Trong những tháng thai kỳ, việc chăm sóc sức khỏe và dinh dưỡng của mẹ bầu trở nên vô cùng quan trọng. Không chỉ cần đảm bảo cung cấp đủ dưỡng chất cho cả mẹ và thai nhi, mà còn cần tìm kiếm những món ăn ngon, bổ dưỡng để giữ cho bữa ăn hàng ngày trở nên thú vị hơn và đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng. Hãy theo dõi hết bài viết này để sưu tầm 25 món ăn bổ dưỡng cho bà bầu nhé!

1. Sữa gạo mầm

Nguyên liệu

• Gạo mầm: 200g (Mua tại đây)
• Gạo nếp: 50g
• Nước: 1.5 lít
• Sữa đặc: 150g
• Vani: 1/2 thìa cafe (Mua tại đây)
  

  

Cách nấu

• Bước 1: Cho gạo nếp vào rang đến khi dậy mùi thì cho gạo mầm vào rang chung luôn.
• Bước 2: Bắc lên bếp 1.5 lít nước, cho gạo rang vào luôn đun lửa vừa từ 15-20 phút. (Nhớ khuấy đều gạo không dính đáy nồi.)
  • Lọc qua rây lấy phần nước bỏ hạt.
• Bước 3: Đong 150g sữa đặc (tầm 4 vá canh sữa đặc) vào hỗn hợp nước gạo vừa nấu, khuấy đều phần sữa lên. Thêm 1 thìa cafe vani để tạo hương thơm.
  • Chờ nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

2. Bánh Pancake Táo yến mạch

Nguyên liệu

• Yến mạch: 40g (Mua tại đây)
• Bột mì: 60g
• Bột bắp: 15g
• Chuối: 1 quả
• Sữa tươi: 180ml
• Trứng gà: 1 quả
• Muối: 1/2 thìa cafe
• Vani
• Baking powder: 2 thìa cafe (Mua tại đây)
• Ăn kèm: Táo (trái cây) và mật ong (hặc mứt, sốt socola, siro)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuối bạn bóc vỏ và cho vào tô nghiền nhuyễn.
  • 1 quả trứng gà cho ra bát đánh đều với 180ml sữa tươi, rây lại cho hỗn hợp mịn.
  • Tiếp theo cho vào chuối nghiền 40g yến mạch, rây mịn 60g bột mì số 8 và hỗn hợp trứng gà sữa. Khuấy đều lên. Thêm 2 thìa cafe muối và 2 thìa cafe baking power.
• Bước 2: Phết dầu lên chảo, chờ dầu nóng bạn dùng vá múc bột đổ vào, để lửa trung bình chở cho mặt bánh trên khô lại lật bánh và áp cho cả 2 mặt vàng (trung bình 1 chiếc áp chảo từ 4-5 phút)
  • Lần lượt thực hiện như vậy cho đến hết.
• Bước 3: Trình bày bánh
  • Bạn xếp bánh pancake chồng lên nhau. Cắt hạt lựu táo và rắc xung quanh chồng bánh. Rưới mật ong lên và thưởng thức.
  • Bạn có thể thay thế toping ăn kèm nha.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

3. Gà ác hầm thuốc bắc

Nguyên liệu cho 3 người

• Gà ác: 3 con ~ 900g
• Gia vị thuốc bắc: 1 gói ~ 60g (Mua tại đây)
• Hạt táo đỏ: 70g
• Hạt sen: 100g (sen khô hay sen tươi đều được)
• Rau ngải cứu to: 1 bó ~ 300g
• 1 đốt gừng, 1 đốt nghệ, 2 củ hành khô
• Muối hạt
• Đậu xanh: 30g
• Gạo nếp: 30g
• Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột canh, mật ong
• Muối tiêu chanh chấm kèm gà

Cách nấu

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Gà ác bạn nên mua loại đã vặt lông và sơ chế qua, về bạn chỉ bỏ móng chân và phao câu bóp đều muối hạt bên ngoài da, họng và bụng gà cho sạch.
  • Bí kíp để gà ngon hơn là nướng qua gà trước khi hầm, bạn có thể dùng lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc nướng trực tiếp trên than cho săn lớp da bên ngoài.
  • Ướp gà với 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cafe tiêu xanh và 1 thìa mật ong, để 20-30 phút cho thấm gia vị.

• • Gia vị thuốc bắc cho ra rổ rửa sạch và để ráo.
    • Ngâm nước táo đỏ rồi rửa sạch.
    • Hạt sen tươi luộc qua rửa sạch và để ráo.
  • Gạo nếp và đậu xanh đãi sạch.
  • Nhặt những đọt ngải cứu xanh và non rửa và để ráo. (Có thể luộc qua và vắt bớt nước để ngải cứu đỡ đắng)
  • Gừng, nghệ và hành thái lát mỏng.
• Bước 2: Hầm gà
  • Rải gia vị thuốc bắc xuống đáy nồi, tiếp đến là đậu xanh và nếp, hạt, sen, táo đỏ, rau ngải cứu.
  • Cho gà lên trên cùng và bao phủ ngải cứu xung quanh gà.

• • Châm nước xâm xấp mặt gà, đậy kín nắp và bật bếp tần ở lửa nhỏ trong vòng 1 tiếng (nhớ hớt bọt cho nước trong hơn).
  • Cuối cùng là nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn: hạt nêm, bột ngọt, muối, đun thêm 5 phút nữa là hoàn thành.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

4. Sữa đậu xanh lá dứa

Nguyên liệu

• Đậu xanh: 400g
• Nước: 3.2L
• Lá dứa: 100g (xay với 500ml nước)
• Sữa đặc: 150g
• Đường phèn: 150g (Mua tại đây)
• Ít vani

Cách nấu

• Bước 1: Đậu xanh bạn ngâm qua đêm, cứ 3 tiếng thay nước 1 lần. Rửa lại với nước cho sạch.
  • Lá dứa xay với 500ml nước cho vào tủ lạnh 2 tiếng rồi nấu để có màu đẹp và không bị đắng
    

    

• Bước 2: Đậu xanh chia làm nhiều lần xay. Cho đậu vào cối và thêm nước vào xay. Đổ ra rây hoặc túi lọc chắt lấy phần nước bỏ bã.
  • Để đậu xanh ra hết chất dinh dưỡng, bạn cho 3-4 lần nước vào bã vắt kĩ là được.
  • Lọc hỗn hợp sữa đậu qua rây trước khi nấu.
    

    

• Bước 3: Bắc sữa lên bếp đun cỡ 10 phút bạn hạ lửa nhỏ thêm 150g (3-4 vá) đường phèn, 150g sữa đặc khuấy đều.
  • Tiếp đến cho nước cốt lá dứa vào luôn, đun thêm 3-4 phút nữa tắt bếp.
  • Để nguội cho vào chai ướp lạnh và dùng dần.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

5. Tổ yến chưng ngũ vị

Nguyên liệu

• Yến sào: 3 tổ (25g – 30g) (Mua tại đây)
• Nước: 1.3L
• Đường phèn: 150g
• Hạt sen: 15g
• Táo đỏ: 15g
• Nhân sâm tươi: 30g
• Hạt chia: 2g
• Hũ thủy tinh: 15 Hủ (Mua tại đây)
  

  

Cách chưng

• Bước 1: Sơ chế
  • Tổ yến ngâm với nước từ 20-30 phút sau đó rửa lại với nước, xé tơi yến ra.
  • Hạt sen cho vào nồi hầm. Ngâm táo đỏ rửa sạch và cho vào hầm vời hạt sen luôn.
  • Củ nhân sâm bỏ những phần hư và cắt lát mỏng. Đun 1 lít nước và cho nhân sâm vào đun 30 phút, dùng nước này để chưng yến luôn.
  • Trụng sơ hũ thủy tinh.
• Bước 2: Nấu nước đường.
  • Cho 150g đường phèn vào nồi thêm 200-300ml nước đun cho đường tan.
• Bước 3: Chưng yến
  • Yến bạn gặp đều vào từng hũ, thêm hạt chia, hạt sen, táo đỏ vào từng hũ hoặc có thể mỗi hũ mỗi loại đều được.
  • Đổ phần nước nhân sâm và nước đường vào đậy kín nắp.
  • Đem yến đi chưng cách thủy 20 phút từ lúc nước sôi.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

6. Sữa gạo Hàn Quốc

Nguyên liệu

• Gạo nếp: 1 chén ăn cơm
• Gạo tẻ: 1 chén ăn cơm
• Sữa tươi: 2 bịch
• Đường phèn: 1 chén nhỏ
• Sữa đặc: 1 vá
  

  

Cách làm

• Bước 1: Bạn chọn những hạt gạo tẻ và gạo nếp thơm ngon, không bị mọt và bỏ đi những hạt kém chất lượng, bị mốc ra ngoài. Sau đó, hãy vo lại thật sạch với nước tầm 2-3 lần rồi để ráo nước cho khô.
  • Tiếp theo cho gạo lên bếp rang cho đến khi gạo thơm, dậy mùi lên. Cho ra bát thêm 1 lít nước sôi vào ngâm 10 phút.
• Bước 2: Thêm vào 2 bịch sửa tươi bắc lên bếp đun lửa nhỏ, thêm vào 1 chén đường phèn, đun thêm 2-3 phút nữa cho sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp
  • Lọc sữa bỏ phần gạo. Nêm thêm 1 vá sữa đặc, xíu vani cho thơm.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

7. Sữa gạo lứt

Nguyên liệu

• Gạo lứt: 2 chén (loại chén ăn cơm)
• Sữa tươi: 2 bịch
• Đường phèn: 1 chén nhỏ
• Sữa đặc: 1 chén nhỏ
• Nước: 3.5 lít
• Muối: 1/3 thìa cafe
  

  

Cách nấu

• Bước 1: Gạo lứt bạn lọc bỏ những hạt xấu, hạt lép vo sạch rồi cho lên bếp rang cho đến khi hạt gạo nở lách tách, nứt ra là được.
• Bước 2: Đun 3.5-4 lít nước sau đó cho gạo lứt rang vào nấu 30 phút. Tiếp đến cho 1 chén nhỏ đường phèn, 1 chén nhỏ sữa đặc vào. Khuấy đều lên cho sữa tan.
  • Lọc sữa qua rây.
• Bước 3: Để sữa nguội bạn thêm 2 bịch sữa tươi vào khuấy đều. Cho vào chai để tủ mát và dùng dần.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

8. Trà gạo lứt

Nguyên liệu

• Gạo lứt: 2 Chén
• Nước: 2 lít

Cách pha

• Bước 1: Rang gạo lứt.
  • Các bạn nhặt sạch những hạt lép, hạt hư sau đó xả sơ nước để loại bỏ bụi bẩn.
  • Đổ gạo đều ra sàng và phơi nắng cho hạt gạo khô cứng lại.
  • Tiếp theo cho gạo lên chảo rang với lửa nhỏ. Bạn nhớ là rang cho hạt gạo khô cứng lại đừng rang đến khi nổ lách tách nha.
    

