Cuối tháng ăn gì đây? Chỉ với những ổ bánh mì siêu rẻ có thể chế biến thành nhiều món ngon chống đói, bạn có thể lấy ngay giấy bút ra và lưu lại 15 món ngon từ bánh mì và công thức nước sốt chấm mì yeuamthuc.org chia sẻ ngay sau đây nhé!

1. Bánh mì táo

Nguyên liệu

• Táo: 1 quả
• Bơ: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Mật ong: 1 muỗng canh
• Bột quế: 1 muỗng cà phê
• Bánh sandwich: 1 ít
• Trứng gà: 1 quả
• Cách chọn mua táo ngon:
  • Chọn táo có vỏ bóng, màu sắc tươi sáng và không có cảm giác nhám khi sờ. Những quả táo thẫm màu với hạt trắng nhỏ sẽ có vị ngọt hơn.
  • Tránh chọn táo bị xỉn màu, dập nát hoặc có dấu hiệu sâu hại.
• Dụng cụ thực hiện:
  • Lò nướng
  • Chảo chống dính
  • Phới trộn
    

    

Cách chế biến

• Bước 1: Cắt nhỏ táo
  • Rửa sạch táo và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
• Bước 2: Sên táo
  • Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh bơ cùng với táo đã cắt nhỏ, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh mật ong.
  • Sên trên lửa vừa đến khi nước trong chảo cạn bớt.
  • Tiếp theo, cho thêm 1 muỗng cà phê bột quế vào chảo và tiếp tục sên cho đến khi táo hết nước.
• Bước 3: Gói bánh mì
  • Cắt bỏ phần rìa của bánh sandwich, sau đó cán thật mỏng miếng bánh.
  • Khuấy tan 1 quả trứng gà, rồi phết đều lên 4 cạnh của miếng bánh.
  • Cho nhân táo vào giữa, dùng dao cắt 5 đường theo chiều ngang của bánh (chỉ cắt ở phía bên trong bánh, không cắt ở ngoài rìa).
  • Gấp mép bánh lại và dùng nĩa đè chặt mép bánh để giữ lại nhân bên trong.
• Bước 4: Nướng bánh
  • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong 15 phút.
  • Phết một lớp trứng gà lên mặt bánh và nướng trong 15 phút ở 190 độ C cho đến khi bánh vàng đều.
  • Món bánh mì táo có lớp vỏ vàng giòn, bên trong là nhân táo mọng nước, ngọt thanh. Đây là món ăn vừa dễ làm lại bổ dưỡng, rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày se lạnh. Hãy thử ngay món này nhé!

2. Bánh Mì Chiên Bơ Đường

Nguyên liệu

• Bánh mì: 3 cái
• Bơ thực vật: 2 muỗng canh
• Vừng: 1 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Dụng cụ cần chuẩn bị:
  • Chảo
  • Kéo
  • Dĩa
    

    

Cách chế biến

• Bước 1: Cắt bánh mì
  • Dùng kéo cắt bánh mì thành những miếng nhỏ vừa ăn, thuận tiện cho việc chiên và thưởng thức.
• Bước 2: Chiên bánh mì với bơ
  • Đặt chảo lên bếp và vặn lửa vừa, cho vào chảo 1 muỗng canh bơ thực vật.
  • Đợi cho bơ tan chảy hoàn toàn, sau đó vặn lửa nhỏ lại và cho bánh mì vào chảo.
  • Chiên bánh mì cho đến khi vàng giòn cả hai mặt, rồi gắp ra dĩa để nguội.
• Bước 3: Làm bơ đường
  • Giữ nguyên chảo vừa chiên bánh mì trên bếp, cho thêm 1 muỗng canh bơ thực vật vào và nấu cho bơ tan chảy.
  • Tiếp theo, cho vào chảo 2 muỗng canh đường, khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết và hòa quyện với bơ.
• Bước 4: Đảo bánh mì với bơ đường
  • Khi đường đã tan hoàn toàn, cho bánh mì vào chảo và đảo đều tay khoảng 1 phút để bánh mì ngấm đều hỗn hợp bơ đường.
  • Rắc 1 muỗng canh vừng vào chảo, tiếp tục đảo đều cho đến khi cả vừng và hỗn hợp bơ đường bám đều lên hai mặt của bánh mì.
  • Cuối cùng, tắt bếp và cho tất cả ra dĩa.
• Bước 5: Thành phẩm
  • Món bánh mì chiên bơ đường đã hoàn thành với lớp bánh giòn tan, vị ngọt của đường và vị béo thơm của bơ thực vật. Đây là món ăn vặt hấp dẫn, đặc biệt dành cho trẻ em, đảm bảo sẽ khiến chúng mê tít ngay từ lần đầu thưởng thức. Hãy thử làm ngay nhé!

3. Bánh Mì Cuộn Phô Mai Chiên Giòn

Nguyên liệu

• Salad khoai tây: 2 muỗng canh
• Phô mai cheddar: 2 miếng
• Phô mai gouda: 2 miếng
• Trứng gà: 1 quả
• Bột chiên xù: 1 gói
• Snack: 1 gói
• Bánh mì sandwich: 2 cái
• Dụng cụ cần chuẩn bị:
  • Chày cán bột
  • Chảo chiên
    

    

Cách chế biến

• Bước 1: Cắt bánh mì
  • Cắt bỏ phần rìa ngoài của bánh mì, sau đó dùng chày cán mỏng để làm cho bánh mì trở nên mềm và dễ cuộn.
• Bước 2: Cuộn bánh mì
  • Đặt 1 miếng phô mai cheddar lên miếng bánh đã cán mỏng.
  • Cắt phô mai gouda thành 2 miếng hình tam giác và xếp lên phô mai cheddar.
  • Thêm 2 muỗng canh salad khoai tây lên mặt bánh mì rồi cuộn lại chặt tay.
• Bước 3: Chiên bánh mì
  • Lăn cuộn bánh mì qua trứng gà đã đánh tan và sau đó lăn qua bột chiên xù để phủ đều.
  • Chiên bánh trong chảo với dầu nóng đến khi bánh chín vàng giòn.
  • Xay vụn snack và lăn bánh mì đã chiên qua bột snack để tạo lớp vỏ giòn rụm.
• Bước 4: Thành phẩm
  • Bánh mì cuộn phô mai chiên giòn có lớp bột giòn tan, phần nhân phô mai và salad hấp dẫn, lớp phô mai chảy ra béo ngậy. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất bắt mắt, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ hay món ăn vặt!
• Mẹo Sử Dụng Dầu Thừa
  • Sau khi chiên, lọc tất cả các hạt hoặc cặn thức ăn ra khỏi dầu và bảo quản trong bình chứa không khí kín.
  • Đóng thật chặt nắp chai, bảo quản ở tủ có cửa đóng kín để hạn chế ánh sáng và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Nên tiêu thụ trong vòng một tháng để đảm bảo chất lượng.

4. Bánh Mì Ruốc Cuộn Sốt Mayonnaise

Nguyên liệu

• Bột mì số 11: 440 gr
• Bơ lạt: 50 gr
• Đường: 35 gr
• Sữa bột: 30 gr
• Sữa chua có đường: 5 muỗng cà phê
• Sốt mayonnaise: 4 muỗng cà phê
• Chà bông: 40 gr
• Mè rang: 3 gr (mè trắng hoặc mè đen)
• Muối: 2 gr
• Hành lá: 3 gr (chỉ lấy phần lá)
• Trứng gà: 1 quả
• Nước ấm: 300 ml
• Men nở: 10 gr
  • Dụng cụ cần chuẩn bị:
  • Lò nướng
  • Phới trộn
  • Khuôn 26 cm x 30 cm x 3 cm
    

    

Cách chế biến

• Bước 1: Kích men bánh
  • Cho vào ly 300 ml nước ấm và 10 gr men nở, khuấy đều. Để yên men từ 10 – 15 phút đến khi men nở như gạch cua là đạt.
  • Lưu ý: Nhiệt độ nước lý tưởng để kích hoạt men là từ 37 – 43 độ C.
• Bước 2: Trộn bột bánh
  • Trong tô, cho 440 gr bột mì số 11, 2 gr muối, 35 gr đường, 30 gr sữa bột, và phần men nở đã kích hoạt.
  • Trộn đều cho tất cả nguyên liệu hòa quyện và tạo thành khối bột dính lại.
• Bước 3: Nhào bột bánh
  • Sử dụng máy nhồi bột ở tốc độ chậm trong 7 – 10 phút cho bột mịn.
  • Khi bột đã mịn, cho 50 gr bơ lạt đã làm mềm vào và nhồi ở tốc độ trung bình khoảng 10 phút đến khi bột tạo thành khối không dính tay.
  • Vê tròn bột, cho vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong 1 – 2 tiếng đến khi nở gấp đôi.
• Bước 4: Làm sốt phết bánh
  • Trong chén, cho 5 muỗng cà phê sữa chua có đường và 4 muỗng cà phê sốt mayonnaise, khuấy đều.
  • Ghi chú: Nếu hỗn hợp còn chua, bạn có thể thêm một ít đường bột, mật ong hoặc siro để cân bằng vị.
• Bước 5: Cán bột và tạo hình bánh
  • Rắc một lớp bột mì khô lên mặt bàn, cho khối bột ra và nhào sơ, sau đó bọc kín để bột nghỉ 10 phút.
  • Chia bột thành 2 phần, dùng cây cán mỏng sao cho miếng bột vừa khít khuôn. Dùng nĩa xăm đều lên mặt bột.
  • Cho bột vào khuôn đã lót giấy nến, phủ kín và ủ lần 2 trong khoảng 1 tiếng đến khi bột nở gấp đôi.
• Bước 6: Nướng bánh mì
  • Làm nóng lò ở 170 độ C trong 10 phút.
  • Phết một lớp mỏng trứng gà lên mặt bột, rắc 3 gr mè rang và hành lá lên.
  • Cho bánh vào rãnh dưới cùng của lò, nướng ở 170 độ C trong 15 – 18 phút. Khi bánh chín, phết lớp bơ mỏng lên mặt bánh và để nguội trong 20 phút.
• Bước 7: Cuộn bánh mì
  • Phết sốt mayonnaise vào mặt trong của bánh, rắc đều chà bông lên, sau đó cuộn tròn bánh lại.
  • Để bánh nghỉ ít nhất 30 phút để định hình.

5. Bánh Mì Sandwich Kẹp Hoa

Nguyên liệu

• Bánh mì sandwich: 2 cái
• Dâu tây: 1 trái
• Kiwi xanh: 1 trái
• Whipping cream: 250 ml
• Đường: 25 g
• Dụng cụ cần chuẩn bị:
  • Máy đánh trứng
  • Tô
  • Màng bọc thực phẩm
  • Cây gạt kem
    

    

Cách chế biến

• Bước 1: Sơ chế trái cây
  • Dâu tây: Rửa sạch, dùng giấy ăn thấm khô, cắt theo hình zic zắc ở đầu trái dâu để tạo hình bông hoa tulip.
  • Kiwi: Gọt vỏ, cắt dọc thành từng miếng dày khoảng 5mm.
• Bước 2: Cắt viền bánh mì
  • Cắt bỏ viền cứng bên ngoài để có phần bánh mềm mại hơn.
• Bước 3: Đánh bông kem tươi và đường
  • Cho 250 ml whipping cream và 25 g đường vào tô, dùng máy đánh trứng đánh cho bông mịn. (Xem chi tiết cách đánh bông whipping cream nếu cần).
• Bước 4: Sắp xếp và kẹp bánh
  • Trải màng bọc thực phẩm lên mặt phẳng sạch, đặt một miếng bánh mì lên trên. Trét lên bánh mì một lớp whipping cream và gạt cho đều.
  • Ở một bên miếng bánh mì, đặt trái dâu; bên còn lại, trét một lớp kem mỏng rồi đặt một miếng kiwi lên.
  • Tiếp tục trét một lớp kem phủ lên miếng kiwi rồi đặt một miếng kiwi nữa lên trên.
  • Lặp lại quy trình này cho đến khi tạo thành một lớp kiwi cao với kem phủ kín ở trên cùng.
  • Cuối cùng, đặt miếng bánh mì còn lại lên trên, nhấn xuống nhẹ nhàng và gạt kem cho gọn.
  • Sau khi tạo hình bánh xong, lật màng bọc thực phẩm gói kín bánh lại. Cắt bánh mì sandwich kẹp hoa thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức. Món bánh này không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, rất phù hợp để đãi tiệc hay ăn vặt.

