Rau lang là một loại rau rất quen thuộc với người dân Việt Nam, nó được xem như một loại rau dân dã và thường xuất hiện trong những bữa ăn hàng ngày của các gia đình Việt. Vừa được chế biến thành những món ăn ngon, rau lang còn đem lại những lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Hãy cùng YeuAmThuc.org tìm hiểu về loại rau dân dã này nhé!
Rau lang hay còn được gọi bằng cái tên khác là rau khoai lang hoặc đọt khoai lang, là một loài cây nông nghiệp có rễ củ lớn, chứa nhiều tinh bột, vị ngọt, được gọi là củ khoai lang và nó là một nguồn cung cấp rau ăn củ quan trọng, được sử dụng như một loại lương thực. Trong các loại rau được sử dụng nhiều trong mùa nắng nóng, có lẽ rau lang là được ưa chuộng nhất vì nó không chỉ được chế biến bằng cách luộc mà còn có thể xào, nấu canh, làm gỏi… Rất nhiều cách chế biến tạo nên rất nhiều món ăn ngon và mát. Chính vì vậy mà rau lang trở nên rất quen thuộc với người dân Việt Nam.
Rau lang thì khá dễ trồng, chỉ cần một khoảnh đất, cắm cọng rau già xuống đất và sau khoảng hai tuần bạn sẽ có rau ăn.Ngoài tác dụng là một loại rau chế biến nhiều món ăn, rau lang còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe không phải ai cũng biết. Đọt rau lang đỏ có chứa một chất gần giống với chất có tên là insulin. Một dưỡng chất đặc biệt quan trọng trong việc điều trị bệnh tiểu đường. Vì vậy những bệnh nhân tiểu đường nên bổ sung lượng rau lang cần thiết để tăng cường điều trị tiểu đường.
Trong rau lang còn chứa nhiều vitamin B6, có tác dụng giảm buồn nôn đối với phụ nữ mang thai, hoặc hay nôn ọe, ăn uống không ngon hoặc chán ăn. Lá rau lang còn chứa chất nhựa tẩy khoảng 1,95% – 1,97% nên có tác dụng nhuận tràng. Ngoài ra, rau khoang lang còn giúp trị mụn, thanh nhiệt, giải độc, quáng gà, cải thiện chứng thiếu sữa, đau lưng, mỏi gối …
Nhưng cũng cần lưu ý khi sử dụng rau lang vì ngoài những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại nó cũng chứa những nguy cơ gây hại cho sức khỏe của bạn nếu bạn sử dụng không đúng cách. Không nên dùng rau lang vào những lúc quá đói vì khi đó đường huyết đã thấp, ăn rau lang sẽ làm bạn thêm gây mệt mỏi. Nếu bị táo bón bạn chỉ nên sử dụng rau lang luộc chín, nếu sử dụng rau sống thì sẽ phản tác dụng. Dùng rau lang xen kẽ với các loại rau khác, nếu ăn quá nhiều và liên tục sẽ có nguy cơ gây sỏi thận.
Rau lang được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon với nhiều phương pháp chế biến khác nhau, YeuAmThuc.org xin chia sẽ đến các bạn một vài món ăn thơm ngon hấp dẫn được chế biến từ loại rau dân dã này.
- Rau lang xào tỏi.
- Canh rau lang nấu tôm.
- Nộm rau lang.
- Rau lang xào thịt bò.
- Gỏi gà trộn rau lang.
YeuAmThuc.org xin chúc các bạn có những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng với loại rau dân dã này nhé!
