Hãy để hương vị ngọt ngào làm cho cuộc sống của bạn thêm phần tươi vui với những chiếc mochi thơm ngon và hấp dẫn! Trong bài viết này, yeuamthuc.org sẽ giới thiệu đến bạn 10 cách làm bánh mochi không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt để dành tặng bản thân, gia đình và những người yêu thương. Từ những món mochi truyền thống đến những sáng tạo mới lạ, mỗi công thức đều hứa hẹn mang lại sự hài lòng cho cả mắt và vị giác. Cùng bắt tay vào làm và khám phá thế giới mochi đầy màu sắc ngay hôm nay nhé!

1. Bánh mochi chà bông

Nguyên liệu làm vỏ mochi

• Bột nếp: 100g
• Tinh bột bắp: 30g
• Đường: 25g
• Sữa tươi không đường: 160ml
• Bơ lạt: 10g

Nguyên liệu chà bông khoai môn

• Sốt khoai môn: 300g
• Chà bông rong biển: 1 gói

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị lớp vỏ mochi
  • Trộn đều bột nếp, tinh bột bắp, đường và sữa tươi không đường trong một tô lớn. Rây hỗn hợp qua rây để loại bỏ cục bột và tạo độ mịn cho bột.
  • Đổ hỗn hợp vào nồi và hấp cho đến khi bột chín (khoảng 25-30 phút).
• Bước 2: Nhào bột
  • Sau khi bột đã chín, lấy ra khỏi nồi, thêm bơ lạt vào bột còn nóng và nhào đều tay cho đến khi bột dẻo mịn và không dính tay.
• Bước 3: Tạo hình bánh mochi
  • Chia bột mochi thành các phần nhỏ, mỗi phần khoảng 45g. Rắc một ít bột nếp chín lên bề mặt làm việc để chống dính và cán mỏng từng phần bột.
  • Đặt một lượng sốt khoai môn vừa đủ vào giữa miếng bột mochi, sau đó gói kín lại. Lăn bánh qua lớp chà bông rong biển để tạo lớp phủ ngoài hấp dẫn.
• Bước 4: Hoàn thành
  • Đặt bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để bánh định hình và lớp vỏ mochi trở nên dai ngon hơn. Bánh mochi chà bông khoai môn đã sẵn sàng để thưởng thức!

2. Bánh mochi kem oreo

Nguyên liệu làm vỏ mochi

• Bột nếp: 100g
• Tinh bột bắp: 30g
• Bột hoa đậu biếc: 1g
• Đường: 25g
• Sữa tươi không đường: 180ml
• Bơ lạt: 15g

Nguyên liệu làm kem Oreo:

• Whipping cream: 250g
• Đường: 20g
• Muối: 1g
• Vụn bánh Oreo: tùy thích
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị lớp kem Oreo
  • Đánh bông whipping cream cùng với đường và muối cho đến khi hỗn hợp bông cứng. Cho vào túi bắt kem và để trong ngăn mát tủ lạnh cho kem ổn định.
• Bước 2: Chuẩn bị vỏ mochi
  • Trộn đều bột nếp, tinh bột bắp, bột hoa đậu biếc, đường, và sữa tươi không đường trong một tô lớn cho đến khi hỗn hợp mịn màng.
  • Rây hỗn hợp qua rây để loại bỏ các cục bột nhỏ, sau đó đổ vào nồi hấp. Hấp hỗn hợp trong khoảng 25-30 phút cho đến khi bột chín.
  • Sau khi bột đã hấp chín, lấy ra khỏi nồi và thêm bơ lạt vào. Nhào bột thật kỹ cho đến khi bột trở nên dẻo mịn và không còn dính tay.
• Bước 3: Tạo hình bánh mochi
  • Chia bột mochi thành từng phần nhỏ, rắc một ít bột nếp chín lên bàn để chống dính. Cán bột thành từng miếng mỏng vừa đủ.
  • Lấy nhân kem oreo đã chuẩn bị từ tủ lạnh, thêm một ít vụn bánh Oreo vào giữa miếng bột, rồi bọc kín lại.
  • Làm lạnh bánh trong ngăn đá trước khi thưởng thức để nhân kem bên trong có độ cứng và mát lạnh. Bánh mochi kem Oreo đã sẵn sàng để thưởng thức!

3. Bánh Mochi kem sầu riêng

Nguyên liệu

• Bột nếp: 50g
• Bột bắp: 15g
• Sữa tươi: 85ml
• Bơ lạt: 10g
• Đường: 35g
• Sầu riêng: 1-2 múi
• Whipping cream: 150ml
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị vỏ mochi
  • Trộn đều 50g bột nếp, 15g bột bắp, và 25g đường với 85ml sữa tươi trong một bát lớn.
  • Đổ hỗn hợp vào nồi và hấp trong 20 phút. Sau khi bột chín, lấy ra và thêm 10g bơ lạt. Nhào bột cho đến khi thành khối dẻo mịn.
• Bước 2: Chuẩn bị nhân kem sầu riêng
  • Đánh bông 150ml whipping cream với 10g đường cho đến khi kem bông cứng.
  • Tách múi sầu riêng, bỏ hạt và nghiền nhuyễn phần thịt sầu riêng.
• Bước 3: Tạo hình bánh mochi
  • Chia khối bột nếp đã hấp thành 6 phần bằng nhau. Cán mỏng từng phần bột.
  • Đặt một ít kem whipping đã đánh bông vào giữa, thêm nhân sầu riêng nghiền nhuyễn.
  • Bọc kín phần nhân lại và vo tròn bánh.
• Bước 4: Hoàn thành
  • Đặt bánh vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi thưởng thức để mochi thêm phần dẻo và mát lạnh.
  • Lưu ý: Khi làm món bánh này, bạn nên sử dụng bột nếp đã nấu chín để tránh tình trạng bột bị sống. Lấy lượng bột nếp vừa đủ, cho vào chảo và xào cho đến khi bột chín hoàn toàn.

4. Bánh Mochi kem trà xanh

Nguyên liệu làm vỏ mochi

• Bột nếp: 100g
• Tinh bột bắp: 30g
• Sữa tươi không đường: 160ml
• Bơ lạt: 10g
• Đường: 15g

Nguyên liệu làm kem trà xanh

• Kem phô mai: 200g
• Whipping cream: 150g
• Bột trà xanh: 7g
• Đường: 20g
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị lớp kem trà xanh
  • Để kem phô mai mềm ra ở nhiệt độ phòng. Sau đó, thêm đường và bột trà xanh vào kem phô mai và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng.
  • Tiếp tục cho whipping cream vào hỗn hợp, trộn đều cho đến khi hòa quyện. Đổ hỗn hợp kem vào túi bắt kem và để trong ngăn đá tủ lạnh cho kem đông lại.
• Bước 2: Chuẩn bị lớp vỏ mochi
  • Trộn đều bột nếp, tinh bột bắp, đường và sữa tươi không đường trong một tô lớn. Rây hỗn hợp qua rây lọc để loại bỏ các cục bột và đảm bảo hỗn hợp mịn màng.
  • Đổ hỗn hợp vào nồi hấp và hấp trong khoảng 25-30 phút cho đến khi bột chín.
• Bước 3: Nhào và tạo hình mochi
  • Sau khi bột đã chín, lấy ra khỏi nồi, thêm bơ lạt vào bột khi bột còn nóng và nhào đều tay cho đến khi bột dẻo mịn và không dính tay.
  • Chia bột mochi thành từng phần nhỏ, cán mỏng từng phần bột. Đặt một lượng kem trà xanh vừa đủ vào giữa miếng bột mochi, sau đó gói kín lại.
• Bước 4: Hoàn thành
  • Rắc một ít bột trà xanh lên bề mặt bánh để trang trí và thêm hương vị.
  • Đặt bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để bánh định hình và lớp vỏ mochi trở nên dai ngon hơn.

5. Bánh Mochi Kem Dâu

Nguyên liệu Làm vỏ mochi

• Bột nếp: 100g
• Bột bắp: 30g
• Đường: 15g
• Sữa tươi không đường: 160ml
• Bơ lạt: 10g

Nguyên liệu làm kem dâu

• Kem phô mai: 100g
• Đường: 15g
• Mứt dâu: 100g
• Whipping cream: 180ml
• Vụn bánh Oreo màu hồng: tùy thích

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị lớp kem dâu
  • Để kem phô mai mềm ra ở nhiệt độ phòng, sau đó thêm đường và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
  • Thêm mứt dâu và whipping cream vào hỗn hợp kem phô mai, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp bông mịn. Cho hỗn hợp kem dâu vào túi bắt kem và để trong ngăn đá tủ lạnh cho kem đông lại.
• Bước 2: Chuẩn bị vỏ mochi
  • Trộn đều bột nếp, bột bắp, đường và sữa tươi không đường trong một tô lớn. Rây hỗn hợp qua rây lọc để loại bỏ cục bột và tạo độ mịn cho hỗn hợp.
  • Đổ hỗn hợp vào nồi và hấp trong khoảng 25-30 phút cho đến khi bột chín.
  • Sau khi bột đã chín, lấy ra khỏi nồi, thêm bơ lạt vào và nhào đều tay cho đến khi bột dẻo mịn và không dính tay.
• Bước 3: Tạo hình bánh mochi
  • Chia bột mochi thành từng phần nhỏ, rắc một ít bột nếp chín lên bề mặt làm việc để chống dính.
  • Cán mỏng từng phần bột, sau đó cho nhân kem dâu đã chuẩn bị vào giữa.
  • Bọc kín lại và vo tròn.
• Bước 4: Hoàn thành
  • Rắc một ít vụn bánh Oreo màu hồng lên bề mặt bánh để trang trí.
  • Đặt bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để bánh định hình và lớp vỏ mochi trở nên dẻo ngon hơn. Bánh mochi kem dâu đã sẵn sàng để thưởng thức!

6. Bánh Mochi Kem Bạc Hà

Nguyên liệu làm vỏ mochi

• Bột nếp: 100g
• Tinh bột bắp: 30g
• Sữa tươi không đường: 160ml
• Siro bạc hà: 25ml
• Bơ lạt: 15g

Nguyên liệu làm kem socola bạc hà

• Whipping cream: 300g
• Sữa đặc: 25g
• Siro bạc hà: 45ml
• Socola chip đen: 30g
• Màu thực phẩm xanh: 1-2 giọt
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị lớp kem socola bạc hà
  • Đánh bông nhẹ whipping cream trong một tô lớn cho đến khi kem hơi đặc lại. Thêm sữa đặc, siro bạc hà, và 2 giọt màu thực phẩm xanh, sau đó tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp bông mịn.
  • Thêm socola chip vào hỗn hợp kem và trộn đều. Đổ kem vào túi bắt kem và để trong ngăn đá tủ lạnh cho đến khi kem đông lại.
• Bước 2: Chuẩn bị lớp vỏ mochi
  • Trộn đều bột nếp, tinh bột bắp, sữa tươi không đường, và siro bạc hà trong một tô lớn. Rây hỗn hợp qua rây lọc để loại bỏ cục bột và tạo độ mịn cho hỗn hợp.
  • Đổ hỗn hợp vào nồi hấp và hấp trong khoảng 25-30 phút cho đến khi bột chín.
  • Sau khi bột đã chín, lấy ra khỏi nồi, thêm bơ lạt vào và nhào đều tay cho đến khi bột dẻo mịn và không dính tay.
• Bước 3: Tạo hình bánh mochi
  • Chia bột mochi thành từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 45g. Rắc một ít bột nếp chín lên bề mặt làm việc để chống dính và cán mỏng từng phần bột.
  • Đặt một lượng kem socola bạc hà vừa đủ vào giữa miếng bột mochi, sau đó gói kín lại và vo tròn bánh.
  • Đặt bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để bánh định hình và lớp vỏ mochi trở nên dai ngon hơn.

7. Bánh Mochi Socola

Nguyên liệu phần kem socola

• Socola chip đen: 100g
• Whipping cream: 100g

Nguyên liệu làm vỏ mochi

• Bột nếp: 120g
• Tinh bột bắp: 30g
• Sữa tươi không đường: 180ml
• Đường: 20g
• Bơ lạt: 15g
• Vụn bánh Oreo: tùy thích
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị lớp kem socola
  • Đun cách thủy socola chip đen và whipping cream trong một tô lớn đến khi socola tan chảy hoàn toàn và hỗn hợp hòa quyện.
  • Sau đó, để hỗn hợp nguội bớt và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 giờ cho kem cứng lại.
• Bước 2: Chuẩn bị lớp vỏ mochi
  • Trộn đều bột nếp, tinh bột bắp, đường, và sữa tươi không đường trong một tô lớn. Rây hỗn hợp qua rây lọc để loại bỏ cục bột và tạo độ mịn cho hỗn hợp.
  • Đổ hỗn hợp vào nồi hấp và hấp trong khoảng 25 phút cho đến khi bột chín.
  • Sau khi bột đã chín, lấy ra khỏi nồi, thêm bơ lạt vào khi bột còn nóng và nhào đều tay cho đến khi bột dẻo mịn và không dính tay.
• Bước 3: Tạo hình bánh mochi
  • Chia bột mochi thành từng phần nhỏ và rắc một ít bột nếp chín lên bề mặt làm việc để chống dính.
  • Cán mỏng từng phần bột, sau đó đặt một lượng kem socola đã chuẩn bị vào giữa. Bọc kín lại và vo tròn bánh.
• Bước 4: Hoàn thành
  • Lăn bánh qua vụn bánh Oreo để tạo lớp phủ ngoài. Đặt bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để bánh định hình và lớp vỏ mochi trở nên dai ngon hơn.

8. Bánh Mochi Đậu Đỏ

Nguyên liệu

• Bột nếp: 170g
• Tinh bột bắp: 20g
• Đường: 20g
• Sữa tươi: 200ml
• Bơ lạt: 15g
• Nhân đậu đỏ: 50g
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị vỏ mochi
  • Trong một tô lớn, trộn đều bột nếp, tinh bột bắp, đường, và sữa tươi cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục.
  • Đổ hỗn hợp vào nồi hấp và hấp trong khoảng 25-30 phút cho đến khi bột chín. Sau khi bột chín, lấy ra khỏi nồi, thêm bơ lạt vào và nhào đều tay cho đến khi bột dẻo mịn.
• Bước 2: Tạo hình bánh mochi
  • Chia khối bột mochi thành từng phần nhỏ, cán mỏng từng phần. Đặt một lượng nhân đậu đỏ vào giữa miếng bột, sau đó cuộn lại và cắt thành miếng vừa ăn.

9. Bánh Mochi Trà Sữa Kem Socola

Nguyên liệu

• Bột nếp: 100g
• Tinh bột bắp: 25g
• Trà sữa đóng chai: 170ml
• Đường: 15g
• Bơ lạt: 30g
• Kem socola: tùy thích
• Bột cacao: gia giảm theo sở thích
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị vỏ mochi
  • Trong một tô lớn, trộn trà sữa, đường, bột nếp và tinh bột bắp cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục.
  • Lọc hỗn hợp qua rây để đảm bảo không còn cục bột. Đổ hỗn hợp vào nồi hấp và hấp trong khoảng 25-30 phút cho đến khi bột chín.
• Bước 2: Tạo hình bánh mochi
  • Sau khi bột chín, lấy ra khỏi nồi, thêm 30g bơ lạt vào và nhào đều tay cho đến khi bột dẻo mịn.
  • Chia bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng từng phần. Đặt một viên kem socola vào giữa mỗi miếng bột, sau đó gói kín lại và vo tròn.
• Bước 3: Hoàn thành
  • Rắc bột cacao lên bề mặt bánh để trang trí và thêm hương vị.
  • Nếu không ăn hết, có thể cho bánh vào hộp đậy kín và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh từ 5-7 ngày.

10. Bánh Mì Mochi Trứng Muối Giòn Thơm

Nguyên liệu

• Bột bánh mì mochi trộn sẵn: 200g
• Lòng đỏ trứng muối: 10 cái
• Chà bông: 20g
• Sốt mayonnaise: tùy thích
• Dầu ngô: 25g
• Nước trứng: 30ml
• Mè đen: 10g

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nhân trứng muối
  • Nghiền nát lòng đỏ trứng muối, sau đó trộn đều với chà bông và sốt mayonnaise. Vo tròn hỗn hợp thành từng viên nhỏ.
• Bước 2: Chuẩn bị vỏ bánh
  • Trong một tô lớn, cho bột bánh mì mochi trộn sẵn, dầu ngô, nước trứng, mè đen, và 85ml nước. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và nhào thành khối bột đồng nhất.
• Bước 3: Tạo hình bánh
  • Chia bột thành từng phần nhỏ bằng nhau.
  • Đặt một viên nhân trứng muối vào giữa mỗi phần bột, sau đó gói kín và vo thành viên tròn.
• Bước 4: Nướng bánh
  • Quét một lớp nước lên bề mặt bánh. Đặt bánh vào nồi chiên không dầu và chiên ở nhiệt độ 160°C trong khoảng 20 phút cho đến khi bánh có màu vàng giòn.

11. Bánh Mochi Khoai Môn Dẻo Ngọt

Nguyên liệu

• Khoai môn: 250g
• Bột nếp: 150g
• Sữa tươi: 100ml
• Đường: 20g
• Bột khoai tím: 5g
• Mè trắng: một ít
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nhân khoai môn
  • Hấp chín khoai môn, sau đó nghiền nhuyễn.
  • Thêm đường, sữa tươi và bột khoai tím vào khoai môn nghiền, trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
• Bước 2: Chuẩn bị vỏ mochi
  • Thêm bột nếp vào hỗn hợp khoai môn, tiếp tục nhào cho đến khi bột dẻo mịn.
  • Chia khối bột thành từng phần nhỏ, vo tròn, rồi ấn dẹt. Rắc mè trắng lên bề mặt bánh.
• Bước 3: Nướng bánh
  • Đặt bánh vào nồi chiên không dầu và chiên ở nhiệt độ 175°C trong khoảng 15 phút.
  • Nếu sử dụng lò nướng, điều chỉnh nhiệt độ ở 180°C và nướng trong 20 phút.

12. Bánh Mochi Cam

Nguyên liệu

• Nước ép cam: 230ml
• Bột nếp: 150g
• Bột bắp: 50g
• Bơ: 10g
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nước cam
  • Vắt cam để lấy nước, sau đó lọc bỏ cặn để nước cam được trong.
• Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp mochi
  • Trong một tô lớn, trộn đều 230ml nước ép cam, 150g bột nếp, và 50g bột bắp cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
  • Đổ hỗn hợp vào nồi hấp và hấp trong khoảng 30 phút.
  • Sau khi bột chín, lấy ra khỏi nồi, thêm 10g bơ vào và nhồi đều tay cho đến khi bột dẻo mịn.
• Bước 3: Tạo hình bánh
  • Vo bột thành từng viên tròn, sau đó cuộn thành khúc dài. Lăn qua một lớp bột nếp đã nấu chín để chống dính, rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

13. Bánh Mochi Thanh Long

Nguyên liệu

• Thanh long xay nhuyễn: 100g
• Bột nếp: 100g
• Bột bắp: 50g
• Bơ: 10g
• Sữa tươi: vừa đủ
• Đường: vừa đủ
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị thanh long
  • Xay nhuyễn thanh long và để sang một bên.
• Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp mochi
  • Trong một tô lớn, trộn đều 100g bột nếp, 50g bột bắp, và 100g thanh long xay nhuyễn. Thêm sữa tươi và đường vừa đủ để có được hỗn hợp mịn màng, không còn vón cục.
• Bước 3: Hấp bột mochi
  • Đổ hỗn hợp vào nồi hấp và hấp trong khoảng 30 phút. Sau khi bột chín, lấy ra, thêm 10g bơ vào và nhồi đều tay cho đến khi bột dẻo mịn.
• Bước 4: Tạo hình bánh
  • Vo bột thành từng viên tròn, sau đó cuộn thành khúc dài. Lăn qua một lớp bột nếp đã nấu chín để chống dính, rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

14. Bánh Mochi Khoai Lang

Nguyên liệu

• Bột nếp: 110g
• Bột bắp: 25g
• Tinh bột khoai lang tím: 7g
• Sữa tươi: 185ml
• Đường: 25g
• Bơ: 15g
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bột
  • Trong một tô lớn, trộn đều bột nếp, bột bắp, tinh bột khoai lang tím, đường và sữa tươi. Đậy bát bằng màng bọc thực phẩm và hấp hỗn hợp trong khoảng 30 phút.
• Bước 2: Nhồi bột
  • Sau khi bột chín, lấy ra và thêm 15g bơ. Nhồi đều tay cho đến khi bột dẻo mịn.
  • Vo bột thành từng viên tròn, sau đó cuộn thành khúc dài. Lăn qua một lớp bột nếp đã nấu chín để chống dính, rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

15. Bánh Mochi Matcha Đậu Đỏ

Nguyên liệu

• Bột nếp: 150g
• Bột bắp: 45g
• Sữa tươi: 230ml
• Đường: 30g
• Bột trà xanh: 8g
• Bơ: 15g
• Đậu đỏ mật ong: một ít
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bột
  • Trong một tô lớn, trộn đều 150g bột nếp, 45g bột bắp, 230ml sữa tươi, 30g đường, và 8g bột trà xanh. Đậy bát bằng màng bọc thực phẩm và hấp trong khoảng 30 phút.
• Bước 2: Nhồi bột
  • Sau khi bột chín, lấy ra và thêm 15g bơ. Nhồi đều tay cho đến khi bột dẻo mịn. Thêm một ít đậu đỏ mật ong vào bột và tiếp tục nhào cho hòa quyện.
• Bước 3: Tạo hình bánh
  • Vo bột thành từng viên tròn, sau đó cuộn thành khúc dài. Lăn qua một lớp bột nếp đã nấu chín để chống dính, rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

16. Bánh Mochi Chanh Dây

Nguyên liệu

• Nước chanh dây: 100ml
• Bột nếp: 100g
• Bột bắp: 50g
• Sữa tươi: 90ml
• Bơ: 10g
• Đường: vừa đủ
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bột
  • Trong một tô lớn, trộn đều 100ml nước chanh dây, 100g bột nếp, 50g bột bắp, 90ml sữa tươi và lượng đường vừa đủ. Đậy bát bằng màng thực phẩm và hấp trong khoảng 30 phút.
• Bước 2: Nhồi bột
  • Sau khi bột chín, lấy ra và thêm 10g bơ. Nhồi đều tay cho đến khi bột dẻo mịn.
  • Vo bột thành từng viên tròn, sau đó cuộn thành khúc dài. Lăn qua một lớp bột nếp đã nấu chín để chống dính, rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

17. Bánh Mochi Quế Hoa

Nguyên liệu

• Bột nếp: 100g
• Bột bắp: 50g
• Đường: 40g
• Sữa tươi: 150ml
• Bơ: 10g
• Quế hoa: một ít
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bột
  • Trong một tô lớn, trộn đều 100g bột nếp, 50g bột bắp, 150ml sữa tươi, 40g đường và lượng quế hoa vừa đủ. Đậy bát bằng màng thực phẩm và hấp trong khoảng 30 phút.
• Bước 2: Nhồi bột
  • Sau khi bột chín, lấy ra và thêm 10g bơ. Nhồi đều tay cho đến khi bột dẻo mịn.
  • Vo bột thành từng viên tròn, sau đó cuộn thành khúc dài. Lăn qua một lớp bột nếp đã nấu chín để chống dính, rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

18. Bánh Mochi Xoài

Nguyên liệu

• Bột nếp: 100g
• Bột bắp: 50g
• Nước ép xoài: 150ml
• Đường: 40g
• Bơ: 15g

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nước ép xoài
  • Xay nhuyễn xoài cùng một ít nước trong máy xay, sau đó lọc bỏ cặn để thu được nước ép xoài mịn.
• Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp bột
  • Trong một tô lớn, trộn đều 100g bột nếp, 50g bột bắp, 150ml nước ép xoài và 40g đường. Đậy bát bằng màng thực phẩm và hấp trong khoảng 30 phút.
• Bước 3: Nhồi bột
  • Sau khi bột chín, lấy ra và thêm 15g bơ. Nhồi đều tay cho đến khi bột dẻo mịn.
  • Vo bột thành từng viên tròn, sau đó cuộn thành khúc dài. Lăn qua một lớp bột nếp đã nấu chín để chống dính, rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

19. Bánh Mochi Nguyên Bản

Nguyên liệu

• Bột nếp: 150g
• Bột bắp: 30g
• Sữa tươi: 290ml
• Dầu bắp: 20g
• Đường: 40g
• Bơ: 10g
• Bột đậu nành: một ít

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bột
  • Trong một chảo chống dính, cho lần lượt 150g bột nếp, 30g bột bắp, 290ml sữa tươi, 20g dầu bắp và 40g đường.
  • Đảo đều liên tục trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp bột sệt lại, sau đó tắt bếp.
• Bước 2: Nhồi bột
  • Thêm 10g bơ vào hỗn hợp bột nóng và nhào đều cho đến khi bột trở nên dẻo mịn.
  • Chia bột thành từng phần nhỏ, vo tròn và lăn qua một lớp bột đậu nành để tạo lớp phủ.

20. Bánh Mochi Kem Sữa Dừa

Nguyên liệu làm vỏ mochi

• Bột nếp: 170g
• Tinh bột bắp: 30g
• Đường: 40g
• Bơ lạt: 15g
• Sữa tươi (không đường): 250ml

Nguyên liệu làm kem sữa dừa

• Kem phô mai: 200g
• Đường: 25g
• Sữa dừa: 60ml
• Bột cacao: 30g
• Dừa sấy (gia giảm tùy sở thích)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Làm phần vỏ mochi
  • Trong một bát, cho sữa tươi, bột nếp, đường và tinh bột bắp vào, trộn đều đến khi không còn vón cục.
  • Lọc hỗn hợp qua rây một lần, sau đó cho vào nồi hấp và hấp chín. Khi bột đã chín, thêm bơ vào và nhào đến khi bột trở nên dẻo mịn.
• Bước 2: Làm kem sữa dừa
  • Đánh bông kem phô mai, sữa dừa và đường cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng.
  • Phủ bột cacao lên bề mặt bánh mochi, cán mỏng khoảng 0,5cm, sau đó cho kem sữa dừa lên và cuộn lại.
  • Cắt bánh thành miếng vừa ăn, rắc dừa sấy lên bề mặt là hoàn thành.

Chúc các bạn ngon miệng!

Nếu bạn vừa mua được một rổ rá khoai lang ngon mà chưa biết phải chế biến món gì vừa nhanh, gọn, lẹ thì bài viết này viết ra để dành riêng cho bạn, hãy theo dõi hết bài viết cách làm món bánh ngon từ khoai lang này của yeuamthuc.org và lựa chọn 1 món bánh khoai lang ngon để chế biến chiêu đãi gia đình mình nhé!

1. Bánh khoai lang nhân phô mai kéo sợi

Nguyên liệu

• Khoai lang: 2 củ
• Phô mai kéo sợi: 200g
• Mè đen: 20g
• Sữa tươi: 100ml
• Bột mì: 300g
• Đường: 50g
• Trứng: 1 quả (để quét lên bánh)Bánh khoai lang nhân phô mai kéo sợi
  

  

Cách làm

• Bước 1: Làm vỏ bánh:
  • Đổ 90ml nước sôi vào 300g bột mì, trộn đều. Thêm 80ml nước ấm, tiếp tục trộn đều đến khi bột khô và nhào thành khối bột mịn.
  • Chia bột: Chia bột thành từng phần nhỏ (khoảng 35g), cán mịn.
  • Quét một lớp dầu lên bề mặt bột để giữ bột tươi.
  • Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để bột nghỉ trong 30 phút.
• Bước 2: Làm phần nhânRửa sạch khoai lang, gọt vỏ, hấp chín. Thêm sữa tươi và đường rồi nghiền nhuyễn.
• Bước 3: Cuốn bánh:Quết phần khoai lang lên vỏ bánh, rồi rải phô mai kéo sợi lên. Cuộn lại, cho vào ngăn đông trong 1 giờ.
  • Lấy ra, cắt khúc.
• Bước 4: Nướng bánh:
  • Quét một lớp nước trứng lên bánh rồi rắc mè đen.
  • Cho vào nồi chiên không dầu ở 180°C trong 15 phút.

2. Bánh sữa chua khoai lang tím

Nguyên liệu

• Sữa chua: 1 hộp
• Khoai lang tím: 2 củ
• Sữa tươi: 100ml
• Sữa đặc: 50ml
• Bánh tráng: 10-15 cái

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nhân:
  • Hấp chín khoai lang tím, sau đó thêm sữa tươi và sữa đặc vào, nghiền nhuyễn.
  • Chia hỗn hợp khoai lang tím thành từng phần nhỏ, rồi cho nhân sữa chua vào giữa, vo tròn lại.
• Bước 2: Bọc khoai lang tím Chuẩn bị bánh tráng gói chả giò, ngâm vào nước khoảng 5 giây cho mềm.

  Bọc khoai lang tím đã vo tròn bằng bánh tráng, cắt bỏ phần thừa. Lăn qua một lớp bột nếp đã nấu chín là hoàn thành.

3. Bánh Khoai Lang Tím Phô Mai

Nguyên liệu

• Khoai lang tím: 5 củ
• Sữa tươi (không đường): 3 thìa
• Sữa đặc: 1 thìa
• Vỏ sủi cảo: 1 gói
• Phô mai cheddar: 10-15 miếng (cắt nhỏ)

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nhân:
  • Hấp chín khoai lang tím, sau đó nghiền nhuyễn.
  • Thêm 3 thìa sữa tươi và 1 thìa sữa đặc, trộn đều.
• Bước 2: Gói và chiên bánhCho nhân khoai lang tím vào vỏ sủi cảo, đặt nửa miếng phô mai vào giữa rồi gói lại.
  • Đun sôi dầu, cho bánh vào chảo chiên đến khi vàng đều 2 mặt (không cần cho dầu ăn). Sau đó lấy ra và thưởng thức.

4. Bánh Khoai Lang Yến Mạch

Nguyên liệu

• Khoai lang: 4 củ
• Yến mạch cán dẹt: 3 thìa
• Sữa tươi (không đường): 2 thìa
• Mè đen: 1 ít
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nhân:
  • Hấp chín khoai lang, sau đó nghiền nhuyễn. Thêm yến mạch cán dẹt và sữa tươi vào, trộn đều.
• Bước 2: Chia hỗn hợp thành từng phần nhỏ, vo tròn, sau đó ấn dẹt.Rắc một ít mè đen lên bề mặt bánh.
• Bước 3: Quét một lớp dầu mỏng lên chảo, cho bánh vào chiên đến khi vàng đều hai mặt.

5. Bánh Khoai Lang Tím Yến Mạch

Nguyên liệu

• Khoai lang tím: 3 củ
• Yến mạch cán dẹt: 50g
• Sữa tươi: 70ml

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nhânHấp chín khoai lang tím, sau đó nghiền nhuyễn.

  Thêm yến mạch và sữa tươi vào, trộn đều.

• Bước 2: Tạo hình bánh:Chia hỗn hợp thành từng phần nhỏ, vo tròn, sau đó ấn dẹt.
• Bước 3: Nướng bánh:Cho bánh vào nồi chiên không dầu, nướng ở 180°C trong 10 phút.
  • Lật bánh lại và nướng thêm 10 phút nữa là hoàn thành.

6. Bánh Mochi Khoai Lang

Nguyên liệu

• Khoai lang: 4 củ
• Bột nếp: 2 thìa canh
• Trứng: 1 quả
• Mè đen: 1 thìa canh

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nhân:Hấp chín khoai lang, sau đó nghiền nhuyễn. Thêm bột nếp, trứng gà, và mè đen vào, trộn đều.
  • Chia hỗn hợp thành từng viên tròn nhỏ.
• Bước 2: Nướng bánh: Cho bánh vào nồi chiên không dầu, nướng ở 180°C trong 20 phút (nhớ lật bánh giữa thời gian nướng nhé).

7. Bánh Nếp Khoai Lang

Nguyên liệu

• Bột nếp: 110g
• Đường: 70g
• Tinh bột bắp: 30g
• Sữa tươi (không đường): 230ml
• Bơ lạt: 10g
• Khoai lang tím: 100g
• Sữa đặc: 1 thìa canh
• Bột nếp chín: 20g

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nhân khoai lang tím:
  • Hấp chín khoai lang tím, sau đó thêm 20g đường, 1 thìa sữa đặc, và 50ml sữa tươi. Cho hỗn hợp vào máy xay nhuyễn.
• Bước 2: Chuẩn bị bột nếp:
  • Trộn đều bột nếp, tinh bột bắp, 180ml sữa tươi, và 50g đường trong bát.
  • Đổ hỗn hợp vào nồi hấp trong 25 phút. Sau khi hấp, lấy ra và thêm 10g bơ, nhào thành khối bột dẻo mịn.
• Bước 3: Tạo hình bánh:
  • Chia khối bột nếp thành từng phần nhỏ, cán mỏng. Cho nhân khoai lang tím vào giữa, rồi vo tròn.
  • Phủ bánh qua một lớp bột nếp chín.

8. Bánh Ngàn Lớp Khoai Lang Tím

Nguyên liệu

Lớp Khoai Lang Tím:

• Bột củ năng: 130g
• Khoai lang tím: 2 củ
• Đường: 100g
• Nước: 300ml

Lớp Cốt Dừa:

• Bột củ năng: 120g
• Nước cốt dừa: 400ml
• Sữa tươi: 120ml
• Nước: 120ml
• Đường: 120g

Cách làm

• Bước 1: Khoai lang:
  • Hấp chín khoai lang tím, sau đó cho vào máy xay nhuyễn (hoặc nghiền nhuyễn tùy bạn)
  • Hòa tan bột củ năng với nước, thêm đường và khoai lang tím đã xay vào, khuấy đều và lọc qua rây một lần.
• Bước 2: Đối với cốt dừa Hòa tan bột củ năng với nước, thêm sữa tươi, đường, và nước cốt dừa. Khuấy đều và lọc qua rây một lần.
• Bước 3: Đổ một lớp khoai lang vào khuôn, hấp trong 3-4 phút. Sau đó, đổ lớp cốt dừa lên trên. Lặp lại quy trình này cho đến khi hết bột.Khi bánh chín, lấy ra và cắt thành miếng vừa ăn.

