Kim chi, món ăn truyền thống của Hàn Quốc, đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt. Với hương vị chua chua, cay cay đặc trưng, kim chi không chỉ kích thích vị giác mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bài viết này sẽ tổng hợp công thức muối kim chi ngon từ cải thảo, củ cải đến kim chi hành lá, giúp bạn dễ dàng tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này tại nhà. Hãy cùng khám phá và thử sức với những công thức đa dạng, để điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn nhé!

Nguồn gốc của món kim chi

Kim chi là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc có lịch sử lâu đời, có niên đại hàng nghìn năm. Ban đầu, kim chi ra đời như một cách bảo quản rau củ trong mùa đông khắc nghiệt của xứ Hàn, khi các loại rau xanh trở nên khan hiếm. Từ “kim chi” xuất phát từ chữ “chimchae” trong tiếng Hàn, có nghĩa là “rau ngâm”.

Những phiên bản đầu tiên của kim chi được làm đơn giản bằng cách muối lên men rau củ với muối. Theo thời gian, người Hàn Quốc đã sáng tạo thêm nhiều loại gia vị và nguyên liệu khác nhau như ớt bột, tỏi, gừng, nước mắm, hải sản muối, tạo nên hương vị độc đáo và phong phú cho món ăn này. Đặc biệt, vào khoảng thế kỷ 16, khi ớt được du nhập vào Hàn Quốc từ Nam Mỹ, kim chi ớt đỏ (gochugaru) đã trở thành phiên bản phổ biến và quen thuộc nhất, mang đặc trưng vị cay nồng mà chúng ta thường thấy ngày nay.

Kim chi không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là biểu tượng văn hóa của người Hàn Quốc, phản ánh sự cần cù và sáng tạo trong cách thức chuẩn bị thức ăn và bảo quản thực phẩm. Ngày nay, kim chi đã vượt ra khỏi biên giới Hàn Quốc và trở thành món ăn yêu thích của nhiều người trên thế giới.

1. Kim chi cải thảo

Các tiêu chí chọn cải thảo ngon:

Nguyên liệu

• Cải thảo: 1-2 bắp cải thảo to (chọn loại có màu xanh tươi, chắc tay)
• Cà rốt: 2 củ (nạo sợi)
• Hành tây: 1 củ (xắt sợi nhỏ)
• Hành lá: 100g (cắt khúc 2-3 cm)
• Hẹ: 100g (cắt khúc 2-3 cm)
• Ớt tươi: 3 quả (xắt nhỏ)
• Chanh: 1 quả (dùng nếu muốn muối kim chi ăn liền)
• Lê hoặc táo đỏ: 1 quả (rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn)
• Gừng: 2 củ (nạo sạch vỏ, thái sợi nhỏ)
• Tỏi: 3 củ (bóc vỏ, băm nhỏ)
• Ớt bột Hàn Quốc: 2-3 thìa (tùy khẩu vị cay)
• Nước mắm: 3 thìa
• Đường: 3 thìa
• Bột ngọt: 1 thìa
• Muối hạt: 2 thìa
• Nước đun sôi để nguội: 0,5 lít

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
  • Cải thảo: Tách từng lá, rửa sạch, để ráo nước. Nếu muốn cải thảo mềm hơn, có thể ngâm qua nước muối loãng rồi vớt ra, để ráo.
  • Cà rốt: Gọt vỏ, nạo sợi. Sau đó, bóp cà rốt với một chút muối và đường, rồi vắt nhẹ để khử mùi hăng.
  • Hành tây: Xắt sợi nhỏ, ngâm qua nước muối pha loãng để giảm mùi hăng, rồi vớt ra để ráo.
  • Hành lá và hẹ: Rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2-3 cm.
  • Lê hoặc táo: Rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn để dùng trong hỗn hợp trộn kim chi.
• Bước 2: Trộn hỗn hợp để muối kim chi
  • Chuẩn bị hỗn hợp gồm: tỏi băm, cà rốt, hành tây, gừng, ớt tươi, ớt bột, lê hoặc táo xay nhuyễn, hành lá, hẹ, muối hạt, nước mắm, đường, và bột ngọt.
  • Nếu muốn muối ăn liền, thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp. Tiếp theo, cho một ít nước đun sôi để nguội vào, trộn đều để tạo độ sền sệt cho hỗn hợp. Nếm thử để điều chỉnh gia vị cho phù hợp.
• Bước 3: Ướp cải thảo
  • Đeo găng tay vào, phết hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị lên từng lá cải thảo, đảm bảo hỗn hợp phủ đều lên các bề mặt và kẽ lá.
  • Xếp các lá cải thảo đã ướp vào lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa (sử dụng lọ thủy tinh để giữ mùi vị tốt hơn). Đậy nắp kín và để nơi thoáng mát.
• Bước 4: Lên men và bảo quản
  • Kim chi cải thảo cần khoảng 1-2 ngày để lên men đạt độ chua vừa ý. Sau đó, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

2. Kim chi hành lá

Các tiêu chí chọn hành lá ngon:

Nguyên liệu

• Hành tươi: 200g
• Nước sốt cá cơm biển: 4 thìa
• Bột gạo: 1 thìa
• Nước: 1/2 cốc
• Ớt bột Hàn Quốc: 6 thìa
• Đường: 1 thìa
• Tỏi băm: 2 tép
• Gừng giã nhuyễn: 1 thìa
• Siro ngô Hàn Quốc: 1 thìa
• Vừng: 1 ít

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Chuẩn bị hành lá: Hành tươi cắt bỏ rễ, rửa sạch, sau đó đặt lên đĩa để khô thoáng.
  • Ướp hành với nước sốt cá cơm: Rưới 2 thìa nước sốt cá cơm lên phần đầu trắng của hành lá và để thấm trong vài phút.

    Chuẩn bị nước gạo: Hòa 1 thìa bột gạo với 1/2 cốc nước, khuấy đều, để yên trong 5 phút. Sau đó, đem đun sôi hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi nước đặc lại thì tắt bếp và để nguội.

• Bước 2: Ướp hành lá với gia vị
  • Trong một tô lớn, trộn đều ớt bột Hàn Quốc, đường, tỏi băm, gừng giã nhuyễn, 2 thìa nước sốt cá cơm còn lại, siro ngô Hàn Quốc, và nước gạo đã đun sệt.
  • Ướp hành lá với hỗn hợp gia vị: Rắc đều hỗn hợp gia vị vừa trộn lên hành lá. Đảm bảo rằng hành được phủ đều gia vị từ gốc đến ngọn.
• Bước 3: Bảo quản và lên men
  • Bó hành lại gọn gàng và xếp vào hộp bảo quản thực phẩm. Rắc ít vừng lên trên. Để hộp hành ở nhiệt độ phòng trong 1-2 ngày để lên men.
  • Sau đó, chuyển hộp kim chi vào tủ lạnh để thêm 3-4 ngày nữa trước khi thưởng thức.

3. Kim chi củ cải

Nguyên liệu

• Củ cải: 2.7 kg (chọn những củ to, chắc tay)
• Muối: 1/3 chén
• Hành lá: 4-5 nhánh, cắt khúc dài 2.5 cm
• Gia vị
• Bột gạo nếp: 5g (trộn với 1/3 chén nước, đun nhỏ lửa cho đến khi bột nếp đặc lại, để nguội, thu được khoảng 3 muỗng canh bột)
• Bột ớt Hàn Quốc dạng mảnh: 2/3 chén (có thể tăng giảm tùy theo sở thích ăn cay)
• Nước mắm: 2-3 muỗng canh
• Tôm băm nhỏ: 3-4 con
• Tỏi băm nhỏ: 3 muỗng canh
• Gừng nạo nhỏ: 1 muỗng cà phê
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Chuẩn bị củ cải: Củ cải rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành các khúc vuông có kích cỡ 2.5 cm. Cho củ cải đã cắt ra một bát lớn.
  • Ướp muối củ cải: Rắc 1/3 chén muối lên củ cải và trộn đều. Để củ cải ngấm muối trong khoảng 30-40 phút để củ cải ra nước.
• Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp gia vị:
  • Đun 5g bột gạo nếp với 1/3 chén nước trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi bột gạo nếp đặc lại. Sau đó để nguội.
  • Trộn đều bột gạo nếp đã nguội, bột ớt Hàn Quốc, nước mắm, tôm băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, và gừng nạo nhỏ lại với nhau trong một tô. Để hỗn hợp sang một bên.
  • Sơ chế củ cải sau khi ướp muối: Đổ củ cải đã ướp muối ra rổ để nước muối chảy ra. Không cần rửa lại củ cải để giữ hương vị tự nhiên.
• Bước 3: Trộn củ cải với gia vị
  • Cho củ cải đã ráo nước vào một bát lớn khác. Đổ hỗn hợp gia vị và hành lá đã chuẩn bị vào.
  • Trộn đều để củ cải bám đều gia vị.

4. Kim chi cải chíp

Cách chọn cải chíp tươi, ngon:

Nguyên liệu

• Cải chíp: 450g
• Muối: 20g
• Hành tây đỏ: 1/2 củ, thái lát mỏng
• Hành lá: 2 nhánh, thái chéo
• Gia vị
• Bột ớt đỏ Hàn Quốc dạng mảnh: 30g
• Nước mắm: 15ml
• Muối tôm (hoặc thay thế bằng nước mắm): 5g
• Dầu mè: 5g
• Vừng: 2.5g
• Đường: 10g
• Tỏi băm: 10g
• Gừng băm: 1 nhúm

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế cải chíp
  • Cải chíp bỏ phần gốc và lá già, tách rời các lá ra, ngâm và rửa sạch, sau đó để ráo nước.
  • Ướp muối cải chíp: Cho cải chíp vào một bát lớn, rắc 20g muối lên và trộn đều. Ướp cải trong khoảng 30-40 phút để rau cải mềm.
  • Chuẩn bị gia vị và rau củ khác: Hành tây thái lát mỏng, hành lá thái chéo. Trộn đều tất cả các nguyên liệu gia vị (bột ớt đỏ Hàn Quốc, nước mắm, muối tôm, dầu mè, vừng, đường, tỏi băm, gừng băm) trong một bát riêng.
  • Rửa cải chíp: Rửa sạch lại lá cải chíp 2 lần để loại bỏ bớt muối, sau đó để ráo nước.
• Bước 2: Trộn kim chi
  • Cho cải chíp đã rửa sạch vào bát lớn, thêm hành tây, hành lá và hỗn hợp gia vị đã trộn sẵn.
  • Sử dụng găng tay nấu ăn để trộn đều bằng hai tay, đảm bảo gia vị bám đều lên tất cả các lá cải chíp.
  • Nêm nếm lại: Thêm một chút muối hoặc nước mắm nếu cần, trộn đều lần cuối cho vừa miệng.

5. Kim chi củ sen

Nguyên liệu

• Củ sen: 500g
• Cải thảo: 500g
• Cải bẹ: 500g
• Cà rốt: 1 – 2 củ
• Củ cải trắng: 1 củ
• Dưa chuột ngâm chua: 1 lượng vừa ăn
• Ớt sừng: 200g
• Tỏi: 2 củ
• Gừng: 1 củ
• Gia vị cơ bản: đường, muối, nước mắm, bột canh…
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Củ sen: Rửa sạch, gọt vỏ, cắt khoanh mỏng. Luộc trong nước sôi khoảng 10 phút, sau đó vớt ra cho vào thau nước đá để củ sen giòn hơn.
  • Cải thảo: Rửa sạch, tách từng bẹ và cắt khúc khoảng 3 – 4cm. Trộn với 20g muối trong chậu nước và ngâm 2 – 3 tiếng. Rửa lại với nước cho bớt mặn.
  • Cải bẹ: Phơi dưới nắng khoảng 1 – 2 tiếng cho héo bớt, sau đó rửa sạch và trụng qua nước sôi. Rửa lại với nước lạnh và cắt khúc 3 – 4cm.
  • Cà rốt và củ cải trắng: Gọt vỏ, cắt khoanh mỏng hoặc thái sợi. Ngâm trong nước muối 10 phút rồi rửa lại với nước.
  • Ớt, tỏi, gừng: Rửa sạch, cắt nhỏ và xay nhuyễn trong máy xay sinh tố.
• Bước 2: Làm nước sốt trộn
  • Chuẩn bị một nồi, cho 500g đường, 4 thìa nước mắm, 4 thìa dấm vào, khuấy đều cho đường tan. Đun sôi và tắt bếp để nguội.
  • Khi nước sốt đã nguội, thêm hỗn hợp ớt, tỏi, gừng đã xay nhuyễn vào và trộn đều. Nêm gia vị cho vừa ăn, hơi mặn một chút để khi lên men sẽ vừa.
• Bước 3: Muối kim chi củ sen
  • Chuẩn bị một chiếc chậu lớn, cho lần lượt cải bẹ, cải thảo, củ sen, cà rốt, củ cải, và dưa chuột vào.
  • Đổ hỗn hợp nước sốt lên và trộn đều để tất cả nguyên liệu được ngấm đều.
  • Chú ý: Tất cả nguyên liệu cần được trộn đều với nước sốt để lên men đồng nhất.
  • Để kim chi lên men và ngon, hãy để kim chi ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 – 2 ngày trước khi cho vào tủ lạnh.

6. Kim chi dưa leo

Bí quyết chọn dưa leo ngon:

Nguyên liệu

• Dưa leo: 8–10 quả (800g)
• Muối hạt: 50g
• Hành tây: 1/4 củ
• Hành lá: 50g
• Bột ớt Hàn Quốc: 1/2 muỗng canh
• Nước mắm: 3 thìa cà phê
• Tỏi băm: 1 thìa cà phê
• Đường: 1 thìa cà phê
• Nước: 100ml
• Cà rốt: 1 củ
• Hạt vừng: 1 thìa cà phê

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế dưa leo
  • Dưa leo rửa sạch, để ráo nước. Cắt đầu mỗi quả khoảng 1-2 cm, sau đó dùng mũi dao cắt dọc quả dưa leo thành 4 phần bằng nhau.
  • Ướp muối cho dưa leo: Dùng muối hạt xát đều cả mặt trong và ngoài quả dưa leo. Để dưa ngấm muối trong khoảng 30 phút để dưa leo mềm hơn và ra bớt nước.
• Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác:
  • Hành lá rửa sạch, cắt thành khúc khoảng 2 cm.
  • Hành tây và cà rốt cắt thành sợi mỏng.
  • Tỏi băm nhỏ.
• Bước 3: Trộn hỗn hợp gia vị
  • Trong một tô lớn, trộn đều hành lá, hành tây, cà rốt, tỏi băm với đường, nước, nước mắm, và bột ớt Hàn Quốc.
  • Ướp dưa leo với gia vị: Nhẹ nhàng tách quả dưa ra, ướp sao cho hỗn hợp gia vị đã trộn bám đều khắp quả dưa leo, cả bên trong và bên ngoài.
• Hoàn thiện và bảo quản
  • Xếp dưa leo đã ướp gia vị vào hộp đựng thực phẩm. Rắc một ít hạt vừng lên trên để tăng thêm hương vị. Đậy kín hộp và để ở nhiệt độ phòng trong 1-2 ngày để dưa leo lên men, sau đó bảo quản trong tủ lạnh.

Chúc các bạn thành công!

Có phải bạn đang đắn đo, tìm tòi công thức làm bánh tiramisu đúng không? Đừng lo lắng, bài viết này của yeuamthuc.org sẽ giúp bạn đảm bảo thành công ngay từ lần đầu thử. Hãy cùng tìm hiểu và thưởng thức món tráng miệng hấp dẫn này cùng gia đình nhé!

1. Tiramisu Trà xanh

Nguyên liệu

• Kem tươi (whipping cream): 100ml (Mua tại đây)
• Trứng gà: 3 quả
• Đường trắng: 100g
• Phô mai mascarpone: 150g (Mua tại đây)
• Bánh champagne (ladyfinger): 1 túi (Mua tại đây)
• Bột trà xanh: 30g (Mua tại đây)
• Đường:
• Nước sôi
  

  

Cách làm

• Bước 1: Đánh bông 3 lòng đỏ trứng với đường đến khi trứng chuyển sang màu vàng nhạt.Tiếp tục cho phomat và whipping cream vào đánh tiếp.
  • Thêm tiếp khoảng 4 thìa bột trà xanh vào cùng rồi đánh lên cho hỗn hợp trộn đều với nhau.
  • Lưu ý đánh ở tốc độ vừa đến khi kem bông đặc (đặc ở mức có thể dùng làm kem trang trí bánh được), nếu thấy hỗn hợp bắt đầu đặc lại, chạy máy thấy có tạo vân thì nên giảm tốc độ đánh, và chỉ đánh đến khi kem vừa đặc thì dừng, tránh đánh quá đà sẽ làm kem bị tách nước (hiện tượng là kem không còn mịn nữa mà lổn nhổn, ốc trâu)
• Bước 2: Pha 4 thìa bột trà xanh với đường và một chút nước sôi được dung dịch đặc, nhúng bánh champagne qua dung dịch trà xanh rồi xếp vào khuôn.
  • Tiếp theo đổ hỗn hợp kem lên trên, dàn đều cho kem tạo thành 1 lớp phủ ngập hết bánh, lại xếp tiếp 1 lớp bánh champagne đã nhúng qua dung dịch trà xanh lên trên rồi đổ hết hỗn hợp kem còn lại lên bề mặt lớp bánh sampa thứ hai, nhẹ tay dàn đều cho lớp kem mịn.
  • Cuối cùng phủ đều bột trà xanh lên trên mặt kem để trang trí, thế là chiếc bánh tiramisu trà xanh của bạn đã hoàn thành rồi đấy.

2. Tiramisu khoai môn

Nguyên liệu

• Khoai môn: 2 củ
• Sữa tươi: 150ml
• Sữa đặc: 2 thìa
• Lòng đỏ trứng: 3 quả
• Đường: 30g
• Mascarpone: 250g (Mua tại đây)
• Whipping cream: 200g (Mua tại đây)
• Bánh ladyfinger: 1 gói (Mua tại đây)
• Bột khoai tím (Mua tại đây)

Cách làm

• Bước 1: Hấp chín khoai môn, sau đó thêm 50ml sữa tươi và 2 thìa sữa đặc vào và nghiền nhuyễn. Bọc vào màng thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
• Bước 2: Đánh tan 3 lòng đỏ trứng với 20g đường trong nước nóng cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt.Làm mềm 250g mascarpone ở nhiệt độ phòng.
  • Đổ hỗn hợp trứng vào mascarpone và khuấy đều.
• Bước 3: Đánh bông 200g whipping cream với 10g đường. Sau đó cho vào phần mascarpone, trộn đều.
  • Nhúng bánh champagne vào 100ml sữa tươi, sau đó xếp chúng vào hộp. Phủ lớp khoai môn nghiền và lớp kem mascarpone lên trên, lặp lại quá trình khoảng 2 lần nữa. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 3 giờ.
  • Cuối cùng, lấy bánh ra và rắc bột khoai tím lên trên để hoàn thành.

3. Tiramisu Dâu

Nguyên liệu

• Dâu tây: 250g
• Mâm xôi: 50g
• Việt quất: 50g
• Đường: 100g
• Lòng đỏ trứng: 3 quả
• Mascarpone: 250g (Mua tại đây)
• Whipping cream: 200g (Mua tại đây)
• Bánh ladyfinger: 1 gói (Mua tại đây)
• Nước cốt chanh

Cách làm

• Bước 1: Trước tiên cho 200g dâu, 200g đường và một ít nước cốt chanh vào nồi. Nấu đến khi sệt lại thành mứt dâu.
• Bước 2: Cho vào bát 3 lòng đỏ trứng và 20g đường. Khuấy trong nước nóng đến khi chuyển sang màu vàng nhạt.
• Bước 3: Làm mềm 250g mascarpone ở nhiệt độ phòng. Đổ hỗn hợp trên vào, khuấy đều.
  • Đánh bông 200g whipping cream, đổ vào phần mascarpone, trộn đều.
  • Nhúng bánh ladyfinger vào sữa tươi rồi xếp vào hộp. Phủ 1 lớp kem phô mai lên, tiếp tục lặp lại khoảng 2 lần nữa. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 3 giờ.
• Bước 4: Cuối cùng lấy bánh ra, phủ 1 lớp mứt dâu rồi cho dâu tây, mâm xôi và việt quất lên là xong.

4. Tiramisu truyền thống

Nguyên liệu

• Lòng đỏ trứng: 3 quả
• Đường: 30g
• Rượu rum: 10ml (Mua tại đây)
• Mascarpone: 250g (Mua tại đây)
• Bánh ladyfinger (bánh sampa): 1 gói (Mua tại đây)
• Whipping cream: 250g (Mua tại đây)
• Bột cacao (Mua tại đây)
• Nước cafe
  

  

Cách làm

• Bước 1: Cho vào bát lòng đỏ trứng gà và đường (20g). Khuấy trong nước nóng đến khi chuyển sang màu vàng nhạt. Thêm rượu rum (10ml), khuấy đều.
• Bước 2: Làm mềm mascarpone (250g) ở nhiệt độ phòng. Đổ hỗn hợp trên vào, trộn đều.Đánh bông whipping cream (250g) và đường (10g). Đổ vào phần mascarpone, tiếp tục trộn đều.
  • Nhúng bánh ladyfinger vào nước cafe rồi xếp vào hộp. Phủ 1 lớp kem phô mai lên, tiếp tục lặp lại khoảng 2 lần nữa. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 3 giờ.
• Bước 3: Cuối cùng lấy bánh ra, phủ bột cacao lên là xong.

5. Tiramisu dừa

Nguyên liệu

• Lòng đỏ trứng: 3 quả
• Đường: 22g
• Mascarpone: 250g
• Bánh ladyfinger (bánh sampa): 1 gói (Mua tại đây)
• Whipping cream: 250g (Mua tại đây)
• Nước cốt dừa: 100ml (Mua tại đây)
• Nước cafe: 100ml
• Dừa sấy lát (Mua tại đây)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Cho vào bát lòng đỏ trứng gà, 22g đường và 100ml nước cốt dừa. Khuấy trong nước nóng đến khi chuyển sang màu vàng nhạt.Làm mềm mascarpone (250g) ở nhiệt độ phòng. Đổ hỗn hợp trên vào, khuấy đều.
  • Đánh bông whipping cream (250g) và 20g đường. Đổ vào phần mascarpone, trộn đều.
• Bước 2: Nhúng bánh ladyfinger vào nước cafe rồi xếp vào hộp, phủ 1 lớp kem phô mai lên, tiếp tục lặp lại khoảng 2 lần nữa.
  • Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 3 giờ.Cuối cùng lấy bánh ra, rắc dừa sấy lát lên là xong.

6. Tiramisu sầu riêng

Nguyên liệu

• Sầu riêng: 500g
• Lòng đỏ trứng: 3 quả
• Mascarpone: 250g (Mua tại đây)
• Đường: 40g
• Bánh ladyfinger (bánh sampa): 1 gói (Mua tại đây)
• Whipping cream: 250g (Mua tại đây)
• Hạnh nhân lát (Mua tại đây)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sầu riêng tách múi, lấy phần thịt rồi nghiền nhuyễn.
• Bước 2: Cho vào bát 3 lòng đỏ trứng và 20g đường. Khuấy trong nước nóng đến khi chuyển sang màu vàng nhạt.
  • Làm mềm mascarpone (250g) ở nhiệt độ phòng. Đổ hỗn hợp trên vào, khuấy đều.
  • Đánh bông whipping cream (250g) và 20g đường. Đổ vào phần mascarpone, trộn đều.
• Bước 3: Nhúng bánh ladyfinger vào sữa tươi rồi xếp vào hộp. Phủ 1 lớp kem phô mai và 1 lớp sầu riêng nghiền lên, tiếp tục lặp lại khoảng 2 lần nữa. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 3 giờ.Cuối cùng lấy bánh ra, rắc hạnh nhân lát lên là xong.

