rau củ – YeuAmThuc.orgChia sẻ cách nấu món ăn ngon, quán ăn, nhà hàng ngon tại Việt Nam và thế giới - Yêu Ẩm Thực2025-02-17T16:49:11Zhttps://yeuamthuc.org/feed/atom/https://i0.wp.com/yeuamthuc.org/wp-content/uploads/2015/09/cropped-logo.png?fit=32%2C32&ssl=1Thu Hiềnn<![CDATA[Cách làm món cơm lười ngon vừa nhanh vừa lạ miệng!]]>https://yeuamthuc.org/?p=172552025-02-17T16:49:11Z2025-02-17T16:42:06Z(yeuamthuc.org)
Trong nhịp sống bận rộn, việc chuẩn bị một bữa ăn ngon miệng nhưng nhanh gọn luôn là mong muốn của nhiều người. Đó cũng là lý do món “cơm lười” trở thành lựa chọn hoàn hảo cho những ngày bạn không muốn tốn quá nhiều thời gian trong bếp. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm nhưng vẫn đảm bảo hương vị hấp dẫn, món cơm lười không chỉ “chiều lòng” những người bận rộn mà còn mang đến sự mới lạ trong thực đơn hằng ngày. Hãy cùng YeuAmThuc.org khám phá cách làm món cơm lười ngon vừa nhanh vừa lạ miệng ngay nhé!
Thịt gà đem rửa sạch, sau đó đem ngâm với sữa tươi trong 15 – 20 phút để khử mùi cũng như để thịt gà được thơm hơn, béo ngậy hơn khi chế biến.
Sau khi ngâm thịt gà với sữa tươi xong, các bạn rửa thịt qua lại với nước sạch. Tiếp tục ướp thịt gà với 2 thìa xì dầu, 2 thìa dầu hào, 1 thìa đường, hành tím và một vài lát gừng trong 30 phút để thịt gà ngấm gia vị.
Cà rốt gọt vỏ, thái thành từng khúc vừa ăn. Bắp cải, hành lá và hành tím cũng vậy, thái nhỏ. Nấm rửa sạch, cắt bỏ phần gốc, rửa sạch với nước. Để ráo hết tất cả các loại rau củ.
Sau 30 phút, khi thịt gà đã thấm đẫm gia vị sau khi ướp, tiếp tục bật bếp, rim thịt gà ở lửa vừa đến khi thịt chín mềm thì bắt đầu cho cà rốt, bắp cải, nấm đã sơ chế vào đảo đều đến khi tất cả các nguyên liệu đều hòa quyện với nhau.
Tắt bếp, sau đó cho thịt gà, rau và cơm ra đĩa và bắt đầu thưởng thức ngay thôi nào.
Cơm gà rau củ vô cùng hấp dẫn
Cơm thịt băm trứng
Nguyên liệu:
Trứng, cơm trắng, thịt xay, hành lá, hành tím, nước tương, dầu hào, đường, hành lá, mè rang…
Chuẩn bị nguyên liệu cơm thịt băm trứng
Cách làm:
Chuẩn bị sơ chế tất cả các nguyên liệu, hành lá thái nhỏ, hành tím thái từng miếng nhỏ vừa ăn.
Đảo thịt băm sơ qua trên chảo ở lửa vừa và bắt đầu nêm một chút hạt nêm. Tiếp tục thêm hành tím vào đảo cùng với thịt. Sau đó pha nước sốt thêm nước tương, dầu hào, đường, và tiêu vào thịt. Đảo đều cho thấm gia vị. Cuối cùng cho thêm hành lá đã cắt nhỏ sẵn vào, đun đến khi sốt sánh sệt lại, cho thêm ít mè rang cho thơm dậy vị.
Với phần topping trứng, các bạn có thể làm trứng ốp la hoặc trứng trần lòng đào. Hướng dẫn các bạn làm trứng trần lòng đào nhanh chỉ mất chưa đầy 5 phút bằng cách đun sôi một nồi nước, sau đó hạ lửa nhỏ và đập trứng vào trần khoảng 2 – 3 phút. Sau đó vớt trứng ra, vậy là đã có món trứng trần lòng đào béo ngậy, rất dễ dàng.
Cuối cùng thưởng thức món ăn, phần thịt sốt đẫm vị ăn với cơm trắng rất hợp.
Cơm trắng, thịt bò ba chỉ mỹ, trứng gà, kim chi Hàn Quốc, nấm, thịt hun khói, tỏi, rong biển và các loại gia vị khác….
Chuẩn bị nguyên liệu cơm thịt bò kim chi Hàn Quốc
Cách làm:
Đầu tiên, thịt bò trụng qua nước sôi, ướp với 1 thìa xì dầu, 1 thìa dầu mè và chút tiêu. Ướp khoảng 15 phút. Kim chi cắt nhỏ, vắt bớt nước để không quá ướt. Hành tím, tỏi cắt nhỏ để ra bát riêng.
Tiếp tục rán trứng, đánh tan lòng trắng và đỏ 2 quả trứng, cho chút muối. Rán trứng trên chảo chống dính, bật lửa nhỏ để làm trứng mềm mịn hoặc lòng đào (tùy sở thích). Cho trứng để riêng ra đĩa.
Xào thịt bò và kim chi, làm nóng chảo, cho 1 thìa dầu mè vào. Phi thơm tỏi băm và hành tây đã cắt nhỏ sẵn. Cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn để thịt không bị dai mà vẫn giữ độ mềm ẩm, ngọt thịt. Sau đó, thêm kim chi vào đảo đều, thêm 1 thìa tương ớt Hàn Quốc, 1 thìa xì dầu và 1/2 thìa đường. Đảo đều cho gia vị thấm vào thịt bò và kim chi.
Trình bày ra đĩa, cho cơm trắng vào đĩa hoặc bát. Thêm hỗn hợp thịt bò kim chi lên trên. Đặt trứng đã chiên bên cạnh. Rắc rong biển vụn và mè rang lên trên để tăng hương vị.
Cơm thịt bò nấm
Cơm thịt bò nấm
Nguyên liệu:
Cơm trắng, thịt bò, nấm (nấm mỡ, nấm đông cô hoặc nấm yêu thích), tỏi, các loại gia vị: nước tương, dầu hào, tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn và một ít rau mùi hoặc húng quế để trang trí.
Chuẩn bị nguyên liệu cơm thịt bò nấm
Cách làm:
Đầu tiên chuẩn bị nguyên liệu, thịt bò đem rửa sạch, cắt miếng vuông kiểu bò lúc lắc. Tiếp tục ướp thịt bò với 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1 chút đường và tiêu. Để khoảng 25 – 30 phút cho thịt thấm đều gia vị. Nấm rửa sạch, để ráo nước và cắt miếng vừa ăn.
Bật bếp làm nóng chảo với một chút dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn. Khi thịt bò chín tái, cho ra đĩa để riêng.
Tiếp tục xào nấm, thêm một chút dầu ăn, nêm 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, và một chút đường. Xào đều cho nấm ngấm gia vị.
Cuối cùng xào chung thịt bò và nấm, cho thịt bò đã xào vào chảo cùng nấm, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu muốn nước sốt sánh hơn, bạn có thể hòa 1 thìa bột bắp với nước rồi cho vào chảo.
Trình bày ra đĩa, cho cơm trắng ra đĩa, thêm hỗn hợp thịt bò xào nấm lên trên. Trang trí bằng một ít rau mùi hoặc húng quế và rắc tiêu để tăng hương vị.
Cơm thịt heo sốt
Cơm thịt heo sốt
Nguyên liệu:
Cơm trắng, thịt heo (thịt ba chỉ hoặc thịt thăn đều được), măng tây, tỏi, các loại gia vị như nước tương, dầu hào, tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn.
Cách làm:
Đầu tiên sơ chế nguyên liệu, thịt heo thái miếng con chì, từng khúc có độ dày khoảng 1 – 1,5cm. Măng tây rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Tỏi bóc vỏ để nguyên tép.
Ướp thịt với 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, một ít tiêu và đường. Ướp khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.
Sau đó, làm nóng chảo với một chút dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm. Thêm thịt heo vào xào trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại và chuyển màu vàng nâu.
Tiếp tục thêm măng tây vào chảo thịt, xào thêm khoảng 3-4 phút. Nếu cần, bạn có thể thêm chút nước lọc để măng tây chín đều.
Làm nước sốt, pha hỗn hợp gồm 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, một ít đường và 2-3 thìa nước lọc. (thêm bột bắp nếu muốn sốt đặc sệt hơn.) Đổ hỗn hợp sốt vào chảo, đảo đều tay đến khi sệt lại.
Cuối cùng trình bày ra đĩa, cho cho cơm ra đĩa, đặt trứng chiên lên trên. Thêm phần thịt và măng tây sốt lên cơm và bắt đầu thưởng thức.
Chúc bạn thưởng thức món ăn ngon miệng! Nếu bạn muốn biến tấu món ăn này theo cách riêng, đừng ngại sáng tạo nhé!
]]>1leesarah<![CDATA[Đổi món cho gia đình với 20+ món chay đơn giản, dễ chế biến!]]>https://yeuamthuc.org/?p=169902024-10-28T13:23:07Z2024-10-28T13:17:15Z(yeuamthuc.org)
Nếu bạn đang tìm kiếm những món chay để thanh lọc cơ thể, hoặc đơn giản là đổi món cho gia đình mà không biết nên nấu món gì cho lạ miệng thì có thể tham khảo 20 món chay mà yeuamthuc.org hướng dẫn sau đây nhé!
1. Gỏi Bầu Tàu Hủ Ky
Nguyên liệu
Tàu hủ ky tươi: 100g (1 miếng)
Bầu: 1/2 trái (có thể dùng thêm 1 trái để tỉa hoa trang trí)
Cà rốt: 2 củ
Đầu boa-rô: 2 nhánh
Ớt sừng: 1 trái
Bánh phồng tôm (dùng kèm)
Nước trộn:
Đường: 1 thìa súp
Nước mắm chay: 1 thìa súp
Nước cốt chanh: 1 thìa súp (có thể thay bằng nước cốt tắc)
Món chay mới cho gia đình bạn: Canh Bí Ngòi Đậu Hũ. (Nguồn: Yeuamthuc.org)
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Rửa sạch tàu hủ ky, sau đó chiên giòn và xắt thành sợi chỉ.
Bầu rửa sạch, luộc sơ qua, rồi xắt chỉ.
Cà rốt và ớt rửa sạch, xắt chỉ. Boa-rô cũng rửa sạch và xắt chỉ.
Bước 2: Pha nước trộn
Trong một bát nhỏ, hòa tan đường với nước mắm chay và nước cốt chanh cho đều.
Bước 3: Trộn gỏi
Trong một bát lớn, cho tàu hủ ky, bầu, ớt, cà rốt và boa-rô vào.
Chan nước trộn gỏi lên trên và trộn đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Bước 4: Trang trí
Để món gỏi thêm phần bắt mắt, bạn có thể cho gỏi vào một trái bầu đã được tỉa hoa để trang trí.
Nếu bạn không có nước cốt chanh, có thể thay thế bằng nước cốt tắc để tăng thêm hương vị thơm ngon.
Khi dùng, bạn có thể rắc thêm một ít đậu phộng rang để tăng thêm vị bùi béo cho món ăn.
2. Bánh Nếp Chay
Nguyên liệu
Bột nếp: 200g
Đường: 50g (tùy khẩu vị)
Nước nóng: khoảng 150ml (tùy vào độ hút nước của bột)
Lạc rang: 50g
Vừng đen rang: 50g Món chay mới cho gia đình bạn: Bánh Nếp Chay. (Nguồn: Yeuamthuc.org)
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị bột nếp
Cho bột nếp vào một bát lớn. Từ từ đổ nước nóng vào bột, vừa đổ vừa nhồi cho đến khi tạo thành hỗn hợp bột dẻo và mịn.
Nếu bột còn khô, thêm từ từ một chút nước cho đến khi bột đạt yêu cầu. Chú ý không cho nước nhiều quá để tránh bột bị nhão.
Viên bột thành các viên tròn nhỏ (khoảng 15g mỗi viên). Dùng tay ấn nhẹ vào giữa viên bột để tạo hình lõm xuống.
Bước 2: Luộc bánh
Đun sôi một nồi nước, sau đó thêm đường vào nồi nước sôi để tạo độ ngọt.
Khi nước sôi, thả từng viên bánh vào luộc cho đến khi bánh nổi lên mặt nước, chứng tỏ bánh đã chín. Sau đó, vớt bánh ra và để ráo nước.
Bước 3: Chuẩn bị nhân lạc và vừng
Cho lạc vào chảo rang trên lửa vừa cho đến khi chín vàng, sau đó cho ra, xát bỏ vỏ và giã nhuyễn hoặc giã rối.
Trộn lạc rang với một ít vừng đen đã rang chín.
Vớt bánh ra một bát, thoa một ít dầu thực vật lên bánh để tránh dính vào nhau.
Rắc hỗn hợp lạc rang và vừng đen lên bề mặt bánh.
3. Đậu Phụ Nhồi Thịt Chay
Nguyên liệu
Đậu phụ chiên: 3 bìa
Nấm mèo: 30g
Nấm đông cô: 3 tai
Hành boarô: 1 nhánh
Hạt nêm chay: 1 muỗng
Dầu hào chay: 1 muỗng
Dầu mè: 1 muỗng
Muối trắng: 1/2 muỗng
Nước tương: 1 muỗng
Tiêu: 1/2 muỗng
Đường: 1 muỗng
Tương ớt: 1 muỗng
Bột năng: 1 muỗng Món chay mới cho gia đình bạn: Đậu Phụ Nhồi Thịt Chay. (Nguồn: Yeuamthuc.org)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sử dụng dao nhọn, rạch một đường nhỏ trên bề mặt đậu phụ, sau đó dùng muỗng để múc phần ruột trắng bên trong ra. Lưu ý cẩn thận để không làm rách lớp vỏ đậu.
Nấm mèo và nấm đông cô đem ngâm nước nóng cho nở, sau đó cắt nhỏ.
Hành boarô bằm nhỏ.
Bước 2: Chuẩn bị nhân
Trộn đều nấm mèo, nấm đông cô, hành boarô, hạt nêm, dầu hào chay, và tiêu trong một bát lớn cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Nhồi hỗn hợp này vào phần vỏ đậu hũ đã chuẩn bị.
Bước 3: Hấp đậu phụ
Dùng lá chuối đã tước nhỏ và trụng qua nước sôi để buộc chặt đậu phụ. Nếu không có lá chuối, bạn có thể dùng bông hẹ để cột lại.
Đem hấp trong khoảng 10 phút cho chín.
Bước 4: Chuẩn bị sốt
Trong một nồi nhỏ, cho vào 1 chén nước, dầu hào chay, hạt nêm, nước tương, đường và tương ớt. Đun sôi cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
Thêm vào 1 muỗng dầu mè, nêm gia vị cho vừa ăn.
Hòa bột năng với nước, sau đó cho vào nồi để tạo độ sánh cho sốt.
Khi sốt đã đạt yêu cầu, cho đậu phụ nhồi vào nồi sốt, để đậu thấm gia vị trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
4. Tàu Hũ Ky Khìa Nước Dừa
Nguyên liệu
Đậu hũ: 2 miếng
Tàu hũ ky: 2 lá
Nấm rơm: 100g
Nấm hương: 4 tai
Bông hẹ: 50g
Nước dừa xiêm: 150ml (1/2 trái)
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Đường: 1 muỗng canh
Ngũ vị hương: ¼ muỗng cafe
Nước tương: 3 muỗng canh
Bột ngọt: ½ muỗng cafe
Muối và tiêu: mỗi loại ½ muỗng Món chay mới cho gia đình bạn: Tàu Hũ Ky Khìa Nước Dừ. (Nguồn: Yeuamthuc.org)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tàu hũ ky mỗi miếng chia làm 4, rửa nhanh qua nước, trải ra cho thẳng.
Cho 1 muỗng canh đường vào chảo, thắng caramel, sau đó thêm nước dừa tươi, ¼ muỗng café ngũ vị hương, 3 muỗng canh nước tương, và ½ muỗng café bột ngọt.
Cho cuộn đậu vào khìa trong khoảng 10 phút cho nước hơi cạn. Nêm lại cho vừa khẩu vị rồi dọn ra dùng với cơm trắng.
5. Đậu Bắp Kho Nước Tương
Nguyên liệu
Đậu bắp: 200g
Bắp non: 100g
Chả lụa chay: 150g
Nước dừa tươi: ½ chén
Sả: 1 cây
Boaro: 1 khúc
Ớt sừng: 1 quả
Ớt hiểm: 1 quả
Ngò rí: 1 ít
Đường: 1 muỗng
Tiêu: 1 ít
Dầuăn: 2 muỗng
Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen: 1 muỗng
Bột ngọt: 1/3 muỗng
Nước tương: 2 muỗng Món chay mới cho gia đình bạn: Đậu Bắp Kho Nước Tương. (Nguồn: Yeuamthuc.org)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế
Chả lụa chay cắt cỡ như bắp non.
Đậu bắp cắt bỏ cuống, để nguyên trái.
Sả cắt khúc 4cm, đập giập.
Boaro cắt lát.
Ớt sừng cắt xéo, ớt hiểm đập dập.
Bước 2: Kho
Đun nóng 2 muỗng dầu ăn trong chảo. Phi thơm boaro rồi vớt ra để riêng.
Tiếp tục chiên đậu bắp với lửa vừa, cho bắp non vào xào khoảng 2 phút.
Thêm sả đập dập và ½ chén nước dừa vào chảo. Nêm 1 muỗng đường, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng hạt nêm từ nấm hương và hạt sen, 1/3 muỗng bột ngọt.
Thêm ớt sừng, ớt hiểm và chả lụa vào, đun lửa riu riu cho đến khi nước cạn, có độ sánh và rau củ cùng chả lụa thấm gia vị. Tắt lửa.
Cho món ăn ra dĩa, rắc thêm tiêu, boaro phi và ngò rí lên trên.
6. Chả Lá Lốt Chay
Nguyên liệu
Đậu phụ: 2 bìa
Lá lốt: 15 lá
Hành hoa: vài nhánh
Mộc nhĩ: 5 tai
Ngô ngọt: 1 ít
Đậu Hà Lan: 1 ít
Dầu đậu nành
Bột nêm, mì chính
Món chay mới cho gia đình bạn: Chả Lá Lốt Chay. (Nguồn: Yeuamthuc.org)
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Ngâm mộc nhĩ vào nước nóng cho nở, sau đó cắt chân, rửa sạch và thái sợi.
Rửa sạch hành hoa rồi thái nhỏ.
Bước 2: Làm nhân
Cho 2 bìa đậu phụ vào bát tô, đánh nát.
Trộn đậu phụ đã đánh với hành hoa, mộc nhĩ, đậu Hà Lan, ngô ngọt và 1 thìa hạt nêm nhỏ cho đều.
Bước 3: Chuẩn bị lá lốt
Rửa sạch lá lốt và để ráo.
Lưu ý để lá lốt thật ráo nước để khi rán không bị bắn dầu.
Bước 4: Cuộn chả
Cho phần nhân đã trộn vào giữa từng lá lốt, sau đó cuộn lại. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết nhân.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi. Thả từng cái chả vào rán ở lửa nhỏ. Không nên để lửa to kẻo chả sẽ cháy.
Khi thấy bề mặt lá lốt ngả màu xanh đậm, tức là chả đã chín.
Gắp chả lá lốt chay ra đĩa và bày lên mâm cỗ.
7. Bánh Nậm Chay
Nguyên liệu
Bột gạo: 500g
Chà bông chay: 100g
Tôm khô chay: 100g
Nước lọc: 1 lít
Gia vị: muối, dầu ăn
Lá chuối hoặc lá dong (để gói bánh)
Nước mắm chay: 200ml Món chay mới cho gia đình bạn: Bánh Nậm Chay. (Nguồn: Yeuamthuc.org)
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị bột
Đổ bột gạo vào thau, từ từ rưới nước lên bột trong khi bóp nhỏ đều bột. Sau đó, sử dụng rây để lọc sạch nước bột gạo.
Thêm vào bột 1 muỗng dầu ăn và một chút muối. Đổ hỗn hợp vào nồi, bắc lên bếp, đun lửa nhỏ và khuấy đều. Cần khuấy liên tục để bột không bị khét hoặc nổi cục.
Khi bột hơi đặc lại, nhấc xuống và khuấy thêm một lát nữa cho đến khi bột đặc vét không chảy thì để nguội.
Bước 2: Chuẩn bị nhân
Chà bông chay và tôm khô chay đã được giã nát, trộn đều và xào qua với dầu ăn cho thơm.
Bước 3: Chuẩn bị lá gói bánh
Phơi nắng hoặc nhúng lá gói bánh qua nước nóng cho mềm. Dùng kéo cắt đầu, đuôi và sống giữa lá cho gọn, sau đó rửa sạch và lau khô.
Cắt lá thành những miếng vuông khoảng 20cm, trải ra mâm.
Bước 4: Gói bánh
Trải một lớp bột mỏng lên lá, ở chính giữa lá, bỏ một đường thẳng nhụy tôm chà bông. Gấp lá lại, bẻ hai đầu cho cân.
Gói bánh với tỉ lệ 1 muỗng súp bột thì rải 1 muỗng cà phê nhân. Dùng tay vuốt cho bánh gọn đẹp.
Bước 5: Hấp bánh
Xếp từng bánh vào xửng hấp trong khoảng 5 phút cho bánh chín. Sau khi hấp, lấy bánh trải ra sàn cho ráo nước, rồi dùng khăn chặm cho khô.
Bước 6: Nấu nước mắm
Nấu nước mắm bằng cách cho nước mắm, nước lọc và đường lên bếp, đun sôi cho tan đường. Để nguội và khi ăn, pha thêm chanh và dầm ớt.
Bí quyết:
Sau khi xếp lá gói bánh, thoa một ít dầu ăn vào lá để khi cho bột vào sẽ không bị dính. Khi bánh chín, sẽ dễ dàng lấy ra đĩa.
9. Chả Đỗ Xanh
Nguyên liệu
Đậu xanh (đã ngâm): 200g
Nấm mèo: 50g
Nấm đông cô: 50g
Hành tím: 2 củ
Gia vị: muối, tiêu, đường, bột nêm chay
Dầu ăn: 2 thìa Món chay mới cho gia đình bạn: Chả Đỗ Xanh. (Nguồn: Yeuamthuc.org)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm đậu xanh khoảng 2 giờ, sau đó rửa sạch và để ráo.
Nấm mèo và nấm đông cô ngâm nở, rửa sạch và thái nhỏ.
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Nấu đậu xanh
Đun sôi nước, cho đậu xanh vào nấu chín mềm. Sau khi đậu chín, vớt ra và để nguội.
Nghiền nhuyễn đậu xanh cho mịn.
Bước 3: Trộn nhân
Trong một chảo, cho 2 thìa dầu ăn vào, đun nóng, sau đó cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm.
Thêm nấm mèo và nấm đông cô đã thái nhỏ vào xào chín, nêm gia vị gồm muối, tiêu, đường và bột nêm chay cho vừa ăn.
Trộn đều hỗn hợp nấm với đậu xanh đã nghiền.
Bước 4: Tạo hình và chiên
Dùng tay hoặc muỗng, múc một ít hỗn hợp đậu xanh và nấm ra, nặn thành hình chả tròn hoặc hình thù bạn thích.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho từng miếng chả vào chiên vàng đều cả hai mặt.
Khi chả vàng đều, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
Dọn chả đậu xanh ra đĩa, có thể ăn kèm với nước chấm chay hoặc dưa leo để tăng thêm hương vị.
10. Canh Chua Chay
Nguyên liệu
Đậu hũ non: 2 miếng
Dứa: 1/2 trái
Cà chua: 1 quả
Nấm rơm (hoặc nấm dai): 150g
Đậu bắp: 5 trái
Dọc mùng (bạc hà): 1 cây
Giá đỗ: 1 nắm
Me chua chín: 1/2 trái (vắt)
Boa rô (tỏi tây): 1 cây
Ngò (mùi tàu): 1 ít
Đường: 1 muỗng
Muối: 1/2 muỗng
Món chay mới cho gia đình bạn: Canh Chua Chay. (Nguồn: Yeuamthuc.org)
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu hũ non:Cắt miếng vừa ăn. Bạn có thể cắt 1 phần mỏng để chiên giòn cho thêm phần phong phú.
Cà chua: Bổ múi cau, mỗi quả thành 6 miếng.
Dứa: Chia làm hai phần: một phần băm nhuyễn, phần còn lại xắt lát mỏng.
Đậu bắp: Xắt khúc vừa ăn.
Dọc mùng: Cắt xéo thành khúc vừa ăn, cho vào tô nước có pha chút muối, bóp nhẹ rồi rửa sạch để không bị ngứa.
Boa rô:Thái nhỏ. Ngò: Xắt khúc.
Bước 2: Chuẩn bị nước chua
Ngâm me vào chén nước ấm, dằm nhẹ để lấy nước chua (có thể dằm mạnh để ra nước nhanh hơn).
Bước 3: Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn và phi thơm boa rô.
Cho phần dứa băm vào xào cho chín và ra nước vàng. Tiếp theo, cho cà chua và dứa lát vào xào sơ qua.
Đổ nước đủ nấu canh vào nồi, thêm nấm vào, nấu sôi.
Bước 4: Nêm nếm và hoàn thành
Khi nước sôi, cho nước me đã dằm vào, đun tiếp. Nấu khoảng 10 phút cho nước có vị đậm đà, sau đó cho đậu bắp vào, nấu thêm 3 phút.
Vặn nhỏ lửa, cho bạc hà và đậu hũ non vào, nêm thêm muối, đường, ớt, nếm lại cho vừa vị.
Nấu tiếp cho đến khi sôi trở lại, chờ thêm 3 phút rồi cho giá vào, nấu thêm khoảng 39 giây. Rắc boa rô thái nhỏ vào nồi.
11. Đậu Bắp Chiên Bơ
Nguyên Liệu
Đậu bắp: 200g
Sữa: 1 chén
Bơ lạt: 30g
Gừng:1 muỗng canh (băm nhỏ)
Bột bắp: 1 chén
Bột mì: ½ chén
Muối: ½ muỗng cà phê
Tiêu: ½ muỗng cà phê
Ớt bột: ½ muỗng cà phê
Dầu ăn: vừa đủ để chiên Món chay mới cho gia đình bạn: Đậu Bắp Chiên Bơ. (Nguồn: Yeuamthuc.org)
Cách làm
Bước 1: Chuẩn Bị Đậu Bắp
Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ cuống và cắt thành khoanh tròn nhỏ.
Bước 2: Làm Hỗn Hợp Ngâm
Cho bơ vào lò vi sóng cho tan chảy. Sau đó, hòa tan bơ, sữa tươi và gừng trong một bát lớn.
Đặt đậu bắp vào hỗn hợp bơ sữa và ngâm trong khoảng 5 phút để đậu bắp thấm vị.
Bước 3: Chuẩn Bị Bột Chiên
Trong một tô khác, trộn đều bột bắp, bột mì, muối, tiêu và ớt bột.
Vớt đậu bắp ra khỏi hỗn hợp bơ sữa, nhúng qua hỗn hợp bột mì, và lắc nhẹ để bỏ bột thừa.
Bước 4: Chiên Đậu Bắp
Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng.
Khi dầu đã nóng, cho đậu bắp đã nhúng bột vào chiên vàng giòn.
Vớt ra để trên giấy thấm dầu cho ráo.
12. Bò Bía Chay
Nguyên liệu cho phần cuốn bánh
Cà rốt: 1 củ (gọt vỏ, thái sợi)
Sắn (củ đậu): 1 trái (gọt vỏ, thái sợi)
Ham chay: 150g (thái miếng dài bằng ngón tay)
Bột xá xíu: 1 muỗng cà phê
Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
Mì căn tươi: 2 thanh (xé mỏng thành sợi, trụng qua nước sôi có pha ít bột nghệ)
Bánh tráng mỏng: 1 xấp
Đậu phộng rang: 1/2 bát
Ớt băm: 1 muỗng cà phê
Rau ăn kèm: xà lách, húng quế, rau thơm các loại
Nguyên liệu cho phần nước chấm
Tương đen (hoisin sauce): 1 chén
Nước cốt dừa: 1 chén
Bơ đậu phộng: 1/2 chén
Đồ chua đi kèm nước chấm
Cà rốt: 1/2 củ (gọt vỏ, thái sợi)
Củ cải: 1/2 củ (gọt vỏ, thái sợi)
Giấm: 1/2 chén
Đường: 1/2 chén Món chay mới cho gia đình bạn: Bò Bía Chay. (Nguồn: Yeuamthuc.org)
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị phần cuốn bánh
Ướp ham chay với bột xá xíu trong khoảng 15 phút và chiên vàng.
Xào sắn và cà rốt với ít muối, bột ngọt và hạt nêm cho đến khi chín.
Xào sơ mì căn cho thơm và săn lại.
Bước 2: Chuẩn bị nước chấm
Đun sôi nước cốt dừa trong nồi. Sau đó, cho thêm tương đen và bơ đậu phộng vào khuấy đều. Nêm lại với ít muối và đường cho vừa miệng.
Bước 3: Chuẩn bị dưa chua
Trộn đều các nguyên liệu làm dưa chua đã chuẩn bị (cà rốt, củ cải, giấm, đường) vào với nhau và để trong khoảng 8 tiếng (nên làm trước để tiết kiệm thời gian).
Khi dùng, dọn bánh tráng, rau sống, các nguyên liệu mì căn, ham chay, cà rốt xào cùng bát nước chấm đã cho thêm dưa chua và ít ớt băm. Món ăn vặt này rất ngon và lạ miệng.
13. Thịt Quay Chay
Nguyên liệu
Bánh mì dài: 1 chiếc
Chả lụa chay: 150g
Bột năng: 500g
Dừa nạo: 100g
Ngũ vị hương: 1/4 thìa
Dầu màu điều: 2 thìa
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nước cốt dừa
Dừa nạo nhỏ, vắt lấy 1 bát nước cốt dừa.
Cho bát nước cốt dừa lên bếp, thêm bột năng vào và quậy đều để tạo thành hỗn hợp bột cốt dừa đặc.
Bước 2: Chuẩn bị bánh mì
Rạch một đường ở giữa bánh mì, moi sạch ruột bên trong và dùng chày để cán phẳng bánh.
Bước 3: Chuẩn bị chả lụa chay
Chả lụa chay cắt thành miếng dày khoảng 1.5 cm.
Trải vỏ bánh mì ra, phết bột cốt dừa lên trên rồi đặt chả chay vào giữa.
Bước 4: Hấp chả lụa
Gói miếng chả bằng lá chuối rồi cho vào nồi hấp khoảng 20 phút.
Hòa bột điều và ngũ vị hương thành một hỗn hợp màu vàng đẹp mắt.
Dùng chổi quét thực phẩm quét đều hỗn hợp lên miếng chả để tạo màu giống thịt quay.
Bước 6: Chiên áp chảo
Cho miếng thịt quay chay lên chảo, áp chảo cho vàng giòn đều các mặt.
Cắt miếng thịt quay thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Lớp mỡ từ bột cốt dừa phải dai, ngậy và trong; các lớp bì, mỡ và phần thịt phải gắn kết với nhau thành một khối.
14. Canh Nấm Hạt Sen
Nguyên liệu
Hạt sen: 50g (chọn hạt sen tươi để tăng hương vị và tiết kiệm thời gian nấu)
Nấm đông cô tươi: 50g
Nấm linh chi: 50g
Cà rốt: 1/2 cây (thái lát)
Đậu hũ non: 100g (cắt miếng vừa ăn)
Ngò rí: 1 ít (thái nhỏ)
Tiêu: 1 ít
Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen: 1 muỗng Món chay mới cho gia đình bạn: Canh Nấm Hạt Sen. (Nguồn: Yeuamthuc.org)
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Ngâm hạt sen trong nước khoảng 30 phút cho mềm.
Nấm đông cô và nấm linh chi rửa sạch, cắt bỏ phần chân nấm, sau đó thái thành lát mỏng.
Cà rốt gọt vỏ, thái lát mỏng. Đậu hũ non cắt thành miếng vuông vừa ăn.
Ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Nấu canh
Cho hạt sen vào nồi, đổ nước ngập và nấu cho đến khi hạt sen mềm (khoảng 15-20 phút).
Khi hạt sen đã mềm, cho nấm đông cô và nấm linh chi vào nồi nấu cùng, tiếp tục nấu thêm 5 phút.
Thêm cà rốt vào nồi, nấu cho đến khi cà rốt chín mềm.
Cuối cùng, cho đậu hũ non vào nồi, nêm hạt nêm từ nấm hương và hạt sen vào, khuấy đều và nấu thêm 2-3 phút.
Tắt bếp, cho canh ra tô, rắc ngò rí và tiêu lên trên.
15. Mướp Đắng Kho Chay
Nguyên liệu
Mướp đắng: 2 quả (to)
Đậu hũ trắng: 1 miếng
Nấm mèo: 3 tai (ngâm nở, thái sợi)
Bún tàu: 2 lọn (ngâm mềm, cắt khúc 2cm)
Nước dừa tươi: 1 chén
Hành boa-rô: 2 thìa (phi vàng)
Muối: 1/2 thìa
Đường: 1/2 thìa
Bột năng: 1 thìa
Dầu ăn: vừa đủ
Ớt: 1 quả (đập dập)
Nước tương: 2 thìa
Bột ngọt: 1/2 thìa
Món chay mới cho gia đình bạn: Mướp Đắng Kho Chay. (Nguồn: Yeuamthuc.org)
Đập dập ớt và ngâm nấm mèo cho nở, sau đó thái sợi và băm nhỏ. Ngâm bún tàu cho mềm, rồi cắt khúc dài 2cm.
Bước 2: Chuẩn bị nhân
Chần đậu hũ qua nước sôi, sau đó để ráo nước trong vải mùng và tán nhuyễn.
Trộn đều đậu hũ tán nhuyễn với nấm mèo, bún tàu, 1 thìa bột năng, 2 thìa hành boa-rô phi vàng, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa tiêu và 1/2 thìa bột ngọt.
Nhồi hỗn hợp nhân vào bên trong các khúc mướp đắng.
Bước 3: Pha nước kho
Pha hỗn hợp nước kho gồm 2 thìa nước tương, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt và 1/5 thìa muối.
Bước 4: Chiên và kho mướp đắng
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và chiên áp chảo mướp đắng cho đến khi mặt mướp rám lại.
Sau đó, cho hỗn hợp nước tương đã pha vào chảo, kho khoảng 2 phút cho thấm gia vị.
Thêm nước dừa và ớt đã đập dập vào, kho tiếp trong khoảng 10 phút cho đến khi nước xâm xấp là được.
Khi hoàn tất, dọn món mướp đắng kho chay ra đĩa, trang trí với ớt hiểm và rưới thêm nước kho cùng hành boa-rô phi.
16. Bún Riêu Chay
Nguyên liệu
Cà chua: 3 trái (băm nhuyễn)
Thơm (dứa): 1/4 trái (băm nhuyễn)
Đậu hũ: 3 miếng
Đậu hũ non: 1 miếng
Nấm rơm: 200g (rửa sạch, thái lát)
Bún: 1kg
Giá: 200g (rửa sạch)
Rau muống chẻ: 200g (rửa sạch)
Bắp chuối: 100g (bào mỏng, ngâm nước)
Rau thơm: một ít (tùy chọn, có thể dùng ngò rí, húng quế)
Boa-rô: 1 ít (băm nhuyễn)
Dầu ăn: 3 muỗng
Đường: 3 muỗng súp
Hạt nêm chay: 4 muỗng
Muối: 1/2 muỗng cà-phê
Món chay mới cho gia đình bạn: Bún Riêu Chay. (Nguồn: Yeuamthuc.org)
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Băm nhuyễn 2 trái cà chua và 1/4 trái thơm.
Rửa sạch giá, rau muống và bắp chuối, cho ra đĩa để riêng.
Bước 2: Nấu nước dùng
Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm boa-rô.
Tiếp theo, cho cà chua và thơm vào xào đều cho ra màu đẹp. Thêm 3 muỗng đường vào nồi và khuấy đều.
Bước 3: Nấu nước dùng
Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi.
Khi nước bắt đầu sôi, cho nấm rơm đã xào vào nồi.
Bước 4: Thêm đậu hũ
Cắt đậu hũ thành miếng vừa ăn và cho vào nồi.
Bóp nhuyễn đậu hũ non rồi cho vào nồi, khuấy đều.
Nêm vào nồi 1/2 muỗng cà-phê muối và 4 muỗng hạt nêm chay, khuấy đều cho gia vị tan ra. Đun thêm khoảng 5-7 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Bước 6: Hoàn thiện
Luộc bún chín, sau đó xếp bún vào tô. Chan nước dùng với nấm, đậu hũ lên trên.
Trang trí với giá, rau muống chẻ, bắp chuối và rau thơm.
17. Đậu Hũ Kho Nấm
Nguyên liệu
Đậu phụ: 3 bìa (cắt thành từng miếng vuông và để ráo nước)
Nấm đông cô: 4 tai (có thể sử dụng cả đông cô khô và đông cô tươi, rửa sạch, ngâm nước muối và cắt làm 4)
Nước tương: 30ml
Nước: 30ml
Hành tím: 5 củ (lột vỏ và cắt lát mỏng)
Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm
Món chay mới cho gia đình bạn: Đậu Hũ Kho Nấm. (Nguồn: Yeuamthuc.org)
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Cắt đậu phụ thành từng miếng vuông và để trong rổ cho ráo nước.
Rửa sạch nấm đông cô, ngâm trong nước muối để loại bỏ bụi bẩn, sau đó cắt thành 4 phần.
Bước 2: Chiên đậu hũ
Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho đậu hũ vào chiên vàng đều các mặt, tạo độ giòn và hương vị thơm ngon.
Bước 3: Xào nấm và hành
Trong một chảo khác, phi thơm hành tím với một ít dầu ăn cho đến khi hành dậy mùi thơm.
Tiếp theo, cho nấm đông cô vào xào cho đến khi nấm chín và dậy mùi.
Bước 4: Kho đậu hũ
Cho đậu hũ đã chiên vào chảo nấm, đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện.
Thêm nước tương, nước, cùng với các gia vị (muối, tiêu, đường, hạt nêm) vào chảo. Khi hỗn hợp sôi, giảm lửa và kho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 10-15 phút.
Tắt bếp và để món ăn nguội bớt. Bạn có thể thưởng thức đậu hũ kho nấm với cơm trắng hoặc ăn kèm với rau sống.
