Bạn đam mê ẩm thực Ý nhưng liệu bạn đã biết pasta là gì? Pasta và Spaghetti có gì khác biệt và có những món ngon nào được chế biến từ pasta? Hãy cùng mình khám phá trong bài viết dưới đây nhé!
Pasta là gì? Pasta có những loại nào?
Pasta là tên một món ăn nổi tiếng và đặc trưng của ấm thực Ý. Pasta được làm từ bột và trứng gà, tùy vào tỷ lệ bột – trứng cũng như cách tạo hình mà Pasta có những tên gọi khác nhau. Theo thống kê có tới hơn 400 loại Pasta khác nhau.
Pasta đã xuất hiện ở Ý từ năm 1154 và hiện nay đã trở thành một phần không thể thiếu của các món Ý ở khắp nơi trên thế giới. Từ những nhà hàng sang trọng đến quán vỉa hè, Pasta len lỏi trong mỗi bữa ăn của thực khách và ghi dấu ấn bởi hương thơm ngậy của trứng, mềm của bột và dễ dàng biến tấu để tạo nên nhiều món ngon.
Dựa vào hình dạng có thể chia Pasta thành: Pasta dạng sợi, Pasta dạng ống, Pasta dạng nhân, Pasta dạng bản lớn, Pasta đặc biệt (Rote, Conchigliem,…). Dựa vào đặc tính, Pasta có hai loại: Pasta tươi và Pasta khô. Pasta khô có bày bán ở hầu hết cửa hàng tiện lợi, siêu thị lớn nhỏ. Và để thuận tiện hơn nữa, bạn có thể tìm mua Pasta trong các đường link dưới đây:
Pasta và Spaghetti có giống nhau không?
Như đã giải thích ở trên, Spaghetti chỉ là 1 loại pasta. Nếu bạn gọi 1 phần Spaghetti nghĩa là bạn đang gọi 1 phần mì Ý chuẩn vị. Chính vì vậy, khi vào các nhà hàng Ý, bạn cần gọi món cho chuẩn xác tránh gây hiểu lầm cho nhân viên nhé!
Cách làm pasta tươi
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm pasta tươi
- Bột mì đa dụng: 500 gam
- Trứng gà: 05 quả
Cách làm pasta tươi
- Rây bột qua mạng rây để bột được mịn nhất có thể
- Tạo phần trũng ở giữa và đập trứng vào
- Dùng cây đánh trứng đánh tan phần trứng phía trong, sau đó trộn đều với bột và dùng tay nhào cho đến khi bột và trứng quyện đều vào nhau
- Vo bột thành khối tròn và bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, để nghỉ trong 20-25 phút
- Tạo hình bột tùy ý, luộc chín bằng nước sôi rồi vớt ra để ráo là bạn đã có phần pasta chuẩn Ý để chế biến các món tiếp theo rồi.
3 công thức món ngon từ Pasta dễ làm tại nhà
1. Pasta sốt kem
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Pasta sợi: 80 g
- Tôm tươi: 200 g
- Whipping cream: 80 ml
- Sữa tươi không đường: 150 ml
- Phô mai Cheddar: 1 lát
- Tỏi băm: 01 muỗng
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Bơ lạt: 20 gam
- Sốt cà chua: 3 muỗng canh (có thể thay thế bằng tương cà)
Cách làm Pasta sốt kem
Cho một ít bơ lạt vào chảo đun cho đến khi bơ chảy thì cho tỏi băm vào phi vàng. Tiếp đến, cho 200 gam tôm tươi (đã bóc vỏ) vào xào chín. Cho tiếp 80 ml Whipping cream, 3 muỗng canh tương cà vào đun ta được hỗn hợp sệt. Lần lượt cho muối, tiêu, pasta sợi và cuối cùng là phô mai vào là có ngay món pasta sốt kem ngon chuẩn vị Ý rồi.
Xem thêm cách làm Pasta sốt kem trong video sau:
2. Pasta hải sản
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Pasta tươi: 200 g
- Nghêu: 300 g
- Tỏi băm: 2 muỗng cà phê
- Hành tây: ½ củ (cắt hạt lựu)
- Tương cà: 5 muỗng canh
- Tôm sú: 200 g (làm sạch, bỏ vỏ và đầu)
- Rượu vang trắng: 2 muỗng canh
- Xạ hương, lá nguyệt quế vừa dùng
Cách làm Pasta hải sản
- Đun sôi 500 ml nước rồi cho 300 gam nghêu vào luộc chín và vớt ra để nguội.
- Cho một ít dầu và tỏi băm vào phi vàng rồi cho hành tây vào đảo đều. Tiếp đó cho 5 muỗng canh tương cà, tôm sú và vang trắng vào đảo đều.
- Khi tôm và hành tây chín thì cho Pasta sợi, xạ hương, lá nguyệt quế vào đảo đều là có thể thưởng thức được rồi nhé!
Xem thêm cách nấu Pasta hải sản trong video sau:
3. Pasta sốt bò bằm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Pasta tươi: 500 g
- Thịt bò xay: 600 g
- Thịt heo xay: 400 g
- Cần tây: 200 g
- Hành baro: 200 g
- Tỏi: 100 g
- Cà chua: 0,5 kg
- Rau thơm: Lá nguyệt quế, cỏ xạ hương, húng quế tây, lá mùi tây…
- Phô mai: 25 g
- Cà chua nghiền: 01 bát
- Rượu vang đỏ: 250 ml
- Nước dùng bò: 1 lít
Cách làm Pasta sốt bò bằm
- Cho 100 g dầu oliu vào nồi rồi cho toàn bộ rau củ đã được bằm nhỏ vào xào. Tiếp đến cho lá nguyệt quế, cỏ xạ hương, húng quế tây, lá mùi tây, tiêu đen và oregano vào đảo đều.
- Khi rau đã thơm và bắt đầu chín thì cho bò và heo xay vào xào tơi.
- Xào đến khi thịt chín và tơi thì cho 250 ml vang đỏ vào và tiếp tục đảo đều. Cho 10 g muối, 1 lít nước dùng bò vào và tiếp tục đun.
- Cà chua cần sơ, bóc vỏ, bỏ hạt, cắt hạt lựu rồi cho vào phần nước sốt đang đun sôi trên bếp. Tiếp tục đun trong khoảng 2,5 giờ để bò mềm rồi tắt bếp.
- Cho 10 g dầu oliu, tỏi, hành băm vào phi vàng rồi cho phần nước sốt vào đun sôi nhẹ. Tiếp đến là cho phô mai, muối, tiêu và Pasta sợi vào đảo đều là có thể thưởng thức rồi
Xem thêm cách làm Pasta sốt bò bằm trong video sau:
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số bài viết khác trên BlogAnChoi như:
- Tổng hợp cách làm bánh xèo miền Bắc, miền Trung và miền Nam ngon và dễ làm ngay tại nhà
- Bí quyết pha 3 loại nước sốt chấm ngon miệng, dễ làm
Hi vọng bài viết trên sẽ giúp bạn tự làm món ngon từ Pasta ngay tại nhà. Hãy làm và chia sẻ những kinh nghiệm làm món Ý ngon đúng điệu trong phần bình luận bên dưới nhé!