7. Berry Tiramisu

Nguyên liệu

• Mascarpone: 100g (Mua tại đây)
• Whipping cream: 30g (Mua tại đây)
• Đường mịn: 10g
• Lòng đỏ trứng: 1 cái
• Bánh ladyfinger (bánh sampa): 40g (Mua tại đây)
• Mứt dâu: 30g
• Nước cà phê, rượu rum lượng vừa đủ
  

  

Cách làm

• Bước 1: Làm mềm Mascarpone ở nhiệt độ phòng, khuấy đều đến khi mịn.Đánh tan lòng đỏ trứng + đường mịn + nước nóng đến khi đặc lại, thêm rượu rum vào. Tiếp tục khuấy đều cho sệt lại.
• Bước 2: Đánh bông whipping cream, đổ hỗn hợp lòng đỏ trứng mascarpone vào, trộn đều, cho vào túi bắt kem.Nhúng bánh ladyfinger vào hỗn hợp (Nước cà phê + 10g rượu rum + 5g đường trắng).
  • Lưu ý: Không nhúng bánh quá lâu sẽ khiến bánh bị mềm nhũng.
• Bước 3: Xếp lần lượt 1 lớp bánh ladyfinger, 1 lớp kem tiramisu, lặp lại đến khi đầy hộp. Kết thúc bằng 1 lớp kem tiramisu. Cho vào tủ lạnh từ 4-6 giờ hoặc để qua đêm.Lấy ra phủ 1 lớp mứt dâu lên là xong.

8. Tiramisu việt quất

Nguyên liệu

• Mascarpone: 100g (Mua tại đây)
• Whipping cream: 30g
• Đường mịn: 10g
• Lòng đỏ trứng: 1 cái
• Bánh ladyfinger (bánh sampa): 40g (Mua tại đây)
• Mứt việt quất: 30g (Mua tại đây)
• Nước cà phê, rượu rum lượng vừa đủ (Mua tại đây)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Làm mềm Mascarpone ở nhiệt độ phòng, khuấy đều đến khi mịn.
  • Đánh tan lòng đỏ trứng, đường mịn, nước nóng đến khi đặc lại, thêm rượu rum vào. Tiếp tục khuấy đều cho sệt lại.
  • Đánh bông whipping cream, đổ hỗn hợp lòng đỏ trứng mascarpone vào, trộn đều, cho vào túi bắt kem.
• Bước 2: Nhúng bánh ladyfinger vào hỗn hợp (Nước cà phê + 10g rượu rum + 5g đường trắng).
  • Lưu ý: Không nhúng bánh quá lâu sẽ khiến bánh bị mềm nhũng.Xếp lần lượt 1 lớp bánh ladyfinger, 1 lớp kem tiramisu lặp lại đến khi đầy hộp. Kết thúc bằng 1 lớp kem tiramisu. Cho vào tủ lạnh từ 4-6 giờ hoặc để qua đêm.
  • Lấy ra phủ 1 lớp mứt việt quất lên là xong.

9. Tiramisu xoài

Nguyên liệu

• Mascarpone: 100g
• Whipping cream: 30g
• Đường mịn: 10g
• Lòng đỏ trứng: 1 cái
• Bánh ladyfinger (bánh sampa): 40g
• Mứt xoài: 40g
• Nước cà phê, rượu rum lượng vừa đủ
  

  

Cách làm

• Bước 1: Làm mềm Mascarpone ở nhiệt độ phòng, khuấy đều đến khi mịn.Đánh tan lòng đỏ trứng + đường mịn + nước nóng đến khi đặc lại, thêm rượu rum vào. Tiếp tục khuấy đều cho sệt lại.
  • Đánh bông whipping cream, đổ hỗn hợp lòng đỏ trứng mascarpone vào, trộn đều, cho vào túi bắt kem.
• Bước 2: Nhúng bánh ladyfinger vào hỗn hợp (Nước cà phê + 10g rượu rum + 5g đường trắng).Lưu ý:
  • Không nhúng bánh quá lâu sẽ khiến bánh bị mềm nhũng.
• Bước 3: Xếp lần lượt 1 lớp bánh ladyfinger, 1 lớp kem tiramisu lặp lại đến khi đầy hộp. Kết thúc bằng 1 lớp kem tiramisu. Cho vào tủ lạnh từ 4-6 giờ hoặc để qua đêm.Lấy ra phủ 1 lớp mứt xoài lên là xong.

10. Tiramisu cacao

Nguyên liệu

• Mascarpone: 100g
• Whipping cream: 30g
• Đường mịn: 10g
• Lòng đỏ trứng: 1 cái
• Bánh ladyfinger (bánh sampa): 40g
• Bột cacao: 5g
• Nước cà phê, rượu rum lượng vừa đủ

Cách làm

• Bước 1: Làm mềm Mascarpone ở nhiệt độ phòng, khuấy đều đến khi mịn.Đánh tan lòng đỏ trứng + đường mịn + nước nóng đến khi đặc lại, thêm rượu rum vào.
  • Tiếp tục khuấy đều cho sệt lại.
  • Đánh bông whipping cream, đổ hỗn hợp lòng đỏ trứng mascarpone vào, trộn đều, cho vào túi bắt kem.
• Bước 2: Nhúng bánh ladyfinger vào hỗn hợp (Nước cà phê + 10g rượu rum + 5g đường trắng).
  • Lưu ý: Không nhúng bánh quá lâu sẽ khiến bánh bị mềm nhũng.
• Bước 3: Xếp lần lượt 1 lớp bánh ladyfinger, 1 lớp kem tiramisu lặp lại đến khi đầy hộp. Kết thúc bằng 1 lớp kem tiramisu. Cho vào tủ lạnh từ 4-6 giờ hoặc để qua đêm.Lấy ra phủ 1 lớp bột cacao lên là xong.

11. Tiramisu đào

Nguyên liệu

• Mascarpone: 100g
• Whipping cream: 30g
• Đường mịn: 10g
• Lòng đỏ trứng: 1 cái
• Bánh ladyfinger (bánh sampa): 40g
• Mứt đào: 30g
• Nước cà phê, rượu rum lượng vừa đủ

Cách làm

• Bước 1: Làm mềm Mascarpone ở nhiệt độ phòng, khuấy đều đến khi mịn.Đánh tan lòng đỏ trứng + đường mịn + nước nóng đến khi đặc lại, thêm rượu rum vào. Tiếp tục khuấy đều cho sệt lại.
  • Đánh bông whipping cream, đổ hỗn hợp lòng đỏ trứng mascarpone vào, trộn đều, cho vào túi bắt kem.
• Bước 2: Nhúng bánh ladyfinger vào hỗn hợp (Nước cà phê + 10g rượu rum + 5g đường trắng).
  • Lưu ý: Không nhúng bánh quá lâu sẽ khiến bánh bị mềm nhũng.
• Bước 3: Xếp lần lượt 1 lớp bánh ladyfinger, 1 lớp kem tiramisu lặp lại đến khi đầy hộp. Kết thúc bằng 1 lớp kem tiramisu. Cho vào tủ lạnh từ 4-6 giờ hoặc để qua đêm.Lấy ra phủ 1 lớp mứt đào lên là xong.

12. Tiramisu kẹo đường dalgona

Nguyên liệu

• Bột làm bánh (Cake flour): 65 gr (hoặc bột mì số 8)
• Bột cà phê hòa tan: 5 gr
• Baking powder: 2 gr (bột nở)
• Phô mai Mascarpone: 450 gr
• Whipping cream: 400 ml
• Trứng gà: 2 quả
• Tinh chất vani: 7 ml
• Đường: 235 gr
• Đường bột: 1 ít
  

  

Cách làm

• Bước 1: Đánh trứng
  • Đầu tiên, đánh tan 2 lòng đỏ trứng gà, sau đó cho vào thêm 20gr đường, 2gr bột cà phê hòa tan, 2ml tinh chất vani và tiếp tục trộn đều bằng máy.
  • Cho vào tô mới 2 lòng trắng trứng gà, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.
  • Chia 30gr đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.
  • Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.
  • Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành 3 phần.
  • Cho từng phần vào tô lòng đỏ trứng rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo kiểu Fold.
• Bước 2: Rây và trộn bột
  • Rây mịn vào tô trứng 65gr bột mì, 1gr baking powder và tiếp tục trộn đều theo kiểu Fold đến khi hỗn hợp hòa quyện.
  • Kế đến, cho hỗn hợp bột vào túi bắt bông kem.
• Bước 3: Bắt bột, đổ khuôn nướng
  • Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C.
  • Chuẩn bị khay nướng hình chữ nhật có lót sẵn giấy nến, sau đó bạn bóp bột lên khay thành nhiều đường xéo cạnh nhau.
  • Tiếp theo, rây mịn 1 lớp đường bột lên mặt bánh rồi nướng từ 11 – 12 phút ở 180 độ C.
• Bước 4: Làm kẹo đường dalgona
  • Bắc nồi lên bếp, cho vào 100gr đường rồi đảo đều trên lửa nhỏ đến khi đường tan và chuyển màu nâu cánh gián.
  • Kế đến, cho vào thêm 1gr baking soda, khuấy đều liên tục đến khi hỗn hợp có màu nâu sữa, hơi đặc sệt thì tắt bếp.
  • Cuối cùng, đổ phần kẹo đã nấu lên một lớp giấy nến, phủ kín mặt rồi dùng vật nặng ấn mạnh lên trên để kẹo dàn đều, để nguội.
• Bước 5: Cắt bánh, giã kẹo đường, trộn kem phô maiĐầu tiên, bạn dùng khuôn hình vuông 9.5 x 9.5cm và khuôn hình chữ nhật 12 x 6.3cm để cắt bánh.
  • Kế tiếp, cho phần kẹo đường dalgona đã đông cứng vào cối và giã nhuyễn 1 ít, phần còn lại thì đập nhỏ.
  • Trộn kem phô mai: Cho vào tô mới 450gr phô mai Mascarpone, 70gr đường, 5ml tinh chất vani rồi trộn đều cho hòa quyện.
    • Tiếp theo, cho vào thêm 400ml whipping cream, dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp đến khi bông mềm, tạo vân mịn mượt, nhấc que đánh tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.
• Bước 6: Hoàn thành
  • Khuấy đều hỗn hợp gồm 3gr bột cà phê hòa tan, 100ml nước sôi, 15gr đường.
  • Xếp miếng bánh vào khuôn, phết hỗn hợp cà phê lên trên mặt bánh rồi dàn đều 1 lớp kem phô mai.
  • Kế tiếp, cho lên trên 1 lớp kẹo đường đập nhỏ, 1 lớp kem phô mai, 1 lớp kẹo đường giã nhuyễn.
  • Cuối cùng, trang trí lên mặt một vài miếng kẹo đường nhỏ là hoàn tất.

Bạn đã từng thất vọng khi thử làm panna cotta mà không đạt yêu cầu? Hãy bỏ túi ngay 12 công thức giúp bạn làm panna cotta này của yeuamthuc.org đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước chi tiết để tạo ra những món panna cotta mịn màng, thơm ngon và hoàn hảo. Nếu có dịp hãy thử trổ tài để dành tặng gia đình và bạn bè nhé!

1. Panna Cotta Chanh Vàng

Nguyên liệu

• Sữa tươi: 250ml
• Vỏ quả chanh vàng: 2 vỏ
• Lòng đỏ trứng: 4 cái
• Đường: 30g
• Gelatine: 10g Mua tại đây
• Whipping cream: 200g (Mua tại đây)
• Nước cốt chanh: 15g
  

  

Cách làm

• Bước 1: Ngâm 10g gelatin trong 70ml nước lạnh trong vòng 10 phút.
  • Tách lòng đỏ trứng, thêm đường và nước cốt chanh rồi dùng phới lồng khuấy đều cho đến khi đường tan rồi để riêng.
• Bước 2: Cho sữa vào nồi rồi bào phần vỏ chanh vào đun nhỏ lửa (nhớ chỉ cắt phần vỏ bên ngoài, không lấy phần vỏ trắng bên trong).
  • Khi sữa bắt đầu sôi nhẹ thì tắt bếp rồi lọc vỏ chanh ra, đổ sữa vào bát có lòng đỏ trứng rồi khuấy đều.
• Bước 3: Cho hỗn hợp trên ngược lại vào nồi rồi đun trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đặc lại thì tắt bếp, cho gelatine đã ngâm vào và trộn đều, để nguội
• Bước 4: Dùng máy đánh kem đánh bông whipping cream cho đến khi bông đặc lại rồi cho hỗn hợp sữa vào và khuấy đều lên cho hoà tan vào nhau, đổ vào khuôn và bảo quản ngăn mát tủ lạnh 6 tiếng là hoàn thành.

2. Panna Cotta Xoài

Nguyên liệu

• Thịt Xoài: 260g
• Whipping cream: 260g Mua tại đây
• Gelatin bột: 10g Mua tại đây
• Sữa tươi không đường: 300ml
  

  

Cách làm

• Bước 1: Xoài mua về gọt vỏ sau đó cắt xoài thành từng miếng nhỏ, thêm 100ml sữa vào và xay nhuyễn xoài.
  • Ngâm gelatine vào nước khoảng 10 phút cho gelatin nở ra
  • Đánh bông whipping cream cho đến khi đặc lại, sau đó cho vào tủ lạnh để sử dụng sau (với whipping cream bột thì pha theo tỉ lệ 1 bột – 1 nước rồi đánh bông lên)
• Bước 2: Đun nóng 200ml sữa ( nhớ đừng đun sôi) rồi cho gelatin vào và khuấy đều cho gelatin tan hết.
  • Cho xoài xay nhuyễn vào sữa rồi khuấy đều, sau đó đổ whipping cream vào và tiếp tục đảo đều cho hỗn hợp hoà quyện vào nhau.
• Bước 3: Cho hỗn hợp vào từng cốc và để trong tủ lạnh trong 4 tiếng.
  • Sau khi để trong tủ lạnh, thêm xoài thái hạt lựu lên mặt cốc là hoàn thành.

3. Panna Cotta Cam

Nguyên liệu

• Cam: 3 quả
• Sữa tươi: 300ml
• Trứng: 1 quả
• Đường: 10g
• Gelatine: 1,5 miếng Mua tại đây
  

  

Cách làm

• Bước 1: Cam mua về bạn chà xát với muối rồi xả lại bằng nước cho sạch, để ráo. Bổ đôi quả cam, khoét phần thịt cam. Giữ lại phần vỏ cam, tạo phần rỗng để bạn đổ panna cotta.
  • Để vỏ cam không đắng bạn cho sữa tươi vào và đun sôi nhé.
  • Ngâm 1,5 miếng gelatine vào nước lạnh cho mềm.
• Bước 2: Đánh tan 1 quả trứng cùng 10g đường đến khi chuyển sang màu vàng nhạt.
• Bước 3: Cho nửa phần vỏ cam xé nhỏ vào nồi cùng 300ml sữa tươi, nấu đến khi sủi bọt rồi vặn nhỏ lửa nấu thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp. Vớt vỏ cam ra.
  • Đổ phần sữa vừa nấu vào hỗn hợp trứng, khuấy liên tục. Thêm 1,5 miếng gelatine vào, khuấy cho tan hoàn toàn.
  • Đổ hỗn hợp trên vào nửa vỏ cam còn lại, đợi nguội cho vào tủ lạnh sau 4-5h lấy ra thưởng thức.

4. Panna Cotta Lá Dứa

Nguyên liệu

• Sữa tươi: 400ml
• Đường: 40g
• Lá gelatine: 10g
• Whipping cream: 150ml Mua tại đây
• Nước cốt dừa: 100ml
• Bột lá dứa (lá nếp): 10g Mua tại đây

Cách làm

• Bước 1: Ngâm lá gelatine vào nước cho mềm.
  • Hoà tan bột lá dứa với 50ml sữa tươi.
• Bước 2: Đỗ hỗn hợp trên vào nồi, thêm 350ml sữa tươi và đường.
  • Nấu ở lửa nhỏ đến khi sôi lăn tăn.
  • Cho tiếp whipping cream và nước cốt dừa vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
• Bước 3: Cuối cùng cho lá gelatine đã ngâm vào, khuấy đều cho tan hoàn toàn, lọc lại 1 lần rồi đổ ra hộp, đợi nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 4h.

5. Panna Cotta Bơ

Nguyên liệu

• Bơ: 200g
• Sữa tươi không đường: 380ml
• Whipping cream: 120ml Mua tại đây
• Gelatin: 9g Mua tại đây
• Đường: 80g

Cách làm

• Bước 1: Cho vào nồi 180ml sữa tươi không đường + 120ml whipping cream + 30gr đường rồi khuấy đều tay trên lửa nhỏ để hỗn hợp được hòa tan.
  • Sau khi hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp
• Bước 2: Cho 4gr lá gelatin đã được ngâm mềm trong nước đá 15 phút vào hỗn hợp, khuấy cho gelatin tan ra.
  • Đợi hỗn hợp nguội hẳn và cho vào ly, sau đó để vào tủ đông 20 – 30 phút.
• Bước 3: Cắt nhỏ 200gr bơ và đem đi xay nhuyễn cùng với 50ml sữa tươi.
  • Đun sôi nhẹ 150ml sữa với 50gr đường trên lửa nhỏ, sau khi sữa nóng bốc khói thì tắt bếp rồi cho 5gr gelatin đã ngâm mềm vào và khuấy đều.
  • Cho bơ xay vào lọc qua rây, đợi sữa nguội 1 chút rồi cho bơ vào sữa, nhẹ tay khuấy cho hỗn hợp hoà quyện với nhau.
• Bước 4: Đổ hỗn hợp bơ sữa vào ly whipping cream đã được làm đông trước đó rồi cho vào trong tủ mát 3 – 4 tiếng.
  • Khi đã đông hẳn thì lấy ra, cho vài miếng bơ lên trên mặt ly là hoàn thành.

6. Panna Cotta Bạc Hà

Nguyên liệu

• Lá bạc hà: 15g
• Sữa tươi không đường: 390ml
• Gelatin: 9g (có thể là lá hoặc bột)
• Whipping cream: 220ml
• Đường: 35g
• Siro bạc hà: 30ml Mua tại đây

Cách làm

• Bước 1: Bạc hà rửa sạch rồi cho vào nồi, thêm 390ml sữa tươi không đường vào rồi bật bếp nhỏ lửa, khuấy đều đến khi sữa bắt đầu sôi thì tắt bếp, đậy nắp nồi lại ủ trong 30 phút
  • Ngâm gelatin với 60ml nước trong vòng 20 phút.
• Bước 2: Lọc sữa qua rây và chắt lá bạc hà cho tinh dầu ra theo sữa rồi cho ngược lại vào nồi, cho 30ml siro bạc hà, 35g đường và 220g whipping cream vào, khuấy đều và nấu lửa nhỏ đến khi sữa bốc khói thì tắt bếp, cho gelatin vào và khuấy đều cho gelatin tan hết.
• Bước 3: Để nguội 1 xíu rồi rót hỗn hợp vào khuôn, ly và đem bảo quản ngăn mát trong 4 tiếng là hoàn thành.

7. Panna Cotta Cốt dừa

Nguyên liệu

• Sữa tươi không đường: 300ml
• Whipping cream: 150ml
• Nước cốt dừa Thái: 200ml Mua tại đây
• Đường: 30g
• Gelatin: 10g (có thể là lá hoặc bột)

Cách làm

• Bước 1: Ngâm gelatin vào 60ml nước lạnh trong vòng 15 phút.
• Bước 2: Cho sữa tươi, nước cốt dừa và đường vào nồi, khuấy đều và nấu đến khi sữa chuẩn bị sôi thì tắt bếp, cho gelatin vào và khuấy đều.
  • Sau đó cho whipping cream vào và khuấy cho hỗn hợp hoà quyện xong thì để nguội
  • Rót hỗn hợp vào khuôn/ cốc và bảo quản ngăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng là hoàn thành.

8. Panna Cotta hoa đậu biếc mix thanh long

Nguyên liệu

• Sữa tươi không đường: 770ml
• Đường: 60g
• Whipping cream: 440g
• Gelatine: 24g (có thể dùng lá hoặc bột)
• Hoa đậu biếc khô: 3g
• Nước thanh long đỏ (đã lọc hạt): 50ml
  

  

Cách làm

• Bước 1: Ngâm 24g gelatine vào bát có 120ml nước lạnh khoảng 15 phút.

  Bước 2: Nấu 80ml sữa nóng khoảng tầm 80 độ C (chưa sôi) rồi đổ vào bát chứa hoa đậu biếc rồi ủ như vậy khoảng 10 phút.

  • Sau đó lọc loại bỏ hoa đậu biếc ra và lấy được sữa tươi hoa đậu biếc.
• Bước 3: Cho 690ml sữa tươi vào nồi, thêm đường vào rồi đun lửa nhỏ đến khi bốc khói thì tắt bếp rồi cho gelatine đã ngâm lúc trước vào ( với gelatine lá thì chỉ lấy galatine, với gelatine bột thì đổ cả vào ), khuấy cho gelatine tan hết.
  • Sau khi gelatine tan hết rồi thì cho whipping cream vào, tiếp tục khuấy đều tiếp.
• Bước 4: Chia hỗn hợp này thành 3 phần bằng nhau. 1 phần để nguyên, 1 phần cho sữa hoa đậu biếc vào khuấy đều và 1 phần cho nước cốt thanh long đỏ vào và khuấy đều.
• Bước 5: Đổ trước 1 lớp hỗn hợp hoa đậu biếc vào từng ly đựng panna cotta, bảo quản vào ngăn đông 30p – 1 tiếng cho lớp này, lấy ra rót nhẹ lớp hỗn hợp sữa, tiếp tục bảo quản ngân đông 30 – 1 tiếng, lấy ra và rót hỗn hợp thanh long lên.
  • Cho các ly vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản thêm 4-5 tiếng là hoàn thành.

9. Panna Cotta Nho hương nhài lạ miệng

Nguyên liệu

• Sữa tươi không đường: 500ml
• Whipping cream: 300ml
• Đường: 70g
• Gelatin: 18g (có thể dùng lá hoặc bột)
• Trà nhài (hoa nhài khô): 6g Mua tại đây
• Nho xanh: (số lượng tùy thích để trang trí)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Cho 12g gelatin ngâm vào 70ml nước trong 10 phút (khi dùng bỏ phần nước còn thừa đi)
• Bước 2: Cho sữa tươi vào nồi, bắc lên bếp rồi đun với lửa nhỏ, cho đường vào sữa rồi dùng phới khuấy đều cho đường tan hết.
  • Khi sữa bốc khói lên và bắt đầu sôi thì tắt bếp, cho gelatin vào sữa và khuấy đều cho gelatin hoà tan trong sữa, rồi cho whipping cream vào và tiếp tục khuấy thật đều cho hỗn hợp hoà tan vào nhau.
• Bước 3: Đổ hỗn hợp ra 1/2 cốc, đợi nguội 1 xíu rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng.
  • Ngâm 6g gelatin còn lại trong 45ml nước trong 10p
  • Nấu sôi 300ml nước rồi cho vào 6g trà lài và ủ trong 8p, sau khi ủ xong vớt bã trà lài ra, cho 20g đường vào và khuấy đều, ngay sau đó cho gelatin đã ngâm trước đó vào và khuấy tan.
• Bước 4: Lấy phần panna cotta ra, xếp nho canh đã c ắt đôi vào, rồi đổ hỗn hợp trà lài vào và cho lại vào ngăn mát 2 tiếng nữa là hoàn thành.

10. Panna cotta Caramel

Nguyên liệu

• Sữa tươi: 650ml
• Whipping cream: 200ml
• Lá gelatine: 10g (hoặc 10g gelatine bột, tương đương với khoảng 2 thìa cà phê)
• Đường: 50g
  

  

Cách làm

• Bước 1: Trước tiên ngâm lá gelatine vào nước cho mềm.
• Bước 2: Cho 50g đường và 50ml nước vào nồi, nấu đến khi chuyển sang màu nâu caramel thì đổ sữa vào.
  • Khuấy đều đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
• Bước 3: Cho tiếp lá gelatine đã ngâm và 200ml whipping cream vào, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
  • Đổ ra hộp, đợi nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 4h.

