Sườn rim chua ngọt là món ngon dễ làm cực quen thuộc với các gia đình. Hôm nay, hãy cùng chúng tôi học cách làm sườn rim chua ngọt ngon như nhà hàng ngay tại nhà trong bài dưới đây nhé!
Còn gì tuyệt vời hơn là được thưởng thức miếng sườn mềm hòa quyện với vị ngọt của thịt mùi thơm của tỏi cùng vị đậm đà chua, ngọt từ nước sốt hứa hẹn là món ăn “sang chảnh” trong bữa cơm gia đình bạn. Cùng bắt tay vào bếp và thử món sườn rim chua ngọt ngay nào.
Nguyên liệu làm sườn rim chua ngọt
- Thịt sườn: 500 gram;
- Tương cà chua: 1/2 chén con;
- Muối: 1/2 thìa cafe;
- Đường: 1 thìa canh;
- Tiêu: 1/2 thìa cafe;
- Gừng: 1 miếng nhỏ;
- Bột nêm: 1 thìa canh;
- Giấm: 1 thìa canh;
- Nước: 1/3 chén nhỏ;
- Nước mắm: 1 thìa canh;
- Hành, tỏi: 1 củ;
- Rượu trắng: 1 thìa cafe;
Cách làm sườn rim chua ngọt
Bước 1: Luộc sườn.
Thịt sườn đem sát qua muối sau đó rửa sạch bằng nước. Tiếp theo cho chần qua nước nóng, sau đó vớt ra xả lại bằng nước lạnh và để ráo nước. Trong thời gian chờ sườn ráo nước, bạn cho một nồi nước cùng gừng và chút muối đun sôi trên bếp. Khi nước sôi cho sườn vào luộc trong khoảng thời gian 10-20 phút. Canh sao cho phần thịt sườn chín đến 80% thì tắt bếp, đổ ra rổ và để ráo nước.
Bước 2: Rim sườn.
Bạn cho hành, tỏi bóc vỏ, đập dập vào chảo phi thơm sau đó cho sườn vào đảo đều trong khoảng thời gian 1-2 phút rồi trút gia vị gồm: tương cà chua, muối, tiêu, nước mắm, bột nêm, rượu trắng và nước lọc vào đảo đều. Sau đó, cho nhỏ lửa rồi đậy nắp lại đun trong khoảng thời gian 35-40 phút.
Trong thời gian đun, thi thoảng bạn đảo đều lại sườn giúp các miếng sườn ngấm đều gia vị hơn. Khi nước rim sườn gần cạn thì cho thêm đường trắng, dùng đũa đảo đều tay để miếng sườn không bị cháy và vẫn giữ được độ vàng, sánh mịn như mong muốn.
Vậy là món sườn rim thơm ngon đúng chuẩn nhà hàng 5 sao đã “ra lò” trong căn bếp nhà bạn quá dễ dàng phải không nào? Cùng trang trí cho bắt mắt như nhà hàng cao cấp để đạt điểm 10 cho chất lượng và trình bày nhé!
Bước 3: Trang trí.
Có rất nhiều cách để trang trí món sườn rim chua ngọt hấp dẫn này. Ở bài viết này, YeuAmThuc.org gửi tới các bạn 2 cách trang trí sang trọng đúng chuẩn nhà hàng 5 sao nhé.
Cách 1: Dùng vừng trắng và rau mùi.
Vừng trắng rang lên bỏ vỏ. Sử dụng một chiếc đĩa hoa văn đẹp trút phần sườn rim ra đĩa đổ phần rước sốt phủ khắp miếng sườn trên đĩa, sau đó rắc vừng trắng lên trên cùng trang trí với vài cọng rau mùi là cách trang trí khá bắt mắt bạn nên thử.
Cách 2: Dùng cuống cải và vừng rang.
- Cải xanh mang cắt bỏ phần lá, cho phần cuống vào nồi luộc chín vừa tới sao cho cọng cải không bị nhũn quá mà vẫn đạt độ chín để ăn được.
- Vừng rang bỏ vỏ.
Sử dụng một chiếc đĩa sứ đẹp, xếp lớp cải xuống sau đó cho những miếng sườn lên trên, sau đó rắc lớp vừng lên trên cùng hứa hẹn món sườn rim của bạn rất hút khách đấy ạ. Cùng thử nhé!
Một số yêu cầu trong cách làm sườn rim chua ngọt cần chú ý
- Sườn nên chọn sườn non nhiều sụn, nhiều nạc, ít mỡ thịt sẽ mềm và thơm hơn;
- Bạn có thể sử dụng cà chua thay cho tương cà, chanh thay cho dấm;
- Gia vị bạn nêm cho vừa với khẩu vị là được, không cần tuân theo đúng chuẩn gia vị trên;
- Đường bạn nên cho cuối cùng, khi nước gần cạn để tạo màu và sườn không bị cháy;
- Bạn canh thời gian sao cho nước rim gần cạn vì tùy lượng nước cho vào mà thời gian nhanh hay lâu;
Hãy thử vào bếp cùng trổ tài cùng cách làm sườn rim chua ngọt “quyến rũ” ngay hôm nay để có một bữa ăn sang trọng đúng chuẩn nhà hàng cao cấp. Nhớ thường xuyên theo dõi YeuAmThuc.org để bỏ túi nhanh những món ăn ngon
