Chân gà nướng từ lâu đã trở thành món ăn vặt quen thuộc, hấp dẫn và là món ăn vặt yêu thích của giới trẻ nhờ vào hương vị đậm đà, thơm lừng và lớp da giòn dai đặc trưng. Món ăn này không chỉ là một phần của ẩm thực đường phố mà còn mang đậm dấu ấn của sự sáng tạo trong cách tẩm ướp và nướng chân gà. Hãy cùng YeuAmThuc.org khám phá top 5 quán chân gà nướng ngon nức tiếng ở Bắc Ninh: Địa chỉ không thể bỏ qua!

Quán chân gà nướng cô Hà

• Địa chỉ: số 180 Trần Hưng Đạo, thành phố Bắc Ninh
• Giờ mở cửa: 17h00 – 23h00 mỗi ngày
• Số điện thoại: 090 477 5964 (gọi ship hoả tốc)

Quán Cô Hà nổi tiếng với món chân gà nướng, là địa điểm được nhiều người yêu thích ở Bắc Ninh. Chân gà nướng ở đây được tẩm ướp gia vị đậm đà, nướng vàng đều bên ngoài và giữ được độ giòn, ngọt bên trong. Khi ăn, vị cay cay hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng khiến thực khách khó lòng cưỡng lại. Ngoài ra quán cô còn bán cả cánh gà nướng, bánh mì nướng, ốc luộc, tiết luộc và trà chanh nữa, mọi người nhớ thử nhé.

Không gian của quán có hai khu vực, gồm khu ngồi trong nhà và bên ngoài. Không gian bên ngoài thoáng đãng, phù hợp cho các buổi tụ tập cùng bạn bè. Đặc biệt, hình ảnh cô chủ quán nướng chân gà ngay trước cửa quán tạo nên cảm giác gần gũi và thú vị cho khách đến thưởng thức.

Quán chân gà nướng Hùng Hướng

• Địa chỉ: Đường đôi Lim (sát trà chanh Chảnh), Từ Sơn, Bắc Ninh
• Giờ mở cửa: 15h00 – 22h00 mỗi ngày
• Số điện thoại: 097 401 1564‬ (có ship)

Quán Hùng Hướng là địa chỉ quen thuộc với những ai yêu thích món chân gà và cánh gà nướng tại Bắc Ninh. Món ăn ở đây nổi bật bởi cách nướng trên lửa than, giúp giữ được hương vị thơm lừng và độ giòn hoàn hảo. Chân gà và cánh gà được tẩm ướp kỹ lưỡng với gia vị vừa miệng, thấm đều qua từng thớ thịt. Khi nướng trên lửa than, lớp da ngoài giòn rụm, còn bên trong vẫn mềm, ngọt và không bị khô. Mùi thơm đặc trưng của than hòa quyện với gia vị khiến món ăn thêm phần hấp dẫn. Quán chân gà, cánh gà nướng Hùng Hướng là điểm đến lý tưởng cho những buổi tụ tập bạn bè, nhâm nhi món ăn ngon miệng giữa không gian ấm cúng và sôi động.

Quán chân gà nướng Trang Nhung

• Địa chỉ: Đường đôi Lim (ở giữa Trà Chanh Chảnh và Trà Chanh Bụi Phố), Từ Sơn, Bắc Ninh
• Giờ mở cửa: 16h00 – 23h00
• Số điện thoại: 0329 814 827 – 0367 761 637 (có ship)

Quán Trang Nhung là một địa chỉ không thể bỏ qua đối với các tín đồ yêu thích món chân gà và cánh gà nướng tại Bắc Ninh. Chân gà và cánh gà ở đây được nướng vàng ruộm, có lớp da giòn dai và thịt bên trong mềm, ngọt tự nhiên. Món ăn được tẩm ướp đậm đà với gia vị đặc trưng, thấm đều giúp tạo nên hương vị hài hòa. Khi nướng trên lửa than, mùi thơm lan tỏa khắp không gian, khiến thực khách khó cưỡng lại. Quán còn nổi bật với không gian thoáng mát, phù hợp cho các buổi hẹn hò hoặc tụ tập bạn bè, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Quán chân gà nướng Quang Tèo

• Địa chỉ: Đường Đồng Kỵ 1, Từ Sơn (Biển Cô tuyết béo cũ – Gần Đồ gỗ Sao Sáng), Bắc Ninh
• Giờ mở cửa: 16h00 -1h00 hôm sau
• Số điện thoại: 0395 204 182 – 0963 463 790 (có ship)

Quán Quang Tèo tại Đồng Kỵ đã trở thành điểm đến quen thuộc cho những ai yêu thích món chân gà và cánh gà nướng suốt 5 năm qua. Được nướng trên lửa than, chân gà và cánh gà tại đây có lớp da giòn rụm, thịt mềm và thấm đều gia vị, mang đến hương vị khó quên. Không chỉ có chân gà và cánh gà, quán còn nổi tiếng với thực đơn phong phú gồm các món như tiết ngải cứu bổ dưỡng, bánh tráng nướng giòn tan, nem nướng thơm lừng, ốc luộc đậm đà và ngô tẩm cay hấp dẫn. Với sự đa dạng và chất lượng món ăn, Quang Tèo là lựa chọn lý tưởng cho những buổi tụ tập bạn bè.

Quán chân gà nướng Quảng Hạnh

• Địa chỉ: số 39 Thọ Môn, Đình Bảng, Từ Sơn (cạnh cổng trường THPT Lý Thái Tổ), Bắc Ninh
• Giờ mở cửa: 16h00 – 22h00 mỗi ngày
• Số điện thoại: 0914 842 211 (có ship)

Quán Quảng Hạnh là địa chỉ nổi tiếng đối với những ai yêu thích món chân gà và cánh gà nướng. Chân gà và cánh gà tại đây được nướng vừa tới, có lớp da vàng ruộm, giòn bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm và vị ngọt tự nhiên bên trong. Điều đặc biệt tạo nên sức hấp dẫn của quán chính là nước chấm độc đáo. Nước chấm tại Quảng Hạnh có hương vị đậm đà, hòa quyện giữa vị chua, cay, mặn, ngọt, giúp tôn lên hương vị của từng miếng gà nướng và khiến thực khách khó lòng cưỡng lại. Không gian quán ấm cúng, phù hợp cho các buổi gặp gỡ bạn bè hoặc gia đình, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và đáng nhớ.

Món ăn vặt luôn là lựa chọn được yếu thích nhất của giới trẻ, đặc biệt là các bạn sinh viên. Hãy cùng YeuAmThuc giới thiệu đến bạn top 3 quán ăn vặt cực ngon ở Từ Sơn.

1. Lai Rai quán

• Địa chỉ: số 149 Trần Phú, Đông Ngàn, thành phố Từ Sơn (đôi diện Yody Từ Sơn)
• Giá: 5k – 35k

Best seller của Lại Rai quán chính là món nem nướng cá bò bông, các bạn chắc chắn phải thử món này khó đến đây nhé. Một mẹt có đầy đặn gồm khoảng 5 cây nem nướng, dưa chuột, cá bò bông. Nem nướng được nắm chắc tay, nướng trên bếp than, thơm, thịt mềm, không bị khô. Chấm sốt quán tự làm với nem nướng và cá bò bông ngon hết ý.

Ngoài ra, khi đến đây các bạn nên thử thêm món bún trộn thịt nướng của quán nữa nha. Một bát bún trộn full topping chỉ 35k có đầy đủ rau giá, thịt xiên nướng, hành phi. Sốt trộn đậm đà, được nên nếm vừa vặn nên khi ăn rất vừa miệng.

Bún trộn thịt nướng Lai Rai quán (nguồn FB: Linh Nguyễn)Không gian quán rộng rãi, sạch sẽ trong quán ngồi có quạt mát, điều hoà. Nếu có thời gian các bạn hãy đến trải nghiệm nhé.

2. Quán ốc Tuấn Hoa

• Địa chỉ: gần cửa hàng thế giới 360, Phù Khê Đông, thành phố Từ Sơn
• Mở cửa: 16h00 – 24h00
• Giá: 5k – 190k
• Số điện thoại (có ship): 0966 970 285

Quán ốc Tuấn Hoa là một trong những quán ốc ngon nhất nhì khu phố ẩm thực thành phố Từ Sơn. Menu quán đa dạng các món ốc từ ốc to đến ốc nhỏ, từ ốc luộc đến ốc sốt. Đặc biệt là món ốc hương bơ tỏi, sốt bơ tỏi quán tự làm, thơm, ăn kèm bánh mì chấm sốt cực kỳ cuốn. Ốc to luộc chấm cùng mắm chua ngọt, ăn kèm với sung muối chua ngon hết sẩy.

Không chỉ chuyên các món về ốc, quan còn có rất nhiều món ăn vặt ngon khác cho các bạn tha hồ ngồi nhâm nhi. Các bạn có thể gọi thử cháo hàu, hàu nướng mỡ hành hay phô mai, ngao hấp, nem chua rán, mực xào sate, cút lộn xào me, chân gà sát tắc, cánh gà chiên sốt, tôm nướng,… và các loại đồ uống giải khát khác, trà chanh nha đam ở đây cực ngon luôn.

Hải sản ở quán luôn đảm bảo tươi mới được nhập mỗi ngày, nên khi ăn sẽ cảm nhận được độ tưoi, độ ngọt thịt từ hải sản. Ốc, hải sản các loại được sơ chế sạch sẽ, không bị mùi tanh khi ăn. Các loại sốt, nước chấm được do quán tự pha nên khi ăn không bị lẫn với các quán khác.

Không gian quán rộng, quán ngồi cả trong nhà và vỉa hè, phục vụ lên đồ cực nhanh. Còn gì thích hơn khi vừa ăn vừa ngắm nhìn xe cộ ngoài đường đi lại.

3. Chân cánh gà nướng Quảng Hạnh quán

• Địa chỉ: số 39 Thọ Môn, Đình Bảng, thành phố Từ Sơn (cạnh cổng trường THPT Lý Thái Tổ)
• Giá: 10k – 50k
• Số điện thoại (có ship): 0914 842 211

Chân cánh gà nướng Quảng Hạnh quán nổi tiếng, thơm phức khi phố Thọ Môn, bạn nhất định phải đến đây thử một lần. Chân cánh gà tươi, được sơ chế sạch sẽ, tầm ướp gia vị vừa vặn. Được nướng trên lửa than nên khi ăn sẽ có mùi thơm đặc trưng. Chân cánh gà được chấm cùng sốt chua ngọt của quán tự pha.

Khoing chỉ có chân cánh gà nướng, quán còn rất nhiều món ăn vặt ngon khác bạn nên thử như chân gà sốt thái, bánh bao chiên, nem chua rán, ốc luộc,…

Bạn có phải là tín đồ của món ăn vặt? Đây là bài chân ái của bạn rồi đây. Hãy theo dõi hết bài viết này để học ngay 30 món ăn vặt tại nhà vừa ngon, vừa đã cái cơn thèm, mà đảm bảo vệ sinh nhé!

1. Bánh tráng trộn

Nguyên liệu

• Bánh tráng khô: 200g
• Xoài xanh: 1 quả
• Trứng cút: 10 quả
• Tắc (quất): 3 trái
• Ruốc khô giòn: 5g
• Khô bò sợi: 40g
• Hành lá: 3 nhánh
• Hành tím: 2 củ
• Sa tế: 2 thìa
• Dầu ăn: 3 thìa
• Nước tương: 2 thìa
• Muối Tây Ninh: 1 thìa
• Rau răm: 1 ít
• Đậu phộng (lạc): 30g

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
  • Đầu tiên, các ấy dùng kéo cắt bánh tráng thành các đoạn dài. Bánh tráng này mua ở siêu thị hay chợ đều có.
  • Tiếp theo gọt vỏ xoài và bào thành sợi dài nhé.
  • Bạn xắt hành tím thành lát mỏng rồi phi cho thật thơm.
  • Mình pha sa tế với dầu ăn và thêm tí tóp mỡ chiên giòn nữa nha.
  • Hành lá rửa sạch để ráo nước, thái nhỏ ra, dầu ăn nóng đổ vào để làm nước mỡ hành.
  • Sau đó, bạn luộc trứng cút chín rồi bóc vỏ sạch sẽ, khô bò xé nhỏ ra.
• Bước 2: Trộn bánh tráng
  • Bạn cho bánh tráng, xoài vào một cái đĩa có đáy sâu hoặc cái bát lớn đồng thời cho khô bò, ruốc khô, mỡ hành, nước sa tế vào bát.
  • Rắc cho tí muối và nước tương vào trộn đều tay.
  • Vắt thêm 1 trái tắc (quả quất) vào sẽ dậy mùi hơn. Cuối cùng, cho rau răm cắt nhỏ và đậu phộng (lạc) vào, trộn lại lần cuối là xong

2. Lòng gà non xào cay

Nguyên liệu

• Lòng gà: 2 bộ
• Tỏi băm: 1/2 muỗng cà phê
• Hành tím băm: 1 muỗng cà phê
• Ớt bột: 1/3 muỗng cà phê
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng cà phê
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
  • Lòng gà lựa loại có trứng non, rửa sạch, cắt vừa ăn.
  • Ướp lòng gà: Ướp lòng gà với hành tím, tỏi, nước mắm trong 15 phút để thấm gia vị.
• Bước 2: Xào lòng gà: Phi thơm tỏi băm với ớt bột trong chảo nóng.
  • Cho lòng gà đã ướp vào xào đều.
• Bước 3: Nấu lòng gà
  • Thêm nước xâm xấp mặt lòng gà, nấu đến khi lòng gà vừa chín tới. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
  • Dọn lòng gà xào cay ra đĩa. Ăn kèm với cơm và hành ngâm chua.

3. Bắp xào

Nguyên liệu

• Bắp nếp tách hạt: 500g (Có thể dùng bắp ngọt)
• Tép hoặc tôm khô: 1,5 lạng
• Hành lá: vài cọng, thái nhỏ, để riêng phần đầu trắng
• Bơ Tường An (bơ lạt): 3-4 muỗng súp
• Gia vị: Đường, nước mắm, hạt nêm, tương ớt.
  

  

Cách làm

• Bước 1: Rửa tôm/tép khô qua vài lần nước cho sạch, sau đó ngâm trong nước cho mềm. Vớt ra để ráo.
• Bước 2: Bắc chảo lên bếp, phi thơm phần hành màu trắng với một chút dầu ăn rồi trút tôm/ tép khô vào xào với chút gia vị cho ngấm rồi trút bắp vào xào.
  • Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 3-4 muỗng canh bơ Tường An rồi xào cho tôm ngấm gia vị. Nêm nếm lại vừa miệng. Cuối cùng cho hành lá vào đảo đều lên rồi tắt bếp.
  • Trước khi ăn xịt tương ớt lên.

4. Ốc xào me

Nguyên liệu

• Ốc mít: 1kg
• Me: 1 quả to (2 quả nhỏ)
• Sả: 1 củ
• Gừng: 1 nhánh to
• Tỏi: 1 củ
• Bơ thực vật: 2 thìa ăn cơm
• Bột năng: 1 thìa cà phê đầy
• Ớt bột: 1 thìa ăn cơm đầy
• Đường: 1 thìa đầy
• Bột canh: 1 thìa cà phê
• Lá chanh: vài lá
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế ốc
  • Ốc mít mua về ngâm vào thau nước gạo cho thêm ít muối ( có chút lá ổi sẽ tốt hơn) trong ít nhất 5-8 tiếng để ốc nhả hết cặn bã và nhớt.
  • Trường hợp, muốn ăn sớm hơn, thì cho vài quả ớt chỉ thiên (loại thật cay) cho vào nước, thêm tí rượu trắng xong thả ốc vào trong vài giờ, ốc bị cay và nồng độ rượu ốc sẽ thải thức ăn trong ruột ra nhanh hơn.
  • Sau khi ngâm ốc, rửa thật sạch. Để ráo nước.
• Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
  • Gừng, sả, tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ.
  • Me đem luộc cho chín mềm, bóc bỏ lớp vỏ rồi dằm nát với khoảng lưng bát ăn cơm nước, sau đó lọc bỏ bã và hạt qua một cái rây.
• Bước 3: Làm sốt
  • Làm nóng chảy 2 thìa ăn cơm bơ trong chảo, cho gừng, sả và tỏi đã được băm nhỏ vào phi thơm.
  • Hòa thêm 1 thìa ớt bột, 1 thìa đường và một thìa cà phê bột canh vào bát nước me. Dùng đũa quấy đều cho đường và bột canh tan ra, sau đó đổ bát hỗn hợp này vào chảo đun sôi.
  • Nên dùng ớt bột của Hàn Quốc (dùng để muối Kim Chi) xào ốc. Khi ăn sẽ có độ cay vừa phải mà đĩa ốc xào rất đẹp bởi màu đỏ au của ớt. Nếu dùng ớt bột ta thì nên cho ít hơn lượng ớt ở trên nếu bạn không ăn được quá cay.
• Bước 4: Xào ốc
  • Cho ốc vào chảo hỗn hợp đã sôi, đảo liên tục cho ốc được chín đều và thấm gia vị.
  • Khi thấy vảy ốc rơi ra khỏi miệng ốc thì đổ bát bột năng pha sẵn (pha 1 thìa bột năng với khoảng nửa bát ăn cơm nước) vào đảo thêm khoảng 2 – 3 phút nữa cho gia vị thấm vào bên trong ruột ốc..
  • Rắc thêm lá chanh thái chỉ vào rồi tắt bếp. Cho ốc xào me ra đĩa.

5. Bánh tráng nướng Đà Lạt

Nguyên liệu

• Bánh tráng: 1 bịch
• Trứng cút: 10 quả
• Trứng gà: 5 quả
• Hành tím: 100g
• Sả: 50g
• Hành lá: 100g
• Sa tế: 100 g
• Mắm ruốc Huế: 100ml
• Tương ớt, dầu ăn, sốt mayonaise
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
  • Hành tím bạn rửa sạch, bóc vỏ, bào mỏng.
  • Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo đun cho nóng già, phi hành tím đến khi chín vàng đều thì để ra đĩa co giấy thấm dầu cho ráo dầu
  • Sả rửa lại cho sạch, đập dập và thái nhỏ.
    • Cho 1 muỗng cafe dầu ăn vào chảo đun cho nóng già, rồi cho sả vào phi cho thơm khoảng 1-2 phút thì đổ ra chén (không cần phải phi chín quá)
  • Hành lá rửa sạch, thái nhỏ ra.
  • Bạn chia hành lá làm 2 phần:
    • 1/2 đem đi phi thơm với dầu dùng làm mỡ hành với lượng dầu ăn sẽ phải nhiều hơn lượng hành 1 tí sao cho hành trộn với dầu nhìn sánh ngon béo ngậy, không quá chín rồi cho vào để riêng trong 1 cái chén nhỏ.
    • 1/2 còn lại để nhuyễn để rắc lên mặt bánh tráng sau cùng.
  • Bước 2: Nướng bánh
    • Bạn có thể dùng bếp than hoặc bếp gas để ở lửa vừa để nướng bánh nhé.
    • Bạn đặt 1 cái vỉ nướng bánh lên bếp, cho bánh tráng nướng qua 1 vòng, sau đó cho 1 muỗng cafe sả, 1 muỗng cafe sa tế, 1 muỗng cafe mỡ hành, 1 muỗng cafe mắm ruốc Huế vào bánh tráng, đập 3 quả trứng cút, 1 quả trứng gà rồi dùng cọ nhanh tay dàn đều khắp mặt miếng bánh cho trứng và các gia vị đều nhau.
    • Lúc này bạn vặn lửa hơi nhỏ lại 1 chút để tránh làm cháy bánh tráng, đồng thời giúp cho trứng và các gia vị thấm đều nhau và đủ thời gian để chín.
    • Trong lúc trứng vào các gia vị sắp chín, bạn nhanh tay rắc hành lá thái nhuyễn lên đều mặt bánh, xịt tương ớt theo vòng tròn đều, thêm hành phi, cuối cùng là sốt mayonaise, xoay xoay bánh cho chín đều rồi đặt bánh vào đĩa và thưởng thức.

6. Gỏi xoài xanh mực khô

Nguyên liệu

• Xoài xanh: 2 quả
• Cà rốt: 1 củ nhỏ
• Hành tây: 1/2 củ
• Mực khô: 1 con to
• Nước mắm, đường, mỳ chính
• Tỏi khô, ớt, rau răm, lạc rang tróc vỏ giã dập.
  

  

Cách làm

• Bước 1: Xoài xanh, cà rốt gọt vỏ, nạo sợi nhỏ dài, hành tây thái mỏng (để riêng từng thứ trong cùng một tô)
  • Rắc vào tô một chút muối hạt trộn đều, để khoảng 10-15 phút cho ra bớt nước chua và nước hăng.
  • Sau đó, vắt cho khô các nguyên liệu trên rồi cho chung vào một cái bát to.
• Bước 2: Hoà tan đường, mỳ chính, nước mắm, một ít nước lọc vào bát nhỏ, cho tỏi và ớt băm nhỏ vào khuấy đều.
• Bước 3: Mực khô nướng chín. Sau đó gói vào giấy báo dùng chày đập cho mềm rồi xé sợi nhỏ.
• Bước 4: Trộn thành phẩm ở bước 1 với nước nộm ở bước 2 + 1ít rau răm lại với nhau, để khoảng 10 phút cho ngấm
  • Trước khi ăn, trộn mực khô xé sợi vào đĩa nộm cơ bản này. Rắc thêm lạc rang giã dập lên trên là xong.

7. Nem lụi nướng

Nguyên liệu

• Thịt nạc: 1 kg
• Tôm: 1/2 kg
• Mỡ thịt: 400 gr
• Ớt, muối, tiêu, đường, bột ngọt, tương xay
• Bánh tráng nhúng nước: 30 cái
• Nếp, dấm, tỏi, đậu phộng, đường
• Ăn kèm: Rau sống, dưa chuột, chuối chát, bánh hỏi
• Khế, xà lách, cà rốt, hẹ, củ cải đỏ, củ cải trắng, nước dừa tươi
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Thịt: Rửa bằng nước dừa, lau thật khô bằng khăn, xắt từng miếng mỏng theo chiều sớ thịt để dễ quết, rồi đem thịt quết nhuyễn.
  • Tôm: Lột vỏ, bỏ đầu và gạch, chà muối để tôm trắng, rửa sạch lại bằng nước dừa, lau khô. Đem quết tôm cho nhuyễn, thêm vài tép tỏi vào quết cho tôm thơm, nêm tiêu, muối, bột ngọt vừa ăn.
  • Mỡ: Xắt thành sợi nhỏ như bún, trụng nước sôi, xốc ráo nước, cho vào đĩa và ướp chút đường, để nơi có gió khoảng 1/2 giờ để mỡ trong.
• Bước 2: Trộn nguyên liệu:
  • Trộn chung thịt, tôm, và mỡ lại cho đều. Nêm thêm chút muối, đường, tiêu, bột ngọt.
  • Vo thành từng viên sau đó xiên vào cây sắt hoặc bạn có thể dùng cây sả nướng cũng rất thơm.
• Bước 3: Pha tương
  • Nấu nếp thành cháo cho nhừ hoặc mua chè đậu đâm nhuyễn cũng được.
  • Cho nếp vào tô, pha với tương xay, sau đó thêm tỏi băm nhỏ vào. Đổ hỗn hợp này vào nồi, nấu sôi. Thêm đường, dấm, bột ngọt cho tương vừa ăn. Tương phải sền sệt.
• Nem nướng ăn kèm với xà lách, rau sống, dưa chuột, chuối chát, bánh hỏi, khế, cà rốt, hẹ, củ cải đỏ, củ cải trắng.

8. Gà chiên xù

Nguyên liệu

• Cánh gà: 4 chiếc
• Bột chiên xù, bột chiên giòn.
• Trứng gà: 2 quả
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị: Hạt tiêu, bột canh, mỳ chính.

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế và ướp cánh gà
  • Cánh gà ta đem rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa sạch lại với nước.
  • Ướp với 1 thìa cà phê mỳ chính + 1 thìa cà phê hạt tiêu và vài tép tỏi băm nhỏ. Ướp trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
• Bước 2: Áo bột
  • Đập trứng gà ra bát, đánh tan. Đổ bột chiên giòn ra đĩa, lăn cánh gà qua bột chiên giòn tạo một lớp bột mỏng rồi nhúng qua trứng.
  • Tiếp tục, lăn lại qua bột chiên xù. Cho cánh gà vào túi đựng thực phẩm bọc kín lại để trong tủ lạnh từ 30 – 40 phút cho bột bám chắc vào cánh rồi mới đem đi chiên vàng.
• Bước 3: Chiên gà
  • Bắc chảo lên bếp. đổ dầu vào đun nóng rồi cho cánh gà vào chiên. Lúc đầu chiên để lửa to cho bột bám vào cánh. Sau đó, hạ nhỏ lửa xuống chiên để cho cánh được chín đều bên trong.
  • Cuối cùng, vớt ra giấy thấm dầu cho hút hết dầu thừa.

9. Trứng gà nướng

Nguyên liệu

• Trứng gà: 14 quả
• Nước mắm: 50 ml
• Đường trắng: 30 gr
• Muối: 3 gr
• Tiêu: 3 gr
  

  

Cách làm

• Bước 1: Lấy lòng ra khỏi trứng
  • Để làm trứng gà nướng, đầu tiên bạn phải hút lòng đỏ và lòng trắng ra khỏi vỏ trứng gà mà vẫn đảm bảo vỏ trứng còn nguyên.
  • Để làm điều này, bạn có 2 cách:
    • Cách thứ nhất: là dùng tăm hoặc que xiên khoét một lỗ nhỏ trên đầu nhọn của trứng gà sau đó lấy ống xi-lanh hút trứng ra khỏi vỏ.
    • Cách thứ 2: là dùng dao hoặc muỗng có đầu nhọn, khoét 1 lỗ nhỏ cỡ đầu ngón út trên đầu nhọn của trứng gà, dùng tăm khoấy đều bên trong, sau đó đỏ hỗn hợp trứng ra ngoài ( Các này dành cho những bạn không mua được xi-lanh).
• Bước 2: Ướp trứng gà
  • Với công thức 14 quả trứng gà, bạn nêm 50ml nước mắm, 30gr đường, 3gr muối, 3gr tiêu. Sau đó khuấy đều.
  • Lọc hỗn hợp trứng qua rây hoặc túi lọc để loại bỏ lòng trắng trứng còn lợn cợn hoặc vỏ trứng còn sót.
• Bước 3: Đổ trứng lại vào vỏ và hấp trứng
  • Đối với bạn nào có xi-lanh, dùng xi-lanh để hút trứng đã có gia vị rồi cho vào lại từng quả. Nếu không có xi-lanh thì dùng một chiếc phểu nhỏ, đổ từ từ trứng đã có gia vị vào lại.
  • Sau khi đã cho hết hỗn hợp trở lại vào vỏ, ta tiến hành hấp trứng khoản 12 – 15 phút cho trứng vừa chín tới.
• Bước 4: Nướng trứng
  • Sau đó đem đi nướng đến khi trứng có mùi thơm và lớp vỏ hơi cháy xém.
  • Khi ăn nên chấm trứng gà với muối tiêu pha một chút ớt và tắc, thêm tí rau răm nữa để tăng hương vị nhé. Vị trứng gà beo béo và dậy mùi thơm rất đặc biệt do được nướng trên bếp than sẽ khiến bạn cứ muốn ăn mãi không thôi.

10. Bánh chuối chiên

Nguyên Liệu

• Chuối xiêm/sứ chín: 8 quả
• Bột gạo: 170g
• Bột mì: 25g
• Bột nếp: 25g
• Bột năng: 25g
• Đường: 30-65g (nên dùng đường vàng)
• Muối: ¼ thìa cà phê
• Bột nghệ: ¼ thìa cà phê (không bắt buộc)
• Nước: 250-270ml
• Dầu ăn
  

  

Cách làm

• Bước 1: Pha bột
  • Trộn đều bột gạo, bột mì, bột nếp, bột năng, đường, muối. Từ từ cho nước vào tô bột, vừa cho vừa quấy đều.
  • Lọc hỗn hợp bột qua rây cho mịn mượt. Ủ bột 6-12 tiếng ở nhiệt độ phòng.
• Bước 2: Chiên bánh chuối
  • Cho dầu vào chảo sao cho đủ để chiên chuối ngập dầu, làm nóng dầu.
  • Chuối bóc vỏ. Ép nhẹ cho chuối dẹp ra nếu dùng chuối sứ, cắt thành lát nếu dùng chuối tiêu.
  • Khi dầu nóng đủ (dầu đạt 180 độ C, nhúng đũa gỗ vào thấy đầu đũa sủi bọt, vẩy 1 ít bột vào chảo dầu thấy bột nổi lên ngay lập tức) thì nhúng chuối vào hỗn hợp bột, gạt bớt bột dư, nhẹ nhàng thả chuối vào chảo.
  • Mặt bột vừa se lại thì gắp chuối ra nhúng vào tô bột lần nữa, thả chuối vào chiên tiếp lần 2. Nhúng bột từ 2-3 lần tùy thích ăn bánh dày hay mỏng bột.
  • Chiên tới khi mặt ngoài vàng nâu, phồng xốp, gắp ra để ráo dầu.
• Bước 3: Hoàn thành
  • Bánh chuối có thể ăn ngay lúc nóng hoặc để nguội vài tiếng vẫn giòn.
  • Có thể biến bánh chuối chiên thành một món tráng miệng mới lạ khi kết hợp cùng đường xay, mật, kem, kem tươi, hoa quả, các loại sốt socola, caramen.

11. Bánh gối

Nguyên liệu làm vỏ bánh:

• Bột mì đa dụng: 500g
• Bột nở: 1,5g (còn gọi là men nở, không có cũng có thể bỏ qua)
• Trứng gà: 2 quả
• Bơ: 50g (có thể thay thế bằng 50ml dầu ăn)
• Sữa: 220ml (sữa tươi loại ít đường)
• Muối: 1/2 thìa cà phê

Nguyên liệu làm nhân bánh:

• Mộc nhĩ: 4-5 cái
• Miến dong: một nắm
• Su hào hoặc củ đậu: ½ củ
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây: 1/2 củ
• Hành lá, hành tím
• Thịt lợn xay: 200g (có cả thịt lẫn mỡ sẽ ngon hơn)
• Trứng gà hoặc trứng cút
• Bột nêm, đường, mắm, hạt tiêu
  

  

Cách làm

• Bước 1: Làm vỏ bánh gối (làm từ bột mì):
  • Đun nóng bơ cho chảy ra, sau đó thêm phần bơ này cùng với sữa tươi, trứng gà, men nở và muối vào 1 chiếc tô, khuấy đều lên.
  • Cho bột mì từ từ vào tô trên, khuấy đều tiếp, thêm một chút nước lọc rồi nhào nặn đến khi phần bột tạo thành một khối mịn, dai, không dính tay là được.
  • Bọc kín và cho bột nghỉ khoảng 30 phút.
• Bước 2: Làm nhân bánh gối từ thịt:
  • Luộc chín trứng cút hoặc trứng gà, sau đó bóc vỏ và cắt nhỏ (cắt đôi với quả trứng cút, trứng gà thì cắt tư).
  • Ngâm mộc nhĩ với nước nóng cho nở rồi vớt ra, rửa sạch, cắt sợi.
  • Miến dong ngâm nước rồi cắt nhỏ.
  • Su hào, củ đậu, cà rốt bào sợi, thái hành tây hạt lựu.
  • Cho các nguyên liệu trên vào tô trộn đều, nêm vào 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, có thể cho thêm đường và nước mắm tùy sở thích, sau đó ướp trong vòng 15 phút.
  • Phi thơm hành tím, rồi đổ hỗn hợp trên vào xào chín, cho thêm chút hành lá, sau đó tắt bếp.
• Bước 3: Cách gói bánh gối
  • Bột sau khi ủ 30 phút bạn mang ra tạo hình:Rắc một lớp bột mì mỏng lên bề mặt phẳng nào đó (ví dụ như thớt, bàn) để chống dính.
  • Sử dụng cây cán bột (hoặc chai thủy tinh) cán bột mỏng khoảng 2-3 mm. Lấy khuôn tròn hoặc bát ăn cơm ấn xuống để tạo thành hình tròn.
  • Sau khi làm xong vỏ bánh, đập 1 quả trứng gà, tách lấy lòng đỏ và đánh tan. Quét lòng đỏ lên viền vỏ bánh đã chuẩn bị bằng cọ hoặc tay.
  • Cho nhân và trứng đã chuẩn bị vào giữa vỏ bánh, sau đó gấp mép bánh lại cho chặt và tạo hình thành nếp.
  • Lưu ý: Chỉ nên cho nhân vừa đủ và phải bao kín viền bánh.
• Bước 4: Chiên bánh
  • Chuẩn bị 1 cái chảo lòng sâu, đổ dầu ăn vào, đợi dầu nóng. Có thể thử dầu nóng bằng cách cho đôi đũa gỗ vào chảo, nếu thấy bong bóng nổi lên xung quanh chiếc đũa thì bạn có thể cho bánh vào chiên.
  • Chiên bánh với lửa nhỏ cho đến khi bánh chín vàng đều cả 2 mặt.
  • Khi bánh chín đều 2 mặt, vớt bánh ra, để ráo dầu.

