Mỗi ly sinh tố không chỉ là một thức uống bổ dưỡng mà còn là một hành trình khám phá hương vị tươi mới và sức khỏe. Từ những món sinh tố trái cây ngọt ngào đến những công thức kết hợp độc đáo, yeuamthuc.org sẽ đưa bạn vào một thế giới sinh tố phong phú và hấp dẫn. Hãy cùng tìm hiểu các công thức sinh tố cùng Yeuamthuc.org ngay sau đây nhé!

Lợi ích của việc duy trì uống sinh tố

• Cung cấp Dưỡng Chất Tốt:
  • Vitamin: Sinh tố trái cây là nguồn cung cấp vitamin dồi dào, đặc biệt là vitamin C (có trong cam, dâu tây, kiwi) và vitamin A (có trong xoài, dưa hấu). Vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh, trong khi vitamin A hỗ trợ thị lực và sức khỏe da.
  • Khoáng chất: Sinh tố cũng cung cấp khoáng chất như kali (có trong chuối, dưa hấu), cần thiết cho sức khỏe tim mạch và điều hòa huyết áp.
    

    

• Chất Chống Oxy Hóa: Nhiều trái cây chứa các chất chống oxy hóa như flavonoid, carotenoid, và polyphenol, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tổn thương do gốc tự do, giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính và lão hóa sớm.
• Chất Xơ: Sinh tố thường giữ lại chất xơ từ trái cây, điều này giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ kiểm soát cân nặng bằng cách tạo cảm giác no lâu hơn.
• Cung Cấp Năng Lượng: Trái cây là nguồn cung cấp carbohydrate tự nhiên giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể. Sinh tố có thể là một lựa chọn tốt để bổ sung năng lượng trước hoặc sau khi tập luyện.
• Hỗ Trợ Hệ Tiêu Hóa: Một số loại trái cây, như dứa và kiwi, chứa enzyme tiêu hóa giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng.
• Dễ Tiêu Hóa: Sinh tố dễ tiêu hóa hơn trái cây nguyên quả, đặc biệt hữu ích cho những người có vấn đề về tiêu hóa hoặc những ai cần một giải pháp nhanh chóng và tiện lợi.

Có nên uống sinh tố mỗi ngày không?

Sinh tố chính là một loại nước uống bổ dưỡng và giàu vitamin rất tốt cho sức khỏe. Các loại hoa quả thường được người dùng ưa chuộng để làm sinh tố có thể kể đến các loại quả như bơ, xoài, dâu tây, chuối, dưa hấu… nhưng cũng cần phải có chế độ sử dụng hợp lý để phát huy công dụng.

Bạn nên uống sinh tố trước khi ăn khoảng nửa tiếng, bởi trong các loại trái cây chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, trong sinh tố chứa nhiều axit hữu cơ, chất thơm và các loại men kích thích ăn uống, tốt cho tiêu hóa. Ngoài ra bạn nên lưu ý với những người không nên uống sinh tố, ví dụ như những người đang mắc các bệnh như bệnh loét dạ dày, viêm dạ dày cấp hay mãn tính..

Ngoài ra đối với những người bị yếu thận cũng cần hạn chế hoặc có thể không uống sinh tố vào ban đêm để tránh bị sưng phù tay chân khi thức dậy do các chất dinh dưỡng trong sinh tố tồn đọng nhiều mà chưa kịp giải phóng hết.

Đặc biệt lưu ý, không nên uống sinh tố chung với thuốc, chắc hẳn nhiều người có thói quen uống thuốc bằng nước sinh tố nhưng thực tế điều này là hoàn toàn không nên. Bởi vì trong các loại hoa quả có chứa nhiều vitamin C và axit, khi bạn uống chung với thuốc thì các chất này sẽ làm mất tác dụng của thuốc hoặc làm phân giải tác dụng sớm hơn khiến quá trình cơ thể hấp thu không tốt, rất có hại cho hệ tiêu hóa. Bạn chỉ nên uống sinh tố sau khi đã uống thuốc được khoảng 90 phút để đem lại hiệu quả tốt hơn.

Bạn cũng có thể thay đổi các loại trái cây, rau củ quả khác nhau để tránh gây nhàm chán. Và để có những ly sinh tố thơm ngon bạn cần quan tâm tới chất lượng của rau củ và lựa chọn được cho gia đình mình chiếc máy xay sinh tố xay siêu nhanh, dùng siêu bền lại an toàn cho sức khỏe.

1. Sinh tố đu đủ xoài

Nguyên liệu

• Đu đủ cỡ trung bình: 1/2 quả
• Xoài chín ngọt: 2 quả
• Chuối: 2 quả

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
  • Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành miếng nhỏ.
  • Xoài gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành miếng nhỏ.
  • Chuối gọt vỏ và cắt thành miếng.
• Bước 2: Xay sinh tố
  • Cho đu đủ, xoài và chuối vào máy xay sinh tố.
  • Thêm khoảng 200-250 ml nước lọc (hoặc nước dừa nếu muốn thêm vị đặc biệt) vào máy xay.
  • Xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
  • Nếu muốn sinh tố ngọt hơn, bạn có thể thêm một chút mật ong hoặc đường tùy theo khẩu vị. Xay thêm vài giây để các nguyên liệu hòa quyện.
• Hoàn thiện:
  • Rót sinh tố ra ly. Có thể thêm đá vụn hoặc vài lát trái cây tươi để trang trí và tăng thêm độ mát lạnh cho thức uống.

2. Sinh tố chanh leo sữa chua

Nguyên liệu

• Chanh dây: 2 trái (nếu trái nhỏ, dùng 4 trái)
• Đường hoặc sữa đặc: 2 thìa
• Sữa chua trắng: 1 hũ
• Đá bào: 1 chén

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Cắt đôi các trái chanh dây, dùng thìa để lấy phần thịt và hạt ra khỏi vỏ. Nếu chanh dây nhỏ, bạn có thể dùng 4 trái để đảm bảo đủ lượng nước chanh leo.
• Bước 2: Trộn nguyên liệu
  • Trong một cối xay sinh tố, cho phần thịt chanh dây vào cùng với sữa chua trắng. Thêm đường hoặc sữa đặc tùy theo khẩu vị.
  • Đổ hỗn hợp này vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn và đều.
  • Thêm đá: Cho đá bào vào cối xay và xay thêm một lần nữa cho đến khi đá được xay nhuyễn và hòa quyện với hỗn hợp sinh tố.
  • Thưởng thức: Rót sinh tố chanh leo sữa chua ra ly và thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị tươi mát và chua ngọt đặc trưng.

3. Sinh tố cà rốt cam

Nguyên liệu

• Cà rốt: 2 củ
• Cam: 1 quả
• Mật ong: 3 thìa
• Đá bào: 1 ít
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ để dễ xay.
  • Cam vắt lấy nước, bỏ hạt.
  • Xay cà rốt: Đặt cà rốt vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn cà rốt với một chút nước (nếu cần) cho đến khi cà rốt thành hỗn hợp mịn.
• Bước 2: Thêm nước cam vào cối xay cùng với cà rốt đã xay nhuyễn.
  • Thêm mật ong vào hỗn hợp, điều chỉnh lượng mật ong tùy theo khẩu vị.
  • Thêm đá: Cho đá bào vào máy xay sinh tố và xay thêm một lần nữa cho đến khi đá được xay nhuyễn và hòa quyện vào sinh tố.
• Thưởng thức: Rót sinh tố cà rốt cam ra ly và thưởng thức ngay để cảm nhận sự tươi mát và hương vị ngọt ngào.

4. Sinh tố chuối lạc

Nguyên liệu

• Chuối chín: 4 quả
• Sữa tươi: 300 ml
• Lạc rang hoặc hạt điều: 50 gam
• Đường hoặc mật ong: theo khẩu vị

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
  • Chuối chín lột vỏ, cắt thành từng lát để dễ xay.
  • Lạc rang hoặc hạt điều có thể xay sơ qua để dễ hòa quyện vào sinh tố.
• Bước 2: Xay chuối:
  • Đặt chuối vào máy xay sinh tố. Thêm sữa tươi vào và xay nhuyễn cho đến khi chuối và sữa hòa quyện thành một hỗn hợp mịn.
  • Thêm lạc rang hoặc hạt điều vào hỗn hợp sinh tố. Xay tiếp cho đến khi các thành phần hòa quyện hoàn toàn.
  • Điều chỉnh vị: Nếm thử và thêm đường hoặc mật ong tùy theo khẩu vị của bạn. Xay thêm một chút để hòa quyện.
• Thưởng thức: Rót sinh tố chuối lạc ra ly và thưởng thức ngay, có thể thêm đá nếu bạn muốn sinh tố mát lạnh.

5. Sinh tố dâu tây

Nguyên liệu

• Dâu tây: 4-5 quả
• Sữa đặc: 2 thìa
• Sữa tươi: 50 ml
• Đá lạnh: vài viên

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Rửa sạch dâu tây và cắt bỏ cuống. Nếu dâu tây lớn, bạn có thể cắt thành các miếng nhỏ hơn để dễ xay.
• Bước 2: Xay dâu tây:
  • Cho dâu tây vào máy xay sinh tố. Thêm sữa tươi và sữa đặc vào. Xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng.
  • Thêm đá: Thêm vài viên đá lạnh vào máy xay. Xay tiếp cho đến khi đá được xay nhuyễn và hòa quyện vào sinh tố.
• Thưởng thức
  • Rót sinh tố dâu tây ra ly và thưởng thức ngay. Bạn có thể trang trí bằng vài quả dâu tây nguyên trái hoặc lá bạc hà nếu thích.

6. Sinh tố thập cẩm

Nguyên liệu

• Dâu tây: 3 quả
• Chuối: 1 quả
• Sữa tươi:50 ml
• Sữa đặc: 2 thìa cà phê
• Dưa tươi (dưa vàng hoặc dưa hấu): 1 miếng
• Đá bào

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Rửa sạch dâu tây và cắt bỏ cuống.
  • Lột vỏ chuối và cắt thành các miếng nhỏ.
  • Gọt vỏ dưa tươi (dưa vàng hoặc dưa hấu) và cắt thành miếng nhỏ.
• Bước 2: Xay sinh tố:
  • Cho dâu tây, chuối, và dưa tươi vào máy xay sinh tố.
  • Thêm sữa tươi và sữa đặc vào. Xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng.
  • Thêm đá: Thêm đá bào vào máy xay. Xay tiếp cho đến khi đá được xay nhuyễn và hòa quyện vào sinh tố.
• Thưởng thức: Rót sinh tố thập cẩm ra ly và thưởng thức ngay. Bạn có thể trang trí bằng một lát dâu tây hoặc miếng dưa tươi nếu thích.

7. Sinh tố cà rốt sữa tươi

Nguyên liệu

• Cà rốt: 1 củ
• Sữa tươi: 100 ml
• Đường: 1 thìa canh
• Cà chua: 1 quả
• Chanh: 1/2 quả
• Mật ong: 1 thìa cà phê
• Đá bào

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Gọt vỏ và cắt cà rốt thành từng lát nhỏ.
  • Rửa sạch cà chua và cắt thành miếng nhỏ.
  • Vắt nước cốt chanh và để riêng.
• Bước 2: Xay sinh tố:
  • Cho cà rốt, cà chua, sữa tươi, đường, và mật ong vào máy xay sinh tố.
  • Xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn màng.
  • Thêm nước cốt chanh vào sinh tố và khuấy đều.
• Thêm đá:
  • Thêm đá bào vào máy xay và xay tiếp cho đến khi đá được xay nhuyễn và hòa quyện vào sinh tố.
• Thưởng thức:
  • Rót sinh tố cà rốt sữa tươi ra ly và thưởng thức ngay. Bạn có thể trang trí bằng một lát cà rốt hoặc cà chua nếu thích.

8. Sinh tố dưa hấu

Nguyên liệu

• Dưa hấu: 2 miếng
• Sữa tươi: 200 ml
• Đá lạnh: 1 chén
• Đường: 50-70 gram
• Muối: 1 xíu
• Sữa đặc: 2 muỗng canh
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Gọt vỏ dưa hấu và cắt thành từng miếng nhỏ.
  • Vắt nước cốt chanh và để riêng.
• Bước 2: Xay sinh tố:
  • Cho dưa hấu, sữa tươi, đường, muối, và sữa đặc vào máy xay sinh tố.
  • Xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
  • Thêm đá: Thêm đá lạnh vào máy xay và xay tiếp cho đến khi đá được xay nhuyễn và hòa quyện vào sinh tố.
• Thưởng thức: Rót sinh tố sữa tươi ra ly và thưởng thức ngay. Bạn có thể trang trí bằng một lát dưa hấu hoặc một ít lá bạc hà nếu thích.

9. Sinh tố chuối socola

Nguyên liệu

• Chuối: 1 quả
• Bột ca cao: 1 thìa
• Đá nhỏ: 4 viên
  

  

Cách làm

• Bước 1: Lột vỏ chuối và cắt thành từng miếng nhỏ. Đặt chuối vào máy xay sinh tố.
• Bước 2: Thêm bột ca cao: Rắc bột ca cao lên chuối. Bột ca cao sẽ tạo vị socola cho sinh tố.
  • Thêm đá: Cho đá nhỏ vào máy xay cùng với chuối và bột ca cao.
  • Xay nhuyễn: Bật máy xay sinh tố và xay cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và đồng nhất.

10. Sinh tố bơ dâu tây

Nguyên liệu

• Bơ: 1 trái
• Dâu tây: 5 trái
• Sữa tươi: 100 ml
• Sữa đặc có đường: Theo khẩu vị
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị bơ
  • Rửa sạch bơ, cắt làm đôi, loại bỏ phần hạt, rồi nạo lấy phần thịt bơ cho vào máy xay sinh tố.
  • Xay bơ: Cho thịt bơ và sữa tươi vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.
• Bước 2: Thêm sữa đặc: Cho sữa đặc có đường vào hỗn hợp và xay thêm một lúc để sữa đặc hòa quyện vào sinh tố, tạo vị ngọt vừa ý.
• Bước 3: Chuẩn bị dâu tây: Ngâm rửa sạch dâu tây, cắt thành lát mỏng.
• Trình bày: Đổ sinh tố bơ vào ly, sau đó thả các lát dâu tây lên bề mặt sinh tố để trang trí.

  Thưởng thức: Sinh tố bơ dâu tây sẽ ngon hơn khi uống ngay sau khi làm xong, có thể thêm đá nếu thích.

11. Sinh tố táo xanh

Nguyên liệu

• Táo: 1 trái
• Chanh: 1 trái
• Sữa tươi: 30 ml
• Mật ong: 2 muỗng
• Đá xay: Vừa đủ
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị táo: Rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng miếng, và loại bỏ hạt.
  • Chuẩn bị chanh: Cắt chanh đôi, vắt lấy nước qua rây để loại bỏ hạt. Sử dụng khoảng 10 ml nước cốt chanh.
• Bước 2: Xay sinh tố: Cho sữa tươi, táo, nước cốt chanh, mật ong, và đá vào máy xay sinh tố. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất. Nếu muốn ngọt hơn, có thể thêm đường theo khẩu vị.
• Trình bày: Đổ sinh tố ra cốc và thưởng thức ngay.

12. Sinh tố cam đu đủ

Nguyên liệu:

• Chanh: 1/3 trái
• Cam: 1 trái
• Đu đủ: 1/2 trái
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
  • Đu đủ: Gọt vỏ, loại bỏ hạt, cắt thành miếng nhỏ.
  • Cam: Gọt bỏ vỏ bên ngoài, lột vỏ lụa trên từng múi để tránh vị đắng.
  • Chanh: Vắt lấy nước cốt.
• Bước 2: Xay sinh tố
  • Cho đu đủ và cam vào máy xay sinh tố. Thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp.
  • Xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn và đều.
  • Điều chỉnh độ đặc: Nếu bạn muốn sinh tố loãng hơn, có thể thêm ½ ly nước lạnh vào và xay thêm một lần nữa cho đều.
  • Trình bày: Đổ sinh tố ra cốc và thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị tươi mới.

13. Sinh tố việt quất

Nguyên liệu

• Việt quất tươi: 100g
• Sữa chua: 1 hũ
• Đá xay: 1 chén
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
  • Việt quất: Rửa sạch việt quất dưới vòi nước, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ vi khuẩn và tạp chất. Vớt ra để ráo nước.
• Bước 2: Xay sinh tố
  • Cho việt quất đã ráo nước, sữa chua, và đá xay vào máy xay sinh tố.
  • Xay hỗn hợp trong khoảng 1 phút, hoặc cho đến khi việt quất được xay nhuyễn và hỗn hợp trở nên mịn.
• Trình bày: Rót sinh tố ra ly và thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị tươi mát và thơm ngon của việt quất hòa quyện cùng sữa chua.

Chúc các bạn luôn tươi mới!

Mùa hè với cái tiết trời nóng bức oi ả như thế này mà có 1 que kem để thưởng thức thì còn gì bằng nữa đúng không các bạn. Thay vì ra ngoài mua phải băn khoăn về chất lượng vệ sinh thực phẩm thì để yeuamthuc.org chia sẻ cho bạn 15 công thức làm kem mát lạnh, dễ làm ngay sau đây nhé!

1. Kem xoài chanh dây

Nguyên liệu

• Xoài chín: 250g
• Sữa chua: 60ml
• Đường bột: 20g
• Chanh dây: 2 quả
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế xoài và chanh dây
  • Lột vỏ và cắt nhỏ xoài chín. Đặt xoài đã cắt nhỏ vào máy xay và xay nhuyễn.
  • Rửa sạch và vắt nước chanh dây, sau đó cắt thành lát.
• Bước 2: Thêm sữa chua, đường và 2 quả chanh dây vào rồi trộn đều.
  • Cho vào khuôn làm kem, để vào ngăn đá ít nhất 4 giờ rồi lấy ra thưởng thức.

2. Kem xoài phủ socola

Nguyên liệu

• Xoài chín: 200g
• Sữa chua: 50g
• Whipping cream:100ml
• Đường bột: 20g
• Sô cô la chip (đen): 120g
• Dầu dừa: 25g
• Đậu phộng rang (giã nhuyễn): 25g
  

  

Cách làm

• Bước 1: Xoài gọt vỏ cắt khúc và cho vào máy thêm sữa chua và xay nhuyễn
• Bước 2: Đánh whipping cream cùng với đường cho đến khi hỗn hợp bông mịn và đặc lại.

  Đổ hỗn hợp xoài đã xay nhuyễn vào hỗn hợp whipping cream đã đánh. Trộn đều để đảm bảo hỗn hợp đồng nhất.

• Bước 3: Làm kem:
  • Đổ hỗn hợp vào khuôn làm kem. Đặt khuôn vào ngăn đá tủ lạnh và để lạnh ít nhất 4 giờ để kem đông lại.
  • Chuẩn bị sô cô la phủ:
    • Đun chảy sô cô la đen và dầu dừa trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi sô cô la tan và hỗn hợp trở thành mịn.
  • Thêm đậu phộng rang:
    • Sau khi sô cô la tan, thêm đậu phộng rang (giã nhuyễn) vào và trộn đều.
    • Nhúng từng que kem đã đông vào hỗn hợp sô cô la. Chờ cho sô cô la cứng lại.
    • Sau khi sô cô la đã cứng lại hoàn toàn, bạn có thể thưởng thức kem xoài phủ sô cô la ngon lành.

3. Kem dâu

Nguyên liệu

• Kem whipping: 200g
• Đường: 20g
• Mứt dâu: 110g
• Sữa tươi: 40ml
• Socola chip trắng: 120g
• Dầu dừa: 20g
• Dâu tây sấy khô: 3g

Cách làm

• Bước 1: Đánh whipping cream với đường:
  • Đánh whipping cream cùng với đường cho đến khi hỗn hợp bông mịn và đặc lại.
  • Sau khi đánh bông, thêm mứt dâu và sữa tươi vào hỗn hợp whipping cream. Trộn đều để mứt dâu và sữa tươi được phân bố đều trong kem.
• Bước 2: Đổ vào khuôn làm kem và đông lạnh: Đổ hỗn hợp kem đã trộn vào khuôn làm kem.
  • Đặt khuôn vào ngăn đá tủ lạnh và để lạnh ít nhất 4 giờ
• Bước 3: Phủ socola
  • Đun chảy sô cô la trắng và dầu dừa trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi sô cô la tan và hỗn hợp trở thành mịn.
  • Sau khi socola tan, thêm dâu tây sấy khô đã xắt nhỏ vào và trộn đều.

    Nhúng từng que kem đã đông vào hỗn hợp sô cô la. Chờ cho sô cô la cứng lại.

4. Kem sữa tươi

Nguyên liệu

• Kem whipping: 160ml
• Sữa tươi: 200ml
• Sữa bột: 35g
• Đường bột: 15g
• Sữa đặc: 10g
• Bột bắp: 10g
  

  

Cách làm

• Bước 1: Khuấy đều kem whipping, sữa đặc, sữa tươi, sữa bột và đường trong một bát lớn cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
  • Sau đó, đặt nồi lên lửa nhỏ và đổ hỗn hợp sữa đã khuấy vào. Đảm bảo khuấy liên tục để tránh kem bị cháy hoặc dính đáy nồi. Đợi cho đến khi hỗn hợp sôi lên, giảm lửa và tiếp tục khuấy đều.
• Bước 2: Tiếp theo, thêm bột bắp vào từ từ trong khi vẫn khuấy đều. Bột bắp giúp hỗn hợp đặc lại và tạo thành cấu trúc kem mịn và đồng đều.
  • Nấu khoảng 1-2 phút sau khi đã thêm bột bắp để đảm bảo hỗn hợp sánh và đặc lại. Sau đó, tắt bếp và để hỗn hợp nguội một chút.
• Bước 3: Cuối cùng, đổ hỗn hợp vào khuôn làm kem đã chuẩn bị sẵn. Đặt khuôn vào ngăn đá tủ lạnh và để trong ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm cho kem đông lại hoàn toàn.
  • Lưu ý: Khi nấu kem, khuấy liên tục là rất quan trọng để đảm bảo kem không bị đông đặc hoặc lắng xuống phía dưới nồi.

5. Kem socola

Nguyên liệu

• Kem whipping: 140ml
• Sữa tươi: 120ml
• Sô cô la chip đen: 180g (60g cho phần đầu và 120g cho phần đun chảy)
• Bột bắp: 10g
• Đường bột: 15g
• Dầu dừa: 25g
• Đậu phộng rang (giã nhuyễn): 25g
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Cho sữa tươi, 60g sô cô la chip đen, kem whipping, đường bột và bột bắp vào nồi. Đặt nồi lên lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu tan chảy và hỗn hợp đồng nhất.
  • Tiếp tục nấu đến khi hỗn hợp sôi và sệt lại.
• Bước 2: Sau đó, lọc lại và đổ hỗn hợp vào khuôn làm kem đã chuẩn bị sẵn.
  • Đặt khuôn vào ngăn đá trong tủ lạnh và để trong ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm để kem đông lại hoàn toàn.
• Bước 3: Tiếp theo, đun chảy 120g sô cô la chip đen còn lại cùng dầu dừa. Khi hỗn hợp đã đun chảy và đồng nhất, thêm đậu phộng rang giã nhuyễn vào và trộn đều.
  • Sau khi kem đã đông hoàn toàn, nhúng từng que kem vào hỗn hợp sô cô la đã chuẩn bị. Đợi khoảng 1 lúc cho hỗn hợp sô cô la đông lại hoàn toàn.

6. Kem sữa nho khô

Nguyên liệu

• Sữa tươi: 200ml
• Kem whipping: 150ml
• Sữa bột: 30g
• Bột bắp: 10g
• Đường: 20g
• Nho khô: 30g
  

  

Cách làm

• Bước 1: Đầu tiên, chuẩn bị nồi sau đó cho vào đó 200ml sữa tươi, 150ml whipping cream, 30g sữa bột, 10g bột bắp và 20g đường.
  • Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
• Bước 2: Đặt nồi lên lửa nhỏ và đun nấu, khuấy đều đến khi hỗn hợp có kết cấu đặc lại một chút.
  • Lọc hỗn hợp qua một lần để loại bỏ các cục bột và tinh chất không cần thiết. Sau đó, thêm nho khô vào hỗn hợp đã lọc và khuấy đều để phân bố đồng đều.
• Bước 3: Đổ hỗn hợp vào khuôn làm kem đã chuẩn bị sẵn. Đặt khuôn vào ngăn đá trong tủ lạnh và để ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm để kem đông lại hoàn toàn.