6. Bánh Mì Chả Cá

Nguyên liệu

• Sữa tươi không đường: 250 ml
• Kem tươi: 25 ml
• Vụn bánh mì: 50 gr
• Bơ: 10 gr
• Hành tím: 1 củ
• Bột mace: 35 gr
• Muối: 1 thìa cà phê
• Hạt tiêu xay: 1/2 thìa cà phê

Cách chế biến

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch và để ráo.
  • Vụn bánh mì: Ngâm cùng với sữa tươi không đường để vụn bánh mì nở mềm.
• Bước 2: Làm nước sốt
  • Nấu hỗn hợp: Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho củ hành tím đã sơ chế cùng với vụn bánh mì đã ngâm sữa vào. Khuấy đều và đun sôi. Khi nước sốt đã sôi, vớt bỏ hành tím ra ngoài để lấy phần nước.
  • Chuẩn bị bột mace: Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho bơ vào đun nóng chảy. Sau đó, đổ bột mace vào chảo, thêm chút kem tươi vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
  • Kết hợp tất cả: Đổ phần bột mace đã chế biến vào trong nồi sữa đang đun. Khuấy đều tay để sữa, bột và bơ hòa quyện lại với nhau. Nêm thêm 1/2 thìa cà phê hạt tiêu và 1 thìa muối để tạo hương vị.
  • Hoàn thành:
    • Nước sốt chả cá đã hoàn thành, sẵn sàng để thưởng thức cùng bánh mì nóng giòn. Nước sốt này sẽ mang lại hương vị béo ngậy, thơm ngon và rất hợp với các loại chả cá.
  • Mẹo nhỏ:
    • Bạn có thể điều chỉnh độ béo của nước sốt bằng cách thêm hoặc giảm lượng kem tươi tùy theo sở thích. Thưởng thức nước sốt khi còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị!

7. Nước Sốt Bánh Mì Thịt Nướng

Nguyên liệu:

• Cà chua: 3 quả
• Ớt: 2 quả
• Hành khô: 1 củ
• Nước mắm: 2 thìa cà phê
• Đường trắng: 2 thìa cà phê
• Tương ớt: 1 thìa cà phê
  

  

Cách chế biến

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
  • Chuẩn bị cà chua: Bóc vỏ cà chua, bổ đôi và lọc bỏ hạt. Thái cà chua thành miếng nhỏ.
  • Chuẩn bị hành khô: Rửa sạch hành khô, bóc vỏ, đập dập và thái nhỏ.
  • Chuẩn bị ớt: Rửa sạch ớt, bỏ hạt, rồi băm hoặc xay nhuyễn.
  • Phi thơm hành khô: Đặt nồi lên bếp, đổ một ít dầu ăn vào nồi và đun sôi. Khi dầu nóng, cho hành khô đã băm nhỏ vào phi thơm cho đến khi hành chuyển sang màu vàng.
• Bước 2: Xào cà chua
  • Khi hành khô bắt đầu dậy mùi thơm, cho cà chua đã cắt nhỏ vào nồi. Đảo đều tay cho đến khi cà chua chín mềm.
• Bước 3: Dầm nhuyễn cà chua
  • Dùng muôi dầm nát phần cà chua cho nhuyễn. Thêm một ít nước vào nồi, sau đó bật lửa nhỏ và đun trong khoảng 15 phút.
• Bước 4: Nêm gia vị
  • Thêm 2 thìa cà phê đường và nước mắm vào nồi, khuấy đều để hòa quyện gia vị.
• Bước 5: Hoàn thành nước sốt
  • Tắt bếp và cho ớt băm nhỏ cùng với tương ớt vào, khuấy đều. Nước sốt đã hoàn thành và sẵn sàng để thưởng thức cùng bánh mì thịt nướng.
  • Mẹo nhỏ:
    • Nước sốt này có thể điều chỉnh độ cay bằng cách tăng hoặc giảm lượng ớt theo khẩu vị của bạn. Thưởng thức nước sốt khi còn nóng sẽ giúp hương vị thêm đậm đà!

8. Nước Sốt Bánh Mì Chảo

Nguyên liệu

• Cà chua: 3 quả
• Ớt cay: 2 quả
• Hành khô: 1 củ
• Bơ: 15g
• Nước mắm: 2 thìa cà phê
• Đường trắng: 2 thìa cà phê
• Tương ớt: 1 thìa cà phê
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
  • Chuẩn bị cà chua: Rửa sạch cà chua, bỏ cuống và bóc vỏ (Mẹo: Rạch nhẹ dấu chữ X ở đáy quả cà chua, trần qua nước sôi khoảng 20 giây rồi bóc vỏ dễ dàng). Sau đó, thái cà chua thành hạt lựu.
  • Chuẩn bị hành khô, tỏi và ớt: Bóc vỏ hành khô, tỏi, rửa sạch, thái nhỏ hoặc băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn.
  • Phi thơm hành tỏi với bơ
    • Đặt nồi lên bếp, cho 15g bơ vào đun đến khi bơ tan chảy. Thêm hành khô, tỏi vào phi thơm cho đến khi vàng.
• Bước 2: Xào nhuyễn cà chua
  • Cho cà chua đã thái hạt lựu vào nồi, đảo đều trên lửa vừa đến khi cà chua chín mềm.
  • Thêm 50-60ml nước vào nồi, giảm lửa nhỏ và dùng muôi dầm nhuyễn cà chua để nước sốt mịn đều.
  • Thêm nước mắm, đường, và tương ớt vào hỗn hợp. Khuấy đều và tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 15 phút cho sốt sánh lại, sau đó tắt bếp.
  • Rưới nước sốt lên chảo nóng có các món kèm như xúc xích, trứng, pate, thịt heo, và khoai tây nghiền. Dùng kèm bánh mì giòn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà

9. Nước sốt cho bánh mì heo quay

Nguyên liệu

• Cà chua: 9 quả
• Hành tím: 6 củ
• Đường: 1 thìa canh
• Nước mắm: 1 thìa canh
• Dầu ăn thực vật: 30ml
  

  

Cách chế biến

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
  • Chuẩn bị cà chua: Rửa sạch cà chua, bỏ cuống. Dùng dao khía nhẹ hình chữ “X” ở phần đáy quả, sau đó trụng qua nước sôi khoảng 20 giây rồi vớt ra. Bóc vỏ cà chua và thái thành hạt lựu.
  • Chuẩn bị hành tím: Bóc vỏ hành tím, rửa sạch, rồi băm nhỏ.
• Bước 2: Xào cà chua và hành tím
  • Đặt nồi lên bếp, cho vào nồi 30ml dầu ăn và đun sôi.
  • Cho hành tím vào phi thơm đến khi hành có mùi dậy lên thì thêm cà chua vào nồi. Đảo đều tay cho đến khi cà chua chín nhừ, thêm 50-60ml nước và đun nhỏ lửa.
• Bước 2: Nấu và dầm nhuyễn sốt
  • Dùng thìa hoặc muôi dầm nhuyễn cà chua trong nồi để nước sốt mịn hơn.
  • Nêm nước mắm và đường theo khẩu vị, khuấy đều, sau đó để hỗn hợp sôi nhẹ trong 15 phút.
  • Nếu muốn nước sốt mịn, bạn có thể xay nhuyễn cà chua rồi lọc qua rây để loại bỏ hạt và cặn.
  • Dùng nóng nước sốt cà chua cùng bánh mì, hương vị sẽ ngon hơn khi sốt vẫn còn ấm.

Mẹo nhỏ: Để nước sốt mịn và không có cặn, hãy lọc bỏ hạt cà chua khi sơ chế và lọc kỹ sau khi xay nhuyễn.

10. Nước sốt cho bánh mì Pate

Nguyên liệu

• Hành khô: 1 củ
• Tỏi: 1 nhánh
• Cà chua: 3 quả
• Dầu thực vật: 30ml
• Nước mắm: 1 thìa cà phê
• Đường: 1 thìa cà phê
• Nước đun sôi: 50ml
  

  

Cách chế biến

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
  • Chuẩn bị cà chua: Rửa sạch, gọt vỏ và thái cà chua thành từng lát mỏng.
  • Chuẩn bị hành khô và tỏi: Bóc vỏ hành khô và tỏi, rồi thái lát mỏng.
  • Đặt chảo lên bếp, cho 30ml dầu thực vật vào đun nóng.
  • Thêm hành khô và tỏi vào phi thơm đến khi có màu vàng óng. Sau khi hành và tỏi chuyển màu, vớt bỏ phần bị xém để tránh đắng.
• Bước 2: Xào nhuyễn cà chua
  • Cho cà chua đã thái lát vào chảo, đảo đều tay trên lửa vừa cho đến khi cà chua chín nhừ và nhuyễn.
• Bước 3: Nấu nước sốt
  • Thêm 50ml nước sôi vào chảo, nêm nước mắm và đường theo khẩu vị. Tiếp tục đun hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 10 phút đến khi sốt đặc sánh mịn thì tắt bếp.
  • Mẹo nhỏ: Khi xào cà chua, bạn có thể thêm một chút muối để cà chua nhanh mềm hơn và tạo độ đậm đà tự nhiên cho nước sốt.

11. Bánh mì nướng phô mai

Nguyên liệu

• Bánh mì baguette: 2 ổ
• Thơm: 1/4 trái (cắt nhỏ)
• Thịt nguội: 2 lát (cắt miếng vuông 1cm)
• Bắp hạt: 3 muỗng canh
• Hành tây: 1/4 củ (cắt nhỏ)
• Cà chua: 2 trái (bỏ hạt, băm nhuyễn)
• Phô mai sợi: 100g
• Tỏi băm:1 muỗng cà phê
• Ngò rí: 1 ít (cắt nhỏ)
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng cà phê
• Sốt cà chua cô đặc: 1 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
  

  

Cách chế biến

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
  • Cắt cà chua, thơm, thịt nguội, hành tây và ngò rí như hướng dẫn.
• Bước 2: Làm xốt cà chua
  • Phi thơm tỏi và hành tây trong chảo với 1 muỗng canh dầu ăn.
  • Thêm sốt cà chua cô đặc, cà chua băm, và một ít nước. Nêm đường và hạt nêm, nấu nhỏ lửa khoảng 20 phút cho đến khi cà chua mềm và xốt trở nên sệt lại.
• Bước 3: Phết xốt và nướng bánh
  • Cắt đôi bánh mì và nướng sơ để mặt trong vàng giòn.
  • Phết xốt cà chua đã nấu lên mặt trong bánh mì, sau đó xếp lần lượt các nguyên liệu gồm thơm, thịt nguội, bắp hạt, ngò rí và phô mai sợi lên bánh.
  • Cho bánh mì vào lò nướng, nướng đến khi phô mai vừa chảy đều là hoàn thành.
• Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức
  • Bánh mì nướng phô mai dùng nóng, có thể thêm sốt mayonnaise tùy khẩu vị.

12. Salad bánh mì

Nguyên liệu

• Rau xà lách: 1 bó (rửa sạch, cắt khúc)
• Trứng gà: 1 quả
• Cà chua: 1/2 quả (thái hạt lựu)
• Khoai tây: 1/2 củ
• Bơ: 1/2 trái (thái hạt lựu)
• Cà rốt: 1/4 củ (thái hạt lựu)
• Bánh mì giòn (croutons): 1 ít
• Sốt mayonnaise: vừa đủ

Cách chế biến

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Luộc chín trứng gà và khoai tây. Sau đó, thái trứng, khoai tây và cà rốt thành từng miếng nhỏ hạt lựu.
  • Cà chua và bơ cũng cắt thành từng hạt lựu, để riêng.
• Bước 2: Trộn salad
  • Đặt rau xà lách đã cắt khúc vào tô lớn, thêm cà chua, bơ, cà rốt, khoai tây và trứng gà đã chuẩn bị vào.
  • Rắc thêm một ít bánh mì giòn lên trên.
  • Xịt sốt mayonnaise đều lên salad và nhẹ nhàng trộn đều các nguyên liệu để sốt phủ đều.

13. Bánh mì hấp trứng thịt băm

Nguyên liệu

• Bánh mì: 6 miếng
• Thịt heo xay: 200g
• Thịt bò xay: 200g
• Sắn: 1/2 củ (băm nhỏ)
• Cà rốt: 1/2 củ (băm nhỏ)
• Nấm mèo: 50g (băm nhỏ)
• Hành tím: 1 củ (băm nhỏ)
• Tỏi: 2 tép (băm nhỏ)
• Ớt: 1 quả (băm nhỏ)
• Đậu phộng rang: 1 ít
• Hành lá: 3 nhánh (cắt nhỏ)
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: một ít (muối, đường, hạt nêm)
  

  

Cách chế biến

• Bước 1: Xào hỗn hợp thịt và rau củ
  • Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm hành tím.
  • Cho thịt heo xay và thịt bò xay vào xào, đảo đều khoảng 5 phút cho thịt săn lại.
  • Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê muối, và 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều.
  • Thêm sắn, cà rốt, nấm mèo vào chảo, xào thêm 5 phút cho chín. Nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
• Bước 2: Làm nước mắm ăn kèm
  • Trong chén, hòa tan 2 muỗng canh đường với 1 muỗng canh nước ấm.
  • Thêm 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều và nêm nếm cho vừa miệng. Cuối cùng, thêm tỏi, ớt và đồ chua để nước mắm thơm ngon hơn.
• Bước 3: Làm mỡ hành
  • Trong chén hành lá đã cắt nhỏ, thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường.
  • Đun sôi 2 muỗng canh dầu ăn và đổ vào chén hành, trộn đều để hành dậy mùi.
• Bước 4: Hấp bánh mì và hoàn thiện món ăn
  • Cắt bánh mì thành từng lát vừa ăn, xịt nhẹ nước lên hai mặt bánh để làm mềm.
  • Đem hấp bánh trong khoảng 5 phút để bánh mì nở mềm.
  • Sau khi bánh mì đã hấp xong, phết hỗn hợp thịt băm lên từng miếng bánh, thêm mỡ hành và rắc đậu phộng rang lên trên.