18. Bún Bò Huế Chay
Nguyên liệu
Nấm đông cô: 50g
Nấm kim châm: 50g
Nấm rơm: 50g
Nấm bào ngư: 50g
Đậu hũ: 100g
Tàu hũ ky: 20g
Chả chay Huế: 1/2 thanh
Hành boa-rô: 1 cọng
Sả: 2 cây
Hành tây trắng: 1 củ
Ngò gai: một ít
Sa tế: 1 muỗng xúp
Nước dùng rau củ: 2 lít
Bún Huế (loại bún cọng to): đủ dùng
Rau sống, xà lách, bắp chuối bào
Dầu ăn: vừa đủ
Gia vị:
Hạt nêm chay: 2 muỗng
Nước tương: 1 muỗng xúp
Món chay mới cho gia đình bạn: Bún bò Huế chay. (Nguồn: Yeuamthuc.org)
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nước dùng rau củ
Nước rau củ được nấu từ củ cải trắng, cà rốt và nấm bào ngư. Nấu cho đến khi nước ngọt và trong, sau đó có thể lược lại để nước được trong hơn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Gọt sạch các loại nấm, rửa sạch và chẻ đôi nếu nấm to.
Đậu hũ cắt thành miếng vừa ăn.
Tàu hũ ky chiên vàng cho đến khi giòn.
Chả chay cắt thành khoanh mỏng.
Hành boa-rô rửa sạch, xắt khúc
Sả cây cắt khúc và đập giập.
Hành tây bóc vỏ, xắt khoanh mỏng.
Ngò gai rửa sạch, xắt nhuyễn.
Bước 3: Nấu nước dùng
Bắc nồi nước dùng rau củ lên bếp, cho sả cây đập giập vào, đun sôi.
Sau khi nước sôi, cho hành boa-rô, các loại nấm, đậu hũ, tàu hũ ky, chả chay vào nồi. Nêm hạt nêm cho vừa ăn, đun cho đến khi các nguyên liệu chín và thấm gia vị.
Bước 4: Chuẩn bị bún
Trụng sơ bún Huế qua nước sôi để bún mềm.
Bước 5: Thưởng thức
Cho bún vào tô, chan nước dùng nóng lên trên.
Rắc thêm hành tây và ngò gai lên bề mặt. Dùng kèm với rau sống, xà lách và bắp chuối bào.
Thêm ít sa tế hoặc nước tương nếu muốn.
19. Chả Giò Bắp Chay
Nguyên liệu
Bắp nếp: 2 trái
Bắp Mỹ: 2 trái
Nấm mèo: 30g
Tàu hủ ky tươi: 200g
Ngò rí: 1 ít
Boa rô: 1 ít
Hạt nêm nấm: 1 thìa
Rau sống, cải sà lách: 1 ít
Dầu ăn: đủ để chiên Món chay mới cho gia đình bạn: Chả chay. (Nguồn: Yeuamthuc.org)
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bắp lột vỏ, bỏ râu và đem bào nhuyễn.
Tàu hủ ky tươi cắt nhỏ thành những miếng vừa ăn.
Nấm mèo ngâm nước cho nở, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
Boa rô và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ để tăng hương vị cho món ăn.
Bước 2: Trộn nhân
Trong một bát lớn, cho nấm mèo, tàu hủ ky, boa rô, ngò rí vào cùng bắp đã bào.
Nêm thêm hạt nêm và tiêu cho vừa khẩu vị. Lưu ý không cho thêm đường vì bắp đã có vị ngọt tự nhiên.
Bước 3: Cuốn chả giò
Sử dụng vỏ bánh tráng có màu vàng hoặc bánh đa nem để cuốn chả giò.
Múc nhân đã trộn lên vỏ bánh tráng và cuốn chặt tay như bình thường hoặc theo kiểu chả giò.
Bước 4: Chiên chả giò
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, nhẹ nhàng thả chả giò vào chiên.
Trong giai đoạn đầu, không nên để dầu sôi quá để tránh chả giò bị cháy.
Khi chả giò chuyển sang màu vàng đẹp mắt, tăng lửa để chiên cho giòn hơn. Sau khi chín, vớt chả giò ra và để trên rổ có lót giấy thấm dầu.
Bước 5: Thưởng thức
Khi ăn, dọn chả giò cùng rau sống và cải sà lách. Có thể chấm với nước mắm chay chua ngọt để món ăn thêm phần hấp dẫn.
20. Rau Củ Kho Chay
Nguyên liệu
Măng: 100g (mua loại luộc sẵn)
Củ cải muối: 50g (mua loại ngọt)
Cà rốt: 100g
Củ cải trắng: 100g
Bắp cải: 100g
Su hào: 100g
Đậu đũa: 100g
Nấm rơm: 100g
Khổ qua: 100g
Tương hột: 2 muỗng súp
Nước dừa: 1 bịch
Kiệu: vài củ (băm nhuyễn)
Gia vị:
Nước tương: 2 muỗng canh
Muối: 1 muỗng cà phê
Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Đường: 1 muỗng canh
Dầu ăn: 2 muỗng canh Món chay mới cho gia đình bạn: Rau Củ Kho Chay. (Nguồn: Yeuamthuc.org)
Cách làm
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Cắt rau củ: Các loại rau củ như măng, củ cải muối, cà rốt, củ cải trắng, bắp cải, su hào, đậu đũa, nấm rơm, và khổ qua đều cắt thành miếng vừa ăn.
Chuẩn bị củ cải muối: Thái củ cải muối thành lát xéo, sau đó ngâm nước cho nở. Bóp thật kỹ để ra bớt mặn và xả nước nhiều lần cho thật sạch.
Thái cà rốt và đậu đũa: Cà rốt thái lát dày khoảng 0.5 cm, đậu đũa bẻ thành khúc ngắn khoảng 3-4 cm.
Nấm: Nấm nhỏ khía trên thân để thấm gia vị, nấm lớn thì cắt đôi.
Cắt đậu hũ thành miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Xào và Kho
Măng mua loại luộc sẵn, nhưng bạn cần luộc lại thêm vài lần để giảm bớt đắng.
Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho kiệu băm vào phi thơm.
Cho các loại rau củ đã chuẩn bị vào chảo, xào thấm dầu cho đến khi rau hơi mềm.
Trút bịch nước dừa cùng với tương hột vào chảo, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
Nêm nếm với nước tương, muối, tiêu và đường cho vừa ăn.
Bước 3: Kho và Hoàn Thiện
Kho rau củ trên lửa nhỏ đến khi các loại rau củ thấm mềm và nước kho còn lại một ít. Chú ý không để kho mặn quá vì như vậy sẽ mất ngon.
Khi rau củ đã gần chín mềm, cho bắp cải vào sau cùng và trộn đều để bắp cải thấm gia vị.
Kho cho đến khi rau củ mềm nhưng không nhũn, đảm bảo món ăn giữ được độ giòn và hương vị tự nhiên.
21. Đậu Hũ La Hán
Nguyên liệu
Đậu hũ non: 500g
Thịt nguội chay: 6 lát (có thể tìm mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng chay)
Cải thìa: 200g
Nấm đông cô: 100g
Gừng: 60g
Kỳ tử: 70g
Gia vị:
Hạt nêm chay: 2 muỗng canh
Tiêu: 2 muỗng canh
Đường: 2 muỗng canh
Dầu hào chay: 2 muỗng canh
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Dầu mè: 2 muỗng canh
Bột năng hoặc bột bắp: 2 muỗng canh
Nước tương: 2 muỗng canh Món chay mới cho gia đình bạn: Đậu Hũ La Hán. (Nguồn: Yeuamthuc.org)
Cách làm
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Cắt miếng dăm bông chay thành các lát mỏng để dễ dàng bày trí và ăn kèm.
Xắt đậu hũ non thành các miếng hình chữ nhật vừa ăn. Đậu hũ non là sự lựa chọn hoàn hảo cho món ăn chay này nhờ vào độ mềm mịn và dễ chế biến.
Ngâm nấm đông cô trong nước ấm có một chút muối khoảng 15 phút, sau đó cắt bỏ phần chân nấm và khía các đường đồng tâm trên đỉnh nấm để tạo hình đẹp mắt.
Nhặt và rửa sạch cải thìa, sau đó luộc nguyên cây trong nồi nước đã thêm 1 thìa café dầu ăn và ½ thìa café muối để cải giữ được màu sắc tươi sáng và độ giòn.
Bước 2: Chần và Chuẩn Bị Gừng
Sau khi cải chín, vớt ra cho vào tô nước lạnh, tiếp tục cho nấm vào nồi nước luộc để trần sơ qua rồi cũng cho vào tô nước lạnh.
Gừng sau khi rửa sạch, cạo vỏ và thái lát mỏng. Gừng không chỉ giúp giảm tính hàn của món ăn mà còn mang lại hương vị thơm ngon.
Bước 3: Bày Trí và Nấu
Trong một đĩa hấp, sắp đều cải thìa lên ½ diện tích của đĩa, phần còn lại đặt miếng đậu, xen kẽ với các lát thịt nguội chay và nấm. Rắc gừng thái lát lên trên cùng.
Pha nước sốt:
Trong một bát lớn, trộn đều các gia vị: 1.5 muỗng canh dầu hào chay, ½ muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng dầu mè và 1.5 muỗng nước lọc, sau đó thêm bột năng và khuấy cho đến khi các gia vị hòa quyện.
Bước 4: Hấp và Hoàn Thiện
Rưới đều nước sốt đã chuẩn bị lên trên mặt đĩa đậu hũ, rắc thêm kỳ tử lên trên cùng.
Đặt đĩa vào nồi hấp và hấp cách thủy trong khoảng 10 phút cho đến khi tất cả nguyên liệu chín tới.
22. Đậu Bắp Nướng Sốt Gừng
Nguyên liệu
Đậu bắp: 400g
Gừng băm: 1/2 thìa cà phê
Đường: 1/2 thìa canh
Nước tương: 1/2 thìa canh
Giấm: 1.5 thìa canh
Dầu ăn: 1.5 thìa canh
Muối: 1/4 thìa cà phê Món chay mới cho gia đình bạn: Đậu Bắp Nướng Sốt Gừng. (Nguồn: Yeuamthuc.org)
Cách làm
Bước 1: Chuẩn Bị Đậu Bắp và Gia Vị
Rửa sạch đậu bắp, cắt bỏ phần cuống để tránh vị đắng khi nướng. Để ráo nước.
Trong một tô nhỏ, trộn đều gừng băm, muối, đường, nước tương, giấm và dầu ăn. Khuấy đều để gia vị hòa quyện.
Bước 2: Ướp Đậu Bắp
Cho đậu bắp vào một tô lớn, rưới đều hỗn hợp gia vị vừa pha lên đậu. Dùng đũa hoặc tay trộn đều để mỗi quả đậu bắp đều được áo đều gia vị.
Để ướp khoảng 10 phút để đậu thấm gia vị, tạo nên hương vị đậm đà hơn khi nướng.
Bước 3: Nướng Đậu Bắp
Làm nóng vỉ nướng trước ở nhiệt độ trung bình cao. Đặt từng quả đậu bắp lên vỉ nướng, nướng đến khi đậu bắp chín đều, bề mặt hơi xém vàng.
Trong quá trình nướng, có thể trở mặt để đậu bắp chín đều và không bị cháy.
23. Đậu Hũ Cay Xốt Nấm
Nguyên liệu
Đậu phụ: 300g
Nấm rơm: 200g
Hành lá: 1 nhánh
Ớt đỏ: 2 quả (loại to, cay nhẹ)
Tỏi băm: 1 thìa cà phê
Cà chua: 1/2 quả
Bột canh: 1 thìa cà phê
Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
Đường: 1/2 thìa cà phê
Dầu ăn: 2 thìa canh
Bột ngô: 50g
Món chay mới cho gia đình bạn: Đậu Hũ Cay Xốt Nấm. (Nguồn: Yeuamthuc.org)
Cách làm
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Chuẩn bị đậu hũ: Rửa sạch đậu hũ, cắt thành miếng vuông mỏng vừa ăn. Đổ bột ngô ra đĩa, tẩm từng miếng đậu qua bột để bột bám sơ quanh miếng đậu.
Chuẩn bị nấm: Rửa sạch nấm rơm, cắt bỏ chân nấm, để ráo.
Thái nhỏ hành lá, cắt lát ớt đỏ và thái cà chua thành hạt lựu.
Bước 2: Rán Đậu Hũ
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và làm nóng. Gắp từng miếng đậu hũ tẩm bột ngô vào chảo rán vàng.
Chú ý để lửa nhỏ để bột không bị cháy. Khi đậu đã chín vàng hai mặt, gắp ra đĩa và để sang một bên.
Bước 3: Làm Xốt Nấm Cay
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào để láng chảo. Khi dầu nóng, thêm tỏi băm và đầu hành lá vào phi thơm để tạo hương vị cho xốt.
Tiếp theo, thêm cà chua thái hạt lựu và ớt cắt lát vào chảo. Nếu chảo khô, có thể thêm một chút nước để tránh cà chua bị cháy. Đun cho đến khi cà chua nhừ thành nước xốt.
Bước 4: Hoàn Thiện Món Đậu Hũ Xốt Nấm
Khi cà chua đã mềm, cho nấm rơm vào xào. Thêm 1 thìa bột canh và 1/2 thìa đường, đảo đều để nấm thấm gia vị.
Cho đậu hũ đã rán vào chảo, đổ thêm 1/2 chén nước và mở lửa lớn đun sôi. Sau đó, giảm lửa nhỏ, để âm ỉ cho đậu thấm đều xốt và gia vị. Tránh đảo nhiều để đậu không bị vỡ.
Khi nước xốt cạn bớt và sánh lại, rắc hành lá thái nhỏ lên trên rồi tắt bếp.
24. Bún chay
Nguyên liệu
Bún gạo: 150g
Đậu phụ chiên: 1 miếng
Cà rốt: 1/2 củ
Cải thìa: 5 cây
Nấm đùi gà: 3 cây
Tàu hũ ky (váng đậu): 1/2 miếng
Hành tím băm: 1 thìa cà phê
Gia vị: muối, mì chính, đường, dầu ăn: 3 thìa canh Món chay mới cho gia đình bạn: Bún xào chay. (Nguồn: Yeuamthuc.org)
Cách làm
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Rửa sạch cải thìa, cắt làm 2 hoặc 3 phần tùy vào kích thước. Ngâm cải trong nước muối pha loãng để loại bỏ bụi bẩn, sau đó xả lại bằng nước sạch và để ráo.
Trụng bún gạo qua nước sôi để làm mềm, sau đó vớt ra để ráo nước. Cho 1 thìa dầu ăn vào bún và trộn đều để các sợi bún không dính vào nhau.
Thái lát đậu phụ chiên thành miếng vừa ăn.
Ngâm tàu hũ ky trong nước cho mềm, sau đó thái thành miếng nhỏ phù hợp.
Phi thơm hành tím: Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào, đợi nóng rồi thêm hành tím băm vào phi thơm để tạo mùi hương đặc trưng.
Xào cà rốt và nấm: Khi hành tím đã dậy mùi thơm, cho cà rốt và nấm đùi gà vào chảo, xào đến khi cà rốt bắt đầu mềm và nấm tiết ra hương vị tự nhiên.
Thêm cải thìa:Cho cải thìa vào chảo, tiếp tục xào cho đến khi cải mềm và tất cả các nguyên liệu đã chín đều.
Khi các loại rau củ đã chín, cho đậu phụ thái lát và tàu hũ ky vào chảo. Đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Nêm gia vị: Thêm muối, mì chính, và đường vào chảo, nêm nếm vừa ăn. Đảo đều để gia vị thấm đều vào các nguyên liệu.
Trộn bún gạo: Tắt bếp, cho bún gạo đã trụng vào chảo. Dùng đũa đảo đều để bún và các nguyên liệu trộn lẫn nhau.
25. Canh Bí Ngòi Đậu Hũ
Nguyên liệu
Bí ngòi: 1 quả
Đậu hũ trắng: 3 miếng
Muối: 1/2 thìa cà phê
Hạt nêm chay: 1 thìa cà phê
Hành boa-rô: 1 nhánh
Nước tương: 1 thìa canh
Dầu ăn: 1 thìa canh
Nước: 6 chén Món chay mới cho gia đình bạn: Canh Bí Ngòi Đậu Hũ. (Nguồn: Yeuamthuc.org)
Cách làm
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Chuẩn bị đậu hũ:Cắt đậu hũ thành miếng vuông vừa ăn. Để ráo nước để đậu không bị nát khi nấu.
Chuẩn bị bí ngòi: Rửa sạch bí ngòi, có thể gọt vỏ hoặc để nguyên vỏ tùy thích. Thái bí ngòi thành khoanh mỏng, sau đó cắt đôi các khoanh để có miếng vừa ăn.
Chuẩn bị hành boa-rô: Hành boa-rô rửa sạch, thái nhỏ để phi thơm.
Bước 2: Nấu Nước Canh
Đặt nồi lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành boa-rô vào phi thơm để tạo hương vị cho canh.
Khi hành boa-rô đã dậy mùi thơm, cho 1 thìa canh nước tương vào đảo đều. Nước tương giúp tăng hương vị và màu sắc tự nhiên cho canh.
Bước 3: Nấu Canh
Đổ 6 chén nước vào nồi và đun sôi. Khi nước đã sôi, cho đậu hũ vào và nấu trong 10 phút để đậu thấm nước và hương vị.
Sau 10 phút, cho bí ngòi vào nồi và tiếp tục nấu thêm 3-5 phút cho đến khi bí ngòi vừa chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn ngọt.
Thêm muối và hạt nêm chay vào nồi, nêm nếm lại cho vừa miệng.
Khi canh đã chín đều, tắt bếp và múc canh ra tô. Món canh nên dùng khi còn nóng để giữ trọn vẹn hương vị.
]]>1leesarah<![CDATA[Giò heo nấu món gì ngon? Tổng hợp 15 cách chế biến giò heo ngon, không bị ngấy!]]>https://yeuamthuc.org/?p=167702024-08-25T17:56:40Z2024-08-25T17:45:23Z(yeuamthuc.org)
Bạn có phải là tín đồ của món giò heo nhưng lại thường lo ngại vì độ béo ngậy của nó? Trong bài viết này được tổng hợp từ những công thức luộc chân giò thanh đạm cho đến các món hầm thơm lừng, bạn sẽ tìm thấy những bí quyết làm món chân giò trở nên nhẹ nhàng hơn mà vẫn giữ được hương vị đậm đà và bổ dưỡng. Hãy cùng vào bếp ngay với yeuamthuc.org để bỏ túi ngay công thức này nhé!
Giá trị dinh dưỡng của giò heo
Chân giò heo, một món ăn truyền thống quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam, không chỉ nổi bật với hương vị đặc sắc mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng đáng chú ý. Dưới đây là những khía cạnh dinh dưỡng và sức khỏe của chân giò heo mà bạn có thể chưa biết:
Nguồn Protein Quý Giá: Chân giò heo là một nguồn protein chất lượng cao, cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp. Protein trong chân giò heo hỗ trợ cơ thể trong việc xây dựng mô và phục hồi sau các hoạt động thể lực, đồng thời giúp duy trì khối lượng cơ bắp trong thời gian dài.
Đầy Đủ Vitamin và Khoáng Chất: Loại thực phẩm này cung cấp một loạt các vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin B12, sắt, kẽm, và magiê. Vitamin B12 là thành phần thiết yếu cho chức năng thần kinh và sản xuất tế bào máu, trong khi các khoáng chất khác hỗ trợ hệ miễn dịch và sức khỏe xương.
Giá trị dinh dưỡng của chân giò. (Nguồn: Internet)
Collagen Cho Làn Da Khỏe Mạnh: Collagen, có nhiều trong chân giò heo, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì độ đàn hồi và sức khỏe của da. Bằng cách bổ sung collagen từ chân giò heo, bạn có thể hỗ trợ sự hồi phục của làn da và bảo vệ khớp khỏi các tổn thương.
Đặc biệt:Giò heo rất bổ dưỡng cho mẹ sau sinh, ăn chân giò heo không chỉ giúp mẹ lợi sữa để cho con bú mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho sự phát triển của các bé.
Chân giò heo: Hun qua lớp da bên ngoài cho xém lại, cạo sạch lông và chặt bỏ phần móng. Rửa sạch với rượu, muối và nước trắng, sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn.
Hành khô: Bóc vỏ và bổ đôi.
Tỏi: Bóc vỏ và băm nhỏ.
Gừng: Cạo sạch vỏ và thái lát.
Bước 2: Chế biến phần giò heo
Luộc sơ giò heo với nước muối loãng, sau đó đổ ra, rửa lại cho sạch và để ráo.
Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo, đun nóng. Thêm 2 muỗng canh đường vào chảo, đun cho đến khi đường chuyển màu nâu cánh gián.
Trút giò heo vào chảo, đảo đều khoảng 5 phút cho thấm đều đường.
Bước 3: Hầm giò heo với Coca
Đổ 1-1,5 lon Coca-Cola vào nồi, sao cho ngập phần chân giò.
Thêm 2 muỗng canh nước tương và 2 muỗng canh rượu vào nồi.
Cho tỏi, hành, gừng, lá nguyệt quế và hoa hồi vào nồi. Thêm một chút nước nếu cần để đảm bảo lượng nước ngập phần chân giò.
Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm cho đến khi nước cạn và giò heo mềm nhừ.
2. Thịt chân giò kho tiêu
Nguyên liệu
Thịt chân giò: 1 kg
Hành: 1 củ
Tỏi: 1 củ
Đường: 20 gram
Hạt tiêu: 1 muỗng cà phê
Rượu trắng: 1 muỗng canh
Xì dầu: 1 muỗng canh
Nước tương: 1 muỗng cà phê
Thịt chân giò kho tiêu. (Nguồn: yeuamthuc.org)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế và ướp chân giò
Chân giò sau khi làm sạch thì chặt miếng vừa ăn, rửa lại với rượu trắng để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch lại lần nữa với nước.
Cho chân giò vào một bát lớn, ướp với xì dầu, nước tương, và hạt tiêu đen. Trộn đều và để chân giò thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Chiên sơ chân giò:
Hành lột vỏ, thái mỏng. Tỏi đập dập.
Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành và tỏi. Sau đó, cho chân giò đã ướp vào chảo, đảo đều đến khi chân giò xém cạnh và chuyển màu vàng nâu. Thêm một ít tiêu đen vào để tăng hương vị.
Bước 3: Kho chân giò
Cho nước, xì dầu, nước tương và đường vào nồi. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đậy kín nắp và hầm chân giò liu riu trong khoảng 1 giờ, hoặc đến khi chân giò chín mềm.
Kiểm tra gia vị và nêm nếm lại cho vừa ăn. Khi thịt đã đạt được độ mềm mong muốn, tắt bếp và múc ra đĩa.
3. Chân giò luộc kiểu Hàn Quốc
Bước 1: Sơ Chế:
Rửa Sạch: Rửa chân giò thật sạch, cạo lông và ngâm trong nước lạnh khoảng 1 giờ để làm mềm da và loại bỏ bụi bẩn.
Luộc Qua: Đun sôi chân giò với tương, tỏi, gừng, và cà phê xay để khử mùi tanh và tạp chất. Sau khi nước sôi, vớt chân giò ra và rửa sạch. Chân giò luộc kiểu Hàn Quốc. (Nguồn: yeuamthuc.org)
Bước 2: Chế biến nước luộc thịt
Chuẩn bị nước hầm xương:
Ngâm xương lợn trong nước lạnh từ 4-6 tiếng.
Luộc xương trên lửa to, sau đó đổ bỏ nước luộc lần 1, rửa xương với nước lạnh.
Hầm xương trên lửa to rồi dần dần hạ lửa nhỏ, mở vung để gạn bọt và váng nổi lên. Ninh liên tục trong 12-16 tiếng. Nước hầm xương ngon có màu trắng tinh, không tanh và không nổi váng mỡ. Một số nơi chỉ dùng lượt nước hầm thứ ba.
Bước 3: Phần gia vị
Xì Dầu Hàn Quốc: Để tạo màu nâu cánh gián đặc trưng.
Gia Vị Bổ Sung: Hạt tiêu, muối, đường, rượu trắng (rượu soju) – gia giảm tùy khẩu vị.
Các Vị Thuốc Bắc: Hồi, quế, cam thảo, kỉ tử, hoàng kỳ, ý dĩ, thục địa – tạo mùi thuốc bắc đặc trưng và vị ngon bổ dưỡng.
Rau Củ: Tỏi, táo, bí đỏ, củ cải, dứa, hành baro – làm ngọt nước tự nhiên và tạo vị ngọt mềm cho thịt chân giò.
Ớt Phơi Khô: Tùy theo khẩu vị và khả năng ăn cay, từ 2-7 quả ớt phơi khô. Lưu ý sử dụng nguyên quả ớt, không dùng bột ớt để giữ thẩm mỹ và hương vị.
Bước 4: Luộc chân giò
Cho tất cả nguyên liệu vào túi vải để dễ dàng lấy ra sau khi nấu.
Xếp chân giò và các nguyên liệu vào nồi lớn, đậy kín vung và ninh nhừ trong khoảng 1 giờ 30 phút.
Vớt chân giò ra, để ráo nước. Thái thành miếng vừa ăn và trang trí bằng cách rắc vừng rang lên trên.
Ướp chân giò với 15g hành tím băm nhỏ, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh tiêu, và 1 muỗng canh nước mắm. Để giò heo ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Kho măng
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, phi thơm 15g hành tím băm nhỏ.
Thêm chân giò đã ướp vào nồi, xào săn. Đổ 500ml nước dừa tươi vào nồi, nấu đến khi sôi.
Thêm măng khô xé sợi vào nồi.
Nêm gia vị với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm, và 200ml nước.
Hầm lửa nhỏ khoảng 60 phút cho đến khi nước cạn và chân giò, măng đã chín mềm.
Đun sôi một nồi nước đủ để luộc ngập chân giò, thêm 1 muỗng cà phê muối. Cho chân giò vào luộc đến khi nước sôi lại, sau đó nhắc xuống và rửa sạch.
Cho chân giò vào nồi lại, thêm 20g sả đập dập, 20g gừng thái lát, 1 muỗng cà phê muối và 15ml rượu trắng. Thêm nước lọc sâm sấp, hầm 30 phút cho chân giò mềm. Tắt bếp, gắp chân giò ra và ngâm vào tô nước đá lạnh đến khi nguội hẳn.
Bước 2: Pha nước ngâm
Kết hợp 80ml nước mắm, 80g đường, 80ml giấm, 50g tương ớt, 10g tiêu sọ, 3g muối và 100ml nước lọc vào một bát, khuấy đều cho tất cả hòa tan.
Thêm 30g sả cắt khoanh, 20g sả xé sợi, 30g gừng thái lát, 20g hành tím thái lát, 30g ớt sừng thái lát và 10g ớt băm vào hỗn hợp, khuấy đều.
Bước 3: Ngâm chân giò
Cho chân giò đã luộc vào hỗn hợp nước ngâm, để vào tủ lạnh ít nhất 3 giờ để chân giò thấm đẫm gia vị.
6. Giò heo muối nguyên chân chiên giòn
Nguyên liệu
Móng giò heo: 2 cái
Muối: 200g
Nước mắm: 250ml
Bột ngũ vị hương: 2 gói
Đường trắng: 100g
Dầu ăn: 2 lít
Giò heo muối nguyên chân chiên giòn. (Nguồn: yeuamthuc.org)
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị chân giò
Rửa sạch móng giò heo, chà xát với giấm và muối hột để khử mùi hôi. Sau đó, rút bỏ xương ống của chân giò.
Ướp bột ngũ vị hương vào bên trong thịt móng giò, dùng chỉ buộc chặt lại để giữ hình dáng.
Bước 2: Làm nước ngâm:
Hòa tan 1 lít nước sôi để nguội với 200g muối, 250ml nước mắm, và 100g đường để tạo thành hỗn hợp nước ngâm.
Đặt 2 chân giò vào hũ thủy tinh cao và hẹp, đổ nước mắm đã pha vào cho ngập chân giò. Đậy kín hũ và ngâm trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày.
Bước 3: Chiên chân giò:
Sau khi ngâm, lấy chân giò ra và lau khô. Đun sôi dầu ăn trong chảo sâu lòng.
Đặt chân giò vào rây có tay cầm dài, nhúng vào dầu sôi và tiến hành chiên giòn. Dùng vá múc dầu sôi dội lên phần trên của chân giò để chiên vàng đều.
Hoàn thiện món ăn:
Khi chân giò đã chiên giòn vàng, lấy ra và bày trí lên đĩa.
Món giò heo muối nguyên chân chiên giòn đã hoàn thành.
7. Chân giò hầm thuốc bắc
Nguyên liệu
Chân giò heo (đã quay sẵn): 1kg
Một gói thuốc bắc (bao gồm: táo tàu, hoài sơn, câu kỷ tử, hạt sen, thục địa, kim châm, nhãn nhục)
Củ sắn: 1 củ
Cà rốt: 1 củ
Nấm đông cô: 50g
Dừa Xiêm: 1 trái (lấy nước)
Gia vị: muối, bột ngọt, nước mắm Chân giò hầm thuốc bắc. (Nguồn: yeuamthuc.org)
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Chặt chân giò thành miếng vừa ăn.
Ngâm nấm đông cô cho nở mềm, rửa sạch, để ráo nước, cắt miếng vừa ăn.
Cạo sạch lông chân giò, chà xát với muối để khử mùi hôi rồi rửa lại với nước sạch.
Chặt móng giò thành các miếng vừa ăn.
Chần móng giò qua nước sôi khoảng 1 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi, sau đó vớt ra cho vào thau nước đá khoảng 2 phút để làm săn thịt. Rửa lại lần nữa với nước sạch và để ráo.
Bước 2: Sơ chế nấm hương
Ngâm nấm hương tươi trong nước ấm khoảng 1 – 2 phút để loại bỏ đất cát và mùn cưa. Cắt bỏ phần chân nấm.
Có thể rửa nấm hương bằng nước vo gạo để khử mùi hăng và giữ hương vị tự nhiên của nấm.
Bước 3: Hầm chân giò
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và hành tím băm phi thơm.
Khi hành đã thơm, cho giò heo vào xào đều cho đến khi giò heo săn lại. Thêm 500ml nước vào nồi, vặn lửa vừa và hầm chân giò. Vớt bọt để nước dùng trong.
Nêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi, khuấy đều để gia vị hòa tan.
Đậy nắp nồi lại và ninh chân giò trong 40 phút để chân giò mềm. Sau đó, cho nấm hương vào, đậy nắp và ninh thêm 20 phút cho đến khi nước dùng cạn sệt lại.
Chân giò heo mua về, cạo sạch lông và chà xát với muối để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch. Rút xương lấy phần thịt, rồi cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
Cắt bỏ phần đầu cứng của củ sen, gọt vỏ và ngâm trong nước cốt chanh pha loãng khoảng 10 phút để tránh bị thâm, sau đó vớt ra để ráo. Cắt củ sen thành lát dày khoảng 0.5cm.
Bước 2: Ướp chân giò
Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Đầu hành lá và gừng cũng rửa sạch. Sau đó cho tất cả vào máy xay nhuyễn.
Cho thịt chân giò vào tô, thêm 1/2 phần hành tím, tỏi, gừng, đầu hành đã xay cùng các gia vị: 1/3 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh tiêu, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào.
Trộn đều và ướp trong 30 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 3: Xào chân giò
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và phi thơm phần gừng, tỏi, hành tím, đầu hành xay.
Khi các nguyên liệu dậy mùi, cho thịt chân giò đã ướp vào xào đều cho đến khi thịt săn lại, sau đó thêm 1 lít nước.
Bước 4: Hầm chân giò
Đậy nắp và hầm chân giò trong 40 phút cho đến khi chín mềm, sau đó cho củ sen vào nồi.
Đảo đều để củ sen thấm gia vị, thêm 3 trái ớt vào và tiếp tục ninh trong 15 – 20 phút cho đến khi củ sen chín mềm.
Tắt bếp, múc chân giò và củ sen ra tô, rắc thêm hành lá cắt nhuyễn để hoàn tất.
Cho giò heo đã cắt vào thau, sau đó cho 1 muỗng cà phê muối cùng với nước sôi để chần sơ khoảng 5 phút để loại bỏ mùi hôi và giúp nước dùng trong hơn.
Sau khi chần, rửa giò heo lại với nước sạch và để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Ngâm nui trong nước nóng đến khi mềm.
Gọt vỏ củ cải trắng và cà rốt, sau đó cắt khúc nhỏ vừa ăn. Hành củ cắt lát mỏng. Hành lá và ngò rí rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Phi hành tím: Bắc chảo lên bếp với 1/2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím vào phi vàng thơm, sau đó vớt ra để ráo dầu.
Bắc nồi nước lên bếp, cho 1 muỗng cà phê muối vào. Khi nước sôi, cho nui vào trụng khoảng 5 – 8 phút, sau đó vớt ra và xả qua nước lạnh.
Bước 3: Nấu nước dùng
Bắc nồi lên bếp với khoảng 2 lít nước, cho chân giò, củ cải trắng và cà rốt vào nồi. Đậy nắp và nấu khoảng 30 phút với lửa nhỏ.
Bước 4: Xào thịt băm:
Tái sử dụng chảo vừa phi hành, cho thịt băm vào xào. Nêm vào 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột canh, và 1 muỗng cà phê nước mắm.
Xào đều đến khi thịt chín, sau đó cho ra tô.
Hoàn thành:
Nêm vào nồi nước dùng 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, và 1 muỗng cà phê bột canh.
Đặt nui vào tô, thêm hành lá và ngò rí. Gắp chân giò và thịt băm lên trên, thêm ít hành phi. Chan nước dùng nóng vào tô, kèm theo củ cải trắng và cà rốt.
Chân giò mua về nhờ người bán chặt thành các miếng vừa ăn, khoảng 2 lóng tay.
Khử mùi hôi của chân giò bằng cách ngâm chân giò với 2 muỗng canh muối, nước cốt và xác của 1 trái chanh đã cắt lát khoảng 10 – 15 phút. Sau đó, rửa lại với nước sạch.
Bắc nồi lên bếp, cho vào 250ml nước, chân giò đã làm sạch, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 nhánh gừng cắt lát.
Đậy nắp và luộc với lửa nhỏ khoảng 15 – 20 phút cho đến khi chân giò chín mềm, có thể xuyên đũa qua được.
Tắt bếp, vớt chân giò ra và ngâm ngay vào thau nước đá để hạ nhiệt và giữ được độ giòn.
Mách nhỏ: Để chân giò trắng và không bị thâm, trong khi luộc, nên thường xuyên vớt bỏ lớp bọt nổi trên bề mặt.
Bước 2: Làm nước mắm ngâm
Sơ chế nguyên liệu:Rửa sạch sả và cắt lát, gừng cạo sạch vỏ và cắt lát, ớt bỏ cuống và cắt lát.
Cho 3 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh giấm gạo, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh nước đun sôi để nguội, 1 muỗng canh tương ớt và 4 muỗng cà phê đường vào hộp.
Khuấy đều cho đến khi các gia vị tan hết và hòa quyện vào nhau. Sau đó, cho sả, ớt, và gừng đã cắt lát vào, trộn đều.
Mách nhỏ: Có thể gia giảm gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình.
Bước 3: Ngâm chân giò
Sau khi chân giò được ngâm trong nước đá khoảng 5 phút, vớt ra để ráo nước.
Cho chân giò vào hộp nước mắm đã pha, trộn đều, đậy nắp lại và ngâm trong tủ lạnh khoảng 5 – 6 tiếng để chân giò thấm đều gia vị.
Thưởng thức: Sau khi ngâm xong, bạn có thể lấy chân giò ra, bày lên đĩa và thưởng thức món chân giò ngâm mắm chua ngọt với gia đình và bạn bè!
Chân giò sau khi mua về, làm sạch. Dùng dao khéo léo rút xương, chỉ lấy phần thịt để dễ dàng chế biến.
Sả rửa sạch và băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp chân giò
Trộn gia vị ướp: Chuẩn bị một chén, cho vào đó 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh mật ong, tỏi băm, và sả băm. Trộn đều hỗn hợp này.
Đeo bao tay và đổ hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị lên chân giò. Chà xát đều tay để gia vị thấm vào thịt.
Đặt chân giò đã ướp gia vị vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 6-8 giờ hoặc để qua đêm để chân giò thấm đều gia vị.
Bước 3: Nướng chân giò
Sau khi ướp, lấy chân giò ra và gói kín vào một tấm giấy bạc lớn.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Đặt chân giò đã bọc giấy bạc vào lò, nướng ở chế độ 2 lửa (trên và dưới) trong khoảng 30 phút.
Sau 30 phút, tăng nhiệt độ lò lên 250 độ C và tiếp tục nướng thêm 15 phút để thịt chín kỹ và da bên ngoài giòn.
15. Chân giò hấp sả ớt
Nguyên liệu
Thịt chân giò: 3 kg
Giấm ăn: 1 chén cơm
Sả: 6 nhánh
Riềng: 1 củ
Ớt sừng: 1 trái
Chanh: 1/4 quả
Hành: 6 củ
Tỏi: 6 tép
Dầu mè: 1 muỗng cà phê
Rượu trắng: 1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng: muối, đường, hạt nêm, tiêu
Cách làm
Bước 1: Sơ chế chân giò
Pha 1 chén cơm giấm ăn với 1 muỗng canh muối vào thau nước, khuấy đều cho muối tan.
Cho chân giò vào thau, rửa sạch và ngâm trong vòng 10 phút. Sau đó rửa lại chân giò dưới vòi nước khoảng 3 – 4 lần và để ráo.
Dùng dao khía vài đường lên phần thịt chân giò để gia vị dễ thấm hơn.
Bước 2: Giã sả ớt
Cắt lát sả và ớt, sau đó cho vào cối và dùng chày giã nhuyễn.
Tiếp tục cho tỏi và hành tím vào cối, giã đến khi nhuyễn.
Thêm riềng đã cắt lát vào cối, tiếp tục giã cho riềng nhuyễn.
Cuối cùng, cho 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, và 1 muỗng cà phê tiêu hột vào, giã cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Bước 3: Ướp chân giò
Đặt thịt chân giò vào thau, dùng hỗn hợp sả ớt đã giã nhuyễn xoa đều lên miếng thịt.
Thêm 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê rượu trắng, và nước cốt của 1/4 quả chanh, thoa đều.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng thau và ướp thịt trong khoảng 30 phút để thấm đều gia vị.
Bước 4: Hấp chân giò với sả ớt
Trải thịt chân giò đã ướp lên mâm, đặt 4 nhánh sả đập dập vào giữa, cuộn thịt lại, và dùng chỉ nha khoa cột chặt để giữ cố định.
Đặt lá chuối lên xưởng hấp, xếp 4 nhánh sả lên trên, và đặt thịt chân giò đã cuộn lên trên cùng.
Đậy nắp và hấp trong khoảng 40 phút cho đến khi thịt chín đều.
Khi thịt đã chín, lấy ra để nguội, tháo chỉ nha khoa và cắt thành các lát mỏng vừa ăn.