7. Kem trà sữa trân châu

Nguyên liệu

• Whipping cream: 170ml
• Sữa tươi: 80ml
• Trà đen (túi lọc): 2 túi
• Đường nâu: 10g
• Bột bắp: 8g
• Trân châu: Lượng tuỳ ý

Cách làm

• Bước 1: Đun sôi 80ml sữa tươi và 2 túi trà đen trong một nồi nhỏ.
  • Sau khi sôi, tắt bếp và để hỗn hợp nguội trong khoảng 15 phút để trà hòa tan vào sữa tươi.
  • Trân châu luộc chín, sau đó vớt ra và ngâm trong nước đá để giữ cho trân châu mát và dai.
• Bước 2: Trộn đều trà sữa (hỗn hợp từ bước 1), whipping cream và bột bắp sau khi đã lọc qua lần lọc để loại bỏ các cục bột và tinh chất không cần thiết.
  • Đổ hỗn hợp vào nồi, sau đó thêm đường nâu vào. Khuấy đều và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp có kết cấu đặc lại.
• Bước 3: Đổ 1/2 phần kem vào khuôn làm kem, sau đó thêm trân châu đã luộc vào khuôn. Sau khi đổ đầy khuôn bằng phần còn lại của kem, nhẹ nhàng lắc khuôn để trân châu phân bố đều trong kem.
  • Để khuôn vào ngăn đá trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm để kem đông lại hoàn toàn.
  • Lưu ý: Đổ 1/2 phần kem vào khuôn rồi cho trân châu vào sau đó mới đổ đầy khuôn

8. Kem đậu xanh

Nguyên liệu

• Sữa tươi: 170ml
• Sữa bột: 28g
• Whipping cream: 38ml
• Bột bắp: 10g
• Bơ:10g
• Đậu xanh nấu chín: 120g (có thể thêm 1 ít bột trà xanh để tạo màu)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Đậu xanh bạn ngâm với nước lạnh 6 giờ sau đó cho nước vào nấu cho đến khi mềm nhừ.
• Bước 2: Chuẩn bị nồi cho sữa tươi, sữa bột, whipping cream và bột bắp vào. Khuấy đều và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp có kết cấu đặc lại. Sau đó, tắt bếp.
  • Thêm bơ vào hỗn hợp trên và khuấy đều cho bơ tan và hòa vào hỗn hợp.
• Bước 3: Đổ hỗn hợp trên cùng đậu xanh đã nấu nhừ vào máy xay nhuyễn. Xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp trở thành một chất kem mịn.
• Bước 4: Đổ hỗn hợp vào khuôn làm kem và để trong ngăn đá trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm để kem đông lại hoàn toàn.
  • Sau khi kem đã đông, lấy ra và thưởng thức.

9. Kem sữa Oreo

Nguyên liệu

• Sữa tươi: 200ml
• Whipping cream: 150ml
• Sữa bột: 30g
• Bột bắp: 10g
• Đường: 20g
• Vụn bánh Oreo: 30g
  

  

Cách làm

• Bước 1: Cho sữa tươi, whipping cream, sữa bột, bột bắp và đường vào nồi.
  • Khuấy đều để các nguyên liệu tan chảy và hòa vào nhau. Nấu lên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi hỗn hợp có kết cấu sệt lại (đừng để quá sệt, vì sẽ cứng khi đông).
  • Lọc hỗn hợp qua một lần để loại bỏ các cục bột và mảnh vụn.
  • Sau đó, cho vụn bánh Oreo vào hỗn hợp đã lọc. Khuấy đều để bánh Oreo phân bố đều trong kem.
• Bước 2: Đổ hỗn hợp vào khuôn làm kem đã chuẩn bị. Để kem trong ngăn đá của tủ lạnh ít nhất 4 giờ để kem đông lại hoàn toàn.
  • Sau khi kem đã đông, lấy ra và thưởng thức.

10. Kem bạc hà socola

Nguyên liệu

• Whipping cream: 180ml
• Sữa tươi: 80ml
• Đường: 25g
• Bột bắp: 8g
• Siro bạc hà: 1g
• Sữa đặc: 1 thìa (thìa ăn cơm)
• Màu thực phẩm (màu xanh): một ít
• Socola chip đen: 60g
• Dầu dừa: 22g
• Đậu phộng rang: 10g
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nồi cho sữa tươi, đường, whipping cream, bột bắp và sữa đặc vào và khuấy đều.
  • Thêm siro bạc hà và một ít màu thực phẩm (màu xanh) vào hỗn hợp trên. Khuấy đều để các thành phần hòa quyện.
• Bước 2: Đổ hỗn hợp vào nồi và đun lên lửa nhỏ. Khuấy đều và nấu cho đến khi hỗn hợp sệt lại thành một lớp kem đặc. Sau đó tắt bếp.
• Bước 3: Đổ hỗn hợp kem vào khuôn làm kem đã chuẩn bị. Để kem trong ngăn đá của tủ lạnh ít nhất 4 giờ để đông lại hoàn toàn.
• Bước 4: Đun chảy socola đen cùng dầu dừa trong một nồi nhỏ trên lửa nhỏ. Thêm đậu phộng rang và khuấy đều cho đậu phộng được phủ đều bởi socola.
  • Sau khi kem đã đông, lấy từng que kem và nhúng vào hỗn hợp socola đen và đậu phộng. Để kem khô tự nhiên cho đến khi vỏ socola cứng lại.
  • Khi kem đã cứng lại, bạn có thể thưởng thức kem bạc hà socola ngon lành.

11. Kem trà xanh

Nguyên liệu

• Socola chip trắng: 80g
• Sữa tươi: 80ml
• Bột trà xanh: 10g
• Whipping cream: 250ml
• Đường bột: 30g
  

  

Cách làm

• Bước 1: Đun chảy socola chip trắng trên lửa nhỏ. Sau đó, thêm bột trà xanh và sữa tươi vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và đồng nhất.
  • Trong một bát khác, đánh đều whipping cream cùng đường đến khi hỗn hợp trở thành mousse mịn và đặc lại, giống như kết cấu của sữa chua.
• Bước 2: Đổ hỗn hợp socola trà xanh vào bát whipping cream đã đánh, sau đó khuấy đều để các thành phần hòa quyện vào nhau.
• Bước 3: Đổ hỗn hợp kem vào khuôn làm kem đã chuẩn bị. Để kem trong ngăn đá của tủ lạnh ít nhất 4 giờ để đông lại hoàn toàn.
  • Sau khi kem đã đông đặc, lấy ra và thưởng thức ngay, bạn có thể thêm một chút bột trà xanh hoặc trang trí bằng socola chip trắng nếu muốn.

12. Kem xoài

Nguyên liệu

• Thịt xoài: 450g (đã gọt vỏ, bỏ hạt)
• Whipping cream: 200g
• Sữa đặc: 30g
• Khuôn silicone làm kem que

Cách làm

• Bước 1: Xoài bạn đem gọt vỏ và bỏ hạt. Đưa thịt xoài vào máy sinh tố và xay nhuyễn cho đến khi thành hỗn hợp mịn.
• Bước 2: Cho 200g whipping cream vào một bát lớn. Tiếp theo, thêm 30g sữa đặc vào bát và sử dụng máy đánh để đánh bông kem cho đến khi kem đánh lên đạt được độ đặc và mịn mong muốn.
  • Sau đó, đổ hỗn hợp xoài vào bát kem đã đánh bông. Sử dụng phới để trộn đều cho kem và xoài hòa quyện vào nhau.
• Bước 3: Đổ hỗn hợp kem và xoài vào khuôn silicone làm kem que đã chuẩn bị. Đậy mặt khuôn lại để không bị bụi và để khuôn vào ngăn đá của tủ lạnh. Đợi từ 6 đến 7 tiếng cho kem đông đặc hoàn toàn.
  • Sau khi kem đã đông, lấy ra và thưởng thức ngay. Kem xoài sẽ có hương vị tươi ngon và béo ngậy từ whipping cream và sữa đặc, kết hợp với vị ngọt dịu của xoài.

13. Kem khoai môn

Nguyên liệu

Phần nhân:

• Khoai Môn: 320g
• Bột khoai lang tím: 3g
• Đường: 45g
• Whipping cream: 150g
• Sữa tươi không đường: 60g

Phần vỏ:

• Socola trắng: 160g
• Dầu dừa: 30g
• Bột khoai lang tím: 5g
• Đậu phộng nghiền nhỏ: 35g
  

  

Cách làm

• Bước 1: Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch rồi hấp chín.
  • Sau khi hấp chín, cho khoai môn vào máy sinh tố cùng bột khoai lang tím, đường, sữa tươi không đường và xay nhuyễn.
  • Đánh đều whipping cream cho đặc lại, sau đó trộn đều với hỗn hợp khoai môn.
• Bước 2: Đổ hỗn hợp kem vào khuôn làm kem, sau đó đặt vào ngăn đá và bảo quản trong 6-7 tiếng cho kem đông lại.
  • Khi kem đã đông, đun chảy socola trắng bằng phương pháp cách thủy. Khi socola đã chảy đều, thêm dầu dừa, bột khoai lang tím và đậu phộng rang vụn vào, sau đó đảo đều.
  • Lấy kem ra khỏi khuôn, nhúng mỗi que kem vào hỗn hợp socola trắng, sau đó cho ra khay làm lạnh. Làm tương tự cho đến khi hết kem.
  • Bảo quản kem trong ngăn đông và thưởng thức dần.

14. Kem sữa chua trái cây

Nguyên liệu

• Whipping cream: 220ml
• Sữa chua không đường: 1 hộp
• Sữa đặc: 4 thìa
• Trái cây (ưu tiên xoài, dâu tây, việt quất,..): 200g
  

  

Cách làm

• Bước 1: Xay nhuyễn trái cây cùng với sữa chua và sữa đặc.
  • Để lạnh whipping cream và sau đó dùng dụng cụ đánh kem để đánh cho whipping cream đánh bông cứng lên.
  • Trộn đều các hỗn hợp trái cây đã xay nhuyễn với whipping cream.
• Bước 2: Đổ hỗn hợp kem vào khuôn hình con thú hoặc hình dễ thương, sau đó bỏ vào ngăn đá để trong khoảng 5 tiếng cho kem đông lại là hoàn thành.

15. Kem sầu riêng

Nguyên liệu

• Lòng đỏ trứng: 2 cái
• Đường: 20 gram
• Sữa tươi: 150 ml
• Sầu riêng: 180 gram
• Bột bắp: 10 gram
• Whipping cream: 250 gram
  

  

Cách làm

• Bước 1: Cho lòng đỏ vào một bát, đánh tan cùng với đường và bột bắp cho đến khi hỗn hợp trở thành màu vàng nhạt.
  • Đun sôi 100 ml sữa trong nồi nhỏ, sau đó tắt bếp và từ từ đổ sữa vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa khuấy đều để hòa tan.
• Bước 2: Đổ toàn bộ hỗn hợp trứng sữa vào nồi, đun lửa nhỏ và khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp trứng sữa sệt lại. Sau khi đủ đặc, tắt bếp và để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh khoảng 20 phút.
  • Cho sầu riêng và 50 ml sữa tươi vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
  • Đánh bông whipping cream cho đến khi kem đặc lại (sử dụng bột whipping cream pha với nước lạnh tỉ lệ 1:1 và đánh đến khi bông).
• Bước 3: Trộn đều hỗn hợp sữa trứng đã nguội vào whipping cream cùng với sầu riêng xay nhuyễn.
  • Đổ hỗn hợp kem vào khuôn và đặt vào ngăn mát trong khoảng 1-2 tiếng, sau đó cho vào ngăn đông và đợi khoảng 5-6 tiếng cho kem đông lại.

16. Kem hoa đậu biếc

Nguyên liệu

• Cream cheese: 30g
• Whipping cream: 180g
• Đường: 30g
• Muối: 1g
• Sữa tươi: 210ml
• Bột bắp: 10g
• Hoa đậu biếc: 5g
  

  

Cách làm

• Bước 1: Đun sôi 200ml sữa tươi cùng hoa đậu biếc trên lửa nhỏ, đảo đều cho đến khi sữa bắt đầu sôi, sau đó tắt bếp và vớt hoa đậu biếc ra.
  • Trong nồi còn lại, cho cream cheese, whipping cream, đường và muối vào. Đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi các thành phần tan chảy và hòa quyện với nhau.
• Bước 2: Pha 10ml sữa tươi với bột bắp, khuấy đều thành hỗn hợp sệt. Đổ hỗn hợp này vào nồi sữa hoa đậu biếc, khuấy đều trong 1 phút rồi tắt bếp.
• Bước 3: Đổ hỗn hợp kem sữa vào khuôn kem silicone, che kín mặt trên. Đặt vào ngăn đá trong thời gian từ 5-6 tiếng để kem đông lại.

17. Kem matcha

Nguyên liệu

• Socola trắng: 80g
• Bột matcha: 10g
• Whipping cream: 250g
• Đường: 30g
• Muối: 1g
• Sữa tươi: 100ml
  

  

Cách làm

• Bước 1: Nếu dùng whipping cream dạng bột, pha với nước lạnh tỉ lệ 1:1 và sau đó dùng máy đánh kem để đánh bông đặc lên. Nếu dùng whipping cream dạng lỏng thì không cần pha trước.
• Bước 2: Trong nồi, cho vào sữa tươi, whipping cream, bột matcha, đường và muối. Bật lửa nhỏ và khuấy đều cho hỗn hợp tan chảy và hoà quyện với nhau.
  • Khi hỗn hợp sữa tươi bắt đầu sôi và có khói bốc lên, tắt bếp và cho socola trắng vào. Dùng phới khuấy đều cho socola tan và hỗn hợp hoà quyện vào nhau.
• Bước 3: Đổ hỗn hợp kem sữa vào khuôn kem silicone, che kín lại mặt trên.
  • Đặt khuôn vào ngăn đá trong tủ lạnh và để đông ít nhất 5-6 tiếng cho kem cứng lại.

18. Kem cốm

Nguyên liệu

• Cốm tươi: 200g (cốm khô đã rửa qua)
• Sữa đặc: 40g
• Sữa tươi không đường: 250ml
• Whipping cream (kem tươi): 300ml
  

  

Cách làm

• Bước 1: Ngâm cốm vào sữa khoảng 30 phút để cốm mềm. Sau đó, cho cốm và sữa đặc vào máy sinh tố và xay nhuyễn cho đến khi thành hỗn hợp mịn.
• Bước 2: Đổ hỗn hợp cốm sữa vào nồi. Bật lửa nhỏ và đảo đều cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi. Sau đó tắt bếp và để nguội.
  • Đánh bông whipping cream đến khi tạo vân, tức là khi kem đã đủ đặc và có độ bông lên.
  • Khi hỗn hợp cốm sữa đã nguội, trộn đều với whipping cream đã đánh bông.
• Bước 3: Chuẩn bị khuôn làm kem que và rót hỗn hợp kem vào khuôn, sau đó cho que gỗ vào mỗi lỗ khuôn.
  • Đặt khuôn kem vào ngăn đá trong tủ lạnh từ 4-6 giờ hoặc qua đêm cho kem đông lại.

19. Kem dưa hấu

Nguyên liệu

• Dưa hấu: 2 miếng
• Sữa chua: 1 hộp (khoảng 200g)
• Chanh: 1/2 quả
• Mật ong: 1 muỗng
• Lá bạc hà: 1 ít

Cách làm

• Bước 1: Gọt vỏ dưa hấu, bỏ hạt, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.
  • Cho dưa hấu đã cắt vào một bát, thêm vài lá bạc hà, vắt nửa quả chanh, 1 hộp sữa chua (khoảng 200g) và 1 muỗng mật ong.
  • Sử dụng máy xay cầm tay để xay nhuyễn hỗn hợp dưa hấu cho đến khi mịn.
• Bước 2: Đổ hỗn hợp dưa hấu đã xay nhuyễn vào khuôn làm kem.
  • Đặt khuôn kem vào ngăn đông trong tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng cho kem đông lại.

20. Kem chanh

Nguyên liệu

• Kem sữa tươi: 300ml
• Sữa chua không đường: 2 hộp
• Nước cốt dừa: 200ml
• Vỏ chanh bào: 1 quả
• Đường: 100g
  

  

Cách làm

• Bước 1: Cho vào máy xay 300ml kem sữa tươi, 200ml nước cốt dừa, 2 hộp sữa chua không đường, 100gr đường, xay nhuyễn để được một hỗn hợp kem sữa tươi sệt.
  • Cho phần vỏ bào của 1 quả chanh vào trong hỗn hợp rồi dùng phới dẹt khuấy đều.
• Bước 2: Tiếp đến, chuẩn bị hộp đựng kem, cho toàn bộ phần kem sữa tươi đã chuẩn bị vào trong và đem cho vào ngăn đá tủ lạnh, để đông trong khoảng 7 – 8 giờ.
  • Sau khoảng thời đông lạnh, bạn lấy kem ra và cho ra đĩa. Như thế là chúng ta đã có món kem chanh tươi mát lạnh, sảng khoái rồi.

21. Kem vani

Nguyên liệu

• Vani: 2 ống
• Sữa tươi không đường: 200ml
• Kem tươi: 200ml
• Đường trắng: 100g
• Lòng đỏ trứng gà: 4 cái

Cách làm

• Bước 1: Cho 200ml sữa tươi không đường và 100g đường vào nồi, sau đó bắc nồi lên bếp và đun với lửa nhỏ, khuấy nhẹ tay để đường tan hết.
  • Khi thấy hỗn hợp sủi bọt lăn tăn thì tắt bếp và để nguội. Không nên nấu quá lâu sẽ mất chất dinh dưỡng của sữa .
• Bước 2: Cho 2 ống vani vào nồi và tiếp tục khuấy đều trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp để hỗn hợp nguội.
  • Cho lòng đỏ trứng gà vào bát rồi đánh đều tay cho trứng tan.
  • Đổ từ từ hỗn hợp sữa đã nguội vào trong bát trứng gà, vừa đổ vừa khuấy đều bát trứng để hỗn hợp hòa quyện với nhau .
  • Tiếp đó, cho hỗn hợp vừa tạo ra vào nồi và bắc lên bếp nấu với nhỏ lửa. Vừa nấu vừa khuấy đều tay cho tới khi thấy hỗn hợp đặc sền sệt và mịn thì tắt bếp, rồi để cho hỗn hợp nguội hẳn .
• Bước 3: Lấy kem tươi trong tủ lạnh ra rồi dùng máy đánh trứng đánh bông lên. Tiếp theo, trộn kem tươi với hỗn hợp được nấu ở trên với nhau .
• Bước 4: Cho tất cả hỗn hợp vào trong một hộp nhựa và đậy nắp kín. Để hộp nhựa lên ngăn đá tủ lạnh, cứ khoảng 20 phút lại lấy ra và xới đều lên rồi lại cho hộp vào ngăn đá.
  • Lặp lại động tác này khoảng 3 lần để giúp món kem vani được tơi xốp, không có đá dăm.
  • Sau đó, để yên kem trong tủ lạnh trong khoảng 2 giờ cho kem đông cứng lại là có thể lấy ra thưởng thức.

22. Kem việt quất

Nguyên liệu

• Việt quất: 170g
• Mâm xôi: 170g
• Đường trắng: 2 muỗng cf
• Mật ong: 1/3 chén
• Sữa chua: 2 chén
• Chanh: 1/2 trái

Cách làm

• Bước 1: Bật lò nướng, lò vi sóng ở nhiệt độ 1800C để làm nóng trước khi cho trái cây vào nướng.
  • Trong lúc chờ, bạn đem việt quất và mâm xôi rửa sạch, để ráo. Sau đó trộn mâm xôi và việt quất với 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh mật ong .
  • Lót giấy nến lên trên khay dàn đều mâm xôi và việt quất ra rồi đưa vào lò nướng khoảng 20 – 30 phút cho trái cây chín mềm.
• Bước 2: Cho phần mật ong còn lại trộn đều với sữa chua và trái cây đã nướng đến khi hỗn hợp nhuyễn. Đổ hỗn hợp vào khuôn, rồi bỏ vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 4 – 5 tiếng để kem đông.

Chúc các bạn thành công!

Muốn bữa tiệc của bạn thêm phần đặc biệt? Khám phá ngay 7 công thức ngâm rượu trái cây độc đáo! Mỗi loại rượu mang đến một hương vị mới lạ và ấn tượng, hứa hẹn làm bừng sáng bất kỳ dịp nào. Hãy thử ngay để tạo nên những ly rượu hoàn hảo cho bữa tiệc của bạn!

1. Rượu nho xanh

Nguyên liệu

• Nho xanh: 500g
• Rượu trắng: 500ml
• Đường phèn: 200g
• Lọ thủy tinh (Mua hủ thủy tinh tại đây)
  

  

Cách ngâm

• Bước 1: Sơ chế nho
  • Ngâm nho trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.
  • Rửa lại nho dưới nước sạch, rồi lau khô bằng khăn sạch.
  • Chuẩn bị lọ thủy tinh:
    • Rửa sạch lọ thủy tinh, sau đó để ráo nước hoàn toàn để tránh sự phát sinh nấm mốc trong quá trình bảo quản.
• Bước 2: Ngâm rượu
  • Tỉ lệ ngâm của nho, rượu, đường phèn là 1:1:0,4.
  • Lọ thủy tinh sau khi để ráo hoàn toàn bạn cho lần lượt 1 lớp nho – 1 lớp đường phèn, lặp lại đến khi đầy lọ thì đổ rượu vào.
  • Đậy kín, để ở nơi khô ráo, tránh ánh sáng mặt trời. Sau 1 tháng là có thể dùng được.

2. Rượu đào

Nguyên liệu

• Quả đào
• Đường phèn
• Rượu trắng
• Lọ thuỷ tinh (Mua hủ thủy tinh tại đây)

Cách ngâm

• Bước 1: Sơ chế đào
  • Trước tiên, chà xát đào với muối để loại bỏ lông tơ trên thân quả đào. Sau đó, rửa sạch.
  • Dùng giấy ăn lau khô, thái thành từng lát dày.
• Bước 2: Ngâm rượu đào
  • Lọ thủy tinh bạn rửa sạch để ráo nước.
  • Cho lần lượt 1 lớp đào, 1 lớp đường phèn, lặp lại đến khi đầy lọ thì đổ rượu vào.
  • Đậy kín, nhớ dùng 1 chiếc chén hoặc dụng cụ chuyên dụng ém đào nén xuống để không bị nổi lên bề mặt nhé.
  • Để ở nơi khô ráo, tránh ánh sáng mặt trời. Sau 3 tháng là có thể dùng được.

3. Rượu dâu

Nguyên liệu

• Dâu tây
• Đường phèn mật
• Muối
• Rượu trắng
• Lọ thủy tinh (Mua hủ thủy tinh tại đây)
  

  

Cách ngâm

• Bước 1: Sơ chế dâu
  • Bỏ cuống dâu tây, cho vào 1 thìa muối, ngâm trong 5 phút.
  • Rửa sạch dâu tây, dùng giấy ăn thấm khô, sau đó cắt đôi.
• Bước 2: Xếp vào lọ: Cho lần lượt 1 lớp dâu, 1 lớp đường phèn vào lọ. Lặp lại cho đến khi đầy lọ thì đổ rượu vào.
  • Đậy kín nắp lọ và đặt ở nơi khô ráo, tránh ánh sáng mặt trời. Sau 1 tháng là có thể dùng được.

4. Rượu lựu

Nguyên liệu

• Lựu
• Đường phèn
• Rượu trắng
  

  

Cách ngâm

• Bước 1: Sơ chế lựu
  • Lựu mua về bạn mang rửa sạch sau đó tách hạt lựu ra khỏi vỏ và màng trắng.
  • Chuẩn bị 1 lọ thủy tinh, rửa sạch và để ráo nước hoàn toàn.
• Bước 2: Ngâm rượu lựu
  • Xếp nguyên liệu vào lọ: Cho lần lượt 1 lớp hạt lựu, 1 lớp đường phèn vào lọ. Lặp lại cho đến khi đầy lọ thì đổ rượu trắng vào, đảm bảo rượu ngập hết lựu và đường phèn.
  • Bảo quản: Đậy kín nắp lọ và để ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp. Để trong khoảng 1 – 3 tháng để các nguyên liệu hòa quyện và phát triển hương vị.

5. Rượu bưởi

Nguyên liệu

• Bưởi (bóc vỏ)
• Rượu trắng
• Đường phèn mật
• Lọ thủy tinh (Mua hủ thủy tinh tại đây)

Cách ngâm

• Bước 1: Chuẩn bị lọ thủy tinh:
  • Rửa sạch lọ thủy tinh và để thật ráo nước.
  • Tỉ lệ nguyên liệu: Tỉ lệ là 1 quả bưởi : 1 lít rượu : 0,5 phần đường phèn mật.
• Bước 2: Bưởi mua về bạn đem rửa sạch sau đó bỏ vỏ tách lấy múi bưởi, nên chọn những quả bưởi ngon, ngọt để thành quả rượu được ngon hơn nhé.
• Bước 3:
  • Xếp nguyên liệu vào lọ: Cho lần lượt 1 lớp bưởi, 1 lớp đường phèn vào lọ. Lặp lại cho đến khi đầy lọ thì đổ rượu trắng vào, đảm bảo rượu ngập hết bưởi và đường phèn.
  • Bảo quản: Đậy kín nắp lọ và bảo quản ở nơi khô ráo, tránh ánh sáng mặt trời. Sau 3 tháng là có thể dùng được.

