy đều tay, đun sôi trong vòng 3 phút thì nêm nếm lại và tắt bếp
Cuối cùng cho thêm hành lá, ngò rí, tiêu, hành tím phi vào và bắt đầu thưởng thứcThành phẩm và trình bày

Thành phẩm và thưởng thức

Múc súp cua ra bát, trang trí thêm rau ngò rí, hành phí, rắc chút tiêu và thêm trứng bắc thảo và thịt càng cua. Vậy là đã hoàn thành món súp cua thơm ngon bổ dưỡng rồi.

Thành phẩm súp cua thơm ngon bổ dưỡng. (Nguồn: Món ăn ngon)

Súp cua có mùi thơm, vị rất vừa ăn, nấm dai dai, súp có vị ngọt tự nhiên từ thịt cua, thịt gà, rau củ quả, béo ngậy của trứng. Sốt sánh mịn, không bị đặc quá, không bị loãng quá. Màu sắc súp bắt mắt, gia vị nêm nếm hài hòa, thích hợp cho trẻ nhỏ, người già, gia đình bạn

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Cách nấu súp cua ngon chuẩn không chảy nước ngay tại nhà

2023-02-02T03:12:58Z

Cách nấu súp cua tại nhà không quá khó, nhưng muốn có chén súp đạt chuẩn, giữ được dưỡng chất và thẩm mỹ thì cần chú ý nhiều chi tiết.

Súp cua là một trong số ít món ăn có thể “chiều lòng” nhiều người. Nó xuất hiện tại danh sách món khai vị của nhà hàng cao cấp lẫn ở các gánh hàng rong lề đường. Chính vì vậy, một chén súp nóng hổi sẽ là món phù hợp để đổi mới bữa cơm lặp đi lặp lại hằng ngày trong gia đình. Tìm hiểu cách nấu súp cua dưới đây để đảm bảo độ ngon và cả độ đẹp của món ăn nha!

Chén súp cua có hương vị khó có thể chối từ. (Nguồn: Internet)

Chuẩn bị nguyên liệu

500 gram xương gà hoặc xương heo
200 gram cua lột
Trứng cút
Trứng gà
Hạt bắp
Đậu hà lan
Bột năng
Gia vị và rau mùi

Các nguyên liệu này bạn tự điều chỉnh cho hợp với khẩu phần và khẩu vị của mỗi nhà nhé.

Cách nấu súp cua thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xương bạn luộc sơ qua rồi rửa thật sạch để ninh nước súp.
Các loại hạt và rau mùi thì đem rửa sạch, để ráo nước.
Thịt cua bạn nêm gia vị rồi đem phi thơm với hành. Trường hợp không có thịt cua sẵn thì bạn có thể mua cua về luộc và lọc lấy thịt.

Xào thịt cua với hành cho thơm. (Nguồn: Internet)

Trứng gà tách lấy lòng trắng, đánh tan rồi hòa chung với một chút bột năng và nước thành một hỗn hợp hơi sệt sệt.
Trứng cút đem đi luộc và bóc vỏ.

Bước 2: Nấu súp

Ninh phần xương thật nhừ để có nước dùng thơm ngon.

Ninh xương để có phần nước dùng ngọt thanh tự nhiên. (Nguồn: Internet)

Sau khi được phần nước, bạn lấy hết xương ra, cho hạt bắp và đậu hà lan vào ninh.
Thấy hạt nhừ rồi thì cho cua và trứng cút vào, tiếp đó là hỗn hợp trứng ở trên. Bạn chú ý khuấy đều tay theo một chiều để trứng tạo vân cho món súp thêm hấp dẫn nhé.
Cuối cùng, bạn cho phần bột năng còn lại vào từ từ, đến khi thấy súp của mình sánh lại là được. Tránh đổ một lúc nhiều bột khiến súp bị đặc, khó điều chỉnh. Cũng đừng cho quá ít, khi nguội súp dễ bị loãng ra.
Thấy súp chuyển màu vừa mắt thì nêm nếm và tắt bếp.

Thưởng thức súp cua

Súp chín thì bạn múc ra chén, cho thêm rau mùi, rắc một chút tiêu và thêm ớt nếu ăn cay. Súp cua ăn cùng trứng bắc thảo rất ngon nên bạn cũng có thể chuẩn bị để ăn kèm nhé. Thưởng thức súp ngay khi còn nóng sẽ thơm ngon và hấp dẫn hơn nhiều.

Bỏ thêm chút thịt càng cua lên trên thì trông vô cùng hấp dẫn. (Nguồn: Internet)

Một số lưu ý trong cách nấu súp cua tại nhà

Khi ninh xương sẽ có bọt bóng nổi lên, bạn nên vớt sạch ra thì nước súp sẽ trong hơn. Và cũng nên bỏ xương vô ngay từ khi nước lạnh nữa nha.
Khi nêm thì bạn hãy nêm nhạt một chút. Món súp này ăn thêm với nước tương sẽ ngon hơn.
Nếu muốn tăng dinh dưỡng, bạn có thể nấu thêm với nấm đông cô thái sợi nhé. Bỏ nấm cùng với bắp và đậu luôn. Tham khảo clip này nhé.

