Bánh bò thốt nốt là đặc sản tỉnh An Giang, được biến tấu từ bánh bò truyền thống với hương vị thơm ngon, đặc biệt hơn hẳn. Cùng xem cách làm nhé!

Bánh bò là một món dân dã được nhiều người Việt yêu thích bởi vị ngọt thanh, xốp mềm đặc trưng. Cách làm bánh bò thốt nốt nghe có vẻ rất đơn giản, song, bạn cần phải thật sự khéo léo để bánh đạt được độ xốp vừa chuẩn và hương vị hòa quyện vào nhau. Để mùi men chua, mùi bột, hay vị đường không lấn át món ăn của chúng ta, hãy đọc kỹ các bước dưới đây nha!

Nguyên liệu làm bánh bò thốt nốt

Muốn có một món bánh bò thốt nốt hoàn hảo, bạn phải chuẩn bị nguyên liệu cho 3 phần: bột bánh, nước đường và nước cốt dừa.

Bột bánh

• Men nở: 8 gram. Bạn nên chọn đúng men nở, đừng dùng muối nở hay bột nở thay thế nhé.
• Bột năng: 60 gram
• Bột gạo: 200 gram
• Nước: 40 ml
• Nước dừa: 250 ml
• Muối: 1 thìa cà phê
• Đường trắng: 1 thìa cà phê

Nước đường

• Đường thốt nốt: 250 gram. Loại đường này sẽ cho mùi vị thơm ngơn hơn nhiều so với đường trắng. Ngoài ra, bạn có thể tùy chỉnh lượng đường cho hợp với khẩu vị.
• Nước dừa: 100 ml

Nước cốt dừa

• Bột năng: 10 gram
• Nước cốt dừa đảo: 150 ml
• Đường trắng: 50 gram

Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể tìm mua các loại nước cốt dừa đóng hộp có sẵn. Nhưng nhớ là tìm “coconut milk” chứ không phải “coconut cream” nha!

Cách làm bánh bò thốt nốt

Bước 1: Bắt tay vào chuẩn bị bột bánh thôi!

• Trước hết, hòa tan đường trong nước ấm đã chuẩn bị, rồi thêm men nở vào khuấy cho đều. Sau đó đậy lại trong vòng 10 phút.
• Tiếp theo, trộn bột năng, bột gạo và muối với nhau, rồi cho thêm men nở vào trộn đều tiếp. Lúc này, đổ từ từ nước dừa tươi vào và đảo cho đến khi phần bột sánh mịn lại.
• Cuối cùng là bọc bột lại và cho nghỉ khoảng 1 tiếng nữa nhé.

Bước 2: Làm bánh bò thốt nốt thì cần phải nấu đường và ủ với bột.

• Đường thốt nốt bạn đã chuẩn bị thì cứ nấu chung với nước dừa tươi đến khi ngả màu vàng mật ong đặc trưng thì ngưng.

• Chờ đến khi đường chỉ còn âm ấm thì trộn vào bột bánh nhé! Nhớ cho thêm một thìa cà phê dầu ăn rồi để bột nghỉ thêm 2 tiếng nữa.

Bước 3: Nấu thêm nước dừa thơm béo ăn kèm.

Nấu cốt dừa đảo với đường trên bếp lửa nhỏ, rồi cho thêm bột năng và nước vào. Suốt quá trình này bạn cần phản khuấy đều tay đến khi dung dịch sệt lại thì tắt bếp. Ai đã mua nước dừa có sẵn thì cứ bỏ qua bước này nha.

Bước 4: Hoàn thiện món bánh bò thốt nốt bằng công đoạn hấp bánh.

• Để chống dính thì bạn phết một lớp đầu ăn mỏng trên khuôn và lót giấy nến.
• Đặt khuôn vào bếp, đợi nóng khuôn thì rót phần bột đã trộn thật đều vào.
• Tuy vào kích thước khuôn thì bạn hấp trong thời gian phù hợp. Thông thường, bánh lớn tốn 30 phút, còn bánh nhỏ chỉ cần hấp 10 phút là được.

Thưởng thức bánh bò thốt nốt thơm ngon khó cưỡng

Vậy là với 4 bước đơn giản, bạn đã thực hiện xong món bánh bò thốt nốt ngon miệng cho gia đình. Chỉ cần thực hiện theo đúng quy trình kể trên, chắc chắn món bánh của bạn sẽ xốp, dẻo dai vừa phải, hương vị thì ngọt thanh đúng chuẩn. Bạn có thể bày bánh bò ra đĩa, chấm với nước cốt dừa thơm béo hoặc rưới nước dừa ngập bánh và thưởng thức. Chúc các bạn thành công nhé!

Du lịch An Giang ngoài khám phá cảnh đẹp thì đừng quên thưởng thức 6 món ngon ở An Giang thơm ngon và hấp dẫn dưới đây nhé!

1. Gà đốt Ô Thum

Nhắc đến các món ngon ở An Giang thì phải kể đến món gà đốt Ô Thum ngon nức tiếng. Người ta sử dụng loại gà đồi nhỏ nên thịt ngọt và chắc rồi ướp cùng lá chúc, sả, ớt, gia vị và một chút dầu ăn. Sau đó, đem đốt tầm 15 – 20 phút cho đến khi có lớp vỏ ngoài giòn và có màu vàng nâu bắt mắt. Món này ăn cùng gỏi bắp chuối và chấm muối ớt chanh thì càng ngon tuyệt hơn.