6. Rượu ô mai dứa

Nguyên liệu

• Rượu trắng
• Dứa: 1 quả
• Đường phèn
• Ô mai xí muội
• Bình thủy tinh (Mua hủ thủy tinh tại đây)

Cách ngâm

• Bước 1: Sơ chế dứa:
  • Cắt dứa thành từng miếng nhỏ. Sử dụng dứa ngọt, nếu dứa chua thì tăng số lượng đường phèn.
  • Chuẩn bị bình thủy tinh: Rửa sạch bình thủy tinh và để ráo nước hoàn toàn.
  • Tỉ lệ nguyên liệu: Tỉ lệ là: 1 quả dứa : 0,5 phần ô mai : 0,5 phần đường phèn.
• Bước 2: Cách ngâm
  • Cho lần lượt theo thứ tự: 1 lớp dứa, 1 lớp ô mai, 1 lớp đường phèn vào bình. Lặp lại cho đến khi đầy bình thì đổ rượu trắng vào, đảm bảo rượu ngập hết các nguyên liệu.
  • Đậy kín nắp bình và bảo quản ở nơi khô ráo, tránh ánh sáng mặt trời trong 20 ngày. Sau thời gian này là có thể thưởng thức.

7. Rượu vải

Nguyên liệu

• Vải
• Rượu trắng
• Đường phèn

Cách ngâm

• Tỉ lệ nguyên liệu: Tỉ lệ là 1:1:0,4 (Ví dụ: 500g vải, 500ml rượu trắng, 200g đường phèn)
• Bước 1: Chuẩn bị vải:
  • Rửa sạch vải và bóc vỏ.
  • Chuẩn bị 1 lọ thủy tinh, rửa sạch và để ráo nước hoàn toàn.
• Bước 2: Xếp nguyên liệu vào lọ: Cho lần lượt 2 lớp vải, 1 lớp đường phèn vào lọ. Lặp lại cho đến khi đầy lọ thì đổ rượu vào, đảm bảo rượu ngập hết các nguyên liệu.
  • Bảo quản: Đậy kín nắp lọ và để ở nơi khô ráo, tránh ánh sáng mặt trời. Sau nửa tháng là có thể dùng được.

8. Rượu dâu tây, mâm xôi và việt quất

Nguyên liệu

• Rượu trắng
• Đường phèn
• Dâu tây
• Mâm xôi đỏ
• Việt quất
• Lọ thủy tinh (Mua hủ thủy tinh tại đây)

Cách ngâm

• Tỉ lệ nguyên liệu: Tỉ lệ là: Trái cây, rượu, đường phèn là 1:1:0,2 Ví dụ: 1kg trái cây, 1L rượu, 200g đường phèn.
• Bước 1: Chuẩn bị trái cây
  • Ngâm dâu tây, mâm xôi, việt quất qua nước muối pha loãng, rồi xả sạch lại bằng nước. Để thật ráo rồi dùng khăn giấy thấm khô.
  • Chuẩn bị lọ ngâm: Khử trùng lọ thủy tinh. Rửa sạch và để ráo nước hoàn toàn.
• Bước 2: Ngâm rượu
  • Xếp lần lượt 1 lớp việt quất, 1 lớp dâu tây, 1 lớp mâm xôi, 1 lớp đường phèn vào lọ. Lặp lại cho đến khi đầy khoảng 80% lọ thì đổ rượu trắng vào, đảm bảo rượu ngập hết trái cây và đường phèn.
  • Bảo quản: Đậy kín nắp lọ và để ở nơi khô ráo, tránh ánh sáng mặt trời. Sau 7 ngày là có thể dùng được.

9. Rượu dứa, tắc và xí muội

Nguyên liệu

• Rượu trắng
• Dứa
• Ô mai xí muội
• Tắc
• Đường phèn
• Lọ thủy tinh (Mua hủ thủy tinh tại đây)

Cách ngâm

• Tỉ lệ nguyên liệu: Tỉ lệ là: Trái cây, rượu, đường phèn là 1:1:0,2.
• Bước 1: Chuẩn bị trái cây
  • Dứa: Rửa sạch, gọt vỏ, và cắt thành miếng nhỏ.
  • Tắc: Chà tắc qua muối để giảm bớt vị đắng, sau đó xả lại bằng nước cho sạch. Dùng giấy thấm khô rồi cắt đôi và bỏ hạt.
  • Chuẩn bị lọ thủy tinh: Khử trùng lọ thủy tinh.
• Bước 2: Ngâm rượu
  • Xếp lần lượt: 2 lớp dứa, 1 lớp ô mai xí muội, 2 lớp đường phèn, 2 lớp tắc, rồi phủ thêm 1 lớp dứa lên trên. Sau đó, đổ rượu trắng vào, đảm bảo rượu ngập hết các nguyên liệu.
  • Bảo quản: Đậy kín nắp lọ và để ở nơi khô ráo, tránh ánh sáng mặt trời. Sau 10 ngày là có thể uống được, nếu muốn rượu đậm đà hơn thì để thêm nửa tháng.

10. Rượu quýt và hoa nhài

Nguyên liệu

• Rượu trắng
• Quýt
• Hoa nhài
• Đường phèn
• Lọ thủy tinh (Mua hủ thủy tinh tại đây)

Cách ngâm

• Tỉ lệ nguyên liệu: Tỉ lệ là: Quýt, rượu, đường phèn là 1:1:0,2 Ví dụ: 1kg quýt, 1L rượu, 200g đường phèn.
• Bước 1: Chuẩn bị quýt
  • Rửa sạch quýt và lột vỏ.
  • Hoa nhài rửa sạch phơi ráo, loại bỏ những bông bị hư.
  • Khử trùng lọ thủy tinh.
• Bước 2: Ngâm rượu
  • Xếp lần lượt: 1 lớp quýt, 1 lớp hoa nhài, 1 lớp đường phèn. Lặp lại cho đến khi đầy khoảng 80% lọ thì đổ rượu trắng vào, đảm bảo rượu ngập hết các nguyên liệu.
  • Bảo quản: Đậy kín nắp lọ và để ở nơi khô ráo, tránh ánh sáng mặt trời. Sau 7 ngày là có thể uống được.

11. Rượu dâu và cherry

Nguyên liệu

• Rượu trắng
• Đường phèn
• Dâu tây
• Cherry
• Lọ thủy tinh
  

  

Cách ngâm

• Tỉ lệ nguyên liệu: Tỉ lệ là: Trái cây, rượu, đường phèn là 1:1:0,2 Ví dụ: 500g dâu, 500g cherry, 1L rượu, 200g đường phèn.
• Bước 1: Chuẩn bị trái cây:
  • Ngâm dâu và cherry qua nước muối pha loãng, rồi xả sạch lại bằng nước. Để thật ráo nước, sau đó dùng giấy thấm khô.
  • Chuẩn bị lọ thủy tinh: Khử trùng lọ thủy tinh.
• Bước 2: Ngâm rượu
  • Xếp lần lượt: 1 lớp dâu, 1 lớp cherry, 1 lớp đường phèn vào lọ. Lặp lại cho đến khi đầy khoảng 80% lọ thì đổ rượu trắng vào, đảm bảo rượu ngập hết các nguyên liệu.
  • Bảo quản: Đậy kín nắp lọ và để ở nơi khô ráo, tránh ánh sáng mặt trời. Sau 10 ngày là có thể uống được. Nếu muốn rượu đậm đà hơn, hãy để thêm 15 ngày.

12. Rượu nho chanh và hoa nhài

Nguyên liệu

• Rượu trắng
• Nho xanh
• 3 Hoa nhài
• Đường phèn
• Lọ thủy tinh

Cách ngâm

• Tỉ lệ nguyên liệu: Tỉ lệ là: Nho, rượu, đường phèn là 1:1:0,3 Ví dụ: 1kg nho, 1 lít rượu, 300g đường phèn.
• Bước 1: Chuẩn bị trái cây:
  • Ngâm nho và chanh qua nước muối pha loãng, rồi xả sạch lại bằng nước. Để thật ráo nước, sau đó dùng khăn giấy thấm khô. Cắt đôi nho và cắt nhỏ chanh.
  • Chuẩn bị lọ thủy tinh: Khử trùng lọ thủy tinh.
• Bước 2: Ngâm rượu
  • Xếp lần lượt: 1 lớp nho, 1 lớp đường phèn, 1 lớp chanh, 1 lớp hoa nhài vào lọ. Lặp lại cho đến khi đầy khoảng 80% lọ thì đổ rượu trắng vào, đảm bảo rượu ngập hết các nguyên liệu.
  • Bảo quản: Đậy kín nắp lọ và để ở nơi khô ráo, tránh ánh sáng mặt trời. Sau 7 ngày là có thể uống được. Nếu muốn rượu đậm đà hơn, hãy để thêm 1 tháng.

13. Rượu chanh dây và chanh

Nguyên liệu

• Rượu trắng
• Chanh dây
• Chanh
• Đường phèn
• Lọ thủy tinh
  

  

Cách ngâm

• Tỉ lệ nguyên liệu: Tỉ lệ là: Trái cây, rượu, đường phèn là 1:1:0,2 – 0,5 (tùy sở thích) Ví dụ: 500g chanh dây, 500g chanh, 1L rượu, 200g – 500g đường (tùy sở thích).
• Bước 1: Chuẩn bị trái cây:
  • Ngâm chanh dây và chanh qua nước muối pha loãng, rồi xả sạch lại bằng nước. Để thật ráo nước, sau đó dùng giấy thấm khô. Cắt nhỏ chanh, còn chanh dây thì cắt đôi và lấy phần thịt.
  • Chuẩn bị lọ thủy tinh: Khử trùng lọ thủy tinh.
• Bước 2: Xếp lần lượt: 1 lớp chanh, 1 lớp đường phèn, 1 lớp chanh dây vào lọ. Lặp lại cho đến khi đầy khoảng 80% lọ thì đổ rượu trắng vào, đảm bảo rượu ngập hết các nguyên liệu.
  • Bảo quản: Đậy kín nắp lọ và để ở nơi khô ráo, tránh ánh sáng mặt trời. Sau 10 ngày là có thể dùng được. Nếu muốn rượu đậm đà hơn, hãy để thêm nửa tháng.

14. Rượu thanh long

Nguyên liệu

• Thanh long
• Đường phèn
• Rượu trắng
• Lọ thủy tinh
  

  

Cách ngâm

• Tỉ lệ nguyên liệu: Tỉ lệ là: Thanh long, rượu, đường phèn là 1:1:0,4 Ví dụ: 1kg thanh long, 1L rượu, 400g đường phèn.
• Bước 1: Chuẩn bị thanh long:
  • Rửa sạch thanh long, lau khô, bóc vỏ, và cắt thành miếng vừa ăn.
  • Chuẩn bị lọ thủy tinh: Khử trùng lọ thủy tinh, rửa sạch và để thật ráo nước.
• Bước 2: Ngâm rượu
  • Xếp lần lượt 1 lớp thanh long, 1 lớp đường phèn vào lọ. Lặp lại cho đến khi đầy lọ thì đổ rượu trắng vào, đảm bảo rượu ngập hết các nguyên liệu.
  • Bảo quản: Đậy kín nắp lọ và để ở nơi khô ráo, tránh ánh sáng mặt trời. Sau 7 ngày là có thể dùng được.

15. Rượu tắc

Nguyên liệu

• Tắc (hoặc quất)
• Đường phèn
• Rượu trắng
• Lọ thủy tinh

Cách ngâm

• Tỉ lệ nguyên liệu: Tỉ lệ là: Tắc, rượu, đường phèn là 1:1:0,4 Ví dụ: 1kg tắc, 1L rượu, 400g đường phèn.
• Bước 1: Chuẩn bị tắc
  • Rửa sạch tắc với nước muối pha loãng, sau đó xả sạch lại bằng nước và lau khô. Cắt đôi và bỏ hạt.
  • Chuẩn bị lọ thủy tinh: Khử trùng lọ thủy tinh, rửa sạch và để ráo nước.
• Bước 2: Ngâm rượu
  • Xếp lần lượt 1 lớp tắc, 1 lớp đường phèn vào lọ. Lặp lại cho đến khi đầy lọ thì đổ rượu trắng vào, đảm bảo rượu ngập hết các nguyên liệu.
  • Bảo quản: Đậy kín nắp lọ và để ở nơi khô ráo, tránh ánh sáng mặt trời. Sau 1 tháng là có thể dùng được.

16. Rượu dứa

Nguyên liệu

• Dứa
• Đường phèn
• Rượu trắng
• Lọ thủy tinh
  

  

Cách ngâm

• Tỉ lệ nguyên liệu: Tỉ lệ là: Dứa, rượu, đường phèn là 1:1:0,4 Ví dụ: 1kg dứa, 1L rượu, 400g đường phèn.
• Bước 1: Chuẩn bị dứa:
  • Gọt vỏ dứa, cắt thành miếng vừa ăn, và dùng giấy thấm khô nước trên bề mặt.
  • Chuẩn bị lọ thủy tinh: Khử trùng lọ thủy tinh, rửa sạch và để ráo nước.
• Bước 2: Ngâm rượu
  • Xếp lần lượt 1 lớp dứa, 1 lớp đường phèn vào lọ. Lặp lại cho đến khi đầy lọ thì đổ rượu trắng vào, đảm bảo rượu ngập hết các nguyên liệu.
  • Bảo quản: Đậy kín nắp lọ và để ở nơi khô ráo, tránh ánh sáng mặt trời. Sau 1 tháng là có thể dùng được.

17. Rượu xoài

Nguyên liệu

• Xoài
• Đường phèn
• Rượu trắng
• Lọ thủy tinh
  

  

Cách ngâm

• Tỉ lệ nguyên liệu: Tỉ lệ là: Xoài, rượu, đường phèn là 1:1:0,3 Ví dụ: 1kg xoài, 1L rượu, 300g đường phèn.
• Bước 1: Chuẩn bị xoài:
  • Rửa sạch xoài, lau khô, gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn.
  • Dùng giấy thấm khô nước trên bề mặt.
  • Chuẩn bị lọ thủy tinh: Khử trùng lọ thủy tinh, rửa sạch và để ráo nước.
• Bước 2: Ngâm rượu
  • Xếp lần lượt 1 lớp xoài, 1 lớp đường phèn vào lọ. Lặp lại cho đến khi đầy lọ thì đổ rượu trắng vào, đảm bảo rượu ngập hết các nguyên liệu.

    Bảo quản: Đậy kín nắp lọ và để ở nơi khô ráo, tránh ánh sáng mặt trời. Sau 1 tháng là có thể dùng được.

18. Rượu cam

Nguyên liệu

• Cam
• Rượu trắng
• Đường phèn
• Lọ thủy tinh
  

  

Cách ngâm

• Tỉ lệ nguyên liệu: Tỉ lệ là: Cam, rượu, đường phèn là 1:1:0,2 Ví dụ: 1kg cam, 1L rượu, 200g đường phèn.
• Bước 1: Sơ chế cam
  • Rửa sạch cam, bóc vỏ và cắt thành lát.
  • Chuẩn bị lọ thủy tinh: Khử trùng lọ thủy tinh, rửa sạch và để thật ráo nước.
• Bước 2: Ngâm rượu
  • Xếp lần lượt 1 lớp cam, 1 lớp đường phèn vào lọ. Lặp lại cho đến khi đầy khoảng 80% lọ thì đổ rượu trắng vào, đảm bảo rượu ngập hết các nguyên liệu.
  • Chú ý: Đừng đổ rượu đầy quá, chỉ cần khoảng 9/10 lọ là được.

    Bảo quản: Đậy kín nắp lọ và để ở nơi khô ráo, tránh ánh sáng mặt trời. Sau 1 tháng là có thể dùng được.

19. Rượu nhãn

Nguyên liệu

• Nhãn
• Rượu trắng
• Đường
• Quế hoa
• Lọ thủy tinh
  

  

Cách ngâm

• Tỉ lệ nguyên liệu: Tỉ lệ là: Nhãn, rượu, đường là 1:1:0,2 Ví dụ: 1kg nhãn, 1L rượu, 200g đường.
• Bước 1: Chuẩn bị nhãn:
  • Rửa sạch nhãn, lột vỏ.
  • Chuẩn bị lọ thủy tinh: Khử trùng lọ thủy tinh, rửa sạch và để thật ráo nước.
• Bước 2: Ngâm rượu
  • Xếp lần lượt 1 lớp nhãn, 1 lớp đường vào lọ. Lặp lại cho đến khi đầy khoảng 80% lọ thì rắc một lớp quế hoa lên trên. Sau đó đổ rượu trắng vào, đảm bảo rượu ngập hết các nguyên liệu.
  • Bảo quản: Đậy kín nắp lọ và để ở nơi khô ráo, tránh ánh sáng mặt trời. Sau 1 tháng là có thể dùng được.

20. Rượu mơ

Nguyên liệu

• Quả mơ
• Đường phèn
• Rượu trắng
• Lọ thủy tinh

Cách ngâm

• Tỉ lệ nguyên liệu: Tỉ lệ là: Mơ, rượu, đường phèn là 1:1:0,5 Ví dụ: 1kg mơ, 1L rượu, 500g đường phèn.
• Bước 1: Chuẩn bị mơ:
  • Rửa sạch mơ, ngâm qua nước muối loãng trong 10 phút. Xả lại bằng nước vài lần rồi lau thật khô.

    Chuẩn bị lọ thủy tinh: Khử trùng lọ thủy tinh, rửa sạch và để thật ráo nước.

• Bước 2: Ngâm rượu
  • Xếp lần lượt 1 lớp mơ, 1 lớp đường phèn vào lọ. Lặp lại cho đến khi đầy khoảng 80% lọ thì đổ rượu trắng vào, đảm bảo rượu ngập hết các nguyên liệu.
  • Bảo quản: Đậy kín nắp lọ và để ở nơi khô ráo, tránh ánh sáng mặt trời. Sau 1 đến 3 tháng là có thể dùng được.

21. Rượu táo

Nguyên liệu

• Táo
• Đường phèn
• Rượu trắng
• Lọ thủy tinh
  

  

Cách ngâm

• Tỉ lệ nguyên liệu: Tỉ lệ là: Táo, rượu, đường phèn là 1:1:0,4 Ví dụ: 1kg táo, 1L rượu, 400g đường phèn.
• Bước 1: Chuẩn bị táo:
  • Rửa táo với muối, sau đó xả lại bằng nước, lau khô và cắt lát. (Nhớ cắt hết hạt)
  • Chuẩn bị lọ thủy tinh: Khử trùng lọ thủy tinh, rửa sạch và để thật ráo nước.
• Bước 2: Ngâm rượu
  • Xếp lần lượt 1 lớp táo, 1 lớp đường phèn vào lọ. Lặp lại cho đến khi đầy khoảng 80% lọ thì đổ rượu trắng vào, đảm bảo rượu ngập hết các nguyên liệu.
  • Bảo quản: Đậy kín nắp lọ và để ở nơi khô ráo, tránh ánh sáng mặt trời. Sau 1 tháng là có thể dùng được.

22. Rượu quýt

Nguyên liệu

• Quýt
• Rượu trắng
• Đường phèn mật
• Lọ thủy tinh
  

  

Cách ngâm

• Tỉ lệ nguyên liệu: Tỉ lệ là: Quýt, rượu, đường phèn là 1:1:0,5 Ví dụ: 1kg quýt, 1L rượu, 500g đường phèn mật.
• Bước 1: Chuẩn bị quýt:
  • Rửa sạch quýt, bóc vỏ, lột bỏ phần đường chỉ trắng.
  • Chuẩn bị lọ thủy tinh: Khử trùng lọ thủy tinh, rửa sạch và để thật ráo nước.
• Bước 2: Ngâm rượu
  • Xếp lần lượt 1 lớp quýt, 1 lớp đường phèn vào lọ. Lặp lại cho đến khi đầy khoảng 80% lọ thì đổ rượu trắng vào, đảm bảo rượu ngập hết các nguyên liệu.
  • Bảo quản: Đậy kín nắp lọ và để ở nơi khô ráo, tránh ánh sáng mặt trời. Sau 3 tháng là có thể dùng được.

23. Rượu thanh mai

Nguyên liệu

• Thanh mai
• Rượu trắng
• Đường phèn
• Lọ thủy tinh
  

  

Cách ngâm

• Tỉ lệ nguyên liệu: Tỉ lệ là: Thanh mai, rượu, đường phèn là 1:1:0,3 Ví dụ: 1kg thanh mai, 1L rượu, 300g đường phèn.
• Bước 1: Chuẩn bị thanh mai
  • Ngâm thanh mai với nước muối pha loãng trong 30 phút, sau đó rửa sạch lại bằng nước và lau thật khô, hoặc có thể mang đi phơi khô.
  • Chuẩn bị lọ thủy tinh: Khử trùng lọ thủy tinh, rửa sạch và để thật ráo.
• Bước 2: Ngâm rượu
  • Xếp lần lượt 1 lớp thanh mai, 1 lớp đường phèn vào lọ. Lặp lại cho đến khi đầy khoảng 80% lọ thì đổ rượu trắng vào, đảm bảo rượu ngập hết các nguyên liệu.
  • Bảo quản: Đậy kín nắp lọ và để ở nơi khô ráo, tránh ánh sáng mặt trời. Sau 1 tháng là có thể dùng được.

24. Rượu kiwi

Nguyên liệu

• Quả kiwi
• Đường phèn mật
• Rượu trắng
• Lọ thủy tinh
  

  

Cách ngâm

• Tỉ lệ nguyên liệu: Tỉ lệ là: Kiwi, rượu, đường phèn là 1:1:0,6 Ví dụ: 1kg kiwi, 1L rượu, 600g đường phèn.
• Bước 1: Chuẩn bị kiwi:
  • Rửa sạch kiwi, gọt vỏ, và cắt thành lát.
  • Chuẩn bị lọ thủy tinh: Khử trùng lọ thủy tinh, rửa sạch và để thật ráo nước.
• Bước 2: Ngâm rượu
  • Xếp lần lượt 1 lớp kiwi, 1 lớp đường phèn vào lọ. Lặp lại cho đến khi đầy khoảng 80% lọ thì đổ rượu trắng vào, đảm bảo rượu ngập hết các nguyên liệu.
  • Bảo quản: Đậy kín nắp lọ và để ở nơi khô ráo, tránh ánh sáng mặt trời. Sau 1 tháng là có thể dùng được.

Chúc các bạn thành công!

Hoa quả sấy là món ăn yêu thích của rất nhiều người, không những ngon, giàu dinh dưỡng mà còn có thể bảo quản được rất lâu. Học ngay 10 công thức hoa quả sấy dưới đây của Yeuamthuc.org để nhâm nhi nhé!

1. Chuối Sấy

Cách làm

• Bước 1: Chuối lột vỏ, cắt lát .
  • Thêm vài giọt giấm trắng và vài lát chanh, ngâm trong 10 phút. Như vậy chuối sẽ không bị đen.
• Bước 2: Dùng giấy thâm khô nước, quét 1 lớp bơ lên bề mặt. Cho vào nồi chiên ở 130° trong 20 phút, sau đó lật lại nướng ở 140° trong 10 phút nữa là xong.
  

  

2. Mít Sấy

Cách làm

• Bước 1: Đầu tiên, tách bỏ hạt và phần xơ mít. Sau đó, bạn có thể cắt hoặc xé mít thành từng miếng nhỏ sao cho vừa ăn.
  • Tiếp theo, bạn chuẩn bị một nồi nước lạnh rồi cho 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh nước cốt chanh vào rồi khuấy đều.
  • Cho hết phần mít vừa sơ chế vào ngâm khoảng 10 – 15 phút để mít sạch hết nhựa. Sau đó bạn lấy mít ra rồi để ráo.

• Bước 2: Sau khi mít đã ráo nước thì bạn chia mít thành 2 – 3 phần để dễ dàng sấy hơn. Kế đến, bạn xếp mít vào nồi chiên không dầu rồi điều chỉnh nhiệt độ ở 130 độ C và tiến hành sấy trong khoảng 30 phút.
  • Sau đó, bạn mở nắp nồi rồi dùng đũa đảo đều, điều chỉnh nhiệt độ xuống 100 độ C và sấy tiếp trong khoảng 30 phút nữa là được.

3. Dứa Sấy

Cách làm

• Bước 1: Dứa gọt vỏ , cắt lát dày khoảng 0,5cm
• Bước 2: Cho vào nồi chiên ở 150° trong 20 phút, sau đó lật lại nướng thêm 20 phút nữa.
  

  

4. Nho Sấy

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị 1kg nho xanh không hạt. Chú ý : Nên chọn trái nhỏ, không nên chọn trái to, quá nhiều nước như vậy sẽ khó khô.
  • Tách từng quả, rửa sạch, dùng giấy lau khô nước.
• Bước 2: Cho vào nồi chiên có lót giấy nến nướng ở 125° trong 30 phút, lật lại khoảng 4-5 lần. Nếu nó vẫn còn ẩm thì có thể nướng thêm 10 – 20 phút nữa.
  • Nếu không dùng hết có thể cho vào túi, bịt kín cho vào tủ lạnh. Nên ăn trong 3 ngày.