16. Chân giò om sấu
Nguyên liệu
Chân giò: 1 kg
Sấu non: 100 gr
Hành lá: 10 nhánh
Hành tím: 4 củ
Ớt: 5 trái
Tỏi: 1/2 củ
Dầu ăn: 100 ml
Dầu hào: 1 muỗng canh
Nước mắm: 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng: hạt nêm, tiêu, đường
Chân giò om sấu. (Nguồn: yeuamthuc.org)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chân giò: Dùng dao cạo sạch phần lông, chà xát với muối để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch. Chặt chân giò thành các miếng vừa ăn. Chần chân giò qua nước sôi khoảng 1 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi.
Sấu và ớt: Bỏ phần cuống, rửa sạch.
Tỏi và hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch.
Hành lá:Chỉ lấy phần lá, rửa sạch và cắt nhuyễn hình hạt lựu.
Bước 2: Đun nguyên liệu khô
Cho 100 ml dầu ăn vào chảo trên bếp, thêm 3 muỗng canh đường, đảo nhẹ cho đến khi đường tan hết và ngả sang màu nâu.
Thêm hỗn hợp sấu, tỏi, hành tím và ớt đã sơ chế vào chảo, đổ 100 ml nước lọc và đun với lửa lớn.
Bước 3: Nêm gia vị: 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, và 1 muỗng canh đường. Đảo nhẹ cho gia vị tan đều và hỗn hợp sôi
Thêm chân giò đã sơ chế vào chảo, đảo đều.
Mách nhỏ: Bạn có thể gia giảm nguyên liệu dựa trên khẩu vị gia đình.
Bước 4: Om chân giò
Chuyển toàn bộ hỗn hợp trong chảo vào nồi, đun với lửa lớn khoảng 45 phút.
Đun cho đến khi nước sệt lại, chân giò thấm đều gia vị và trở nên mềm. Khi đạt độ mềm mong muốn, tắt bếp.
17. Giò heo bắc thảo
Nguyên liệu
Giò heo: 1 kg
Tỏi: 5 củ
Nước dừa tươi: 300 ml
Nước tương: 2 muỗng canh
Gia vị thuốc bắc: 1 gói
Mật ong: 30 ml
Dầu ăn: 500 ml
Gia vị thông dụng: muối, hạt nêm Giò heo bắc thảo. (Nguồn: yeuamthuc.org)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế giò heo
Rửa giò heo trong thau nước, thêm 2 muỗng canh muối và ngâm khoảng 10 phút.
Dùng dao cạo sạch phần da heo, thêm 3 muỗng canh giấm vào và rửa lại với nước nhiều lần. Vớt ra để ráo.
Để khử mùi hôi, có thể chà sát giò heo với 1 – 2 muỗng cà phê muối hoặc nước cốt chanh, để 2 – 3 phút, sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh.
Bước 2: Nướng tỏi
Cho 5 – 6 củ tỏi lên vỉ nướng, đặt lên bếp và nướng ở lửa vừa cho đến khi tỏi dậy mùi thơm, lớp vỏ cháy xém.
Để tỏi nguội, lột vỏ và đập dập 1/2 lượng tỏi. Phần tỏi còn lại giữ nguyên để dùng khi hầm.
Bước 3: Đâm gia vị và ướp giò heo
Đặt tỏi đập dập vào cối, thêm 2 muỗng canh muối và 2 muỗng canh hạt nêm, dùng chày đâm nhuyễn. Sau đó, thêm 2 muỗng canh nước tương và trộn đều.
Đổ hỗn hợp gia vị lên giò heo, thoa đều và ướp trong 45 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 4: Chiên giò heo
Đun nóng 500 ml dầu ăn trong chảo lòng sâu ở lửa vừa.
Cho giò heo vào chiên đến khi thịt săn lại và da vàng đều, sau đó gắp ra dĩa.
Phết mật ong đều lên giò heo, rồi cho lại vào chảo và chiên thêm lần nữa với lửa nhỏ đến khi da giòn và cháy xém.
Mách nhỏ: Chiên ở lửa vừa phải để giò chín đều và không bị khét.
Bước 5: Hầm giò heo
Cho giò heo đã chiên vào nồi, thêm gói gia vị thuốc bắc và đổ nước lạnh ngập 2/3 lượng giò heo. Đổ tiếp 300 ml nước dừa vào nồi.
Đun sôi ở lửa vừa, sau đó hạ lửa nhỏ và hầm trong khoảng 4 giờ cho giò heo mềm.
Thêm tỏi nướng còn lại vào nồi, nấu thêm 5 – 10 phút rồi tắt bếp.
18. Bánh Canh Giò Heo
Nguyên liệu
Xương ống: 500 g
Giò heo: 1 cái
Bánh canh bột gạo: 500 g (hoặc bột lọc nếu thích)
Cà rốt: 3 củ
Rau sống (giá, xà lách, húng quế): 30 g
Tiêu xay: 10 g
Hành lá: 10 g
Ớt tươi: 5 g
Hành tím: 10 g
Gia vị: muối, đường, bột ngọt, bột nêm
Bánh Canh Giò Heo. (Nguồn: yeuamthuc.org)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Cà rốt: Rửa sạch, cắt khúc hoặc tỉa hoa cho đẹp.
Hành lá: Xắt nhỏ.
Rau sống và rau thơm: Rửa sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút, vớt ra để ráo.
Ớt tươi: Xắt lát.
Hành tím: Bóc vỏ, đem nướng cho dậy mùi thơm.
Xương ống: Rửa sạch, chần qua nước sôi, sau đó rửa lại với nước sạch.
Giò heo: Rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, chần qua nước sôi rồi rửa lại cho sạch.
Bước 2: Nấu nước lèo:
Đun sôi 1 lít nước rồi thả xương ống và 2 củ hành tím nướng vào. Đun trong 20 phút.
Thêm giò heo vào nấu cho tới khi chín nhừ. Khi giò heo sắp chín, thả cà rốt vào nấu cùng.
Khi nước lèo và cà rốt đã chín, nêm muối, đường, bột nêm, bột ngọt cho vừa ăn. Thêm hành lá đã xắt nhỏ vào, rồi tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành món ăn
Đun sôi 500 ml nước. Thả bánh canh vào, đợi sôi khoảng 3 phút rồi vớt ra rổ để ráo.
Cho bánh canh vào tô, múc giò heo và cà rốt lên trên.
Xếp rau thơm, rắc hành lá và chan nước lèo vào.
19. Lagu Giò Heo
Nguyên liệu
Giò heo: 800 g
Cà rốt: 2 củ
Hành tây: 1 củ
Đậu trắng đóng hộp: 1 hộp (khoảng 425 g)
Bột bắp (hoặc bột năng): 2 muỗng canh
Hành lá: 2 nhánh
Ngò rí: 2 nhánh
Ớt: 2 trái
Hành tím: 2 củ
Sa tế: 2 muỗng canh
Nước mắm: 2 muỗng canh
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng: bột nêm, đường, tiêu, muối Lagu Giò Heo. (Nguồn: yeuamthuc.org)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế giò heo
Rửa giò heo với nước cho sạch bụi bẩn.
Đun sôi một nồi nước với 1 muỗng cà phê muối, cho giò heo vào chần trong 3 phút.
Vớt giò heo ra, rửa lại với nước lạnh và để ráo.
Lưu ý:Có thể dùng giấm, rượu hoặc nước cốt chanh để khử mùi hôi nếu cần.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Đậu trắng: Đổ từ hộp ra, chắt nước, rửa qua nước lạnh rồi để ráo.
Hành tây: Cắt gốc, bóc vỏ, rửa sạch, cắt làm đôi và ngâm trong nước đá lạnh để giảm độ hăng.
Hành ngò:Cắt bỏ gốc, nhặt bỏ phần héo và dập, rửa sạch và để ráo.
Bước 3: Ướp giò heo
Giã nhuyễn 2 trái ớt với 2 củ hành tím.
Trộn giò heo với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh sa tế và hỗn hợp hành ớt đã giã nhuyễn.
Ướp giò heo trong 30 phút cho thấm gia vị.
Bước 4: Hầm giò heo
Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho 2 tép tỏi đập dập vào phi vàng thơm.
Thêm giò heo đã ướp vào xào với lửa lớn cho thịt săn lại.
Đổ 3 lít nước lọc và hành tây vào nồi. Đậy nắp, hạ lửa vừa và hầm trong 60 phút. Sau 60 phút, mở nắp nồi, vớt hành tây ra, thêm cà rốt và đậu trắng vào, tiếp tục hầm thêm 20 phút nữa.
Mẹo: Có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian. Đảm bảo không đổ nước quá 2/3 dung tích nồi và xả áp suất trước khi mở nắp.
Bước 5: Hoàn thành
Pha 2 muỗng canh bột bắp (hoặc bột năng) với 4 muỗng canh nước lọc, khuấy đều cho bột tan.
Cho từ từ phần bột vào nồi đang hầm, khuấy đều để nước dùng có độ sệt vừa ý.
Nêm nếm lại lần cuối cho vừa miệng và món ăn đã hoàn thành.
20. Chân Giò Rang Muối
Nguyên liệu
Bắp thịt chân giò: 500 g
Sả: 4 nhánh
Muối rang: 4 muỗng canh
Bột chiên giòn: 100 g
Giấm: 3 muỗng canh
Dầu ăn: 200 ml
Gia vị thông dụng: Muối, bột ngọt, tiêu
Chân Giò Rang Muối. (Nguồn: yeuamthuc.org)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa thịt chân giò với nước, thêm 2 muỗng canh muối và ngâm khoảng 10 phút.
Dùng dao cạo sạch phần da heo, thêm 3 muỗng canh giấm vào thịt và rửa lại nhiều lần với nước sạch. Để ráo.
Cắt đôi thịt chân giò và khứa ở giữa để dễ thấm gia vị.
Sả cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc và chẻ sợi nhỏ.
Bước 2: Ướp và bó thịt
Trộn 1 muỗng canh muối rang, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu trong một chén.
Rắc hỗn hợp gia vị lên thịt chân giò, xoa đều để gia vị thấm.
Dùng chỉ cuốn chặt miếng chân giò lại để giữ độ giòn và chắc cho thịt.
Bước 3: Luộc thịt và lăn bột
Đun sôi 1 lít nước trong nồi, cho thịt chân giò vào luộc trong 5 phút để thịt săn lại.\
Lăn thịt qua bột chiên giòn cho bột bám đều.
Bước 4: Chiên thịt
Đun nóng 200 ml dầu ăn trong nồi (ngập khoảng 1/4 nồi).
Khi dầu nóng, cho thịt chân giò vào chiên khoảng 20 phút, đảo đều để thịt vàng đều 2 mặt. Vớt thịt ra để ráo dầu.
Chiên sả trong dầu còn lại khoảng 5 phút cho đến khi sả vàng. Vớt ra để ráo dầu.
Bước 5: Xóc muối:
Đợi thịt bớt nóng, cắt bỏ chỉ và cắt miếng vừa ăn.
Cho thịt vào tô, thêm sả và 3 muỗng canh muối rang, xóc đều. Cho ra đĩa và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
]]>1leesarah<![CDATA[Mukkbang đồ ăn vặt: Tổng hợp cách làm 30 món ăn vặt đường phố ngon, rẻ tự làm tại nhà!]]>https://yeuamthuc.org/?p=165172024-07-31T05:19:35Z2024-07-31T05:14:10Z(yeuamthuc.org)
Bạn có phải là tín đồ của món ăn vặt? Đây là bài chân ái của bạn rồi đây. Hãy theo dõi hết bài viết này để học ngay 30 món ăn vặt tại nhà vừa ngon, vừa đã cái cơn thèm, mà đảm bảo vệ sinh nhé!
1. Bánh tráng trộn
Nguyên liệu
Bánh tráng khô: 200g
Xoài xanh: 1 quả
Trứng cút: 10 quả
Tắc (quất): 3 trái
Ruốc khô giòn: 5g
Khô bò sợi: 40g
Hành lá: 3 nhánh
Hành tím: 2 củ
Sa tế: 2 thìa
Dầu ăn: 3 thìa
Nước tương: 2 thìa
Muối Tây Ninh: 1 thìa
Rau răm: 1 ít
Đậu phộng (lạc): 30g
Cách làm món: Bánh tráng trộn. (Nguồn: Sưu tầm)
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên, các ấy dùng kéo cắt bánh tráng thành các đoạn dài. Bánh tráng này mua ở siêu thị hay chợ đều có.
Tiếp theo gọt vỏ xoài và bào thành sợi dài nhé.
Bạn xắt hành tím thành lát mỏng rồi phi cho thật thơm.
Mình pha sa tế với dầu ăn và thêm tí tóp mỡ chiên giòn nữa nha.
Hành lá rửa sạch để ráo nước, thái nhỏ ra, dầu ăn nóng đổ vào để làm nước mỡ hành.
Bạn cho bánh tráng, xoài vào một cái đĩa có đáy sâu hoặc cái bát lớn đồng thời cho khô bò, ruốc khô, mỡ hành, nước sa tế vào bát.
Rắc cho tí muối và nước tương vào trộn đều tay.
Vắt thêm 1 trái tắc (quả quất) vào sẽ dậy mùi hơn. Cuối cùng, cho rau răm cắt nhỏ và đậu phộng (lạc) vào, trộn lại lần cuối là xong
2. Lòng gà non xào cay
Nguyên liệu
Lòng gà: 2 bộ
Tỏi băm: 1/2 muỗng cà phê
Hành tím băm: 1 muỗng cà phê
Ớt bột: 1/3 muỗng cà phê
Nước mắm: 2 muỗng canh
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Đường: 1 muỗng cà phê Cách làm món: Lòng gà non xào cay. (Nguồn: Sưu tầm)
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Lòng gà lựa loại có trứng non, rửa sạch, cắt vừa ăn.
Ướp lòng gà: Ướp lòng gà với hành tím, tỏi, nước mắm trong 15 phút để thấm gia vị.
Bước 2: Xào lòng gà: Phi thơm tỏi băm với ớt bột trong chảo nóng.
Cho lòng gà đã ướp vào xào đều.
Bước 3: Nấu lòng gà
Thêm nước xâm xấp mặt lòng gà, nấu đến khi lòng gà vừa chín tới. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Dọn lòng gà xào cay ra đĩa. Ăn kèm với cơm và hành ngâm chua.
3. Bắp xào
Nguyên liệu
Bắp nếp tách hạt: 500g (Có thể dùng bắp ngọt)
Tép hoặc tôm khô: 1,5 lạng
Hành lá: vài cọng, thái nhỏ, để riêng phần đầu trắng
Bơ Tường An (bơ lạt): 3-4 muỗng súp
Gia vị: Đường, nước mắm, hạt nêm, tương ớt. Cách làm món: Bắp xào. (Nguồn: Sưu tầm)
Cách làm
Bước 1: Rửa tôm/tép khô qua vài lần nước cho sạch, sau đó ngâm trong nước cho mềm. Vớt ra để ráo.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, phi thơm phần hành màu trắng với một chút dầu ăn rồi trút tôm/ tép khô vào xào với chút gia vị cho ngấm rồi trút bắp vào xào.
Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 3-4 muỗng canh bơ Tường An rồi xào cho tôm ngấm gia vị. Nêm nếm lại vừa miệng. Cuối cùng cho hành lá vào đảo đều lên rồi tắt bếp.
Trước khi ăn xịt tương ớt lên.
4. Ốc xào me
Nguyên liệu
Ốc mít: 1kg
Me: 1 quả to (2 quả nhỏ)
Sả: 1 củ
Gừng: 1 nhánh to
Tỏi: 1 củ
Bơ thực vật: 2 thìa ăn cơm
Bột năng: 1 thìa cà phê đầy
Ớt bột: 1 thìa ăn cơm đầy
Đường: 1 thìa đầy
Bột canh: 1 thìa cà phê
Lá chanh: vài lá Cách làm món: Ốc xào me. (Nguồn: Sưu tầm)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế ốc
Ốc mít mua về ngâm vào thau nước gạo cho thêm ít muối ( có chút lá ổi sẽ tốt hơn) trong ít nhất 5-8 tiếng để ốc nhả hết cặn bã và nhớt.
Trường hợp, muốn ăn sớm hơn, thì cho vài quả ớt chỉ thiên (loại thật cay) cho vào nước, thêm tí rượu trắng xong thả ốc vào trong vài giờ, ốc bị cay và nồng độ rượu ốc sẽ thải thức ăn trong ruột ra nhanh hơn.
Sau khi ngâm ốc, rửa thật sạch. Để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
Gừng, sả, tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ.
Me đem luộc cho chín mềm, bóc bỏ lớp vỏ rồi dằm nát với khoảng lưng bát ăn cơm nước, sau đó lọc bỏ bã và hạt qua một cái rây.
Bước 3: Làm sốt
Làm nóng chảy 2 thìa ăn cơm bơ trong chảo, cho gừng, sả và tỏi đã được băm nhỏ vào phi thơm.
Hòa thêm 1 thìa ớt bột, 1 thìa đường và một thìa cà phê bột canh vào bát nước me. Dùng đũa quấy đều cho đường và bột canh tan ra, sau đó đổ bát hỗn hợp này vào chảo đun sôi.
Nên dùng ớt bột của Hàn Quốc (dùng để muối Kim Chi) xào ốc. Khi ăn sẽ có độ cay vừa phải mà đĩa ốc xào rất đẹp bởi màu đỏ au của ớt. Nếu dùng ớt bột ta thì nên cho ít hơn lượng ớt ở trên nếu bạn không ăn được quá cay.
Bước 4: Xào ốc
Cho ốc vào chảo hỗn hợp đã sôi, đảo liên tục cho ốc được chín đều và thấm gia vị.
Khi thấy vảy ốc rơi ra khỏi miệng ốc thì đổ bát bột năng pha sẵn (pha 1 thìa bột năng với khoảng nửa bát ăn cơm nước) vào đảo thêm khoảng 2 – 3 phút nữa cho gia vị thấm vào bên trong ruột ốc..
Rắc thêm lá chanh thái chỉ vào rồi tắt bếp. Cho ốc xào me ra đĩa.
Tương ớt, dầu ăn, sốt mayonaise Cách làm món: Bánh tráng nướng Đà Lạt. (Nguồn: Sưu tầm)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Hành tím bạn rửa sạch, bóc vỏ, bào mỏng.
Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo đun cho nóng già, phi hành tím đến khi chín vàng đều thì để ra đĩa co giấy thấm dầu cho ráo dầu
Sả rửa lại cho sạch, đập dập và thái nhỏ.
Cho 1 muỗng cafe dầu ăn vào chảo đun cho nóng già, rồi cho sả vào phi cho thơm khoảng 1-2 phút thì đổ ra chén (không cần phải phi chín quá)
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ ra.
Bạn chia hành lá làm 2 phần:
1/2 đem đi phi thơm với dầu dùng làm mỡ hành với lượng dầu ăn sẽ phải nhiều hơn lượng hành 1 tí sao cho hành trộn với dầu nhìn sánh ngon béo ngậy, không quá chín rồi cho vào để riêng trong 1 cái chén nhỏ.
1/2 còn lại để nhuyễn để rắc lên mặt bánh tráng sau cùng.
Bước 2: Nướng bánh
Bạn có thể dùng bếp than hoặc bếp gas để ở lửa vừa để nướng bánh nhé.
Bạn đặt 1 cái vỉ nướng bánh lên bếp, cho bánh tráng nướng qua 1 vòng, sau đó cho 1 muỗng cafe sả, 1 muỗng cafe sa tế, 1 muỗng cafe mỡ hành, 1 muỗng cafe mắm ruốc Huế vào bánh tráng, đập 3 quả trứng cút, 1 quả trứng gà rồi dùng cọ nhanh tay dàn đều khắp mặt miếng bánh cho trứng và các gia vị đều nhau.
Lúc này bạn vặn lửa hơi nhỏ lại 1 chút để tránh làm cháy bánh tráng, đồng thời giúp cho trứng và các gia vị thấm đều nhau và đủ thời gian để chín.
Trong lúc trứng vào các gia vị sắp chín, bạn nhanh tay rắc hành lá thái nhuyễn lên đều mặt bánh, xịt tương ớt theo vòng tròn đều, thêm hành phi, cuối cùng là sốt mayonaise, xoay xoay bánh cho chín đều rồi đặt bánh vào đĩa và thưởng thức.
6. Gỏi xoài xanh mực khô
Nguyên liệu
Xoài xanh: 2 quả
Cà rốt: 1 củ nhỏ
Hành tây: 1/2 củ
Mực khô: 1 con to
Nước mắm, đường, mỳ chính
Tỏi khô, ớt, rau răm, lạc rang tróc vỏ giã dập. Cách làm món: Gỏi xoài xanh mực khô. (Nguồn: Sưu tầm)
Cách làm
Bước 1: Xoài xanh, cà rốt gọt vỏ, nạo sợi nhỏ dài, hành tây thái mỏng (để riêng từng thứ trong cùng một tô)
Rắc vào tô một chút muối hạt trộn đều, để khoảng 10-15 phút cho ra bớt nước chua và nước hăng.
Sau đó, vắt cho khô các nguyên liệu trên rồi cho chung vào một cái bát to.
Bước 2: Hoà tan đường, mỳ chính, nước mắm, một ít nước lọc vào bát nhỏ, cho tỏi và ớt băm nhỏ vào khuấy đều.
Bước 3: Mực khô nướng chín. Sau đó gói vào giấy báo dùng chày đập cho mềm rồi xé sợi nhỏ.
Bước 4: Trộn thành phẩm ở bước 1 với nước nộm ở bước 2 + 1ít rau răm lại với nhau, để khoảng 10 phút cho ngấm
Trước khi ăn, trộn mực khô xé sợi vào đĩa nộm cơ bản này. Rắc thêm lạc rang giã dập lên trên là xong.
7. Nem lụi nướng
Nguyên liệu
Thịt nạc: 1 kg
Tôm: 1/2 kg
Mỡ thịt: 400 gr
Ớt, muối, tiêu, đường, bột ngọt, tương xay
Bánh tráng nhúng nước: 30 cái
Nếp, dấm, tỏi, đậu phộng, đường
Ăn kèm: Rau sống, dưa chuột, chuối chát, bánh hỏi
Khế, xà lách, cà rốt, hẹ, củ cải đỏ, củ cải trắng, nước dừa tươi Cách làm món: Nem lụi nướng. (Nguồn: Sưu tầm)
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
Thịt: Rửa bằng nước dừa, lau thật khô bằng khăn, xắt từng miếng mỏng theo chiều sớ thịt để dễ quết, rồi đem thịt quết nhuyễn.
Tôm: Lột vỏ, bỏ đầu và gạch, chà muối để tôm trắng, rửa sạch lại bằng nước dừa, lau khô. Đem quết tôm cho nhuyễn, thêm vài tép tỏi vào quết cho tôm thơm, nêm tiêu, muối, bột ngọt vừa ăn.
Mỡ: Xắt thành sợi nhỏ như bún, trụng nước sôi, xốc ráo nước, cho vào đĩa và ướp chút đường, để nơi có gió khoảng 1/2 giờ để mỡ trong.
Bước 2: Trộn nguyên liệu:
Trộn chung thịt, tôm, và mỡ lại cho đều. Nêm thêm chút muối, đường, tiêu, bột ngọt.
Vo thành từng viên sau đó xiên vào cây sắt hoặc bạn có thể dùng cây sả nướng cũng rất thơm.
Bước 3: Pha tương
Nấu nếp thành cháo cho nhừ hoặc mua chè đậu đâm nhuyễn cũng được.
Cho nếp vào tô, pha với tương xay, sau đó thêm tỏi băm nhỏ vào. Đổ hỗn hợp này vào nồi, nấu sôi. Thêm đường, dấm, bột ngọt cho tương vừa ăn. Tương phải sền sệt.
Cánh gà ta đem rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa sạch lại với nước.
Ướp với 1 thìa cà phê mỳ chính + 1 thìa cà phê hạt tiêu và vài tép tỏi băm nhỏ. Ướp trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Bước 2: Áo bột
Đập trứng gà ra bát, đánh tan. Đổ bột chiên giòn ra đĩa, lăn cánh gà qua bột chiên giòn tạo một lớp bột mỏng rồi nhúng qua trứng.
Tiếp tục, lăn lại qua bột chiên xù. Cho cánh gà vào túi đựng thực phẩm bọc kín lại để trong tủ lạnh từ 30 – 40 phút cho bột bám chắc vào cánh rồi mới đem đi chiên vàng.
Bước 3: Chiên gà
Bắc chảo lên bếp. đổ dầu vào đun nóng rồi cho cánh gà vào chiên. Lúc đầu chiên để lửa to cho bột bám vào cánh. Sau đó, hạ nhỏ lửa xuống chiên để cho cánh được chín đều bên trong.
Cuối cùng, vớt ra giấy thấm dầu cho hút hết dầu thừa.
9. Trứng gà nướng
Nguyên liệu
Trứng gà: 14 quả
Nước mắm: 50 ml
Đường trắng: 30 gr
Muối: 3 gr
Tiêu: 3 gr Cách làm món: Trứng gà nướng. (Nguồn: Sưu tầm)
Cách làm
Bước 1: Lấy lòng ra khỏi trứng
Để làm trứng gà nướng, đầu tiên bạn phải hút lòng đỏ và lòng trắng ra khỏi vỏ trứng gà mà vẫn đảm bảo vỏ trứng còn nguyên.
Để làm điều này, bạn có 2 cách:
Cách thứ nhất: là dùng tăm hoặc que xiên khoét một lỗ nhỏ trên đầu nhọn của trứng gà sau đó lấy ống xi-lanh hút trứng ra khỏi vỏ.
Cách thứ 2: là dùng dao hoặc muỗng có đầu nhọn, khoét 1 lỗ nhỏ cỡ đầu ngón út trên đầu nhọn của trứng gà, dùng tăm khoấy đều bên trong, sau đó đỏ hỗn hợp trứng ra ngoài ( Các này dành cho những bạn không mua được xi-lanh).
Bước 2: Ướp trứng gà
Với công thức 14 quả trứng gà, bạn nêm 50ml nước mắm, 30gr đường, 3gr muối, 3gr tiêu. Sau đó khuấy đều.
Lọc hỗn hợp trứng qua rây hoặc túi lọc để loại bỏ lòng trắng trứng còn lợn cợn hoặc vỏ trứng còn sót.
Bước 3: Đổ trứng lại vào vỏ và hấp trứng
Đối với bạn nào có xi-lanh, dùng xi-lanh để hút trứng đã có gia vị rồi cho vào lại từng quả. Nếu không có xi-lanh thì dùng một chiếc phểu nhỏ, đổ từ từ trứng đã có gia vị vào lại.
Sau khi đã cho hết hỗn hợp trở lại vào vỏ, ta tiến hành hấp trứng khoản 12 – 15 phút cho trứng vừa chín tới.
Bước 4: Nướng trứng
Sau đó đem đi nướng đến khi trứng có mùi thơm và lớp vỏ hơi cháy xém.
Khi ăn nên chấm trứng gà với muối tiêu pha một chút ớt và tắc, thêm tí rau răm nữa để tăng hương vị nhé. Vị trứng gà beo béo và dậy mùi thơm rất đặc biệt do được nướng trên bếp than sẽ khiến bạn cứ muốn ăn mãi không thôi.
Trộn đều bột gạo, bột mì, bột nếp, bột năng, đường, muối. Từ từ cho nước vào tô bột, vừa cho vừa quấy đều.
Lọc hỗn hợp bột qua rây cho mịn mượt. Ủ bột 6-12 tiếng ở nhiệt độ phòng.
Bước 2: Chiên bánh chuối
Cho dầu vào chảo sao cho đủ để chiên chuối ngập dầu, làm nóng dầu.
Chuối bóc vỏ. Ép nhẹ cho chuối dẹp ra nếu dùng chuối sứ, cắt thành lát nếu dùng chuối tiêu.
Khi dầu nóng đủ (dầu đạt 180 độ C, nhúng đũa gỗ vào thấy đầu đũa sủi bọt, vẩy 1 ít bột vào chảo dầu thấy bột nổi lên ngay lập tức) thì nhúng chuối vào hỗn hợp bột, gạt bớt bột dư, nhẹ nhàng thả chuối vào chảo.
Mặt bột vừa se lại thì gắp chuối ra nhúng vào tô bột lần nữa, thả chuối vào chiên tiếp lần 2. Nhúng bột từ 2-3 lần tùy thích ăn bánh dày hay mỏng bột.
Chiên tới khi mặt ngoài vàng nâu, phồng xốp, gắp ra để ráo dầu.
Bước 3: Hoàn thành
Bánh chuối có thể ăn ngay lúc nóng hoặc để nguội vài tiếng vẫn giòn.
Có thể biến bánh chuối chiên thành một món tráng miệng mới lạ khi kết hợp cùng đường xay, mật, kem, kem tươi, hoa quả, các loại sốt socola, caramen.
11. Bánh gối
Nguyên liệu làm vỏ bánh:
Bột mì đa dụng: 500g
Bột nở: 1,5g (còn gọi là men nở, không có cũng có thể bỏ qua)
Trứng gà: 2 quả
Bơ: 50g (có thể thay thế bằng 50ml dầu ăn)
Sữa: 220ml (sữa tươi loại ít đường)
Muối: 1/2 thìa cà phê
Nguyên liệu làm nhân bánh:
Mộc nhĩ: 4-5 cái
Miến dong: một nắm
Su hào hoặc củ đậu: ½ củ
Cà rốt: 1 củ
Hành tây: 1/2 củ
Hành lá, hành tím
Thịt lợn xay: 200g (có cả thịt lẫn mỡ sẽ ngon hơn)
Trứng gà hoặc trứng cút
Bột nêm, đường, mắm, hạt tiêu Cách làm món: Bánh gối. (Nguồn: Sưu tầm)
Cách làm
Bước 1: Làm vỏ bánh gối (làm từ bột mì):
Đun nóng bơ cho chảy ra, sau đó thêm phần bơ này cùng với sữa tươi, trứng gà, men nở và muối vào 1 chiếc tô, khuấy đều lên.
Cho bột mì từ từ vào tô trên, khuấy đều tiếp, thêm một chút nước lọc rồi nhào nặn đến khi phần bột tạo thành một khối mịn, dai, không dính tay là được.
Bọc kín và cho bột nghỉ khoảng 30 phút.
Bước 2: Làm nhân bánh gối từ thịt:
Luộc chín trứng cút hoặc trứng gà, sau đó bóc vỏ và cắt nhỏ (cắt đôi với quả trứng cút, trứng gà thì cắt tư).
Ngâm mộc nhĩ với nước nóng cho nở rồi vớt ra, rửa sạch, cắt sợi.
Miến dong ngâm nước rồi cắt nhỏ.
Su hào, củ đậu, cà rốt bào sợi, thái hành tây hạt lựu.
Cho các nguyên liệu trên vào tô trộn đều, nêm vào 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, có thể cho thêm đường và nước mắm tùy sở thích, sau đó ướp trong vòng 15 phút.
Phi thơm hành tím, rồi đổ hỗn hợp trên vào xào chín, cho thêm chút hành lá, sau đó tắt bếp.
Bước 3: Cách gói bánh gối
Bột sau khi ủ 30 phút bạn mang ra tạo hình:Rắc một lớp bột mì mỏng lên bề mặt phẳng nào đó (ví dụ như thớt, bàn) để chống dính.
Sử dụng cây cán bột (hoặc chai thủy tinh) cán bột mỏng khoảng 2-3 mm. Lấy khuôn tròn hoặc bát ăn cơm ấn xuống để tạo thành hình tròn.
Sau khi làm xong vỏ bánh, đập 1 quả trứng gà, tách lấy lòng đỏ và đánh tan. Quét lòng đỏ lên viền vỏ bánh đã chuẩn bị bằng cọ hoặc tay.
Cho nhân và trứng đã chuẩn bị vào giữa vỏ bánh, sau đó gấp mép bánh lại cho chặt và tạo hình thành nếp.
Lưu ý: Chỉ nên cho nhân vừa đủ và phải bao kín viền bánh.
Bước 4: Chiên bánh
Chuẩn bị 1 cái chảo lòng sâu, đổ dầu ăn vào, đợi dầu nóng. Có thể thử dầu nóng bằng cách cho đôi đũa gỗ vào chảo, nếu thấy bong bóng nổi lên xung quanh chiếc đũa thì bạn có thể cho bánh vào chiên.
Chiên bánh với lửa nhỏ cho đến khi bánh chín vàng đều cả 2 mặt.
Khi bánh chín đều 2 mặt, vớt bánh ra, để ráo dầu.
12. Bánh mì nướng muối ớt
Nguyên liệu
Bánh mì
Tôm kho
Xúc xích bò/heo
Trứng cút Cách làm món: Bánh mì nướng muối ớt. (Nguồn: Sưu tầm)
Cách làm
Bước 1: Nấu sốt sa tế tôm:
Tôm ngâm nước cho nở mềm rồi cho vào cối giã nhuyễn.
Cho 30gr bơ vào nồi đun chảy rồi phi thơm tỏi băm. Tiếp đến là cho tôm khô giã nhuyễn vào xào chín.
Sau khi tôm chín thì cho tiếp 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh sa tế tôm, 2 muỗng cà phê đường và 30ml nước lọc vào nồi. Khuấy đều nấu cho sốt sa tế hơi sệt thì tắt bếp.
Sau khi tôm chín thì cho tiếp 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh sa tế tôm, 2 muỗng cà phê đường và 30ml nước lọc vào nồi. Khuấy đều nấu cho sốt sa tế hơi sệt thì tắt bếp.
Bước 2: Ép bánh mì và phết sốt
Bật lò nướng trước khoảng 10 phút. Bánh mì to nhỏ tùy thích, bạn dùng cây cán bột hoặc vật nặng đập dập ổ bánh mì, tiếp đến lật úp ổ bánh mì xuống tiến hành phết mỡ hành lên đều mặt bánh mì, tiếp theo là sốt sa tế tôm.
Làm tương tự với 3 ổ bánh mì.
Bước 3: Nướng bánh mì
Sau đó chuẩn bị khay nướng đã lót sẵn giấy nến, cho bánh mì vào và đem nướng khoảng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
Hết thời gian lấy bánh mì ra rồi lật ngược mặt bánh mì lên, cũng làm tương phết lớp mỡ hành và sa tế tôm lên bánh mì.
Tiếp theo là xếp xúc xích cắt xéo thành bông hoa rồi đập quả trứng cút làm nhụy hoa nhé!
Cuối cùng là cho mấy lát ớt sừng vào thêm bắt mắt rồi đem nướng khoảng 10 phút với nhiệt độ 200 độ C.
Sau khi trứng cút chín thì lấy bánh mì ra cho chà bông lên trên và mặt, rưới tương ớt lên thêm hấp dẫn.
Vậy là món bánh mì nướng muối ớt đã được hoành thành, nhìn ngon và thèm quá đi mất. Có thể ăn với tương ớt hoặc sốt mayonnaise tùy ý nhé!
13. Thịt xiên nướng rau củ
Nguyên liệu
Thịt nạc vai: 400g
Cà rốt: 1 củ
Hành tây: 1 củ
Nước mắm: 1 thìa
Muối: 1/2 thìa
Đường: 1 thìa
Mật ong: 1 thìa
Tiêu: 1 thìa
Bột ngọt: 1/2 thìa
Ngũ vị hương: 2 gói
Que xiên thịt Cách làm món: Thịt xiên nướng rau củ. (Nguồn: Sưu tầm)
Cách làm
Bước 1: Tẩm ướp thịt:
Thái thịt nạc vai thành miếng vừa ăn.
Trộn thịt với 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa mật ong, 1 thìa tiêu, và 1/2 thìa bột ngọt. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-30 phút.
Sau khi ướp, thêm 2 gói ngũ vị hương vào thịt và trộn đều.
Bước 2: Chuẩn bị rau củ:
Cà rốt và hành tây rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Bước 3: Xiên và nướng thịt:
Xiên thịt, cà rốt, và hành tây xen kẽ nhau vào que xiên.
Làm nóng lò nướng ở 200 độ C. Nướng thịt trong lò khoảng 30 phút cho đến khi thịt chín vàng đều.
Nếu không dùng lò nướng, bạn có thể chiên thịt bằng chảo dầu trên bếp.
14. Cút lộn xào me
Nguyên liệu
Trứng cút lộn: 30 quả (hoặc hột vịt lộn: 10 quả)
Me chín: 100g
Đậu phộng rang: giã sơ
Rau răm
Tỏi: băm nhuyễn
Hành củ: một phần băm nhuyễn, một phần thái lát
Đường, nước mắm, gia vị
Gừng: một mẩu, giã nhuyễn
Ớt: giã nhuyễn
Cách làm món: lộn xào me. (Nguồn: Sưu tầm)
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị hành và me:
Hành củ thái lát đem phi vàng với ít dầu rồi để ráo, chờ khi ăn mới dùng đến.
Me cho vào chén với chút nước ấm, dằm cho ra nước me rồi bỏ xác và hột đi.
Luộc trứng:
Trứng cút lộn hoặc hột vịt lộn rửa sạch vỏ. Luộc chín trong nước.
Khi trứng chín, nhẹ nhàng lột vỏ trứng.
Bước 2: Xào trứng với me:
Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi băm. Cho trứng lộn chín vào xào săn.
Tiếp đó, cho nước cốt me vào, xào tới khi sôi được vài phút. Nêm đường, nước mắm và các gia vị khác cho vừa miệng, chú trọng nêm đủ đường để cân bằng vị chua ngọt.
Cho gừng giã nhuyễn vào, nấu thêm vài phút nữa là xong.
Tắt bếp, múc trứng lộn xào me ra dĩa, rưới sốt me trong chảo lên.
Rắc đậu phộng rang giã sơ và rau răm lên trên. Món này có thể ăn không hoặc chấm cùng bánh mì đều ngon.
15. Phô mai que
Nguyên liệu
Phô mai: 200g
Bột chiên xù: 1 chén
Bột mì: 1 chén
Trứng gà: 2 quả
Muối: 1 nhúm Cách làm món: Phô mai que. (Nguồn: Sưu tầm)
Cách làm
Bước 1:
Cắt phô mai thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Đánh tan trứng gà cùng với muối trong một chiếc bát.
Bước 2: Áo bột phô mai
Lăn miếng phô mai qua bột mì để bột bám đều.
Nhúng miếng phô mai vào hỗn hợp trứng gà.
Cuối cùng, lăn phô mai qua bột chiên xù để bột bao phủ đều.
Đặt phô mai đã lăn bột vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
Lấy phô mai ra và lặp lại quá trình lăn bột như trên một lần nữa để đảm bảo lớp bột bao kín phô mai, giúp phô mai không bị chảy và có lớp vỏ giòn hơn khi chiên.
Bước 3: Chiên phô mai:
Đun nóng dầu trong chảo.
Lấy phô mai ra khỏi tủ lạnh và bắt đầu chiên cho đến khi phô mai có màu vàng hấp dẫn.
16. Xoài lắc
Nguyên liệu
Xoài: Gọt sẵn
Đường: 1 bát ăn cơm
Nước mắm: 1/3 bát ăn cơm
Muối tôm (muối ớt): Tùy khẩu vị
Ớt bột: Tùy khẩu vị
Cách làm món: Xoài lắc chua ngọt. (Nguồn: Sưu tầm)
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nước mắm đường:
Đun 1 bát đường và 1/3 bát nước mắm trong nồi cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp trở nên sánh lại.