    

• Bước 2: Pha trà
  • Có 2 cách pha trà:
    • Bạn có thể cho 1 nhúm gạo lứt vào ấm siêu tốc thêm 2 lít nước và đun sôi, lọc bỏ gạo lấy phần trà
    • Hoặc có thể dùng ấm pha trà chuyên dụng có đồ lọc.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

9. Súp gà dinh dưỡng

Nguyên liệu

• Xương gà: 500g
• Ức gà: 2 cái ( 200g – 350g )
• Hành tây: 1 củ
• Bắp mỹ: 1 trái
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tím: 3 củ
• Ít rau ngò, hành
• Trứng gà: 2 quả
• Trứng cút: 10 quả
• Muối hạt, hạt nêm: 1 thìa cafe
• Hành phi: 1 muỗng canh
• Đường phèn: 1/2 thìa cafe

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Ức và xương gà rửa với nước muối loãng để khử mùi hôi cũng như các chất bẩn.
  • Ngô ngọt bóc vỏ, rửa sạch rồi tách lấy hạt. Có thể dùng dụng cụ tách hạt hoặc dùng dao tách riêng phần hạt.
    

    

• • Nấm đông cô ngâm nước 15 phút cho nở mềm, rửa nhiều lần để loại bỏ phần sạn cát bám trong nấm. Sau đó thái nhỏ nấm
  • Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ. Cà rốt thái thành hạt lựu
  • 2 quả trứng gà đánh tan.
  • Bột năng thêm nước vào và khuấy đều.
• Bước 2: Hầm xương gà
  • Bắc lên 1 nồi nước thêm 1 củ hành tây cắt đôi, 4-5 củ hành tím, góc ngò, hành. Cho phần xương và ức gà vào luôn. Nhớ vớt bọt cho nước dùng trong hơn.

• • Nấu được 20 phút bạn vớt ức gà ra và cho qua tô nước lạnh. Chờ nguội để ráo rồi xé nhỏ.
  • Tiếp tục đun xương gà thêm 10 phút nữa rồi vớt hết xương gà, ngò, hành tây,… ra lấy phần nước dùng.
• Bước 3: Nấu súp
  • Phần nước hầm xương ức gà bạn thêm vào 3 vá canh bột năng vừa cho vào vừa khuấy từ từ để nước dùng sánh lại.
  • Tiếp theo cho trứng vào luôn đánh đều để trứng tạo sợi.

• • Cuối cùng cho cà rốt, bắp, nấm, trứng cút và ức gà vào khuấy đều lên và nêm nếm gia vị gồm: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu tùy khẩu vị của bạn.
  • Cho súp ra bát rắc thêm ít hành phi và ngò là có thể dùng được rồi.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

10. Canh Atiso hầm giò heo

Nguyên liệu

• Atisô: 1 bông (300g)
• Cà rốt: 1 củ
• Boarô: ít hành
• Hành tím: 2 củ
• Gia vị: đường phè, muối, hạt nêm
  

  

Cách nấu

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Giò heo bạn bóp qua với muối sau đó đổ nước sôi vào trụng để loại bỏ phần máu động sau đó rửa lại với nước sạch.
  • Cà rốt cạo vỏ và cắt mỏng
  • Chuẩn bị 1 thau nước cho đá và vắt chanh vào, bông atiso phần thân bạn cắt xéo còn phần bông cắt là tư bỏ phần nhụy lông ở giữa để khi hầm không bị đắng. Cho atiso vào ngâm sẽ không bị đen.
• Bước 2: Nấu canh
  • Bắc giò heo lên bếp, thêm vào 2 thìa cà phê muối, đổ nước ngập giò heo, đun 15-20 phút (không nên đậy nắp vì đậy sẽ làm nước bị đục)
  • Bông atiso sơ chế xong bạn cho vào nồi luôn. Cho thêm cà rốt vào. Nêm 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường phèn, xíu tiêu.
  • Đun thêm 5 phút nữa và tắt bếp.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

11. Bồ câu hầm hạt sen

Nguyên liệu

• Chim bồ câu: 2 con
• Hạt sen: 100g
• Táo tàu: 50g
• Kỷ tử: 10g
• Cà rốt: 1 củ
• Đậu xanh: 20g
• Nước: 500ml
• Ít hành boaro
• Gia vị: đường phèn, muối hạt, hạt nêm, dầu hào

Cách nấu

• Bước 1: Bồ câu bạn trụng qua nước sôi để khử mùi tanh và nhổ lông tơ, ướp với 3 thìa dầu hào, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe đường thoa đều cho bồ câu ướp 20 phút thấm gia vị.
  • Đậu xanh ngâm khoảng 2-3 tiếng.
  • Kỷ tử và táo tàu rửa sạch.
• Bước 2: Chuẩn bị 1 cái nồi, rắc đậu xanh, hạt sen, táo, kỉ tử, đường phèn và bồ câu lên trên. Thêm 500ml nước lọc và hầm lửa nhỏ trong vòng 30 phút cho mềm.
  • Cho cà rốt và nấm lên trên, nếu nước cạn bạn châm thêm nước và đun thêm 15 phút nữa là hoàn thành.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

12. Cá hồi áp chảo sốt chanh dây

Nguyên liệu

• Cá hồi: 150g
• Chanh dây (chanh leo, mát mát): 2 trái
• Măng tây: 200g
• Hành tím: 1 củ
• Nước: 70ml
• Tỏi
• Dầu Olive
• Bột bắp: 1/2 thìa cafe
• Gia vị: muối, tiêu sọ trắng, đường, hạt nêm

Cách làm

• Bước 1: Cá hồi bạn thêm vào 1 nhúm muối hạt, 2 thìa rượu bóp đều và thêm nước sôi vào để khử bớt mùi tanh sau đó rửa lại với nước.
  • Hòa trộn 1/3 thìa cafe tiêu, 1/3 thìa cafe muối, 1/3 thìa cafe hạt nêm trộn đều với nhau.
  • Rắc lên 4 mặt cá (rắc cao tay để muối tiêu giàn đều lên miếng cá) Cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp 30 phút.
• Bước 2: Làm sốt chanh dây và xào măng tây
  • Chanh dây bạn cho ra bát thêm vào 70ml nước lọc, 20g đường, 1/3 thìa cf muối trộn đều lên cho phần sốt hòa quyện.
  • Hòa 1 xíu bột năng với nước.
  • Lọc qua chanh dây để bỏ bớt hạt. Đun sốt chanh dây đến khi sôi liu riu thì thêm bột bắp vào tạo độ sánh cho sốt.
  • Măng tây bạn cắt khúc vừa ăn và rửa sạch. Đun nóng 1 xíu dầu olive cho măng tây lên xào đều và nêm vào xíu muối, hạt nêm, tiêu.
• Bước 3: Áp chảo cá hồi
  • Cá hồi ướp lạnh xong lấy ra để ở nhiệu độ phòng rồi mới mang đi áp chảo.
  • Cho lên chảo 1 xíu dầu olive, phi thơm hành tỏi băm cho cá hồi vào áp chảo cho vàng cả 4 mặt.
  • Cuối cùng bạn xếp măng tây xung quanh thành dĩa, cho cá hồi vào rưới sốt chanh dây lên và thưởng thức.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

13. Sữa mè đen óc chó

Nguyên liệu

• Hạt óc chó: 80 gram
• Mè đen: 20 gram
• Nước ấm: 1 lít
• Đường phèn
  

  

Cách làm

• Bước 1: Mè đen và hạt óc chó mẹ cần rửa sạch, sau đó ngâm mè đen trong nước từ 6-8 tiếng, hạt óc chó ngâm với nước ấm từ 1-2 tiếng rồi sửa sạch lại một lần nữa.
• Bước 2: Mè đen mẹ đem rang chín để tạo độ thơm. Sau đó, cho hạt óc chó, mè đen với 1 lít nước ấm, đường phèn vào máy xay nhuyễn là có thể sử dụng được rồi.

14. Sữa hạnh nhân

Nguyên liệu

• Hạt hạnh nhân: 100 gram
• Nước lọc: 1,5 lít
• Đường tuỳ vị

Cách làm

• Bước 1: Để làm sữa hạt hạnh nhân thì mẹ cần ngâm hạt trong nước 8 tiếng đồng hồ để hạt nở và dễ tác bỏ phần vỏ hơn.
  • Sau đó, cho hạt hạnh nhân vào máy xay cùng với 1,5 lít nước, xay mịn hỗn hợp.
• Bước 2: Dùng rây lọc lấy phần nước cốt và đun sôi phần sữa đã lọc trong khoảng 5-10 phút với lửa vừa rồi và gia giảm lượng đường tuỳ ý rồi tắt bếp.

15. Sữa bắp

Nguyên liệu

• Hạt bắp (ngô): 1kg
• Sữa đặc: 100-150 g
• Đường: 200g
• Muối: 1g
• Nước: 3,5 lít
• Lá dứa (lá nếp): vài lá

Cách nấu

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  

  

• • Bắp bạn loại bỏ phần vỏ ở bên ngoài, tiếp theo bạn rửa sơ và để ráo. Phần lá và râu ngô bạn giữ lại. bó chặt.

• Bước 2: Luộc cùi, râu bắp
  • Bạn xếp phần cùi bắp, râu và vỏ bắp bó lại và cho vào nồi, thêm thêm 3 lít nước. Đun sôi trên lửa lớn, khi nước sôi mạnh bạn hạ lửa và đun trong vòng 20 phút nữa.

• • Tắt bếp và để phần nước nguội, vớt bỏ phần cùi, râu và vỏ bắp.
• Bước 3: Xay bắp
  • Bạn cho phần hạt bắp vào máy xay, cho thêm phần nước luộc ở bước 1 vào (1kg bắp chia làm 3 lần xay bạn nhé) Sau khi xay xong bạn lược phần sữa vừa xay đó qua rây cho mịn.

• • Tiếp tục thực hiện như vậy 2 lần còn lại. Nếu thích có thể lọc thêm 1 lần nữa để khi uống không có phần xác cặn.
• Bước 3: Nấu sữa bắp
  • Cho phần sữa vừa xay, lọc xong vào nồi , vớt bỏ bọt, cho thêm 200g đường, 1g muối và vài chiếc lá dứa đun trên bếp ở lửa nhỏ liên tục khuấy đều.