5. Hồng Sấy

Cách làm

• Bước 1: Hồng rửa sạch , gọt vỏ , cắt lát dày 1cm .
• Bước 2: Cho vào nồi chiên ở 130° trong 30 phút , nhớ lật lại giữa chừng.

6. Kiwi Sấy

Cách làm

• Bước 1: Kiwi rửa sạch, gọt vỏ. Cắt lát dày 1cm. Chú ý đừng cắt quá mỏng.
• Bước 2: Cho vào bát lớn, thêm nước – muối – giấm trắng ngâm trong 30p. Sau đó rửa sạch , dùng giấy thấm khô nước.
  • Lót 1 lớp giấy nến bên dưới nồi chiên, xếp kiwi vào.
  • Trước tiên nướng ở 80° trong 30 phút. Sau đó tăng lên 100° trong 30 phút.
    

    

7. Khoai lang Sấy

Cách làm

• Bước 1: Khoai lang cắt thành miếng lớn, rửa sạch bằng nước.
  

  

• Bước 2: Đun sôi nước, cho khoai lang vào nồi hấp trong 15 phút rồi lấy ra.
  • Cho vào nồi chiên ở 160° trong 20 phút , lật lại giữa chừng.
  • Sau đó lấy ra cho vào nồi hấp thêm 15 phút nữa . Cuối cùng cho vào nồi chiên ở 160° trong 20 phút, lật lại nữa chừng.

8. Táo Sấy

Cách làm

• Bước 1: Táo rửa sạch, gọt vỏ.
  • Cắt làm 6 miếng / 1 quả.
  • Ngâm vào hỗn hợp nước muối pha loãng. Như vậy táo sẽ không bị sẫm màu.
    

    

• Bước 2: Xả sạch nước, dùng giấy thấm khô. Cho vào nồi chiên ở 200° trong 20 phút, sau đó lấy ra.
  • Đun sôi nước trong nồi, cho táo vào hấp trong 15 phút rồi lấy ra.
  • Tiếp tục cho táo vào nồi chiên ở 140° trong 40 phút , sau đó lấy ra.
  • Tiếp tục đun sôi nước cho vào nồi hấp thêm 15 phút nữa rồi lấy ra.
  • Cuối cùng cho vào nồi chiên ở 120° trong 20 phút là xong .

9. Xoài Sấy

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị 500g xoài, rửa sạch, gọt vỏ, cắt lát.
• Bước 2: Đem ướp với 100g đường trong 30 phút.
  • Dùng giấy lau khô nước trên bề mặt rồi cho vào nồi chiên ở 130° trong 30 phút. Sau đó lật lại nướng ở 20° trong 20 phút là xong.

10. Khoai môn Sấy

Cách làm

• Bước 1: Khoai môn rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng.
  • Cho vào nước rửa sạch rồi dùng giấy thấm khô nước.
    

    

• Bước 2: Cho vào nồi chiên có lót giấy nên ở dưới, rắc thêm 1 ít muối và tiêu rồi nướng ở 160° trong 10 phút, sau đó lật lại nướng thêm 5 phút nữa là xong.

Lưu ý khi bảo quản trái cây khô

Bởi vì trái cây sấy khô rất dễ dàng bị nhiễm khuẩn. Trái cây sấy khô cũng dễ bị ẩm ngay khi có không khí lọt vào. Do đó, chúng ta luôn cần cân nhắc đóng gói và bảo quản trái cây sấy khô đúng cách cũng như cách bảo quản thực phẩm đúng chuẩn tại nhà.

Lưu ý khi cất trái cây sấy khô trong hũ/túi đựng

1. Tránh bỏ vào túi đựng khi trái cây sấy khô còn ấm nóng, chúng sẽ dễ bị đổ mồ hôi, hầm và nóng dẫn đến ẩm mốc.
2. Các vỏ/túi/hộp đựng trái cây sấy khô phải đảm bảo sạch, ráo và kín gió.
3. Trái cây sấy khô nên chứa đựng trong một túi có trọng lượng vừa phải. Không nên đóng gói quá lớn cho phần thực phẩm này, nhất là khi mở túi đựng món ăn này thường xuyên.

Các loại dụng cụ tốt nhất để bảo quản trái cây sấy khô

1. Hũ/hộp sạch sẵn có tại nhà
2. Túi nhựa kín gió, khô ráo.
3. Hộp đựng có nắp đậy, khô ráo
4. Túi/bao đựng được đóng gói bằng chân không.

Cách bảo quản đúng cách

Có nhiều cách bảo quản trái cây sấy khô, tuy nhiên, cách tốt nhất là ngăn không cho độ ẩm xen vào và luôn để chúng ở nơi khô ráo.

1. Bạn bỏ các phần trái cây sấy khô vào thùng/ hộp đựng đã chuẩn bị, dùng tấm lưới mỏng để che phía trên.
2. Tiếp tục để yên trong 2 tuần và trong khoảng 3 ngày mỗi tuần, bạn nhớ lắc trái cây lên xuống để biết được trái cây đã ráo thực sự, không còn bị ẩm hay chưa.
3. Kết thúc việc có được trái cây sấy khô ngon và an toàn bằng cách cho vào lọ chứa. Tốt hơn nên để ở nhiệt độ phòng hoặc tủ đông để giữ được hương vị lâu hơn.

Chúc các bạn thành công!

Thạch rau câu là món ăn vặt rất được lòng các bạn nhỏ vì sự ngọt mát, ngon miệng mà nó mang lại. Thay vì ra hàng mua phải lo lắng về chất lượng, vệ sinh thì bạn có thể tham khảo 30 công thức làm thạch rau câu bên dưới đây của yeuamthuc.org nhé, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên!

1. Thạch lá dứa dừa non

Nguyên liệu và dụng cụ làm:

• Cùi dừa non thái lát mỏng: 300 g
• Bột thạch rau câu cá dẻo: 5 g
• Đường (có thể gia giảm tùy khẩu vị): 300 g
• Bột báng: 100g
• Dừa bột: 1 túi cốt
• Lá dứa
• Dao, thớt, tô, chén, nồi, bếp, máy xay sinh tố, muỗng…
• Có thể dùng rau câu giòn xanh (thay cho đường, rau câu cá dẻo, lá dứa)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng 100 ml nước xay nhỏ, lọc bỏ bã giữ lại 100 ml nước cốt lá dứa.
  • Sau đó, trộn đều 5 g bột thạch với 100 g đường.
• Bước 2: Bắc 1 cái nồi lên bếp, 900ml nước sôi già thì đổ dừa non thái, hỗn hợp đường và bột rau câu khuấy.
  • Rồi đổ 100 ml nước cốt lá dứa vào nồi khuấy đều. Sôi 30s tắt bếp đổ thạch ra âu đợi thạch đông lại.
  • Nếu dùng rau câu giòn pha sẵn: ta đun sôi già nước, đổ bột rau câu, dừa non thái sợi khuấy đều (tỉ lệ nước và bột ghi trên bao bì, có khoá zip để chia nhỏ nhiều lần). Sôi 30s đổ thạch ra âu đợi thạch đông lại.

2. Rau câu trái cây

Nguyên liệu:

• Phần rau câu trắng
  • Nước cốt dừa: 200ml
  • Nước: 1200ml
  • Đường cát trắng: 150gr
  • Bột rau câu giòn agar: 5 muỗng cafe (25g)
  • Bột rau câu dẻo jelly: 2 muỗng cafe (10g)
• Phần rau câu trái cây
  • Trái cây: Nho, kiwi, mít, xoài, dâu…
  • Nước: 600ml
  • Đường: 70gr
  • Bột rau câu giòn agar: 2 muỗng cafe (10g)
  • Bột rau câu dẻo jelly: 1 muỗng cafe (5g)
• Khuôn rau câu có lõi giữa và có đường kính từ 20cm – 22cm.

Cách làm

• Bước 1: Phần rau câu trắng
  • Cho đường vào chén cùng 2 loại bột rau câu rồi trộn đều.
  • Cho nước và nước cốt dừa vào nồi rồi nấu sôi với lửa vừa, khi nồi nước sôi cho chén hỗn hợp đường và rau câu vào. Nhớ khuấy đều để bột rau câu được hòa tan, sau đó nấu với lửa nhỏ để nồi rau câu sôi nhẹ, tắt bếp, cho rau câu ra khuôn, để lạnh cho rau câu được đông.
  • Khi phần rau câu trắng đã đông cứng thì cho khuôn rau câu ra đĩa rồi cắt theo cạnh khía của khuôn thành từng miếng, sau đó đặt lại từng miếng rau câu vào khuôn cách khoảng (đặt một miếng rồi chừa trống xong đặt một miếng khác), xong cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh tiếp.
• Bước 2: Phần rau câu trái cây
  • Lấy trái cây mỗi loại đem cắt nhỏ.
  • Cho đường vào chén cùng 2 loại bột rau câu rồi trộn đều.
  • Cho nước vào nồi nấu sôi, nước sôi cho chén hỗn hợp đường và rau câu vào, khuấy đều cho bột rau câu được hòa tan, sau đó nấu với lửa nhỏ để nồi rau câu sôi nhẹ, tắt bếp.
  • Lấy khuôn rau câu ra, đổ phần rau câu trắng vào chỗ trống 1cm đợi khoảng 2 phút thì cho trái cây để xen kẽ vào, cuối cùng cho phần rau câu trắng vào vào tràn đầy khuôn luôn, để nguội rồi đem cất khuôn vào ngăn mát tủ lạnh. Khi nào thấy rau câu mát lạnh thì đem rau câu ra cắt miếng thưởng thức.

3. Rau câu flan cheese

Nguyên liệu

• Bột rau câu jelly: 1 gói
• Nước: 1,3l
• Đường: 200g + 50g
• Cà phê hòa tan: 120ml
• Phô mai con bò cười: 100g
• Whipping cream: 100g
• Sữa tươi không đường: 200ml
• Sữa đặc: 90g
• Trứng gà: 5 quả
• Ngoài ra chúng ta chuẩn bị thêm 1 khuôn đế liền nhé, hình dáng kích cỡ tùy các bạn lựa chọn. Có thể tận dụng nồi nấu ăn ở nhà chúng mình để làm khuôn đấy.
  

  

Cách làm

• Bước 1: Ngâm phần bột rau câu với nước trong 30 phút rồi cho vào nồi nấu đến khi sôi, chú ý khuấy đều tay để rau câu không bị bén nồi.
• Bước 2: Sau khi rau câu sôi thì vớt hết bọt và cho 200g đường vào khuấy đều cho đường tan rồi tắt bếp
• Bước 3: Phô mai, sữa tươi, whipping cream, sữa đặc, 50g đường cho vào chung một nồi khác để lửa vừa đến khi phô mai và đường tan hết. Trứng đánh tan rồi cho từ từ vào hỗn hợp sữa, vừa cho vừa khuấy đều tay để trứng không bị vón cục. Lọc hỗn hợp này qua rây để hỗn hợp được mịn
• Bước 4: Hỗn hợp rau câu sau khi nấu ở bước 2 thì chia đôi, 1 nửa cho thêm phần cà phê vào, 1 nửa cho vào phần flan đã rây mịn ở bước 3. Giữ 2 nồi rau câu luôn nóng nhé, để bế ở lửa nhỏ.
• Bước 5: Tiến hành đổ khuôn. Có thể bắt đầu với lớp rau câu cà phê trước, đổ dày khoảng 1cm. Khi lớp này đã đông (sẽ rất nhanh thôi), sờ tay còn hơi ấm thì đổ tiếp lớp rau câu flan đang nóng lên, cũng đổ khoảng 1cm nhé. Đợi lớp rau câu flan này đông rồi đổ tiếp lớp rau câu cà phê. Cứ làm như vậy đến khi hết 2 phần hỗn hợp.
• Bước 6: Để nguội rồi cho vào tủ lạnh thôi nào. Rau câu phải ăn mát mới ngon chứ.

4. Rau câu hoa anh đào

Nguyên liệu:

• Phần mousse trà xanh:
  • Bột gelatin: 4gr
  • Nước: 30ml
  • Đường: 30gr
  • Sữa tươi không đường: 100ml
  • Kem tươi: 120ml
  • Bột trà xanh: 6gr
  • Nước nóng: 45ml
• Phần thạch hoa anh đào:
  • Bột gelatin: 4gr
  • Nước: 30ml
  • Siro anh đào (tùy chọn): 30ml
  • Hoa anh đào muối: 20 bông
  • Nước: 150ml

Cách làm:

• Bước 1: Ngâm gelatin vào nước khoảng 10 -15 phút. Hòa trà xanh vào nước nóng, thêm đường vào khuấy đều cho tan.
• Bước 2: Trong một cái nồi, thêm sữa tươi và đường vào, đun nóng ở lửa vừa để đường tan hoàn toàn, sau đó thêm hỗn hợp trà xanh đã chuẩn bị trước vào cùng, khuấy đều tay. Tiếp tục đun nóng hỗn hợp ở lửa nhỏ cho tan trà.

  Cho gelatin đã ngâm mềm vào, nhanh tay khuấy đều, hơi nóng sẽ giúp gelatin tan hết và hòa quyện với hỗn hợp trà xanh. Tắt bếp, đặt sang một bên cho nguội bớt.

• Bước 3: Cho 120ml kem tươi vào âu. Đánh kem tươi đến khi bông mềm. Trút phần hỗn hợp trà xanh đã nguội hoàn toàn vào âu kem tươi, nhẹ nhàng trộn đều tay.
  • Chia kem mousse trà xanh vừa trộn vào các khuôn. Để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ đến khi mousse đông.
• Bước 4: Làm phần thạch hoa anh đào bằng cách ngâm gelatin vào 30ml nước khoảng 10 – 15 phút cho nở. Cho 150ml nước, siro anh đào và hoa anh đào muối vào một cái bát, ngâm khoảng 3 phút.
  • Tiếp đến, bạn vớt hoa ra, để ráo. Cho hỗn hợp nước cốt anh đào vào nồi rồi đặt lên bếp đun. Khi thấy hỗn hợp bắt đầu sôi thì cho bột gelatin vào, khuấy đều tay đến khi gelatin tan hoàn toàn thì tắt bếp.
  • Đặt hỗn hợp vừa nấu lên một chậu nước đá để tránh hỗn hợp quá nóng khiến lớp mousse trà xanh bị chảy.
• Bước 5: Cuối cùng, lấy mousse trà xanh đã đông ra, dùng đũa gắp 3 – 5 bông hoa anh đào xếp đều lên mặt lớp mousse trà xanh rồi đổ phần thạch rau câu hoa anh đào vào. Tiếp tục cho khuôn vào tủ lạnh khoảng 2 giờ là được.

5. Rau câu sữa bắp lá dứa

Nguyên liệu:

• Ngô ngọt: 1 bắp
• Sữa tươi không đường: 180ml
• Whipping cream: 50ml
• Bột thạch rau câu con cá dẻo: 1 gói
• Đường: 200g
• Lá dứa
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng 50ml nước xay nhỏ. Dùng rây lọc bỏ bã, giữ lại 50ml nước cốt.
  • Ngô ngọt bóc vỏ, thái rời hạt.
• Bước 2: Đổ ngô ngọt và sữa tươi vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Dùng rây lọc bỏ bã.
• Bước 3: Đổ sữa bắp vào nồi, bật lửa vừa khuấy đều tay.
  • Khi sữa bắp sôi lăn tăn, bạn đổ whipping vào nồi khuấy đều cho tan hết.
  • Đổ thêm 300ml nước vào nồi khuấy đều, đun sôi.
  • Trộn 5g bột thạch với 100g đường, đổ từ từ vào nồi sữa bắp, khuấy đều tay. Giữ nồi trên lửa nhỏ trong quá trình đổ thạch vào khuôn để thạch không bị đông lại.
• Bước 4: Đổ một lớp mỏng thạch sữa bắp vào khuôn.
  • Trong khi chờ thạch sữa bắp đông, bạn đun sôi 400ml nước. Trộn nốt 5g bột thạch còn lại với 100g đường, đổ từ từ vào nồi nước sôi khuấy đều tay để không bị vón cục.
  • Khi thạch sôi lại, vặn nhỏ bếp, đổ 50ml nước cốt lá dứa vào nồi khuấy đều. Giữ nồi trên lửa nhỏ trong quá trình đổ thạch vào khuôn để thạch không bị đông lại.
  • Đổ tiếp một lớp thạch lá dứa mỏng lên trên lớp thạch sữa bắp. Đợi lớp thạch đông thì lại tiếp tục đổ lớp thạch sữa bắp. Làm lần lượt nhiều lớp như vậy cho đến khi hết thạch.
• Bước 5: Khi thạch đông lại, lấy thạch ra khỏi khuôn, cắt miếng nhỏ vừa ăn.

6. Thạch cốm

• Bước 1: Lá dứa rửa sạch rồi xay nhỏ với ít nước để lấy phần nước cốt đặc.
• Bước 2: Cốm dẹt mua về xào với chút nước cốt lá dứa, nước cốt dừa, đường và vani cho nở ra. Khi xào cốm, chú ý đảo đều tay để cốm không bị vón cục và ngấm đều gia vị.
• Bước 3: Nấu bột rau câu với 1l nước và khoảng 2 – 3 muỗng canh đường kính tùy mức độ ngọt mà bạn yêu thích. Đổ nước cốt lá dứa vào để thạch có màu xanh và tiếp tục nguấy đều tay.
• Bước 4: Ngay khi hỗn hợp thạch sôi thì bạn đổ phần cốm vừa xào vào và đun cho đến khi nồi thạch sôi trở lại thì tắt bếp đổ ra khuôn.
  • Chờ cho thạch nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2 tiếng là thưởng thức được

7. Thạch rau câu viên bi

Nguyên liệu:

• Thạch rau câu con cá dẻo: 7g
• Bột thạch Konnyaku Nhật: 7g
• Đường: 380g
• Nước
• Tạo màu cho thạch:
  • 2 quả cam
  • 3 quả chanh dây
  • Dưa hấu
  • 1 nắm nhỏ lá dứa
• Khuôn tròn (bạn có thể mua được ở các hàng bán đồ làm bánh)
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Trộn đều hai loại bột thạch với đường.
  • Đổ thử nước vào khuôn tròn để đo dung tích cần dùng cho 1 mẻ thạch sẽ hết bao nhiêu nước. Khuôn tròn 14 viên này sẽ hết chừng 400ml nước thạch. Khối lượng bột rau câu này có thể làm được 7 mẻ thạch các màu khác nhau.
  • Bạn tính toán số trái cây hoặc số màu thạch muốn làm sau đó chia đều phần bột làm thạch ra.
  • Việc sử dụng bột thạch Nhật sẽ giúp thạch không bị chảy nước.
• Bước 2: Đun sôi 400ml, đổ 1/7 chỗ bột rau câu đường đã trộn vào, khuấy đều.
  • Đợi sôi trở lại thì tắt bếp.
  • Chuẩn bị 1 khay nước đá lạnh, đặt phần đáy khuôn tròn lên khay nước, từ từ đổ nước thạch vào lấp đầy khuôn, sau đó lấy nửa khuôn còn lại đậy lên, lưu ý làm nhẹ nhàng để nước thạch trào ra ngoài càng ít càng tốt. Sau đó bạn đặt vật nặng lên trên mặt khuôn để cố định khuôn thạch.
  • Đợi thạch nguội hẳn thì để vào tủ lạnh cho nhanh đông.
• Bước 3: Đối với các loại màu khác nhau bạn thực hiện tới bước 3 thì tắt bếp rồi đổ nước nước cốt từng màu vào, khuấy đều lên.
  • Cam vắt lấy nước cốt lọc qua rây để loại bỏ tép cam
  • Chanh leo cũng chỉ lấy nước cốt
  • Dưa hấu xay mịn, rây qua rây để lấy nước cốt
  • Thạch để trong tủ chừng 1h là đông đặc hoàn toàn. Nếu không có nhiều khuôn có thể để lên ngăn đá chừng 15 phút là thạch đông. Lấy thạch ra khỏi khuôn, để chuẩn bị cho mẻ thạch khác.
  • Thạch lấy ra phải bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
  • Lưu ý: 1 điều quan trọng bạn phải nhớ đó là nhất định không đổ phần nước cốt vào nồi nước thạch đang sôi bởi như vậy sẽ khiến nước thạch có kết tủa

8. Thạch lá dứa cốt dừa

Nguyên liệu:

• Rau câu dẻo
• Lá dứa
• Dừa
• Đường, sữa.

Cách làm:

• Bước 1: Dừa nạo cho ít nước vắt lấy nước cốt, để riêng. Cho khoảng 1/2 lít nước vào vắt lấy lần 2 để riêng.
  • Cho 10 gr rau câu dẻo trộn với 200 gr đường cho vào nước dừa lần hai ngâm 40 phút.
• Bước 2: Lá dứa khoảng 50 gr xay nhuyễn với 1/2 lít nước, lọc lấy nước. Cho 5 gr rau câu dẻo với 100 gr đường vào nước lá dứa ngâm 20 phút.
  • Cho nước lá dứa với rau câu lên bếp nấu, khuấy đều đến khi sôi nấu thêm vài phút là được, cho ra khay hoặc hộp. Để thạch nguội và cứng, cắt nhỏ thạch ra, để tủ mát.
• Bước 3: Cho nước dừa với rau câu đã ngâm cho lên bếp nấu và khuấy đều đến khi sôi cho thêm 1-2 thìa canh sữa đặc, nước cốt dừa vào khuấy đều và nấu thêm vài phút. Cho ra khuôn, cho thạch lá dứa đã cắt nhỏ vào, để thạch đông cho vào ngăn mát.

9. Rau câu hoa

Phần nhân:

• Nguyên liệu
  • Khuôn rau câu silicon mẹ bồng con (gồm khuôn nhỏ và khuôn lớn)
  • 1/2 gói rau câu dẻo jelly: 5g
  • Nước lọc: 500ml
  • Sữa tươi: 125ml
  • Nước cốt dừa lon (sẽ bảo quản được lâu hơn): 125ml
  • Đường (ngọt tùy thích): 80-100gr
  • Màu siro Thái hoặc màu tự nhiên (tùy thích)
  • Cafe (20ml nước) dành cho màu nâu: 1/2 gói
• Cách làm:
  • Bước 1: Cho rau câu từ từ vào nước hòa tan đều. Cho lên bếp nấu sôi, vặn nhỏ lửa 10′ để rau câu nở hết (hớt bỏ bọt nếu có), cho tiếp đường vào. Đường vừa tan cho sữa tươi và nước cốt dừa khuấy đều. Rau câu vừa sôi lăn tăn trở lại tắt bếp.
  • Bước 2: Chia khoảng 80-100ml rau câu và pha màu (tùy thích) cho 10 khuôn nhỏ. Chờ rau câu nguội đông lại mới lấy ra.

    *Chú ý: khi làm nhân, màu sắc hơi đậm màu thì hoa rau câu mới nổi bật được.

    

Phần vỏ: dành cho khuôn lớn

• Nguyên liệu:
  • Rau câu dẻo jelly 15gr: 1,5 gói
  • Nước lọc: 1,8 lít
  • Đường (ngọt tùy thích): 250-300gr
  • Lá dứa: 1 cây
• Cách làm:
  • Bước 1: Cho rau câu từ từ vào nước hoà tan đều. Cho lên bếp nấu sôi, vặn nhỏ lửa 10′ để rau câu nở hết (hớt bỏ bọt nếu có).
  • Bước 2: Cho lá dứa đã rửa sạch vào nồi rau câu khoảng 3′, lấy ra (không để lâu quá sẽ ra màu lá dứa). Cho đường vào, đường tan bạn đổ một lớp mỏng rau câu vào từng khuôn lớn.
    • Sau đó đặt rau câu ở khuôn nhỏ vào khuôn lớn và tiếp tục rót rau câu trong vào đầy khuôn. Nhớ là rau câu phải thật nóng để tạo sự kết dính giữa nhân và vỏ.

10. Rau câu san hô

Nguyên liệu:

• Bột rau câu: 10gr
• Nước lọc: 800ml
• Nước cốt dừa: 150ml
• Lá dứa: 40gr
• Đường trắng: 150gr
• Trứng gà: 2 quả
• Muối trắng: ¼ thìa café
• Rượu trắng: ¼ thìa café

Cách làm:

• Bước 1: Lá dứa rửa sạch thái khúc, cho vào máy sinh tố cùng với khoảng 800ml nước, xay nhuyễn. Sau đó lược qua rây 2-3 lần loại hết cặn. Trứng đập ra bát, đánh tan với ¼ thìa café rượu trắng để khử mùi tanh, lọc qua rây.
• Bước 2: Hòa tan hỗn hợp gồm: 800ml nước ép lá dứa, 150ml nước cốt dừa, 2 quả trứng, 150gr đường cát, ¼ thìa café muối, 10gr thạch rau câu, quấy đều hỗn hợp. Cho hỗn hợp trên vào nồi và đun ở lửa vừa.
• Bước 3: Khi nước bắt đầu sôi, trứng nổi lên bề mặt và kết tủa như hình thì hạ bớt lửa, lưu ý không quấy mạnh tránh làm vỡ trứng. Để hỗn hợp sôi thêm vài phút.
• Bước 4: Tắt bếp, để nguội bớt và cho vào khuôn. Khi khuôn thạch đã nguội hẳn, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho thạch đông lại. Sau 2 tiếng bạn có thể đổ thạch ra đĩa, cắt miếng và thưởng thức.