11. Panna cotta Bí đỏ

Nguyên liệu

• Bí đỏ: 150g
• Sữa tươi: 350ml
• Lá gelatine: 8g
• Đường: 20g
• Whipping cream: 100ml

Cách làm

• Bước 1: Trước tiên ngâm lá gelatine vào nước trong vòng 15 phút cho mềm.
  • Hoà tan 350ml sữa tươi với 20g đường.
• Bước 2: Bí đỏ bạn hấp chín, cho bí đỏ và sữa tươi vào máy xay nhuyễn.
  • Đổ hỗn hợp trên vào nồi đun ở lửa nhỏ đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
  • Cho lá gelatine và whipping cream vào, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
• Bước 3: Lọc lại 1 lần rồi đổ ra hộp, đợi nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 4h.

12. Panna cotta Matcha

Nguyên liệu

• Sữa tươi: 400ml
• Whipping cream: 200ml
• Bột matcha: 8g
• Đường: 30g
• Lá gelatine: 12g
• Xoài chín: Nửa quả

Cách làm

• Bước 1: Trước tiên ngâm lá gelatine vào nước 15 phút cho mềm.
• Bước 2: Cho bột matcha vào bát, thêm 60ml whipping cream, khuấy đều đến khi không còn vón cục.
  • Cho sữa tươi vào nồi, thêm đường và nấu đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
  • Đổ tiếp phần matcha và 140ml whipping cream còn lại vào, tiếp tục khuấy cho hoà quyện.
• Bước 3: Cuối cùng cho lá gelatine đã ngâm vào, khuấy để lá gelatine tan hết. Lọc lại 1 lần rồi đổ ra hộp, đợi nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 4h. Sau đó lấy ra thêm xoài xắt nhỏ và thưởng thức.

13. Panna cotta Socola

Nguyên liệu

• Sữa tươi: 300ml
• Whipping cream: 220ml
• Socola đen: 200g Mua tại đây
• Lá gelatine: 8g
• Đường: 30g

Cách làm

• Bước 1: Trước tiên ngâm lá gelatine vào nước cho mềm.
• Bước 2: Cho sữa tươi vào nồi, thêm 100g socola đen và 20g đường. Nấu đến khi sôi thì tắt bếp.
  • Cho tiếp lá gelatine đã ngâm cùng 100ml whipping cream vào, khuấy đều cho tan hoàn toàn, lọc lại 1 lần rồi đổ ra hộp, đợi nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 4h.
• Bước 3: Cho 100g socola đen, 120ml whipping cream và 10g đường vào bát nước nóng, khuấy đến khi tan chảy hoàn toàn.
  • Cuối cùng lấy panna cotta ra, đổ hỗn hợp socola vừa nấu lên, cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi đông lại là xong.

14. Panna Cotta mè đen

Nguyên liệu

• Mè đen: 150g
• Phô mai: 50g
• Lá gelatine: 10g
• Sữa tươi (không đường): 250ml
• Đường: 2 thìa
  

  

Cách làm

• Bước 1: Ngâm lá gelatine vào nước cỡ 15 phút cho mềm.
  • Rang mè đen chín, sau đó cho vào máy xay nhuyễn cùng 2 thìa nước.
  • Trộn đều mè đen với phô mai.
• Bước 2: Cho sữa tươi và đường vào nồi. Khuấy đều và nấu đến khi sôi lăn tăn.
  • Thêm phần mè đen đã trộn phô mai vào nồi, tiếp tục khuấy đến khi tan hoàn toàn thì tắt bếp.
  • Cuối cùng, cho lá gelatine vào, khuấy đều cho gelatine tan hết.
• Bước 3: Đổ hỗn hợp vào bát, để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ cho đông lại.
  • Lấy ra thưởng thức khi đã đông và lạnh.

15. Panna Cotta Dâu

Nguyên liệu

• Dâu: 200g
• Lá gelatine: 10g
• Sữa tươi (không đường): 220ml
• Đường: 130g
• Whipping cream: 250ml
• Vanilla (dạng nước): 1 thìa cà phê Mua tại đây
  

  

Cách làm

• Bước 1: Ngâm lá gelatine vào nước cho mềm.
  • Rửa sạch dâu, bỏ cuống, cắt đôi và ướp với 70g đường trong 1 giờ để đường tan hết và thấm vào dâu.
• Bước 2: Đun sôi sữa tươi, thêm 60g đường, 250ml whipping cream, 1 thìa cà phê vanilla và 10g lá gelatine đã ngâm vào.
  • Khuấy đều, nấu đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp, lọc qua rây rồi đổ vào từng cốc nhỏ. Để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 3 giờ.
• Bước 3: Đổ phần dâu đã ướp vào chảo cùng một ít muối, nấu đến khi dâu mềm và nước sệt lại thì tắt bếp, để nguội.
  • Lấy panna cotta ra, cho mứt dâu lên bề mặt và thưởng thức.

16. Panna Cotta Cà phê

Nguyên liệu

• Cà phê đen: 50ml
• Sữa tươi không đường: 500ml
• Whipping cream: 300ml
• Đường: 50g
• Gelatin: 10g (làm từ lá hoặc bột đều được)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Cho gelatin ngâm vào 60ml nước trong 20 phút (khi dùng bỏ phần nước còn thừa đi)
• Bước 2: Đổ sữa tươi vào nồi, cho lên bếp rồi đun với lửa nhỏ, cho đường vào sữa rồi dùng phới khuấy đều cho đường tan hết.
  • Khi sữa bắt đầu sôi thì tắt bếp, cho gelatin vào và khuấy đều cho gelatin hoà tan trong sữa.
  • Sau khi gelatin tan hết thì cho cà phê vào và khuấy đều, tiếp đến là whipping cream và tiếp tục khuấy thật đều cho hỗn hợp hoà tan vào nhau. (Với whipping cream bột thì pha theo tỉ lệ 150g whipping cream bột và 150ml, đánh đều lên và cho ra thành phẩm 300ml whipping cream lỏng)
• Bước 3: Đổ hỗn hợp ra cốc, đợi nguội 1 xíu rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng là hoàn thành.

17. Panna Cotta Truyền thống

Nguyên liệu

• Sữa tươi không đường: 500ml
• Whipping cream: 300ml
• Đường: 50g
• Gelatin: 12g (có thể dùng lá hoặc bột)
• Mứt trái cây tùy thích

Cách làm

• Bước 1: Cho gelatin ngâm vào 70ml nước trong 20 phút (khi dùng bỏ phần nước còn thừa đi)
• Bước 2: Cho sữa tươi vào nồi, bắc lên bếp rồi đun với lửa nhỏ, cho đường vào sữa rồi dùng phới khuấy đều cho đường tan hết.
  • Khi sữa bốc khói lên và bắt đầu sôi thì tắt bếp, cho gelatin vào sữa và khuấy đều cho gelatin hoà tan trong sữa, rồi cho whipping cream vào và tiếp tục khuấy thật đều cho hỗn hợp hoà tan vào nhau
• Bước 3: Đổ hỗn hợp ra cốc, đợi nguội 1 xíu rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng.

  Lấy ra thưởng thức và cho mứt trái cây tuỳ thích lên mặt panna cotta để tạo vị.

18. Panna Cotta hoa nhài

Nguyên liệu

• Hoa nhài: 12g
• Sữa tươi không đường: 360ml
• Đường: 30g
• Whipping cream: 220g
• Gelatin: 12g (có thể dùng lá hoặc bột)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Ngâm 12g gelatine vào bát có 60ml nước lạnh khoảng 15 phút.
  • Nấu cho sữa nóng khoảng tầm 80 độ C (chưa sôi) rồi đổ vào bát chứa hoa nhài rồi ủ như vậy khoảng 10 phút.
  • Sau đó lọc loại bỏ hoa nhài và lấy được sữa tươi hương nhài.
• Bước 2: Cho sữa tươi hương nhài ngược lại vào nồi, thêm đường vào rồi đun lửa nhỏ đến khi bốc khói thì tắt bếp rồi cho gelatine đã ngâm lúc trước vào (với gelatine lá thì chỉ lấy galatine, với gelatine bột thì đổ cả vào), khuấy cho gelatine tan hết
• Bước 3: Sau khi gelatine tan hết rồi thì cho whipping cream vào, tiếp tục khuấy đều tiếp. Giờ thì đổ hỗn hợp này vào các ly đựng panna cotta.
  • Cho các ly vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản 4-5 tiếng, lấy ra trang trí thêm hoa nhài lên là hoàn thành.

19. Panna Cotta mix mứt chanh dây

Nguyên liệu phần panna cotta

• Sữa tươi không đường: 500ml
• Whipping cream: 300ml
• Đường: 50g
• Gelatin: 12g (có thể dùng lá hoặc bột)

Nguyên liệu phần mứt chanh dây

• Chanh dây: 200g
• Đường: 100g
• Nước: 100ml
• Gelatin bột: 5g

Cách làm

• Bước 1: Làm panna cotta
  • Cho gelatin ngâm vào 70ml nước trong 20 phút (khi dùng bỏ phần nước còn thừa đi)
  • Cho sữa tươi vào nồi, bắc lên bếp rồi đun với lửa nhỏ, cho đường vào sữa rồi dùng phới khuấy đều cho đường tan hết.
  • Khi sữa bốc khói lên và bắt đầu sôi thì tắt bếp, cho gelatin vào sữa và khuấy đều cho gelatin hoà tan trong sữa, rồi cho whipping cream vào và tiếp tục khuấy thật đều cho hỗn hợp hoà tan vào nhau
  • Đổ hỗn hợp ra cốc, đợi nguội 1 xíu rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng
  • Lấy ra thưởng thức và cho mứt trái cây tuỳ thích lên mặt panna cotta để tạo vị.
• Bước 2: Làm mứt chanh dây
  • Dùng 5g gelatin và 20ml nước ngâm 10 phút cho gelatin nở.
  • Ở đây mình làm mứt chanh leo, bổ đôi và lấy phần chanh leo cho vào nồi, thêm thêm 100g đường cho lên bếp đun cho đường tan ra.
  • Đường tan hết bạn cho gelatin vào khuấy đều cho gelatin tan ra. Tắt bếp và để nguội bớt.
  • Lấy phần panna cotta ra, rót phần chanh leo lên trên. Cất vào ngăn mát tủ lạnh trong 2h để phần mứt đông lại.

Chúc các bạn thành công!

Khi bé bắt đầu tiếp xúc với thế giới ẩm thực, mỗi bữa ăn trở thành một cuộc phiêu lưu mới, cả về vị ngon lạ và cách thức ăn mới mẻ. Trong hành trình ăn dặm của bé, việc tìm kiếm những công thức đơn giản, ngon miệng và dinh dưỡng là vô cùng quan trọng. Và trong bài viết này, yeuamthuc.org sẽ giới thiệu đến các mẹ tổng hợp 20 công thức làm pudding flan cho bé ăn dặm thành công ngay từ lần đầu tiên nhé!

1. Pudding bí đỏ

Nguyên liệu

• Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
• Bí đỏ: 1 khúc nhỏ
• Sữa mẹ hoặc sữa công thức: 40ml
• Dầu óc chó
  

  

Cách làm

• Bước 1: Bí đỏ gọt vỏ hấp chín và đem đi xay nhuyễn.
• Bước 2: Cho vào tô 1 lòng đỏ trứng gà, 1 vá bí đỏ xay nhuyễn, 40ml sữa khuấy tan hỗn hợp sau đó lọc qua rây để loại bỏ lợn cợn của bí.
• Bước 3: Cho vào khuôn hoặc tô đậy kín nắp đun sôi nước và cho lên hấp trong vòng 8 phút là hoàn thành.Nếu có có thể thêm vài giọt dầu óc chó cho thơm, béo.

@andamcungbong2512

Giai đoạn bé biếng ăn do mọc răng, mẹ hãy làm món này nhé. #andamcungbong #pudding #puddingbido #andam

♬ So Cute – Audiosphere

2. Pudding bơ

Nguyên liệu

• Bơ: 100g
• Sữa mẹ hoặc sữa công thức: 100ml
• Gelatin: 5g
• Dụng cụ: Khuôn, chổi quét,…

Cách làm

• Bước 1: Ngâm 5g gelatin với 20ml nước trong vòng 10 phút sau đó hấp cách thủy 2-5 phút cho tan chảy hoàn toàn.Bơ bỏ vỏ và cắt nhỏ để dễ xay hơn.
• Bước 2: Xay 100g bơ với 100ml sữa rồi rây lại cho mịn.Trộn gelatin với hỗn hợp vừa xay.
• Bước 3: Phết dầu ra khuôn sau đó đổ hỗn hợp bơ vào để ngăn mát 2 tiếng là dùng được.

@mesocyeudoi

Bữa phụ cho bé: Pudding bơ. Lâu lắm rồi mới đăng clip bữa phụ luôn các Mom ui #mevabe #mesocyeudoi #andammesoc #nhasocdaily #buaphuchobe #puddingbo #CapCut

♬ Talk love – †

3. Pudding chuối

Nguyên liệu

• Chuối: 1/2 quả
• Sữa mẹ hoặc sữa công thức: 60ml
• Bột gelatin: 3g
  

  

Cách làm

• Bước 1: 3g gelatin bạn ngâm với nước 10 phút cho nở, tiếp tục cho lên bếp hấp cách thủy 2-3 phút cho tan hoàn toàn.
  • Chuối bỏ vỏ cắt lát cho dễ xay.
• Bước 2: Cho chuối vào máy xay với 60ml sữa, rây lại cho hỗn hợp mịn hơn. Thêm gelatin vào khuấy đều.
• Bước 3: Phết đều dầu olive vào khuôn đổ hỗn hợp chuối vào đậy kín và bỏ ngăn mát trong vòng 2 tiếng là bé dùng được.

@mesocyeudoi

Bữa phụ cho bé: Pudding chuối siêu dễ cho bé từ 6m+ | Mẹ Sóc làm xong gần tối luôn nên không quay được cảnh anh Sóc ăn 2 cái ngon ơi là ngon, nhất định phải thử làm nha các Mom uii #CapCut

♬ Funny Kids – Syafeea library

4. Pudding xoài

Nguyên liệu

• Xoài chín: 100g
• Gelatin: 5g
• Sữa mẹ hoặc sữa công thức: 100ml
  

  

Cách làm

• Bước 1: Ngâm gelatin 10 phút với nước sau đó đun 2-3 phút cho gelatin chảy hoàn toàn.
  • Xoài chín gọt vỏ cắt nhỏ để dễ xay hơn.
• Bước 2: Xay mịn xoài với 100ml sữa rây lại cho mịn.Phết dầu olive đều lên khuôn.
• Bước 3: Cho gelatin vào xoài xay mịn và trộn đều đổ ra khuôn đậy kín nắp và bỏ tủ mát 2 tiếng là dùng được.

@mesocyeudoi

Bữa phụ cho bé từ quả xoài: Puddinh xoài | 9-12-21g ngày 25/2 Sale lương về, các Mom mua gì vào Giỏ hàng mẹ Sóc chốt đơn để lấy thêm Voucher nữa nhen #mevabe #mesocyeudoi #nhasocdaily #mesocreview #buaphuchobe #puddingxoai

♬ suara asli – Aria<3 – 𝐚𝐫𝐢𝐚𝐚

5. Pudding ổi

Nguyên liệu

• Quả ổi: 80g
• Sữa mẹ hoặc sữa công thức: 60ml
• Gelatin: 3g
  

  

Cách làm

• Bước 1: Ngâm 3g gelatin với nước trong 10 phút sau đó đem hấp cách thủy cho tan chảy ra.
  • Ổi loại bỏ vỏ và hạt, cắt khúc nhỏ cho dễ xay.
• Bước 2: Xay ổi với 60ml sữa sau đó rây lại cho hỗn hợp mịn hơn.
• Bước 3: Phết đều dầu lên khuôn. Cho gelatin vào ổi khuấy đều đổ hỗn hợp ra khuôn và bỏ tủ mát trong 2 tiếng là hoàn thành.

@mesocyeudoi

Bữa phụ từ 6m: Pudding ổi. Loại quả từ 6m ăn được rồi nhưng chả biết cho con ăn kiểu gì, mà nó rất nhiều chất tốt nữa chứ, thử ngay món này nha các mom ui #mevabe #mesocyeudoi #xuhuong #thinhhanh #momlife #mamalife #buaphuchobe #CapCut

♬ Cooking Time – Megan Yagami

6. Pudding Khoai Lang

Nguyên liệu

• Khoai lang: 1 củ
• Bột mì ít gluten: 20g
• Dầu ăn dặm: 5ml
• Lòng đỏ trứng: 1 cái
• Sữa công thức: 30ml

Cách làm

• Bước 1: Khoai lang mẹ bỏ vỏ cắt khúc và đem hấp trong vòng 20 phút.
  • Tiếp theo cho khoai lang vào máy xay hoặc nghiền mịn.

• • Cho vào 20g bột mì ít gluten nhồi cho bột mịn không dính tay. Vo bột thành từng viên tròn cho vào khuôn ấn dẹt tạo thành một lỗ hõm để cho Puding sữa vào.
    

    

• Bước 2: Cho vào bát 1 lòng đỏ trứng gà, 30ml sữa công thức đánh đều lên rồi đổ vào khuôn, đậy kín và hấp trong vòng 20 phút là hoàn thành.

@andamtruyenthong.mammy

Món Pudding Khoai lang ngon ngon, mềm mềm, bé ăn thút thít #mămmy #congthucnauan #andamcungbe #LearnOnTikTok #viral

♬ Chỉ Cần Thấy Môi Anh Cười – Cukak Remix – Woni & Vy Dương

7. Pudding Thanh Long Sữa

Nguyên liệu

• Gelatin: 1/2 gói
• Thanh long đỏ: nửa trái
• Sữa công thức: 60ml
  

  

Cách làm

• Bước 1: Gelatin bạn cho chút nước vào rồi ngâm nở tiếp theo đem hấp cách thủy từ 3-4 phút để gelatin chảy hoàn toàn.
• Bước 2: Nghiền nhuyễn thanh long.Chia thanh long và sữa ra làm 2 phần:Phần thanh long nghiền bạn thêm vào ít gelatin khuấy đều.
  • Phần nữa bạn cũng thêm gelatin tương tự.
• Bước 3: Bạn đổ phần sữa vào trước sau đó để tủ mát 2 tiếng cho đông lại, tiếp tục đổ phần thanh long vào sẽ tạo hiệu ứng 2 màu bắt mắt hơn.

@menani2202

Đây là chiếc clip tui làm bữa phụ cuối cùng món pudding này bé 6m+ là ăn được rồi nha. #andam #buaphuchobe #pudding #thucdonandam #andamcungbe

♬ Cupid – Rulydows

8. Pudding cà rốt

Nguyên liệu

• Cà rốt: 1/2 củ
• Sữa: 60ml
• Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
  

  

Cách làm

• Bước 1: Cà rốt bạn xay với 60ml sữa công thức và lọc qua rây lấy nước loại bỏ bã.
• Bước 2: Cho lòng đỏ vào tô thêm vào 2 vỏ trứng nước ép cà rốt, khuấy đều lên và lọc lại bằng rây thêm 1 lần nữa.Cho lên bếp hấp cách thủy 15 phút là hoàn thành.

@be_suri28

Bánh pudding vị cà rốt siêu bổ mắt, bổ máu cho em bé của mẹ #xuhuong #xuhuongtiktok #suri #ăndam #ăndamcungconyeu #andamtruyenthong #andamkieunhat #xhtiktok #andam #xh

♬ ThichThich – Speed Up – Phương Ly

9. Pudding dâu tây

Nguyên liệu

• Dâu tây (xay thành phẩm 50 – 60ml)
• Đường cho bé
• Bột gelatin: 1g
• Sữa mẹ hoặc sữa công thức: 50-60ml (Mua bột gelatin tại đây)
• Dụng cụ: khuôn, máy xay (Máy xay giá rẻ)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Ngâm dâu với muối để rửa sạch sau đó cho vào máy xay, thêm sữa vào sau đó xay mịn hỗn hợp (bạn có thể thay thế sữa bằng nước nha). Rây lại cho hỗn hợp sánh mịn.
  • Nếu bé trên 1 tuổi thì có thể thêm đường
• Bước 2: 1g bột gelatin bạn đem đi đun chảy ra. Rồi cho vào hỗn hợp dâu sữa vừa xay, khuấy đều.
  • Đổ vào khuôn và để trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 2 tiếng là có thể cho bé ăn được.

@duyenduyenn16

Này mới là bữa phụ quốc dân nè #ăndặmmẹcam #6m #puddingdâutây

♬ Animal baby – 上野燿

10. Pudding Thanh Trà

Nguyên liệu

• Sữa TH
• Quả Thanh Trà
• Gelatin
  

  

Cách làm

• Bước 1: Quả thanh trà mua về bạn gọt bỏ vỏ sau đó dầm nhuyễn ra bỏ hạt. Tiếp theo cho hỗn hợp thanh trà vào máy thêm 30ml sữa tươi xay nhuyễn.
  • Lọc qua rây để hỗn hợp mịn hơn khi ăn không bị cợn.
• Bước 2: Gelatin bạn ngâm nước cho nở rồi cho lên bếp đun chảy hoàn toàn.Đổ gelatin đun chảy vừa hỗn hợp sữa + thanh trà khuấy đều.
• Bước 3: Đổ vào khuôn và để tủ mát trong vòng 2 tiếng là dùng được.

@duyenduyenn16

Mêêêêê #ăndặmmẹcam #6m #pudding

♬ Ghibli system. A sad and beautiful ballad(87172) – 朝木春美千

11. Pudding lá dứa phô mai

Nguyên liệu

• Lòng đỏ trứng: 2 cái
• Sữa: 200ml
• Gelatin:
  • Phần sữa trứng: 2g
  • Phần lá dứa: 2g
  • Phần còn lại: 3g
• Phô mai tách muối: 1 lát
• Lá dứa

Cách làm

• Bước 1: Đổ 2 lòng đỏ trứng gà ra tô thêm vào 200ml sữa đánh tan và lọc lại qua rây.Bắc lên bếp đun cho sôi lăn tăn thì cho 1 lát phô mai vào. Gelatin cho xíu nước vào ngâm nở tiếp theo cho lên bếp đun 2-3 phút cho gelatin chảy hoàn toàn.
  • Khuấy cho phô mai tan thì cho gelatin vào luôn.
    

    

• • Đổ vào hũ nhỏ và bỏ ngăn mát tủ lạnh 2 giờ.
• Bước 2: Phần vỏ bên ngoài dùng lá dứa. Lá dứa cắt khúc cho vào máy, thêm nước và xay mịn, lọc bỏ bã đi chỉ lấy nước cốt.
  • Ngâm khoảng 2g gelatin.
  • Đun sôi 100ml nước, 2g đường, 20ml nước cốt lá dứa. Hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn thì cho gelatin vào khuấy tan và tắt bếp.
    

    

  • Đổ hỗn hợp ra khuôn lớn hơn bỏ tủ lạnh trong 2 tiếng. Khi phần vỏ đông lại bạn cho phần sữa trứng lên trên.

• Bước 3: Đun thêm 30ml nước cốt lá dứa, 150ml nước lọc và 1 xíu đường cho sôi thêm gelatin vào khuấy đều và đổ lên hỗn hợp để đông dính lại 2 phần sữa trứng và phần lá dứa ở bước trước.

@duyenduyenn16

Công thức này được 3 chiếc to uỳnh, các mẹ có thể làm một nửa thôi nhaa #pudding #ăndặmmẹcam #mẹcam

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

12. Pudding dưa lưới

Nguyên liệu

• Dưa lưới: 100g
• Sữa: 50ml
• Gelatin: 4g
  

  

Cách làm

• Bước 1: Dưa lưới mua về bạn gọt vỏ và cắt nhỏ cho vào máy xay cùng 50ml sữa công thức rồi rây lại cho mịn.Gelatin bạn ngâm với nước cho nở sau đó đun lên cho glt chảy hoàn toàn.
• Bước 2: Cho gelatin vào trộn đều với hỗn hợp vừa xay đổ khuôn và để ngăn mát 2 giờ là dùng được.