9. Bánh Bột Báng Khoai Lang

Nguyên liệu

• Khoai lang: 150g
• Bột báng: 150g
• Nước ấm: 150ml
• Sữa đặc: 2 thìa canh
• Bột nếp: 15g
• Đường: 30g
• Bột bắp: Lượng vừa đủ (để chống dính)

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nhân khoai lang:Hấp chín khoai lang, sau đó nghiền nhuyễn. Thêm 2 thìa sữa đặc vào khoai lang, trộn đều.
  • Để nguội hoàn toàn, sau đó cho bột nếp vào (mỗi lần chỉ cho một ít), trộn đều và nhào thành khối bột mịn, vo tròn.
• Bước 2: Chuẩn bị bột báng:Trộn đều bột báng, nước ấm và đường.
  • Dùng màng thực phẩm bọc lại và để yên trong 30 phút.
• Bước 3: Tạo hình bánh:Sau 30 phút, nhào hỗn hợp bột báng vài lần cho mềm.
  • Chia bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng.
  • Đặt nhân khoai lang vào giữa, vo tròn. Phủ một lớp bột bắp lên bề mặt, dùng khuôn tạo hình bông hoa.
• Bước 4: Hấp bánh
  • Đun sôi nước và cho bánh vào hấp trong 25 phút.
  • Tắt bếp và để yên thêm 10 phút nữa. Lấy bánh ra và thưởng thức.

10. Khoai Lang Nhật Nướng Bột Bắp

Nguyên liệu

• Khoai lang Nhật: 2 củ
• Trứng: 2 quả
• Bột bắp: 2 thìa canh

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị khoai lang:
  • Rửa sạch khoai lang, gọt vỏ, rồi cắt lát theo chiều dọc.
  • Trộn đều bột bắp cùng với trứng gà trong một cái đĩa sâu.
  • Nhúng từng miếng khoai lang vào hỗn hợp bột bắp, đảm bảo bột phủ đều hai mặt của khoai.
• Bước 2: Nướng khoai lang:
  • Làm nóng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng ở 200°C trong 15 phút.
  • Xếp khoai lang vào nồi chiên không dầu hoặc lò nướng, nướng ở 180°C trong 15 phút.
  • Lật khoai lang và nướng thêm 5 phút nữa cho đến khi khoai chín vàng đều.

11. Khoai lang kén

Nguyên liệu

• Khoai lang: 500 gr
• Bột chiên giòn Tài Ký: 150 gr
• Hạt mè đen: 30g
• Bột năng: 30 gr
• Nước cốt dừa Thái: 100 ml
• Dầu ăn: 300 ml
• Đường: 2 muỗng canh

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế khoai lang
  • Đầu tiên, cần rửa sơ qua các củ khoai lang, gọt vỏ, thái lát rồi ngâm vào thau nước. Hấp hoặc luộc chín khoai lang trong nồi, khoai lang chín, bạn tán nhuyễn.
  • Sau đó trộn với 20 gram bột năng và 2 muỗng canh đường (hoặc ít hơn tùy khẩu vị của bạn), thêm 100 ml nước cốt dừa để tăng độ thơm ngậy.
  • Trộn đều nguyên liệu.
• Bước 2: Tạo hình khoai kénNặn khoai thành các miếng khoai có kích thước giống ngón tay (người ta gọi là kén).
  • Lần lượt lăn từng kén khoai qua lớp bột năng mỏng rồi đặt lên dĩa, nhớ cho bột bám đều viên khoai là được.
• Bước 3: Pha bột chiên giòn
  • Cho 150 gr bột chiên giòn vào tô, 30gr mè đen, thêm 150 ml nước rồi khuấy đều, hỗn hợp không quá loãng và cũng không quá đặc.
  • Đặt chén bột pha này bên cạnh dĩa kén khoai lang.
• Bước 4: Chiên kén khoai
  • Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 300ml dầu ăn vào đun nóng, bạn thử dầu bằng cách nhúng đầu đũa vào thấy sủi bọt tăm là dầu đã già.
  • Lần lượt nhúng từng kén khoai lang qua lớp bột chiên giòn, rồi mới cho vào chảo dầu nóng để chiên ngập dầu.
  • Đảo đều những kén khoai lang trong chảo dầu cho tới khi thấy vàng đều trên lửa vừa, rồi vớt khoai vào rá, rổ để bớt dầu lại.

12. Bánh Khoai Tím Phủ Dừa

Nguyên liệu

• Khoai lang tím: 300g
• Cốt dừa: 250ml
• Bột năng: 150g
• Bột gạo: 15g
• Vani: 1 gói
• Đường: 100g
• Vụn dừa: 30g

Cách làm

• Bước 1: Phần khoai lang:
  • Gọt vỏ khoai lang, hấp chín. Khi còn nóng, nghiền nhuyễn khoai, sau đó tán qua rây để được mịn.
  • Trộn khoai lang với bột gạo, bột năng, đường, vani, và nước cốt dừa.
  • Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn đều trong khoảng 30 giây.
• Bước 2: Hấp bánh
  • Bôi dầu lên thành khuôn, đổ hỗn hợp vào khuôn và hấp chín.
  • Sau khi bánh hấp xong, để nguội và cho vào tủ lạnh trong 2 giờ.
  • Tách bánh khỏi khuôn, cắt thành miếng vuông nhỏ 3x3cm và lăn vào vụn dừa.

13. Bánh Khoai lang Tím Hấp

Nguyên liệu

• Khoai lang tím: 200g
• Bột gạo: 250g
• Bột năng: 50g
• Đường: 200g
• Men khô (instant yeast): 4g
• Nước lọc: 200ml
• Nước cốt dừa: 200ml
• Muối: 0.5 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canhBánh Bò Khoai lang Tím Hấp

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị khoai lang:
  • Gọt vỏ khoai lang, hấp chín. Khi còn nóng, nghiền khoai và tán qua rây để được nhuyễn mịn.
  • Trộn khoai lang nghiền với bột gạo, bột năng, đường, muối, và men khô. Thêm nước lọc vào, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.
  • Ủ bột lần 1:Bọc kín bát đựng bột và ủ ở nhiệt độ phòng hoặc trong môi trường ấm (25-35°C) trong 60 phút cho bột nở gấp đôi.
  • Trộn thêm nguyên liệu: Mở bọc bột ra, trộn thêm nước cốt dừa vào hỗn hợp. Đậy lại và ủ tiếp
  • Ưtrong 60 phút.
• Bước 2: Hấp bánh:Mở bột ra, trộn thêm 2 muỗng dầu ăn vào. Đổ hỗn hợp vào khuôn và hấp chín.

14. Bánh Crepe Ngàn Lớp Khoai Lang Tím

Nguyên liệu

Phần bánh:

• Bột mì: 100g
• Trứng gà: 2 quả
• Đường bột: 50g
• Sữa tươi không đường: 200ml
• Bột khoai lang tím: 15g (có thể mua sẵn hoặc tự làm bằng cách hấp chín khoai, bóp nhỏ, sấy khô bằng lò nướng, rồi xay mịn)
• Bơ nhạt đun chảy hoặc dầu ăn: 10gBánh Crepe Ngàn Lớp Khoai Lang Tím
  

  

Phần kem:

• Whipping cream: 300ml
• Chocolate trắng: 50g

Cách làm

• Bước 1: Làm bột bánh crepe:Trong một âu lớn, trộn đều bột mì, bột khoai lang và đường.
  • Đun chảy bơ hoặc dầu ăn, sau đó cho vào âu cùng với sữa tươi không đường và trứng gà. Đánh đều cho hỗn hợp hòa quyện và tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
  • Rây hỗn hợp bột qua hai lần để loại bỏ chất lợn cợn. Để bột vào ngăn mát tủ lạnh trong 15 phút.
• Bước 2: Làm kem bánh crepe:Đun cách thuỷ chocolate trắng cho chảy ra, để nguội.
  • Đánh whipping cream với đường cho đến khi hỗn hợp bông xốp, tạo thành chóp khi nhấc que đánh lên.
  • Cho chocolate trắng vào trộn đều với kem. Để hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh.
• Bước 3: Tráng bánh crepe:Đặt chảo chống dính lên bếp, cho một chút dầu ăn vào chảo và bật lửa nhỏ. Đợi dầu nóng, đổ bột bánh vào chảo và xoay chảo để bột tráng đều khắp lòng chảo.
  • Đợi bánh vàng chín một mặt, lật lại để mặt còn lại cũng chín vàng. Lấy bánh ra ngoài và tiếp tục làm cho hết phần bột.
• Bước 4: Xếp bánh ngàn lớp:Đặt một lớp bánh lên đĩa, phết một lớp kem whipping cream lên trên mặt bánh, rồi xếp lớp bánh tiếp theo lên trên.
  • Lặp lại các thao tác cho đến khi đạt được chiều cao như ý với nhiều lớp bánh và kem xen kẽ.

    Rắc một ít bột khoai lang tím lên mặt bánh và trang trí theo sở thích.

15. Bánh Cheesecake Khoai Lang Tím

Nguyên liệu

• Cream cheese: 125g
• Kem whipping: 130g
• Đường: 50g
• Khoai lang tím: 200g
• Lá gelatine: 1 lá
• Sữa: 80ml
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế
  • Luộc chín khoai lang tím, nghiền nát ¾ phần và cắt ¼ phần còn lại thành miếng nhỏ.
  • Ngâm lá gelatine vào nước lạnh cho nở. Sau đó, đun cách thủy hoặc vi sóng để làm tan chảy.
  • Đánh cream cheese với đường cho đến khi nhuyễn.
• Bước 2: Thêm khoai lang đã nghiền vào hỗn hợp cream cheese, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho thêm kem whipping vào hỗn hợp và trộn đều.
  • Đổ một nửa hỗn hợp này vào khuôn, rải đều khoai lang tím đã cắt nhỏ lên trên.
  • Đổ nốt phần hỗn hợp còn lại lên trên lớp khoai lang, và để trong tủ lạnh khoảng 4 giờ.
• Bước 3: Sau khi bánh đã đông lại, lấy ra và trang trí với kem bông trên mặt bánh.Cắt bánh thành miếng nhỏ và thưởng thức.
• Mẹo trang trí:Để bánh có vẻ ngoài đẹp mắt hơn, tách 1/5 hỗn hợp trắng ra trước khi trộn khoai lang vào. Sử dụng phần này để trang trí lớp giữa cùng khoai thái hạt lựu, tạo điểm nhấn cho bánh.
  • Để tạo các lớp màu sắc rõ ràng, đổ lớp màu tím trước vào khuôn và đặt trong ngăn đá khoảng 5 phút để bề mặt cứng lại. Tiếp tục với lớp màu trắng và rải khoai, đặt trong ngăn đá thêm 5 phút.
  • Cuối cùng, đổ lớp màu tím lên trên, dùng phới dàn đều và vỗ nhẹ khuôn để mặt bánh được phẳng và đẹp.

16. Bánh Crepe Gói Nhân Khoai Lang Tím

Nguyên liệu

Nhân khoai

• Khoai lang: 200g
• Đường: 40g
• Nước cốt dừa: 50ml

Vỏ bánh crepe:

• Bột mì đa dụng: 100g
• Đường: 65g
• Trứng: 2 quả
• Nước cốt dừa: 150ml
• Sữa tươi không đường: 100ml
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Whipping cream (tuỳ chọn, để phết thêm)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Làm phần nhân khoaiRửa sạch khoai lang, gọt vỏ, cắt miếng vừa và hấp cho đến khi khoai chín mềm.
  • Sau khi khoai chín, cho vào tô, thêm 40g đường và tán nhuyễn. Trộn đều với 50ml nước cốt dừa. Để khoai vào tủ lạnh 30 phút để làm lạnh.
• Bước 2: Làm vỏ bánh crepeĐánh đều trong tô lớn 2 quả trứng, 25g đường, 100ml sữa tươi không đường, và 100ml nước cốt dừa.
  • Chia 100g bột mì thành 3 phần, rây từng phần vào hỗn hợp trên và trộn đều.
  • Lọc hỗn hợp qua rây để mịn. Thêm 120ml nước và 2 muỗng canh dầu ăn vào, khuấy đều. Để bột vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 60 phút trước khi rán.
• Bước 3: Gói bánh
  • Bắc chảo lên bếp, thoa một lớp mỏng dầu ăn và lau qua bằng khăn giấy.
  • Đổ một lượng bột vừa đủ vào chảo, tráng mỏng và chờ khoảng 1 phút cho mặt bánh nổi bọt nhỏ. Lật mặt còn lại và rán thêm vài giây. Lặp lại với phần bột còn lại.
  • Trải bánh ra, cho một ít nhân khoai lang vào giữa. Nếu thích, phết thêm lớp whipping cream đã đánh bông. Gấp 2 mép ngang của bánh lại, sau đó gấp tiếp 2 mép dọc để bọc kín nhân.
  • Cách bảo quản bánh: Đặt bánh vào hộp đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Bánh sẽ giữ được từ 2-3 ngày.Nếu để ở nhiệt độ thường, bánh chỉ giữ được 3-4 tiếng. Sau thời gian này, nhân bánh có thể bị chua.

17. Bánh Crepe Cuộn Nhân Khoai Lang Tím

Nguyên liệu

• Khoai lang: 200g
• Bột mì đa dụng: 100g
• Đường: 65g
• Trứng: 2 quả
• Nước cốt dừa: 150ml
• Sữa tươi không đường: 100ml
• Dầu ăn: 1 ít

Cách làm

• Bước 1: Làm nhân khoai: Rửa sạch khoai lang, gọt vỏ, cắt miếng vừa và hấp cho đến khi khoai chín mềm.
  • Cho khoai lang chín vào tô, thêm 40g đường và tán nhuyễn. Trộn đều với 50ml nước cốt dừa. Để khoai vào tủ lạnh 30 phút cho mát.
• Bước 2: Làm vỏ bánh crepe:Trong tô lớn, đánh đều 2 quả trứng, 25g đường, 100ml sữa tươi không đường, và 100ml nước cốt dừa.
  • Chia 100g bột mì thành 3 phần, rây từng phần vào hỗn hợp trên và trộn đều.
  • Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn. Thêm 120ml nước và 2 muỗng canh dầu ăn vào, khuấy đều. Để bột vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 60 phút.
• Bước 3: Rán bánh:Đun nóng chảo, thoa một lớp mỏng dầu ăn và lau qua bằng khăn giấy.

  Đổ một lượng bột vừa đủ vào chảo, tráng mỏng. Khi mặt bánh nổi bọt nhỏ, lật mặt còn lại và rán thêm vài giây nữa. Lặp lại cho đến khi hết phần bột.

• Bước 4: Cuộn bánh:Trải bánh ra bàn, phết đều nhân khoai lang lên mặt bánh, sau đó cuộn tròn bánh lại.
  • Cắt bánh thành khoanh, rắc mè trắng rang lên trên.

Thạch rau câu là món tráng miệng thanh mát và đẹp mắt, dễ dàng chinh phục mọi thực khách. Trong bài viết này, chúng tôi giới thiệu 8 công thức thạch rau câu độc đáo, giúp bạn tự tay tạo ra những viên thạch xinh xắn, ngon miệng, hoàn hảo cho mọi dịp. Cùng khám phá và thử làm ngay hôm nay!

1. Thạch Cacao

Nguyên liệu

• Bột matcha: 20g (Mua tại đây)
• Bột rau câu dẻo: 5g (hoặc theo hướng dẫn trên bao bì) (Mua tại đây)
• Sữa tươi: 500ml
• Đường: tùy sở thích (khoảng 30-50g)

Cách làm

• Bước 1: Hòa tan 20g bột matcha với một ít nước nóng để tạo thành hỗn hợp matcha mịn.
• Bước 2: Nấu thạch:
  • Đổ 500ml sữa tươi vào nồi, thêm hỗn hợp matcha đã hòa tan. Khuấy đều.
  • Thêm 5g bột rau câu và đường vào nồi. Khuấy liên tục để bột rau câu và đường hoàn toàn tan trong sữa.
  • Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi sôi thì tắt bếp, tiếp tục khuấy để đảm bảo hỗn hợp không bị vón cục.
• Bước 3: Đổ khuôn và làm lạnh:
  • Đổ hỗn hợp vào khuôn tròn. Đợi nguội đến nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ lạnh trong khoảng 1 giờ để thạch đông lại.
  • Hoàn thành: Khi thạch đã đông, bạn có thể lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức.

2. Thạch mâm xôi

Nguyên liệu

• Nước ép mâm xôi: 60ml
• Sữa tươi: 500ml
• Bột rau câu dẻo: 5g (hoặc theo hướng dẫn trên bao bì) (Mua tại đây)
• Đường: tùy sở thích (khoảng 30-50g)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp:
  • Cho 60ml nước ép mâm xôi, 500ml sữa tươi, 5g bột rau câu và lượng đường tùy sở thích vào nồi.
  • Khuấy đều để bột rau câu và đường tan hoàn toàn trong hỗn hợp.
• Bước 2: Nấu hỗn hợp:
  • Đặt nồi lên bếp và khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sôi. Khi hỗn hợp sôi, tắt bếp và tiếp tục khuấy để đảm bảo tất cả các thành phần đã hòa quyện hoàn toàn.
• Bước 3: Đổ khuôn và làm lạnh:
  • Đổ hỗn hợp vào khuôn tròn. Đợi nguội đến nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ lạnh trong khoảng 2 giờ để thạch đông lại.
  • Hoàn thành: Khi thạch đã đông và đạt được kết cấu mong muốn, bạn có thể lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức.

3. Thạch khoai lang tím

Nguyên liệu

• Bột khoai tím: 7g (Mua tại đây)
• Sữa tươi: 500ml
• Bột rau câu dẻo: 5g (hoặc theo hướng dẫn trên bao bì) (Mua tại đây)
• Đường: tùy sở thích (khoảng 30-50g)

Cách làm

• Bước 1: Cho 7g bột khoai tím vào 500ml sữa tươi trong nồi. Khuấy đều cho bột khoai tím tan hoàn toàn.
  • Thêm 5g bột rau câu dẻo và lượng đường tùy sở thích vào nồi. Khuấy đều để đảm bảo bột rau câu và đường tan hoàn toàn trong hỗn hợp.
• Bước 2: Nấu hỗn hợp
  • Đặt nồi lên bếp và khuấy liên tục. Nấu hỗn hợp đến khi sôi, sau đó tắt bếp. Tiếp tục khuấy để các thành phần hòa quyện hoàn toàn.
• Bước 3: Đổ khuôn và làm lạnh:
  • Đổ hỗn hợp vào khuôn tròn. Để nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ lạnh trong khoảng 1 giờ để thạch đông lại.
  • Hoàn thành: Khi thạch đã đông và đạt được kết cấu mong muốn, bạn có thể lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức.

4. Thạch cốt dừa bột báng

Nguyên liệu

• Bột cốt dừa: 1 gói (khoảng 200g) (Mua tại đây)
• Bột rau câu dẻo: 5g (hoặc theo hướng dẫn trên bao bì) (Mua tại đây)
• Đường trắng: 100-150g (tuỳ sở thích)
• Bột báng: 50g (Mua tại đây)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị bột báng:
  • Luộc 50g bột báng trong nước sôi cho đến khi các hạt báng trở nên trong suốt. Vớt bột báng ra và ngâm vào nước lạnh để nguội.
• Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp cốt dừa:
  • Đổ 1,5 lít nước vào nồi. Thêm đường vào nước, khuấy đều để đường tan hoàn toàn và điều chỉnh độ ngọt theo sở thích.
  • Cho bột cốt dừa vào nồi, khuấy đều cho bột cốt dừa tan hoàn toàn trong nước.
  • Thêm bột rau câu: Thêm 5g bột rau câu dẻo vào nồi. Khuấy đều cho bột rau câu hòa tan hoàn toàn trong hỗn hợp. Đun sôi hỗn hợp và khuấy liên tục trong khoảng 2-3 phút. Sau khi sôi, tắt bếp.
• Bước 3: Đổ thạch vào khuôn:
  • Cho bột báng đã ngâm vào khuôn trước. Sau đó, đổ hỗn hợp thạch cốt dừa vào khuôn chứa bột báng.
  • Làm lạnh và hoàn thành: Để thạch nguội ở nhiệt độ phòng. Sau đó, cho vào tủ lạnh trong khoảng 1 giờ để thạch đông lại và có kết cấu như mong muốn.

5. Thạch trà hoa hibicus

Nguyên liệu

• Bột rau câu dẻo: 5g (hoặc theo hướng dẫn trên bao bì) (Mua tại đây)
• Trà hoa hibiscus khô: 10g
• Dâu tằm (hoặc dâu tươi): 50g
• Đường trắng: 80-100g (tuỳ sở thích)
• Nước nóng: 500ml

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị trà và dâu:
  • Cho 10g trà hoa hibiscus và 50g dâu tằm vào bát. Đổ 500ml nước nóng vào và để ngâm trong khoảng 10 phút để trà và dâu tằm ngấm và tiết ra hương vị.
  • Lọc trà: Sau khi ngâm xong, lọc trà để loại bỏ bã trà và dâu tằm. Đổ phần nước trà đã lọc vào nồi.
• Bước 2: Thêm bột rau câu và đường:
  • Trong nồi chứa nước trà, thêm 5g bột rau câu dẻo và 80-100g đường (tuỳ theo độ ngọt mong muốn). Khuấy đều hỗn hợp để bột rau câu và đường tan hoàn toàn.
  • Đun sôi hỗn hợp, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn, sau đó tắt bếp.
• Bước 3: Đổ thạch vào khuôn:
  • Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn tròn hoặc khuôn bạn chọn. Để thạch nguội ở nhiệt độ phòng.
  • Làm lạnh và hoàn thành: Sau khi nguội, cho khuôn vào tủ lạnh trong khoảng 2 giờ để thạch đông lại.

6. Thạch sữa quýt

Nguyên liệu

• Sữa tươi: 500ml (không đường)
• Đường: 35g
• Bột rau câu dẻo: 50g (Mua tại đây)
• Quýt: 3 quả
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị quýt:
  • Lột vỏ quýt và thái thành lát tròn.
• Bước 2: Làm lớp thạch sữa
  • Cho 500ml sữa tươi vào nồi. Thêm 30g bột rau câu và 20g đường vào sữa. Khuấy đều cho bột rau câu và đường hòa tan hoàn toàn.
  • Đun trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn, sau đó tắt bếp.
  • Đổ khuôn
    • Đổ hỗn hợp sữa vào khuôn để tạo lớp thạch đầu tiên. Đợi nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2 giờ để lớp thạch đông lại.
• Bước 3: Làm lớp thạch quýt
  • Trong khi lớp thạch sữa đang đông, chuẩn bị lớp thạch quýt: Cho 300ml nước vào nồi, thêm 20g bột rau câu và 15g đường vào nước. Khuấy đều để bột rau câu và đường hòa tan.
  • Đun trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn, sau đó tắt bếp.
• Bước 4: Hoàn thiện
  • Sau khi lớp thạch sữa đã đông lại, xếp các lát quýt lên bề mặt lớp thạch sữa.
  • Đổ hỗn hợp thạch quýt vừa nấu lên trên lớp quýt.
  • Đợi nguội, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2 giờ để đông hoàn toàn.
  • Sau khi thạch đã đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn.
  • Lưu ý:
    • Để lớp thạch sữa và lớp thạch quýt không bị trộn lẫn, hãy chắc chắn rằng lớp thạch sữa đã đông hoàn toàn trước khi đổ lớp thạch quýt lên trên.
    • Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.

7. Thạch nho hoa nhài

Nguyên liệu

• Nho xanh: 200g
• Hoa nhài khô: 20g (Mua tại đây)
• Bột rau câu dẻo: 6g (Mua tại đây)
• Đường: 30g
• Nước: 300ml

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nước ép nho:
  • Cho 200g nho xanh, 20g hoa nhài khô, và 300ml nước vào máy xay sinh tố.
  • Xay nhuyễn hỗn hợp rồi lọc qua rây để loại bỏ bã, lấy nước ép nho hoa nhài.
• Bước 2: Nấu thạch:
  • Đổ nước ép nho vào nồi. Thêm 30g đường và 6g bột rau câu dẻo vào nồi. Khuấy đều để bột rau câu và đường hòa tan hoàn toàn.
  • Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi sôi lăn tăn, sau đó tắt bếp.
  • Đổ khuôn:
    • Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn.
    • Đợi thạch nguội và đông lại ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 giờ để thạch đông hoàn toàn.
  • Trang trí:
    • Sau khi thạch đã đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành từng miếng nhỏ.
    • Có thể trang trí thêm nho xanh và hoa nhài lên bề mặt thạch nếu thích.
  • Lưu ý:
    • Nếu không tìm được hoa nhài khô, bạn có thể thay thế bằng hoa nhài tươi hoặc dùng hương liệu hoa nhài.
    • Thạch có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ giòn và hương vị.

8. Rau câu dưa hấu

Nguyên liệu

• Dưa hấu: 1 quả
• Đường trắng: 50g
• Bột rau câu dẻo: 6g (Mua tại đây)

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Trộn 50g đường trắng và 6g bột rau câu dẻo lại với nhau, để qua một bên.
  • Xử lý dưa hấu: Rửa sạch quả dưa hấu, sau đó cắt đôi và khoét lấy thịt dưa hấu, giữ lại vỏ để dùng làm khuôn.
    • Dùng máy ép để lấy nước dưa hấu, cần khoảng 500ml nước ép.
• Bước 2: Nấu rau câu:
  • Đổ 500ml nước ép dưa hấu vào nồi. Thêm hỗn hợp đường và bột rau câu đã trộn vào nồi.
  • Khuấy đều để bột rau câu và đường hòa tan hoàn toàn.
  • Đun nồi hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp.
• Bước 3: Đổ vào khuôn:
  • Đổ hỗn hợp rau câu vào vỏ dưa hấu đã chuẩn bị.
  • Đợi thạch nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 giờ để thạch đông lại.
  • Lưu ý:
    • Dưa hấu có thể được thay thế bằng dưa hấu đã xay nhuyễn nếu không có máy ép.
    • Đảm bảo rằng vỏ dưa hấu được làm sạch và khô trước khi đổ hỗn hợp thạch vào để tránh bị thấm nước.

9. Thạch rau câu chanh dây

Nguyên liệu

• Chanh dây: 2 quả
• Đường: 100g
• Bột rau câu dẻo: 6g (Mua tại đây)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Trộn 6g bột rau câu dẻo và 100g đường lại với nhau, để qua một bên.
  • Xử lý chanh dây:
    • Cắt đôi 2 quả chanh dây, lấy phần thịt bên trong và lọc bỏ hạt.
• Bước 2: Nấu rau câu:
  • Đun sôi 500ml nước trong nồi. Thêm hỗn hợp bột rau câu và đường đã trộn vào nước sôi.
  • Khuấy đều và nấu đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
  • Đổ phần nước chanh dây vào nồi, khuấy đều để hòa tan hoàn toàn.
• Bước 3: Đổ vào khuôn:
  • Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn. Đợi thạch nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ để thạch đông lại.
  • Hoàn thiện: Sau khi thạch đã đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn.

10. Rau câu dưa leo

Nguyên liệu

• Dưa chuột: 2 quả
• Đường: 50g
• Bột rau câu dẻo: 5g (Mua tại đây)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Trộn 5g bột rau câu dẻo và 50g đường lại với nhau, để qua một bên.
  • Xử lý dưa chuột:
    • Rửa sạch 2 quả dưa chuột, cắt miếng (không gọt vỏ).
    • Cho dưa chuột và một ít nước vào máy xay nhuyễn. Lọc lấy 500ml nước dưa chuột.
• Bước 2: Nấu rau câu:
  • Đổ nước dưa chuột vào nồi.Thêm hỗn hợp bột rau câu và đường đã trộn vào nồi. Khuấy đều và nấu đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
• Bước 3: Đổ vào khuôn:
  • Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn.
  • Đợi thạch nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ để thạch đông lại.
  • Hoàn thiện: Sau khi thạch đã đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn.

11. Rau câu cà chua

Nguyên liệu

• Cà chua: 4 quả
• Đường: 50g
• Bột rau câu dẻo: 5g (Mua tại đây)

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Trộn 5g bột rau câu dẻo và 50g đường lại với nhau, để qua một bên.
  • Xử lý cà chua:
    • Cà chua rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch. Để ráo nước, cắt thành múi cau.
    • Chiết xuất nước cà chua: Cho cà chua và một ít nước vào máy xay nhuyễn. Lọc lấy 500ml nước cà chua.
• Bước 2: Nấu rau câu:
  • Đổ nước cà chua vào nồi, thêm hỗn hợp bột rau câu và đường đã trộn vào nồi. Khuấy đều và nấu đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
• Bước 3: Đổ vào khuôn:
  • Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn. Đợi thạch nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ để thạch đông lại.
  • Hoàn thiện: Sau khi thạch đã đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn.

12. Rau câu quýt

Nguyên liệu

• Quýt: 250g
• Bột rau câu dẻo: 6g (Mua tại đây)
• Đường trắng: 50g
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Trộn 6g bột rau câu dẻo và 50g đường trắng lại với nhau, để qua một bên.
  • Xử lý quýt: Quýt lột vỏ, tách múi và bỏ sơ. Sau đó, cho quýt vào khuôn rau câu.
• Bước 2: Nấu hỗn hợp rau câu:
  • Đun sôi 500ml nước. Đổ hỗn hợp bột rau câu và đường đã trộn vào nồi nước sôi. Khuấy đều và nấu đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp.
  • Đổ vào khuôn: Đổ hỗn hợp rau câu vào khuôn chứa quýt. Đợi hỗn hợp nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ để rau câu đông lại.
  • Hoàn thiện: Sau khi rau câu đã đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn.

13. Rau câu nho

Nguyên liệu

• Nho xanh: 200g
• Bột rau câu dẻo: 5g (Mua tại đây)
• Đường trắng: 80g
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Trộn 5g bột rau câu dẻo và 80g đường trắng lại với nhau, để qua một bên.
  • Xử lý nho: Nho rửa sạch, lột vỏ, sau đó xếp vào khuôn rau câu.
• Bước 2: Nấu hỗn hợp rau câu:
  • Đun sôi 500ml nước. Đổ hỗn hợp bột rau câu và đường đã trộn vào nước sôi. Khuấy đều và nấu đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp.
  • Đổ vào khuôn: Đổ hỗn hợp rau câu còn nóng lên nho trong khuôn. Đợi nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ để rau câu đông lại.
  • Hoàn thiện: Sau khi rau câu đã đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn.

14. Rau câu lựu

Nguyên liệu

• Lựu: 4 quả
• Bột rau câu dẻo: 5g
• Đường trắng: 50g
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Trộn 5g bột rau câu dẻo và 50g đường trắng lại với nhau, để qua một bên.
  • Tách hạt lựu, cho vào máy ép để lấy khoảng 500ml nước lựu.
• Bước 2: Nấu hỗn hợp rau câu:
  • Đổ nước ép lựu vào nồi, thêm hỗn hợp bột rau câu và đường đã trộn vào. Khuấy đều để hỗn hợp hòa tan hoàn toàn. Nấu đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp.
  • Đổ vào khuôn: Đổ hỗn hợp rau câu lựu vào khuôn. Đợi nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ để rau câu đông lại.
  • Hoàn thiện: Sau khi rau câu đã đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn.

15. Thạch hoa hồng

Nguyên liệu

• Nước ép lê đóng chai: 500ml (Mua tại đây)
• Cánh hoa hồng khô: 10g (Mua tại đây)
• Bột rau câu: 5g (Mua tại đây)
• Đường: 20g
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp:
  • Đổ 500ml nước ép lê vào nồi. Thêm 20g đường và 5g bột rau câu vào nồi. Khuấy đều để hòa tan các nguyên liệu.
• Bước 2: Nấu thạch:
  • Đặt nồi lên bếp, nấu hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp. Thêm 10g cánh hoa hồng khô vào hỗn hợp. Khuấy đều để hoa hồng hòa quyện vào thạch.
  • Đổ vào khuôn: Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn. Để nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ để thạch đông lại.
  • Hoàn thiện: Khi thạch đã đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn.

16. Thạch đào

Nguyên liệu

• Đào lớn: 1 quả (hoặc 2 quả nếu đào nhỏ)
• Nước: 500ml
• Đường: 50g
• Bột rau câu: 5g
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị đào:
  • Đào ngâm qua nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Gọt vỏ và cắt thành hạt lựu nhỏ.
  • Lưu ý giữ lại phần vỏ để làm nước thạch có màu đẹp.
• Bước 2: Nấu nước thạch:
  • Cho phần vỏ đào vào nồi cùng 500ml nước, nấu đến khi nước chuyển sang màu hồng thì vớt vỏ đào ra.
  • Thêm 50g đường và 5g bột rau câu vào nồi. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện và nấu đến khi sôi thì tắt bếp.
  • Hoàn thiện thạch:
    • Đổ phần đào xắt nhỏ vào khuôn. Sau đó, đổ hỗn hợp thạch đã nấu lên trên.
    • Để nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ để thạch đông lại.

17. Thạch cốt dừa cafe

Nguyên liệu

• Nước cốt dừa: 400ml
• Bột rau câu: 8g (Mua tại đây)
• Nước cafe: 20ml
• Đường: 70g
• Nước: 300ml (cho phần thạch cafe)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị thạch cốt dừa:
  • Cho 400ml nước cốt dừa, 40g đường và 4g bột rau câu vào nồi. Khuấy đều và nấu đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp. Đổ vào khuôn và để nguội.
  • Đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ cho thạch đông lại.
• Bước 2: Chuẩn bị thạch cafe:
  • Cho 300ml nước, 20ml nước cafe, 30g đường và 4g bột rau câu vào nồi.
  • Khuấy đều và nấu đến khi sôi thì tắt bếp. Đổ vào khuôn và để nguội. Đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ cho thạch đông lại.