12. Bánh mì nướng muối ớt

Nguyên liệu

• Bánh mì
• Tôm kho
• Xúc xích bò/heo
• Trứng cút
  

  

Cách làm

• Bước 1: Nấu sốt sa tế tôm:
  • Tôm ngâm nước cho nở mềm rồi cho vào cối giã nhuyễn.
  • Cho 30gr bơ vào nồi đun chảy rồi phi thơm tỏi băm. Tiếp đến là cho tôm khô giã nhuyễn vào xào chín.
  • Sau khi tôm chín thì cho tiếp 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh sa tế tôm, 2 muỗng cà phê đường và 30ml nước lọc vào nồi. Khuấy đều nấu cho sốt sa tế hơi sệt thì tắt bếp.
  • Sau khi tôm chín thì cho tiếp 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh sa tế tôm, 2 muỗng cà phê đường và 30ml nước lọc vào nồi. Khuấy đều nấu cho sốt sa tế hơi sệt thì tắt bếp.
• Bước 2: Ép bánh mì và phết sốt
  • Bật lò nướng trước khoảng 10 phút. Bánh mì to nhỏ tùy thích, bạn dùng cây cán bột hoặc vật nặng đập dập ổ bánh mì, tiếp đến lật úp ổ bánh mì xuống tiến hành phết mỡ hành lên đều mặt bánh mì, tiếp theo là sốt sa tế tôm.
  • Làm tương tự với 3 ổ bánh mì.
• Bước 3: Nướng bánh mì
  • Sau đó chuẩn bị khay nướng đã lót sẵn giấy nến, cho bánh mì vào và đem nướng khoảng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
  • Hết thời gian lấy bánh mì ra rồi lật ngược mặt bánh mì lên, cũng làm tương phết lớp mỡ hành và sa tế tôm lên bánh mì.
  • Tiếp theo là xếp xúc xích cắt xéo thành bông hoa rồi đập quả trứng cút làm nhụy hoa nhé!
  • Cuối cùng là cho mấy lát ớt sừng vào thêm bắt mắt rồi đem nướng khoảng 10 phút với nhiệt độ 200 độ C.
  • Sau khi trứng cút chín thì lấy bánh mì ra cho chà bông lên trên và mặt, rưới tương ớt lên thêm hấp dẫn.
  • Vậy là món bánh mì nướng muối ớt đã được hoành thành, nhìn ngon và thèm quá đi mất. Có thể ăn với tương ớt hoặc sốt mayonnaise tùy ý nhé!

13. Thịt xiên nướng rau củ

Nguyên liệu

• Thịt nạc vai: 400g
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Nước mắm: 1 thìa
• Muối: 1/2 thìa
• Đường: 1 thìa
• Mật ong: 1 thìa
• Tiêu: 1 thìa
• Bột ngọt: 1/2 thìa
• Ngũ vị hương: 2 gói
• Que xiên thịt
  

  

Cách làm

• Bước 1: Tẩm ướp thịt:
  • Thái thịt nạc vai thành miếng vừa ăn.
  • Trộn thịt với 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa mật ong, 1 thìa tiêu, và 1/2 thìa bột ngọt. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-30 phút.
  • Sau khi ướp, thêm 2 gói ngũ vị hương vào thịt và trộn đều.
• Bước 2: Chuẩn bị rau củ:
  • Cà rốt và hành tây rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
• Bước 3: Xiên và nướng thịt:
  • Xiên thịt, cà rốt, và hành tây xen kẽ nhau vào que xiên.
  • Làm nóng lò nướng ở 200 độ C. Nướng thịt trong lò khoảng 30 phút cho đến khi thịt chín vàng đều.
  • Nếu không dùng lò nướng, bạn có thể chiên thịt bằng chảo dầu trên bếp.

14. Cút lộn xào me

Nguyên liệu

• Trứng cút lộn: 30 quả (hoặc hột vịt lộn: 10 quả)
• Me chín: 100g
• Đậu phộng rang: giã sơ
• Rau răm
• Tỏi: băm nhuyễn
• Hành củ: một phần băm nhuyễn, một phần thái lát
• Đường, nước mắm, gia vị
• Gừng: một mẩu, giã nhuyễn
• Ớt: giã nhuyễn

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị hành và me:
  • Hành củ thái lát đem phi vàng với ít dầu rồi để ráo, chờ khi ăn mới dùng đến.
  • Me cho vào chén với chút nước ấm, dằm cho ra nước me rồi bỏ xác và hột đi.
  • Luộc trứng:
    • Trứng cút lộn hoặc hột vịt lộn rửa sạch vỏ. Luộc chín trong nước.
    • Khi trứng chín, nhẹ nhàng lột vỏ trứng.
• Bước 2: Xào trứng với me:
  • Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi băm. Cho trứng lộn chín vào xào săn.
  • Tiếp đó, cho nước cốt me vào, xào tới khi sôi được vài phút. Nêm đường, nước mắm và các gia vị khác cho vừa miệng, chú trọng nêm đủ đường để cân bằng vị chua ngọt.
  • Cho gừng giã nhuyễn vào, nấu thêm vài phút nữa là xong.
  • Tắt bếp, múc trứng lộn xào me ra dĩa, rưới sốt me trong chảo lên.
  • Rắc đậu phộng rang giã sơ và rau răm lên trên. Món này có thể ăn không hoặc chấm cùng bánh mì đều ngon.

15. Phô mai que

Nguyên liệu

• Phô mai: 200g
• Bột chiên xù: 1 chén
• Bột mì: 1 chén
• Trứng gà: 2 quả
• Muối: 1 nhúm
  

  

Cách làm

• Bước 1:
  • Cắt phô mai thành các miếng nhỏ vừa ăn.
  • Đánh tan trứng gà cùng với muối trong một chiếc bát.
• Bước 2: Áo bột phô mai
  • Lăn miếng phô mai qua bột mì để bột bám đều.
  • Nhúng miếng phô mai vào hỗn hợp trứng gà.
  • Cuối cùng, lăn phô mai qua bột chiên xù để bột bao phủ đều.
  • Đặt phô mai đã lăn bột vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
  • Lấy phô mai ra và lặp lại quá trình lăn bột như trên một lần nữa để đảm bảo lớp bột bao kín phô mai, giúp phô mai không bị chảy và có lớp vỏ giòn hơn khi chiên.
• Bước 3: Chiên phô mai:
  • Đun nóng dầu trong chảo.
  • Lấy phô mai ra khỏi tủ lạnh và bắt đầu chiên cho đến khi phô mai có màu vàng hấp dẫn.

16. Xoài lắc

Nguyên liệu

• Xoài: Gọt sẵn
• Đường: 1 bát ăn cơm
• Nước mắm: 1/3 bát ăn cơm
• Muối tôm (muối ớt): Tùy khẩu vị
• Ớt bột: Tùy khẩu vị

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nước mắm đường:
  • Đun 1 bát đường và 1/3 bát nước mắm trong nồi cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp trở nên sánh lại.
  • Để nguội.
• Bước 2: Chuẩn bị xoài:
  • Cắt xoài thành miếng vừa ăn (không quá dày hoặc mỏng).
  • Trộn ớt bột vào xoài cho đều.
• Bước 3: Lắc xoài
  • Đổ nước mắm đường vào xoài. Thêm muối tôm và xóc đều.
  • Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng nước mắm, muối tôm và ớt bột.
  • Để xoài trong tủ lạnh khoảng 2-3 giờ. Nếu xoài chua quá, để lâu hơn khoảng 4-5 giờ cho gia vị ngấm đều.
  • Lưu ý:
    • Nên làm vừa phải để ăn trong 1-2 ngày, xoài sẽ vẫn giòn ngon.
    • Để xoài vào tủ lạnh ngay sau khi dầm và lưu trữ trong hộp kín có nắp đậy.
    • Có thể thay xoài bằng dứa (thơm), ổi, cóc tùy thích.

17. Cóc ngâm chua ngọt

Nguyên liệu

• Cóc tươi: 1kg
• Đường cát: 150g
• Muối: 2 thìa cà phê
• Nước mắm ngon: 2 thìa canh
• Bột ớt: 2 thìa cà phê
• Ớt chuông: 1 quả
• Hũ thủy tinh

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Sơ chế cóc: Sau khi mua cóc bạn nên rửa sạch, dùng nạo, nạo sạch vỏ cóc và bổ lát hoặc mũi đều được nhé.
    • Nếu đúng như cách thức chế biến truyền thống thì bạn nên bổ đôi trái cóc theo chiều dọc nhé
    • Cóc sau khi gọt vỏ xong bạn cho ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng nửa tiếng và để ra rổ cho ráo nước. Công đoạn này giúp cóc giảm độ chua gắt và giảm nhớt, nhựa, nước cóc ngâm vì thế trong hơn.
  • Ớt bạn bỏ cuống, thái lát mỏng và loại bỏ hạt.
• Bước 2: Pha hỗn hợp ngâm cóc
  • Hòa tan đường trong 300ml nước sôi sau đó cho thêm 2 muỗng canh nước mắm, ớt bột và ớt thái mỏng.
• Bước 3: Tiến hành ngâm cóc
  • Chuẩn bị hũ thủy tinh sạch, lau khô và cho cóc vào bình, sau đó đổ hỗn hợp nước ngâm chua ngọt, bạn chú ý nhé, nước ngâm phải ngập cóc nhé, đậy kín lại và để nơi thoáng mát, không để ánh nắng chiếu trực tiếp vào hũ nhé!
  • Sau 1 ngày là bạn có thể thưởng thức món ăn ngay, bạn có thể ăn kèm món chiên, rán , nước cóc có thể hòa cùng nước chấm để tăng hương vị.
  • Nếu muốn cóc có thể ăn được lâu 7-10 ngày không quá chua, giảm độ giòn bạn có thể cho vào tủ lạnh để bảo quản nhé!
    • Cách muối cóc như trên giúp cóc có đủ hương vị cay – chua- ngọt – mặn nhẹ vô cùng hấp dẫn, nước cóc ngâm trong và thơm, không lên men, không váng.

18. Me ngào đường

Nguyên liệu

• Me tươi: 500g
• Đường nâu: 1 chén
• Đường cát hạt lớn: 5 muỗng canh
• Bột ớt: 2 muỗng cà-phê
• Muối: 2 muỗng cà-phê
• Bột nếp rang: 1 muỗng canh
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Chuẩn bị me:
  • Chọn me tươi, trái lớn và nảy để có nhiều thịt và vị chua ngon.
  • Bóc vỏ me, tách bỏ sợi và ngắt từng mắt me ra. Có thể giữ nguyên quả me nếu muốn.
• Bước 2: Trộn gia vị:
  • Trộn đều đường nâu, muối và 1 muỗng cà-phê bột ớt trong một tô.
  • Cho me vào tô, rưới hỗn hợp đường, muối lên và trộn đều để phủ đều lên me.
• Bước 3: Sên me:
  • Cho me vào nồi với ½ chén nước, khuấy đều và đun cho hỗn hợp sôi.
  • Thêm đường nâu vào nồi, đảo đều và sên với lửa nhỏ cho đến khi đường kẹo lại và hơi dính nồi.
• Bước 4: Thêm bột nếp rang:
  • Hạ lửa nhỏ, cho 1 muỗng canh bột nếp rang vào nồi. Trộn nhanh tay và đều cho đến khi me, đường và bột quyện với nhau.
  • Tắt bếp. Bột nếp rang giúp đường khô nhanh và kẹo me lâu bị chảy nước.
• Bước 5: Áo đường:
  • Đổ đường cát hạt lớn và 1 muỗng cà-phê bột ớt ra đĩa.
  • Cho me vừa ngào vào đĩa, lăn đều để áo thêm một lớp đường.
• Bảo quản:
  • Để me hoàn toàn khô qua một đêm.
  • Sau đó, cho vào lọ kín và cất ăn dần.

19. Cá viên chiên nước mắm

Nguyên liệu

• Cá viên: 200g
• Bò viên: 200g
• Tôm viên chiên: 200g
• Xúc xích: 200g
• Tỏi băm: 2 muỗng canh
• Rau muống, đậu bắp, hành tây
• Gia vị: Đường, tiêu, tương ớt, nước mắm, bột ngọt
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Cá viên, bò viên, tôm viên và xúc xích cho vào một thau lớn. Xúc xích cắt thành khúc nhỏ và tỉa hoa.
  • Rau muống, đậu bắp, hành tây rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.
• Bước 2: Pha sốt nước mắm:
  • Trong một chén, cho 1 muỗng cà-phê tiêu, 100ml nước lọc, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà-phê bột ngọt, và 2 muỗng canh tương ớt. Khuấy đều cho gia vị hòa quyện.
• Bước 3: Chiên các loại viên và rau:
  • Làm nóng chảo và cho dầu ăn vào, đủ để ngập cá viên khi chiên. Chiên cá viên, bò viên, tôm viên và xúc xích đến khi vàng, sau đó vớt ra để ráo dầu.
  • Chiên đậu bắp đến khi vừa chín và vớt ra.
• Bước 4: Xào và kết hợp:
  • Chừa lại một ít dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vàng thơm, cho rau muống vào xào khoảng 1 phút.
  • Cho toàn bộ đồ chiên và sốt nước mắm vào chảo, chiên với lửa lớn. Đảo đều tay để sốt thấm đều vào các món chiên.
  • Khi rau muống chín, thêm hành tây vào và tiếp tục đảo đều trong 1-2 phút. Cuối cùng, cho đậu bắp vào, đảo nhanh và tắt bếp.

20. Nem chua rán

Nguyên liệu

• Thịt heo xay: 300g
• Da heo: 200g
• Giấm: 50ml
• Bột chiên xù: 300g
• Trứng gà: 1 quả
• Gừng: 1 củ
• Sả: 3 cây
• Bột năng: 2 muỗng
• Thính gạo: 2 muỗng
• Hành tím băm: 2 muỗng
• Gia vị: Nước mắm, đường trắng, muối, tiêu, hạt nêm
  

  

Cách làm

• Bước 1: Ướp thịt:
  • Trộn đều 2 muỗng cà-phê nước mắm, 2 muỗng cà-phê đường, 1 muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê muối, 1 muỗng canh hành tím băm và 1 muỗng cà-phê tiêu vào 300g thịt xay.
  • Cho thịt vào túi zip, dàn đều và để trong ngăn đông tủ lạnh ít nhất 2 tiếng.
• Bước 2: Chuẩn bị da heo:
  • Luộc 200g da heo với 1 muỗng cà-phê muối, 1 củ gừng đập dập, 3 cây sả đập dập và 50ml giấm cho đến khi da chín hoàn toàn.
  • Vớt da heo ra và ngâm vào nước đá để da giòn. Sau đó, để da ráo nước và cắt thành những miếng thật mỏng.
• Bước 3: Trộn nhân nem:
  • Xay nhuyễn thịt heo đã ướp trong máy xay sinh tố.
  • Trộn đều thịt xay với da heo, 2 muỗng canh bột năng và 2 muỗng canh thính gạo.
• Bước 4: Gói nem:
  • Cắt màng bọc thực phẩm thành những miếng vuông. Trải nilon lên thớt và cho khoảng 2 muỗng canh hỗn hợp thịt lên giữa miếng nilon.
  • Cuộn tròn hỗn hợp thịt trong nilon và xoắn hai đầu nilon như vặn kẹo để tạo hình ống dài. Gói hết phần thịt đã chuẩn bị và để trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng để nem lạnh và định hình.
• Bước 5: Chiên nem:
  • Lấy nem ra khỏi nilon, nhúng qua một lớp trứng gà rồi lăn qua bột chiên xù.
  • Đun nóng dầu trong chảo, thả nem vào chiên với lửa vừa. Chiên đến khi nem vàng giòn đều các mặt, vớt ra và thấm qua giấy thấm dầu

Mùa hè là thời điểm lý tưởng cho những chuyến picnic đầy hứng khởi bên gia đình và bạn bè. Không gì tuyệt vời hơn khi cùng nhau thưởng thức những món nướng thơm lừng, từ thịt, hải sản đến rau củ tươi ngon. Hãy cùng khám phá 25+ món nướng hấp dẫn, mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực phong phú và những khoảnh khắc khó quên. Chuẩn bị bếp nướng và sẵn sàng cho một mùa hè rực rỡ nhé!

1. Cá ngạnh nướng riềng sả

Nguyên liệu

• Cá ngạnh: 1 con (khoảng 1kg)
• Riềng: 1 nhánh
• Sả: 1 nhánh
• Gia vị thơm: 3 tép tỏi, 2 củ hành tím, 1 quả ớt, Ớt sa tế
• Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch cá ngạnh với nước muối pha loãng rồi cắt bỏ vây cá, làm sạch ruột và rửa lại 2 – 3 nước sạch, để ráo.

• • Sau đó lọc phi lê thịt cá, cắt miếng vừa ăn khoảng 2 đốt tay.
  • Rửa sạch riềng rồi cạo bỏ vỏ. Sả rửa sạch rồi cắt khúc. Tỏi, hành tím bóc bỏ vỏ. Ớt rửa sạch.

• Bước 2: Ướp cá ngạnh
  • Cho vào cối giã nhuyễn 1 nhánh riềng, 1 nhánh sả, tỏi, hành tím, 1 quả ớt. Sau đó cho vào tô cá, nêm thêm nửa muỗng cà phê ớt sa tế , ⅓ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ⅓ muỗng cà phê nước mắm.
  • Đảo đều và ướp khoảng 30 phút cho cá thấm đều gia vị.
    

    

• Bước 2: Nướng cá
  • Chuẩn bị bếp than, xếp cá lên vỉ rồi nướng cá.
  • Nướng cá khoảng 15 phút rồi quét lên 1 lớp dầu ăn và nướng thêm 5 phút cho đến khi thấy cá vàng thơm 2 mặt là được.
    

    

• • Gắp cá ra khỏi vỉ, cho vào tô ăn cùng rau sống và nước mắm chua ngọt sẽ tăng thêm vị giác.

2. Tôm nướng muối ớt

Nguyên liệu

• Tôm: 450g
• Gia vị thơm: 1-2 quả ớt cay, 1 quả ớt sừng, 5-6 tép tỏi, 3 củ hành khô, 1-2 nhánh sả, 2-3 lá chanh

  Gia vị: Muối hạt, dầu hào, bột ngọt, bột nêm, tiêu xay, sa tế, đường, mật ong, dầu màu điều, ớt bột không cay

• Xiên que tre để nướng (Mua xiên que giá rẻ tại đây)
• Ăn kèm: Rau răm, dưa chuột, húng lủi

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Tôm mua về bạn sơ chế tôm
    • Râu tôm cắt ngắn bớt, nặn bỏ phần tiêu hóa màu đen nơi đỉnh đầu tôm đồng thời rút dây chỉ đen dọc sống lưng tôm. Xóc muối hạt và rửa sạch, để ráo nước.

• • Cắt nhỏ hành, tỏi, sả, ớt và lá chanh.
  • Riêng ớt cay và ớt sừng bạn bỏ hạt đi. Nếu các bạn không ăn được cay thì giảm bớt số lượng ớt.
  • Xiên que ngâm qua nước, để que không bị cháy đen và giòn gãy trong quá trình nướng.
• Bước 2: Ướp tôm
  • Đầu tiên, cho hỗn hợp sả, hành, tỏi, ớt, lá chanh vào cối xay. Tiếp đến ướp cùng gia vị vào đây để xay cùng.
  • Xay nhuyễn hỗn hợp trên rồi thoa đều lên khắp bề mặt tôm.
    

    

• • Để ướp tôm nướng muối ớt bạn ướp 450g tôm với:
    • 1 thìa cà phê muối hạt
    • 1 thìa cà phê bột nêm
    • 1/2 thìa cà phê bột ngọt
    • 1 thìa cà phê mật ong
    • 1 thìa cà phê đường
    • 1/2-1 thìa cà phê tiêu xay
    • 2 thìa cà phê dầu hào (Mua dầu hào tại đây)
    • 1 thìa ăn cơm sa tế nếu thích ăn cay
    • 1 thìa cà phê ớt bột không cay (Mua ớt bột tại đây)
    • 3 thìa cà phê dầu màu điều, 2 thìa cà phê dầu ăn (Mua dầu màu điều tại đây)
  • Để tôm ướp gia vị trong khoảng 20-30 phút cho thơm.
• Bước 3: Nướng tôm bằng nồi chiên không dầu
  • Lưu ý:
    • *Khi gần nướng, xiên que tre từ khấc dưới cùng của đuôi tôm dọc lên đầu tôm để tôm thẳng, không bị uốn cong lại khi nướng.
    • *Lưu ý gạt bỏ hết cặn sả, tỏi hành còn đọng lại trên bề mặt tôm vì cặn này dễ bị cháy đen lúc nướng.
    • *Sau đó xếp xiên tôm lên vỉ nướng đã lót sẵn giấy bạc. Nếu còn sả thì bạn có thể đập dập và cho vào nướng cùng cho thơm.
      

      

• • Lần 1: Ban đầu, chỉnh nhiệt độ là 160 độ trong 7 phút. Sau đó trở mặt xiên, nướng tiếp 7 phút ở 160 độ.
    • Tiếp đến, cho khay tôm nướng ra. Cho thêm 1 ít dầu màu điều vào phần hỗn hợp nước sốt ướp tôm rồi dùng cọ phết lên các vỉ xiên tôm để tôm được đậm thơm và sẽ bật lên màu.
  • Lần 2: Sau đó cho lại vào nồi, set nhiệt 180 độ mỗi bên 3 phút là tôm sẽ chín tới và lên màu rất đẹp.
  • Nhìn chung, ngoài bước ướp tôm nướng còn bước nướng bằng nồi chiên thì còn tùy vào từng loại nồi chiên không dầu mà có chế độ nướng khác nhau, chính vì thế khi nướng bạn nên chủ động điều chỉnh nhiệt độ và thời gian phù hợp.

3. Cá trê nướng riềng mẻ

Nguyên liệu

• Cá trê: 5-6 con ~ 750g
• Riềng ~ 135g
• Mẻ: 5 muỗng canh
• Bột nghệ hoặc 1 đốt nghệ tươi Mua bột nghệ tại đây
• Gia vị thơm: 2 củ hành khô, 5-6 tép tỏi, 1 đốt gừng, 2 nhánh sả, 3-4 quả ớt cay
• Muối hạt, dấm hoặc chanh
• Gia vị: bột nêm, bột ngọt, dầu hào, đường, tiêu xay, nước mắm, dầu màu điều, mắm tôm (nếu thích)
• Nước chấm: nước mắm chua ngọt hoặc nước mắm gừng
• Ăn kèm: Rau củ, bánh tráng cuốn

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế cá trê
  • Cá trê chặt bỏ bớt phần đầu, cắt ngạnh và bỏ ruột cá. (Bước này bạn có thể nhờ người bán làm hộ nhá)
  • Cá trê là loại cá da trơn nên rất nhớt, để làm sạch nhớt cá, đầu tiên các bạn dội nước sôi nóng lên khắp mình cá cho các nhớt này nó đông lại và bong ra.
    

    

    Chần nhanh rồi rửa lại cá, chần lâu quá thịt cá bị chín tái và bị lóc khỏi xương.

• • • Tiếp đến dùng muối hạt và dấm hoặc nước cốt chanh bóp cá cho sạch lại và khử tanh, rửa lại sạch sẽ, để ráo nước.
• Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
  • Những nguyên liệu để ướp nướng cá trê như hành, tỏi, sả, gừng, ớt và riềng bạn xay nhỏ các nguyên liệu này
  • Các rau củ cuốn ăn kèm ngâm rửa nước muối sạch sẽ, dưa leo, cà rốt, dứa, chuối, khế thái lát mỏng để dễ cuốn.

• • Khi sơ chế rau thơm cuốn kèm với cá trê nướng, các bạn nên giữ lại gốc của thì là, rau ngò, húng… rửa sạch sẽ rồi băm nhỏ cùng với hành, tỏi, sả… để ướp cùng với cá cho thơm.
  • Mẻ lọc qua rây cho nhuyễn.
• Bước 3: Ướp cá trê nướng
  • Trước khi ướp cá trê nướng, bạn khía 1 vài đường trên mình cá cho dễ thấm gia vị.
  • Với 750g cá, ướp cùng với:
    • 1 thìa cà phê bột nêm
    • 1/2 thìa cà phê bột ngọt
    • 3 thìa cà phê đường
    • 1 thìa cà phê tiêu xay
    • 1 thìa cà phê bột nghệ hoặc nghệ tươi giã nhỏ
    • 2 thìa canh dầu hào
    • 1 thìa canh nước mắm
    • 2 thìa canh dầu màu điều (để cá không bị khô khi nướng và sẽ giúp cá nướng có màu sắc hấp dẫn hơn)
    • 2 thìa canh dầu ăn
    • Mẻ đã lọc
    • Nếu ăn được mắm tôm, bạn cho vào hỗn hợp ướp 2 thìa cà phê
    • Nếu sử dụng mắm tôm, nêm thêm 2 thìa cà phê rượu trắng cho thơm và khử tanh mắm tôm
      

      

• • Bóp đều cá cùng với gia vị.
  • Sau đó cho hỗn hợp riềng, sả, hành tỏi gừng ớt băm vào để ướp cùng với cá cho thơm. Ướp cá khoảng 30 phút hoặc nếu có thời gian thì bạn ướp lâu hơn cho cá thấm gia vị.
• Bước 4: Pha nước mắm chấm cá trê nướng
  • Pha nước mắm chua ngọt:
    • 1,5 thìa canh đường
    • 2 thìa canh nước mắm
    • 2 thìa canh nước cốt chanh
    • 4 thìa canh nước lọc
    • Sau đó khuấy đều cho đường tan. Tiếp đến băm nhỏ ít tỏi, gừng, ớt và thì là, sau đó cho hỗn hợp này vào, khuấy đều là được.
      

      

• • Nước mắm gừng:
    • 5 thìa canh nước mắm
    • Gần 2 thìa canh đường
    • 3 thìa canh nước cốt chanh
    • Ít sả, tỏi, ớt, gừng băm nhỏ
• Bước 5: Làm cá trê nướng riềng mẻ
  • Lưu ý:
    • *Trước khi xếp cá vào vỉ nướng, bạn gạt bỏ lớp nguyên liệu ướp bám trên bề mặt cá để khi nướng những nguyên liệu này không cháy gây đen cá.
    • Xếp cá vào vỉ nướng, xịt thêm chút dầu ăn để mồi.
  • Lần 1: Set nhiệt độ 180 độ trong thời gian mỗi bên 10-12 phút để làm chín cá. Tùy vào nồi chiên không dầu mà nhiệt độ nướng khác nhau, chính vì vậy các bạn nên chủ động điều chỉnh chế độ để cá nướng vừa chín tới, lên màu đẹp.

• • • Nướng cá trê và thành phẩm. (Nguồn: Internet)

      Cá sau khi chiên xong 20 phút thì cho ra để chuẩn bị chiên lần 2.

    • Trước khi chiên lần 2 bạn hòa 1 chút dầu màu điều vào nước sốt ướp cá, sau đó phết lên khắp mình cá cho cá đỡ khô và bật lên màu rồi cho lại vào nồi
  • Lần 2: . Lúc này set nhiệt độ là 200 độ và nướng thêm 5-6 phút mỗi bên nữa để cá nướng có độ rám và thơm bùi mà thịt bên trong vẫn giữ được độ ẩm, ngọt thịt.
  • Cá trê sau khi nướng xong, cho ra đĩa, sửa soạn các đồ ăn kèm và nước chấm để thưởng thức luôn lúc cá còn nóng.

4. Má heo nướng

Nguyên liệu

• Má heo: 750g
• Gia vị thơm: 2 nhánh sả, 2 củ hành khô, 1 củ tỏi, 1 đốt gừng nhỏ, 2 quả ớt cay
• Muối hạt
• Gia vị ướp: bột nêm, bột ngọt, dầu hào, dầu màu điều, nước màu đường, nước mắm, nước tương xì dầu, tương ớt, tiêu xay, ngũ vị hương, dầu mè, rượu nấu ăn (nếu có)
• Nước sốt chấm: dầu mè, tương ớt, tương cà, đường, bơ thực vật
• Ăn kèm: Rau sống, rau thơm, kim chi

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Má heo mua về bóp muối hạt, rửa sạch, để nguyên tảng. Nếu lớp mỡ xung quanh quá dày, bạn có thể lạng bớt đi để khi ăn không bị quá ngán.
    

    

  • Các nguyên liệu để ướp cùng với má heo như sả, hành, tỏi, ớt và gừng các bạn thái nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn hoặc giã cối. Có thêm chút gừng cũng giúp cho thịt nướng thơm, ấm hơn.
• Bước 2: Ướp má heo nướng
  • Cho má heo vào bát để chuẩn bị ướp gia vị. Với 750g thịt má heo, các bạn ướp với:
    • 1 thìa cà phê bột nêm
    • 1 thìa cà phê bột ngọt
    • 1/2 thìa canh nước mắm
    • 1/2 thìa canh nước tương xì dầu
    • 1 thìa canh dầu hào
    • 1 thìa canh nước màu đường (Mua nước màu đường tại đây)
    • 1 thìa canh dầu màu điều
    • 2 thìa canh dầu ăn
    • 1 thìa canh tương ớt
    • 1 thìa cà phê tiêu xay
    • 1 thìa cà phê ngũ vị hương (Mua ngũ vị hương tại đây)
    • 1 thìa cà phê rượu nấu ăn, rượu Thiệu hưng hoặc rượu trắng (Mua rượu nấu ăn tại đây)
    • 2 thìa cà phê dầu mè cho thơm

• • Bóp trộn đều hỗn hợp gia vị này khắp miếng thịt. Sau đó mới cho phần hành tỏi sả ớt băm vào.
  • Ướp thịt ít nhất khoảng 1 tiếng, nếu có thời gian, các bạn ướp lâu hơn cho thịt được thấm vị hơn.
• Bước 3: Pha nước chấm thịt nướng
  • Nước sốt chấm thịt nướng gồm có:
    • 2 thìa canh dầu mè
    • 2 thìa canh dầu hào
    • 3 thìa canh tương ớt
    • 2 thìa canh tương cà
    • 1/3 – 1/2 thìa canh đường tùy vào khẩu vị thích ăn ngọt
    • 1 thìa cà phê bơ thực vật

• • Khuấy đều và nấu sôi hỗn hợp này ở lửa nhỏ. Có mè rang thì các bạn rắc thêm 1 ít để tăng độ bùi thơm.
• Bước 4: Nướng má heo bằng nồi chiên không dầu
  • Lưu ý:
    • *Trước khi nướng, các bạn nhớ gạt bỏ lớp nguyên liệu ướp bám trên bề mặt miếng thịt để không bị cháy gây đen thịt trong quá trình nướng.
    • *Xếp thịt vào khay nướng. Phết nước sốt lên để nướng được đậm vị và không bị khô.

• • Lần 1: Đối với thịt má heo này nó có độ dày vừa phải, rất nhanh chín. Ngoài ra nó được ướp sốt rồi, nên bạn chỉnh ở nhiệt 160 độ trong 20 phút là thịt sẽ được, mà không bị cháy.
  • Lần 2: Sau 20 phút, cho khay nướng ra, lật mặt bên kia của miếng thịt và cũng phết nước sốt lên. Tiếp tục nướng mặt này ở nhiệt 160 độ nhưng chỉ cần trong 15 phút thôi là thịt sẽ chín.
    • Sau tổng 35 phút nướng cả 2 mặt, màu sắc của miếng thịt má heo nướng nâu đỏ bóng bẩy, rất thơm. Nếu thích xém cháy hơn nữa thì các bạn nướng thêm 1 lúc nữa.

5. Hàu nướng phô mai

Nguyên liệu

• Hàu tươi: 1kg
• Gia vị: 1 bát muối, 1 bát đường,1 bát hạt nêm
• Phô mai: 500g
• Trứng: 2 quả
• Dầu điều

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế hàu nướng phô mai
  • Cho hàu vào 1 chậu nước để ngâm qua. Ngâm khoảng từ 2-3 tiếng để bùn đất mềm ra và dễ rửa trôi vết bẩn hơn.
  • Sau đó thì dùng bàn chải cọ sạch sẽ bụi bẩn ở vỏ hàu và miệng hàu.

• • Cho một con dao vào mép của hàu. Khi nào nào mà dao vào sâu trong mép con hàu một đoạn thì đột ngột xoay dao để cậy vỏ con hàu. Lúc này thì hãy cắt sợi cơ nối liền vỏ ở 2 bên mép của hàu.
  • Đem hàu đi rửa qua nước sạch một lần nữa để loại bỏ cặn vỏ do nãy mở vỏ hàu
• Bước 2: Pha sốt phô mai
  • Cho 500g phô mai, 2 quả trứng, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu với 1 thìa dầu điều để tạo màu. Bỏ hỗn hợp trên vào máy xay sinh tố để phô mai hòa đều với trứng và gia vị.

• • Vậy là ta đã có hỗn hợp sốt phô mai siêu ngon.
• Bước 3: Nướng hàu
  • Chuẩn bị nồi than, đổ ít xăng vào rồi thổi. Đến khi nào than hồng thì cho hàu lên nướng. Nướng khoảng 3-5 phút cho hàu hơi sống thì tưới sốt phô mai.
    

    

• • Cứ nướng cho tới khi hàu chín tới là đạt yêu cầu.