• Địa chỉ tham khảo: hồ Ô Thum, xã Ô Lâm, huyện Tri Tôn, tỉnh An Giang
• Giá: khoảng 200.000 – 400.000 đồng/phần

2. Bún cá Châu Đốc

Bún cá Châu Đốc hấp dẫn du khách bởi nước dùng trong, vị ngọt từ xương cá lóc hòa quyện với chút vị đậm, mùi thơm của ruốc. Đặc biệt, phần thịt cá lóc được ướp gia vị, đem xào sơ với nghệ nên có màu vàng hấp dẫn. Và không thể thiếu loại rau ăn kèm đặc trưng của An Giang là bông điên điển cùng bắp chuối, húng quế, giá đỗ,…

Địa chỉ tham khảo:

• Bún cá Dì Lệ, 54 Lê Công Thành, phường Châu Phú A, TP. Châu Đốc, tỉnh An Giang
• Bún cá Châu Đốc, 22 – 24 Nguyễn Thái Học, phường Mỹ Bình, TP. Long Xuyên, tỉnh An Giang

Giá: khoảng 35.000 đồng/tô

3. Bún nước kèn

Nếu đã đến An Giang thì đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món bún nước kèn có hương vị mới lạ và độc đáo này. Một bát bún nước kèn đầy đủ gồm cá lóc thái lát dày, tôm khô, bột cà ri, bột nghệ, nước cốt dừa và đậu phộng ăn kèm giá đỗ, rau sống, rau chuối. Nước dùng có vị ngọt thanh, beo béo chấm cùng bánh mì giòn rụm lại càng ngon hơn.

Địa chỉ tham khảo:

• Quán ở đường Phan Văn Vàng, phường Châu Phú A, TP. Châu Đốc, tỉnh An Giang
• Ven đường ngay bến xe Hùng Cường, 94 Đống Đa, phường Châu Phú A, TP. Châu Đốc, tỉnh An Giang

Giá: khoảng 20.000 đồng/tô

4. Bò bảy món Núi Sam

Bò bảy món Núi Sam cực kì nổi tiếng ở vùng Châu Đốc với nhiều món đa dạng như lòng luộc, cháo bò, bò nướng, bò bít tết, lẩu bò,…Đặc biệt, nguyên liệu chính là bò tơ vùng Bảy Núi vừa mềm vừa ngọt và mùi thơm phức. Không những thế, các món bò được tẩm ướp gia vị đậm đà và ăn rất vừa miệng.

Địa chỉ tham khảo:

• Quán Trường Nhựt, quốc lộ 91 Cũ, Vĩnh Tây 1, phường Núi Sam, TP. Châu Đốc, tỉnh An Giang
• Quán Tư Thiên, 654 Khóm Vĩnh Tây, phường Núi Sam, TP. Châu Đốc, tỉnh An Giang

Giá: khoảng 100.000 – 150.000 đồng/món

5. Lẩu mắm

Lẩu mắm là món ăn đặc trưng của miền Tây được nấu từ mắm cá sặc hoặc mắm cá linh kết hợp với nước hầm xương heo, cà tím, nấm rơm. Nguyên liệu ăn kèm thường là cá, tôm, thịt ba rọi, ốc,…và các loại rau đắng, bông điên điển, bông so đũa, bắp chuối. Khi ăn, du khách sẽ cảm nhận được nước dùng có vị hơi ngọt, đậm đà cùng mùi thơm của các loại mắm.

Địa chỉ tham khảo:

• Lẩu mắm Hiếu Miên, 5D Lê Lai, phường Mỹ Bình, TP. Long Xuyên, tỉnh An Giang
• Lẩu mắm Cây Dừa, 95/4 Trần Hưng Đạo, phường Mỹ Phước, TP. Long Xuyên, tỉnh An Giang

Giá: khoảng 120.000 – 200.000 đồng/phần

6. Bánh bò thốt nốt

Bánh bò thốt nốt được xem là món đặc sản dân dã của An Giang với màu vàng đẹp mắt cùng hương vị mềm xốp và mùi thơm. Đặc biệt, bánh bò làm từ đường thốt nốt nên có vị ngọt dịu mà không gắt. Ngoài loại bánh bò khô thông thường, thì còn có bánh bò thốt nốt ăn kèm cùng nước cốt dừa ngọt ngọt béo béo rất nổi tiếng ở Tân Châu.

Địa chỉ tham khảo:

• Bán ở chợ Châu Đốc và các khu du lịch
• Bánh bò Út Dứt, 13 Nguyễn Thị Minh Khai, phường Long Thạnh, Thị xã Tân Châu, An Giang

Giá: khoảng 5.000 – 35.000 đồng/cái tùy kích thước

Với hàng loạt các món ngon trên đã khiến bạn cảm thấy bụng đói cồn cào rồi phải không nào? Vậy còn chần chờ gì nữa mà không làm một chuyến du lịch An Giang thưởng thức hết thôi nào!