11. Rau câu thanh long đỏ

Nguyên liệu:

• Thanh long đỏ: 1/2 quả
• Nước: 1 lít
• Đường: 1 bát con
• Bột rau câu con cá dẻo: 1 gói
• Sữa tươi: 100ml
• Sữa đặc: 2 thìa
• Khuôn hoa hồng
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Trước tiên bạn trộn đều đường và bột rau câu trong 1 bát.
• Bước 2: Thanh long lột vỏ cắt miếng nhỏ cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn hỗn hợp sau đó lọc qua rây để lấy nước cốt thanh long.
• Bước 3: Cho 550ml nước vào nồi sau đó thêm 1/2 số lượng đường và bột thạch đã trộn đều vào cùng, khuấy đều cho đường và bột rau câu hòa tan trong nước.
  • Bắc lên bếp đun cho hỗn hợp nước rau câu sôi lên khoảng vài phút, lúc này rau câu sẽ trong lại, chúng ta mới cho nước cốt thanh long vào cùng để tạo màu hồng.
  • Bạn có thể tự điều chỉnh phần nước cốt thanh long để rau câu có màu đậm hay nhạt nhé! Nấu cho nồi rau câu sôi trở lại rồi để lửa nhỏ nhất, giữ cho rau câu không bị nguội.
• Bước 4: Trong khi đó bạn tiếp tục nấu phần rau câu sữa, cho 450ml nước còn lại vào nồi cùng với phần hỗn hợp đường bột rau câu vào, khuấy đều và nấu cho hỗn hợp sôi lên vài phút sau đó mới cho sữa đặc và sữa tươi.
  • Tiếp tục đun cho hỗn hợp rau câu sữa sôi trở lại rồi để lửa nhỏ nhất, giữ cho thạch luôn ấm nóng.
• Bước 5: Bạn múc phần thạch rau câu thanh long vào trước, đổ khoảng 1/3 khuôn rồi đợi cho lớp thạch thứ nhất se lại mới đổ tiếp phần rau câu sữa làm lớp thứ 2. Cứ như vậy bạn có thể đổ thạch làm mấy lớp tùy theo ý thích.
  • Đợi cho phần thạch thanh long nguội thì đem cất ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng là có thể lấy thạch ra khỏi khuôn thưởng thức.

12. Rau câu phô mai cà phê

Nguyên liệu:

• Bột rau câu jelly: 1 gói
• Nước: 1,3 lít
• Đường: 200 gram (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
• Cà phê hòa tan: 120 ml
• Phô mai con bò cười: 100 gram
• Whipping cream: 100 gram (có thì flan sẽ rất ngậy, không có không sao)
• Sữa tươi không đường: 200 ml
• Sữa đặc: 90 gram
• Trứng gà: 5 lòng đỏ
• Khuôn để đổ rau câu. Có thể dùng hộp đựng thức ăn đế phẳng, hoặc nhiều loại khuôn có hình dạng bắt mắt.
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Trộn bột rau câu với đường, khuấy tan với nước rồi ngâm hỗn hợp trong 30 phút cho rau câu nở. Cho vào nồi nấu đến khi sôi.
  • Chú ý khuấy đều tay để rau câu không bị bén nồi, không vón cục.
• Bước 2: Trứng đánh tan để riêng. Cho phô mai, sữa tươi, whipping cream, sữa đặc vào chung một nồi khác nấu trên lửa vừa đến khi phô mai tan hết. Tiếp tục cho trứng đã chuẩn bị vào hỗn hợp khuấy đều tay để trứng chín không bị vón cục.
  • Lọc hỗn hợp này qua rây để hỗn hợp được mịn.
• Bước 3: Hỗn hợp rau câu sau khi nấu ở bước 1 thì chia đôi. Một nửa cho thêm phần cà phê vào, khuấy đều ta có phần rau câu cà phê. Một nửa cho vào phần flan đã rây mịn ở bước 2, khuấy đều ta có phần rau câu flan. Giữ 2 nồi rau câu luôn nóng nhé, để bếp ở lửa nhỏ nhất.
• Bước 4: Tiến hành đổ khuôn. Có thể bắt đầu với lớp rau câu cà phê trước, đổ dày khoảng 1 cm. Khi lớp này đã đông, sờ tay còn hơi ấm thì đổ tiếp lớp rau câu flan đang nóng lên (cũng dày khoảng 1 cm).
  • Đợi lớp rau câu flan này đông, bạn đổ tiếp lớp rau câu cà phê. Cứ làm như vậy đến khi hết 2 phần hỗn hợp. Muốn cho các lớp đều nhau nên dùng một loại muỗng để đong.
• Bước 5: Để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Rau câu ăn mát sẽ rất ngon.

13. Rau câu 3 màu

Nguyên liệu:

• Bột agar hiệu con cá Thái Lan: 25gr
• Đường: 350gr
• Nước lọc: 2,5l

Phần rau câu flan phô mai

• Lòng đỏ trứng: 7
• Sữa đặc có đường: 185gr (nửa lon thiếc)
• Creamcheese: 95gr
• Mascapone: 90gr
• Whipping cream: 210gr
• Sữa tươi không đường: 350gr
• Vani: 5gr

Phần rau câu trà xanh

• Bột matcha: 10gr
• Sữa tươi không đường: 100gr (sữa không nóng cũng không lạnh, mục đích để pha bột matcha tan được hoàn toàn, không bị vón cục nhỏ, nếu không pha vào nước rau câu sẽ không đẹp)

Phần rau câu việt quất hạt chia

• Trái việt quất: 50gr
• Hạt chia: 30gr
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Đánh tan lòng đỏ rồi trộn thật đều với sữa đặc, để sang một bên.
• Bước 2: Cho creamcheese, mascapone, whipping cream, sữa tươi và vani vào nồi nấu đến khi creamcheese và mascapone tan hoàn toàn, hỗn hợp hòa quyện đẹp đẽ.
  • LƯU Ý: Vừa nấu vừa khuấy và tuyệt đối không để hỗn hợp sôi nếu không phần flan sẽ nhìn thấy đốm trắng lợn cợn rất rõ.
• Bước 3: Nhấc phần sữa ra khỏi bếp và để nguội còn ấm tay thì cho từ từ phần hỗn hợp lòng đỏ vào, vừa cho vừa khuấy để hỗn hợp quyện đều.
  • Lược qua rây để loại bỏ lợn cợn nếu có (lợn cợn này thường là phô mai chưa tan hẳn, trong trường hợp quá nhiều phô mai chưa tan thì chúng ta lấy muỗng ấn đè lượng phô mai này xuống khỏi lỗ rây rồi khuấy hỗn hợp lên là được).
• Bước 4: Cho bột matcha vào sữa tươi rồi khuấy đến khi bột tan hoàn toàn, lược qua rây rồi để sang một bên.
• Bước 5: Việt quất rửa sạch ngâm muối khoảng 5 phút, rửa lại bằng nước lọc lần nữa cho sạch rồi xay nhuyễn nhất có thể.
• Bước 6: Cho 25gr bột agar, 2,5l nước lọc vào nồi, khuấy đều, ngâm 2 tiếng rồi mới đem nấu, làm như vậy sẽ giúp thạch không bị chảy nước. Sau khi ngâm xong, đặt lên bếp, đun sôi thì hạ nhỏ lửa nhỏ nhất có thể, cho đường vào, khuấy tan thì tắt bếp.
• Bước 7: Cho phần nguyên liệu rau câu flan lên bếp nấu ở lửa nhỏ vừa đến khi hỗn hợp sệt lại. LƯU Ý:
  • Chịu khó vừa nấu vừa khuấy, nhớ canh lửa không để hỗn hợp sôi nếu không phần flan chắc chắn sẽ bị lợn cợn, ăn vẫn được nhưng nhìn sẽ không đẹp mắt.
  • Lấy 950gr nước rau câu đổ vào phần kem flan, vừa đổ vừa khuấy một chiều cho hỗn hợp hòa quyện. Sau đó múc từng thìa nhỏ chia đều vào số ly đã chuẩn bị.
• Bước 8: Lấy 950gr nước rau câu ra một cái nồi rồi đổ phần hỗn hợp trà xanh vào, vừa đổ vừa khuấy cho hỗn hợp đều đẹp. Bật bếp ở mức lửa nhỏ nhất để phần rau câu trà xanh được ấm.
• Bước 9: Thực hiện tương tự với phần việt quất. Lấy 950gr nước rau câu ở ra một cái nồi, cho hạt chia vào khuấy đều rồi múc một ít đổ vào phần việt quất xay nhuyễn, khuấy phần này tan đều rồi đổ ngược vào nồi nước rau câu, việc làm này mục đích để việt quất dễ hòa tan hơn trong nước rau câu.
  • Bật bếp ở mức lửa nhỏ nhất để giữ cho rau câu việt quất không bị đông.
• Bước 10: Khi thấy phần rau câu flan vừa se mặt bạn đổ ngay lớp tiếp theo vào ly có thể là rau câu trà xanh hoặc rau câu việt quất tùy ý thích phối màu của bạn. Lần lượt đổ theo thứ tự từng loại rau câu vào cho tới hết.
• Bước 11: Để rau câu nguội hẳn thì đặt vào ngăn mát tủ lạnh 2 giờ cho đông là có thể thưởng thức được rồi.
• Lưu ý:
  • Luôn phải giữ ấm cho 3 phần rau câu vì nếu để rau câu nguội sẽ bị đông lại.
  • Sử dụng cùng 1 kích cỡ muỗng và đổ lượng tương đương nhau để có các lớp rau câu bằng nhau.
  • Khi đổ mỗi lớp rau câu, chúng ta quan sát thấy lớp này vừa se mặt thì lập tức đổ lớp tiếp theo lên, tránh để lớp rau câu đông quá lâu rồi mới đổ tiếp lớp khác, làm vậy bánh rau câu của chúng ta sẽ bị tách rời từng lớp khi ăn.
  • Nếu thấy hạt bong bóng li ti xuất hiện trên lớp rau thì nhanh chóng lấy muỗng vớt ra để thành phẩm được đẹp.
  • Lớp rau câu việt quất hạt chia khi mới đổ vô ly sẽ có màu đỏ tím rất đậm nhưng khi cho vào tủ lạnh tầm 2 tiếng sẽ nhạt dần thành màu hồng tím rất đẹp mắt.

14. Rau câu đậu đỏ

Nguyên liệu:

• Đậu đỏ: 100g
• Bột rau câu: 2 gói
• Nước cốt dừa: 100g
• Sữa đặc: 50g
• Đường vừa đủ
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Đậu đỏ vo sạch, ngâm trong nước khoảng nửa ngày.
  • Cho vào nồi, đổ ngập nước. Bạn có thể đổ tương đối nhiều nước vì trong khi đun đậu còn nở.
  • Nấu ở lửa lớn, sau khi thấy sôi rồi thì giảm lửa nhỏ lại rồi trong lúc nấu bạn cho thêm nước lạnh vào dần dần nếu thiếu, tiếp tục để lửa nhỏ nấu, như vậy khi đậu chín sẽ không dễ bị nát. Khi thấy đậu sắp mềm rồi thì tắt bếp, nhưng vẫn đậy nắp thì đậu sẽ mềm vừa.
  • Sau khi nấu chín thì vớt đậu ra, thêm một muỗng canh đường vào trộn đều. Bạn có thể để lại một ít hạt đậu trong nồi nước đậu để thạch đẹp mắt hơn.
• Bước 2: Thêm 2 muỗng canh đường cát vào nước đậu rồi nấu sôi trở lại.
• Bước 3: Hòa tan 1 gói bột rau câu với nửa bát nước lạnh, đổ vào nồi nước đậu ở trên, khuấy đều, rồi tắt bếp. Bạn lưu ý nếu lượng nước đậu nhiều hay ít hơn lượng ghi trên hướng dẫn của gói bột rau câu thì bạn điều chỉnh cho phù hợp nhé! Chờ sau khi nguội, nước đậu sẽ đông lại, bạn cất vào tủ lạnh.
• Bước 4: Làm tương tự với sữa đặc, đường, nước sôi và gói bột thạch còn lại để có món thạch sữa.
  • Trước khi ăn bạn lấy thạch ra cắt miếng vuông. Trộn thạch với đậu đỏ và nước cốt dừa – sữa là có thể dùng được rồi!
  • Một “bật mí” cho bạn là nếu không thích dùng nước cốt dừa, bạn có thể thay bằng kem tươi – whipping cream nhé.

15. Rau câu cam tươi

Nguyên liệu:

• Cam hoặc quýt (ép nước được khoảng 750ml): 16 quả
• Bột gelatin: 18g
• Mật ong: 5ml
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Cam bổ đôi vắt lấy nước cốt. Bạn cũng có thể bóc vỏ rồi cho vào máy ép lấy nước cốt.
  • Hòa tan bột gelatin trong 240ml nước lọc.
  • Cho nước cam vào nồi đun ấm nước cam rồi đổ gelatin đã hòa tan và mật ong vào.
• Bước 2: Khấy đều cho gelatin và mật ong tan trong nước cam. Bạn không cần đun sôi.
  • Sau khi hòa tan hỗn hợp bạn đổ thạch cam ra bát hoặc lọ thủy tinh rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 giờ cho thạch đông là xong.

16. Rau câu sữa dừa ngô ngọt

Nguyên liệu:

• Ngô ngọt: 80g
• Đường: 150g
• Sữa tươi không đường: 80ml
• Nước cốt dừa: 150ml
• Bột ngô: 75g
• Nước: 600ml
• Bột thạch rau câu con cá dẻo: 15g
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Dùng dao cắt lấy phần hạt ngô, bỏ phần lõi. Sau đó cho ngô ngọt và 600ml nước vào nồi đun sôi.
• Bước 2: Trộn đều sữa tươi, nước cốt dừa và bột ngô. Rồi dùng rây rây lại hỗn hợp sữa dừa cho mịn.
  • Trộn đều bột thạch agar với đường.
• Bước 3: Khi nồi nước luộc ngô sôi chừng 5 phút, bạn đổ hỗn hợp bột thạch và đường vào khuấy đều.
  • Khi đường tan hết, bạn đổ từ từ hỗn hợp sữa dừa vào nồi khuấy đều tay, đun đến khi hỗn hợp sôi trở lại thì tắt bếp.
• Bước 4: Phết một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn cho khỏi dính, dùng thìa múc thạch vào khuôn, chờ thạch nguội cho vào tủ lạnh cho mát.

17. Rau câu đu đủ

Nguyên liệu:

• Lớp thứ 1:
  • Nước đu đủ xay (từ 500gr đu đủ chín đã gọt vỏ & bỏ hạt): 450ml
  • Sữa tươi không đường: 350ml
  • Đường cát trắng: v
  • Bột rau câu giòn (agar): 2,5 muỗng cafe
  • Bột rau câu dẻo (jelly): 1/4 muỗng cafe
• Lớp thứ 2:
  • Sữa tươi không đường: 500ml
  • Đường cát trắng: 30gr
  • Bột rau câu giòn (agar): 1,5 muỗng cafe
  • Bột rau câu dẻo (jelly): 1/4 muỗng cafe
• Khuôn thạch hoa loại tròn.
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Lớp thứ 1 rau câu đu đủ
  • Cho 2 loại bột rau câu vào đường trộn đều.
  • Cho đu đủ xay vào nồi cùng sữa tươi, bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ, khi hỗn hợp bắt đầu sôi thì cho chén bột rau câu + đường vào từ từ quậy đều cho đến khi nồi rau câu sôi lại. Để thêm ít phút nữa cho rau câu tan hoàn toàn là được, tắt bếp (nhớ dùng phới lồng quậy nhẹ & thường xuyên đến lúc hoàn tất).
  • Dùng rây lọc nồi rau câu cho mịn, xong cho vào khuôn để đông.
• Bước 2: Lớp thứ 2 rau câu trắng sữa
  • Cho 2 loại bột rau câu vào đường trộn đều.
  • Cho sữa tươi vào nồi, bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ. Khi sữa bắt đầu sôi thì cho chén hỗn hợp bột rau câu và đường vào, từ từ quậy đều cho đến khi nồi rau câu sôi lại & bột rau câu tan hoàn toàn là bạn có thể tắt bếp (nhớ quậy thường xuyên).
  • Lúc này lớp rau câu thứ 1 đã đông, dùng cái dĩa ăn hoặc tăm xăm lỗ khắp bề mặt rau câu giúp rau câu không tách lớp, rồi cũng dùng rây lọc thẳng nồi rau câu sữa vào khuôn, để đông.
  • Sau khi khuôn rau câu đã nguội & đông lại thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để lạnh khoảng 5 – 6 tiếng hoặc qua đêm, lúc này rau câu đông cứng & mát lạnh rất ngon.

18. Thạch hoa hồng 2 lớp

Nguyên liệu:

• Nước cốt dừa: 300ml
• Nước: 600ml
• Đường: 120gr
• Muối: 3g
• Bột rau câu: 25gr
• Màu thực phẩm hồng: 5 giọt
• Đường: 300gr
• Khuôn hoa hồng silicon, kích thước 3cm
• Khuôn hoa hồng silicon, kích thước 5m
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Đun sôi 200ml nước với 10gr bột rau câu đến khi bột rau câu tan hết. Sau khi bột rau câu tan hết, bạn thêm 100gr đường và muối vào, khuấy đều tay. Tiếp đến, cho nước cốt dừa vào nấu sôi.
  • Sau khi hỗn hợp rau câu được nấu sôi, bạn tắt bếp. Thêm màu thực phẩm vào, đảo đều. Dùng muỗng múc rau câu ngập đến 1/2 khuôn hoa hồng kích thước 3cm, đặt rau câu vào ngăn mát tủ lạnh cho đông lại.
• Bước 2: Nấu 400ml nước còn lại với 15gr bột rau câu đến khi sôi hoàn toàn, thêm 200gr đường vào đảo đều tay cho đường tan rồi tắt bếp.
  • Cuối cùng, đổ hỗn hợp rau câu vừa nấu vào 1/2 khuôn khoa hồng 5cm, đợi lớp rau câu se mặt.
  • Tiếp đến, bạn lấy phần rau câu màu hồng đã đông trong tủ lạnh ra, cho vào giữa khuôn 5cm.
  • Nhanh tay đổ lớp thạch rau câu còn lại lấp đầy khuôn, cho thạch vào ngăn mát tủ lạnh đến khi đông hoàn toàn.

19. Thạch sữa dừa bột báng

Nguyên liệu:

• Nước cốt dừa: 130ml
• Sữa tươi không đường: 50ml
• Bột báng: 20g
• Gelatin: 5 lá
• Đường: 35g

Cách làm:

• Bước 1: Ngâm gelatin với 20ml nước cho gelatin tan hết.
• Bước 2: Bột báng vo sạch lại với nước, cho vào nồi đun với nước đến khi bột báng chuyển trong thì cho thêm 5g đường vào khuấy đều rồi tắt bếp.
  • Đậy vung ngâm bột báng khoảng 10 phút.
• Bước 3: Đổ bột báng ra rây cho ráo nước. Đổ bột báng vào khuôn thạch, dàn bột báng trải đều hết đáy khuôn thạch.
• Bước 4: Cho nước cốt dừa, sữa tươi không đường và đường vào nồi đặt lên bếp, khuấy đều tay đến khi đường tan hết, nước cốt dừa hơi sôi nhẹ là được.
• Bước 5: Đổ nước ngâm lá gelatin vào nồi khuấy đều rồi tắt bếp.
  • Đổ thạch sữa dừa vào khuôn đã trải sẵn bột báng, đợi thạch nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 giờ trước khi ăn.

20. Rau câu trung hoa

Nguyên liệu:

• Bột thạch rau câu: 30g
• Nước lọc: 1 lít
• Đường nâu: 1 viên
• Hoa mộc ngâm đường hoặc mật ong

Cách làm:

• Bước 1: Trộn 30g bột thạch với 100ml nước lọc để bột không bị vón hạt.
  • Đổ 900ml nước còn lại vào nồi đun sôi sau đó đổ bột thạch đã hòa vào đun chung cho đến khi sôi thì tắt bếp, trong lúc đun thì dùng muỗng khuấy đều.
• Bước 2: Đổ thạch vừa nấu vào khuôn chịu nhiệt và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ cho đông đặc. Trong lúc đợi thạch đông thì cho đường nâu cùng với một bát nhỏ nước lọc vào nồi đun cho đường tan và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi tạo thành dạng si rô.
  • Thạch sau khi đông thì lấy ra thái khối nhỏ cho vào bát, thêm si rô đường nâu cùng hoa mộc ngâm đường vào rồi thưởng thức thôi.

21. Rau câu sữa dừa hoa mộc

Nguyên liệu:

• Sữa tươi: 50g
• Nước: 300ml
• Nước cốt dừa: 200g
• Đường: 45g
• Gelatin lá: 20g
• Mật ong: 15g
• Hoa mộc khô (bạn có thể mua hoa mộc ở các cửa hàng thuốc bắc): 2g
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Cho 20g gelatin vào bát nước làm mềm. Cho sữa tươi và sữa dừa vào nồi đun nhỏ lửa đến sôi thì tắt bếp.
• Bước 2: Cho 25g đường vào nồi sữa dừa và 15g gelatin đã ngâm vào khấy đều cho tan. Sau đó đổ hỗn hợp sữa dừa vào khay để tủ lạnh khoảng 2 giờ cho đông.
• Bước 3: Cho 300g nước vào nồi đun sôi sau đó cho 2g hoa mộc khô vào, tiếp đó thêm 15g mật ong, 20g đường và 5g gelatin đã ngâm mềm vào khấy đều cho tan rồi tắt bếp.
• Bước 4: Làm mát nồi thạch hoa mộc ở nhiệt độ phòng sau đó lấy khay thạch sữa dừa đã đông lạnh ra và đổ phần thạch hoa mộc lên trên.
  • Bạn để khay thạch vào tủ lạnh thêm 3 giờ nữa cho đông đặc lại là được. Khi ăn bạn cắt thạch thành miếng vừa ăn là xong.

22. Rau câu trái cây nhiều lớp

Nguyên liệu:

• Phần nguyên liệu này làm được 2 khuôn tròn đường kính 18cm
• Nguyên liệu lớp thạch trái cây:
  • Vải thiều đóng hộp: 1 lon (lấy phần nước vải thiều: 320ml, phần vải thái nhỏ)
  • Đường cát: 50g
  • Trái cây tổng hợp các loại: 600g(số lượng trái cây có thể điều chỉnh cho phù hợp với gia đình), rửa sạch, thái nhỏ.
  • Bột agar ngâm với 680ml nước (thời gian ngâm 2 giờ): 15gr
• Nguyên liệu lớp thạch dừa:
  • Đường: 60g
  • Nước cốt dừa: 300g
  • Muối: 1g
  • Lá dứa: 2 lá rửa sạch
  • Bột agar ngâm với 200ml nước (thời gian ngâm 2 giờ): 5gr
• Nguyên liệu lớp thạch xoài:
  • Xoài xay nhuyễn: 300g
  • Bột agar ngâm với 200ml nước (thời gian ngâm 2 giờ): 5gr

Cách làm

• Bước 1: Làm phần thạch trái cây.
  • Đun sôi phần agar đã ngâm nước, vừa đun vừa khuấy để agar không bị đọng xuống dưới đáy và giúp agar mau tan. Quan sát thấy nước agar chuyển màu trong là đạt, lúc này nếu dùng thêm đường thì cho vào khuấy đến khi đường tan thì cho tiếp nước vải thiều vào khuấy đều là xong.
  • Hạ lửa nhỏ nhất để giữ cho nước agar không bị đông trước khi đổ vào khuôn.
• Bước 2: Phần trái cây đã chuẩn bị trộn đều với phần thịt vải đã thái. Múc 1 muôi nước thạch vào từng khuôn, xếp đều một lớp trái cây các loại lên, rồi đổ tiếp 1 muôi nước thạch nữa, lần lượt làm như vậy cho đến khi hết nước agar và trái cây.
  • Để sang một bên chờ lớp rau câu trái cây này đông lại. Trong lúc chờ đông thì làm bước tiếp theo.
• Bước 3: Làm phần thạch dừa
  • Cho phần agar lên bếp nấu đến khi nước agar sôi, chuyển màu trong thì hạ lửa nhỏ, cho đường vào khuấy đến khi đường tan hoàn toàn.
• Bước 4: Hấp cách thủy phần nước cốt dừa với lá dứa tầm 10 phút cho chín. Sau đó đổ vào phần nước thạch agar khuấy nhanh tay 1 phút rồi tắt bếp.
• Bước 5: Kiểm tra xem lớp rau câu trái cây đã đông tốt chưa thì múc 1 muôi rau câu dừa đổ nhẹ nhàng lên lớp rau câu trái cây ở mỗi khuôn, đổ lần lượt qua 2 khuôn cho đến hết để chia đều phần thạch dừa ở cả 2 khuôn. Để yên cho thạch đông.
• Bước 6: Làm phần thạch xoài
  • Cho phần nước agar đã ngâm lên bếp nấu đến khi nước agar sôi, chuyển màu trong thì hạ lửa nhỏ. Sau đó hạ lửa nhỏ nhất rồi cho xoài vào khuấy tầm 1 phút đến khi hỗn hợp quyện đều hoàn toàn.
• Bước 7: Kiểm tra xem lớp dừa đã đông tốt chưa rồi dùng muôi đổ nhẹ nhàng phần thạch xoài vào khuôn, thao tác đổ thạch cũng tương tự như ở lớp thạch dừa để chia đều phần thạch cho 2 khuôn.
  • Sau khi đổ xong xoài, đợi cho phần thạch nguội bớt, dùng màng bọc thực phẩm phin kín mặt khuôn lại rồi đặt vào tủ lạnh 2 giờ cho thạch trái cây đông hoàn toàn là được. Hạn sử dụng món thạch trái cây là 5 ngày.