14. Bánh mì nướng muối ớt

Nguyên liệu

• Bánh mì: 4 ổ (100g)
• Bơ: 1 hộp (có thể dùng bơ Tường An)
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Đường: 2 muỗng cà phê
• Ớt bột: 1 muỗng cà phê
• Sa tế tôm: 1 muỗng canh
• Hành lá: 1 chén (cắt nhỏ)
• Dầu ăn: 1/2 chén
• Xúc xích: 50g (cắt lát)
  

  

Cách chế biến

• Bước 1: Làm dầu hành
  • Bật bếp, cho 1/2 chén dầu ăn vào chảo và đun nóng.
  • Khi dầu nóng, cho hành lá vào chảo, đảo đều trong khoảng 1 phút, sau đó tắt bếp và để dầu hành nguội.
• Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp muối ớt
  • Trong một chén nhỏ, trộn đều muối, đường, ớt bột và sa tế tôm để tạo thành hỗn hợp muối ớt thơm cay.
• Bước 3: Cán dẹp bánh mì
  • Đặt bánh mì lên thớt, dùng chày gỗ hoặc tay ép dẹp bánh mì từ đầu đến cuối ổ để dễ dàng thấm gia vị khi nướng.
• Bước 4: Nướng và quét gia vị
  • Đặt vỉ nướng lên bếp hồng ngoại và chọn chế độ nướng ở nhiệt độ thấp.
  • Đặt bánh mì đã cán dẹp lên vỉ nướng, phết đều bơ và hỗn hợp muối ớt lên cả hai mặt bánh mì.
  • Nướng bánh trong khoảng 5 – 7 phút tùy vào công suất bếp, đến khi bánh vàng giòn và thấm đều gia vị.
  • Xếp xúc xích lát lên bánh mì đã nướng và rắc thêm một ít dầu hành cho tăng hương vị.

15. Bánh mì bơ tỏi

Nguyên liệu

• Bánh mì baguette: 1 ổ (200g)
• Bơ lạt: 50g
• Tỏi băm: 30g
• Ngò rí: 20g
• Muối: 1/4 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
• Bột phô mai parmesan: 100g
• Thyme (cỏ xạ hương): 10g

Cách chế biến

• Bước 1: Chuẩn bị tỏi và ngò
  • Tỏi: bóc vỏ và băm nhỏ.
  • Ngò rí: rửa sạch, cắt nhỏ.
• Bước 2: Trộn hỗn hợp bơ tỏi
  • Cho bơ lạt vào tô, sau đó thêm tỏi băm, ngò rí, thyme, muối, và tiêu.
  • Trộn đều hỗn hợp cho bơ và các nguyên liệu hòa quyện.
• Bước 3: Quét bơ lên bánh mì và nướng
  • Bật lò nướng ở 160 độ C và làm nóng trước 15 phút.
  • Cắt bánh mì baguette thành các khúc ngắn, sau đó chẻ đôi mỗi khúc.
  • Phết hỗn hợp bơ tỏi lên mặt bánh mì, xếp bánh lên khay nướng, và rắc phô mai parmesan lên trên.
  • Nướng bánh trong lò khoảng 15 phút cho đến khi bánh vàng giòn và thơm là hoàn thành.

Bạn có phải là tín đồ của món ăn vặt? Đây là bài chân ái của bạn rồi đây. Hãy theo dõi hết bài viết này để học ngay 30 món ăn vặt tại nhà vừa ngon, vừa đã cái cơn thèm, mà đảm bảo vệ sinh nhé!

1. Bánh tráng trộn

Nguyên liệu

• Bánh tráng khô: 200g
• Xoài xanh: 1 quả
• Trứng cút: 10 quả
• Tắc (quất): 3 trái
• Ruốc khô giòn: 5g
• Khô bò sợi: 40g
• Hành lá: 3 nhánh
• Hành tím: 2 củ
• Sa tế: 2 thìa
• Dầu ăn: 3 thìa
• Nước tương: 2 thìa
• Muối Tây Ninh: 1 thìa
• Rau răm: 1 ít
• Đậu phộng (lạc): 30g

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
  • Đầu tiên, các ấy dùng kéo cắt bánh tráng thành các đoạn dài. Bánh tráng này mua ở siêu thị hay chợ đều có.
  • Tiếp theo gọt vỏ xoài và bào thành sợi dài nhé.
  • Bạn xắt hành tím thành lát mỏng rồi phi cho thật thơm.
  • Mình pha sa tế với dầu ăn và thêm tí tóp mỡ chiên giòn nữa nha.
  • Hành lá rửa sạch để ráo nước, thái nhỏ ra, dầu ăn nóng đổ vào để làm nước mỡ hành.
  • Sau đó, bạn luộc trứng cút chín rồi bóc vỏ sạch sẽ, khô bò xé nhỏ ra.
• Bước 2: Trộn bánh tráng
  • Bạn cho bánh tráng, xoài vào một cái đĩa có đáy sâu hoặc cái bát lớn đồng thời cho khô bò, ruốc khô, mỡ hành, nước sa tế vào bát.
  • Rắc cho tí muối và nước tương vào trộn đều tay.
  • Vắt thêm 1 trái tắc (quả quất) vào sẽ dậy mùi hơn. Cuối cùng, cho rau răm cắt nhỏ và đậu phộng (lạc) vào, trộn lại lần cuối là xong

2. Lòng gà non xào cay

Nguyên liệu

• Lòng gà: 2 bộ
• Tỏi băm: 1/2 muỗng cà phê
• Hành tím băm: 1 muỗng cà phê
• Ớt bột: 1/3 muỗng cà phê
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng cà phê
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
  • Lòng gà lựa loại có trứng non, rửa sạch, cắt vừa ăn.
  • Ướp lòng gà: Ướp lòng gà với hành tím, tỏi, nước mắm trong 15 phút để thấm gia vị.
• Bước 2: Xào lòng gà: Phi thơm tỏi băm với ớt bột trong chảo nóng.
  • Cho lòng gà đã ướp vào xào đều.
• Bước 3: Nấu lòng gà
  • Thêm nước xâm xấp mặt lòng gà, nấu đến khi lòng gà vừa chín tới. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
  • Dọn lòng gà xào cay ra đĩa. Ăn kèm với cơm và hành ngâm chua.

3. Bắp xào

Nguyên liệu

• Bắp nếp tách hạt: 500g (Có thể dùng bắp ngọt)
• Tép hoặc tôm khô: 1,5 lạng
• Hành lá: vài cọng, thái nhỏ, để riêng phần đầu trắng
• Bơ Tường An (bơ lạt): 3-4 muỗng súp
• Gia vị: Đường, nước mắm, hạt nêm, tương ớt.
  

  

Cách làm

• Bước 1: Rửa tôm/tép khô qua vài lần nước cho sạch, sau đó ngâm trong nước cho mềm. Vớt ra để ráo.
• Bước 2: Bắc chảo lên bếp, phi thơm phần hành màu trắng với một chút dầu ăn rồi trút tôm/ tép khô vào xào với chút gia vị cho ngấm rồi trút bắp vào xào.
  • Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 3-4 muỗng canh bơ Tường An rồi xào cho tôm ngấm gia vị. Nêm nếm lại vừa miệng. Cuối cùng cho hành lá vào đảo đều lên rồi tắt bếp.
  • Trước khi ăn xịt tương ớt lên.

4. Ốc xào me

Nguyên liệu

• Ốc mít: 1kg
• Me: 1 quả to (2 quả nhỏ)
• Sả: 1 củ
• Gừng: 1 nhánh to
• Tỏi: 1 củ
• Bơ thực vật: 2 thìa ăn cơm
• Bột năng: 1 thìa cà phê đầy
• Ớt bột: 1 thìa ăn cơm đầy
• Đường: 1 thìa đầy
• Bột canh: 1 thìa cà phê
• Lá chanh: vài lá
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế ốc
  • Ốc mít mua về ngâm vào thau nước gạo cho thêm ít muối ( có chút lá ổi sẽ tốt hơn) trong ít nhất 5-8 tiếng để ốc nhả hết cặn bã và nhớt.
  • Trường hợp, muốn ăn sớm hơn, thì cho vài quả ớt chỉ thiên (loại thật cay) cho vào nước, thêm tí rượu trắng xong thả ốc vào trong vài giờ, ốc bị cay và nồng độ rượu ốc sẽ thải thức ăn trong ruột ra nhanh hơn.
  • Sau khi ngâm ốc, rửa thật sạch. Để ráo nước.
• Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
  • Gừng, sả, tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ.
  • Me đem luộc cho chín mềm, bóc bỏ lớp vỏ rồi dằm nát với khoảng lưng bát ăn cơm nước, sau đó lọc bỏ bã và hạt qua một cái rây.
• Bước 3: Làm sốt
  • Làm nóng chảy 2 thìa ăn cơm bơ trong chảo, cho gừng, sả và tỏi đã được băm nhỏ vào phi thơm.
  • Hòa thêm 1 thìa ớt bột, 1 thìa đường và một thìa cà phê bột canh vào bát nước me. Dùng đũa quấy đều cho đường và bột canh tan ra, sau đó đổ bát hỗn hợp này vào chảo đun sôi.
  • Nên dùng ớt bột của Hàn Quốc (dùng để muối Kim Chi) xào ốc. Khi ăn sẽ có độ cay vừa phải mà đĩa ốc xào rất đẹp bởi màu đỏ au của ớt. Nếu dùng ớt bột ta thì nên cho ít hơn lượng ớt ở trên nếu bạn không ăn được quá cay.
• Bước 4: Xào ốc
  • Cho ốc vào chảo hỗn hợp đã sôi, đảo liên tục cho ốc được chín đều và thấm gia vị.
  • Khi thấy vảy ốc rơi ra khỏi miệng ốc thì đổ bát bột năng pha sẵn (pha 1 thìa bột năng với khoảng nửa bát ăn cơm nước) vào đảo thêm khoảng 2 – 3 phút nữa cho gia vị thấm vào bên trong ruột ốc..
  • Rắc thêm lá chanh thái chỉ vào rồi tắt bếp. Cho ốc xào me ra đĩa.

5. Bánh tráng nướng Đà Lạt

Nguyên liệu

• Bánh tráng: 1 bịch
• Trứng cút: 10 quả
• Trứng gà: 5 quả
• Hành tím: 100g
• Sả: 50g
• Hành lá: 100g
• Sa tế: 100 g
• Mắm ruốc Huế: 100ml
• Tương ớt, dầu ăn, sốt mayonaise
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
  • Hành tím bạn rửa sạch, bóc vỏ, bào mỏng.
  • Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo đun cho nóng già, phi hành tím đến khi chín vàng đều thì để ra đĩa co giấy thấm dầu cho ráo dầu
  • Sả rửa lại cho sạch, đập dập và thái nhỏ.
    • Cho 1 muỗng cafe dầu ăn vào chảo đun cho nóng già, rồi cho sả vào phi cho thơm khoảng 1-2 phút thì đổ ra chén (không cần phải phi chín quá)
  • Hành lá rửa sạch, thái nhỏ ra.
  • Bạn chia hành lá làm 2 phần:
    • 1/2 đem đi phi thơm với dầu dùng làm mỡ hành với lượng dầu ăn sẽ phải nhiều hơn lượng hành 1 tí sao cho hành trộn với dầu nhìn sánh ngon béo ngậy, không quá chín rồi cho vào để riêng trong 1 cái chén nhỏ.
    • 1/2 còn lại để nhuyễn để rắc lên mặt bánh tráng sau cùng.
  • Bước 2: Nướng bánh
    • Bạn có thể dùng bếp than hoặc bếp gas để ở lửa vừa để nướng bánh nhé.
    • Bạn đặt 1 cái vỉ nướng bánh lên bếp, cho bánh tráng nướng qua 1 vòng, sau đó cho 1 muỗng cafe sả, 1 muỗng cafe sa tế, 1 muỗng cafe mỡ hành, 1 muỗng cafe mắm ruốc Huế vào bánh tráng, đập 3 quả trứng cút, 1 quả trứng gà rồi dùng cọ nhanh tay dàn đều khắp mặt miếng bánh cho trứng và các gia vị đều nhau.
    • Lúc này bạn vặn lửa hơi nhỏ lại 1 chút để tránh làm cháy bánh tráng, đồng thời giúp cho trứng và các gia vị thấm đều nhau và đủ thời gian để chín.
    • Trong lúc trứng vào các gia vị sắp chín, bạn nhanh tay rắc hành lá thái nhuyễn lên đều mặt bánh, xịt tương ớt theo vòng tròn đều, thêm hành phi, cuối cùng là sốt mayonaise, xoay xoay bánh cho chín đều rồi đặt bánh vào đĩa và thưởng thức.

6. Gỏi xoài xanh mực khô

Nguyên liệu

• Xoài xanh: 2 quả
• Cà rốt: 1 củ nhỏ
• Hành tây: 1/2 củ
• Mực khô: 1 con to
• Nước mắm, đường, mỳ chính
• Tỏi khô, ớt, rau răm, lạc rang tróc vỏ giã dập.
  