Để nguội.
Bước 2: Chuẩn bị xoài:
Cắt xoài thành miếng vừa ăn (không quá dày hoặc mỏng).
Trộn ớt bột vào xoài cho đều.
Bước 3: Lắc xoài
Đổ nước mắm đường vào xoài. Thêm muối tôm và xóc đều.
Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng nước mắm, muối tôm và ớt bột.
Để xoài trong tủ lạnh khoảng 2-3 giờ. Nếu xoài chua quá, để lâu hơn khoảng 4-5 giờ cho gia vị ngấm đều.
Lưu ý:
Nên làm vừa phải để ăn trong 1-2 ngày, xoài sẽ vẫn giòn ngon.
Để xoài vào tủ lạnh ngay sau khi dầm và lưu trữ trong hộp kín có nắp đậy.
Có thể thay xoài bằng dứa (thơm), ổi, cóc tùy thích.
17. Cóc ngâm chua ngọt
Nguyên liệu
Cóc tươi: 1kg
Đường cát: 150g
Muối: 2 thìa cà phê
Nước mắm ngon: 2 thìa canh
Bột ớt: 2 thìa cà phê
Ớt chuông: 1 quả
Hũ thủy tinh
Cách làm món: Cóc ngâm chua ngọt. (Nguồn: Sưu tầm)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế cóc: Sau khi mua cóc bạn nên rửa sạch, dùng nạo, nạo sạch vỏ cóc và bổ lát hoặc mũi đều được nhé.
Nếu đúng như cách thức chế biến truyền thống thì bạn nên bổ đôi trái cóc theo chiều dọc nhé
Cóc sau khi gọt vỏ xong bạn cho ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng nửa tiếng và để ra rổ cho ráo nước. Công đoạn này giúp cóc giảm độ chua gắt và giảm nhớt, nhựa, nước cóc ngâm vì thế trong hơn.
Ớt bạn bỏ cuống, thái lát mỏng và loại bỏ hạt.
Bước 2: Pha hỗn hợp ngâm cóc
Hòa tan đường trong 300ml nước sôi sau đó cho thêm 2 muỗng canh nước mắm, ớt bột và ớt thái mỏng.
Bước 3: Tiến hành ngâm cóc
Chuẩn bị hũ thủy tinh sạch, lau khô và cho cóc vào bình, sau đó đổ hỗn hợp nước ngâm chua ngọt, bạn chú ý nhé, nước ngâm phải ngập cóc nhé, đậy kín lại và để nơi thoáng mát, không để ánh nắng chiếu trực tiếp vào hũ nhé!
Sau 1 ngày là bạn có thể thưởng thức món ăn ngay, bạn có thể ăn kèm món chiên, rán , nước cóc có thể hòa cùng nước chấm để tăng hương vị.
Nếu muốn cóc có thể ăn được lâu 7-10 ngày không quá chua, giảm độ giòn bạn có thể cho vào tủ lạnh để bảo quản nhé!
Cách muối cóc như trên giúp cóc có đủ hương vị cay – chua- ngọt – mặn nhẹ vô cùng hấp dẫn, nước cóc ngâm trong và thơm, không lên men, không váng.
18. Me ngào đường
Nguyên liệu
Me tươi: 500g
Đường nâu: 1 chén
Đường cát hạt lớn: 5 muỗng canh
Bột ớt: 2 muỗng cà-phê
Muối: 2 muỗng cà-phê
Bột nếp rang: 1 muỗng canh Cách làm món: Me ngào đường. (Nguồn: Sưu tầm)
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị me:
Chọn me tươi, trái lớn và nảy để có nhiều thịt và vị chua ngon.
Bóc vỏ me, tách bỏ sợi và ngắt từng mắt me ra. Có thể giữ nguyên quả me nếu muốn.
Bước 2: Trộn gia vị:
Trộn đều đường nâu, muối và 1 muỗng cà-phê bột ớt trong một tô.
Cho me vào tô, rưới hỗn hợp đường, muối lên và trộn đều để phủ đều lên me.
Bước 3: Sên me:
Cho me vào nồi với ½ chén nước, khuấy đều và đun cho hỗn hợp sôi.
Thêm đường nâu vào nồi, đảo đều và sên với lửa nhỏ cho đến khi đường kẹo lại và hơi dính nồi.
Bước 4: Thêm bột nếp rang:
Hạ lửa nhỏ, cho 1 muỗng canh bột nếp rang vào nồi. Trộn nhanh tay và đều cho đến khi me, đường và bột quyện với nhau.
Tắt bếp. Bột nếp rang giúp đường khô nhanh và kẹo me lâu bị chảy nước.
Bước 5: Áo đường:
Đổ đường cát hạt lớn và 1 muỗng cà-phê bột ớt ra đĩa.
Cho me vừa ngào vào đĩa, lăn đều để áo thêm một lớp đường.
Bảo quản:
Để me hoàn toàn khô qua một đêm.
Sau đó, cho vào lọ kín và cất ăn dần.
19. Cá viên chiên nước mắm
Nguyên liệu
Cá viên: 200g
Bò viên: 200g
Tôm viên chiên: 200g
Xúc xích: 200g
Tỏi băm: 2 muỗng canh
Rau muống, đậu bắp, hành tây
Gia vị: Đường, tiêu, tương ớt, nước mắm, bột ngọt Cách làm món: Cá viên chiên nước mắm. (Nguồn: Sưu tầm)
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
Cá viên, bò viên, tôm viên và xúc xích cho vào một thau lớn. Xúc xích cắt thành khúc nhỏ và tỉa hoa.
Rau muống, đậu bắp, hành tây rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Pha sốt nước mắm:
Trong một chén, cho 1 muỗng cà-phê tiêu, 100ml nước lọc, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà-phê bột ngọt, và 2 muỗng canh tương ớt. Khuấy đều cho gia vị hòa quyện.
Bước 3: Chiên các loại viên và rau:
Làm nóng chảo và cho dầu ăn vào, đủ để ngập cá viên khi chiên. Chiên cá viên, bò viên, tôm viên và xúc xích đến khi vàng, sau đó vớt ra để ráo dầu.
Chiên đậu bắp đến khi vừa chín và vớt ra.
Bước 4: Xào và kết hợp:
Chừa lại một ít dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vàng thơm, cho rau muống vào xào khoảng 1 phút.
Cho toàn bộ đồ chiên và sốt nước mắm vào chảo, chiên với lửa lớn. Đảo đều tay để sốt thấm đều vào các món chiên.
Khi rau muống chín, thêm hành tây vào và tiếp tục đảo đều trong 1-2 phút. Cuối cùng, cho đậu bắp vào, đảo nhanh và tắt bếp.
20. Nem chua rán
Nguyên liệu
Thịt heo xay: 300g
Da heo: 200g
Giấm: 50ml
Bột chiên xù: 300g
Trứng gà: 1 quả
Gừng: 1 củ
Sả: 3 cây
Bột năng: 2 muỗng
Thính gạo: 2 muỗng
Hành tím băm: 2 muỗng
Gia vị: Nước mắm, đường trắng, muối, tiêu, hạt nêm Cách làm món: Nem chua rán. (Nguồn: Sưu tầm)
Cách làm
Bước 1: Ướp thịt:
Trộn đều 2 muỗng cà-phê nước mắm, 2 muỗng cà-phê đường, 1 muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê muối, 1 muỗng canh hành tím băm và 1 muỗng cà-phê tiêu vào 300g thịt xay.
Cho thịt vào túi zip, dàn đều và để trong ngăn đông tủ lạnh ít nhất 2 tiếng.
Bước 2: Chuẩn bị da heo:
Luộc 200g da heo với 1 muỗng cà-phê muối, 1 củ gừng đập dập, 3 cây sả đập dập và 50ml giấm cho đến khi da chín hoàn toàn.
Vớt da heo ra và ngâm vào nước đá để da giòn. Sau đó, để da ráo nước và cắt thành những miếng thật mỏng.
Bước 3: Trộn nhân nem:
Xay nhuyễn thịt heo đã ướp trong máy xay sinh tố.
Trộn đều thịt xay với da heo, 2 muỗng canh bột năng và 2 muỗng canh thính gạo.
Bước 4: Gói nem:
Cắt màng bọc thực phẩm thành những miếng vuông. Trải nilon lên thớt và cho khoảng 2 muỗng canh hỗn hợp thịt lên giữa miếng nilon.
Cuộn tròn hỗn hợp thịt trong nilon và xoắn hai đầu nilon như vặn kẹo để tạo hình ống dài. Gói hết phần thịt đã chuẩn bị và để trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng để nem lạnh và định hình.
Bước 5: Chiên nem:
Lấy nem ra khỏi nilon, nhúng qua một lớp trứng gà rồi lăn qua bột chiên xù.
Đun nóng dầu trong chảo, thả nem vào chiên với lửa vừa. Chiên đến khi nem vàng giòn đều các mặt, vớt ra và thấm qua giấy thấm dầu
]]>1leesarah<![CDATA[Gợi ý cho mẹ 30+ món bánh ăn dặm cho bé dễ làm tại nhà!]]>https://yeuamthuc.org/?p=156802024-04-14T07:31:47Z2024-04-14T07:17:38Z(yeuamthuc.org)
Ăn dặm là phần rất quan trọng trong cuộc chiến nuôi con của các bà mẹ. Các chị em phải nghĩ ra nhiều món đa dạng thực đơn đễ không bị nhàm chán và giúp bé ăn ngon miệng hơn. Dưới đây là cách làm một số bánh cho bé ăn dặm mẹ có thể tham khảo nhé!
1. Bánh que phô mai
Nguyên liệu
Sữa: 150ml
Đường: 10g (bé trên 1 tuổi)
Xíu muối (bé trên 1 tuổi)
Bột mì: 150g
Bơ: 35g
Trứng gà: 1 quả
Phô mai mozzarella: 35g
Cách làm
Bước 1: Cho 150ml sữa, 10g đường, xíu muối, 30g bột mì và 35g bơ vào khuấy đều, đun trên lửa nhỏ và khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sệt lại. Thêm 110g bột mì từng ít một và 1 quả trứng vào khuấy cho hỗn hợp hòa quyện.
Thêm 35g phô mai cắt nhỏ vào để bánh thơm hơn.
Pha bột và tạo hình. (Nguồn: Mẹ Cam Duyên Trần)
Bước 2: Để bột nghỉ trong vòng 1 tiếng rồi đem tạo hình. Cho bột vào túi bắt kem, cắt 1 đầu nhỏ và bắt thành hình que dài.
Nướng bánh và thành phẩm. (Nguồn: Mẹ Cam Duyên Trần)
Bước 3: Cho vào nồi chiên không dầu nướng lần 1 140 độ trong 40 phút. Lật mặt bánh nước lần 2 110 độ trong 15 phút.
Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:
Bước 1: Đậu xanh bỏ vỏ ngâm trong vòng 2 tiếng sau đó cho nước xâm xấp mặt đậu và nấu chín.
Luộc đến khi thử đậu nát ra là được.Tiếp theo lấy 1/2 số đậu cho vào cối thêm 150ml sữa và xay nhuyễn, tiếp theo cho vào 2 muỗng cà phê bột mì hữu cơ và 1 muỗng cà phê bột bắp hữu cơ.
Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:
Món bánh ăn dặm mới cho bé: Bánh đậu xanh. (Nguồn: Mẹ Cam Duyên Trần)
Bước 2: Chuẩn bị khuôn bánh, phết dầu lên khuôn cho hỗn hợp vào và đem hấp trong vòng 15 phút, (nếu bạn thích tạo màu có thể hòa thịt gấc với nước sau đó cho vào hỗn hợp đậu xanh đã xay cho hỗn hợp lên trên rồi hấp bánh sẽ có 2 màu đẹp hơn ạ.)
3. Bánh khoai tây thịt giòn rụm
Nguyên liệu
Khoai tây: 1 củ
Thịt thăn heo: 20g
Cà rốt: 1 khúc
Bột mì
Trứng
Bột chiên xù Món bánh ăn dặm mới cho bé: Bánh khoai tây thịt giòn rụm. (Nguồn: Mẹ Cam Duyên Trần)
Cách làm
Bước 1: Khoai tây cắt lát nhỏ đem hấp chín. Khoai chín đem nghiền lúc còn nóng cho nát.
Bước 2: Cắt nhỏ thịt thăn và xay với cà rốt với 1 xíu nước.
Bước 3: Phi thơm 1 củ hành khô băm nhỏ sau đó cho hỗn hợp thịt vừa xay vào xào cho vàng. Nếu thịt vón cục bạn có thể cho vào máy xay lại.Cho thịt xay vào trộn với khoai nghiền sau đó tạo hình tròn, dẹt tùy ý.
Bước 4: Lăn qua bột mì, trứng và bột chiên xù sau đó đem chiên ngập dầu cho vàng đều các mặt. Chiên xong cho qua giấy thấm bớt dầu và cho bé thưởng thức.
Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:
Phô mai: 1 lát Món bánh ăn dặm mới cho bé: Bánh xoài dẻo. (Nguồn: Mẹ Cam Duyên Trần)
Cách làm
Bước 1: Xoài chín đem cắt nhỏ sau đó cho vào máy xay thêm 70ml sữa xay mịn.3 muỗng cafe bột bắp hòa tan với 1 chút nước
Bước 2: Lọc hỗn hợp vừa xay qua rây cho lên bếp, cho hết hỗn hợp bột bắp vào luôn, đun với lửa nhỏ khuấy đều tay trong vòng 3 phút. Hỗn hợp sền sệt lại mẹ tắt bếp nếu có phô mai thì cho vào 1 lát và khuấy đều.
Bước 3: Do đổ bằng khuôn nhựa nên để hỗn hợp nguội bớt, phết dầu lên khuôn rồi lần lượt đổ hỗn hợp vào. Để tủ mát 2 giờ là có thể dùng được.
Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:
Bước 1: Yến mạch bạn ngâm nước trong vòng 30 phút (15 phút thay nước 1 lần cho đỡ nhớt ạ)
Khoai đem hấp chín
Bước 2: Xay yến mạch đã ngâm với 80ml nước, lọc qua rây để loại bỏ bã, chỉ lấy phần nước thôi.Khoai lang chín xay với 40ml sữa. Món bánh ăn dặm mới cho bé: Bánh yến mạch khoai lang. (Nguồn: Mẹ Cam Duyên Trần)
Bước 3: Cho phần yến mạch xay lên bếp đun với lửa nhỏ, sau 3-4 phút đặc lại thì cho hỗn hợp khoai lang vào, khuấy thêm 2 phút nữa là tắt bếp.
Bước 4: Phết dầu đều lên khuôn sau đó cho hỗn hợp vào, để tủ lạnh trong vòng 2 tiếng là có thể dùng được, khi ăn để tăng thêm độ hấp dẫn mẹ có thể rắc lên 1 ít hạt chia, phô mai hoặc vụn dừa đều được.
Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:
Bước 1: Yến mạch ngâm nước trong vòng 20 phút và rửa lại cho bớt nhớt. Hấp chín bí đỏ.
Chuối sứ bạn cắt lát mỏng.
Bước 2: Cho yến mạch và bí đỏ hấp vào máy xay, thêm 120ml và xay mịn hỗn hợp, sau đó cho qua rây để lọc bỏ phần bã.
Món bánh ăn dặm mới cho bé: Bánh chuối yến mạch bí đỏ. (Nguồn: Mẹ Cam Duyên Trần)
Bước 3: Hỗn hợp nước yến mạch bí đỏ vừa xay xong cho lên bếp đun lửa nhỏ kết hợp khuấy cho sệt lại.
Bước 4: Phết dầu ra khuôn sau đó cho hỗn hợp vào, đổ 1 lớp yến mạch 1 lớp chuối xen kẽ cho đến khi hết bột. Có thể đổ khuôn tùy ý. Để tủ mát 1h là có thể dùng được.
Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:
Bước 1: Khoai lang gọt vỏ và cắt khúc sau đó đem hấp chín, nghiền mịn khoai.Hấp chín thịt gà và xay mịn.
Bước 2: Cho vào 50g khoai nghiền, 1 muỗng nước, 2 muỗng cà phê bột mỳ, thịt gà xay trộn đều.Bỏ ra thớt và nhồi đến khi nào bột không dính tay nữa là được.
Phô mai tách muối cắt viên
Món bánh ăn dặm mới cho bé: Bánh khoai lang gà phô mai. (Nguồn: Mẹ Cam Duyên Trần)
Bước 3: Nhồi tách ra thành từng viên bột ấn dẹt ở giữa và gói viên phô mai lại. Cho vào khuôn tạo hình để thêm bắt mắt.
Bước 4: Áp chảo trong vòng 10 phút trở đều 2 mặt là xong.
Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:
Bước 1: Cho vào cối xay 3 muỗng cơm đầy, 100ml nước đem xay mịn.2 lòng trắng trứng bạn thêm vào xíu muối đánh bông bằng máy hoặc phới lòng. Thêm 30g đường chia làm 3 lần, để đường tan đều hơn.
Bước 2: Trộn cơm vừa xay vào hỗn hợp trứng, rồi đổ hỗn hợp vào túi bắt kem.
Bước 3: Lót miếng giấy chống dính vào nồi chiên không dầu, tạo hình bánh tùy thích và nướng 2 lần.
Nướng lần 1: 110 độ trong 60 phút
Nướng lần 2: 100 độ trong 30 phút
Bảo quản trong lọ thủy tinh đậy kín.
18. Bánh bi sữa
Nguyên liệu
Lòng đỏ trứng
Sữa đặc: 40g
Sữa bột: 5g
Tinh bột bắp: 70g
Món bánh ăn dặm mới cho bé: Bánh bi sữa. (Nguồn: Mẹ Cam Duyên Trần)
Cách làm
Bước 1: Cho vào bát 1 lòng đỏ trứng gà, 1 hộp sữa đặc, 5g sữa bột, đánh đều cho hỗn hợp hòa tan tiếp theo cho 70g tinh bột bắp vào.
Trộn cho đến khi tạo thành khối và không quá khô là được.
Bước 2: Tiếp theo vo viên bé và cho vào chiên cho hơi nước bốc lên hết là được.
Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:
Gia vị: ½ muỗng cf muối, 2 mc đường (nếu bé trên 1 tuổi)
2 muỗng canh dầu ăn
2 muỗng canh bơ. Món bánh ăn dặm mới cho bé: Bánh quy khoai lang. (Nguồn: Mẹ Cam Duyên Trần)
Cách làm
Bước 1: 1 củ khoai lang nhỏ đem bỏ vỏ, cắt khúc rồi hấp chín, sau đó nghiền mịn.
6 muỗng canh yến mạch đem đi xay mịn thành bột, xay xong cho bột yến mạch vào trong khoai lang, thêm 2 muỗng canh vừng đen, ½ muỗng canh bột nở, ½ muỗng cf muối, 2 mc đường (nếu bé trên 1 tuổi), 2 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng canh bơ.
Trộn đều lên, cho ra thớt nhồi cho đến khi tạo thành 1 khối.
Bước 2: Lót giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm rồi cán thật mỏng bột ra. Dùng vật gì đó hình tròn tạo hình bánh.
Làm nóng nồi chiên không dầu, chiên lần 1 ở nhiệt độ 170 độ c trong 6-7 phút, lật mặt bánh và nướng lần 2: 160 độ c trong 10 phút.
Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:
Bước 1: 70g bí đỏ đem hấp chín sau đó cho vào máy xay cùng 40ml sữa.
Cho 200g bột mì, 3g men nở hữu cơ, cho bí đỏ xay vào, (bé trên 1 tuổi có thể cho 2 thìa đường và 1 xíu muối) trộn đều hỗn hợp lên. Cho nốt 40ml sữa còn lại vào và nhồi trong 20 phút cho bột mịn sau đó đậy màng bọc thực phần lại và để bột nghỉ trong 30 phút.
Bước 2: Chia bột thành từng viên sau đó tạo thành 1 hình tròn, nếu thích có thể dùng 5 sợi chỉ cột cố định lại như hình bên dưới.
Bước 3: Đem đi hấp trong vòng 15 phút ở lửa vừa (trùm 1 chiếc khăn lên vung nồi để bánh không bị rỗ nhé)
21. Bánh khoai lang
Nguyên liệu
Khoai lang: 1 củ
Sữa: 3 muỗng canh
Bơ: 1 muỗng
Lòng đỏ trứng gà: 1
Đường: 1 muỗng cà phê (bé trên 1 tuổi) Món bánh ăn dặm mới cho bé: Bánh khoai lang. (Nguồn: Mẹ Cam Duyên Trần)
Cách làm
Bước 1: Khoai lang gọt bỏ vỏ cắt khúc mang hấp chín, nghiền mịn khoai và thêm vào 3 muỗng canh
sữa, 1 muỗng bơ, 1 lòng đỏ trứng gà. Trộn đều.
Bước 2: Tạo thành từng khối vuông, phết lòng đỏ và rắc mè lên cho bánh thêm phần đẹp mắt.
Bước 3: Nướng bánh 180 độ trong vòng 15 phút là hoàn thành.
Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:
Món bánh ăn dặm mới cho bé: Cách làm bánh sữa chua mềm xốp. (Nguồn: Mẹ Cam Duyên Trần)
Cách làm
Bước 1: Cho vào bát 25g bột pancake, 1 lòng đỏ trứng gà và nửa hũ sữa chua, đánh đều lên. Đổ ra khuôn, nếu dùng giấy đế hãy phết dầu trước khi đổ để bánh không bị dính nhé.Thêm 1 ít topping lên mặt bánh tùy ý mẹ
Bước 2: Cho vào nồi chiên không dầu 160 độ trong vòng 15 phút.
Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:
Dầu ăn: 10g Món bánh ăn dặm mới cho bé: Cách làm bánh mì sandwich. (Nguồn: Mẹ Cam Duyên Trần)
Cách làm
Bước 1: Bạn cho vào tô 1 quả trứng gà, thêm đường hoặc siro gạo đánh đều lên tiếp theo cho vào hỗn hợp 1,5g men nở, 110g bột mì, cuối cùng là 10g dầu ăn, trộn đều lên cho đến khi tạo thành khối bột không dính tay là được.
Dùng tay nhào cho bột mịn và để bột nghỉ trong 1 tiếng.
Bước 2: Khi bột nở gấp đôi, bạn cán khối bột dẹt dài ra và cuộn tròn lại 3 lần (lặp đi lặp lại trong 3 lần để tạo thớ cho bánh mì)
Bước 3: Chuẩn bị 1 cái khuôn hoặc hộp phết dầu ăn vào bên trong cho đỡ dính, cho khối bột vào trong bọc màng và ủ thêm 1 tiếng nữa.
Tiếp theo đun sôi 1 nồi nước và cho bánh vào hấp trong 20 phút.
Bước 1: Cho vào nồi 150ml sữa, 2 muỗng canh tinh bột bắp khuấy đều lên, bật bếp và khuấy nhẹ tay trên lửa nhỏ đến khi bột bắp chín và sệt lại, thêm 1 lát phô mai tách muối.
Bước 2: Cho hỗn hợp vào khuôn, để ở ngăn mắt tủ lạnh.
Bước 3: Khi ăn đổ ra dĩa, mẹ xay thêm 1 chút xoài, dâu hoặc topping gì đấy để ăn kèm nhé.
Món bánh ăn dặm mới cho bé: Bánh mì Noel cho bé. (Nguồn: Mẹ Cam Duyên Trần)
Cách làm
Bước 1: Bánh mì sandwich bạn dùng cốc ấn manhj giữa lòng bánh để tạo thành hình tròn. Áp chảo cho bánh ngả vàng và giòn hơn.
Bước 2: Khoai lang trắng gọt vỏ và hấp chín sau đó nghiền nhuyễn hoặc bạn có thể xay sẽ nhanh hơn. Cho vào túi bắt kem.
Dùng túi bắt kem vắt thành 1 vòng tròn cườm quanh sandwich.
Bước 3: Phần mũ ông già noel dùng dâu tây, cắt thành hình tam giác cho lên trên bánh, bắt 1 chấm khoai lên đỉnh tam giác dâu để làm chóp mũ, bắt thêm đường khoai ngang để làm viền mũ, râu ông già noel.
Nghiền dâu để là phần miệng.
Bước 4: Để vẽ mắt bạn đun chảy socola và vẽ mũi miệng ông già noel.
Bước 1: Bắp tách hạt còn khoai tây đem thái hạt lựu, cho bắp và khoai lên bếp luộc sơ qua rồi vớt ra bắt.
Bước 2: Thêm vào 1 quả trứng, 2 muỗng canh bột mì và 1 xíu muối trộn đều hỗn hợp lên.
Cho ít dầu vào chảo đun nóng dầu, múc hỗn hợp cho lên bếp chiên tạo thành từng hình tròn nhỏ xinh. Chiên cho đến khi bánh vàng giòn cả 2 mặt là hoàn thành ạ.
Món bánh ăn dặm mới cho bé: Bánh muffin rau củ. (Nguồn: Mẹ Cam Duyên Trần)
Cách làm
Bước 1: Cà rốt và cải bó xôi cắt nhỏ
Bước 2: Cho vào bát 1 quả trứng, 20ml sữa tươi đánh đều lên, cho vào 1 xíu bơ, 2 muỗng canh bột mì hữu cơ, 1.5 muỗng canh Bột nỡ hữu cơ trộn đều lên cho hỗn hợp mịn.
Tiếp tho cho cà rốt và cải bó xôi căt nhỏ vào.
Cuối cùng cho hỗn hợp vào khuôn bánh và đem đi hấp cách thủy trong vòng 20 phút hoặc nướng bằng nồi chiên không dầu 170 độ c trong 15 phút.
Mời bạn tham khảo qua tiktok Mẹ Cam Duyên Trần:
31. Bánh bao rau củ mini
Nguyên liệu
Cà rốt: 100g + Sữa: 50ml
Lá dứa: 50g + 50ml sữa
Bột mì hữu cơ: 100g
Men nở: 1,4g
Đường và muối Món bánh ăn dặm mới cho bé: Bánh bao rau củ mini. (Nguồn: Mẹ Cam Duyên Trần)
Cách làm
Bước 1:
Cà rốt cắt khúc nhỏ cho vào máy xay cùng với 50ml sữa. Xay xong lọc bỏ bả lấy phần nước.
Lá dứa rửa sạch cho vào máy thêm thêm 50ml sữa, lọc bỏ bã tương tự cà cốt.
Thêm nước vào trộn đều và cho ra thớt nhồi kĩ cho đến khi bột không còn dính tay. Đậy kín và cho bột nghỉ trong vòng 1 tiếng. Hấp bánh và thành phẩm. (Nguồn: Mẹ Cam Duyên Trần)
Bước 3: Lấy bột ra chia bột và cán mỏng, dùng khuôn tạo hình mini ấn vào bột tạo hình. Cuối cùng cho lên xửng hấp 20 phút ở lửa vừa là hoàn thành.
Tui đã đổ mất một mẻ mới ra được clip này nên các mẹ chỉ cần làm theo đây thôi là được nha. Có hướng dẫn rồi thì không khó tí nào đâu. #ăndặmmẹcam#mẹcam#bé_ăn_dặm
]]>1leesarah<![CDATA[Tổng hợp 15+ công thức nấu món ngon từ nui – Cả nhà thích mê!]]>https://yeuamthuc.org/?p=156442024-02-27T08:38:01Z2024-02-27T08:30:09Z(yeuamthuc.org)
Nui là thực phẩm vô cùng quen thuộc trong căn bếp của mỗi gia đình. Nếu bạn đang tìm kiếm món ngon từ nui bạn có thể tham khảo 20 món nui ngon dưới đây của yeuamthuc.org nhé!
1. Nui sốt cà với thịt băm viên
Nguyên liệu:
Thịt lợn băm: 250g
Hành tây cỡ vừa: nửa củ
Bột xù (bột vụn bánh mì khô): 2 muỗng canh đầy
Lá ngò tây khô
Trứng gà: Nửa quả đánh tan, muối, tiêu
Nui khô: 250g
Sốt cà (nếu mua được loại sốt pasta – mì Italy bán sẵn sẽ rất ngon): 1,5 chén Nui sốt cà với thịt băm viên. (Nguồn: internet)
Cách làm
Bước 1: Làm thịt băm viên
Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu nhỏ, sau đó trộn đều với thịt heo băm, bột xù, lá ngò tây khô, trứng đánh tan rồi nêm với muối, tiêu cho vừa ăn. Tiếp theo viên thành những viên tròn có đường kính khoảng 2 cm.
Bắc chảo lên bếp cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng với lửa nhỏ vừa, sau đó cho các viên thịt vào chiên cho chín vàng hai mặt, để riêng. Nếu có lò nướng, các bạn có thể cho các viên thịt vào nướng với nhiệt độ khoảng 180 độ C trong khoảng 18 phút là thịt chín.
Bước 2: Làm sốt cà:
Nếu không mua được sốt cà bán sẵn các bạn có thể tự làm sốt như sau: cho dầu olive vào chảo đun nóng, sau đó cho hành tây thái hạt lựu vào xào mềm, tiếp theo cho cà chua thái hạt lựu to vào xào, nêm muối, chút xíu đường, chút hạt nêm cùng ít lá mùi Tây khô, đun lửa nhỏ đến khi cà mềm sốt sánh, vừa ăn là được.
Bước 3: Luộc nui:
Bắc nồi nước to lên bếp đun sôi, cho vào nồi khoảng 1 thìa cà phê muối rồi cho nui khô vào luộc đến khi vừa chín tới thì đổ ra rổ cho ráo nước (thời gian luộc khoảng 11-13 phút).
Bước 4: Xào nui:
Bắc nồi to hay chảo lên bếp, cho vào khoảng 1 muỗng súp dầu olive, tiếp theo cho nui cùng sốt cà vào đảo đều với lửa nhỏ vừa, cho tiếp toàn bộ thịt viên vào trộn đều cho thịt và nui thấm đều sốt và sôi nhẹ là được, nêm lại cho vừa ăn, múc nui ra đĩa có thể dùng nóng hay nguội đều ngon.
2. Nui xào thịt heo
Nguyên liệu
Nui: 250gr
Cà chua: 200gr
Hành tây: 70gr
Thịt heo xay: 250gr
Hành lá: 3 cọng
Tỏi băm nhuyễn, gia vị.
Cách làm
Bước 1: Đun 1 nồi nước sôi để luộc nui, cho ¼ thìa cà phê muối và chút dầu ăn vào. Muối làm cho nui dai hơn và ngon hơn.
Khi nui vừa chín tới thì vớt ra một tô nước lạnh, sau đó để nui thật ráo nước.
Hành lá chia đôi, một nửa đem cắt khúc, còn lại thái nhỏ.
Cà chua, hành tây cắt hạt lựu.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, đợi phi thơm tỏi băm, sau đó cho hành tây vào.
Tiếp theo, bạn cho thịt xay vào, xào đều tay, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu xay. Sau 5 phút thịt sẽ chín, bạn cho ra 1 đĩa.
Tiếp tục cho 1 thìa canh dầu vào chảo. Đợi dầu nóng, bạn trút cà chua vào, đảo đều tay, nêm 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa hạt nêm. Khi cà chua đã chín thì cho thịt đã xào vào, đảo sơ, rồi bỏ nui vào.
Khi xào nui, có thể nui sẽ hút nước, nếu bạn thấy khô, có thể thêm một vài thìa canh nước.
Bước 3: Xào nui khoảng 3 phút thì bỏ hành lá vào và tắt bếp. Bày ra đĩa, khi ăn, bạn hãy cho thêm tương ớt.
3. Nui xào trứng
Nguyên liệu
Nui nhỏ: 200gr (luộc chín trong nước có chút muối.)
Giá đỗ; hẹ xắt khúc dài khoảng 3cm.
Bò hai lát: 1 hộp
Trứng gà: 1 quả
Dầu hào, bột nêm.
Nui xào trứng. (Nguồn: internet)
Cách làm
Bước 1: Trứng đánh đều, cho vào chảo dầu nóng và quậy nhanh tay để trứng chín.
Cho thịt bò xay và giá hẹ vào đảo cùng. Nêm 1 muỗng dầu hào, nửa muỗng bột nêm.
Cho nui vào xào đều cho nui thấm gia vị rồi tắt bếp, dọn dùng nóng với chút tiêu và tương ớt.
4. Nui đút lò
Nui (ngâm nước khoảng 1 giờ cho mềm): 150 gr
Thịt ba rọi: 130 gr xắt nhỏ
Rau chân vịt: 150 gr
Bông cải xanh: 1 nhánh rửa sạch, cắt vừa ăn.
Nấm: 3 cây, xắt lát
Cà chua: 2 quả, xắt nhỏ
Hành tây xắt sợi: 1/4 củ
Ớt đỏ: (nếu thích ăn cay, còn nhà có trẻ em thì đừng dùng nghen hoặc thay thế bằng ớt chuông): 2 quả
Gia vị muối, tiêu
Hành lá xắt nhỏ
Trứng gà (tùy thích): 2 quả
Phô mai sợi (mình dùng loại mozzarella cheese) Nui đút lò. (Nguồn: internet)
Cách làm
Bước 1: Bắc nồi nước sôi, cho xíu muối vào. Cho bông cải xanh luộc khoảng 1-2 phút là được. Vớt ra để ráo.
Cho tiếp rau chân vịt chần vào nồi nước sôi, vớt ra ngay.
Dùng lại nồi nước đó để luộc nui, cho xíu dầu ăn vào nồi nước. Nui ngâm mềm, xả lại nước, để ráo. Cho nui vào nồi nước luộc khoảng 5 phút là nui chín. Vớt nui ra, để ráo.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho thịt ba rọi vào xào đều vừa chín tới. Cho tiếp ớt, hành tây, nấm vào xào chung. Nêm gia vị vừa ăn.
Bước 3: Khi hành tây vừa chín tới, cho hành lá và cà chua vào đảo đều.
Đổ nui vào chảo, trộn đều cho thấm. Nêm xíu muối cho vừa miệng là được.
Chuẩn bị khuôn nướng, đổ nui + bông cải xanh vào khuôn, dàn đều mặt. Xếp rau chân vịt lên trên mặt. Đập từng quả trứng lên, rắc xíu tiêu và muối lên mặt trứng.
Rải đều phô mai lên.
Bước 4: Bật lò nướng ở nhiệt độ 200C. Nướng khoảng 25-30 phút là trứng chín hoặc đến khi thấy phô mai chảy vàng mặt, trứng se lại là được.
5. Nui xào gà
Nguyên liệu
Nui: 200 gr (ngâm nước khoảng 30 phút cho mềm)
Thịt ức gà: 100 gr, xắt lát dài, mỏng
Hành hương: 1 củ băm nhỏ
Hành lá, ngò
Nấm: 2 cây
Cà chua: 1 quả (xắt vuông cờ)
Gia vị muối, tiêu
Dầu ăn
Nui xào gà. (Nguồn: internet)
Cách làm
Bước 1: Nấu nồi nước sôi, cho chút xíu muối, xíu dầu ăn vào. Cho nui vào luộc chín, xả lại nước lạnh, để ráo. (Hoặc có thể nấu trong lò vi sóng sẽ nhanh hơn).
Bước 2: Bắc chảo nóng, cho xíu dầu ăn vào tráng chảo, cho hành hương vào phi thơm. Tiếp theo cho thịt gà vào xào săn chín. Nêm nếm gia vị muối, tiêu. Đổ ra dĩa.
Dùng lại chảo đó, cho xíu dầu ăn vào. Cho tiếp nui vào đảo đều khoảng 2 phút. Tiếp tục cho nấm, cà chua vào xào đều cho đến khi cà mềm, nhừ là được.
Đổ thịt gà vào đảo đều. Cho hành lá vào, nêm gia vị vừa ăn.
6. Salad nui
Nui: 50g
Bắp cải: 100g
Cà rốt: ½ củ
Dưa leo: 1 trái
Trứng gà: 1 quả
Sốt mayonnaise: 2 muỗng canh
Gia vị: tiêu, muối Salad nui. (Nguồn: internet)
Cách làm
Bước 1: Bắp cải rửa sạch, cắt nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng nhỏ. Dưa leo rửa sạch, để nguyên vỏ, cắt lát mỏng.
Bước 2: Nui luộc chín, thời gian tùy thuộc vào độ lớn của nui, khoảng thời gian này thường được ghi trên bao bì. Cà rốt trụng chín, trứng luộc chín, cắt nhỏ.
Dưa leo cho tí muối vào, ngâm 5 phút rồi rửa sạch, vắt khô nước. Bắp cải luộc chín, vắt khô nước.
Bước 3: Cho tất cả vào tô trộn, thêm sốt mayonnaise vào, rắc tí muối, tiêu, đeo bao tay, dùng tay bóp đều, trộn cho tất cả hòa quyện vào nhau. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Múc ra đĩa và dùng.
7. Nui xíu mại
Nguyên liệu
Thịt gà: 200g
Nạc dăm: 300g
Giăm bông: 500g
Thịt mỡ: 50g
Tôm lột vỏ: 200g
Nui nhỏ: 100g
Hành tỏi, gia vị, hành lá, dầu mè, ớt, ngò, cà chua, trứng gà bột năng.
Vo từng viên tròn như trái chanh, lăn gạch cua giả rồi đem hấp chín.
Xếp ra dĩa, giội sốt chua ngọt, rắt tiêu ngò ớt và cà tỉa hoa.
Bước 3: Cách làm gạch giả:
Cho 1 lòng đỏ trứng vịt đánh tan, 1 muỗng bột năng, 1 muỗng bột mì, gia vị, dầu ăn, phẩm màu vàng quậy đều hấp chín.
8. Nui cá ngừ
Nguyên liệu
Mỳ nui, cà chua, hành khô và cá ngừ (mình mua hộp cá ngừ ngâm dấm trong các siêu thị hoặc cửa hàng bán đồ hộp). Nui cá ngừ. (Nguồn: internet)
Cách làm
Bước 1: Rửa mỳ nui và cho vào nồi nước luộc khoảng 10 – 15 phút. Bạn thấy mỳ chín mềm thì đổ ra rổ rồi cho một chút dầu ăn vào đảo đều cho mỳ khỏi dính vào nhau.
Hành khô băm nhỏ, cho chút dầu ăn vào phi thơm.
Cà chua gọt vỏ, bỏ hạt, thái nhỏ. Cho cà chua vào chảo hành vừa phi đun nhỏ lửa cho đến khi cà chua chín mềm. Tiếp đến là cho cá ngừ và chút xíu nước mắm vào xào cùng.
Bước 2: Bạn đổ mỳ nui đã luộc chín vào, đảo nhanh tay khoảng 3 phút, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
9. Nui nấu rau củ
Nguyên liệu
Nui gạo: 1 gói
Cà rốt: 2 củ
Xương và sườn heo: 700gr
Thịt nạc xay: 150gr
Miến: 1 lọn
Nước mắm, muối, đường
Hành lá, hành khô
Tỏi phi hoặc hành phi. Nui nấu rau củ. (Nguồn: internet)
Cách làm
Bước 1: Xương và sườn heo rửa sạch với nước muối pha loãng, trụng sơ xương qua nước sôi rồi rửa lại cho thật sạch; sau đó đổ nước lạnh ngập mặt xương, đun sôi và vặn nhỏ lửa, hầm xương mềm.