@duyenduyenn16

Xinh chưa xinh chưaaaa #ăndặmmẹcam #mẹcam #buaphu

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

13. Flan bắp ngô

Nguyên liệu

• Bắp: 1/2 quà
• Sữa công thức: 100ml
• Lòng đỏ trứng gà
  

  

Cách làm

• Bước 1: Ngô bạn tách hạt và cho vào cối xay nhuyễn cùng với 100ml sữa công thức.Sau đó rây lọc nước và loại bỏ bã ngô.
• Bước 2: Cho 2 lòng đỏ trứng gà ra tô sau đó từ từ đổ hỗn hợp ngô xay vào khuấy đều theo 1 chiều cho bánh không bị rỗ.Rây lại thêm 1 lần nữa.
• Bước 3: Đổ ra khuôn đậy kín nắp và hấp trong vòng 20 phút.

@lamechangday

Bánh flan ngô ngọt cho bé từ 6m+.#mechang #lamechangday #andamcunghot10 #andam #andamcungbe #thucdonandam #andamkieunhat #andamtruyenthong #amdamblw #andamcungconyeu #huongdanandam #buaphuchobe

♬ Cute song of fun scene – Yoshiki ARA

14. Flan quả bí

Nguyên liệu

• 1 quả trứng + 1 lòng đỏ
• Sữa: 110ml
• Bí nhỏ: 1 quả

Cách làm

• Bước 1: Mẹ chọn 1 quả bí nhỏ sau đó loại bỏ phần hạt bí.
• Bước 2: Dùng 1 quả trứng + 1 lòng đỏ trứng gà thêm vào 110ml sữa được đun ấm đánh đều lên cho hỗn hợp hòa quyện.
  • Rây lại cho hỗn hợp mịnĐổ hỗn hợp vào trong lòng quả bí và đem đi hấp chín (hấp trong vòng 50 phút)
  • Thành phẩm ra lò bạn dùng dao cắt thành từng miếng vô cùng hấp dẫn và đẹp mắt đấy nhé!

@duyenduyenn16

Nhìn có vẻ “pro” nhưng thực ra lại rất đơn giản #ăndặmmẹcam #flanbido #bữaphụchocon #7m

♬ Animal baby – 上野燿

15. Flan trứng thơm ngậy đơn giản

Nguyên liệu

• Sữa ấm: 70ml
• Lòng đỏ trứng gà: 1
  

  

Cách làm

• Bước 1: Bạn dùng lòng đỏ trứng gà đánh tan sau đó cho 70ml sữa ấm vào khuấy đều hỗn hợp.Lọc lại qua rây cho mịn
• Bước 2: Bước này mẹ có thể hấp hoặc nướng tùy ý.Mình cho vào nồi chiên không dầu nước khoảng 40 phút 110 độ.
  • Nếu mẹ không có nồi chiên có thể hấp 30-40 phút nhé.

@duyenduyenn16

Tuần nào cũng phải xơi 1 chiếc này hếttt #ăndặmmẹcam #learnontiktok #ancungtiktok #flan

♬ Little Smile – eas Ratta

16. Flan bông cải xanh cho bé lười ăn rau

Nguyên liệu

• Lòng đỏ trứng gà: 1
• Súp lơ: 3-4 chúp
  

  

Cách làm

• Bước 1: Bông cải xanh cắt nhỏ cho vào máy thêm 60ml nước xay nhuyễn sau đó lọc bỏ bã lấy phần nước.
• Bước 2: Đánh tan lòng đỏ trứng gà cho vào hỗn hợp bông cải xanh vừa xay khuấy đều lênCho ra khuôn và đậy kín nắp đun trong vòng 10 phút là hoàn thành.

@beans.house.shop

Bánh flan kiểu mới cho bé ăn dặm #ăn_dặm #weaning #đậuđậu #xuhuongtiktok #fyp

♬ nhạc nền – Mẹ Đậu Đậu – Bean House Shop – Mẹ Đậu Đậu

17. Flan chuối

Nguyên liệu

• Chuối: 1/2 quả
• Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
• Sữa: 60ml
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuối bỏ vỏ và nghiền nhuyễn sau đó cho thêm 1 lòng đỏ trứng gà và 60ml sữa.Tiếp tục lọc lại qua rây để loại bỏ lặn cặn.
• Bước 2: Bọc màng thực phẩm, xăm lỗ để flan không bị phồng lên. Đem đi hấp cách thủy trong vòng 20 phút.

@duyenduyenn16

Flan chuối, các mẹ thử chưa? Ngon hơn tưởng tượng nhiều luônnn #ăndặmmẹcam #flan

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

18. Flan phô mai cho bé tăng cân

Nguyên liệu

• Lòng đỏ trứng: 1 cái
• Sữa: 60ml
• Phô mai tách muối: 1 lát
  

  

Cách làm

• Bước 1: Bạn cho vào nồi 60ml sữa mẹ hoặc sữa công thức, 1 lát phô mai tách muối đun cho phô mai chảy ra hòa quyện với sữa.
• Bước 2: Đổ hỗn hợp phô mai sữa vào lòng đỏ trứng từ từ và đánh đều tay. Nhớ đánh nhẹ theo 1 chiều để flan không bị rỗ nhé.
• Bước 3: Đậy nắp và hấp cách thủy 25-30 phút là hoàn thành nhé.

@lamechangday

Bánh flan cho bữa phụ,các bé từ 6m+ có thể ăn dc rồi ạ.#lamechangday #mechang #andamcunghot10 #andam #thucdonandam #andamcungconyeu #andamcungbe #ancungtiktok #learnontiktok #xuhuong #viral #fyp #thanhthoiluottet

♬ 陶笛《Always With Me》 – 陶笛阳光

20. Flan táo trứng

Nguyên liệu

• Quả táo: 1/4 quả
• Lòng đỏ trứng gà: 1
• Sữa: 50ml

@embesua01

Flan táo nướng cho bé từ 6,5m. Bà nào không có lò nướng hoặc không thích nướng có thể cho vào hấp nhé #ăndam #conlasua #embesua01 #buasangchobe #buaphuchobe

♬ Cooking BGM (Japanese style) – ArcTracks

Cách làm

• Bước 1: Gọt vỏ và cắt nhỏ táo.Cho vào máy thêm 50ml sữa và 1 lòng đỏ trứng gà xay mịn sau đó lọc lại qua rây để hỗn hợp mịn hơn và không bị rỗ.
• Bước 2: Hớt hết bọt và cho vào nồi chiên không dầu nước 150 độ trong 15 phút là hoàn thành.

Bài viết này tổng hợp từ nhiều kênh TikTok khác nhau giúp các mẹ tiết kiệm thời gian hơn và dễ hiểu hơn để chế biến ra những món bổ dưỡng cho bé. Chúc các mẹ thành công!

Thạch rau câu là món ăn vặt rất được lòng các bạn nhỏ vì sự ngọt mát, ngon miệng mà nó mang lại. Thay vì ra hàng mua phải lo lắng về chất lượng, vệ sinh thì bạn có thể tham khảo 30 công thức làm thạch rau câu bên dưới đây của yeuamthuc.org nhé, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên!

1. Thạch lá dứa dừa non

Nguyên liệu và dụng cụ làm:

• Cùi dừa non thái lát mỏng: 300 g
• Bột thạch rau câu cá dẻo: 5 g
• Đường (có thể gia giảm tùy khẩu vị): 300 g
• Bột báng: 100g
• Dừa bột: 1 túi cốt
• Lá dứa
• Dao, thớt, tô, chén, nồi, bếp, máy xay sinh tố, muỗng…
• Có thể dùng rau câu giòn xanh (thay cho đường, rau câu cá dẻo, lá dứa)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng 100 ml nước xay nhỏ, lọc bỏ bã giữ lại 100 ml nước cốt lá dứa.
  • Sau đó, trộn đều 5 g bột thạch với 100 g đường.
• Bước 2: Bắc 1 cái nồi lên bếp, 900ml nước sôi già thì đổ dừa non thái, hỗn hợp đường và bột rau câu khuấy.
  • Rồi đổ 100 ml nước cốt lá dứa vào nồi khuấy đều. Sôi 30s tắt bếp đổ thạch ra âu đợi thạch đông lại.
  • Nếu dùng rau câu giòn pha sẵn: ta đun sôi già nước, đổ bột rau câu, dừa non thái sợi khuấy đều (tỉ lệ nước và bột ghi trên bao bì, có khoá zip để chia nhỏ nhiều lần). Sôi 30s đổ thạch ra âu đợi thạch đông lại.

2. Rau câu trái cây

Nguyên liệu:

• Phần rau câu trắng
  • Nước cốt dừa: 200ml
  • Nước: 1200ml
  • Đường cát trắng: 150gr
  • Bột rau câu giòn agar: 5 muỗng cafe (25g)
  • Bột rau câu dẻo jelly: 2 muỗng cafe (10g)
• Phần rau câu trái cây
  • Trái cây: Nho, kiwi, mít, xoài, dâu…
  • Nước: 600ml
  • Đường: 70gr
  • Bột rau câu giòn agar: 2 muỗng cafe (10g)
  • Bột rau câu dẻo jelly: 1 muỗng cafe (5g)
• Khuôn rau câu có lõi giữa và có đường kính từ 20cm – 22cm.

Cách làm

• Bước 1: Phần rau câu trắng
  • Cho đường vào chén cùng 2 loại bột rau câu rồi trộn đều.
  • Cho nước và nước cốt dừa vào nồi rồi nấu sôi với lửa vừa, khi nồi nước sôi cho chén hỗn hợp đường và rau câu vào. Nhớ khuấy đều để bột rau câu được hòa tan, sau đó nấu với lửa nhỏ để nồi rau câu sôi nhẹ, tắt bếp, cho rau câu ra khuôn, để lạnh cho rau câu được đông.
  • Khi phần rau câu trắng đã đông cứng thì cho khuôn rau câu ra đĩa rồi cắt theo cạnh khía của khuôn thành từng miếng, sau đó đặt lại từng miếng rau câu vào khuôn cách khoảng (đặt một miếng rồi chừa trống xong đặt một miếng khác), xong cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh tiếp.
• Bước 2: Phần rau câu trái cây
  • Lấy trái cây mỗi loại đem cắt nhỏ.
  • Cho đường vào chén cùng 2 loại bột rau câu rồi trộn đều.
  • Cho nước vào nồi nấu sôi, nước sôi cho chén hỗn hợp đường và rau câu vào, khuấy đều cho bột rau câu được hòa tan, sau đó nấu với lửa nhỏ để nồi rau câu sôi nhẹ, tắt bếp.
  • Lấy khuôn rau câu ra, đổ phần rau câu trắng vào chỗ trống 1cm đợi khoảng 2 phút thì cho trái cây để xen kẽ vào, cuối cùng cho phần rau câu trắng vào vào tràn đầy khuôn luôn, để nguội rồi đem cất khuôn vào ngăn mát tủ lạnh. Khi nào thấy rau câu mát lạnh thì đem rau câu ra cắt miếng thưởng thức.

3. Rau câu flan cheese

Nguyên liệu

• Bột rau câu jelly: 1 gói
• Nước: 1,3l
• Đường: 200g + 50g
• Cà phê hòa tan: 120ml
• Phô mai con bò cười: 100g
• Whipping cream: 100g
• Sữa tươi không đường: 200ml
• Sữa đặc: 90g
• Trứng gà: 5 quả
• Ngoài ra chúng ta chuẩn bị thêm 1 khuôn đế liền nhé, hình dáng kích cỡ tùy các bạn lựa chọn. Có thể tận dụng nồi nấu ăn ở nhà chúng mình để làm khuôn đấy.
  

  

Cách làm

• Bước 1: Ngâm phần bột rau câu với nước trong 30 phút rồi cho vào nồi nấu đến khi sôi, chú ý khuấy đều tay để rau câu không bị bén nồi.
• Bước 2: Sau khi rau câu sôi thì vớt hết bọt và cho 200g đường vào khuấy đều cho đường tan rồi tắt bếp
• Bước 3: Phô mai, sữa tươi, whipping cream, sữa đặc, 50g đường cho vào chung một nồi khác để lửa vừa đến khi phô mai và đường tan hết. Trứng đánh tan rồi cho từ từ vào hỗn hợp sữa, vừa cho vừa khuấy đều tay để trứng không bị vón cục. Lọc hỗn hợp này qua rây để hỗn hợp được mịn
• Bước 4: Hỗn hợp rau câu sau khi nấu ở bước 2 thì chia đôi, 1 nửa cho thêm phần cà phê vào, 1 nửa cho vào phần flan đã rây mịn ở bước 3. Giữ 2 nồi rau câu luôn nóng nhé, để bế ở lửa nhỏ.
• Bước 5: Tiến hành đổ khuôn. Có thể bắt đầu với lớp rau câu cà phê trước, đổ dày khoảng 1cm. Khi lớp này đã đông (sẽ rất nhanh thôi), sờ tay còn hơi ấm thì đổ tiếp lớp rau câu flan đang nóng lên, cũng đổ khoảng 1cm nhé. Đợi lớp rau câu flan này đông rồi đổ tiếp lớp rau câu cà phê. Cứ làm như vậy đến khi hết 2 phần hỗn hợp.
• Bước 6: Để nguội rồi cho vào tủ lạnh thôi nào. Rau câu phải ăn mát mới ngon chứ.

4. Rau câu hoa anh đào

Nguyên liệu:

• Phần mousse trà xanh:
  • Bột gelatin: 4gr
  • Nước: 30ml
  • Đường: 30gr
  • Sữa tươi không đường: 100ml
  • Kem tươi: 120ml
  • Bột trà xanh: 6gr
  • Nước nóng: 45ml
• Phần thạch hoa anh đào:
  • Bột gelatin: 4gr
  • Nước: 30ml
  • Siro anh đào (tùy chọn): 30ml
  • Hoa anh đào muối: 20 bông
  • Nước: 150ml

Cách làm:

• Bước 1: Ngâm gelatin vào nước khoảng 10 -15 phút. Hòa trà xanh vào nước nóng, thêm đường vào khuấy đều cho tan.
• Bước 2: Trong một cái nồi, thêm sữa tươi và đường vào, đun nóng ở lửa vừa để đường tan hoàn toàn, sau đó thêm hỗn hợp trà xanh đã chuẩn bị trước vào cùng, khuấy đều tay. Tiếp tục đun nóng hỗn hợp ở lửa nhỏ cho tan trà.

  Cho gelatin đã ngâm mềm vào, nhanh tay khuấy đều, hơi nóng sẽ giúp gelatin tan hết và hòa quyện với hỗn hợp trà xanh. Tắt bếp, đặt sang một bên cho nguội bớt.

• Bước 3: Cho 120ml kem tươi vào âu. Đánh kem tươi đến khi bông mềm. Trút phần hỗn hợp trà xanh đã nguội hoàn toàn vào âu kem tươi, nhẹ nhàng trộn đều tay.
  • Chia kem mousse trà xanh vừa trộn vào các khuôn. Để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ đến khi mousse đông.
• Bước 4: Làm phần thạch hoa anh đào bằng cách ngâm gelatin vào 30ml nước khoảng 10 – 15 phút cho nở. Cho 150ml nước, siro anh đào và hoa anh đào muối vào một cái bát, ngâm khoảng 3 phút.
  • Tiếp đến, bạn vớt hoa ra, để ráo. Cho hỗn hợp nước cốt anh đào vào nồi rồi đặt lên bếp đun. Khi thấy hỗn hợp bắt đầu sôi thì cho bột gelatin vào, khuấy đều tay đến khi gelatin tan hoàn toàn thì tắt bếp.
  • Đặt hỗn hợp vừa nấu lên một chậu nước đá để tránh hỗn hợp quá nóng khiến lớp mousse trà xanh bị chảy.
• Bước 5: Cuối cùng, lấy mousse trà xanh đã đông ra, dùng đũa gắp 3 – 5 bông hoa anh đào xếp đều lên mặt lớp mousse trà xanh rồi đổ phần thạch rau câu hoa anh đào vào. Tiếp tục cho khuôn vào tủ lạnh khoảng 2 giờ là được.

5. Rau câu sữa bắp lá dứa

Nguyên liệu:

• Ngô ngọt: 1 bắp
• Sữa tươi không đường: 180ml
• Whipping cream: 50ml
• Bột thạch rau câu con cá dẻo: 1 gói
• Đường: 200g
• Lá dứa
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng 50ml nước xay nhỏ. Dùng rây lọc bỏ bã, giữ lại 50ml nước cốt.
  • Ngô ngọt bóc vỏ, thái rời hạt.
• Bước 2: Đổ ngô ngọt và sữa tươi vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Dùng rây lọc bỏ bã.
• Bước 3: Đổ sữa bắp vào nồi, bật lửa vừa khuấy đều tay.
  • Khi sữa bắp sôi lăn tăn, bạn đổ whipping vào nồi khuấy đều cho tan hết.
  • Đổ thêm 300ml nước vào nồi khuấy đều, đun sôi.
  • Trộn 5g bột thạch với 100g đường, đổ từ từ vào nồi sữa bắp, khuấy đều tay. Giữ nồi trên lửa nhỏ trong quá trình đổ thạch vào khuôn để thạch không bị đông lại.
• Bước 4: Đổ một lớp mỏng thạch sữa bắp vào khuôn.
  • Trong khi chờ thạch sữa bắp đông, bạn đun sôi 400ml nước. Trộn nốt 5g bột thạch còn lại với 100g đường, đổ từ từ vào nồi nước sôi khuấy đều tay để không bị vón cục.
  • Khi thạch sôi lại, vặn nhỏ bếp, đổ 50ml nước cốt lá dứa vào nồi khuấy đều. Giữ nồi trên lửa nhỏ trong quá trình đổ thạch vào khuôn để thạch không bị đông lại.
  • Đổ tiếp một lớp thạch lá dứa mỏng lên trên lớp thạch sữa bắp. Đợi lớp thạch đông thì lại tiếp tục đổ lớp thạch sữa bắp. Làm lần lượt nhiều lớp như vậy cho đến khi hết thạch.
• Bước 5: Khi thạch đông lại, lấy thạch ra khỏi khuôn, cắt miếng nhỏ vừa ăn.

6. Thạch cốm

• Bước 1: Lá dứa rửa sạch rồi xay nhỏ với ít nước để lấy phần nước cốt đặc.
• Bước 2: Cốm dẹt mua về xào với chút nước cốt lá dứa, nước cốt dừa, đường và vani cho nở ra. Khi xào cốm, chú ý đảo đều tay để cốm không bị vón cục và ngấm đều gia vị.
• Bước 3: Nấu bột rau câu với 1l nước và khoảng 2 – 3 muỗng canh đường kính tùy mức độ ngọt mà bạn yêu thích. Đổ nước cốt lá dứa vào để thạch có màu xanh và tiếp tục nguấy đều tay.
• Bước 4: Ngay khi hỗn hợp thạch sôi thì bạn đổ phần cốm vừa xào vào và đun cho đến khi nồi thạch sôi trở lại thì tắt bếp đổ ra khuôn.
  • Chờ cho thạch nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2 tiếng là thưởng thức được

7. Thạch rau câu viên bi

Nguyên liệu:

• Thạch rau câu con cá dẻo: 7g
• Bột thạch Konnyaku Nhật: 7g
• Đường: 380g
• Nước
• Tạo màu cho thạch:
  • 2 quả cam
  • 3 quả chanh dây
  • Dưa hấu
  • 1 nắm nhỏ lá dứa
• Khuôn tròn (bạn có thể mua được ở các hàng bán đồ làm bánh)
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Trộn đều hai loại bột thạch với đường.
  • Đổ thử nước vào khuôn tròn để đo dung tích cần dùng cho 1 mẻ thạch sẽ hết bao nhiêu nước. Khuôn tròn 14 viên này sẽ hết chừng 400ml nước thạch. Khối lượng bột rau câu này có thể làm được 7 mẻ thạch các màu khác nhau.
  • Bạn tính toán số trái cây hoặc số màu thạch muốn làm sau đó chia đều phần bột làm thạch ra.
  • Việc sử dụng bột thạch Nhật sẽ giúp thạch không bị chảy nước.
• Bước 2: Đun sôi 400ml, đổ 1/7 chỗ bột rau câu đường đã trộn vào, khuấy đều.
  • Đợi sôi trở lại thì tắt bếp.
  • Chuẩn bị 1 khay nước đá lạnh, đặt phần đáy khuôn tròn lên khay nước, từ từ đổ nước thạch vào lấp đầy khuôn, sau đó lấy nửa khuôn còn lại đậy lên, lưu ý làm nhẹ nhàng để nước thạch trào ra ngoài càng ít càng tốt. Sau đó bạn đặt vật nặng lên trên mặt khuôn để cố định khuôn thạch.
  • Đợi thạch nguội hẳn thì để vào tủ lạnh cho nhanh đông.
• Bước 3: Đối với các loại màu khác nhau bạn thực hiện tới bước 3 thì tắt bếp rồi đổ nước nước cốt từng màu vào, khuấy đều lên.
  • Cam vắt lấy nước cốt lọc qua rây để loại bỏ tép cam
  • Chanh leo cũng chỉ lấy nước cốt
  • Dưa hấu xay mịn, rây qua rây để lấy nước cốt
  • Thạch để trong tủ chừng 1h là đông đặc hoàn toàn. Nếu không có nhiều khuôn có thể để lên ngăn đá chừng 15 phút là thạch đông. Lấy thạch ra khỏi khuôn, để chuẩn bị cho mẻ thạch khác.
  • Thạch lấy ra phải bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
  • Lưu ý: 1 điều quan trọng bạn phải nhớ đó là nhất định không đổ phần nước cốt vào nồi nước thạch đang sôi bởi như vậy sẽ khiến nước thạch có kết tủa

8. Thạch lá dứa cốt dừa

Nguyên liệu:

• Rau câu dẻo
• Lá dứa
• Dừa
• Đường, sữa.

Cách làm:

• Bước 1: Dừa nạo cho ít nước vắt lấy nước cốt, để riêng. Cho khoảng 1/2 lít nước vào vắt lấy lần 2 để riêng.
  • Cho 10 gr rau câu dẻo trộn với 200 gr đường cho vào nước dừa lần hai ngâm 40 phút.
• Bước 2: Lá dứa khoảng 50 gr xay nhuyễn với 1/2 lít nước, lọc lấy nước. Cho 5 gr rau câu dẻo với 100 gr đường vào nước lá dứa ngâm 20 phút.
  • Cho nước lá dứa với rau câu lên bếp nấu, khuấy đều đến khi sôi nấu thêm vài phút là được, cho ra khay hoặc hộp. Để thạch nguội và cứng, cắt nhỏ thạch ra, để tủ mát.
• Bước 3: Cho nước dừa với rau câu đã ngâm cho lên bếp nấu và khuấy đều đến khi sôi cho thêm 1-2 thìa canh sữa đặc, nước cốt dừa vào khuấy đều và nấu thêm vài phút. Cho ra khuôn, cho thạch lá dứa đã cắt nhỏ vào, để thạch đông cho vào ngăn mát.

9. Rau câu hoa

Phần nhân:

• Nguyên liệu
  • Khuôn rau câu silicon mẹ bồng con (gồm khuôn nhỏ và khuôn lớn)
  • 1/2 gói rau câu dẻo jelly: 5g
  • Nước lọc: 500ml
  • Sữa tươi: 125ml
  • Nước cốt dừa lon (sẽ bảo quản được lâu hơn): 125ml
  • Đường (ngọt tùy thích): 80-100gr
  • Màu siro Thái hoặc màu tự nhiên (tùy thích)
  • Cafe (20ml nước) dành cho màu nâu: 1/2 gói
• Cách làm:
  • Bước 1: Cho rau câu từ từ vào nước hòa tan đều. Cho lên bếp nấu sôi, vặn nhỏ lửa 10′ để rau câu nở hết (hớt bỏ bọt nếu có), cho tiếp đường vào. Đường vừa tan cho sữa tươi và nước cốt dừa khuấy đều. Rau câu vừa sôi lăn tăn trở lại tắt bếp.
  • Bước 2: Chia khoảng 80-100ml rau câu và pha màu (tùy thích) cho 10 khuôn nhỏ. Chờ rau câu nguội đông lại mới lấy ra.