23. Rau câu xoài cốt dừa

Nguyên liệu:

• Xoài cát: 1 quả
• Cốt dừa: 1/2 lon
• Bột thạch rau câu: 1 gói
• Đường trắng, hộp đựng, rây lọc.
  

  

Cách làm:

• Bước 1: 1 gói bột thạch rau câu đổ vào 1 lít nước, khuấy đều cùng đường ngâm khoảng 1 tiếng cho nở và khi nấu thành phẩm thạch đỡ bị chảy nước.
  • Xoài cát gọt vỏ, cắt miếng rồi cho vào máy xay xay nhuyễn, sau đó cho vào rây lọc lấy nước cốt.
• Bước 2: Chia nước thạch rau câu đã ngâm nở thành 2 phần. Một phần để pha với nước cốt xoài và một phần để pha với nước cốt dừa. Cho hai nồi thạch đã pha lên bếp đun, nêm đủ độ ngọt vừa ý, khi thấy thạch sôi thì tắt bếp.
• Bước 3: Dùng hộp hoặc khuôn lần lượt đổ từng lớp thạch xoài và thạch cốt dừa. Lưu ý không đổ lớp thạch sau khi lớp thạch trước còn nóng, chưa se mặt và trong quá trình đổ thạch phải giữ cho thạch trong nồi nóng già thì thạch mới bám mặt nếu không khi cắt miếng thạch sẽ bị rời nhau.
  • Khi đổ xong các lớp thạch thì để thạch nguội hẳn sẽ cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm 1,5 đến 2 giờ đồng hồ là được. Lấy thạch xoài ra cắt thành từng miếng vuông, hay tạo hình theo ý thích.

24. Thạch bông cỏ

Nguyên liệu:

• Hạt bông cỏ: 50gram
• Nước (các bạn có thể dùng nước trong chai): 1 lít
• Túi lọc: 1 cái (dùng đựng hạt bông cỏ để vò trong nước)
• Đường: 400gram
• Nước: 300ml
• Chanh vàng: 2 miếng
  

  

Cách làm:

• Bước 1: 50gr hạt bông cỏ cho qua cái rây để rây cho sạch những vụn bông.
• Bước 2: Cho hạt bông cỏ vào túi sạch, cột sơ, cho vào thau nước, dùng tay vò nhẹ khoảng 10 phút đến khi thấy hỗn hợp nước chuyển màu nâu vàng.
• Bước 3: Lược qua rây thêm lần nữa, lược xong đổ vào hộp rồi đem cất vào tủ lạnh, khoảng 30-40 phút.

  Lưu ý: Lúc vừa vò xong các bạn có thể cho thêm 1 chút đường cát vào vì nếu không cho đường thì cái vị hơi chua. Trong trường hợp bông cỏ không đông thì các bạn cho một chút xíu chuối sứ vào là bông cỏ sẽ đông lại.

• Bước 4: Nấu nước đường như sau:
  • Cho 200gram đường và 50ml nước vào nồi, không khuấy và để cho đường tan, thỉnh thoảng lắc cho đến khi chuyển thành màu vàng nhạt thì tắt bếp và chế phần nước còn lại vào cùng với đường.
  • Bắc lên bếp lại và nấu sôi, rồi để lửa liu riu cho đến khi nước đường keo lại như ý thì cho 2 miếng chanh vào và tắt bếp.
  • Thạch bông cỏ đã đông thì lấy ra cắt nhỏ và cho nước đường cùng chanh vào ăn chung rất ngon.

25. Thạch xoài 2 tầng

Nguyên liệu:

• Nguyên liệu phần lớp thạch xoài:
  • Thịt xoài chín: 250g
  • Xoài chín: 1 quả, cắt thành các khối vuông khoảng 1cm
  • Nước cam vắt: 120ml
  • Nước: 300ml
  • Bột agar: 2 thìa cà phê
  • Đường: 70g
  • Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê
  • Bạc hà cỡ nhỏ (trang trí): 15 lá
• Nguyên liệu phần thạch cốt dừa:
  • Nước: 160ml
  • Bột agar: 1 thìa cà phê
  • Đường: 4 thìa súp
  • Muối: 1/8 thìa cà phê
  • Nước cốt dừa (có thể dùng loại đóng lon): 160ml

Cách làm:

• Bước 1: Xoài gọt vỏ, cắt thành các miếng nhỏ. Cho xoài và nước cam vào máy xay sinh tố, xay đến khi hỗn hợp mịn mượt thì dừng.
  • Cho 2 thìa cà phê bột agar vào nồi khuấy tan với 300ml nước. Tiếp đó bật bếp với lửa vừa và khuấy hỗn hợp đều tay. Nấu đến khi hỗn hợp trong nồi bùng lên thì hạ nhỏ lửa, dùng thìa kiểm tra thạch đã trong và tan hết bột hoàn toàn chưa. Bật lửa lớn trở lại và cho 70g đường vào, khuấy tan.
  • Khi hỗn hợp trong nồi sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa và cho xoài xay vào nồi. Tiếp đó vắt thêm một ít nước cốt chanh, bước này sẽ giúp tăng hương vị cho món thạch.
• Bước 2: Đổ thạch xoài ra khuôn, rải đều xoài tươi cắt nhỏ và lá bạc hà. Cho thạch vào ngăn mát tủ lạnh để thạch nhanh nguội.
• Bước 3: Với thạch cốt dừa, bạn cũng thực hiện các bước tương tự như lớp thạch xoài. Chỉ khác ở điểm sau khi đường tan hết và hỗn hợp trong nồi sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa và cho nước cốt dừa vào nồi. Khuấy đều và tắt bếp.
• Bước 4: Đổ lớp thạch này vào khuôn thạch xoài. Cho vào tủ lạnh cho đến khi thạch đông lại là có thể cắt ra thưởng thức rồi.

Chúc các bạn thành công!

Nhắc tới món kẹo dẻo chắc chắn không ai là không biết, không chỉ có các bạn nhỏ mà ngay cả nhiều người lớn cũng thích mê loại kẹo dẻo dai, thơm ngon này. Một dịp Tết nữa sắp đến bạn hãy thử ngay cách làm kẹo dẻo trái cây siêu ngon lại siêu dễ dưới đây cho các bé thưởng thức nhé

Giá trị dinh dưỡng của kẹo dẻo trái cây

Vốn là một món ăn vặt thơm ngon, món kẹo dẻo trái cây còn cực kì bổ dưỡng và cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể. Đặc biệt hơn, ở công thức này món kẹo dẻo còn được làm từ những loại trái cây cực bổ dưỡng như dâu tây, việt quất… nên rất tốt cho sức khoẻ.

Cam là một trong những nguyên liệu quan trọng góp phần tạo nên giá trị dinh dưỡng tuyệt vời cho món kẹo dẻo này. Trong quả cam chứa một lượng lớn vitamin D, B6, B12 và đặc biệt là vitamin C. Ngoài ra còn cả chất xơ và protein….

Bên cạnh cam, để làm kẹo dẻo trái cây chúng ta còn dùng tới quả dâu tây và việt quất. Cả hai đều là những loại quả rất tốt cho cơ thể, dâu tây giàu chất xơ và vitamin C nên rất tốt cho hệ tiêu hoá, giúp điều hoà đường huyết… Với việt quất, loại quả này không chỉ có hương vị thơm ngon mà cũng rất tốt cho sức khoẻ bởi nó ít calo và chất béo nhưng lại giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ.

Với những giá trị dinh dưỡng vô cùng tuyệt vời thì bạn còn chần chừ gì mà không bắt tay làm ngay loại kẹo này cho bé yêu của mình thôi nào.

Nguyên liệu cần dùng để làm kẹo dẻo trái cây

• 150 ml nước cam
• 150 ml nước việt quất
• 150 ml nước dâu tây
• 60 gram đường
• 69 gram bột gelatine (Bạn có thể đặt mua bột gelatine tại đây)
• 105 gram starch syrup
• Bột ngô (bột bắp)

Dụng cụ cần thiết để làm kẹo dẻo trái cây

• Rây lọc
• Phới trộn bột
• Nồi
• Ly thuỷ tinh định lượng
• Máy xay
• Máy vắt cam
• Khuôn làm kẹo dẻo (Bạn có thể tìm mua khuôn làm kẹo dẻo nhiều hình tại đây)
• Khay inox

Các bước làm kẹo kẻo trái cây

Các bước sơ chế trái cây

Bước 1: Cắt đôi quả cam và tiến hành vắt lấy 150ml nước cam tươi, sau đó lọc qua rây lọc.

Bước 2: Xay nhuyễn việt quất rồi lọc lại qua rây lọc để lấy 150ml việt quất.

Bước 3: Tương tự, ta xay nhuyễn dâu tây và lọc lại qua rây lọc, lấy đủ 150ml dâu tây.

Các bước làm kẹo dẻo

Bước 1: Cho 150ml nước cam vào nồi rồi cho thêm 20gram đường, 23gram bột gelatine và 35gram starch syrup. Tiến hành đun sôi hỗn hợp nước cam ở nhiệt độ thấp trong 10 phút, hãy khuấy hỗn hợp liên tục theo hình số 8 để không bị dính. Sau đó đổ từ từ hỗn hợp vào khuôn.

Bước 2: Cho nước việt quất vào nồi rồi cho 20gram đường, 23gram bột gelatine cùng 35gram starch syrup. Đun sôi hỗn hợp trong 10 phút ở nhiệt độ thấp và đừng quên khuấy hỗn hợp để không bị dính đáy nồi nhé. Cuối cùng là đổ từ từ hỗn hợp vào khuôn.

Bước 3: Tương tự, bạn cũng cho nước dâu tây vào nồi và cho lượng đường, bột gelatine và starch syrup còn lại vào rồi đun sôi. Sau đó đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị.

Bước 4: Cho khuôn kẹo vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 20 phút rồi lấy ra rồi tách kẹo ra khỏi khuôn.

Bước 5: Phủ một lớp bột ngô mỏng lên khay inox rồi dải kẹo lên, tiếp đó bạn dùng rây lọc phủ thêm một lớp bột ngô lên trên mặt kẹo. Nếu thấy lượng bột quá nhiều thì bạn hãy phủi bớt nhé.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí kẹo dẻo trái cây

Kẹo dẻo trái cây ngoài màu sắc tươi sáng, bắt mắt còn có hình thù rất ngộ nghĩnh, đáng yêu như trái tim, con vật, bông hoa… tuỳ thuộc vào loại khuôn bạn lựa chọn. Chính vì thế mà loại kẹo này cực thu hút các bạn nhỏ.

Khác với một số loại kẹo dẻo khác, kẹo dẻo trái cây có vị chua nhẹ của trái cây và không hề bị ngọt gắt. Vì thế mà loại kẹo này có thể phù hợp với nhiều độ tuổi đặc biệt là rất an toàn với trẻ em. Kẹo dẻo trái cây hơi dai dai, có độ đàn hồi nên khi thưởng thức sẽ cực kì hấp dẫn.

Cách thưởng thức kẹo dẻo trái cây

Với màu sắc bắt mắt cùng hương vị hấp dẫn, kẹo dẻo trái cây quả là món ăn vặt tuyệt vời dành cho mọi nhà. Kẹo có vị ngọt vừa phải xen lẫn thêm vị chua nhẹ của dâu tây, cam và việt quất nên càng nhai bạn lại càng thấy hấp dẫn.

Có một vài gợi ý nhỏ là bạn hãy thử ăn kẹo dẻo trái cây với kem tươi xem nhé, tin chắc sự kết hợp thú vị của hai món ăn vặt này sẽ mang lại cho bạn nhiều điều bất ngờ đó.

Một vài lưu ý khi làm kẹo dẻo trái cây

• Nếu không có starch syrup bạn có thể thay thế bằng mật ong nhé.
• Bạn nên bảo quản kẹo dẻo trái cây ở nơi khô thoáng, tránh để nơi có ánh nắng trực tiếp.
• Với những trẻ em dưới 2 tuổi bạn không nên cho trẻ ăn kẹo dẻo vì rất có thể sẽ bị hóc.

Bạn hãy xem thêm video về cách làm kẹo dẻo trái cây sau đây để dễ dàng thực hiện hơn nhé!

Kẹo dẻo trái cây quả là món ăn vặt tuyệt vời khi vừa có hình thức bắt mắt lại có thêm hương vị thơm ngon. Hãy làm đa dạng khay kẹo tết của gia đình cùng món kẹo dẻo trái cây này nhé!

Nhiều bố mẹ cho rằng cho bé ăn vặt là không tốt. Nhưng chưa hẳn vậy, nếu chúng ta biết lựa chọn món và chế biến các món dinh dưỡng cho bé cũng là một phương pháp giúp bé ăn ngon miệng hơn. Sau đây, yeuamthuc.org sẽ giới thiệu đến các mẹ một số món ăn vặt cho bé đơn giản để các mẹ có thể tự làm cho con yêu nhé!

1. Bánh gạo nướng

Nguyên liệu

• 3 muỗng cơm đầy
• 100ml nước
• 2 quả trứng gà
• 1 xíu muối
• ½ thìa nước cốt chanh
• 30g đường
  

  

Cách làm

• Cho 3 muỗng cơm đầy và 100ml nước vào máy xay mịn.
• Tách lòng trắng trứng thêm vào 1 xíu muối sau đó đánh bông, khi trứng bắt đầu nổi bọt thêm vào ½ thìa nước cốt chanh, thêm 30g đường vào chia làm 3 lần.
• Trứng đánh tạo chóp bạn cho cơm xay vào trộn đều.
• Cho vào túi bắt kem và nặn tạo hình bánh ra giấy nến
• Cho bánh vào nồi chiên không dầu nướng 2 lần: lần thứ 1 110 độ trong 60 phút và lần thứ 2 100 độ trong 30 phút.

2. Bánh bi sữa giòn xốp

Nguyên liệu

• 1 lòng đỏ trứng
• 40g sữa đặc
• 5g sữa bột
• 70g tinh bột bắp
  

  

Cách làm:

• Cho vào bát 1 lòng đỏ trứng gà, 1 hộp sữa đặc, 5g sữa bột, đánh đều cho hỗn hợp hòa tan tiếp theo cho 70g tinh bột bắp vào.
• Trộn cho đến khi tạo thành khối và không quá khô là được.
• Tiếp theo vo viên bé và cho vào chiên cho hơi nước bốc lên hết là được.

3. Cá viên chiên cho bé

Nguyên liệu

• 20g thịt cá
• 3 tép tỏi
• 1 củ hành rím, hành lá
• 2 muỗng cf bột năng hữu cơ
• ½ muỗng cp hạt nêm
• ½ muỗng cp nước mắm
• 1 muỗng cp đường hữu cơ
  

  

Cách làm

• Thịt cá bạn đem cắt nhỏ sau đó cho vào máy xay cho nhuyễn mịn. Tiếp theo cho thêm 1 củ hành tím băm, tỏi băm, hành cá cắt nhỏ 2 muỗng cafe bột năng hữu cơ, ½ muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe nước mắm và 1 muỗng cafe đường hữu cơ.
• Tiếp tục bật máy và xay đều hỗn hợp
• Bắc 1 nồi nước đun sôi, thêm vài lát gừng sau đó vo viên cá và cho vào nồi luộc chín
• Bắc chảo lên bếp đun nóng 1 xíu dầu ăn sau đó cho cá viên vào chiên cho vàng đều các mặt. Vớt ra cho qua giấy thấm dầu là có thể thưởng thức.

4. Snack khoai tây giòn rụm

Nguyên liệu

• 1 củ khoai tây (tùy ý)
• 1 muỗng cà phê bột tỏi
• 1 muỗng cà phê bột hành
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh đường
• 20g bột bắp
• 60g tinh bột bắp

Cách làm

• 200g khoai tây bạn bào vỏ, cắt khúc đem hấp chín sau đó nghiền nhuyễn.
• Thêm vào 20g bột bắp, 60g tinh bột bắp, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê bột hành, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường trộn đều hỗn hợp. Nếu bột khô quá có thể thêm 1 xíu nước đều được.
• Dùng tay nhồi cho đến khi tạo thành 1 khối bột, không dính tay.
• Tạo thành từng khối bột tròn, áo 1 lớp bột áo bên ngoài để không dính, cán thật mỏng bột ra bàn sau đó dùng vật gì đó hình tròn để tạo hình khoai tây.
• Bắc chảo lên bếp đun sôi dầu cho vào chiên giòn, khi khoai tây đã vàng giòn đều thì cho qua giấy thấm dầu.

5. Gà nugget

Nguyên liệu

• Thịt ức gà: 50g
• Bột chiên xù
• 1 lòng đỏ trứng gà
• Gia vị cho trẻ em

Cách làm

• Thịt ức gà đem rửa sạch sau đó cắt khúc nhỏ cho vào cối xay thêm thêm 3 muỗng canh bột chiên xù và tỏi. Xay mịn hỗn hợp
• Nêm gia vị sau đó tạo hình thành từng thanh vừa ăn
• Đánh tan lòng đỏ trứng gà cho từng thanh lăn qua trứng sau đó bột chiên xù
• Chiên chín ở lửa nhỏ cho chín đều và vàng giòn tất cả các mặt. Nhớ cho qua giấy thấm dầu để ráo bớt lượng dầu ăn thấm vào thanh

6. Xúc xích gà

Nguyên liệu

• 1 khúc cà rốt, khoai tây
• 20g ức gà
• Lòng đỏ trứng gà
• Tinh bột bắp
• Bột hành
  

  

Cách làm

• 1 khoanh khoai tây và 1 khoanh cà rốt bạn cắt lát nhỏ sau đó đem hấp chín.
• Tiếp theo cho ức gà cắt nhỏ, 1 lòng đỏ trứng gà, 2 thìa tinh bột bắp, bột hành khô, khoai tây và cà rốt hấp vào xay nhuyễn.
• Sau đó cho vào túi bắt kem.
• Tạo hình bằng khuôn xúc xích, phết 1 lớp dầu ăn lên khuôn sau đó cho hỗn hợp đã xay vào. Đậy nắp và đem hấp trong vòng 15 phút.

7. Đậu hũ non mix trái cây

Nguyên liệu

• Khoai lang/ yến mạch/ hạt sen/ đậu gà (tùy ý)
• 90ml nước
• Phô mai lát

Cách làm

• Cho vào cối yến mạch, 90ml nước xay nhuyễn hỗn hợp sau đó lọc bỏ bã lấy nước (có thể lọc 2 lần cho mịn nhé)
• Đun nhỏ lửa khuấy liên tục, mix thêm phô mai cho thơm, ngậy.
  

  

• Đổ ra khuôn và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 3 tiếng cho đông lại.
• Sốt trái cây bạn làm bằng cách xay mịn với nước hoặc rây. Thêm sốt sẽ có màu sắc bắt mắt trẻ thích ăn hơn.

Chúc các mẹ thành công!

Panna cotta vẫn là một cái tên khá xa lạ với con người Việt Nam, thực chất nó chỉ là một món tráng miệng được làm từ trái cây giúp giải nhiệt, thơm ngon bổ dưỡng. Hãy theo chân yeuamthuc.org để biết cách làm như nào nhé!

Panna cotta – Món tráng miệng quốc dân

Đây là một món tráng miệng đến từ đất nước Italia xa xôi, mặc dù mang tên của một món ăn bình thường, tưởng chừng ít đặc sắc nhưng nó lại chinh phục được vị giác của thực khách trên toàn thế giới. Hãy tham khảo ngay để trổ tài ghi điểm trong mắt người thân nha.

Công thức này cũng dành cho những bạn đang muốn kinh doanh món này nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu, làm cách nào để mang lại lợi nhuận nhất…

Nguyên liệu và dụng cụ làm panna cotta

Phần bánh panna cotta:

• Sữa tươi : 1 lít
• Whipping cream : 150 ml
• Kem béo thực vật Rich’s : 150 ml
• Đường : 100-120 g
• Gelatin bột : 16-18g ( Hoặc gelatin lá : 20-22 g)
  

  

Phần mứt trái cây

• Chanh dây : 200 g
• Đường : 100 g
• Nước : 100 ml
• Gelatin bột : 5 g

Dụng cụ

• Hũ đựng sữa chua 120 ml : 15 hũ
• Thau lớn
• Muỗng,….

Các bước làm bánh panna cotta

Bước 1: Chế biến phần bánh panna cotta

• Gelatin bạn cho vào bát sau đó thêm vào 50ml nước ngâm trong vòng 10-15 phút cho gelatin có thời gian nở.
• Tiếp theo cho vào nồi 1 lít sữa tươi, 150ml kem tươi, 150ml kem béo, 100-120g đường. Cho hỗn hợp lên bếp đun, vừa đun vừa khuấy đều cho đường tan ra.
  

  

• Sau 5 phút, khi hỗn hợp nóng và bóc khói bạn cho gelatin đã ngâm vào, khuấy đều cho gelatin tan hết thì tắt bếp.
• Chuẩn bị 15 hộp sữa chua vệ sinh sạch và cho hỗn hợp vừa nấu vào hũ. Mỗi hũ cho khoảng 15ml sao cho chiếm 2/3 hũ. Nhớ vớt bọt để bánh không bị rỗ.
• Để nguội và cho vào ngăn mát 8h để đông lại

bước 2: Làm mứt trái cây

• Dùng 5g gelatin và 20ml nước ngâm 10 phút cho gelatin nở.
• Ở đây mình làm mứt chanh leo, bổ đôi và lấy phần chanh leo cho vào nồi, thêm thêm 100g đường cho lên bếp đun cho đường tan ra.
  

  

• Đường tan hết bạn cho gelatin vào khuấy đều cho gelatin tan ra. Tắt bếp và để nguội bớt.
• Lấy phần panna cotta ra, rót phần chanh leo lên trên. Cất vào ngăn mát tủ lạnh trong 2h để phần mứt đông lại.
• Đối với các bạn làm để kinh doanh bạn có thể mua mứt trái cây đóng hộp để dùng tùy ý.

Thành phẩm và thưởng thức

Món bánh panna cotta đã hoàn thành, thành phẩm bánh mềm, dẻo, trong veo núng nính rất hấp dẫn. Khi nếm thử có vị béo ngậy của sữa tươi, kem. Vị chua thanh của chanh dây rất ngon và bổ dưỡng. Rất phù hợp để làm món tráng miệng sau các bữa ăn.

Một số lưu ý khi làm panna cotta

• Khi làm bánh panna cotta bạn phải chờ panna cotta đông hoàn toàn mới cho phần mứt bên trên vào.
• Chờ hỗn hợp nguội mới cho vào hũ nếu không hũ sẽ bị chảy nhựa không an toàn cho sức khỏe.

Chúc bạn thành công!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Vào những ngày hè nóng bức sẽ khiến cho chúng ta không cảm thấy dễ chịu. Chính vì thế kem chính là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng, không chỉ là trẻ em mà kể cả người lớn cũng yêu thích. Nhưng để vừa giải nhiệt cho sự oi bức ngày hè, mà cung cấp đủ vitamin cho cơ thể thì hãy đọc ngay bài viết này để được tìm ra các cách làm kem trái cây ngon tuyệt nhé !

1.Kem sữa dưa hấu

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Whipping Cream (Các bạn mua tại siêu thị hoặc những cửa hàng tiện lợi nhé. )
• 400ml nước cốt Dưa hấu
• 300ml kem whipping
• 30g bột bắp
• 30g đường trắng
• 5ml nước sốt sô-cô-la
• que kem 8 chiếc
• Dưa hấu (Cắt khoanh giữa của dưa hấu)

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Lấy phần thịt dưa hấu, sau đó dùng dao để căn chỉnh bên ngoài vỏ dưa hấu để trang trí bằng que kem.

Bước 2: Sau khi xiên các que kem, dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín khuông kem.

Lưu ý: Các bạn có thể dùng giấy bạc để thay thế vẫn được nhé !

Bước 3: Xay nhuyễn phần thịt dưa hấu.

Lưu ý: Các bạn loại bỏ phần hạt của dưa hấu trước khi xay nhuyễn.