18. Thạch sữa bạc hà

Nguyên liệu

• Sữa tươi không đường: 500ml
• Siro bạc hà: 20ml
• Đường: 30g
• Bột rau câu: 5g (Mua tại đây)
• Vụn bánh Oreo: Tùy thích
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp thạch:
  • Cho vào nồi 500ml sữa tươi không đường và 20ml siro bạc hà. Khuấy đều.
  • Thêm 30g đường và 5g bột rau câu vào nồi. Khuấy đều và nấu đến khi sôi thì tắt bếp.
• Bước 2: Đổ thạch và làm lạnh:
  • Đổ hỗn hợp sữa bạc hà vào khuôn. Để nguội ở nhiệt độ phòng. Đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ cho thạch đông lại.
  • Khi thạch đã đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn.
  • Rắc vụn bánh Oreo lên bề mặt thạch và thưởng thức.

19. Thạch thanh mai

Nguyên liệu

• Thanh mai: 100g
• Nước: 500ml
• Bột rau câu dẻo: 5g (Mua tại đây)
• Đường: 50g

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị thanh mai:
  • Ngâm thanh mai trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
• Bước 2: Nấu thạch:
  • Cho thanh mai vào nồi cùng với 500ml nước và 50g đường. Nấu trên lửa lớn đến khi sôi, sau đó giảm lửa và nấu thêm 10 phút nữa.
  • Thêm 5g bột rau câu vào nồi. Khuấy đều cho bột rau câu tan hoàn toàn và hỗn hợp sôi nhẹ. Tắt bếp.
• Bước 3: Đổ khuôn và làm lạnh:
  • Múc thạch ra khuôn, để nguội ở nhiệt độ phòng.
  • Đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ cho thạch đông lại.

20. Thạch sữa đậu đỏ

Nguyên liệu

• Sữa tươi: 500ml
• Đậu đỏ ngào đường: 50g
• Đường: 20g
• Bột rau câu: 50g (Mua tại đây)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp:
  • Cho 500ml sữa tươi, 50g đậu đỏ ngào đường, 20g đường và 50g bột rau câu vào nồi. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
• Bước 2: Nấu thạch:
  • Đặt nồi lên bếp, nấu hỗn hợp trên lửa vừa. Khuấy đều và nấu đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp.
  • Đổ khuôn và làm lạnh:
    • Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn. Đợi thạch nguội ở nhiệt độ phòng.
    • Đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ cho thạch đông lại.
    • Khi thạch đã đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn.

21. Thạch rau câu trà thái xanh

Nguyên liệu

• Trà thái xanh: 15gr
• Nước: 800ml
• Đường: 80gr
• Bột rau câu dẻo Jelly: 8g
  

  

Cách làm

• Bước 1: Cho 15gr trà ủ cùng 200ml nước nóng khoảng 80 độ C trong 7-8 phút, ủ xong lọc bã trà và lấy nước cốt
  • Cho đường và bột rau câu vào 600ml nước và khuấy đều rồi để ngâm vậy khoảng 15p
• Bước 2: Bắc nồi nước lên và bật lửa vừa rồi dùng phới lồng khuấy thật đều, khi nước sôi thì vớt hết bọt ra, cho sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp.
  • Đợi nước rau câu nguội bớt thì đổi nước cốt trà vào và khuấy đều, cho ra khuôn và đợi nguội rồi cho vào tủ lạnh 2-3 tiếng
  • Khi thạch đồn thì đem ra cắt theo miếng vừa ăn là hoàn thành.

22. Thạch sữa hoa đậu biếc

Nguyên liệu

• Sữa tươi: 250ml
• Nước hoa đậu biếc: 100ml
• Phô mai lát: 1 lát
• Đường: 30g
• Bột rau câu dẻo: 3,5g

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp:
  • Cho 250ml sữa tươi và 100ml nước hoa đậu biếc vào nồi. Khuấy đều để hai nguyên liệu hòa quyện.
• Bước 2: Nấu thạch:
  • Thêm 1 lát phô mai vào nồi và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn.
  • Tiếp theo, cho 30g đường và 3,5g bột rau câu dẻo vào nồi. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện và hỗn hợp trở nên đồng nhất. Nấu đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp.
• Bước 3: Đổ khuôn và làm lạnh:
  • Đổ hỗn hợp thạch ra khuôn. Để nguội ở nhiệt độ phòng.
  • Đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ để thạch đông lại.

23. Thạch quế hoa

Nguyên liệu

• Trà túi lọc: 2 gói (Mua tại đây)
• Nước: 500ml
• Bột rau câu: 5g (Mua tại đây)
• Quế hoa: 10g (Mua tại đây)
• Đường: 50g
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị trà:
  • Đun sôi 500ml nước trong nồi. Cho 2 gói trà túi lọc vào nước sôi và đun trong 3 phút. Sau đó, vớt túi trà ra.
• Bước 2: Pha chế thạch:
  • Thêm 50g đường và 5g bột rau câu vào nồi trà nóng. Khuấy đều cho đến khi đường và bột rau câu tan hoàn toàn.
  • Tắt bếp và cho 10g quế hoa vào. Tiếp tục khuấy đều để quế hoa hòa quyện vào hỗn hợp.
  • Đổ khuôn và làm lạnh:
    • Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn. Để nguội ở nhiệt độ phòng.
    • Đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ để thạch đông lại.
    • Khi thạch đã đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn.

24. Thạch ổi trân châu

Nguyên liệu

• Ổi hồng: 3 quả
• Bột rau câu dẻo: 5g (Mua tại đây)
• Nước: 500ml
• Đường: 50g
• Trân châu trắng: 20g (Mua tại đây)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nước ổi:
  • Rửa sạch ổi và cắt miếng. Cho ổi vào máy xay cùng 200ml nước, xay nhuyễn.
  • Lọc hỗn hợp qua rây hoặc vải mịn để lấy 200ml nước ổi.
• Bước 2: Làm thạch:
  • Cho 300ml nước còn lại vào nồi. Thêm 5g bột rau câu và 50g đường vào nồi. Khuấy đều cho đến khi bột rau câu và đường tan hoàn toàn.
  • Nấu hỗn hợp đến khi sôi nhẹ thì cho nước ép ổi vào. Khuấy đều và tiếp tục nấu thêm vài phút, rồi tắt bếp.
  • Đổ khuôn: Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn và để nguội ở nhiệt độ phòng.
    • Khi thạch đã nguội, đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ để thạch đông lại.

25. Thạch chanh hoa nhài

Nguyên liệu

• Chanh vàng: 2 quả
• Đường: 150g
• Bột rau câu dẻo: 5g (Mua tại đây)
• Hoa nhài khô: 12g (Mua tại đây)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nước chanh và trà hoa nhài:
  • Rửa sạch chanh vàng và chà xát với muối, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Cắt chanh thành đôi và vắt lấy nước.
  • Loại bỏ phần bã của chanh, giữ lại vỏ.
  • Đun sôi 500ml nước, cho 12g hoa nhài khô vào nước sôi, để khoảng 10 phút để chiết xuất nước trà. Lọc lấy phần nước trà hoa nhài.
• Bước 2: Cho vào nồi 500ml nước trà hoa nhài, 40ml nước cốt chanh, 150g đường và 5g bột rau câu.
  • Khuấy đều hỗn hợp và nấu đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi nhẹ, khoảng 2-3 phút, rồi tắt bếp.
  • Đổ khuôn và đông lại:
    • Đổ hỗn hợp thạch vào các vỏ chanh đã chuẩn bị. Rắc một ít hoa nhài khô lên mặt thạch.
    • Để thạch nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó đặt vào tủ lạnh khoảng 3 giờ cho thạch đông lại.

26. Thạch rau câu trà thái đỏ

Nguyên liệu

• Trà Thái đỏ: 15g
• Nước: 800ml
• Đường: 80g
• Bột rau câu dẻo (Jelly): 8g
  

  

Cách làm

• Bước 1: Cho 15gr trà ủ cùng 200ml nước nóng khoảng 80 độ C trong 7-8 phút, ủ xong lọc bã trà và lấy nước cốt
  • Cho đường và bột rau câu vào 600ml nước và khuấy đều rồi để ngâm vậy khoảng 15 phút.
• Bước 2: Bắc nồi nước lên và bật lửa vừa rồi dùng phới lồng khuấy thật đều, khi nước sôi thì vớt hết bọt ra, cho sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp.
  • Đợi nước rau câu nguội bớt thì đổi nước cốt trà vào và khuấy đều, cho ra khuôn và đợi nguội rồi cho vào tủ lạnh 2-3 tiếng
  • Khi thạch đông lại thì đem ra cắt theo miếng vừa ăn là hoàn thành.
  • Thạch có thể dùng trong topping trà thái đỏ, trà sữa thái đỏ hay các loại chè, nước giải khát.

27. Thạch sâm dứa phô mai

Nguyên liệu và cách làm phần rau câu phomai

Nguyên liệu

• Kem phô mai (cream cheese): 100g (để mềm ở nhiệt độ phòng) (Mua tại đây)
• Sữa tươi không đường: 380g
• Sữa đặc: 55g
• Kem tươi/whipping cream: 80g (có thể thay thế bằng sữa tươi, nhưng dùng kem tươi sẽ ngon và ngậy hơn nhiều) (Mua tại đây)
• Vanilla: 3g (Mua tại đây)
• Bột rau câu dẻo (Jelly): 6g (Mua tại đây)

Cách làm:

• Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu trừ vani và bột rau câu vào nồi. Khuấy đều cho đến hỗn hợp hòa quyện và sôi lăn tăn rồi cho bột rau câu vào khuấy nhanh tay tới khi bột tan hết thì tắt bếp.
• Bước 2: Cho vani vào khuấy đều.
• Bước 3: Đổ hỗn hợp ra các cốc nhựa dùng để làm flan, để nguội hoàn toàn rồi để trong tủ lạnh ít nhất 45 phút tới khi thạch đông hoàn toàn.

Nguyên liệu và cách làm phần rau câu sâm dứa

Nguyên liệu

• Lá trà sâm dứa: 8g
• Lá dứa: 25g
• Đường phèn hoặc đường trắng: 7 thìa
• Bột rau câu dẻo (Jelly): 12g (Mua tại đây)

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế
  • Ngâm trà với 125 gram nước nóng trong 30 phút, lọc bỏ bã trà.
  • Xay lá dứa với 125 gram nước, lọc qua rây (nên lọc qua vải để loại bỏ hoàn toàn xơ lá).
• Bước 2: Cho nước trà và lá dứa vào nồi, thêm nước sao cho đủ 1,2 lít nước.
  • Cho đường phèn và nước trà vào nồi, khuấy trên lửa vừa cho đường tan hết, hỗn hợp sôi lăn tăn thì cho bột rau câu. Khuấy nhanh tay cho bột thạch tan hết thì bắc nồi xuống, khuấy đều.

Hoàn thiện

• Bước 1: Bạn dùng cốc hay đế lon nước ngọt để làm khuôn, đổ 1 lớp thạch lá dứa vào khuôn, để vào ngăn mát tủ lạnh tới khi thạch se mặt và hơi đông lại (thạch đông khoảng 50 – 60 %).
  • Không đợi đến khi thạch đông cứng hoàn toàn, nếu không thạch sẽ dễ bị tách lớp.
  • Phần thạch còn lại giữ nóng ở trong nồi.
• Bước 2: Gỡ rau câu phô mai ra khỏi khuôn, nhẹ nhàng đặt lên trên lớp thạch lá dứa đã hơi đông.

  Đổ thêm hỗn hợp thạch lá dứa ấm lên phủ kín phần rau câu phomai. Đợi nguội rồi để tủ lạnh 3-4 giờ cho thạch đông hoàn toàn.

28. Thạch sữa oreo

Nguyên liệu

• Sữa tươi không đường: 500ml
• Sữa chua không đường: 100g
• Đường cát: 35g
• Bột rau câu dẻo (Jelly): 7g
• Bánh Oreo: (số lượng tùy thích)
• Sữa đặc: (số lượng tùy thích)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Trộn đều đường và bột rau câu dẻo với nhau
  • Cho sữa vào nồi, rồi cho hỗn hợp đường và rau câu vào, đảo thật đều và ngâm 15-20p
• Bước 2: Bắc nồi lên bếp, bật lửa nhỏ và đảo thật đều, đến khi sữa bắt đầu sôi thì tắt bếp và cho sữa chua vào đảo đều cho sữa chua hoà tan hết
  • Đổ hỗn hợp này ra khuôn bi tròn, đợi nguội 1 xíu rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng
  • Lấy ra và cho rau câu vào bát, rưới sữa đặc vào, rải bánh oreo đã được nghiền vụn lên và thưởng thức.

29. Thạch quả lê

Nguyên liệu

• Lê: 5 quả
• Bột rau câu dẻo (Jelly): 12g (Mua tại đây)
• Đường: 35g
• Nước: 650ml
• Khuôn hình quả lê (Mua tại đây)

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế
  • Lê gọt vỏ, cắt miếng rồi cho vào máy ép trái cây để lấy nước (hoặc cho vào máy sinh tố xay nhuyễn rồi lọc lấy nước lê).
  • Trộn đều đường và bột rau câu, sau đó cho vào 650ml nước và ngâm trong 30 phút.
• Bước 2: Bắc nồi nước rau câu lên bếp, bật lửa vừa và khuấy đều. Nấu đến khi sôi thì cho nước lê vào, khuấy đều. Khi nước sôi trở lại thì tắt bếp.
  • Đổ hỗn hợp vào khuôn hình quả lê, đợi nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng để thạch đông lại. Sau đó, lấy ra và thưởng thức cùng nước lê.
  • Mọi người có thể dùng cọng bạc hà để tạo hình cuống quả lê cho đẹp hơn nhé.

30. Thạch vải dứa

Nguyên liệu

• Bột rau câu dẻo (Jelly): 6g (Mua tại đây)
• Nước: 500ml
• Vải: Vài quả (tùy khẩu vị, có thể dùng nhiều hoặc ít)
• Dứa: 1 quả nhỏ (hoặc theo khẩu vị)
• Đường: 100g
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế
  • Vải sau khi lột vỏ, bỏ hạt ta thu được 300g thịt vải.
  • 200g vải cho vào máy xay sinh tố cùng với 200ml nước, xay nhuyễn rồi lọc lại qua rây hay vải lọc để thu được nước cốt vải
  • 100g dứa cắt thành từng miếng nhỏ, cho 100g vải đã bóc vỏ vào rồi ướp cùng 50g đường trong 30p – 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh
  • Trộn đều 6g bột rau câu cùng 50g đường rồi cho vào 300ml nước còn lại, khuấy đều và ngâm 15 phút
• Bước 2: Cho 300ml nước này vào nồi rồi cho phần nước cốt vải vừa rồi vào, bắc lên bếp và bật lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi sôi thì nấu thêm 3 phút nữa và tắt bếp
  • Rót hỗn hợp vào khuôn, để nguội rồi bảo quản ngăm mát 3-4 tiếng
  • Đem thạch vải ra cắt thành miếng vừa ăn, cho vải và dứa vào, thêm ít đá vụn và thưởng thức.

Chuối là loại trái cây vô cùng quen thuộc, dễ tìm, dễ chế biến lại giàu dinh dưỡng. Thông thường, chuối thường là món còn lại lâu nhất trong gia đình sau dịp tết, cỗ,…… Nếu không biết chế biến món ăn vặt dinh dưỡng dễ làm từ quả chuối thì sau đây yeuamthuc.org sẽ mách bạn 10 món ăn. Cùng lấy giấy bút ra và lưu ngay thôi!

1. Bánh chuối khoai mì hấp

Nguyên liệu

• Khoai mì: 800g
• Đường thốt nốt: 100g Mua tại đây
• Nước dừa: 1 lít
• Chuối xiêm: 10 trái
• Bột năng: 40g Mua tại đây
• Đường cát: 30g Mua tại đây
• Lá chuối gói bánh Mua tại đây

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế và sên chuối
  • Chuối bạn đem bóc vỏ sau đó ngâm trong hỗn hợp nước muối loãng để không bị đen.
    

    

• • Bắc lên bếp chảo, thêm vào 100g đường thốt nốt, 1 lít nước dừa, vớt chuối ra và cho vào. Đun lửa lớn cho sôi rồi hạ nhỏ lửa sên trở đều trong vòng 1 tiếng (chuối không cần thái bạn để nguyên trái vậy nhé)
  • Đến khi chuối lên màu đỏ là được.
• Bước 2: Sơ chế khoai mì, xay và vắt khoai mì
  • Khoai mì bạn gọt vỏ, chẻ làm đôi bỏ gân chính giữa.
  • Ngâm nước muối loãng khoảng 1 tiếng.
    

    

  • Cho vào cối 700ml nước cho khoai mì vào xay mịn sau đó đổ qua túi lọc vắt kiệt nước, lấy phần xác khoai mì.
  • Phần nước vừa lọc đợi lắng hoàn toàn ở đáy thau sẽ lóng lại phần tinh bột khoai mì.
• Bước 3: Trộn bột
  • Khoai mì vắt kiệt nước cho ra thau, cho phần tinh bột khoai mì vào luôn. Tiếp theo cho vào 40-60g bột năng.

• • Đeo bao tay vào nhồi sơ cho hòa lẫn bột, đường.
• Bước 4: Gói bánh chuối khoai mì
  • Lá chuối bạn rửa sạch cắt như hình.
    

    

• • Dàn lá chuối ra cho khoai mì lên dàn mỏng. Đặt vào giữa 1 trái chuối sên. Cuộn lại và bẻ mép 2 đầu để bánh không bị bung.
• Bước 5: Hấp bánh

• • Đun sôi 1 nồi nước, đặt xửng hấp lên trên, xếp bánh vào và hấp trong vòng 30 phút kể từ khi nước sôi.

2. Bánh chuối lá dứa

Nguyên liệu

• Chuối xiêm: 800g
• Đường thốt nốt: 150g Mua tại đây
• Lá dứa xay: 500ml nước (lọc lấy 100ml tinh chất)
• Bột bánh chuối: 200ml nước cốt dừa, 180ml nước sôi, 140g bột gạo, 140g bột năng
• Nước cốt dừa ăn kèm: 200ml nước cốt dừa, 30g đường, 30g bột báng và bột khoai, 5g bột gạo và bột năng, ít lá dứa
• Ít đậu phộng và mè rang

Cách làm

• Bước 1: Ướp chuối với đường
  • Chuối bạn loại bỏ vỏ, sau đó cắt khúc 3-5cm.
    

    

  • Thêm vào 150g đường thốt nốt, trộn lên cho đường áo đều chuối, bọc màng thực phẩm rồi đem đi phơi nắng tầm 1-1 tiếng rưỡi.
• Bước 2: Xay lá dứa lọc lấy tinh chất
  • Lá dứa bạn cho vào 500ml nước xay mịn, để yên 1 tiếng sau đó đổ phần bên trên đi lọc lấy phần nước cốt tinh chất ở bên dưới.
• Bước 3: Pha bột bánh chuối
  • Đổ vào nồi 200ml nước cốt dừa, 180ml nước sôi, xíu muối, khuấy cho bột tan.
  • Thêm thêm 140g bột gạo, 140g bột năng, cả đổ vào cả khuấy cho bột tan hoàn toàn.
    

    

• • Đổ phần nước tinh chất lá dừa vào luôn.
• Bước 4: Nấu bột báng và bột khoai
  • Bột báng với bột khoai sau khi ngâm cho vào nồi luộc cho chín mềm.
  • Đổ ra rây, lọc lấy bột.
• Bước 5: Nấu nước cốt dừa
  • Cho vào nồi 200ml nước cốt dừa, 20-30g đường, 5g bột gạo và bột năng, ít lá dứa Bất bếp nấu khoảng 10-15 phút.
  • Cho bột báng với bột khoai vào luôn.

• Bước 6: Sên chuối
  • Đổ chuối ngâm đường vào chảo, bật bếp lên sên 25-30 phút đến khi đường cạn.
  • Khi chuối có màu đỏ hồng bạn dùng muỗng tán nhỏ chuối ra.
  • Đổ phần bột vào luôn, đảo đều cỡ 5-10 phút.
• Bước 7: Hấp bánh
  • Phết dầu ra khuôn đổ hỗn hợp chuối lên.
    

    

  • Xếp chuối cắt lát bên trên để món bánh chuối thành phẩm trong hấp dẫn hơn.
  • Hấp bánh 25-30 phút kể từ khi nước sôi là hoàn thành.

3. Kem chuối ly

Nguyên liệu

• Chuối (khoảng 10 – 12 quả): 1 nải
• Mít: 100g
• Dừa khô: 1/2 trái
• Sữa chua không đường: 500g
• Nước cốt dừa: 200ml
• Sữa đặc: 100g
• Đường: 40g
• Đậu phộng: 50g

Cách làm

• Bước 1: Nấu nước cốt dừa
  • Đổ vào nồi 200ml nước cốt dừa, 100g sữa đặc, 2 muỗng canh đường. Đun lửa nhỏ cho hỗn hợp sôi lăn tăn.
    

    

• • Để nguội bớt cho vào 5 hũ sữa chua (không đường và có đường đều được.)
• Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
  • Chuối bạn lột vỏ và thái lát mỏng.
  • Mít loại bỏ hạt và thái sợi.
  • Cùi dừa bào sợi mỏng.

• Bước 3: Làm kem chuối
  • Chuối, dừa bào sợi, đậu phộng và mít bạn cho vào nồi nước cốt dừa (nhớ chừa lại 1 ít để trang trí nhé). Trộn đều lên cho các topping hòa quyện.
  • Chuối thái lát dài, xếp quanh thành ly, cho hỗn hợp kem vừa trộn vào.
  • Rắc mít, dừa bào sợi và đậu phộng lên trên mặt cho ly kem thêm phần hấp dẫn.
  • Bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc thêm đá vào ắn chung đều ngon.

4. Chè chuối khoai lang

Nguyên liệu

• Chuối sim (chuối sứ): 700g
• Khoai lang vàng: 700g
• Bột nước cốt dừa: 50g Mua tại đây
• Nước cốt dừa: 200ml
• Lá dứa: 10g
• Bột khoai: 30g Mua tại đây
• Bột báng: 30g Mua tại đây
• Đậu phộng: 30g
• Sữa đặc: 30g
• Đường phèn vàng: 50g Mua tại đây
• Xíu muối

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Bột khoai và bột báng bạn đem ngâm nước ít nhất 2 tiếng để khi nấu chè không bị chua.
  • Chuối lột vỏ và ngâm nước muối loãng để không bị đen.
    

    

  • Khoai lang gọt vỏ và cắt khúc cho vào ngâm nước muối loãng luôn. Rửa sạch lại và để ráo
• Bước 2: Nấu chè
  • Bắc lên bếp 1 lít rưỡi nước, cho vào 50g bột cốt dừa, bật lửa lên và đun cho hỗn hợp ấm.
  • Thêm vào 1 bó lá dứa, và khoai lang. Tiếp tục đun cho đến khi khoai trong lại, gần chín thì cho chuối, bột báng, bột khoai vào.

• • Đun tầm 10 phút nêm nếm lại và gia giảm lượng đường, nước cốt dừa và sữa đặc. Mình thêm 20g sữa đặc (vani), 200ml nước cốt dừa và 50g đường phèn. Khuấy đều đun cho đến khi đường tan hoàn toàn là được.
• Bước 3: Trình bày
  • Bạn có thể dùng nóng hoặc lạnh đều được, khi ăn nhớ rắc lên chút đậu phộng rang để món ăn thêm phần ngon miệng nha.

5. Bánh chuối hấp

Nguyên liệu cho phần bánh

• Bột năng: 200 gram Mua tại đây
• Chuối: 700 gram
• Đường: 70 gram
• Nước lọc: 220 ml
• Vani: 1 ống
• Muối: 1 ít
• Đậu phộng: 7 muỗng
• Mè rang: 2 muỗng

Nguyên liệu cho phần nước cốt

• Nước cốt dừa: 300 ml
• Đường: 70 gram
• Bột năng: 2 thìa cà phê
• Vani: 1 ống
• Muối: 1 ít

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Chuối khi mua về bạn lột vỏ sau đó cắt thành từng lát mỏng dễ ăn. Bước này để chuẩn bị trước cho phần hấp chuối.
• Bước 2: Phần bánh
  • Cho đường và nửa thìa cà phê muối vào sau đó cho tiếp 220ml nước lọc đun trên bếp cho đường và muối tan hết thì tắt bếp.
    

    

• • Sau đó cho bột năng vào trộn đều thêm thêm 1 ống vani. Cắt chuối thành từng lát mỏng vừa ăn và cho vào nồi.
  • Cho ra một cái tô, hoặc đồ hấp và ấn chặt để chuối nằm dưới bột. Bắc lên bếp và hấp trong vòng 30 phút là được.
• Bước 3: Phần nước cốt
  • Cho 300 ml nước cốt dừa vào nồi, cho thêm 70 gr đường (có thể cho vani hoặc không) và khuấy tan.
    

    

• • Bạn cho lên bếp đun với lửa nhỏ đến khi nước cốt sệt lại là được.
    

    

• • Bánh chuối hấp xong bạn cắt ra sau đó rưới nước cốt dừa lên vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.

6. Bánh chuối chiên

Nguyên liệu làm bánh chuối chiên

• Bột gạo: 200g
• Bột mì: 700g
• Bột nếp: 20g
• Bột năng: 15g
• Đường: 80g
• Bột nghệ: 1 thìa cà phê
• Nước: 350ml
• Trứng: 30g

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Đối với phần chuối bạn lột bỏ vỏ sau đó cắt đôi quả chuối, sử dụng màng bọc thực phẩm cuối từng lát chuối sau đó dùng một vật phẳng đè lên để khi tẩm bột chuối giòn và ngon hơn so với khi để nguyên cả quả.
    

    

• Bước 2: Áo bột
  • Trước khi chiên chuối chúng ta cần pha bột, bạn cho vào bát 200g bột gạo, 70g bột mì, 20g bột năng, 80g đường, 1 thìa bột nghệ và 350ml nước sau đó khuấy đều lên để bột không bị vón cục.
  • Chuối đã ép xong bạn cho vào bột lăn đều để bột áo đều lên chuối, lần lượt thực hiện cho đến khi hết phần chuối.

• Bước 3: Chiên chuối và thành phẩm
  • Tiếp theo bạn chuẩn bị chảo cho ngập dầu sau đó lần lượt cho chuối lên chiên cho đến khi chuối ngả vàng nhẹ thì vớt chuối ra áo đều thêm 1 lớp nữa sau đó cho chuối lên chiên tiếp cho đến khi chuối đã vàng, phồng lên là được.

7. Mứt chuối

Nguyên liệu

• Chuối xiêm xanh: 1 nải
• Bột năng: 40g
• Bột mì: 50g
• Đường: 170g
• Ít gừng, chanh
• Bột nổi: 3g
• Nước: 450ml

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế chuối và áo bột
  • Chuẩn bị 1 thau nước hòa tan chanh muối. Sau đó lột vỏ chuối và cho vào ngâm để chuối bớt vị chát. Cắt chuối thành từng lát dài mỏng vừa phải.
    

    

  • Cho vào thau 2 muỗng canh gừng băm, 450ml nước, 40g bột năng, 50g bột mì, xíu muối, 1 muỗng cafe bột nổi (baking powder) và 150g đường. Hòa tan hỗn hợp.
    

    

• • Chuối cắt xong cho vào bột ngâm.
• Bước 2: Chiên chuối
  • Đổ dầu ngập chảo sau đó đun sôi dầu cho chuối vào chiên trên lửa vừa (cho chuối vừa thôi để không bị tràn ra ngoài)
  • Nhấn nhẹ để chuối vàng đều.
    

    

  • Vớt chuối ra để ráo dầu là có thể dùng được. Bảo quản chuối trong hộp có nắp đậy kín, để chuối giòn lâu hơn.

8. Bánh chuối da lợn

Nguyên liệu cho lớp chuối

• Chuối xiêm: 700g (8 – 9 trái)
• Đường thốt nốt: 120g
• Rượu trắng: 40ml
• Bột năng: 280g
• Nước cốt dừa: 220ml
• Nước sôi: 180ml

Nguyên liệu cho lớp nước cốt dừa

• Bột năng: 80g
• Bột gạo: 80g
• Nước cốt dừa: 400ml
• Nước sôi: 100ml
• Đường: 80g
• Xíu muối

Cách làm

• Bước 1: Ướp chuối với đường và sên chuối
  • Chuối bạn lột bỏ vỏ sau đó cho ra thố, thêm vào 120g đường thốt nốt và 40ml rượu trắng, trộn đều cho đường áo đều chuối rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

• • Chuẩn bị 1 chiếc chảo bắc lên bếp đổ nước đường vào sên nước đường trước cho nước đường sôi lên, cho chuối vào hạ lửa nhỏ.
  • Sau khi sên 10-15 phút nước đường cạn và ngả màu đỏ hồng thì dầm ra và sên thêm 10 phút nữa.
• Bước 2: Pha bột cho lớp chuối
  • Cho vào 280g bột năng, 220ml nước cốt dừa, 180ml nước sôi khuấy đều lên theo 1 chiều và ngâm 30 phút cho bột nở ra hoàn toàn.
    

    

  • Cho phần chuối sên vào bột trộn đều lên.
• Bước 3: Pha bột lớp cốt dừa
  • Cho ra tô 400ml nước cốt dừa, 100ml nước sôi khuấy nhẹ, thêm thêm 80 đường, 80g bột năng, xíu muối và 80g bột gạo, khuấy đều và để 30 phút cho bột nghỉ.
    

    

• Bước 4: Hấp bánh
  • Đun sôi 1 nồi nước, đặt xửng lên bên trên. Chuẩn bị 1 chiếc khuôn và đổ lớp đầu tiên: lớp chuối vào đậy nắp hấp chừng 15 phút ở lửa nhỏ.
    

    

• • Sau khi hấp được 15 phút mở nắp và cho lớp cốt dừa lên bên trên hấp 20 phút.
  • Tiếp đến làm thêm 1 lớp nữa. Bạn tiếp tục cho lớp bột chuối lên hấp 15 phút và lớp cốt dừa hấp 10 phút nữa là hoàn thành.

9. Kem chuối thanh long

Nguyên liệu

• Chuối xiêm: 12 trái
• Thanh long ruột đỏ: 1/2 trái
• Dừa nạo sợi: 100g
• Đậu phộng: 30g
• Mít: 50g
• Nguyên liệu sốt kem chuối: 440ml sữa tươi, 200ml nước cốt dừa, 100g sữa đặc, 30g đường, 15g bột bắp, xíu muối, 400g sữa chua

Cách làm

• Bước 1: Nấu sốt kem
  • Bắc lên bếp 440ml sữa tươi (2 bịch), 200ml nước cốt dừa, 100g sữa đặc, 30g đường, 15g bột bắp, xíu muối và 400g sữa chua.

• • Khuấy đều và đun lửa nhỏ 7-10 phút cho sốt sánh dẻo lại.
• Bước 2: Sơ chế chuối, mít
  • Chuối lột vỏ thái lát dài dày 1 xíu.

• • Đậu phộng dã dập nhẹ (đừng giả nát vụn quá)
  • Mít xắt lát dày.
• Bước 3: Pha sốt kem thanh long
  • Thanh long bạn xay ra hoặc có thể dùng nĩa bào trực tiếp để thanh long mịn luôn.
    

    

  • Múc 1/2 sốt kem nấu ở bước 1 cho vào, thêm 2 hũ sữa chua khuấy đều lên.
• Bước 4: Làm kem
  • Xếp chuối dàn đều ở đáy hộp, rắc lên 1 lớp đậu phộng dã, 1 lớp dừa nạo.
    

    

Đổ phần sốt kem thanh long lên, cuối cùng xếp mít lên bên trên. Rắc đậu phộng, dừa nạo, làm thêm 1 lớp như vậy nữa.

Đậy kín nắp hộp và cho vào ngăn đông tủ lạnh qua đêm là dùng được nè.

10. Kẹo chuối

Nguyên liệu

• Chuối xiêm: 1 nải (1.5kg)
• Đậu phộng: 200g
• Mè trắng: 50g
• Đường thốt nốt: 200g
• Dừa sợi: 150g
• Gừng: 20g
• Bột nước cốt dừa: 100g
• Thơm sấy: 100g
• Xoài sấy: 100g
• Chanh: 1/2 trái

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Chuối bạn lột bỏ vỏ để nguyên trái cho ra thau sau đó thêm vào 200g đường thốt nốt, bóp mịn chuối và trộn cho hòa tan đường.
    

    

  • Bọc màng thực phẩm và đem đi phơi nắng tầm 45 phút – tiếng.
  • Mè trắng đem rang đến khi thơm, dậy mùi
  • Rang đậu phộng cho đến khi thơm.
  • Gừng thái sợi.
  • Mít và dứa cắt miếng nhỏ,
• Bước 2: Sên kẹo chuối
  • Đổ hỗn hợp chuối lên bếp sên lửa nhỏ cho đến khi sôi lên, vắt vào nửa quả chanh. Nhớ đảo đều và dầm cho chuối mịn.
    

    

Tips: đừng un chuối lại 1 cục mà hãy dàn đều như vậy sên chuối sẽ nhanh hơn.

• • Sau khi sên 30 phút cho gừng, thơm, xoài, dừa sợi, 1/2 lượng mè 1/2 lượng đậu phộng và nước cốt dừa vào. Đảo đều và sên 30-45 phút nữa, đến khi kẹo cứng lại không dính tay là được.
  • Lót giấy nến ra khuôn, rắc mè, đậu phộng lên giàn đều. Sau đó đổ hỗn hợp kẹo vừa sen lên. Giàn mỏng kẹo. Áp 1 tờ giấy nến lên trên và cán để kẹo mỏng đều ra.
• Bước 3: Gói kẹo
  • Cuối cùng rắc lên trên thêm 1 lớp mè cán lại 1 lần nữa cho kẹo đẹp mắt hơn.
    