6. Sườn nướng tảng

Nguyên liệu

• Sườn: 1kg
• Muối hạt
• Vừng trắng (mè) rang: 1 ít
• Nguyên liệu ướp sườn nướng: 3 củ hành, 5 tép tỏi, 1 nhánh sả, 1 quả ớt sừng
• Gia vị ướp: bột ngọt, bột nêm, tiêu xay, hắc xì dầu, nước tương xì dầu, dầu hào, tương ớt, nước mắm, đường, mật ong, ớt bột không cay, dầu màu điều, dầu mè, ngũ vị hương, rượu trắng hoặc rượu nấu ăn, rượu Thiệu Hưng
• Nguyên liệu ăn kèm: Salad rau, cà chua bi
• Sốt mè rang, sốt mayonnaise
  • Mua sốt mè rang tại đây
  • Mua sốt mayonnaise tại đây

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế sườn
  • Sườn non đem rửa với nước muối loãng để làm sạch và khử hôi. Sau đó rửa sạch lại, để ráo nước.
  • Bạn cũng có thể chần qua sườn. Nấu 1 nồi nước, cho vào đó vài lát gừng tươi và ít muối hạt, với mục đích làm sạch và khử mùi hôi của sườn.

• • • Khi nước già sôi, thả sườn vào chần trong khoảng 1 phút. Sau đó vớt sườn ra, rửa sạch lại và để ráo nước.
    • Hoặc bạn cũng có thể chần qua sườn với nước dừa tươi, cũng giúp cho sườn thơm và có độ ngọt dịu rất hấp dẫn.
  • Sườn sau khi ráo nước, bạn khía vài đường dọc chéo khắp bề mặt sườn và đặc biệt là ở mặt sau của tảng sườn. Khía một vài đường để sườn thấm gia vị tốt hơn
• Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
  • Hành, tỏi, gừng, sả, ớt sơ chế sạch rồi cắt nhỏ. Riêng ớt sừng bỏ hạt.
• Bước 3: Ướp sườn nướng
  • Với 1kg sườn, ướp cùng với:
    • 1/2 thìa cà phê bột ngọt
    • 1 thìa cà phê bột nêm
    • 1 thìa cà phê tiêu xay
    • 2 thìa cà phê nước tương xì dầu
    • 2 thìa cà phê hắc xì dầu lee kum ki (Mua hắc xì dầu lee kum ki tại đây)
    • 3 thìa cà phê dầu hào
    • 2 thìa cà phê nước mắm
    • 2 thìa cà phê tương ớt
    • 2 thìa cà phê đường
    • 1 thìa cà phê mật ong
    • 3 thìa cà phê dầu màu điều
    • 2 thìa cà phê dầu mè
    • 3 thìa cà phê dầu ăn
    • 1 thìa canh ngũ vị hương
    • 1/2 thìa canh ớt bột Hàn Quốc loại không cay
    • 2-3 thìa cà phê rượu nấu ăn
      

      

• • Cho hỗn hợp này cùng với hành, tỏi, sả, ớt, gừng đã thái nhỏ vào cối và xay nhuyễn.
  • Đeo bao tay và thoa hỗn hợp này lên bề mặt sườn. (Nhớ xoa kỹ để đảm bảo sốt thấm mọi mặt của sườn)
    • Để sườn thấm gia vị ít nhất trong 2-3 tiếng. Nếu có thời gian bạn ướp lâu hơn. Thỉnh thoảng trong lúc ướp, bạn nhớ quét lớp sốt này thêm vài lần để sườn được đậm vị.
• Bước 4: Nướng sườn bằng nồi chiên không dầu
  • Lưu ý:
    • *Cho giấy bạc lót trên đáy vỉ nồi chiên, sau đó đặt sườn vào để nướng.
    • *Trước khi cho vào nướng, gạt hết các cặn nguyên liệu như hành, tỏi… còn đọng lại trên bề mặt miếng sườn vì những cặn này sẽ dễ bị cháy đen trong quá trình nướng.
      

      

• • Lần 1: Set nhiệt độ là 180 độ trong thời gian là 12 phút.
  • Lần 2: Sau đó lật mặt sườn, tiếp tục nướng thêm 180 độ ở 12-13 phút nữa.
    • Pha 2 thìa canh nước sốt ướp sườn lúc đầu vào tô, thêm 1 thìa canh dầu màu điều, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh mật ong, 1/2 thìa canh dầu hào. Trộn đều hỗn hợp này và dùng cọ phết đều khắp bề mặt miếng sườn, cả mặt trong của tảng sườn nữa để sườn có độ ẩm mềm, không bị khô.
    • Cho sườn lại vào nồi chiên không dầu, bước này sẽ set nhiệt độ là 200 độ trong 3-4 phút là món sườn nướng sẽ hoàn thành.

• • • Sườn nướng tảng cho ra đĩa, rắc ít vừng rang lên trên. Sườn nên ăn lúc nóng, để nguội thì sườn cũng khô dần và các hương vị không nổi bật.

7. Thịt nướng sa tế

Nguyên liệu

• Thịt heo: 800g
• Hành tím: 50g
• Tỏi: 40g
• Sa tế ớt: 2 muỗng canh
• Bột ngũ vị hương
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, sữa đặc, mật ong, sốt ướp thịt nướng.

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Lấy thịt cho qua thau lớn để rửa, cho vào 1 muỗng cà phê muối rồi xả nước vừa ngập miếng thịt và bóp, rửa khoảng 1 phút để bớt mùi hôi.

• • Tiếp tục rửa lại trong 2 nước.
    

    

• • Cắt nhỏ 50g hành tím, 40g tỏi rồi cho qua cối rồi giã nhuyễn hỗn hợp hành tỏi.
  • Các bước làm món thịt nướng sốt sa tế
• Bước 2: Ướp thịt và hấp thịt
  • Cho 1 nửa hỗn hợp hành tỏi đã giã nhuyễn vào thịt, nêm vào 1 muỗng phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm và trộn đều trong 1 phút cho thịt áo một lớp gia vị rồi ướp trong 30 phút.
    

    

• • Thịt sau khi ướp được nửa tiếng, lấy ra cho qua xưởng hấp. Khi nước sôi, đậy nắp lại và hấp 20 phút tính từ lúc nước sôi.

• Bước 2: Nấu sốt sa tế
  • Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, cho hết lượng hành tỏi giã nhuyễn còn lại vào. Bật lửa lớn phi thơm hỗn hợp đến khi hành tỏi chuyển sang màu vàng nhẹ thì hạ lửa xuống và cho 2 muỗng canh sốt sa tế vào đảo đều.
    

    

• • Sau khi thấy hỗn hợp đã hòa quyện, tắt bếp và nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh sữa đặc, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh sốt ướp thịt nướng, ⅓ muỗng cà phê bột ngũ vị hương và 200g nước lọc (gần đầy chén ăn cơm).
  • Bật bếp lên khuấy đều cho vị tan trên lửa lớn để cạn bớt nước rồi tắt bếp.
• Bước 3: Nướng thịt
  • Thịt sau khi hấp được 20 phút thì lấy ra cho ra bếp than để nướng. Sau khi cho lên khoảng 2 phút thì trở bên thịt tiếp tục nướng trong 2 phút.
  • Lấy thịt cho qua chảo sốt và trộn đều cho thịt áo 1 lớp sốt sa tế. Sau khi thịt đã áo đều thì lấy thịt cho qua bếp tiếp tục nướng.
    

    

• • Cho lên thịt 1 muỗng canh phần nước sốt còn lại và nướng khoảng 30 giây, sau đó trở mặt và tiếp tục cho sốt lên miếng thịt.
  • Thịt sau khi nướng được 10 phút thì cũng đã lên hương thơm và có độ cháy cạnh, lấy thịt ra để cho thịt nguội bớt rồi cắt lát mỏng vừa ăn.

8. Bánh mì nướng muối ớt

Nguyên liệu

• Bánh mì: 4 ổ
• Chà bông: 30g
• Xúc xích: 3 cây
• Hành lá: 1 bó
• Gia vị: 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường, 2 thìa cafe bơ, 2 thìa cafe sa tế
• Sốt mayonaise
• Tương ớt (hoặc thêm tương cà)

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bánh mì nướng muối ớt
  • Hành lá bạn cắt nhỏ để rắc lên phần trên của bánh mì sẽ rất thơm ngon, dậy mùi.
  • Xúc xích bạn cắt thành những lát xéo mỏng nhất có thể hoặc cắt sợi tùy ý.

• • Bánh mì mua ở bên ngoài về bạn để nguyên ổ và dùng chày cán thật mỏng, hoặc bạn cũng có thể cắt đôi bánh mì để nướng cũng được.
• Bước 2: Pha sốt quét mặt bánh mì
  • Sa tế bạn cho vào tầm 2 thìa canh sa tế, đun cho sa tế tan ra bạn nêm vào 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê bơ và 1 thìa canh tương ớt. Đun thêm 2 phút nữa cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

• • Cuối cùng cho hành lá lên đun thêm 1 phút nữa và tắt bếp.
• Bước 3: Nướng bánh mì
  • Để bánh mì không bị quá khô, bạn chuẩn bị 1 bình xịt sạch, cho nước vào và xịt đều lên mặt bánh mì. Trước khi nướng bạn làm nóng lò nhiệt độ từ 180-200 độ trước 5 phút.
  • Dùng cọ hoặc thìa quét đều phần sốt lên toàn bộ 2 mặt của bánh mì, cho lên lò nướng nướng trong vòng 5 phút, bạn cho bánh mì ra và quét thêm 1 lớp sốt nữa, rắc phần chà bông và xúc xích lên bề mặt rồi nướng thêm 2 phút nữa.
    

    

• • Bánh mì vừa nướng xong bạn cho ra dĩa, nếu thích có thể thêm 1 ít khô bò, hành phi.
  • Cho phần tương ớt và mayonaise đều lên mặt bánh mì.

9. Trứng gà nướng

Nguyên liệu

• Trứng gà: 10 Quả
• Gia vị: 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• Dụng cụ: Tô lớn, xi lanh hoặc ca có mui nhọn, dao nhọn, nồi hấp, ly nhỏ

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Trứng gà khi mua về bạn rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn bên ngoài
  • Lau khô trứng sau đó dùng kéo hoặc dao có mui nhọn đục 1 lỗ nhỏ dùng xi lanh hút trứng ra tô (nếu bạn không có xi lanh thì dùng đũa cho vào khuấy đều sau đó đổ trứng ra)

• • Gia vị ăn kèm có rau răm bạn rửa sạch và để ráo nước
• Bước 2: Nêm gia vị và rây trứng
  • Trứng khi cho ra tô rồi bạn dùng muỗng khuấy nhẹ, đều theo 1 chiều để trứng tan ra tránh tạo bọt.
  • Tiếp theo bạn nêm vào 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường , 1/2 muỗng cà phê bột ngọt khuấy đều cho gia vị tan
  • Khi gia vị đã đều bạn cho hỗn hợp trứng qua rây để trứng được mịn hơn
    

    

Bước 3: Cho hỗn hợp vào trứng

• • • Bạn xếp đều trứng lên ly sau đó dùng xi lanh bơm trứng lần lượt vào từng trứng (hoặc cho trứng vào ly có mui nhọn rồi đổ vào trứng đều được)
    • Lưu ý không nên bơm quá đầy sẽ làm trứng bị nứt hoặc trào trong quá trình hấp.
• Bước 4: Hấp trứng
  • Bắc nồi lên bếp, cho nước vào sau đó đun cho nước sôi, đặt xửng hấp lên sau đó đặt trứng vào đậy nắp lại và hấp trứng trong vòng 20-25 phút trên lửa vừa.
  • Bạn có thể quấn khăn quanh nắp nồi khi hấp và cứ 3-5 phút mở nắp ra để xả hơi nước tránh làm cho trứng bị nứt.

• • Dùng tăm xăm vào trứng nếu không còn nước chảy ra thì chứng tỏ trứng chín rồi bạn nhé. Tắt bếp và đợi cho trứng nguội bớt.
• Bước 5: Nướng trứng
  • Dùng tăm hoặc đũa xiên trứng vào que để khi nướng dễ dàng hơn.
    

    

• • Chuẩn bị bếp than cho lửa cháy lên rồi bắc khay nướng lên, đặt từng xiên trứng lên sau đó nướng trứng trong vòng 5-8 phút nhớ trở đều trứng khi chiên cho đến khi lớp vỏ trứng hơi xém nhẹ là được.

10. Gà nướng nguyên con

Nguyên liệu

• Gà: 1 con
• Gia vị: 1 muỗng canh muối biển, 1.5 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh bột nêm, 1/2 muỗng cafe ngũ vị hương, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh sữa đặc, 2 muỗng canh dầu màu điều, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ớt (tuỳ thích), 1 muỗng canh dầu hào/ dầu mè, 1.5 muỗng canh mật ong
• Gia vị thơm: Tỏi, hành tím, ớt

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế
  • Rửa sạch gà với muối và dấm. Chia gà ra làm đôi.
    

    

• • Băm nhuyễn tỏi, ớt và hành tím.
• Bước 2: Pha nước sốt
  • Pha hỗn hợp sốt gồm:
    • 1.5 muỗng canh đường
    • 1.5 muỗng canh bột nêm
    • 1/2 muỗng cafe ngũ vị hương
    • 1/2 muỗng cà phê tiêu
    • 1/2 muỗng cà phê bột ớt (tuỳ thích)
    • 1 muỗng canh nước mắm
    • 2 muỗng canh sữa đặc
    • 2 muỗng canh dầu màu điều
    • Hành tím, tỏi, ớt.

• • Trộn đều đến khi thu được hỗn hợp sánh mịn.
• Bước 3: Ướp gà
  • Quét một lớp màu gồm: 1 muỗng canh dầu mè, 1.5 muỗng canh mật ong cho gà cố màu vàng ươm để chuẩn bị nướng.

• • Xăm gà + xoa bóp gà với nước sốt ướp. Bỏ tủ lạnh ướp ít nhất từ 4-6 tiếng, hoặc để qua đêm.
• Bước 4: Nướng gà
  • Nướng bằng nồi chiên không dầu Air Fryer: Nhiệt độ 175C (350F) trong 50 phút tổng cộng.
    

    

• • • Lần 1: Mặt trên của gà trong 30 phút. Cách 15 phút mình mở nồi quét 1 lớp hỗn hợp quét mặt.
    • Lần 2: Lật gà lại. Quét hỗn hợp quét mặt lên mặt sau của gà. Tiếp tục nướng trong 15 phút.
    • Lần 3: Lật gà lại. Quét hỗn hợp để mặt trên của gà bóng và đẹp. Nướng trong 5 phút rồi là xong.

Chúc các bạn thành công!

Trứng là nguyên liệu có giá thành rẻ lại chế biến được nhiều món ngon, dinh dưỡng. Dưới đây là 18+ món ngon chế biến từ trứng, yeuamthuc.org sưu tầm được. Bạn có thể tham khảo nhé!

1. Bông cải xanh xào trứng

Nguyên liệu

• Bông cải xanh
• Cà rốt
• Trứng gà
• Gia vị nêm nếm thông thường
  

  

Cách Chế biến

• Bước 1: Bông cải xanh, cà rốt rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cho vào nồi cùng 1 ít muối chần trong 2 phút rồi vớt ra.
  • Đánh tan trứng cùng 1 ít muối, tiêu. Cho vào chảo chiên chín rồi lấy ra .
• Bước 2: Đun nóng dầu trong chảo cho tỏi băm vào phi thơm, cho tiếp bông cải xanh, cà rốt, trứng chiên vào xào. Nêm thêm 1 thìa nước tương, nửa thìa dầu hào cùng 1 ít tiêu xay. Đảo đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp cho ra đĩa & thưởng thức.

2. Mướp xào trứng

Nguyên liệu

• Mướp
• Trứng
• Gia vị: muối, tiêu, tỏi băm, hạt nêm.

Cách Chế biến

• Bước 1: Mướp rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc.
  • Đánh tan trứng cùng 1 ít muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt. Cho vào chảo chiên chín rồi lấy ra.
• Bước 2: Đun nóng dầu cho tỏi băm vào phi thơm, cho mướp vào xào đến khi chín, nêm thêm 1 ít hạt nêm và tiêu. Cuối cùng đổ phần trứng đã chiên vào, đảo đều rồi tắt bếp cho ra đĩa & thưởng thức.

3. Nấm sò vua xào trứng

Nguyên liệu

• Nấm sò vua
• Trứng gà
• Gia vị: muối, tiêu, nước tương, dầu ăn, dầu hào, hành lá

Cách Chế biến

• Bước 1: Nấm sò vua rửa sạch, thái lát.
  • Đánh tan trứng cùng 1 ít muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt. Cho vào chảo chiên chín rồi lấy ra.
• Bước 2: Đun nóng dầu cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho nấm vào xào chín, nêm thêm 1 ít nước tương, dầu hào và tiêu vào.
  • Đảo đều, sau đó cho trứng đã chiên vào, xào vài lần cho thấm gia vị rồi tắt bếp, rắc hành lá rồi cho ra đĩa & thưởng thức.

4. Thịt bò xào trứng

Nguyên liệu

• Thịt bò
• Trứng gà
• Hành lá
• Gia vị: Tỏi, tiêu, hạt nêm, nước tương, dầu ăn, muối

Cách Chế biến

• Bước 1: Trước tiên thái thịt bò thành từng lát mỏng, thêm 1 ít hạt nêm, tiêu, tỏi băm, nước tương, dầu ăn. Trộn đều ướp trong 10 phút.
  • Đánh tan trứng cùng 1 ít muối và hành lá xắt nhỏ.
• Bước 2: Đun nóng dầu trong chảo cho thịt bò đã ướp vào xào đến khi chín thì vớt ra.
  • Tận dụng dầu còn cho trứng vào chiên đến khi chín, cuối cùng đổ thịt bò đã xào vào, tắt bếp cho ra đĩa & thưởng thức.

5. Súp lơ xào trứng

Nguyên liệu

• Súp lơ
• Cà chua
• Trứng gà
• Xúc xích
• Gia vị: Muối, tiêu, nước tương, dầu hào, hành lá
  

  

Cách Chế biến

• Bước 1: Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Xúc xích xắt hạt lựu.
  • Súp lơ rửa sạch, tách thành từng miếng nhỏ, cho vào nồi chần khoảng 2 phút rồi vớt ra.
  • Đánh tan trứng cùng 1 ít muối, tiêu. Cho vào chảo chiên chín rồi lấy ra.
• Bước 2: Đun nóng dầu cho cà chua vào xào chín, sau đó cho lần lượt súp lơ, trứng chiên, xúc xích vào, đảo đều.
  • Nêm thêm 1 thìa nước tương, nửa thìa dầu hào cùng 1 ít muối, tiêu xay.
  • Xào đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp, rắc hành lá lên cho ra đĩa & thưởng thức

6. Nấm kim châm xào trứng

Nguyên liệu

• Nấm kim châm
• Trứng gà
• Hành lá
• Gia vị nêm nếm
  

  

Cách Chế biến

• Bước 1: Đánh tan trứng cùng 1 ít muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt. Cho vào chảo chiên chín rồi lấy ra.
• Bước 2: Đun nóng dầu cho nấm kim châm vào xào chín, sau đó đổ phần trứng đã chiên vào.
  • Nêm thêm 1 thìa nước tương, nửa thìa dầu hào và 1 ít bột ớt, xào đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp, rắc hành lá lên cho ra đĩa & thưởng thức.

7. Đậu bắp xào trứng

Nguyên liệu

• Đậu bắp
• Trứng gà
• Gia vị: Nước tương, muối, tiêu, hạt nêm
  

  

Cách Chế biến

• Bước 1: Đậu bắp rửa sạch, cho vào nồi chần trong 2 phút rồi vớt ra cắt khúc vừa ăn.
  • Đánh tan trứng cùng 1 ít muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt. Cho vào chảo chiên chín rồi lấy ra.
• Bước 2: Đun nóng dầu cho hành vào xào thơm rồi cho đậu bắp và trứng vào xào đều, nêm thêm 1 ít nước tương và muối, đảo đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp cho ra đĩa & thưởng thức.

8. Cách luộc trứng tím mộng mơ

Nguyên liệu

• Trứng (gà, vịt): 5 quả
• Củ dền đỏ: 200gr
  

  

Cách luộc

• Bước 1: Luộc trứng rồi bóc vỏ.
  • Gọt vỏ củ dền rồi thái nhỏ.
• Bước 2: Đun củ dền đã thái cùng với 2 bát con nước cho ra màu, sau đó thả trứng vào đun liu riu khoảng 5 phút và tắt bếp.
• Bước 3: Ngâm trứng trong nước củ dền khoảng 3-4 giờ, còn phần bã củ thì có thể để lên trên cùng.
  • Tốt nhất các bạn nên cho vào một cái cốc lớn sao cho trứng ngập hoàn toàn trong nước.
  • Bổ trứng ra và cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức những quả trứng tím vô cùng đẹp mắt nào.

9. Trứng cuộn cá ngừ

Nguyên liệu

• Trứng: 4 quả
• Thịt cá ngừ đóng hộp (xé nhỏ): 80g
• Hành tây: 1/6 củ
• Cà rốt: 1/2 củ
• Ớt ngọt: 1/4 quả
  

  

Cách chế biến

• Bước 1: Đầu tiên, bạn thái thật nhỏ các loại rau củ.
  • Trộn đều các loại rau củ với cá ngừ và 3 quả trứng. Các bạn chú ý nêm thêm một chút muối để món ăn không bị nhạt nhé!
  • Với 1 quả trứng còn lại thì ta chỉ cần đánh tan là được.
• Bước 2: Làm nóng chảo với một chút xíu dầu ăn rồi đổ một nửa số trứng trộn cá ngừ vào. Chúng ta sẽ vừa cuộn trứng lại vừa đổ thêm trứng sống vào nhé!
  • Khi đã cuộn hết số trứng trộn cá ngừ, bạn đẩy trứng về 1 phía chảo rồi đổ nốt phần trứng không vào chảo.
  • Tiếp tục cuộn trứng lại sao cho phần trứng không bao kín bên ngoài cuộn trứng là xong.

10. Trứng cuộn tôm hấp

Nguyên liệu:

• Trứng: 2 quả
• Tôm: 12 con
• Cà rốt: Nửa củ
• Hạt nêm, tiêu xay
  

  

Cách làm

• Bước 1: Tôm bóc vỏ, làm sạch, xay nhuyễn. Ướp thịt tôm với chút hạt nêm và tiêu xay. Có thể thêm 1 thìa bột ngô để tăng độ kết dính.
  • Cà rốt cũng thái nhỏ xíu cho vào trộn cùng với thịt tôm.
  • Trứng đập ra bát, đánh tan với chút hạt nêm.
• Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong chảo, đổ trứng vào rán. Nghiêng chảo cho trứng dàn đều láng mỏng bề mặt chảo. Rán chín trứng rồi tắt bếp.
  • Để trứng nguội rồi lấy thìa phết đều thịt tôm lên mặt trứng tráng. Khi quết tôm cần chừa lại 1cm ngoài viền mép của miếng trứng.
  • Nhẹ nhàng cuộn trứng lại bao thịt tôm bên trong.
  • Đặt cuộn trứng lên đĩa rồi cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút. Thời gian hấp tùy thuộc vào lượng trứng và thịt.
  • Trứng cuộn tôm đã chín, lấy ra, cắt thành nhiều khoanh và thưởng thức nhé!

11. Khổ qua xào trứng

Nguyên liệu

• Mướp đắng: 2 quả
• Trứng gà ta: 2 quả
• Hành hoa, mộc nhĩ, một vài lát cà rốt cho thêm màu sắc
• Dầu ăn, hạt nêm.

Cách Chế biến

• Bước 1: Mướp đắng rửa sạch cắt bỏ hai đầu, bổ dọc và cắt bỏ ruột, thái vát dài và mỏng. Đun nước sôi đổ mướp đắng vào chần qua cho bớt nhựa rồi đổ ra rổ, xả qua nước lạnh.
  • Nếu có cà rốt thì cho vào chần.
  • Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, bỏ chân và xé miếng tương đương miếng mướp đã thái.
  • Hành hoa rửa sạch cắt dài khoảng 2 cm, để riêng củ hành.
  • Trứng gà cho vào bát đánh đều.
• Bước 2: Cho dầu vào chảo đun nóng, cho củ hành vào phi thơm rồi đổ mướp đắng đã chần và mộc nhĩ vào xào, cho hạt nêm đảo đều.
  • Khi mướp vừa chín tới cho trứng vào đảo đều tay. Trứng chín thì cho hành vào đảo đều rồi xúc ra đĩa.

12. Trứng hấp vân

Nguyên liệu

• Trứng gà: 3 – 4 quả
• Giò sống: 200 g g
• Nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt, hành lá
• Gia vị, hạt tiêu.
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Tách riêng lòng trắng, lòng đỏ, quấy đều cho tan, nêm chút gia vị, hạt tiêu.
  • Rán thật chín lòng đỏ và lòng trắng, nhớ rán chín đừng rán non khi cuộn sẽ bị rách nhé. Rán xong bỏ ra đĩa.
• Bước 2: Giò sống trộn cùng nấm hương, mộc nhĩ băm nhỏ, hạt tiêu, gia vị, cà rốt, hành hoa thái nhỏ.
• Bước 3: Trải lòng đỏ lên thớt sạch, dùng thìa phết đều giò sống lên trên mặt trứng, đặt lòng trắng đè lên, phết tiếp một lớp giò sống nữa lên trên lòng trắng.
  • Dùng tay cuộn lại thành cuộn tròn, bọc giấy trắng hoặc giấy nến bên ngoài, dùng dây cột lại cho khỏi bung ra.
• Bước 4: Đem hấp cách thuỷ 15 phút, bỏ ra, bỏ lớp giấy bọc, thái lát mỏng là được.

13. Trứng chiên cuộn Jambon

Nguyên liệu:

• Trứng gà: 2 quả
• Bột gạo: 2 thìa canh
• Bột làm bánh xèo: 3 thìa canh
• Jambon: 4 lát
• Hành lá
• Bia: 200 ml
• Gia vị: 1/2 thìa cà phê muối, nước mắm, hạt nêm, đường.
  

  

Cách chế biến:

• Bước 1: Trứng gà đánh tan với ít hạt nêm, nước mắm, đường, hành lá thái nhuyễn.
  • Pha bột gạo, bột canh, 200 ml bia, 100 ml nước lạnh, 1/2 thìa cà phê muối rồi khuấy đều, để trong khoảng 10 phút.
• Bước 2: Làm nóng chảo, cho trứng vào chiên vàng hơi mỏng. Trứng chiên xong bỏ ra đĩa. Tiếp đến cho bột vào tráng mỏng như đổ bánh xèo, bột vừa chín cho ra đĩa.
  • Trứng chiên để bên dưới, tiếp đến là lớp bột bánh xèo, trên cùng là jambon rồi cuộn tròn lại.
  • Thái trứng cuộn thành từng phần vừa ăn rồi bày ra đĩa. Bạn có thể làm thêm chén nước tương ớt hoặc ăn kèm với tương ớt để món ăn đậm đà hơn.

14. Chả trứng

Nguyên liệu

• Trứng gà hoặc trứng vịt: 6 quả
• Thịt lợn xay: 300gr (có cả nạc và mỡ)
• Nấm hương khô: 4 cái
• Mộc nhĩ: 3-4 cái
• Tôm khô hoặc tôm tươi: nếu tôm khô 10 con,tôm tươi to vừa 5 con.
• Miến dong: 30gr
• Hành hoa 3 cây
• Cà rốt: 1/2 củ
• Hành củ khô: 3-4 củ
• Gia vị: hạt tiêu,hạt nêm,nước mắm,dầu ăn,hạt điều tạo màu
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Mộc nhĩ,nấm hương ngâm nở,cắt gốc thái nhỏ
  • Miến dong ngâm nở cắt nhỏ
  • Tôm khô ngâm nở thái nhỏ, tôm tươi bóc vỏ bỏ gân băm nhỏ
  • Cà rốt gọt bỏ bào sợi thái nhỏ
  • Hành củ băm nhỏ,hành hoa thái nhỏ
• Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu: thịt lợn, mộc nhĩ, nấm hương, miến, cà rốt, hành củ, hành hoa, tôm băm nhỏ vào bát lớn, đập 4 quả trứng gà hoặc vịt vào bát, thêm 1/2 thìa cà phê hạt tiêu,1 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê nước mắm đi bao tay nhào thật đều các nguyên liệu.
  • Nếu có khuôn thì mọi người dùng khuôn,không có dùng bát mà nếu dùng bát thì nên cho chả vào hấp nhé.Quét một lớp dầu ăn vào bát hoặc khuôn để chống dính.
  • Mình thì dùng lò nướng nên sẽ lót thêm một lớp giấy nến nhỏ dưới đáy khuôn để chống dính,khi nướng xong lấy chả ra sẽ dễ dàng hơn.
• Bước 3: Đổ tất cả các nguyên liệu đã trộn vào khuôn rồi đem nướng 25p ở nhiệt độ 200 độ.Ai không có lò thì cho vào nồi hấp nhé thời gian cũng khoảng 25p.
  • Sau khi nướng hoặc hấp trong 25p thì bỏ chả ra ngoài.
  • Pha hỗn hợp quết mặt cho đẹp: hai lòng đỏ trứng + 2 thìa cà phê dầu điều, trộn đều hỗn hợp quết đều lên trên bề mặt chả rồi lại cho vào hấp hoặc nướng thêm 10-15p nữa là chả chín hoàn toàn và cho bề mặt màu rất đẹp (lưu ý là sau bước quết lòng đỏ nếu đem hấp thì không đậy vung nhé)

15. Trứng cút om tương

Nguyên liệu

• Trứng cút: 10 quả
• Gia vị: Gừng, hành, ớt khô, nước tương, đường phèn, ít vừng rang
  

  

Cách làm

• Bước 1: Trứng cút rửa sạch rồi luộc chín, sau đó lột bỏ vỏ.
  • Hành gừng cắt lát nhỏ. Tùy theo sở thích ăn cay ít hay nhiều mà bạn điều chỉnh lượng ớt phù hợp nhé!
• Bước 2: Chuẩn bị một chảo nóng với ít dầu ăn, cho đường phèn vào.
  • Đun nhỏ lửa cho đường tan hết thì bạn thêm trứng cút, hành, gừng và ớt khô vào.
  • Thêm nước tương và ít nước lọc vào, chỉ cần ngập khoảng 1/3 quả trứng.
  • Đun tới khi nước trong chảo sôi thì bạn chuyển lửa nhỏ om trong khoảng 10 phút. Trước khi tắt bếp bạn bật lửa lớn để nước xốt sệt lại, rắc lên ít vừng rang và đảo đều.
  • Lấy trứng cút ra bát, dùng với cơm.

16. Trứng gà nướng

Nguyên liệu

• Trứng gà: 14 quả
• Nước mắm: 50 ml
• Đường trắng: 30 gr
• Muối: 3 gr
• Tiêu: 3 gr
  

  

Cách làm

• Bước 1: Để làm trứng gà nướng, đầu tiên bạn phải hút lòng đỏ và lòng trắng ra khỏi vỏ trứng gà mà vẫn đảm bảo vỏ trứng còn nguyên. Để làm điều này, bạn có 2 cách: c
  • Cách thứ nhất là dùng tăm hoặc que xiên khoét một lỗ nhỏ trên đầu nhọn của trứng gà sau đó lấy ống xi-lanh hút trứng ra khỏi vỏ
  • Cách thứ 2 là dùng dao hoặc muỗng có đầu nhọn, khoét 1 lỗ nhỏ cỡ đầu ngón út trên đầu nhọn của trứng gà, dùng tăm khoấy đều bên trong, sau đó đỏ hỗn hợp trứng ra ngoài ( Các này dành cho những bạn không mua được xi-lanh).
• Bước 2: Với công thức 14 quả trứng gà, bạn nêm 50ml nước mắm, 30gr đường, 3gr muối, 3gr tiêu.
  • Sau đó khấy đều, rồi lọc hỗn hợp trứng qua rây hoặc túi lọc để loại bỏ lòng trắng trứng còn lợn cợn hoặc vỏ trứng còn sót.
• Bước 3: Đối với bạn nào có xi-lanh, dùng xi-lanh để hút trứng đã có gia vị rồi cho vào lại từng quả.
  • Nếu không có xi-lanh thì dùng một chiếc phểu nhỏ, đổ từ từ trứng đã có gia vị vào lại.
  • Sau khi đã cho hết hỗn hợp trở lại vào vỏ, ta tiến hành hấp trứng khoản 12 – 15 phút cho trứng vừa chín tới.
• Bước 4: Sau đó đem đi nướng đến khi trứng có mùi thơm và lớp vỏ hơi cháy xém.
  • Khi ăn nên chấm trứng gà với muối tiêu pha một chút ớt và tắc, thêm tí rau răm nữa để tăng hương vị nhé.

17. Trứng cuộn rau củ

Nguyên liệu

• Trứng: 2 quả
• Cà rốt: ½ củ
• Dưa leo: ½ trái
• Hành tây: ½ củ
• Cà chua bi: 4 trái
• Thịt xông khói: 1 miếng
• Sốt trộn salad tổng hợp
  

  

Cách chế biến

• Bước 1: Cà rốt, dưa leo, hành tây, cà chua bi rửa sạch băm nhỏ.
  • Thịt xông khói băm nhỏ.
  • Đập trứng vào bát, đánh tan, thêm muối, tiêu vừa ăn khuấy đều.
• Bước 2: Làm nóng chảo trên bếp, cho ít dầu ăn vào làm nóng dầu, dùng muỗng múc ít trứng cho vào chảo rán mỏng.
  • Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp cà rốt, dưa leo, hành tây, cà chua bi, thịt xông khói lên trên miếng trứng cuộn từ từ, tiếp tục chiên cho trứng chín bên trong nữa nhé.
  • Tương tự, bạn chiên những cuộn trứng còn lại với hỗn hợp rau củ.