    *Chú ý: khi làm nhân, màu sắc hơi đậm màu thì hoa rau câu mới nổi bật được.

    

Phần vỏ: dành cho khuôn lớn

• Nguyên liệu:
  • Rau câu dẻo jelly 15gr: 1,5 gói
  • Nước lọc: 1,8 lít
  • Đường (ngọt tùy thích): 250-300gr
  • Lá dứa: 1 cây
• Cách làm:
  • Bước 1: Cho rau câu từ từ vào nước hoà tan đều. Cho lên bếp nấu sôi, vặn nhỏ lửa 10′ để rau câu nở hết (hớt bỏ bọt nếu có).
  • Bước 2: Cho lá dứa đã rửa sạch vào nồi rau câu khoảng 3′, lấy ra (không để lâu quá sẽ ra màu lá dứa). Cho đường vào, đường tan bạn đổ một lớp mỏng rau câu vào từng khuôn lớn.
    • Sau đó đặt rau câu ở khuôn nhỏ vào khuôn lớn và tiếp tục rót rau câu trong vào đầy khuôn. Nhớ là rau câu phải thật nóng để tạo sự kết dính giữa nhân và vỏ.

10. Rau câu san hô

Nguyên liệu:

• Bột rau câu: 10gr
• Nước lọc: 800ml
• Nước cốt dừa: 150ml
• Lá dứa: 40gr
• Đường trắng: 150gr
• Trứng gà: 2 quả
• Muối trắng: ¼ thìa café
• Rượu trắng: ¼ thìa café

Cách làm:

• Bước 1: Lá dứa rửa sạch thái khúc, cho vào máy sinh tố cùng với khoảng 800ml nước, xay nhuyễn. Sau đó lược qua rây 2-3 lần loại hết cặn. Trứng đập ra bát, đánh tan với ¼ thìa café rượu trắng để khử mùi tanh, lọc qua rây.
• Bước 2: Hòa tan hỗn hợp gồm: 800ml nước ép lá dứa, 150ml nước cốt dừa, 2 quả trứng, 150gr đường cát, ¼ thìa café muối, 10gr thạch rau câu, quấy đều hỗn hợp. Cho hỗn hợp trên vào nồi và đun ở lửa vừa.
• Bước 3: Khi nước bắt đầu sôi, trứng nổi lên bề mặt và kết tủa như hình thì hạ bớt lửa, lưu ý không quấy mạnh tránh làm vỡ trứng. Để hỗn hợp sôi thêm vài phút.
• Bước 4: Tắt bếp, để nguội bớt và cho vào khuôn. Khi khuôn thạch đã nguội hẳn, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho thạch đông lại. Sau 2 tiếng bạn có thể đổ thạch ra đĩa, cắt miếng và thưởng thức.

11. Rau câu thanh long đỏ

Nguyên liệu:

• Thanh long đỏ: 1/2 quả
• Nước: 1 lít
• Đường: 1 bát con
• Bột rau câu con cá dẻo: 1 gói
• Sữa tươi: 100ml
• Sữa đặc: 2 thìa
• Khuôn hoa hồng
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Trước tiên bạn trộn đều đường và bột rau câu trong 1 bát.
• Bước 2: Thanh long lột vỏ cắt miếng nhỏ cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn hỗn hợp sau đó lọc qua rây để lấy nước cốt thanh long.
• Bước 3: Cho 550ml nước vào nồi sau đó thêm 1/2 số lượng đường và bột thạch đã trộn đều vào cùng, khuấy đều cho đường và bột rau câu hòa tan trong nước.
  • Bắc lên bếp đun cho hỗn hợp nước rau câu sôi lên khoảng vài phút, lúc này rau câu sẽ trong lại, chúng ta mới cho nước cốt thanh long vào cùng để tạo màu hồng.
  • Bạn có thể tự điều chỉnh phần nước cốt thanh long để rau câu có màu đậm hay nhạt nhé! Nấu cho nồi rau câu sôi trở lại rồi để lửa nhỏ nhất, giữ cho rau câu không bị nguội.
• Bước 4: Trong khi đó bạn tiếp tục nấu phần rau câu sữa, cho 450ml nước còn lại vào nồi cùng với phần hỗn hợp đường bột rau câu vào, khuấy đều và nấu cho hỗn hợp sôi lên vài phút sau đó mới cho sữa đặc và sữa tươi.
  • Tiếp tục đun cho hỗn hợp rau câu sữa sôi trở lại rồi để lửa nhỏ nhất, giữ cho thạch luôn ấm nóng.
• Bước 5: Bạn múc phần thạch rau câu thanh long vào trước, đổ khoảng 1/3 khuôn rồi đợi cho lớp thạch thứ nhất se lại mới đổ tiếp phần rau câu sữa làm lớp thứ 2. Cứ như vậy bạn có thể đổ thạch làm mấy lớp tùy theo ý thích.
  • Đợi cho phần thạch thanh long nguội thì đem cất ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng là có thể lấy thạch ra khỏi khuôn thưởng thức.

12. Rau câu phô mai cà phê

Nguyên liệu:

• Bột rau câu jelly: 1 gói
• Nước: 1,3 lít
• Đường: 200 gram (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
• Cà phê hòa tan: 120 ml
• Phô mai con bò cười: 100 gram
• Whipping cream: 100 gram (có thì flan sẽ rất ngậy, không có không sao)
• Sữa tươi không đường: 200 ml
• Sữa đặc: 90 gram
• Trứng gà: 5 lòng đỏ
• Khuôn để đổ rau câu. Có thể dùng hộp đựng thức ăn đế phẳng, hoặc nhiều loại khuôn có hình dạng bắt mắt.
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Trộn bột rau câu với đường, khuấy tan với nước rồi ngâm hỗn hợp trong 30 phút cho rau câu nở. Cho vào nồi nấu đến khi sôi.
  • Chú ý khuấy đều tay để rau câu không bị bén nồi, không vón cục.
• Bước 2: Trứng đánh tan để riêng. Cho phô mai, sữa tươi, whipping cream, sữa đặc vào chung một nồi khác nấu trên lửa vừa đến khi phô mai tan hết. Tiếp tục cho trứng đã chuẩn bị vào hỗn hợp khuấy đều tay để trứng chín không bị vón cục.
  • Lọc hỗn hợp này qua rây để hỗn hợp được mịn.
• Bước 3: Hỗn hợp rau câu sau khi nấu ở bước 1 thì chia đôi. Một nửa cho thêm phần cà phê vào, khuấy đều ta có phần rau câu cà phê. Một nửa cho vào phần flan đã rây mịn ở bước 2, khuấy đều ta có phần rau câu flan. Giữ 2 nồi rau câu luôn nóng nhé, để bếp ở lửa nhỏ nhất.
• Bước 4: Tiến hành đổ khuôn. Có thể bắt đầu với lớp rau câu cà phê trước, đổ dày khoảng 1 cm. Khi lớp này đã đông, sờ tay còn hơi ấm thì đổ tiếp lớp rau câu flan đang nóng lên (cũng dày khoảng 1 cm).
  • Đợi lớp rau câu flan này đông, bạn đổ tiếp lớp rau câu cà phê. Cứ làm như vậy đến khi hết 2 phần hỗn hợp. Muốn cho các lớp đều nhau nên dùng một loại muỗng để đong.
• Bước 5: Để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Rau câu ăn mát sẽ rất ngon.

13. Rau câu 3 màu

Nguyên liệu:

• Bột agar hiệu con cá Thái Lan: 25gr
• Đường: 350gr
• Nước lọc: 2,5l

Phần rau câu flan phô mai

• Lòng đỏ trứng: 7
• Sữa đặc có đường: 185gr (nửa lon thiếc)
• Creamcheese: 95gr
• Mascapone: 90gr
• Whipping cream: 210gr
• Sữa tươi không đường: 350gr
• Vani: 5gr

Phần rau câu trà xanh

• Bột matcha: 10gr
• Sữa tươi không đường: 100gr (sữa không nóng cũng không lạnh, mục đích để pha bột matcha tan được hoàn toàn, không bị vón cục nhỏ, nếu không pha vào nước rau câu sẽ không đẹp)

Phần rau câu việt quất hạt chia

• Trái việt quất: 50gr
• Hạt chia: 30gr
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Đánh tan lòng đỏ rồi trộn thật đều với sữa đặc, để sang một bên.
• Bước 2: Cho creamcheese, mascapone, whipping cream, sữa tươi và vani vào nồi nấu đến khi creamcheese và mascapone tan hoàn toàn, hỗn hợp hòa quyện đẹp đẽ.
  • LƯU Ý: Vừa nấu vừa khuấy và tuyệt đối không để hỗn hợp sôi nếu không phần flan sẽ nhìn thấy đốm trắng lợn cợn rất rõ.
• Bước 3: Nhấc phần sữa ra khỏi bếp và để nguội còn ấm tay thì cho từ từ phần hỗn hợp lòng đỏ vào, vừa cho vừa khuấy để hỗn hợp quyện đều.
  • Lược qua rây để loại bỏ lợn cợn nếu có (lợn cợn này thường là phô mai chưa tan hẳn, trong trường hợp quá nhiều phô mai chưa tan thì chúng ta lấy muỗng ấn đè lượng phô mai này xuống khỏi lỗ rây rồi khuấy hỗn hợp lên là được).
• Bước 4: Cho bột matcha vào sữa tươi rồi khuấy đến khi bột tan hoàn toàn, lược qua rây rồi để sang một bên.
• Bước 5: Việt quất rửa sạch ngâm muối khoảng 5 phút, rửa lại bằng nước lọc lần nữa cho sạch rồi xay nhuyễn nhất có thể.
• Bước 6: Cho 25gr bột agar, 2,5l nước lọc vào nồi, khuấy đều, ngâm 2 tiếng rồi mới đem nấu, làm như vậy sẽ giúp thạch không bị chảy nước. Sau khi ngâm xong, đặt lên bếp, đun sôi thì hạ nhỏ lửa nhỏ nhất có thể, cho đường vào, khuấy tan thì tắt bếp.
• Bước 7: Cho phần nguyên liệu rau câu flan lên bếp nấu ở lửa nhỏ vừa đến khi hỗn hợp sệt lại. LƯU Ý:
  • Chịu khó vừa nấu vừa khuấy, nhớ canh lửa không để hỗn hợp sôi nếu không phần flan chắc chắn sẽ bị lợn cợn, ăn vẫn được nhưng nhìn sẽ không đẹp mắt.
  • Lấy 950gr nước rau câu đổ vào phần kem flan, vừa đổ vừa khuấy một chiều cho hỗn hợp hòa quyện. Sau đó múc từng thìa nhỏ chia đều vào số ly đã chuẩn bị.
• Bước 8: Lấy 950gr nước rau câu ra một cái nồi rồi đổ phần hỗn hợp trà xanh vào, vừa đổ vừa khuấy cho hỗn hợp đều đẹp. Bật bếp ở mức lửa nhỏ nhất để phần rau câu trà xanh được ấm.
• Bước 9: Thực hiện tương tự với phần việt quất. Lấy 950gr nước rau câu ở ra một cái nồi, cho hạt chia vào khuấy đều rồi múc một ít đổ vào phần việt quất xay nhuyễn, khuấy phần này tan đều rồi đổ ngược vào nồi nước rau câu, việc làm này mục đích để việt quất dễ hòa tan hơn trong nước rau câu.
  • Bật bếp ở mức lửa nhỏ nhất để giữ cho rau câu việt quất không bị đông.
• Bước 10: Khi thấy phần rau câu flan vừa se mặt bạn đổ ngay lớp tiếp theo vào ly có thể là rau câu trà xanh hoặc rau câu việt quất tùy ý thích phối màu của bạn. Lần lượt đổ theo thứ tự từng loại rau câu vào cho tới hết.
• Bước 11: Để rau câu nguội hẳn thì đặt vào ngăn mát tủ lạnh 2 giờ cho đông là có thể thưởng thức được rồi.
• Lưu ý:
  • Luôn phải giữ ấm cho 3 phần rau câu vì nếu để rau câu nguội sẽ bị đông lại.
  • Sử dụng cùng 1 kích cỡ muỗng và đổ lượng tương đương nhau để có các lớp rau câu bằng nhau.
  • Khi đổ mỗi lớp rau câu, chúng ta quan sát thấy lớp này vừa se mặt thì lập tức đổ lớp tiếp theo lên, tránh để lớp rau câu đông quá lâu rồi mới đổ tiếp lớp khác, làm vậy bánh rau câu của chúng ta sẽ bị tách rời từng lớp khi ăn.
  • Nếu thấy hạt bong bóng li ti xuất hiện trên lớp rau thì nhanh chóng lấy muỗng vớt ra để thành phẩm được đẹp.
  • Lớp rau câu việt quất hạt chia khi mới đổ vô ly sẽ có màu đỏ tím rất đậm nhưng khi cho vào tủ lạnh tầm 2 tiếng sẽ nhạt dần thành màu hồng tím rất đẹp mắt.

14. Rau câu đậu đỏ

Nguyên liệu:

• Đậu đỏ: 100g
• Bột rau câu: 2 gói
• Nước cốt dừa: 100g
• Sữa đặc: 50g
• Đường vừa đủ
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Đậu đỏ vo sạch, ngâm trong nước khoảng nửa ngày.
  • Cho vào nồi, đổ ngập nước. Bạn có thể đổ tương đối nhiều nước vì trong khi đun đậu còn nở.
  • Nấu ở lửa lớn, sau khi thấy sôi rồi thì giảm lửa nhỏ lại rồi trong lúc nấu bạn cho thêm nước lạnh vào dần dần nếu thiếu, tiếp tục để lửa nhỏ nấu, như vậy khi đậu chín sẽ không dễ bị nát. Khi thấy đậu sắp mềm rồi thì tắt bếp, nhưng vẫn đậy nắp thì đậu sẽ mềm vừa.
  • Sau khi nấu chín thì vớt đậu ra, thêm một muỗng canh đường vào trộn đều. Bạn có thể để lại một ít hạt đậu trong nồi nước đậu để thạch đẹp mắt hơn.
• Bước 2: Thêm 2 muỗng canh đường cát vào nước đậu rồi nấu sôi trở lại.
• Bước 3: Hòa tan 1 gói bột rau câu với nửa bát nước lạnh, đổ vào nồi nước đậu ở trên, khuấy đều, rồi tắt bếp. Bạn lưu ý nếu lượng nước đậu nhiều hay ít hơn lượng ghi trên hướng dẫn của gói bột rau câu thì bạn điều chỉnh cho phù hợp nhé! Chờ sau khi nguội, nước đậu sẽ đông lại, bạn cất vào tủ lạnh.
• Bước 4: Làm tương tự với sữa đặc, đường, nước sôi và gói bột thạch còn lại để có món thạch sữa.
  • Trước khi ăn bạn lấy thạch ra cắt miếng vuông. Trộn thạch với đậu đỏ và nước cốt dừa – sữa là có thể dùng được rồi!
  • Một “bật mí” cho bạn là nếu không thích dùng nước cốt dừa, bạn có thể thay bằng kem tươi – whipping cream nhé.

15. Rau câu cam tươi

Nguyên liệu:

• Cam hoặc quýt (ép nước được khoảng 750ml): 16 quả
• Bột gelatin: 18g
• Mật ong: 5ml
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Cam bổ đôi vắt lấy nước cốt. Bạn cũng có thể bóc vỏ rồi cho vào máy ép lấy nước cốt.
  • Hòa tan bột gelatin trong 240ml nước lọc.
  • Cho nước cam vào nồi đun ấm nước cam rồi đổ gelatin đã hòa tan và mật ong vào.
• Bước 2: Khấy đều cho gelatin và mật ong tan trong nước cam. Bạn không cần đun sôi.
  • Sau khi hòa tan hỗn hợp bạn đổ thạch cam ra bát hoặc lọ thủy tinh rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 giờ cho thạch đông là xong.

16. Rau câu sữa dừa ngô ngọt

Nguyên liệu:

• Ngô ngọt: 80g
• Đường: 150g
• Sữa tươi không đường: 80ml
• Nước cốt dừa: 150ml
• Bột ngô: 75g
• Nước: 600ml
• Bột thạch rau câu con cá dẻo: 15g
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Dùng dao cắt lấy phần hạt ngô, bỏ phần lõi. Sau đó cho ngô ngọt và 600ml nước vào nồi đun sôi.
• Bước 2: Trộn đều sữa tươi, nước cốt dừa và bột ngô. Rồi dùng rây rây lại hỗn hợp sữa dừa cho mịn.
  • Trộn đều bột thạch agar với đường.
• Bước 3: Khi nồi nước luộc ngô sôi chừng 5 phút, bạn đổ hỗn hợp bột thạch và đường vào khuấy đều.
  • Khi đường tan hết, bạn đổ từ từ hỗn hợp sữa dừa vào nồi khuấy đều tay, đun đến khi hỗn hợp sôi trở lại thì tắt bếp.
• Bước 4: Phết một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn cho khỏi dính, dùng thìa múc thạch vào khuôn, chờ thạch nguội cho vào tủ lạnh cho mát.

17. Rau câu đu đủ

Nguyên liệu:

• Lớp thứ 1:
  • Nước đu đủ xay (từ 500gr đu đủ chín đã gọt vỏ & bỏ hạt): 450ml
  • Sữa tươi không đường: 350ml
  • Đường cát trắng: v
  • Bột rau câu giòn (agar): 2,5 muỗng cafe
  • Bột rau câu dẻo (jelly): 1/4 muỗng cafe
• Lớp thứ 2:
  • Sữa tươi không đường: 500ml
  • Đường cát trắng: 30gr
  • Bột rau câu giòn (agar): 1,5 muỗng cafe
  • Bột rau câu dẻo (jelly): 1/4 muỗng cafe
• Khuôn thạch hoa loại tròn.
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Lớp thứ 1 rau câu đu đủ
  • Cho 2 loại bột rau câu vào đường trộn đều.
  • Cho đu đủ xay vào nồi cùng sữa tươi, bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ, khi hỗn hợp bắt đầu sôi thì cho chén bột rau câu + đường vào từ từ quậy đều cho đến khi nồi rau câu sôi lại. Để thêm ít phút nữa cho rau câu tan hoàn toàn là được, tắt bếp (nhớ dùng phới lồng quậy nhẹ & thường xuyên đến lúc hoàn tất).
  • Dùng rây lọc nồi rau câu cho mịn, xong cho vào khuôn để đông.
• Bước 2: Lớp thứ 2 rau câu trắng sữa
  • Cho 2 loại bột rau câu vào đường trộn đều.
  • Cho sữa tươi vào nồi, bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ. Khi sữa bắt đầu sôi thì cho chén hỗn hợp bột rau câu và đường vào, từ từ quậy đều cho đến khi nồi rau câu sôi lại & bột rau câu tan hoàn toàn là bạn có thể tắt bếp (nhớ quậy thường xuyên).
  • Lúc này lớp rau câu thứ 1 đã đông, dùng cái dĩa ăn hoặc tăm xăm lỗ khắp bề mặt rau câu giúp rau câu không tách lớp, rồi cũng dùng rây lọc thẳng nồi rau câu sữa vào khuôn, để đông.
  • Sau khi khuôn rau câu đã nguội & đông lại thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để lạnh khoảng 5 – 6 tiếng hoặc qua đêm, lúc này rau câu đông cứng & mát lạnh rất ngon.

18. Thạch hoa hồng 2 lớp

Nguyên liệu:

• Nước cốt dừa: 300ml
• Nước: 600ml
• Đường: 120gr
• Muối: 3g
• Bột rau câu: 25gr
• Màu thực phẩm hồng: 5 giọt
• Đường: 300gr
• Khuôn hoa hồng silicon, kích thước 3cm
• Khuôn hoa hồng silicon, kích thước 5m
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Đun sôi 200ml nước với 10gr bột rau câu đến khi bột rau câu tan hết. Sau khi bột rau câu tan hết, bạn thêm 100gr đường và muối vào, khuấy đều tay. Tiếp đến, cho nước cốt dừa vào nấu sôi.
  • Sau khi hỗn hợp rau câu được nấu sôi, bạn tắt bếp. Thêm màu thực phẩm vào, đảo đều. Dùng muỗng múc rau câu ngập đến 1/2 khuôn hoa hồng kích thước 3cm, đặt rau câu vào ngăn mát tủ lạnh cho đông lại.
• Bước 2: Nấu 400ml nước còn lại với 15gr bột rau câu đến khi sôi hoàn toàn, thêm 200gr đường vào đảo đều tay cho đường tan rồi tắt bếp.
  • Cuối cùng, đổ hỗn hợp rau câu vừa nấu vào 1/2 khuôn khoa hồng 5cm, đợi lớp rau câu se mặt.
  • Tiếp đến, bạn lấy phần rau câu màu hồng đã đông trong tủ lạnh ra, cho vào giữa khuôn 5cm.
  • Nhanh tay đổ lớp thạch rau câu còn lại lấp đầy khuôn, cho thạch vào ngăn mát tủ lạnh đến khi đông hoàn toàn.

19. Thạch sữa dừa bột báng

Nguyên liệu:

• Nước cốt dừa: 130ml
• Sữa tươi không đường: 50ml
• Bột báng: 20g
• Gelatin: 5 lá
• Đường: 35g

Cách làm:

• Bước 1: Ngâm gelatin với 20ml nước cho gelatin tan hết.
• Bước 2: Bột báng vo sạch lại với nước, cho vào nồi đun với nước đến khi bột báng chuyển trong thì cho thêm 5g đường vào khuấy đều rồi tắt bếp.
  • Đậy vung ngâm bột báng khoảng 10 phút.
• Bước 3: Đổ bột báng ra rây cho ráo nước. Đổ bột báng vào khuôn thạch, dàn bột báng trải đều hết đáy khuôn thạch.
• Bước 4: Cho nước cốt dừa, sữa tươi không đường và đường vào nồi đặt lên bếp, khuấy đều tay đến khi đường tan hết, nước cốt dừa hơi sôi nhẹ là được.
• Bước 5: Đổ nước ngâm lá gelatin vào nồi khuấy đều rồi tắt bếp.
  • Đổ thạch sữa dừa vào khuôn đã trải sẵn bột báng, đợi thạch nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 giờ trước khi ăn.

20. Rau câu trung hoa

Nguyên liệu:

• Bột thạch rau câu: 30g
• Nước lọc: 1 lít
• Đường nâu: 1 viên
• Hoa mộc ngâm đường hoặc mật ong

Cách làm:

• Bước 1: Trộn 30g bột thạch với 100ml nước lọc để bột không bị vón hạt.
  • Đổ 900ml nước còn lại vào nồi đun sôi sau đó đổ bột thạch đã hòa vào đun chung cho đến khi sôi thì tắt bếp, trong lúc đun thì dùng muỗng khuấy đều.
• Bước 2: Đổ thạch vừa nấu vào khuôn chịu nhiệt và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ cho đông đặc. Trong lúc đợi thạch đông thì cho đường nâu cùng với một bát nhỏ nước lọc vào nồi đun cho đường tan và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi tạo thành dạng si rô.
  • Thạch sau khi đông thì lấy ra thái khối nhỏ cho vào bát, thêm si rô đường nâu cùng hoa mộc ngâm đường vào rồi thưởng thức thôi.