    

• • Để kẹo nguội hoàn toàn, cắt ra thành từng viên nhỏ vừa ăn. Dùng giấy kiến gói lại bảo quản ngăn mát và ăn dần.

11. Chuối nếp nướng lá dứa

Nguyên liệu

• Chuối sứ (chuối xiêm) vừa chín tới: 9 – 10 trái
• Gạo nếp: 500 gr
• Nước cốt dừa: 400 ml
• Gia vị: Đường, chút muối
• Đậu phộng rang, giã dập
• Lá chuối, lá dứa

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế chuối
  • Chuối sứ lột bỏ vỏ, tước bỏ các sợi gân, rửa qua nước muối loãng để không bị thâm.
    

    

• • Ướp với 2 – 3 thìa canh đường, 1/4 thìa cà phê muối khoảng 30 phút để có vị đậm đà.
• Bước 2: Đồ xôi
  • Gạo nếp vo sạch, ngâm 6 – 8 tiếng (hoặc 2 – 3 tiếng với nước ấm nóng) rồi đồ xôi như bình thường.
  • Bạn đồ xôi như bình thường.

• • Khi xôi chín, rưới thêm chút nước cốt dừa trộn đều, đồ thêm 10 phút cho mềm dẻo. Hoặc cho gạo nếp đã ngâm vào nồi cơm điện, thêm nước cốt dừa xâm xấp cùng 1/2 thìa cà phê muối hạt, bật chế độ nấu chín như bình thường.
• Bước 3: Gói và nướng
  • Múc lượng xôi phù hợp dàn mỏng đều vào lớp nilon sạch, cho chuối vào giữa rồi cuộn tròn, túm hai đầu và bao bọc lại. Làm lần lượt cho tới hết. Sau đó, bọc lá chuối ở bên ngoài.
    

    

• • Cho chuối nếp vào lò nướng hoặc nướng trên than hoa, trở đều các mặt. Khi lá chuối cháy xém, vỏ xôi giòn vàng và dậy mùi thơm là được.
    

    

• Bước 4: Nấu nước cốt dừa
  • Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm 3 – 4 thìa canh đường (tùy chỉnh theo khẩu vị), 2 thìa cà phê bột năng, 1/4 thìa cà phê muối, vài lá dứa cho thơm, khuấy đều trên lửa nhỏ. Khi thấy hơi sền sệt là được.

• • Cắt chuối nếp nướng lúc còn nóng thành từng miếng vừa ăn, rưới nước cốt dừa, rắc thêm đậu phộng rang giã dập và thưởng thức.

12. Bánh chuối caramel

Nguyên liệu phần ruột bánh

• Chuối chín (nên lựa quả thật chín): 3 quả
• Sữa đặc có đường: 60ml
• Bơ lạt: 70g
• Đường kính: 140g
• Tinh dầu vani: 1,5 muỗng Mua tại đây
• Trứng gà lớn: 2 quả
• Muối: 1/2 muỗng
• Bột nở: 2 muỗng Mua tại đây
• Bột mì đa dụng: 315g Mua tại đây

Nguyên liệu phần nhân caramel

• Bơ lạt: 35g
• Muối: 1/2 muỗng
• Đường nâu: 50g
• Sữa đặc có đường

Nguyên liệu phần lớp kem phủ

• Kem heavy cream: 350g Mua tại đây
• Đường bột: 105g
• Tinh dầu vani: 2 muỗng
• Sữa bột skimmed milk: 2 muỗng Mua tại đây
• Vụn bánh quy và topping

Cách làm

• Bước 1: Làm ruột bánh
  • Làm nóng lò nướng trước khi nướng ở 180 độ C. Phết một chút bơ vào 2 khuôn bánh.
  • Cho sữa đặc, chuối và vani vào một cái tô vừa (loại dùng được với lo vi sóng). Sau đó, đặt vào lò vi sóng để làm ấm chừng 45 giây đến 1 phút. Dùng muỗng nghiền thật nhuyễn hỗn hợp chuối và để sang một bên.
  • Lấy một tô lớn khác, bỏ bơ và đường vào. Dùng máy đánh trứng đánh cho bông lên.
    

    

  • Đổ tô chuối nghiền ở trên vào và tiếp tục đánh. Sau đó cho thêm 2 quả trứng gà vào và đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
  • Cho muối, bột nở và bột mì vào rồi dùng phới trộn đều. Sau khi trộn xong, đổ hỗn hợp bột này vào 2 khuôn bánh đã chuẩn bị lúc đầu.
  • Cho khuôn bánh vào lò và nướng khoảng 25-30. Sau đó để nguội chừng 10 phút trước khi lấy ra và làm mát hoàn toàn trên khay lưới.
• Bước 2: Làm nhân caramel
  • Làm nóng chảy bơ, muối và đường nâu trong một chảo trong dính trên lửa nhỏ.
  • Khuấy liên tục cho đường tan hết.
    

    

• • Thêm sữa đặc và khuấy đều cho đến khi camarel bắt đầu có màu vàng và sánh lại. Tắt bếp, để nguội ở nhiệt độ phòng.
• Bước 3: Làm phần kem phủ
  • Cho đường bột, sữa bột skimmed milk powder, vani và kem heavy cream vào một tô thủy tinh.
    

    

  • Dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp bông lên. Lưu ý là phải đánh sao cho khi dùng muỗng đưa lên mà phần kem vẫn đứng và không bị chảy xuống là đạt yêu cầu.
• Bước 4: Hoàn thiện bánh
  • Đầu tiên, lấy bánh đã nướng ở trên ra khỏi khuôn. Đặt một cái lên dĩa, dùng dao cắt bỏ một lớp mỏng ở phần trên để làm cho bánh bằng phẳng hơn.
  • Tiếp theo, đổ nhân caramel lên trên mặt bánh và dùng phới phết đều.
  • Đặt chiếc bánh còn lại lên, rồi phủ kín toàn bộ bằng phần kem phủ (Bước này làm giống như phủ kem cho bánh sinh nhật nha các bạn).

• • Sau khi phủ kem xong, vỗ vụn bánh quy xung quanh bánh. Chỉ ấn nhẹ nhàng sao cho vụn bánh bám đều vào phần kem bên ngoài là được.
  • Bước cuối cùng, dùng dụng cụ bào phô mai để bào chocotale đen lên phần mặt bánh là hoàn thành chiếc bánh dày công này.

13. Chuối xào dừa

Nguyên liệu

• Chuối: 10 trái (900g)
• Bột báng: 50g
• Bột khoai: 40g
• Bột gạo: 15g (bột năng, bột bắp, bột mì)
• Mè trắng (vừng): 10g
• Đậu phộng (lạc): 30g
• Nước cốt dừa: 400ml
• Đường: 400ml
• Vani: 1 thìa cà phê
• Muối: 1 thìa cà phê
• Lá dứa (lá nếp): 100g

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Cắt chuối cho vào nồi, cho 1 muỗng cà phê muối và rồi thêm nước vào ngập mặt chuối.
  • Bắc nồi lên bếp đun sôi, sau khi nước sôi và chuối bắt đầu tróc vỏ ra được 5 phút, kiểm tra phần chuối đã chín sôi bằng cách xiên đũa qua chuối, nếu cảm thấy mềm thì chắt nước ra, nếu chưa thì bạn tiếp tục luộc. Sau khi chắt nước ra, lấy chuối cho vào nồi để hấp hơi.
    

    

• • Tiếp theo, bạn hãy cắt nhỏ phần hành lá nhé.
• Bước 2: Luộc bột báng và luộc bột khoai
  • Cho bột báng vào nồi khác, sau đó rửa sạch và cho nước vào, dùng ngón tay trỏ để đo, chỉ cần nước ngập một đốt ngón tay là được nhé.
    

    

• • Khi nước sôi, dùng muỗng hoặc vá đảo đều để phần bột báng ở đáy không bị khét. Luộc đến khi bột báng trở nên nở và trong suốt.
  • Tiếp theo cho bột khoai vào, thêm 1 xíu nước và tiếp tục nấu hỗn hợp cho đến khi bột khoai trong lại.
• Bước 3: Nấu nước cốt dừa
  • Cho 800ml nước cốt dừa vào hỗn hợp bột báng và bột khoai, đảo đều.
    

    

• • Nêm 4 muỗng cà phê đường vào, bạn có thể tùy chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị của bạn nhé. Sau đó cho 1/2 muỗng cà phê muối vào để làm thanh nước cốt dừa, tăng độ hấp dẫn của món ăn.
  • Khi hỗn hợp nước cốt dừa sôi, tắt bếp và cho hành lá vào.
• Bước 4: Hoàn thành
  • Để chuối nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng thì lấy ra, cắt làm đôi và bày lên dĩa, sau đó chan nước cốt dừa vào.
  • Chuối vừa ngọt vừa dẻo, nước cốt dừa vừa béo vừa thơm, tất cả làm nên một món ăn bình dị nhưng cực hấp dẫn và gây nghiện đấy!

14. Bánh roti chuối Thái Lan

Nguyên liệu

• Bột mì đa dụng: 500 gr
• Sữa tươi: 75 ml
• Sữa đặc: 100 gr
• Bơ lạt: 100 gr
• Siro socola: 50 gr
• Trứng gà: 4 quả
• Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
• Dầu ô liu: 1 muỗng cà phê

Cách làm

• Bước 1: Trộn bột
  • Trước tiên bạn cho 500gr bột mì đa dụng vào tô thêm 75ml sữa tươi, 50gr sữa đặc, 100gr bơ lạt, rồi đập 1 quả trứng gà cho vào tô.
    

    

• • Dùng phới hoặc đũa trộn đều lên sau đó cho thêm vào 125ml nước tiếp tục trộn đều cho đến khi bột kết dính.
• Bước 2: Nhào và tạo hình bột
  • Bột trộn đã kết dính, bạn dùng tay thực hiện thao tác nhồi theo kỹ thuật Folding and Strectching.
  • Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên đến khi bột tạo thành khối đồng nhất, mịn, đàn hồi, không dính tay là đạt.

• • Tiếp đó, bạn cho 1 muỗng cà phê dầu ô liu lên chảo, dùng cọ phết đều dầu khắp mặt chảo, cho khối bột lên.
  • Nhào và chia bột thành các phần bằng nhau rồi vo viên lại, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để bột nghỉ trong 2 giờ.
• Bước 3: Chuẩn bị chuối và trứng
  • Đập 3 quả trứng cho vào tô, khuấy đều cho trứng tan đều.
    

    

• • Chuối bóc vỏ, dùng dao cắt lát tròn, sau đó cho chuối vào tô trứng gà trộn đều lên.
• Bước 4: Chiên bánh
  • Bạn lấy 1 viên bột dàn mỏng bột ra. Sau đó, bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, rồi cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, bạn lắc nhẹ cho dầu áo đều lớp dầu ăn rồi cho bột vào.

• • Kế tiếp, bạn múc 1 và hỗn chuối và trứng cắt lát vào giữa miếng bột, nhẹ nhàng dùng vá dẹt gấp các mép xung quanh lại tạo thành hình vuông.
  • Cho thêm 5gr bơ lạt vào chảo và chiên cho đến khi bánh vàng giòn, bạn trở mặt bánh chiên cho đến khi bánh vàng đều 2 mặt, vớt bánh ra dĩa để ráo dầu.
    

    

• Bước 5: Thành phẩm
  • Bạn dùng dao cắt bánh thành những miếng nhỏ vừa ăn, sau đó rưới sữa đặc và si rô socola lên nữa là thưởng thức được rồi.

15. Bánh crepe lá dứa nhân chuối

Nguyên liệu phần vỏ bánh

• Lá dứa: 20 gr
• Nước: 120 ml
• Trứng gà: 2 quả
• Đường: 25 g
• Nước cốt dừa: 100 ml
• Sữa tươi: 100 ml
• Bột mì: 100 g

Nguyên liệu phần nhân

• Whipping Cream: 250 ml
• Đường: 25 g
• Chuối chín: 3 quả

Cách làm

• Bước 1: Xay, nghiền nước cốt lá dứa
  • Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng 120ml nước. Sau đó, đem lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt.
    

    

• • Để màu đẹp hơn bạn có thể thêm 1 xíu màu thực phẩm màu xanh.
• Bước 2: Trộn bột bánh
  • Cho vào thố 2 quả trứng gà, 25g đường, 100ml nước cốt dừa, nước cốt lá dứa, 100ml sữa tươi và khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
  • Tiếp theo, rây mịn và cho vào 100g bột mì rồi trộn đều, sau đó lọc hỗn hợp qua rây 2 – 3 lần cho mịn. Đậy kín, để bột nghỉ 30 phút.

Tips: Cho bột vào tô từng ít một, trộn đều rồi mới cho phần tiếp theo vào.

• Bước 3: Đổ bánh
  • Bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn và để chảo nóng. Sau đó, bạn lấy giấy ăn lau khô phần dầu trong chảo.
  • Tráng một lớp bột mỏng và rán trên lửa nhỏ, khoảng 3 – 4 phút là bánh chín.
    

    

• Bước 4: Làm kem
  • Cho vào tô 250ml Whipping Cream, 25g đường. Đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng cho đến khi kem bông cứng, cảm giác nặng tay, đạt được độ đặc, mịn mượt.

Tips: Để kem bông nhanh trước khi đánh, bạn bỏ kem vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút hoặc có thể đặt tô kem vào thau nước đá, sau đó đánh kem.

• Bước 5: Hoàn thành
  • 3 quả chuối chín bạn lột vỏ và đem cắt hạt lựu. Bạn úp mặt bánh mịn đẹp xuống dưới, sau đó cho 1 ít chuối và 1 muỗng kem vào giữa vỏ bánh, phủ lên trên thêm 1 lớp kem nữa.

• • Gói 2 mép bánh ở hai bên rồi tiếp tục gói mép trên, mép dưới để hoàn thiện bánh.
  • Để hương vị bánh được ngon hơn, bạn có thể bỏ vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút trước khi ăn.

16. Bánh mì chuối sữa chua yến mạch

Nguyên liệu

• Chuối: 3 quả
• Hạnh nhân: 3 muỗng canh (thái lát) (Mua tại đây)
• Bột yến mạch: 300 gr
• Bột nở: 1.5 muỗng cà phê (baking powder)
• Bột quế: 1 muỗng cà phê
• Dầu oliu: 60 ml
• Trứng gà: 2 quả
• Mật ong: 60 ml
• Sữa chua không đường: 110 gr (sữa chua Hy Lạp)
• Hạt chia: 1.5 muỗng cà phê
• Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê

Cách làm

• Bước 1: Nghiền chuối
  • Chuối bạn lột bạn bỏ vỏ, sau đó dùng nĩa dằm nát chuối ra hoặc không có thời gian bạn có thể xay nhanh hơn.
    

    

• Bước 2: Đánh trộn hỗn hợp trứng
  • Cho 2 quả trứng vào tô lớn, sau đó thêm vào 60ml dầu oliu, 60ml mật ong, và 1 muỗng cà phê vanilla và khuấy đều tay cho tan hỗn hợp.
• Bước 3: Trộn bột
  • Cho 300g bột yến mạch, 1,5 muỗng cà phê bột baking powder, 1 muỗng cà phê bột quế vào tô hỗn hợp trứng và dùng que đánh trứng trộn đều hỗn hợp.

• • Cho thêm 110g sữa chua, chuối đã dằm nát, 1,5 muỗng cà phê hạt chia vào tô hỗn hợp bột.
  • Trộn đều tay cho hỗn hợp bánh mịn đều.

Tips: bạn đừng trộn nhiều quá, bánh sẽ không nở và không đẹp.

• Bước 4: Đổ khuôn và nướng bánh
  • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C trước khoảng 15 – 20 phút cho lò ổn định.
  • Bạn phết một chút dầu ăn vào khuôn bánh để chống dính, sau khi nướng lấy bánh sẽ dễ dàng hơn.
    

    

• • Sau đó đổ bột vào đầy khoảng 2/3 khuôn, bạn không đổ đầy để chừa chỗ cho bánh nở, tránh khi nướng bánh tràn ra nhé. Rắc thêm một chút hạt hạnh nhân lên trên để trang trí.
  • Bạn cho khay bánh vào lò và nướng ở nhiệt độ 175 độ C khoảng 35 phút cho bánh chín đều.Bạn để cho bánh nguội rồi mới cắt nhé.

17. Thạch chuối dừa non

Nguyên liệu

• Thịt dừa non: 100g
• Chuối Xiêm chín: 450 gr
• Nước dừa: 300 ml
• Nước cốt dừa: 200 ml
• Bột rau câu dẻo: 5 gr Mua tại đây
• Đường cát: 70 gr
• Sữa đặc: 30 gr
• Muối: 1 ít

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Chuối bạn giữ nguyên vỏ, đem rửa sạch bổ dọc và cắt làm đôi.
  • Dừa chẻ đôi, sau đó nạo lấy phần thịt dừa. Bạn đừng nên nạo quá sâu phần vỏ màng dừa nhé, lớp màng này sẽ khiến phần thạch ngả màu vàng đồng thời làm thạch có vị hơi chát đấy.
    

    

• Bước 2: Luộc chuối
  • Bắc lên bếp nửa nồi nước rồi thêm vào 1 xíu muối. Đun cho nước sôi bạn cho chuối vào luộc.
  • Luộc chuối trong khoảng 2 phút thì bạn vớt chuối ra, cho chuối ngay vào thau nước đá lạnh.
  • Ngâm chuối trong nước đá lạnh khoảng 5 phút để giúp chuối không quá bở nhé. Sau khi ngâm chuối với nước đá lạnh, bạn tiến hành lột bỏ vỏ chuối rồi cho chuối vào tô.
• Bước 3: Ngâm bột rau câu và đổ khuôn
  • Cho 300ml nước dừa vào nồi thêm thêm 70gr đường và 5gr bột rau câu dẻo. Tiếp đó bạn khuấy đều cho bột rau câu tan đều rồi ngâm rau câu trong 5 – 10 phút cho rau câu nở.
  • Sau khi ngâm nở, bạn đặt nồi lên bếp đun với lửa nhỏ vừa. Trong khi đun bạn nhớ khuấy thường xuyên để tránh làm rau câu bị vón và khét ở đáy nồi nhé.
  • Khi rau câu sôi lên, bạn hạ lửa nhỏ và cho 200ml nước cốt dừa và 30gr sữa đặc vào. Khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Sau đó bạn tắt bếp và nêm nếm lại phần rau câu cho vừa miệng.
    

    

  • Rau câu sau khi nấu bạn đổ 1 lớp mỏng rau câu vào khuôn. Tiếp đến cho chuối và dừa nạo vào nồi rau câu rồi trộn đều.
  • Khi lớp rau câu trong khuôn hơi đặc lại thì bạn đổ phần rau câu chuối dừa vào khuôn. Dàn đều và để rau câu nguội, sau đó bạn cho rau câu vào tủ lạnh trong 1 – 2 giờ đồng hồ để rau câu đông lại hoàn toàn nhé.

• Bước 4: Thành phẩm
  • Sau khi rau câu đông hoàn toàn, bạn dùng dao cắt rau câu thành từng miếng vừa ăn. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món thạch rau câu chuối dừa non rồi đấy.

18. Snack chuối trẻ em thích mê

Nguyên liệu

• Chuối chín: 4 trái
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 100 ml

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế chuối
  • Chuối bạn bóc bỏ vỏ rồi cắt thành những khoanh chuối dày khoảng 0.5 cm.
  • Ngâm chuối vào nước pha sẵn 1/2 muỗng muối khoảng 10 – 15 phút. Sau đó vớt chuối ra, rửa qua nước loạnh rồi để ráo nước.
    

    

• Bước 2: Chiên chuối
  • Cho vào chảo 100ml dầu ăn và đun nóng cho già dầu ăn rồi cho chuối vào chiên.
  • Sau đó đảo nhẹ tay đến khi chuối chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
  • Vì là chuối chín nên chuối đã có vị ngọt sẵn rồi, nên chung ta không cần làm lớp áo đường cho chúng nữa. Snack chuối chín này bên ngoài thì giòn, bên trong thì mềm và thơm béo tự nhiên không cần gia vị.

19. Bánh chuối bí ngô chiên giòn

Nguyên liệu

• Chuối: 12 quả
• Bột mì: 350 gr (Mua tại đây)
• Bột gạo: 150 gr (Mua tại đây)
• Bí đỏ: 50 gr
• Bắp Mỹ: 150 gr (1 quả)
• Mè đen: 10 gr
• Mật ong: 100 gr (Mua tại đây)
• Dầu ăn: 1 lít

Cách làm

• Bước 1: Xay bí ngô
  • Bí ngô đem gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, cắt miếng nhỏ rồi đem đi luộc chín.
    

    

  • Tiếp theo cho bí ngô vào máy xay sinh tố thêm thêm 200ml nước vừa luộc xay mịn.
• Bước 2: Pha bột
  • Rây 350gr bột mì và 150gr bột gạo cho mịn, hòa 500ml nước vào hỗn hợp bột trộn đều. Tiếp tục cho 50gr bí ngô xay nhuyễn, 100gr mật ong và 10gr mè vào hỗn hợp bột.
  • Dùng phới lồng trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và có độ sệt vừa phải.
• Bước 3: Sơ chế chuối và áo bột chiên
  • Lột bỏ vỏ chuối. trải 1 tấm ni lông lên thớt và đặt một tấm thớt khác lên chuối, dùng lực tay tiến hành ép chuối.
    

    

  • Thả chuối đã ép vào âu đựng bột và chan đều hỗn hợp khắp mặt chuối.
• Bước 4: Chiên chuối và thành phẩm
  • Bắc chảo lên bếp bật lửa vừa, cho 1 lít dầu vào và đun cho dầu nóng lên
  • Để bánh giòn lâu bạn nên chiên bánh 2 lần.
  • Lần 1 khi bánh vừa chín tới, vớt ra để ráo dầu một chút thì lăn lại thêm 1 lớp bột và chiên
  • Lần 2 đến khi chín vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.
    

    

• Bánh chuối chiên vàng ươm hấp dẫn, bên ngoài giòn ngon kết hợp nhiều nguyên liệu đặc sắc khác như bắp, bí ngô xay, mè đen và đặc biệt không dùng đường mà thay bằng mật ong tạo vị ngọt thanh tự nhiên khó cưỡng.

20. Chuối khô xào gừng

Nguyên liệu

• Chuối khô: 1/2 kg
• Gừng: 300 gr
• Đậu phộng: 200 gr
• Mè trắng: 30 gr
• Đường vàng: 350 gr Mua tại đây
• Chanh: 1 quả
• Muối: 1/2 muỗng cà phê

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Gừng bạn đem gọt vỏ rồi rửa sạch với nước, sau đó cắt lát mỏng và thái sợi.
  • Lấy nước cốt chanh, lọc hạt.
  • Chuối khô bạn tách miếng và cắt sợi vừa ăn.
    

    

  • Rang mè: Bắc chảo lên bếp và làm nóng chảo. Tiếp đến, cho mè vào rang với lửa nhỏ, đến khi mè ngả vàng và có mùi thơm là được.
  • Rang đậu phộng: Tương tự, với đậu phộng, bạn cũng rang từ 7 – 10 phút để đậu phộng chín và vàng đều. Đến khi kiểm tra thấy lớp vỏ bên ngoài tách ra dễ dàng thì tắt bếp và chờ nguội bớt.
    • Sau đó, tách vỏ rồi cho đậu ra dĩa.
• Bước 2: Nấu nước đường
  • Cho 350gr đường vàng cùng 250ml nước lọc vào chảo rồi đun sôi, sau đó thêm vào đó 1/2 muỗng cà phê muối.

• • Nấu thêm 5 phút cho hỗn hợp sánh lại, tiếp đến cho nước cốt chanh vào và nấu thêm 3 phút.
• Bước 3: Xào chuối với gừng
  • Cho chuối khô và gừng vào chảo nước đường và trộn đều lên.
  • Sên chuối đến khi hỗn hợp còn 1 tí xíu nước là được, đừng để chuối quá khô.
    

    

  • Tiếp đến, cho đậu phộng và mè vào, tắt bếp rồi tiếp tục đảo đều.
  • Sau cùng chờ món chuối xào nguội và cho ra dĩa. Vậy là món ăn đã hoàn thành rồi đấy!

Chúc các bạn thành công! Hi vọng bài viết này hữu ích với bạn!

Khi bé bắt đầu tiếp xúc với thế giới ẩm thực, mỗi bữa ăn trở thành một cuộc phiêu lưu mới, cả về vị ngon lạ và cách thức ăn mới mẻ. Trong hành trình ăn dặm của bé, việc tìm kiếm những công thức đơn giản, ngon miệng và dinh dưỡng là vô cùng quan trọng. Và trong bài viết này, yeuamthuc.org sẽ giới thiệu đến các mẹ tổng hợp 20 công thức làm pudding flan cho bé ăn dặm thành công ngay từ lần đầu tiên nhé!

1. Pudding bí đỏ

Nguyên liệu

• Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
• Bí đỏ: 1 khúc nhỏ
• Sữa mẹ hoặc sữa công thức: 40ml
• Dầu óc chó
  

  

Cách làm

• Bước 1: Bí đỏ gọt vỏ hấp chín và đem đi xay nhuyễn.
• Bước 2: Cho vào tô 1 lòng đỏ trứng gà, 1 vá bí đỏ xay nhuyễn, 40ml sữa khuấy tan hỗn hợp sau đó lọc qua rây để loại bỏ lợn cợn của bí.
• Bước 3: Cho vào khuôn hoặc tô đậy kín nắp đun sôi nước và cho lên hấp trong vòng 8 phút là hoàn thành.Nếu có có thể thêm vài giọt dầu óc chó cho thơm, béo.

@andamcungbong2512

Giai đoạn bé biếng ăn do mọc răng, mẹ hãy làm món này nhé. #andamcungbong #pudding #puddingbido #andam

♬ So Cute – Audiosphere

2. Pudding bơ

Nguyên liệu

• Bơ: 100g
• Sữa mẹ hoặc sữa công thức: 100ml
• Gelatin: 5g
• Dụng cụ: Khuôn, chổi quét,…

Cách làm

• Bước 1: Ngâm 5g gelatin với 20ml nước trong vòng 10 phút sau đó hấp cách thủy 2-5 phút cho tan chảy hoàn toàn.Bơ bỏ vỏ và cắt nhỏ để dễ xay hơn.
• Bước 2: Xay 100g bơ với 100ml sữa rồi rây lại cho mịn.Trộn gelatin với hỗn hợp vừa xay.
• Bước 3: Phết dầu ra khuôn sau đó đổ hỗn hợp bơ vào để ngăn mát 2 tiếng là dùng được.

@mesocyeudoi

Bữa phụ cho bé: Pudding bơ. Lâu lắm rồi mới đăng clip bữa phụ luôn các Mom ui #mevabe #mesocyeudoi #andammesoc #nhasocdaily #buaphuchobe #puddingbo #CapCut

♬ Talk love – †

3. Pudding chuối

Nguyên liệu

• Chuối: 1/2 quả
• Sữa mẹ hoặc sữa công thức: 60ml
• Bột gelatin: 3g
  

  

Cách làm

• Bước 1: 3g gelatin bạn ngâm với nước 10 phút cho nở, tiếp tục cho lên bếp hấp cách thủy 2-3 phút cho tan hoàn toàn.
  • Chuối bỏ vỏ cắt lát cho dễ xay.
• Bước 2: Cho chuối vào máy xay với 60ml sữa, rây lại cho hỗn hợp mịn hơn. Thêm gelatin vào khuấy đều.
• Bước 3: Phết đều dầu olive vào khuôn đổ hỗn hợp chuối vào đậy kín và bỏ ngăn mát trong vòng 2 tiếng là bé dùng được.

@mesocyeudoi

Bữa phụ cho bé: Pudding chuối siêu dễ cho bé từ 6m+ | Mẹ Sóc làm xong gần tối luôn nên không quay được cảnh anh Sóc ăn 2 cái ngon ơi là ngon, nhất định phải thử làm nha các Mom uii #CapCut

♬ Funny Kids – Syafeea library

4. Pudding xoài

Nguyên liệu

• Xoài chín: 100g
• Gelatin: 5g
• Sữa mẹ hoặc sữa công thức: 100ml
  

  

Cách làm

• Bước 1: Ngâm gelatin 10 phút với nước sau đó đun 2-3 phút cho gelatin chảy hoàn toàn.
  • Xoài chín gọt vỏ cắt nhỏ để dễ xay hơn.
• Bước 2: Xay mịn xoài với 100ml sữa rây lại cho mịn.Phết dầu olive đều lên khuôn.
• Bước 3: Cho gelatin vào xoài xay mịn và trộn đều đổ ra khuôn đậy kín nắp và bỏ tủ mát 2 tiếng là dùng được.

@mesocyeudoi

Bữa phụ cho bé từ quả xoài: Puddinh xoài | 9-12-21g ngày 25/2 Sale lương về, các Mom mua gì vào Giỏ hàng mẹ Sóc chốt đơn để lấy thêm Voucher nữa nhen #mevabe #mesocyeudoi #nhasocdaily #mesocreview #buaphuchobe #puddingxoai

♬ suara asli – Aria<3 – 𝐚𝐫𝐢𝐚𝐚

5. Pudding ổi

Nguyên liệu

• Quả ổi: 80g
• Sữa mẹ hoặc sữa công thức: 60ml
• Gelatin: 3g
  

  

Cách làm

• Bước 1: Ngâm 3g gelatin với nước trong 10 phút sau đó đem hấp cách thủy cho tan chảy ra.
  • Ổi loại bỏ vỏ và hạt, cắt khúc nhỏ cho dễ xay.
• Bước 2: Xay ổi với 60ml sữa sau đó rây lại cho hỗn hợp mịn hơn.
• Bước 3: Phết đều dầu lên khuôn. Cho gelatin vào ổi khuấy đều đổ hỗn hợp ra khuôn và bỏ tủ mát trong 2 tiếng là hoàn thành.

@mesocyeudoi

Bữa phụ từ 6m: Pudding ổi. Loại quả từ 6m ăn được rồi nhưng chả biết cho con ăn kiểu gì, mà nó rất nhiều chất tốt nữa chứ, thử ngay món này nha các mom ui #mevabe #mesocyeudoi #xuhuong #thinhhanh #momlife #mamalife #buaphuchobe #CapCut

♬ Cooking Time – Megan Yagami

6. Pudding Khoai Lang

Nguyên liệu

• Khoai lang: 1 củ
• Bột mì ít gluten: 20g
• Dầu ăn dặm: 5ml
• Lòng đỏ trứng: 1 cái
• Sữa công thức: 30ml

Cách làm

• Bước 1: Khoai lang mẹ bỏ vỏ cắt khúc và đem hấp trong vòng 20 phút.
  • Tiếp theo cho khoai lang vào máy xay hoặc nghiền mịn.

• • Cho vào 20g bột mì ít gluten nhồi cho bột mịn không dính tay. Vo bột thành từng viên tròn cho vào khuôn ấn dẹt tạo thành một lỗ hõm để cho Puding sữa vào.
    

    

• Bước 2: Cho vào bát 1 lòng đỏ trứng gà, 30ml sữa công thức đánh đều lên rồi đổ vào khuôn, đậy kín và hấp trong vòng 20 phút là hoàn thành.

@andamtruyenthong.mammy

Món Pudding Khoai lang ngon ngon, mềm mềm, bé ăn thút thít #mămmy #congthucnauan #andamcungbe #LearnOnTikTok #viral

♬ Chỉ Cần Thấy Môi Anh Cười – Cukak Remix – Woni & Vy Dương

7. Pudding Thanh Long Sữa

Nguyên liệu

• Gelatin: 1/2 gói
• Thanh long đỏ: nửa trái
• Sữa công thức: 60ml
  

  

Cách làm

• Bước 1: Gelatin bạn cho chút nước vào rồi ngâm nở tiếp theo đem hấp cách thủy từ 3-4 phút để gelatin chảy hoàn toàn.
• Bước 2: Nghiền nhuyễn thanh long.Chia thanh long và sữa ra làm 2 phần:Phần thanh long nghiền bạn thêm vào ít gelatin khuấy đều.
  • Phần nữa bạn cũng thêm gelatin tương tự.
• Bước 3: Bạn đổ phần sữa vào trước sau đó để tủ mát 2 tiếng cho đông lại, tiếp tục đổ phần thanh long vào sẽ tạo hiệu ứng 2 màu bắt mắt hơn.

@menani2202

Đây là chiếc clip tui làm bữa phụ cuối cùng món pudding này bé 6m+ là ăn được rồi nha. #andam #buaphuchobe #pudding #thucdonandam #andamcungbe

♬ Cupid – Rulydows

8. Pudding cà rốt

Nguyên liệu

• Cà rốt: 1/2 củ
• Sữa: 60ml
• Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
  

  

Cách làm

• Bước 1: Cà rốt bạn xay với 60ml sữa công thức và lọc qua rây lấy nước loại bỏ bã.
• Bước 2: Cho lòng đỏ vào tô thêm vào 2 vỏ trứng nước ép cà rốt, khuấy đều lên và lọc lại bằng rây thêm 1 lần nữa.Cho lên bếp hấp cách thủy 15 phút là hoàn thành.

@be_suri28

Bánh pudding vị cà rốt siêu bổ mắt, bổ máu cho em bé của mẹ #xuhuong #xuhuongtiktok #suri #ăndam #ăndamcungconyeu #andamtruyenthong #andamkieunhat #xhtiktok #andam #xh

♬ ThichThich – Speed Up – Phương Ly

9. Pudding dâu tây

Nguyên liệu

• Dâu tây (xay thành phẩm 50 – 60ml)
• Đường cho bé
• Bột gelatin: 1g
• Sữa mẹ hoặc sữa công thức: 50-60ml (Mua bột gelatin tại đây)
• Dụng cụ: khuôn, máy xay (Máy xay giá rẻ)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Ngâm dâu với muối để rửa sạch sau đó cho vào máy xay, thêm sữa vào sau đó xay mịn hỗn hợp (bạn có thể thay thế sữa bằng nước nha). Rây lại cho hỗn hợp sánh mịn.
  • Nếu bé trên 1 tuổi thì có thể thêm đường
• Bước 2: 1g bột gelatin bạn đem đi đun chảy ra. Rồi cho vào hỗn hợp dâu sữa vừa xay, khuấy đều.
  • Đổ vào khuôn và để trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 2 tiếng là có thể cho bé ăn được.