• • Khi sữa bắt đầu sôi bạn cho 100g sữa đặc vào (tùy theo khẩu vị), đun thêm 5 phút nữa cho hòa quyện.
  • Cuối cùng bạn vớt bỏ phần lá dứa, để nguội và thưởng thức.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

16. Canh bí đỏ sườn non

Nguyên liệu

• Bí đỏ: 400g
• Sườn thăn: 400g
• Tỏi băm: 2 thìa
• Xì dầu: 2 thìa
• Đường: ½ thìa
• Bột ngô: 1 thìa
• Muối tiêu, hành lá, rau mùi
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sườn chặt miếng vừa ăn, cho lên bếp táu sơ rồi rửa lại với nước lạnh để loại bỏ chất tanh, máu động.
  • Ướp sườn với 2 thìa muối tiêu, 1/2 thìa đường, 2 thìa xì dầu, 1 thìa dầu ăn. Để 30 phút cho ngấm.
• Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa dầu ăn đun nóng. Phi tỏi thơm rồi cho sườn vào rán, để lửa vừa rán cho sườn sơ cho hơi vàng.
  • Tiếp đến bạn cho nước vào ngập sườn, vặn to lửa, đậy vung đun sôi. Nhỏ lửa đun liu riu đến khi sườn chín mềm, bạn có thể thử bằng cách xăm chiếc đũa vào phần thịt, thấy mềm, gần nhừ là được.
  • Cho tiếp bí đỏ vào, nếu thấy ít nước có thể cho thêm, nêm nếm lại cho vừa ăn. Đun sôi nhỏ cho bí đỏ chín. Cho ra tô bỏ thêm hành lá, rau mùi cho thơm.

17. Cháo ngao

Nguyên liệu

• Ngao (nghêu): 1 kg
• Gạo tẻ: nửa bát con
• Gừng
• Hành tím: 1-2 củ
• Hành lá, rau răm, rau mùi
• Gia vị cần dùng: Nước mắm, muối, tiêu
  

  

Cách nấu

• Bước 1: Sơ chế ngao
  • Ngao mua về bạn nên ngâm với nước gạo hoặc nước cắt vào vài lát ớt vào để ngao nhả hết chất bẩn trong miệng. Nên ngâm ngao khoảng 1 tiếng rồi rửa sạch. Cho ngao vào nồi rồi đổ nước luộc xâm xấp mặt ngao.
  • Khi ngao đã mở miệng, bạn tắt bếp, vớt ngao ra bát rồi tách lấy thịt. Ướp thịt ngao cùng với phần đầu hành trắng đã băm nhỏ và 1,5 thìa cafe nước mắm.
  • Còn phần nước luộc ngao bạn chắt ra bát tô to để loại bỏ cặn.
• Bước 2: Ngâm gạo với nước ấm tầm 1 tiếng để gạo nở ra.
  • Hành tím bóc vỏ, thái thành lát mỏng.
  • Gừng cạo vỏ rồi thái thành sợi.
  • Hành lá, rau răm, rau mùi bạn rửa sạch rồi thái nhỏ. Riêng phần đầu trắng của hành lá Bạn để lại, dùng dao đập dập rồi băm nhỏ để ra bát riêng.
• Bước 3: Cho nước luộc ngao vào nồi và cho gạo vào cùng, tùy vào sở thích của mình mà Bạn có thể cho thêm lượng nước tùy ý nhé.
• Bước 4: Cho chảo lên bếp cùng chút dầu. Đợi cho dầu nóng lên rồi cho hành tím vào phi thơm vàng, trút ra bát.
  • Phần dầu vẫn còn trong chảo bạn cho thịt ngao vào xào cho đến khi ngao chín và săn lại (để to lửa khi xào ngao).
  • Khi cháo chín Bạn cho phần thịt ngao đã chín vào nồi, khuấy đều.
• Bước 5: Múc cháo ra bát rồi rắc thêm hành lá, rau mùi, rau răm, hành phi và chút tiêu lên trên và đừng quên cả mấy sợi gừng nữa nhé.

18. Súp bào ngư tổ yến

Nguyên liệu

• Tổ yến: 10g
• Bào ngư: 500g (6-7 con)
• Xương gà: 500g
• Táo đỏ khô: 20g
• Nấm đông cô: 60g
• Bắp ngô: 1 bắp
• Hành tím: 1 củ
• Gừng tươi: 20g
• Gia vị: muối hạt, đường phèn, hạt nêm, tiêu
  

  

Cách nấu

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu súp bào ngư tổ yến
  • Phần xương gà: Mua về bạn cho muối, rượu gừng vào bóp kĩ để loại bỏ chất tanh r.
  • Tổ yến: Bạn ngâm nước lạnh 30 phút cho mềm, sau đó tách thành sợi nhỏ rồi để ráo.
  • Bào ngư: Rải muối hạt lên và chà sạch nhớt, tách lấy thịt, bỏ ruột, rửa 1 lần nữa với nước lạnh.
  • Ngô: Rửa sạch và cắt thành khoanh nhỏ.
• Bước 2: Các bước tiến hành nấu súp
  • Xương gà rửa sạch bạn cho xương vào ninh với 1.5 lít nước trong 40 phút, sau đó vớt ra.
  • Ướp bào ngư với gia vị, sau đó cho vào nồi nước xương gà ninh 30 phút.
  • Tiếp đến cho táo đỏ, bắp ngô và nấm đông cô vào nồi, ninh trong 15 phút, thêm gia vị.
• Bước 3: Múc các nguyên liệu ra thố, thêm tổ yến lên trên cùng, thêm 2 – 3 lát gừng rồi chưng cách thủy 20 phút là hoàn thành món ăn.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

19. Cháo gạo lứt sò điệp hạt sen

Nguyên liệu

• Cồi sò điệp: 100g.
• Gạo lứt: 100g.
• Hạt sen: 50g.
• Xương gà: 300g.
• Hành tím, gừng, ngò.
• Rượu.
• Gia vị: Muối, đường phèn, hạt nêm, tiêu xay.

Cách nấu

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Sò điệp đem ngâm với hỗn hợp muối rượu chà đều để loại bỏ chất tanh.
  • Gạo lứt vo sạch lại với nước 2-3 lần, rồi đem đi rang đến khi hạt gạo nở lách tách, dậy mùi để khi nấu cháo sẽ ngon hơn.
  • Xương gà bạn loại bỏ phần da và mỡ, rửa sạch rồi chần sơ qua với nước sôi để khử mùi tanh.
  • Hạt sen và ngò bạn rửa sạch để ráo, gừng bạn gọt vỏ rồi đập dập, hành tím thì cắt lát.
• Bước 2: Xào sò điệp
  • Bạn bắc chảo lên rồi cho dầu mè vào, đợi dầu nóng thì cho gừng và hành tím vào xào thơm, tiếp tục cho sò điệp vào xào chung khoảng 5-10 phút đến khi sò điệp đã chín thì tắt bếp.
• Bước 3: Nấu cháo
  • Bạn cho xương gà và hạt sen vào nồi cùng với 1.5 lít nước và 1 muỗng cà phê muối đun khoảng 20 phút cho ngọt nước. Sau 20 phút thì bạn cho gạo lứt vào nấu khoảng 15 phút cho gạo nở ra, rồi bạn cho cồi sò điệp vào.
  • Nêm nếm gia vị với 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường phèn, nấu thêm 7-10 phút nữa rồi bạn múc ra tô, cho thêm 1 ít ngò và tiêu lên trên là ta đã có thể thưởng thức.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

20. Cháo cá nấm rơm

Nguyên liệu

• Cá diêu hồng/ Cá chép,….: 500g
• Gạo khô: 250g
• Tỏi: 60g
• Hành tím: 100g
• Gừng: 50g
• Hành lá: 50g
• Ngò rí: 30g
• Nấm rơm: 300
• Ăn kèm: rau đắng, giá, chanh, tiêu xay, ớt, nước mắm ớt cắt lát.
• Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, đường, bột ngọt,…

Cách nấu

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Sơ chế cá: Cắt cá diêu hồng ra làm đôi, cho vào muối, gừng đập dập rồi chà xát lên cá để khử mùi tanh. Dùng dao mũi nhọn lọc bỏ chỉ máu dưới xương cá để không bị tanh. Sau đó, xả lại dưới vòi nước rửa sạch.

• • Sơ chế nấm: Cho vào thau 1 lít nước lọc, nêm vào 1 muỗng cà phê muối để pha hỗn hợp nước muối loãng. Nấm rơm cắt đôi rồi cho qua nước muối loãng để ngâm trong 15 phút rồi đem ra rửa sạch và để ráo nước.

• 

  • Sơ chế các nguyên liệu khác: Cắt đôi 30g gừng, 1 nửa đập dập, 1 nửa còn lại cắt lát mỏng rồi cắt sợi.
    • Cắt phần gốc hành lá, ngò rí để riêng, lấy phần lá cắt nhỏ.
    • Cắt lát 30g tỏi rồi băm nhỏ. Cắt lát mỏng khoảng 50g hành tím.
• Bước 2: Làm hành phi và lăn cá với dầu tỏi
  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi cho hành tím cắt mỏng vào trên lửa lớn. Lắc đều chảo cho hành tiếp xúc đều dầu, khi hành vàng thì tắt bếp rồi lọc hành phi qua rây.

• • Múc 1 muôi lớn dầu hành phi qua chảo, cho 30g tỏi băm vào rồi đảo sơ. Sau đó, cho cá vào lăn cho cá thấm đều dầu tỏi trên lửa vừa. Đảo đều cá khoảng 1-2 phút là được.
  • Cho tiếp phần đầu và xương cá vào lăn tương tự.
• Bước 3: Nấu nước hầm cá và tách bỏ xương cá
  • Đun 5 lít nước lọc, cho 30g hành tím, tỏi, gừng đập dập, gốc ngò rí và cá đã lăn dầu hành phi vào nấu trên lửa lớn. Khi nồi nước sôi thì vớt hết bọt và giảm lửa xuống vừa vừa nấu trong 20 phút.

• • Sau 20 phút nấu thì vớt cá ra để nguội.
  • Khi cá đã nguội thì dùng dao bỏ hết phần xương đi, phần xương đầu cá bỏ vào nồi nấu tiếp cho ngọt. Để cá đã tách xương ra dĩa, rắc lên 1 ít hành lá, hành phi và một ít tiêu lên.
• Bước 4: Vo gạo và rang thơm
  • Cho 25g gạo khô vào thau, cho nước vào ngập để vo sạch trong 2 nước. Vo xong cho qua chảo rang trên lửa vừa.
  • Rang đều đến khi gạo tơi chuyển sang vàng nhẹ và và có mùi thơm thì tắt bếp, để nguội.

Bước 5: Nấu cháo

• • Nồi nước luộc cá đã nấu được 45 phút thì vớt đầu cá và xương cá ra, lọc nước để bỏ phần cặn và xương ra để khi ăn được an toàn. Sau đó, cho gạo rang vào, nước sôi mạnh thì vớt sạch bọt.
  • Khuấy đều cháo khoảng 1-2 phút cho cháo không bị xém đáy nồi rồi canh lửa vừa nấu cho gạo nở ra.