  

Cách làm

• Bước 1: Xoài xanh, cà rốt gọt vỏ, nạo sợi nhỏ dài, hành tây thái mỏng (để riêng từng thứ trong cùng một tô)
  • Rắc vào tô một chút muối hạt trộn đều, để khoảng 10-15 phút cho ra bớt nước chua và nước hăng.
  • Sau đó, vắt cho khô các nguyên liệu trên rồi cho chung vào một cái bát to.
• Bước 2: Hoà tan đường, mỳ chính, nước mắm, một ít nước lọc vào bát nhỏ, cho tỏi và ớt băm nhỏ vào khuấy đều.
• Bước 3: Mực khô nướng chín. Sau đó gói vào giấy báo dùng chày đập cho mềm rồi xé sợi nhỏ.
• Bước 4: Trộn thành phẩm ở bước 1 với nước nộm ở bước 2 + 1ít rau răm lại với nhau, để khoảng 10 phút cho ngấm
  • Trước khi ăn, trộn mực khô xé sợi vào đĩa nộm cơ bản này. Rắc thêm lạc rang giã dập lên trên là xong.

7. Nem lụi nướng

Nguyên liệu

• Thịt nạc: 1 kg
• Tôm: 1/2 kg
• Mỡ thịt: 400 gr
• Ớt, muối, tiêu, đường, bột ngọt, tương xay
• Bánh tráng nhúng nước: 30 cái
• Nếp, dấm, tỏi, đậu phộng, đường
• Ăn kèm: Rau sống, dưa chuột, chuối chát, bánh hỏi
• Khế, xà lách, cà rốt, hẹ, củ cải đỏ, củ cải trắng, nước dừa tươi
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Thịt: Rửa bằng nước dừa, lau thật khô bằng khăn, xắt từng miếng mỏng theo chiều sớ thịt để dễ quết, rồi đem thịt quết nhuyễn.
  • Tôm: Lột vỏ, bỏ đầu và gạch, chà muối để tôm trắng, rửa sạch lại bằng nước dừa, lau khô. Đem quết tôm cho nhuyễn, thêm vài tép tỏi vào quết cho tôm thơm, nêm tiêu, muối, bột ngọt vừa ăn.
  • Mỡ: Xắt thành sợi nhỏ như bún, trụng nước sôi, xốc ráo nước, cho vào đĩa và ướp chút đường, để nơi có gió khoảng 1/2 giờ để mỡ trong.
• Bước 2: Trộn nguyên liệu:
  • Trộn chung thịt, tôm, và mỡ lại cho đều. Nêm thêm chút muối, đường, tiêu, bột ngọt.
  • Vo thành từng viên sau đó xiên vào cây sắt hoặc bạn có thể dùng cây sả nướng cũng rất thơm.
• Bước 3: Pha tương
  • Nấu nếp thành cháo cho nhừ hoặc mua chè đậu đâm nhuyễn cũng được.
  • Cho nếp vào tô, pha với tương xay, sau đó thêm tỏi băm nhỏ vào. Đổ hỗn hợp này vào nồi, nấu sôi. Thêm đường, dấm, bột ngọt cho tương vừa ăn. Tương phải sền sệt.
• Nem nướng ăn kèm với xà lách, rau sống, dưa chuột, chuối chát, bánh hỏi, khế, cà rốt, hẹ, củ cải đỏ, củ cải trắng.

8. Gà chiên xù

Nguyên liệu

• Cánh gà: 4 chiếc
• Bột chiên xù, bột chiên giòn.
• Trứng gà: 2 quả
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị: Hạt tiêu, bột canh, mỳ chính.

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế và ướp cánh gà
  • Cánh gà ta đem rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa sạch lại với nước.
  • Ướp với 1 thìa cà phê mỳ chính + 1 thìa cà phê hạt tiêu và vài tép tỏi băm nhỏ. Ướp trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
• Bước 2: Áo bột
  • Đập trứng gà ra bát, đánh tan. Đổ bột chiên giòn ra đĩa, lăn cánh gà qua bột chiên giòn tạo một lớp bột mỏng rồi nhúng qua trứng.
  • Tiếp tục, lăn lại qua bột chiên xù. Cho cánh gà vào túi đựng thực phẩm bọc kín lại để trong tủ lạnh từ 30 – 40 phút cho bột bám chắc vào cánh rồi mới đem đi chiên vàng.
• Bước 3: Chiên gà
  • Bắc chảo lên bếp. đổ dầu vào đun nóng rồi cho cánh gà vào chiên. Lúc đầu chiên để lửa to cho bột bám vào cánh. Sau đó, hạ nhỏ lửa xuống chiên để cho cánh được chín đều bên trong.
  • Cuối cùng, vớt ra giấy thấm dầu cho hút hết dầu thừa.

9. Trứng gà nướng

Nguyên liệu

• Trứng gà: 14 quả
• Nước mắm: 50 ml
• Đường trắng: 30 gr
• Muối: 3 gr
• Tiêu: 3 gr
  

  

Cách làm

• Bước 1: Lấy lòng ra khỏi trứng
  • Để làm trứng gà nướng, đầu tiên bạn phải hút lòng đỏ và lòng trắng ra khỏi vỏ trứng gà mà vẫn đảm bảo vỏ trứng còn nguyên.
  • Để làm điều này, bạn có 2 cách:
    • Cách thứ nhất: là dùng tăm hoặc que xiên khoét một lỗ nhỏ trên đầu nhọn của trứng gà sau đó lấy ống xi-lanh hút trứng ra khỏi vỏ.
    • Cách thứ 2: là dùng dao hoặc muỗng có đầu nhọn, khoét 1 lỗ nhỏ cỡ đầu ngón út trên đầu nhọn của trứng gà, dùng tăm khoấy đều bên trong, sau đó đỏ hỗn hợp trứng ra ngoài ( Các này dành cho những bạn không mua được xi-lanh).
• Bước 2: Ướp trứng gà
  • Với công thức 14 quả trứng gà, bạn nêm 50ml nước mắm, 30gr đường, 3gr muối, 3gr tiêu. Sau đó khuấy đều.
  • Lọc hỗn hợp trứng qua rây hoặc túi lọc để loại bỏ lòng trắng trứng còn lợn cợn hoặc vỏ trứng còn sót.
• Bước 3: Đổ trứng lại vào vỏ và hấp trứng
  • Đối với bạn nào có xi-lanh, dùng xi-lanh để hút trứng đã có gia vị rồi cho vào lại từng quả. Nếu không có xi-lanh thì dùng một chiếc phểu nhỏ, đổ từ từ trứng đã có gia vị vào lại.
  • Sau khi đã cho hết hỗn hợp trở lại vào vỏ, ta tiến hành hấp trứng khoản 12 – 15 phút cho trứng vừa chín tới.
• Bước 4: Nướng trứng
  • Sau đó đem đi nướng đến khi trứng có mùi thơm và lớp vỏ hơi cháy xém.
  • Khi ăn nên chấm trứng gà với muối tiêu pha một chút ớt và tắc, thêm tí rau răm nữa để tăng hương vị nhé. Vị trứng gà beo béo và dậy mùi thơm rất đặc biệt do được nướng trên bếp than sẽ khiến bạn cứ muốn ăn mãi không thôi.

10. Bánh chuối chiên

Nguyên Liệu

• Chuối xiêm/sứ chín: 8 quả
• Bột gạo: 170g
• Bột mì: 25g
• Bột nếp: 25g
• Bột năng: 25g
• Đường: 30-65g (nên dùng đường vàng)
• Muối: ¼ thìa cà phê
• Bột nghệ: ¼ thìa cà phê (không bắt buộc)
• Nước: 250-270ml
• Dầu ăn
  

  

Cách làm

• Bước 1: Pha bột
  • Trộn đều bột gạo, bột mì, bột nếp, bột năng, đường, muối. Từ từ cho nước vào tô bột, vừa cho vừa quấy đều.
  • Lọc hỗn hợp bột qua rây cho mịn mượt. Ủ bột 6-12 tiếng ở nhiệt độ phòng.
• Bước 2: Chiên bánh chuối
  • Cho dầu vào chảo sao cho đủ để chiên chuối ngập dầu, làm nóng dầu.
  • Chuối bóc vỏ. Ép nhẹ cho chuối dẹp ra nếu dùng chuối sứ, cắt thành lát nếu dùng chuối tiêu.
  • Khi dầu nóng đủ (dầu đạt 180 độ C, nhúng đũa gỗ vào thấy đầu đũa sủi bọt, vẩy 1 ít bột vào chảo dầu thấy bột nổi lên ngay lập tức) thì nhúng chuối vào hỗn hợp bột, gạt bớt bột dư, nhẹ nhàng thả chuối vào chảo.
  • Mặt bột vừa se lại thì gắp chuối ra nhúng vào tô bột lần nữa, thả chuối vào chiên tiếp lần 2. Nhúng bột từ 2-3 lần tùy thích ăn bánh dày hay mỏng bột.
  • Chiên tới khi mặt ngoài vàng nâu, phồng xốp, gắp ra để ráo dầu.
• Bước 3: Hoàn thành
  • Bánh chuối có thể ăn ngay lúc nóng hoặc để nguội vài tiếng vẫn giòn.
  • Có thể biến bánh chuối chiên thành một món tráng miệng mới lạ khi kết hợp cùng đường xay, mật, kem, kem tươi, hoa quả, các loại sốt socola, caramen.

11. Bánh gối

Nguyên liệu làm vỏ bánh:

• Bột mì đa dụng: 500g
• Bột nở: 1,5g (còn gọi là men nở, không có cũng có thể bỏ qua)
• Trứng gà: 2 quả
• Bơ: 50g (có thể thay thế bằng 50ml dầu ăn)
• Sữa: 220ml (sữa tươi loại ít đường)
• Muối: 1/2 thìa cà phê

Nguyên liệu làm nhân bánh:

• Mộc nhĩ: 4-5 cái
• Miến dong: một nắm
• Su hào hoặc củ đậu: ½ củ
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây: 1/2 củ
• Hành lá, hành tím
• Thịt lợn xay: 200g (có cả thịt lẫn mỡ sẽ ngon hơn)
• Trứng gà hoặc trứng cút
• Bột nêm, đường, mắm, hạt tiêu
  

  

Cách làm

• Bước 1: Làm vỏ bánh gối (làm từ bột mì):
  • Đun nóng bơ cho chảy ra, sau đó thêm phần bơ này cùng với sữa tươi, trứng gà, men nở và muối vào 1 chiếc tô, khuấy đều lên.
  • Cho bột mì từ từ vào tô trên, khuấy đều tiếp, thêm một chút nước lọc rồi nhào nặn đến khi phần bột tạo thành một khối mịn, dai, không dính tay là được.
  • Bọc kín và cho bột nghỉ khoảng 30 phút.
• Bước 2: Làm nhân bánh gối từ thịt:
  • Luộc chín trứng cút hoặc trứng gà, sau đó bóc vỏ và cắt nhỏ (cắt đôi với quả trứng cút, trứng gà thì cắt tư).
  • Ngâm mộc nhĩ với nước nóng cho nở rồi vớt ra, rửa sạch, cắt sợi.
  • Miến dong ngâm nước rồi cắt nhỏ.
  • Su hào, củ đậu, cà rốt bào sợi, thái hành tây hạt lựu.
  • Cho các nguyên liệu trên vào tô trộn đều, nêm vào 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, có thể cho thêm đường và nước mắm tùy sở thích, sau đó ướp trong vòng 15 phút.
  • Phi thơm hành tím, rồi đổ hỗn hợp trên vào xào chín, cho thêm chút hành lá, sau đó tắt bếp.
• Bước 3: Cách gói bánh gối
  • Bột sau khi ủ 30 phút bạn mang ra tạo hình:Rắc một lớp bột mì mỏng lên bề mặt phẳng nào đó (ví dụ như thớt, bàn) để chống dính.
  • Sử dụng cây cán bột (hoặc chai thủy tinh) cán bột mỏng khoảng 2-3 mm. Lấy khuôn tròn hoặc bát ăn cơm ấn xuống để tạo thành hình tròn.
  • Sau khi làm xong vỏ bánh, đập 1 quả trứng gà, tách lấy lòng đỏ và đánh tan. Quét lòng đỏ lên viền vỏ bánh đã chuẩn bị bằng cọ hoặc tay.
  • Cho nhân và trứng đã chuẩn bị vào giữa vỏ bánh, sau đó gấp mép bánh lại cho chặt và tạo hình thành nếp.
  • Lưu ý: Chỉ nên cho nhân vừa đủ và phải bao kín viền bánh.
• Bước 4: Chiên bánh
  • Chuẩn bị 1 cái chảo lòng sâu, đổ dầu ăn vào, đợi dầu nóng. Có thể thử dầu nóng bằng cách cho đôi đũa gỗ vào chảo, nếu thấy bong bóng nổi lên xung quanh chiếc đũa thì bạn có thể cho bánh vào chiên.
  • Chiên bánh với lửa nhỏ cho đến khi bánh chín vàng đều cả 2 mặt.
  • Khi bánh chín đều 2 mặt, vớt bánh ra, để ráo dầu.