@duyenduyenn16

Này mới là bữa phụ quốc dân nè #ăndặmmẹcam #6m #puddingdâutây

♬ Animal baby – 上野燿

10. Pudding Thanh Trà

Nguyên liệu

• Sữa TH
• Quả Thanh Trà
• Gelatin
  

  

Cách làm

• Bước 1: Quả thanh trà mua về bạn gọt bỏ vỏ sau đó dầm nhuyễn ra bỏ hạt. Tiếp theo cho hỗn hợp thanh trà vào máy thêm 30ml sữa tươi xay nhuyễn.
  • Lọc qua rây để hỗn hợp mịn hơn khi ăn không bị cợn.
• Bước 2: Gelatin bạn ngâm nước cho nở rồi cho lên bếp đun chảy hoàn toàn.Đổ gelatin đun chảy vừa hỗn hợp sữa + thanh trà khuấy đều.
• Bước 3: Đổ vào khuôn và để tủ mát trong vòng 2 tiếng là dùng được.

@duyenduyenn16

Mêêêêê #ăndặmmẹcam #6m #pudding

♬ Ghibli system. A sad and beautiful ballad(87172) – 朝木春美千

11. Pudding lá dứa phô mai

Nguyên liệu

• Lòng đỏ trứng: 2 cái
• Sữa: 200ml
• Gelatin:
  • Phần sữa trứng: 2g
  • Phần lá dứa: 2g
  • Phần còn lại: 3g
• Phô mai tách muối: 1 lát
• Lá dứa

Cách làm

• Bước 1: Đổ 2 lòng đỏ trứng gà ra tô thêm vào 200ml sữa đánh tan và lọc lại qua rây.Bắc lên bếp đun cho sôi lăn tăn thì cho 1 lát phô mai vào. Gelatin cho xíu nước vào ngâm nở tiếp theo cho lên bếp đun 2-3 phút cho gelatin chảy hoàn toàn.
  • Khuấy cho phô mai tan thì cho gelatin vào luôn.
    

    

• • Đổ vào hũ nhỏ và bỏ ngăn mát tủ lạnh 2 giờ.
• Bước 2: Phần vỏ bên ngoài dùng lá dứa. Lá dứa cắt khúc cho vào máy, thêm nước và xay mịn, lọc bỏ bã đi chỉ lấy nước cốt.
  • Ngâm khoảng 2g gelatin.
  • Đun sôi 100ml nước, 2g đường, 20ml nước cốt lá dứa. Hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn thì cho gelatin vào khuấy tan và tắt bếp.
    

    

  • Đổ hỗn hợp ra khuôn lớn hơn bỏ tủ lạnh trong 2 tiếng. Khi phần vỏ đông lại bạn cho phần sữa trứng lên trên.

• Bước 3: Đun thêm 30ml nước cốt lá dứa, 150ml nước lọc và 1 xíu đường cho sôi thêm gelatin vào khuấy đều và đổ lên hỗn hợp để đông dính lại 2 phần sữa trứng và phần lá dứa ở bước trước.

@duyenduyenn16

Công thức này được 3 chiếc to uỳnh, các mẹ có thể làm một nửa thôi nhaa #pudding #ăndặmmẹcam #mẹcam

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

12. Pudding dưa lưới

Nguyên liệu

• Dưa lưới: 100g
• Sữa: 50ml
• Gelatin: 4g
  

  

Cách làm

• Bước 1: Dưa lưới mua về bạn gọt vỏ và cắt nhỏ cho vào máy xay cùng 50ml sữa công thức rồi rây lại cho mịn.Gelatin bạn ngâm với nước cho nở sau đó đun lên cho glt chảy hoàn toàn.
• Bước 2: Cho gelatin vào trộn đều với hỗn hợp vừa xay đổ khuôn và để ngăn mát 2 giờ là dùng được.

@duyenduyenn16

Xinh chưa xinh chưaaaa #ăndặmmẹcam #mẹcam #buaphu

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

13. Flan bắp ngô

Nguyên liệu

• Bắp: 1/2 quà
• Sữa công thức: 100ml
• Lòng đỏ trứng gà
  

  

Cách làm

• Bước 1: Ngô bạn tách hạt và cho vào cối xay nhuyễn cùng với 100ml sữa công thức.Sau đó rây lọc nước và loại bỏ bã ngô.
• Bước 2: Cho 2 lòng đỏ trứng gà ra tô sau đó từ từ đổ hỗn hợp ngô xay vào khuấy đều theo 1 chiều cho bánh không bị rỗ.Rây lại thêm 1 lần nữa.
• Bước 3: Đổ ra khuôn đậy kín nắp và hấp trong vòng 20 phút.

@lamechangday

Bánh flan ngô ngọt cho bé từ 6m+.#mechang #lamechangday #andamcunghot10 #andam #andamcungbe #thucdonandam #andamkieunhat #andamtruyenthong #amdamblw #andamcungconyeu #huongdanandam #buaphuchobe

♬ Cute song of fun scene – Yoshiki ARA

14. Flan quả bí

Nguyên liệu

• 1 quả trứng + 1 lòng đỏ
• Sữa: 110ml
• Bí nhỏ: 1 quả

Cách làm

• Bước 1: Mẹ chọn 1 quả bí nhỏ sau đó loại bỏ phần hạt bí.
• Bước 2: Dùng 1 quả trứng + 1 lòng đỏ trứng gà thêm vào 110ml sữa được đun ấm đánh đều lên cho hỗn hợp hòa quyện.
  • Rây lại cho hỗn hợp mịnĐổ hỗn hợp vào trong lòng quả bí và đem đi hấp chín (hấp trong vòng 50 phút)
  • Thành phẩm ra lò bạn dùng dao cắt thành từng miếng vô cùng hấp dẫn và đẹp mắt đấy nhé!

@duyenduyenn16

Nhìn có vẻ “pro” nhưng thực ra lại rất đơn giản #ăndặmmẹcam #flanbido #bữaphụchocon #7m

♬ Animal baby – 上野燿

15. Flan trứng thơm ngậy đơn giản

Nguyên liệu

• Sữa ấm: 70ml
• Lòng đỏ trứng gà: 1
  

  

Cách làm

• Bước 1: Bạn dùng lòng đỏ trứng gà đánh tan sau đó cho 70ml sữa ấm vào khuấy đều hỗn hợp.Lọc lại qua rây cho mịn
• Bước 2: Bước này mẹ có thể hấp hoặc nướng tùy ý.Mình cho vào nồi chiên không dầu nước khoảng 40 phút 110 độ.
  • Nếu mẹ không có nồi chiên có thể hấp 30-40 phút nhé.

@duyenduyenn16

Tuần nào cũng phải xơi 1 chiếc này hếttt #ăndặmmẹcam #learnontiktok #ancungtiktok #flan

♬ Little Smile – eas Ratta

16. Flan bông cải xanh cho bé lười ăn rau

Nguyên liệu

• Lòng đỏ trứng gà: 1
• Súp lơ: 3-4 chúp
  

  

Cách làm

• Bước 1: Bông cải xanh cắt nhỏ cho vào máy thêm 60ml nước xay nhuyễn sau đó lọc bỏ bã lấy phần nước.
• Bước 2: Đánh tan lòng đỏ trứng gà cho vào hỗn hợp bông cải xanh vừa xay khuấy đều lênCho ra khuôn và đậy kín nắp đun trong vòng 10 phút là hoàn thành.

@beans.house.shop

Bánh flan kiểu mới cho bé ăn dặm #ăn_dặm #weaning #đậuđậu #xuhuongtiktok #fyp

♬ nhạc nền – Mẹ Đậu Đậu – Bean House Shop – Mẹ Đậu Đậu

17. Flan chuối

Nguyên liệu

• Chuối: 1/2 quả
• Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
• Sữa: 60ml
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuối bỏ vỏ và nghiền nhuyễn sau đó cho thêm 1 lòng đỏ trứng gà và 60ml sữa.Tiếp tục lọc lại qua rây để loại bỏ lặn cặn.
• Bước 2: Bọc màng thực phẩm, xăm lỗ để flan không bị phồng lên. Đem đi hấp cách thủy trong vòng 20 phút.

@duyenduyenn16

Flan chuối, các mẹ thử chưa? Ngon hơn tưởng tượng nhiều luônnn #ăndặmmẹcam #flan

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

18. Flan phô mai cho bé tăng cân

Nguyên liệu

• Lòng đỏ trứng: 1 cái
• Sữa: 60ml
• Phô mai tách muối: 1 lát
  

  

Cách làm

• Bước 1: Bạn cho vào nồi 60ml sữa mẹ hoặc sữa công thức, 1 lát phô mai tách muối đun cho phô mai chảy ra hòa quyện với sữa.
• Bước 2: Đổ hỗn hợp phô mai sữa vào lòng đỏ trứng từ từ và đánh đều tay. Nhớ đánh nhẹ theo 1 chiều để flan không bị rỗ nhé.
• Bước 3: Đậy nắp và hấp cách thủy 25-30 phút là hoàn thành nhé.

@lamechangday

Bánh flan cho bữa phụ,các bé từ 6m+ có thể ăn dc rồi ạ.#lamechangday #mechang #andamcunghot10 #andam #thucdonandam #andamcungconyeu #andamcungbe #ancungtiktok #learnontiktok #xuhuong #viral #fyp #thanhthoiluottet

♬ 陶笛《Always With Me》 – 陶笛阳光

20. Flan táo trứng

Nguyên liệu

• Quả táo: 1/4 quả
• Lòng đỏ trứng gà: 1
• Sữa: 50ml

@embesua01

Flan táo nướng cho bé từ 6,5m. Bà nào không có lò nướng hoặc không thích nướng có thể cho vào hấp nhé #ăndam #conlasua #embesua01 #buasangchobe #buaphuchobe

♬ Cooking BGM (Japanese style) – ArcTracks

Cách làm

• Bước 1: Gọt vỏ và cắt nhỏ táo.Cho vào máy thêm 50ml sữa và 1 lòng đỏ trứng gà xay mịn sau đó lọc lại qua rây để hỗn hợp mịn hơn và không bị rỗ.
• Bước 2: Hớt hết bọt và cho vào nồi chiên không dầu nước 150 độ trong 15 phút là hoàn thành.

Bài viết này tổng hợp từ nhiều kênh TikTok khác nhau giúp các mẹ tiết kiệm thời gian hơn và dễ hiểu hơn để chế biến ra những món bổ dưỡng cho bé. Chúc các mẹ thành công!

Ăn dặm là phần rất quan trọng trong cuộc chiến nuôi con của các bà mẹ. Các chị em phải nghĩ ra nhiều món đa dạng thực đơn đễ không bị nhàm chán và giúp bé ăn ngon miệng hơn. Dưới đây là cách làm một số bánh cho bé ăn dặm mẹ có thể tham khảo nhé!

1. Bánh que phô mai

Nguyên liệu

• Sữa: 150ml
• Đường: 10g (bé trên 1 tuổi)
• Xíu muối (bé trên 1 tuổi)
• Bột mì: 150g
• Bơ: 35g
• Trứng gà: 1 quả
• Phô mai mozzarella: 35g

Cách làm

• Bước 1: Cho 150ml sữa, 10g đường, xíu muối, 30g bột mì và 35g bơ vào khuấy đều, đun trên lửa nhỏ và khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sệt lại. Thêm 110g bột mì từng ít một và 1 quả trứng vào khuấy cho hỗn hợp hòa quyện.
  • Thêm 35g phô mai cắt nhỏ vào để bánh thơm hơn.

• Bước 2: Để bột nghỉ trong vòng 1 tiếng rồi đem tạo hình. Cho bột vào túi bắt kem, cắt 1 đầu nhỏ và bắt thành hình que dài.

• Bước 3: Cho vào nồi chiên không dầu nướng lần 1 140 độ trong 40 phút. Lật mặt bánh nước lần 2 110 độ trong 15 phút.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Ăn vặt quá đỉnhhhh #ăndặmmẹcam #mẹcam #snack #ancungtiktok

♬ Food – eas Ratta

2. Bánh đậu xanh

Nguyên liệu

• Đậu xanh bỏ vỏ: 2/3 bát cơm
• Sữa: 150ml
• Bột mì hữu cơ: 2 muỗng cà phê
• Bột bắp hữu cơ: 1 muỗng cà phê
• Gấc hòa làm màu

Cách làm

• Bước 1: Đậu xanh bỏ vỏ ngâm trong vòng 2 tiếng sau đó cho nước xâm xấp mặt đậu và nấu chín.
  • Luộc đến khi thử đậu nát ra là được.Tiếp theo lấy 1/2 số đậu cho vào cối thêm 150ml sữa và xay nhuyễn, tiếp theo cho vào 2 muỗng cà phê bột mì hữu cơ và 1 muỗng cà phê bột bắp hữu cơ.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

• Bước 2: Chuẩn bị khuôn bánh, phết dầu lên khuôn cho hỗn hợp vào và đem hấp trong vòng 15 phút, (nếu bạn thích tạo màu có thể hòa thịt gấc với nước sau đó cho vào hỗn hợp đậu xanh đã xay cho hỗn hợp lên trên rồi hấp bánh sẽ có 2 màu đẹp hơn ạ.)

3. Bánh khoai tây thịt giòn rụm

Nguyên liệu

• Khoai tây: 1 củ
• Thịt thăn heo: 20g
• Cà rốt: 1 khúc
• Bột mì
• Trứng
• Bột chiên xù
  

  

Cách làm

• Bước 1: Khoai tây cắt lát nhỏ đem hấp chín. Khoai chín đem nghiền lúc còn nóng cho nát.
• Bước 2: Cắt nhỏ thịt thăn và xay với cà rốt với 1 xíu nước.
• Bước 3: Phi thơm 1 củ hành khô băm nhỏ sau đó cho hỗn hợp thịt vừa xay vào xào cho vàng. Nếu thịt vón cục bạn có thể cho vào máy xay lại.Cho thịt xay vào trộn với khoai nghiền sau đó tạo hình tròn, dẹt tùy ý.
• Bước 4: Lăn qua bột mì, trứng và bột chiên xù sau đó đem chiên ngập dầu cho vàng đều các mặt. Chiên xong cho qua giấy thấm bớt dầu và cho bé thưởng thức.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Mang tiếng làm cho bé mà mẹ ăn mất nửa hihii #ăndặmmẹcam #bé_ăn_dặm #bánhkhoaitay #korokke

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

4. Bánh xoài dẻo

Nguyên liệu

• Xoài chín: Nửa quả (100g)
• Sữa: 70ml
• Bột bắp: 3 muỗng cafe
• Phô mai: 1 lát
  

  

Cách làm

• Bước 1: Xoài chín đem cắt nhỏ sau đó cho vào máy xay thêm 70ml sữa xay mịn.3 muỗng cafe bột bắp hòa tan với 1 chút nước
• Bước 2: Lọc hỗn hợp vừa xay qua rây cho lên bếp, cho hết hỗn hợp bột bắp vào luôn, đun với lửa nhỏ khuấy đều tay trong vòng 3 phút. Hỗn hợp sền sệt lại mẹ tắt bếp nếu có phô mai thì cho vào 1 lát và khuấy đều.
• Bước 3: Do đổ bằng khuôn nhựa nên để hỗn hợp nguội bớt, phết dầu lên khuôn rồi lần lượt đổ hỗn hợp vào. Để tủ mát 2 giờ là có thể dùng được.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Mê tít thò lò cái món này. Mùng 1 xong chắc nhiều nhà có xoài #ăndặmmẹcam #mẹcam #bánh_cho_bé

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

5. Bánh yến mạch khoai lang

Nguyên liệu

• Yến mạch: 40g
• Khoai lang: 60g
• Nước lọc: 60ml
• Sữa: 40ml
• Khuôn bánh

Cách làm

• Bước 1: Yến mạch bạn ngâm nước trong vòng 30 phút (15 phút thay nước 1 lần cho đỡ nhớt ạ)
  • Khoai đem hấp chín
• Bước 2: Xay yến mạch đã ngâm với 80ml nước, lọc qua rây để loại bỏ bã, chỉ lấy phần nước thôi.Khoai lang chín xay với 40ml sữa.
  

  

• Bước 3: Cho phần yến mạch xay lên bếp đun với lửa nhỏ, sau 3-4 phút đặc lại thì cho hỗn hợp khoai lang vào, khuấy thêm 2 phút nữa là tắt bếp.
• Bước 4: Phết dầu đều lên khuôn sau đó cho hỗn hợp vào, để tủ lạnh trong vòng 2 tiếng là có thể dùng được, khi ăn để tăng thêm độ hấp dẫn mẹ có thể rắc lên 1 ít hạt chia, phô mai hoặc vụn dừa đều được.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Trả lời @candy_hanh có ai nghe được cái giọng lơ lớ của tui không #ăndặmmẹcam #mẹcam #bé_ăn_dặm

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

6. Bánh sữa dẻo

Nguyên liệu

• Sữa: 120ml
• Tinh bột bắp: 30g
  

  

Cách làm

• Bước 1: Cho vào nồi 120ml sữa và 30g bột bắp, khuấy đều sau đó đun với lửa nhỏ nhất khuấy đều tay.
  • Khuấy đều tay như vậy trong vòng 10 phút sẽ tạo thành một khối bột khô. Lấy ra để nguội hẳn (có thể cho vào ngăn mát sẽ nhanh nguội hơn)
• Bước 2: Mẹ rửa sạch tay và vo thành từng viên vừa ăn.Mẹ có thể rắc thêm 1 chút bột milo, vụn dừa, hạt chia cho thêm phần bắt mắt.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Một phát ăn ngay. Dễ làm gì đâu #ăndặmmẹcam #bé_ăn_dặm

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

7. Bánh chuối yến mạch bí đỏ

Nguyên liệu

• Yến mạch: 50g
• Bí đỏ: 60g
• Nước: 120ml
• Chuối sứ: 1 quả (100g)

Cách làm

• Bước 1: Yến mạch ngâm nước trong vòng 20 phút và rửa lại cho bớt nhớt. Hấp chín bí đỏ.
  • Chuối sứ bạn cắt lát mỏng.
• Bước 2: Cho yến mạch và bí đỏ hấp vào máy xay, thêm 120ml và xay mịn hỗn hợp, sau đó cho qua rây để lọc bỏ phần bã.

• Bước 3: Hỗn hợp nước yến mạch bí đỏ vừa xay xong cho lên bếp đun lửa nhỏ kết hợp khuấy cho sệt lại.
• Bước 4: Phết dầu ra khuôn sau đó cho hỗn hợp vào, đổ 1 lớp yến mạch 1 lớp chuối xen kẽ cho đến khi hết bột. Có thể đổ khuôn tùy ý. Để tủ mát 1h là có thể dùng được.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Nay lại vọc món mới cho con, dễ ăn lắm luôn mẹ ha #ăndặmmẹcam #mẹcam #bé_ăn_dặm

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

8. Bánh gạo sữa phô mai

Nguyên liệu

• Gạo: 40g, 60ml nước
• Phô mai tách muối: 1 lát
• Sữa: 120ml

Cách làm

• Bước 1: Cho vào nồi 40g gạo và 60ml nước, nấu nhỏ lửa trong vòng 10 phút.
  • Cho gạo vào cối xay thêm thêm 120ml sữa và 1 lát phô mai tách muối. Xay thật mịn.
    

    

• Bước 2: Đổ hỗn hợp ra bát (đổ vừa thôi đừng đầy quá sẽ bị trào khi hấp nhé)
• Bước 3: Hấp chín với lửa vừa trong vòng 20 phút.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Biến tấu 1 chút từ công thức gốc trên nhóm Ăn dặm mẹ Cam, có ngay bữa phụ thơm ngon cho bé #ăndặmmẹcam #mẹcam

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

9. Custard Xoài

Nguyên liệu

• Xoài chín: 100g
• Sữa: 100ml
• Bột bắp hữu cơ: 20g
• Lòng đỏ trứng: 1 lòng

Cách làm

• Bước 1: Xoài chín cắt nhỏ và đem đi xay mịn, sau đó lọc qua rây do xoài có xơ.
• Bước 2: Lấy 1 cái bát cho 100ml sữa vào thêm 20g bột bắp hữu cơ và 1 lòng đỏ trứng gà, khuấy đều và lọc qua rây cho mịn.
  • Cho hỗn hợp lên bếp đun lửa nhỏ và khuấy đều.
  • Khi hỗn hợp sệt lại cho hỗn hợp xoài xay mịn vào, khuấy đều và cho ra bát/ khuôn.
  • Thêm vài viên xoài lên làm topping là hoàn thành.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Nguyên liệu thì sẵn có, bé ăn thì rất mê #ăndặmmẹcam #mẹcam #custardxoai

♬ Cute – Bensound

10. Bánh táo yến mạch phô mai

Nguyên liệu

• Táo: 70g
• Yến mạch: 20g
• Sữa: 80ml
• Phô mai tách muối: 1 lát

Cách làm

• Bước 1: Táo bạn bào vỏ và cắt khúc, cho vào cối xayYến mạch ngâm 20 phút và rửa lại nhiều lần cho bớt nhớt
• Bước 2: Cho táo vào cối thêm 20g yến mạch, 80ml sữa, 1 lát phô mai tách muối xay mịn.
• Bước 3: Đổ hỗn hợp ra khuôn , bọc màng bọc thực phẩm và đâm lỗ ở trên. Đem hấp trong vòng 15 phút là hoàn thành.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Mỗi ngày vắt óc nghĩ nấu món gì, ko chỉ phục vụ bạn Cam mà còn phục vụ hàng ngàn bạn bé khác. #ăndặmmẹcam #6m

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

11. Bánh khoai lang gà phô mai

Nguyên liệu

• Khoai lang: 50g
• Thịt ức gà

Cách làm

• Bước 1: Khoai lang gọt vỏ và cắt khúc sau đó đem hấp chín, nghiền mịn khoai.Hấp chín thịt gà và xay mịn.
• Bước 2: Cho vào 50g khoai nghiền, 1 muỗng nước, 2 muỗng cà phê bột mỳ, thịt gà xay trộn đều.Bỏ ra thớt và nhồi đến khi nào bột không dính tay nữa là được.
  • Phô mai tách muối cắt viên

• Bước 3: Nhồi tách ra thành từng viên bột ấn dẹt ở giữa và gói viên phô mai lại. Cho vào khuôn tạo hình để thêm bắt mắt.
• Bước 4: Áp chảo trong vòng 10 phút trở đều 2 mặt là xong.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Trả lời @apple_yang_2021 Cực phẩm mới nhaa #ăncungtiktok #ăndặmmẹcam #mẹcam

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

12. Bánh cà rốt cơm nguội

Nguyên liệu

• Cà rốt: 1/3 củ
• Cơm nguội: 3 muỗng canh
• Sữa: 30ml
• Lòng đỏ trứng gà
  

  

Cách làm

• Bước 1: Cà rốt bạn bào vỏ và cắt nhỏ, cho vào cối xay thêm thêm 3 muỗng cơm nguội, 30ml sữa, lòng đỏ trứng gà và xay mịn.
• Bước 2: Đổ ra khuôn bọc màng bọc thực phẩm lại, đâm 1 vài lỗ bên trên và hấp trong vòng 15 phút là hoàn thành.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Chiều vét cơm nguội ra phá #AnCungTikTok #ăndặmmẹcam #7m

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

13. Bánh tôm yến mạch

Nguyên liệu

• Yến mạch: 30g
• Tôm: 3 con
• Cà rốt: 1 khúc nhỏ
• Lòng đỏ trứng gà
  

  

Cách làm

• Bước 1: Yến mạch ngâm 20 phút sau đó rửa lại để loại bỏ nhớt, sau đó để ráo nước.
• Bước 2: Cho tôm bóc vỏ, cà rốt và lòng đỏ trứng vào xay mịn.Tiếp theo cho hỗn hợp vào trộn đều với yến mạch.
• Bước 3: Cho vào chảo 1 xíu dầu, đổ bánh lên chiên cho vàng đều 2 mặt là được.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Lại đau đầu tìm món mới phục vụ quàng thượng #ancungtiktok #ăndặmmẹcam #8m

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

14. Bánh táo yến mạch

Nguyên liệu

• Yến mạch: 2 muỗng canh
• Sữa
• Táo: 1/4 quả
  

  

Cách làm

• Bước 1: Yến mạch ngâm với sữa, táo đem gọt vỏ và cắt khúc.
• Bước 2: Cho yến mạch và táo vào cối xay mịn.
• Bước 3: Đổ bánh lên, áp chảo cho vàng đều 2 mặt là được.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Xin lỗi cả nhà vì vắng mặt hơi lâu. Nay đền bù lại bằng món ngon nhaaa #ăndặmmẹcam #mẹcam #AnCungTikTok #bé_ăn_dặm

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

15. Bánh đậu đỏ

Nguyên liệu cho 4 chiếc

• Đậu đỏ: 100g
• Sữa: 200ml
• Nước: 100ml
  

  

Cách làm

• Bước 1: Đậu đỏ ngâm trong vòng 6-8 tiếng.
• Bước 2: Cho đậu đỏ vào cối xay thêm 200ml sữa và 100ml nước lọc xay mịn, lọc bã đi chắt lấy phần nước.
  • Cho lên bếp đun lửa nhỏ và khuấy đều tay.
• Bước 3: Phết dầu vào khuôn, đổ hỗn hợp vào khuôn để trong vòng 2 tiếng là bé dùng được.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Bánh đậu đỏ hay gọi theo cách các mẹ hay làm là đậu hũ non đậu đỏ ha #ăndặmmẹcam 6,5m #banhdaudo #bé_ăn_dặm #ancungtiktok

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

15. Bánh rau cải cuộn khoai lang phô mai

Nguyên liệu

• Khoai lang: 100g
• Cải bó xôi
• Nước: 40ml
• Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
• Bột mì: 3 muỗng canh
• Sữa: 60ml
• Phô mai bò cười: 1 miếng

Cách làm

• Bước 1: Khoai làng gọt bỏ vỏ, cắt khúc và đem đi hấp chín.Luộc qua cải bó xôi.
• Bước 2: Cho cải bó xôi vào cối thêm 40ml nước xay mịn.
  • Thêm vào 1 lòng đỏ trứng gà và 3 muỗng canh bột mì sau đó lược qua rây cho hỗn hợp mịn.
  • Đổ hỗn hợp lên chảo tráng đều, đun trên lửa nhỏ đến khi bánh chín rồi lấy ra. Là hoàn thành vỏ bánh.
    

    

• Bước 3: Cho khoai hấp chín và 60ml sữa vào cối xay mịn.Đổ hỗn hợp lên chảo chống dính khuấy đều trên lửa nhỏ, có thể thêm 1 miếng phô mai vào.
  • Tiếp tục đảo đều đến khi hỗn hợp sệt lại, nặng tay.

• Bước 4: Hỗn hợp đang nóng bạn thực hiện dàn đều lên vỏ bánh, cuộn chặt lại và cắt lát vừa ăn là hoàn thành.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Lười ăn rau thì xin mời món này #ăndặmmẹcam #7m #mecam #buaphuchobe

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

16. Bánh sắn cốt dừa

Nguyên liệu

• Sắn: 1 củ nhỏ
• Đậu xanh: 40g
• Cơm dừa
• Ít mè

Cách làm

• Bước 1: Sắn mẹ bóc vỏ và ngâm nước trong vòng 1 tiếng, đem đi luộc chín.Hấp chín đậu xanh.
  • Đậu xanh và sắn hấp chín đem đi tán nghiền mịn.
    

    

• Bước 2: Cơm dừa cho thêm ít nước xay mịn (dừa non bạn dùng luỗn còn dừa già thì lọc bỏ bã đi nhé)
• Bước 3: Cho hỗn hợp đậu xanh và sắn vừa tán vào tô (thêm xíu đường nếu bé trên 1 tuổi).
  • Cuối cùng cho phần cốt dừa vào (căn sao cho hỗn hợp không bị nhão quá mà cũng không đặc quá nhé)
• Bước 4: Dùng tay vắt và tạo hình bánh có thể rắc thêm 1 ít mè đen lên trên mặt bánh cho đẹp mắt hơn.

• Bước 5: Cho bánh lên áp chảo đến khi vàng 2 mặt là được (mẹ có thể chiên bằng nồi chiên không dầu nhé)

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Món từ dừa thì hơi ít xíu ha, mn có món gì từ dừa ko #ăndặmmẹcam #ancungtiktok #mẹcam

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

17. Bánh gạo

Nguyên liệu

• Cơm: 3 muỗng đầy
• Nước: 100ml
• Lòng trắng trứng: 2 lòng
• Muối: 1 xíu
• Nước cốt chanh: 1/2 thìa
• Đường: 30g

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Làm bánh gạo nướng cho bé nhâm nhi nha #ăndặmmẹcam #bánhgạo #12m

♬ Luv Letters – frad

Cách làm

• Bước 1: Cho vào cối xay 3 muỗng cơm đầy, 100ml nước đem xay mịn.2 lòng trắng trứng bạn thêm vào xíu muối đánh bông bằng máy hoặc phới lòng. Thêm 30g đường chia làm 3 lần, để đường tan đều hơn.
• Bước 2: Trộn cơm vừa xay vào hỗn hợp trứng, rồi đổ hỗn hợp vào túi bắt kem.
• Bước 3: Lót miếng giấy chống dính vào nồi chiên không dầu, tạo hình bánh tùy thích và nướng 2 lần.
  • Nướng lần 1: 110 độ trong 60 phút
  • Nướng lần 2: 100 độ trong 30 phút
• Bảo quản trong lọ thủy tinh đậy kín.

18. Bánh bi sữa

Nguyên liệu

• Lòng đỏ trứng
• Sữa đặc: 40g
• Sữa bột: 5g
• Tinh bột bắp: 70g

Cách làm

• Bước 1: Cho vào bát 1 lòng đỏ trứng gà, 1 hộp sữa đặc, 5g sữa bột, đánh đều cho hỗn hợp hòa tan tiếp theo cho 70g tinh bột bắp vào.
  • Trộn cho đến khi tạo thành khối và không quá khô là được.
• Bước 2: Tiếp theo vo viên bé và cho vào chiên cho hơi nước bốc lên hết là được.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Nay đỡ phải đi mu.a món này rùi nè #ăndặmmẹcam #7m #bánhchobé

♬ Animal baby – 上野燿

19. Bánh quy khoai lang

Nguyên liệu

• Khoai lang (khoảng 150g): 1 củ
• Yến mạch: 6 muỗng canh
• Vừng đen: 2 muỗng canh
• Bột nở: ½ muỗng canh
• Gia vị: ½ muỗng cf muối, 2 mc đường (nếu bé trên 1 tuổi)
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng canh bơ.
  

  

Cách làm

• Bước 1: 1 củ khoai lang nhỏ đem bỏ vỏ, cắt khúc rồi hấp chín, sau đó nghiền mịn.
  • 6 muỗng canh yến mạch đem đi xay mịn thành bột, xay xong cho bột yến mạch vào trong khoai lang, thêm 2 muỗng canh vừng đen, ½ muỗng canh bột nở, ½ muỗng cf muối, 2 mc đường (nếu bé trên 1 tuổi), 2 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng canh bơ.
  • Trộn đều lên, cho ra thớt nhồi cho đến khi tạo thành 1 khối.
• Bước 2: Lót giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm rồi cán thật mỏng bột ra. Dùng vật gì đó hình tròn tạo hình bánh.
  • Làm nóng nồi chiên không dầu, chiên lần 1 ở nhiệt độ 170 độ c trong 6-7 phút, lật mặt bánh và nướng lần 2: 160 độ c trong 10 phút.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Siêu phẩm mới thử ngay thử ngayyyyy #ăndặmmẹcam #mẹcam #bé_ăn_dặm

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

20. Bánh bao bí đỏ

Nguyên liệu

• Bí đỏ: 70g
• Sữa tươi: 80ml
• Bột mì: 200g
• Men nở hữu cơ: 3g

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Tối làm xong sáng ra chỉ việc ăn thui. Để ngủ nướng thêm chút #ăndặmmẹcam #bánhbao #6m #bánhchobé

♬ Pieces (Solo Piano Version) – Danilo Stankovic

Cách làm

• Bước 1: 70g bí đỏ đem hấp chín sau đó cho vào máy xay cùng 40ml sữa.
  • Cho 200g bột mì, 3g men nở hữu cơ, cho bí đỏ xay vào, (bé trên 1 tuổi có thể cho 2 thìa đường và 1 xíu muối) trộn đều hỗn hợp lên. Cho nốt 40ml sữa còn lại vào và nhồi trong 20 phút cho bột mịn sau đó đậy màng bọc thực phần lại và để bột nghỉ trong 30 phút.
• Bước 2: Chia bột thành từng viên sau đó tạo thành 1 hình tròn, nếu thích có thể dùng 5 sợi chỉ cột cố định lại như hình bên dưới.
• Bước 3: Đem đi hấp trong vòng 15 phút ở lửa vừa (trùm 1 chiếc khăn lên vung nồi để bánh không bị rỗ nhé)

21. Bánh khoai lang

Nguyên liệu

• Khoai lang: 1 củ
• Sữa: 3 muỗng canh
• Bơ: 1 muỗng
• Lòng đỏ trứng gà: 1
• Đường: 1 muỗng cà phê (bé trên 1 tuổi)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Khoai lang gọt bỏ vỏ cắt khúc mang hấp chín, nghiền mịn khoai và thêm vào 3 muỗng canh

  sữa, 1 muỗng bơ, 1 lòng đỏ trứng gà. Trộn đều.