• 

  • Nồi cháo nấu được 30 phút thì gạo đã nở và cháo có độ đặc thì châm khoảng 1 lít nước sôi vào. Nêm thêm 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường.
  • Khi sôi lại nêm nếm lại cho vừa, cho thêm 2 muỗng canh nước mắm và cho nấm rơm vào nấu trong khoảng 1-2 phút là dọn ra và thưởng thức.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Súp là một trong những món ăn sáng ưa thích của nhiều gia đình bởi sự tiện lợi, ngon miệng mà lại dễ ăn. Sau đây bạn có thể tham khảo 20+ Món súp ngon từ yeuamthuc.org để đổi món cho gia đình nhé!

1. Súp hải sản

Nguyên Liệu

• Tôm tươi: 150g
• Thịt cua: 150g
• Thịt sò điệp: 150g
• Đậu phụ non: 200g
• Cà rốt: 50g
• Đậu hà lan: 50g
• Hạt bắp: 25g
• Bột năng
• Nước súp gà
• Hành lá,gừng,ngò rí…
  

  

Cách nấu

• Bước 1: Sơ chế
  • Đầu tiên bạn thái đậu phụ non thành những miếng nhỏ nhỏ.
  • Tôm lột vỏ, lấy chỉ đen ở sống lưng, đem rửa sạch rồi thái nhỏ.
    • Mẹo hay: Để chọn được tôm ngon điều đầu tiên bạn cần chọn tôm còn sống, sau đó là tôm có vỏ bóng, trơn và sống giữa thân tôm tươi, trong thì đó mới là tôm ngon.
  • Thịt sò điệp đem rửa sạch rồi thái thành miếng vừa ăn.
    • Mẹo hay: Khi mua sò điệp bạn chú ý mua những con có mùi tươi mới, chắc thịt, hơi trong và ẩm ướt. Nếu bạn mua sò điệp vẫn còn vỏ thì nên mua những con còn sống, có vỏ khép chặt nhưng không hoàn toàn kín nhé.
  • Thịt cua đem rửa sạch rồi để ráo.
  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu.
  • Ngô và đậu hà lan đem rửa sạch rồi để ráo nước.
  • Hòa tan bột nước với nước trong bát rồi để riêng.
• Bước 2: Làm nóng nồi với một ít dầu ăn rồi cho gừng và tỏi vào phi thơm. Tiếp đó, bạn cho tôm, thịt sò điệp, thịt cua vào xào cùng với một ít gia vị.
  • Tiếp theo, bạn cho nước súp gà vào nồi rồi tiếp tục đun cho đến khi nước sôi thì bạn cho đậu hà lan, cà rốt và ngô vào. Sau khoảng vài phút thì bạn cho đậu phụ vào.
• Bước 3: Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi đổ từ từ bột năng vào và khuấy đều cho đến khi nồi súp có độ sánh lại là được.
  • Sau đó bạn cho lòng trắng trứng vào và khuấy nhẹ theo chiều nhất định để tạo thành sợi.
  • Cuối cùng, bạn múc súp ra bát, dùng nóng với tiêu và ngò rí để súp thêm thơm ngon hơn nhé!

2. Súp gà ngô non

Nguyên liệu:

• Cà rốt: 1/2 củ
• Nấm hương: 7-10 cái
• Ức gà: 1 cái
• Ngô ngọt mua sẵn: 1 hộp (nếu không có mua ngô bắp về gọt lấy phần hạt)
• Bột năng: 3 thìa canh
• Gia vị: bột nêm,hạt tiêu,rau mùi
• Lòng trắng trứng gà ta: 2 lòng

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế
  • Luộc ức gà giữ lại phần nước luộc hoặc nếu có nước luộc gà sẵn thì càng ngon ngọt, ức gà chín để nguội xé sợi nhỏ hoặc thái nhỏ.
  • Cà rốt thái nhỏ hoặc xắt hạt lựu
  • Ngô ngọt mở hộp lấy 1/2 lon rửa lại nước,nếu dùng ngô bắp lấy dao bào lấy phần thịt,đem luộc chín vớt ra để ráo.
  • Nấm hương ngâm cho nở,rửa lại thật sạch thái sợi.
  • Rau mùi thái nhỏ
• Bước 2: Nấu súp
  • Cho nước luộc ức gà hoặc nước luộc gà vào nồi đặt lên bếp, thêm chút nước nếu nước luộc ức gà ít, nước sôi hớt sạch bọt, lần lượt cho ngô ngọt vào trước, tiếp đến là cà rốt,nấm hương
  • Đun sôi các nguyên liệu và chịu khó hớt bọt để nồi súp ngon và đẹp mắt hơn. Sau đó mới cho phần ức gà đã xé sợi nhỏ hoặc thái nhỏ vào, đảo đều, cho chút bột nêm,nêm nếm cho vừa miệng.
  • Cho 3 thìa canh bột năng ra bát nhỏ,thêm chút nước khuấy cho tan.
  • Hạ nhỏ lửa nồi súp, một tay cầm bát bột năng,một tay cầm thìa, từ từ đổ bột năng vào nồi súp, tay đổ tay khuấy, để tránh bột năng bị vón cục,nhớ rót từ từ để kiểm soát được độ loãng đặc, đến khi nồi súp sánh như ý muốn thì dừng lại,còn nếu loãng quá thì thêm chút bột năng hoà thêm nước.
  • Trứng gà đập ra bát, chỉ lấy lòng trắng,nếu trứng gà ta quả nhỏ lấy hai lòng trắng, to thì chỉ cần 1 quả, thêm chút xíu bột nêm,đánh đều lọc qua một lần rây. Cũng một tay khuấy, một tay đổ, cứ từ từ đổ vào và khuấy theo chiều kim đồng hồ để tạo vân cho nồi súp đến khi hết thì thôi, lúc này ta đã có một nồi súp có vân trắng rất đẹp mắt.
  • Bắc nồi súp xuống, đổ rau mùi thái nhỏ vào khuấy đều, thêm chút hạt tiêu lên trên và ăn nóng.

3. Súp cua

Nguyên liệu

• Cua to: 1 con c (chuẩn bị cua Cà Mau hoặc loại cua biển bạn thích).
• Trứng gà (chỉ lấy lòng trắng): 2 quả
• Xương ống: 1 kg
• Đậu Hà Lan: 1/2 chén
• Bắp ngọt: 1 chén
• Bột năng: 2 muỗng
• Rau mùi, hành lá.
• Dụng cụ: Dao, thớt, nồi, bếp,…
  

  

Cách nấu

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Xương ống luộc qua rồi rửa sạch cho hết chất bẩn. Ninh xương khoảng 1 giờ rồi chắt lấy 1 lít nước dùng làm nước súp.
  • Cua rửa sạch, luộc chín. Sau đó, gỡ lấy thịt cua.
• Bước 2: Nấu súp
  • Bắc 1 cái chảo lên bếp, chảo nóng cho 1 ít dầu ăn rồi xào sơ thịt cua cho thơm.
  • Rửa sạch bắp, đậu Hà Lan, mùi dây. Đánh tan lòng trắng trứng, hòa bột năng với nước vừa đủ.
  • Bắc nồi nước dùng lên bếp, cho hạt bắp và đậu Hà Lan vào nấu. Đến khi hạt bắp và đậu nhừ thì cho cua vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.
  • Tiếp theo từ từ đổ lòng trắng trứng vào khấy theo 1 chiều để tạo vân cho đẹp.
  • Sau cùng thì cho bột năng vào, chú ý là đổ từ từ, đến khi thấy nồi súp sánh lại thì dừng lại.
  • Không nên đổ ngay cùng 1 lúc sẽ dễ bị đặc quá nhé.Nấu đến khi nồi súp chuyển màu trong thì múc ra chén, rắc rau mùi, thêm tiêu bột, ớt tùy ý lên và thưởng thức.

4. Súp thịt heo

Nguyên Liệu

• Xương ống: 1kg
• Thịt lợn thăn: 200g
• Giò: 200g
• Tôm tươi: 200g
• Bắp ngọt: 200g
• Hạt sen đã được thông tâm: 150g
• Nấm: 100g
• Trứng cút: 20 quả
• Trứng gà: 2 quả
• Bột năng: 30g
  

  

Cách nấu

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Xương ống đem rửa sạch. Đun sôi 200ml nước rồi cho xương vào ninh khoảng 5 phút rồi vớt xương ra một cái bát và đổ hết nước lần này đi. Với cách làm này xương ống sẽ có vị ngọt mà không ngậy. Sau đó, bạn hầm xương với 2,5 lít nước khác khoảng 1-2 tiếng.
    • Mẹo hay: Để nước hầm xương trong thì cứ 10-15 phút bạn lấy thìa hớt hết phần bọt nổi lên nhé.
  • Thịt thăn rửa sạch rồi để ráo. Sau đó thái thịt hạt lựu và đem ướp với ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê tiêu rồi đảo đều, ướp thịt khoảng 20 phút cho thịt ngấm gia vị.
  • Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu rồi rút chỉ sống lưng. Tiếp đó, bạn cho tôm vào nồi hấp chín.
    • Mẹo hay: Để giữ lại được độ ngọt của tôm thì bạn có thể hấp cách thủy nhé.
  • Giò bạn đem thái chỉ thật nhỏ. Hạt sen rửa sạch rồi luộc chín cùng với chút muối.
  • Luộc chín trứng cút rồi bóc sạch vỏ.
  • Rửa sạch bắp, bỏ vỏ râu rồi tách lấy hạt để riêng.
  • Làm sạch nấm, nếu bạn sử dụng nấm kim châm thì đem cắt thành khúc đôi vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng.
  • Rau thơm nhặt sạch, rửa sạch với nước rồi thái nhỏ. Hành tỏi băm nhuyễn.
• Bước 2: Làm nóng chảo với một chút dầu ăn rồi cho tỏi băm và hành, thêm một chút ớt bột vào và phi thơm lên.
  • Cho nước xương hầm vào chảo, chờ đến khi nước sôi thì cho thịt thăm đã được ướp ngấm gia vị vào, nêm nếm thêm cho vừa ăn rồi đổ nước ra một chiếc nồi cho dễ nấu hơn.
  • Tiếp theo, bạn cho ngô, nấm vào nồi và nấu 5 phút.
• Bước 3: Hòa tan bột năng với một bát con nước lọc rồi đổ vào nồi súp đang đun. Đập trứng vào bát rồi đánh tan, sau đó bạn đổ trứng vào nồi rồi và khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
  • Cuối cùng, bạn cho giò thái chỉ, tôm, trứng cút, hạt sen và hành tây vào bát ăn rồi đổ nước súp vào sao cho nước ngập hết các nguyên liệu. Rắc thêm hành lá, rau thơm, tiêu và thưởng thức ngay nhé.