21. Rau câu sữa dừa hoa mộc

Nguyên liệu:

• Sữa tươi: 50g
• Nước: 300ml
• Nước cốt dừa: 200g
• Đường: 45g
• Gelatin lá: 20g
• Mật ong: 15g
• Hoa mộc khô (bạn có thể mua hoa mộc ở các cửa hàng thuốc bắc): 2g
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Cho 20g gelatin vào bát nước làm mềm. Cho sữa tươi và sữa dừa vào nồi đun nhỏ lửa đến sôi thì tắt bếp.
• Bước 2: Cho 25g đường vào nồi sữa dừa và 15g gelatin đã ngâm vào khấy đều cho tan. Sau đó đổ hỗn hợp sữa dừa vào khay để tủ lạnh khoảng 2 giờ cho đông.
• Bước 3: Cho 300g nước vào nồi đun sôi sau đó cho 2g hoa mộc khô vào, tiếp đó thêm 15g mật ong, 20g đường và 5g gelatin đã ngâm mềm vào khấy đều cho tan rồi tắt bếp.
• Bước 4: Làm mát nồi thạch hoa mộc ở nhiệt độ phòng sau đó lấy khay thạch sữa dừa đã đông lạnh ra và đổ phần thạch hoa mộc lên trên.
  • Bạn để khay thạch vào tủ lạnh thêm 3 giờ nữa cho đông đặc lại là được. Khi ăn bạn cắt thạch thành miếng vừa ăn là xong.

22. Rau câu trái cây nhiều lớp

Nguyên liệu:

• Phần nguyên liệu này làm được 2 khuôn tròn đường kính 18cm
• Nguyên liệu lớp thạch trái cây:
  • Vải thiều đóng hộp: 1 lon (lấy phần nước vải thiều: 320ml, phần vải thái nhỏ)
  • Đường cát: 50g
  • Trái cây tổng hợp các loại: 600g(số lượng trái cây có thể điều chỉnh cho phù hợp với gia đình), rửa sạch, thái nhỏ.
  • Bột agar ngâm với 680ml nước (thời gian ngâm 2 giờ): 15gr
• Nguyên liệu lớp thạch dừa:
  • Đường: 60g
  • Nước cốt dừa: 300g
  • Muối: 1g
  • Lá dứa: 2 lá rửa sạch
  • Bột agar ngâm với 200ml nước (thời gian ngâm 2 giờ): 5gr
• Nguyên liệu lớp thạch xoài:
  • Xoài xay nhuyễn: 300g
  • Bột agar ngâm với 200ml nước (thời gian ngâm 2 giờ): 5gr

Cách làm

• Bước 1: Làm phần thạch trái cây.
  • Đun sôi phần agar đã ngâm nước, vừa đun vừa khuấy để agar không bị đọng xuống dưới đáy và giúp agar mau tan. Quan sát thấy nước agar chuyển màu trong là đạt, lúc này nếu dùng thêm đường thì cho vào khuấy đến khi đường tan thì cho tiếp nước vải thiều vào khuấy đều là xong.
  • Hạ lửa nhỏ nhất để giữ cho nước agar không bị đông trước khi đổ vào khuôn.
• Bước 2: Phần trái cây đã chuẩn bị trộn đều với phần thịt vải đã thái. Múc 1 muôi nước thạch vào từng khuôn, xếp đều một lớp trái cây các loại lên, rồi đổ tiếp 1 muôi nước thạch nữa, lần lượt làm như vậy cho đến khi hết nước agar và trái cây.
  • Để sang một bên chờ lớp rau câu trái cây này đông lại. Trong lúc chờ đông thì làm bước tiếp theo.
• Bước 3: Làm phần thạch dừa
  • Cho phần agar lên bếp nấu đến khi nước agar sôi, chuyển màu trong thì hạ lửa nhỏ, cho đường vào khuấy đến khi đường tan hoàn toàn.
• Bước 4: Hấp cách thủy phần nước cốt dừa với lá dứa tầm 10 phút cho chín. Sau đó đổ vào phần nước thạch agar khuấy nhanh tay 1 phút rồi tắt bếp.
• Bước 5: Kiểm tra xem lớp rau câu trái cây đã đông tốt chưa thì múc 1 muôi rau câu dừa đổ nhẹ nhàng lên lớp rau câu trái cây ở mỗi khuôn, đổ lần lượt qua 2 khuôn cho đến hết để chia đều phần thạch dừa ở cả 2 khuôn. Để yên cho thạch đông.
• Bước 6: Làm phần thạch xoài
  • Cho phần nước agar đã ngâm lên bếp nấu đến khi nước agar sôi, chuyển màu trong thì hạ lửa nhỏ. Sau đó hạ lửa nhỏ nhất rồi cho xoài vào khuấy tầm 1 phút đến khi hỗn hợp quyện đều hoàn toàn.
• Bước 7: Kiểm tra xem lớp dừa đã đông tốt chưa rồi dùng muôi đổ nhẹ nhàng phần thạch xoài vào khuôn, thao tác đổ thạch cũng tương tự như ở lớp thạch dừa để chia đều phần thạch cho 2 khuôn.
  • Sau khi đổ xong xoài, đợi cho phần thạch nguội bớt, dùng màng bọc thực phẩm phin kín mặt khuôn lại rồi đặt vào tủ lạnh 2 giờ cho thạch trái cây đông hoàn toàn là được. Hạn sử dụng món thạch trái cây là 5 ngày.

23. Rau câu xoài cốt dừa

Nguyên liệu:

• Xoài cát: 1 quả
• Cốt dừa: 1/2 lon
• Bột thạch rau câu: 1 gói
• Đường trắng, hộp đựng, rây lọc.
  

  

Cách làm:

• Bước 1: 1 gói bột thạch rau câu đổ vào 1 lít nước, khuấy đều cùng đường ngâm khoảng 1 tiếng cho nở và khi nấu thành phẩm thạch đỡ bị chảy nước.
  • Xoài cát gọt vỏ, cắt miếng rồi cho vào máy xay xay nhuyễn, sau đó cho vào rây lọc lấy nước cốt.
• Bước 2: Chia nước thạch rau câu đã ngâm nở thành 2 phần. Một phần để pha với nước cốt xoài và một phần để pha với nước cốt dừa. Cho hai nồi thạch đã pha lên bếp đun, nêm đủ độ ngọt vừa ý, khi thấy thạch sôi thì tắt bếp.
• Bước 3: Dùng hộp hoặc khuôn lần lượt đổ từng lớp thạch xoài và thạch cốt dừa. Lưu ý không đổ lớp thạch sau khi lớp thạch trước còn nóng, chưa se mặt và trong quá trình đổ thạch phải giữ cho thạch trong nồi nóng già thì thạch mới bám mặt nếu không khi cắt miếng thạch sẽ bị rời nhau.
  • Khi đổ xong các lớp thạch thì để thạch nguội hẳn sẽ cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm 1,5 đến 2 giờ đồng hồ là được. Lấy thạch xoài ra cắt thành từng miếng vuông, hay tạo hình theo ý thích.

24. Thạch bông cỏ

Nguyên liệu:

• Hạt bông cỏ: 50gram
• Nước (các bạn có thể dùng nước trong chai): 1 lít
• Túi lọc: 1 cái (dùng đựng hạt bông cỏ để vò trong nước)
• Đường: 400gram
• Nước: 300ml
• Chanh vàng: 2 miếng
  

  

Cách làm:

• Bước 1: 50gr hạt bông cỏ cho qua cái rây để rây cho sạch những vụn bông.
• Bước 2: Cho hạt bông cỏ vào túi sạch, cột sơ, cho vào thau nước, dùng tay vò nhẹ khoảng 10 phút đến khi thấy hỗn hợp nước chuyển màu nâu vàng.
• Bước 3: Lược qua rây thêm lần nữa, lược xong đổ vào hộp rồi đem cất vào tủ lạnh, khoảng 30-40 phút.

  Lưu ý: Lúc vừa vò xong các bạn có thể cho thêm 1 chút đường cát vào vì nếu không cho đường thì cái vị hơi chua. Trong trường hợp bông cỏ không đông thì các bạn cho một chút xíu chuối sứ vào là bông cỏ sẽ đông lại.

• Bước 4: Nấu nước đường như sau:
  • Cho 200gram đường và 50ml nước vào nồi, không khuấy và để cho đường tan, thỉnh thoảng lắc cho đến khi chuyển thành màu vàng nhạt thì tắt bếp và chế phần nước còn lại vào cùng với đường.
  • Bắc lên bếp lại và nấu sôi, rồi để lửa liu riu cho đến khi nước đường keo lại như ý thì cho 2 miếng chanh vào và tắt bếp.
  • Thạch bông cỏ đã đông thì lấy ra cắt nhỏ và cho nước đường cùng chanh vào ăn chung rất ngon.

25. Thạch xoài 2 tầng

Nguyên liệu:

• Nguyên liệu phần lớp thạch xoài:
  • Thịt xoài chín: 250g
  • Xoài chín: 1 quả, cắt thành các khối vuông khoảng 1cm
  • Nước cam vắt: 120ml
  • Nước: 300ml
  • Bột agar: 2 thìa cà phê
  • Đường: 70g
  • Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê
  • Bạc hà cỡ nhỏ (trang trí): 15 lá
• Nguyên liệu phần thạch cốt dừa:
  • Nước: 160ml
  • Bột agar: 1 thìa cà phê
  • Đường: 4 thìa súp
  • Muối: 1/8 thìa cà phê
  • Nước cốt dừa (có thể dùng loại đóng lon): 160ml

Cách làm:

• Bước 1: Xoài gọt vỏ, cắt thành các miếng nhỏ. Cho xoài và nước cam vào máy xay sinh tố, xay đến khi hỗn hợp mịn mượt thì dừng.
  • Cho 2 thìa cà phê bột agar vào nồi khuấy tan với 300ml nước. Tiếp đó bật bếp với lửa vừa và khuấy hỗn hợp đều tay. Nấu đến khi hỗn hợp trong nồi bùng lên thì hạ nhỏ lửa, dùng thìa kiểm tra thạch đã trong và tan hết bột hoàn toàn chưa. Bật lửa lớn trở lại và cho 70g đường vào, khuấy tan.
  • Khi hỗn hợp trong nồi sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa và cho xoài xay vào nồi. Tiếp đó vắt thêm một ít nước cốt chanh, bước này sẽ giúp tăng hương vị cho món thạch.
• Bước 2: Đổ thạch xoài ra khuôn, rải đều xoài tươi cắt nhỏ và lá bạc hà. Cho thạch vào ngăn mát tủ lạnh để thạch nhanh nguội.
• Bước 3: Với thạch cốt dừa, bạn cũng thực hiện các bước tương tự như lớp thạch xoài. Chỉ khác ở điểm sau khi đường tan hết và hỗn hợp trong nồi sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa và cho nước cốt dừa vào nồi. Khuấy đều và tắt bếp.
• Bước 4: Đổ lớp thạch này vào khuôn thạch xoài. Cho vào tủ lạnh cho đến khi thạch đông lại là có thể cắt ra thưởng thức rồi.

Chúc các bạn thành công!

Bánh flan hay bánh lăn là một trong những món ăn vặt ưa thích của nhiều người, thay vì ra hàng quán thưởng thức tại sao bạn không thử tự làm tại nhà vừa ngon, vừa tiết kiệm lại hợp vệ sinh đúng không nào? Cùng mình bắt tay làm bánh flan chiêu đãi gia đình thuii!

1. Flan sữa tươi

Nguyên liệu

• Sữa tươi không đường: 1 lít
• Sữa đặc: 300 gr
• Trứng gà: 10 quả
• Đường trắng: 5 muỗng canh
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu. Trộn sữa tươi và sữa đặc, bắc lên bếp để lửa nhỏ, quậy nhẹ, hỗn hợp hơi ấm bắc xuống.
• Bước 2: Trứng gà 10 quả lấy 6 quả nguyên và 4 quả chỉ lấy lòng đỏ vào cùng 1 tô, đánh tan rồi lọc qua rây, đổ hỗn hợp sữa mới nấu từ từ vào trứng, quậy nhẹ.
  • Việc lọc trứng để bánh được mịn hơn và không nổi bong bóng khi hấp.
• Bước 3: Bỏ đường vào chảo làm caramel, đổ vào ít nước vừa thấm mặt đường. Bắc lên bếp quậy đến khi có màu nâu đậm. Đổ caramel vào khuôn. Múc hỗn hợp trứng sữa vào khuôn và đậy nắp lại chuẩn bị hấp chín.
• Bước 4: Bắc nồi nước lên bếp đợi nước sôi thì hấp 30 phút là bánh chín. Vậy là bánh flan sữa tươi đã hoàn thành.

2. Flan phô mai

Nguyên liệu

• Phô mai: 120 gr (Con bò cười)
• Sữa đặc: 120 gr
• Cà phê đen: 150 ml
• Đường trắng: 300 gr
• Bột rau câu: 10 gr (Dẻo)
• Trứng gà: 5 quả (Lòng đỏ)
• Kem whipping: 250 ml

Cách làm

• Bước 1: Trộn đều gói bột rau câu dẻo Vina Thạch với 300g đường trong nồi, đổ thêm vào 1.6 lít nước lọc, khuấy đều rồi ngâm khoảng 15-20 phút cho bột rau câu nở đều.
  • Ngâm bột rau câu trước khi nấu để bột rau câu dễ hòa tan khi đun và giúp cho rau câu thành phẩm không bị chảy nước.
• Bước 2: Trong 1 nồi khác, đun nhỏ lửa cho nóng 250ml kem whipping với 120g sữa đặc và 120g phô mai con bò cười (không đun sôi).
  • Đánh tan 5 lòng đỏ trứng gà, rót từ từ trứng đã đánh vào nồi kem whipping đang đun, vừa rót vừa khuấy cho hỗn hợp được quyện đều, tránh vón cục.
• Bước 3: Cho nồi nước rau câu đã ngâm lên bếp đun nóng và khuấy đều cho đến khi bột rau câu tan và nước trở nên trong hơn(không cần đun sôi).
  • Sau đó rót 1/3 chỗ nước rau câu đã đun vào hỗn hợp trứng sữa, khuấy đều. Chỗ nước rau câu còn lại trong nồi thì bạn đổ 150ml nước cà phê đen vào khuấy đều nhé.

3. Flan caramel

Nguyên liệu

• Sữa tươi không đường: 450 ml
• Sữa đặc: 150 ml
• Trứng gà: 5 quả
• Đường trắng: 50 gr
• Vani: 1 muỗng cà phê
  

  

Cách làm

• Bước 1: Làm caramel
  • Cho 50g đường trắng vào trong nồi, thêm chút nước, đun lửa vừa cho đến khi đường tan chảy và thành caramel là được. Cho nước caramel vào các khuôn bánh flan rồi để riêng (khoảng 1/2 – 1 muỗng canh mỗi khuôn).
  • Không nên đun lửa quá cao sẽ dễ làm cháy khét caramel.
• Bước 2: Trong 1 nồi lớn, đun nóng 450ml sữa tươi với 150ml sữa đặc, khuấy cho quyện đều là được không cần đun sôi.
• Bước 3: Trong 1 tô lớn, đánh tan 3 lòng trứng gà với 2 lỏng đỏ trứng gà. Rót từ từ hỗn hợp sữa đun nóng vào chỗ trứng, vừa rót vừa khuấy cho đến khi hỗn hợp quyện đều. Thêm ít muối và 1 muỗng cà phê nước vani, khuấy đều lên là được.
  • Khuấy nhẹ tay tránh tạo nhiều bọt khí gây rỗ mặt bánh.
• Bước 4: Cho hỗn hợp trứng sữa vào các khuôn bánh đã rót caramel. Dùng tâm tre chọc vỡ các bọt khí trên mặt bánh trước khi hấp. Dùng giấy bạc bọc mặt khuôn bánh lại rồi đem hấp chín khoảng 30 phút.
  • Bọc giấy bạc sẽ giúp không cho nước rơi lên mặt bánh. Không nên hấp lâu quá sẽ làm rỗ mặt bánh.
  • Bánh chín bày trí ra đĩa. Có thể rưới thêm caramel trang trí thêm ít topping trái cây ăn kèm sẽ rất ngon đấy!

4. Flan cà phê sữa

Nguyên liệu

• Trứng gà: 3 quả
• Sữa tươi có đường: 220 ml
• Đường trắng: 3 muỗng cà phê
• Bột cà phê: 17 gr (Cà phê sữa hòa tan)

Cách làm

• Bước 1: Đập trứng gà vào tô, cho sữa tươi, đường vào và đánh nhẹ để trứng tan ra cùng sữa tươi. Sau đó cho hỗn hợp trứng sữa qua ray để lọc. Bỏ đi phần không tan được, ta thu được hỗn hợp sữa trứng.
• Bước 2: Cho một ít nước vào nồi cơm điện, đặt vào một cái xửng và cho phần sữa trứng lên trên. Hấp trong 15 phút. Bánh Flan sau khi hấp nhấc ra để nguội.
• Bước 3: Pha gói cà phê sữa hòa tan theo hướng dẫn trên gói. Đập 1 ít đá lạnh phủ lên bề mặt bánh Flan, chan lên 3 – 4 muỗng cà phê sữa và thưởng thức.

5. Flan cam

Nguyên liệu

• Nước cốt cam: 150 ml
• Trứng gà: 2 quả
• Đường trắng: 50 gr
• Sữa đặc: 30 gr
• Vani: 1 ống

Cách làm

• Bước 1: Cam vắt lấy nước cốt. Đập trứng vào chén, thêm vani vào trộn cho trứng hòa tan.
  • Đun ấm nước cam, sau đó cho sữa đặc vào hòa tan. Cho nước cam đã hòa sữa đặc từ từ vào bát trứng và khấy đều. Tiếp đó lọc hỗn hợp trứng và nước cam qua một cái rây.
• Bước 2: Cho đường vào nồi, thêm lượng nước đủ thấm đường, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan và tạo thành caramen màu cánh gián. Múc caramen vào khuôn, láng đều caramen lên thành khuôn.
• Bước 3: Cho hỗn hợp trứng và nước cam vào gần đầy khuôn và dùng giấy nhôm bọc trên miệng rồi đem đi hấp khoảng 20 phút là bánh chín.
  • Khi bánh chín, bạn lấy bánh ra để cho nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 giờ là dùng được.

6. Flan trà xanh

Nguyên liệu

• Trứng gà: 2 quả
• Kem whipping: 100 ml
• Bột matcha: 3 muỗng canh
• Đường trắng; 40 gr
  

  

Cách làm

• Bước 1: Trứng gà đập ra tô, thêm 10gr đường trắng vào, khuấy đều.
• Bước 2: Tiếp theo, cho 100ml kem whipping, 2 muỗng canh bột matcha vào, đánh đều để tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau.
• Bước 3: Làm caramel
  • Cho 30gr đường trắng, 1/2 chén nước vào nồi, bắc lên bếp, nấu nhỏ lửa. Vừa nấu vừa khuấy đều đến khi đường tan hết và chuyển qua màu cánh gián là được.
  • Múc caramel vào từng hũ yogurt. Sau đó, đổ hỗn hợp kem whipping, bột matcha lên trên.
• Bước 4: Hấp cách thủy bánh khoảng 25 phút. Lấy bánh ra, để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ.
  • Cuối cùng, rắc 1 muỗng canh bột matcha còn lại lên bánh là xong. Mời cả nhà thưởng thức xem mùi vị ra sao nhé!

7. Flan chocolate

Nguyên liệu

• Chocolate đen: 130 gr
• Sữa tươi: 200 ml
• Trứng gà: 2 quả
• Đường trắng: 50 gr
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chocolate đen cắt nhỏ, cho ra chén, để riêng. Mâm xôi rửa sạch, để ráo.
• Bước 2: Sốt caramel: Cho 30ml nước, 30gr đường trắng vào 1 cái nồi hay chảo nhỏ, nấu sôi. Khi đường bắt đầu chuyển qua màu vàng thi cho 15ml nước sôi nóng vào, nấu sôi khoảng 1 phút. Đổ vào khuôn.
• Bước 3: Nấu sôi sữa tươi, sau đó, cho sữa tươi vào chocolate đen đã cắt nhỏ, trộn đều.
• Bước 4: Trứng đập ra chén, thêm 20gr đường vào, khuấy tan. Tiếp đến, đổ hỗn hợp chocolate đen vào hỗn hợp trứng, đường, đánh đều.
• Bước 5: Đổ hỗn hợp này vào khuôn bánh đã cho sốt caramel ở dưới. Cho vào lò, nướng khoảng 20-25 phút ở nhiệt độ 160 độ C. Lấy ra, để nguội, cho vào tủ lạnh cho mát.

8. Flan lá dứa

Nguyên liệu

Phần flan

• Sữa tươi không đường: 500 ml
• Đường trắng: 50 gr
• Trứng gà: 5 quả
• Tinh chất vani: 1 ống
  

  

Phần rau câu

• Lá dứa: 1 bó
• Nước: 550 ml
• Đường trắng: 100 gr
• Bột rau câu dẻo: 10 gr
• Bột rau câu giòn: 3 gr

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ rồi bắt đầu thôi nha. Bắt đầu đun trên bếp 500ml sữa tươi cùng với 50g đường, đun lửa vừa thôi nha. Thấy có bốc hơi lên và hơ thấy nóng là được.
• Bước 2: Sau đó đánh 2 lòng đỏ cùng 3 quả trứng gà cho tan hết. Cho từ từ từng muỗng sữa ấm vào hỗn hợp trứng gà, vừa cho vừa khuấy đều. Cho thêm vanilla và một xíu muối vào hỗn hợp này để tạo mùi.
  • Cho sữa nóng vào hỗn hợp trứng gà thì cho từ từ tránh làm trứng chín và vón cục
• Bước 3: Rồi lọc hỗn hợp qua rây cho mịn. Sau đó rót hỗn hợp vào khuôn flan và đem đi nướng cách thủy ở 150 độ C với 2 lửa trong vòng 30 phút.
  • Nướng cách thủy là cho thêm nước sôi vào khay nướng để tránh tình trạng flan bị sôi lên và bị rổ
• Bước 4: Làm phần rau câu, cho một bó lá dứa vào cùng 350ml nước lọc xay nhuyễn, rồi lọc qua rây.
• Bước 5: Trộn đều 100g đường cùng với bột rau câu dẻo và rau câu giòn rồi cho vào 200ml nước lọc đang nóng trên bếp.
  • Sau đó cho tiếp nước lá dứa đã được ép, rồi khuấy đều cho bột hòa tan cùng. Để lửa vừa cho nước rau câu không bị đông lại, nhớ vớt hết bọt ra nha bạn.
  • Chờ nước rau câu hơi nguội, đổ một lớp rau câu vào khuôn chờ cho se mặt lại thì cho phần bánh flan đã ủ lạnh vào giữa khuôn, sau đó đổ hỗn hợp rau câu lên trên cho ngập bánh và đầy khuôn. Để bánh ở ngoài một lúc cho nguội rồi cho tất cả vào trong tủ lạnh chừng 1 đến 2 tiếng cho bánh đông lại và giòn hơn.
  • Tận dụng lon nước ngọt để làm khuôn thì càng tốt.

9. Flan đậu hũ

Nguyên liệu

• Trứng gà: 3 quả
• Đậu hũ non: 200 gr
• Đường trắng: 100 gr
• Sữa tươi: 300 ml
• Vani: 1 muỗng cà phê

Cách làm

• Bước 1: Cho 50gr đường vào nồi cùng lượng nước vừa đủ ngập mặt đường, vặn lửa vừa đến khi nước đường keo lại và chuyển màu cánh gián là được.
• Bước 2: Nước đường để thật nguội rồi đổ vào khuôn bánh flan, như vậy sẽ giúp tránh tình trạng bánh bị loang lổ màu.
• Bước 3: Đánh tan trứng và 50gr đường còn lại thật nhẹ nhàng, tránh tạo bọt khí làm rỗ bánh.
• Bước 4: Xay nhuyễn đậu hũ bằng máy sinh tố rồi trộn đều với trứng. Tiếp theo, cho hỗn hợp trứng vào tô sữa tươi, khuấy đều. Sau khi khuấy, lọc qua rây để loại bỏ phôi trứng và đậu chưa tan được hết.
  • Cuối cùng, cho vani vào, khuấy đều. Đổ bánh vào khuôn, để nghỉ 15 – 30 phút cho các bọt khí vỡ hết.
• Bước 5: Đặt bánh vào xửng hấp, phủ 2 lớp khăn lên trên để tránh rỗ mặt. Hấp bánh 15 phút, sau đó lật nắp, lau sạch hơi nước bám lên rồi hấp thêm 15 phút nữa. Giờ thì lấy các khay bánh ra, để nguội rồi cho vào tủ lạnh, khi ăn sẽ mát lắm đấy.

10. Flan bí đỏ

Nguyên liệu

• Bí đỏ: 1 trái
• Trứng gà: 4 quả
• Nước cốt dừa: 150 ml
• Sữa tươi: 150 ml
• Đường trắng: 60 gr
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Vani: 1 ống
  

  

Cách làm

• Bước 1: Bí đỏ rửa thật sạch vỏ. Dùng dao sắc khía 1 đường vòng quanh cuống, tách rời ra như cái nắp. Nạo hết phần ruột và hạt bên trong quả.
• Bước 2: Trong 1 tô lớn, cho trứng gà, nước cốt dừa, sữa tươi, 60gr đường trắng, 1/2 muỗng cà phê muối, vani vào, khuấy đều.
  • Bạn có thể thay thế vani bằng lá dứa (lá nếp).
  • Lọc hỗn hợp qua rây cho thật mịn, để riêng. Đổ hỗn hợp vào bên trong trái bí đỏ.
• Bước 4: Cho bánh flan vào nồi, hấp cách thủy cho bánh chín hẳn. Khi chín, phần bên trong bí đỏ sẽ nở, phồng lên.
  • Lấy bánh flan ra, để nguội, đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn chỉ việc cắt thành từng miếng và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công!

Chế độ ăn uống khoa học quyết định đến 70% kết quả giảm cân. Giúp chị em có được thân hình thon, gọn để tự tin diện đồ trong dịp tết Nguyên Đán. Nếu bạn đang băn khoăn chưa biết bắt đầu từ đầu thì hãy tham khảo 20 thực đơn độ dáng ngay sau đây của yeuamthuc.org nhé!

Vì sao ăn uống quyết định 70% giảm cân thành công?

Giảm cân là một thách thức đầy khó khăn, nhưng ăn đúng loại thực phẩm sẽ giúp bạn đạt được hiệu quả cao hơn. Các chuyên gia dinh dưỡng giải thích rằng việc bổ sung thực phẩm giàu protein trong chế độ ăn uống đóng một vai trò quan trọng trong bất kỳ hành trình giảm cân nào.

Thực phẩm giàu protein rất tốt cho việc phục hồi sau khi tập thể dục và cũng giúp bạn no lâu hơn vì cơ thể mất nhiều thời gian để tiêu hóa hơn so với carbohydrate. Đây là lý do tại sao một bát ngũ cốc vào buổi sáng sẽ khiến bạn nhanh đói trước bữa trưa, trong khi trứng cho bữa sáng sẽ giúp bạn no lâu hơn.

Các sai lầm phổ biến khi ăn kiêng

1. Bữa ăn ít chất béo là tốt nhất
2. Không chứa gluten sẽ giúp bạn giảm cân
3. Nhiều bữa nhỏ trong cả ngày sẽ hỗ trợ giảm cân
4. Khi ăn kiêng không thể ăn những món ngon
5. Thực phẩm bổ sung sẽ giúp bạn giảm cân
6. Tập thể dục là tất cả những gì bạn cần để giảm cân

Các thực đơn ăn kiêng cho bạn tham khảo

Thực đơn 1:

• 100g tôm
• 1 quả trứng luộc
• Xà lách, cà chua
• 100g khoai lang
  

  

Thực đơn 2:

• 100g khoai lang
• 185g mực
• Ớt chuông, dưa leo
• 1 viên phô mai
  

  

Thực đơn 3:

• Rau càng cua
• 100g thịt nạc băm
• 100g bắp luộc
• Ớt chuông
  

  

Thực đon 4:

• Dưa leo
• 100g Ức gà hấp
• 100g khoai lang
• 1 viên phô mai
  

  

Thực đơn 5:

• 30g Phở lứt khô
• Cà rốt, dưa leo
• Bắp cải tím
• 150g ức gà hấp
  

  

Thực đơn 6:

• 150g ức gà
• Xà lách, dưa leo
• 60g dứa

Thực đơn 7

• 170g mực
• 35g nui lứt khô
• Cải thìa, cà chua
• Ớt chuông
  

  

Thực đơn 8:

• 30g nui lứt khô
• 50g nấm
• 120g bò
• Hành tây, ớt chuông
  

  

Thực đon 9:

• Trứng chiên ngũ sắc
• Bún gạo lứt xào cải ngọt
• Nấm mối

Thực đơn 10:

• Bí đỏ hấp
• Cá hồi áp chảo
• Nấm xào dầu oliu
• Đọt susu luộc
  

  

Thực đơn 11:

• 250g rau muống
• 150g ức gà
• 100g bí đỏ

Thực đơn 12:

• Rau cải thìa
• 120g thịt nạc
• 150g đậu hũ non
• 20g bún lứt khô
  

  

Thực đơn 13:

• ½ quả táo
• Sốt đậu phộng
• Thịt bò xào bông cải, cà rốt
• Trứng luộc
• Mì rau củ
  

  

Thực đơn 14:

• Bông cải xào bắp cải
• Cơm chiên dương châu
• Trứng khuấy
• Nho
  

  

Thực đơn 15:

• 1 quả mận
• Salad thịt bò xào tỏi
• Sốt: nước tương+dầu olive
• Bún gạo lứt xào trứng
  

  

Thực đơn 16:

• Bún gạo lứt luộc
• Trứng luộc
• Bắp cải xào cà rốt+chả lụa

Thực đơn 17:

• 1 hộp yakult
• Bông cải
• Gạo lứt xào tôm
• Bắp cải bào
• Tôm luộc
  

  

Thực đon 18:

• ½ quả táo
• Mì rau củ
• Dưa cải xào bò
• 1 quả trứng luộc
  

  

  Thực đơn 19:

• Ngô luộc
• Đậu Hà lan luộc
• Cà rốt luộc
• Tôm luộc

Thực đơn 20:

• 1 đùi gà kho tộ
• Củ sen, cà rốt, đậu hà lan luộc

Hi vọng một số thực đơn sau đây của mình sẽ hỗ trợ bạn trong hành trinh giảm cân để có dáng xinh đón tết nhé!

Bánh gối nhân mặn hay còn gọi là bánh xếp nhân thịt trứng rau củ, với cách làm vỏ bánh giòn tan thơm ngon đơn giản tại nhà ai cũng làm được. Lâu lâu đổi món ăn nhẹ cũng rất hấp dẫn. Hôm yeuamthuc.org sẽ chia sẻ cho bạn một cách làm bánh gối nhân mặn đơn giản nhất!

Bánh gối nhân mặn

Bánh gối (hay ở Trung Bộ gọi là bánh quai vạc và Nam Bộ gọi là bánh xếp) là một loại bánh của Việt Nam. Khi ăn bánh giòn tan nhờ vỏ bánh và giàu hương vị. Bánh gối được biết tới lần đầu tại Hải Phòng và Hà Nội trước năm 1955, nghĩa là bánh gối xuất hiện như một món ăn vặt cùng thời điểm với những bánh chín tầng mây, quẩy, há cảo,… Bánh được thưởng thức trên khắp Brunei, Malaysia, Indonesia, Singapore, Myanmar và Thái Lan. Nó cũng có nhiều điểm tương đồng với một loại bánh ngọt phổ biến ở các quốc gia nói tiếng Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha. Hôm nay hãy cùng yeuamthuc.org cùng bắt tay vào làm món bánh gối nhân mặn theo kiểu truyền thống của Việt Nam nhé!

Nguyên liệu làm món bánh gối nhân mặn

Vỏ bánh

• Bột mì đa dụng: 500g
• Bột chiên giòn: 2 muỗng canh
• Dầu ăn (bơ lạt): 60g
• Trứng gà: 1 quả
• Nước lọc: 150g

Nhân bánh

• Thịt ba chỉ băm: 150g
• Trứng cút: 20 quả
• Bún gạo: 2 vắt
• Nấm mộc nhĩ khô (nấm mèo): 10g
  

  

• Hành tây: 90g
• Cà rốt: 130g
• Củ cải trắng: 120g
• Hành lá: 20g
• Nước mắm chua ngọt chanh tỏi ớt
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, giấm

Sơ chế nguyên liệu

• Trứng cút mua về bạn đem luộc khoảng 5 phút thì vớt ra và lột vỏ.
• Cà rốt cắt lát mỏng nhất có thể rồi cắt sợi dài và cắt nhỏ.
• Hành lá đập dập đoạn gốc, cắt nhỏ rồi để riêng, còn đầu lá cũng cắt nhỏ.
  

  

• Cắt lát mỏng nửa củ hành tây và hành tím, rồi cũng băm nhỏ, để riêng hành tím.
• 2 vắt bún gạo ngâm trong nước lọc trong 15 phút, sau đó cắt nhỏ.
• Nấm mèo cắt lát mỏng rồi cũng băm nhỏ.

Các bước làm món bánh gối nhân mặn

Bước 1: Làm vỏ bánh

• Cho vào tô 500g bột mì đa dụng, 2 muỗng canh bột chiên giòn và trộn đều cho hỗn hợp bột, nêm vào ⅓ muỗng cà phê muối, 60g dầu ăn (bơ lạt), 1 quả trứng rối dùng tay trộn đều.

• Cho nước lọc vào từ từ để nhào bột. Sau khi điều chỉnh bột với nước lọc xong, nhồi bột khoảng 10-15 phút để vỏ bánh dẻo dại, không bị bở. Dùng màng bọc bọc kín bột và để bột nghỉ từ 30-45 phút.

Bước 2: Ướp nhân

• Cho vào tô 150g thịt ba chỉ băm, cà rốt, hành lá, hành tây, nấm, bún gạo đã cắt nhỏ và nêm vào 1 muỗng cà phê phê hạt nêm, nửa muỗng canh nước mắm, nửa muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường và trộn đều lên trong 1 phút và ướp trong 10 phút.
  

  

Bước 3: Xào nhân

• Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng muỗng canh dầu ăn rồi cho vào đầu hành và hành tím cắt nhỏ vào phi thơm trong lửa lớn.

• Khi hành lên hương thơm và có độ cháy cạnh, cho nhân vào và đảo tay liên tục và xào trong 5 phút cho nhân chín.

Bước 4: Làm đồ chua ngọt pha nước mắm

• Cắt dọc theo củ cà rốt và củ cải trắng và cắt lát mỏng nhất có thể và cho qua tô lớn. Cho vào nửa muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường và trộn đều lên cho hỗn hợp thấm. Ngâm trong 15 phút.
  

  

• Sau khoảng 15 phút ngâm, cà rốt và củ cải đã ra nước thì bóp, vắt thật mạnh tay cho ra hết nước và cho qua tô nước lọc rửa trong 2 nước nước cho bớt mặn. Rửa xong, ướp vào đó 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, trộn đều và cho vào ngăn mát tủ lạnh để cho đường, giấm ngấm đều.

• Cho vào tô 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 6 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước cốt chanh và đánh tan đường và cho tỏi băm, ớt băm vào , trộn đều.
• Lấy hỗn hợp cà rốt, củ cải chắt hết nước bên trong tô ra và cho hết nước mắm đã pha vào.

Bước 5: Cán bột và gói bánh

• Bột sau khi ủ khoảng 50 phút thì tháo màng bọc ra và nhồi bột trong vài phút để bột thêm mịn và có độ dẻo dai. Chia bột ra làm 2, 1 phần bọc lại để giữ độ ẩm và 1 phần lấy làm vỏ bánh trước.
  

  

• Lăn bột thành hình trụ dài để chia bột dễ hơn. Lấy 1 ít ra cán mỏng với độ dày khoảng 1-2mm . Dùng bát ăn cơm đè xuống cho đứt bột để canh đường kính và làm tiếp tục với số bột còn lại.
  

  

• Sau đó, bạn cho hỗn hợp nhân vào giữa miếng bột , thêm 1 quả trứng cút và dùng tay miết chặt miệng bánh để không bị hở . Cuối cùng,khéo léo tạo gợn sóng tùy thích để bánh trông đẹp mắt hơn.

Bước 6: Chiên bánh

• Bắc chảo sâu lòng lên bếp để khi chiên bánh sẽ chín vàng đều hơn là dùng chảo thường.

• Sau đó, đổ 200ml dầu ăn vào. Đợi đến khi sôi sủi bọt lăn tăn thì cho bánh vào chiên trên lửa vừa, đảo đều 2 mặt đến khi bánh phồng to, lớp vỏ giòn, vàng ruộm thì gắp ra khay để cho ráo dầu.

Thành phẩm món bánh gối nhân mặn

Bánh gối nhân mặn vàng đều hai mặt, không bị bung mép, phần vỏ bánh giòn rụm kết hợp cùng phần nhân thịt đậm đà và nấm mèo, cà rốt giòn tươi chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú. Ăn kèm cùng với nước mắm chua chua ngọt ngọt chắc chắn sẽ khiến bạn khó kiềm lòng. Nếu có thời gian, hãy thử làm món này cho gia đình ăn thử nhé!

Một số lưu ý khi làm món bánh gối nhân mặn

• Để cắt hành tây không bị cay mắt thì bạn có thể cắt hành tây ở nơi thoáng khí hay để hành tây ở ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút trước khi cắt hoặc bạn nên dùng dao bén để cắt hành tây.
• Bạn nên đợi dầu sôi rồi mới cho bánh vào chiên để giúp bánh không bị ứ dầu.
• Đồng thời, bạn nên trở đều khi chiên để bánh vàng 2 mặt.
• Khi pha nước chấm bạn nên cho tỏi, ớt băm sau cùng để giúp nguyên liệu nổi trên bề mặt trông đẹp mắt hơn.

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Sau cơn sốt hoa giấy chiên giòn, trà hoa giấy cũng đang rất hot trên mạng xã hội mấy ngày gần đây. Trào lưu làm trà từ hoa giấy đang được nhiều bạn trẻ quan tâm. Hãy để yeuamthuc.org chỉ bạn cách làm trà hoa giấy giải nhiệt ngày hè này nhé!

Nguồn gốc hoa giấy

Hoa giấy là một loài hoa có nguồn gốc từ đất nước Brazil, nó còn có tên gọi khác là Bougainvillea. Hoa giấy mọc dạng leo, chúng có rất nhiều màu sắc khác nhau như hoa giấy màu trắng, hoa giấy màu hồng, hoa giấy màu đỏ, hoa giấy màu cam,… Trong y học cổ truyền có ghi chép, hoa giấy là một dược liệu chữa bệnh, trà hoa giấy có tác dụng trị ho, hạ sốt, giảm tiêu đờm.

Tưởng chừng loài hoa này sẽ chỉ để trưng và không ăn được nhưng thực ra hoa giấy hoàn toàn ăn được, không những vậy mà còn có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Còn có vô vàn món ăn được làm từ hoa giấy như hoa giấy chiên giòn, trà hoa giấy,…

Nguyên liệu làm trà hoa giấy

• 100 gram hoa giấy tươi
• 20 gram đường
• 1/2 quả chanh
• 1 xíu muối
• Đá lạnh
• 500 ml nước

Các bước làm trà hoa giấy chi tiết

Bước 1: Sơ chế hoa giấy

• Hoa giất vừa hái vào trước tiên bạn phải đem đi rửa sạch với nước lã để loại bỏ những hạt cát bụi bám trên cánh hoa.
  

  

• Sau đó bạn bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước vào đun trên lửa lớn cho nước sôi thì cho hoa giấy vào, đun thêm tầm 5 phút nữa thì tắt bếp. Để trà hoa giấy nguội bớt.

Bước 2: Thưởng thức

• Khi trà hoa giấy đã nguội hẳn bạn cho ra ly và thêm vào 20g đường, 1g muối và nửa trái chanh, khuấy đều.

• Cho thêm vài viên đá là có thể thưởng thức rồi.

Thành phẩm và trình bày

Đổ trà hoa giấy ra ly trang trí thêm lát chanh mỏng, vài bông hoa giấy tươi lên bên trên. Vậy là đã hoàn thành xong món trà hoa giấy cho mùa hè oi bức rồi! Trà hoa giấy làm từ hoa giấy tươi có màu sắc thành phẩm bắt mắt, màu hồng nhạt, mùi thơm thoang thoảng tự nhiên, dễ chịu, vị ngọt thanh hài hòa của chanh và đường

Một số lưu ý để làm trà hoa giấy thành công

• Các bạn có thể sử dụng hoa giấy tươi hoặc hoa giấy khô để làm trà đều được, tuy nhiên dùng hoa giấy tươi khi nấu trà sẽ có mùi hương thơm và ngon hơn khi sử dụng hoa giấy khô
• Các bạn có thể gia giảm đường và nước cốt chanh để phù hợp với khẩu vị của bản thân hoặc có thể không cho đường và chanh để cảm nhận nguyên vị của hoa giấy
• Uống trà hoa giấy lạnh cũng rất ngon, tuy nhiên uống trà hoa giấy nóng sẽ tốt cho sức khỏe và để trà phát huy hết công dụng của chúng
• Hoa giấy ép khô làm trà thành quà mang biếu tặng gia đình, người thân, bạn bè đều rất ý nghĩa.
• Hoa giấy ép khô sử dụng được lâu, mọi người có thể làm trà bằng cách này để có thể uống trà vào bất cứ ngày nào trong năm

Đừng quên theo dõi yeuamthuc.org để xem thêm nhiều thông tin bổ ích nhé!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Bánh quy bơ là một món bánh mà các bé nhỏ rất yêu thích, món bánh này không cần dùng quá nhiều nguyên liệu hay quá cầu kỳ, cách làm thì vô cùng đơn giản. Nếu rảnh mẹ hãy theo dõi ngay bài viết này của yeuamthuc.org để trổ tài ngay nhé!

Bánh quy bơ – Món ăn yêu thích của trẻ nhỏ

Bánh quy bơ là một loại bánh ăn vặt, là món bánh tráng miệng. Bánh quy bơ được làm với các nguyên liệu chính là bột mì, bơ, đường, sữa và trứng gà. Ngoài kiểu truyền thống, bánh quy bơ đa dạng cách làm như bánh quy bơ nho, bánh quy bơ nhân mứt dâu, mứt cam, bánh quy bơ vị chocolate, matcha,…

Nguyên liệu làm bánh quy bơ

Chuẩn bị nguyên liệu

• 80 gram bơ mặn (bơ Anchor)
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 40 gram đường
• 100 gram bột ngô
• 1 gram bột nở (bột banking powder)
• 40 gram bột bánh (bột mỳ đa dụng)

Chuẩn bị dụng cụ

• Bát to, giấy nến, đĩa, phới dẹt, cân đo,…

Các bước làm bánh quy bơ tại nhà

Bước 1: Trộn hỗn hợp bột

• Đầu tiên, bạn cho 80 gram bơ Anchor, bơ mặn ra một chiếc bát to, dùng phới dẹt tán đều mịn bơ.
  

  

• Sau đó cho 1 lòng đỏ trứng gà, 40 gram đường vào đánh đều
• Tiếp tục cho thêm 100 gram bột ngô, 1 gram bột nở và 40 gram bột mỳ đa dụng vào
  

  

• Cuối cùng trộn đều hết tất cả các nguyên liệu lại với nhau, đến khi thành một khối bột mịn như trong ảnh

Bước 2: Tạo hình bánh quy bơ

• Lấy một cục bột nhỏ khoảng 22 gram, dùng tay vo tròn cục bột, làm tương tự cho đến khi hết phần bột bánh đã chuẩn bị.

• Lót giấy nến vào khay nướng bánh, đặt ngay ngắn từng cục bột, không để quá gần nhau khi nướng bánh nở chạm vào nhau, bánh mất thẩm mĩ, bánh không đẹp

Bước 3: Nướng bánh quy bơ

• Làm nóng lò 180 độ trong vòng 10 phút sau đó nướng bánh trong 20 phút với nhiệt độ 160 độ.
  

  

• Khi bánh đã chín bạn xếp ra dĩa và thưởng thức thôi!!

Thành phẩm và thưởng thức

Bánh sau khi nướng xong lấy ra ngoài để nguội rồi xếp ra đĩa, bánh có màu vàng đặc trưng của bơ và lòng đỏ trứng. Khi ăn bánh cảm nhận được vị béo, vị thơm, vị mềm tan của bánh. Bánh cất vào hũ đậy nắp kín, bảo quản nơi thoáng mát, dùng từ 3 đến 6 tháng.

Bạn có thể đa dạng thêm hương vị của bánh bằng cách chấm với socola, sữa đặc đều rất ngon và hấp dẫn nhé!

Một số lưu ý để làm thành công bánh quy bơ tại nhà

• Mọi người có thể sử dụng bơ lạt, bơ TH True milk thay cho bơ mặn
• Tùy vào lò nướng của mọi người, tùy chỉnh nhiệt độ sao cho thích hợp
• Có thể nướng bánh bằng nồi chiên không dầu, khi nướng mọi người lật và nướng đều hai mặt
• Có thể thay bột ngô bằng bột khác nhưng sẽ làm thay đổi kết cấu bánh
• Thêm hoặc bớt bột nở/ bột banking powder nhưng có bột nở sẽ giúp bánh tạo hình đẹp và bánh ăn cũng mềm hơn

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Bánh bông lan trứng muối là món bánh ngọt mềm, dễ ăn, khi ăn vào có vị mặn mặn ngọt ngọt béo ngậy nên được rất nhiều người yêu thích. Bạn đã bao giờ thử làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện chưa? Hoặc đã làm mà chưa thành công thì hãy để yeuamthuc.org giới thiệu bạn cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện thành công ngay từ lần đầu này nhé!

Nguồn gốc bánh bông lan

Bánh bông lan có nguồn gốc từ Pháp, có nguyên liệu chính làm từ bột mì, trứng, sữa. Cốt bánh bông lan mềm, dễ ăn, thích hợp cho tất cả mọi người. Bánh bông lan được biến tấu với nhiều cách làm khác nhau và có đa dạng các loại bánh bông lan. Ở Nhật Bản có bánh bông lan phô mai với cùng nổi tiếng, bánh bông lan nho, bánh bông lan cuộn kem,…

Nguyên liệu làm bánh bông lan

Chuẩn bị nguyên liệu

• 120 gram bột mì số 8
• 5 quả đỏ trứng gà
• 1 quả cam vàng
• 110 gram đường
• 1 thìa cà phê muối nhỏ
• Sốt dầu trứng
• Chà bông
• Phô mai, trứng muối.
• 65 gram dầu ăn
  

  

Chuẩn bị dụng cụ

• Nồi cơm điện
• Thìa
• Máy đánh trứng, bát, giấy nến, dao, rây lọc, phới lồng,…

Cách bước làm bánh bông lan

Bước 1: Trộn bột lòng đỏ

• Đầu tiên, các bạn cắt đôi quả cam lọc lấy 50 ml nước cam, bỏ hạt, cho thêm 5 lòng đỏ trứng gà và 65 gram dầu ăn, dùng phới lồng đánh đều lên.
  

  

• Sau đó cho 120 gram bột mì số 8 rây qua vào hỗn hợp nước cam, đánh đều hết tất cả nguyên liệu. Khuấy đều hết bột đến khi tan hết bột và tạo thành một khối mịn.

Bước 2: Trộn bột lòng trắng

• Tiếp tục chuyển qua đánh lòng trắng trứng, các bạn cho lòng trắng trứng vào một chiếc bát to khác. Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng, các bạn cho một thìa cà phê muối nhỏ và một muỗng nước cam vào đánh đều.
• Vừa đánh bông vừa cho đường, cho đường vào từ từ, chia làm nhiều đợt, đánh đến khi bông và tạo thành chóp thì dừng lại

• Sau đó, múc một muỗng lòng trắng trứng bông vào bát bột lòng đỏ, khuấy cho hai hỗn hợp hoà quyện lại với nhau
• Cuối cùng đổ ngược lại phần hỗn hợp sang bát lòng trắng trứng, dùng phới dẹt khuấy đều, lưu ý khuấy theo 1 chiều nhất định đến khi hỗn hợp đồng nhất với nhau

Bước 3: Nướng bánh bông lan

• Bắt đầu nướng bánh bông lan bằng nồi cơm điện, mọi người làm nóng nồi cơm điện trước. Sau đó lót giấy nến ở đáy nồi, đổ phần bột đã chuẩn bị vào và bắt đầu bấm nút nướng bánh

• Chờ tầm 2 phút thì nồi cơm điện nhảy nút thì bấm nút hâm nóng, sau 15 phút mình bật lại nút nấu, 2 phút sau thì nồi này nút hâm nóng, để nguyên không mở nắp, sau 25 phút hâm nóng thì mở nồi ra, dùng que tăm chọc thấy bánh khô thì lấy bánh ra thưởng thức

Bước 4: Thêm topping cho bánh

• Bánh bông lan vừa nường xong nóng hối bạn thêm sốt dầu trứng, phô mai, chà bông rưới đều lên mặt bánh và trang trí tùy thích. Vậy là hoàn thành món bánh bông lan trứng muối vạn người mê!!

Thành phẩm và thưởng thức

Bánh bông lan mềm ẩm, cốt bánh thơm mùi trứng, có màu vàng bắt mắt, bánh đàn hồi, không bị xẹp khi để nguội. Mọi người có thể làm sốt dầu trứng ăn kèm bánh bông lan hoặc ăn cùng với mứt và kem cũng rất hợp nhé.

5. Một số lưu ý khi làm bánh bông lan trứng muối

• Mọi người có thể thay cam bằng sữa tươi và cho thêm vani
• Trong quá trình nướng mọi người lưu ý không được mở nồi dễ khiến nước lọt xuống bánh, bánh không đạt
• Trộn bột từ đáy lên và khuấy theo một chiều để bánh nướng không bị xẹp.

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Bánh su kem là một món bánh rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ. Món bánh này với công thức chế biến đơn giản, không cầu kì mất quá nhiều thời gian mà thành quả thì ngoài mong đợi…Hãy cùng yeuamthuc.org học ngay cách làm bánh su kem chỉ mất 30 phút tại nhà nhé!

Nguồn gốc bánh su kem

Bánh su kem là một món bánh ngọt có nguồn gốc tù nước Pháp. Bánh có vỏ ngoài mềm, bên trong là nhân kem trứng béo ngậy. Bánh su kem là món bánh tráng miệng cao cấp, thường dùng trong các nhà hàng, bữa tiệc sang trọng, tiệc cưới,…

Nguyên liệu làm bánh su kem

Chuẩn bị nguyên liệu

• 65 gram bột bánh su kem sẵn (hoặc bột mì đa dụng)
• 65 gram bơ nhạt (bơ không muối, bơ lạt TH True Milk)
• 20 gram bột bắp
• 90 ml nước
• 1 gram muối
• 50 gram đường
• 2 quả trứng gà nguyên quả
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 200 ml sữa tươi không đường
• 6 – 7 giọt dầu vani
• 150 ml kem tươi (whipping cream)

Chuẩn bị dụng cụ

• Dao, thớt
• Giấy nến
• Túi bắt kem
• Bát to, chảo
• Phới lồng, phới dẹt
• Nồi thép không gỉ
• Cốc thủy tinh
• Đui bánh…

Các bước làm bánh su kem

Bước 1: Làm nhân bánh su kem

• Đầu tiên, cho 2 lòng đỏ trứng gà vào một chiếc bát to, cho thêm 30 gram đường, 20 gram bột bắp, 6 – 7 giọt dầu vani, sau đó dùng phới lồng đánh trộn đều tất cả nguyên liệu với nhau
• Tiếp tục đổ 200 ml sữa tươi vào hỗn hợp trên, đánh đều
  

  

• Đổ hỗn hợp bánh vừa chuẩn bị lên chảo đun, dùng phới dẹt khuấy liên tục đến khi tạo thành sốt sền sệt, đặc sánh thì cho ra bát để tủ lạnh
• Tiếp tục đánh bông 150 ml kem tươi, cho thêm 20 gram đường chia làm hai lần đánh cùng với kem tươi
• Lấy phần nhân bơ trứng ở tủ lạnh ra đánh bông cùng kem tươi, được hỗn hợp bông mịn, sau đó cho nhân kem trứng vào túi bắt kem

Bước 2: Làm bánh

• Đầu tiên đánh tan 2 quả trứng gà
• Sau đó bắc một nồi thép không gỉ, đun nóng chảy 65 gram bơ cùng với 90 ml nước và 1 gram muối
• Đun đến khi sôi thì tiếp tục cho thêm 65 gram bột mì đa dụng hoặc bột bánh su kem pha sẵn vào, dùng phới dẹt khuấy đều
  

  

• Khuấy đều cho đến khi thành một khối bột đồng nhất thì cho bột ra bát, dàn đều bột ra và đổ lòng đỏ trứng gà vào trộn đều
• Trộn đến khi thấy bột sánh mịn thì đặt tui bắt kem vào một chiếc cốc thủy tinh, sau đó cho bột vào túi bắt kem có chuẩn bị sẵn đui
• Lần lượt bóp bánh tạo hình lên khay nướng có chuẩn bị lót sẵn giấy nến

Bước 3: Nướng bánh su kem

• Nướng ở nhiệt 190 độ bên trên và 160 độ bên dưới trong vòng 20 phút.

• Sau 20 phút nướng, để bánh trong lò thêm 10 phút rồi mới lấy bánh ra

Bước 4: Bơm nhân bánh su kem

• Đục một lỗ nhỏ ở đáy bánh và bắt đầu bơm nhân kem trứng vào, làm lần lượt cho đến khi bơm hết nhân kem vào bánh.
  

  

Một số lưu ý để làm thành công bánh su kem

• Rây bột mịn trước khi trộn bột, để tránh bị vón cục
• Không mở lò trong quá trình nướng dễ khiến bánh bị xẹp và mất đi vị giòn ngon của bánh
• Có thể không cho thêm whipping cream vào phần kem trứng

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Bạn đã thử làm trứng muối tại nhà bao giờ chưa? Làm cách nào để làm trứng muối tại nhà để vừa ngon và thành công thì hãy để yeuamthuc.org mách bạn cách làm trứng muối đơn giản và dễ thành công ngay từ lần đầu nhé!

Giá trị dinh dưỡng

Trứng muối hay trứng vịt ngâm muối là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc. Thành phẩm thu được từ 1 quả trứng muối có lòng đỏ mặn và vị béo ngậy. Trong trứng muối chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể con người. Ngoài ra, trứng muối còn là nguyên liệu của rất nhiều món ngon như làm bánh bông lan trứng muối, nhân trứng muối trong bánh trung thu, bánh bao,…

Nguyên liệu làm trứng muối

Chuẩn bị nguyên liệu

• 24 quả trứng vịt hoặc gà
• 1,5 lít nước
• 375 gram muối biển hoặc muối nguyên hạt
• 2 muỗng canh rượu
  

  

Chuẩn bị dụng cụ

• Lọ thủy tinh, bát, nồi,…

Sơ chế nguyên liệu

• Trứng mua về rửa sạch với nước, lau khô vỏ, để ráo nước. Nhớ thao tác nhé nhàng để trứng không bị bể nhé!

Các bước làm trứng muối

Bước 1: Pha nước ngâm trứng muối

• Đầu tiên, bắc nồi đổ 1,5 lít nước cùng 375 gram muối, đun sôi với lửa vừa.
• Trong quá trình đun sôi, vớt các cặn bọt trên mặt nước, đến khi nước sôi khoảng tầm 1 phút sau đó tắt bếp, để nước thật nguội.
  

  

Bước 2: Chuẩn bị trứng

• Đổ 2 muỗng canh rượu trắng ra một bát, lăn từng quả trứng đã rửa sạch, lau khô và bắt đầu lăn từng quả qua rượu trắng, lăn trứng nhẹ tay tránh để trứng bị vỡ.
  

  

• Lăn qua rượu cho đến khi hết 24 quả trứng đã chuẩn bị và bắt đầu chuẩn bị muối trứng.

Bước 3: Muối trứng

• Nhẹ nhàng xếp các quả trứng đã lăn qua rượu xếp ngay ngắn vào lọ thủy tinh. Sau đó đổ hỗn hợp nước muối đã cân đo đong đếm vào lọ thủy tinh
• Khi đổ nước muối vào thấy trứng nổi, ta sử dụng vật gì đó nặng nặng như bát thủy tinh,… đè trứng để trứng ngập trong phần nước muối.
  

  

• Cuối cùng đậy nắp kín lọ thủy tinh và đem hũ trứng muối ngâm để ở nơi thoáng mát, nhiệt độ tốt nhất 24-25 độ và sẽ chờ thời gian trứng muối ngâm từ 25 đến 30 ngày

Thành phẩm và thưởng thức

Sau 25 đến 30 ngày, mọi người lấy trứng muối đã ngâm ra rửa sạch lại với nước và sẽ lấy cái lòng đỏ trứng cất vào đủ đông đá. Đập vỡ trứng, bỏ vỏ và phần lòng trắng trứng, giữ lại lòng đỏ trứng, mọi người thu được lòng đỏ có màu cam sẫm, không bị cứng quá cũng không bị mềm quá là đạt

Một số lưu ý để làm trứng muối thành công ngay từ lần đầu

• Sử dụng muối biển hoặc muối nguyên hạt và không sử dụng muối i-ot vì trong quá trình ngâm dễ khiến trứng bị nhớt.
• Để tránh thu được những lòng đỏ màu vàng, mềm, không đạt, trong quá trình lấy trứng muối, mọi người lấy phần trứng muối ngâm cuối cùng ra dùng trước, những quả trứng muối bên trên thì tiếp tục ngâm tiếp từ 3 đến 4 ngày thì lòng đỏ sẽ đẹp, đạt.

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo các bài viết khác để đa dạng thực đơn tại đây:

Da heo là một nguyên liệu rất dễ mua dễ tìm với giá siêu rẻ nhưng nếu biết cách chế biến có thể tạo ra một món ăn vặt vạn người mê, hôm nay hãy cùng mình tận dụng nguyên liệu này để làm món da heo cháy tỏi cực kỳ ngon và hấp dẫn

Da heo cháy tỏi – Món ăn vặt quốc dân

Da heo rang tỏi ớt hay da heo cháy tỏi là món ăn vặt ưa thích của rất nhiều bạn trẻ, không chỉ có cách làm siêu đơn giản, da heo ăn vào rất ngon, lôi cuốn phù hợp để làm các món nhậu cho chồng, hoặc bạn cũng có thể thử cách làm này của mình để kinh doanh đều được nha.

Nguyên liệu và dụng cụ làm da heo cháy tỏi

Nguyên liệu

• Da heo: 1kg
• Tỏi: 50g
• Bơ thực vật (bơ lạt): 20g
• Ớt: 15g
• Ớt bột: 1 Muỗng canh
• Hành tím : 30g
• Chanh : 1 trái
• Giấm ăn: 5 Muỗng canh
• Gừng: 30g
• Gia vị: Nước mắm, đường, tương ớt

Dụng cụ

• Chảo chống dính
• Hũ nhựa / Thủy tinh
• Bao tay
• Nồi, rá,…

Sơ chế nguyên liệu

• Da heo khi mua về bạn rửa sạch da heo với nước sau đó dùng dao cạo sạch lông bên ngoài.
• Tiếp theo cho da heo vào thau, cho vào 1 quả chanh và 1,5 muỗng canh muối xát đều trong vòng 5 phút để loại bỏ mùi tanh. Rửa lại từ 2-3 nước và để ráo.

• 1 củ gừng và 2 củ hành tím bạn đập dập để luộc với da heo.
• Ớt và tỏi bạn băm nhỏ để làm nước sốt

Các bước làm da heo cháy tỏi

Bước 1: Luộc da heo, lóc mỡ thừa và phơi khô

• Bạn bắc nồi nước lên bếp cho hành tím, gừng đập dập và da heo vào luộc trong vòng 7-10 phút cho đến khi nước sôi lên da heo bắt đầu săn lại và ngả màu thì vớt ra cho vào thau nước lạnh, rửa lại thêm một nước nữa.
  

  

• Dùng dao lóc bỏ phần mỡ dưới da để khi chiên mỡ không bị bắn. Dùng dấm ăn thoa đều một lớp ở 2 mặt da, làm như vậy sẽ giúp da heo khi chiên phồng giòn đều hơn.
  

  

• Tiếp theo cho da heo vào vỉ nướng kẹp đều để giữ thẳng miếng da và phơi nắng trong vòng 5-6 tiếng hoặc hong khô bằng lò cho đến khi da heo cứng lại, trong (như hình bên dưới) là được.

Bước 2: Cắt và chiên da heo

• Sau khi phơi khô bạn cắt da heo thành từng lát có độ dày từ 2-3 cm (cắt sao cho vừa ăn là được)
• Bắc chảo lên bếp cho vào 300ml dầu ăn (lượng dầu ăn bạn cho sao cho dầu khi chiên ngập da heo) cho da heo vào ngay lúc dầu đang nguội. Khi dầu sôi da heo bắt đầu nở bạn đảo nhẹ cho da heo nở đều.

• Chiên cho đến khi da heo nở phồng đều và lên màu vàng nhẹ, vớt ra và cho qua giấy thấm dầu.
• Phần dầu vừa chiên da heo xong bạn cho tỏi băm vào phi vàng để trộn cùng da heo cho thơm và dậy mùi vị nha.

Bước 3: Áo sốt mắm ớt

• Cho vào 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt khô, ớt cắt lát, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước lọc trộn đều cho gia vị hòa trộn với nhau
• Bắc chảo lên cho vào 1 muỗng canh bơ lạt, 4 muỗng canh sốt, đun cho bơ tan hòa quyện với sốt cho da heo lên và đảo đều cho sốt áo đều trên da heo, cho tỏi phi lên và xóc đều là xong.
  

  

Thành phẩm và cách bảo quản

Da heo vừa áo sốt xong thơm ngon, khi ăn vào da heo giòn tan trong miệng cùng với đó là sự hòa quyện của sốt, thơm vị tỏi băm rất hấp dẫn. Còn gì bằng khi được nhâm nhi gia heo cùng gia đình hay cùng bạn bè vào thời gian rảnh rỗi đúng không các bạn?

Để da heo cháy tỏi sử dụng được lâu và để bạn bạn cho vào hũ nhựa hoặc hũ thủy tinh được vệ sinh sạch và không có nước đậy kín nắp và để ở nơi khô ráo thoáng mát không để tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời, nơi khô nóng.

Một số lưu ý khi làm da heo cháy tỏi

• Khi chiên da heo bạn phải cho vào từ khi dầu còn đang nguội, nếu chiên mẻ thứ 2 cũng phải chờ dầu nguội mới chiên vì nếu dầu đang nóng mà cho vào ngay da heo sẽ không được phồng và giòn.
• Chiên da heo phải đảo thật đều tay nếu không những phần mà không được tiếp xúc với dầu sẽ cứng và không ăn được.

Ngoài ra bạn tham khảo cách làm của NhamTranFV tại đây:

Những ngày thời tiết chớm lạnh, ngồi ở nhà xem một bộ phim buồn thì sao có thể thiếu món bắp rang bơ ngon “chuẩn rạp chiếu phim” được đúng không nào? Thử ngay công thức bắp rang bơ bất bại dưới đây nhé!

Bắp rang bơ – Món ăn thơm ngon khó cưỡng

Bắp rang bơ đúng như tên gọi, được chế biến từ những nguyên liệu hết sức đơn giản nhưng lại tạo nên một món ăn với hương vị thơm ngon, béo ngậy, bên ngoài giòn tan, bên trong mềm xốp, từng miếng như tan chảy trong miệng thực sự rất khó cưỡng.

Trong thành phần bắp rang bơ có chứa nhiều vitamin, khoáng chất và đặc biệt là giàu chất xơ. Bắp rang bơ nếu chế biến đúng cách sẽ là thực phẩm giảm cân hiệu quả. Nếu không tin bạn hãy tham khảo công thức cực đơn giản và tiết kiệm, lại ít calo dưới đây nhé!

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị để làm bắp rang bơ

Nguyên liệu cần để làm bắp rang bơ

• Bắp Mỹ khô: 200 gam. Mua bắp Mỹ khô trên Shopee tại đây.
• Bơ lạt/Bơ thực vật: 40 gam. Mua bơ trên Shopee tại đây.
• Sữa đặc: 20 gam. Mua sữa đặc trên Shopee tại đây
• Nước: 50 gam
• Đường: 50 gam

Ngoài ra, bạn có thể mua bộ nguyên liệu có sẵn làm bắp rang bơ trên Shopee tại đây.

Dụng cụ cần chuẩn bị để làm bắp rang bơ

• Chảo có nắp đậy, vá,… Mua chảo có nắp đậy trên Shopee tại đây.

Cách làm bắp rang bơ đơn giản tại nhà

Bước 1: Làm phần bắp nổ

• Bật bếp làm nóng chảo rồi cho 40 gam bơ vào khuấy đều cho đến khi bơ tan hoàn toàn, cho 200 gam bắp vào và tiếp tục rang đều. Khi những hạt bắp đầu tiên bắt đầu nổ lên thì đậy nắp lại. Lúc này bạn chỉ cần đợi cho bắp nổ đều đến những hạt cuối cùng.

• Bắp ngưng nổ thì tắt bếp và chia đều phần bắp đã nổ thành 2 phần bằng nhau, 1 phần rang với đường và 1 phần rang với sữa.

Bước 2: Hoàn thiện món bắp rang bơ

Bắp rang bơ – đường

Cho 50 gam đường cùng 50 gam nước vào chảo khuấy đều cho đến khi đường tan ra. Cho bắp đã nổ vào và dùng vá đảo cho bắp được áo đều lớp nước đường. Khi phần nước đường đã quyện đều vào từng hạt bắp thì tắt bếp và cho ra tô để nguội là có ngay phần bắp rang bơ – đường ngon chuẩn vị rồi nhé!

Bắp rang bơ – sữa

Khác với phần bắp rang bơ – đường, với phần bơ – sữa chúng ta sẽ cho sữa vào lúc chảo còn nguội và trộn đều cho đến khi thấm đều. Lúc này mới bắc chảo lên đảo đều cho sữa khô và bện vào phần bắp là có ngay phần bắp rang bơ – sữa cực thơm ngon, béo ngậy rồi nhé!

Thưởng thức và thành phẩm

Bắp rang bơ đã có sẵn thì ngại gì không bật một bộ phim yêu thích và tận hưởng những ngày mùa đông mưa lạnh nhưng vô cùng ấm áp và thi vị ngay tại nhà. Và sẽ tuyệt hơn nếu chúng ta có thể thưởng thức những điều này cùng bạn bè hoặc “người thương” phải không nào?

Một vài lưu ý khi làm bắp rang bơ tại nhà

• Khi những hạt bắp đầu tiên nổ thì phải đậy nắp kín và đợi đến khi bắp nổ hết mới tắt bếp
• Không nên mở nắp ra xem khi bắp đang trong quá trình nổ nhé
• Không nên sử dụng quá nhiều bơ, đường cũng như sữa sẽ làm món bắp rang bơ của bạn gia tăng lượng calo và chất béo khi nạp vào cơ thể

Xem cách làm bắp rang bơ trong video Youtube sau:

Tham khảo các bài viết khác như:

• Hướng dẫn cách nấu các món chè ngô (bắp) thơm ngon dễ làm
• Cách làm bắp xào thơm bơ, béo ngậy ngay tại nhà

Đừng quên theo dõi chúng mình để có thêm nhiều kinh nghiệm nấu ăn hữu ích nhé! Nếu bạn còn muốn biết thêm mẹo nấu ăn nào thì để lại bình luận bên dưới, chúng mình cùng trao đổi nhé!

Cách làm bánh Croissant (bánh sừng bò) với công thức dễ làm và dễ thành công

Nguyên liệu bạn cần phải chuẩn bị:

• Bột bánh mì: 500 gram
• Đường: 90 gram
• Men khô: 15 gram
• Muối: 15 gram
• Bơ lạt: 340 gram
• Sữa ấm: 300ml
• Một ít bột nở
• Trứng gà: 1 quả (hòa với nước)

Cách làm bánh Croissant (Bánh sừng bò):

Bước 1: Chuẩn bị phần bơ lạt

• Đặt phần bơ lạc đã chuẩn bị trên một lớp giấy trải sẵn, phủ thêm một lớp giấy nến lên trên và bọc bơ lại.
• Sau đó, dùng cây cán bột cán phẳng phần bơ, diện tích bơ được cán phải đạt khoảng 20 – 25cm.
• Bảo quản phần bơ này trong tủ lạnh khoảng vài phút.

Bước 2: Tiến hành nhào bột

• Đầu tiên, cho bột mì, muối, đường, men và sữa ấm vào một chiếc âu lớn rồi trộn lên thật đều. Có thể sử dụng cây nhào bột hoặc máy đánh trứng để nhào các nguyên liệu lại với nhau. Nhào cho tới khi thành phẩm bạn thu được là một khối bột mịn dẻo.
• Chuẩn bị thêm một chiếc âu khác, rắc một ít bột khô lên, cho bột vừa nhào vào. Sau đó, bọc bột lại bằng một chiếc khăn sạch rồi ủ trong vòng 1,5 – 2 tiếng cho bột nở. Bạn có thể ủ bột lâu hơn thời gian quy định vì bột ủ càng lâu thì chiếc bánh sẽ càng ngon.

Bước 3: Cán bột ngàn lớp

Sau khi kết thúc thời gian ủ bột, lấy phần bột ra cán. Sử dụng cây cán bột cán cho mỏng nhất có thể.

Tiếp tục cuốn bột với phần bơ đã chuẩn bị trước đó để cán phẳng. Sau khi cán bột đều thật mịn và đều, dùng màng bọc thực phẩm bọc phần bột này lại. Cho vào ngăn mát tủ lạnh ủ trong vòng 30 phút.

Đúng 30 phút bạn lấy bột ra, cán đều lại thêm một lần nữa. Sau đó lại bọc bột bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ tiếp thêm 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước cán và ủ bột lặp lại thêm 1 lần nữa là được bạn nhé. Cán bột ngàn lớp là bước tốn nhiều thời gian nhất nhưng hãy kiên trì vì phẩm chất sẽ cực kỳ tuyệt vời.

Bước 4: Chia bột bánh

• Bột bánh sau khi cán và ủ xong thì được chia thành 2 phần đều nhau.
• Chia nhỏ bột như vậy vì bạn phải tiến hành cán thêm một lần nữa. Để dễ cán thì bạn nên phủ cho bề mặt cây cán bột thêm một lớp một khô. Lần này, phải cán cho đến khi miếng bột đạt được độ dày khoảng 0.5cm.
• Sau đó, cắt miếng bột thành những hình chữ nhật dài. Tiếp tục cắt thành nhiều hình tam giác theo kích cỡ bạn muốn.
• Miếng bột hình tam giác được cuộn lại hơi cong cho tới khi tạo thành hình sừng bò.

Bước 5: Tiến hành nướng bánh

Trước khi nướng bánh, bạn nên bật lò nướng ở nhiệt độ 300 độ C khoảng 10 – 15 phút để làm nóng lò.

Giấy nến được lót trên khay nướng bánh trước, sau đó xếp từng chiếc bánh đã được tạo hình vào khay. Quét lên mặt bánh hỗn hợp trứng đánh nhuyễn với nước và bắt đầu nướng.

Bánh được nướng trong vòng 15 – 18 phút. Bạn chú ý khi bánh nở ra, có màu vàng nâu đẹp mắt thì lúc này bánh đã chín tới.

Khi thực hiện đầy đủ các bước trên thì bạn đã có những chiếc bánh thơm ngon của mình rồi đấy.