Bánh su kem là một món bánh rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ. Món bánh này với công thức chế biến đơn giản, không cầu kì mất quá nhiều thời gian mà thành quả thì ngoài mong đợi…Hãy cùng yeuamthuc.org học ngay cách làm bánh su kem chỉ mất 30 phút tại nhà nhé!

Nguồn gốc bánh su kem

Bánh su kem là một món bánh ngọt có nguồn gốc tù nước Pháp. Bánh có vỏ ngoài mềm, bên trong là nhân kem trứng béo ngậy. Bánh su kem là món bánh tráng miệng cao cấp, thường dùng trong các nhà hàng, bữa tiệc sang trọng, tiệc cưới,…

Nguyên liệu làm bánh su kem

Chuẩn bị nguyên liệu

• 65 gram bột bánh su kem sẵn (hoặc bột mì đa dụng)
• 65 gram bơ nhạt (bơ không muối, bơ lạt TH True Milk)
• 20 gram bột bắp
• 90 ml nước
• 1 gram muối
• 50 gram đường
• 2 quả trứng gà nguyên quả
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 200 ml sữa tươi không đường
• 6 – 7 giọt dầu vani
• 150 ml kem tươi (whipping cream)

Chuẩn bị dụng cụ

• Dao, thớt
• Giấy nến
• Túi bắt kem
• Bát to, chảo
• Phới lồng, phới dẹt
• Nồi thép không gỉ
• Cốc thủy tinh
• Đui bánh…

Các bước làm bánh su kem

Bước 1: Làm nhân bánh su kem

• Đầu tiên, cho 2 lòng đỏ trứng gà vào một chiếc bát to, cho thêm 30 gram đường, 20 gram bột bắp, 6 – 7 giọt dầu vani, sau đó dùng phới lồng đánh trộn đều tất cả nguyên liệu với nhau
• Tiếp tục đổ 200 ml sữa tươi vào hỗn hợp trên, đánh đều
  

  

• Đổ hỗn hợp bánh vừa chuẩn bị lên chảo đun, dùng phới dẹt khuấy liên tục đến khi tạo thành sốt sền sệt, đặc sánh thì cho ra bát để tủ lạnh
• Tiếp tục đánh bông 150 ml kem tươi, cho thêm 20 gram đường chia làm hai lần đánh cùng với kem tươi
• Lấy phần nhân bơ trứng ở tủ lạnh ra đánh bông cùng kem tươi, được hỗn hợp bông mịn, sau đó cho nhân kem trứng vào túi bắt kem

Bước 2: Làm bánh

• Đầu tiên đánh tan 2 quả trứng gà
• Sau đó bắc một nồi thép không gỉ, đun nóng chảy 65 gram bơ cùng với 90 ml nước và 1 gram muối
• Đun đến khi sôi thì tiếp tục cho thêm 65 gram bột mì đa dụng hoặc bột bánh su kem pha sẵn vào, dùng phới dẹt khuấy đều
  

  

• Khuấy đều cho đến khi thành một khối bột đồng nhất thì cho bột ra bát, dàn đều bột ra và đổ lòng đỏ trứng gà vào trộn đều
• Trộn đến khi thấy bột sánh mịn thì đặt tui bắt kem vào một chiếc cốc thủy tinh, sau đó cho bột vào túi bắt kem có chuẩn bị sẵn đui
• Lần lượt bóp bánh tạo hình lên khay nướng có chuẩn bị lót sẵn giấy nến

Bước 3: Nướng bánh su kem

• Nướng ở nhiệt 190 độ bên trên và 160 độ bên dưới trong vòng 20 phút.

• Sau 20 phút nướng, để bánh trong lò thêm 10 phút rồi mới lấy bánh ra

Bước 4: Bơm nhân bánh su kem

• Đục một lỗ nhỏ ở đáy bánh và bắt đầu bơm nhân kem trứng vào, làm lần lượt cho đến khi bơm hết nhân kem vào bánh.
  

  

Một số lưu ý để làm thành công bánh su kem

• Rây bột mịn trước khi trộn bột, để tránh bị vón cục
• Không mở lò trong quá trình nướng dễ khiến bánh bị xẹp và mất đi vị giòn ngon của bánh
• Có thể không cho thêm whipping cream vào phần kem trứng

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Bạn muốn làm bánh su kem nhưng còn băn khoăn vì không có lò nướng? Vậy thì hãy để YeuAmThuc.org giúp bạn với cách làm bánh su kem không cần lò nướng nhé! Với cách làm dưới đây, vỏ su không quá cứng nhưng lạ vị quện với sốt kem trứng sữa tuyệt ngon chắc hẳn sẽ khiến bạn “ưng cái bụng”.