5. Súp ghẹ và nấm đông cô

Nguyên liệu:

• Ghẹ xanh tươi: 2 con
• Nấm đông cô: 5 tai
• Cà rốt: 1 củ
• Bột bắp: 3 muỗng canh
• Xương vai lợn: 3 cái
• Trứng gà: 2 quả
• Gia vị: tiêu, muối, ngò

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Rửa sạch ghẹ, đem hấp hoặc luộc chín. Lưu ý, nếu luộc, bạn chỉ cần cho khoảng 3 muỗng cà phê nước là đủ vì nước ghẹ còn ra trong lúc luộc sẽ giúp thịt ghẹ ngọt và săn hơn khi bạn cho quá nhiều nước. Sau khi ghẹ chín, bạn đem tách thịt ghẹ và xé sợi.
  • Nấu nước dùng với xương vai heo như cách đã hướng dẫn.
  • Rửa sạch và ngâm nấm đông cô với ít nước bột bắp. Phần cà rốt, đem gọt vỏ cắt hạt lựu nhỏ.
  • Dùng lòng trắng trứng và đánh tan
• Bước 2: Nấu súp
  • Phi thơm hành và xào phần thịt ghẹ. Cho thịt ghẹ này vào nồi nước dùng cùng với cà rốt và nấu nhỏ lửa. Khi nước sôi lại, bạn cho nấm đông cô vào cùng.
  • Nấu thêm khoảng 5 phút, từ từ rót lòng trắng trứng vào nồi tạo thành sợi nhuyễn. Cuối cùng, cho thêm nước bột bắp vào và khuấy đều.
  • Nêm nếm lại gia vị và bạn đã có một nồi súp thật ngon cho cả nhà!

6. Súp tôm

Nguyên Liệu

• Tôm tươi: 150gr
• Nấm tuyết
• Trứng gà (trứng vịt): 1 quả
• Bột ngô (bột năng)
• Thịt ức gà: 100gr
• Ngô ngọt: nửa bắp
• Cà rốt: nửa củ
• Hành tây: nửa củ
• Gia vị, rau thơm
  

  

Cách nấu

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Nấm tuyết thì ngâm cho nở rồi rửa lại cho thật sạch rồi cắt hạt lựu.
  • Ngô ngọt tách hạt hoặc mua tách sẵn, cà rốt gọt vỏ rửa sạch.
  • Hành tây bổ múi cau, rau thơm nhặt rửa sạch thái nhỏ.
  • Thịt ức gà rửa sạch rồi hầm trong lửa nhỏ với cùi ngô, cà rốt, hành tây đã cắt với chút muối đến khi gà và cà rốt chín nhừ thì lọc để lấy khoảng 1 lít nước dùng gà. Thịt ức gà đã được luộc chín để nguội rồi xé sợi nhỏ.
  • Cà rốt chín vớt ra cắt hạt lựu.
  • Tôm rửa sạch luộc hoặc hấp chín tới. Vớt ra bỏ trong nước lạnh rồi bóc vỏ, bỏ chỉ đen ở lưng. Xé tôm thành sợi như thịt gà.
• Bước 2: Nấu súp
  • Đun sôi lại nước dùng gà, cho tôm, thịt gà, cà rốt và ngô ngọt vào đun sôi nhỏ lửa trong 3 phút.
  • Khuấy đều 1 thìa bột năng với chút nước đổ từ từ vào nồi. Tiếp đó đập trứng ra lấy lòng trắng quậy đều, đổ vào từ từ quấy theo 1 chiều để tạo thành tuyết rồi thêm nấm tuyết, nêm nếm lại cho vừa rồi tắt bếp.
  • Múc súp ra bát rắc chút rau thơm là hoàn thành rồi.

7. Súp atiso

Nguyên liệu:

• Hoa a-ti-sô hộp: 100g
• Thịt gà phi-lê: 200g
• Boa-rô: 100g
• Nước dùng: 1 tô
• Gia vị: 1/2 thìa súp bột nêm, 1 thìa cà-phê đường, 1 thìa súp bột ngô, tiêu trắng, dầu ăn.
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Thịt gà rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.
  • Hoa a-ti-sô để ráo nước, xé nhỏ, boa-rô rửa sạch, thái nhỏ.
• Bước 2: Nấu súp
  • Cho nồi nhỏ lên bếp, đun nóng 2 thìa cà-phê dầu ăn, cho boa-rô vào xào thơm, thêm nước dùng đun sôi. Cho thịt gà vào nấu chín, nêm bột nêm, cho bột ngô vào, khuấy đầu.
  • Cuối cùng, cho hoa a-ti-sô vào đun khoảng 1 phút. Tắt bếp. Cho súp ra tô hoặc bát, rắc tiêu trắng.

8. Súp nui

Nguyên liệu

• Nui: 200g
• Thịt gà: 150g
• Đậu hà lan: 50g
• Ngô ngọt: 50g
• Nước dùng: 800ml
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Gia vị: hạt tiêu,hạt nêm,muối,dầu oliu

Cách nấu

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Đầu tiên bạn đem thịt gà đi rửa sạch bằng nước muối loãng rồi để ráo. Tiếp đó cho thịt gà vào nồi luộc cùng với nước lạnh, khi thịt gà chín thì bạn vớt ra đợi nguội rồi mới xé nhỏ hay thái hạt lựu.
    • Mẹo hay: Cách chọn thịt gà ngon: chọn thịt gà tươi, không có mùi hôi hoặc mùi kháng sinh, da gà mỏng, mịn và có độ đàn hồi cao, trên da không có vết tụ máu hay bầm tím. Dùng tay ấn vào thịt gà thấy nhão, trơn hay biến dạng thì không nên mua vì có thể là thịt gà đã bị bơm nước.
  • Đun sôi một nồi nước khác, cho thêm 1 thìa cà phê muối vào rồi cho nui vào luộc sơ qua trong khoảng 2-3 phút là được. Sau đó bạn vớt nui ra và để cho ráo nước.
    • Mẹo hay: Để khi nấu súp nui không bị nát bạn chú ý không luộc nui chín hẳn nhé.
  • Hành tây và cà rốt bạn đem gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành hạt lựu to.
  • Ngon ngọt hấp dẫn với cách nấu súp nui
  • Ngô, đậu hà lan rửa sạch rồi để ráo.
• Bước 2: Làm nóng nồi cùng với 2 muỗng canh dầu oliu rồi cho hành tây và cà rốt vào xào cho đến khi cả hành tây và cà rốt hơi mềm thì bạn cho thêm nước dùng gà cùng với thịt gà xé, đậu hà lan, ngô hạt vào nồi nấu sôi. Nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm.
  • Khi hỗn hợp các nguyên liệu trong nồi sôi thì bạn cho toàn bộ nui đã được luộc sơ vào, nêm nếm thêm gia vị và đun thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
  • Cuối cùng, bạn chỉ cần múc súp ra bát, rắc thêm một chút hạt tiêu để súp có hương vị hấp dẫn hơn rồi thưởng thức ngay khi còn nóng bạn nhé!

9. Súp nấm

Nguyên liệu

• Đậu hũ non: 350gr
• Mộc nhĩ: 2 tai (ngâm nở và cắt sợi nhuyễn)
• Nấm kim châm tươi: 20gr (rửa sạch và cắt khúc)
• Hành xanh: 1 nhánh
• Tỏi: 2 tép
• Rau mùi: Vài cọng
• Nước tương: 35ml
• Gia vị: tiêu, dầu ăn

Cách làm

• Bước 1: Hấp cách thủy đậu hũ non với ít muối.
• Bước 2: Pha sẵn nước bột bắp
• Bước 3: Phi thơm hành tỏi và xào nấm mộc nhĩ. Sau đó cho khoảng 300ml nước đã đun sôi vào nồi. Sau đó nêm nước lại với muối, tiêu, đường, hạt nêm và nước tương.

10. Súp hạt sen

Nguyên liệu

• Hạt sen khô: 250gr
• Tôm đất: 250gr
• Nấm đông cô: 3 tai (ngâm nở và cắt bỏ chân nấm)
• Đậu phụ non: 1 miếng (hấp cách thủy và cắt hạt lựu)
• Trứng gà: 1 quả
• Bột bắp: 1 muỗng canh
• Gia vị: tiêu, muối, dầu mè, hành khô và rau mùi
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Bỏ tâm sen và đun sôi đến khi hạt sen mềm nhừ. Lưu ý, giữ lại nước luộc hạt sen.
  • Tôm rửa sạch, rút chỉ đen, giã thô và ướp với ít muối cùng hạt tiêu.
• Bước 2: Phi hành thơm và xào tôm với phần nấm đông cô. Sau đó cho nước luộc sen vào nấu liu riu. Khi nước sôi trở lại, cho hạt sen vào nấu thêm 5 phút.
  • Từ từ rót lòng trắng trứng để tạo sợi nhuyễn và nước bột bắp để tạo độ sánh.
  • Khi dùng, bạn cho rau mùi lên trên mặt bát súp để trang trí cho đẹp mắt.

11. Súp lươn

Nguyên Liệu

• Lươn: 300g
• Thịt gà: 0,5 kg
• Trứng gà: 1 quả
• Nấm hương: 5 cái
• Bột ngô: 20g
• Nước lọc: 2 lít
• Hành khô: 2 củ
• Gừng: 2 củ
• Sả: 1 củ
• Rau răm: ¼ mớ

Cách nấu

• Bước 1: Ninh nước dùng để làm súp: Thịt gà khi mua bạn chọn phần áp đùi nhé. Sau khi mua về bạn rửa sạch lọc lấy thịt, phần xương chặt thành những miếng nhỏ rồi cho vào nồi nước lạnh và đun ở nhiệt độ vừa phải.
  • Mẹo hay: Để nước dùng thêm thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm hành khô, gừng và sả vào đun cùng. Trong quá trình ninh xương nhớ mở nắp vung để tránh sôi trào nước cũng như nhiệt độ cao quá làm nước dùng bị khét và đục. Để nước dùng trong bạn chú ý vớt bọt và váng quanh nồi nhé.
  • Sơ chế lươn: Bạn làm lươn bằng cách tuột sạch lươn với muối, chanh, nước gạo và tuốt cho đến khi lươn không còn nhớt là được. Sau khi làm sạch lươn xong bạn bỏ đầu rồi thả lươn vào nồi nước dùng đang sôi.
    • Mẹo hay: Để súp lươn ngon bạn nhớ mua lươn tươi, loại vừa phải, có màu vàng óng ở bụng và đen ở lưng. Sau khi làm sạch lươn thì không nên rạch lươn vừa làm mất máu lươn và mất đi giá trị dinh dưỡng của lươn, nên luộc cả con nhé.
    • Sau khi cho lươn vào nồi nước dùng đun khoảng 10 phút thì bạn vớt lươn ra khỏi nồi và để nguội. Tiếp đó, bạn lọc lấy thịt lươn, bỏ ruột, thái chỉ rồi ướp cùng với một chút gia vị cho ngấm.
• Bước 2: Nước dùng sau khi đun được khoảng 1 tiếng thì vớt thịt gà ra, gỡ lấy thịt rồi cắt nhỏ và tiếp tục đun nước dùng với lửa nhỏ khoảng 2 tiếng nữa.
  • Sau đó, bạn chắt nước dùng sang một nồi khác rồi thả thịt gà và nấm hương đã cắt nhỏ vào nồi.
  • Hòa bột ngô rồi đổ từ từ vào nồi súp cho đến khi nước sánh lại.
  • Tiếp theo, bạn cho phần thịt đã ướp ngấm gia vị vào nồi súp, nêm thêm gia vị và đun khoảng 5 phút thì tắt bếp.
  • Cuối cùng bạn múc súp ra bát, trang trí thêm rau răm và thưởng thức khi còn nóng nhé.

