Mùa đông đang đến gần, hãy cùng YeuAmThuc.org sưởi ấm cho căn bếp nhà bạn với món thịt kho trứng cút cùng nơm nóng hổi thơm ngon cho ngày trời se lạnh nhé.
Nguyên liệu để làm món thịt kho trứng cút
- 500g thịt ba rọi
- 20 quả trứng cút lạt
- Gia vị : nước mắm, đường, dầu ăn, ớt
Các bước thực hiện
- Thịt ba rọi chà muối rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Sau đó ướp thịt với 3 muỗng canh nước mắm (nước mắm 35-40 độ đạm)+ 1/2 muỗng canh đường + 1 trái ớt băm nhuyễn, để thịt thấm gia vị khoảng 15 phút.
- Trứng cút cho vào nồi đổ ngập nước, luột trứng cút chín, sau đó bóc vỏ để sẵn.
- Đun nóng nồi trên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 muỗng canh đường vào đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho thịt ba rọi đã ướp trên vào, đảo đều liên tục để cho thịt thấm đều màu.
- Sau khi đảo liên tục để thịt thấm đều và trở nên sền sệt ( gần như là cạn hết nước), dùng nước đun sôi đổ vào ngập mặt thịt, sau đó cho trứng cút vào. Lúc đầu để lửa to cho thịt sôi lên thì vớt bọt (nếu có), sau đó vặn lửa nhỏ lại cho thịt mềm và thấm gia vị. Lưu ý là trong quá trình nấu phải đảo thịt liên tục để thịt thấm đều và không bị khô do khi nước cạn dần thì lớp thịt trên cùng không tiếp xúc với nước. Khi nước thịt đã cạn còn khoảng 1/3 thì nêm nếm lại gia vị vừa ăn, tắt bếp.
YeuAmThuc.org chúc bạn và gia đình ngon miệng với món thịt kho trứng cút nhé :)