Bước 2: Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Cà rốt cạo vỏ, thái khoanh tròn. Khi xương hầm hơi nhừ bạn đổ cà rốt vào nồi xương hầm, thỉnh thoảng hớt bọt cho nước được trong.
Miến ngâm vào thố nước lạnh cho mềm rồi để ráo, dùng kéo cắt thành từng khúc ngắn. Nui gạo luộc chín, đổ ra thố.
Bước 3: Thịt nạc xay trộn lẫn với 2 thìa nhỏ muối, tiêu, miến, hành khô thái nhỏ và ít hành lá. Nêm 2 thìa canh nước mắm, nửa thìa nhỏ đường, 2 thìa nhỏ muối vào nồi nước hầm xương, đun sôi và nêm nếm lại tùy theo khẩu vị. Dùng thìa múc từng viên hỗn hợp thịt nạc xay cho vào nồi xương, đợi thịt chín thì tắt bếp.
Bước 4: Múc vào bát ít nui gạo, thêm cà rốt, 1 miếng sườn và vài viên thịt nạc xay.
Chan nước dùng, bên trên rắc ít hành lá và tỏi phi thơm tùy thích.
10. Nui xào xúc xích
Nguyên liệu
Xúc xích (có thể hun khói hoặc không): 4 thanh cỡ nhỏ
Nui: 200g
Hành khô: 1 củ
Muối, bột nêm
Nui xào xúc xích. (Nguồn: internet)
Cách làm:
Bước 1: Nui cho vào nồi nước, luộc chín tới. Khi luộc nhớ cho chút muối vào nồi nước cho nui đậm đà.
Nui luộc chín tới, đổ ra rổ, xối liên tục nước lạnh vào cho nui sạch bột bám và săn, khi xào sẽ không bị nát. Để ráo.
Xúc xích thái lát. Hành khô thái lát mỏng
Bước 2: Phi hành mỡ cho thơm, đổ xúc xích vào, nêm bột nêm, đảo nhanh tay cho xúc xích ngấm gia vị. Khi xúc xích săn và sém mặt là được. Đổ xúc xích ra đĩa.
Bước 3: Tiếp tục bắc chảo và cho thêm mỡ, hành khô phi thơm.
Đổ nui đã ráo nước vào, nêm bột nêm, đảo đều tay, lửa để to vừa.
Khi nui săn lại và đã ngấm gia vị, đổ xúc xích đã xào vào, đảo trộn đều hai thứ. Lúc này, nếu muốn, bạn có thể cho chút bơ vào, đảo đều cho món ăn thêm ngậy và thơm. Dọn ra đĩa ăn nóng.
11. Nui sốt bò đút lò
Nguyên liệu
Nui
Thịt bò băm
Sốt cà chua
Rau cải thìa
Một ít phô mai bào
Tỏi, hạt nêm Nui sốt bò đút lò. (Nguồn: internet)
Cách làm
Bước 1: Nui luộc chín. Phi chút tỏi cho thơm, cho nui vào xào nêm gia vị vừa ăn.
Bước 2: Bò xay nhuyễn ướp hạt nêm, tiêu. Xào chín cho thêm xốt cà chua vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Luộc thêm ít rau xanh. Tùy thích dùng cải ngọt, cải thìa, cà rốt, đậu hà lan. Ở đây mình dùng cải thìa
Bước 3: Cho 1 lớp nui, 1 lớp rau, 1 lớp xốt bò, trên cùng cho phô mai bào mỏng. Cho vào lò nướng, nướng 250 độ trong 15 phút.
12. Nui giò heo
Nguyên liệu
Nui: 1 gói (ngâm nở trước lúc nấu 15 phút)
Giò heo: 5 cái
Thịt xương heo: 500g
Cải trắng: 2 củ (gọt vỏ và cắt khúc)
Cà rốt: 1 củ (gọt vỏ và cắt khúc)
Hành lá thái nhỏ
Gia vị: tiêu, muối, hạt nêm, đường và dầu ăn.
Nui giò heo. (Nguồn: internet)
Cách làm
Bước 1: Chần xương và giò sơ qua nước sôi với lửa lớn. Sau đó rửa lại với nước và nấu nước dùng trong khoảng 25 phút.
Khi nước xương gần mềm, cho củ cải vào nấu cùng.
Cho cà rốt vào nồi và nêm gia vị khi nước dùng đã ngọt xương.
Bước 2: Luộc nui chín mềm và xả lại với nước lạnh.
Khi ăn, bạn chỉ cần cho nui ra tô, rắc thêm hành lá và múc nước gồm giò, xương, cà rốt vào cùng.
13. Nui xào thịt heo
Nguyên liệu
Nui
Cà chua
Hành tây
Thịt heo
3 nhánh hành lá, 1 ít tỏi băm
Các gia vị: bột nêm, muối, nước mắm, đường, tiêu xay
Nui xào thịt heo. (Nguồn: internet)
Cách làm
Bước 1: Bạn hãy đặt một nồi nước lên bếp đun sôi sau đó cho nui vào trong nồi luộc và cho thêm ¼ thìa cà phê muối, 1 thìa dầu ăn vào luộc cùng nui.
Khi nui vừa chín tới thì vớt nui ra một tô nước lạnh chuẩn bị từ trước đó và cho nui ra rổ để cho ráo nước.
Hành lá các bạn hãy nhặt rửa sạch sau đó 1 nửa thái nhỏ còn 1 nửa thì cắt thành khúc.
Cà chua, hành tây rửa sạch rồi thái thành hình hạt lựu.
Thịt heo rửa sạch sau đó bạn hãy chần qua nước sôi để khử mùi hôi của thịt và loại bỏ được một số chất độc hại rồi cho vào máy xay để xay nhỏ.
Bước 2: Cho chảo lên bếp rồi cho dầu vào đun nóng sau đó cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho hành tây vào xào sơ qua, tiếp theo bạn hãy cho phần thịt xay ở bước 1 vào trong chảo xào cùng với hành tây.
Sau đó bạn hãy nêm 1 thìa cafe bột nêm, 1 ít tiêu xay đảo thật đều. Xào khoảng 5 phút khi thịt đã chín thì các bạn hãy tắt bếp rồi cho thịt xào ra một cái đĩa.
Bước 3: Bạn hãy sử dụng luôn cái chảo vừa xào thịt vừa rồi cho thêm 1 thìa canh dầu ăn vào chảo đun nóng.
Sau đó cho phần cà chua đã thái vào chảo rồi cho thêm 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 nửa thìa bột nêm đảo thật đều cùng với cà chua đun cho cà chua chín sau đó cho đĩa thịt đã xào trước đó vào trong chảo đảo qua và cho phần nui đã sơ chế trước đó vào trong chảo đảo đều.
Bước 4: Khi cho nui vào trong chảo xào thì các bạn hãy cho thêm 1 vài thìa canh nước vào trong chảo nếu thấy khô vì khi xào nui thì nui thường sẽ hút nhiều nước.
Bạn chỉ cần xào nui khoảng 3 phút thì cho hành lá đã thái vào chảo đảo qua rồi tắt bếp. Sau đó bạn hãy cho phần nui xào thịt heo trong chảo ra đĩa và thưởng thức.
Khi ăn để món ăn thêm hương vị đậm đà hơn thì các bạn hãy cho thêm tương ớt ăn cùng.
14. Nui xào hải sản
Nguyên liệu
Chem chép tươi: 600gr
Nui xoắn ốc: 300gr
Rượu vang: 150ml
Tôm tươi lột vỏ bỏ đầu: 200gr
Mực ống tươi cắt khúc.
Lá bạc hà: khoảng 3 cọng, muối, tiêu, đường, hành lá cắt nhỏ, hành củ thái nhuyễn. Nui xào hải sản. (Nguồn: internet)
Cách làm
Bước 1: Nui luộc nước sôi khoảng 4 phút, vớt ra rổ cho ráo nước, cho một muỗng dầu oliu vào lắc đều để nui không bị dính lại vào nhau.
Bước 2: Cho dầu oliu vào chảo nóng đun sôi, phi hành củ thật thơm, cho chem chép, tôm, mực, rượu vang đảo đều khoảng 2 phút, nêm muối, ít đường, tiêu, đổ nui vào xào khoảng 2 phút nữa cho hỗn hợp thấm gia vị và tắt bếp.
Trang trí: Rắc ít lá bạc hà lên trên và thưởng thức
15. Nui hấp phô mai
Nguyên liệu
Hành tây: 1/2 củ
Tỏi: 5-6 nhánh
Nui (tùy theo sở thích bạn có thể chọn nui theo hình dạng và màu sắc khác nhau): 300g
Phô mai: 100g nếu thích vị béo bạn có thể cho thêm phô mai hoặc có thể thêm cả bơ nữa nhé.
Gia vị: muối, tiêu. Nui hấp phô mai. (Nguồn: internet)
Cách làm
Bước 1: Hành tây rửa sạch thái nhỏ, tỏi bóc vỏ thái mỏng hoặc băm nhỏ.
Bước 2: Đặt nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng một bát nước và một chút muối rồi đun sôi, sau đó bạn cho nui vào luộc sơ khoảng 2 phút rồi trút nui ra để ráo nước.
Đặt một chiếc chảo lên bếp rồi phi thơm tỏi rồi cho hành tây và nui vào xào sơ sau đó trút ra một chiếc bát lớn để riêng.
Bào nhỏ phô phai, thêm chút muối và chút tiêu trộn đều phô mai với hành tây và nui đã xào sơ.
Bước 3: Cho bát nui trộn phô mai vào nồi hấp cách thủy trong vòng 5 phút cho phô mai tan chảy, quyện đều với nui thì bạn tắt bếp rồi mang ra thưởng thức, món này ăn nóng thêm một vài lát bánh mì ăn kèm thì thật là hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
]]>1leesarah<![CDATA[Tổng hợp 18+ Món ngon chế biến từ trứng- Tín đồ đạo trứng đã biết chưa?]]>https://yeuamthuc.org/?p=155582024-01-28T07:32:30Z2024-01-28T07:25:44Z(yeuamthuc.org)
Trứng là nguyên liệu có giá thành rẻ lại chế biến được nhiều món ngon, dinh dưỡng. Dưới đây là 18+ món ngon chế biến từ trứng, yeuamthuc.org sưu tầm được. Bạn có thể tham khảo nhé!
1. Bông cải xanh xào trứng
Nguyên liệu
Bông cải xanh
Cà rốt
Trứng gà
Gia vị nêm nếm thông thường Hướng dẫn cách làm món: Bông cải xanh xào trứng. (Nguồn: Internet)
Cách Chế biến
Bước 1: Bông cải xanh, cà rốt rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cho vào nồi cùng 1 ít muối chần trong 2 phút rồi vớt ra.
Đánh tan trứng cùng 1 ít muối, tiêu. Cho vào chảo chiên chín rồi lấy ra .
Bước 2: Đun nóng dầu trong chảo cho tỏi băm vào phi thơm, cho tiếp bông cải xanh, cà rốt, trứng chiên vào xào. Nêm thêm 1 thìa nước tương, nửa thìa dầu hào cùng 1 ít tiêu xay. Đảo đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp cho ra đĩa & thưởng thức.
2. Mướp xào trứng
Nguyên liệu
Mướp
Trứng
Gia vị: muối, tiêu, tỏi băm, hạt nêm.
Hướng dẫn cách làm món: Mướp xào trứng. (Nguồn: Internet)
Cách Chế biến
Bước 1: Mướp rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc.
Đánh tan trứng cùng 1 ít muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt. Cho vào chảo chiên chín rồi lấy ra.
Bước 2: Đun nóng dầu cho tỏi băm vào phi thơm, cho mướp vào xào đến khi chín, nêm thêm 1 ít hạt nêm và tiêu. Cuối cùng đổ phần trứng đã chiên vào, đảo đều rồi tắt bếp cho ra đĩa & thưởng thức.
3. Nấm sò vua xào trứng
Nguyên liệu
Nấm sò vua
Trứng gà
Gia vị: muối, tiêu, nước tương, dầu ăn, dầu hào, hành lá
Hướng dẫn cách làm món: Nấm sò vua xào trứng. (Nguồn: Internet)
Cách Chế biến
Bước 1: Nấm sò vua rửa sạch, thái lát.
Đánh tan trứng cùng 1 ít muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt. Cho vào chảo chiên chín rồi lấy ra.
Bước 2: Đun nóng dầu cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho nấm vào xào chín, nêm thêm 1 ít nước tương, dầu hào và tiêu vào.
Đảo đều, sau đó cho trứng đã chiên vào, xào vài lần cho thấm gia vị rồi tắt bếp, rắc hành lá rồi cho ra đĩa & thưởng thức.
4. Thịt bò xào trứng
Nguyên liệu
Thịt bò
Trứng gà
Hành lá
Gia vị: Tỏi, tiêu, hạt nêm, nước tương, dầu ăn, muối
Hướng dẫn cách làm món: Thịt bò xào trứng. (Nguồn: Internet)
Cách Chế biến
Bước 1: Trước tiên thái thịt bò thành từng lát mỏng, thêm 1 ít hạt nêm, tiêu, tỏi băm, nước tương, dầu ăn. Trộn đều ướp trong 10 phút.
Đánh tan trứng cùng 1 ít muối và hành lá xắt nhỏ.
Bước 2: Đun nóng dầu trong chảo cho thịt bò đã ướp vào xào đến khi chín thì vớt ra.
Tận dụng dầu còn cho trứng vào chiên đến khi chín, cuối cùng đổ thịt bò đã xào vào, tắt bếp cho ra đĩa & thưởng thức.
5. Súp lơ xào trứng
Nguyên liệu
Súp lơ
Cà chua
Trứng gà
Xúc xích
Gia vị: Muối, tiêu, nước tương, dầu hào, hành lá Hướng dẫn cách làm món: Súp lơ xào trứng. (Nguồn: Internet)
Súp lơ rửa sạch, tách thành từng miếng nhỏ, cho vào nồi chần khoảng 2 phút rồi vớt ra.
Đánh tan trứng cùng 1 ít muối, tiêu. Cho vào chảo chiên chín rồi lấy ra.
Bước 2: Đun nóng dầu cho cà chua vào xào chín, sau đó cho lần lượt súp lơ, trứng chiên, xúc xích vào, đảo đều.
Nêm thêm 1 thìa nước tương, nửa thìa dầu hào cùng 1 ít muối, tiêu xay.
Xào đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp, rắc hành lá lên cho ra đĩa & thưởng thức
6. Nấm kim châm xào trứng
Nguyên liệu
Nấm kim châm
Trứng gà
Hành lá
Gia vị nêm nếm Hướng dẫn cách làm món: Nấm kim châm xào trứng. (Nguồn: Internet)
Cách Chế biến
Bước 1: Đánh tan trứng cùng 1 ít muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt. Cho vào chảo chiên chín rồi lấy ra.
Bước 2: Đun nóng dầu cho nấm kim châm vào xào chín, sau đó đổ phần trứng đã chiên vào.
Nêm thêm 1 thìa nước tương, nửa thìa dầu hào và 1 ít bột ớt, xào đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp, rắc hành lá lên cho ra đĩa & thưởng thức.
7. Đậu bắp xào trứng
Nguyên liệu
Đậu bắp
Trứng gà
Gia vị: Nước tương, muối, tiêu, hạt nêm Hướng dẫn cách làm món: Đậu bắp xào trứng. (Nguồn: Internet)
Cách Chế biến
Bước 1: Đậu bắp rửa sạch, cho vào nồi chần trong 2 phút rồi vớt ra cắt khúc vừa ăn.
Đánh tan trứng cùng 1 ít muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt. Cho vào chảo chiên chín rồi lấy ra.
Bước 2: Đun nóng dầu cho hành vào xào thơm rồi cho đậu bắp và trứng vào xào đều, nêm thêm 1 ít nước tương và muối, đảo đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp cho ra đĩa & thưởng thức.
8. Cách luộc trứng tím mộng mơ
Nguyên liệu
Trứng (gà, vịt): 5 quả
Củ dền đỏ: 200gr Hướng dẫn cách làm món: Cách luộc trứng củ dền. (Nguồn: Internet)
Cách luộc
Bước 1: Luộc trứng rồi bóc vỏ.
Gọt vỏ củ dền rồi thái nhỏ.
Bước 2: Đun củ dền đã thái cùng với 2 bát con nước cho ra màu, sau đó thả trứng vào đun liu riu khoảng 5 phút và tắt bếp.
Bước 3: Ngâm trứng trong nước củ dền khoảng 3-4 giờ, còn phần bã củ thì có thể để lên trên cùng.
Tốt nhất các bạn nên cho vào một cái cốc lớn sao cho trứng ngập hoàn toàn trong nước.
Bổ trứng ra và cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức những quả trứng tím vô cùng đẹp mắt nào.
9. Trứng cuộn cá ngừ
Nguyên liệu
Trứng: 4 quả
Thịt cá ngừ đóng hộp (xé nhỏ): 80g
Hành tây: 1/6 củ
Cà rốt: 1/2 củ
Ớt ngọt: 1/4 quả Hướng dẫn cách làm món: Trứng cuộn cá ngừ. (Nguồn: Internet)
Cách chế biến
Bước 1: Đầu tiên, bạn thái thật nhỏ các loại rau củ.
Trộn đều các loại rau củ với cá ngừ và 3 quả trứng. Các bạn chú ý nêm thêm một chút muối để món ăn không bị nhạt nhé!
Với 1 quả trứng còn lại thì ta chỉ cần đánh tan là được.
Bước 2: Làm nóng chảo với một chút xíu dầu ăn rồi đổ một nửa số trứng trộn cá ngừ vào. Chúng ta sẽ vừa cuộn trứng lại vừa đổ thêm trứng sống vào nhé!
Khi đã cuộn hết số trứng trộn cá ngừ, bạn đẩy trứng về 1 phía chảo rồi đổ nốt phần trứng không vào chảo.
Tiếp tục cuộn trứng lại sao cho phần trứng không bao kín bên ngoài cuộn trứng là xong.
10. Trứng cuộn tôm hấp
Nguyên liệu:
Trứng: 2 quả
Tôm: 12 con
Cà rốt: Nửa củ
Hạt nêm, tiêu xay Hướng dẫn cách làm món: Trứng cuộn tôm hấp. (Nguồn: Internet)
Cách làm
Bước 1: Tôm bóc vỏ, làm sạch, xay nhuyễn. Ướp thịt tôm với chút hạt nêm và tiêu xay. Có thể thêm 1 thìa bột ngô để tăng độ kết dính.
Cà rốt cũng thái nhỏ xíu cho vào trộn cùng với thịt tôm.
Trứng đập ra bát, đánh tan với chút hạt nêm.
Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong chảo, đổ trứng vào rán. Nghiêng chảo cho trứng dàn đều láng mỏng bề mặt chảo. Rán chín trứng rồi tắt bếp.
Để trứng nguội rồi lấy thìa phết đều thịt tôm lên mặt trứng tráng. Khi quết tôm cần chừa lại 1cm ngoài viền mép của miếng trứng.
Nhẹ nhàng cuộn trứng lại bao thịt tôm bên trong.
Đặt cuộn trứng lên đĩa rồi cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút. Thời gian hấp tùy thuộc vào lượng trứng và thịt.
Trứng cuộn tôm đã chín, lấy ra, cắt thành nhiều khoanh và thưởng thức nhé!
11. Khổ qua xào trứng
Nguyên liệu
Mướp đắng: 2 quả
Trứng gà ta: 2 quả
Hành hoa, mộc nhĩ, một vài lát cà rốt cho thêm màu sắc
Dầu ăn, hạt nêm.
Hướng dẫn cách làm món: Khổ qua xào trứng. (Nguồn: Internet)
Cách Chế biến
Bước 1: Mướp đắng rửa sạch cắt bỏ hai đầu, bổ dọc và cắt bỏ ruột, thái vát dài và mỏng. Đun nước sôi đổ mướp đắng vào chần qua cho bớt nhựa rồi đổ ra rổ, xả qua nước lạnh.
Nếu có cà rốt thì cho vào chần.
Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, bỏ chân và xé miếng tương đương miếng mướp đã thái.
Hành hoa rửa sạch cắt dài khoảng 2 cm, để riêng củ hành.
Trứng gà cho vào bát đánh đều.
Bước 2: Cho dầu vào chảo đun nóng, cho củ hành vào phi thơm rồi đổ mướp đắng đã chần và mộc nhĩ vào xào, cho hạt nêm đảo đều.
Khi mướp vừa chín tới cho trứng vào đảo đều tay. Trứng chín thì cho hành vào đảo đều rồi xúc ra đĩa.
12. Trứng hấp vân
Nguyên liệu
Trứng gà: 3 – 4 quả
Giò sống: 200 g g
Nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt, hành lá
Gia vị, hạt tiêu. Hướng dẫn cách làm món: Trứng hấp vân. (Nguồn: Internet)
Cách làm:
Bước 1: Tách riêng lòng trắng, lòng đỏ, quấy đều cho tan, nêm chút gia vị, hạt tiêu.
Rán thật chín lòng đỏ và lòng trắng, nhớ rán chín đừng rán non khi cuộn sẽ bị rách nhé. Rán xong bỏ ra đĩa.
Bước 2: Giò sống trộn cùng nấm hương, mộc nhĩ băm nhỏ, hạt tiêu, gia vị, cà rốt, hành hoa thái nhỏ.
Bước 3: Trải lòng đỏ lên thớt sạch, dùng thìa phết đều giò sống lên trên mặt trứng, đặt lòng trắng đè lên, phết tiếp một lớp giò sống nữa lên trên lòng trắng.
Dùng tay cuộn lại thành cuộn tròn, bọc giấy trắng hoặc giấy nến bên ngoài, dùng dây cột lại cho khỏi bung ra.
Bước 4: Đem hấp cách thuỷ 15 phút, bỏ ra, bỏ lớp giấy bọc, thái lát mỏng là được.
13. Trứng chiên cuộn Jambon
Nguyên liệu:
Trứng gà: 2 quả
Bột gạo: 2 thìa canh
Bột làm bánh xèo: 3 thìa canh
Jambon: 4 lát
Hành lá
Bia: 200 ml
Gia vị: 1/2 thìa cà phê muối, nước mắm, hạt nêm, đường. Hướng dẫn cách làm món: Trứng chiên cuộn Jambon. (Nguồn: Internet)
Cách chế biến:
Bước 1: Trứng gà đánh tan với ít hạt nêm, nước mắm, đường, hành lá thái nhuyễn.
Pha bột gạo, bột canh, 200 ml bia, 100 ml nước lạnh, 1/2 thìa cà phê muối rồi khuấy đều, để trong khoảng 10 phút.
Bước 2: Làm nóng chảo, cho trứng vào chiên vàng hơi mỏng. Trứng chiên xong bỏ ra đĩa. Tiếp đến cho bột vào tráng mỏng như đổ bánh xèo, bột vừa chín cho ra đĩa.
Trứng chiên để bên dưới, tiếp đến là lớp bột bánh xèo, trên cùng là jambon rồi cuộn tròn lại.
Thái trứng cuộn thành từng phần vừa ăn rồi bày ra đĩa. Bạn có thể làm thêm chén nước tương ớt hoặc ăn kèm với tương ớt để món ăn đậm đà hơn.
14. Chả trứng
Nguyên liệu
Trứng gà hoặc trứng vịt: 6 quả
Thịt lợn xay: 300gr (có cả nạc và mỡ)
Nấm hương khô: 4 cái
Mộc nhĩ: 3-4 cái
Tôm khô hoặc tôm tươi: nếu tôm khô 10 con,tôm tươi to vừa 5 con.
Miến dong: 30gr
Hành hoa 3 cây
Cà rốt: 1/2 củ
Hành củ khô: 3-4 củ
Gia vị: hạt tiêu,hạt nêm,nước mắm,dầu ăn,hạt điều tạo màu Hướng dẫn cách làm món: Chả trứng. (Nguồn: Internet)
Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu: thịt lợn, mộc nhĩ, nấm hương, miến, cà rốt, hành củ, hành hoa, tôm băm nhỏ vào bát lớn, đập 4 quả trứng gà hoặc vịt vào bát, thêm 1/2 thìa cà phê hạt tiêu,1 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê nước mắm đi bao tay nhào thật đều các nguyên liệu.
Nếu có khuôn thì mọi người dùng khuôn,không có dùng bát mà nếu dùng bát thì nên cho chả vào hấp nhé.Quét một lớp dầu ăn vào bát hoặc khuôn để chống dính.
Mình thì dùng lò nướng nên sẽ lót thêm một lớp giấy nến nhỏ dưới đáy khuôn để chống dính,khi nướng xong lấy chả ra sẽ dễ dàng hơn.
Bước 3: Đổ tất cả các nguyên liệu đã trộn vào khuôn rồi đem nướng 25p ở nhiệt độ 200 độ.Ai không có lò thì cho vào nồi hấp nhé thời gian cũng khoảng 25p.
Sau khi nướng hoặc hấp trong 25p thì bỏ chả ra ngoài.
Pha hỗn hợp quết mặt cho đẹp: hai lòng đỏ trứng + 2 thìa cà phê dầu điều, trộn đều hỗn hợp quết đều lên trên bề mặt chả rồi lại cho vào hấp hoặc nướng thêm 10-15p nữa là chả chín hoàn toàn và cho bề mặt màu rất đẹp (lưu ý là sau bước quết lòng đỏ nếu đem hấp thì không đậy vung nhé)
15. Trứng cút om tương
Nguyên liệu
Trứng cút: 10 quả
Gia vị: Gừng, hành, ớt khô, nước tương, đường phèn, ít vừng rang Hướng dẫn cách làm món: Trứng cút om tương. (Nguồn: Internet)
Cách làm
Bước 1: Trứng cút rửa sạch rồi luộc chín, sau đó lột bỏ vỏ.
Hành gừng cắt lát nhỏ. Tùy theo sở thích ăn cay ít hay nhiều mà bạn điều chỉnh lượng ớt phù hợp nhé!
Bước 2: Chuẩn bị một chảo nóng với ít dầu ăn, cho đường phèn vào.
Đun nhỏ lửa cho đường tan hết thì bạn thêm trứng cút, hành, gừng và ớt khô vào.
Thêm nước tương và ít nước lọc vào, chỉ cần ngập khoảng 1/3 quả trứng.
Đun tới khi nước trong chảo sôi thì bạn chuyển lửa nhỏ om trong khoảng 10 phút. Trước khi tắt bếp bạn bật lửa lớn để nước xốt sệt lại, rắc lên ít vừng rang và đảo đều.
Lấy trứng cút ra bát, dùng với cơm.
16. Trứng gà nướng
Nguyên liệu
Trứng gà: 14 quả
Nước mắm: 50 ml
Đường trắng: 30 gr
Muối: 3 gr
Tiêu: 3 gr Hướng dẫn cách làm món: Trứng gà nướng. (Nguồn: Internet)
Cách làm
Bước 1: Để làm trứng gà nướng, đầu tiên bạn phải hút lòng đỏ và lòng trắng ra khỏi vỏ trứng gà mà vẫn đảm bảo vỏ trứng còn nguyên. Để làm điều này, bạn có 2 cách: c
Cách thứ nhất là dùng tăm hoặc que xiên khoét một lỗ nhỏ trên đầu nhọn của trứng gà sau đó lấy ống xi-lanh hút trứng ra khỏi vỏ
Cách thứ 2 là dùng dao hoặc muỗng có đầu nhọn, khoét 1 lỗ nhỏ cỡ đầu ngón út trên đầu nhọn của trứng gà, dùng tăm khoấy đều bên trong, sau đó đỏ hỗn hợp trứng ra ngoài ( Các này dành cho những bạn không mua được xi-lanh).
Bước 2: Với công thức 14 quả trứng gà, bạn nêm 50ml nước mắm, 30gr đường, 3gr muối, 3gr tiêu.
Sau đó khấy đều, rồi lọc hỗn hợp trứng qua rây hoặc túi lọc để loại bỏ lòng trắng trứng còn lợn cợn hoặc vỏ trứng còn sót.
Bước 3: Đối với bạn nào có xi-lanh, dùng xi-lanh để hút trứng đã có gia vị rồi cho vào lại từng quả.
Nếu không có xi-lanh thì dùng một chiếc phểu nhỏ, đổ từ từ trứng đã có gia vị vào lại.
Sau khi đã cho hết hỗn hợp trở lại vào vỏ, ta tiến hành hấp trứng khoản 12 – 15 phút cho trứng vừa chín tới.
Bước 4: Sau đó đem đi nướng đến khi trứng có mùi thơm và lớp vỏ hơi cháy xém.
Khi ăn nên chấm trứng gà với muối tiêu pha một chút ớt và tắc, thêm tí rau răm nữa để tăng hương vị nhé.
17. Trứng cuộn rau củ
Nguyên liệu
Trứng: 2 quả
Cà rốt: ½ củ
Dưa leo: ½ trái
Hành tây: ½ củ
Cà chua bi: 4 trái
Thịt xông khói: 1 miếng
Sốt trộn salad tổng hợp Hướng dẫn cách làm món: Trứng cuộn rau củ. (Nguồn: Internet)
Cách chế biến
Bước 1: Cà rốt, dưa leo, hành tây, cà chua bi rửa sạch băm nhỏ.
Thịt xông khói băm nhỏ.
Đập trứng vào bát, đánh tan, thêm muối, tiêu vừa ăn khuấy đều.
Bước 2: Làm nóng chảo trên bếp, cho ít dầu ăn vào làm nóng dầu, dùng muỗng múc ít trứng cho vào chảo rán mỏng.
Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp cà rốt, dưa leo, hành tây, cà chua bi, thịt xông khói lên trên miếng trứng cuộn từ từ, tiếp tục chiên cho trứng chín bên trong nữa nhé.
Tương tự, bạn chiên những cuộn trứng còn lại với hỗn hợp rau củ.
18. Đậu phụ rán trứng
Hướng dẫn cách làm món: Đậu phụ rán trứng. (Nguồn: Internet)
Bước 1: Đầu tiên, nếu mua đậu phụ miếng to, bạn cắt đậu thành từng miếng nhỏ.
Ướp đậu với một ít muối, sau đó để sang 1 bên.
Bước 2: Để làm phần sốt, bạn trộn ớt bột, hành tây, vừng, xì dầu, tương cà, một ít đường và tiêu vào trong 1 tô.
Thêm khoảng 1/2 bát nước rồi trộn đều lên.
Bước 3: Thấm khô từng miếng đậu trước khi rán.
Bạn cho đậu vào chảo dầu nóng già, rán mỗi mặt khoảng 3’, đến khi vừa chuyển vàng là được.
Sau khi đã rán đều các miếng đậu, bạn đổ phần sốt vào cùng rồi đun cho sôi.
Khi đã sôi, bạn đậy kín chảo lại rồi vặn nhỏ lửa, đun trong 10’ nữa. Sau 10’, bạn nêm nếm lại cho vừa miệng.
Chúc các bạn thành công!
]]>1leesarah<![CDATA[Bật mí 8 công thức cơm rang ngon – Bữa ăn sáng dinh dưỡng cho mọi nhà!]]>https://yeuamthuc.org/?p=155242024-01-27T14:21:23Z2024-01-27T14:17:39Z(yeuamthuc.org)
Cơm rang là món ăn sáng dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, vừa đảm bảo vệ sinh. Nếu đã quá ngấy với các món cơm rang đơn giản thông thường thì có thể học ngay 8 công thức cơm rang ngon sau đây của Yeuamthuc.org nhé!
1. Cơm rang thịt bò rau củ
Nguyên liệu
Cơm trắng
Thịt bò
Cà rốt, đậu hà lan, bắp hạt, rau cải
Gia vị: Nước tương , tiêu , dầu hào , hành lá
Cách làm món: Cơm rang thịt bò rau củ. (Nguồn: Internet)
Đun nóng nước cho cà rốt, bắp, đậu hà lan vào chần nhanh rồi vớt ra
Đánh tan trứng gà, cho vào chảo chiên chín ( Nhớ khuấy đều cho nát )
Bước 2: Đun nóng dầu cho tỏi vào phi thơm, cho lần lượt phần rau củ đã chần vào, thêm cơm trắng, xúc xích xắt hạt lựu cùng trứng đã chiên.
Nêm thêm 1 thìa nước tương, 1 ít muối, tiêu xay, đảo đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp. Rắc hành lá xắt nhỏ lên
3. Cơm rang cải chua trứng
Nguyên liệu
Cơm trắng
Cải chua
Trứng gà
Hành lá
Gia vị: nước tương , muối , tiêu
Cách làm món:Cơm rang cải chua trứng. (Nguồn: Internet)
Cách Chế biến
Bước 1: Cải chua xắt nhỏ, cho vào chảo xào đến khi săn lại.
Trứng gà đánh tan, cho vào chảo chiên chín ( Nhớ xắn cho nát trứng)
Bước 2: Sau đó cho cải chua và cơm vào, đảo đều.Nêm thêm 2 thìa nước tương và 1 ít tiêu, xào thật đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp, rắc hành lá xắt nhỏ lên.
4. Cơm rang thập cẩm
Nguyên liệu
Cơm trắng
Trứng gà
Vụn rong biển
Lạp xưởng
Nấm hương
Tôm khô
Hành lá
Gia vị: Nước tương, muối, tiêu, hắc xì dầu Cách làm món:Cơm rang thập cẩm. (Nguồn: Internet)
Cách Chế biến
Bước 1: Lạp xưởng thái hạt lựu.Tôm khô ngâm qua nước cho mềm rồi xắt nhỏ.
Nấm hương rửa sạch, thái hạt lựu.
Đánh tan trứng gà, cho vào chảo chiên chín (Nhớ khuấy đều cho nát)
Bước 2: Đun nóng dầu cho lạp xưởng, nấm hương, tôm khô vào xào chín.
Tiếp đó cho cơm cùng trứng đã chiên vào. Nêm thêm 2 thìa nước tương, nửa thìa hắc xì dầu cùng 1 ít muối, tiêu.
Đảo đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp, rắc vụn rong biển và hành lá xắt nhỏ lên.
5. Cơm rang rau muống ớt xanh
Nguyên liệu
Cơm trắng
Rau muống
Ớt xanh
Tỏi băm
Gia vị: nước tương, muối, tiêu Cách làm món: Cơm rang rau muống ớt xanh. (Nguồn: Internet)
Cách Chế biến
Bước 1: Rau muống rửa sạch, ngắt cành, thái nhỏ.
Ớt xanh rửa sạch, xắt nhỏ
Bước 2: Đun nóng dầu cho tỏi băm vào phi thơ, tiếp đó cho ớt xanh và rau muống vào xào chín.Nêm thêm 1 thìa nước tương và 1 ít muối, tiêu xào đều.
Cuối cùng cho cơm vào. Đảo vài lần cho thấm gia vị, tắt bếp cho ra đĩa thưởng thức.
6. Cơm rang trứng rau cải
Nguyên liệu
Cơm trắng
Trứng gà
Rau cải thìa
Hành, tỏi băm
Gia vị: Nước tương, muối, tiêu Cách làm món: Cơm rang trứng rau cải. (Nguồn: Internet)
Cách Chế biến
Bước 1: Rau cải rửa sạch, thái nhỏ.
Đánh tan trứng gà , cho vào chảo chiên chín (Nhớ khuấy đều cho nát) .
Bước 2: Đun nóng dầu cho hành, tỏi băm vào phi thơm, cho rau cải xắt nhỏ vào xào chín.Sau đó cho trứng đã chiên và cơm vào.
Nêm thêm 1 ít nước tương, muối, tiêu xay, đảo đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp. Rắc hành lá xắt nhỏ lên.
7. Cơm chiên hải sản
Nguyên liệu
Cơm nguội: 2 bát con
Mực tươi: 200 gam
Tôm nõn: 100 gam
Ngô ngọt: 50 gam
Đậu hà lan: 50 gam
Trứng gà: 2 quả
Hành khô, tiêu, nước mắm, hạt nêm Cách làm món: Cơm chiên hải sản. (Nguồn: Internet)
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:Mực làm sạch, rửa lại với nước sạch nhiều lần rồi để ráo sau đó thái miếng nhỏ.
Tôm cắt bỏ râu, lấy sạch chỉ đen, rửa sạch, bóc hết vỏ, đem thái hạt lựu. Cho tôm và mực đã sơ chế vào ướp với các gia vị hạt nêm, tiêu cho thấm.
Ngô và đậu tách lấy hạt rửa sạch rồi để cho ráo.
Cà rốt cạo sạch vỏ sau đó rửa và thái hạt lựu. Nguyên liệu đã sơ chế xong chúng ta sẽ bước vào phần chính cách làm cơm chiên hải sản.
Bước 2: Xào sơ nguyên liệu
Cho chảo lên bếp với một ít dầu rồi phi thơm hành khô băm nhỏ, cho tôm và mực vào đảo đều cho săn rồi cho ra đĩa.
Tiếp tục cho thêm dầu ăn vào chảo để xào tôm và mực, cho đậu hà lan và ngô vào xào chung, nêm một chút gia vị.
Xào đến khi chín tới thì cho tiếp cà rốt vào xào khi cà rốt cũng chín tới thì trút hết ra đĩa với tôm và mực.
Bước 3: Đổ ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho cơm vào rang cho săn lại, sau đó đập trứng vào đảo đều cùng cơm, nêm nếm cho vừa, rang đến khi trứng bao đều vào hạt cơm khô và săn.
Cơm dùng để rang thì bạn nên dùng cơm nấu từ gạo cũ hoặc loại gạo cơm khô sẽ ngon hơn.
Nếu dùng cơm bằng gạo dẻo thì nên để cơm thật nguội rồi cho cơm vào tủ lạnh vài tiếng cho hạt cơm rắn lại.
Cuối cùng bạn cho hết các nguyên liệu tôm, mực, đậu, ngô, cà rốt đã xào vào xào tiếp với cơm trong khoảng 1 phút nữa là xong.
8. Cơm chiên kim chi
Nguyên liệu
Kim chi: 300gr (dùng loại kim chi Hàn Quốc để có màu đẹp mắt)
Thịt xông khói: 5 lát
Cơm nguội: 2 bát
Nước kim chi: 2 muỗng canh
Dầu mè: 1 muỗng cà phê
Mè rang: 1 muỗng cà phê
Trứng: 2 quả
Hành lá và tiêu xay
Cách làm món: Cơm chiên kim chi. (Nguồn: Internet)
Cách chế biến
Bước 1: Đem thịt xông khói thái nhỏ và kim chi cắt khúc.
Phi thơm hành và chiên thịt xông khói sơ qua đến khi chuyển màu thì tắt bếp và lót giấy để thấm bớt dầu.
Bước 2: Tiếp tục cho kim chi vào chảo và xào khoảng 5 phút. Sau đó trút phần cơm vào rang đều.