12. Súp rong biển

Nguyên Liệu

• Rong biển khô: 200g
• Trứng gà: 2 quả
• Nước dùng gà: 500ml
• Tép: 1 thìa canh
• Hành lá, gừng
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, 2 thìa canh bột năng.

Cách nấu

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Gừng rửa sạch rồi thái lát mỏng, hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ. Thêm nước dùng gà và gừng vào nồi rồi đun sôi.
  • Sau khi nồi nước dùng gà rồi thì cho rong biển khô đã xé nhỏ vào, khuấy đều và hạ nhỏ lửa đun liu riu, bạn có thể cho thêm tép khô nếu thích nhé.
    • Mẹo hay: Nếu không thích rong biển khô thì bạn có thể dùng rong biển tươi nhé. Với rong biển tươi thì bạn cần ngâm qua một đêm trước khi nấu để tốt cho sức khỏe đồng thời bóp rong biển với muối cho bớt mùi tanh nhé.

      Đơn giản, ngon miệng với cách nấu súp rong biển

      Hòa tan 2 thìa bột năng với 3 muỗng canh nước.

• Bước 2: Thêm bột năng vào nồi để súp đặc lại. Tiếp đó, bạn đập trứng vào nồi và khuấy đều bằng một cái dĩa, ngay sau đó bạn nhớ tắt bếp luôn để không nấu chín trứng nhé.
  • Cuối cùng, bạn nêm nếm thêm cho hợp với khẩu vị, trang trí thêm với hành lá thái nhỏ và dùng ngay lúc còn nóng cho thơm ngon bạn nhé.

Chúc các bạn thành công!

Việc chuẩn bị các món ăn ѕáng mỗi ngày cho bé từ 1-3 tuổi là điều vô cùng quan trọng mà các mẹ không thể quên haу chuẩn bị cẩu thả. Bởi ᴠì khi trẻ được cung cấp bữa ѕáng đầу đủ ѕẽ phát triển khoẻ mạnh ᴠà toàn diện. Trẻ có thể tập trung tinh thần ᴠà ѕáng tạo trong những hoạt động, nhanh chóng hoàn thiện các giác quan. Nếu mẹ đang tìm kiếm những bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng cho trẻ vừa trang trí bắt mắt thì hãy tham khảo 10 món sau của yeuamthuc.org nhé!

1. Mì somen cá hồi rau củ

Nguyên liệu

• Cá hồi: 1 khúc vừa ăn
• Bí: 1 khoanh
• Cải ngọt: 1 lá
• Mì somen
• Bột nêm rau củ (loại dành cho bé ăn dặm)
  

  

Cách làm

• Cá hồi rửa sạch sau đó loại bỏ lớp da, cắt thành 2 miếng nhỏ hấp chín với gừng cắt lát. Cá chín bạn dùng nĩa dằm nhỏ cá (nếu bé chưa có khả năng ăn thô tốt thì mẹ dùng máy xay nhỏ nha)
• Bí đỏ cắt hạt lựu nhỏ.
• Cà chua chần nước nóng rồi bóc vỏ loại bỏ hạt và băm nhỏ. Rau cải ngọt bạn cắt nhỏ.
  

  

• Bắc nồi lên bếp, phi thơm 1 ít hành sau đó cho cà chua và cá hồi vào đảo đều cho săn lại (nếu bé trên 1 tuổi thì có thể cho 1 xíu nước mắm). Cho nước vào đun sôi, thêm bí đỏ và nêm 1 thìa bột nêm rau củ sau đó cho mì somen vào đun trong vòng 7 phút, thêm rau cải và tắt bếp.

2. Smoothie yến mạch chuối đu đủ

Nguyên liệu

• Yến mạch: 2 muỗng canh
• Chuối: ½ quả
• Đu đủ chín: 5 miếng nhỏ
  

  

Cách làm

• 2 muỗng canh yến mạch rửa qua vài lần nước sau đó thêm nước và nấu chín trong vòng 5 phút.
• Yến mạch chín cho vào máy xay, thêm ½ quả chuối cắt nhỏ, 5 miếng đu đủ xay nhuyễn.
• Sau đó cho ra chén, cắt lát trang trí nửa quả chuối còn lại, rắc lên ít hạt chia.

3. Súp gà rau củ

Nguyên liệu

• Rau củ: cà rốt, ngô, nấm
• Ức gà (thịt gà)
• Nước luộc gà
• Rau ngò

Cách làm

• Ngô tách hạt, cà rốt cắt hạt lựu nhỏ, băm nhỏ nấm
• Thịt ức gà đem luộc (nhớ giữ lại nước luộc gà) sau đó xé sợi nhỏ.
• Đun sôi phần nước luộc gà sau đó cho lần lượt nấm, ngô, cà rốt, gà xé sợi nhỏ vào đun sôi sau đó hòa bột năng với nước lọc cho vào để tạo độ sánh quyện cho súp.

• Cuối cùng cho trứng gà vào (bé trên 1 tuổi cho cả lòng đỏ và lòng trắng, bé dưới 1 tuổi chỉ nên cho lòng đỏ). Khuấy đều và tắt bếp.

4. Thanh cơm nguội ức gà

Nguyên liệu

• Ức gà
• Cơm nguội
• Hạt ngô: 2 muỗng
• Hạt nêm
• Tinh bột bắp: 2 muỗng canh
  

  

Cách làm

• Cho vào cối xay 2 miếng nhỏ ức gà, 2 muỗng canh hạt ngô, 1 xíu bột nêm (bé trên 1 tuổi) và 2 muỗng canh tinh bột bắp. Bật máy xay nhuyễn hỗn hợp
• Cơm nguội bạn lăn tạo thành hình thành dài.
• Ức gà xay xong bạn trải 1 miếng bọc thực phẩm dàn đều ức gà sau đó cho thanh cơm lên, cuộn lại sau đó chỉnh lại cho đẹp.
  

  

• Cuối cùng bắc chảo lên đun nóng 1 xíu dầu ăn cho từng thanh vào chiên cho vàng đều tất cả các mặt, cuối cùng thêm 2 muỗng canh nước và đậy kín nắp nấu thêm 2 phút nữa để đảm bảo ức gà chín đều.

5. Bún cua bổ dưỡng

Nguyên liệu

• Cua nhỏ: 1 con
• Hành khô
• Rau mồng tơi
• Cà chua nhỏ: 1 quả
• Bún tươi hữu cơ
  

  

Cách làm

• Cua mua về sơ chế sạch sau đó đem luộc chín, tách lấy phần thịt cua
• Cà chua chần sơ, bỏ vỏ, vỏ hạt và băm nhỏ
• Rau mùng tơi cắt sợi nhỏ. Hành tím băm nhỏ

• Đun sôi nước chần qua bún tươi sau đó cho vào tô nước lạnh để sợi bún tơi vớt ra cắt nhỏ bún và để ráo nước.
• Bắc nồi lên bếp đun nóng dầu gạo cho hành vào phi thơm, cho cà chua và cua vào xào (nêm 1 xíu muối nếu bé trên 1 tuổi)
  

  

• Cho nước lọc/ nước luộc gà vào đun sôi, cuối cùng cho bún và rau mùng tơi vào, đun thêm 2 phút nữa và hoàn thành.

6. Bánh muffin rau củ

Nguyên liệu

• Cà rốt
• Cải bó xôi
• Trứng: 1 quả
• Sữa: 20ml
• Bơ: 1 xíu
• Bột mì hữu cơ: 2 muỗng canh
• Bột nỡ hữu cơ: 1.5 muỗng canh
• Ruốc cá hồi, chà bông gà, heo,….

Cách làm

• Cà rốt và cải bó xôi cắt nhỏ
• Cho vào bát 1 quả trứng, 20ml sữa tươi đánh đều lên, cho vào 1 xíu bơ, 2 muỗng canh bột mì hữu cơ, 1.5 muỗng canh Bột nỡ hữu cơ trộn đều lên cho hỗn hợp mịn.
• Tiếp tho cho cà rốt và cải bó xôi căt nhỏ vào.
  

  

• Cuối cùng cho hỗn hợp vào khuôn bánh và đem đi hấp cách thủy trong vòng 20 phút hoặc nướng bằng nồi chiên không dầu 170 độ c trong 15 phút.

7. Bánh yến mạch thịt bò

Nguyên liệu

• Yến mạch: 3 muỗng canh
• Thịt bò: 20g
• Trứng: 1 quả
• Bột mì: 1 muỗng canh
• Hạt nêm
  

  

Cách làm

• Yến mạch đem rửa sạch với nước, thịt bò sơ chế sạch và cắt nhỏ
• Sau đó cho yến mạch và thịt bò vào máy xay nhuyễn.
• Cho hỗn hợp thịt bò và yến mạch ra tô thêm vào 1 quả trứng 1 muỗng canh bột mì và hạt nêm vào trộn đều.
  

  

• Bắc chảo lên bếp cho vào 1 xíu dầu ăn lần lượt cho hỗn hợp lên tạo hình tròn chiên cho đến khi ngả vàng giòn là được.

8. Mì trứng tươi

Nguyên liệu

• Trứng gà: 1 lòng đỏ
• Muối: 1 xíu
• Dầu ăn: 1 muỗng cf
• Bột mì: 25g
• Thịt bò: 20g
• Cải bò xôi
• Cà chua nhỏ: 1 quả
• Nướng luộc gà, nước hầm xương,..
  

  

Cách làm

• Cho vào chén 1 lòng đỏ trứng gà, 1 xíu muối, 1 muỗng cafe dầu ăn đánh tan sau đó cho 25g bột mì rây mịn vào trộn đều lên nhồi bột sơ qua cho bột mịn. Đậy màng bọc thực phẩm lại và để bột nghỉ trong vòng 30 phút.
  

  

• Sau 30 phút nhồi bột kĩ sau đó cán bột thật mỏng, cho bột áo để khỏi dính sau đó cắt nhỏ sợi mì.

  Xay nhỏ thịt bò rồi nêm 1 xíu muối, 1 xíu bột tỏi hoặc tỏi băm đảo đều và ướp cho thấm gia vị

• Cải bó xôi cắt nhỏ
• Cà chua khứa vỏ sau đó chần với nước nóng loại bỏ vỏ và hạt băm nhỏ.
  

  

• Bắc nồi lên bếp sau đó phi thơm hành cho cà chua băm vào đảo đều, cho nước hầm xương vào, đun sôi cho sợi mì, thịt bò và rau vào đun khoảng tầm 3 phút nữa là được.

9. Bánh bao bí đỏ

Nguyên liệu

• Bí đỏ: 70g
• Sữa tươi: 80ml
• Bột mì: 200g
• Men nở hữu cơ: 3g
  

  

Cách làm

• 70g bí đỏ đem hấp chín sau đó cho vào máy xay cùng 40ml sữa.
• Cho 200g bột mì, 3g men nở hữu cơ, cho bí đỏ xay vào, (bé trên 1 tuổi có thể cho 2 thìa đường và 1 xíu muối) trộn đều hỗn hợp lên. Cho nốt 40ml sữa còn lại vào và nhồi trong 20 phút cho bột mịn sau đó đậy màng bọc thực phần lại và để bột nghỉ trong 30 phút.
  

  

• Chia bột thành từng viên sau đó tạo thành 1 hình tròn, nếu thích có thể dùng 5 sợi chỉ cột cố định lại như hình bên dưới.
• Đem đi hấp trong vòng 15 phút ở lửa vừa (trùm 1 chiếc khăn lên vung nồi để bánh không bị rỗ nhé)

10. Donut gà

Nguyên liệu

• Khoai tây: 1 củ nhỏ
• Cà rốt: 1 miếng nhỏ
• Ức gà
• Hành tây: ½ nửa củ
• Bột chiên xù: 2 muỗng
  

  

Cách làm

• Khoai tây và cà rốt bào vỏ, hành tây cắt miếng nhỏ sau đó hấp chín.
• Ức gà cắt nhỏ
• Cho ức gà, cà rốt và hành tây hấp, 2 muỗng canh bột chiên xù vào máy xay nhuyễn.
• Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, phết 1 lớp dầu ăn lên khay bắt thành 1 hình tròn, dạng donut, dùng tay nắn lại cho tròn. Bọc lại và để ngăn đá tủ lạnh.
  

  

• Để chiên bạn áo bánh qua trứng, bột chiên xù sau đó chiên trên lửa nhỏ cho đến khi vàng giòn, cho qua giấy thấm dầu.

Hi vọng bạn sẽ sưu tầm thêm được nhiều món ngon bổ dưỡng cho con qua bài viết này của mình! Chúc các bạn thành công!

Súp gà là một món ăn bổ dưỡng, cách làm không quá khó và có thể thay đổi luân phiên súp hải sản. Lâu lâu đổi món hoặc làm khi nhà có tiệc cũng rất ngon. Hôm nay yeuamthuc.org sẽ hướng cách làm món súp đậu thịt gà nhé!

Súp đậu thịt gà

Vào những ngày thời tiết mưa gió, một bát súp gà nóng hổi là lựa chọn thích hợp nhất khi bạn vừa từ ngoài trở về nhà. Các triệu chứng cảm lạnh hay cảm cúm thường là kết quả của phản ứng viêm của cơ thể đối với các tác nhân là vi trùng khi xâm nhập vào cơ thể. Mặc dù phản ứng viêm là cần thiết trong việc chống lại các nhiễm trùng nhưng đây cũng là nguyên nhân khiến cơ thể bị hắt hơi, sổ mũi, đau họng, ho,..

Mặc dù súp gà không giúp bạn rút ngắn thời gian phục hồi nhưng sẽ giúp bạn cảm thấy dễ chịu hơn bằng cách giữ cho cơ thể đủ nước và hơi ấm từ súp giúp giảm nhẹ các triệu chứng tắc nghẽn đường thở. Ngoài ra, súp gà còn tốt cho đường ruột và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Vì vậy, phải nói rằng súp gà là một sự lựa chọn đúng đắn cho tất cả mọi người. Nhưng để chế biến được một tô súp gà có đầy đủ chất dinh dưỡng mà lại thơm ngon thì quả thực khá khó khăn. Chính vì thế mà hôm nay yeuamthuc.org sẽ mách bạn cách làm món súp đậu thịt gà cực thơm ngon bổ dưỡng nhé!

Nguyên liệu nấu món súp đậu thịt gà

• Gà thả vườn: 1,5kg
• Đậu hà lan: 160g
• Đậu đỏ: 170g
• Đậu trắng: 180g
• Trứng cút: 20 quả
• Trứng gà: 2 quả
• Lá chanh: 10 lá
  

  

• Gừng: 20g
• Sả: 45g
• Hành tím: 14g
• Ngò: 15g
• Bắp tươi: 1 trái
• Hành tây: 230g
• Bột năng: 5 muỗng canh
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước tương, dầu mè,…

Sơ chế nguyên liệu

• Cắt đôi con gà rồi bỏ vào nồi, cho thêm vào 45g cây sả đập dập, 6 lá chanh vò nát, củ hành tây chẻ đôi và 20g gừng, 45g hành tím đập dập.
• Đập dập đoạn gốc ngò rối cắt đôi, lấy đoạn gốc cho vào nồi, còn đoạn lá cắt nhỏ.
• Số lá chanh còn lại cắt nhỏ.

• Rửa sạch các loại đậu và để ráo, bắp chẻ làm đôi rồi gọt dọc.

Các bước nấu món súp đậu thịt gà

Bước 1: Luộc gà

• Bắc nồi thịt gà cùng các nguyên liệu lên bếp, đổ nước nước vào ngập gà, nấu trên lửa lớn. Khi nước vừa sôi, vớt sạch bọt và bớt mỡ rồi nấu gà trên lửa vừa trong 30 phút.

• Khi đã nấu gà trong 30 phút, vớt gà ra để nguội rồi xé nhỏ thịt, còn xương cho qua nồi nấu cho ngọt nước.

Bước 2: Hấp đậu, bắp

• Lót 1 lớp lá chuối phía dưới xưởng hấp, cho các loại đậu đã chuẩn bị và bắp vào hấp.

• Khi nồi nước sôi mạnh thì đậy nắp lại, hấp trong 25 phút.Kiểm tra đậu chín bằng cách lấy 1 hạt đậu rồi dùng thìa nghiền, nếu đậu nát thì đã chín và tắt bếp.

Bước 3: Nấu súp đậu thịt gà

• Khi nồi nước đã nấu thêm được 20 phút, lọc nước ra để nấu súp, cho vào thịt gà đã xé nhỏ, trứng cút đã luộc và đậu, bắp đã hấp.
• Nước vừa sôi, tiếp tục vớt bọt và vớt bớt mỡ.
• Nêm vào nửa muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường và nấu thêm 5 phút.

• Đập vào bát 2 quả trứng và đánh tan cho lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện.
• Cho vào tô 3 muỗng canh bột năng và 1 chén ăn cơm nước lọc.
• Lấy trứng cho qua rây, lược qua nồi nước và dùng vá khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Sau đó, cho nước bột năng vào từ từ để canh độ đặc, sệt và khuấy đều. Khi đã đạt độ sệt nhất định, tắt bếp và dọn ra thưởng thức.

Thành phẩm món súp đậu thịt gà

Với cách nấu không quá khó, dễ làm, nguyên liệu dễ mua đã có ngay 1 tô súp nóng hổi, thơm ngon mà lại rất bổ dưỡng. Thịt gà dai dai, nước súp thanh đạm kết hợp cùng với các loại đậu bùi bùi rất bắt miệng. Bạn cũng có thể nấu súp đậu thịt gà thay phiên cho súp hải sản cũng rất tuyệt vời. Nếu có thời gian, bạn hãy thử làm món súp đậu thịt gà theo theo công thức của yeuamthuc.org ở trên nhé!

Những lưu ý khi nấu món súp đậu thịt gà

• Món súp múc ra ăn nóng sẽ rất thơm ngon.
• Súp đun càng nhừ sẽ càng mềm và thơm.
• Nên chọn gà ta để nấu súp để súp ngọt và thơm.

Chúc bạn thành công!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Súp gà thơm ngon và bổ dưỡng lại dễ ăn nên rất phù hợp với mọi lứa tuổi. Vậy học ngay cách nấu súp gà dưới đây để làm thử cho cả nhà nhé!

Súp gà thường được dùng làm món khai vị trong nhà hàng hoặc bữa tiệc, thậm chí dễ dàng thưởng thức ở các hàng quán ven đường. Súp gà không chỉ ngon mà còn dễ tiêu hóa và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Vì vậy, vào những hôm chán cơm thì món súp này sẽ là sự lựa chọn lý tưởng để đổi vị đấy!

Nguyên liệu nấu súp gà

• Thịt gà: 400g (thịt lườn hoặc đùi)
• Trứng gà: 2 trái
• Bắp Mỹ: 2 trái (có thể mua bắp tại đây)
• Nấm hương: 5 tai
• Bột năng: 2 thìa (có thể mua bột năng tại đây)
• Hành tím: 2 củ
• Hành lá, ngò rí
• Dầu mè, muối, đường, hạt nêm, tiêu

Dụng cụ cần thiết

• Tô hoặc chén (có thể mua tô tại đây)
• Chảo (có thể mua chảo tại đây)
• Nồi (có thể mua nồi tại đây)

Cách nấu súp gà ngon

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt gà rửa sạch với nước muối rồi rửa lại nước và để ráo.
• Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá, ngò rí nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
• Nấm hương ngâm nước ấm khoảng 20 phút, cắt bỏ chân, rửa sạch và thái nhỏ.
• Bắp tách lấy hạt, rửa sạch, để ráo nước. Trứng gà tách lấy lòng trắng, đánh tan.
• Cho bột năng vào 1/2 chén nước, khuấy đều cho bột tan.

Luộc gà và bắp

• Bắc nồi nước lên bếp, cho thịt gà cùng một chút muối vào và đun sôi. Thỉnh thoảng vớt bỏ bọt cho nước trong, đun thêm 5 phút nữa là được.
• Thịt gà để nguội rồi xé thành sợi nhỏ vừa ăn, cho ra đĩa.

• Tiếp theo, bắc nồi nước lên bếp, cho bắp cùng chút muối vào luộc khoảng 10 phút cho chín mềm thì vớt ra để ráo, nhớ giữ lại phần nước luộc bắp.

Xào thịt gà

• Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu mè vào đun nóng rồi cho tỏi, hành tím vào phi thơm.
• Cho thịt gà xé, nấm hương, bắp luộc cùng 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa đường vào xào chín khoảng 5 phút.

