Bật mí cách làm tỏi ngâm giấm siêu ngon mà không bị mốc – Không phải ai cũng biết!

Tỏi ngâm giấm là một món ăn kèm lâu đời và là thứ không thể thiếu trong mỗi căn bếp của mỗi gia đình. Tỏi ngâm giấm rất dễ làm nhưng để làm được một hũ tỏi ngâm giống và có vị chua chua cay cay chuẩn thì không phải ai cũng biết. Hãy thử ngay cách làm tỏi ngâm giấm của yeuamthuc.org nhé!

Giá trị dinh dưỡng của tỏi

Tỏi là một trong những nguyên liệu quen thuộc trong mỗi món ăn của người Việt. Không chỉ là gia vị để mỗi món ăn thêm phần ngon miệng mà tỏi còn là một vị thuốc. Theo các chuyên gia, tỏi có tác dụng tăng sức đề kháng, ngăn ngừa ung thư, tốt cho người mắc bệnh khớp, chống lão hoá, giảm nguy cơ tim mạch và huyết áp. Với những lợi ích về sức khỏe như thế thì bạn còn chần chừ gì nữa mà hãy bắt tay vào bếp ngay thôi.

Nguyên liệu và dụng cụ làm tỏi ngâm dấm

Nguyên liệu

• 700g tỏi
• 100g ớt tươi
• 800ml giấm gạo
• Gia vị: đường, muối hạt, phèn chua
  

  

Dụng cụ

• 1 lọ thủy tinh
• 2 chiếc thớt, dao
• 1 chiếc rổ
• 1 chiếc nồi vừa

Các bước sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên là lột vỏ tỏi và tách ra thành nhiều miếng khác nhau. Đem tỏi rửa qua, rồi thái thành từng lát nhỏ.
• Rửa sạch ớt, cắt cuống và thái nhỏ ra.
  

  

• Đun một nồi nước sôi. Đợi nước nguội thì pha thêm một thìa muối, một thìa đường. Sau đó thì đổ tỏi và ớt đã thái vào nồi nước và ngâm khoảng 8 tiếng để khử nhựa cho tỏi.

Cách làm giấm ngâm tỏi

• Bước 1: Đầu tiên, để làm nước giấm bạn cho một bát đường, hai bát nước và một bát giấm, ⅓ thìa muối vào nồi. Sau đó đun trong vòng 6 phút trên lửa trung bình cho đến khi đường tan.
  

  

• Bước 2: Vớt tỏi và ớt đã ngâm và đem đi rửa sơ qua với nước sôi 70 độ. Như vậy sẽ giúp tỏi đỡ hăng và bớt độ cay của ớt
• Bước 4: Đem tỏi và ớt đã rửa qua đi phơi khoảng 2 tiếng. Việc phơi tỏi sẽ giúp tỏi ngâm ăn giòn và ngon hơn. Đồng thời cũng giúp tăng thời gian bảo quản của tỏi. Thấy lát tỏi khô cong thì đã đạt yêu cầu và đem vào ngâm giấm được.
  

  

• Bước 5: Cho tỏi vào ớt vào hũ. Đổ nước phèn ngâm đã chuẩn bị vào hũ. Đổ đến khi ngập tỏi và ớt thì thôi. Ngâm khoảng 2 ngày thì ăn được. Bảo quản ở ngăn mát và dùng dần.

Trình bày và thưởng thức

Hũ ớt ngâm tỏi chuẩn vị thì phải có vị thơm của tỏi sọc thẳng lên mũi. Ăn thì cảm thấy tép tỏi giòn chứ không mềm nhũn. Vị thì chua chua, cay cay. Ăn rất là ghiền. Tỏi ngâm giấm rất hợp thì ăn với phở, bún và nước chấm. Đảm bảo bạn sẽ bất ngờ đấy

Bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Lưu ý khi làm món tỏi ngâm giấm

• Nên dùng tỏi tép để làm là ngon nhất. Hạn chế dùng tỏi Trung Quốc vì tỏi Trung Quốc chỉ to và trắng chứ ngấm vị rất kém.
• Không nên ngâm khi tỏi ướt vì sẽ khiến tỏi mềm và dễ hỏng hơn.
• Nước ngâm giấm thì phải nguội. Nếu không thì tỏi sẽ chín và rất mềm.

Chúc các bạn thành công!