Bước 4: Cho nước cốt dưa hấu và thịt dưa hấu vào nồi, cho tiếp 30g bột bắp và 30g đường. Khoáy đều và đun lên để phần hỗn hợp dưa hấu sệt lại.

Bước 5: Sử dụng 300ml kem Whipping, đánh kem lên tạo thành khối kem.

Bước 6: Cho Whipping Cream và hỗn hợp dưa hấu vào nhau và khoáy đều.

Bước 7: Cho hỗn hợp kem vào khuông dưa hấu đã chuẩn bị sẵn. Các bạn có thể dùng socola để tạo thành các hạt dưa hấu trông đẹp mắt hơn.

Bước 8: Cho kem vào tủ lạnh và đợi khi kem đông cứng là có thể thưởng thức.

Chúc các bạn thành công !

2. Kem trái cây

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Nước cốt dừa
• Đường
• Các loại trái cây như: Mít, dưa lê, dâu, bơ,…
• Nước dảo
• Lá dứa (2 lá)
• Sữa đặc.

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Cho đường cát, bột gạo, bột năng vào nồi và trộn đều.

Lưu ý: Các bạn trộn đều sẽ làm cho các loại bột không bị vón cục khi cho nước vào.

Bước 2: Cho phần nước dảo vào hỗn hợp bột, tiếp tục khoáy đều. Cho 2/3 muỗng muối và cho lá dứa vào. (2 lá ). Khoáy đều.

Bước 3: Đun sôi hỗn hợp.

Lưu ý: Khi cho nồi lên bếp các bạn khoáy liên tục.

Bước 4: Khi hỗn hợp sôi hoàn toàn, cho nước cốt dừa.

Lưu ý: Các bạn nên dùng nước cốt dừa tươi để cho vào hỗn hợp nhé, vì như thế sẽ làm cho hỗn hợp của mình ngon hơn.

Bước 5: Chuẩn bị các loại trái cây: mít tách thành từng múi, dâu , bơ, dưa lê cắt mỏng cho tất cả vào tô.

Bước 6: Phần hỗn hợp nước cốt dừa sau khi đun sôi, nhắt xuống bếp và để nguội. Sau đó cho phần sữa đặc vào hỗn hợp và khoáy đều.

Lưu ý: Sữa đặc sẽ làm cho phần nước cốt có mùi thơm hơn.

Bước 7: Cho một lớp mỏng nước cốt dừa vào khuông.

Lưu ý: Có thể thay thế sữa tươi hoặc Whipping Cream thay cho nước cốt dừa nhưng vẫn giữ tỉ lệ 1/2 nhé.

Bước 8: Cho các loại trái cây lên phần nước cốt. Sau khi cho các loại trái cây như mít, bơ,…, các bạn cho tiếp một phần nước cốt dừa lên tiếp phần trái cây. Và để tiếp các loại trái cây còn lại như dâu,.. để trang trí cho kem của mình thêm màu sắc.

Bước 9: Cho kem vào tủ lạnh để kem đông cứng và mang ra thưởng thức thôi.

Chúc các bạn thành công !

3. Kem Oreo

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Bánh oreo (3 cây – hương Vani)
• Sữa tươi không đường (220ml)
• Que kem
• Bịt mũ to để giã nát bánh

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Cho bánh vào bịt nilongt lớn. Vỏ bánh các bạn giữ lại và cắt ngang qua cho đều.

Lưu ý: Khi cho hết bánh vào bịt, các bạn vẫn sẽ chừa lại 5 cái bên ngoài.

Bước 2: Dùng búa giã cho bánh nát ra. Sau đó, cho phần bánh đã giã nát vào vỏ bánh đã chừa lại. (Cho khoảng 1/2 vỏ bánh).

Bước 3: Cho sữa tươi vào từng vỏ bánh.

Bước 4: Cho que kem vào từng vỏ bánh. Và đem phần kem vào tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng để phần kem đông lại.

Bước 5: Sau khi kem đã đông cứng, các bạn lấy ra và thưởng thức nhé.

Lưu ý: Khi lấy ra khỏi tủ lạnh các bạn có thể đợi tầm khoảng 2 phút để kem mềm hơn và dễ ăn hơn.

Chúc các bạn thành công !

Chả giò được biết đến là một món ăn vô cùng ngon và đặc sắc của người dân Việt Nam. Với cách chế biến giản đơn, và độ ngon từ món ăn đã thu hút được rất nhiều người, đặc biệt là trẻ nhỏ. Để có thể chế biến ngay một đĩa chả giòn vừa ngon vừa vàng ruộm thì đừng bỏ qua bài viết này nhé.

1. Chả giò tôm thịt miền Nam

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300g tôm (Bốc vỏ, rửa sạch và lấy đi phần chỉ ở phần tôm trước khi chế biến.)
• 2 quả trứng gà
• 1/2 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, và một ít tiêu.
• Hành tìm (Bào mỏng)
• Cà rốt
• Nấm mèo (Ngâm nở nấm, rửa sạch và sắt nguyễn)
• Thịt heo xay
• Bánh tráng bò bía đậu xanh

Cách thức chuẩn bị:

Bước 1: Cắt sợi cà rốt và sắt nhuyễn. Cho ra một chén nhỏ. Kế tiếp ,bào mỏng hành tím. Sau đó, cắt nhỏ nấm mèo đã rửa sạch qua.

Bước 2: Phi hành cho thơm. Cho hành ra một cái tô.

Lưu ý: Chỉ lấy hành tím phi thơm, không lấy dầu ăn nhé.

Bước 3: Sau khi cho hành tìm vào trong tô, các bạn cho tiếp nấm mèo đã cắt nhỏ, cà rốt, thịt heo xay và các gia vị thông thường đã chuẩn bị ban đầu, cho 1 quả trứng vào. Trộn đều hỗn hợp.

Bước 4: Cuốn chả giò: Cho 1 miếng bánh tráng bò bía đậu xanh, và cho một ít hỗn hợp đã trộn đều, đặt một con tôm lên phần hỗn hợp. Sau đó, nhẹ nhàng cuốn chặt chả giò lại. Dùng lòng đỏ của trứng gà để dán dính chả giò lại nhé.

Bước 5: Chiên chả giò.

Lưu ý: Các bạn trở liên tục chả giò, để tránh bị khét. Và đổ ngập dầu để chả giò được chín đều.

Bước 8: Vớt chả giò ra đĩa, và thưởng thức thôi. Các bạn có thể dùng tương ớt cùng với sốt mayonaise, hoặc tương cà dành cho các bé nhỏ.

Chúc các bạn thành công !

2. Chả giò khoai môn đậu xanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bánh tráng bò pía đậu xanh
• 100g củ hành tím
• 200 g củ cà rổ
• 400g khoai tây
• 500g khoai môn
• 1 trứng gà
• muối, đường, bột ngọt và một ít tiêu

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Bào sợi cà rốt. (Nếu các bạn không có đồ bào có thể sắt mỏng và sau đó sắt cho nhuyễn. Tiếp đến, các bạn bào khoai môn, khoai tây.

Bước 2: Hấp khoai tây cho chín và mềm. Sau khi đợi khoai tây hấp, các bạn bầm nhuyễn phần cà rốt, củ hành.

Bước 3: Lấy khoai tây ra một cái tô và để nguội. Sau đó, bóp cho khoai tây mịn ra.

Bước 4: Sau khi bóp cho khoai tây mịn ra, cho phần hành tím, cà rốt đã sắc nhuyễn và khoai môn đã bào sợi. Cho các gia vị thông thường: 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều hỗn hợp.

Bước 5: Cuốn chả giò và dùng lòng đỏ của trứng gà để dán dính cuộn chả giò lại nhé.

Bước 6: Chiên chả giò.

Lưu ý: Cho dầu ăn ngập chảo để chả giò được chín đều nhé. Mở lừa vừa phải (không quá lớn và không quá nhỏ). Đảo đều cho chả giỏ để không làm cho phần chả giò của mình bị khét.

Bước 7: Vớt chả giò ra đĩa, và thưởng thức thôi. Các bạn có thể dùng tương ớt cùng với sốt mayonaise, hoặc tương cà dành cho các bé nhỏ.

Chúc các bạn thành công !

3. Chả giò bắp chay

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bánh tráng bò pía.
• Bắp (1/2 trái bắp)
• Khoai lang (100g)
• Đậu xanh (40g). Ngâm khoảng 1 tiếng đồng hồ cho đậu xanh nở ra.
• Nấm mèo (ngâm nở trong nước tầm 1 tiếng đồng hồ. )
• Tiêu, muối, hạt nêm chay, và sữa đặc. Các bạn có thể thay thế bằng đường.

Lưu ý: Có thể dùng muối và chanh để khử đi mùi tanh của nấm mèo.

Cách thức chuẩn bị:

Bước 1: Tách hạt bắp. Cắt nhuyễn nấm mèo. Sau đó bào khoai lang thành từng sợi nhỏ.

Bước 2: Hấp đậu xanh, nấm mèo, bắp và khoai lang lên cùng. Hấp trong vòng 10 phút. Mở nắp ra và dùng muỗng đảo phần nhân lên và hấp tiếp 5 phút.

Bước 3: Cho hạt nêm chay vào hỗn hợp, 1 muỗng tiêu, nửa muỗng cà phê muối, 2-3 muỗng canh sữa đặc. Trộn đều.

Bước 4: Cuốn chả giò: Để giúp cho chả gió dính chặt, các bạn chuẩn bị một muỗng cà phê bột mì cho một ít nước khoáy đều để dán phần chả giò lại.

Bước 5: Chiên chả giò.

Lưu ý: Các bạn không chiên một lượt quá nhiều chả giò, sẽ làm cho phần dầu bị nguội làm chả giỏ không ngon.

Bước 6: Vớt chả giò ra đĩa, và hưởng thức thôi. Các bạn có thể dùng tương ớt cùng với sốt mayonaise, hoặc tương cà dành cho các bé nhỏ.

Các bạn có thể ăn cùng với cơm nóng, bún,… Chúc các bạn thành công.

4. Chả giò trái cây sốt mayonnaise

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Tôm và mực
• Chanh
• Các loại trái cây: táo hoặc lê, chuối, thơm, dâu,.. Các bạn có thể thay thế những loại trái cây khác theo ý thích của mình.
• Sốt Mayonaise
• Các lại gia vị thông thường.

Cách thức chuẩn bị:

Bước 1: Cho mực và tôm vào nồi, cho một ít chanh để khử đi mùi tanh của hải sản. Và luộc chín.

Bước 2: Tôm luộc chín các bạn sẽ bóc vỏ và chuẩn bị sơ chế phần trái cây.

Bước 3: Gọt táo và ngâm táo với một ít muối để giúp táo không bị đen.

Bước 4: Cắt bỏ cuốn dâu, và cắt thành từng viên nhỏ để khi trộn hỗn hợp trông thẩm mỹ ơn.

Bước 5: Cắt thơm hình hạt lưu, cho thơm vào nước sôi đã luộc tôm và mực để lượt bớt đi chất acid trong thơm.

Bước 6: Cắt mực, tôm. Sau đó, cắt chuối. Và cho hết các nguyên liệu đã sơ chế vào một cái tô, cho 3 muỗng canh sốt mayonaise, 1 muỗng canh sữa đặc, 1 ít tiêu.

Lưu ý: Nếu các bạn thích vị chua có thể cho một ít nước chanh để tạo được vị chua cho hỗn hợp.

Bước 7: Đánh trứng. Và cuộn chả giò.

Bước 8: Chiên chả giò. Và đợi chả giò được chín, vớt ra đĩa và hưởng thức thôi.

Chúc các bạn thành công !

Sữa chua là một thực phẩm vô cùng bổ dưỡng với rất nhiều dưỡng chất. Vào những ngày nắng nóng, được hưởng thức một hộp sữa chua cũng đủ làm mát lòng. Không chỉ bổ dưỡng mà sữa chua còn rất thơm ngon nữa, đặt biệt rất phù hợp với các bé nhỏ. Ngoài ra, sữa chua cũng là một trong những thực phẩm rất được ưa chuộng của các chị em Phụ Nữ trong hành trình giảm cân và tạo cho làn da của mình luôn đẹp rạng ngời. Vậy còn chần chờ gì nữa, hãy cùng khám phá những bí quyết làm sữa chua ngon cực đơn giản tại nhà nhé !

1.Sữa chua truyền thống

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Sữa tươi không đường
• Sữa đặc
• 2 hộp sữa chua không đường. Dùng để làm men.
• Hủ hoặc hộp để sữa chua.

Lưu ý:Để giúp cho men không bị hỏng, các bạn để sữa chua không đường ở nhiệt độ thường từ 2-3h đồng hồ.

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Cho hết sữa đặc vào tô, dùng tiếp hộp sữa đặc để cho vào tô 1.5 lon nước nóng. Và khoáy đều cho phần sữa đặc tan hoàn toàn.

Bước 2: Cho vào tô 2.5 lon sữa tươi không đường. Khoáy đều để phần sữa hòa quyện vào nhau.

Lưu ý: Các bạn dùng lon sữa đặc để đo lượng sữa cho vào tô nhé !

Bước 3: Cho sữa chua không đường (2 hộp). Khoáy đều hỗn hợp nhẹ nhàng và theo chiều kim đồng hồ, để giúp cho phần men hòa quyện vào sữa.

Bước 4: Lượt nhẹ nhàng vẫn hỗn hợp sữa qua một cái khay.

Bước 5: Cho phần hỗn hợp sữa vào từng hủ. Sau đó, các bạn cho sữa chua của mình vào 1 thùng số hoặc nồi cơm điện.

Bước 6: Cho lượng nước 60 độ vào thùng xốp (1/3 thùng xốp).

Bước 7: Đống nắp thùng và ủ khoảng 8 tiếng.

Bước 8: Sau khi ủ xong phần sữa chua, các bạn cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh từ 10-12 tiếng, sẽ giúp cho sữa chua ngon hơn.

Chúc các bạn thành công nhé !

2.Sữa chua dâu tây

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 100g dâu tây
• 50g đường
• 3 sữa tươi không đường
• 2 hộp sữa chua không đường

Lưu ý: Tất cả các nguyên liệu, các bạn đều để ở nhiệt độ phòng nhé.

Cách thức chuẩn bị:

Bước 1: Xay dâu tây đã chuẩn bị. Các bạn có thể cắt nhuyễn dâu ra đều được.

Bước 2: Cho 50g đường vào dâu đã xay nhuyễn. Trộn đều cho đường tan ra. Và để lên bếp để nấu phần dâu và đường. Nấu đến khi phần dâu kẹo lại và tắt bếp.

Bước 3: Lượt sữa chua không đường qua một lần để giúp cho sữa chua được mịn và ngon hơn.

Bước 4: Cho sữa đặc, 2 lon nước sôi, 3 sữa không đường. Khoáy cho hỗn hợp sữa tan đều.

Bước 5: Cho phần dâu đã nấu vào hỗn hợp sữa.Khoáy đều.

Bước 6: Cho tiếp phần sữa tươi không đường vào hỗn hợp sữa. Tiếp tục khoáy đều cho sữa được tan ra đều.

Bước 7: Cho hỗn hợp sữa vào các hủ đựng. Và đem ủ sữa chua vào nồi cơm điện hoặc thùng xốp.

Bước 8: Cho nước 1/3 nồi cơm điện (nhiệt độ nước 58 độ). Đối với thùng xốp các bạn cho nước 1/3 vào thùng (nhiệt độ nước 58 độ). Và để trong vòng 8 tiếng.

Bước 9: Các bạn muốn cho sữa chua ngon hơn, hãy để sữa chua vào tủ lạnh từ 8-12 tiếng.

Chúc các bạn thành công nhé !

3.Sữa chua trái cây

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Sữa đặc (1 hộp)
• Sữa tươi không đường (1 lít)
• Sữa chua không đường (2 hộp)
• 1 lít nước
• Các loại trái cây tùy thích: chanh dây, bơ, siro mận,…
• Đường

Lưu ý: Các bạn có thể thay thế các loại trái cây theo sở thích của mình nhé !

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Đun nước sôi, sau khi sôi các bạn để trong vòng 5 phút cho nước nguội bớt. Sau đó cho sữa đặc vào. Khoáy đều.

Bước 2: Cho hết sữa tươi không đường, khoáy đều trong khoảng từ 3-5ph cho nước nguội bớt.

Bước 3: Cho sữa chua không đường vào hỗn hợp trên. Tiếp tục khoáy đều.

Lưu ý: TRước khi cho sữa chua vào hỗn hợp sữa, các bạn khoáy đều sữa chua lên để sữa chua không bị vón cục.

Bước 4: Ủ sữa chua.

Có 2 cách để ủ sữa chua.

• Cách 1: Cho phần sữa chua vào thùng xốp, để nước 1/3 thùng với nhiệt độ nước là 70 độ và ủ trong vòng 8 tiếng.
• Cách 2 : Cho phần sữa chua vào lò nướng, với nhiệt độ là 150 độ tròng vòng 5 phút, tắt bếp lò và cho nước từ 50-70 độ vào trong khay nước và ủ trong vòng 8 tiếng.

Bước 5: Chuẩn bị phần hoa quả. Đối với chanh dây, cho 40g đường vào chanh dây. Tách vỏ bơ và bỏ đi hạt và xay nhỏ bơ.

Bước 6: Cho bơ lên chảo để nấu cho phần đường tan. Tiếp đến cho chanh dây vào chảo để nấu cho đường tan. Và siro mận nấu đến khi kẹo lại trong vòng 5 phút.

Lưu ý: Khoáy đều tay.

Bước 7: Cho phần trái cây vào trong các lọ, và rót sữa chua đã ủ vào lọ. Hưởng thức thôi !

Chúc các bạn thành công nhé !

4.Sữa chua dẻo

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Sữa tươi có đường (500ml)
• 20g bột gelantin
• Sữa chua cái (Có thể dùng có đường hoặc không đường)
• 100ml sữa đặc

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Cho nước vào bột gelantin.

Lưu ý: Các bạn nước vào bột từ từ để cho nước thấm vào bột gelantin.

Bước 2: Hấp bột gelantin.

Bước 3: Cho phần sữa tươi vào nồi, sữa đặc.

Lưu ý: Các bạn lửa nhỏ để giúp cho sữa đặc được tan ra.

Bước 4: Cho bột gelantin vào và khoáy đều hỗn hợp lên.

Bước 5: Cho sữa chua cái vào hỗn hợp.

Lưu ý: Nếu các bạn thích ngọt, có thể cho thêm đường vào để tăng độ ngọt của sữa chua lên.

Bước 6: Cho hỗn hợp sữa chua vào hủ. Và đem ủ trong vòng 12 tiếng.

Bước 7: Sau khi ủ trobg vòng 12 tiếng, các bạn lấy sữa chua ra và cắt thành từng khúc nhỏ. Các bạn có thể trang trí bằng cách cho một ít bộ ca cao lên phần sữa chua dẻo của mình. Để giúp cho sữa chua được ngon hơn.

Chúc các bạn thành công nhé !

Sinh tố trái cây luôn luôn là chân ái của các chị em Phụ Nữ, bởi vì không chỉ giúp chúng ta giải khát vào những ngày hè nóng bức mà còn mang lại một làn da đẹp rạng ngời cho các chị em Phụ Nữ bởi trái cây cung cấp rất nhiều vitamin để bổ sung dưỡng chất cho da. Ngoài ra, sinh tố trái cây rất phù hợp cho các bé bởi vì độ ngọt dễ chịu và rất nhiều vitamin. Vậy còn chần chờ gì nữa, hãy cùng BlogAnChoi điểm qua những cách làm sinh tố của nhiều loại trái cây như xoài, chuối, dừa….rất ngon mát và giàu dinh dưỡng nhé!

1. Sinh tố Xoài

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 1 trái xoài
• Sữa đặc
• Sữa tươi không đường
• Đá lạnh
• Ly để uống
• Nước đường
• Máy xay sinh tố

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Gọt xoài. Sau đó, chúng ta sẽ cắt xoài thành từng hình chữ nhật tầm 3-5 cm.

Bước 2: Cho phần xoài đã gọt vào máy xay sinh tốt. (Tầm 80-100g)

Bước 3: Kế tiếp cho sữa tươi vào phần xoài. (Sử dụng 30ml)

Lưu ý: Sử dụng sữa tươi không đường để có thể dễ dàng kiểm soát lượng đường của sinh tố.

Bước 4: Cho tiếp 20ml sữa đặc.

Bước 5: Cho 150-180g đá. Và cho tiếp 10ml nước đường.

Bước 6: Xay trong vòng 35 giây.

Bước 7: Đổ ra ly và hưởng thức thôi.

Chúc các bạn thành công nhé!

2. Sinh tố Xoài Chuối

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 quả xoài
• 1 quả chuối
• 1 hộp sữa đặc
• 1 hộp sữa tươi
• 1 hộp sữa chua

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Gọt xoài và bóc vỏ chuối. Sau đó, các bạn sẽ thái chuối ra thành từng khoanh nhỏ và thái xoài thành từng viên nhỏ.

Lưu ý: Các bạn nên lựa chọn xoài vừa đủ ngọt, có một ít chua sẽ giúp cho sinh tố có độ ngọt dễ chịu hơn khi uống.

Bước 2: Bỏ chuối và xoài vào máy xay sinh tố. Tiếp theo, cho hết hộp sữa chua vào, và kế tiếp là sữa tươi (30ml) và cuối cùng là sữa đặc (20ml).

Bước 3: Cho từ 1-2 thìa đường. Nếu xoài của các bạn có vị chua nhiều, các bạn nên cho 2 thìa đường để sinh tố của mình đủ ngọt.

Bước 4: Xay hỗn hợp và đổ ra ly. Các bạn trang trí cho ly sinh tố của mình thêm bắt mắt bằng cách cho vài lát chuối vào ly sinh tố.

Chúc các bạn thành công nhé !

3. Sinh tố Dừa

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 1 quả dừa đã lấy nước
• Sữa đặc
• Sữa tươi
• Đá lạnh

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Các bạn dùng muỗng lấy phần cơm của quả dừa.

Lưu ý: Các bạn nên chọn những quả dừa non vừa phải. Bởi vì nếu quá non sẽ rất ít phần cơm dừa, còn nếu quá già thì sẽ làm sinh tố dừa của chúng ta không được béo.

Bước 2: Cho thêm sữa tươi, khoảng 30ml.

Bước 3: Cho thêm 20 ml sữa đặc. Các bạn có thể thay thế sữa đặc bằng đường.

Bước 4: Cho đá lạnh vào. Và xay hỗn hợp lại với nhau.

Bước 5: Cho ra ly và hưởng thức thôi.

Vậy là chỉ những thao tác đơn giản, chúng ta đã có ngay một ly sinh tố dừa vừa thơm ngon, thanh mát cho những ngày hè nóng bức rồi. Chúc các bạn thành công nhé !

4. Sinh tố mix trái cây Hàn Quốc

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Sữa tươi
• Sữa đặc
• Nước đường. ( Cách nấu nước đường: sử dụng 700ml nước lộc, 500g đường phèn và 500g đường cát. Các bạn sẽ nấu hỗn hợp này đến khi đường tan trong vòng 3-5 phút và sau đó các bạn sẽ lượt lại. )
• Các loại trái cây: Bơ, xoài, kiwi, nho, dâu, thanh long đỏ, thanh long trắng, dưa hấu. Các bạn có thể thay thế các loại trái cây khác theo tùy ý thích của mình cũng như các thành viên trong gia đình.

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Cho hết các loại trái cây đã chuẩn bị sẵn vào máy xay sinh tố.

Bước 2: Cho 30ml nước đường, 30ml-60ml sữa đặc (tùy khẩu vị), 30ml sữa tươi.

Bước 3: Xay tất cả các hỗn hợp trên. Sau đó, cho hỗn hợp đã xay ra ly và hưởng thức thôi.

Các bạn có thể trang trí cho ly sinh tố của mình bằng cách cho trái cây để tăng thêm độ hấp dẫn cho ly nước của mình nhé. Chúc các bạn thành công !

5. Sinh tố trái cây dầm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Sữa chua (2 hộp)
• Siro dâu
• Sữa tươi
• Các loại trái cây như: ổi, xoài, dưa hấu, nho đen, mít, vải thều, sầu riêng,… Các bạn có thể cho thêm nhiều loại trái cây khác để giúp cho tô sinh tố trái cây dầm được đa dạng các loại trái cây hơn.

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Gọt và thái các loại trái cây.

Bước 2: Làm hỗn hợp siro sữa: 60ml sữa tươi, 2 hộp sữa chua có đường, 50ml siro dâu. Sau đó khoáy đều hỗn hợp.

Bước 3: Cho trái cây đã thái vào tô và cho luôn phần hỗn hợp siro sữa vào tô. Trộn trái cây và siro sữa cho thấm đều và hưởng thức thôi.

Chỉ với vài bước cực kỳ đơn giản, các bạn đã có ngay một tô trái cây thơm ngon, tươi mát dành cho những ngày hè nắng nóng tại nhà rồi. Chúc các bạn thành công.