• Bước 2: Tạo thành từng khối vuông, phết lòng đỏ và rắc mè lên cho bánh thêm phần đẹp mắt.
• Bước 3: Nướng bánh 180 độ trong vòng 15 phút là hoàn thành.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Khi bạn đang giận chồng nhưng vẫn phải nấu ăn cho con #ăndặmmẹcam #7m #bé_ăn_dặm #sieudaubep #ancungtiktok

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

22. Bánh yến mạch thịt bò

Nguyên liệu

• Yến mạch: 3 muỗng canh
• Thịt bò: 20g
• Trứng: 1 quả
• Bột mì: 1 muỗng canh
• Hạt nêm

Cách làm

• Bước 1: Yến mạch đem rửa sạch với nước, thịt bò sơ chế sạch và cắt nhỏ. Sau đó cho yến mạch và thịt bò vào máy xay nhuyễn.
• Bước 2: Cho hỗn hợp thịt bò và yến mạch ra tô thêm vào 1 quả trứng 1 muỗng canh bột mì và hạt nêm vào trộn đều.
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho vào 1 xíu dầu ăn lần lượt cho hỗn hợp lên tạo hình tròn chiên cho đến khi ngả vàng giòn là được.

Mời bạn tham khảo qua tiktok Mẹ Cam Duyên Trần:

@duyenduyenn16

Bữa sáng nhanh gọn lẹ cho bé nha #ăndặmmẹcam #bữasáng #7m

♬ Animal baby – 上野燿

23. Bánh sữa chua mềm xốp

Nguyên liệu

• Bánh Pancake: 25g
• Sữa chua: 1/2 hũ
• Lòng đỏ trứng gà: 1
• Topping

Cách làm

• Bước 1: Cho vào bát 25g bột pancake, 1 lòng đỏ trứng gà và nửa hũ sữa chua, đánh đều lên. Đổ ra khuôn, nếu dùng giấy đế hãy phết dầu trước khi đổ để bánh không bị dính nhé.Thêm 1 ít topping lên mặt bánh tùy ý mẹ
• Bước 2: Cho vào nồi chiên không dầu 160 độ trong vòng 15 phút.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Bánh sữa chua này mẹ vụng mấy cũng thành công nhaaa #ăndặmmẹcam #mẹcam #banhsuachua

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

24. Bánh mì sandwich

Nguyên liệu

• Trứng gà: 1 quả
• Đường hoặc siro gạo, sữa đặc
• Men nở: 1.5g
• Bột mì: 110g
• Dầu ăn: 10g
  

  

Cách làm

• Bước 1: Bạn cho vào tô 1 quả trứng gà, thêm đường hoặc siro gạo đánh đều lên tiếp theo cho vào hỗn hợp 1,5g men nở, 110g bột mì, cuối cùng là 10g dầu ăn, trộn đều lên cho đến khi tạo thành khối bột không dính tay là được.
  • Dùng tay nhào cho bột mịn và để bột nghỉ trong 1 tiếng.
• Bước 2: Khi bột nở gấp đôi, bạn cán khối bột dẹt dài ra và cuộn tròn lại 3 lần (lặp đi lặp lại trong 3 lần để tạo thớ cho bánh mì)
• Bước 3: Chuẩn bị 1 cái khuôn hoặc hộp phết dầu ăn vào bên trong cho đỡ dính, cho khối bột vào trong bọc màng và ủ thêm 1 tiếng nữa.
  • Tiếp theo đun sôi 1 nồi nước và cho bánh vào hấp trong 20 phút.

Mời bạn tham khảo qua tiktok Mẹ Cam Duyên Trần:

@duyenduyenn16

Làm bánh mì chưa bao giờ đơn giản như thế #ăndặmmẹcam #bé_ăn_dặm #7m #sandwich #sieudaubep

♬ Relaxing Japanese-style piano song inviting nostalgia – Akiko Akiyama

25. Bánh sữa phomai

Nguyên liệu

• Sữa: 150ml
• Tinh bột bắp: 2 muỗng canh
• Phô mai tách muối
• Topping làm sốt

Cách làm

• Bước 1: Cho vào nồi 150ml sữa, 2 muỗng canh tinh bột bắp khuấy đều lên, bật bếp và khuấy nhẹ tay trên lửa nhỏ đến khi bột bắp chín và sệt lại, thêm 1 lát phô mai tách muối.
• Bước 2: Cho hỗn hợp vào khuôn, để ở ngăn mắt tủ lạnh.
• Bước 3: Khi ăn đổ ra dĩa, mẹ xay thêm 1 chút xoài, dâu hoặc topping gì đấy để ăn kèm nhé.

Mời bạn tham khảo qua tiktok Mẹ Cam Duyên Trần:

@duyenduyenn16

Hôm nọ bạn nào bảo làm món ngon không cho trứng nè #ăndặmmẹcam #6m #ancungtiktok

♬ Animal baby – 上野燿

26. Bánh mì Noel cho bé

Nguyên liệu

• Bánh mì sandwich: 5 miếng (tùy thích)
• Dâu tây
• Khoai lang trắng
• Socola

Cách làm

• Bước 1: Bánh mì sandwich bạn dùng cốc ấn manhj giữa lòng bánh để tạo thành hình tròn. Áp chảo cho bánh ngả vàng và giòn hơn.
• Bước 2: Khoai lang trắng gọt vỏ và hấp chín sau đó nghiền nhuyễn hoặc bạn có thể xay sẽ nhanh hơn. Cho vào túi bắt kem.
  • Dùng túi bắt kem vắt thành 1 vòng tròn cườm quanh sandwich.
• Bước 3: Phần mũ ông già noel dùng dâu tây, cắt thành hình tam giác cho lên trên bánh, bắt 1 chấm khoai lên đỉnh tam giác dâu để làm chóp mũ, bắt thêm đường khoai ngang để làm viền mũ, râu ông già noel.
  • Nghiền dâu để là phần miệng.
• Bước 4: Để vẽ mắt bạn đun chảy socola và vẽ mũi miệng ông già noel.

Mời bạn tham khảo qua tiktok Mẹ Cam Duyên Trần:

@duyenduyenn16

Chúc mừng Giáng sinh #christmas #ăndặmmẹcam #christmas2023 #christmassandwich #christmasfood

♬ Christmas standard song – 3KTrack

27. Bánh phô mai kéo sợi

Nguyên liệu

• Đậu gà (ngâm 6 tiếng bóc vỏ)
• Khoai mật: Nửa củ
• Bột mì: 2 muỗng
• Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
• Phô mai tách muối hữu cơ: 1 lát

Cách làm

• Bước 1: Đậu gà sau khi ngâm 6 tiếng bạn bóc vỏ và cho lên bếp luộc, hấp chín khoai mật.
  • Cho vào máy xay với 1 xíu sữa hoặc nghiền mịn khoai và đậu,
  • Tiếp theo thêm vào 2 muỗng bột mì và 1 lòng đỏ trứng gà trộn đều lên cho đến khi bột dẻo và không dính tay.
• Bước 2: Tạo thành cục bột tròn nhỏ ấn dẹt cho 1 lát nhỏ phô mai vào giữa, nặn lại. Tiếp theo đem chiên trên lửa nhỏ cho bánh vàng đều là hoàn thành.

Mời bạn tham khảo qua tiktok Mẹ Cam Duyên Trần:

@duyenduyenn16

Món bánh phomai kéo sợi bất hủ của giới ăn dặm #ăndặmmẹcam #mẹcam #ancungtiktok

♬ Cooking show, cute piano violin – ISAo

28. Bánh gà rau củ

Nguyên liệu

(Công thức này mẹ làm nguyên liệu tùy ý nhé)

• Cà rốt
• Bắp
• Ức gà: 100g
• Lòng trắng trứng gà (Nếu bé trên 1 tuổi)
• Tinh bột bắp

Cách làm

• Bước 1: Cà rốt và bắp đem luộc chín.
  • Thịt gà cắt nhỏ cho dễ xay
• Bước 2: Cho thịt gà, cà rốt và bắp luộc vào cối, thêm 1 lòng trắng trứng, 1 ít hạt nêm cho bé và 5 muỗng canh tinh bột bắp.
  • Xay mịn hỗn hợp.
• Bước 3: Cho ít dầu vào dầu sôi cho hỗn hợp vừa xay vào áp chảo cho vàng đều 2 mặt. Khi ăn mẹ cắt khúc nhỏ cho bé dễ cầm nắm nhá.

Mời bạn tham khảo qua tiktok Mẹ Cam Duyên Trần:

@duyenduyenn16

Bánh gà rau củ cho bữa sáng #7m #ăndặmmẹcam #mẹcam #bữasáng

♬ Animal baby – 上野燿

29. Bánh bắp khoai tây

Nguyên liệu

• Bắp: 40g
• Khoai tây: 1 củ
• Bột mì hữu cơ: 3 muỗng
  

  

Cách làm

• Bước 1: Bắp tách hạt còn khoai tây đem thái hạt lựu, cho bắp và khoai lên bếp luộc sơ qua rồi vớt ra bắt.
• Bước 2: Thêm vào 1 quả trứng, 2 muỗng canh bột mì và 1 xíu muối trộn đều hỗn hợp lên.
  • Cho ít dầu vào chảo đun nóng dầu, múc hỗn hợp cho lên bếp chiên tạo thành từng hình tròn nhỏ xinh. Chiên cho đến khi bánh vàng giòn cả 2 mặt là hoàn thành ạ.

Mời bạn tham khảo qua tiktok Mẹ Cam Duyên Trần:

@duyenduyenn16

Vì lười nên chỉ thích làm món nào dễ dễ, nhanh nhanh thôi #ăndặmmẹcam #mẹcam #7m #bé_ăn_dặm

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

30. Bánh muffin rau củ

Nguyên liệu

• Cà rốt
• Cải bó xôi
• Trứng: 1 quả
• Sữa: 20ml
• Bơ: 1 xíu
• Bột mì hữu cơ: 2 muỗng canh
• Bột nỡ hữu cơ: 1.5 muỗng canh
• Ruốc cá hồi, chà bông gà, heo,….

Cách làm

• Bước 1: Cà rốt và cải bó xôi cắt nhỏ
• Bước 2: Cho vào bát 1 quả trứng, 20ml sữa tươi đánh đều lên, cho vào 1 xíu bơ, 2 muỗng canh bột mì hữu cơ, 1.5 muỗng canh Bột nỡ hữu cơ trộn đều lên cho hỗn hợp mịn.
  • Tiếp tho cho cà rốt và cải bó xôi căt nhỏ vào.
  • Cuối cùng cho hỗn hợp vào khuôn bánh và đem đi hấp cách thủy trong vòng 20 phút hoặc nướng bằng nồi chiên không dầu 170 độ c trong 15 phút.

Mời bạn tham khảo qua tiktok Mẹ Cam Duyên Trần:

31. Bánh bao rau củ mini

Nguyên liệu

• Cà rốt: 100g + Sữa: 50ml
• Lá dứa: 50g + 50ml sữa
• Bột mì hữu cơ: 100g
• Men nở: 1,4g
• Đường và muối
  

  

Cách làm

• Bước 1:
  • Cà rốt cắt khúc nhỏ cho vào máy xay cùng với 50ml sữa. Xay xong lọc bỏ bả lấy phần nước.
  • Lá dứa rửa sạch cho vào máy thêm thêm 50ml sữa, lọc bỏ bã tương tự cà cốt.
• Bước 2: Rây mịn 100g bột mì, thêm 1.4g men nở trộn đều.
  • Chia bột làm 2 phần:
    • 1 phần thêm nước cà rốt vào để tạo màu cam.
    • 1 phần thêm nước lá dứa để tạo màu xanh lá.
  • Thêm nước vào trộn đều và cho ra thớt nhồi kĩ cho đến khi bột không còn dính tay. Đậy kín và cho bột nghỉ trong vòng 1 tiếng.
    

    

• Bước 3: Lấy bột ra chia bột và cán mỏng, dùng khuôn tạo hình mini ấn vào bột tạo hình. Cuối cùng cho lên xửng hấp 20 phút ở lửa vừa là hoàn thành.

Mời bạn tham khảo qua tiktok Mẹ Cam Duyên Trần:

@duyenduyenn16

Tui đã đổ mất một mẻ mới ra được clip này nên các mẹ chỉ cần làm theo đây thôi là được nha. Có hướng dẫn rồi thì không khó tí nào đâu. #ăndặmmẹcam #mẹcam #bé_ăn_dặm

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

Chúc các bạn thành công!

Hoa quả sấy là món ăn yêu thích của rất nhiều người, không những ngon, giàu dinh dưỡng mà còn có thể bảo quản được rất lâu. Học ngay 10 công thức hoa quả sấy dưới đây của Yeuamthuc.org để nhâm nhi nhé!

1. Chuối Sấy

Cách làm

• Bước 1: Chuối lột vỏ, cắt lát .
  • Thêm vài giọt giấm trắng và vài lát chanh, ngâm trong 10 phút. Như vậy chuối sẽ không bị đen.
• Bước 2: Dùng giấy thâm khô nước, quét 1 lớp bơ lên bề mặt. Cho vào nồi chiên ở 130° trong 20 phút, sau đó lật lại nướng ở 140° trong 10 phút nữa là xong.
  

  

2. Mít Sấy

Cách làm

• Bước 1: Đầu tiên, tách bỏ hạt và phần xơ mít. Sau đó, bạn có thể cắt hoặc xé mít thành từng miếng nhỏ sao cho vừa ăn.
  • Tiếp theo, bạn chuẩn bị một nồi nước lạnh rồi cho 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh nước cốt chanh vào rồi khuấy đều.
  • Cho hết phần mít vừa sơ chế vào ngâm khoảng 10 – 15 phút để mít sạch hết nhựa. Sau đó bạn lấy mít ra rồi để ráo.

• Bước 2: Sau khi mít đã ráo nước thì bạn chia mít thành 2 – 3 phần để dễ dàng sấy hơn. Kế đến, bạn xếp mít vào nồi chiên không dầu rồi điều chỉnh nhiệt độ ở 130 độ C và tiến hành sấy trong khoảng 30 phút.
  • Sau đó, bạn mở nắp nồi rồi dùng đũa đảo đều, điều chỉnh nhiệt độ xuống 100 độ C và sấy tiếp trong khoảng 30 phút nữa là được.

3. Dứa Sấy

Cách làm

• Bước 1: Dứa gọt vỏ , cắt lát dày khoảng 0,5cm
• Bước 2: Cho vào nồi chiên ở 150° trong 20 phút, sau đó lật lại nướng thêm 20 phút nữa.
  

  

4. Nho Sấy

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị 1kg nho xanh không hạt. Chú ý : Nên chọn trái nhỏ, không nên chọn trái to, quá nhiều nước như vậy sẽ khó khô.
  • Tách từng quả, rửa sạch, dùng giấy lau khô nước.
• Bước 2: Cho vào nồi chiên có lót giấy nến nướng ở 125° trong 30 phút, lật lại khoảng 4-5 lần. Nếu nó vẫn còn ẩm thì có thể nướng thêm 10 – 20 phút nữa.
  • Nếu không dùng hết có thể cho vào túi, bịt kín cho vào tủ lạnh. Nên ăn trong 3 ngày.

5. Hồng Sấy

Cách làm

• Bước 1: Hồng rửa sạch , gọt vỏ , cắt lát dày 1cm .
• Bước 2: Cho vào nồi chiên ở 130° trong 30 phút , nhớ lật lại giữa chừng.

6. Kiwi Sấy

Cách làm

• Bước 1: Kiwi rửa sạch, gọt vỏ. Cắt lát dày 1cm. Chú ý đừng cắt quá mỏng.
• Bước 2: Cho vào bát lớn, thêm nước – muối – giấm trắng ngâm trong 30p. Sau đó rửa sạch , dùng giấy thấm khô nước.
  • Lót 1 lớp giấy nến bên dưới nồi chiên, xếp kiwi vào.
  • Trước tiên nướng ở 80° trong 30 phút. Sau đó tăng lên 100° trong 30 phút.
    

    

7. Khoai lang Sấy

Cách làm

• Bước 1: Khoai lang cắt thành miếng lớn, rửa sạch bằng nước.
  

  

• Bước 2: Đun sôi nước, cho khoai lang vào nồi hấp trong 15 phút rồi lấy ra.
  • Cho vào nồi chiên ở 160° trong 20 phút , lật lại giữa chừng.
  • Sau đó lấy ra cho vào nồi hấp thêm 15 phút nữa . Cuối cùng cho vào nồi chiên ở 160° trong 20 phút, lật lại nữa chừng.

8. Táo Sấy

Cách làm

• Bước 1: Táo rửa sạch, gọt vỏ.
  • Cắt làm 6 miếng / 1 quả.
  • Ngâm vào hỗn hợp nước muối pha loãng. Như vậy táo sẽ không bị sẫm màu.
    

    

• Bước 2: Xả sạch nước, dùng giấy thấm khô. Cho vào nồi chiên ở 200° trong 20 phút, sau đó lấy ra.
  • Đun sôi nước trong nồi, cho táo vào hấp trong 15 phút rồi lấy ra.
  • Tiếp tục cho táo vào nồi chiên ở 140° trong 40 phút , sau đó lấy ra.
  • Tiếp tục đun sôi nước cho vào nồi hấp thêm 15 phút nữa rồi lấy ra.
  • Cuối cùng cho vào nồi chiên ở 120° trong 20 phút là xong .

9. Xoài Sấy

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị 500g xoài, rửa sạch, gọt vỏ, cắt lát.
• Bước 2: Đem ướp với 100g đường trong 30 phút.
  • Dùng giấy lau khô nước trên bề mặt rồi cho vào nồi chiên ở 130° trong 30 phút. Sau đó lật lại nướng ở 20° trong 20 phút là xong.

10. Khoai môn Sấy

Cách làm

• Bước 1: Khoai môn rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng.
  • Cho vào nước rửa sạch rồi dùng giấy thấm khô nước.
    

    

• Bước 2: Cho vào nồi chiên có lót giấy nên ở dưới, rắc thêm 1 ít muối và tiêu rồi nướng ở 160° trong 10 phút, sau đó lật lại nướng thêm 5 phút nữa là xong.

Lưu ý khi bảo quản trái cây khô

Bởi vì trái cây sấy khô rất dễ dàng bị nhiễm khuẩn. Trái cây sấy khô cũng dễ bị ẩm ngay khi có không khí lọt vào. Do đó, chúng ta luôn cần cân nhắc đóng gói và bảo quản trái cây sấy khô đúng cách cũng như cách bảo quản thực phẩm đúng chuẩn tại nhà.

Lưu ý khi cất trái cây sấy khô trong hũ/túi đựng

1. Tránh bỏ vào túi đựng khi trái cây sấy khô còn ấm nóng, chúng sẽ dễ bị đổ mồ hôi, hầm và nóng dẫn đến ẩm mốc.
2. Các vỏ/túi/hộp đựng trái cây sấy khô phải đảm bảo sạch, ráo và kín gió.
3. Trái cây sấy khô nên chứa đựng trong một túi có trọng lượng vừa phải. Không nên đóng gói quá lớn cho phần thực phẩm này, nhất là khi mở túi đựng món ăn này thường xuyên.

Các loại dụng cụ tốt nhất để bảo quản trái cây sấy khô

1. Hũ/hộp sạch sẵn có tại nhà
2. Túi nhựa kín gió, khô ráo.
3. Hộp đựng có nắp đậy, khô ráo
4. Túi/bao đựng được đóng gói bằng chân không.

Cách bảo quản đúng cách

Có nhiều cách bảo quản trái cây sấy khô, tuy nhiên, cách tốt nhất là ngăn không cho độ ẩm xen vào và luôn để chúng ở nơi khô ráo.

1. Bạn bỏ các phần trái cây sấy khô vào thùng/ hộp đựng đã chuẩn bị, dùng tấm lưới mỏng để che phía trên.
2. Tiếp tục để yên trong 2 tuần và trong khoảng 3 ngày mỗi tuần, bạn nhớ lắc trái cây lên xuống để biết được trái cây đã ráo thực sự, không còn bị ẩm hay chưa.
3. Kết thúc việc có được trái cây sấy khô ngon và an toàn bằng cách cho vào lọ chứa. Tốt hơn nên để ở nhiệt độ phòng hoặc tủ đông để giữ được hương vị lâu hơn.

Chúc các bạn thành công!

Nếu các mẹ đang sưu tầm công thức cháo cho các bé bắt đầu tập ăn dặm thì bài viết này chắc chắn sẽ hữu ích với bạn! Hãy tham khảo hết bài viết này biết đâu sẽ giúp được bạn trong cuộc chiến nuôi con nhé!

1. Cháo thịt gà súp lơ xanh

Dành cho bé từ 7 tháng tuổi

Nguyên liệu

• Gạo: 35g
• Thịt gà băm/xay nhỏ: 30g
• Súp lơ xanh băm/xay nhỏ: 30g
• Nước: 450ml
• Dầu: 3ml

Cháo thịt gà súp lơ xanh cho bé từ 7 tháng tuổi. (Nguồn: Internet)

Cách nấu

• Bước 1: Cho 450ml nước nguội và 35g gạo vào nồi. Đun lửa to tới khi cháo sôi, hạ nhiệt độ, nấu 10-15 phút.
• Bước 2: Cho thịt gà băm vào cháo, khuấy đều. Đun trong 2 -3 phút.
  • Cho tiếp rau đun vào tới khi cháo sôi, rau chín. Cho cháo ra bát. Thêm dầu ăn và thưởng thức.

2. Cháo trai rau ngót

Nguyên liệu

• Gạo: 35g
• Trai: 2 con cỡ vừa
• Rau ngót băm nhỏ: 30g
• Dầu ăn: 5ml
• Nước: 500ml

Cách nấu

• Bước 1: Trai mẹ đem ngâm và rửa sạch trước khi luộc.
  • Cho trai vào nồi nước, đem bắc bếp luộc sôi. Đến khi trai mở miệng thì mẹ vớt trai ra.
• Bước 2: Nước luộc trai mẹ lọc qua, rồi lấy khoảng 450ml nước, đổ vào nồi, rồi cho gạo vào, bắc bếp nấu cháo, khi cháo sôi thì mẹ vặn nhỏ lửa ninh thêm khoảng 15-20 phút cho cháo nhừ.
  • Thịt trai mẹ đem bóp ruột, rồi rửa sạch qua vài lượt nước, đến khi nước trong thì mẹ vớt trai ra cho róc nước, rồi thái nhỏ.
• Bước 3: Láng dầu ăn vào chảo, cho trai vào xào.
  • Cho trai đã vào vào máy xay và xay nhỏ.
  • Rau ngót mẹ cũng đem xay nhỏ. Cho rau ngót vào máy xay, cho thêm khoảng 10-20ml nước vào và xay nhỏ.
  • Cháo chín nhừ thì mẹ lần lượt cho trai vào, rồi cho rau ngót vào nấu sôi thì tắt bếp.
  • Đổ cháo ra bát cho bé thưởng thức món cháo trai rau ngót ngon tuyệt này khi còn nóng ấm

3. Cháo ngao cà chua

Nguyên liệu

• Gạo: 35g
• Ngao: 300g
• Cà chua: 1 quả
• Hành lá: 1 vài nhánh nhỏ
• Hành khô
• Dầu ăn

Cách nấu

• Bước 1: Ngao mẹ đem rửa sạch, luộc chín, đến khi ngao hé miệng. Vớt ngao, lọc bỏ vỏ, lấy phần ruột, bóp sạch. Nước ngao mẹ cho gạo vào nấu cháo.
  • Cà chua, rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt, thái nhỏ.
• Bước 2: Láng dầu phi thơm hành khô băm nhỏ, cho cà chua và ngao vào xào. Đổ hỗn hợp vào máy xay xay nhuyễn.
  • Khi cháo chín nhừ thì cho ngao và cà chua vào, mẹ có thể rắc thêm ít hành lá, thì là thái nhỏ vào trộn đều nếu bé thích thêm mùi vị.
  • Đổ cháo ngao cà chua ra bát, cho bé ăn món này khi còn nóng ấm.

4. Cháo trứng gà cà rốt

Nguyên liệu

• Trứng gà: 1 quả
• Cà rốt: 1/3 củ
• Gạo: 35g
• Nước lọc: 450ml
• Dầu ăn: 3ml

Cách nấu

• Bước 1: Gạo mẹ cho vào nồi, thêm 450ml nước vào và bắc bếp ninh khoảng 15-20 phút cho đến khi cháo nhừ nhuyễn. Mẹ lưu ý khi cháo sôi thì khuấy cháo, rồi hạ nhiệt độ xuống nhé!
• Bước 2: Cà rốt rửa sạch, thái miếng, rồi đem luộc qua. Mẹ cho cà rốt đã luộc vào máy xay xay nhuyễn.
  • Trứng gà, mẹ lấy phần lòng đỏ, rồi đánh tan.
  • Khi cháo chín nhừ mẹ cho trứng gà vào khuấy, mẹ tiếp tục cho cà rốt vào, khuấy đều tay, nấu khoảng 2-3 phút.
  • Cháo chín, đổ cháo ra bát, nêm thêm chút dầu ăn.

5. Cháo cua đồng rau dền

Nguyên liệu

• Rau dền: 30g
• Cua bóc bỏ mai, yếm làm sạch: 50g
• Gạo tẻ: 35g
• Dầu ăn: 3ml
• Nước: 400ml

Cách nấu

• Bước 1: Mẹ cho 35g gạo vào nồi, thêm 400ml nước vào ninh khoảng 15-20 phút cho cháo nhừ và hơi đặc sền sệt.
• Bước 2: Cua mẹ lột bỏ mai trên và phần yếm dưới bụng, rửa sạch qua vài lần nước. Với cháo cua cho bé dưới 1 tuổi mẹ bỏ gạch, không cho gạch vào cháo nhé, tránh tình trạng nhiều chất, bé khó tiêu hay bị dị ứng.
  • Mẹ cho phần cua đã bóc bỏ mai, yếm vào cối, thêm chút nước, xay nhỏ. Mẹ lưu ý cho ít nước để phần thịt cua và nước không bị loãng quá, tránh tình trạng khi cho vào cháo làm cháo loãng quá.
  • Lọc cua qua rây để lấy phần thịt cua. Mẹ có thể lọc 2 lần cho kỹ, để thu được phần thịt cua nhỏ mịn.
• Bước 3: Rau dền đỏ, mẹ chọn lấy phần lá rồi đem xay/băm nhuyễn.
  • Khi cháo chín, mẹ từ từ đổ phần nước thịt cua vào khuấy đều tay, nấu khoảng 2-3 phút, cháo cua chín kỹ thì mẹ cho rau dền vào nấu sôi.
  • Cháo chín, đổ cháo ra bát, nêm thêm chút dầu ăn vào là mẹ đã hoàn thành món cháo cua đồng rau dền. Cho bé ăn món này khi còn nóng ấm.

6. Cháo gan gà khoai lang

Nguyên liệu

• Gạo: 35g
• Gan gà: 30g
• Khoai lang: 30g
• Dầu ăn: 1 muỗng cà phê 3ml
• Nước: 450-500ml

Cách nấu

• Bước 1: Cho gạo vào nồi, thêm khoảng 450-500ml nước tùy vào mẹ nấu loại bếp gì, độ bay hơi của nước ra sao nhé. Rồi mẹ bắc bếp nấu sôi. Khi cháo sôi thì cho thêm khoai lang vào ninh cùng.
• Bước 2: Gan gà, mẹ lạng hết màng xơ, rửa sạch và băm nhuyễn.
  • Khi cháo chín nhừ thì mẹ dùng thìa đánh nhuyễn khoai lang, khuấy đều, rồi mẹ cho gan vào tiếp tục khuấy đều, nấu sôi trong vòng 2 – 3 phút để gan gà thật chín. Mẹ tắt bếp.
  • Mẹ đổ cháo ra bát, trộn thêm 1 thìa nhỏ dầu ăn. Vậy là mẹ đã có món cháo gan gà khoai lang cho bé thưởng thức rồi! Mẹ cho bé thưởng thức món ăn này khi còn ấm nóng.

7. Cháo cá chép cà chua

Nguyên liệu

• Cá chép: 30g
• Cà chua: 1 quả
• Gạo: 35g
• Nước: 450ml
• Hành khô: 1 vài nhánh băm nhỏ

Cách nấu

• Bước 1: Mẹ cho 450ml nước vào nồi, thêm 1.5 thìa gạo, bắc bếp nấu khoảng 15-20 phút.
• Bước 2: Cá chép mẹ làm sạch, đun sôi nước cho vào luộc chín, vớt ra, gỡ bỏ xương và da, phần thịt băm nhỏ.
  • Cà chua mẹ gọt vỏ, bỏ hạt và băm nhỏ.
• Bước 3: Láng dầu vào nồi, đun nóng, rồi cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm, tiếp đến cho cà chua vào xào.
  • Cháo chín nhừ thì cho cá vào đun thêm 2-3 phút, rồi cho cà chua vào trộn đều, đun sôi bồng, tắt bếp, đổ cháo cá chép cà chua ra bát cho bé thưởng thức khi còn nóng ấm.

8. Cáo ếhch bí đỏ

Nguyên liệu

• Thịt ếch: 30g
• Bí đỏ: 30g
• Gạo tẻ: 35g
• Dầu ăn: 5ml

Cách nấu

• Bước 1: Bí đỏ gọt vỏ, xắt miếng
• Bước 2: Gạo tẻ cho vào nồi, thêm nước vào ninh cùng. Khi cháo sôi, mẹ cho thêm bí đỏ vào ninh chung, ninh khoảng 15-20 phút.
  • Trong thời gian đó, mẹ làm ếch cho thật sạch, lấy phần thịt đùi, lọc bỏ xương, rồi cho thịt đùi ếch vào chảo xào chín.
  • Khi thịt ếch chín, mẹ cho ra thớt, băm nhỏ thịt ếch phù hợp với khả năng ăn thô của con.
• Bước 3: Khi cháo và bí ngô chín mềm thì mẹ lấy thìa đánh tan nhuyễn phần bí ngô, rồi khuấy đều, tiếp đến cho ếch vào, đảo đều lên, nấu thêm khoảng 2-3 phút thì tắt bếp.
  • Đổ cháo ra bát và cho bé thưởng thức món cháo ếch bí đỏ này khi còn nóng ấm.

9. Cháo mực cà rốt

Nguyên liệu

• Mực tươi: 30g
• Cà rốt: ½ củ
• Thì là: 1 vài nhánh
• Gạo tẻ: 35g
• Gia vị, dầu ăn

Cách làm

• Bước 1: Gạo cho vào nồi, thêm nước, ninh cháo.
  • Cà rốt gọt vỏ, thái miếng, đem luộc qua.
  • Mực mẹ rửa sạch, có thể dùng dao cạo phần bụng, rồi bóp muối và rượu trắng đề rửa mực sạch hơn và bớt mùi tanh. Sau khi rửa mực mẹ đem thái nhỏ.
• Bước 2: Phi hành thơm và cho mực vào xào chín. Mẹ lưu ý xào với lửa to để mực không mất nước, và không bị dai. Rồi mẹ xúc mực ra, có thể băm hoặc xay nhỏ mực cùng cà rốt tùy vào khả năng ăn thô của bé.
  • Khi cháo chín thì mẹ cho mực và cà rốt vào đảo đều lên, nêm gia vị vừa vặn, cho thì là thái nhỏ vào.
  • Cháo chín, mẹ đổ ra bát và cho bé ăn cháo mực cà rốt khi còn nóng.

10. Cháo lươn bí đỏ

Nguyên liệu

• Gạo tẻ: 35g
• Thịt lươn đã lọc rút xương: 30g
• Bí đỏ: 30g
• Dầu ăn
• Hành khô

Cách nấu

• Bước 1: Bí đỏ rửa sạch, thái miếng.
  • Lươn mẹ cho vào nồi luộc chín thì vớt ra.
  • Mẹ áng lấy khoảng 450ml nước luộc lươn và cho 35g gạo tẻ vào, thêm bí đỏ, đậy vung, ninh nhừ.
  • Lươn mẹ gỡ/xé nhỏ, rồi băm nhỏ.
• Bước 2: Láng dầu phi thơm hành, cho lươn vào xào, đảo đều tay
  • Cháo chín mềm, mẹ dùng thìa đánh nhuyễn bí đỏ trong nồi, hoặc có thể vớt bí đỏ ra bát để đánh nhuyễn, sau đó thì cho lươn đã xào với hành khô thơm lừng vào trộn đều lên nấu sôi lục bục.
  • Tắt bếp, mẹ có thể cho thêm hành ngò cho thơm theo khẩu vị của bé. Vậy là mẹ đã hoàn thành món cháo lươn bí đỏ cho bé rồi! Cho bé thưởng thức món cháo này khi còn ấm nóng nhé!

11. Cháo cá chép mồng tơi

Nguyên liệu

• Cá chép: 30g
• Rau mồng tơi: 30g
• Gạo: 35g
• Nước: 450ml
  

  

Cách nấu

• Bước 1: Mẹ cho 450ml nước vào nồi, thêm 1.5 thìa gạo, bắc bếp nấu khoảng 15-20 phút.
  • Cá chép mẹ làm sạch, đun sôi nước cho vào luộc chín, vớt ra, gỡ bỏ xương và da, phần thịt băm nhỏ.
  • Rau mồng tơi, mẹ lấy phần lá, rửa sạch, băm nhỏ.
• Bước 2: Cháo chín nhừ thì cho cá vào đun thêm 2-3 phút, rồi cho rau mồng tơi vào trộn đều, đun sôi bồng, tắt bếp, đổ cháo cá chép rau mồng tơi ra bát cho bé thưởng thức khi còn nóng ấm.