18. Đậu phụ rán trứng

• Bước 1: Đầu tiên, nếu mua đậu phụ miếng to, bạn cắt đậu thành từng miếng nhỏ.
  • Ướp đậu với một ít muối, sau đó để sang 1 bên.
• Bước 2: Để làm phần sốt, bạn trộn ớt bột, hành tây, vừng, xì dầu, tương cà, một ít đường và tiêu vào trong 1 tô.
  • Thêm khoảng 1/2 bát nước rồi trộn đều lên.
• Bước 3: Thấm khô từng miếng đậu trước khi rán.
  • Bạn cho đậu vào chảo dầu nóng già, rán mỗi mặt khoảng 3’, đến khi vừa chuyển vàng là được.
  • Sau khi đã rán đều các miếng đậu, bạn đổ phần sốt vào cùng rồi đun cho sôi.
  • Khi đã sôi, bạn đậy kín chảo lại rồi vặn nhỏ lửa, đun trong 10’ nữa. Sau 10’, bạn nêm nếm lại cho vừa miệng.

Chúc các bạn thành công!

Tiệc tất niên cuối năm là dịp để anh chị em bạn bè cùng tụ họp tổng kết lại 1 năm qua đã làm được gì, đi cùng nhau ra sao? Tiệc quan trọng này không thể thiếu những món ăn nhâm nhi. Sau đây Yeuamthuc.org sẽ gợi ý cho bạn 15+ Món ngon phục vụ tiệc tất niên cuối năm cách làm hết sức đơn giản!

1. Cánh gà chiên mắm

Nguyên liệu

• Cánh gà
• Rau xà lách
• Bột mì
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 3 tép
• Gia vị: Dầu ăn , nước mắm , đường
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế
  • Cánh gà mua về rửa thật sạch với nước và để ra rổ cho ráo, để cánh gà khi chiên được giòn và ngon hơn bạn cho 2 muỗng canh bột mì vào trộn đều và ướp trong vòng 5 phút.
  • Xà lách mua về nhặt từng lá, rửa sạch 2 – 3 lần với nước và để ra rổ.
  • Hành và tỏi lột vỏ, rửa sơ qua nước và băm nhuyễn.
• Bước 2: Chiên gà
  • Đun nóng dầu trong chảo cho cánh gà vào chiên đến khi vàng đều 2 mặt thì vớt ra.
• Bước 3: Ram mắm
  • Phần dầu ăn trong chảo bạn lấy ra, chỉ để còn 1 lượng ít đủ để xào hành và tỏi. Sau khi phi hành tỏi đã vàng thơm rồi thì cho vào chảo 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường.
  • Nấu ở lửa vừa đến khi nước sốt sánh mịn lại, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn thì tắt bếp, trang trí thêm một ít rau xà lách và rưới nước sốt lên cánh gà.

2. Nấm bào ngư chiên giòn

Nguyên liệu

• Nấm bào ngư (Nấm sò)
• Bột bắp, bột mì
• Trứng gà
• Gia vị: Muối, hạt nêm .
  

  

Cách làm

• Bước 1: Cho vào bát 2 thìa bột bắp, 1 thìa bột mì, 1 quả trứng gà ,muối, hạt nêm, khuấy đều đến khi bột sệt lại.
• Bước 2: Nấm bào ngư rửa sạch, tách thành từng cây nhỏ. Nhớ lau khô để lúc chiên không bị văng dầu nhé.
  • Nhúng nấm bào ngư vào phần bột vừa pha. Đun nóng dầu thả từng miếng vào chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.

3. Cánh gà xào nấm

Nguyên liệu

• Cánh gà
• Nấm
• Gia vị: Nước tương , dầu hào , hắc xì dầu , muối , tiêu xay , hành lá.

Cách làm

• Bước 1: Cánh gà cắt đôi, thêm vài lát gừng,1 thìa dầu hào, 1 thìa bột bắp, 2 thìa nước tương, nửa thìa hắc xì dầu cùng 1 ít muối.
  • Trộn đều ướp trong 30 phút .
• Bước 2: Đun nóng dầu trong chảo cho gà vào chiên đến khi vàng đều 2 mặt, cho tiếp nấm vào.
  • Nêm thêm 1 chút muối và tiêu xay. Đảo đều để nấm chín thì tắt bếp, rắc hành lá xắt nhỏ.

4. Cà tím cuộn thịt chiên giòn

Nguyên liệu

• Cà tím
• Thịt băm
• Hành lá
• Trứng gà
• Bột chiên giòn
• Gia vị: hạt nêm, dầu hào, tiêu, muối, đường

Cách làm

• Bước 1: Trước tiên ướp thịt băm với 1 ít hạt nêm, tiêu, đường, dầu hào, hành lá xắt nhỏ và 1 quả trứng gà, trộn đều ướp trong 15 phút .
  • Cà tím rửa qua nước muối rồi xả sạch lại bằng nước, cắt 2 đầu rồi thái từng lát mỏng. Trải thịt đã ướp lên mặt trên lát cà tím rồi cuộn lại .
• Bước 2: Cho 150g bột chiên giòn cùng 150ml nước, 1 ít hành lá xắt nhỏ cùng 1 thìa nhỏ dầu ăn. Khuấy đều để hỗn hợp bột sệt lại. Để bột nghỉ 15 phút.
  • Nhúng từng miếng cà tím cuộn thịt vào bột đã pha.
  • Đun nóng dầu cho từng miếng cà tím vào chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

5. Cá nướng giấy bạc

Nguyên liệu

• Cá lóc: 500 gram (hay còn gọi là cá quả hoặc cá chuối, có thể thay bằng loại yêu thích)
• Bánh tráng: 1 gói
• Bún tươi: 100 gram
• Gừng: 1/2 củ
• Hành tây: 1/2 củ
• Gia vị: 2 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường trắng, 1/2 muỗng cà phê tiêu,1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu điều
• Dưa leo: 1 quả
• Đậu phộng: 15 gram
• Hành lá, xà lách
• Cà chua: 2 quả
• Nước cốt chanh: 1/2 muỗng cà phê
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế cá với nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh.
  • Gừng gọt vỏ, giã nhỏ, ướp gừng cá bớt tanh và khi nướng có thêm hương vị. Thoa lên mình cá hai muỗng cà phê muối, hai muỗng cà phê nước mắm, một muỗng nhỏ hạt nêm, ít hạt tiêu, rồi dùng tay chà hỗn hợp gia vị vào thân cá cho ngấm đều, để món cá nướng cuộn bánh tráng được đậm đà hơn.
  • Hành tây lột vỏ, bổ múi cau. Xếp hành tây lên trên giấy nhôm (loại dùng để nướng trong lò), và đặt cá lên trên, bọc kín cho vào ngăn mát tủ lạnh, để qua đêm.
• Bước 2: Trộn nước sốt nướng cá:
  • 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu điều. Dùng hỗn hợp nước sốt phết đều lên thân cá.
  • Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Đổ dầu ăn đang sôi vào bát hành lá thái sẵn để hành chín, sau đó phết lên cá nướng cuốn bánh tráng.
• Bước 3: Nướng cá
  • Nướng cá trong vòng từ 30 đến 45 phút, ở nhiệt độ 200 độ C. Bạn lưu ý thỉnh thoảng hãy lấy cá ra và phết hỗn hợp gia vị lên thân cá để cá nướng không bị khô.
  • Khi cá chuyển màu vàng sậm, lấy cá ra khỏi lò, khi ấy món cá nướng đã có thể ăn.

6. Thịt bò nướng

Nguyên liệu:

• Thịt thăn bò: 400 gram (bạn có thể thay bằng thịt vai bò hoặc thịt đùi bò)
• Gia vị thơm: 1 củ hành khô, 1 củ tỏi, 2 củ sả (tất cả đều băm nhỏ)
• Sữa tươi: 1 thìa canh
• Gia vị: 1 thìa bột cari (có thể bỏ qua), 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh rượu trắng, 1 thìa cafe đường cát.
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế
  • Thịt bò mua về bạn đem rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn
  • Hành, tỏi, sả đem băm hoặc xay nhỏ
• Bước 2: Ướp thịt
  • Bạn lấy một chiếc tô, cho toàn bộ gia vị vào, trộn đều tay để gia vị quyện hết vào nhau.
  • Tiếp theo bạn trút toàn bộ phần thịt bò vừa thái vào tô, trộn đều tay để thịt bò thấm gia vị. Bạn ướp thịt bò ít nhất một giờ để thịt mềm, đậm đà hơn sau khi nướng
• Bước 3: Nướng thịt
  • Có thể nướng bằng lò hoặc nướng than đều được.

7. Gà hấp hành tỏi

Nguyên liệu

• Gà: 1,5 kg.
• Tỏi: 3 củ
• Hành lá: 1 bó nhỏ
• Bột năng.
• Gia vị: Muối, xì dầu, bột ngọt, hạt tiêu.

Cách làm

• Bước 1: Ướp gà
  • Gà làm sạch với nước, để ráo để nguyên con. Ướp vào gà 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nhỏ bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu.
  • Ướp trong khoảng 30 phút cho gà thấm thật đều.
• Bước 2: Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi cho gà vào chiên qua. Vớt gà luộc ra một tô lớn.
  • Tỏi đem bóc vỏ, cho 1 củ tỏi vào bụng gà, 2 củ còn lại để bên ngoài, ướp thêm 1 thìa cafe xì dầu vào nước ướp rồi rưới đều lên gà.
  • Dùng giấy nhôm bọc kín gà lại rồi đem hấp cách thủy 60 phút cho gà chín mềm là được.
• Bước 3: Khi gà chín mềm, cho gà ra đĩa lớn hoặc nồi đất.
  • Phần nước hấp gà bạn quấy với một ít bột năng để tạo thành nước sánh sánh, nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi rưới lên ra. Tỏi hấp gắp ra bày xung quanh.

8. Gà nướng chao

Nguyên liệu

• Con gà khoảng: 1kg 2
• Nước chao: 2 muỗng ăn canh
• Chao đỏ: 3 viên …
• Mật ong: 3 muỗng ..
• Dầu hào: 2 muỗng …
• Rượu nấu ăn: 40mL
• Hành, gừng băm nhuyễn

Cách làm

• Bước 1: Thịt gà sau khi mua về rửa sạch, lọc bỏ xương ở phần thịt gà như vậy thịt sẽ nhanh chín hơn và cách chế biến cũng nhanh và đơn giản hơn.
• Bước 2: Tiếp theo, nghiền nhuyễn chao rồi trộn đều với dầu hào, mật ong và rượu để làm sốt ướp.
  • Đây là bước rất quan trọng và có yếu tố quyết định món gà nướng chao có ngon hay không.
  • Bước tiếp theo rưới nước sốt vừa pha chế ở trên vào phần thịt gà ..
  • Lấy dây buộc chặt thịt gà lại hoặc có thể dùng giấy bạc để gói gà cũng được.
• Bước 3: Cho gà vào túi nylon thực phẩm loại to, sau đó dưới phần nước sốt còn lại cùng gừng và hành vào thịt gà, rồi cho vào tủ lạnh để qua đêm.
  • Nếu không có thời gian có thể để gà trong tủ lạnh khoảng 1 giờ đồng hồ.
• Bước 4: Chuẩn bị khay và lò nướng, lót giấy bạc.
  • Sau đó cho thịt gà vào nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 40phút…. (Có lò nướng than thì ngon hơn)
    • Khi thịt gà chín, lấy ra cắt thành từng miếng …kèm đồ chua dưa leo Ăn rất ngon cơm.

9. Khô bò

Nguyên liệu

• Thịt bò nạc: 500g
• Sả: 2 cây
• Tỏi: 1 củ
• Gừng: 1/2 củ
• Ngũ vị hương: 1 gói
• Ớt bột: 10g
  

  

Cách làm

• Bước 1: Rửa sạch thịt bò, lau khô rồi thái thành từng miếng vuông nhỏ. Nếu không thích ăn thịt bò khô cục thì bạn có thể thái thành dạng lát cũng được nhé.
  • Băm nhỏ gừng, tỏi và sả.
• Bước 2: Trộn đều thịt bò với gừng, tỏi, sả, ngũ vị hương, ớt bột, đường và muối. Chúng ta cần ướp thịt bò qua đêm (khoảng 8 – 10 tiếng) cho ngấm.
• Bước 3: Cho thịt bò vào nồi để kho. Các bạn kho cho đến khi thịt bò mềm, nước cạn hết và miếng thịt bò hơi khô lại nhé.
  • Rải thịt bò ra vỉ nướng, để cho nguội hẳn.
• Bước 4: Cho thịt bò vào lò sấy ở 100 độ C trong khoảng 40′. Các bạn chú ý bật quạt gió của lò trong khi sấy.
  • Nếu không có lò nướng, các bạn có thể dùng 1 chiếc chảo đế dày rồi cho thịt bò vào rang ở lửa thật nhỏ cho đến khi miếng thịt bò khô lại.

10. Bò cuộn nấm kim châm

Nguyên liệu

• Thịt bò: 120g
• Sốt Tori yaki: 6ml
• Nấm kim châm: 90g
• Đường: 4g
• Nấm tiêm: 60g
• Bơ 10g, salad một lá lớn.
  

  

Cách làm

• Bước 1: Bò cắt lát thành 6 miếng mỏng.
  • Nấm tiên cắt vuông 4 cm đem luộc chín.
• Bước 2: Trải miếng thịt bò ra, gấp hai miếng bò lại sao cho miếng bò có độ dày khoảng 4cm. Cho một lớp nấm kim châm trải đều, bỏ hai miếng nấm tiêm sau đó thêm một lớp nấm kim châm lên trên rồi cuốn tròn miếng thịt bò lại.
• Bước 3: Cho bò cuộn áp chảo vừa chín tới là được. Lưu ý không áp chảo quá lâu vì nếu lâu thịt bó chín quá sẽ bị cứng, giảm độ ngon.
  • Sau khi bày bò áp chảo ra đĩa thì cho sốt Tori yaki, chút đường, bơ vào chảo vừa chiên nấu đến khi có độ sền sệt vừa rưới đều lên đĩa thịt bò cuộn.
• Trang trí: Xếp thịt bò thành 1 hàng dọc vô đĩa hạt xoài lớn, để dồn về một đầu đĩa, phía trên cho salad tím và bông tỉa từ cà rốt, thêm ít giò cho hấp dẫn.

11. Gỏi chân gà trộn xoài xanh

Nguyên liệu:

• Chân gà: 10 – 15 cái
• Xoài xanh một quả to
• Cà rốt: 1 củ
• Quất, sả, ớt, gừng, tỏi, giấm, đường, nước mắm, mùi tàu, ớt bột.
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chân gà rửa sạch, luộc với chút giấm, muối, gừng để khử mùi. Luộc khoảng 15 phút vớt ra bát nước lạnh.
  • Sau đó tiếp tục vớt chân gà ra đĩa và để tủ lạnh khoảng 30 phút để chân gà dai và giòn hơn trước khi trộn. Chặt đôi, tiếp tục chẻ nhỏ phần móng.
• Bước 2: Xoài xanh để cả vỏ cho giòn, xắt miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ tỉa hoa hoặc xắt mỏng. Sả thái mỏng, gừng thái sợi, tỏi, ớt băm nhỏ.
• Bước 3: Cách pha nước chấm trộn: 4 thìa canh nước mắm ngon, 40 g đường, 50ml giấm, hai tép tỏi, hai quả ớt hiểm, một thìa canh ớt bột trộn thật đều để đường tan hết.
  • Có thể giảm ớt nếu không ăn được cay.
• Bước 4: Xếp chân gà ra một tô lớn, thêm xoài xanh, cà rốt, gừng, ớt, tỏi, sả, nếu thích thơm hơn thì cho vài lát quất vào.
  • Sau đó đổ nước trộn gỏi thật đều, để vào ngăn mát khoảng 20 phút cho ngấm rồi mang ra ăn.
  • Khi ăn có thể thêm vài lá mùi tàu vào.

12. Bánh tro (bánh gio)

Nguyên liệu

• Gạo nếp: 500g
• Đỗ xanh đã bỏ vỏ: 100g
• Đường, muối, nước tro
• Lá tre bương hoặc lá chuối
• Dây lạt

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế
  • Để làm bánh gio ngon bạn nên chọn gạo nếp của mùa mới, không lẫn gạo tẻ. Gạo nếp phải được vo đãi nhiều lần cho thật sạch sau đó ngâm vào xoong nước lạnh to có hòa 1 ít muối, thời gian ngâm lần 1 là 5-6h.
  • Để làm nước gio, người ta lấy cây thạp nhạp (là loại cây mọc trên rừng, rất phổ biến ở các tỉnh miền núi phía Bắc) cùng với quả của cây xoan mang về đốt thành tàn tro. Sau đó, lọc lấy phần nước. Tuy nhiên, bạn có thể mua sẵn nước tro làm sẵn. Bạn có thể pha nước tro với tỉ lệ như sau: 1 thìa canh nước tro thì pha với 1 lít nước lọc.
  • Sau khi đã ngâm nước muối, bạn cho gạo nếp ngâm với nước tro theo tỉ lên trên trong 22h. Bạn có thể kiểm tra gạo nếp đã ngấm nước tro đủ hay chưa bằng cách lấy hạt gạo nếp đặt vào giữa 2 ngón tay cái và ngón trỏ, ấn nhẹ, nếu thấy hạt nếp vỡ nhẹ ra thì tức là có thể làm bánh.
  • Gạo nếp ngấm đủ nước tro cần xả lại nhiều lần với nước lọc cho thật sạch rồi xóc thêm muối để ra rổ cho ráo nước.
  • Đỗ xanh cần ngâm với nước ấm 2h, khi thấy hạt đỗ xanh nở gấp đôi thì cho đỗ xanh vào hấp chín. Sau khi đỗ chín thì dùng máy xay sinh tố hoặc giã cho mịn. Cho đỗ lên chảo đảo cho đến khi mặt đỗ se khô lại, cho thêm đường sao cho vị ngọt theo sở thích của bạn và gia đình. Sau khi để nguội thì vê viên lại thành viên tròn như viên bi.
  • Lá tre sau khi rửa sạch cần cho vào nồi nước sôi trần qua lá, sau đó để lá ráo nước.
    

    

• Bước 2: Các bước thực hiện làm bánh tro:
  • Xếp chồng 2 lá tre vào với nhau, cuốn đầu lá thành hình phễu.
  • Dùng thìa múc 1 thìa gạo nếp, đặt 1-2 viên đỗ xanh lên trên sau đó múc 1 lần gạo nếp nữa để phủ lên đỗ, dùng thìa ấn nhẹ phần gạo nếp xuống cho thật chặt.
  • Gấp hết phần góc còn lại của lá cho kín, dùng lạt buộc chặt. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết gạo và đỗ.
  • Dùng xoong to ( ước lượng nồi đủ để luộc bánh) đun nước sôi rồi thả bánh vào luộc ( ước lượng làm sao cho nước ngập bánh 10cm), cứ khi nào nước cạn thì lại thêm nước sôi vào và luộc trong 2h. Khi bánh chín thì xả dưới vòi nước lạnh sau đó treo lên chỗ thoáng mát.
• Bước 3: Cách làm mật mía chấm bánh tro:
  • Bạn có thể cho đường trắng vào chảo nóng, đun nhỏ lửa cho đến khi đường chảy thành nước màu vàng cánh gián, đường tan hoàn toàn, đường trở thành nước đặc, quánh lại là được.
  • Sau khi học cách làm bánh tro (bánh gio) chấm mật mía ngon này hy vọng các bạn có thể tự tay làm những chiếc bánh tro cực ngon hấp dẫn cho cả nhà trong dịp tết đoan ngọ hay đơn giản là ăn vặt hàng ngày.

12. Ba chỉ lắc sả tắc

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ
• Sả: 3 củ
• Chanh: 5 lá
• Ớt: 2 quả
• Quất: 3-4 quả
• Gia vị: nước mắm, bột canh, đường, ớt bột.
  

  

Cách làm

• Bước 1: Thịt ba chỉ xát muối rửa sạch để ráo nước.
  • Sả bào mỏng, quất thái lát, lá chanh thái sợi, ớt cắt lát mỏng.
• Bước 2: Bắc chảo lên bếp rán vàng thịt ba chỉ đều 2 mặt, khi thịt chín thì thái miếng vừa ăn rồi cho vào một hộp nhựa có nắp.
  • Cho 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột canh, 2 muỗng đường, 1/2 muỗng ớt bột, 1 muỗng nước cốt quất vào hộp thịt đã thái.
  • Tiếp đến cho lần lượt sả, quất, lá chanh, ớt đã thái vào.
  • Cuối cùng đậy nắm hộp lại và lắc đều hỗn hợp thịt lên, để tầm 15 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt là ăn được.

13. Bún đậu mắm tôm

Nguyên liệu

• Đậu phụ chiên: 10 miếng
• Thịt ba chỉ: 500gr
• Chả cốm: 300gr
• Bún tươi: 1kg
• Mắm tôm: 1/2 bát
• Ớt băm 1 muỗng cà phê
• Nước cốt chanh 1 muỗng canh
• Đường trắng 1 muỗng canh
• Bột ngọt 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn 6 muỗng canh
• Tía tô 100gr, rau thơm các loại 50gr
• Dưa chuột: 3 quả
  

  

Cách làm

• Bước 1 (sơ chế nguyên liệu):
  • Đậu phụ cắt thành từng miếng vuông chiên giòn.
  • Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước sau đó cho vào nồi cùng 1 lít nước, luộc chín. Tiếp theo, cắt mỏng thịt ba chỉ và xếp ra đĩa.
  • Thả từng miếng chả cốm vào chảo dầu chiên lên, lật đều 2 mặt cho đến khi chả cốm giòn.
  • Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng.
  • Tía tô, rau thơm các loại nhặt bỏ cành, lá già, giập úa sau đó rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra rổ, vẩy sạch nước. Bún lá cắt miếng vừa ăn.
• Bước 2: Bí kíp pha mắm tôm ngon:
  • Trộn 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê ớt băm vào mắm tôm, khuấy đều.
  • Sau đó, bạn cho 2, 3 thìa dầu nóng vừa rán đậu vào, tiếp tục khuấy đều.

14. Bún mắm

Nguyên liệu

• Mắm cá linh: 75 gr
• Mắm cá sặc: 75 gr
• Gia vị: một ít đường, bột nêm tùy khẩu vị, tiêu, muối, một ít dầu ăn, nước mắm.
• Xương heo: 1 kg
• Thịt heo quay: 200 gr
• Mực ống: 1 con
• Cá lóc phi lê: 300 gr
• Cá thác lác: 50 gr
• Tôm tươi: 200 gr
• 2 cây sả, 50 gr sả băm, 1 quả cà tím, 4 trái ớt sừng, 4 trái khổ qua rừng, 2 củ ngải bún, hành tím, tỏi, một xíu gốc hành hoa.
• Bún tươi loại to (cho bún mắm): 1 kg
• Rau ăn kèm gồm hẹ, ngó súng, rau đắng, rau muống, bắp chuối bào, giá đỗ, kèo nèo, lá lụa, lá xoài non, húng lủi, húng quế, bông điên điển, than chuối non, ớt, chanh.
  

  

Cách làm

• Bước 1: Nấu nước dùng xương heo:
  • Tao hành tím với sả bằm, ngải bún, sả cây cho thơm rồi đổ vào 2 lít nước, 1 kg xương heo, nấu sôi rồi vặn nhỏ lửa bếp lại để vớt bọt.
• Bước 2: Sử dụng một cái nồi khác nấu nước cốt mắm: Đổ 1 lít nước vào nồi, cho hai loại mắm vào nấu lửa nhỏ cho đến khi mắm rả xác ra hết rồi đem lọc qua vải mùng hoặc cái lược nhuyễn.
  • Sau đó, cho phần nước cốt vào phần nước dùng xương heo, nêm nếm gia vị với một ít đường, một ít bột nêm cho vừa ăn tùy theo khẩu vị.
• Bước 3: Cá thác lác ướp trong tủ đông 15 phút, sau đó lấy ra cho vào máy xay thật nhuyễn. Cạo phần cá ra khỏi cối xay rồi cho vào cối với gốc hành băm, tiêu, muối, hạt nêm, một ít dầu, giã cho quết lại thì cá sẽ dai và ngon.
  • Sau đó, nhồi cá thác lác vào trái ớt sừng và trái khổ qua rừng. Cho tất cả vào nồi nước dùng.
• Bước 4: Thịt heo quay cắt thành từng khúc nhỏ.Mực ống làm sạch cắt khoanh.
  • Tôm tươi làm sạch, cắt bớt râu, lột vỏ bụng, chẻ lưng lấy chỉ đen.
  • Cá lóc phi lê cắt từng khúc nhỏ ướp, với hành tím, tỏi, gia vị xào cho thơm.
  • Cà tím cắt miếng.
  • Các loại rau ăn kèm rửa sạch bỏ vào tủ lạnh giữ tươi, đến khi ăn dọn ra để rau được xanh.
• Bước 5: Cuối cùng, trước khi ăn, đun sôi nước lèo, cho tôm, mực, thịt heo quay, cá lóc, cà tím vào nấu cùng, nước sôi lại thì chan vào tô bún, sắp các loại thịt và hải sản trên mặt cho đẹp.Dùng kèm với nước mắm ớt và chanh.

Lưu ý: Mắm quyết định chất lượng của cả sản phẩm nên việc chọn lựa mắm rất quan trọng. Mắm khi còn sống sẽ khó kiểm tra chất lượng nhưng khi nấu lên, nếu thấy mùi khó chịu thì chúng ta không nên sử dụng.

15. Phở gà

Nguyên liệu

• Một con gà mái khoảng: 1,8-2kg.
• Bánh phở: nếu thích ăn sợi nhỏ như phở bình thường thì mua loại sợi cắt sẵn,còn thích sợi to theo ý muốn mua bánh phở về cắt.
• Sá sùng khoảng: 0,25gr cho ngọt nước bớt đi công đoạn ninh xương lợn.
• Táo tây chín: 1/2 quả
• Gia vị: nước mắm,bột canh,tương ớt,ớt tươi,chanh quả…
• Hành tây: 1 củ vừa
• Hành củ tím: 3-4 củ
• Gừng: một nhánh nhỏ
• Rau thơm: hành lá,rau mùi,húng bạc hà…
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế
  • Gà rửa sạch, xát muối phía bên trong và ngoài gà rửa lại cho thật sạch,để ráo nước.
  • Nếu có phần mỡ gà thì bóc tách, rán vàng cho ra mỡ, mỡ đó để riêng sau khi luộc xong gà nguội hẳn thì phết lên mình gà cho bóng đẹp.
  • Gừng,hành củ nướng thật thơm.
  • Hành lá,rau mùi thái nhỏ. Phần gốc hành chẻ nhỏ.
  • Đun sôi một nồi nước , cho vào vài thìa cà phê bột canh, gừng nướng đập dập, hành củ nướng thơm vào nồi, đun thật sôi, đeo bao tay cầm phần cổ gà nhúng vào nồi nước trần đều khắp mình gà,chưa thả vào nồi ngay,mục đích để da gà căng bóng đẹp và không bị nứt khi luộc.
  • Hành tây nướng chín thơm,bổ dọc làm đôi (nướng trực tiếp trên bếp và rửa sạch lại bụi bẩn)
  • Táo tây chín ngọt rửa thật sạch.
  • Sá sùng vặt hết vòi dính cát,đem rửa lại cho sạch,đợi khô thì rang vàng cho thơm.Cho hết hành tây,táo tây,sá sùng vào một cái túi vải, khâu kín hoặc buộc chặt lại lát thả hết vào nồi nước dùng sau đỡ phải mất công vớt hoặc lọc lại phần bã.
• Bước 2: Nấu nước dùng
  • Sau khi chần đều mình gà thì thả gà vào luộc. Nồi nước sôi lại thì hớt bọt, lúc này múc ra khoảng 1 bát con nước luộc gà đổ đi.
  • Thêm vào nồi nước luộc gà một bát con nước lạnh, lật gà, đợi sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa hé vung đun khoảng 10 thì tắt bếp. Tiếp tục đậy kín vung ngâm thêm 15p nữa thì mới vớt gà ra khỏi nồi (tuỳ vào con gà bé hay to mà thời gian có thể luộc ngắn hoặc dài hơn).
  • Gà vớt ra khỏi nồi kẹp gà thật chặt, dội một bát nước đun sôi để nguội hoặc nước lạnh từ trên cổ gà xuống. Sau đó cho gà vào rổ,phía dưới hứng một cái đĩa để nước chảy xuống,đợi cho gà nguội.
  • Đặt nồi nước dùng lên bếp,thả túi sá sùng,hành tây,táo tây…vào nồi ninh thêm khoảng 1 tiếng để tiết ra nước ngọt.Nếu không có sá sùng có thể thêm mía,táo tây,lê…tạo độ ngọt cho nước phở,hạn chế sử dụng bột nêm hoặc mỳ chính.
  • Sau 1 tiếng vớt bỏ phần xương,túi đựng sá sùng,táo tây và hành tây ra khỏi nồi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng,nếu thích mùi vị nước mắm cho thêm vài thìa vào,còn không thích thì nêm nếm lại bằng bột canh.
• Bước 3: Gà nguội hẳn dùng phần mỡ gà đã rán, phết đều mỡ lên khắp mình gà cho bóng đẹp.
  • Lọc phần thịt ở đùi, má đùi, phần lườn, xương lọc xong thì thả vào nồi nước dùng.Đầu cổ cánh, chân chặt nhỏ chấm muối tiêu.Các phần khác như mề, ruột gan…thái nhỏ.
• Bước 4: Nếu dùng bánh phở cắt sẵn không phải thái, còn nếu muốn sợi bánh phở to hơn thì dùng bánh phở hay để làm phở cuốn thái theo sở thích. Đem bánh phở trụng qua nước sôi cho mềm và tơi, để ráo nước.
  • Ăn kèm rau húng bạc hà,đầu hành chẻ,ớt quả,tương ớt và vắt chanh.

Nồi chiên không dầu là công cụ hỗ trợ đắc lực cho các bà mẹ nội trợ. Tất cả các món ăn làm từ nồi chiên không dầu sẽ hạn chế được lượng dầu mỡ ngấm vào thức ăn giúp thức ăn bớt ngấy hơn. Nếu bạn mới tậu nồi về mà chưa biết nấu món gì thì có thể tham khảo 20 món ăn ngon chế biến từ nồi chiên không dầu dưới đây của yeuamthuc.org nhé!

1. Bò nướng rau củ

Nguyên liệu

• Ba chỉ bò Mỹ, chọn loại nhiều nạc & hơi mỏng để nướng cho dễ chín.
• Rau củ: măng tây, cà rốt, nấm kim châm
• Nước sốt chấm đồ nướng

Chế biến

• Bước 1: Rã đông thịt ba chỉ bò
  • Măng tây, cà rốt sơ chế thành từng khúc dài khoảng 10- 12cm (dài vừa cuộn vừa ăn nhé)
  • Nấm kim châm bỏ phần đầu, rửa sạch
• Bước 2: Rải thịt ba chỉ bò ra, cho lần lượt 1 cọng măng tây, 1 cọng cà rốt & 1 nhúm nhỏ nấm kim châm, cuộn tròn lại. Trành kiểu cuộn thịt quấn chồng lên nhau, dày quá thịt sẽ khó chín & chín không đều.
  • Cuốn đến khi hết các nguyên liệu
• Bước 3: Xếp chồng lên nhau vào nồi chiên không dầu.
  • Lần 1: 165 độ 10 phút
  • Lần 2: lật mặt cho thịt chín đều, 170 độ 6 -7 phút
  • Chiên lần cuối 200 độ 5 -7 phút để thịt chuyển cháy xém màu là được.

2. Đậu phụ nhồi thịt

• Bước 1: Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng to hơn rán, dùng dao gọt hoa quả khoét hình vuông hoặc chữ nhật ở giữa để nhồi thịt.
  

  

• Bước 2: Nhân: thịt vai xay nhỏ, ướp cùng hạt tiêu, hành khô, nước mắm. Mọi người có thể thay thế nhân bằng cách thêm mộc nhĩ, nấm hương tùy sở thích. Nhồi thịt vào đậu
• Bước 3: Làm nóng nồi chiên 200 độ 5 phút sau đó chiên:
  • Lần 1: 160 độ 15 phút
  • Lần 2: 200 độ 9 -12 phút để đậu ngả vàng ruộm & thịt xém mặt.

3. Trứng xúc xích nướng

Nguyên liệu

• Xúc xích: 4 cái (không dùng xúc xích ăn liền nhé)
• Trứng gà: 4 cái
• Bơ Tường An là được, phô mai lá mỏng (con bò cười)
• Hạt tiêu, hành lá
  

  

Cách làm

• Bước 1: Xúc xích thái to bằng ngón tay người lớn, dài bằng 2/3 đốt ngón tay
  • Đập trứng ra bát (bát sứ), xếp xúc xích viền xung quanh, trừ lại lòng đỏ trứng để dễ chín & cho đẹp.
  • Cho 1 xíu bơ vào cho thơm và ngậy
  • Phô mai thái nhỏ cho vào xung quanh theo vòng xếp xúc xích. Của người lớn thì thêm chút hạt tiêu, của các bạn bé thì thôi. Thái hành lá, rắc lên trên
• Bước 2: Cho vào nồi chiên, bật 170 độ – 7 phút sẽ được thành phẩm trứng lòng đào vừa ăn. Ai không thích ăn lòng đào thì thêm 2-3 phút nữa, trứng sẽ chín nhé
  • Món này trộn ăn cùng tương cà + mayonnaise, bánh mì gối thì tuyệt hảo.