12. Bánh mì nướng muối ớt

Nguyên liệu

• Bánh mì
• Tôm kho
• Xúc xích bò/heo
• Trứng cút
  

  

Cách làm

• Bước 1: Nấu sốt sa tế tôm:
  • Tôm ngâm nước cho nở mềm rồi cho vào cối giã nhuyễn.
  • Cho 30gr bơ vào nồi đun chảy rồi phi thơm tỏi băm. Tiếp đến là cho tôm khô giã nhuyễn vào xào chín.
  • Sau khi tôm chín thì cho tiếp 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh sa tế tôm, 2 muỗng cà phê đường và 30ml nước lọc vào nồi. Khuấy đều nấu cho sốt sa tế hơi sệt thì tắt bếp.
  • Sau khi tôm chín thì cho tiếp 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh sa tế tôm, 2 muỗng cà phê đường và 30ml nước lọc vào nồi. Khuấy đều nấu cho sốt sa tế hơi sệt thì tắt bếp.
• Bước 2: Ép bánh mì và phết sốt
  • Bật lò nướng trước khoảng 10 phút. Bánh mì to nhỏ tùy thích, bạn dùng cây cán bột hoặc vật nặng đập dập ổ bánh mì, tiếp đến lật úp ổ bánh mì xuống tiến hành phết mỡ hành lên đều mặt bánh mì, tiếp theo là sốt sa tế tôm.
  • Làm tương tự với 3 ổ bánh mì.
• Bước 3: Nướng bánh mì
  • Sau đó chuẩn bị khay nướng đã lót sẵn giấy nến, cho bánh mì vào và đem nướng khoảng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
  • Hết thời gian lấy bánh mì ra rồi lật ngược mặt bánh mì lên, cũng làm tương phết lớp mỡ hành và sa tế tôm lên bánh mì.
  • Tiếp theo là xếp xúc xích cắt xéo thành bông hoa rồi đập quả trứng cút làm nhụy hoa nhé!
  • Cuối cùng là cho mấy lát ớt sừng vào thêm bắt mắt rồi đem nướng khoảng 10 phút với nhiệt độ 200 độ C.
  • Sau khi trứng cút chín thì lấy bánh mì ra cho chà bông lên trên và mặt, rưới tương ớt lên thêm hấp dẫn.
  • Vậy là món bánh mì nướng muối ớt đã được hoành thành, nhìn ngon và thèm quá đi mất. Có thể ăn với tương ớt hoặc sốt mayonnaise tùy ý nhé!

13. Thịt xiên nướng rau củ

Nguyên liệu

• Thịt nạc vai: 400g
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Nước mắm: 1 thìa
• Muối: 1/2 thìa
• Đường: 1 thìa
• Mật ong: 1 thìa
• Tiêu: 1 thìa
• Bột ngọt: 1/2 thìa
• Ngũ vị hương: 2 gói
• Que xiên thịt
  

  

Cách làm

• Bước 1: Tẩm ướp thịt:
  • Thái thịt nạc vai thành miếng vừa ăn.
  • Trộn thịt với 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa mật ong, 1 thìa tiêu, và 1/2 thìa bột ngọt. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-30 phút.
  • Sau khi ướp, thêm 2 gói ngũ vị hương vào thịt và trộn đều.
• Bước 2: Chuẩn bị rau củ:
  • Cà rốt và hành tây rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
• Bước 3: Xiên và nướng thịt:
  • Xiên thịt, cà rốt, và hành tây xen kẽ nhau vào que xiên.
  • Làm nóng lò nướng ở 200 độ C. Nướng thịt trong lò khoảng 30 phút cho đến khi thịt chín vàng đều.
  • Nếu không dùng lò nướng, bạn có thể chiên thịt bằng chảo dầu trên bếp.

14. Cút lộn xào me

Nguyên liệu

• Trứng cút lộn: 30 quả (hoặc hột vịt lộn: 10 quả)
• Me chín: 100g
• Đậu phộng rang: giã sơ
• Rau răm
• Tỏi: băm nhuyễn
• Hành củ: một phần băm nhuyễn, một phần thái lát
• Đường, nước mắm, gia vị
• Gừng: một mẩu, giã nhuyễn
• Ớt: giã nhuyễn

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị hành và me:
  • Hành củ thái lát đem phi vàng với ít dầu rồi để ráo, chờ khi ăn mới dùng đến.
  • Me cho vào chén với chút nước ấm, dằm cho ra nước me rồi bỏ xác và hột đi.
  • Luộc trứng:
    • Trứng cút lộn hoặc hột vịt lộn rửa sạch vỏ. Luộc chín trong nước.
    • Khi trứng chín, nhẹ nhàng lột vỏ trứng.
• Bước 2: Xào trứng với me:
  • Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi băm. Cho trứng lộn chín vào xào săn.
  • Tiếp đó, cho nước cốt me vào, xào tới khi sôi được vài phút. Nêm đường, nước mắm và các gia vị khác cho vừa miệng, chú trọng nêm đủ đường để cân bằng vị chua ngọt.
  • Cho gừng giã nhuyễn vào, nấu thêm vài phút nữa là xong.
  • Tắt bếp, múc trứng lộn xào me ra dĩa, rưới sốt me trong chảo lên.
  • Rắc đậu phộng rang giã sơ và rau răm lên trên. Món này có thể ăn không hoặc chấm cùng bánh mì đều ngon.

15. Phô mai que

Nguyên liệu

• Phô mai: 200g
• Bột chiên xù: 1 chén
• Bột mì: 1 chén
• Trứng gà: 2 quả
• Muối: 1 nhúm
  

  

Cách làm

• Bước 1:
  • Cắt phô mai thành các miếng nhỏ vừa ăn.
  • Đánh tan trứng gà cùng với muối trong một chiếc bát.
• Bước 2: Áo bột phô mai
  • Lăn miếng phô mai qua bột mì để bột bám đều.
  • Nhúng miếng phô mai vào hỗn hợp trứng gà.
  • Cuối cùng, lăn phô mai qua bột chiên xù để bột bao phủ đều.
  • Đặt phô mai đã lăn bột vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
  • Lấy phô mai ra và lặp lại quá trình lăn bột như trên một lần nữa để đảm bảo lớp bột bao kín phô mai, giúp phô mai không bị chảy và có lớp vỏ giòn hơn khi chiên.
• Bước 3: Chiên phô mai:
  • Đun nóng dầu trong chảo.
  • Lấy phô mai ra khỏi tủ lạnh và bắt đầu chiên cho đến khi phô mai có màu vàng hấp dẫn.

16. Xoài lắc

Nguyên liệu

• Xoài: Gọt sẵn
• Đường: 1 bát ăn cơm
• Nước mắm: 1/3 bát ăn cơm
• Muối tôm (muối ớt): Tùy khẩu vị
• Ớt bột: Tùy khẩu vị

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nước mắm đường:
  • Đun 1 bát đường và 1/3 bát nước mắm trong nồi cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp trở nên sánh lại.
  • Để nguội.
• Bước 2: Chuẩn bị xoài:
  • Cắt xoài thành miếng vừa ăn (không quá dày hoặc mỏng).
  • Trộn ớt bột vào xoài cho đều.
• Bước 3: Lắc xoài
  • Đổ nước mắm đường vào xoài. Thêm muối tôm và xóc đều.
  • Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng nước mắm, muối tôm và ớt bột.
  • Để xoài trong tủ lạnh khoảng 2-3 giờ. Nếu xoài chua quá, để lâu hơn khoảng 4-5 giờ cho gia vị ngấm đều.
  • Lưu ý:
    • Nên làm vừa phải để ăn trong 1-2 ngày, xoài sẽ vẫn giòn ngon.
    • Để xoài vào tủ lạnh ngay sau khi dầm và lưu trữ trong hộp kín có nắp đậy.
    • Có thể thay xoài bằng dứa (thơm), ổi, cóc tùy thích.

17. Cóc ngâm chua ngọt

Nguyên liệu

• Cóc tươi: 1kg
• Đường cát: 150g
• Muối: 2 thìa cà phê
• Nước mắm ngon: 2 thìa canh
• Bột ớt: 2 thìa cà phê
• Ớt chuông: 1 quả
• Hũ thủy tinh

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Sơ chế cóc: Sau khi mua cóc bạn nên rửa sạch, dùng nạo, nạo sạch vỏ cóc và bổ lát hoặc mũi đều được nhé.
    • Nếu đúng như cách thức chế biến truyền thống thì bạn nên bổ đôi trái cóc theo chiều dọc nhé
    • Cóc sau khi gọt vỏ xong bạn cho ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng nửa tiếng và để ra rổ cho ráo nước. Công đoạn này giúp cóc giảm độ chua gắt và giảm nhớt, nhựa, nước cóc ngâm vì thế trong hơn.
  • Ớt bạn bỏ cuống, thái lát mỏng và loại bỏ hạt.
• Bước 2: Pha hỗn hợp ngâm cóc
  • Hòa tan đường trong 300ml nước sôi sau đó cho thêm 2 muỗng canh nước mắm, ớt bột và ớt thái mỏng.
• Bước 3: Tiến hành ngâm cóc
  • Chuẩn bị hũ thủy tinh sạch, lau khô và cho cóc vào bình, sau đó đổ hỗn hợp nước ngâm chua ngọt, bạn chú ý nhé, nước ngâm phải ngập cóc nhé, đậy kín lại và để nơi thoáng mát, không để ánh nắng chiếu trực tiếp vào hũ nhé!
  • Sau 1 ngày là bạn có thể thưởng thức món ăn ngay, bạn có thể ăn kèm món chiên, rán , nước cóc có thể hòa cùng nước chấm để tăng hương vị.
  • Nếu muốn cóc có thể ăn được lâu 7-10 ngày không quá chua, giảm độ giòn bạn có thể cho vào tủ lạnh để bảo quản nhé!
    • Cách muối cóc như trên giúp cóc có đủ hương vị cay – chua- ngọt – mặn nhẹ vô cùng hấp dẫn, nước cóc ngâm trong và thơm, không lên men, không váng.

18. Me ngào đường

Nguyên liệu

• Me tươi: 500g
• Đường nâu: 1 chén
• Đường cát hạt lớn: 5 muỗng canh
• Bột ớt: 2 muỗng cà-phê
• Muối: 2 muỗng cà-phê
• Bột nếp rang: 1 muỗng canh
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Chuẩn bị me:
  • Chọn me tươi, trái lớn và nảy để có nhiều thịt và vị chua ngon.
  • Bóc vỏ me, tách bỏ sợi và ngắt từng mắt me ra. Có thể giữ nguyên quả me nếu muốn.
• Bước 2: Trộn gia vị:
  • Trộn đều đường nâu, muối và 1 muỗng cà-phê bột ớt trong một tô.
  • Cho me vào tô, rưới hỗn hợp đường, muối lên và trộn đều để phủ đều lên me.
• Bước 3: Sên me:
  • Cho me vào nồi với ½ chén nước, khuấy đều và đun cho hỗn hợp sôi.
  • Thêm đường nâu vào nồi, đảo đều và sên với lửa nhỏ cho đến khi đường kẹo lại và hơi dính nồi.
• Bước 4: Thêm bột nếp rang:
  • Hạ lửa nhỏ, cho 1 muỗng canh bột nếp rang vào nồi. Trộn nhanh tay và đều cho đến khi me, đường và bột quyện với nhau.
  • Tắt bếp. Bột nếp rang giúp đường khô nhanh và kẹo me lâu bị chảy nước.
• Bước 5: Áo đường:
  • Đổ đường cát hạt lớn và 1 muỗng cà-phê bột ớt ra đĩa.
  • Cho me vừa ngào vào đĩa, lăn đều để áo thêm một lớp đường.
• Bảo quản:
  • Để me hoàn toàn khô qua một đêm.
  • Sau đó, cho vào lọ kín và cất ăn dần.

19. Cá viên chiên nước mắm

Nguyên liệu

• Cá viên: 200g
• Bò viên: 200g
• Tôm viên chiên: 200g
• Xúc xích: 200g
• Tỏi băm: 2 muỗng canh
• Rau muống, đậu bắp, hành tây
• Gia vị: Đường, tiêu, tương ớt, nước mắm, bột ngọt
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Cá viên, bò viên, tôm viên và xúc xích cho vào một thau lớn. Xúc xích cắt thành khúc nhỏ và tỉa hoa.
  • Rau muống, đậu bắp, hành tây rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.
• Bước 2: Pha sốt nước mắm:
  • Trong một chén, cho 1 muỗng cà-phê tiêu, 100ml nước lọc, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà-phê bột ngọt, và 2 muỗng canh tương ớt. Khuấy đều cho gia vị hòa quyện.
• Bước 3: Chiên các loại viên và rau:
  • Làm nóng chảo và cho dầu ăn vào, đủ để ngập cá viên khi chiên. Chiên cá viên, bò viên, tôm viên và xúc xích đến khi vàng, sau đó vớt ra để ráo dầu.
  • Chiên đậu bắp đến khi vừa chín và vớt ra.
• Bước 4: Xào và kết hợp:
  • Chừa lại một ít dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vàng thơm, cho rau muống vào xào khoảng 1 phút.
  • Cho toàn bộ đồ chiên và sốt nước mắm vào chảo, chiên với lửa lớn. Đảo đều tay để sốt thấm đều vào các món chiên.
  • Khi rau muống chín, thêm hành tây vào và tiếp tục đảo đều trong 1-2 phút. Cuối cùng, cho đậu bắp vào, đảo nhanh và tắt bếp.