Bánh su kem chắc hẳn không còn xa lạ với các tín đồ hảo ngọt và những người yêu bánh. Loại bánh này xuất hiện ở Việt Nam từ khá lâu rồi nhưng ít ai biết được rằng món bánh này có nguồn gốc xuất xứ từ Pháp.

Cho đến nay bánh su kem vẫn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là các em nhỏ bởi vị béo ngậy thơm ngon của nó.Tự tay làm bánh su kem không cần lò nướng phức tạp, bạn có thể dễ dàng với cách làm bánh su kem theo công thức dưới đây mà vẫn đảm bảo có những chiếc bánh thơm ngon, bổ dưỡng, chất lượng hơn cả ngoài hàng.

Thật tiện lợi: vừa có thể ăn bánh mà không phải lo vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm lại tiết kiệm được một khoản tiền kha khá nếu phải đi ra ngoài hàng ăn, lại vẫn có thể tận hưởng những khoảnh khắc ngọt ngào bên những người thân yêu ngay trong căn bếp gia đình thì quả là ý nghĩa.

Những chiếc bánh su kem nhỏ xinh, đáng yêu sẽ kích thích bạn ngay từ cái nhìn đầu tiên, quyến rũ từ cái chạm môi lần đầu, thôi thúc thử chiếc bánh thứ hai. Với cách làm bánh su kem độc, lạ mà ngon theo chuẩn “su kem Việt Nam”  đảm bảo chinh phục vị giác từ lần đầu thưởng thức. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay nào?

Nguyên liệu làm bánh su kem

Phần vỏ su

• 70g bột mì
• 2 quả trứng gà
• 100ml nước
• 40ml dầu ăn
• 1 muỗng cafe đường
• 1 nửa thìa cafe bột nở
• 1 chút muối

Phần nhân su

• 2 lòng đỏ trứng
• 20g bột ngô
• 200ml sữa tươi
• 40g đường
• 10g bơ
• 1 thìa cafe vani

Quy trình làm bánh su kem

 Làm phần vỏ su

Đầu tiên bạn cho nước, dầu, đường, muối đun sôi trên bếp lửa vừa .Tiếp đến cho bột mỳ, bột nở vào khuấy đều đến khi bột sệt lại là được. Để cho bột nguội chút thì cho từng quả trứng một vào đánh tan ra. Nếu thấy bột đặc là chuẩn.

Sau đó, lấy hỗn hợp bột trên cho vào túi bắt kem ( Lưu ý là dùng đuôi bắt kem loại to vì còn phải bơm nhân vào trong). Rồi mang cất vào tủ đông khoảng 30 phút (Bước này để cho bột được cứng cáp hơn). 

Cuối cùng là lấy túi bột ra bóp thành từng cái bánh nhỏ rồi đem đi chiên trên chảo dầu đến khi chín vàng đều thì vớt ra để cho ráo dầu và nguội.

Làm phần nhân su

Thực hiện đánh tan lòng đỏ với đường, đến khi trứng chuyển sang màu vàng nhạt là được. Sau đó rây bột ngô vào và đánh tan.

Tiếp theo cho sữa tươi đun trên bếp lửa nhỏ đến khi  sôi lăn tăn thì cho hỗn hợp trên vào. Quấy đều đến khi chín rồi tắt bếp và cho vani vào là xong.

Bắt nhân kem vào bánh

Phần nhân đã làm xong, ta cho vào túi bắt kem (dùng đui loại nhỏ để bắt nhân vào trong bánh cho dễ dàng hơn). Khi bánh đã nguội, ta dùng con dao nhỏ rạch cạnh bánh và khéo léo bắt nhân vào trong vỏ bánh (bóp từ từ với lượng vừa đủ để nhân không bị tràn ra ngoài).

Như vậy là chỉ vài thao tác đơn giản, không cần dùng đến lò nướng thì món bánh su kem của chúng ta cũng đã hoàn thành. Bạn chỉ việc gắp ra đĩa trình bày và thưởng thức thôi! Với những bạn hảo ngọt thì bánh su kem kèm với 1 ly sữa tươi quả là sự kết hợp ngọt ngào. Bạn chẳng cần phải ra ngoài hàng tốn kém mà vẫn yên tâm đảm bảo vệ sinh, lại được dịp trổ tài khéo tay cho cả gia đình, quây quần bên những người thân yêu thưởng thức món bánh Pháp theo phong cách Việt nhé!

YeuAmThuc.org chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh su kem này nhé!

Bài liên quan:

• Cách làm cà pháo ngâm chua
• Món Ý : Cách làm món mì xào Carbonara Giada
• Cách làm món miến áp chảo tôm
• Cách nấu món cá hồi mật ong ngon tuyệt vời
• Cách làm món gỏi khế ngon