Nấu súp gà

• Bắc nồi nước luộc bắp lên bếp, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối và khuấy đều, đun sôi.
• Đổ hỗn hợp bột năng từ từ vào, khuấy đều rồi cho lòng trắng trứng vào và khuấy theo chiều kim đồng hồ sao cho tạo thành những sợi vân nhỏ.
• Cuối cùng, cho thịt gà, nấm hương, bắp vào đun sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức súp gà

• Múc súp gà ra chén, rắc chút hành ngò, tiêu xay lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng mới ngon.
• Súp gà nóng hổi, thơm phức với thịt gà ngọt mềm, nước súp đậm đà hương vị kết hợp cùng vị bùi bùi của bắp, béo của trứng và giòn của nấm hương.

Xem thêm video hướng dẫn cách nấu súp gà dưới đây

Một số lưu ý khi nấu súp gà

• Thịt gà nên chọn phần thịt ức sẽ ít mỡ, nhiều nạc và dễ xé thành sợi nên ăn sẽ ngon hơn. Không những thế, ức gà ít chất béo và giàu chất đạm nên không lo về vấn đề tăng cân.
• Nên sử dụng loại bắp Mỹ để nấu thì sẽ làm cho món súp gà có mùi thơm, vị ngọt tự nhiên và trông đẹp mắt hơn.
• Nếu muốn thưởng thức súp gà loãng hay đặc có thể thêm hoặc bớt lượng bột năng sao cho phù hợp.
• Ngoài ra, có thể vào súp gà các nguyên liệu khác tùy thích như cà rốt, đậu Hà Lan, thanh cua, thịt cua,…

Vào những ngày cuối tuần rảnh rỗi, hãy vào bếp nấu ngay một nồi súp gà thơm phức cho gia đình thân yêu nhé. Chắc chắn mọi người đều thích mê đấy!

Ẩm thực Mexico nổi tiếng với hương vị cay nồng và được trang trí màu sắc sặc sỡ dựa trên nền tảng các món ăn thời tiền Colombo kết hợp với các món của người Tây Ban Nha mang đến vào thời kỳ đô hộ Mexico. Tuy nhiên mỗi vùng miền ở Mexico có một nét đặc trưng về ẩm thực riêng. Trong đó có món Súp gà cay mà hôm nay YeuAmThuc.org sẽ gửi đến các bạn công thức

NGUYÊN LIỆU

Để chuẩn bị món Súp gà cay Mexico cho 4-6 người, ta cần:

• 450gr ức gà (khoảng 4 miếng ức)
•  1 muỗng canh dầu ô liu
• 10 ly nước
•  2 chén nước dùng gà
• ½ chén sốt cà chua
•  1 củ khoai tây, gọt vỏ, xắt nhỏ
• 1 củ hành tây nhỏ, xắt hạt lựu
• 1 chén hạt bắp
• ½ củ cà rốt, thái lát
•  1 cây cần tây, xắt hạt lựu
• 1 chén cà chua xắt hạt lựu
• 400gr đậu đỏ
• ¼ chén ớt chuông, xắt hạt lựu
• 1 quả ớt Jalapeno (1 loại ớt xanh rất cay của Mexico), xắt hạt lựu
•  ¼ chén rau mùi tây của Ý, xắt nhỏ
• 1 tép tỏi, băm nhuyễn
•  ½ muỗng cà phê ớt bột
•  1 muỗng cà phê thì là
•  ¼ muỗng cà phê muối
•  1 ít bột ớt Cayenne, húng quế và rau oregano

• 

THỰC HIỆN

Dùng cái nồi lớn, xào thịt ức gà với dầu ô liu ở nhiệt độ cao.

Xào khoảng 7-10 phút mỗi bên mặt, cho tới khi hai mặt ức gà chín đều.

Lấy gà ra, để nguội, xé thịt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn, cho lại vào nồi lúc nãy.

Cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào nồi, bật lửa to.

Nấu sôi hỗn hợp, sau đó bớt lửa và nấu như vậy khoảng 4-5 giờ.

Thường xuyên khuấy đều hỗn hợp để thịt gà được nhừ và thấm gia vị.

Khi thưởng thức, ta cho thêm ít rau mùi tây của Ý hoặc kem chua và ít ớt bột lên trên.

Đây là một món ăn tuyệt vời dành cho những ngày ngoài trời đang mưa gió bão bùng, thời gian thực hiện không lâu, cách làm cũng dễ mà ăn lại ngon. Bắt tay vào làm ngay đi các bạn!

Phá lấu , súp gà – những món ăn quá quen thuộc vào những ngày “xẹp ví”. YeuAmThuc.org vừa tìm ra một quán chuyên phá lấu và súp gà cực kì ngon mà giá cả lại rất rẻ. Một địa điểm dành cho bạn vào những ngày cuối tháng, vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại có giá cả rất sinh viên nữa. Quá tuyệt vời phải không nào? Hãy cùng YeuAmThuc.org khám phá ngay địa điểm này nhé!

Quán phá lấu súp gà sinh viên này nằm tại số 1008 Huỳnh Tấn Phát, Phường Tân Phú, Quận 7, Thành phố Hồ Chí Minh. Thời gian phục vụ thường từ 16h – 22h.

Quán này nằm ngay mặt đường nên khá là dễ tìm, chứ chạy đến số 1008 là thấy.

Nồi súp to đùng và chất lượng của quán này các bạn. Súp được chế biến sánh vừa phải, dẻo dẻo và rất là thơm. Đặc biệt là súp này nấu từ thịt gà và nấm chứ không giống súp cua mà chúng ta hay ăn.

Nồi phá lấy nhìn vô cùng hấp dẫn, màu sắc rất đẹp mắt, đồ ăn bên trong cũng rất chất lượng, thơm vị đặc trưng nữa.Mình ăn phá lấu cũng nhiều chỗ trong thành phố rồi nhưng thấy chỗ này là ngon nhất. Tuy quán vỉa hè, quán nhỏ thôi nhưng chế biến cực kì ngon và vừa ý mình. Thịt thì mềm, nước lèo béo béo lại có mùi thơm rất đặc trưng, ngon lắm lun ấy.Đứng kế cái nồi là không thể kìm lòng được vì nó rất rất thơm. Hehe.

Chế biến ngay tại chỗ luôn nè các bạn, chị chủ quán dùng kéo sạch cắt từng phần nhỏ để cho vào chén. Nhìn hấp dẫn không chịu nổi ấy, cái nồi phá lấu thì hơi bé vì ở đây chủ yếu vẫn là súp gà.

Cận cảnh chén súp gà cho các bạn chiêm ngưỡng nè, một chén súp gà như vậy chỉ có 10k thôi nhé cả nhà. Nước súp ăn ngon vô cùng, đậm đà khỏi bàn, ngọt dịu từ thịt gà và nấm. Còn có các gia vị khác như hành lá, rau thơm, sa tế, ớt, bắp, trứng cút, trộn đều tất cả lên rồi thưởng thức thôi nào các bạn ơi.

Phá lấu giá 20k một phần nhé các bạn, gồm cả bánh mì luôn rồi ấy nhé. Nước lèo rất ngon nên mình toàn xin thêm và mua thêm bánh mì để ăn cho đã. Mình thấy giá này cũng khá hợp lí rồi, vì bạn có thể xin thêm nước lèo thoải mái nữa.

Bạn nào ăn mặn thì cho thêm ít nước mắm ớt nữa vào là tuyệt vời. Nước mắm tắc chua ngọt được pha chế cũng rất ngon nữa. Quá tuyệt vời cho một bữa ăn ngon mà rẻ.

YeuAmThuc.org chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng cùng phá lấu, súp gà sinh viên này nhé!

Có ai nghiện món này như mình không, quán này là vô tình tìm thấy trong một đi xem phim ở Galaxy Nguyễn Hồng Đào. Đi ngang qua quán bị thu hút bởi có rất đông người đang chờ mua xôi. Lại đang đói bụng nữa thế là tấp ngay vào và bị mê hoặc ngay từ giây phút đó. Và cứ vài bữa là mình lại ra đây ăn cho đỡ ghiền. Các bạn cùng khám phá quán xôi cuốn thần thánh này cũng YeuAmThuc.org nhé!

Quán xôi cuốn thần thánh này nằm tại số 249 Nguyễn Hồng Đào, quận Tân Bình, thành phố Hồ Chí Minh. Thời gian hoạt động thường từ 17h đến 23h.

Đây là các loại Topping của xôi cuốn mà quán sủ dụng để chế biến món xôi thần thánh này nè các bạn. Mình nguyên liệu thôi mà đã hấp dẫn quá rồi phải không nào. Các topping được chuẩn bị khá kĩ và sạch sẽ, lại còn nhiều loại nữa chứ hứa hẹn một phần xôi cực kì hấp dẫn đây.

Xôi sau khi được cuốn với các loại topping ở trên sẽ được hấp nóng trong nồi.

Sau một thời gian ngắn, khi cảm thấy xôi đã oke thì chủ quán mới mang đặt lên lá chuối và cắt thành từng khoanh nhỏ. Các bạn có thể thấy nhớ giống cái sushi bên Nhật đúng không, lớp bên ngoài là bánh tráng thay vì roi biển như sushi.

Cuối cùng là thêm các loại topping để hoàn thành một phần xôi cuốn thơm ngon hấp dẫn. Phần xôi cuốn như trong hình có giá chỉ 16k thôi nhé các bạn. Thơm ngon, hấp dẫn mà quá rẻ đúng không nào cả nhà!

Cảm nhận ban đầu khi ăn xôi cuốn này là khá lạ miệng, thơm đặc trưng và càng ăn thì càng cảm thấy ngon hơn.

Ăn một phần chưa đã miệng nên gọi thêm một phần xôi mặn xem có hấp dẫn không. Phần xôi mặn này có giá là 15k nhé cả nhà. Xôi mặn ở đây cũng đặc biệt lắm nha, miếng chả to đùng che hết cả topping ở dưới. Có cả một quả trứng ở trên, bên dưới là các topping như chà bông, đậu phộng, mỡ hành, hành phi, lạp xưởng… Nói chung xôi mặn ở đây cũng rất là ngon, mình toàn ăn cả hai phần mỗi khi ra đây.

Nếu bạn nào ăn khỏe, hai phần trên vẫn chưa xi nhê thì gọi thêm phần súp gà này nè. Chỉ với giá 13k thôi các bạn sẽ có một tô súp gà siêu ngon, gà rất nhiều, lại còn có cả quả trứng chìm bên dưới. Ăn cực kì đậm đà và ngon lắm luôn. Quán này làm cái gì cũng ngon hết nên mình rất là thích.

YeuAmThuc.org chúc các bạn có một bữa ăn vặt ngon miệng và vui vẻ cùng bạn bè tại quán Xôi cuốn Nguyễn Hồng Đào này nhé!