20. Nem chua rán

Nguyên liệu

• Thịt heo xay: 300g
• Da heo: 200g
• Giấm: 50ml
• Bột chiên xù: 300g
• Trứng gà: 1 quả
• Gừng: 1 củ
• Sả: 3 cây
• Bột năng: 2 muỗng
• Thính gạo: 2 muỗng
• Hành tím băm: 2 muỗng
• Gia vị: Nước mắm, đường trắng, muối, tiêu, hạt nêm
  

  

Cách làm

• Bước 1: Ướp thịt:
  • Trộn đều 2 muỗng cà-phê nước mắm, 2 muỗng cà-phê đường, 1 muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê muối, 1 muỗng canh hành tím băm và 1 muỗng cà-phê tiêu vào 300g thịt xay.
  • Cho thịt vào túi zip, dàn đều và để trong ngăn đông tủ lạnh ít nhất 2 tiếng.
• Bước 2: Chuẩn bị da heo:
  • Luộc 200g da heo với 1 muỗng cà-phê muối, 1 củ gừng đập dập, 3 cây sả đập dập và 50ml giấm cho đến khi da chín hoàn toàn.
  • Vớt da heo ra và ngâm vào nước đá để da giòn. Sau đó, để da ráo nước và cắt thành những miếng thật mỏng.
• Bước 3: Trộn nhân nem:
  • Xay nhuyễn thịt heo đã ướp trong máy xay sinh tố.
  • Trộn đều thịt xay với da heo, 2 muỗng canh bột năng và 2 muỗng canh thính gạo.
• Bước 4: Gói nem:
  • Cắt màng bọc thực phẩm thành những miếng vuông. Trải nilon lên thớt và cho khoảng 2 muỗng canh hỗn hợp thịt lên giữa miếng nilon.
  • Cuộn tròn hỗn hợp thịt trong nilon và xoắn hai đầu nilon như vặn kẹo để tạo hình ống dài. Gói hết phần thịt đã chuẩn bị và để trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng để nem lạnh và định hình.
• Bước 5: Chiên nem:
  • Lấy nem ra khỏi nilon, nhúng qua một lớp trứng gà rồi lăn qua bột chiên xù.
  • Đun nóng dầu trong chảo, thả nem vào chiên với lửa vừa. Chiên đến khi nem vàng giòn đều các mặt, vớt ra và thấm qua giấy thấm dầu

Mùa hè là thời điểm lý tưởng cho những chuyến picnic đầy hứng khởi bên gia đình và bạn bè. Không gì tuyệt vời hơn khi cùng nhau thưởng thức những món nướng thơm lừng, từ thịt, hải sản đến rau củ tươi ngon. Hãy cùng khám phá 25+ món nướng hấp dẫn, mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực phong phú và những khoảnh khắc khó quên. Chuẩn bị bếp nướng và sẵn sàng cho một mùa hè rực rỡ nhé!

1. Cá ngạnh nướng riềng sả

Nguyên liệu

• Cá ngạnh: 1 con (khoảng 1kg)
• Riềng: 1 nhánh
• Sả: 1 nhánh
• Gia vị thơm: 3 tép tỏi, 2 củ hành tím, 1 quả ớt, Ớt sa tế
• Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch cá ngạnh với nước muối pha loãng rồi cắt bỏ vây cá, làm sạch ruột và rửa lại 2 – 3 nước sạch, để ráo.

• • Sau đó lọc phi lê thịt cá, cắt miếng vừa ăn khoảng 2 đốt tay.
  • Rửa sạch riềng rồi cạo bỏ vỏ. Sả rửa sạch rồi cắt khúc. Tỏi, hành tím bóc bỏ vỏ. Ớt rửa sạch.

• Bước 2: Ướp cá ngạnh
  • Cho vào cối giã nhuyễn 1 nhánh riềng, 1 nhánh sả, tỏi, hành tím, 1 quả ớt. Sau đó cho vào tô cá, nêm thêm nửa muỗng cà phê ớt sa tế , ⅓ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ⅓ muỗng cà phê nước mắm.
  • Đảo đều và ướp khoảng 30 phút cho cá thấm đều gia vị.
    

    

• Bước 2: Nướng cá
  • Chuẩn bị bếp than, xếp cá lên vỉ rồi nướng cá.
  • Nướng cá khoảng 15 phút rồi quét lên 1 lớp dầu ăn và nướng thêm 5 phút cho đến khi thấy cá vàng thơm 2 mặt là được.
    

    

• • Gắp cá ra khỏi vỉ, cho vào tô ăn cùng rau sống và nước mắm chua ngọt sẽ tăng thêm vị giác.

2. Tôm nướng muối ớt

Nguyên liệu

• Tôm: 450g
• Gia vị thơm: 1-2 quả ớt cay, 1 quả ớt sừng, 5-6 tép tỏi, 3 củ hành khô, 1-2 nhánh sả, 2-3 lá chanh

  Gia vị: Muối hạt, dầu hào, bột ngọt, bột nêm, tiêu xay, sa tế, đường, mật ong, dầu màu điều, ớt bột không cay

• Xiên que tre để nướng (Mua xiên que giá rẻ tại đây)
• Ăn kèm: Rau răm, dưa chuột, húng lủi

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Tôm mua về bạn sơ chế tôm
    • Râu tôm cắt ngắn bớt, nặn bỏ phần tiêu hóa màu đen nơi đỉnh đầu tôm đồng thời rút dây chỉ đen dọc sống lưng tôm. Xóc muối hạt và rửa sạch, để ráo nước.

• • Cắt nhỏ hành, tỏi, sả, ớt và lá chanh.
  • Riêng ớt cay và ớt sừng bạn bỏ hạt đi. Nếu các bạn không ăn được cay thì giảm bớt số lượng ớt.
  • Xiên que ngâm qua nước, để que không bị cháy đen và giòn gãy trong quá trình nướng.
• Bước 2: Ướp tôm
  • Đầu tiên, cho hỗn hợp sả, hành, tỏi, ớt, lá chanh vào cối xay. Tiếp đến ướp cùng gia vị vào đây để xay cùng.
  • Xay nhuyễn hỗn hợp trên rồi thoa đều lên khắp bề mặt tôm.
    

    

• • Để ướp tôm nướng muối ớt bạn ướp 450g tôm với:
    • 1 thìa cà phê muối hạt
    • 1 thìa cà phê bột nêm
    • 1/2 thìa cà phê bột ngọt
    • 1 thìa cà phê mật ong
    • 1 thìa cà phê đường
    • 1/2-1 thìa cà phê tiêu xay
    • 2 thìa cà phê dầu hào (Mua dầu hào tại đây)
    • 1 thìa ăn cơm sa tế nếu thích ăn cay
    • 1 thìa cà phê ớt bột không cay (Mua ớt bột tại đây)
    • 3 thìa cà phê dầu màu điều, 2 thìa cà phê dầu ăn (Mua dầu màu điều tại đây)
  • Để tôm ướp gia vị trong khoảng 20-30 phút cho thơm.
• Bước 3: Nướng tôm bằng nồi chiên không dầu
  • Lưu ý:
    • *Khi gần nướng, xiên que tre từ khấc dưới cùng của đuôi tôm dọc lên đầu tôm để tôm thẳng, không bị uốn cong lại khi nướng.
    • *Lưu ý gạt bỏ hết cặn sả, tỏi hành còn đọng lại trên bề mặt tôm vì cặn này dễ bị cháy đen lúc nướng.
    • *Sau đó xếp xiên tôm lên vỉ nướng đã lót sẵn giấy bạc. Nếu còn sả thì bạn có thể đập dập và cho vào nướng cùng cho thơm.
      

      

• • Lần 1: Ban đầu, chỉnh nhiệt độ là 160 độ trong 7 phút. Sau đó trở mặt xiên, nướng tiếp 7 phút ở 160 độ.
    • Tiếp đến, cho khay tôm nướng ra. Cho thêm 1 ít dầu màu điều vào phần hỗn hợp nước sốt ướp tôm rồi dùng cọ phết lên các vỉ xiên tôm để tôm được đậm thơm và sẽ bật lên màu.
  • Lần 2: Sau đó cho lại vào nồi, set nhiệt 180 độ mỗi bên 3 phút là tôm sẽ chín tới và lên màu rất đẹp.
  • Nhìn chung, ngoài bước ướp tôm nướng còn bước nướng bằng nồi chiên thì còn tùy vào từng loại nồi chiên không dầu mà có chế độ nướng khác nhau, chính vì thế khi nướng bạn nên chủ động điều chỉnh nhiệt độ và thời gian phù hợp.

3. Cá trê nướng riềng mẻ

Nguyên liệu

• Cá trê: 5-6 con ~ 750g
• Riềng ~ 135g
• Mẻ: 5 muỗng canh
• Bột nghệ hoặc 1 đốt nghệ tươi Mua bột nghệ tại đây
• Gia vị thơm: 2 củ hành khô, 5-6 tép tỏi, 1 đốt gừng, 2 nhánh sả, 3-4 quả ớt cay
• Muối hạt, dấm hoặc chanh
• Gia vị: bột nêm, bột ngọt, dầu hào, đường, tiêu xay, nước mắm, dầu màu điều, mắm tôm (nếu thích)
• Nước chấm: nước mắm chua ngọt hoặc nước mắm gừng
• Ăn kèm: Rau củ, bánh tráng cuốn

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế cá trê
  • Cá trê chặt bỏ bớt phần đầu, cắt ngạnh và bỏ ruột cá. (Bước này bạn có thể nhờ người bán làm hộ nhá)
  • Cá trê là loại cá da trơn nên rất nhớt, để làm sạch nhớt cá, đầu tiên các bạn dội nước sôi nóng lên khắp mình cá cho các nhớt này nó đông lại và bong ra.
    

    

    Chần nhanh rồi rửa lại cá, chần lâu quá thịt cá bị chín tái và bị lóc khỏi xương.

• • • Tiếp đến dùng muối hạt và dấm hoặc nước cốt chanh bóp cá cho sạch lại và khử tanh, rửa lại sạch sẽ, để ráo nước.
• Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
  • Những nguyên liệu để ướp nướng cá trê như hành, tỏi, sả, gừng, ớt và riềng bạn xay nhỏ các nguyên liệu này
  • Các rau củ cuốn ăn kèm ngâm rửa nước muối sạch sẽ, dưa leo, cà rốt, dứa, chuối, khế thái lát mỏng để dễ cuốn.

• • Khi sơ chế rau thơm cuốn kèm với cá trê nướng, các bạn nên giữ lại gốc của thì là, rau ngò, húng… rửa sạch sẽ rồi băm nhỏ cùng với hành, tỏi, sả… để ướp cùng với cá cho thơm.
  • Mẻ lọc qua rây cho nhuyễn.
• Bước 3: Ướp cá trê nướng
  • Trước khi ướp cá trê nướng, bạn khía 1 vài đường trên mình cá cho dễ thấm gia vị.
  • Với 750g cá, ướp cùng với:
    • 1 thìa cà phê bột nêm
    • 1/2 thìa cà phê bột ngọt
    • 3 thìa cà phê đường
    • 1 thìa cà phê tiêu xay
    • 1 thìa cà phê bột nghệ hoặc nghệ tươi giã nhỏ
    • 2 thìa canh dầu hào
    • 1 thìa canh nước mắm
    • 2 thìa canh dầu màu điều (để cá không bị khô khi nướng và sẽ giúp cá nướng có màu sắc hấp dẫn hơn)
    • 2 thìa canh dầu ăn
    • Mẻ đã lọc
    • Nếu ăn được mắm tôm, bạn cho vào hỗn hợp ướp 2 thìa cà phê
    • Nếu sử dụng mắm tôm, nêm thêm 2 thìa cà phê rượu trắng cho thơm và khử tanh mắm tôm
      

      

• • Bóp đều cá cùng với gia vị.
  • Sau đó cho hỗn hợp riềng, sả, hành tỏi gừng ớt băm vào để ướp cùng với cá cho thơm. Ướp cá khoảng 30 phút hoặc nếu có thời gian thì bạn ướp lâu hơn cho cá thấm gia vị.
• Bước 4: Pha nước mắm chấm cá trê nướng
  • Pha nước mắm chua ngọt:
    • 1,5 thìa canh đường
    • 2 thìa canh nước mắm
    • 2 thìa canh nước cốt chanh
    • 4 thìa canh nước lọc
    • Sau đó khuấy đều cho đường tan. Tiếp đến băm nhỏ ít tỏi, gừng, ớt và thì là, sau đó cho hỗn hợp này vào, khuấy đều là được.
      

      

• • Nước mắm gừng:
    • 5 thìa canh nước mắm
    • Gần 2 thìa canh đường
    • 3 thìa canh nước cốt chanh
    • Ít sả, tỏi, ớt, gừng băm nhỏ
• Bước 5: Làm cá trê nướng riềng mẻ
  • Lưu ý:
    • *Trước khi xếp cá vào vỉ nướng, bạn gạt bỏ lớp nguyên liệu ướp bám trên bề mặt cá để khi nướng những nguyên liệu này không cháy gây đen cá.
    • Xếp cá vào vỉ nướng, xịt thêm chút dầu ăn để mồi.
  • Lần 1: Set nhiệt độ 180 độ trong thời gian mỗi bên 10-12 phút để làm chín cá. Tùy vào nồi chiên không dầu mà nhiệt độ nướng khác nhau, chính vì vậy các bạn nên chủ động điều chỉnh chế độ để cá nướng vừa chín tới, lên màu đẹp.