Đồng thời chan cả nước kim chi vào cùng.
Khi cơm rang đã áo một màu đỏ đều đẹp mắt, bạn nêm nếm gia vị, cho thịt xông khói, dầu mè, mè rang và tiêu vào cùng.
Sau cùng, bạn chiên thêm một cái trứng ốp la, trải lên mặt cơm và dùng ngay khi cơm còn nóng.
Chúc các bạn thành công!
]]>1leesarah<![CDATA[Tổng hợp 15+ Món gỏi, nộm ngon – bổ – rẻ, mới lạ cho dịp đoàn tụ!]]>https://yeuamthuc.org/?p=153852024-01-15T16:02:00Z2024-01-15T15:54:14Z(yeuamthuc.org)
Dịp cuối tuần này bạn nghĩ ra được món gì để chiêu đãi gia đình bạn bè chưa? Nếu chưa thì có thể tham khảo 15+ món gỏi, nộm ngon – bổ – rẻ, mới lạ mà yeuamthuc.org sẽ chia sẽ ngay sau đây nhé!
1. Gỏi sứa xoài xanh
Nguyên liệu
Sứa: 200 gr
Xoài xanh: 1 quả
Cà rốt: 1 củ
Đậu phộng
Tỏi, ớt
Rau thơm, rau mùi, kinh giới Hướng dẫn cách làm món: Gỏi sứa xoài xanh. (Nguồn: Internet)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sứa sau khi mua về, rửa sạch để ráo nước, sau đó chần qua nước sôi.
Thái sợi xoài, cà rốt, dưa chuột
Rau nhặt sạch để ráo nước
Bước 2: Pha chế nước trộn gỏi
Pha theo công thức 2 muỗng nước sốt chua ngọt: 2 muỗng dấm: 2 muỗng đường: ½ thìa cà phê muối.
Sau khi đánh đều hỗn hợp, bạn bóc tỏi băm nhỏ, thái chỉ ớt rồi cho vào hỗn hợp nước trộn gỏi.
Bước 3: Cuối cùng là trộn gỏi, bạn cho tất cả hỗn hợp gồm sứa, xoài, cà rốt, dưa chuột vào tô rồi cho nước trộn gỏi vào.
Nêm nếm lại gia vị để hợp với khẩu vị của gia đình bạn. Sau đó cho rau mùi và đậu phộng vào hỗn hợp gỏi trộn đều.
Bạn bày ra dĩa là gia đình bạn đã có món gỏi sứa ngon tuyệt để thưởng thức rồi đấy nhé.
2. Nộm dạ dày
Nguyên liệu
Dạ dày lợn: 1 cái
Dưa chuột: 2-3 quả
Xoài xanh: 1 quả
Cà rốt: 1 củ
Rau thơm: mùi ta
Hành tím: 3 củ
Sả: 2 cây
Gia vị: nước mắm,chanh quất,tỏi,ớt,đường,bột canh… Hướng dẫn cách làm món: Nộm dạ dày. (Nguồn: Internet)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế dạ dạy
Dạ dày mua về rửa sạch dưới vòi nước, cạo sạch màng nhầy, nếu kiếm được lá đu đủ vò nát bóp với dạ dày sẽ sạch mùi hôi, còn không kiếm được lá đu đủ thì bóp bằng bột mỳ.
Đem dạ dày chần qua nước sôi, sau đó lại rửa sạch lại bằng muối và chanh cho trắng.
Lộn ngược dạ dày cắt bỏ lớp mỡ bên trong và rửa sạch, lúc luộc cũng để lộn dạ dày bên trong ra bên ngoài.
Luộc dạ dày chín vớt ra bát nước đá lạnh,đợi dạ dày nguội hẳn vớt ra để ráo nước và thái mỏng theo ý muốn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt gọt vỏ thái nhỏ hoặc bào sợi.
Dưa chuột ngâm nước muối, bổ đôi bỏ bớt ruột để cả vỏ thái lát mỏng vừa và nhỏ.
Xoài xanh gọt vỏ bào sợi, ngâm ngay vào bát nước đá xoài đc giòn ngon, bao giờ gần trộn thì vớt ra để ráo nước.
Rau thơm thái nhỏ.
Hành củ tím thái lát mỏng.
Sả thái lát mỏng.
Ớt, tỏi băm nhỏ.
Bước 3: Pha nước trộn nộm
Pha theo công thức 3 thìa canh đường + 4 thìa canh nước mắm + 4-5 thìa canh nước quất hoặc chanh + 1 thìa canh bột canh
Quậy cho đều và tan đường,nêm nếm vừa miệng theo khẩu vị,thêm tỏi,ớt,hành tím,xả trộn đều là xong (công thức này nên có sả món ăn sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều)
Bước 4: Trộn nộm
Lấy bát to, cho hết phần dạ dày đã thái mỏng vào, cho một nửa phần nước trộn nộm đi bao tay bóp cho đều và ngấm gia vị, tiếp đến là cà rốt, dưa chuột, xoài xanh.
Đổ nốt phần nước trộn và rắc rau mùi là xong (lưu ý phần nước trộn có thể thay đổi tuỳ theo khẩu vị của mỗi người, lúc trộn có thể đổ từ từ vì nếu muốn ăn mặn nhạt như nào điều chỉnh cho dễ)
3. Nộm chân gà rút xương
Nguyên liệu:
Chân gà (20 cái)
Rau câu
Ngó sen
Đu đủ xanh
Cà rốt
Bò khô
Lạc rang
Rau thơm
Vừng rang
Bạn gia giảm nguyên liệu cho phù hợp với gia đình nhé!
Hướng dẫn cách làm món: Nộm chân gà rút xương. (Nguồn: Internet)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế chân gà và các nguyên liệu khác
Chân gà cắt móng rửa sạch luộc với chút gừng và muối cho thơm.
Luộc chín vớt ra để vào chậu nước đá cho giòn dễ rút xương khìa từng ngón và lấy kéo rút từng đốt xương ra, để ráo
Tỏi xắt lát mỏng vừa chiên vàng giòn nhưng không được để cháy sẽ bị đắng.
Hành tây bỏ lõi xắt mỏng ngâm với nước đá cho hành bớt cay và giòn.
Chuối xanh bỏ gân, lột vỏ cắt mỏng ngâm nước muối thêm chút giấm cho bớt chát và đỡ thâm.
Khế bỏ gân cắt mỏng ngâm trong nước pha chút giấm và muối cho đỡ thâm.
Dứa xắt mỏng (nếu có)
Các loại rau thơm rửa sạch cắt khúc nhỏ vừa ăn
Bước 3: Pha nước trộn gỏi và xào thịt bò
Pha theo công thức 2 thìa canh đường + 1 thìa canh nước cốt chanh + 2 thìa canh nước mắm hoà cho tan đường, thêm tỏi ớt băm nhuyễn.
Thịt bò sau khi ướp xong ngấm gia vị, bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho thịt bò vào xào chín tới, không cần cho thêm dầu ăn vì trước đó đã ướp thịt với dầu ăn, cách ướp dầu trước sẽ làm cho thịt mềm hơn khi xào.
Thịt chín đổ ra bát cho nguội.
Bước 4: Trộn gỏi
Vớt khế, chuối, hành tây ra cho ráo nước (cần thiết dùng tay vắt bớt nước ở khế và chuối, hành tây không cần vắt nước vì ngâm nước đá rất giòn và dễ gẫy),
Trộn vào một thìa canh nước trộn gỏi, trộn cho thật đều.
Trộn một thìa canh nước trộn gỏi vào bát thịt bò đợi cho ngấm.
Sau đó đổ bát thịt bò vào bát có chuối, khế, hành tây, dứa… trộn thật đều, nêm nếm cho vừa ăn, nhạt cho thêm nước trộn gỏi, muốn ăn cay hơn nữa thì cho thêm ớt.
Cuối cùng cho rau thơm vào trộn đều và rắc lạc,vừng,hành khô,tỏi chiên giòn lên trên là xong.
5. Nộm rau muống
Nguyên liệu:
Rau muống: 1 mớ
Lạc rang
Gia vị pha nước trộn: Chanh, tỏi, ớt, nước mắm, đường
Rau thơm: húng chó, kinh giới và mùi tàu. Hướng dẫn cách làm món: Nộm rau muống. (Nguồn: Internet)
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Rau muống vặt lá rửa sạch để ráo.
Đun sôi một nồi nước,thả rau muống vào luộc chín vớt ra rổ để ráo hoặc muốn rau giòn hơn thì các bạn vớt rau ra một bát nước đá nhé.
Cho 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước và 1 thìa canh đường, hoà tan nguyên liệu rồi cho nước cốt chanh vào khuấy đều (các bạn lưu ý muốn cho bát nước chấm của mình nổi tỏi ớt lên các bạn cho chanh vào trước, hoà tan rồi cho tỏi ớt sau cùng nhé), cuối cùng cho tỏi ớt vào.
Bước 3: Trộn gỏi
Cho rau muống luộc vào bát to, thêm rau thơm, lạc và rưới hỗn hợp nước mắm trộn đều lên và thưởng thức.
6. Salad tôm rau củ quả
Nguyên liệu
Tôm tươi: vài con to
Rau xà lách: (tùy thích)
Quả bơ chín: 1/2 quả
Củ cải đỏ: 1 củ
Cà chua bi
Dưa chuột: 1 quả
Gia vị: chanh, dầu oliu, muối tinh Hướng dẫn cách làm món: Salad tôm rau củ quả. (Nguồn: Internet)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế
Tôm luộc chín cắt nhỏ.
Các loại rau, củ quả rửa sạch thái nhỏ.
Quả bơ lột vỏ thái nhỏ
Xếp tất cả rau củ quả thái nhỏ và tôm ra đĩa lớn
Bước 2: Pha hỗn hợp nước trộn salat:
Cho vào bát 2 thìa dầu oliu + 1 thìa canh nước chanh tươi và 1/2 thìa cà phê muối trắng. Hoà tan hỗn hợp.
Khi ăn trộn đều hỗn hợp nước trộn với các loại rau củ quả và tôm.
7. Gỏi dưa leo trộn tai heo
Nguyên liệu:
Dưa leo: 2 quả
Tai heo: 3 cái
Ớt sừng: 1 trái: thái nhỏ
Đậu phộng: 2 thìa canh: rang giã nhỏ
Rau răm cắt nhỏ
Hành tím: 1 củ: cắt mỏng
Tỏi băm nhuyễn: 3 tép Hướng dẫn cách làm món: Gỏi dưa leo trộn tai heo. (Nguồn: Internet)
Cách làm:
Bước 1:Sơ chế
Tai heo mua về rửa sạch nhiều lần với nước muối. Cạo sạch lớp bẩn và lông bên ngoài, sau đó xả lại nhiều lần bằng nước lạnh.
Dưa leo mua về ngâm nước muối cho nhả hết chất độc, để ráo. Tiếp đến, chẻ dưa leo làm đôi, bỏ phần ruột, thái lát xéo mỏng vừa phải.
Bước 2: Luộc tai heo
Cho vào nồi nước luộc 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh rượu trắng, 1 cục nhỏ đường phèn (nếu có), 1 mẩu gừng, nửa thìa café muối ăn, 1 củ hành tây.
Luộc tai heo từ 30-35 phút.
Sau khi tai heo chín thì lấy ra ngâm trong 1 tô nước lạnh 5-10 phút giúp loại bỏ chất nhờn cũng như giữ được màu sắc và độ giòn. Sau đó vớt ra để ráo nước.
Cho tai heo đã thái sợi vào 1 tô lớn, tiếp đến cho phần nước mắm trộn cùng dưa leo đã chuẩn bị vào.
Nhẹ nhàng bóp trộn đều hỗn hợp cho dưa leo và tai heo thấm đều nước mắm. Cuối cùng cho rau thơm, đậu phộng, hành, ớt, tỏi vào trộn chung. Gia giảm mắm và đường lại cho vừa miệng.
Lấy gỏi ra đĩa, trang trí bằng hoa ớt cho đẹp mắt. Món gỏi này ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh đa.
8. Gỏi mực chua cay
Nguyên liệu
Mực ống: 2 con
Tôm tươi: 4-5 con
Gừng: 1 củ
Hành tây
Cà chua: 2 trái
Bắp cải bào sẳn: 200g
Rau thơm,
Ớt tươi, tỏi, đường, nước cốt chanh, nước mắm
Đầu hành lá: 10 cọng ( nếu thích có thể cho nhiều hơn) Hướng dẫn cách làm món: Gỏi mực chua cay. (Nguồn: Internet)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế
Mực làm sạch, lột bỏ lớp da ngoài, cắt bỏ mắt. Cắt miếng xéo vừa ăn cho đẹp, râu mực cắt làm 4.
Hành tây cắt sợi dày ngâm nước cho bớt hăng.
Đầu hành lá trụng sơ nước sôi.
Cà chua cắt múi cau.
Rau thơm rửa sạch.
Bước 2: Luộc hải sản
Cho mực, tôm vào nồi nước thật sôi, đập 1 nhánh gừng nhỏ vào, để khử mùi tanh.
Đun lửa vừa trong 5 phút, vớt ra đem xả ngay nước lạnh cho Mực giòn, tôm lột vỏ để thật ráo nước.
Bước 3: Pha nước mắm trộn gỏi
Cho vào tô 4 muỗng nước mắm ngon, 4 muỗng đường, 4 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê tỏi băm,1 muỗng ớt tươi bằm nhuyễn và 1 muỗng cà phê gừng giã nát vào khuấy đều.
Bước 4: Trộn gỏi
Mực tôm để ráo nước cho vào tô lớn
Ruới 1/2 lượng mắm trộn gỏi bên trên vào Mực tôm đảo đều cho thấm truớc .
Sau đó cho tất cả hành tây, hành lá, cà chua vào, riêng phần bắp cải bào để riêng trên diả khi bày mực ra cho rau thơm, với phần gia vị còn lại vào trộn đều lại như vậy khi ăn gỏi, mới thấy
9. Nộm rau muống trộn thịt bò
Nguyên liệu
Rau muống: 1 mớ
Thịt bò: 100gr
Lạc rang: 50gr
Chanh: 1 quả
Tỏi: 3 nhánh
Ớt: 3 quả
Gia vị: 3 thìa nhỏ nước mắm, 2 thìa nhỏ đường, 1 thìa cà phê mì chính
Hướng dẫn cách làm món: Nộm rau muống trộn thịt bò. (Nguồn: Internet)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế
Rau muống nhặt bỏ gốc già, lá sâu vàng, sau đó rửa sạch dưới vòi nước.
Ớt tỏi rửa sạch băm nhỏ
Bước 2: Luộc rau muống và pha nước trộn nộm
Cho rau muống vào nồi nước sôi và nấu đến khi rau muống chín vừa thì vớt ra rổ và để rau muống được ráo bớt nước.
Cho tỏi ớt băm vào bát và pha cùng các loại gia vị; đường, mắm, chanh và mì chính.
Cho rau muống đã luộc vào đĩa sâu lòng và rưới nước mắm chua cay mặn ngọt lên rồi trộn đều.
Bước 3: Thịt bò thái mỏng, cho vào chảo có chút dầu cùng chút tỏi, xào cho thịt vừa chín tới rồi nêm chút gia vị cho vừa miệng là được.
Cho thịt bò và lạc rang đập dập vào đĩa nộm, trộn đều và thưởng thức.
10. Gỏi đu đủ khô bò
Nguyên liệu
Đu đủ xanh: 1 trái
Đậu phộng: rang bẻ đôi.
Lá quế: 1 nắm thái khúc 1cm.
Tỏi: 1gr ngâm chua, thái mỏng
Gan bò: 200gr
Khô bò ngon
Nước: 1 trái dừa
Gia vị thêm: quế chi, đại hồi, đinh hương
Nước tương: 1 chén
Tương ớt: ½ chén
Đường và hạt nêm Hướng dẫn cách làm món: Gỏi đu đủ khô bò. (Nguồn: Internet)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế
Đu đủ xanh bào sợi, ngâm vào trong giấm hoặc nước pha một ít chanh để đu đủ được trắng và giòn hơn khoảng 10 phút rồi rớt ra để ráo.
Có thể dùng thêm cà rốt để màu sắc thêm đẹp.
Bước 2: Làm nước trộn gỏi
Lấy chảo sao một ít quế chi và đại hồi để tạo nên hương vị thơm.
Sau đó cho nước dừa vào chảo đun sôi. Khi nước dừa sôi, thái mỏng gan bò khoảng 2cm bỏ vào.
Đổ chén nước tương xì dầu để gan bò có màu đen nhánh đồng thời bỏ tương ớt, hạt nêm và đường nhiều một chút để hương vị đậm đà. Cho lửa lớn, đun sôi cho nước cạn còn khoảng 1 chén rồi tắt bếp
Bước 3: Trộn gỏi
Lấy đu đủ sợi bày ra đĩa đúng một khẩu phần ăn, rãi lên trên một ít lá quế đã cắt sẵn. Dùng kéo cắt gan bò thành những miếng mỏng để lên bề mặt gỏi. Lấy một ít khô bò loại ngon xếp lên trên rồi rắc đậu phộng rang lên.
Cuối cùng cho một ít tương ớt (tùy theo khẩu vị mỗi người mà cho lượng tương phù hợp) rồi chang nước xì dầu luộc gan bò lên.
11. Gỏi ngó sen
Nguyên liệu
Ngó sen: 500 g
Tôm: 300g
Thịt ba rọi: 300g
Cà rốt: 1 củ
Rau răm: 1 mớ
Gia vị: Nước mắm, đường, muối, chanh , dấm ..
Hành phi , đậu phọng rang .. Hướng dẫn cách làm món: Gỏi ngó sen. (Nguồn: Internet)
Cách làm
Bước 1: Chế biến ngó sen
Ngó sen sau khi mua về rửa sạch rồi xé làm đôi.
Sau đó, trộn ngó sen với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng muối, 3 muỗng dấm rồi trộn đều. (Khi thưởng thức các bạn chú ý vắt sạch nước để ngó sen được giòn và ngon)
Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi bào sợi mỏng , trộn cà rốt với chút muối để khoảng 15 phút rồi vắt sạch nước.
Bước 2: Chế biến nguyên liệu khác
Tôm rửa sạch. Sau đó, cho tôm vào xoong đậy kín nắp rồi bắc lên bếp đun khoảng 10 phút, khi tôm chuyển sang màu hồng thì vớt tôm rửa qua với nước lạnh và bóc vỏ tôm, rồi dùng tăm lấy phần chỉ đen trên lưng tôm chẻ đôi.
Thịt ba rọi luộc chín cắt miếng vừa ăn.
Bước 3: Bước tiếp theo của món gỏi ngó sen ngon, nhặt sạch rau răm, tước bỏ cọng lấy phần lá rau răm rửa để ráo nước.
Bước 4: Pha nước chấm:
Pha theo công thức 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 3 muỗng nước lọc,1 muỗng chanh cùng tỏi và ớt băm nhuyễn cho vào chén nước chấm.
Bước 5: Trộn gỏi ngó sen
Cho ngó sen vào tô to thêm cà rốt, tôm , thịt rồi cho nước mắm đả pha chế vào trộn đều hỗn hợp ngó sen.
Nêm nếm gia vị sao cho chua chua, ngọt là được.
12. Gỏi bò lá chanh
Nguyên liệu:
Thịt bò mềm: 200g
Lá chanh: 4 lá
Thơm: 1/4 trái
Cà chua bi: 100g
Cà pháo tươi, non: 100g
Khế chua: 2 trái
Sả cây: 2 cây
Nước dừa tươi: 1 chén
Hành tím bào: 5 củ
Hành tím phi, tỏi tép
Ớt hiểm, ớt sừng cắt sợi
Mè trắng rang, sả phi
Gia vị: Nước mắm, muối, đường, bột ngọt, giấm gạo lên men
Hướng dẫn cách làm món: Gỏi bò lá chanh. (Nguồn: Internet)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế
Bò cắt lát mỏng ngang sớ.
Khế cắt ngang 2 li, ướp với 1 muỗng đường.
Thơm cắt lát dày 5 li.
Cà chua bi chẻ đôi.
Cà pháo cắt lát, ngâm trong nước muối cho khỏi bị thâm.
Sả cây đập giập cắt khúc.
Lá chanh cắt nhuyễn.
Giã ớt hiểm và tỏi cho nát.
Pha hỗn hợp gồm 1 muỗng đường, 1 muỗng giấm gạo lên men, 1/2 muỗng nước, ngâm hành tím bào khoảng 5 phút, vớt để ráo.
Bước 2: Pha nước trộn gỏi gồm: 1/2 muỗng muối, 1 muỗng tỏi ớt giã, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng giấm gạo lên men.
Bước 3: Trộn gỏi
Cho 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng muối, 1/2 chén giấm gạo lên men, 1 chén nước dừa tươi vào nồi với sả đập giập, nấu sôi. Chần thịt bò qua hỗn hợp nước giấm, vớt ra để ráo.
Trộn thịt bò với 2 muỗng nước trộn.
Trộn thơm, khế, cà chua bi, cà pháo với 1/2 lượng nước trộn để thấm khoảng 5′, rồi chắt bỏ nước, sau đó cho tất cả vào chung với thịt bò, hành tím, trộn tiếp với các gia vị còn lại: sả chiên, ớt sừng sợi, lá chanh, hành tím phi, mè rang, cho thêm 1/2 lượng nước trộn gỏi còn lại.
13. Gỏi xoài mực khô
Nguyên liệu:
Xoài xanh: 1-2 quả
Mực khô: 1 con
Rau húng thơm, hành khô, quả ớt tươi.
Lạc rang chín
Chanh: 1 quả
Gia vị: Đường, mì chính, nước mắm. Hướng dẫn cách làm món: Gỏi xoài mực khô. (Nguồn: Internet)
Mực khô kẹp vỉ nướng trên than hoa hoặc bếp ga. Gói mực vào giấy sạch dùng chày đập cho mềm, sau đó tước nhỏ và chao qua dầu ăn để mực được giòn.
Bước 2: Pha nước mắm trộn gỏi gồm: 2 thìa canh nước mắm + 2 thìa canh đường trắng + 1 thìa mì chính + 1 quả ớt chín cắt nhỏ + 1 ít nước cốt chanh, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Bước 3: Khi trộn gỏi lần lượt cho mực, rau húng, lạc rang vào. Cuối cùng rưới phần nước trộn lên và trộn đều. Nên trộn trước khi ăn khoảng 5-10 phút để xoài giữ được độ giòn.
Khi ăn rắc thêm hành khô vào, trang trí vài ngọn rau húng cho đẹp mắt.
14. Gỏi Tép đồng
Nguyên liệu
Tép tươi: 200 gr
Giấm: 1 muỗng cà phê
Đường trắng: 1 muỗng canh
Dầu mè: 1 muỗng canh
Gừng: 1/2 củ
Rượu vang: 1 muỗng canh
Ớt chuông: 2 trái
Ngò rí: 100 gr Hướng dẫn cách làm món: Gỏi Tép đồng. (Nguồn: Internet)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế
Tép rửa sạch cho vào nồi nước, luộc chín khoảng 5 phút. Sau đó, vớt tép ra, để nguội.
Ớt chuông rửa sạch, cắt thành hạt lựu.
Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
Gừng gọt vỏ, cắt sợi.
Bước 2: Pha nước trộn
Cho vào bát 1 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh dầu mè, gừng, 1 muỗng canh rượu vang, khuấy đều llên.
Bước 3: Trộn gỏi
Tiếp theo, cho tép, ớt chuông, ngò rí vào tô lớn.
Đổ từ từ nước pha ở trên vào, trộn đều.
Bạn có thể cho thêm những rau quả khác nếu thích, như: khóm , bạc hà muối chua , lá chanh thái sợi…v…v
15. Gỏi gân bò
Nguyên liệu:
Gân bò: 600g
Hành tây: 200g
Mè (vừng) trắng: 100g
Gia vị: Giấm, đường, muối, dầu ăn, tỏi phi vàng, rau răm cắt nhuyễn, 1 trái ớt sừng cắt sợi, tiêu trắng, một nhánh gừng nhỏ Hướng dẫn cách làm món: Gỏi gân bò. (Nguồn: Internet)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế
Cà rốt tỉa hoa và ngò trang trí
Gừng gọt vỏ, rửa, cắt lát dày đập dập.
Gân chân bò rửa nước nóng, để ráo. Nấu sôi nước và gừng đập dập, cho gân bò vào hầm mềm trên lửa nhỏ, cho ra rổ xả nước nguội, xóc ráo cắt sợi.
Hành tây bóc vỏ, rửa, cắt sợi, ướp giấm, 3 muỗng canh đường, để ngấm 20 phút, cho ra rổ xóc ráo.
Mè rang vàng, giã dập.
Bước 2: Cho vào bát trộn đều: gân chân bò, hành tây, rau răm, ớt cắt sợi, tỏi phi, dầu ăn, muối, đường, tiêu, 1/2 muỗng mè.
Xếp cà rốt tỉa hoa viền quanh đĩa, cho gỏi gân bò vào giữa vòng tròn hoa cà rốt, rắc tiếp mè còn lại lên gỏi, trang trí ít ngò, dọn dùng với xì dầu và ớt cắt khoanh.
Chúc các bạn thành công!
]]>1leesarah<![CDATA[Tổng hợp 15+ món ngon từ đậu phụ – dễ làm, ngon miệng!]]>https://yeuamthuc.org/?p=152892024-01-07T15:25:25Z2024-01-07T15:15:29Z(yeuamthuc.org)
Món ăn từ đậu phụ được rất nhiều người lựa chọn bởi giá thành rẻ, ngon mà lại dễ chế biến. Hãy tham khảo 15+ món ngon từ đậu phụ mà yeuamthuc.org hướng dẫn sau đây nhé!
1. Đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua
Nguyên liệu
Đậu phụ chiên: 2 miếng
Thịt lợn xay: 200g
Cà chua chín, hành tím, hành hoa
Gia vị gồm: mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn. Cách làm món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua. (Nguồn: Internet)
Cách làm
Bước 1: Để làm đậu phụ nhồi thịt, các bạn cho thịt xay ướp với chút mắm, muối, đường, tiêu, hành tím băm nhỏ. Thịt xay dùng làm món đậu phụ nhồi thịt nên là thịt vai cho mềm nhé!
Bước 2: Đậu phụ mỗi miếng cắt làm đôi, rạch đường ở giữa miếng đậu, bạn rạch khéo để làm sao khi nhồi thịt đã ướp vào, đậu không bị nát gãy rồi đem đi hấp khoảng 15 phút nhé!
Bước 3: Cà chua rửa sạch, xắt nhỏ rồi cho lên chảo đảo đều với chút dầu, nêm gia vị vừa ăn. Sau khi sốt cà chua đã nhuyễn, cho đậu nhồi thịt đã hấp vào, rồi sốt cùng cà chua. Khi nước sốt cà đã sánh đặc, bạn dọn món đậu phụ nhồi thịt ra đĩa và thêm chút tiêu, rắc thêm hành hoặc rau mùi lên trên cho hấp dẫn.
2. Đậu phụ sốt tứ xuyên
Nguyên liệu
Nấm mèo: 5 cái
Hành củ, tỏi, gừng, tiêu, ớt sừng
Thịt nạc: 200g
Đậu hũ non: 2 miếng
Dầu hào, dầu mè, nước tương, sa tế
Hành lá, ngò
Cách nấu món: Đậu phụ sốt tứ xuyên. (Nguồn: Internet)
Cách làm
Bước 1:
Đầu tiên, để có món đậu phụ tứ xuyên ngon bạn cần còn mua những bìa đậu phụ không bị nát, có màu trắng tự nhiên và khi ngửi thử bạn cảm nhận được mùi thơm của đậu nành trong các đậu phụ tứ xuyên nhé.
Thịt heo bạn nên chọn loại thịt nạc, không có gân và mỡ dính kèm, để ngon nhất thì bạn nên chọn mua phần thịt mông là ok đấy! Nếu muốn làm món đậu phụ tứ xuyên chay thì bạn có thể thay thịt heo nạc bằng nấm rơm, nấm bào ngư hoặc các loại nấm mà gia đình bạn ưa thích nha!
Bước 2: Đậu hũ tứ xuyên bạn rửa sạch và thái thành từng khối vuông vừa ăn, nhớ nhẹ tay vì đậu hũ dễ bị nát nha. Cách làm đậu phụ non không bị nát là bạn nên đặt chúng lên thớt và dùng dao bén để thái nhé!
Nấm mèo bạn ngâm trong nước lạnh khoảng 5-10 phút rồi cắt bỏ phần gốc và rửa sạch, thái sợi nhỏ rồi cho vào bát riêng.
Thịt heo nạc bạn rửa sạch và thái lát mỏng, sau đó bạn dùng dao bằm nhuyễn hoặc cho vào máy xay để tiết kiệm thời gian nha, lưu ý trong quá trình băm hay xay thịt bạn nhớ cho vào ít tỏi, hành băm nhuyễn nhé!
Bước 3: Phần thịt heo sau khi xay xong bạn cho vào một bát lớn, nêm gia vị cho vừa ăn và trộn đều để thịt ngấm gia vị trong vòng khoảng 10-15 phút, như vậy món đậu phụ sốt tứ xuyên sẽ thấm vị hơn đấy.
Bước 4: Hành, tỏi, gừng bạn bóc vỏ và rửa sạch sau đó băm nhuyễn. hành lá bạn rửa sạch và chỉ lấy phần lá đem đi thái nhỏ thôi nhé!
Bước 5:
Tiếp đến, bạn bắt lên bếp một cái chảo lớn, bật lửa cho chảo nóng hoàn toàn thì bạn cho dầu ăn vào, đợi dầu ăn chín già bạn cho hành tỏi vào phi thơm rồi cho thịt heo xay và nấm mèo thái sợi vào đảo đều.
Sau đó cho dầu hào, dầu mè, nước tương, sa tế và thêm 1 chút đường vào, tiếp tục đảo nhanh tay cho thịt heo ngấm gia vị. Khi đảo chảo thịt khoảng 5 phút nữa thì bạn cho đậu hủ tứ xuyên vào và đảo nhẹ tay để đậu không bị nát, sau cùng bạn cho hành lá thái nhỏ vào và xóc đều rồi tắt lửa nhé!
Bước 6: Cuối cùng bạn cho món đậu hũ ra đĩa, rắc lên ít tiêu xay và trang trí vài khoanh ớt và ngò rí cho bắt mắt hơn nữa nha! Ngoài ra bạn có thể thực hiện cách làm đậu phụ trứng sốt thịt heo như thế này cũng khá hợp lí đấy!
3. Đậu phụ hấp trứng thịt
Nguyên liệu
Thịt băm: 150gr
Trứng gà: 1quả
Đậu non: 1 hộp
Hành hoa: 20gr
Hành tím: 1 củ
Gia vị: muối, tiêu, mì chính, nước mắm
Cách nấu món: Đậu phụ hấp trứng thịt. (Nguồn: Internet)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế
Bóc vỏ hành tím rồi đặp dập, băm nhỏ
Hành hoa nhặt rửa sạch, thái nhỏ
Cắt đậu thành 4 hoặc 6 phần, xếpc ạnh nhau
Bước 2: Cho hành củ + hành hoa + thịt lợn băm vào cùng một âu lớn, thêm chút mì chính, nước mắm + tiêu rồi trộn lên cho đều.
Bước 3: Cho thịt băm dàn đều lên trên đậu.
Đập trứng gà lên lớp thịt băm
Đưa cả đĩa vào nồi hấp, đun sôi nước và hấp khoảng 15 phút để các nguyên liệu chín.
Hấp chín thì lấy đậu hấp trứng thịt ra rắc tiêu và ăn nóng cùng với cơm
Chỉ với những bước chế biến vô cùng dễ dàng, cách làm nón đậu hấp trứng thịt đã đem đến cho bạn một hương vị thơm ngon, quyến rũ đến bất ngờ rồi đó.
Mộc nhĩ ngâm mềm, và cắt bỏ đi phần chân cứng, bạn rửa sạch, thái miếng vuông giống như ớt chuông.
Bước 2: Xào đậu phụ
Làm nóng dầu ăn, bạn cho ớt chuông vào và đảo đều chừng khoảng 2-3 phút rồi bạn cho đậu phụ + mộc nhĩ vào và đảo cùng cho tới khi nào thấm gia vị thì bạn tắt bếp.
7. Canh hẹ đậu phụ tôm
Nguyên liệu
Một hộp đậu hũ non hoặc hai miếng đậu phụ tươi cắt miếng vuông nhỏ
Tôm tươi: 100g bóc vỏ, khía lưng rút chỉ, ướp gia vị, hành khô băm nhỏ.
Hẹ: 1 bó
Dầu ăn, gia vị, hành khô. Cách nấu món: Canh hẹ đậu phụ tôm. (Nguồn: Internet)
Cách làm
Bước 1: Phi thơm hành với dầu ăn, cho tôm vào xào qua, chế nước vào đun sôi
Bước 2: Cho đậu hũ vào đun sôi trở lại, nêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Hẹ nhặt sạch, cắt làm đôi nếu hơi dài. Rửa sạch để ráo nước.
Bước 4: Cho tiếp hẹ vào đun sôi, tắt bếp rồi múc canh ra bát ăn nóng.
Bước 1: Trứng gà cho vào chén đánh tan đều. Đậu hũ rửa sạch, cắt thanh dài.
Trộn đều 5g mè đen với 150g bột chiên xù.
Bước 2: Lăn đậu hũ qua bột mì rồi nhúng vào trứng gà. Sau đó, lăn qua bột chiên xù.
Bước 3: Đun nóng 500ml dầu ăn rồi cho những thanh đậu hũ vào chiên ngập trong dầu cho đến khi mặt ngoài có màu vàng nâu thì vớt ra, để ráo dầu.
Bày trí ra đĩa và thưởng thức với tương ớt.
9. Đậu phụ chiên ngũ vị
Nguyên liệu
Đậu phụ: 3 bìa
Trứng: 1 – 2 quả
Bột ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
Bột ngô: 65g
Vụn bánh mì: 75g
Muối
Dầu thực vật Cách nấu món: Đậu phụ chiên ngũ vị. (Nguồn: Internet)
Cách làm
Bước 1: Cắt đậu phụ thành những khối lập phương có kích thước khoảng 2,5cm.
Đập 2 quả trứng vào bát, thêm một chút muối, sau đó đánh tan trứng.
Trong một tô khác, cho bột ngô, bột ngũ vị hương vào trộn đều lên.
Bước 2: Tiếp theo tẩm đậu, lần lượt lăn viên đậu qua bột ngô, lăn đều khắp các mặt của đậu sau đó nhúng vào tô trứng để trứng bám đều. Cuối cùng lăn đậu qua bột bánh mì. Bạn nhớ là phải lăn đều hết các mặt nhé!
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, đun sôi dầu, thả đậu đã lăn bột vào chiên vàng đều các mặt. Sau đó gắp ra đĩa.
10. Đậu phụ sốt chua ngọt
Nguyên liệu
Đậu phụ: 400g;
Cà chua: 2 quả;
Thơm (dứa): 300g;
Hành lá, ngò rí: 100g;
Ớt trái: 3 trái;
Chanh: 1 quả;
Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, dầu ăn, ớt bột, tiêu, hành khô,tỏi. Cách nấu món: Đậu phụ sốt chua ngọt. (Nguồn: Internet)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu phụ: Cắt miếng vừa ăn, chiên vàng đều khắp các cạnh, cho ra rôt có giấy thấm dầu. Khi chiên bạn nên rang chảo qua với một ít muối tinh, đổ đi và khi dầu thật nóng già mới cho đậu phụ vào chiên nhé;
Thơm, cà chua: Làm sạch, băm nhuyễn
Hành lá, ngò rí: làm sạch, thái mịn hành lá, băm nhuyễn đầu hành, phần ngò rí để nguyên;
Chanh: lấy nước cốt;
Hành, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn;
Ớt trái: băm hoặc giã nhuyễn;
Bước 2: Làm sốt thơm, cà chua:
Phi thơm 1 thìa dầu ăn với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn cùng với một ít ớt bột, rồi cho hỗn hợp thơm , cà chua vào xào nhẹ với lửa vừa;
Nêm thêm ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa nước mắm, ¼ thìa tiêu, ¼ thìa đường, đảo thật nhuyễn để gia vị ngấm đều khoảng 3 phút là được. Bạn nên nêm nhạt một chút để ăn kèm với nước mắm chanh tỏi sẽ ngon hơn;
Bước 3:
Sử dụng chảo bạn đã dùng để chiên đậu phụ, đổ hết dầu ra, xếp đều các miếng đậu phụ đã chiên lên khắp mặt chảo rồi cho hỗn hợp sốt thơm, cà chua lên từng miếng đậu, vặn lửa nhỏ đến khi sốt thơm, cà chua có độ sền sệt là được;
Bạn cho hành lá, một ít tiêu rải đều lên trên, độ nóng của món ăn sẽ giúp hành lá chín có màu xanh rất đẹp mắt;
Bước 4: Làm nước mắm chanh, tỏi ăn kèm:
Bạn trộn đều 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa ớt, tỏi băm nhuyễn đến khi đường tan hết, bạn cho ½ thìa nước cốt chanh vào là bạn đã có một chén nước mắm chanh tỏi thật hấp dẫn để ăn kèm với khuôn đậu sốt rồi đấy.
Khi làm nước mắm, bạn nên cho chanh vào sau cùng thì ớt, tỏi sẽ nổi lên trên, chén nước mắm sẽ đẹp mắt hơn nhé.
11. Canh mướp đậu hũ non
Nguyên liệu
Mướp: 1 trái
Tôm lột vỏ: 100g
Đậu hũ non: 1 miếng
Mì trứng: 1 chén
Hành lá thái nhỏ: 1 nhánh
Gia vị: 1 muỗng cà- phê bột nêm, 1 muỗng cà- phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng cà- phê tiêu, 1 củ hành tím thái mỏng Cách nấu món: Canh mướp đậu hũ non. (Nguồn: Internet)
Cách làm
Bước 1: Mướp gọt vỏ cắt khoanh tròn.
Tôm băm nhỏ. Ướp tôm với bột nêm, phần trắng gốc hành lá, tiêu.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu, dầu nóng cho hành tím vào xào thơm, sau đó cho tôm vào xào nhanh khi tôm săn thấm gia vị thì cho 2 tô nước lạnh vào nấu.
Khi nước canh sôi, bạn hớt bỏ bột, rồi cho mướp, đậu hũ, mì trứng, các gia vị còn lại vào nấu vài phút, nêm nếm lại vừa ăn là tắt bếp.
Canh cho ra tô, xếp vài con tôm cho hấp dẫn hơn. Món này ăn không hay với cơm đều ngon.
12. Canh kim chi đậu phụ
Nguyên liệu:
Kim chi
Thịt xay hoặc thịt ba chỉ
Đậu phụ
Lá hẹ, hành tím
Cách nấu món: Canh kim chi đậu phụ. (Nguồn: Internet)
Cách làm:
Bước 1: Hành tím các bạn bóc vỏ đập dập, phi thơm, trút thịt vào xào săn, nêm gia vị cho đậm đà.