12. Cháo đậu phụ rau ngót

Nguyên liệu

• Gạo: 35g
• Đậu phụ: 50g
• Rau ngót: 30g
• Dầu ăn: 3ml
• Nước: 450ml

Cách nấu

• Bước 1: Mẹ cho khoảng 450ml nước lọc vào nồi. Sau đó đong thêm 35g gạo cho vào nồi, và bắc bếp nấu cháo. Mẹ ninh cháo khoảng 15-20 phút để cháo nhừ.
  • Lưu ý, muốn cháo nhừ nhuyễn hơn: sau khi cháo sôi, mẹ cho lửa nhỏ lại và ninh khoảng 10 – 15 phút. Rồi tắt bếp, đậy vung khoảng 5-10 phút để cháo có thời gian ngấm thêm nước. Rồi tiếp tục khuấy đều đun sôi cháo, cháo sẽ nhừ nhuyễn và sánh hơn,
• Bước 2: Trong thời gian chờ cháo chín nhừ, mẹ dùng thìa tán nhuyễn miếng đậu phụ (có thể tán đậu phụ phù hợp với khả năng ăn thô của bé).
  • Rau ngót mẹ nhặt lấy phần lá, rửa sạch và rồi cho vào máy xay xay nhỏ. Lưu ý, để rau ngót dễ xay hơn, mẹ có thể cho thêm chút nước vào rồi xay, như thế rau sẽ nhỏ nhuyễn hơn.
  • Cháo chín, mẹ mở vung rồi lần lượt cho đậu phụ vào khuấy đều. Rồi tiếp tục cho rau vào khuấy đều, nấu sôi bùng lên để rau chín là được.
  • Mẹ tắt bếp, rồi đổ cháo ra bát. Nêm thêm khoảng 3ml dầu ăn vào bát cháo của bé, khuấy đều. Chờ cháo nguội một chút là có thể cho bé thưởng thức món cháo đậu phụ rau ngót thanh mát này.

13. Cháo trứng gà khoai môn

Nguyên liệu

• Trứng gà: 1/2 quả
• Khoai môn: 20g
• Gạo: ~ 1 thìa 25g
• Dầu ăn: 1 thìa cà phê 3ml
  

  

Cách nấu

• Bước 1: Khoai môn cắt miếng.
  • Cho gạo vào nồi nước, thêm khoai môn vào, bắc lên bếp nấu sôi, đun với lửa nhỏ khoảng 15 -20 phút.
  • Trứng gà mẹ lấy 1/2 lòng đỏ đánh đều.
• Bước 2: Khi cháo chín nhừ thì mẹ có thể dùng thìa đánh nhuyễn khoai môn, rồi cho trứng vào khuấy đều, đun sôi lục bục khoảng 2 phút thì tắt bếp.
  • Đổ cháo ra bát, nêm thêm chút dầu ăn, trộn đều và cho bé thưởng thức món cháo trứng gà khoai môn khi còn ấm nóng.

14. Cháo thịt bò khoai lang

Nguyên liệu

• Gạo: 35g
• Thịt bò: 30g
• Khoai lang: 30g
• Nước: 500ml
• Dầu ăn: 5mlCháo thịt bò khoai lang. (Nguồn: Internet)

Cách nấu

• Bước 1: Khoai lang mẹ gọt vỏ, xắt khúc vừa.
  • Mẹ cho gạo vào nồi, thêm 500ml nước vào, rồi cho thêm khoai lang vào, bắc bếp ninh khoảng 15-20 phút đến khi cháo nhừ.
  • Thịt bò mẹ thái miếng mỏng. Láng dầu vào xoong, đun nóng, cho thịt bò vào đảo qua, đảo nhanh tay.
• Bước 2: Cho thịt bò đã đảo qua vào máy xay xay nhỏ theo khả năng ăn thô của bé.
  • Khi cháo chín nhừ, mẹ dùng 1 cái thìa đánh nhuyễn khoai lang. Nếu khó đánh nhuyễn khoai, mẹ có thể vớt khoai ra, cho vào cái bát và đánh; hoặc cũng có thể dùng máy xay xay cho nhanh.
  • Khuấy đều cháo cùng khoai lang đã được đánh nhuyễn và cho thêm thịt bò vào, khuấy đều nấu khoảng 2-3 phút thì tắt bếp.
  • Đổ cháo ra bát cho bé thưởng thức

Chúc các bạn thành công!

“Tết đến ngay đầu ngõ, tết đến bên hiên nhà” không khí tết đang cận kề rồi các bạn ơi, các mẹ đã nghĩ ra món gì ngon chuẩn bị cho tết chưa.. Bên cạnh những món ăn ngày tết như thịt kho tàu, củ kiệu, bánh chưng giầy thì còn có 1 món không thể thiếu đó là mứt tết. Hãy tham khảo ngay 18 công thức mứt tết hấp dẫn dưới đây của Yeuamthuc.org nhé!

1. Mứt hạt sen

Nguyên liệu

• Sen trần loại khô, hoặc hạt sen tươi nhưng phải phơi cho héo bớt
• Nước hoa bưởi
• Đường trắng
  

  

Cách làm

• Bước 1: Ngâm hạt sen và ninh nhừ
  • Nếu dùng hạt sen còn vỏ ngoài thì ta cần bỏ vỏ, sau đó cho vào nước ngâm. Sau đó vớt ra cho vào nồi luộc sôi, sau đó chắt hết nước
  • Cho thêm nước tiếp theo và ninh nhỏ lửa cho hạt sen chín mềm. Sau đó nhẹ nhàng vớt ra cho vào nước đá lạnh, sau đó vớt để ráo nước.
• Bước 2: Ướp đường vào hạt sen
  • Hạt sen để ráo nước ở bước 1, chúng ta cho vào một chiếc âu sạch, sau đó đổ đường vào theo tỉ lệ 1:6 . Để như thế cho tới khi đường chảy thành nước hết
• Bước 3: Cô đường– hoàn thành mứt hạt sen
  • Khi đường tan hết, chúng ta chắt lấy nước đường cho vào một cái nồi nhỏ
  • Đặt lên bếp đun, khi nước đường sền sệt cho thêm nước hoa bưởi và hạt sen vào giảm lửa liu riu.
  • Đảo nhẹ tay, cho tới khi đường kết màng trắng bao quanh hạt sen khi đó tắt tắt bếp. Để hạt sen nguội là có thể dùng được

2. Mứt rau câu

Nguyên liệu:

• 200gr đường trắng
• 20gr bột rau câu con cá dẻo
• 1 lít nước
• 1 thìa bột nghệ hoặc nước cốt chanh leo
• 1 thìa bột men gạo đỏ hoặc nước cốt củ dền đỏ, thanh long đỏ
• 1 thìa sữa đặc
• 4 cái khuôn vuông đổ thạch
• Dao gợn sóng hoặc dao thường

Cách làm:

• Bước 1: Trước tiên bạn cho nước vào nồi rồi rắc từ từ từng ít bột rau câu vào nồi nước, vừa rắc vừa khuấy đều cho bột rau câu tan hết.
  • Ngâm rau câu 30 phút cho nở mềm rồi mới tiến hành nấu rau câu.
• Bước 2: Trong khi chờ ngâm rau câu bạn cho bột nghệ, bột men gạo đỏ, sữa đặc ra 3 bát con rồi thêm 1 ít nước sôi vào từng bát, khuấy đều cho hòa tan.
  • Nếu bạn làm nguyên liệu từ chanh leo, thanh long, củ dền thì xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt để sử dụng nhé.
• Bước 3: Nồi nước rau câu sau khi đã ngâm xong thì đặt lên bếp nấu cho sôi, hớt bỏ bọt và tiếp tục nấu cho rau câu chuyển màu trong thì tắt bếp, múc rau câu ra 4 cái khuôn đã chuẩn bị sẵn.
• Bước 4: Bạn cho nước màu đã pha sẵn vào từng khuôn rau câu, khuấy đều cho hòa tan ngay lúc rau câu còn nóng, như vậy chúng ta được 4 màu rau câu để làm mứt rau câu.
  • Để cho rau câu nguội thì đem cất ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho đông lại.
• Bước 5: Giờ thì bạn chỉ việc gỡ rau câu ra khỏi khuôn rồi dùng dao gợn sóng cắt thành các thanh to, nếu không có dao gợn sóng bạn dùng dao thường để cắt cũng được.
• Bước 6: Xếp các miếng rau câu lên giá sắt rồi đem hong trong lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C, thời gian hong mứt khoảng 5-6 tiếng, bạn nên dùng đũa gài ở cửa lò để lò luôn hé cửa chứ không đậy kín nắp cửa lò nhé!
  • Hoặc nếu không có lò nướng bạn cũng có thể đem phơi nắng khoảng 2-3 ngày cho mứt khô dẻo lại là được.

3. Mứt dừa lá dứa

Nguyên liệu

• Dừa bánh tẻ: 500 gram
• Đường trắng: 170 gram
• Lá dứa: 1 mớ nhỏ
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế dừa
  • Gọt bỏ phần vỏ rám của dừa, bào sợi dài, rửa 2 – 3 lần với nước ấm để sạch bớt dầu. Đợi dừa ráo nước rồi đổ vào âu lớn cùng với đường, trộn đều lên.
  • Rửa sạch lá dứa, cắt thành khúc ngắn. Lấy một chút lá dừa cho vào âu dừa ướp chung, phần còn lại xay nhuyễn với nửa bát nước bằng máy xay sinh tố. Sau khi xay xong thì vắt lấy phần nước cốt có màu xanh đậm đặc.
  • Đổ khoảng 70ml nước cốt lá dứa vào âu dừa, để yên 2 giờ cho dừa ngấm màu xanh. Trong qua trình ngâm, thỉnh thoảng bạn đảo lên để dừa ngấm đều đường và có màu bắt mắt hơn.
• Bước 2: Cách sên mứt dừa là dứa
  • Bắc chảo lên bếp, để lửa lớn rồi đổ dừa vào sên cho cạn bớt nước rồi cho phần nước lá dứa còn lại vào sên cùng.
  • Hạ lửa xuống thật nhỏ, liên tục đảo đều tay để dừa khô, đường bám đều quanh sợi dừa là được. Lưu ý: Lúc này mứt sẽ có màu xanh nhạt nhưng khi để nguội sẽ chuyển sang màu xanh non rất đẹp mắt.
• Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
  • Đợi mứt dừa khô ráo hoàn toàn, tiến hành đổ mứt ra khay và nhặt bỏ những miếng lá dứa nếu có rồi cho vào lọ thủy tinh hoặc đóng thành túi để bảo quản (2 tuần đến 1 tháng). Bạn có thể thưởng thức mứt với trà hoặc cho mứt lên kem đều rất ngon.

4. Mứt mãng cầu xiêm

Nguyên liệu

• Đường cát trắng
• 1 quả mãng cầu xiêm chín
• Có thể thêm sữa tươi hoặc không
• Vani
• Giấy bóng để gói mứt.
  

  

Cách làm

• Bước 1: Tách vỏ, bỏ hạt mãng cầu xiêm
  • Tách sạch vỏ mãng cầu, sau đó nhẹ nhàng rửa thịt mãng cầu cho bớt chua. Tiếp theo nhặt hết hạt trong các múi mãng cầu xiêm
  • Cho vào một cái âu sạch, đổ khoảng 500g đường cát, nếu cho thêm sữa thì bạn có thể cho khoảng 150ml sữa sau đó trộn đều lên. Ướp như thế khoảng 2 tiếng.
• Bước 2: Đun chín mãng cầu xiêm
  • Cho chảo lên bếp, cho mãng cầu đã ướp vào đun sôi lên, sau đó để lửa liu riu, thỉnh thoảng đảo lên để mãng cầu không bị bén khê.
  • Khi mãng cầu sền sền đặc sánh thì cho thêm chút vani vào đảo thêm một chút nữa và tắt bếp
• Bước 3: Hoàn thành mứt mãng cầu
  • Chúng ta cho mãng cầu đã đun chín dàn đều ra mâm và phơi nắng trong khoảng 2h – 3h . Trong lúc phơi chúng nên trở hai mặt cho đều để mứt mãng cầu trong đều.
  • Cắt từng miếng mãng cầu và gói vào giấy bóng kín.

5. Mứt gừng

Nguyên liệu

• Gừng non (hoặc gừng bánh tẻ)
• Đường
• Chanh (quất hoặc dấm)
• Vani
  

  

Cách làm

• Bước 1: Gừng nên chọn mua củ còn non hoặc loại gừng bánh tẻ (là loại gừng không quá non mà cũng không quá già) sẽ đỡ cay và đỡ bị xơ.
  • Rửa sạch vỏ gừng, cạo bỏ vỏ, rửa lại lần nữa cho sạch rồi đem thái lát mỏng.
• Bước 2: Cho gừng vào nồi, đổ nước ngập mặt gừng, thêm nước cốt của 1/2 quả chanh hoặc 1/2 thìa canh dấm (chanh hoặc dấm sẽ làm cho gừng được trắng hơn).
  • Luộc sôi khoảng 2-3 phút, chắt bỏ nước luộc rồi lại cho nước mới vào luộc. Luộc lặp đi lặp lại 2-3 lần cho gừng bớt cay (những lần luộc sau không cần cho nước cốt chanh hoặc dấm).
• Bước 3: Trộn chung đường với gừng theo tỉ lệ: 1kg gừng sẽ trộn chung với 500g đường. Thi thoảng đảo đều cho gừng ngấm đều đường, ướp khoảng 2-3 tiếng.
• Bước 4: Cho 1/3 bát con nước vào chảo, đun sôi rồi cho gừng và cả nước đường ướp gừng vào chảo.
  • Đun nhỏ lửa, thi thoảng dùng đũa đảo đều cho đến khi đường cạn sền sệt thì lúc này phải đảo liên tục.
• Bước 5: Đảo đều liên tục cho đến khi đường kết tinh bám trắng quanh miếng mứt thì tắt bếp. Vẫn tiếp tục đảo đều cho mứt khô (nếu mứt chưa khô hẳn thì lại bật bếp để lửa nhỏ nhất, đảo đều cho chảo thật nóng rồi lại tắt bếp, tiếp tục đảo đều để mứt khô.
  • Cứ làm lặp đi, lặp lại như thế cho đến khi mứt khô hoàn toàn).

6. Mứt bí đao

Nguyên liệu

• Bí đao
• Nước vo gạo
• Nước vôi trong
• Nửa quả canh
• Đường

Cách làm

• Bước 1: Bí bỏ vỏ và ruột,thái thành hình con chì dài 6-7cm. Ngâm bí với nước vo gạo 1 ngày cho trắng
  • Ngâm nước vôi trong một ngày (tỉ lệ: 200gr vôi ăn trầu hoà trong 10l nước), gạn phần nước trong bên trên để ngâm,ngâm nước vôi có tác dụng khử chua và làm cho miếng bí được cứng khi sên sẽ không bị nát.Sau một ngày thì bỏ bí ra rửa lại nhiều nước cho sạch.
• Bước 2: Đun sôi một nồi nước,vắt nửa quả chanh vào rồi đổ bí vào trần khoảng 5 phút, đem ra rửa qua một – hai nước (nếu có nắng các bạn đem bí ra phơi nắng, nếu không có nắng thì nhà ai có lò sấy cho vào sấy khoảng 20p), sau bước này thấy bí trắng dần lên rất nhiều.
• Bước 3: Sau khi phơi nắng 30p hoặc cho vào lò sấy 20p mang bí vào luộc thêm một nước nữa có vắt nửa quả chanh như lúc trước,rồi lại vớt,rửa sạch đem phơi hoặc sấy như trên lúc này thì bí đã trắng hẳn,nếu bạn nào kiên chì muốn bí trắng hơn thì lặp lại thêm một bước nữa nhé.
• Bước 4: Ngâm bí với đường, mọi người cho tỉ lệ 1kg bí là 750gr đường, không nên cho ít đường hơn nữa nhé vì khi sên mứt không kết tủa được, mà bản chất của mứt bí là rất ngọt rồi không thể điều chỉnh cho nhạt hơn được.
  • Thời gian ngâm đường khoảng 1 ngày,1 đêm đến khi miếng bí chuyển sang trắng trong là được,trong thời gian ngâm đường thỉnh thoảng mọi người đảo bí nhé cho đường ngấm đều.
• Bước 5: Sau 1 ngày 1 đêm đem mứt ra sên, vẫn là lửa nhỏ từ lúc đầu, khi nước gần cạn đảo đều và nhanh tay hơn, lúc này mọi người có thể cho thêm nước hoa bưởi hoặc vani để mứt thơm hơn, thấy bắt đầu nặng tay thì giảm lửa hơn nữa nếu có thể.
  • Khi đường bắt đầu kết tinh thì mọi người đừng nghĩ vậy là xong với tất cả các loại mứt vì nếu đảo không kĩ mứt sẽ bị chảy nước ngay sau đó nên tiếp tục vẫn để mứt trên bếp ở mức lửa nhỏ nhất và tiếp tục đảo đều thêm 15p nữa cho đến khi mứt khô hẳn.

7. Mứt khoai lang

Nguyên liệu

• 1 kg khoai lang ruột vàng, rửa sạch, gọt vỏ
• 500 gr đường trắng
• 30 gr vôi trắng (thường bán những nơi bán trầu cau trong chợ)
• 1 ống vani.
  

  

Cách làm

• Bước 1: Khoai cắt lát dày khoảng 1 cm. Pha mỗi lít nước với 30 gr vôi trắng, để qua đêm cho lắng xuống rồi lấy phần nước trong để ngâm khoai, nước phải ngập khoai hoàn toàn, ngâm khoai trong khoảng 5 giờ. Ngâm xong bạn vớt ra, xả lại nhiều lần với nước lạnh cho sạch.
• Bước 2: Cho toàn bộ đường vào chung với khoai, ngâm 3 tiếng đồng hồ để đường tan hết. Khi đường tan thì đường tạo ra rất nhiều nước, cứ mỗi 1 tiếng bạn lại trở khoai một lần để đường ngấm đều vào khoai.
• Bước 3: Cho toàn bộ khoai và đường vào một chảo không dính, đun tới khi nước đường trong chảo sôi thì hạ lửa nhỏ nhất có thể để đường sôi lăn tăn. Trong khi đun thỉnh thoảng bạn đảo nhẹ khoai đến khi đường ráo và bám đều vào khoai thì tắt bếp.
• Bước 4: Khi tắt bếp, bạn đảo nhẹ tiếp vài lần thì sẽ thấy khoai bắt đầu có đường trắng khô bám vào. Tách những miếng khoai dính nhau ra, đặt toàn bộ vào mâm để khoai hoàn toàn ráo thành mứt là được.

8. Mứt dừa

Nguyên liệu

• Cùi dừa: 1kg
• Đường trắng: 1kg
• Vani: 1 – 2 ống nhỏ
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chọn dừa non, gọt bỏ lớp vỏ màu nâu, nạo theo vòng tròn để có sợi dừa dài. Cho nước sạch vào rửa thật sạch dừa đã nạo. Rửa đi rửa lại nhiều lần cho tới khi dừa hết dầu, nước rửa chuyển từ màu trắng đục chứa dầu tới trắng trong không dầu là được.
  • Vớt ra rổ để thật ráo nước
• Bước 2: Cho đường vào trộn đều với dừa nạo rồi ướp khoảng 8 tiếng. Dùng đũa đảo đều cho đường ngấm vào dừa và tan dần. Tổng thời gian ướp khoảng 12 tiếng là đường tan hết hoàn toàn, sợi dừa ngấm đường có màu trắng trong
• Bước 3: Dùng một chiếc chảo rộng có đáy dầy để sên dừa. 1kg dừa bạn nên sên làm 2 mẻ để dễ đảo, tránh bị cháy.
  • Cho dừa cùng nước đường vào chảo. Bật lửa to để sên. Tới khi thấy nước đường sôi, vặn lửa nhỏ lại, sên đều tay, liên tục
  • Khi thấy nước đường can, cho vani vào, đảo đều, sên thật nhanh tay, liên tục, lửa để mức nhỏ nhất, sên cho tới khi thấy đường bám vào sợi dừa thành các hạt li ti thì tắt bếp, đổ dừa ra trải khắp mặt mâm rộng cho nguội là được.

9. Mứt đủ đủ xanh

Nguyên liệu

• Đu đủ xanh ương
• Đường cát trắng
• 1 bát nước vôi trong
• 1 chút muối
• 1 chút vani
• 1 cục nhỏ phèn chua
  

  

Cách làm

• Bước 1: Trước tiên bạn gọt sạch vỏ đu đủ, bổ đôi và cắt bỏ phần ruột đu đủ và đem thái sợi to bằng đầu đũa. Ngâm đu đủ trong chậu nước muối loãng 15 phút thì vớt ra rửa lại cho sạch.
• Bước 2: Đổ đu đủ vào âu to rồi cho 1 thìa cà phê muối, xóc đều sau đó bạn dùng tay bóp kỹ vài phút cho đu đủ mềm, rửa lại thêm một lần nữa là xong.
• Bước 3: Cho đu đủ vào âu sau đó đổ nước vôi trong ngập đu đủ, ngâm 3-4 tiếng rồi đem rửa sạch cho hết mùi vôi.
• Bước 4: Đổ nước vào nồi đun sôi thì cho 1 cục nhỏ phèn chua vào cùng, tiếp theo bạn cho đu đủ vào chần sơ qua khoảng 1 phút là vớt ra ngay, ngâm đu đủ vào chậu nước lạnh 5 phút cho nguội, vớt ra để thật ráo nước.
• Bước 5: Cho đu đủ vào âu rồi cân lên, cứ 1kg đu đủ bạn cho 600-700gr đường. Trộn đều và ướp đu đủ khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm. Thi thoảng nên đảo đều để đu đủ ngấm đường hơn.
• Bước 6: Đổ tất cả nguyên liệu vào chảo và bật bếp nấu cho nước đường sôi lên, tiếp tục đun lửa liu riu và thi thoảng đảo đều tới khi nước đường rút cạn bớt thì cho vani vào cùng. Đảo liên tục cho tới khi mứt khô ráo có đường kết tinh bám trên miếng mứt thì tắt bếp. Đảo thêm vài phút nữa cho mứt khô ráo hoàn toàn mới thôi.
• Để cho mứt nguội thì đem cất trong hũ sạch hoặc đóng gói trong túi nilon bảo quản nơi thoáng mát

9. Mứt xoài

Nguyên liệu

• Đường cát
• Xoài xanh
• Nước vôi trong
• Phèn chua

Cách làm

• Bước 1: Xoài các bạn chọn những quả còn xanh, có độ rắn. Nạo sạch vỏ rồi xắt con chì.
• Bước 2: Ngâm xoài với nước vôi trong từ 4 – 6h, vớt xoài ra xả qua vài lượt nước.
• Bước 3: Đun một nồi nước khoảng 1.5 lít, cho phèn chua vào hòa tan. Đợi nước sôi các bạn trút xoài vào trần, đổ ra 1 chiếc rổ cho ráo.
• Bước 4: Cân xoài và đường. Các bạn cứ nhớ tỉ lệ 100 gr xoài thì đi với 80 gr đường. Trộn đều và đợi cho đường tan.
• Bước 5: Cho xoài vào 1 chiếc chảo sâu lòng rồi sên mứt với mức lửa nhỏ nhất, thỉnh thoảng đảo nhẹ.
• Bước 6: Đường sẽ cạn dần và mứt có độ trong, lúc này các bạn chú ý đảo liên tục đến khi đường keo lại thì tắt bếp.
• Bước 7: Lúc này mứt sẽ còn hơi ướt, các bạn xếp mứt xoài dẻo ra vỉ cho mứt nguội và ráo hoặc sấy trong lò nướng ở 100oC trong vòng 45-60 phút cho mứt khô hẳn. Tuy nhiên, mình thích ăn mứt xoài theo kiểu còn hơi ươn ướt, dính dính như thế này hơn, miếng mứt thơm, vàng óng, trong suốt

10. Mứt hoa atiso đỏ

Nguyên liệu

• 2kg hoa atisô đỏ (hoa bụp giấm)
• 1kg đường
• 1 chiếc lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa

Cách làm

• Bước 1: Hoa atisô đỏ mua về rửa thật sạch khoảng 10 nước hết cát còn dính lại bên trong cánh hoa.
  • Dùng dao tách riêng phần cánh hoa và nhụy hoa atiso. Rửa lại cánh hoa, nhụy khoảng 5 nước nữa. Để nửa ngày cho thật khô nước.
• Bước 2: Phần nhụy có thể đem phơi khô sau đó hãm nước uống như hãm chè. Nước atiso có tính thanh nhiệt, giải độc rất tốt cho sức khỏe. Cánh hoa để riêng để ngâm với đường làm mứt hoa atiso.
• Bước 3: Cho cánh hoa atiso vào hộp ngâm với đường, cứ một lớp hoa một lớp đường, lần lượt cho đến khi hết hoa. Ngâm hoa atiso đỏ với đường trong 4 ngày cho tan hết. Như vậy đường sẽ ngấm vào cánh hoa, món mứt atiso sẽ ngon và ngọt hơn.
• Bước 4: Gắp riêng phần cánh hoa atiso ra chảo, sên trên lửa nhỏ cho đến khi cánh hoa hơi quắt lại là được. Sên mứt atisô phải khéo để cánh hoa vẫn còn nguyên vẹn độ ngọt giòn chua thanh.
  • Phần nước còn lại nấu sôi, để nguội làm si rô. Bảo quản tủ lạnh dùng dần.

11. Mứt vỏ cam

Nguyên liệu

• 500gr vỏ cam sành
• 800gr đường cát trắng (không thể dùng ít hơn vì mứt khó kết tinh)
• 1/2 quả cam vắt lấy nước (Muốn ăn mứt vỏ cam dẻo thì thêm 1 thìa canh mật ong)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Cam rửa sạch từng quả, để khô ráo. Dùng dao sắc gọt thật mỏng lớp vỏ sần sùi bên ngoài,nhớ là thật mỏng như trong hình của mình để giảm bớt độ the đắng và làm cho vỏ cam có màu đẹp hơn.
  • Dùng dao cắt thành bốn miếng theo chiều dọc,nhẹ nhàng tách từng miếng vỏ cam ra. Lược nhẹ bớt phần sơ trắng xốp bên trong phía vỏ cam. Thái thành những miếng nhỏ vừa ăn.
  • Đem vỏ cam rửa với vài lần nước, nhớ bóp nhẹ nhàng để dầu từ vỏ cam được tiết ra, sau thành phẩm sẽ đỡ đắng hơn.
  • Rửa đến khi thấy nước đỡ đục vàng của dầu vỏ cam thì vớt ra vắt nhẹ để ráo nước (mình rửa khoảng 4 nước)
• Bước 2: Đun sôi nồi nước, thả vào đó 1 thìa canh muối ăn, nếm có vị mặn hơn khẩu vị là được.
  • Nước sôi thả toàn bộ vỏ cam vào chần khoảng 3-4p, vớt vỏ cam ra ngay một âu nước đá để vỏ cam săn lại khi sên không bị nhũn nát.
  • Vỏ cam nguội hẳn vớt ra rổ,vắt nhẹ cho ra bớt nước.
  • Vỏ cam ráo nước đem trộn với đường theo tỉ lệ trên.
  • Để vỏ cam qua đêm hoặc vài tiếng cho đường tan,thỉnh thoảng đảo nhẹ để vỏ cam ngấm đường.
• Bước 3: Đường tan cho vỏ cam vào chảo đế dầy,vỏ cam sôi thì hạ bớt lửa,để lửa nhỏ để tránh cho đường bị cháy mà mứt không kết tinh được.Đường gần cạn đổ nước vắt của nửa quả cam vào đảo đều.
  • Thỉnh thoảng mới đảo,đến khi đường keo lại gần kết tinh đảo nhanh tay hơn.Có thể nhấc chảo ra ngoài vài phút để đảo sau đó lại cho chào trở lại bếp đảo đến khi đường kết tinh hoàn toàn là được.
  • Sau khi kết tinh lại hạ lửa đến mức thấp nhất để mứt trên chảo cứ 5p đảo một lần,làm như vậy trong khoảng 15-20p là sau mứt sẽ khô không bị chảy nước.Có lò sấy hạ xuống 100 độ,sấy trong 15-20p,thỉnh thoảng mở cửa lò đảo lại.
  • Quá trình sên như mứt dừa,bạn nào muốn thành công hơn xem lại bài mứt dừa non của mình.Muốn mứt đẹp hơn sau khi làm xong rắc chút đường bột lên trên vỏ cam.

12. Mứt vỏ bưởi

Nguyên liệu

• Vỏ: 1 trái bưởi
• 250g đường trắng
• Muối, phèn chua
  

  

Cách làm

• Bước 1: Vỏ bưởi lọc bỏ bớt phần mềm bên trong. Cắt miếng dài và hơi dày.
  • Cho vỏ bưởi vô một cái thau với 300g muối hột, 200ml nước.
  • Ngâm 10 phút, sau đó bắt đầu dùng tay bóp vỏ bưởi, cứ thế bóp và xả nước cho đến khi nếm thử bạn sẹ thấy vỏ bưởi không còn đắng và mặn. Lúc này bạn vắt nhẹ tay cho bưởi ra bớt nước. Nhớ là nhẹ tay thôi nhé.
  • Ghi chú: Những đợt nước đầu bạn sẽ thấy xanh xanh, nhưng những đợt nước sau sẽ thấy trắng trong tức là đã loại bỏ gần hết vị cay và đắng của vỏ bưởi.
• Bước 2: Nấu 1 nồi nước sôi với 1 cục nhỏ phèn chua bằng đầu ngón tay cái. Khi nước sôi cho vỏ bưởi vào nước sôi lại là tắt bếp.
  • Thời gian khoảng 3 phút. Đổ vỏ bưởi ra rổ và xả lại nước lạnh nhiều lần. Nhớ là xả nhiều lần nhé. Sau đó cũng vắt bưởi nhẹ tay cho ráo bớt nước.
• Bước 3: Cho vỏ bưởi vô tô cùng với đường trộn đều lên, để khoảng 2 tiếng cho đường tan thành nước là mang đi sên.
• Bước 4: Đổ tất cả bưởi và nước đường vào chảo bắc lên bếp sên với lửa vừa. Khi nước đường sôi bạn hạ lửa nhỏ nhất và dùng đũa trộn bưởi. Phải 1 chút rồi trộn nhé và cứ như thế cho đến khi đường kết tinh bám xung quanh bưởi thì tắt bếp.
  • Khi tắt bếp bạn vẫn cứ trộn thêm một hồi nữa mới ngưng nhé. Vì vừa tắt bếp đáy nồi vẫn còn nóng, nếu không trộn thì bưởi cháy. Còn nếu tắt lửa đổ bưởi ra khay liền thì đường sẽ dễ chảy và bưởi sẽ bị ướt.

13. Mứt chùm ruột

Nguyên liệu

• 1kg chùm ruột tươi (chọn trái to, không bị dập nát)
• 500g đường
• 1 củ gừng loại vừa rửa sạch vỏ
• 1 thìa ớt bột
• Muối
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chùm ruột nhặt sạch cuống từng quả sau đó ngâm vào nước muối loãng trong 3 giờ.
  • Lấy mỗi lần 15-20 trái chùm ruột đặt lên mặt bàn sạch, dùng 1 tấm thớt đặt nhẹ lên. Vừa ấn nhẹ vừa xoay đều đề chùm ruột mềm ra mà không bị nát.Sau đó rửa chùm ruột qua nước lạnh 2-3 lần để hết mặn và ra nước chua.
  • Dùng 1 tấm khăn sạch cho từng ít chùm ruột vào vắt thặt ráo. Mục đích của bước này để chùm ruột ra hết nước chua và để thành phẩm không bị nhão.
• Bước 2: Ướp chùm ruột với đường, để từ 2-3 giờ cho đường tan và chùm ruột ngấm đường. Những trái chùm ruột sau khi vắt sẽ hơi nhăn và méo mó nhưng sau khi ngâm đường nó lại tròn căng trở lại.
• Bước 3: Dùng một chảo dày cho chùm ruột vào và bắt đầu sên với lửa vừa.
  • Khi đường tan hoàn toàn và bắt đầu sôi thì hạ lửa nhỏ lại. Chúng ta giã thật nhỏ gừng để nguyên vỏ cho vào chảo cùng chùm ruột. Tiếp theo thêm ớt bột vào và đảo đều.
  • Đường sẽ bắt đầu sệt lại và chùm ruột bắt đầu chuyển từ màu xanh sang màu cam.
  • Tiếp tục đảo thật đều và nhẹ nhàng cho đường tiếp tục khô lại thì chùm ruột cũng chuyển sang màu đỏ tươi rất đẹp. Mứt ráo, có màu đỏ thì tắt bếp.

Chúc các bạn thành công!

Bên cạnh bữa chính, bữa phụ cho trẻ ăn dặm rất cần thiết để giúp bé phát triển toàn diện, phục vụ nhu cầu phát triển và vui chơi hàng ngày. Dưới đây là những món ăn bữa phụ có thể bổ sung vào chế độ dinh dưỡng nếu mẹ đang phân vân nên cho bé ăn gì nhé!

1. Có nên cho bé ăn bữa phụ không?

Trẻ em càng nhỏ thì thể tích dạ dày (bao tử) càng nhỏ, tức là dạ dày của trẻ em cũng lớn theo tuổi. Cùng một lúc không thể đưa vào một lượng lớn thức ăn nhiều hơn thể tích dạ dày, mà phải chia ra thành nhiều bữa nhỏ.

Trẻ nhỏ không chỉ cần ăn để sống mà còn phải đáp ứng nhu cầu để tiếp tục tăng trưởng, phát triển thêm về chiều cao, cân nặng, bộ não… nên cha mẹ phải liên tục làm căng, nới rộng bao tử cho trẻ bằng những bữa ăn no (tức là thấy bụng bé phình to ra sau khi ăn).