Mẹo để sợi trứng dài đẹp hơn là hãy dùng một chiếc rây để đổ trứng vào nồi và khuấy đều tay. Lưu ý là lúc này nước súp phải sôi. (Tìm mua rây ở đây nhé bạn.)

Trên đây là những bước cơ bản trong cách nấu súp cua tại nhà. Món này rất giàu dinh dưỡng và hợp khẩu vị với đa số mọi người. Bạn không cần phải lo lắng về việc mua súp ngoài chỉ toàn thịt gà giả cua nữa. Chúc bạn thành công!

5 món ăn vặt Sài Gòn ngon, bổ, rẻ

2017-10-17T03:26:20Z

Sài Gòn thường được mệnh danh là thiên đường ẩm thực với các món ăn phong phú và cực kỳ ngon miệng. Đặc biệt là những món ăn vặt có mức giá phù hợp với túi tiền nhưng hương vị lại đặc trưng khó quên. 5 món ăn vặt Sài Gòn ngon, bổ, rẻ dưới đây sẽ khiến bạn ngất ngây đấy nhé.

1. Bánh tráng trộn – vua của những món ăn vặt Sài Gòn

Bánh tráng trộn là lựa chọn số 1 của giới trẻ Sài Thành. Món ăn này được chế biến cực kỳ đơn giản từ bánh tráng, ruốc, khô bò, trứng cút, xoài, hành phi, mỡ hành, đậu phộng,… Các nguyên liệu này được thay đổi tùy thuộc theo sở thích và yêu cầu của người mua.

Bánh tráng trộn hấp dẫn về cả hương vị lẫn màu sắc. (Nguồn: Internet)

Người bán có thể thêm các loại nước sốt riêng biệt của mình để làm món ăn trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn. Vị chua của xoài, vị cay của khô kết hợp cùng với độ đậm đà của nước sốt khiến món bánh tráng trộn ngon khó cưỡng lại được.

2. Phá lấu

Phá lấu được chế biến từ nội tạng của động vật. Đối với người nước ngoài món ăn này có vẻ đáng sợ. Tuy nhiên với người Sài Gòn, đặc biệt là giới sinh viên, công chức, phá lấu là một món ăn có sức hấp dẫn lạ thường.

Tô phá lấu béo ngọt ăn với bánh mì là hoàn hảo. (Nguồn: Internet)

Đặc biệt nhất ở món ăn này chính là nước dùng được chế biến từ nước dừa kèm thêm ít ngũ vị hương, tạo nên hương vị đậm đà, thơm và béo. Ngày nay, phá lấu được biến tấu theo nhiều phương thức chế biến khác nhau như xào, chiên, nướng…tạo cho thực khách thêm nhiều lựa chọn phong phú.

3. Bò bía

Bò bía là một món ăn vặt bình dân, được tạo nên từ hỗn hợp củ sắn xào, tôm khô, xà lách, rau thơm, lạp xưởng và trứng, cuốn với một lớp bánh tráng mỏng. Vị ngọt của củ sắn kết hợp với vị mặn của tôm khô, lạp xưởng tạo nên vị lạ miệng của món ăn.

Cuốn bò bía chấm nước sốt đậm đà và lạ miệng. (Nguồn: Internet)

Muốn có một cuốn bò bía ngon thì phải dùng chung với một loại nước chấm ngon. Nước chấm được chế biến từ tương hột. Nước chấm phải vừa đủ đậm đà, không quá ngọt, cũng không quá mặn để đảm bảo giữ được vị của bò bía. Người bán thường cho thêm một ít đậu phộng và hành phi vào nước chấm để tạo vị béo bùi cho món ăn.

4. Gỏi khô bò

Gỏi khô bò được chế biến từ đu đủ bào ngâm trong muối, nhằm tạo nên độ giòn cho gỏi. Khô bò trong gỏi bò được làm từ phổi bò chứ không phải là thịt bò được bày bán sẵn bên ngoài. Phần trên đĩa gỏi được trang trí thêm một ít rau răm và đậu phộng làm tăng thêm màu sắc và sức hấp dẫn cho món ăn vặt này.

Khó ai có thể cưỡng lại hương vị khó quên của gỏi khô bò. (Nguồn: Internet)

Điểm đặc biệt ở món ăn này là nước trộn gỏi. Mỗi nơi đều có bí quyết chế biến riêng, nhưng chủ yếu nước trộn được pha lẫn giữa nước tương, giấm, đường và tương ớt. Ở một số nơi, gỏ khôi bò sẽ được dùng kèm với bánh phồng tôm để làm tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn.

5. Súp cua

Súp cua là món ăn vặt được ưa chuộng, xuất hiện ở mọi nơi, từ nhà hàng sang trọng cho đến quán ăn vỉa hè và xe đẩy trên đường.

Một gánh hàng súp cua – óc heo rất Sài Gòn. (Nguồn: Internet)

Một chén súp cua thường được kết hợp từ rất nhiều màu sắc như màu trắng của bong bóng cá, màu vàng của trứng, màu đỏ của thịt cua và màu xanh của ngò. Ngoài ra, một số nơi còn kết hợp thêm với các loại nấm và bắp.