Để sức khỏe được tốt và đầy đủ các chất hơn, salad là món ăn không thể thiếu trong thực đơn hằng ngày. Nhưng làm sao để tạo ra được một món salad vừa thơm ngon, bổ dưỡng mà vẫn đảm bảo được lượng calo trong một ngày ? Hãy đọc ngay bài viết dưới đây, để theo dõi xem BlogAnChoi sẽ bật mí cho các bạn các cách làm salad ngon như thế nào mà ăn là ghiền nhé!

1. Salad Tôm giảm cân

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bơ
• Táo
• Cà Chua
• Rau Salad
• Hành tây
• Chanh
• Tôm làm sạch
• Tỏi băm
• Dầu olive

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Ứớp tôm với tỏi băm, tiêu xay, một ít hạt nêm, dầu olive (1/2 muỗng dầu olive)

Bước 2: Cắt salad cho phù hợp với thành viên trong gia đình, cắt cà chua, hành trắng cách ra từng khoanh (2 khoanh củ hành trắng)

Lưu ý: Nếu các bạn không chịu được độ nồng của hành trắng, có thể ngâm qua nước đá.

Bước 3: Lột vỏ bơ, cắt bơ ra thành từng viên nhỏ và cắt táo.

Bước 4: Áp chảo tôm

Bước 5: Làm nước sốt: cho tỏi băm, một ít tiêu xay, 1/2 muỗng dầu olive, một lát chanh (Có thể thay thế dầu giấm ăn), một ít đường để giảm độ chua của chanh. Khoáy lên cho đường tan và cho một ít muối.

Lưu ý: Nếu các bạn muốn có vị the của ớt và tạo màu cho nước sốt đẹp hơn, các bạn có thể cho thêm một muỗng tương ớt.

Bước 6: Sắp xếp các nguyên liệu lên dĩa: rau salad, táo đỏ, bơ, hành tây, cà chua, tôm áp chảo và cuối cùng là cho nước sốt lên hỗn hợp salad. Hưởng thức thôi!

Rất đơn giản phải không nào, chúc các bạn thành công nhé. Các bạn có thể tham khảo video dưới đây!

2. Salad mực ống chua ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500g mực
• Nước cốt tắt (có thể thay bởi chanh)
• Gừng
• Tỏi ớt băm
• 100g cà rốt
• 200g xoài sống (Không chua)
• 200g dưa leo (Bỏ phần ruột)
• 200g hành tây
• 1 ít rau thơm

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Ngâm các loại củ vào nước đá từ 15-20ph để giúp cho các loại củ được giòn và ăn sẽ ngon hơn.

Bước 2: Cho gừng vào nồi nước sôi và nấu tầm 1ph để gừng ra nước thơm. Sau đó, các bạn cho mực vào trong và để lửa lớn cho mực mau chín.

Lưu ý: Không để mực luộc quá lâu vì như thế sẽ làm mực bị nhỏ lại.

Bước 3: Làm nước sốt: nước cốt tắt, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, cho tỏi ớt băm vào.

Bước 4: Vớt các loại củ ra và để ráo nước. Sau đó, cho mực đã luộc chín vào phần rau củ đã để ráo nước. Các bạn cho 1/2 chén nước sốt và trộn đều. Cuối cùng các bạn cho hết phần nước sốt còn lại, cắt rau thơm và trộn đều.

Bước 5: Trình bày ra đĩa và hưởng thức.

Hy vọng món salad này sẽ làm phong phú cho thực đơn mỗi ngày của các bạn nhé. Chúc các bạn thành công! Các bạn có thể xem video dưới đây để tham khảo!

3. Salad cá hồi ngon mê ly

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 350g cá hồi
• Salad các loại
• Cà chua bi
• Khoai Tây
• Hành tây
• Ớt chuông đỏ
• Ngò tây băm, quế tây băm, tỏi băm, nước cốt chanh
• Giấm gạo lên men
• Các loại gia vị thông thường

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Ướp gia vị cho cá hồi: 1/2 muỗng muối, 1/3 muỗng tiêu, 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh giấm gạo lên men.

Lưu ý: Khi cho giấm gạo lên men sẽ giúp khử được mùi tanh của cá hồi.

Bước 2: Cắt đôi cà chua bi, khoai tây luộc chín và cắt đôi thành từng viên cho dễ ăn nhé!

Bước 3: Cắt salad

Lưu ý: Đối với salad các bạn có thể mua nhiều loại, để có nhiều hình dạng phong phú giúp cho món ăn trông đẹp mắt hơn.

Bước 4: Làm dầu giấm để trộn salad: 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1.5 muỗng cà phê. 3 muỗng canh giấm gạo lên men, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 2 muỗng cà phê dầu ăn, khoáy đều lên cho các gia vị được tan ra. Và cuối cùng cho 1 muỗng quế tây băm, và ngò tây băm.

Bước 5: Áp chảo cá hồi: Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi khi dầu sôi cho cá vào ngay.

Lưu ý: Áp chảo với lửa lớn và chỉ trong thời gian ngắn.

Bước 6: Trộn salad, rưới dầu giấm và cắt nhỏ cá hồi cho vào salad. Và hưởng thức thôi!

Chúc các bạn thành công nhé! Có thể tham khảo qua video dưới đây!

4. Salad trái cây giúp bổ sung vitamin cho cơ thể

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Dưa lưới nhỏ
• 1/2 trái dưa leo
• 5 trái dâu tây
• Lê
• Táo đỏ
• 10g nho khô
• Salad
• Sữa chua có đường
• Sữa đặc
• Gia vị thông thường
• Sốt mayonnaise

Lưu ý: Các bạn có thể thay thế các loại trái cây tùy theo sở thích của mình, cũng như phù hợp với từng mùa mà có những loại trái cây nào nhé!

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Ngâm nho khô trong nước tầm 10 phút để nho khô được mềm và vớt ra để thật ráo.

Bước 2: Cắt dâu tây thành đôi, táo cắt thành từng viên tầm 1cm, dưa leo cắt vuông 1cm, cắt lê vuông 1cm, dưa lưới cắt 1cm, salad các bạn cắt sợi nhỏ.

Lưu ý: Ngâm táo vào nước muối pha loãng để cho táo không bị đen. Và các bạn có thể ướp đường với dâu tây để giúp cho độ chua của dâu giảm bớt khi ăn nhé!

Bước 3: Trộn sốt: 3 muỗng mayonnaise, 1 muỗng sữa chua có đường, 1 muỗng sữa đặc có đường. Trộn đều phần sốt.

Bước 4: Cho các loại trái cây đã chuẩn bị sẵn vào tô lớn và cho hết phần sốt vào. Trộn đều, sau đó, các bạn cho một ít salad vào đĩa và để các loại trái cây lên. Hưởng thức thôi!

Chúc các bạn thành công nhé!

Nước chấm (mắm) ngon như là một phần không thể thiếu để giúp cho món ăn trở nên trọn vị hơn. 10 công thức và cách pha nước chấm ngon cho những món quen thuộc dễ làm cũng những mẹo hay sau đây sẽ giúp bạn có được chén nước chấm ngon bất bại nhé.

Để làm nước chấm Ngon – Tiện – Nhanh thì các chị nên sắm một em Máy xay tỏi ớt cầm tay Lock&Lock sẽ đỡ đi biết bao nhiêu, các bạn có thể mua tại đây

1. Muối ớt sả tắc

Nguyên liệu:

• Chanh 4 trái (không hạt)
• Trái tắc 10 trái
• Ớt 15 trái
• Đường trắng 300 gr
• Bột ngọt 1 muỗng cà phê
• Muối hột 20 gr
• Sả 5 cây

Ăn kèm

• Mực 1 con
• Tôm tươi 10 con

Thực hiện

Bước1: Lấy 1 trái chanh chà sát lấy một ít vỏ, rồi vắt hết chanh lấy nước cốt (lọc bỏ hạt nếu có), ớt, tắc (quất), sả cây thái nhỏ.

Bước 2:

Cho nguyên liệu chính vào trộn hỗn hợp đem xay gồm: 300gr đường trắng, nước cốt chanh (có thể tùy chình lại lượng nước cốt sao cho vừa với khẩu vị), 20gr muối hột, ít vỏ chanh, 1 muỗng cà phê bột ngọt (có thể không cho nếu không ăn).

Nên cho ít muối và nhiều đường để tránh làm cho muối quá mặn, nếu mặn có thể thêm một ít đường hoặc nước cốt chanh để dung hòa gia vị

Bước 3

Dùng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố xay toàn bộ hỗn hợp muối ban đầu khoảng chừng 5 phút, sao cho muối có màu hơi đục, keo sệt và mịn là được.

Nếu không có máy xay có thể dùng đũa hoặc cây đánh trứng để đánh điều hỗn hợp, tuy nhiên dùng máy xay sẽ mịn và ngon hơn

Bước4

Sau khi xay xong hỗn hợp muối chanh, cho phần muối đã xay mịn ra tô lớn. Sau đó, cho thêm các nguyên liệu khác như tắc, sả, ớt đã thái nhỏ vào trộn đều.

Bước 5

Sau khi hoàn tất, muối hải sản đã vừa ăn. Đem ra ăn kèm với các món hải sản như tôm, mực, bạch tuộc, ốc… hay các món luộc khác như chân gà, thịt luộc… cũng rất ngon. Đây cũng là một gợi ý khác hay cho các món ăn tiệc gia đình, bạn bè những dịp cuối tuần.

2. Nước chấm chả giò

Pha nước chấm chả giò

• 200 ml nước sôi để nguội
• 2,5 muỗng canh đường cát trắng
• 3,5 muỗng canh nước mắm nguyên chất
• 3 muỗng canh giấm
• 3 trái ớt đỏ, bỏ hạt và băm nhỏ
• 1 củ tỏi, lột vỏ và băm nhỏ

Để đơn giản và dễ nhớ hơn bạn có thể pha theo tỷ lệ: 1 nước mắm + 3 nước lọc + 2 đường + tỏi và ớt băm nhỏ. Nước chấm này phải đặc và đậm mới đạt yêu cầu.

3. Nước mắm trộn gỏi

Nguyên liệu:

• Tỏi 1 củ
• Ớt 3 trái
• Đường trắng 10 muỗng canh
• Chanh 5 trái
• Nước mắm 3 muỗng canh

Thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị ớt tỏi đã xay sẵn hoặc giã nhỏ. Sau đó cho ớt xay vào tô đã để sẵn tỏi xay.

Bước 2: Tiếp theo cho vào 10 muỗng canh đường trắng. Số lượng đường có thể gia giảm theo gỏi bạn làm nhé. Dùng muỗng trộn đều.

Bước 3: Sau đó vắt nước cốt 5 trái chanh vào, số lượng cũng có thể gia giảm theo khẩu vị. Tiếp theo là cho 3 muỗng canh nước mắm vào.

Bước 4: Dùng muỗng khuấy trộn đều nước trộn gỏi. Nêm nếm theo khẩu vị của từng gia đình để phù hợp với món gỏi.

Bước 5: Vậy là nước trộn gỏi đã hoàn thành, chua chua, ngọt ngọt trộn gỏi bao ngon đấy nhé. Bạn có thể trộn gỏi thịt bò húng quế là tuyệt nhất!

4. Muối ớt xanh chấm hải sản

Nguyên liệu

• Đường trắng 70 gr
• Chanh 1 trái
• Ớt 200 gr
• (Ớt xiêm xanh)
• Muối 10 gr
• Lá chanh 5 lá

Thực hiện

Bước 1: Chanh vắt lấy nước cốt. Nhớ lấy rây lọc bỏ hạt đi nếu ko sẽ bị đắng.

Bước 2: Rửa sạch ớt, bỏ hạt ớt đi và để thật khô ráo. Nếu ớt còn dính nước thì nước chấm muối ớt xanh sẽ không để lâu được.

Bước 3: Cho ớt, 70gr đường trắng, 10 gr muối vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn. Cứ xay được một chút dừng lại rồi xay tiếp đến khi tất cả nguyên liệu hòa trộn thật đều vào nhau.

Bước 4: Cuối cùng, cho nước cốt chanh vào, xay thêm 1 lần nữa. Cho thêm lá chanh vào để tăng hương thơm nước chấm. Không chỉ chấm hải sản ngon mà sốt muối ớt xanh còn thích hợp để ướp hải sản trước khi nướng. Nước sốt cay cay, thơm lừng, chua ngọt hài hòa ướp cùng hải sản nướng, chân gà nướng hay cá nướng thì ngon không để đâu cho hết.

5. Nước chấm bánh cuốn

Cách pha nước chấm cho món bánh cuốn

• 300 ml nước sôi để nguội
• 2 lạng rưỡi đường
• 2 muỗng canh nước mắm nguyên chất
• ớt tươi băm nhỏ
• ít giấm gạo

Nếu muốn nước chấm ngọt hơn theo vị của người miền Nam, bạn có thể không dùng giấm chua. Thay vào đó bạn giảm lượng nước và tăng lượng đường trong công thức. Nếu bạn ăn mặn hơn, có thể thêm nửa muỗng canh nước mắm, tương đương khoảng 30 ml.

6. Nước mắm gừng

Nguyên liệu:

• Nước mắm ngon: 3 thìa cà phê
• Đường trắng: 1 thìa cà phê
• Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ, rửa sạch thái lát mỏng rồi thái nhỏ, càng nhỏ càng tốt. Nếu bạn giã gừng thì nên vắt qua một lượt nước gừng vì nếu cho trực tiếp vào thì nó sẽ có vị cay đắng khó ăn.
• 2 tép tỏi, giã hoặc băm nhuyễn
• Ớt tươi: 1 quả, thái lát hoặc băm nhỏ
• Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê
• Mì chính: 1/4 thìa cà phê
• Nước sôi để nguội: 2 thìa cà phê

Cách làm:

Đầu tiên, bạn cho nước sôi nguội vào bát con, cho đường, mì chính vào đánh tan.

Cho tỏi và gừng đã giã nhỏ vào, sau đó cho nước mắm vào. (Bạn nên cho tỏi và gừng vào nước sôi để nguội trước như thế tỏi và gừng nổi lên trên trông ngon mắt hơn)

Cho chanh vào đánh đều cho hòa lẫn cùng nước mắm, sau đó cho ớt tươi vào.

Vậy là bạn đã có một bát nước mắm gừng đẹp mắt và rất vừa miệng.

7. Nước mắm tỏi ớt

Nguyên Liệu:

• 1 muỗng nước cốt chanh
• 4 muỗng đường
• 5 muỗng nước mắm
• 6 muỗng nước lọc
• tỏi, ớt băm tùy ý

Cách làm:

Cho nước cốt chanh, đường, nước mắm, nước lọc vào chén. Hòa cho tan đều. Sau cùng, cho tỏi ớt đã băm nhuyễn vào.

Với công thức này, bạn sẽ nhanh tay pha nên 1 chén nước mắm tỏi ớt thật ngon. Chẳng cần phải nếm thử xem đã vừa chưa, rồi lại đi nêm thêm gia vị, chỉ cần bạn ghi nhớ công thức 1-4-5-6 nhé. Một chén nước mắm ngon sẵn sàng cho bạn thưởng thức cùng các món ngon rồi đó.

Và bạn có biết không, pha 1 chén nước mắm ngon còn thể hiện nét tinh tế của người chế biến nữa đó. Chúc các bạn ngon miệng.

8. Tương đen

Nguyên liệu

• Sốt tương đen 5 muỗng canh
• Bơ đậu phộng 1 muỗng canh
• Đường trắng 1/2 muỗng cà phê
• Muối 1/2 muỗng cà phê
• Bột ngọt 1/4 muỗng cà phê
• Hành tím 2 củ
• Ớt 1 trái
• Đậu phộng 30 gr (Rang sẵn)
• Dầu ăn 2 muỗng canh

Thực hiện

Bước 1: Hành tím bóc vỏ. Băm nhỏ 1 củ, củ còn lại cắt lát mỏng.

Bước 2: Ớt băm nhỏ. Đậu phộng rang chà vỏ, cho vào cối giã dập.

Bước 3: Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Cho hành cắt lát vào, phi hơi vàng thì vớt ra chén nhỏ, để riêng.

Bước 4: Tiếp tục cho hành băm vào, đảo đều. Hành vàng thì cho 5 muỗng canh sốt tương đen vào, trộn đều.

Bước 5: Thêm 1 muỗng canh bơ đậu phộng, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh nước vào, trộn đều.

Bước 6: Khi thấy hỗn hợp đã đồng nhất, vừa đun vừa khuấy đều thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

Bước 7: Cho tương ra chén đựng. Rắc hành phi, đậu phộng, ớt băm nữa là hoàn tất.

9. Mắm ruốc thái (chấm trái cây)

Nguyên liệu

• Đường thốt nốt 150 gr
• Mắm ruốc 10 gr
• Nước mắm 50 ml
• Tôm khô 70 gr
• Hành tím 30 gr
• Ớt 5 trái

Thực hiện:

Bước 1: 70gr tôm khô ngâm với nước ấm cho mềm, lấy 1/2 số tôm khô đem xay nhuyễn. Nấu tan 150gr đường thốt nốt ở lửa nhỏ sau đó thêm 50ml nước mắm, tôm khô xay nhuyễn và 10gr mắm ruốc. Khuấy đều cho tất cả hòa quyện.

Bước 2: Chờ khi mắm ruốc sôi lại, bạn cho 1/2 số ruốc ngâm nở còn lại vào, nấu thêm 1 phút thì nhắc xuống.

Bước 3: Đổ mắm ruốc ra tô, thêm hành phi cắt lát mỏng và ớt cắt nhỏ vào khuấy đều. Vậy là mắm ruốc đã sẵn sàng để chấm với các loại trái cây rồi đó.

Nếu như bạn nào sợ hành phi còn hăng thì nên cho hành phi vào một lượt với tôm khô ở bước 2. Còn mình thì thấy món mắm ruốc Thái này đặc biệt hơn khi có thêm vị hăng hăng của hành phi vẫn còn chưa chín kỹ.

Mắm ruốc Thái là món nước chấm rất hot trong thời gian gần đây, dùng để chấm các loại trái cây chua chua là ngon số dách luôn. Mắm ruốc có vị ngọt chủ đạo, nổi bật lên mùi mắm ruốc thơm nồng và cái hăng hăng cay cay của hành tím và ớt. Chấm vào một miếng xoài là chỉ biết xuýt xoa, hít hà mãi thôi. Ngoài cách chấm truyền thống, mình cũng học hỏi người Thái rưới nước sốt trực tiếp lên trái cây, cũng ngon điên đảo không kém đâu nha.

10. Nước chấm ốc

Nguyên liệu:

• Nước mắm: 2 muỗng
• Nước sôi để nguội : 1 muỗng
• Nước cốt chanh: 1 muỗng
• Đường : 3 muỗng
• Gừng, ớt, tỏi , bằm nhỏ
• Rau mùi: thái nhỏ
• Sả: thái nhỏ

Cách pha:

• Nước mắm + nước sôi để nguội + đường trộn đều bắc lên bếp đun sôi cho tan đường để nguội.

• Sau đó cho gừng + tỏi + ớt bằm nhuyễn + nước cốt chanh vào trộn đều.

• Rắc rau mùi, xả thái nhỏ lên trên và trộn đều. Nếu thích ăn cay, bạn nên cho ớt cay hoặc ớt nghiền vào sẽ ngon hơn nhiều.

Thưởng thức một đĩa trái cây tươi ngon mà kèm theo đĩa muối tôm thì càng ngon tuyệt. Vậy cùng học cách làm muối tôm đơn giản dưới đây thôi nào!

Muối tôm là đặc sản có nguồn gốc từ Tây Ninh với vị thơm cay hấp dẫn. Tuy nhiên, nếu mua muối tôm ở ngoài sẽ không đảm bảo sạch sẽ và chứa nhiều chất bảo quản. Vì vậy, các chị em có thể tự làm tại nhà vừa an toàn lại vừa hợp khẩu vị đấy!

Nguyên liệu làm muối tôm

• Tôm khô: 200g (có thể mua tôm khô tại đây)
• Muối hột: 150g (có thể mua muối hột tại đây)
• Ớt tươi: 70g
• Đường trắng: 50g
• Tỏi: 2 củ

Dụng cụ cần thiết

• Chảo (có thể mua chảo tại đây)
• Máy xay sinh tố (có thể mua máy xay sinh tố tại đây)
• Hũ nhựa hoặc thủy tinh (có thể mua hũ tại đây)

Cách làm muối tôm ngon

Sơ chế nguyên liệu

• Tôm khô ngâm nước ấm khoảng 15 phút, vớt ra để ráo nước và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
• Muối hột rửa sạch cho hết bụi bẩn, đem phơi nắng cho thật khô..
• Tỏi bóc vỏ, ớt tươi rửa sạch rồi cho vào máy xay nhuyễn.

Rang muối tôm

• Bắc chảo lên bếp, cho muối hột vào rang đến khi có màu trắng đục, đem giã nhỏ hoặc xay nhuyễn.

• Vẫn dùng chảo đó, cho tôm khô, tỏi, ớt xay cùng đường vào chảo và đảo đều với lửa nhỏ. Dùng thìa tán đều để cho tôm được tơi ngon.
• Cho muối vào rang đều tay ở mức lửa nhỏ để hạt muối bám đều vào tôm khô, rang đến khi muối tôm khô ráo thì tắt bếp, để nguội.

Bảo quản và thưởng thức muối tôm

• Cho muối tôm vào hũ nhựa hoặc thủy tinh, đậy nắp kín và bảo quản nơi thoáng mát có thể dùng được đến 1 – 2 tháng.

• Muối tôm có màu đỏ đẹp mắt, mùi thơm của tỏi và tôm khô cùng vị cay mặn ngọt vừa phải.
• Muối tôm có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc dùng chấm hải sản, rau củ luộc và các loại trái cây.

Xem thêm video hướng dẫn cách làm muối tôm dưới đây

Một số lưu ý khi làm muối tôm

• Tôm khô nên chọn những con có kích thước vừa phải, đặc biệt phải khô ráo và không bị ẩm mốc.
• Nếu không có muối hột thì có thể dùng muối tinh cũng được, nhưng cần phải trắng sạch và không lẫn những tạp chất khác.
• Khi xay tôm khô nên thường xuyên đảo đều như vậy phần thịt tôm mới bông và mịn đều.
• Khi rang muối tôm nên lựa chọn loại chảo có đế dày để muối tôm không bị cháy.

Chỉ cần khoảng 15 – 20 phút là đã hoàn thành xong muối tôm thơm ngon và sạch sẽ rồi nhé. Chúc bạn thực hiện thành công với những hướng dẫn chi tiết trên nhé!

Trái cây giàu vitamin, khoáng chất, dinh dưỡng thực vật, chất xơ và nước, là món yêu thích của nhiều người. Nhưng ngoài lượng dinh dưỡng được nạp vào đó thì trái cây cũng chứa nhiều đường và carbon hydrat mà nếu ăn không đúng nguyên tắc bạn cũng sẽ béo phì hay chẳng nạp được dinh dưỡng gì vào người. Sau đây là một vài lời khuyên cho việc ăn trái cây đúng cách

1. Kết hợp trái cây với một ít chất béo và protein

Không ăn trái cây một mình, trái cây tiêu hóa  và chuyển hóa  rất nhanh . Bạn sẽ mau đói, cao lắm là chịu đựng được 1 tiếng đồng hồ thôi. Kết hợp trái cây của bạn với ít pho mát, quả táo hoặc đào, bơ đậu phộng hoặc sữa chua. Thực tế trái cây kết hợp với protein hoặc chất béo cũng sẽ giúp ổn định lượng đường trong máu của bạn.

2. Đặt trái cây của bạn dưới lửa.

Nghe có vẻ lạ, “trái cây nướng” , đó chính là món “kẹo của thiên nhiên” nếu bạn hảo ngọt mà không thích ăn bánh kẹo thì hãy dùng trái cây nhé. Có thể là dứa nướng hay bưởi nướng. Trái cây ngon khi bị nung nóng bởi vì đó chính là đường tự nhiên, sau khi làm nóng sẽ trở thành caramel.

3. Đo lường phần ăn của bạn.

Táo, cam, đào, mận, lê nên chọn bằng một quả bóng quần vợt hoặc bóng chày. Salad trái cây chỉ nên ăn một chén, hoặc một ly và giữ định mức đó. Cứ theo nguyên tắc như vậy thì sau này mỗi lần ăn không cần phải đo lường gì nữa

4. Sử dụng trái cây như một thứ gia vị.

Hãy xem xét một chút salsa xoài trên gà, dưa hấu thái mỏng kèm phomai. Một gợi ý nhỏ, trái cây tươi có thể làm tăng hương vị của món ăn.

5. Mua trái cây tận gốc theo mùa

Chỉ cần ra chợ hay siêu thị là bạn đã biết đang vào mùa trái cây nào rồi. Và chỉ cần tìm đến tận gốc nơi cung cấp trái cây để được ăn trái cây  vừa rẻ lại đảm bảo lựa chọn được những quả tươi ngon nhất.

Chúc các bạn giải nhiệt mùa hè đúng nguyên tắc nhé!