Bạn có thể tăng lượng thức ăn dần dần mỗi 2-4 tuần sao cho vừa sức với trẻ, không nên ép nhiều quá bé sẽ bị nôn ói ngay sau ăn. Có một ngoại lệ ở trẻ em: Do sữa có thể được vón cục nhanh chóng trong dạ dày nên trẻ có thể bú vào một lúc lượng sữa lớn hơn thể tích dạ dày của bé. Hơn nữa, thức ăn của trẻ chủ yếu là sữa và các thức ăn lỏng, loãng ít năng lượng, mau tiêu, mau đói… nên cha mẹ phải cung cấp thức ăn thành nhiều bữa trong ngày, kể cả ban đêm

1. Pudding dâu tây

Nguyên liệu

• Dâu tây (xay thành phẩm 50 – 60ml)
• Sữa
• Đường cho bé
• 1g bột gelatin / 50-60ml (Mua bột gelatin tại đây)
• Dụng cụ: khuôn, máy xay (Máy xay giá rẻ)
  

  

Cách làm

• Ngâm dâu với muối để rửa sạch sau đó cho vào máy xay, thêm sữa vào sau đó xay mịn hỗn hợp (bạn có thể thay thế sữa bằng nước nha). Rây lại cho hỗn hợp sánh mịn.
• Nếu bé trên 1 tuổi thì có thể thêm đường
• 1g bột gelatin bạn đem đi đun chảy ra. Rồi cho vào hỗn hợp dâu sữa vừa xay, khuấy đều.
• Đổ vào khuôn và để trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 2 tiếng là có thể cho bé ăn được.

2. Xúc xích tôm

Nguyên liệu

• Bắp (tách hạt)
• 10 con Tôm
• 1 củ Cà rốt
• 1/2 trái Bột bắp
• 1 lòng trắng trứng
• Hạt nêm cho trẻ
• Thớt như hình (mua tại đây)

Cách làm

• Bắp tách hạt, cà rốt cắt vỏ rồi băm nhỏ.
• Loại bỏ chỉ đen, vỏ tôm sau đó băm nhuyễn tôm
• Trộn tôm băm, bắp, cà rốt băm thêm bột bắp 1 chút gia vị rồi trộn đều.
• Phết dầu lên khuôn rồi cho vào. Hấp chín là có thể dùng được.

3. Lê cube lăn vụn dừa

Nguyên liệu

• 1 quả lê (6-7g)
• 100ml nước
• 35g tinh bột bắp
• Vụn dừa

Cách làm

• 1 quả lê bắt gọt vỏ, cắt khúc sau đó cho vào máy xay, thêm thêm 100ml nước xay nhuyễn sau đó rây để hỗn hợp được sánh mịn hơn
• Tiếp theo cho vào 35g tinh bột bắp, bắc lên bếp khuấy cho đến khi sánh đặc lại thì cho ra khuôn để tủ lạnh trong vòng 3 -4 tiếng cho đông lại.
• Cắt ra thành từng khối vuông vừa ăn. Lăn qua vụn dừa sẽ giúp món ăn béo ngậy và không bị dính, trẻ hứng thú với ăn bữa phụ hơn

4. Bánh chuối trứng

Nguyên liệu

• 1 quả chuối
• 1 quả trứng
• Mè
  

  

Cách làm

• Chuối loại bỏ vỏ sau đó nghiền nhuyễn (hoặc có thể xay để tiết kiệm thời gian hơn)
• Rồi thêm vào 1 quả trứng gà, trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện
• Rưới lên chảo 1 ít dầu, cho hỗn hợp chuối gà vào chiên cho vàng đều 2 mặt (nhớ để lửa nhỏ thôi nhe)
• Cắt thành từng miếng nhỏ cho bé thưởng thức

5. Pancake cà rốt

Nguyên liệu

• 100g cà rốt
• 50ml sữa
• 1 quả trứng gà
• 100g bột bánh morinaga
  

  

Cách làm

• Gọt vỏ cà rốt cắt khúc nhỏ cho vào máy xay, thêm thêm 50ml sữa, xay nhuyễn hỗn hợp sau đó lọc qua rây lấy phần nước bỏ phần bã
• Tiếp theo cho vào 1 quả trứng gà và 100g bột bánh morinaga đánh đều lên cho hỗn hợp hòa quyện
• Bắc chảo chống dính lên bếp và đổ bánh. (tips: đổ pancake bạn chỉ cần nhỏ 1 điểm chính giữa cho nó chảy ra xung quanh bánh sẽ có hình tròn đẹp mắt nhe)
• Khi bánh nổi bọt thì lật mặt chút xíu nữa là xong

5. Flan quả bí

Nguyên liệu

• 1 quả trứng + 1 lòng đỏ
• 110ml sữa
• 1 quả bí nhỏ

Cách làm

• Mẹ chọn 1 quả bí nhỏ sau đó loại bỏ phần hạt bí
• Dùng 1 1 quả trứng + 1 lòng đỏ trứng gà thêm vào 110ml sữa được đun ấm đánh đều lên cho hỗn hợp hòa quyện. Rây lại cho hỗn hợp mịn
• Đổ hỗn hợp vào trong lòng quả bí và đem đi hấp chín (hấp trong vòng 50 phút)
• Thành phẩm ra lò bạn dùng dao cắt thành từng miếng vô cùng hấp dẫn và đẹp mắt đấy nhé!

6. Bánh quy khoai lang không cần lò nướng

Nguyên liệu

• 1 củ khoai lang (khoảng 150g)
• 6 muỗng canh yến mạch
• 2 muỗng canh vừng đen
• ½ muỗng canh bột nở
• ½ muỗng cf muối, 2 mc đường (nếu bé trên 1 tuổi)
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng canh bơ
• Mua nồi chiên không dầu giống hình tại đây

Cách làm

• 1 củ khoai lang nhỏ đem bỏ vỏ, cắt khúc rồi hấp chín, sau đó nghiền mịn.
• 6 muỗng canh yến mạch đem đi xay mịn thành bột, xay xong cho bột yến mạch vào trong khoai lang, thêm 2 muỗng canh vừng đen, ½ muỗng canh bột nở, ½ muỗng cf muối, 2 mc đường (nếu bé trên 1 tuổi), 2 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng canh bơ. Trộn đều lên, cho ra thớt nhồi cho đến khi tạo thành 1 khối.
• Lót giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm rồi cán thật mỏng bột ra. Dùng vật gì đó hình tròn tạo hình bánh.
• Làm nóng nồi chiên không dầu, chiên lần 1 ở nhiệt độ 170 độ c trong 6-7 phút, lật mặt bánh và nướng lần 2: 160 độ c trong 10 phút

7. Bánh sữa phô mai sốt xoài

Nguyên liệu

• 150ml sữa
• 2 muỗng canh tinh bột bắp
• Phô mai tách muối
• Xoài + sữa (nước lọc)

Cách làm

• Cho 150ml sữa vào nồi thêm 2 muỗng canh tinh bột bắp khuấy đều sau đó cho lên bếp đun nóng, sau đó hạ lửa nhỏ, thêm 1 lát phô mai tách muối và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp sệt lại, khuấy cảm giác nặng tay.
• Đổ ra khuôn tròn và cho vào ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng
• Để món bánh hấp dẫn hơn, mình xay xoài với nước sau đó rưới lên bánh làm sốt bánh sẽ có màu đẹp mắt hơn

8. Bánh muffin bông cải xanh

Nguyên liệu

• 2 cành nhỏ bông cải xanh
• 30ml sữa
• 90g bột pancake (tỉ lệ: 20ml hỗn hợp lỏng trộn với 30g bột)

Cách làm

• Bông cải xanh bạn rửa và ngâm muối thật sạch cho vào máy xay thêm thêm 30ml sữa xay mịn hỗn hợp sau đó thêm vào 90g bột bánh pancake
• Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh đặc lại và nặng tay là được
• Phết dầu đều lên khuôn rồi đổ hỗn hợp vào.
• Hấp trong vòng 15 phút trên lửa lớn

9. Trứng gà nướng

Nguyên liệu

• 3 quả trứng gà
• Gia vị cho bé
  

  

Cách làm

• Bạn dùng một vật có đầu nhọn đục lỗ ở trên đầu trứng sau đó dùng 1 chiếc đũa đánh đều đổ trứng ra bát, nêm thêm gia vị rồi khuấy lên cho hỗn hợp hòa quyện.
• Rây lại cho hỗn hợp mịn hơn.
• Dùng 1 chiếc ca có mui nhọn đổ hỗn hợp vào trứng
• Cho trứng đứng trên cốc nhỏ đem hấp trên lửa nhỏ trong vòng 15-20 phút
• Nướng thêm 140 độ trong vòng 10 phút là hoàn thành

10. Kẹo dẻo cam

Nguyên liệu

• 1 quả cam
• 100ml nước lọc
• 50g đường, 1 xíu muối (nếu bé trên 1 tuổi)
• 35g tinh bột bắp
• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
• 1 miếng bơ
  

  

Cách làm

• Vắt cam chắt lấy 200ml nước cốt
• Đun sôi 100ml nước lọc với 50g đường
• 200ml nước cam lúc nãy thêm vào 35g tinh bột bắp và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh khuấy đều và đổ hỗn hợp vào nước đường khuấy đều tay trong vòng 3-4 phút. Khi hỗn hợp đặc lại cho thêm 1 miếng bơ, khuấy đều cho bơ tan.
• Đổ vào khay/ khuôn và cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.
• Sau 1 tiếng đem ra cắt khúc nhỏ và lăn với vụn dừa là hoàn thành

Chúc các mẹ thành công!

Mẹ đã chuẩn bị được món gì hấp dẫn cho hành trình ăn dặm của con mình chưa? Nếu chưa thì cháo dinh dưỡng là món ăn lý tưởng cho trẻ dưới 1 tuổi đấy. Vậy làm thế nào để nấu cháo dinh dưỡng cho bé thơm ngon, giúp bé ăn ngon miệng hơn? Bài viết dưới đây yeuamthuc.org sẽ tặng mẹ 10 món cháo cho trẻ ăn dặm nhé!

Trẻ mấy tháng ăn được cháo dinh dưỡng?

Theo chuyên gia, ở giai đoạn 6 tháng tuổi, trẻ sẽ có thể ăn cháo xay nhuyễn. Đây là món ăn phổ biến trong các thực đơn ăn dặm của con. Ở thời điểm này mẹ có thể dùng cháo xay nhuyễn kết hợp với thịt nạc, lòng đỏ trứng, đậu hũ non và cá rô đồng.

Cháo xay nhuyễn chỉ là bước thăm dò khởi đầu để bé tập ăn cháo hạt. Vậy trẻ mấy tháng ăn cháo hạt? Theo chuyên gia, bố mẹ chỉ nên cho bé ăn cháo xay nhuyễn trong vòng 1-2 tháng. Sang tháng thứ 10, mẹ nên cho bé làm quen với cháo vỡ hạt. Cháo không nên nấu bằng nước hầm xương như vậy sẽ không cung cấp đủ chất dinh dưỡng. Thay vào đó, bố mẹ nên hầm một nồi cháo riêng. Mỗi bữa, múc ra nấu chín với thịt, cá, rau củ rồi thêm dầu ăn để có dưỡng chất.

Khi con đến tuổi thôi nôi, mẹ nên cho bé ăn cháo nguyên hạt. Điều này kích thích dạ dày tiêu hóa thức ăn, giúp bé ngon miệng. Một số phụ huynh vẫn có thói quen xay cháo thật nhuyễn dù bé đã hơn 1 tuổi. Nhưng theo chuyên gia, cách này mặc dù giúp bé ăn nhanh và dễ nhưng lại khiến cho dạ dày tiết ít dịch vị. Con không có cảm giác ngon miệng, lâu dần sinh ra biếng ăn.

1. Cháo bí đỏ mồng tơi

Nguyên liệu

• Gạo nếp, gạo tẻ
• Lá mồng tơi
• Ruốc cá hồi
• Bí đỏ
  

  

Cách làm

• Gạo bạn vo sạch thêm nước và cho vào nấu bằng nồi nấu chậm.
• Lá mồng tơi mẹ rửa thật sạch sau đó cho nước vào xay nhuyễn.
• Cắt khúc bí đỏ hấp chín rồi xay hoặc rây mịn.
• Cháo chín thơm bạn lấy qua một chiếc nồi khác cho nước mồng tơi xay vào (nếu đặc quá bạn có thể thêm 1 xíu nước). Đun sôi, nêm chút gia vị.
• Cuối cùng cho cháo ra bát, cho bí đỏ xay, ruốc cá hồi lên trên trang trí đẹp mắt để giúp trẻ hứng thú với món ăn hơn.

2. Cháo hạt kê bổ dưỡng

Nguyên liệu

• Gạo
• Hạt kê
• Táo đỏ
• Kỉ tử

Cách làm

• Gạo và hạt kê đem vò sạch sau đó cho vào nồi, cắt nhỏ táo đỏ cho vào, thêm nước và nấu chín.
• Nấu cho chín mềm rồi thêm vài quả kỉ tử vào nấu thêm 5 phút nữa là được. Nhớ nêm chút gia vị để bé dễ ăn hơn.

3. Cháo sườn ngọt lịm

Nguyên liệu

• Cháo trắng
• 2-3 miếng sườn
• Hạt sen
• Cà rốt

Cách làm

• Vo gạo và cho vào nồi, thêm hạt sen và sườn vào hầm 20 phút cho nhừ
• Cà rốt cắt khúc nhỏ, cho vào nồi nấu chung luôn. (Cho rau củ vào sau để giữ được các chất dinh dưỡng)
• Tráng máy xay bằng nước sôi, cho tất cả, cháo, thịt sườn,.. vào xay mịn.
• Cho ra tô vậy là hoàn thành.

4. Cháo thịt gà

Nguyên liệu

• Cháo trắng
• 1 miếng ức gà
• Cà rốt
• Dầu ăn
• Gia vị cho bé

Cách làm

• Thịt ức gà cắt nhỏ
• Cắt nhỏ cà rốt
• Nấu cháo trắng sau đó cho cà rốt và ức gà vào nấu trong vòng 5 phút (đừng nấu quá lâu)
• Tráng cối bằng nước sôi cho cháo vào xay mịn.
• Cuối cùng cho cháo ra tô và trộn với 1 thìa dầu ăn là hoàn thành.

5. Cháo thịt bò củ cải

Nguyên liệu

• Thịt thăn bò
• Củ cải
• Cháo trắng
• Gia vị cho trẻ
  

  

Cách làm

• Nấu cháo trắng sau đó cắt nhỏ thịt bò vào cho vào nấu chín.
• Củ cải bỏ vỏ, cắt nhỏ và hấp riêng (củ cải có mùi nồng nên hấp chung có thể làm bé khó ăn)
• Cho củ cải hấp vào máy, cháo thịt bò vào cối xay nhuyễn cháo. Trộn với 1 thìa dầu ăn nữa là hoàn thành

6. Cháo thịt heo rau ngót mix hạt kê

Nguyên liệu

• Thịt heo
• Rau ngót
• Hạt kê
• Gạo
  

  

Cách làm

• Vo gạo cho vào nồi nấu chậm mix với hạt kê và thêm nước nấu chín cháo
• Cắt nhỏ thịt heo và hấp chín để khi xay thịt không bị vón cục
• Chần sơ rau ngót
• Cho rau ngót vào cối, thêm cháo, 1 ít nước, rau ngót vào xay nhuyễn..Trộn hỗn hợp cháo vừa xay với cháo trắng mix 1 muỗng dầu ăn để tăng khả năng ăn thô cho bé!

7. Cháo trứng khoai lang mồng tơi

Nguyên liệu

• Cháo trắng
• Khoai lang
• Mồng tơi
• 1 quả trứng gà

Cách làm

• Khoai lang gọt vỏ cắt khúc nhỏ cho dễ xay, hấp chung với trứng gà cho chín
• Chần sơ rau mồng tơi
• Cho khoai hấp, cháo trắng, rau mồng tơi, (1 xíu nước nếu quá đặc) vào xay nhuyễn.
• Xay xong bạn mix với cháo trắng thô, cho ra bát
• Phần trứng gà, mẹ chỉ dùng lòng đỏ rây mịn và trộn vào cháo cho bé rất giàu dinh dưỡng.

8. Cháo gà yến mạch bí xanh

Nguyên liệu

• 3 muỗng yến mạch
• Ức gà
• 1 Khoanh bí xanh
• Nước dashi (không bắt buộc) hoặc nước lọc
  

  

Cách làm

• Yến mạch đem rửa qua với nước, rồi ngâm 15 phút
• Cắt nhỏ thịt ức gà
• Bí xanh bỏ vỏ, cắt khúc nhỏ cho dễ xay
• Cho yến mạch vào nồi, thêm 100ml nước dashi và 100ml nước lọc vào nấu chín trong vòng 20 phút.
• Hấp chín thịt gà và bí (gà 5 phút, bí hấp 10 phút)
• Cho bí xanh hấp chín, thịt ức gà hấp, cháo yến mạch, vào cối xay nhuyễn.
• Cho cháo lên bếp đun sôi lại trộn với xíu dầu ăn là hoàn thành.

9. Cháo cá hồi không tanh

Nguyên liệu

• Cá hồi
• Bí đỏ
• Vài lát gừng
• Cháo trắng

Cách làm

• 1 khoanh bí đỏ đem cắt nhỏ
• Cho cá hồi (nhớ thêm 1 ít lát gừng lên cá) hấp chín cùng với bí đỏ
• Xay nhỏ cá và phi với hành để cá đỡ tanh. Bí đỏ bạn xay nhuyễn
• Cho bí đỏ, cá hồi vào nồi cháo trắng đun sôi, có thể thêm vào 1 miếng phô mai tách muối.

10. Cháo hành tây

Nguyên liệu

• 1 góc nhỏ hành tây
• Trứng gà
• Cháo trắng
• Rau khoai

Cách làm

• Hành tây cắt nhỏ sau đó hấp chín cùng với trứng gà
• Cho hành tây vào cối thêm ít cháo trắng cho dễ xay.
• Rau khoai băm hoặc xay nhỏ
• Cháo đã nấu trong nồi nấu chậm cho ra nồi sau đó thêm cháo trắng, hành tây xay nhuyễn, rau khoai vào nấu chín cho ra bát
• Rây mịn lòng đỏ trứng trộn với cháo. Trộn với 1 thìa dầu óc chó

Chúc các mẹ thành công, bé ăn ngon miệng với những món mình vừa gợi ý. Hi vọng bài viết này sẽ giúp được các mẹ trong cuộc chiến ăn dặm cùng con!

Trong những năm trở lại đây sữa hạt trở thành thức uống yêu thích của nhiều người, sữa hạt mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe của chúng ta, hơn nữa cách nấu sữa hạt vô cùng đơn giản chúng ta có thể tự tay làm tại nhà vừa đảm bảo vệ sinh vừa tiết kiệm tiền. Theo chân của yeuamthuc.org để học ngay 10 công thức sữa hạt dinh dưỡng ngay sau đây nhé!

1. Sữa hạt óc chó

Nguyên liệu

• Hạt óc chó sống: 200g
• Nước: 1 lít (muốn đặc hơn thì 800ml nước)
• Sữa đặc: 2 muỗng canh (hoặc dùng trái chà là, đường, đường phèn,…)
  

  

Cách nấu

• Óc chó tách vỏ và lấy hạt sau đó cho nước ngập óc chó thêm 1 chút muối và ngâm trong vòng 4 tiếng rồi rửa lại với nhiều lần nước cho sạch, để ráo.
  

  

• Cho óc chó vào máy xay sinh tố, thêm 1 nửa lượng nước xay cho hơi nhuyễn rồi tiếp tục thêm nước và xay cho đến khi hỗn hợp càng nhuyễn, mịn là được.
• Nếu thích bạn có thể dùng như vậy luôn hoặc có thể lọc và bỏ phần bã ra nhé.

• Cuối cùng bắc lên bếp, nêm thêm 2 muỗng canh sữa đặc để tạo vị ngọt (cũng có thể dùng đường phèn, hoặc không tùy ý) đun thêm 3-4 phút nữa và tắt bếp thưởng thức.

Tham khảo cách làm qua video tại đây:

2. Sữa bắp

Nguyên liệu

• Bắp Mỹ (Ngô ngọt): 1kg
• Đậu xanh bóc vỏ: 100g
• Sữa đặc: 250g
• Đường: 200 – 250g
• Muối: 2g
• Sữa tươi: 150 ml
• Lá nếp (lá dứa): 5 lá
  

  

Cách nấu

• Ngô Mỹ bạn bóc vỏ, rửa sạch, lấy phần lá non bên trong trái ngô, rửa sạch rồi bó lại để luộc chung với ngô cho ngọt nước. Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 lít nước, 2 trái ngô, bó lá ngô vào nồi nấu sôi rồi chỉnh lửa nhỏ, đậy nắp nấu trong 20 phút.
  

  

• Bạn cho thịt ngô và nước luộc ngô vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, dùng rây lọc bỏ bã ngô đi.
• Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm hỗn hợp nước ngô với 220ml sữa tươi không đường và 125ml sữa đặc có đường, khuấy nhẹ tay đến khi sữa sôi thì tắt bếp.

3. Sữa đậu hà lan

Nguyên liệu

• Đậu Hà Lan: 200g
• Sữa đặc ông thọ: 1 lon
• Nước: 3,5 lít

Cách nấu

• Ngâm đậu hà lan trong vòng 6-8 tiếng, khi đậu mềm tách bỏ phần vỏ lấy phần thịt đậu. Đem 200g đậu đi luộc mềm sau đó để ráo.
• Tiếp theo cho đậu hà lan vào cối xay sinh tố, thêm 500ml nước vào xay mịn hỗn hợp.
  

  

• Hỗn hợp xay xong đổ vào nồi, thêm thêm 1 lít nước để nồi sữa đủ 3.5 lít đun cho đến khi hỗn hợp sôi, vớt bỏ bọt và thêm sữa đặc để tạo vị ngọt (lượng sữa đặc tùy ý nha)

4. Sữa yến mạch

Nguyên liệu

• Nước: 1 lít
• Yến mạch: 500g
• Sữa đặc hoặc đường: tùy ý
  

  

Cách nấu

• Cho 500g yến mạch vào máy xay sinh tố thêm thêm 1 lít nước xay cho hỗn hợp thật mịn sau đó rây để loại bỏ phần bã.
  

  

• Bắc lên bếp đun sôi và, nêm nếm đường để tạo vị ngọt hoặc có thể uống sữa không đường đều được nhé.

5. Sữa hạnh nhân

Nguyên liệu

• Hạnh nhân: 140 g
• Nước lọc: 1 lít
  

  

Cách làm

• Hạt hạnh nhân ngâm qua đêm sau đó rửa sạch để ráo nước. Sau đó cho hạnh nhân vào máy sinh tố hoặc máy lam sữa hạt chuyên dụng thêm thêm 1 lít nước xay mịn.
  

  

• Rây qua để loại bỏ bã mịn sau đó đun nóng lại để thưởng thức.

6. Sữa hạt điều

Nguyên liệu

• Hạt điều: 8 hạt
• Yến mạch: 3 muỗng canh
• Mật thốt nốt: 2 muỗng cà phê
• Cacao: 1 muỗng cà phê
• Nước lọc: 300 ml
• Sữa tươi không đường: 100 ml
  

  

Cách nấu:

• Cho 3 muỗng canh yến mạch vào tô và ngâm trong nước khoảng 30 phút cho yến mạch nở mềm rồi đem rửa sạch lại 3 lần với nước đến khi yến mạch bớt nhớt. Hạt điều bạn ngâm trong tô nước khoảng 30 phút cho mềm rồi rửa sạch với nước.
• Bạn đong 100ml sữa tươi không đường vào chén, sau đó cho thêm 1 muỗng cà phê bột cacao vào, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp hoà tan hoàn toàn.

• Cho tất cả vào máy xay sinh tố cùng 300ml nước lọc, xay khoảng 1 phút cho hỗn hợp nhuyễn mịn. Bạn cho vào rây để lọc bỏ bã và thu được hỗn hợp sữa.
• Cho hỗn hợp sữa hạt điều yến mạch và nồi rồi bắc lên bếp hồng ngoại, đun với lửa nhỏ ở nhiệt độ 600 độ C và khuấy đều, nhẹ tay khoảng 3 phút để hỗn hợp không bị vón cục.

• Sau khi nấu hỗn hợp sôi lăn tăn, bạn vẫn tiếp tục khuấy đều thêm 3 phút nữa rồi cho 2 muỗng cà phê mật thốt nốt vào khuấy đều cho tan để tạo độ ngọt cho sữa.
• Tiếp theo, bạn đổ từ từ hỗn hợp cacao vào khuấy đều rồi tắt bếp ngay, tránh để sôi lâu làm ảnh hưởng đến vị ngon của sữa.

7.Sữa khoai lang tím

Nguyên liệu

• Khoai lang tím: 1kg
• Sữa tươi không đường: 440ml
• Sữa đặc: 150g
• Gia vị: Muối, đường

Cách nấu

• Bạn gọt vỏ 1kg khoai lang tím và ngâm trong thau nước muối loãng để khoai không bị thâm, rửa sạch rồi cắt thành những miếng vừa.
  

  

• Sau đó bạn nấu khoai lang với 2 lít nước cùng một ít muối, nấu trong khoảng 10 phút ở lửa vừa.
  

  

• Khoai lang đã chín thì bạn cho cả khoai và nước vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn, xay xong thì bạn khuấy đều hỗn hợp này với 150gr đường.
• Tiếp đến bạn nấu hỗn hợp với 440ml sữa tươi không đường và 150gr sữa đặc ở lửa nhỏ khoảng 3 phút cho sữa tan đều thì tắt bếp và vớt lớp bọt bên trên đi là xong.

8. Sữa đậu gà

Nguyên liệu

• Đậu gà: 100g
• Nước lọc: 1 lít
• Dụng cụ: Máy xay sinh tố, nồi, rây, ly,…
  

  

Cách nấu

• Bạn rửa sạch đậu gà và và ngâm trong nước khoảng 1 – 2 tiếng để đậu nở mềm.
• Trước hết, bạn vớt đậu gà đã ngâm xong ra, rửa với nước sạch lần nữa, để ráo và cho vào máy xay sinh tố. Bạn thêm khoảng 1 lít nước lọc vào máy rồi tiến hành xay mịn đậu gà.

• Tiếp theo, bạn cho hết đậu gà vừa xay vào một chiếc túi lọc và vắt mạnh tay để lọc lấy nước đậu gà. Nếu dùng rây để lọc thì bạn nhớ dùng muỗng ép mạnh phần xát đậu cho ra hết nước.
  

  

• Bạn cho phần nước đậu gà vừa lọc vào nồi và bắc lên bếp đun với lửa vừa, vừa đun vừa khuấy liên tục để không bị khét đáy nồi.
• Bạn đun nước đậu gà trong khoảng 20 – 25 phút hoặc cho đến khi khi sôi lăn tăn và sánh lại thì tắt bếp. Lúc này, sữa đậu gà đã hoàn thành rồi đấy!
• Đối với những người ưa thích sữa có vị ngọt thì có thể cho thêm đường khi uống.

Chúc các bạn thành công và lưu lại được nhiều công thức sữa hạt bổ dưỡng sau bài viết này của mình!

Nếu bạn đang trong quá trình giảm cân theo chế độ ăn eatclean nhưng lại là tín đồ của các món ăn vặt thì có thể tham khảo 9 món ăn vặt siêu “eatclean” từ khoai lang này của yeuamthuc.org nha!

1. Biscotti từ khoai lang

Nguyên liệu:

• Khoai lang: 200g
• Bột mì nguyên cám: 200g
• Hạt mix tùy ý: 80g
• Nho khô
• Bột nở: 5g
• Trứng lớn: 1 quả
• Dầu olive: 15ml
• Mật ong: 20ml

Cách làm

• Khoai lang bạn đem luộc chín sau đó dùng khoảng 200g khoai lang nghiền nhuyễn (bằng nĩa hoặc cho vào túi sau đó dùng chày giã nhuyễn)
• 80g hạt mix tùy ý (hạt điều, hạt óc chó, hạt bí, hạt hướng dương,….) đem băm nhỏ sau đó cho vào trộn với 200g bột mì nguyên cám, cho thêm 1 xíu muối và khoảng 5g Baking Powder.
  

  

• Phần hỗn hợp ướt gồm: 3 quả trứng gà, tinh chất vani, 2 muỗng mật ong, 1 muỗng dầu olive. Tiếp theo cho khoai lang nghiền, hạt mix bột mì nguyên cám vào thau sau đó cho hỗn hợp ướt lên trộn đều. Nhớ cho thêm nho khô vào nữa nhé.
• Cuối cùng là tạo hình bánh và đem nướng 155 độ trong 20 phút sau đó để nguội cho vào tủ mát 2 tiếng và thưởng thức.

2. Pizza với đế bánh từ khoai lang và bột mì nguyên cám

Nguyên liệu:

• Khoai lang: 150g
• Bột yến mạch: 40g
• Trứng nhỏ: 1 quả
• Tương cà
• Xúc xích ức gà
• Phô mai
• Ngô ngọt
• Đậu cove
• Hành tây
• Cà chua

Cách làm:

• 150g khoai lang đã luộc chín và bỏ vỏ bạn đem nghiền nhuyễn sau đó cho 40g bột yến mạch, 1 quả trứng gà vào. Trộn đều tay đến khi thành khối bột như hình là được. Ấn dẹt khối bột tạo thành đế pizza
  

  

• Tiếp theo quét đều tương cà lên bề mặt đế, rắc phô mai, đậu cove, cà chua băm nhỏ, hành tây, ngô ngọt lên trên. Đem đi nướng nữa là hoàn thành.

3. Khoai lang nướng và snack khoai lang

Nguyên liệu

• Khoai lang mật
• Muối
• Bột hành, bột tỏi
• Tương cà,…

Cách làm:

• Với món khoai lang nướng, khoai đem rửa sạch sau đó xếp lên giấy cho vào nồi chiên không dầu/ lò nướng set nhiệt 185 độ c trong vòng 40 phút (mỗi mặt 20 phút nhé)
• Món snack khoai lang, bạn gọt bỏ vỏ khoai rồi cắt lát mỏng, ngâm với nước đá 15 phút sau đó dùng giấy ăn thâm khô nước.
  

  

• Tẩm khoai lang với bột tỏi, muối, bột hành và cho vào nồi chiên không dầu set nhiệt độ 150 độ c trong 20 phút.

4. Tokboki khoai lang

Nguyên liệu:

• Khoai lang: 120g
• Bột năng: 40g
• Tương ớt: 2 muỗng
• Đường ăn kiêng / mật ong: 1 thìa cafe
• Nước tương: 1 muỗng
• Muối: 1 xíu
• Nước lọc: 1 muỗng
  

  

Cách làm

• Khoai lang luộc chín rồi dùng nĩa nghiền nhuyễn thêm vào 40g bột năng, cho nước vào từ từ sau đó nhồi cho đến khi tạo thành 1 khối bột dẻo mịn.
• Chia bột thành từng khối tròn nhỏ sau đó lăn dài và cắt thành từng đoạn nhỏ tạo hình tokboki. Dùng 1 thìa bột năng để áo bên ngoài giúp khi luộc không bị nhão.
• Luộc xong dùng xiên que và cho tokbokki vào.
  

  

• Pha sốt tokboki gồm: 2 muỗng tương ớt,1 thìa cafe đường ăn kiêng / mật ong, 1 muỗng nước tương, 1 xíu muối, 1 muỗng nước lọc đun cho hỗn hợp hòa quyện sau đó dùng để phết đều lên từng xiên
• Nướng 180 độ trong vòng 15 phút.

5. Bánh muffin khoai lang

Nguyên liệu

• Khoai lang
• Sữa tươi không đường
• Baking powder
• Bột quế
• Trứng
• Topping tùy ý
  

  

Cách làm:

• Loại bỏ vỏ khoai, hấp chín và nghiền nhuyễn khoai lang
• Trộn bột quế, baking powder, bột mì nguyên cám lại với nhau và rây mịn.
  

  

• Tiếp theo cho trứng gà, sữa tươi hỗn hợp bột mì nguyên cám rây mịn và khoai nghiền vào.
• Cuối cùng cho vào khuôn và đem nướng chín.

6. Bánh khoai lang phô mai

Nguyên liệu

• Phô mai
• Mè đen
• Bột mì nguyên cám
• Sữa tươi
• Khoai lang
• Mật ong

Cách làm

• Loại bỏ vỏ khoai, hấp chín và nghiền nhuyễn khoai lang, cho thêm 1 chút xíu mật ong và bột mì nguyên cám để bánh được chắc chắn hơn
• Cho sữa vào từ từ và trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp bột không còn rời rạc nữa là được
• Vo bột thành từng khối trọn vừa ăn sau đó cho nửa viên/ 1 viên phô mai vào giữa rồi bọc lại.
  

  

• Rắc mè lên trên mặt bánh phết thêm lòng đỏ trứng gà để màu sắc bắt mắt hơn.
• Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu trong khoảng 15 phút là hoàn thành.

7. Bánh que khoai lang

Nguyên liệu

• Khoai lang: 1 củ
• Bột mì nguyên cám: 60g
• Bột baking powder: 2g
• Mật ong: 1 thìa
• Trứng gà: 1 quả
• Sữa tươi không đường: 30ml
  

  

Cách làm

• Loại bỏ vỏ khoai, hấp chín và nghiền nhuyễn khoai lang.
• Tiếp theo cho sữa tươi, baking powder, bột mì nguyên cám và 1 xíu mật ong. Trộn đều tay cho hỗn hợp tạo thành một khối bột
  

  

• Sau đó lăn bột thành từng que với độ dài tùy ý
• Cuối cùng xếp lên giấy và nướng 170 độ c trong vòng 20 phút

8. Bánh khoai lang sữa chua

Nguyên liệu:

• Khoai lang tím: 3 củ
• Trứng: 1 quả
• Sữa chua
• Nho khô
  

  

Cách làm

• Loại bỏ vỏ khoai, hấp chín và nghiền nhuyễn khoai lang.
• Tiếp theo cho 1 quả trứng gà, 1 hộp sữa chua, và nho khô vào, trộn đều hỗn hợp.
• Đổ hỗn hợp ra khuôn bánh sau đó rắc lên trên nho khô và hạt tùy ý.

• Cuối cùng đem nướng 180 độ c trong 25-30 phút.

9. Khoai lang kén

Nguyên liệu

• Khoai lang: 200g
• Bột năng: 25g
• Mè đen: 5g
• Đường ăn kiêng: 10g
• Sữa tươi không đường: 30ml