• • • Nướng cá trê và thành phẩm. (Nguồn: Internet)

      Cá sau khi chiên xong 20 phút thì cho ra để chuẩn bị chiên lần 2.

    • Trước khi chiên lần 2 bạn hòa 1 chút dầu màu điều vào nước sốt ướp cá, sau đó phết lên khắp mình cá cho cá đỡ khô và bật lên màu rồi cho lại vào nồi
  • Lần 2: . Lúc này set nhiệt độ là 200 độ và nướng thêm 5-6 phút mỗi bên nữa để cá nướng có độ rám và thơm bùi mà thịt bên trong vẫn giữ được độ ẩm, ngọt thịt.
  • Cá trê sau khi nướng xong, cho ra đĩa, sửa soạn các đồ ăn kèm và nước chấm để thưởng thức luôn lúc cá còn nóng.

4. Má heo nướng

Nguyên liệu

• Má heo: 750g
• Gia vị thơm: 2 nhánh sả, 2 củ hành khô, 1 củ tỏi, 1 đốt gừng nhỏ, 2 quả ớt cay
• Muối hạt
• Gia vị ướp: bột nêm, bột ngọt, dầu hào, dầu màu điều, nước màu đường, nước mắm, nước tương xì dầu, tương ớt, tiêu xay, ngũ vị hương, dầu mè, rượu nấu ăn (nếu có)
• Nước sốt chấm: dầu mè, tương ớt, tương cà, đường, bơ thực vật
• Ăn kèm: Rau sống, rau thơm, kim chi

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Má heo mua về bóp muối hạt, rửa sạch, để nguyên tảng. Nếu lớp mỡ xung quanh quá dày, bạn có thể lạng bớt đi để khi ăn không bị quá ngán.
    

    

  • Các nguyên liệu để ướp cùng với má heo như sả, hành, tỏi, ớt và gừng các bạn thái nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn hoặc giã cối. Có thêm chút gừng cũng giúp cho thịt nướng thơm, ấm hơn.
• Bước 2: Ướp má heo nướng
  • Cho má heo vào bát để chuẩn bị ướp gia vị. Với 750g thịt má heo, các bạn ướp với:
    • 1 thìa cà phê bột nêm
    • 1 thìa cà phê bột ngọt
    • 1/2 thìa canh nước mắm
    • 1/2 thìa canh nước tương xì dầu
    • 1 thìa canh dầu hào
    • 1 thìa canh nước màu đường (Mua nước màu đường tại đây)
    • 1 thìa canh dầu màu điều
    • 2 thìa canh dầu ăn
    • 1 thìa canh tương ớt
    • 1 thìa cà phê tiêu xay
    • 1 thìa cà phê ngũ vị hương (Mua ngũ vị hương tại đây)
    • 1 thìa cà phê rượu nấu ăn, rượu Thiệu hưng hoặc rượu trắng (Mua rượu nấu ăn tại đây)
    • 2 thìa cà phê dầu mè cho thơm

• • Bóp trộn đều hỗn hợp gia vị này khắp miếng thịt. Sau đó mới cho phần hành tỏi sả ớt băm vào.
  • Ướp thịt ít nhất khoảng 1 tiếng, nếu có thời gian, các bạn ướp lâu hơn cho thịt được thấm vị hơn.
• Bước 3: Pha nước chấm thịt nướng
  • Nước sốt chấm thịt nướng gồm có:
    • 2 thìa canh dầu mè
    • 2 thìa canh dầu hào
    • 3 thìa canh tương ớt
    • 2 thìa canh tương cà
    • 1/3 – 1/2 thìa canh đường tùy vào khẩu vị thích ăn ngọt
    • 1 thìa cà phê bơ thực vật

• • Khuấy đều và nấu sôi hỗn hợp này ở lửa nhỏ. Có mè rang thì các bạn rắc thêm 1 ít để tăng độ bùi thơm.
• Bước 4: Nướng má heo bằng nồi chiên không dầu
  • Lưu ý:
    • *Trước khi nướng, các bạn nhớ gạt bỏ lớp nguyên liệu ướp bám trên bề mặt miếng thịt để không bị cháy gây đen thịt trong quá trình nướng.
    • *Xếp thịt vào khay nướng. Phết nước sốt lên để nướng được đậm vị và không bị khô.

• • Lần 1: Đối với thịt má heo này nó có độ dày vừa phải, rất nhanh chín. Ngoài ra nó được ướp sốt rồi, nên bạn chỉnh ở nhiệt 160 độ trong 20 phút là thịt sẽ được, mà không bị cháy.
  • Lần 2: Sau 20 phút, cho khay nướng ra, lật mặt bên kia của miếng thịt và cũng phết nước sốt lên. Tiếp tục nướng mặt này ở nhiệt 160 độ nhưng chỉ cần trong 15 phút thôi là thịt sẽ chín.
    • Sau tổng 35 phút nướng cả 2 mặt, màu sắc của miếng thịt má heo nướng nâu đỏ bóng bẩy, rất thơm. Nếu thích xém cháy hơn nữa thì các bạn nướng thêm 1 lúc nữa.

5. Hàu nướng phô mai

Nguyên liệu

• Hàu tươi: 1kg
• Gia vị: 1 bát muối, 1 bát đường,1 bát hạt nêm
• Phô mai: 500g
• Trứng: 2 quả
• Dầu điều

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế hàu nướng phô mai
  • Cho hàu vào 1 chậu nước để ngâm qua. Ngâm khoảng từ 2-3 tiếng để bùn đất mềm ra và dễ rửa trôi vết bẩn hơn.
  • Sau đó thì dùng bàn chải cọ sạch sẽ bụi bẩn ở vỏ hàu và miệng hàu.

• • Cho một con dao vào mép của hàu. Khi nào nào mà dao vào sâu trong mép con hàu một đoạn thì đột ngột xoay dao để cậy vỏ con hàu. Lúc này thì hãy cắt sợi cơ nối liền vỏ ở 2 bên mép của hàu.
  • Đem hàu đi rửa qua nước sạch một lần nữa để loại bỏ cặn vỏ do nãy mở vỏ hàu
• Bước 2: Pha sốt phô mai
  • Cho 500g phô mai, 2 quả trứng, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu với 1 thìa dầu điều để tạo màu. Bỏ hỗn hợp trên vào máy xay sinh tố để phô mai hòa đều với trứng và gia vị.

• • Vậy là ta đã có hỗn hợp sốt phô mai siêu ngon.
• Bước 3: Nướng hàu
  • Chuẩn bị nồi than, đổ ít xăng vào rồi thổi. Đến khi nào than hồng thì cho hàu lên nướng. Nướng khoảng 3-5 phút cho hàu hơi sống thì tưới sốt phô mai.
    

    

• • Cứ nướng cho tới khi hàu chín tới là đạt yêu cầu.

6. Sườn nướng tảng

Nguyên liệu

• Sườn: 1kg
• Muối hạt
• Vừng trắng (mè) rang: 1 ít
• Nguyên liệu ướp sườn nướng: 3 củ hành, 5 tép tỏi, 1 nhánh sả, 1 quả ớt sừng
• Gia vị ướp: bột ngọt, bột nêm, tiêu xay, hắc xì dầu, nước tương xì dầu, dầu hào, tương ớt, nước mắm, đường, mật ong, ớt bột không cay, dầu màu điều, dầu mè, ngũ vị hương, rượu trắng hoặc rượu nấu ăn, rượu Thiệu Hưng
• Nguyên liệu ăn kèm: Salad rau, cà chua bi
• Sốt mè rang, sốt mayonnaise
  • Mua sốt mè rang tại đây
  • Mua sốt mayonnaise tại đây

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế sườn
  • Sườn non đem rửa với nước muối loãng để làm sạch và khử hôi. Sau đó rửa sạch lại, để ráo nước.
  • Bạn cũng có thể chần qua sườn. Nấu 1 nồi nước, cho vào đó vài lát gừng tươi và ít muối hạt, với mục đích làm sạch và khử mùi hôi của sườn.

• • • Khi nước già sôi, thả sườn vào chần trong khoảng 1 phút. Sau đó vớt sườn ra, rửa sạch lại và để ráo nước.
    • Hoặc bạn cũng có thể chần qua sườn với nước dừa tươi, cũng giúp cho sườn thơm và có độ ngọt dịu rất hấp dẫn.
  • Sườn sau khi ráo nước, bạn khía vài đường dọc chéo khắp bề mặt sườn và đặc biệt là ở mặt sau của tảng sườn. Khía một vài đường để sườn thấm gia vị tốt hơn
• Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
  • Hành, tỏi, gừng, sả, ớt sơ chế sạch rồi cắt nhỏ. Riêng ớt sừng bỏ hạt.
• Bước 3: Ướp sườn nướng
  • Với 1kg sườn, ướp cùng với:
    • 1/2 thìa cà phê bột ngọt
    • 1 thìa cà phê bột nêm
    • 1 thìa cà phê tiêu xay
    • 2 thìa cà phê nước tương xì dầu
    • 2 thìa cà phê hắc xì dầu lee kum ki (Mua hắc xì dầu lee kum ki tại đây)
    • 3 thìa cà phê dầu hào
    • 2 thìa cà phê nước mắm
    • 2 thìa cà phê tương ớt
    • 2 thìa cà phê đường
    • 1 thìa cà phê mật ong
    • 3 thìa cà phê dầu màu điều
    • 2 thìa cà phê dầu mè
    • 3 thìa cà phê dầu ăn
    • 1 thìa canh ngũ vị hương
    • 1/2 thìa canh ớt bột Hàn Quốc loại không cay
    • 2-3 thìa cà phê rượu nấu ăn
      

      

• • Cho hỗn hợp này cùng với hành, tỏi, sả, ớt, gừng đã thái nhỏ vào cối và xay nhuyễn.
  • Đeo bao tay và thoa hỗn hợp này lên bề mặt sườn. (Nhớ xoa kỹ để đảm bảo sốt thấm mọi mặt của sườn)
    • Để sườn thấm gia vị ít nhất trong 2-3 tiếng. Nếu có thời gian bạn ướp lâu hơn. Thỉnh thoảng trong lúc ướp, bạn nhớ quét lớp sốt này thêm vài lần để sườn được đậm vị.
• Bước 4: Nướng sườn bằng nồi chiên không dầu
  • Lưu ý:
    • *Cho giấy bạc lót trên đáy vỉ nồi chiên, sau đó đặt sườn vào để nướng.
    • *Trước khi cho vào nướng, gạt hết các cặn nguyên liệu như hành, tỏi… còn đọng lại trên bề mặt miếng sườn vì những cặn này sẽ dễ bị cháy đen trong quá trình nướng.
      

      

• • Lần 1: Set nhiệt độ là 180 độ trong thời gian là 12 phút.
  • Lần 2: Sau đó lật mặt sườn, tiếp tục nướng thêm 180 độ ở 12-13 phút nữa.
    • Pha 2 thìa canh nước sốt ướp sườn lúc đầu vào tô, thêm 1 thìa canh dầu màu điều, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh mật ong, 1/2 thìa canh dầu hào. Trộn đều hỗn hợp này và dùng cọ phết đều khắp bề mặt miếng sườn, cả mặt trong của tảng sườn nữa để sườn có độ ẩm mềm, không bị khô.
    • Cho sườn lại vào nồi chiên không dầu, bước này sẽ set nhiệt độ là 200 độ trong 3-4 phút là món sườn nướng sẽ hoàn thành.

• • • Sườn nướng tảng cho ra đĩa, rắc ít vừng rang lên trên. Sườn nên ăn lúc nóng, để nguội thì sườn cũng khô dần và các hương vị không nổi bật.

7. Thịt nướng sa tế

Nguyên liệu

• Thịt heo: 800g
• Hành tím: 50g
• Tỏi: 40g
• Sa tế ớt: 2 muỗng canh
• Bột ngũ vị hương
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, sữa đặc, mật ong, sốt ướp thịt nướng.

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Lấy thịt cho qua thau lớn để rửa, cho vào 1 muỗng cà phê muối rồi xả nước vừa ngập miếng thịt và bóp, rửa khoảng 1 phút để bớt mùi hôi.

• • Tiếp tục rửa lại trong 2 nước.
    

    

• • Cắt nhỏ 50g hành tím, 40g tỏi rồi cho qua cối rồi giã nhuyễn hỗn hợp hành tỏi.
  • Các bước làm món thịt nướng sốt sa tế
• Bước 2: Ướp thịt và hấp thịt
  • Cho 1 nửa hỗn hợp hành tỏi đã giã nhuyễn vào thịt, nêm vào 1 muỗng phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm và trộn đều trong 1 phút cho thịt áo một lớp gia vị rồi ướp trong 30 phút.
    

    

• • Thịt sau khi ướp được nửa tiếng, lấy ra cho qua xưởng hấp. Khi nước sôi, đậy nắp lại và hấp 20 phút tính từ lúc nước sôi.