Thưởng thức món súp cua đậm đà vào xế chiều là sở thích của giới trẻ Sài Gòn. (Nguồn: Internet)

Nước súp ngon thường được nấu vs nước cốt gà hoặc khô mực nhằm có được vị ngọt thanh, còn cho thêm một ít bột năng để tạo nên độ sệt cho chén súp. Dầu mè và tiêu sẽ được thêm trên mặt một phần làm tăng hương thơm cho món ăn, một phần kích thích vị giác giúp thực khách ngon miệng hơn.

Trên đây là những món ăn vặt ngon rẻ dành cho các bạn ở Sài Gòn. 5 cái tên này sẽ mang đến cho bạn một hương vị tuyệt vời không thể nào quên được. Nếu còn bỏ lỡ một trong số đó, hãy nhanh chóng thử ngay cùng người thân hoặc bạn bè nhé!

Súp cua bong bóng cá húp mãi không chán

2015-12-23T03:19:55Z

Súp cua từ lâu đã trở thành một món ăn vặt phổ biến và gần gũi với tất cả mọi người Sài Gòn, đặc biệt là nó gắng liền với lứa tuổi học trò vì thường xuất hiện trước cổng trường cấp 2, cấp 3 và thậm chí là đại học. Súp cua dễ ăn, là một món ăn điểm tâm sáng tuyệt vời cùng với sự tiện lợi của nó. YeuAmThuc.org sẽ giới thiệu đến các bạn một địa điểm mà súp cua được làm rất công phu và siêu ngon luôn nhé!

Súp bong bóng cá – YeuAmThuc.org

Súp cua bong bóng cá này nằm tại số 245 Lương Nhữ Học, phường 12, quận 5, thành phố Hồ Chí Minh. Thời gian phục vụ thường từ 16h – 20h.

Bạn nào học trường Hồng Bàng thì chắc quá quen thuộc với quán súp cua bong bóng cá thần thánh này rồi nhỉ! Quán vỉa hè nhưng đồ ăn chất lượng lắm nha cả nhà, ngoài súp cua bong bóng cá thì còn có mì bò viên thập cẩm nữa. Nói chung cả hai món đều ngon ve sầu.

Nồi súp tại súp bong bóng cá – YeuAmThuc.org

Cận cảnh nồi súp cua bong bóng cá cực kì hấp dẫn và kích thích của bác của quán nè các bạn. Nồi súp cua lớn như vậy mà bán gần hết rồi đó. Tuy so với học sinh thì giá cả đây hơi cao nhưng khách đến ăn vẫn rất đông và thường hết khá sớm.

Chén súp cua bong bóng cá tại súp bong bóng cá – YeuAmThuc.org

Và đây là chén súp cua bong bóng cá của mình, nhìn hấp dẫn quá trời luôn nha. Nhìn vậy thôi chứ cũng khá nhiều, cái này là cái tô chứ chén thì không đúng tại nó cũng khá là to. Giá của một chén súp cua bong bóng cá như vậy là 30k. Giá hơi mắc với một quán vỉa hè gần trường học như vậy đúng không các bạn. Nhưng bù lại thì chén súp chất lượng vô cùng.

Thịt cua tại súp bong bóng cá – YeuAmThuc.org

Đồ ăn trong súp khá là nhiều, thịt cua to và ăn rất ngọt, ăn không còn bị tanh và đậm đà vô cùng.

Gà và nấm tại súp bong bóng cá – YeuAmThuc.org

Trong súp còn khá là nhiều thịt gà xé và nấm đông cô, tạo nên mùi thơm đặc trưng và vị ngọt rất hấp dẫn cho súp cua. Không thấy dấu hiệu của bong bóng cá đâu hết cả nhà ạ. Hỏi cô chủ quán thì do nấu hơi nhiều nên bong bóng cá bị tan ra trong súp.

Các bạn nhớ thêm một chút sa tế vào rồi trộn đều lên trước khi ăn nhé!

Chén bò viên tại súp bong bóng cá – YeuAmThuc.org

Ở đây còn có cả mì bò viên cũng ngon không kém, cơ mà phần này là bò viên không, không có mì nha các bạn. Một phần như vậy là 40k. Mình nghĩ chỗ này bán cho phụ huynh ăn thì hợp lí hơn là cho học sinh. Haha, mắc quá trời vậy học sinh làm gì có tiền mà ăn.

Đậu hủ tại súp bong bóng cá – YeuAmThuc.org

Đậu hủ có trong phần này cũng khá là ngon, còn có cả da heo nữa nhưng mà giờ này thì hết sạch rồi.

Tương đen sa tế tại súp bong bóng cá – YeuAmThuc.org

Pha chế một chén tương ớt sa tế thật ngon để ăn kèm cho đúng bài nhé các bạn. Tương này quán tự làm nên khá là ngon. Bò viên cũng rất là ngon, không hề có cảm giác pha bột, giòn giòn ăn rất đã miệng.

YeuAmThuc.org chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng với súp cua bong bóng cá dành cho “phụ huynh” này nhé!