4. Tôm nướng bơ tỏi

Nguyên liệu

• Tôm sú to (loại size 20 – 22 con/kg) cho ngon ^^
• Que xiên
• Bơ lạt , phô mai, tỏi, chanh
• Ít mùi tây (khô cũng được) mà không có cũng được
  

  

Cách làm

• Bước 1: Rửa sạch tôm, để ráo, dùng kéo cắt hở phần vỏ lưng tôm ra rồi bỏ chỉ lưng đi. Mình không cắt sâu sống lưng vì minh xỏ que xiên .
• Bước 2: Trong một bát nhỏ, trộn bơ mềm, mùi tây, tỏi băm và nước cốt chanh với nhau. Cho phần nhân vừa trộn lên thân từng con tôm.
• Bước 3: Thêm một lớp phô mai sợi và một ít mùi tây nữa lên trên. Phần hỗn hợp ướp còn lại phét đều lên toàn thân tôm cho ngấm, ướp khoảng 30′- 1 tiếng.
• Bước 4: Cho vào nồi chiên không dầu, chiên 170 độ 15 phút. Lật mặt chiên lại lần nữa, 180 độ 6 – 8 phút là được.
  • Lấy ra dùng nóng với muối tiêu chanh

5. Gà nướng chua ngọt

• Bước 1: Gà mua về rửa sạch với muối. Luộc trần sơ cho hết bọt bẩn và săn thịt, khứa nhẹ để khi làm ngấm gia vị hơn, thịt gà sẽ ngon hơn.

  Bước 2: Pha nước sốt ướp gà bao gồm: 4 tép tỏi to, 1 quả ớt lớn, 2 – 3 thìa đường (thìa ăn cơm), 1 quả chanh to (hoặc ¼ quả dứa ép lấy nước) , 2- 4 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê muối bột canh, 2 thìa cà phê bột năng.

  • Tất cả pha đều trong 1 bát tô nước, sau đó bạn đem cho vào nồi đun sôi lên, khuấy nhẹ và đổ vào ướp với gà tầm 1-2 tiếng.

• Bước 3: Làm nóng nồi chiên trước 3p, lót giấy bạc, cho thịt gà vào, rưới đều nước sốt và Set nhiệt:
  • 165 độ 15’
  • Lật 165 độ 12’
  • Lật tiếp 185 độ 7’
  • Thi thoảng mọi người mở ra quết đều nước sốt lên gà nha.

6. Sườn nướng khoai tây

Nguyên liệu:

• Sườn non chặt khúc
• Khoai tây
• 1 gói sốt nướng Cholimex
• Bột tỏi
• Bơ lạt Tường An
• Giấy bạc lót nồi

Cách làm

• Bước 1: Sườn rửa sạch,khoai tây cắt khối. Ướp sườn và khoai tây với bột tỏi, gói sốt nướng, để 30p cho thấm hoặc tủ lạnh qua đêm.
• Bước 2: Lót giấy bạc vào nồi, cho hết phần sườn và khoai tây vào kèm chút bơ.
• Bước 3: Set nhiệt:
  • 160 độ-15p
  • 160 độ-15 phút (lần 2 mở nồi ra trộn đều, thêm bơ.)

7. Ba chỉ ướp ngũ vị chiên

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 1kg
• Gia vị: ngũ vị hương, dầu hào, xì dầu, tương ớt, tiêu, bột nêm, dầu ăn.
• Hành tỏi băm nhỏ

Cách làm

• Bước 1: Chọn miếng ba chỉ loại ngon hoặc nạc vai dắt mỡ, rửa sạch, để ráo. (có thể luộc trần sơ cho thịt sạch bọt bẩn nhé)
• Bước 2: Ướp miếng thịt với hành tỏi băm nhỏ, ngũ vị hương, dầu hào, xì dầu, tương ớt, tiêu, bột nêm, dầu ăn. Ướp 1h cho thịt thấm.
• Bước 3: Gói thịt vào giấy bạc, lần 1 nướng 20p ở nhiệt độ 180 độ. Sau đó gỡ giấy bạc ra, lần 2 hạ nhiệt độ xuống 160 độ, nướng lật mặt mỗi mặt 10p dùng phần nước ướp thịt tiết ra trộn với 1 thìa cà phê mật ong quết đều lên mỗi mặt khi nướng ở lần 2 sẽ cho màu đẹp hơn và thịt không bị khô.

8. Chả trứng

Nguyên liệu

• Trứng
• Thịt xay (mình dùng thêm nhiều mỡ để dùng nồi chiên không bị khô món)
• Nấm mèo (ngâm nở thái nhỏ)
• Hành tây (thái lựu)
• Hành lá (thái nhỏ để rắc lên sau cùng)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Cho trứng, thịt, nấm mèo, hành tây với muỗng cà phê tiêu, nước mắm vào tô đánh đều lên cho hỗn hợp hòa quyện (có thể rây lại để trứng mịn hơn.) ở bước này nhớ chừa 1 lòng đỏ pha muỗng dầu điều, để quết lên mặt chả cho màu đẹp và bóng).
• Bước 2: Set nhiệt:
  • 110 độ-15 phút
    • Xong lấy ra quét lớp lòng đỏ trứng, và hành lá lên mặt chả. (Mình có mix thêm lòng đỏ trứng cút đã chín, mình cho luôn lúc này)
  • 150 độ-5 phút

    Xong lấy ra cho thêm ớt ngò trang trí và ăn kèm.

9. Chả lá lốt

Nguyên liệu

• Thịt nạc vai xay hoặc băm nhỏ
• Lá lốt
• Gia vị: bột canh, hạt nêm, tiêu.
  

  

Cách làm

• Bước 1: Lá lốt rửa sạch, nhặt những lá đều nhau để riêng ra để gói chả.
  • Những chiếc lá nhỏ hoặc bị rách thì thái nhỏ để trộn cùng thịt. Nêm gia vị vừa ăn vào thịt. Sau đó gói thịt vào lá lốt thành từng cái vừa ăn.
• Bước 2: Bật nồi chiên 180-200 độ trong 5′ để làm nóng nồi. Sau đó lót giấy nến hoặc giấy bạc vào khay, xếp chả vào khay. Dùng bình xịt dầu/hoặc chổi phết dầu vào chả.
  • Cho vào nồi nướng để 10′. Sau đó bỏ ra, dùng đũa lật mặt chả.
  • Tiếp tục cho vào và vặn thêm 5′ nữa là được!.

    TIP: Nếu muốn chả chín ngon mà phần lá ngoài ko bị giòn tan như sấy thì khi xếp chả vào nên che 1 lớp giấy nến nhỏ lên mặt trên của chả. Cách này giúp chả chín đều mà lá bọc ngoài ko bị giòn khô mất ngon!.

10. Nem lụi nướng

Nguyên liệu

• 350g thịt xay.
• 200g tôm tươi.
• 100g mỡ lá hoặc mỡ phần.
• 1 lòng đỏ trứng gà.
• 2 củ hành tím.
• 2 phần đầu sả, 10-12 phần thân sả để bọc thịt.
• 30g bột năng.
• 2 thìa cf hạt tiêu xay.
• 1-2 trái ớt băm nhỏ (nếu ăn cay).
• 3 thìa ăn cơm nước mắm (tăng/giảm tuỳ ý).
• 1 thìa ăn cơm đường nâu.
• Muối.
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Thịt xay mua sẵn hoặc dùng ba chỉ xay nhuyễn. Mỡ lá rửa sạch, thái nhỏ.
  • Tôm lột vỏ, bỏ đầu và chỉ đen, ngâm qua rượu khoảng 20 phút. Sau đó thái nhỏ.
  • Đầu sả, hành tím, ớt băm nhỏ.
• Bước 2: Trộn đều thịt xay, mỡ lá, tôm đã thái nhỏ, thêm sả, hành tím, ớt năm nhỏ, đập trứng gà tách lấy lòng đỏ, rắc 40g bột năng, nêm nước mắm, đường, xíu muối, 2 thìa cf tiêu xay, đeo găng tay bóp thật nhuyễn nhiều lần rồi dùng phới miết lại cho mịn. Bọc màng thực phẩm, ướp 3-4 tiếng trong ngăn mát.
  • Khi phần thịt ướp ngấm, đeo găng tay, nặn các miếng nem cho dẹt rồi đặt 1 thân sả vào, viên lại. Sau đó xếp vào khuôn nướng.
• Bước 3: Bật nồi chiên ở nhiệt 180 độ, nướng mỗi mẻ 13-15 phút, khi nem vàng đều, thơm là được.

Chúc các bạn ngon miệng!

Sau đây yeuamthuc.org sẽ gợi ý cho bạn 10 món nhậu cách làm đơn giản giá bình dân, nhâm nhi cuối tuần cho chồng, lấy ngay giấy bút ra và lưu lại ngay để trổ tài nhá!

1. Dê tái chanh

Nguyên liệu

• Thịt dê
• Gừng, sả, ớt, mùi tàu, chanh, đường, bột canh, rau ngổ
• Chuối xanh, bánh tráng, tương bần.

Cách làm

• Bước 1: Gừng cạo vỏ, đập dập. Sả tước bỏ phần già, rửa sạch, đập dập
• Bước 2: Cho sả và gừng vào nồi nước, đun sôi. Thịt dê rửa sạch, để nguyên tảng, khi nồi sả, gừng sôi mới cho thịt vào luộc, sao cho nước chỉ xâm xấp mặt thịt. Để nồi sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp.
  • Nếu nhà có người già và trẻ nhỏ bạn có thể để thịt chín kỹ hơn.
• Bước 3: Vớt thịt ra, để nguội thái mỏng.
• Bước 4: Mùi tàu, rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ. Vừng rang giã dập. Chanh vắt lấy nước cốt.
• Bước 5: Cho thịt dê vào bát tô, đổ nước cốt chanh vào, dùng tay bóp đều. Tiếp đó thêm 1 muỗng canh đường, 1 thìa nhỏ bột canh, rau ngổ, mùi tàu, gừng thái sợi vào, trộn đều, nêm nếm lại theo khẩu vị. Cuối cùng rắc vừng rang.
• Bước 6: Ăn kèm chuối xanh thái mỏng, cuốn trong bánh tráng, chấm tương Bần pha thêm chút đường và gừng là ngon nhất.

2. Sườn sụn chiên ngũ vị

Nguyên liệu

• Sườn sụn
• Gia vị: 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh rượu, 2 muỗng canh nước tương và trứng gà
• Bột chiên giòn
• Tương cà, tương ớt,….
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sườn sụn rửa sạch, cắt thành những miếng dài khoảng 5cm. Đổ sườn sụn vào tô. Thêm gừng, hành lá đã cắt nhỏ.
  • Thêm 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh rượu, 2 muỗng canh nước tương và trứng gà vào. Dùng đũa trộn sao cho sườn ngấm đều gia vị và để khoảng nửa tiếng.
• Bước 2: Đổ 50g bột chiên vào tô sạch, lăn sườn sụn đã ướp qua bột sao cho bột bám và phủ đều thịt. Đổ nhiều dầu ăn vào chảo, đun sôi và thả thịt vào chiên.
• Bước 3: Chiên đến khi sườn sụn vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu. Bày trí ra đĩa ăn cùng xà lách sẽ giảm ngấy do dầu mỡ. Chấm cùng tương cà, tương ớt hoặc các thức chấm ưa thích của bạn.

3. Tai cuốn lá sung

Nguyên liệu

• Tai heo
• Muối
• Lá sung, lá chanh, lá ổi, lá đinh lăng
• Nguyên liệu pha nước mắm: mắm, đường, dấm, nước sôi, tỏi ớt băm nhỏ
  

  

Cách làm

• Bước 1: Tai heo mua về dùng nước sôi già chần qua, cạo hết lông và chất bẩn.
• Bước 2: Luộc tai heo với nước có pha chút muối, khi tai đã chín thì vớt ngay ra bát nước lạnh để tai heo giòn và trắng.
• Bước 3: Trong khi chờ tai nguội thì chuẩn bị các phần khác: Lá sung, lá ổi, lá đinh lăng nhặt sạch, ngâm nước muối rồi vẩy ráo. Lá chanh cắt sợi chỉ.
• Bước 4: Pha nước mắm chua ngọt: Cho mắm, đường, dấm, nước sôi theo tỉ lệ 1:1:1:2, chờ nước nguội rồi cho tỏi ớt băm nhỏ vào.
• Bước 5: Cắt tai heo thật mỏng, sợi dài. Đổ tai heo vào tô, cho thính, lá chanh, chút muối vào. Trộn đều.
• Bước 6: Sau đó đổ tai heo đã trộn ra đĩa. Khi ăn cuốn tai heo vào lá sung lớn rồi chấm nước mắm chua ngọt.

3. Đậu hũ rang muối sả

Nguyên liệu

• 300g Đậu hũ non
• 200g sả cây
• Gia vị: 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh bột chiên giòn.
  

  

Cách làm

• Bước 1: 200gr sả cây bạn chỉ lấy phần non ở giữa rồi đập dập, dùng tay xé nhuyễn rồi ướp sả với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh bột chiên giòn. Trộn thật đều rồi bạn đem chiên ngập dầu nhé.
• Bước 2: 300gr đậu hủ non bạn cắt nhỏ hình quân cờ rồi chiên giòn.
• Bước 3: Phi 15gr sả, 15gr ớt cho vàng rồi thêm đậu hủ vừa chiên đảo đều, nêm cùng 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm. Sau đó cho thêm sả đã chiên vào, trộn thật đều rồi tắt bếp.

4. Chân gà nướng sa tế

Nguyên liệu

• Chân gà (dùng thêm muối, chanh để sơ chế)
• Gia vị: mật ong, sa tế, muối tôm, nước mắm, dầu hào, đường, dầu ăn và một ít hành tỏi băm.
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chân gà rửa sơ, ngâm trong nước muối loãng pha với 1/2 trái chanh vắt nước khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch với nước lạnh rồi để ráo nước.
• Bước 2: Cho 3 muỗng canh mật ong, 4 muỗng canh ớt sa tế, 1 muỗng canh muối tôm, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu ăn và một ít hành tỏi băm vào trộn đều cho thấm vị.
• Bước 3: Cho 4 trái ớt hiểm xanh, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 ít bột ngọt vừa đủ (chừng 1/5 muỗng cà phê), dã nát ớt rồi dùng muỗng đánh nhuyễn cho đến khi đường tan đều và sánh sệt lại, sau đó cho thêm 1/2 trái chanh vào, đánh đều mịn là được.
• Bước 4: Nướng chân gà đã chuẩn bị trên bếp than và thưởng thức kèm với muối ớt xanh rất ngon.

5. Bắp bò ngâm nước mắm mặn

Nguyên liệu

• Bắp bò
• Tỏi, ớt, gừng, sả, hành tây
• Gia vị: muối, tiêu, đường trắng, nước mắm.
  

  

Cách làm

• Bước 1: Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch, cắt nhỏ cả

  Bắp bò rửa sạch, để nguyên miếng.

• Bước 2: Cho bắp bò vào nồi cùng 500ml nước, gừng cắt mỏng, sả đập dập, cắt khúc, hành tây, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, luộc chín khoảng 30 phút. Vớt bắp bò ra tô, để nguội.
• Bước 3: Pha nước mắm: Cho 150gr đường trắng, 150ml nước mắm, 1 chén nước vào nồi, bắc lên bếp, nấu nhỏ lửa khoảng 10-15 phút đến khi đường tan hết.
• Bước 4: Cho bắp bò đã luộc, tỏi, ớt vào hũ thủy tinh. Đổ hỗn hợp nước mắm đã nấu, để nguội vào, ngập mặt bắp bò.
• Bước 5: Để món ăn khoảng 5-7 ngày là có thể dùng được. Cắt bắp bò thành từng miếng mỏng, cho ra đĩa, trang trí tùy thích!

6. Bao tử hầm tiêu xanh

Nguyên liệu

• Bao tử
• Củ sen
• Nấm mèo,….
• Gia vị: gừng, 3 nhánh tiêu xanh, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu,…

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế
  • Bao tử khi mua người bán cũng đã làm sạch sơ nhưng vẫn còn mùi hôi và rất nhớt, vậy nên chúng ta cần phải làm sạch kỹ càng để khi ăn bao tử không còn mùi hôi, hương vị của món ăn sẽ thơm ngon hơn. Mua bao tử về bạn rửa qua 1 lần với nước sạch, sau đó lộn mặt trong bao tử, dùng kéo cắt bỏ bớt phần mỡ thừa.
  • Tiếp theo bạn xát muối và chanh vào 2 mặt của bao tử, bóp mạnh tay để khử bớt mùi hôi và giúp bao tử giữ được màu trắng đẹp. Sau đó bạn đem rửa bao tử dưới vòi nước sạch.
  • Bạn có thể dùng 1 cục phèn chua chà sát vào 2 mặt của bao tử, cách này sẽ giúp bao tử hết nhớt hoàn toàn và khi nấu lên sẽ giữ được độ giòn. Sau khi chà với phèn chua bạn đem đi rửa sạch lại là được.
• Bước 2: Nấu 300ml nước cùng với 30gr gừng thái lát và 20ml rượu trắng lên cho sôi, cho bao tử vào trụng sơ cho 2 mặt săn lại rồi vớt ra.
  • Trụng bao tử với nước rượu gừng vừa giúp bao tử dễ cắt vừa giúp bao tử khử mùi một lần nữa. Sau khi trụng bạn gắp bao tử ra để cho bớt nóng rồi dùng dao hoặc kéo cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn (sau khi nấu bao tử sẽ co lại bớt, vậy nên bạn đừng cắt nhỏ quá sẽ không giữ được độ giòn của bao tử).
• Bước 3: Giã nát 3 lát gừng, 3 nhánh tiêu xanh, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu. Cho tất cả gia vị vừa giã vào tô bao tử đã được cắt vừa ăn, trộn đều rồi để ướp 15 phút cho bao tử ngấm gia vị.
• Bước 4: Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đổ bao tử vào khìa đến khi cạn nước và bao tử có màu vàng đẹp mắt.
• Bước 5: Củ sen gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng 1cm. Tiêu xanh rửa sạch. Chuẩn bị phần nước dùng xương heo: trụng sơ 300gr xương đuôi heo với nước sôi để khử mùi hôi, vớt xương ra rửa sạch rồi cho vào nồi nấu với 2.5 lít nước cùng 1 muỗng cà phê muối.
  • Nấu lửa lớn cho nước sôi thì bạn vớt bọt, hạ nhỏ lửa hầm 1 tiếng để lấy nước dùng. Đổ phần bao tử vừa khìa vào nồi nước dùng cùng với củ sen và tiêu xanh. Nấu cho sôi rồi hạ lửa nhỏ hầm 40-45 phút, đến khi nào bạn thấy miếng bao tử mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn sựt.
• Bước 6: Cho nấm mèo (đã ngâm nở, cắt miếng khoảng 4cm) vào nồi nước hầm, nêm 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối cùng 1 muỗng canh nước mắm. Tiếp tục nấu 5 phút nữa rồi nhắc xuống. Vậy là bạn đã hoàn tất nồi bao tử hầm tiêu xanh thơm ngon nồng nàn này rồi.

7. Bê bóp thấu

Nguyên liệu

• Thịt bê thui
• Khế, hành tây, sả, chuối lát, ớt chuông, rau tía tô, tương đậu nành
• Gia vị: ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm và nước cốt 2 trái tắc.

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu. Rau rửa sạch. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát mỏng.
• Bước 2: Bê thui cắt mỏng, ướp với 1/2 muỗng cà phê dầu hào. Đun sôi 1 ít nước với 1 muỗng cà phê giấm, ½ muỗng cà phê đường, cho thịt bê vào chần sơ qua. Vớt thịt bê ra rá cho ráo nước.
• Bước 3: Khế, hành tây, sả, chuối chát, ớt chuông bào mỏng. Tỏi bóc vỏ, để nguyên tép và phi cho vàng.
• Bước 4: Ngâm hành tây, ớt vào nước đá có pha giấm đường cho bớt hăng.
• Bước 5: Cho tất cả nguyên liệu vào thau. Trộn đều các nguyên liệu trên với ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm và nước cốt 2 trái tắc. Để 10 phút cho tất cả ngấm gia vị.
• Bước 6: Bày bê bóp thấu ra đĩa ăn cùng rau tía tô và chấm với tương đậu nành.

8. Bò nhúng giấm

Nguyên liệu

• Thịt thăn bò
• Gia vị: Sả, tỏi, ớt, dứa, 10gr đường và 10gr tiêu
• 200ml giấm gạo, 400ml nước dừa tươi, mắm nêm
  

  

Cách làm

• Bước 1: Thịt thăn bò mềm mua về bạn rửa sạch rồi xắt miếng mỏng. Có thể dần thịt thêm để miếng thịt mỏng và dễ chín hơn nữa. Ướp thịt với sả, tỏi, ớt, 10gr đường và 10gr tiêu. Bọc lại hoặc đậy kín để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút cho thịt thấm.
• Bước 2: Băm nhuyễn sả, tỏi, 1/2 số ớt, 2/3 miếng thơm. 1/2 số ớt còn lại cắt nhỏ để chút nữa cho vào nước mắm nêm. 1/3 số thơm còn lại cắt nhỏ để cho vào nước giấm. Đầu tiên ta lược mắm nêm qua rây để sạch cặn có trong mắm.
  • Tiếp theo nấu mắm nêm, nước, 80gr đường cát trắng trên bếp cho đến khi đường tan hết thì cho thơm băm nhuyễn, tỏi, sả, ớt vào nấu chung, chờ mắm nêm sôi lên bạn tắt bếp là được.
  • Cuối cùng thêm vào ớt xắt lát để nổi bật vị cay của mắm. Mắm nêm ngon phải có đủ vị mặn của mắm, vị ngọt của đường, vị chua của thơm chín, vị cay của ớt, và cuối cùng là the the của tỏi sả, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên vị nước chấm hoàn hảo cho món bò nhúng dấm này.
• Bước 3: Cho vào nồi 200ml giấm gạo, 400ml nước dừa tươi và 110gr đường còn lại, khuấy đều cho đường tan. Nêm nếm cho vừa ăn tùy theo khẩu vị của gia đình bạn nhé.
  • Miễn sao nước giấm của mình cân bằng 2 vị chua ngọt là được. Thêm dứa và hành tây vào chờ 1 chút để hành chín rồi tắt bếp nhé!
• Bước 4: Món bò nhúng giấm dọn kèm với các loại rau dưa, cuốn với bún và bánh tráng, chấm với nước mắm nêm là vừa tròn vị cho một bữa cơm gia đình ấm áp và quay quần bên người thân. Ăn đến đâu, nhúng bò đến đó để cho bò đừng quá dai nhưng vẫn vừa đủ để bò thấm vị chua ngọt của giấm và nước dừa.

9. Bò om xì dầu

Nguyên liệu

• Thịt bò
• Sốt hoisin, nước tương, muối, đường
• Quế khô, gừng thái lát, nguyệt quế, hoa hồi, hạt tiêu và cọng hành,….
  

  

Cách làm

• Bước 1: Cho sốt hoisin, nước tương, muối, đường vào bát khuấy đều. Sau đó bắc chảo lên bếp cùng chút dầu ăn, khi dầu nóng đều thì cho bát hỗn hợp gia vị vào, khuấy đều ở lửa nhỏ.
  • Tiếp đến bạn thêm vào 2 chén nước, tăng lửa cho hỗn hợp sôi bùng lên thì tắt bếp.
• Bước 2: Rửa sạch thịt bò và cắt thành từng miếng kích thước khoảng 5x10cm. Cho thịt bò vào nồi đất (hoặc nồi gốm), đổ đều hỗn hợp nước sốt vào ngập mặt thịt cùng với thanh quế khô, gừng thái lát, nguyệt quế, hoa hồi, hạt tiêu và cọng hành cắt thành từng đoạn.
• Bước 3: Bạn cho hỗn hợp sôi sau đó hạ nhỏ lửa, đậy nắp lại và nấu trong khoảng 1 giờ đồng hồ.
  • Sau đó, bạn dùng đũa kiểm tra nếu có thể đâm xuyên qua miếng thịt là được. Lúc này bạn tắt lửa nhưng vẫn đậy nắp nồi.
• Bước 4: Sau 30 phút thì tiếp tục bật lửa đun sôi, hạ lửa nhỏ nấu thêm 30 phút rồi tắt bếp. Sau khoảng 30-40 phút, bạn lại bật bếp để hỗn hợp sôi thêm lần nữa.
  • Lúc này, bạn ninh thịt thêm 30 phút nữa rồi tắt bếp, để nguội hẳn là món ăn hoàn thành.
• Bước 5: Vớt thịt bò ra đĩa, để nguội thì thái miếng mỏng vừa ăn. Thịt bò là loại thưc phẩm chứa một hàm lượng chất dinh dưỡng cao và lại đa dạng trong cách chế biến.
  • Trong đó, món bò om xì dầu với phần thịt có độ dai mềm vừa phải hòa quyện cùng với các loại gia vị đậm đà, nguyên liệu thơm ngon sẽ khiến ai cũng phải khen ngon.

10. Bò tái chanh

Nguyên liệu

• Thịt bò
• Gia vị: 1.5 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, tương ớt,…
• Hành tây, cà rốt, hành tím, tỏi, ớt, đậu phộng, ngò
  

  

Cách làm

• Bước 1: Thịt bò cắt lát mỏng, trộn với 1.5 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
  • Dùng màng bọc thực phẩm bọc thịt lại và để trong tủ lạnh 2 tiếng đồng hồ.
• Bước 2: Hành tây cắt lát mỏng, cà rốt cắt sợi. Khuấy tan 1 chén nước lạnh, 4 muỗng canh dấm, 2.5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối rồi cho hành tây và cà rốt vào, đảo đều.
  • Bọc màng thực phẩm lại và ngâm khoảng 2 tiếng cho cà rốt và hành bớt hăng và có vị chua ngọt.
• Bước 3: Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hành tím cắt lát vào phi sơ trước rồi cho tỏi vào. Phi cho tỏi và hành chín vàng. Cho ra chén.
• Bước 4: Trộn đều 3 muỗng canh nước cốt chanh, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, 2 tép tỏi và 1 quả ớt giã nhuyễn làm nước trộn gỏi.
• Bước 5: Cho khoảng 2 chén nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi thì hạ lửa vừa. Trụng sơ thịt bò đã ướp cho bò chín tái. Vớt bò ra.
• Bước 6: Vớt cà rốt và hành tây cho vào một thau lớn. Cho thịt bò vào. Cho ngò, ngò om, tương ớt và hành tỏi phi vào. Cho dần 1/2 lượng nước trộn gỏi vào, trộn đều. Nếu cần thì cho thêm phần nước mắm còn lại vào.
• Bước 7: Bày trí ra đĩa, rác thêm đậu phộng rang giã dập lên trên ăn kèm với bánh phồng tôm là ngon hết sẩy đấy!

Chúc bạn thành công!

Các món ăn vặt như gà rán, bánh flan, hotdog,… từ lâu đã trở thành món yêu thích của nhiều người nhất là trẻ em. Thay vì ra hàng nhâm nhi với giá tiền đắt đỏ, không hợp vệ sinh thì tại sao bạn không thử tự tay làm tại nhà vừa ngon, đảm bảo vệ sinh lại tiết kiệm. Hãy theo dõi hết bài viết này của Yeuamthuc.org để học thêm 20 món ăn vặt ngon, hấp dẫn nhé!

1. Bánh tráng nướng

Nguyên liệu

• 1 bịch bánh tráng
• 10 quả trứng cút
• 5 quả trứng gà
• 100g hành tím
• 50g sả
• 100g hành lá
• 100g sa tế
• 100ml mắm ruốc Huế
• Tương ớt
• Dầu ăn
• Sốt mayonnaise
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Rửa sạch hành tím, bóc vỏ và bào mỏng.
  • Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong một chảo. Phi hành tím trong dầu đến khi chín vàng đều. Sau đó, để hành tím ra đĩa có giấy thấm dầu để ráo.
  • Rửa sả và đập dập, sau đó thái nhỏ.
  • Đun nóng 1 muỗng cafe dầu ăn trong một chảo và cho sả vào phi thơm khoảng 1-2 phút. Sau đó, đổ sả ra một chén để riêng.
  • Rửa sạch hành lá và thái nhỏ. Chia hành lá thành 2 phần: một nửa để làm mỡ hành, nửa còn lại để nhuyễn và rắc lên mặt bánh sau cùng.
• Bước 2: Nướng bánh tráng
  • Sử dụng bếp than hoặc bếp gas ở lửa vừa để nướng bánh. Đặt một cái vỉ nướng bánh lên bếp.
  • Cho bánh tráng lên vỉ và nướng qua một vòng. Sau đó, thêm 1 muỗng cafe sả, 1 muỗng cafe sa tế, 1 muỗng cafe mỡ hành và 1 muỗng cafe mắm ruốc Huế lên bánh tráng. Đập trứng cút và trứng gà lên bánh tráng, sau đó dùng cọ để đều khắp mặt bánh sao cho trứng và các gia vị thấm đều.
  • Giảm lửa xuống một chút để tránh làm cháy bánh. Đồng thời, đảm bảo trứng và các gia vị có đủ thời gian để chín.
  • Trong khi trứng và gia vị sắp chín, rắc hành lá nhuyễn lên bánh tráng đều, xịt tương ớt theo vòng tròn, sau đó thêm hành phi và sốt mayonnaise. Nhớ xoay để chín đều.

2. Dồi sụn nướng

Nguyên liệu

• Lòng lợn: 300 gram
• Sụn lợn: 200 gram,
• Cuống họng: 100 gram
• Rau húng chó , hành tây Hạt tiêu, gia vị
  

  

Cách làm

• Bước 1: Trước tiên là phần sơ chế nguyên liệu: sụn lợn và cuống họng, các mẹ mua về rửa sạch, để ráo, sau đó bằm nhỏ. Hành tây chuẩn bị khoảng 1/2 quả, thái hạt lựu.

  Rau húng chó rửa sạch, thái nhỏ. Trộn đều sụn lợn, cuống họng, hành tây, rau húng chó thái nhỏ, 1 thìa con bột canh (hoặc bột nêm), 1 thìa hạt tiêu, đeo bao tay vào và bóp đều các nguyên liệu trên.

• Bước 2: Lòng chuẩn bị khoảng 30 gram mua về, rửa sạch. Bóp lòng với muối hạt và dấm và rửa lại thật sạch với nước, có thể bóp và rửa lại đôi ba lần cho đến khi lòng sạch sẽ, không còn mùi hôi nữa.
• Bước 3: Chuẩn bị 1 cái phễu, dùng phễu để nhồi nguyên liệu đã được trộn đều vào bên trong lòng, buộc cố định 2 đầu bằng dây để phần nhân không bị chồi ra ngoài. Tiếp đến, mang luộc các khúc lòng chín tới.
  • Nếu làm nhiều, các mẹ có thể bảo quản lòng trong tủ lạnh để măm dần. Khi nào ăn, các mẹ chỉ việc mang lòng đi rán vàng 2 mặt, thái lát nhỏ rồi bày ra đĩa.
  • Lưu ý 1 chút là khi luộc và rán lòng phải để lửa nhỏ (mục đích là để lòng không bị bục, phần nhân không bị chồi ra ngoài).
• Cuối cùng, các mẹ chỉ việc trút từng miếng lòng rán ra đĩa, dùng nóng. Có thể chấm cùng chút muối tiêu chanh và ăn ghém cùng rau sống cho tròn vị.

3. Chân gà ngâm sả ớt

Nguyên liệu:

• 500g chân gà
• 3 cây sả
• 3 đến 5 trái ớt
• 1 củ gừng
• Nước, nước mắm, đường, giấm, hạt nêm, muối hột
• Lọ thủy tinh đựng chân gà
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Chân gà rửa sạch, loại bỏ phần móng
  • Sả rửa sạch, cắt thành khúc dài từ 3 – 4 cm và tước thành sợi mỏng
  • Ớt rửa sạch, cắt thành khúc khoảng 1 cm
  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch và đập dập
• Bước 2: Cho chân gà vào nồi luộc với một chút gia vị và gừng. Khi chân gà chín tới, vớt ra để vào tô nước lạnh khoảng 20 phút cho gà săn lại. Sau đó lại vớt ra và bỏ chân gà vào tủ lạnh khoảng 45 phút để chân gà khô lại.
• Bước 3: Chuẩn bị nước ngâm
  • 500ml nước lọc, 3 muỗng cà phê đường, 6 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và khuấy đều. Đun sôi hỗn hợp và để nguội. Tiếp tục cho 3 muỗng canh nước mắm và phần sả ớt đã sơ chế vào, khuấy đều.
• Bước 4: Xếp tất cả chân gà vào lọ thủy tinh, rót hỗn hợp nước ngâm vào cho ngập rồi đậy nắp kín. Các bạn có thể thưởng thức món ngon này chỉ sau một ngày.

4. Nghêu xào

Nguyên liệu

• 500g nghêu
• 2 cây sả tươi
• Gia vị: 1 muỗng cà phê tỏi và ớt băm, 1 hủ sa tế, nước mắm, hạt nêm, đường.
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Ngâm nghêu qua nước vo gạo cắt vào thêm vài lát ớt hiểm cay để đảm bảo nghêu nhả sạch cát.
  • Sả bạn bỏ lớp vỏ già, đập dập, cắt khúc và tước sợi
• Bước 2: Chế biến
  • Phi thơm tỏi, sau đó cho sả vào chiên giòn. Khi mùi thơm đã dậy, cho nghêu vào xào. Nghêu vừa há miệng, bạn cho sa tế vào đảo đều và nêm thêm nước mắm, hạt nêm, đường.
  • Món ăn này nhất định phải dùng nóng. Vị cay và mùi thơm sẽ khiến buổi nhậu nên đúng điệu.

5. Nem nướng

Nguyên liệu

• 1 kg thịt nạc
• 1/2 kg tôm
• 400 gr mỡ thịt
• Ớt, muối, tiêu, đường, bột ngọt, tương xay
• 30 bánh tráng nhúng nước
• Nếp, dấm, tỏi, đậu phộng, đường
• Rau sống, dưa chuột, chuối chát, bánh hỏi
• Khế, xà lách, cà rốt, hẹ, củ cải đỏ, củ cải trắng, nước dừa tươi
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Thịt: rửa bằng nuớc dừa, lấy khăn lau thật khô, xắt từng miếng mỏng theo chiều sớ thịt (để dễ quết) đem thịt quết nhuyễn, muốn thịt đỏ nên cho 1 chút muối diêm
  • Tôm: lột vỏ, bỏ đầu và gạch, chà muối cho tôm trắng, rửa lại cho sạch (rửa bằng nuớc dừa), lau khô tôm, đem quết tôm cho nhuyễn, cho vài tép tỏi vào quết cho tôm được thơm, nêm tiêu + muối + bột ngọt vừa ăn
  • Mỡ: xắt thành sợi nhỏ như bún, trụn nuớc sôi, xốc ráo nước, cho vào dĩa, ướp chút đường để nơi có gió độ 1/2 giờ cho mỡ trong.
  • Trộn chung thịt + tôm + mỡ lại cho đều, nêm chút muối + đường + tiêu + bột ngọt, nướng thử xem vừa ăn là được. Vò thành viên vừa ăn, ghim vào cây sắt nhọn, nướng lửa than.
• Bước 2: Cách pha tương
  • Nếp nấu thành cháo, cho nhừ (hoặc mua chè đậu đâm nhuyễn cũng được)
  • Cho nếp vào tô, pha với tương xay, xong cho tỏi băm nhỏ vào
  • Cho hỗn hợp nầy vào soong nấu sôi. Thêm đường + dấm + bột ngọt cho tương vừa ăn, tương phải sền sệt.
  • Món nem nướng ăn với xà lách, rau sống thì quá tuyệt vời cho buổi tối mét mẻ thế này đúng không bạn? Cùng bắt tay vào làm món ăn ngon này luôn nhé.

6. Nem chua

Nguyên liệu

• + Thịt thăn lợn: 350 gr
• + Bì lợn: 100 gr
• + Thính gạo: 1 thìa ăn cơm
• + Đường: 1 thìa ăn cơm
• + Gia vị làm nem chua của thái (Nam powder seasoning mix): 1/3 gói
• + Hạt nêm: 1 thìa cà phê
• + Nước mắm ngon: 1 thìa ăn cơm
• + Rượu nếp: 1 thìa cà phê
• + Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
• + Rau răm, tỏi, ớt, bột canh,lá chuối, lá sung, màng bọc thức ăn (hoặc lá chuối) để gói nem
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Bạn mua bì lợn về cạo hết lông rồi rửa sạch sẽ, nấu nước sôi với ít muối rồi cho bì lợn vào luộc vừa chín tới.
  • Để bì trắng và giòn thì ngay sau khi bì vừa chín bạn nhớ vớt bì ra và thả ngay vào thau nước đá lạnh nhé.
  • Nếu cẩn thận hơn, bạn nên cho vào bát một ít rượu rồi bóp nhẹ bị lợn sau đó rửa qua nước ấm để loại bỏ hết mùi hôi. Cho bì ra rổ cho ráo nước rồi thái sợi nhỏ.
  • Thịt nạc đem về rửa sạch với nước đã đun sôi để nguội với ít muối, để ráo sau đó thái miếng nhỏ. Đem cho thịt vào ngăn đá của tủ lạnh khoảng 3 tiếng để thịt thật lạnh và bắt đầu đông đá thì lấy thịt ra cho vào máy xay rồi xay thật nhuyễn là cách làm nem chua lai vung ở Ninh Hòa.
  • Lấy tỏi bóc bỏ vỏ, chia làm 2 phần, băm nhỏ một phần, còn một phần thì thái lát mỏng. Tiếp tục chia chỗ tỏi đã băm nhỏ làm 2 phần, 1 phần đem phi vàng, phần còn lại để nguyên. Lấy ớt rửa sạch và thái lát mỏng.
• Bước 2: Ướp
  • Bì lợn, thịt xay, đường, mắm, rượu, hạt tiêu, thính gạo, tỏi băm nhỏ, tỏi phi vàng, hạt nêm, bột canh, và 1/3 gói gia vị làm nem chua (gói lớn) vào một bát.
  • Trộn thật đều tất cả các nguyên liệu với nhau rồi chờ khoảng 1 tiếng sau lại cho tiếp 1/3 gói gia vị nhỏ ( bên trong gói gia vị làm nem chua lớn) vào, trộn thật đều.
• Bước 3: Cắt một miếng giấy bóng hoặc chuẩn bị bì ni lông nhỏ thường dùng làm kem để bọc nem, ta đặt vào giữa một ít lá rau răm và tỏi ớt đã thái mỏng. Nếu có lá sung hoặc lá ổi thì bạn trãi lá trước rồi mới cho phần rau răm, tỏi ớt vào nhé.
• Bước 4: Sau cùng, cho hỗn hợp thịt vào và cuộn chặt lại cho theo hình dạng mà bạn thích và gấp các cạnh lại để nhân không bị rơi ra.
• Bước 5: Chuẩn bị lá chuối để gói: nên chọn lá chuối ngự, hơ lá qua lửa phơi nắng cho lá chuối không bị rách và dai hơn khi gói. Dùng khăn lau lá chuối sạch rồi sau đó quấn lá chuối theo hai chiều ngang và dọc của chiếc nem ( có thể thay bằng màng bọc thực phẩm cũng không sao nhé).
  • Để nem chua ở nhiệt độ thường trong 24 – 48 tiếng để lên mem là chúng ta đã có thể ăn rồi (nếu trời lạnh thì lâu hơn). Khi nem đã chua bạn có thể cho nem vào tủ lạnh để bảo dùng dần.

7. Bắp xào

Nguyên liệu

• Ngô ngọt: 3 bắp/trái, bạn cũng có thể mua ngô ngọt đã được tách hạt để tiết kiệm thời gian chế biến nhé.
• Tôm khô: 100g
• Hành lá, rau mùi: 100g.
• Hành khô: 100g
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, ớt bột, muối, đường, tương ớt.
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Ngô ngọt: Tách hạt, hấp cách thủy cho chín, bạn không nên luộc chín ngô rồi mới tách hạt bởi làm như thế vị ngọt của ngô sẽ giảm đi rất nhiều.
  • Tôm khô: Ngâm với nước nóng rồi xả sạch bằng nước lạnh, để ráo.
  • Hành lá, rau mùi: Nhặt và rửa sạch, phần đầu hành giã nhỏ, phần lá hành thái mịn, phần rau mùi cắt khúc 3cm.
  • Hành khô: Lột vỏ, rửa sạch, để ráo, thái lát mỏng theo hướng nằm ngang để hành được giòn rồi phi chín vàng với dầu ăn, cho ra đĩa có giấy thấm dầu.

Cách làm

• Bước 1: Phi thơm 3 thìa dầu ăn với phần đầu hành giã nhỏ và một ít ớt bột, nếu bạn không ăn cay thì không cho ớt vào nhé.
• Bước 2: Cho tôm khô vào xào chín đều, nhớ đảo nhanh tay với lửa vừa thôi nhé, đến khi tôm khô vừa chín tới bạn cho ngô đã hấp chín vào, đảo đều tay, nêm thêm ½ thìa muối, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa hạt nêm, 1/3 thìa đường sao cho có vị thật vừa ăn nhé, tiếp tục cho hành lá thái nhỏ vào, đảo thêm vài lần nữa rồi tắt bếp là bạn đã hoàn thành công đoạn chế biến món ngô xào tôm khô rồi đấy;
• Bước 3: Bày món ngô xào tôm khô ra đĩa, trang trí rau mùi, hành khô lên trên, nếu bạn thích ăn cay có thể rưới tương ớt thành nhiều vòng trên đĩa ngô xào tôm để ăn kèm và trang trí cho món ăn đẹp mắt nhé.

8. Lòng gà non xào cay

Nguyên liệu:

• 2 bộ lòng gà
• 1/2 muỗng cà-phê tỏi băm
• 1 muỗng cà-phê hành tím băm
• 1/3 muỗng cà-phê ớt bột
• Nước nắm, muối, tiêu, đường
  

  

Cách làm

• Bước 1: Khi chế biến bạn nên chọn mua lòng gà có trứng non, rửa sạch qua 2-3 lần nước sau đó cắt vừa ăn.
• Bước 2: Ướp lòng gà với hành, tỏi, nước mắm để trong vòng 15 phút cho lòng gà thấm.
• Bước 3: Phi thơm tỏi, ớt bột rồi cho lòng gà vào xào. Chế nước xâm xấp nấu lòng gà vừa chín tới, nêm lại cho vừa ăn.
  • Lòng gà xào cay ăn với cơm và hành ngâm chua thì còn gì bằng!

9. Khô bò

Nguyên liệu:

• 500g thịt bò (bắp hoặc thăn bò)
• 1.5 muỗng dầu hào
• 2 muỗng đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng màu điều
• 1 muỗng ớt bột
• 1 muỗng đầy sả băm
• ½ muỗng tỏi băm
• 1 miếng gừng nhỏ đập dập
• 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch thịt bò và để ráo. Thái thịt thành miếng có độ dày khoảng 0.5 cm.
• Bước 2: Trộn đều dầu hào, đường, muối, màu điều, ớt bột, sả băm, tỏi băm, gừng và ngũ vị hương trong một tô. Xát đều hỗn hợp gia vị lên thịt bò, sau đó bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ướp qua đêm trong khoảng 10-12 tiếng.
• Bước 3: Sau khi ướp, trút thịt vào một nồi và đậy kín. Đun với lửa nhỏ cho đến khi nước gần cạn. Dùng chày dẻo từng miếng thịt để làm mỏng ra một chút. Sau đó, cho lại thịt vào nồi và nêm nếm lại gia vị nếu cần.
• Bước 4: Chuẩn bị lò nướng và trải một lớp giấy bạc lên khay để dễ dàng vệ sinh sau này. Đặt miếng thịt lên khay và nướng ở nhiệt độ 110 độ Celsius trong khoảng 30-40 phút. Mỗi 15 phút, lật miếng thịt một lần để khô đều.
  • Sau khi sấy khô, để thịt nguội hoàn toàn và bảo quản trong hũ thủy tinh.
  • Khi ăn, dọn thịt ra dĩa và cắt thành miếng nhỏ. Vắt một chút nước chanh lên và chấm kèm tương ớt.

10. Ếch chiên nước mắm

Nguyên liệu

• 1kg ếch: Để nguyên da, rửa sạch với muối, để ráo và cắt khúc
• 50g bột mỳ hoặc bột chiên giòn
• 1 củ hành tây: lột vỏ và thái mỏng, hành lá cắt khúc
• Nước mắm làm sốt: 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh mật ong và tương ớt (tùy vị), muối, hạt nêm, bột ngọt
  

  

Cách làm

• Bước 1: Ướp thịt ếch với gia vị muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu (tùy số lượng ếch để gia giảm cho phù hợp nhé) trong khoảng 4 tiếng.
• Bước 2: Phủ mỏng một lớp bột mì bên ngoài mỗi miếng thịt ếch để khi chiên không bị bắn dầu.
  • Làm nóng chảo dầu, cho thịt ếch vào chiên giòn. Sau khi chiên xong, cho vào đĩa lót giấy thấm bớt dầu.
• Bước 3: Trộn đều gia vị chuẩn bị cho phần nước mắm: 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh mật ong và tương ớt (tùy vị), muối, hạt nêm, bột ngọt. Sau đó phi thơm ít tỏi, cho hỗn hợp nước mắm vào nấu sôi. Kế đến, cho thịt ếch đã chiên vào đảo nhanh tay để tránh bị cháy. Chỉ cần nước sốt hơi sệt, bạn có thể tắt bếp.
  • Xào sơ qua phần hành tây và hành lá với ít gia vị. Sau đó trút ra đĩa và sắp thịt ếch lên trên cùng

11. Cút lộn xào me

Nguyên liệu:

• Trứng cút lộn: 10-20 quả
• Rau răm: 50g
• Hành khô, tỏi: 1 củ
• Ớt: 3 quả
• Me chín: 50g
• Lạc rang sẵn: 50g
• Bột chiên giòn: 30g
• Chanh: 1 trái
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu, ớt bột.
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế
  • Trứng cút lộn luộc chín khoảng 20 phút (cho thêm một chút muối giúp trứng thêm đậm đà) ngâm sơ qua nước lạnh, bóc vỏ sao cho trứng vẫn còn nguyên quả.
  • Rau răm rửa sạch, 1 nửa thái nhỏ, 1 nửa giữ nguyên.
  • Hành khô bóc vỏ, 1 nửa băm nhỏ, 1 nửa thái miếng chiên vàng thơm với dầu.
  • Lạc rang làm sạch võ, giã nhỏ.
  • Me chín ngâm với nước sôi. lọc bã lấy nước cốt.
  • Ớt bỏ hạt, thái lát dọc.
• Bước 2: Chế biến
  • Lăn trứng cút lộn qua bột chiên giòn (Như vậy trứng khi ăn sẽ giòn và săn lại hơn)
  • Phi thơm hành khô với tỏi băm, ớt bột để món ăn thêm phần đẹp mắt.
  • Cho nước cốt me vào nêm nếm gia vị 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa mắm, 1/2 thìa đường, ớt thái lát. (Bạn có thể gia giảm gia vị cho hợp với khẩu vị của gia đình nha).
  • Khi nước cốt me sôi bạn cho trứng cút lộn vào đảo nhẹ lửa nhỏ sao cho phần sốt bám bao quanh lấy trứng.
  • Cuối cùng bạn rắc rau răm cùng tiêu lên trên tắt bếp là món ăn đã hoàn thành.

12. Tai heo ngâm giấm

Nguyên liệu

• Tai heo (tai lợn)
• Dấm ăn (dấm gạo)
• Muối, đường
• Ớt, hành khô, tỏi, gừng, hạt tiêu
• Lọ thủy tinh có nắp đậy (rửa sạch, để ráo

Cách làm:

• Bước 1: Chọn tai để làm món tai heo ngâm chua ngọt
  • Tai heo là nguyên liệu chính của món tai heo ngâm dấm, vì vậy ngay từ bước đầu, bạn cần biết cách chọn tai heo ngon. Bạn nên chọn những chiếc tai sạch, có màu trắng hơi ngả vàng một chút, không nên chọn những chiếc tai trắng quá (vì dễ bị tẩy bằng thuốc). Tai phải sạch, không có nhiều hạch., ít lông, không có mùi hôi.
  • Trong cách làm tai heo ngâm dấm chua ngọt này, bạn nên mua khoảng 3 – 4 chiếc tai. Nếu lần đầu làm thành công, những mẻ sau có thể tăng số lượng, làm nhiều để ăn dần.
• Bước 2: Sơ chế tai heo
  • Sau khi mua, bạn cần làm sạch tai lợn, khử hết mùi hôi rồi mới tiến hành ngâm dấm chua ngọt. Bạn dùng dao lam cạo sạch hết lông ở tai lợn rồi dùng dấm và muối hạt xát vào cho hết chất bẩn.
  • Để món tai heo ngâm dấm không bị hôi và để được lâu, bạn cần cắt bỏ hết phần lỗ trong của tai, sau đó rửa sạch với nước lạnh.
• Bước 3: Luộc tai
  • Cho tai lợn đã rửa sạch vào xoong, rồi đổ một ít nước cho ngập xâm xấp, sau đó đặt lên đun. Sôi nước bạn đổ đi và rửa lại tai một lần nữa. Cách sơ chế tai lợn kiểu này sẽ đảm bảo an toàn sức khỏe cho bản thân và gia đình đấy.
  • Tiếp theo đến phần luộc tai heo. Bạn cho hành khô thái lát, gừng đập dập, ít hạt tiêu và một thìa con nước mắm vào nồi nước, cho tai lợn vào rồi luộc. Lưu ý để lửa vừa để tai heo chín đều, tuy nhiên không nên luộc quá chín vì khi làm tai heo ngâm dấm chua ngọt sẽ bị nhớt và không để được lâu.
• Bước 4: Chuẩn bị sẵn một âu nước lạnh. Sau khi tai lợn được luộc chín xong, bạn thả ngay vào âu để giữ được độ giòn và trắng của tai. Sau khi ngâm bạn vớt hết tai heo ra rồi để ráo.
• Bước 5:
  • Tỏi bóc vỏ thái lát. Khi làm tai heo chua ngọt, bạn không cần đập dập tỏi nhé, chỉ cần thái lát cũng đủ khiến món ăn có vị cay nồng rồi.
  • Ớt thái nhỏ, bỏ hạt. Hành tím bóc vỏ, thái lát.
• Bước 6: Pha hỗn hợp chua ngọt để ngâm tai lợn
  • Bạn pha dấm ăn, đường và muối theo tỉ lệ 2-1,5-1/3-1 rồi cho lên bếp đun sôi. Đợi đến khi muối và đường tan hết thì tắt bếp để nguội. Bạn có thể tăng giảm lượng nước ngâm để phù hợp với lượng tai heo bạn mua, miễn sao vẫn đảm bảo tỉ lệ pha.
  • Nên làm nước ngâm chua ngọt nhiều một chút đủ để làm ngập tai heo, giúp món tai heo ngâm dấm được ngấm hoàn toàn gia vị nhé!
• Bước 7: Tai heo sau khi đã nguội, bạn thái lát mỏng vừa ăn. Cho tai heo vào lọ ngâm. Đổ nước ngâm chua ngọt vào rồi rải đều hành, tỏi, ớt vừa thái lên trên. Cho thêm chút hạt tiêu để món tai lợn ngâm dấm chua ngọt thêm thơm. Đậy kín nắp lại rồi cho vào tủ lạnh bảo quản thôi.

13. Chim cút nướng

Nguyên liệu

• 1kg chim cút
• Ngũ vị hương, mật ong, dầu hào
• Tỏi, đường, muối, hạt tiêu, xì dầu
• Cà chua, hành tây, rau xà lách ăn kèm.
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chim cút mua về rửa sạch với muối pha loãng, nhổ lại lông cho thật sạch, để ráo, chặt làm đôi nếu con chim lớn.
• Bước 2: Cho chim vào âu sạch, trộn vào một thìa nhỏ ngũ vị hương, hai thìa canh mật ong, một thìa canh dầu hào, hạt tiêu, một thìa canh đường cát trắng, một thìa nhỏ muối, một thìa canh xì dầu, tỏi băm nhuyễn.
  • Trộn đều hỗn hợp gia vị vào âu chim cút, đậy kín, để qua đêm cho gia vị được thấm, khi nướng sẽ ngon hơn.
• Bước 3: Đem chim cút nướng trên bếp than hoa hoặc có thể nướng bằng lò nướng đều được. Khi chim cút chín vàng đều các mặt và thơm lừng là được.
  • Lưu ý không nên để lửa quá to sẽ làm thịt bị khét, không ngon.
• Bước 4: Cà chua rửa sạch, bổ làm đôi, thái lát mỏng. Hành tây bóc bỏ vỏ khô bên ngoài, thái mỏng.
• Bước 5: Ngâm hành vào bát thêm một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ giấm, một thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ muối, một ít dầu ăn trộn đều, để khoảng 5 phút cho hành được thấm gia vị.
• Bước 6: Rau xà lách rửa sạch, để ráo, cắt khúc ngắn. Xếp rau ra đĩa, sau đó xếp vài lát cà chua, gắp thịt ra đĩa, rưới bát hành tây đã ngâm chua ngọt ở bước 4 lên trên bề mặt thịt chim cút, có thể dùng với cơm hay làm món nhắm đều tuyệt vời. Ẩn bớt Ẩn bớt

14. Gà chiên xù

Nguyên liệu:

• Cánh gà: 4 chiếc
• Bột chiên xù, bột chiên giòn.
• Trứng gà: 2 quả
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị: Hạt tiêu, bột canh, mỳ chính.

Cách làm:

• Bước 1: Cánh gà ta đem rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa sạch lại với nước. Ướp với 1 thìa cà phê mì chính + 1 thìa cà phê hạt tiêu và vài tép tỏi băm nhỏ. Ướp trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
• Bước 2: Đập trứng gà ra bát, đánh tan. Đổ bột chiên giòn ra đĩa, lăn cánh gà qua bột chiên giòn tạo một lớp bột mỏng rồi nhúng qua trứng.
  • Tiếp tục, lăn lại qua bột chiên xù. Cho cánh gà vào túi đựng thực phẩm bọc kín lại để trong tủ lạnh từ 30 – 40 phút cho bột bám chắc vào cánh rồi mới đem đi chiên vàng.
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp. đổ dầu vào đun nóng rồi cho cánh gà vào chiên. Lúc đầu chiên để lửa to cho bột bám vào cánh. Sau đó, hạ nhỏ lửa xuống chiên để cho cánh được chín đều bên trong. Cuối cùng, vớt ra giấy thấm dầu cho hút hết dầu thừa.

15. Bánh tráng trộn

Nguyên liệu

• Bánh tráng khô
• 1 quả xoài xanh
• 10 quả trứng cút
• 3 trái tắc (quả quất)
• 5gr ruốc khô giòn
• 40gr khô bò sợi
• Hành lá, hành tím
• Sa tế, dầu ăn, nước tương, muối Tây Ninh
• Rau răm
• Đậu phộng (lạc)

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế
  • Đầu tiên, các bạn dùng kéo cắt bánh tráng thành các đoạn dài. Bánh tráng này mua ở siêu thị hay chợ đều có.
  • Tiếp theo gọt vỏ xoài và bào thành sợi dài nhé.
  • Bạn cắt hành tím thành lát mỏng rồi phi cho thật thơm.
  • Mình pha sa tế với dầu ăn và thêm tí tóp mỡ chiên giòn nữa nha.
  • Hành lá rửa sạch để ráo nước, thái nhỏ ra, dầu ăn nóng đổ vào để làm nước mỡ hành.
  • Sau đó, bạn luộc trứng cút chín rồi bóc vỏ sạch sẽ, khô bò xé nhỏ ra.
• Bước 2: Chúng mình cho bánh tráng, xoài vào một cái đĩa có đáy sâu hoặc cái bát lớn đồng thời cho khô bò, ruốc khô, mỡ hành, nước sa tế vào bát.
  • Rắc cho tí muối và nước tương vào trộn đều tay. Vắt thêm 1 trái tắc (quả quất) vào sẽ dậy mùi hơn.
  • Cuối cùng, cho rau răm cắt nhỏ và đậu phộng (lạc) vào, trộn lại lần cuối là xong.

16. Bắp xào

Nguyên liệu:

• Bắp nếp tách hạt: 500g (Có thể dùng bắp ngọt)
• Tép hoặc tôm khô: 1,5 lạng
• Hành lá: vài cọng, thái nhỏ, để riêng phần đầu trắng
• Bơ Tường An (bơ lạt): 3-4 muỗng súp
• Gia vị: Đường, nước mắm, hạt nêm, tương ớt.

Cách làm

• Bước 1: Rửa tôm/tép khô qua vài lần nước cho sạch, sau đó ngâm trong nước cho mềm. Vớt ra để ráo.
• Bước 2: Bắc chảo lên bếp, phi thơm phần hành với một chút dầu ăn rồi trút tôm/ tép khô vào xào với chút gia vị cho ngấm rồi trút bắp vào xào.
  • Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 3-4 muỗng canh bơ Tường An rồi xào cho tôm ngấm gia vị. Nêm nếm lại vừa miệng. Cuối cùng cho hành lá vào đảo đều lên rồi tắt bếp.
• Bước 3: Ngon hơn khi ăn với tương ớt.

17. Trứng gà nướng

Nguyên liệu

• Trứng gà: 14 quả
• Nước mắm: 50 ml
• Đường trắng: 30 gr
• Muối: 3 gr
• Tiêu: 3 gr

Cách làm

• Bước 1: Để làm trứng gà nướng, đầu tiên bạn phải hút lòng đỏ và lòng trắng ra khỏi vỏ trứng gà mà vẫn đảm bảo vỏ trứng còn nguyên.
  • Để làm điều này, bạn có 2 cách:
    • Cách thứ nhất là dùng tăm hoặc que xiên khoét một lỗ nhỏ trên đầu nhọn của trứng gà sau đó lấy ống xi-lanh hút trứng ra khỏi vỏ.
    • Cách thứ 2 là dùng dao hoặc muỗng có đầu nhọn, khoét 1 lỗ nhỏ cỡ đầu ngón út trên đầu nhọn của trứng gà, dùng tăm khoấy đều bên trong, sau đó đỏ hỗn hợp trứng ra ngoài (Cách này dành cho những bạn không mua được xi-lanh).
• Bước 2: Với công thức 14 quả trứng gà, bạn nêm 50ml nước mắm, 30gr đường, 3gr muối, 3gr tiêu.
  • Sau đó khấy đều, rồi lọc hỗn hợp trứng qua rây hoặc túi lọc để loại bỏ lòng trắng trứng còn lợn cợn hoặc vỏ trứng còn sót.
• Bước 3: Đối với bạn nào có xi-lanh, dùng xi-lanh để hút trứng đã có gia vị rồi cho vào lại từng quả. Nếu không có xi-lanh thì dùng một chiếc phểu nhỏ, đổ từ từ trứng đã có gia vị vào lại.
  • Sau khi đã cho hết hỗn hợp trở lại vào vỏ, ta tiến hành hấp trứng khoản 12 – 15 phút cho trứng vừa chín tới. Sau đó đem đi nướng đến khi trứng có mùi thơm và lớp vỏ hơi cháy xém.
  • Khi ăn nên chấm trứng gà với muối tiêu pha một chút ớt và tắc, thêm tí rau răm nữa để tăng hương vị nhé. Vị trứng gà beo béo và dậy mùi thơm rất đặc biệt do được nướng trên bếp than sẽ khiến bạn cứ muốn ăn mãi không thôi.

18. Bún đậu mắm tôm

Nguyên liệu

• Đậu phụ chiên: 10 miếng
• Thịt ba chỉ: 500gr
• Chả cốm: 300gr
• Bún tươi: 1kg
• Mắm tôm: 1/2 bát
• Ớt băm: 1 muỗng cà phê
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
• Đường trắng: 1 muỗng canh
• Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 6 muỗng canh
• Tía tô: 100gr, rau thơm các loại (50gr)
• Dưa chuột: 3 quả

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Đậu phụ cắt thành từng miếng vuông chiên giòn.
  • Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước sau đó cho vào nồi cùng 1 lít nước, luộc chín. Tiếp theo, cắt mỏng thịt ba chỉ và xếp ra đĩa.
  • Thả từng miếng chả cốm vào chảo dầu chiên lên, lật đều 2 mặt cho đến khi chả cốm giòn.
  • Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng.
  • Tía tô, rau thơm các loại nhặt bỏ cành, lá già, giập úa sau đó rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra rổ, vẩy sạch nước. Bún lá cắt miếng vừa ăn.
• Bước 2: Bí kíp pha mắm tôm ngon
  • Trộn 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê ớt băm vào mắm tôm, khuấy đều.
  • Sau đó, bạn cho 2, 3 thìa dầu nóng vừa rán đậu vào, tiếp tục khuấy đều.

19. Khô gà xé cay

Nguyên liệu

• Ức gà (lườn gà): 450g
• Lá chanh: 10 lá
• Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
• Sả: 4 cây
• Tỏi khô: 1 củ
• Hành khô: 3 củ
• Ớt sừng: 2 trái
• Đường nâu: 2 thìa
• Nước mắm ngon: 2 thìa
• Ớt bột Hàn Quốc: 3 thìa
• Ngũ vị hương: 1 thìa
• Hạt màu điều: 2 thìa
• Dầu hào: 1 thìa
  

  

Cách làm

• Bước 1. Sơ chế thịt gà
  • Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.
  • Hành khô bóc vỏ, đập dập.
  • Ức gà bạn đem rửa sạch với nước, nếu kỹ hơn thì có thể bóp thêm với nước muối rồi rửa sạch. Cho thịt gà vào nồi cùng với gừng và hành đập dập, đổ nước ngập thịt rồi bắc lên bếp luộc chín. Khi nồi luộc sôi được khoảng 5 phút thì bạn tắt bếp nhưng không lấy ra, ngâm thịt gà trong nồi như vậy thêm khoảng 10 phút nữa. Luộc thịt gà với gừng và hành khô sẽ giúp thịt thơm hơn rất nhiều
• Bước 2. Xé thịt gà
  • Vớt thịt gà ra rổ, để nguội và ráo nước thì bắt đầu xé nhỏ thịt gà. Bạn dùng dao cắt ức gà thành các miếng vuông nhỏ hơn, sau đó dùng tay xé thành sợi nhỏ theo thớ dài.
  • Xé thịt gà thành các sợi nhỏ, dài có kích thước đồng đều
• Bước 3. Ướp thịt gà với gia vị
  • Thịt gà sau khi xé nhỏ bạn đem ướp với ½ lượng bột ngũ vị hương đã chuẩn bị, bột ớt và các gia vị gồm: đường, dầu hào, nước mắm, mì chính.
  • Dùng đũa trộn đều để thịt gà thấm gia vị, ướp trong khoảng 30 phút. Trong thời gian chờ ướp thịt bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác.
  • Thịt gà được ướp với các loại gia vị để tạo màu và tạo vị hấp dẫn
• Bước 4. Sơ chế các nguyên liệu khác
  • Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
  • Sả rửa sạch, bóc bỏ phần lá già, cắt gốc rồi thái thành các lát xéo mỏng.
  • Lá chanh rửa sạch, để thật ráo nước, xếp lại bằng nhau rồi thái khúc lớn.
  • Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
• Bước 5. Tạo màu và tẩm gia vị cho thịt gà
  • Bắc chảo lên bếp với khoảng 3 thìa dầu ăn, bạn cho hạt điều màu vào chưng để lấy phần dầu màu đỏ đẹp, sau đó vớt bỏ xác. Cho tỏi băm, ớt băm vào phi thơm, tiếp đó là ½ lượng bột ngũ vị hương, bột ớt Hàn Quốc vào xào khoảng vài phút.
  • Cho các gia vị vào xào chung để tạo hỗn hợp màu đẹp mắt
  • Khi hỗn hợp đã có màu đẹp thì bạn trút hết thịt gà, sả và lá chanh vào đảo đều. Hạ lửa nhỏ và đảo đều tay trong khoảng 5 – 7 phút để thịt gà thấm gia vị.
  • Sả và lá chanh được cho vào sau để giúp thịt gà có mùi thơm hấp dẫn
• Bước 6. Sấy khô thịt gà
  • Khi thịt gà xào đã săn, có màu đẹp mắt và thấm gia vị thì tiến hành sấy khô bằng lò nướng.
  • Bạn rải thịt gà đều ra khay, cho vào lò sấy ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 3 – 4 phút/lần. Sau mỗi lần sấy thì dùng đũa đảo để thịt gà khô đều. Sấy từ 2 – 3 lần cho thịt khô hoàn toàn. Thời gian sấy phụ thuộc vào kích thước sợi gà bạn xé ra, vì vậy bạn hãy tự điều chỉnh thời gian sấy cho phù hợp nhé!
  • Sau khi sấy xong, bạn lấy khay nướng ra ngoài, để thịt gà nguội hẳn rồi cho ra đĩa thưởng thức.
  • Khô gà sau khi sấy bằng lò nướng
  • Nếu không có lò nướng bạn có thể sao khô trực tiếp trên chảo chống dính cũng được.

20. Bánh chuối chiên

Nguyên Liệu

• 8 quả chuối xiêm/sứ chín
• 170g bột gạo
• 25g bột mì
• 25g bột nếp
• 25g bột năng
• 30-65g đường (nên dùng đường vàng)
• ¼ thìa cà phê muối
• ¼ thìa cà phê bột nghệ (không bắt buộc)
• 250-270 ml nước
• Dầu ăn
  

  

Cách làm

• Bước 1: Pha bột
  • Trộn đều bột gạo, bột mì, bột nếp, bột năng, đường, muối. Từ từ cho nước vào tô bột, vừa cho vừa quấy đều.
  • Lọc hỗn hợp bột qua rây cho mịn mượt. Ủ bột 6-12 tiếng ở nhiệt độ phòng.
• Bước 2: Chiên bánh chuối
  • Cho dầu vào chảo sao cho đủ để chiên chuối ngập dầu, làm nóng dầu.
  • Chuối bóc vỏ. Ép nhẹ cho chuối dẹp ra nếu dùng chuối sứ, cắt thành lát nếu dùng chuối tiêu.
  • Khi dầu nóng đủ (dầu đạt 180 độ C, nhúng đũa gỗ vào thấy đầu đũa sủi bọt, vẩy 1 ít bột vào chảo dầu thấy bột nổi lên ngay lập tức) thì nhúng chuối vào hỗn hợp bột, gạt bớt bột dư, nhẹ nhàng thả chuối vào chảo.
  • Mặt bột vừa se lại thì gắp chuối ra nhúng vào tô bột lần nữa, thả chuối vào chiên tiếp lần 2.
  • Nhúng bột từ 2-3 lần tùy thích ăn bánh dày hay mỏng bột. Chiên tới khi mặt ngoài vàng nâu, phồng xốp, gắp ra để ráo dầu.
• Bước 3: Hoàn thành
  • Bánh chuối có thể ăn ngay lúc nóng hoặc để nguội vài tiếng vẫn giòn.
  • Có thể biến bánh chuối chiên thành một món tráng miệng mới lạ khi kết hợp cùng đường xay, mật, kem, kem tươi, hoa quả, các loại sốt socola, caramen..