• Bước 2: Nấu sốt sa tế
  • Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, cho hết lượng hành tỏi giã nhuyễn còn lại vào. Bật lửa lớn phi thơm hỗn hợp đến khi hành tỏi chuyển sang màu vàng nhẹ thì hạ lửa xuống và cho 2 muỗng canh sốt sa tế vào đảo đều.
    

    

• • Sau khi thấy hỗn hợp đã hòa quyện, tắt bếp và nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh sữa đặc, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh sốt ướp thịt nướng, ⅓ muỗng cà phê bột ngũ vị hương và 200g nước lọc (gần đầy chén ăn cơm).
  • Bật bếp lên khuấy đều cho vị tan trên lửa lớn để cạn bớt nước rồi tắt bếp.
• Bước 3: Nướng thịt
  • Thịt sau khi hấp được 20 phút thì lấy ra cho ra bếp than để nướng. Sau khi cho lên khoảng 2 phút thì trở bên thịt tiếp tục nướng trong 2 phút.
  • Lấy thịt cho qua chảo sốt và trộn đều cho thịt áo 1 lớp sốt sa tế. Sau khi thịt đã áo đều thì lấy thịt cho qua bếp tiếp tục nướng.
    

    

• • Cho lên thịt 1 muỗng canh phần nước sốt còn lại và nướng khoảng 30 giây, sau đó trở mặt và tiếp tục cho sốt lên miếng thịt.
  • Thịt sau khi nướng được 10 phút thì cũng đã lên hương thơm và có độ cháy cạnh, lấy thịt ra để cho thịt nguội bớt rồi cắt lát mỏng vừa ăn.

8. Bánh mì nướng muối ớt

Nguyên liệu

• Bánh mì: 4 ổ
• Chà bông: 30g
• Xúc xích: 3 cây
• Hành lá: 1 bó
• Gia vị: 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường, 2 thìa cafe bơ, 2 thìa cafe sa tế
• Sốt mayonaise
• Tương ớt (hoặc thêm tương cà)

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bánh mì nướng muối ớt
  • Hành lá bạn cắt nhỏ để rắc lên phần trên của bánh mì sẽ rất thơm ngon, dậy mùi.
  • Xúc xích bạn cắt thành những lát xéo mỏng nhất có thể hoặc cắt sợi tùy ý.

• • Bánh mì mua ở bên ngoài về bạn để nguyên ổ và dùng chày cán thật mỏng, hoặc bạn cũng có thể cắt đôi bánh mì để nướng cũng được.
• Bước 2: Pha sốt quét mặt bánh mì
  • Sa tế bạn cho vào tầm 2 thìa canh sa tế, đun cho sa tế tan ra bạn nêm vào 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê bơ và 1 thìa canh tương ớt. Đun thêm 2 phút nữa cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

• • Cuối cùng cho hành lá lên đun thêm 1 phút nữa và tắt bếp.
• Bước 3: Nướng bánh mì
  • Để bánh mì không bị quá khô, bạn chuẩn bị 1 bình xịt sạch, cho nước vào và xịt đều lên mặt bánh mì. Trước khi nướng bạn làm nóng lò nhiệt độ từ 180-200 độ trước 5 phút.
  • Dùng cọ hoặc thìa quét đều phần sốt lên toàn bộ 2 mặt của bánh mì, cho lên lò nướng nướng trong vòng 5 phút, bạn cho bánh mì ra và quét thêm 1 lớp sốt nữa, rắc phần chà bông và xúc xích lên bề mặt rồi nướng thêm 2 phút nữa.
    

    

• • Bánh mì vừa nướng xong bạn cho ra dĩa, nếu thích có thể thêm 1 ít khô bò, hành phi.
  • Cho phần tương ớt và mayonaise đều lên mặt bánh mì.

9. Trứng gà nướng

Nguyên liệu

• Trứng gà: 10 Quả
• Gia vị: 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• Dụng cụ: Tô lớn, xi lanh hoặc ca có mui nhọn, dao nhọn, nồi hấp, ly nhỏ

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Trứng gà khi mua về bạn rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn bên ngoài
  • Lau khô trứng sau đó dùng kéo hoặc dao có mui nhọn đục 1 lỗ nhỏ dùng xi lanh hút trứng ra tô (nếu bạn không có xi lanh thì dùng đũa cho vào khuấy đều sau đó đổ trứng ra)

• • Gia vị ăn kèm có rau răm bạn rửa sạch và để ráo nước
• Bước 2: Nêm gia vị và rây trứng
  • Trứng khi cho ra tô rồi bạn dùng muỗng khuấy nhẹ, đều theo 1 chiều để trứng tan ra tránh tạo bọt.
  • Tiếp theo bạn nêm vào 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường , 1/2 muỗng cà phê bột ngọt khuấy đều cho gia vị tan
  • Khi gia vị đã đều bạn cho hỗn hợp trứng qua rây để trứng được mịn hơn
    

    

Bước 3: Cho hỗn hợp vào trứng

• • • Bạn xếp đều trứng lên ly sau đó dùng xi lanh bơm trứng lần lượt vào từng trứng (hoặc cho trứng vào ly có mui nhọn rồi đổ vào trứng đều được)
    • Lưu ý không nên bơm quá đầy sẽ làm trứng bị nứt hoặc trào trong quá trình hấp.
• Bước 4: Hấp trứng
  • Bắc nồi lên bếp, cho nước vào sau đó đun cho nước sôi, đặt xửng hấp lên sau đó đặt trứng vào đậy nắp lại và hấp trứng trong vòng 20-25 phút trên lửa vừa.
  • Bạn có thể quấn khăn quanh nắp nồi khi hấp và cứ 3-5 phút mở nắp ra để xả hơi nước tránh làm cho trứng bị nứt.

• • Dùng tăm xăm vào trứng nếu không còn nước chảy ra thì chứng tỏ trứng chín rồi bạn nhé. Tắt bếp và đợi cho trứng nguội bớt.
• Bước 5: Nướng trứng
  • Dùng tăm hoặc đũa xiên trứng vào que để khi nướng dễ dàng hơn.
    

    

• • Chuẩn bị bếp than cho lửa cháy lên rồi bắc khay nướng lên, đặt từng xiên trứng lên sau đó nướng trứng trong vòng 5-8 phút nhớ trở đều trứng khi chiên cho đến khi lớp vỏ trứng hơi xém nhẹ là được.

10. Gà nướng nguyên con

Nguyên liệu

• Gà: 1 con
• Gia vị: 1 muỗng canh muối biển, 1.5 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh bột nêm, 1/2 muỗng cafe ngũ vị hương, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh sữa đặc, 2 muỗng canh dầu màu điều, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ớt (tuỳ thích), 1 muỗng canh dầu hào/ dầu mè, 1.5 muỗng canh mật ong
• Gia vị thơm: Tỏi, hành tím, ớt

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế
  • Rửa sạch gà với muối và dấm. Chia gà ra làm đôi.
    

    

• • Băm nhuyễn tỏi, ớt và hành tím.
• Bước 2: Pha nước sốt
  • Pha hỗn hợp sốt gồm:
    • 1.5 muỗng canh đường
    • 1.5 muỗng canh bột nêm
    • 1/2 muỗng cafe ngũ vị hương
    • 1/2 muỗng cà phê tiêu
    • 1/2 muỗng cà phê bột ớt (tuỳ thích)
    • 1 muỗng canh nước mắm
    • 2 muỗng canh sữa đặc
    • 2 muỗng canh dầu màu điều
    • Hành tím, tỏi, ớt.

• • Trộn đều đến khi thu được hỗn hợp sánh mịn.
• Bước 3: Ướp gà
  • Quét một lớp màu gồm: 1 muỗng canh dầu mè, 1.5 muỗng canh mật ong cho gà cố màu vàng ươm để chuẩn bị nướng.

• • Xăm gà + xoa bóp gà với nước sốt ướp. Bỏ tủ lạnh ướp ít nhất từ 4-6 tiếng, hoặc để qua đêm.
• Bước 4: Nướng gà
  • Nướng bằng nồi chiên không dầu Air Fryer: Nhiệt độ 175C (350F) trong 50 phút tổng cộng.
    

    

• • • Lần 1: Mặt trên của gà trong 30 phút. Cách 15 phút mình mở nồi quét 1 lớp hỗn hợp quét mặt.
    • Lần 2: Lật gà lại. Quét hỗn hợp quét mặt lên mặt sau của gà. Tiếp tục nướng trong 15 phút.
    • Lần 3: Lật gà lại. Quét hỗn hợp để mặt trên của gà bóng và đẹp. Nướng trong 5 phút rồi là xong.

Chúc các bạn thành công!

Bánh mì nướng muối ớt là một món ăn rất hot trong thời gian gần đây, thu hút rất nhiều bạn trẻ. Để biết được làm cách nào cho ngon và hấp dẫn thì hãy theo dõi hết bài viết này của yeuamthuc.org để học ngay nhé!

Bánh mì nướng muối ớt – Món ăn vặt vạn người mê

Nếu bạn đang là học sinh, sinh viên cuối tháng hết tiền tiêu…hoặc không muốn mất nhiều thời gian để chế biến món ăn thì bài viết này dành riêng cho bạn rồi đấy nhé! Chỉ cần bỏ ra 10-15 phút với những nguyên liệu siêu đơn giản là chúng ta có thể tự tay nướng những chiếc bánh mì thơm ngon để ăn sáng hoặc ăn vặt đều được.

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh mì nướng muối ớt

Nguyên liệu

• 4 ổ bánh mì
• 30g chà bông
• 3 cây xúc xích
• 1 bó hành lá
• 1/2 thìa cafe muối
• 1 thìa cafe đường
• 2 thìa cafe bơ
• 2 thìa cafe sa tế
• Sốt mayonaise
• Tương ớt (hoặc thêm tương cà)

Dụng cụ

• Chảo chống dính
• Dĩa
• Dao, kéo,…

Các bước sơ chế nguyên liệu làm bánh mì nướng muối ớt

• Hành lá bạn cắt nhỏ để rắc lên phần trên của bánh mì sẽ rất thơm ngon, dậy mùi
• Xúc xích bạn cắt thành những lát xéo mỏng nhất có thể hoặc cắt sợi tùy ý
  

  

• Bánh mì mua ở bên ngoài về bạn để nguyên ổ và dùng chày cán thật mỏng, hoặc bạn cũng có thể cắt đôi bánh mì để nướng cũng được.

Các bước làm bánh mì nướng muối ớt

Bước 1: Pha sốt quét mặt bánh mì

• Sa tế bạn cho vào tầm 2 thìa canh sa tế, đun cho sa tế tan ra bạn nêm vào 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê bơ và 1 thìa canh tương ớt. Đun thêm 2 phút nữa cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
  

  

• Cuối cùng cho hành lá lên đun thêm 1 phút nữa và tắt bếp.

Bước 2: Nướng bánh mì

• Để bánh mì không bị quá khô, bạn chuẩn bị 1 bình xịt sạch, cho nước vào và xịt đều lên mặt bánh mì. Trước khi nướng bạn làm nóng lò nhiệt độ từ 180-200 độ trước 5 phút.
• Dùng cọ hoặc thìa quét đều phần sốt lên toàn bộ 2 mặt của bánh mì, cho lên lò nướng nướng trong vòng 5 phút, bạn cho bánh mì ra và quét thêm 1 lớp sốt nữa, rắc phần chà bông và xúc xích lên bề mặt rồi nướng thêm 2 phút nữa.
  

  

Bước 3: Hoàn thành món bánh mì nướng muối ớt

• Bánh mì vừa nướng xong bạn cho ra dĩa, nếu thích có thể thêm 1 ít khô bò, hành phi.
• Cho phần tương ớt và mayonaise đều lên mặt bánh mì.

Thành phẩm và thưởng thức

Vậy là món bánh mì nướng muối ớt đã hoàn thành, bạn có ngay món ăn sáng để thưởng thức hoặc cũng có thể làm mồi nhậu rất hấp dẫn nha.. Bánh mì vừa nướng xong có mùi thơm béo ngậy của bơ và mayonaise, vị cay the của tương ớt, khi ăn vào giòn tan, mặn mặn ngọt ngọt rất ngon. Còn gì bằng khi những ngày cuối tuần được tự tay làm ra những món ăn vặt cho gia đình cùng thưởng thức đúng không các bạn?

Nếu thấy công thức này của mình hay và hữu ích thì có thể lưu ngay vào công thức nấu ăn của mình và chia sẽ cho mọi người cùng biết nhé! Bạn cũng có thể sử dụng công thức làm bánh mì này để kinh doanh cũng rất ok nha.

Một vài lưu ý khi làm món bánh mì nướng muối ớt

• Những bạn nào có lò nướng thì có thể dùng lò còn những ai không có lò nướng thì cũng có thể nướng bằng than đều được.
• Nếu nhà có trẻ nhỏ thì bạn có thể gia giảm lượng sa tế và thay thể bằng tương cà nhé
• Trước khi nướng bánh mì bạn nhớ xịt đều nước lên bề mặt để khi nướng xong bánh mì có độ ẩm vừa phải và không quá khô bạn nhé!

Chúc bạn thành công!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây: