Cách làm món thịt kho mắm ruốc đậm đà hao cơm

Có vô vàn cách để chế biến thịt heo thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn như các món xào, kho: thịt kho tiêu, thịt heo kho dưa cải, thịt kho tàu,… và hôm nay yeuamthuc.org sẽ mang đến cho bạn thêm 1 món ăn ngon, mới lạ từ thịt heo đó là món thịt kho mắm ruốc đậm đà hao cơm nhé!

Thịt kho mắm ruốc – Món ăn cho bữa cơm gia đình

Dưới đây là cách làm món thịt kho mắm ruốc với sả ớt đơn giản mà ngon tốn cơm cho bữa cơm gia đình. Đây là món mặn, món chính ngon mà bạn không nên bỏ qua. Bạn có thể dùng mắm ruốc Huế, mắm ruốc Đà Nẵng hoặc mắm ruốc miền Nam đều được. Thịt kho mắm ruốc ăn với chuối xanh, khế chua thì vô cùng hợp vị mà không hề bị ngán. Với cách nấu chi tiết trong video này chắc chắn bạn sẽ thực hiện thành công.

Nguyên liệu nấu món thịt kho mắm ruốc

• 500g thịt ba rọi
• 4 thìa canh mắm ruốc
• 5 nhánh sả
• 5-6 tép tỏi

• 3-4 củ gừng khô
• 1 đốt gừng
• 1-2 quả ớt
• 1 nhánh hành lá
• Gia vị: đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay, nước màu

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ mua về bạn rửa với nước muối pha loãng để khử mùi tanh rồi rửa sạch lại vs nước lã, để ráo. Sau đó cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, thường là có độ dày bằng 1 đốt ngón tay.
• Hành tỏi ớt gừng đập dập, băm nhỏ.
  

  

• Sả bạn bóc bỏ lớp bẹ già, đập dập và băm nhỏ
• Hành lá cắt nhỏ

Các bước nấu món thịt kho mắm ruốc

Bước 1: Ướp thịt và chế biến mắm ruốc

• Với 500g thịt ướp với 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu xay, ½ thìa canh nước màu và ½ thìa cà phê bột ngọt.
• Trộn đều và ướp trong vòng 30 phút cho thịt thấm gia vị

• Để làm món thịt kho mắm ruốc bạn dùng khoảng 4 thìa canh mắm ruốc cho vào bát sau đó đổ nước đầy bát khuấy đều và lọc lấy nước cốt

Bước 2: Kho thịt

• Cho vào nồi 3 thìa canh dầu ăn, dầu nóng bạn phi thơm ⅔ số hành tỏi ớt gừng băm sau đó cho thịt ba rọi đã ướp vào xào cho đến khi thịt xém cạnh và săn lại.
• Tiếp theo cho phần nước cốt mắm ruốc đã lọc vào nấu sôi, nêm vị cho vừa ăn gồm bột ngọt, đường, bột nêm.

• Hạ lửa nhỏ và kho thịt trong trong vòng 25 phút cho thịt keo lại, thấm gia vị hơn.
• Sau khoảng 20/25 phút kho bạn cho hết phần hành tỏi ớt sả băm còn lại vào đảo đều và nấu thêm 5-8 phút nữa.
• Cuối cùng rắc thêm ít hành lá và tiêu xay là món thịt kho mắm ruốc đã hoàn thành.

Thành phẩm và thưởng thức

Thịt kho mắm ruốc vừa nấu xong có vị đậm đà của mắm ruốc, gia vị hòa quyện miếng thịt ba rọi ngon, săn chắc không bị bở rất ngon và hao cơm. Đây sẽ là gợi ý tuyệt vời cho các món ăn bình dân trong gia đình bạn.

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Một số lưu ý khi nấu thịt kho dưa cải

1. Khi chọn thịt heo nhớ chọn miếng thịt có phần mỡ và nạc dính liền khi kho sẽ đẹp mắt và ngon hơn
2. Tùy vào loại mắm ruốc để mình nêm nêm gia vị cho vừa ăn bạn nhé.

Chúc bạn thành công!