21. Bánh khoai mỡ

Nguyên liệu

• Khoai mỡ: 300gram
• Bột năng: 140 gram
• Bột nếp: 100gr
• Sữa tươi: 40ml
• Sữa đặc: 60ml
• Đường trắng: 40gr
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế khoai mỡ
  • Khoai mỡ mua về rửa sạch, gọt vỏ rồi rửa sạch lại một lần nữa. Sau đó xắt thành lát mỏng đem đi hấp chín hoặc luộc trong vòng 20 phút cho khoai chín nhừ.
  • Khi khoai đã chín bạn hãy cho vào 1 chiếc tô lớn rồi dùng thìa tán thật đều cho khoai nhuyễn ra. Khoai càng nhuyễn mịn thì khi ra thành phẩm sẽ càng ngon đấy.
• Bước 2: Làm bột khoai mỡ chiên
  • Tiếp theo sau khi nghiền nhuyễn khoai bạn hãy cho bột nếp, bột năng, sữa tươi và sữa đặc đã chuẩn bị vào trộn thật đều. Bước này tốt nhất nên đeo găng tay nilon để trộn đều và nhuyễn mịn hơn. Khi hỗn hợp chuyển sang màu tím nhạt là đạt.
  • Nếu không có bột nếp thì bạn có thể thay bằng bột mì, tuy nhiên bột mì khi ra thành phẩm bánh sẽ không dẻo mịn bằng bột nếp đâu nhé.
  • Trộn xong bạn hãy lấy màng bọc thực phẩm bọc tô bột lại để trong vòng 30 phút. Bước ủ bột này sẽ giúp bánh khoai mỡ nở giòn bên ngoài và bên trong sẽ dẻo mịn hơn đấy.
• Bước 3: Nặn và chiên bánh khoai mỡ
  • Sau khi ủ bột được 30 phút, bạn hãy lấy ra và nặn theo các hình dáng mà mình thích. Có thể nặn thành hình tròn như bánh doraemon hoặc hình vuông, chữ nhật, nặn hình chữ cái, ngôi sao, con vật dễ thương,.
  • Ngoài ra, bạn nên xoa thêm một chút bột năng vào tay trước khi nặn bánh để bột không dính vào tay nhé.
  • Tiếp đến bạn bắc chảo lên, đổ ngập dầu, dầu càng nhiều thì bánh sẽ càng giòn và ngon hơn.
  • Dầu sôi hãy thả từng miếng bánh vào, chiên với lửa nhỏ để bánh chín đều từ ngoài vào trong mà không bị cháy. Chiên đến khi 2 mặt bánh vàng đều thì vớt ra dĩa có để sẵn giấy thấm dầu nhé.
  • Bật mí nhỏ nếu muốn bánh khoai mỡ chiên giòn hơn thì bạn có thể nhúng bánh qua bột chiên xù trước khi chiên nhé.

22. Bánh cay

Nguyên liệu

• Khoai mì: 500 gram
• Ớt sừng đỏ: một trái
• Hành hoa
• Bột năng: một chút
• Gia vị: muối, đường, cát trắng, dầu
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Hòa tan muối ăn với nước sạch trong chậu lớn. Sau đó, sử dụng dao rạch một đường dọc theo khoai mì , bóc bỏ phần vỏ rồi bỏ vào chậu nước muối loãng.
  • Ngâm khoai mì khoảng 2 giờ đồng hồ để loại bỏ bớt độc tố. Sau đó, vớt khoai mì ra, dùng dụng cụ bào mịn. Lưu ý: Nếu không có đồ bào bạn có để nạo sắn thành sợi nhỏ cũng được.
  • Cho sắn đã bào vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn và vắt bớt nước. Phần nước này giữ lại trong một bát riêng.
  • Cắt bỏ rễ hành lá, rửa sạch, thái khúc ngắn. Ớt hiểm cũng rửa sạch, băm nhỏ.
• Bước 2: Cách tạo hình bánh
  • Lần lượt cho củ sắn đã xay nhuyễn, ớt sừng, hành lá, một chút muối, đường và 1 thìa canh bột năng vào âu lớn, trộn đều lên để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
  • Lưu ý: Nếu thấy hỗn hợp quá khô thì thêm một chút nước khoai mì lúc nảy vào trộn cùng. Còn nếu như hỗn hợp bị loãng thì bạn cho thêm một chút bột năng vào nhào đến khi có được hỗn hợp ưng ý.
  • Dùng tay nặn bột thành từng viên nhỏ theo hình tròn, dài… hoặc bất cứ tạo hình nào tùy vào sự sáng tạo và sở thích của bạn.

23. Bánh gối

Nguyên liệu

• Bột mì đa dụng: 500g
• Bột nở: 1,5g ( còn gọi là men nở, không có có thể bỏ qua)
• Trứng gà: 2 quả
• Bơ: 50 gram bơ, có thể thay thế bằng 50ml dầu ăn
• Sữa: 220ml (sữa tươi loại ít đường)
• Muối: 1/2 thìa cà phê muối

Nguyên liệu làm nhân bánh

• 4-5 cái mộc nhĩ, một nắm miến dong
• Rau củ: ½ xu hào hoặc củ đậu, cà rốt, 1/2 củ hành tây, hành lá, hành tím
• 200 gram thịt lợn xay (có cả thịt lẫn mỡ sẽ ngon hơn)
• Trứng gà hoặc trứng cút
• Bột nêm, đường, mắm, hạt tiêu…

Cách làm

• Bước 1: Đun nóng bơ cho chảy ra, sau đó thêm phần bơ này cùng với sữa tươi, trứng gà, men nở và muối vào 1 chiếc tô, khuấy đều lên.
  • Cho bột mì từ từ vào tô trên, khuấy đều tiếp, thêm một chút nước lọc rồi nhào nặn đến khi phần bột tạo thành một khối mịn, dai, không dính tay là được.
  • Bọc kín và cho bột nghỉ khoảng 30 phút.
• Bước 2: Cách làm nhân bánh gối từ thịt
  • Trong khoảng thời gian ủ vỏ bánh, bạn nên bắt tay chuẩn bị nhân bánh gối luôn. Sau đây là cách làm nhân bánh gối:
    • Luộc chín trứng cút hoặc trứng gà, sau đó bóc vỏ và cắt nhỏ (cắt đôi với quả trứng cút, trứng gà thì cắt tư).
    • Ngâm mộc nhĩ với nước nóng cho nở rồi vớt ra, rửa sạch, cắt sợi.
    • Miến dong ngâm nước rồi cắt nhỏ.
    • Su hào, củ đậu, cà rốt bào sợi, thái hành tây hạt lựu.
    • Cho các nguyên liệu trên vào tô trộn đều, nêm vào 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, có thể cho thêm đường và nước mắm tùy sở thích, sau đó ướp trong vòng 15 phút.
    • Phi thơm hành tím, rồi đổ hỗn hợp trên vào xào chín, cho thêm chút hành lá, sau đó tắt bếp.
• Bước 3: Cách gói bánh gối thật đẹp
  • Bột sau khi ủ 30 phút bạn mang ra tạo hình:
  • Bạn rắc một lớp bột mì mỏng lên bề mặt phẳng nào đó (ví dụ như thớt, bàn) để chống dính. Sử dụng cây cán bột (hoặc chai thủy tinh) cán bột mỏng khoảng 2-3 mm.
  • Lấy khuôn tròn hoặc bát ăn cơm ấn xuống để tạo thành hình tròn.
  • Sau khi làm xong vỏ bánh, bạn đập 1 quả trứng gà, tách lấy lòng đỏ và đánh tan. Quét lòng đỏ lên viền vỏ bánh đã chuẩn bị bằng cọ hoặc tay.
  • Cho nhân và trứng đã chuẩn bị vào giữa vỏ bánh, sau đó gấp mép bánh lại cho chặt và tạo hình thành nếp.

    Lưu ý: Chỉ nên cho nhân vừa đủ và phải bao kín viền bánh

• Bước 4: Chiên bánh
  • Chuẩn bị 1 cái chảo lòng sâu, đổ dầu ăn vào, đợi dầu nóng. Có thể thử dầu nóng bằng cách cho đôi đũa gỗ vào chảo, nếu thấy bong bóng nổi lên xung quanh chiếc đũa thì bạn có thể cho bánh vào chiên.
  • Chiên bánh với lửa nhỏ cho đến khi bánh chín vàng đều cả 2 mặt. Khi bánh chín đều 2 mặt, vớt bánh ra, để ráo dầu.

24. Bánh khoai chiên

Nguyên liệu

• Khoai lang: 500 g (nên chọn những củ khoai còn cứng, vỏ không bị lỗ đen, dập, thâm).
• Bột mỳ: 100 g
• Bột chiên giòn: 50 g
• Đường: 100 g
• Sữa tươi: 1 túi
• Bột canh, dầu ăn

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu bánh khoai lang
  • Rửa sạch khoai lang, gọt vỏ, thái sợi chỉ. Để khoai không bị thâm và có độ giòn khi rán, ngâm khoai vào nước muối pha loãng trong 20 phút rồi vớt ra, để cho ráo nước.
  • Đổ bột chiên, bột mì vào một bát lớn. Trộn đều hỗn hợp bột rồi cho thêm đường, 1 thìa cafe muối, sữa tươi vào đảo đều. Tiếp đến bạn cho thêm nước vào, vừa cho vừa khuấy đều tay. Khi nào thấy quấy bột nhẹ tay thì dừng lại. (Lượng nước cho thêm vừa đủ sao cho hỗn hợp thu được không quá đặc, không quá loãng).
  • Cho khoai đã thái sợi vào bột vừa pha, trộn đều.
• Bước 2 : Chiên bánh khoai
  • Đặt chảo lên bếp và cho nhiều dầu, đun cho dầu sôi sau đó bạn múc khoai vào thìa rồi dàn đều lên chảo, sao cho miếng khoai càng mỏng khi chiên sẽ càng giòn. Chiên cho khoai chuyển màu vàng thì lật khoai chiên tiếp mặt còn lại. Đun nhỏ lửa để bánh chín đều không bị cháy.
  • Khi bánh chín thì vớt vào rổ có giấy thấm dầu để hút bớt dầu trong bánh

25. Bánh sữa tươi chiên

Nguyên liệu

• Sữa tươi 440 ml (không đường)
• Trứng gà 8 quả
• Bột bắp 50 gr
• Bột chiên xù 200 gr
• Đường 100 gr
• Vani 5 gr (2 ống)

Cách làm

• Bước 1: Làm bột bánh sữa tươi
  • Đập lấy lòng đỏ 2 quả trứng gà ra 1 tô lớn, sau đó cho 2 ống vani, đường và bột bắp vào khuấy thật đều cho bột bắp tan hết. Cắt sữa đổ vào sau cùng rồi khuấy cho tan hết đường.
  • Sau đó bạn đổ hỗn hợp này vào nồi và bắc lên bếp đun lửa vừa, vừa đun vừa khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sệt lại và nổi bóng là được.
  • Khi hỗn hợp trứng sữa tươi vừa nguội, bạn lấy dầu ăn phết đều bề mặt hộp đựng thực phẩm. Sau đó đổ hỗn hợp vào hộp rồi dùng muỗng ấn cho phẳng bề mặt, đậy nắp bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 90 phút.
• Bước 2: Xay nhỏ bột chiên
  • Bột chiên xù bạn cho vào máy xay sinh tố (loại có cối xay hạt) xay nhuyễn. Nếu không có máy xay đồ khô thì bạn có thể bỏ bột chiên xù vào cối và giã đều tay rồi đổ bột chiên xù đã giã vào hộp có nắp đậy.
• Bước 3: Đánh trứng gà
  • Lấy 4 trứng gà còn lại đánh ra tô và chỉ lấy lòng đỏ. Quả cuối cùng lấy cả lòng trắng và lòng đỏ, sau đó khuấy cho đều 5 quả trứng cho đến khi nổi bóng.
  • Lấy hộp đựng hỗn hợp trứng sữa ra khỏi tủ lạnh. Lúc này hỗn hợp trứng sữa đã đông đặc lại nên bạn sẽ dễ dàng để cắt chúng thành những miếng hình chữ nhật vừa ăn.
  • Cắt xong bạn cho từng miếng bánh vào tô trứng rồi lật qua lật lại cho trứng bám đều các mặt rồi bỏ vào hộp đựng bột chiên xù đã xay mịn, lăn qua một lần cho bánh dính bột.
• Bước 4: Chiên bánh
  • Cho chảo lên bếp rồi đổ dầu ăn vào sao cho có thể ngập được bánh. Khi dầu nóng lên bạn thả bánh sữa tươi vào, sao cho bánh chín đều và có màu vàng đẹp mắt thì vớt ra. Bạn nhớ để lửa to để bánh nhanh chín và có màu vàng đều, đẹp nhé!

26. Bánh bao chiên

Nguyên liệu

• 280g bột mỳ
• 50g bột ngô
• 1 muỗng cà-phê men nở
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 4 muỗng canh nước cốt dừa
• 120ml sữa tươi không đường
• Chút muối tinh
  

  

Cách làm

• Bước 1: Để làm bánh bao chay chiên, trước tiên bạn cần hòa tan men nở với chút xíu nước ấm.
  • Rây bột mì, cho muối, nước cốt dừa, rồi đổ từ từ sữa vào nhào đều tay để được khối bột dẻo mịn. (Tuỳ theo độ hút của mỗi loại bột mì khác nhau nên phải đổ từ từ sữa vào để kiểm soát cho khối bột không bị nhão. Nếu thấy khối bột đã đủ dẻo mịn thì dừng lại không thêm sữa nữa).
  • Bọc kín tô bột lại và đem ủ trong nồi cơm điện để cho khối bột nở gấp đôi. ( Mùa hè thì không cần cắm điện còn mùa lạnh thì trước khi cho tô bột vào nồi, các bạn cắm điện để nồi hơi ấm 1 xíu thì rút điện ra mới cho tô bột vào ủ).
  • Sau khi ủ xong nhồi bột lại lần nữa rồi tạo hình bánh tuỳ thích ( dùng giấy nến để đặt bánh lên hoặc dùng giấy A4 có thoa chút dầu ăn để khi bánh chín sẽ không bị dính). Bánh đã được tạo hình để nghỉ thêm 15-20 phút nữa.

Đến đây có 3 lựa chọn:

• Bước 2: Bạn có thể chiên bánh luôn bằng cách đun sôi già dầu ăn, hạ lửa nhỏ rồi cho bánh vào chiên (với khẩu vị của cá nhân mình thì mình không chọn cách này).
  • Bạn có thể hấp bánh để có món bánh bao ngọt chay. (Nếu muốn ăn bánh bao ngọt chay thì trong phần nguyên liệu bạn cho thêm 4 muỗng canh đường vào).
  • Bạn có thể hấp bánh (không cần cho giấm vào nồi nước hấp), chờ bánh nguội rồi mới đem chiên trong chảo ngập dầu.

27. Bánh dừa chiên

Nguyên liệu

• Dừa nạo sợi: 200g
• Bột mì: 150
• Sữa tươi: 200mk
• Đường: 50g
• Vừng: 50g
• Trứng gà: 1 quả

Cách làm

• Bước 1: Trộn bột để làm bánh
  • Cho bột mì, đường ra một thau to trộn đều, sau đó cho sữa tươi vào và khuấy cho tan ra. Khi khuấy đường tan hết bạn đập quả trứng gà cho vào và khuấy đều cho hoà quyện với nguyên liệu khác.
• Bước 2: Chiên bánh dừa
  • Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi cho dầu nóng, bạn vặn nhỏ lửa lại. Dùng muỗng múc một lượng bột cho vào chảo khéo léo tạo hình tròn rồi tiến hành chiên vàng hai mặt. Mọi người lưu ý không nên chiên lửa lớn vì bột có đường, mè, rất dễ bữa cháy.
  • Món bánh dừa chiên này ăn mỗi khi buồn miệng thì còn gì bằng. Món bánh này đơn giản lại dễ làm, mọi người hãy thực hiện cho gia đình mình thưởng thức nhé.

28. Bánh tiêu

Nguyên liệu

• 200gr bột mì đa dụng
• 30gr đường
• 20gr mè trắng (vừng)
• 3gr men nâu làm bánh mì
• Xíu muối
• 100ml nước ấm
• Dầu ăn
  

  

Cách làm

• Bước 1: Trộn bột và tạo hình bánh
  • Dùng nước ấm khuấy cho tan đường, rồi cho men vào khuấy đều, để yên 15’ để kích hoạt men.
  • Rây từ từ bột mì + muối vào phần men. Nhồi bột kỹ, đến khi mịn và không dính tay. Đậy khăn, ủ bột đến khi nở gấp đôi, tầm 1h30’
  • Nhồi bột lần 2 cho mịn lại từ 2-3 phút
  • Chia bột làm 10 phần, đậy khăn, để yên 10 phút
  • Vo tròn viên bột, dùng cọ quét một lớp nước mỏng lên trên 2 mặt mặt, rắc mè lên cho dính. Chống dính cây lăn bột, cán mỏng cục bột, giữ cho miếng bột càng tròn càng đẹp. Để bột nghỉ 10 phút.
• Bước 2: Chiên bánh
  • Dùng chảo sâu lòng hoặc cái nồi nhỏ, đổ ngập dầu, khi dầu nóng thì hạ nhỏ lửa để 2 phút cho ổn định nhiệt độ.
  • Cho từng miếng bánh vào chiên, bánh sẽ từ từ phồng lên, đảo nhẹ đều 2 bên để vàng đều, sau mỗi đợt chiên bánh, nhớ vớt sạch các hạt mè rơi ra để tránh đen dầu.

29. Bánh rán trà xanh sữa chua

Nguyên liệu

• Bột mì: 60g
• Bột trà xanh: 5g
• Trứng: 2 quả
• Đường: 40g
• Sữa chua: 50ml
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Đập trứng vào bát, đánh đều. Thêm đường, đánh đều tiếp cho đường tan hết. Đổ sữa chua vào, tiếp tục đảo đều tay. Lọc bột mì và bột trà xanh qua rây lọc cho mịn.
• Bước 2: Đổ bột vào hỗn hợp sữa chua, trứng bên trên. Đánh đều cho đến khi hỗn hợp nhuyễn, sền sệt. Thêm vài giọt dầu ăn vào chảo điện và cho từng muỗng nhỏ bột bánh vào. Chiên được một mặt thì lật mặt kia lên chiên tiếp, bánh rất nhanh chín.
• Bước 3: Bánh chín xếp ra đĩa. Bánh ăn nóng hay ăn nguội đều ngon.

30. Bánh rán phô mai

Nguyên liệu

• 450gr phô mai tươi
• 3 quả trứng gà.
• 150gr đường.
• 10ml tinh chất vani
• 200gr bột mì
• 5gr baking soda
• Một ít muối.
• Đường bột (để trang trí).
  

  

Cách làm

• Bước 1: Cho phô mai, trứng, đường, muối, tinh chất vani vào trong một cái tô lớn, trộn thật đều.
• Bước 2: Lấy một cái tô khác, trộn đều bột với baking soda rồi cho vào hỗn hợp phô mai ở bước 1, tiếp tục trộn để các nguyên liệu quyện với nhau.
• Bước 3: Đặt một cái nồi (hoặc chảo sâu lòng) lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu đã nóng thì dùng 2 chiếc muỗng nhỏ để múc và viên bột cho vào chảo dầu.
  • Chiên cho đến khi bánh chín vàng đều thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu rồi rắc một ít đường bột lên bánh là có thể thưởng thức rồi đấy.

Bên cạnh bữa chính, bữa phụ cho trẻ ăn dặm rất cần thiết để giúp bé phát triển toàn diện, phục vụ nhu cầu phát triển và vui chơi hàng ngày. Dưới đây là những món ăn bữa phụ có thể bổ sung vào chế độ dinh dưỡng nếu mẹ đang phân vân nên cho bé ăn gì nhé!

1. Có nên cho bé ăn bữa phụ không?

Trẻ em càng nhỏ thì thể tích dạ dày (bao tử) càng nhỏ, tức là dạ dày của trẻ em cũng lớn theo tuổi. Cùng một lúc không thể đưa vào một lượng lớn thức ăn nhiều hơn thể tích dạ dày, mà phải chia ra thành nhiều bữa nhỏ.

Trẻ nhỏ không chỉ cần ăn để sống mà còn phải đáp ứng nhu cầu để tiếp tục tăng trưởng, phát triển thêm về chiều cao, cân nặng, bộ não… nên cha mẹ phải liên tục làm căng, nới rộng bao tử cho trẻ bằng những bữa ăn no (tức là thấy bụng bé phình to ra sau khi ăn).

Bạn có thể tăng lượng thức ăn dần dần mỗi 2-4 tuần sao cho vừa sức với trẻ, không nên ép nhiều quá bé sẽ bị nôn ói ngay sau ăn. Có một ngoại lệ ở trẻ em: Do sữa có thể được vón cục nhanh chóng trong dạ dày nên trẻ có thể bú vào một lúc lượng sữa lớn hơn thể tích dạ dày của bé. Hơn nữa, thức ăn của trẻ chủ yếu là sữa và các thức ăn lỏng, loãng ít năng lượng, mau tiêu, mau đói… nên cha mẹ phải cung cấp thức ăn thành nhiều bữa trong ngày, kể cả ban đêm

1. Pudding dâu tây

Nguyên liệu

• Dâu tây (xay thành phẩm 50 – 60ml)
• Sữa
• Đường cho bé
• 1g bột gelatin / 50-60ml (Mua bột gelatin tại đây)
• Dụng cụ: khuôn, máy xay (Máy xay giá rẻ)
  

  

Cách làm

• Ngâm dâu với muối để rửa sạch sau đó cho vào máy xay, thêm sữa vào sau đó xay mịn hỗn hợp (bạn có thể thay thế sữa bằng nước nha). Rây lại cho hỗn hợp sánh mịn.
• Nếu bé trên 1 tuổi thì có thể thêm đường
• 1g bột gelatin bạn đem đi đun chảy ra. Rồi cho vào hỗn hợp dâu sữa vừa xay, khuấy đều.
• Đổ vào khuôn và để trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 2 tiếng là có thể cho bé ăn được.

2. Xúc xích tôm

Nguyên liệu

• Bắp (tách hạt)
• 10 con Tôm
• 1 củ Cà rốt
• 1/2 trái Bột bắp
• 1 lòng trắng trứng
• Hạt nêm cho trẻ
• Thớt như hình (mua tại đây)

Cách làm

• Bắp tách hạt, cà rốt cắt vỏ rồi băm nhỏ.
• Loại bỏ chỉ đen, vỏ tôm sau đó băm nhuyễn tôm
• Trộn tôm băm, bắp, cà rốt băm thêm bột bắp 1 chút gia vị rồi trộn đều.
• Phết dầu lên khuôn rồi cho vào. Hấp chín là có thể dùng được.

3. Lê cube lăn vụn dừa

Nguyên liệu

• 1 quả lê (6-7g)
• 100ml nước
• 35g tinh bột bắp
• Vụn dừa

Cách làm

• 1 quả lê bắt gọt vỏ, cắt khúc sau đó cho vào máy xay, thêm thêm 100ml nước xay nhuyễn sau đó rây để hỗn hợp được sánh mịn hơn
• Tiếp theo cho vào 35g tinh bột bắp, bắc lên bếp khuấy cho đến khi sánh đặc lại thì cho ra khuôn để tủ lạnh trong vòng 3 -4 tiếng cho đông lại.
• Cắt ra thành từng khối vuông vừa ăn. Lăn qua vụn dừa sẽ giúp món ăn béo ngậy và không bị dính, trẻ hứng thú với ăn bữa phụ hơn

4. Bánh chuối trứng

Nguyên liệu

• 1 quả chuối
• 1 quả trứng
• Mè
  

  

Cách làm

• Chuối loại bỏ vỏ sau đó nghiền nhuyễn (hoặc có thể xay để tiết kiệm thời gian hơn)
• Rồi thêm vào 1 quả trứng gà, trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện
• Rưới lên chảo 1 ít dầu, cho hỗn hợp chuối gà vào chiên cho vàng đều 2 mặt (nhớ để lửa nhỏ thôi nhe)
• Cắt thành từng miếng nhỏ cho bé thưởng thức

5. Pancake cà rốt

Nguyên liệu

• 100g cà rốt
• 50ml sữa
• 1 quả trứng gà
• 100g bột bánh morinaga
  

  

Cách làm

• Gọt vỏ cà rốt cắt khúc nhỏ cho vào máy xay, thêm thêm 50ml sữa, xay nhuyễn hỗn hợp sau đó lọc qua rây lấy phần nước bỏ phần bã
• Tiếp theo cho vào 1 quả trứng gà và 100g bột bánh morinaga đánh đều lên cho hỗn hợp hòa quyện
• Bắc chảo chống dính lên bếp và đổ bánh. (tips: đổ pancake bạn chỉ cần nhỏ 1 điểm chính giữa cho nó chảy ra xung quanh bánh sẽ có hình tròn đẹp mắt nhe)
• Khi bánh nổi bọt thì lật mặt chút xíu nữa là xong

5. Flan quả bí

Nguyên liệu

• 1 quả trứng + 1 lòng đỏ
• 110ml sữa
• 1 quả bí nhỏ

Cách làm

• Mẹ chọn 1 quả bí nhỏ sau đó loại bỏ phần hạt bí
• Dùng 1 1 quả trứng + 1 lòng đỏ trứng gà thêm vào 110ml sữa được đun ấm đánh đều lên cho hỗn hợp hòa quyện. Rây lại cho hỗn hợp mịn
• Đổ hỗn hợp vào trong lòng quả bí và đem đi hấp chín (hấp trong vòng 50 phút)
• Thành phẩm ra lò bạn dùng dao cắt thành từng miếng vô cùng hấp dẫn và đẹp mắt đấy nhé!

6. Bánh quy khoai lang không cần lò nướng

Nguyên liệu

• 1 củ khoai lang (khoảng 150g)
• 6 muỗng canh yến mạch
• 2 muỗng canh vừng đen
• ½ muỗng canh bột nở
• ½ muỗng cf muối, 2 mc đường (nếu bé trên 1 tuổi)
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng canh bơ
• Mua nồi chiên không dầu giống hình tại đây

Cách làm

• 1 củ khoai lang nhỏ đem bỏ vỏ, cắt khúc rồi hấp chín, sau đó nghiền mịn.
• 6 muỗng canh yến mạch đem đi xay mịn thành bột, xay xong cho bột yến mạch vào trong khoai lang, thêm 2 muỗng canh vừng đen, ½ muỗng canh bột nở, ½ muỗng cf muối, 2 mc đường (nếu bé trên 1 tuổi), 2 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng canh bơ. Trộn đều lên, cho ra thớt nhồi cho đến khi tạo thành 1 khối.
• Lót giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm rồi cán thật mỏng bột ra. Dùng vật gì đó hình tròn tạo hình bánh.
• Làm nóng nồi chiên không dầu, chiên lần 1 ở nhiệt độ 170 độ c trong 6-7 phút, lật mặt bánh và nướng lần 2: 160 độ c trong 10 phút

7. Bánh sữa phô mai sốt xoài

Nguyên liệu

• 150ml sữa
• 2 muỗng canh tinh bột bắp
• Phô mai tách muối
• Xoài + sữa (nước lọc)

Cách làm

• Cho 150ml sữa vào nồi thêm 2 muỗng canh tinh bột bắp khuấy đều sau đó cho lên bếp đun nóng, sau đó hạ lửa nhỏ, thêm 1 lát phô mai tách muối và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp sệt lại, khuấy cảm giác nặng tay.
• Đổ ra khuôn tròn và cho vào ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng
• Để món bánh hấp dẫn hơn, mình xay xoài với nước sau đó rưới lên bánh làm sốt bánh sẽ có màu đẹp mắt hơn

8. Bánh muffin bông cải xanh

Nguyên liệu

• 2 cành nhỏ bông cải xanh
• 30ml sữa
• 90g bột pancake (tỉ lệ: 20ml hỗn hợp lỏng trộn với 30g bột)

Cách làm

• Bông cải xanh bạn rửa và ngâm muối thật sạch cho vào máy xay thêm thêm 30ml sữa xay mịn hỗn hợp sau đó thêm vào 90g bột bánh pancake
• Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh đặc lại và nặng tay là được
• Phết dầu đều lên khuôn rồi đổ hỗn hợp vào.
• Hấp trong vòng 15 phút trên lửa lớn

9. Trứng gà nướng

Nguyên liệu

• 3 quả trứng gà
• Gia vị cho bé
  

  

Cách làm

• Bạn dùng một vật có đầu nhọn đục lỗ ở trên đầu trứng sau đó dùng 1 chiếc đũa đánh đều đổ trứng ra bát, nêm thêm gia vị rồi khuấy lên cho hỗn hợp hòa quyện.
• Rây lại cho hỗn hợp mịn hơn.
• Dùng 1 chiếc ca có mui nhọn đổ hỗn hợp vào trứng
• Cho trứng đứng trên cốc nhỏ đem hấp trên lửa nhỏ trong vòng 15-20 phút
• Nướng thêm 140 độ trong vòng 10 phút là hoàn thành

10. Kẹo dẻo cam

Nguyên liệu

• 1 quả cam
• 100ml nước lọc
• 50g đường, 1 xíu muối (nếu bé trên 1 tuổi)
• 35g tinh bột bắp
• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
• 1 miếng bơ
  

  

Cách làm

• Vắt cam chắt lấy 200ml nước cốt
• Đun sôi 100ml nước lọc với 50g đường
• 200ml nước cam lúc nãy thêm vào 35g tinh bột bắp và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh khuấy đều và đổ hỗn hợp vào nước đường khuấy đều tay trong vòng 3-4 phút. Khi hỗn hợp đặc lại cho thêm 1 miếng bơ, khuấy đều cho bơ tan.
• Đổ vào khay/ khuôn và cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.
• Sau 1 tiếng đem ra cắt khúc nhỏ và lăn với vụn dừa là hoàn thành

Chúc các mẹ thành công!

Gà là một trong những loại thực phẩm được sử dụng nhiều nhất trong các bữa ăn của chúng ta, những món ăn được làm từ thịt gà rất giàu chất dinh dưỡng hơn nữa cũng rất ngon miệng nên được mọi người vô cùng yêu thích. Gà nướng ngũ vị là một trong những công thức hay chế biến gà mà mọi người có thể áp dụng, nếu bạn chưa biết cách làm món này thì hãy tham khảo công thức của yeuamthuc.org dưới đây nhé!

Gà nướng ngũ vị

Nướng là một cách chế biến gà khá phổ biến, nó không những thơm ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt. Ăn gà nướng có nhiều lợi ích. Ngoài việc nó rất thơm ngon thì nó còn mang lại một số lợi ích như: cung cấp 25g protein cho mỗi khẩu phần, nhưng với ít chất béo và calo. Các chất dinh dưỡng và khoáng chất bao gồm magiê, phốt pho, kali, natri và vitamin A với một lượng lớn. Ngoài ra nó còn chứa vitamin C, vitamin B-12, vitamin E và vitamin D, cùng với folate, canxi, sắt và kẽm. Thịt gà nướng có nhiều dinh dưỡng. Giống như thịt đỏ, gà cũng cung cấp protein cho cơ thể khi tiêu thụ.

Thịt gà nướng có rất nhiều chất dinh dưỡng mà lại cực kỳ cuốn hút không chỉ riêng gì trẻ nhỏ mà người lớn cũng phải đắm chìm bởi gà nướng ngũ vị. Vậy hãy cùng yeuamthuc.org cùng bắt tay vào làm ngay nào!

Nguyên liệu làm món gà nướng ngũ vị

• Gà thả vườn: 1,4kg
• Hành tím: 40g
• Tỏi: 10g
  

  

• Sả: 35g
• Bột ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, ớt bột, dầu hào,…

Sơ chế nguyên liệu

• Đập dập 2 nhánh sả rồi cắt nhỏ.

• Tỏi, hành tím cắt lát mỏng rồi băm nhỏ hết.

Các bước làm món gà nướng ngũ vị

Bước 1: Nấu sốt ướp

• Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 4 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành, tỏi băm, sả cắt nhỏ vào phi thơm trên lửa lớn đến khi dậy mùi hương thì tắt bếp.
  

  

• Nếm nếm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh dầu hào, nửa chén ăn cơm nước lọc và bật bếp lên cho hỗn hợp sôi lên và hòa quyện với nhau thì tắt bếp, để nguội.

Bước 2: Ướp gà

• Chẻ bụng gà rồi dùng nĩa xăm đều thịt phía bên trong để ướp gia vị thấm trong thịt.

• Xăm xong, lấy hết nước sốt để nguội cho vào tẩm ướp. Dùng tay xoa đều cho sốt thấm đều thịt, chỉ nên ướp bên trong thịt không nên ướp bên ngoài da vì lúc nướng sẽ cháy.
• Ướp 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Nướng gà

• Gà sau khi ướp được 1 tiếng thì lấy ra, cho qua vỉ nướng để kẹp lại cho gà thẳng. Nướng trên lửa than vừa, nướng trong 1 phút, lớp da đã săn thì trở mặt.

• Nướng lửa than nên canh và trở đều cho miếng thịt tiếp xúc đều với lửa.
• Với tổng thời gian nướng là 20 phút thì con gà cũng đã chín, lấy gà ra và thưởng thức.

Thành phẩm món gà nướng ngũ vị

Món gà nướng ngũ vị thơm lừng, thịt gà vàng óng, bóng mượt. Thịt gà mềm không khô thấm đều gia vị, da gà vàng giòn. Món ăn sẽ ngon hơn nếu ăn kèm rau xà lách, dưa leo chấm thêm nước chấm sẽ tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn. Chắc chắn món ăn này sẽ làm cả nhà mình xuýt xoa khen ngon ăn hoài không ngán nhé!

Chúc bạn thành công!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Chắc những bạn vừa click vào bài viết này của mình đều là các tín đồ mê trứng gà nướng đúng không ạ? Món ăn này ghi điểm trong mắt người thưởng thức với vị vừa miệng, khi ăn có vị bùi béo của trứng gà, rất ngon và hấp dẫn. Hãy tham khảo cách làm này của mình để chiêu đãi gia đình bạn dịp lễ này nhé!

Trứng gà nướng – Món tủ của những tín đồ ẩm thực

Nếu là tín đồ của trứng gà nướng thì bài viết này dành riêng cho bạn rồi đấy!!! Trong bài viết này mình chia sẽ đến bạn công thức vô cùng đơn giản, dễ làm, ai cũng làm được mà vị ngon thì khỏi phải bàn luôn nhé. Chúng ta không cần bàn đến những tác dụng tuyệt vời của trứng gà nữa đúng không? Hãy theo dõi hết bài viết này để lưu ngay vào tủ công thức nấu ăn của bạn nhé!

Nguyên liệu và dụng cụ làm trứng gà nướng

Nguyên liệu

• 10 cái trứng gà
• 1 muỗng canh hạt nêm
• 2 muỗng cà phê nước mắm
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 2 muỗng cà phê tiêu
• 2 muỗng cà phê bột rau câu giòn
• 1 ít rau răm, chanh, ớt
  

  

Dụng cụ

• Dao, kéo
• Ca mũi nhọn, xi lanh
• Tô lớn
• Nồi/ xửng hấp,….

Sơ chế nguyên liệu

• Trứng gà bạn rửa sạch để loại bỏ lớp bụi bẩn phía bên ngoài. Sau đó dùng mũi dao hoặc mũi kéo gõ nhẹ tạo thành 1 lỗ tròn ở phía trên trứng gà, cho đũa vào khuấy đều cho tan lòng đỏ và đổ phần trứng ra tô (Nhớ cẩn thận tránh làm trứng gà bị bể)
  

  

• Bột rau câu bạn dùng 2 muỗng cà phê bột rau câu giòn, cho thêm 1 ít nước và ngâm trong vòng 30 phút chơ nở ra.

Công thức làm món trứng gà nướng

Bước 1: Rây mịn và nêm gia vị

• Trứng gà bạn cho ra tô lớn khuấy đều cho trứng tan sau đó rây trứng gà thêm 1 lần nữa để trứng gà mịn đều và không vị vón cục.

• Gia vị bạn không nên nêm trực tiếp, mà cho vào 1 chiếc bát khác gồm 2 muỗng cà phê bột rau câu giòn ngâm nở, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường , 1/2 muỗng cà phê bột ngọt , 2 muỗng cà phê tiêu khuấy thật đều cho hỗn hợp hòa quyện rồi nêm vào trứng. Khuấy đều thêm 1 lần nữa.

Bước 2: Đổ trứng vào vỏ trứng

• Hỗn hợp trứng bạn cho sang một chiếc ca nhựa có mũi nhọn nhỏ (để khi đổ vào vỏ trứng, trứng không bị đổ ra bên ngoài)
  

  

• Lần lượt đổ trứng vào từng cái cho đến khi hoàn thành.

Bước 3: Hấp và nướng trứng

• Bạn cho trứng vào những chiếc ly uống trà, sau đó xếp lên xửng hấp, đun nước sôi, đậy kín nắp và hấp trứng trong vòng 30 phút trên lửa nhỏ để trứng không bị trào ra ngoài.
• Sau 30 phút khi trứng đã chín dậy mùi thơm bạn lấy trứng ra và xiên trứng vào que xiên để nướng dễ dàng hơn.
  

  

• Ở đây, mình nướng trứng bằng bếp điện, bạn xếp xiên trứng lên và nướng, trong lúc nướng nhớ trở liên tục để trứng không bị cháy. Nướng cho đến khi mặt trứng ngả vàng thì tắt bếp.

Thành phẩm và thưởng thức

Trứng vừa nướng xong bạn bày ra dĩa, ăn kèm với muối tiêu xanh và rau răm là ngon nhất, món trứng gà nướng cuối cùng đã hoàn thành, cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn. Bạn cũng có thể tham khảo cách làm này của mình để đổi món và đa dạng thực đơn hằng ngày của mình.

Còn gì bằng khi những ngày lễ gia đình được quây quần bên nhau, được cùng nhau chế biến những món ăn ngon, giàu dinh dưỡng đúng không các bạn. Đừng ngần ngại…hãy thử ngay đi!!!

Một số lưu ý khi làm món trứng gà nướng

• Trứng gà nướng bằng than luôn ngon nhất, nếu được bạn có thể nướng trứng bằng than trứng sẽ có vị thơm đặc trưng rất ngon
• Bạn có thể tham khảo cách làm muối tiêu xanh ở đường link bên dưới nha.
• Nên chọn trứng gà có date mới nhất để đảm bảo vị ngon của món ăn nhé!

Bạn xem thêm cách làm qua video tại đây:

Có lẽ bạn đang băn khoăn tìm cho gia đình của mình một món đồ nướng vừa ngon mà lại dễ thực hiện có đúng không ? Vậy đừng bỏ qua bài viết này, hãy thử tham khảo những cách làm gà nướng siêu ngon, đậm vị, mà chỉ gói gọn trong vài bước là sẽ có ngay một bạn gà nướng siêu ngon cho cả nhà rồi. Cùng chuyên mục món ngon của Yeuamthuc tìm hiểu ngay nhé.

1.Gà nướng mật ong

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 4 đùi gà (Các bạn chuẩn bị số đùi gà phù hợp với số lượng thành viên trong gia đình mình nhé.)
• Hành tỏi băm nhuyễn
• Tương ớt Chinsu (Các bạn có thể sử dụng loại tương ớt mình yêu thích)
• Mật ong
• Xì dầu
• Nước mắm
• Hạt nêm
• Đường
• Ớt bột
• Dầu hào
• Màng bọc thực phẩm

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Rửa đùi gà thiệt sạch trước khi tẩm ướp các loại gia vị.

Bước 2: Cho đùi gà vào một chiếc thao Innox, hoặc một cái tô vừa đủ. Sau đó cho các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn: 1 muỗng canh hành băm nhuyễn, 1 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt bột, 2/3 muỗng canh dầu hào.

Bước 3: Trộn đều phần đùi gà cùng với các gia vị.

Bước 4: Dùng màng bọc thực phẩm, để đùi gà thấm đều các gia vị. Ướp đùi gà trong khoảng nửa ngày.

Bước 5: Nướng gà: Chỉnh nhiệt độ lò nướng 200 độ C, (2 lửa bật quạt trước 10 phút khi cho đùi gà vào lò nướng)

Bước 6: Cho gà vào khuôn nướng. (Các bạn có thể thay thế bằng dụng cụ khác). Cho khuôn gà vào rãnh cuối của lò nướng. Nướng gà trong vòng 30 phút.

Lưu ý: Cách 10 phút đồng hồ, các bạn lấy đùi gà ra và tẩm ướp tiếp phần nước sốt hỗn hợp để giúp thịt gà tăng thêm độ ngon, đậm vị của nước sốt.

Bước 7: Sau 30 phút đồng hồ nướng gà, các bạn tẩm ướp nước sốt lần cuối. Và tiếp tục cho khuôn nướng gà vào rãnh giữa của lò, nướng thêm 20 phút đồng hồ.

Bước 8: Sau khi hết thời gian nướng gà, các bạn lấy gà ra. Trang trí lên đĩa. Các bạn có thể ăn kèm với cơm, bánh mì.

Lưu ý: Chuẩn bị thêm ít rau củ như: Cà chua, dưa leo, rau salad để ăn kèm nhé.

Chúc các bạn thành công. !

2. Gà nướng muối ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gà ta (1,2kg-1,5kg)
• Nguyên liệu ăn kèm gồm: đồ chua, dưa leo, rau răm.
• Gia vị gồm: hạt nêm, bột ngọt, đường, ớt khô, mật ong, nước mắm.
• Hành tím và tỏi băm nhuyễn.

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Sơ chế gà sạch: lấy hết phần nội tạng của gà và chẻ phần bụng của gà.

Lưu ý: Các bạn lật ngược gà lại, và dùng tay đè gà xuống để khi ướp gia vị sẽ giúp thịt gà thấm hơn.

Bước 2: Làm sốt:

• Phần hương sốt: 10g tỏi, nửa muỗng canh, dầu ăn (1 muỗng canh đầy),
• Phần gia vị sốt: nửa muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1,5 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng mật ong, 5 muỗng cà phê nước (100g).

Bước 3: Bắt bếp: Bếp nóng, cho hương sốt vào và xào thơm phần hương lên. Khi phần hương sốt đã thơm, các bạn cho tiếp hỗn hợp gia vị vào. Các bạn nấu cho phần sốt sôi lên và tắt bếp cho ra tô.

Bước 4: Nước ướp vào da gà: 1 muỗng canh mật ong, 3 muỗng nước lọc hòa tan ra.

Bước 5: Ứớp phần gà: Ngửa phần bụng của gà cho phần nước sốt lên.

Lưu ý: Các bạn ướp gà trong vòng 20 phút để gia vị thấm vào thịt gà. Các bạn ướp cả 2 mặt của gà.

Bước 6: Sau khi ướp gà trong vòng 20 phút, các bạn cho gà lên nướng.

Lưu ý: Sau khi nướng gà được 20 phút các bạn trở gà qua lại, để giúp gà chín đều hơn. Da gà vàng, thịt bắt đầu săn lại.

Bước 7: Sau khi gà nướng khoảng 40 phút, các bạn quét lên da gà nước ướp gà và tẩm phần ớt khô vào.

Lưu ý: Các bạn tẩm đều.

Bước 8: Sau khi tẩm ớt khô lên gà, các bạn đem gà ra.

Bước 9: Các bạn cho gà ra mẹt, để các nguyên liệu ăn kèm để trang trí giúp món ăn thêm hấp dẫn.

Chúc các bạn thành công !

3. Gà nướng cay phô mai

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cánh gà
• Tương cà
• Tương ớt
• Dầu hào
• Bột chiên giòn
• Phô mai nướng
• Bột gừng
• Tỏi

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Sơ chế gà: các bạn rửa sạch gà cùng với nước muối. Sau đó cắt nhỏ sau cho vừa ăn.

Bước 2: Băm tỏi thiệt nhỏ cho vào gà, cho 1 muỗng cà phê bột nêm hoặc bột canh, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột gừng. Đảo đều để giúp gà thấm đều gia vị.

Bước 3: Bắt chảo, đợi dầu nóng để chiên gà. Các bạn cho bột chiên giòn ra tô. Và trước khi chiên, các bạn áo gà qua lớp bột chiên giòn. Và cho gà vào chiên.

Bước 4: Trong khi đợi gà chín, các bạn pha sốt: 2-3 muỗng canh tương cà, 2-3 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mật ong. Đảo đều sốt.

Lưu ý: Các bạn có thể cho tương ớt tùy vào độ ăn chua của gia đình, cũng như tương ớt phù hợp với độ cay của gia đình mình nhé! Ngoài ra các bạn có thể cho ớt bột, nếu như các bạn muốn tăng độ cay của món ăn.

Bước 5: Sau khi gà vàng và giòn, các bạn tiếp tục áo gà qua một lớp bột chiên giòn và chiên tiếp lần 2.

Bước 6: Cắt phô mai thành từng viên nhỏ. Bắt tiếp chảo lên, cho dầu nóng, cho hành lá vào phi thơm lên. Cho sốt đã pha sẵn, nấu đến khi sốt sánh lại. Các bạn cho gà vào và đảo đều phần gà để sốt được thấm đều vào phần thịt gà nhé.

Lưu ý: Các bạn chỉ cho ít dầu, vì nếu cho dầu nhiều quá sẽ khiến món ăn bị ngấy.

Bước 7: Sau khi đã thấm đều nước sốt vào phần thịt gà,các bạn để phô mai cắt viên lên. Và bắt lên bếp, nấu với lửa riu riu để phô mai tan chảy.

Bước 8: Cắt nhỏ hành lá, để lên trên gà để giúp món ăn thêm màu sắc và hấp dẫn hơn nhé.

Chúc các bạn thành công !

Nếu đã quá quen thuộc với các món gà luộc, gà chiên hay kho sả ớt thì hãy thử đổi vị cho cả gia đình với cách làm gà nướng mật ong thơm phức dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm gà nướng mật ong

• Gà ta: 1 con
• Mật ong: 4 thìa cà phê
• Nước tương: 1 thìa cà phê
• Dầu hào: 1 thìa cà phê
• Dầu ăn: 2 thìa cà phê
• Muối: 1 thìa cà phê
• Hạt nêm: 1 thìa cà phê
• Tiêu: 1 thìa cà phê
• Hành khô, tỏi, sả, ớt

Cách làm gà nướng mật ong ngon

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt gà làm sạch, thoa đều với chút muối hoặc giấm nhiều lần và rửa lại nước sạch, để ráo.
• Hai đùi gà bẻ bè ra để dễ nướng và thịt chín đều, phần đầu và chân tùy theo sở thích, bạn muốn để nguyên hay cắt ra vẫn được. Tuy nhiên nếu cắt ra sẽ dễ nướng chín hơn.
• Dùng dao khía vài đường lên miếng thịt để ngấm nhanh và đều gia vị khi ướp.
• Tỏi, hành, sả bóc vỏ và băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái nhỏ.

Pha chế nước sốt và ướp gà

• Pha chế nước sốt: cho vào bát gồm tỏi, hành, sả, ớt, dầu ăn, dầu hào, nước tương, mật ong, muối, tiêu và hạt nêm rồi khuấy đều.

• Đổ nước sốt lên mình gà, bụng gà rồi dùng tay xoa đều các mặt cho vào khay đã lót giấy bạc và ướp khoảng 3 – 4 tiếng hoặc để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh là tốt nhất.

Tiến hành nướng gà

• Bật lò nướng ở 200 độ C đến khi lò nóng lên thì cho khay gà ướp vào nướng khoảng 60 phút.
• Cứ 10 – 15 phút thì lấy gà ra quét thêm nước sốt một lần và cho vào lò nướng tiếp. Nhớ thường xuyên lật mặt gà để thịt chín đều và không bị cháy.

Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức

• Gà nướng chín đều, lớp vỏ bên ngoài giòn và đậm đà cùng màu vàng nâu đẹp mắt, thịt bên trong ăn ngọt mềm, béo ngậy.
• Gà nướng mật ong ăn kèm với rau răm, rau sống và chấm nước mắm ớt, muối tiêu hoặc muối ớt chanh đều ngon.

Một số mẹo giúp gà nướng ngon

• Gà nướng nên chọn loại gà tơ thịt mềm vừa phải, không bị quá già. Nếu mua gà đã làm sẵn thì chọn con săn chắc, thân và ức nhỏ.
• Khi nướng gà nên đặt vài miếng chanh và vắt thêm nước cốt chanh sẽ giúp làm ẩm da gà.
• Không nên sử dụng quá nhiều mật ong sẽ khiến gà nhanh cháy hơn khi nướng.
• Ngoài dùng lò nướng cho tiện thì có thể nướng gà bằng bếp than hoa và nhớ lật đều tay cho chín đều.

Sau khi tham khảo xong bạn thấy món gà nướng mật ong trông vô cùng hấp dẫn phải không nào? Vậy lưu lại cách làm trên và lâu lâu thử đổi mới thực đơn cho cả nhà nhé!

Một mùa Noel sắp đến, ngoài trang trí nhà cửa, bạn đã chuẩn bị gì cho bữa tiệc? 4 món ngon đón Giáng sinh dưới đây có thể là gợi ý hay ho để bạn có một mùa lễ ý nghĩa đấy, cùng yeuamthuc.org xem nhé!

1. Gà quay, gà nướng – món ngon đón Giáng sinh không thể thiếu trong bàn tiệc

Món ngon đón Giáng sinh đầu tiên chúng tôi muốn gợi ý là gà quay hay gà nướng. Ở Mỹ hay Liban nói riêng và các nước phương Tây nói chung, họ thường dùng món gà nhồi trong đêm tiệc cuối năm ấm áp này. Nhưng nếu chúng ta muốn đơn giản mà vẫn hấp dẫn, hãy thử món gà quay, gà nướng nhé!

Gà nướng hay quay đều có thể giữ nguyên độ ngọt, thơm, chắc của thịt gà, từ đó mọi người cùng nhau nhâm nhi chút bia, rượu vang và cùng thử một miếng gà nướng, chắc hẳn bữa tiệc sẽ rất tuyệt vời.

Với gà nướng, gà quay, chúng ta có thể ăn kèm bánh mì, bánh bao chiên đều rất ngon miệng.

2. Các món thịt nướng, xông khói

Sau món gà, gợi ý món ngon đón Giáng sinh kế tiếp là bạn hãy thử thưởng thức các món thịt heo, bò nướng, xông khói hoặc bò bít tết. Bạn biết không, người Na Uy có món ngon Noel truyền thống chính là thịt lợn rừng tẩm muối, sau đó đem nướng, xông khói. Trong ngày lễ này, món thịt nướng với vị dai dai, mằn mặn vị muối cùng vị ngọt, bùi bùi của thịt cùng lớp da giòn giòn hứa hẹn sẽ giúp cả nhà có mùa Noel ấm áp nhất, thú vị nhất.

Mùa đông tới đây, chúng ta không cần cầu kỳ như người Na Uy, chỉ cần một ít thịt tươi, khéo léo ướp gia vị ngon, cùng bày làm tiệc BBQ ngoài trời, cùng nghe mùi khói tỏa, cùng nói chuyện bên nhau, cùng ăn chút thịt nóng, hẳn sẽ là khoảnh khắc đẹp đẽ trong những ngày cuối năm này.

3. Mì trộn, mì Ý

Sau khi dùng các món thịt, bạn có nghĩ đến các món mì tuyệt vời như mì xào, mì xào giòn, mì Ý sốt thịt bằm? Thay vì ăn hải sản, ăn thêm các món bò hầm, vịt,… thì cơ thể sẽ dư thừa chất đạm và không tốt cho sức khỏe, bạn hãy thử chế biến món mì nhé.

Với các món mì, bạn có thể tha hồ thêm vào rau củ quả để chống ngán lại còn cung cấp chất xơ cho cơ thể. Một chút mì dai dai, bùi bùi cùng rau củ quả tươi ngon, giòn sần sật sẽ mang đến một sắc màu tươi mới cho bàn tiệc đêm Noel.

4. Bánh kẹo, trái cây chủ đề Noel

Cuối cùng, hãy tráng miệng với các món bánh kẹo, trái cây chủ đề Noel nhé! Làm sao có thể thiếu được các món bánh như bánh quy gừng, bánh kem trang trí Noel, kẹo gậy, trái cây tươi ngon… Tất cả sẽ làm nên một bữa tiệc hoành tráng và vô cùng đặc biệt.

Vài gợi ý về thức uống

Trong bữa tiệc này, ngoài các Món ngon đón Giáng sinh thì tất nhiên không thể thiếu các loại thức uống hấp dẫn. Dưới đây là các gợi ý tuyệt vời cho bạn để có bữa tiệc vui vẻ và dễ tiêu hóa như sau:

• Nước ngọt có gas, nước ép trái cây, cocktail;
• Sữa nóng;
• Rượu vang, bia;

Mong rằng bài viết trên là gợi ý tuyệt vời cho bạn khi chuẩn bị bữa tiệc Noel bên bạn bè, người thân. Hãy sáng tạo thêm các món ăn khác cho bàn tiệc thêm phong phú nhé! Chúc các bạn có đêm Giáng sinh tuyệt vời và hạnh phúc.

Hãy thường xuyên theo dõi yeuamthuc.org để đón đọc nhiều bài viết hấp dẫn nhé!

Cùng trở lại với chủ đề pizza chưa bao giờ hết hot nào, dưới đây sẽ một nhà hàng pizza cùng hàng loạt các combo rất hấp dẫn. Hơn nữa sự kết hợp giữa Pizza cùng BBQ gà nướng cũng khá là tuyệt vời hứa hẹn mang lại cho bạn một bữa ăn ngon miệng cho buổi tối cuối tuần này. Cùng YeuAmThuc.org khám phá Pizza Inn Nguyễn Trãi – Sự kết hợp tuyệt vời của Pizza với BBQ gà nướng này nào!

Pizza Inn Nguyễn Trãi – Sự kết hợp tuyệt vời của Pizza với BBQ gà nướng này nằm tại số 254 Nguyễn Trãi, Quận 5, Thành Phố Hồ Chí Minh. Thời gian phục vụ thường là 10h – 22h.

Nhà hàng nằm ngay trên mặt tiền con đường mua sắm Nguyễn Trãi nên khá là dễ để tìm kiếm, đặc biệt là các bạn mua sắm xong thì ghé vào ăn luôn rất là tiện ha. Ăn xong đi coi phim tiếp nữa thì hết bài luôn ý.

Không gian bên trong khá ấm cúng, không quá rộng nhưng cũng quá đủ để bạn có một bữa ăn thoải mái cùng bạn bè. Trang trí và nội thất khá đơn giản nhưng cũng không kém phần sang trọng. Thiết kế theo phong cách của hầu hết các quán ăn hiện đại đang rất phổ biến trong thành phố.

Đến với nhà hàng bạn sẽ được hưởng hàng loạt các combo vô cùng hấp dẫn, các combo được thiết kế phù hợp với từng nhóm đông ít các thành viên nên khá là dễ lựa chọn. Các combo sẽ giúp bạn tiết kiệm được 30 – 35% giá thành, thật tuyệt vời đúng không nào.

Mình đi hai người thôi nên chọn gói combo 279k gồm có gồm có 1 pizza cỡ trung, 1 phần gà BBQ được tầm 10 miếng và 2 lon nước ngọt. Theo mình giá cả quá hợp lí luôn rồi.

Đây chính là Bánh mì bơ tỏi mà nhà hàng set up để ăn kèm với các phần combo, phần này hoàn toàn free nhé cả nhà, hấp dẫn chưa này. Như một món khai vị, các bạn ăn kèm với tương ớt hoặc nước sốt mayonnaise nhé.

Pizza mà bọn mình chọn là pizza hải sản viền phô mai, pizza cỡ trung mà nhìn hơi bé một chút. Lúc mang ra pizza vừa nướng nên nóng hổi và thơm cực kì. Nhà hàng sẽ cắt thành từng miếng để các bạn dễ dàng thưởng thức hơn. Phần đế bánh được nướng vừa chín tới không hề bị cháy mà lại giòn giòn ăn rất thích. Phô mai rất dẻo và thơm, béo béo ăn khá là ớn nhưng mà cỡ trung hai đứa ăn là hợp lí rồi.

Một điều cực thích ở nhà hàng chính là có một hộp phô mai để ăn thêm, phô mai này là phô mai bào rắc lên phía trên miếng pizza ăn béo cực kì, bạn nào mà hảo béo chắc phải chết mê mệt với hộp phô mai bào này của nhà hàng. Rất là hiếu khách phải không cả nhà.

Phần cuối siêu hấp dẫn đây, gà nướng BBQ đường tầm 10 miếng thật là dễ chia cho hai đứa.Hehe. Gồm có đùi gà và cánh gà nướng ăn kèm với một ít salad và nước chấm khá lạ của nhà hàng.

Gà ăn khá chắc thịt, rất thơm, chấm với nước chấm chua chua ngọt ngọt lại có mùi của nghệ nên ăn khá là lạ miệng. Cơ mà gà này là gà công nghiệp, ăn nhiều thì hơi bị ngấy ấy.

Chính vì dễ ngấy nên pepsi sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời nhất để cân bằng mùi vị, loại nước uống có ga này giúp mình ăn ngon miệng hơn thì phải. Ngoài pepsi thì 7up cũng là một sự lựa chọn khác khá hợp lí để ăn cùng các món ăn dễ ngấy này. YeuAmThuc.org chúc các bạn có một bữa ăn thật ngon miệng cùng với  Pizza Inn Nguyễn Trãi này nhé!

Một quán ăn đậm chất Pháp từ món ăn cho đến cách phục vụ, đặc biệt nổi bật với những món ăn cực chất từ gà, cùng rất nhiều loại nước sốt sẽ mang đến một sự trải nghiệm mới tuyệt vời dành cho bạn đối với ẩm thực Pháp. Những món ăn hiện đại, thơm ngon hấp dẫn cực chất mà lại có giá rất hấp dẫn sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn và gia đình trong dịp cuối tuần sắp tới. Cùng YeuAmThuc.org khám phá Cocorico – Tinh túy ẩm thực Pháp vừa ngon vừa rẻ này nhé!

Cocorico – Tinh túy ẩm thực Pháp vừa ngon vừa rẻ này nằm tại số 27 Điện Biên Phủ, Quận 1, Thành Phố Hồ Chí Minh. Thời gian phục vụ thường là 8h – 11h và 14h – 22h.

Không gian ăn uống khá là rộng rãi, nội thất thiết kế hiện đại và sang trọng, phục vụ chuyên nghiệp và đậm chất Pháp. Quán phục vụ hơi lâu một chút vì bạn gọi món thì quán mới bắt đầu chế biến nhưng bù lại các món ăn sẽ nóng hổi và chất lượng hơn.

Khai vị với món Salade Aux Oeufs ( Salad trứng trụng kiểu Pháp ) – 45k. Món này chủ yếu là các loại rau củ ăn kèm với một phần trứng trụng kiểu Pháp. Phần trứng được chế biến khá là chắc tay và đẹp mặt, nước sốt béo vừa phải ăn cùng rau các loại khá là hợp vị và không quá ngấy.

Phần hấp dẫn nhất đã xuất hiện, Cocorico Poulet Rôti ( Gà nướng Pháp Cocorico ) – 299.000/con. Món này cả mình được chế biến và ăn kèm với hai loại nước sốt là nước sốt kem nấm và nước sốt vang đỏ. Hơn nữa quán có rất nhiều loại nước sốt đặc biệt để ăn kèm để các bạn có thể lựa chọn như :

• Sốt kem nấm ( sauce à la crème de champigmons ).
• Sốt rượu vang đặc biệt ( sauce au vin rouge ).
• Sốt tiêu xanh ( sauce au pouivre vert ).
• Sốt kem thì là ( sauce crème à l’ameth ).
• Sốt cam ( sauce à L’orange ).
• Sốt dâu tằm ( sauce à la mûre ).
• Sốt balsamique ( sauce blalsamique ).

Con gà được đầu bếp nướng vừa chín tới, rất đều và giòn nhất là phần da, ăn vào không bị quá khô. Đặc biệt là nướng mật ong nên thơm cực kì, phần da vừa đậm đà vừa ngọt ăn rất kích thích. Nhớ cho phần nước sốt mà bạn chọn lên để ăn kèm nhé. Và đặc biệt là phần này sẽ được quán chuẩn bị bánh mì để ăn kèm, bánh mì hoàn toàn free nhé.

Tiếp theo là món Filet De Boeuf ( Thăn bò xốt tiêu xanh ) – 79k. Miếng bò nhìn vậy chứ cũng to là dày lắm, có cả măng tây, salad một chút để ăn kèm. Giá cả quá hạt rẻ luôn đúng không nào, nước sốt thì tùy bạn chọn luôn. Món này cũng có thể ăn kèm với bánh mì.

Món tiếp theo nhìn giống bò nhưng thực ra là cá, Poisson Au Four Épicé  ( Cá nướng cay xốt đặc biệt ) – 79k. Cá nướng cay nhưng mình ăn chẳng thấy cay tẹo nào, cá khá là thơm, không nhận định được là cá gì nhưng mà ngon lắm.Có cả khoai tây và rau sống ăn kèm.

Giải khát với Thé D Éte’ ( Trà mùa hè ) – 15k này nào cả nhà, nước trà này có vị sả nên khá là thơm, uống vào mát lạnh cả người. Cân bằng mùi vị với các món ăn trên tốt luôn nhé.

Ngoài ra quán còn có bánh mì mang đi cũng rất ngon, Bánh mì gà 19k nhé. Thịt gà khá là nhiều, có thêm nước sốt là rau sống, dưa leo kiểu như ăn hamburger vậy đó các bạn.

Đây sẽ là một sự lựa chọn mới dành cho các bạn yêu thích các món ăn nhanh, hiện đại và đặc biệt là các món ăn từ gà. YeuAmThuc.org chúc các bạn có một bữa ăn thật ngon miệng cùng với Cocorico nhé!

Hôm cuối tuần được thằng bạn rủ đi ăn cùng đội banh của nó, thấy chất lượng món ăn ở quán này rất ổn, đặc biệt mấy món về gà rất ngon và chất mà giá cũng khá là hạt dẻ cho một quán ở khu vực trung tâm quận 1. Theo mình thì không gian này khá thích hợp cho các gia đình hay nhóm vì không gian khá rộng, vừa có bàn nhóm , vừa có trên lầu nữa. Ở đây có chiếu đá banh nữa, hôm nào có trận nào hay ghé quán này cũng ok lắm. Hãy cùng YeuAmThuc.org khám phá Gà Bay – Gà nướng cực chất giá hạt dẻ giữa trung tâm quận 1 này nhé!

Gà Bay – Gà nướng cực chất giá hạt dẻ này nằm tại số 14bis Nguyễn Đình Chiểu, Phường Đa Kao, Quận 1, Thành Phố Hồ Chí Minh. Thời gian phục vụ thường là 16h đến 23h.

Mặt tiền khá bắt mắt với phong cách thiết kế cực kì hiện đại và trẻ trung. Những quán ăn thế này thường thu hút một lượng lớn các bạn trẻ năng động và hiện đại đến với quán.

Không gian ăn uống bên trong khá là rộng rãi và thoải mái, thiết kế hiện đại và không kém phần sang trọng. Ghế được sử dụng tại quán hoàn toàn là ghế chân cao rất thú vị. Rất nhiều tivi được bố trí tại các góc, cho dù bạn ngồi ở vị trí nào thì đều có dễ theo dõi những trận đá banh một cách dễ dàng. Thật sự là một địa điểm tụ tập tuyệt vời khi vừa lai rai đồ ăn cũng cốc bia vừa xem bóng đá và trò chuyện với bạn bè phải không nào!

Khai vị với món Gỏi xoài sụn gà bếp trưởng (79k), món khai vị nhìn kích thích quá phải không nào các bạn. Xoài chua được cắt sợi trộn với nước mắm chua ngọt cùng với những miếng sụn gà được chiên ráo dầu giòn rụm thật là hấp dẫn. Đầy đủ các hương vị, chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn và thơm phức từ miếng sụn gà đã được ướp gia vị.

Tiếp theo là một phần gà hấp dẫn khác mang tên gà 6 miếng sốt satay (69k), loại sốt này khá là lạ đối với mình, hình như sốt satay thường xuất hiện trong các món ăn Thái không biết có đúng không nữa. Nước sốt thì khá đậm đà, ngọt ngọt, chua chua một tí. Miếng cánh gà vẫn còn giòn và thơm béo mùi đậu phộng, đặc biệt là có mùi thơm rất đặc trưng.

Còn đây là một phần rau củ chấm kho quẹt (69K), món này mà lai rai xem đá bóng thì bá cháy. Món này được khá là nhiều bàn xung quanh chọn, nước kho quẹt đậm đà cực kì, tốp mỡ giòn giòn béo béo ăn rất đã miệng. Mình cực kì thích món ăn này, đặc biệt hơn là ăn với cơm nhưng mà đi ăn thể loại này mà ăn cơm thì kì quá. Hehe.

Phần này chắc là phần hấp dẫn nhất đêm nay, gà nướng sốt mật ong (89k). Phần gà này được nướng vừa tới, không bị quá khô. Miếng gà thơm mềm, lớp da thấm vị mật ong nên hơi ngòn ngọt, phần thịt được ướp kỹ nên cũng đậm đà chứ không nhạt. Đặc biệt là màu sắc miếng gà rất đẹp mắt, chấm vào chén muối tiêu chanh của quá nữa là hết bài. Hương thơm nồng nàn của món này nướng này thật là khiến người ta kích thích.

Bước sang lĩnh vực hải sản nướng với món Tôm nướng muối ớt (95k), con tôm cỡ vừa không quá to cũng không nhỏ, phần này cũng được khá là nhiều tôm. Tôm của quán rất tươi sống nên ăn thịt rất chắc và ngọt, gia vị được ướp cũng rất là thấm, món này chấm với muối tiêu chanh và hợp nhất rồi.

Kết thúc với món bạch tuộc nướng (95K), phần này thì có vẻ ít hơn phần tôm một chút, bạch tuộc cũng rất tươi, nướng khá vừa chín, không bị khô, ăn dai dai giòn giòn nữa rất tuyệt vời. Hình như được nướng bằng than nên khá thơm, ăn kèm với muối tiêu chanh luôn.

Đây quả là một địa điểm tụ tập tuyệt vời để vừa xem đá bóng, vừa lai rai đồ ăn, nhâm nhi cốc bia và nói chuyện cùng đám bạn. YeuAmThuc.org chúc các bạn có một bữa tiệc thật ngon miệng và vui vẻ cùng bạn bè tại Gà Bay nhé!