Bước 2: Chế nước vào nồi thịt, nước sôi các bạn cho đến kim chi vào. Để món canh có vị chua chua dễ ăn các bạn nên sử dụng loại kim chi đã muối lâu và chua hơn bình thường.
Đậu phụ xắt miếng mỏng, dày khoảng 1cm.
Bước 3: Thả đậu vào nồi canh, canh sôi các bạn nêm nếm thêm một lần nữa xem độ mặn nhạt đã vừa chưa rồi rắc lá hẹ thái khúc vào và tắt bếp. Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
13. Cà tím xào nấm đậu phụ
Nguyên liệu:
Cà tím non: 400g
Tía tô, hành hoa: 100g
Nấm rơm tươi: 200g
Hành khô: 0,30g
Đậu phụ: 2 bìa
Cà chua: 0,50g
Muối, mì chính vừa đủ Cách nấu món: Cà tím xào nấm đậu phụ. (Nguồn: Internet)
Cách làm:
Bước 1: Cà tím gọt vỏ dọc theo chiều quả cà (gọt một hàng, bỏ một hàng), bổ làm 8 miếng, ngâm vào nước muối.
Nấm rơm rửa sạch, bổ đôi.
Đậu phụ thái miếng vuông rán vàng.
Bước 2: Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, cho hành khô băm nhỏ phi thơm, cho cà chua thái miếng vào xào mềm cùng muối.
Cho tiếp cà tím, một ít nước dùng, đun cho cà chín mềm, cho nấm rơm và đậu phụ vào đảo đều cho ngấm.
Nêm lại một lần nữa cho vừa muối, mì chính. Cho tía tô hành hoa thái nhỏ vào. Ăn nóng vối cơm. Món ăn này có tác dụng giảm cholesterol trong máu rất tốt, hợp với người ăn chay hay người bị mỡ máu.
14. Cách làm đậu phụ
Nguyên liệu:
Đậu nành: 200g
Giấm: 4 thìa canh
Muối: 1 thìa cà phê Cách nấu món: Cách làm đậu phụ. (Nguồn: Internet)
Cách làm:
Bước 1: Đậu nành ngâm nước lạnh trong khoảng 6 tiếng, đãi sạch vỏ, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
Bước 2: Cho đậu nành vào máy sinh tố và xay nhuyễn với 0,5 lít nước lọc. Sau đó lược lấy sữa đậu nành, làm nhiều lần để lược bỏ hết xác đậu.
Cho sữa đậu lên bếp rồi đun với lửa nhỏ. Trong quá trình nấu, nhớ khuấy nhẹ sữa liên tục vì đậu nành rất dễ cháy ở đáy nồi. Khi thấy đậu nành sôi nhẹ thì vớt bỏ bọt, tắt bếp.
Bước 3: Hòa tan 4 thìa canh giấm với 1 thìa cà phê muối. Cho vào nồi đậu nành và khuấy đều để đậu nành kết tủa lại.
Lấy một chiếc rổ nhựa, lót lên một tấm khăn bằng vải mịn, đổ hết đậu nành đã nấu vào. Xếp khăn gọn lại, lấy một vật nặng vừa phải đè lên bề mặt để phần nước dư chảy hết ra bên ngoài.
Lót lên một tấm khăn bằng vải mịn, đổ hết đậu nành đã nấu vào.
Phần đậu phụ non còn lại trắng tinh, mềm và béo. Bạn có thể dùng để chế biến thành nhiều món chiên, xào, nấu canh… đều rất ngon miệng và bổ dưỡng.
15. Canh đậu phụ nấu rau củ
Nguyên liệu:
Ngô: 1 báp
Su su: 1 củ
Cà rốt: 1 củ
Súp lơ xanh: Ít nhánh
Đậu: 2 bìa, có thể dùng đậu non
Nước mắm, đường, muối, hạt tiêu
Hành lá, rau mùi. Cách nấu món: Canh đậu phụ nấu rau củ. (Nguồn: Internet)
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Ngô bổ làm đôi.
Su su, súp lơ xanh, cà rốt thái lát tầm 3 cm.
Đậu phụ rửa sạch, thái thành từng quân cờ.
Hành lá, rau mùi thái nhỏ.
Bước 2: Đổ vào nồi 2 lít nước, cho ngô vào, đun sôi. Đun đến khi ngô mềm, ra hết nước ngọt.
Đổ từ từ su su và cà rốt vào, đun tầm 5 phút.
Thêm tiếp súp lơ xanh, nêm vào nồi canh một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ đường hoặc hạt nêm. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
Sau đó tiếp tục đun sôi và thả đậu phụ vào nồi canh, đun tầm 3 phút.
Tắt bếp, rắc ít hạt tiêu, hành lá, và rau mùi đã thái nhỏ. Múc ra bát, dùng với cơm
Chúc các bạn ngon miệng!
]]>1leesarah<![CDATA[Tổng hợp 10 món ăn ngon chế biến từ nồi chiên không dầu – Có thể bạn chưa biết!]]>https://yeuamthuc.org/?p=151642023-12-30T17:58:57Z2023-12-30T17:54:02Z(yeuamthuc.org)
Nồi chiên không dầu là công cụ hỗ trợ đắc lực cho các bà mẹ nội trợ. Tất cả các món ăn làm từ nồi chiên không dầu sẽ hạn chế được lượng dầu mỡ ngấm vào thức ăn giúp thức ăn bớt ngấy hơn. Nếu bạn mới tậu nồi về mà chưa biết nấu món gì thì có thể tham khảo 20 món ăn ngon chế biến từ nồi chiên không dầu dưới đây của yeuamthuc.org nhé!
1. Bò nướng rau củ
Nguyên liệu
Ba chỉ bò Mỹ, chọn loại nhiều nạc & hơi mỏng để nướng cho dễ chín.
Rau củ: măng tây, cà rốt, nấm kim châm
Nước sốt chấm đồ nướng
Cách làm món: Bò nướng rau củ. (Nguồn: Internet)
Chế biến
Bước 1: Rã đông thịt ba chỉ bò
Măng tây, cà rốt sơ chế thành từng khúc dài khoảng 10- 12cm (dài vừa cuộn vừa ăn nhé)
Nấm kim châm bỏ phần đầu, rửa sạch
Bước 2: Rải thịt ba chỉ bò ra, cho lần lượt 1 cọng măng tây, 1 cọng cà rốt & 1 nhúm nhỏ nấm kim châm, cuộn tròn lại. Trành kiểu cuộn thịt quấn chồng lên nhau, dày quá thịt sẽ khó chín & chín không đều.
Cuốn đến khi hết các nguyên liệu
Bước 3: Xếp chồng lên nhau vào nồi chiên không dầu.
Lần 1: 165 độ 10 phút
Lần 2: lật mặt cho thịt chín đều, 170 độ 6 -7 phút
Chiên lần cuối 200 độ 5 -7 phút để thịt chuyển cháy xém màu là được.
2. Đậu phụ nhồi thịt
Bước 1: Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng to hơn rán, dùng dao gọt hoa quả khoét hình vuông hoặc chữ nhật ở giữa để nhồi thịt. Cách làm món: Đậu phụ nhồi thịt. (Nguồn: Internet)
Bước 2: Nhân: thịt vai xay nhỏ, ướp cùng hạt tiêu, hành khô, nước mắm. Mọi người có thể thay thế nhân bằng cách thêm mộc nhĩ, nấm hương tùy sở thích. Nhồi thịt vào đậu
Bước 3: Làm nóng nồi chiên 200 độ 5 phút sau đó chiên:
Lần 1: 160 độ 15 phút
Lần 2: 200 độ 9 -12 phút để đậu ngả vàng ruộm & thịt xém mặt.
3. Trứng xúc xích nướng
Nguyên liệu
Xúc xích: 4 cái (không dùng xúc xích ăn liền nhé)
Trứng gà: 4 cái
Bơ Tường An là được, phô mai lá mỏng (con bò cười)
Hạt tiêu, hành lá Cách làm món: Trứng xúc xích nướng. (Nguồn: Internet)
Cách làm
Bước 1: Xúc xích thái to bằng ngón tay người lớn, dài bằng 2/3 đốt ngón tay
Đập trứng ra bát (bát sứ), xếp xúc xích viền xung quanh, trừ lại lòng đỏ trứng để dễ chín & cho đẹp.
Cho 1 xíu bơ vào cho thơm và ngậy
Phô mai thái nhỏ cho vào xung quanh theo vòng xếp xúc xích. Của người lớn thì thêm chút hạt tiêu, của các bạn bé thì thôi. Thái hành lá, rắc lên trên
Bước 2: Cho vào nồi chiên, bật 170 độ – 7 phút sẽ được thành phẩm trứng lòng đào vừa ăn. Ai không thích ăn lòng đào thì thêm 2-3 phút nữa, trứng sẽ chín nhé
Món này trộn ăn cùng tương cà + mayonnaise, bánh mì gối thì tuyệt hảo.
4. Tôm nướng bơ tỏi
Nguyên liệu
Tôm sú to (loại size 20 – 22 con/kg) cho ngon ^^
Que xiên
Bơ lạt , phô mai, tỏi, chanh
Ít mùi tây (khô cũng được) mà không có cũng được Cách làm món: Tôm nướng bơ tỏi. (Nguồn: Internet)
Cách làm
Bước 1: Rửa sạch tôm, để ráo, dùng kéo cắt hở phần vỏ lưng tôm ra rồi bỏ chỉ lưng đi. Mình không cắt sâu sống lưng vì minh xỏ que xiên .
Bước 2: Trong một bát nhỏ, trộn bơ mềm, mùi tây, tỏi băm và nước cốt chanh với nhau. Cho phần nhân vừa trộn lên thân từng con tôm.
Bước 3: Thêm một lớp phô mai sợi và một ít mùi tây nữa lên trên. Phần hỗn hợp ướp còn lại phét đều lên toàn thân tôm cho ngấm, ướp khoảng 30′- 1 tiếng.
Bước 4: Cho vào nồi chiên không dầu, chiên 170 độ 15 phút. Lật mặt chiên lại lần nữa, 180 độ 6 – 8 phút là được.
Gia vị: ngũ vị hương, dầu hào, xì dầu, tương ớt, tiêu, bột nêm, dầu ăn.
Hành tỏi băm nhỏ
Cách làm món: Ba chỉ ướp ngũ vị chiên. (Nguồn: Internet)
Cách làm
Bước 1: Chọn miếng ba chỉ loại ngon hoặc nạc vai dắt mỡ, rửa sạch, để ráo. (có thể luộc trần sơ cho thịt sạch bọt bẩn nhé)
Bước 2: Ướp miếng thịt với hành tỏi băm nhỏ, ngũ vị hương, dầu hào, xì dầu, tương ớt, tiêu, bột nêm, dầu ăn. Ướp 1h cho thịt thấm.
Bước 3: Gói thịt vào giấy bạc, lần 1 nướng 20p ở nhiệt độ 180 độ. Sau đó gỡ giấy bạc ra, lần 2 hạ nhiệt độ xuống 160 độ, nướng lật mặt mỗi mặt 10p dùng phần nước ướp thịt tiết ra trộn với 1 thìa cà phê mật ong quết đều lên mỗi mặt khi nướng ở lần 2 sẽ cho màu đẹp hơn và thịt không bị khô.
8. Chả trứng
Nguyên liệu
Trứng
Thịt xay (mình dùng thêm nhiều mỡ để dùng nồi chiên không bị khô món)
Nấm mèo (ngâm nở thái nhỏ)
Hành tây (thái lựu)
Hành lá (thái nhỏ để rắc lên sau cùng) Cách làm món: Chả trứng. (Nguồn: Internet)
Cách làm
Bước 1: Cho trứng, thịt, nấm mèo, hành tây với muỗng cà phê tiêu, nước mắm vào tô đánh đều lên cho hỗn hợp hòa quyện (có thể rây lại để trứng mịn hơn.) ở bước này nhớ chừa 1 lòng đỏ pha muỗng dầu điều, để quết lên mặt chả cho màu đẹp và bóng).
Bước 2: Set nhiệt:
110 độ-15 phút
Xong lấy ra quét lớp lòng đỏ trứng, và hành lá lên mặt chả. (Mình có mix thêm lòng đỏ trứng cút đã chín, mình cho luôn lúc này)
150 độ-5 phút
Xong lấy ra cho thêm ớt ngò trang trí và ăn kèm.
9. Chả lá lốt
Nguyên liệu
Thịt nạc vai xay hoặc băm nhỏ
Lá lốt
Gia vị: bột canh, hạt nêm, tiêu. Cách làm món: Chả lá lốt. (Nguồn: Internet)
Cách làm
Bước 1: Lá lốt rửa sạch, nhặt những lá đều nhau để riêng ra để gói chả.
Những chiếc lá nhỏ hoặc bị rách thì thái nhỏ để trộn cùng thịt. Nêm gia vị vừa ăn vào thịt. Sau đó gói thịt vào lá lốt thành từng cái vừa ăn.
Bước 2: Bật nồi chiên 180-200 độ trong 5′ để làm nóng nồi. Sau đó lót giấy nến hoặc giấy bạc vào khay, xếp chả vào khay. Dùng bình xịt dầu/hoặc chổi phết dầu vào chả.
Cho vào nồi nướng để 10′. Sau đó bỏ ra, dùng đũa lật mặt chả.
Tiếp tục cho vào và vặn thêm 5′ nữa là được!.
TIP: Nếu muốn chả chín ngon mà phần lá ngoài ko bị giòn tan như sấy thì khi xếp chả vào nên che 1 lớp giấy nến nhỏ lên mặt trên của chả. Cách này giúp chả chín đều mà lá bọc ngoài ko bị giòn khô mất ngon!.
10. Nem lụi nướng
Nguyên liệu
350g thịt xay.
200g tôm tươi.
100g mỡ lá hoặc mỡ phần.
1 lòng đỏ trứng gà.
2 củ hành tím.
2 phần đầu sả, 10-12 phần thân sả để bọc thịt.
30g bột năng.
2 thìa cf hạt tiêu xay.
1-2 trái ớt băm nhỏ (nếu ăn cay).
3 thìa ăn cơm nước mắm (tăng/giảm tuỳ ý).
1 thìa ăn cơm đường nâu.
Muối. Cách làm món: Nem lụi nướng. (Nguồn: Internet)
Cách làm:
Bước 1: Thịt xay mua sẵn hoặc dùng ba chỉ xay nhuyễn. Mỡ lá rửa sạch, thái nhỏ.
Tôm lột vỏ, bỏ đầu và chỉ đen, ngâm qua rượu khoảng 20 phút. Sau đó thái nhỏ.
Đầu sả, hành tím, ớt băm nhỏ.
Bước 2: Trộn đều thịt xay, mỡ lá, tôm đã thái nhỏ, thêm sả, hành tím, ớt năm nhỏ, đập trứng gà tách lấy lòng đỏ, rắc 40g bột năng, nêm nước mắm, đường, xíu muối, 2 thìa cf tiêu xay, đeo găng tay bóp thật nhuyễn nhiều lần rồi dùng phới miết lại cho mịn. Bọc màng thực phẩm, ướp 3-4 tiếng trong ngăn mát.
Khi phần thịt ướp ngấm, đeo găng tay, nặn các miếng nem cho dẹt rồi đặt 1 thân sả vào, viên lại. Sau đó xếp vào khuôn nướng.
Bước 3: Bật nồi chiên ở nhiệt 180 độ, nướng mỗi mẻ 13-15 phút, khi nem vàng đều, thơm là được.
Chúc các bạn ngon miệng!
]]>1leesarah<![CDATA[Tổng hợp 25 món chay đơn giản, tốt cho sức khỏe – Nuôi dưỡng tâm thanh tịnh từ bên trong!]]>https://yeuamthuc.org/?p=151512023-12-30T16:09:54Z2023-12-30T16:03:43Z(yeuamthuc.org)
Nếu bạn đang tìm một số công thức món chay ngon, đơn giản để thanh lọc cơ thể thì hãy lấy giấy bút ra và lưu ngay 25 món chay dưới đây của Yeuamthuc.org nhé!
1. Nấm rơm xào đậu phụ
Nguyên liệu
Đậu phụ: 3-4 bìa
Nấm rơm: 100gr
Cà chua chín: 2 quả
Hành tím, ngò và gia vị Cách làm món: Nấm rơm xào đậu. . (Nguồn: Internet)
Cách làm
Bước 1: Trước tiên, rửa sạch nấm rơm nè, rồi cắt làm đôi. Ướp nấm với đường, tiêu, hành tím băm nhỏ nhé.
Đậu phụ cắt khúc hình chữ nhật, đem chiên sơ cho vàng.
Đợi nguội ta cắt thành khối vuông nhỏ nhỏ.
Cà chua rửa sạch cắt lát mỏng sau đó xay cho thật nhuyễn
Bước 2: Phi hành thơm rồi mình xào sơ nấm rơm cho chín
Tiếp tục, bạn bắc chảo dầu, bỏ hành vào phi vàng.
Trút cà chua xay vào, nêm đường cát và ít nước lọc vào, đảo đều
Bước 3:
Hỗn hợp cà chua sôi lên cho đậu khuôn vào tiếp tục cho nấm đã chín vào luôn trộn đều lên và dùng được rồi đó.
2. Đậu hũ kho chay
Nguyên liệu
Cà rốt: 1 củ
Củ cải trắng: 1 củ
Xơ mít khô giả sườn: 100g
Đậu hũ nhỏ chiên sẵn: 200g
Sả: 1 cây
Sả băm: 50g
Bột bò kho: 50g
Muối: 10g
Bột nêm nấm/chay: 80g
Đường: 30g
Sa tế: 20g
Dầu ăn Cách làm món: Đậu hũ kho chay. (Nguồn: Internet)
Bước 2: Vớt xơ mít ra, vắt ráo nước. Cho xơ mít, củ cả, cà rốt cùng 50g bột bò kho vào tô lớn, trộn đều, ướp khoảng 15 phút.
Bước 3: Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho một ít dầu ăn cùng 50g sả băm vào, mở lửa vừa. Khi sả tỏa mùi thơm, cho hỗn hợp ướp vào, đảo đều.
Cho 2 lít nước và sả cây vào nồi, vẫn để lửa nhỏ, nấu khoảng 45 phút. Tiếp tục cho tàu hũ chiên, nêm thêm 10g muối, 80g bột nêm nấm, 30g đường và 20g ớt sa tế rồi tắt bếp.
Dọn đậu hũ kho chay ra tô/chén, ăn cùng với bánh mì hoặc hủ tiếu.
3. Cà tím kho đậu phụ
Nguyên liệu
Cà tím: 2 trái
Đậu phụ trắng: 1 bìa
Nấm đùi gà: 1 hộp
Ít rau tía tô tím hoặc xanh
Gia vị: nước tương, muối, hạt nêm chay, đường Cách làm món: Cà tím kho đậu phụ. (Nguồn: Internet)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế
Nấm đùi gà rửa sạch rồi cắt miếng vuông vừa ăn.
Cà tím cắt miếng nhỏ, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút thì vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Dùng giấy lau đậu phụ cho sạch, cắt miếng vuông vừa ăn, thả vào chảo dầu nóng chiên cho đậu vàng đều 2 mặt, vớt ra để vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 3: Trút bớt phần dầu dư thừa sau khi chiên đậu vào bát, chừa lại một ít trong chảo, cho cà tím vào xào đến khi cà chín mềm.
Khi cà đã chín, bạn thêm nấm đùi gà và đậu hũ đã chiên vào, nêm nước tương, muối, hạt nêm chay, chút đường và chút nước rồi hạ lửa nhỏ, đảo đều cho các nguyên liệu thấm gia vị.
Đến khi nước cạn, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc ra đĩa và rắc ít rau tía tô đã thái nhỏ lên, dùng nóng.
4. Bún xào chay
Nguyên liệu
Bún khô: 100g
Mộc nhĩ: 50g
Cà rốt nhỏ: 1 củ
Bắp cải tím: 100g
Ớt chuông xanh,đỏ: 1 trái
Gia vị: 10g nước tương, 5g dầu mè, 3g hạt nêm, 30ml dầu olive Cách làm món: Bún gạo xào chay. (Nguồn: Internet)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế
Bắp cải tím, cà rốt, ớt, nấm rửa sạch, cắt sợi.
Bún chần sơ qua nước sôi rồi đổ ra rổ cho ráo nước, sau đó rưới chút dầu olive vào bún, trộn đều.
Bước 2: Chuẩn bị một chảo nóng với một ít dầu, cho bún vào xào nhanh tay. Xào đến khi bún hơi vàng thì bạn cho ra đĩa, để riêng.
Làm nóng chút dầu trong chảo rồi cho tất cả các nguyên liệu bạ đãn cắt sợi vào. Xào đến khi các loại rau củ chín khoảng 80% thì cho bún vào xào nhanh tay. Nêm nếm lại với nước tương, dầu mè, hạt nêm cho vừa miệng.
Xào thêm 2 – 3 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị thì tắt bếp, lấy bún xào chay ra tô, dùng nóng.
5. Bầu kho
Nguyên liệu
Bầu: 500g
Hành tím: 4 củ
Tỏi, ớt, tiêu, hành lá.
Nước lọc: 70 ml
Gia vị: ⅓ muỗng café bột ngọt, ½ muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước mắm chay. Cách làm món: Bầu kho. (Nguồn: Internet)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế
Bầu cắt khoanh vừa ăn. Cho 1 muỗng canh muối vào thau nước, khuấy tan. Sau đó, cho bầu đã xắt vào, rửa nước muối giúp sạch mủ và để ráo nước.
Ớt, tỏi xay nhuyễn bằng dụng cụ xay tỏi.
Bước 2: Bầu sau khi đã ráo nước, cho 1 muỗng canh đường vào xốc đều giúp bầu thấm đường, cho ½ muỗng café muối, 1/3 muỗng café bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước mắm chay, rắc tiêu xay, trộn đều, ướp trong vòng 5-10 phút.
Bước 3: Phi thơm hành tỏi đã xay, cho bầu đã ướp gia vị vào đảo đều. Tiếp theo cho 4 củ hành tím, tiêu hạt bỏ theo lượng tùy thích, cho 70ml nước lọc vào kho 2 phút.
Cho hành lá hoặc hành baro nếu ăn chay, rắc tiêu xay lượng tùy thích, sau đó bày ra đĩa và thưởng thức.
6. Canh chua chay
Nguyên liệu
Đậu hũ non: 2 miếng
Dứa: 1/2 trái
Cà chua: 1 quả
Nấm rơm, hoặc nấm dai, nấm gì không có vị đậm quá là được: 150g
Đậu bắp: 5 trái
Dọc mùng (bạc hà): 1 cây
Giá đỗ: 1 nắm
Me chua chín: 1/2 vắt
Boa rô (tỏi tây), ngò (mùi tàu), đường, muối. Cách làm món: Canh chua chay. (Nguồn: Internet)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế
Đậu hũ non cắt ra miếng vừa ăn. Có thể chia bớt 1 phần xắt mỏng đem chiên giòn để sau cùng bỏ vào nồi canh cho phong phú.
Cà chua bổ múi cau làm 6 miếng
Dứa chia đôi: 1 phần bằm nhuyễn, 1 phần xắt lát mỏng
Đậu bắp cắt khúc vừa ăn
Dọc mùng cắt xéo khúc vừa ăn. Sau đó cho vào tô nước có pha chút muối, bóp 1 chút rồi rửa lại bằng nước sạch, làm vậy để không bị ngứa.
Tỏi tây thái nhỏ. Ngò xắt khúc.
Bước 2: Đầu tiên ngâm vắt me vào trong cái chén nước ấm, dằm nhẹ cho ra nước chua (dằm mạnh cũng không sao).
Bắc nồi lên bếp cho vào chút dầu ăn, rồi thả vài lát boa rô vào phi thơm, sau đó cho phần dứa băm vào xào cho chín, ra nước vàng, rồi cho tiếp cà chua và dứa lát vào. Rồi mới đổ 1 lượng nước đủ nấu canh vào nồi, trút hết nấm vô luôn, nấu sôi.
Bước 3: Nước sôi thì cho tiếp nước từ vắt me chua vào, đun sôi (Nếu nước me chưa đậm thì có thể kiếm cái rây bỏ me vào rồi nhúng xuống nước canh đang sôi, vừa nhúng vừa đãi cho ra nước me, làm như vậy thì nước chua sẽ ra ồ ạt hơn).
Nấu tiếp 10 phút cho nước đậm đà, rồi trút đậu bắp vô, nấu tiếp 3 phút.
Sau cùng, vặn nhỏ lửa rồi trút bạc hà, đậu hũ non (và đậu hũ chiên giòn nếu có) vào, nêm thêm muối, nhiều đường, cắt thêm 1 trái ớt vào, nếm lại đủ 4 vị chua cay mặn ngọt không vị nào gắt quá là ok, nấu tiếp cho đến khi sôi trở lại, chờ tiếp 3 phút rồi cho giá vào nấu tiếp 39 giây, tắt bếp.
Lá ổi hoặc rau răm, lá chùm ruột non, lá vông tùy thích
Cách làm món: Nem chua chay. (Nguồn: Internet)
Cách làm
Bước 1: Lấy 2 trái đu đủ xanh đem gọt sạch vỏ sau đó đem bào sợi ngắn ngâm nước muối với chút phèn chua, sau đó đem xả sạch và vắt ráo nước và phơi nắng cho héo.
Bước 2: Củ dền bạn đem rửa sạch, sau đó đem gọt sạch vỏ và đem xắt miếng sau đó đem xay và ép giã tươi và đổ nước xâm xấp và luộc kỹ lấy nước đều được nhé.
Nhưng mà màu củ dền chịu nhiệt kém nên khi mà ép tươi thì màu sẽ tươi hơn, qua quá trình gia nhiệt thì sẽ ngả màu hồng tím
Bước 3: Gạo rang vàng sau đó đem giã nhuyễn làm thính gạo.
Bước 4: 2 trái bưởi đem gọt vỏ xanh đi lấy phần trắng sau đó đem phơi hơi héo rồi đem cắt nhuyễn và đem ngâm vào trong nước lạnh cùng với 1 ít phèn chua trong 10 phút. Sau đó đem nhồi và xả thật kỹ để vỏ bưởi không còn đắng.
Sau đó bạn đem trụng vỏ bưởi khoảng 10 đến 15 phút sau đó đem ngâm vào nước lanhk và dùng máy xay sinh tố xay nhẹ rồi sau đó đem vắt thật ráo nước
Bước 5: Cho ít dầu ăn và tỏi băm vào chảo đem phi thơm sau đó đem cho vỏ bưởi vào.
Tiếp tục nêm nước khế chua và chút đường hạt nêm chay vào đem xào khoảng 2 đến 4 phút cho ra cối, sau đó đem cho thêm 1 muỗng thính gạo, nước củ dền rồi giã thật kỹ để vỏ bưởi được dẻo và có độ kết dính. Cho đủ vào quết chung thành một khối kết dính với nhau nhé
Bước 6: Sử dụng bọc nhỏ, để lá ổi hay là rau răm vào, cho thành phẩm vào với hạt tiêu, lát ớt, gói lại bằng lá chuối rồi cột dây nylon, Sau đó đem buộc thành chùm nhé.
Để nơi thoáng mát khoảng 2 ngày là có thể thưởng thức.
8. Canh khổ qua chay
Nguyên liệu
Khổ qua: 1 Trái
Đậu hũ non: 200g
Cà rốt: 1/3 củ
Nấm mèo: 5g
Hành boa rô: 1/2 nhánh
Miến 20g (Khô)
Tiêu 1/4 muỗng cà phê
Muối 1/4 muỗng cà phê
Hạt nêm chay: 1 muỗng canh
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
Cách làm món: Canh khổ qua chay. (Nguồn: Internet)
Cho cà rốt, nấm mèo, miến và 1/2 chỗ hành boa rô vào tô đậu hũ. Nêm vào 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, trộn đều tất cả. Sau đó, nhồi vào các khúc khổ qua.
Phi thơm lượng hành còn lại với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho 3 chén nước lọc vào. Khi nước sôi thì cho vào khổ qua, 2 muỗng cà phê hạt nêm.
Đun đến khi khổ qua chín thì nêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều cho tan gia vị rồi tắt bếp. Múc canh ra tô và thưởng thức.
9. Canh rau củ quả
Ngô ngọt: 2 bắp
Khoai tây: 3 củ
Cà rốt: 2 củ
Su hào: 1 nửa củ
Súp lơ xanh: 1 nửa cây Cách làm món: Canh rau củ quả. (Nguồn: Internet)
Cách làm
Bước 1: Ngô cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào nồi thêm nước vào luộc kỹ.
Khoai tây, su hào gọt bỏ, dùng dao răng cưa cắt thành từng miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hình hoa rồi cắt miếng.
Súp lơ xanh cắt thành miếng, rửa sạch để riêng.
Bước 2: Khi nước ngô sôi kỹ bạn thả su hào, cà rốt và khoai tây vào, thêm gia vị và ninh cho tới khi các loại rau chín.
Khi rau củ nhừ bạn thả súp lơ vào đun tiếp khoảng 5 phút để súp lơ chín. Vì thời gian chín của súp lơ nhanh hơn nên bạn phải thả loại rau này sau cùng.
Nêm nếm món chay lại cho vừa miệng.
Tắt bếp múc món chay canh rau củ chay ra tô ăn nóng.
10. Cơm chiên chay
Nguyên liệu
Cơm: 2 bát
Nấm hương tươi: 1 bát nhỏ
Dầu ăn: 30ml
Đậu Hà Lan: ½ bát
Quả đỗ xanh thái nhỏ: ½ bát
Ớt chuông đỏ: ½ quả
Xì dầu loại nhạt màu: 10ml
Muối vừa đủ Cách làm món: Cơm chiên chay. (Nguồn: Internet)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế
Rửa nấm hương tươi và ớt chuông rồi thái thành những miếng nhỏ.
Chần đỗ xanh trong nước sôi khoảng 2 phút, vớt ra đặt sang một bên,
Bước 2: Làm nóng dầu ăn trong chảo, thêm cơm nguội. Dùng thìa để đảo tơi cơm.
Thêm nấm hương tươi, ớt đỏ và đậu xanh vào, chiên trong 3 – 5 phút hoặc cho đến khi các nguyên liệu mềm. Trong quá trình này, cần đảo tay liên tục để các nguyên liệu được nóng đều.
Bước 3: Thêm ít muối và xì dầu để cơm chiên chay đậm đà hơn. Chỉ trong khoảng 10 phút bạn đã có món cơm chiên chay hấp dẫn để thưởng thức rồi.
11. Miến xào chay
Nguyên liệu
Miến dong ngon: 100g
Cà rốt: 1/2 củ
Su hào: 1/2 củ
Mộc nhĩ: 2-3 cái
Nấm hương khô: 4-5 cái nấm
Rau thơm: hành lá,rau mùi
Hành khô phi thơm
Lạc rang: tuỳ ý
Gia vị: bột nêm chay, xì dầu chay,hạt tiêu.
Tuỳ vào sở thích có thể thay đổi hoặc thêm rau củ quả, giá đỗ…
Cách làm món: Miến xào chay. (Nguồn: Internet)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế
Miến ngâm vào nước lạnh khoảng 10-15p cho mềm nhưng không được để mềm nhũn.
Vớt miến ra cắt dài khoảng 10cm,trộn với 1 thìa cà phê xì dầu,1 thìa cà phê bột nêm và để cho miến ngấm gia vị,hoặc không cần trộn miến vơi gia vị trên đều được.
Còn một cách khác để xào miến không bị bết dính và nát:đun sôi nồi nước,thả miến vào trần khoảng 1-2p vớt miến thả luôn vào bát nước lạnh,sau đó vớt miến ra bát,thêm vào 1-2 thìa canh dầu ăn,đảo đều cho các sợi miến không tơi và không dính vào nhau. Luôn nhớ miến trước khi đem xào phải cắt ngắn tầm 10cm khi xào sợi miến sẽ tơi ra không bị vón vào nhau.
Cà rốt,xu hào gọt vỏ bào sợi nhỏ.
Mộc nhĩ,nấm hương cắt chân,rửa sạch thái sợi nhỏ.
Hành lá rửa sạch cắt khúc.
Rau mùi rửa sạch thái nhỏ.
Bước 2: Phi thơm hành củ, cho nấm hương vào xào cho thơm, tiếp đến là su hào, mộc nhĩ, cà rốt, xào các nguyên liệu hơi săn thì đổ miến vào đảo, đảo một lúc miến khô khô thì đổ thêm chút nước, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thỉnh thoảng đổ thêm từng chút nước một cho miến đỡ khô, sợi miến tơi, mềm và săn lại cho nốt chỗ hành hoa thái khúc, thêm chút hạt tiêu, rau mùi đảo đều là xong.
12. Đậu hũ chiên ngũ vị
Nguyên liệu
Đậu phụ: 3 bìa
Trứng: 1 – 2 quả
Bột ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
Bột ngô: 65g
Vụn bánh mì: 75g
Muối
Dầu thực vật
Cách làm món: Đậu hũ chiên ngũ vị. (Nguồn: Internet)
Cách làm
Bước 1: Cắt đậu phụ thành những khối lập phương có kích thước khoảng 2,5cm.
Đập 2 quả trứng vào bát, thêm một chút muối, sau đó đánh tan trứng.
Bước 2: Trong một tô khác, cho bột ngô, bột ngũ vị hương vào trộn đều lên.
Tiếp theo tẩm đậu, lần lượt lăn viên đậu qua bột ngô, lăn đều khắp các mặt của đậu sau đó nhúng vào tô trứng để trứng bám đều. Cuối cùng lăn đậu qua bột bánh mì. Bạn nhớ là phải lăn đều hết các mặt nhé!
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, đun sôi dầu, thả đậu đã lăn bột vào chiên vàng đều các mặt. Sau đó gắp ra đĩa.
13. Canh bí ngòi đậu hũ
Nguyên liệu
Bí ngòi: 1 quả
Đậu hũ trắng: 3 miếng
Muối, hạt nêm chay, hành boa-rô
Nước tương: 1 muỗng canh
Nước: 6 chén Cách làm món: Canh bí ngòi đậu hũ. (Nguồn: Internet)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế
Đậu hũ cắt miếng vuông.
Bí ngòi rửa sạch, gọt vỏ hoặc giữ nguyên nếu muốn, cắt khoanh mỏng, cắt đôi.
Bước 2: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm hành boa-rô, nêm nước tương vào đảo đều cho ớt chín. Cho 1l nước vào nấu sôi. Thêm đậu hũ vào nấu trong 10 phút.
Sau đó thêm bí ngòi vào nấu trong 3-5 phút nữa, nêm ít muối, hạt nêm chay vừa ăn. Tắt bếp, múc canh bí ngòi đậu hũ ra tô, dùng nóng.
14. Đậu phụ sốt cay
Nguyên liệu
Đậu phụ non: 1 hộp
Nấm hương: 50gr
Sa tế chay: 1 thìa canh
Ớt bột, muối, đường… Cách làm món: Đậu phụ sốt cay. (Nguồn: Internet)
Cách làm
Bước 1: Nấm hương ngâm nước cho nở rồi Thái nhỏ hoặc băm nhỏ nấm. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và xào nấm hương chín.
Tiếp tục cho sa tế chay và ớt bột vào đảo đều, lấy 2 thìa canh nước ngâm nấm hương thêm vào chảo, để sôi, nêm nếm muối, đường cho vừa miệng.
Bước 2: Cho đậu non vào chảo, thi thoảng lắc nhẹ chảo để đậu ngấm gia vị, không đảo bằng đũa để tránh miếng đậu bị nát.
Khi đậu non sôi, ngấm đủ gia vị thì tắt bếp, dùng nóng sẽ ngon hơn.
15. Rau luộc kho quẹt chay
Nguyên liệu
Đậu hũ: 1 miếng
Nấm rơm: 50 g
Nước tương
Tỏi tây (boaro) băm: 1 muỗng
Bột năng
Cách làm món: Rau luộc kho quẹt chay. (Nguồn: Internet)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế
Đậu hủ cắt nhỏ bằng đầu ngón tay, cho vào chảo dầu nóng, chiên vàng
Nấm rơm cắt hạt lựu nhỏ
Để kho quẹt ngon bạn nên dùng nồi đất để tạo nhiệt độ nóng đều.
Bước 2: Cho 2 muỗng dầu ăn vào nồi đất đun nóng, cho boaro phi thơm, nấm rơm, nước tương vào, cho đường, bột nêm. Vì món kho quẹt nên ngọt mặn bạn nên cho nhiều đường tùy vào sở thích.
Để tạo độ sánh cho món kho quẹt chay, bạn cho một ít bột năng hòa vào nước loãng, cho 1 muỗng nước bột năng vào kho quẹt, để sánh lại.
Bạn cho đầu hủ chiên vào, đảo đều , cho rau mùi vào tắt bếp.
Để trang trí bạn có thể cho vài lát ớt sừng.
Kho quẹt chay sẽ đi ăn kèm với các loại rau củ luộc như đậu que, cà rốt, củ cải, su su, su hào, bí xanh, bầu, bắp cải.
16. Chả đỗ xanh
Nguyên liệu
Đậu xanh bỏ vỏ: 150g
Dầu ăn, gia vị
Xốt mayonnaise chay Cách làm món: Chả đỗ xanh. (Nguồn: Internet)
Cách làm
Bước 1: Đậu xanh bạn đem cho vào nước ấm đem ngâm cho nở qua đêm hoặc khoảng 5h là được
Sau đó Đem rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Cho đậu xanh cùng với một chút vào máy xay sinh tố đem xay nhuyễn. Bạn chỉ cho ít nước thôi để việc xay đậu dễ dàng hơn và đừng cho nhiều quá vì sẽ làm cho bột đậu bị nhão như vậy món ăn sẽ kém ngon.
Bước 3: Cho phần đậu đã được xay vào bát, sau đó đem trộn thêm một chút gia vị đem đảo đều, sử dụng màng bọc thực phẩm lại. Sau đó đem để vào trong tủ lạnh cho bột se hơn khoảng 15 phút.
Đem đun dầu sôi, dùng thìa đem thả từng viên nhỏ đậu xanh vào, đem chiên vàng.
Bước 4: Khi mà chả đỗ đã vàng, bạn đem lật mặt chiên tiếp.
Vớt ra để vào rổ thấm dầu. Món chay ăn nóng kèm với xốt mayonnaise chay.
17. Canh rong biển hạt sen
Nguyên liệu
Rong biển khô (tảo bẹ): 10g
Hạt sen: 100g
Nấm rơm: 100g
Cà rốt nhỏ: 1 củ
Gừng nhỏ: 1 củ
Muối, tiêu, hạt nêm, ngò, nước tương. Cách làm món: Canh rong biển hạt sen. (Nguồn: Internet)
Cách làm
Bước 1: Cho rong biển vào nước ngâm cho nở ra.
Nấm rơm cắt làm hai, ngâm nước muối.
Gừng cắt lát đập dập.
Cà rốt cắt lát, có thể tỉa hoa cho đẹp.
Bước 2: Cho ½ lít nước vào nồi đun sôi. Cho gừng và hạt sen vào nấu trong khoảng 5 phút. Sau đó cho cà rốt và nấm rơm vào nấu chung.
Nêm vào nồi một muỗng nước tương, hạt nêm. Nêm nếm cho vừa ăn. Sau cùng là cho rong biển vào rồi tắt bếp.
Múc canh ra tô, cho tiêu và ngò thái nhỏ vào. Vậy là bạn đã có ngay một món ăn ngon, mà không quá khó để thực hiện.
18. Đậu bắp nướng
Nguyên liệu
Đậu bắp: 400g
Gừng băm: 1/2 muỗng cà-phê
Gia vị: 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước tương, 1,5 muỗng canh giấm, 1,5 muỗng canh dầu ăn
Cách làm món: Đậu bắp nướng. (Nguồn: Internet)
Cách làm
Bước 1: Đậu bắp cắt bỏ phần cuống
Bước 2: Trộn gừng băm, ít muối, dầu, đường, nước tương, giấm với nhau. Cho đậu bắp ra tô, rưới hỗn hợp gia vị lên đảo đều, ướp khoảng 10 phút cho thấm.
Bước 3: Cho đậu bắp lên vỉ nướng cho chín, hơi xém là được. Dọn đậu bắp nướng sốt gừng ra đĩa chấm kèm nước tương, ăn kèm cơm trắng rất ngon.
19. Đậu bắp kho tương
Nguyên liệu
Đậu bắp: 200g
Bắp non: 100g
Chả lụa chay: 150g
Nước dừa tươi: ½ chén
Sả: 1 cây
Boaro: 1 khúc
Ớt sừng, ớt hiểm, ngò rí
Đường, tiêu, dầu ăn
Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen
Bột ngọt
Nước tương Cách làm món: Đậu bắp kho tương. (Nguồn: Internet)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế
Chả lụa cắt cỡ như bắp non. Đậu bắp cắt bỏ cuống, để nguyên trái.
Sả cắt khúc 4cm đập giập.
Boaro cắt lát.
Ớt sừng cắt xéo. Ớt hiểm đập dập.
Bước 2: Đun nóng 2 muỗng dầu ăn, phi thơm boaro, vớt ra để riêng, tiếp tục chiên đậu bắp với lửa vừa, thêm bắp non vào xào khoảng 2 phút, cho tiếp sả đập dập và 1/2 chén nước dừa.
Nêm vào 1 muỗng đường, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng hạt nêm từ nấm hương và hạt sen, 1/3 muỗng bột ngọt, thêm ớt sừng, ớt hiểm, chả lụa vào đun lửa riu riu đến khi nước cạn, có độ sánh, rau củ và chả lụa thấm gia vị.
Chúc các bạn thành công!
]]>1leesarah<![CDATA[Tổng hợp 10 bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng cho trẻ dưới 3 tuổi – Mẹ nên bỏ túi!]]>https://yeuamthuc.org/?p=146392023-10-09T16:56:37Z2023-10-09T16:47:04Z(yeuamthuc.org)
Việc chuẩn bị các món ăn ѕáng mỗi ngày cho bé từ 1-3 tuổi là điều vô cùng quan trọng mà các mẹ không thể quên haу chuẩn bị cẩu thả. Bởi ᴠì khi trẻ được cung cấp bữa ѕáng đầу đủ ѕẽ phát triển khoẻ mạnh ᴠà toàn diện. Trẻ có thể tập trung tinh thần ᴠà ѕáng tạo trong những hoạt động, nhanh chóng hoàn thiện các giác quan. Nếu mẹ đang tìm kiếm những bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng cho trẻ vừa trang trí bắt mắt thì hãy tham khảo 10 món sau của yeuamthuc.org nhé!
1. Mì somen cá hồi rau củ
Nguyên liệu
Cá hồi: 1 khúc vừa ăn
Bí: 1 khoanh
Cải ngọt: 1 lá
Mì somen
Bột nêm rau củ (loại dành cho bé ăn dặm) Sơ chế nguyên liệu làm mì somen. (Nguồn: Mẹ Cam Duyên Trần)
Cách làm
Cá hồi rửa sạch sau đó loại bỏ lớp da, cắt thành 2 miếng nhỏ hấp chín với gừng cắt lát. Cá chín bạn dùng nĩa dằm nhỏ cá (nếu bé chưa có khả năng ăn thô tốt thì mẹ dùng máy xay nhỏ nha)
Bí đỏ cắt hạt lựu nhỏ.
Cà chua chần nước nóng rồi bóc vỏ loại bỏ hạt và băm nhỏ. Rau cải ngọt bạn cắt nhỏ. Nấu mì somen. (Nguồn: Mẹ Cam Duyên Trần)
Bắc nồi lên bếp, phi thơm 1 ít hành sau đó cho cà chua và cá hồi vào đảo đều cho săn lại (nếu bé trên 1 tuổi thì có thể cho 1 xíu nước mắm). Cho nước vào đun sôi, thêm bí đỏ và nêm 1 thìa bột nêm rau củ sau đó cho mì somen vào đun trong vòng 7 phút, thêm rau cải và tắt bếp.
2 muỗng canh yến mạch rửa qua vài lần nước sau đó thêm nước và nấu chín trong vòng 5 phút.
Yến mạch chín cho vào máy xay, thêm ½ quả chuối cắt nhỏ, 5 miếng đu đủ xay nhuyễn.
Sau đó cho ra chén, cắt lát trang trí nửa quả chuối còn lại, rắc lên ít hạt chia.
3. Súp gà rau củ
Nguyên liệu
Rau củ: cà rốt, ngô, nấm
Ức gà (thịt gà)
Nước luộc gà
Rau ngò
Sơ chế các nguyên liệu nấu súp gà. (Nguồn: Mẹ Cam Duyên Trần)
Cách làm
Ngô tách hạt, cà rốt cắt hạt lựu nhỏ, băm nhỏ nấm
Thịt ức gà đem luộc (nhớ giữ lại nước luộc gà) sau đó xé sợi nhỏ.
Đun sôi phần nước luộc gà sau đó cho lần lượt nấm, ngô, cà rốt, gà xé sợi nhỏ vào đun sôi sau đó hòa bột năng với nước lọc cho vào để tạo độ sánh quyện cho súp.
Nấu súp gà rau củ. (Nguồn: Mẹ Cam Duyên Trần)
Cuối cùng cho trứng gà vào (bé trên 1 tuổi cho cả lòng đỏ và lòng trắng, bé dưới 1 tuổi chỉ nên cho lòng đỏ). Khuấy đều và tắt bếp.
Cho vào cối xay 2 miếng nhỏ ức gà, 2 muỗng canh hạt ngô, 1 xíu bột nêm (bé trên 1 tuổi) và 2 muỗng canh tinh bột bắp. Bật máy xay nhuyễn hỗn hợp
Cơm nguội bạn lăn tạo thành hình thành dài.
Ức gà xay xong bạn trải 1 miếng bọc thực phẩm dàn đều ức gà sau đó cho thanh cơm lên, cuộn lại sau đó chỉnh lại cho đẹp. Cách làm thanh cơm cuộn ức gà. (Nguồn: Mẹ Cam Duyên Trần)
Cuối cùng bắc chảo lên đun nóng 1 xíu dầu ăn cho từng thanh vào chiên cho vàng đều tất cả các mặt, cuối cùng thêm 2 muỗng canh nước và đậy kín nắp nấu thêm 2 phút nữa để đảm bảo ức gà chín đều.
5. Bún cua bổ dưỡng
Nguyên liệu
Cua nhỏ: 1 con
Hành khô
Rau mồng tơi
Cà chua nhỏ: 1 quả
Bún tươi hữu cơ Sơ chế nguyên liệu nấu bún cua. (Nguồn: Mẹ Cam Duyên Trần)
Cách làm
Cua mua về sơ chế sạch sau đó đem luộc chín, tách lấy phần thịt cua
Cà chua chần sơ, bỏ vỏ, vỏ hạt và băm nhỏ
Rau mùng tơi cắt sợi nhỏ. Hành tím băm nhỏ
Nấu bún cua. (Nguồn: Mẹ Cam Duyên Trần)
Đun sôi nước chần qua bún tươi sau đó cho vào tô nước lạnh để sợi bún tơi vớt ra cắt nhỏ bún và để ráo nước.
Bắc nồi lên bếp đun nóng dầu gạo cho hành vào phi thơm, cho cà chua và cua vào xào (nêm 1 xíu muối nếu bé trên 1 tuổi) Thành phẩm bún cua ấm bụng cho bữa sáng. (Nguồn: Mẹ Cam Duyên Trần)
Cho nước lọc/ nước luộc gà vào đun sôi, cuối cùng cho bún và rau mùng tơi vào, đun thêm 2 phút nữa và hoàn thành.
6. Bánh muffin rau củ
Nguyên liệu
Cà rốt
Cải bó xôi
Trứng: 1 quả
Sữa: 20ml
Bơ: 1 xíu
Bột mì hữu cơ: 2 muỗng canh
Bột nỡ hữu cơ: 1.5 muỗng canh
Ruốc cá hồi, chà bông gà, heo,….
Bánh muffin rau củ. (Nguồn: Mẹ Cam Duyên Trần)
Cách làm
Cà rốt và cải bó xôi cắt nhỏ
Cho vào bát 1 quả trứng, 20ml sữa tươi đánh đều lên, cho vào 1 xíu bơ, 2 muỗng canh bột mì hữu cơ, 1.5 muỗng canh Bột nỡ hữu cơ trộn đều lên cho hỗn hợp mịn.
Tiếp tho cho cà rốt và cải bó xôi căt nhỏ vào. Cách làm bánh muffin rau củ. (Nguồn: Mẹ Cam Duyên Trần)
Cuối cùng cho hỗn hợp vào khuôn bánh và đem đi hấp cách thủy trong vòng 20 phút hoặc nướng bằng nồi chiên không dầu 170 độ c trong 15 phút.
Yến mạch đem rửa sạch với nước, thịt bò sơ chế sạch và cắt nhỏ
Sau đó cho yến mạch và thịt bò vào máy xay nhuyễn.
Cho hỗn hợp thịt bò và yến mạch ra tô thêm vào 1 quả trứng 1 muỗng canh bột mì và hạt nêm vào trộn đều. Cách làm bánh yến mạch thịt bò. (Nguồn: Mẹ Cam Duyên Trần)
Bắc chảo lên bếp cho vào 1 xíu dầu ăn lần lượt cho hỗn hợp lên tạo hình tròn chiên cho đến khi ngả vàng giòn là được.
8. Mì trứng tươi
Nguyên liệu
Trứng gà: 1 lòng đỏ
Muối: 1 xíu
Dầu ăn: 1 muỗng cf
Bột mì: 25g
Thịt bò: 20g
Cải bò xôi
Cà chua nhỏ: 1 quả
Nướng luộc gà, nước hầm xương,.. Thành phẩm mì trứng tươi. (Nguồn: Mẹ Cam Duyên Trần)
Cách làm
Cho vào chén 1 lòng đỏ trứng gà, 1 xíu muối, 1 muỗng cafe dầu ăn đánh tan sau đó cho 25g bột mì rây mịn vào trộn đều lên nhồi bột sơ qua cho bột mịn. Đậy màng bọc thực phẩm lại và để bột nghỉ trong vòng 30 phút. Làm sợi mì. (Nguồn: Mẹ Cam Duyên Trần)
Sau 30 phút nhồi bột kĩ sau đó cán bột thật mỏng, cho bột áo để khỏi dính sau đó cắt nhỏ sợi mì.
Xay nhỏ thịt bò rồi nêm 1 xíu muối, 1 xíu bột tỏi hoặc tỏi băm đảo đều và ướp cho thấm gia vị
Cải bó xôi cắt nhỏ
Cà chua khứa vỏ sau đó chần với nước nóng loại bỏ vỏ và hạt băm nhỏ. Nấu mì trứng tươi. (Nguồn: Mẹ Cam Duyên Trần)
Bắc nồi lên bếp sau đó phi thơm hành cho cà chua băm vào đảo đều, cho nước hầm xương vào, đun sôi cho sợi mì, thịt bò và rau vào đun khoảng tầm 3 phút nữa là được.
9. Bánh bao bí đỏ
Nguyên liệu
Bí đỏ: 70g
Sữa tươi: 80ml
Bột mì: 200g
Men nở hữu cơ: 3g Thành phẩm bánh bao bí đỏ. (Nguồn: Mẹ Cam Duyên Trần)
Cách làm
70g bí đỏ đem hấp chín sau đó cho vào máy xay cùng 40ml sữa.
Cho 200g bột mì, 3g men nở hữu cơ, cho bí đỏ xay vào, (bé trên 1 tuổi có thể cho 2 thìa đường và 1 xíu muối) trộn đều hỗn hợp lên. Cho nốt 40ml sữa còn lại vào và nhồi trong 20 phút cho bột mịn sau đó đậy màng bọc thực phần lại và để bột nghỉ trong 30 phút. Cách làm bánh bao bí đỏ. (Nguồn: Mẹ Cam Duyên Trần)
Chia bột thành từng viên sau đó tạo thành 1 hình tròn, nếu thích có thể dùng 5 sợi chỉ cột cố định lại như hình bên dưới.
Đem đi hấp trong vòng 15 phút ở lửa vừa (trùm 1 chiếc khăn lên vung nồi để bánh không bị rỗ nhé)
Khoai tây và cà rốt bào vỏ, hành tây cắt miếng nhỏ sau đó hấp chín.
Ức gà cắt nhỏ
Cho ức gà, cà rốt và hành tây hấp, 2 muỗng canh bột chiên xù vào máy xay nhuyễn.
Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, phết 1 lớp dầu ăn lên khay bắt thành 1 hình tròn, dạng donut, dùng tay nắn lại cho tròn. Bọc lại và để ngăn đá tủ lạnh. Làm bánh donut gà. (Nguồn: Mẹ Cam Duyên Trần)
Để chiên bạn áo bánh qua trứng, bột chiên xù sau đó chiên trên lửa nhỏ cho đến khi vàng giòn, cho qua giấy thấm dầu.
Hi vọng bạn sẽ sưu tầm thêm được nhiều món ngon bổ dưỡng cho con qua bài viết này của mình! Chúc các bạn thành công!
]]>1leesarah<![CDATA[Cách làm món thịt gà xào rau củ mới lạ cho bữa cơm gia đình!]]>https://yeuamthuc.org/?p=143062023-09-23T09:53:15Z2023-09-23T09:48:33Z(yeuamthuc.org)
Món xào là món luôn được lòng các bà nội trợ bởi nó rất đơn giản và lại dễ làm. Hôm nay yeuamthuc.org sẽ mách bạn cách làm một món xào mới lạ đó là món thịt gà xào rau củ thơm ngon, hấp dẫn ai cũng làm được!
Thịt gà xào rau củ
Thịt gà là một trong những nguồn protein chất lượng và đã trở nên rất phổ biến trong bữa ăn hằng ngày của mọi nhà. Đây là loại thịt ít chất béo và giàu năng lượng, mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ được các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng. Nếu nấu món ăn một cách khoa học bạn sẽ có được những lợi ích tuyệt vời từ thịt gà mang lại.
Một trong những cách nấu thịt gà mà vẫn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng đó là món thịt gà xào rau củ. Thịt gà xào rau củ là món ăn hội tụ đầy đủ chất dinh dưỡng với protein có ở thịt gà, chất xơ, chất đạm từ các loại rau củ. Thịt gà xào rau củ thập cẩm chính là món ăn thanh đạm và là sự lựa chọn tuyệt vời dành cho các bà nội trợ.
Nguyên liệu nấu món thịt gà xào rau củ
Thịt đùi gà: 900g
Nấm đông cô tươi: 150g
Hành tím: 15g
Gừng: 15g nguyên liệu làm món thịt gà xào rau củ. (Nguồn: NhamtranFV)
Hành lá: 30g
Cà rốt: 120g
Hành tây: 130g
Ớt chuông: 140g
Gia vị: Nước tương, dầu hào, hạt nêm, mật ong, tiêu xay,..
Sơ chế nguyên liệu
Để khử bớt chất tanh bạn rửa và matxa gà với 2 thìa cà phê muối và 1 trái chanh, sau đó rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Dùng kéo cắt dọc theo phần xương đùi tách phi lê lấy thịt, phần xương để riêng. Bạn cũng có thể để nguyên xương rồi dùng dao chặt nhỏ ra cũng được. Miếng thịt sau khi tách ra, cắt lát với độ dày khoảng 1-2cm. Sơ chế thịt gà và cắt thành từng miếng vừa ăn. (Nguồn: NhamtranFV)
Gừng và hành tím băm nhuyễn, hành lá cắt khúc từ 2-3cm
Cà rốt bào sạch vỏ và cắt sợi có độ dày 0,5cm.
Nấm đông cô cắt lát mỏng. Sơ chế các nguyên liệu làm món thịt gà xào rau củ. (Nguồn: NhamtranFV)
Ớt chuông và hành tây cắt sợi nhỏ tương tự cà rốt.
Các bước nấu món thịt gà xào rau củ
Bước 1: Ướp thịt gà
Với 900g thịt gà ướp với: 2 muỗng canh hành tím, gừng băm nhuyễn và gốc hành xắt nhỏ, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh mật ong.
Ướp thịt gà trong vòng 15 phút. (Nguồn: NhamtranFV)
Trộn đều và ướp trong 15 phút cho gia vị thấm đều.
Bước 2: Xào thịt gà rau củ
Bắc chảo lên bếp, đun nóng 3 mc dầu ăn sau đó cho hành tím, gừng băm nhuyễn vào phi thơm, tiếp theo cho thịt gà vào xào đều cho đến khi thịt gà săn lại.
Tiếp tục xào đến khi thịt gà cháy cạnh và rút hết nước thì cho nấm vào xào trước trong khoảng 1 phút rồi cho tiếp các rau củ còn lại vào hết. Xào nhanh tay trên lửa lớn cho cà rốt, hành tây và ớt chuông vừa héo lại là được. Xào thịt gà với nấm và rau củ. (Nguồn: NhamtranFV)
Khi rau củ đã chín thì tắt bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước lọc rồi bật bếp tiếp tục nấu cho gia vị tan và thấm đều.
Xào tiếp trong khoảng thời gian 2 phút rồi cho hành lá và nửa muỗng cà phê tiêu xay vào đảo khoảng 30 giây thì tắt bếp và dọn ra dĩa thưởng thức.
Thành phẩm món thịt gà xào rau củ
Chỉ sau vài bước hết sức đơn giản là đã có ngay 1 món ăn ăn đầy thơm ngon và hấp dẫn. Thịt gà mềm, thấm gia vị kết hợp cùng với rau củ tươi, ngọt rất đưa miệng. Không chỉ dễ ăn, dễ chế biến món ăn này còn rất giàu chất dinh dưỡng cân bằng giữa lượng đạm và xơ nạp vào cơ thể, lâu lâu bạn nấu thử món này cho gia đình thưởng thức nhé!
Thành phẩm món thịt gà xào rau củ. (Nguồn: NhamtranFV)
Một số lưu ý khi nấu món thịt gà xào rau củ
Ngoài cách dùng thịt đùi gà thì các bạn cũng có thể thay bằng thịt ức gà hay thậm chí là các loại thịt khác như thịt heo, thịt bò đều rất hợp và rất ngon.
Tương tự như vậy, các bạn có thể thay thế các loại rau củ bằng những hỗn hợp rau củ khác mà các bạn yêu thích.
Chúc các bạn thành công!
Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:
]]>1leesarah<![CDATA[Mách bạn cách chế biến món gỏi sứa biển dùng làm mồi nhậu cho chồng!]]>https://yeuamthuc.org/?p=142002023-09-18T05:45:28Z2023-09-18T05:42:35Z(yeuamthuc.org)
Gỏi sứa biển là một món gỏi ngon có vị chua ngọt, giòn, sần sật từ sứa biển tươi kết hợp cùng rau củ trộn kèm đem lại cảm giác lạ vị, lâu lâu đổi món dịp cuối tuần hay món khai vị tiệc gia đình cũng rất hấp dẫn mà cách làm không quá khó. Hôm nay hãy cùng yeuamthuc.org vào bếp làm ngay nhé!
Gỏi sứa biển – Món nhậu quốc dân
Gỏi sứa là món ăn quen thuộc của người dân vùng biển và được hầu hết mọi người ưa thích. Gỏi sứa biển có hương vị thơm ngon, thanh mát, mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng như giảm nguy cơ mắc bệnh tim, giảm nóng trong, đào thải độc tố, và rất nhiều lợi ích khác nữa. Chính vì thế mà gỏi sứa luôn được lòng mọi người. Cùng yeuamthuc.org bắt tay vào làm ngay nhé!
Nguyên liệu làm món gỏi sứa biển. (Nguồn: NhamtranFV)
Chanh: 2 trái
Hành tây: 120g
Chuối xanh: 1 trái
Húng quế: 20g
Húng lủi (bạc hà): 20g
Đậu phộng rang: 50g
Ăn kèm: Bánh phồng tôm hay bánh tráng nướng
Gia vị: Nước mắm, muối, đường, tương ớt, giấm ăn.
Sơ chế nguyên liệu
Gọt vỏ xoài sau đó cắt lát mỏng, dùng dao răng cưa xắn với độ dày khoảng 0,5cm hơi lớn để khi ăn có độ giòn.
Chẻ đôi hành tây rồi cắt lát thật mỏng, cho hành tây vào ngâm trong đá lạnh khoảng 20 phút sẽ giúp hành tây bớt hăng.
Sơ chế câc nguyên liệu trước khi trộn gỏi. (Nguồn: NhamtranFV)
Dưa leo bổ đôi, cạo sạch ruột sau đó xắn hoặc cắt với độ dày khoảng 4-5 cm và cắt sợi khổ khoảng 0,5cm tương đương với miếng xoài vừa cắt
Cà rốt cắt đôi rồi cắt lát mỏng sau đó cũng xắn khổ cỡ như dưa leo và xoài
Sứa bạn cho ra tô thêm vào một lát chanh bóp đều, như vậy sẽ giúp khử bớt mùi tanh. Sau đó rửa lại với 2-3 lần nước và để ráo. Cắt sứa thành từng miếng mỏng để bóp gia vị thấm hơn
Các bước làm món gỏi sứa biển
Bước 1: Làm rau củ bóp
Cho dưa leo và cà rốt vào tô, cho 1 muỗng cà phê muối vào ướp và trộn đều cho hỗn hợp áo 1 lớp muối. Ngâm trong khoảng thời gian 15-20 phút sau đó bóp, vắt thật mạnh và sau đó xả lại nước. Vừa rửa vừa bóp để trôi đi lượng muối. Mục đích làm như này là để khi trộn chua ngọt có vị đậm đà và có độ giòn ngon hơn so với khi để nguyên. Bóp rau củ sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. (Nguồn: NhamtranFV)
Sau khi xả muối xong và rửa lại, ướp vào đó 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm ăn để tạo vị chua ngọt thì ngâm trong 15 phút hoặc để vào ngăn mát tủ lạnh khi nào trộn gỏi sẽ lấy ra.
Bước 2: Phi tỏi
Lấy hết tỏi cắt lát mỏng rồi băm nhỏ, ớt cũng cắt lát rồi băm nhỏ để lát làm nước mắm trộn gỏi. Phi tỏi băm. (Nguồn: NhamtranFV)
Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 4 muỗng canh dầu ăn, cho hơn một nửa tỏi băm lúc nãy vào làm làm tỏi phi, còn 1 nửa tí làm nước mắm trộn. Phi thơm tỏi đến khi tỏi lên hương thơm và có màu vàng thì lấy ra và lọc qua rây lọc.
Bước 3: Pha nước mắm trộn gỏi
Cho vào tô 4 muỗng canh nước mắm ngon, 4 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước cốt chanh, ⅓ muỗng cà phê muối để tăng vị đậm đà, 2 muỗng canh tương ớt, cho ớt băm vào tùy theo mỗi mỗi người sẽ cho nhiều hay ít, tỏi băm khoảng 2 muỗng canh. Sau đó trộn đều hỗn hợp đến khi đường tan là được.
Pha nước mắm trộn gỏi. (Nguồn: NhamtranFV)
Chén nước sốt để trộn thì pha theo công thức rất quen thuộc đó là 1 nước mắm, 1 đường và 1 nước cốt chanh theo theo tỉ lệ 1:1:1. Còn tương ớt cho vào để tạo độ sánh dẻo, có hương thơm.
Bước 4: Chần sứa và trộn sốt
Chuẩn bị nồi nước khoảng 1 lít, đập dập 1 nhánh gừng cho vào. Khi nước sôi thì tắt bếp và cho sứa vào chần trong 15 giây sau đó vớt ra và để ráo nước. Bóp sứa với chanh muối, cắt lát mỏng sau đó đem chần qua. (Nguồn: NhamtranFV)
Sau khi chần sứa xong, cho nước sốt trộn vào khoảng 3 muỗng canh và trộn đều lên cho sứa thấm nước sốt.
Bước 5: Trộn gỏi
Vắt bớt nước hỗn hợp cà rốt dưa leo rồi cho ra thau trộn, cho tiếp xoài xanh và thêm vào 6 muỗng canh nước sốt trộn. Sau đó, bóp trộn đều để hỗn hợp cà rốt dưa leo và xoài áo 1 lớp nước sốt cho cho thấm. Trộn trong khoảng 1 phút thì tất cả đã áo đều sốt.
Cho rau thơm gồm húng quế, húng lủi vào với 1 lượng vừa ăn, và lấy hành tây ngâm đá ra vắt cho bớt nước rồi cho vào thau trộn
Sứa sau khi ngâm sốt khoảng 10 phút thì cũng đã ngấm, lấy ra và cho vào thau trộn (chỉ lấy sứa không lấy nước ngâm sứa)
Trộn gỏi sứa biển. (Nguồn: NhamtranFV)
Đậu phộng rang cho vào chừa lại 1 ít để lát trang trí, tỏi phi cũng vậy, rồi thêm 3 muỗng canh sốt trộn nữa
Trộn đều tất cả khoảng hơn 1 phút rồi dọn ra dĩa, không nên để lâu vì dễ ra nước, mất ngon. Lúc này, bạn có thể nếm lại xem thử vừa chưa rồi cho thêm sốt cho vừa ăn luôn nha.
Dọn gỏi ra dĩa, cho thêm 1 ít đậu phộng rang và tỏi phi cho hấp dẫn. Phần nước trộn còn dư sẽ đem ra làm nước chấm cho gỏi luôn.
Thành phẩm món gỏi sứa biển
Thành phẩm gỏi sứa biển hấp dẫn. (Nguồn: NhamtranFV)
Món gỏi sứa giòn,sần sật kết hợp cùng với các loại rau củ quả, gia vị tạo nên sự hài hòa hoàn hảo khó quên. Khi dọn lên ăn, bạn có thể ăn cùng với bánh phồng tôm, tạo nên sự hài hòa, ăn rất đưa miệng. Gỏi sứa biển vừa là món ngon có hương vị độc đáo vừa là cách chế biến giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ các giá trị dinh dưỡng có từ loài hải sản này. Hơn nữa, không tốn quá nhiều thời gian để làm món này.
Một số lưu ý khi làm món gỏi sứa biển
Nên chọn mua sứa ở những nơi chuyên bán hải sản uy tín hoặc các siêu thị để đảm bảo an toàn sức khỏe
Nên chọn thịt sứa tươi có màu đỏ nhạt hoặc vàng nhạt, để làm gỏi sứa.
Tùy vào khẩu vị của mọi người mà chủ động điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp, đặc biệt là ớt.
Gỏi sứa không dùng hết bạn có thể bỏ vào hộp đựng bằng thủy tinh đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 – 2 ngày là tốt nhất.
Chúc các bạn thành công!
Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:
]]>1leesarah<![CDATA[Chia sẻ cách làm món bì cuốn chay thanh đạm đổi món cho gia đình!]]>https://yeuamthuc.org/?p=141452023-09-14T11:22:12Z2023-09-14T11:15:47Z(yeuamthuc.org)
Bì cuốn chay là một món ăn hết sức phổ biến của người Miền Tây, trở thành món ăn yêu thích của nhiều người. Nếu bạn là fan chân thành của bì cuốn thì hãy tham khảo ngay cách làm món bì cuốn chay của yeuamthuc.org ngay sau đây nhé!
Bì cuốn chay – Món chay cho những tín đồ yêu rau củ
Bạn có phải là tín đồ của các món chay? Nếu bạn đang loay hoay học hỏi những món chay ngon, thanh đạm, giàu chất dinh dưỡng để đổi món cho gia đình thì bài viết này dành riêng cho bạn rồi đấy!!! Không chỉ tốt cho sức khỏe, bì cuốn chay cũng rất dễ làm, từ những nguyên liệu đơn giản, quen thuộc dễ tìm tại sao bạn không thử ngay cho gia đình thưởng thức đúng không?
Nguyên liệu và gia vị làm món bì cuốn chay
Nguyên liệu
60g Thính gạo
Bánh tráng cuốn gỏi
Rau sống
Xà lách
Rau củ trộn bì
250g Củ sắn
250g Khoai môn
150g Cà rốt
300g Đậu hủ
60g Tàu hủ ky
100g Cải xá bấu
70g Bún tàu / hoặc miếng / hủ tiếu dai
Gia vị
1 thìa cà phê Đường
1/2 thìa cà phê Muối
Pha nước mắm chay: 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm,3 thìa canh nước thơm, 1 thìa cà phê nước chanh, 100ml nước, Ớt băm tùy thích
Sơ chế nguyên liệu
Hành tím hoặc hành baro cắt nhỏ
Băm nhuyễn 3 trái ớt, chanh cắt lát
Cắt mỏng đậu phụ thành từng miếng vừa ăn Sơ chế các nguyên liệu làm bì cuốn chay. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
Cải xá bâu (có hay không đều được) cắt sợi
Cạo vỏ và bào sợi cà rốt và khoai môn
200g củ sắn bào vỏ và cắt sợi, để sợi củ sắn ráo nước bạn cho vào 1 thìa canh muối sau đó ướp đều trong vòng 5 phút rồi đem đi vắt nước.
Các bước làm bì cuốn chay
Bước 1: Phi hành, trụng hũ tiếu
Cho vào chảo 1 chén dầu ăn, đun nóng dầu sau đó cho hành tím vào phi trên lửa nhỏ cho đến khi hành ngả vàng, vớt ra để ráo dầu.
Phi hành và trụng bún. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
Hủ tiếu dai cho vào nước sôi trụng 2 phút sau đó vớt ra để ráo nước và nguội bớt, cho vào 1 muỗng canh dầu hành phi để sợi bún không bị dính vào nhau, cắt ngắn thành từng đoạn khoảng 5cm. Đậu hũ chiên xong bạn đem cắt sợi.
Bước 2: Chiên đậu hũ, khoai môn, cà rốt
Cho dầu ăn vào chảo, bạn áng mức dầu ăn sao cho khi chiên đậu hũ ngập dầu là được, dầu sôi cho đậu hũ vào chiên vàng đều 2 mặt sau đó vớt ra để ráo dầu. Chiên và cắt nhỏ đậu phụ. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
Tiếp theo cho khoai môn vào chiên cho đến khi khoai vàng giòn đều bạn vớt ra để ráo dầu.
Cà rốt đem chiên cho săn lại không chiên vàng giòn như khoai môn nhé.
Chiên các loại củ. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
Bước 3: Xào củ cải, củ sắn
Cho vào chảo 1 thìa canh dầu hành phi sau đó cho củ cải vào xào đều sau đó nêm thêm ½ thìa cà phê đường để át đi vị mặn của muối khi bóp ở bước sơ chế.
Tiếp theo cho củ sắn lên xào tương tự củ cải.
Bước 4: Trộn bì
Cho các nguyên liệu vào tô lớn bao gồm: đậu phụ, miến, cà rốt, khoai môn, củ cải, củ sắn, trộn đều lên sau đó rắc thêm 1 ít thính gạo, 1.2 thìa cà phê muối, bột nêm, đường. Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
Cuối cùng bóp nhuyễn đậu hũ ky và cho vào.
Bước 5: Cuốn bì
Bánh tráng đem nhúng nước trong vòng 20s sau đó cho lần lượt bì, rau sống vào gấp 2 đầu sau đó cuốn lại (tương tự như cuốn chả ram í các bạn) Gói bì và hoàn thành. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
Thành phẩm bì cuốn chay
Bì cuốn chay được làm từ rất nhiều nguyên liệu, trông có vẻ cầu kì nhưng cách làm thì hết sức đơn giản. Đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bạn để đổi món cho gia đình hay dùng để thêm vào thực đơn món ăn khi anh chị em bạn bè, người thân hội họp.
]]>1leesarah<![CDATA[Cách làm món mì tôm xào thịt bò cho bữa sáng dinh dưỡng!]]>https://yeuamthuc.org/?p=139702023-09-05T07:10:09Z2023-09-05T07:05:14Z(yeuamthuc.org)
Mì tôm là một món ăn không còn xa lạ đối với mỗi người chúng ta. Và mì tôm cũng có thể biến tấu ra vô vàn món ăn khác nhau khiến ta không còn cảm thấy chán ngấy khi nhìn thấy nó, một trong số đó chính là món mì tôm xào thịt bò. Hãy cùng yeuamthuc.org vào bếp làm ngay món ăn này chỉ với vài bước vô cùng đơn giản này nhé!
Mì xào bò – Món ăn cực đơn giản nhưng giàu dưỡng chất
Thịt bò được xem là một trong những nguyên liệu chứa nhiều thành phần dưỡng chất, món ăn sau khi chế biến sẽ rất thơm và vô cùng bắt mắt, ngon miệng. Thịt bò mềm thơm, kết hợp với sự dai dai của sợi sợi mì và vị ngọt của cải thì thật là bắt miệng đấy nhé!
Nguyên liệu để làm món mì xào bò
Mì tôm: 3 gói
Thịt bò: 250g
Cà chua: 2 quả
Rau cải: 1 bó
Hành tây: 170g
Nguyên liệu nấu mì xào thịt bò. (Nguồn: Cook Béo)
Cà rốt: 100g
Tỏi: 1 củ
Gừng nhỏ: 1 đốt
Hành lá, rau mùi ta
Gia vị: Nước mắm, xì dầu, bột ngọt, bột nêm, bột canh, dầu hào, đường, tiêu xay
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò sau khi thái miếng mỏng mình sẽ ướp cùng với gia vị trước khi xào cho thịt bò được đậm thơm.
Tỏi gừng băm nhỏ để lát nữa xào thịt bò và rau củ cho thơm.
Cà chua sau khi rửa sạch bổ thành múi cau nhỏ.
Rau cải cắt gốc, bỏ những nhánh lá vàng, bị sâu. Cắt thành khúc dài khoảng 5-6cm, sau đó đem đi ngâm rửa nước muối sạch sẽ và để ráo nước.
Sơ chế nguyên liệu trước khi xào mì. (Nguồn: Cook Béo)
Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi bổ múi cau nhỏ.
Cà rốt nạo vỏ, bào thành sợi hoặc tỉa thành hình bông hoa mỏng tùy ý.
Hành lá, rau mùi ta nhặt rửa sạch sẽ, cắt đầu hành dài khoảng 3-4 cm, còn phần thân hành và rau mùi thái rối.
Cho phần mì vào tô. Sau đó đổ nước sôi vào để ngâm mì. Ở đây nếu bạn nào thích ăn mì giòn thì chỉ sau khoảng 15-20 giây thì chắt bỏ phần nước đi. Còn nếu thích ăn vừa thì đợi thêm khoảng 10-15 giây sau hẵng chắt nước nhé. Trộn mì với dầu ăn để sợi mì được tơi hơn.
Các bước làm món mì xào bò
Bước 1: Ướp thịt bò
Ướp thịt bò trước khi xào. (Nguồn: Cook Béo)
Với 300g thịt bò, mình ướp cùng với 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê dầu hào. Và để thịt bò mềm hơn và không bị ra nước khi xào, mình sẽ ướp cùng với 1/2 thìa cà phê đường và 2 thìa cà phê dầu ăn.
Bước 2: Xào thịt bò
Để thịt bò giữ được độ mềm, ẩm không bị khô, bạn nên xào riêng thịt bò và cho lại vào sau, khi mà rau củ đã chín.
Cho hơn 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, nóng dầu thì cho nửa số tỏi gừng vào để phi thơm.
Xào thịt bò trước khi xào mì. (Nguồn: Cook Béo)
Tiếp đến cho thịt bò vào xào. Xào thịt bò thì các bạn tăng lửa thật lớn và xào nhanh đến khi thịt bò chín tái, hết màu đỏ và chuyển sang màu hồng nhạt thì tắt bếp, trút thịt bò ra bát riêng.
Bước 3: Xào rau củ và mì
Cho hơn 2 thìa canh dầu ăn vào chảo vừa xào thịt bò, và phi thơm nốt số tỏi, gừng còn lại.
Rồi cho cà rốt, tiếp đến là cải. Xào ở lửa vừa cho các nguyên liệu trên chín tới, sau đó cho cà chua vào, xào cho cà chua chín tới thì nêm 1 thìa cà phê bột nêm và 1 thìa cà phê dầu hào cho các nguyên liệu này đậm vị.
Cuối cùng cho mì tôm và thịt bò vào xào. (Nguồn: Cook Béo)
Sau đó cho mì tôm vào cùng với hành tây, tăng nhiệt độ trở lại, đảo đều và nêm lại gia vị vừa ăn gồm có bột ngọt, dầu hào, xì dầu, chút nước mắm. Liều lượng gia vị các bạn điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị.
Cuối cùng, khi đã nêm gia vị rồi, mình trút thịt bò vào, rồi thả hành lá, mùi ta vào, có thể rắc thêm chút tiêu xay, đảo đều rồi tắt bếp, cho mì ra đĩa.
Thành phẩm món ăn mì xào bò
Vậy là chỉ với các nguyên liệu đơn giản, thao tác dễ làm, ai trong chúng ta cũng có thể thực hiện món mì xào bò rau cải thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức rồi. Mì xào bò là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của thịt bò cùng vị giòn ngọt của rau cải thìa, thêm chút cay nhẹ của tương ớt giúp cho món mì xào thêm đậm đà. Đây là món ăn cực kì thích hợp cho buổi sáng, cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho một ngày làm việc hiệu quả.
Nên chần mì tôm cuối, sau khi đã sơ chế hết các nguyên liệu. Vì mì sau khi chần sẽ để lâu sợi mì bị khô và dính vào nhau nên mình sẽ làm cuối, để chần xong là xào luôn.
Nếu mà muốn ăn mì xào có vị cay the, bạn có thể dùng ớt sừng, bỏ hạt và thái sợi chỉ nhé.
Không nên ướp thịt bò với muối vì quy tắc ”muối tách đường giữ” trong ẩm thực làm bò tiết nước thì khi xào bị dai.
Xào bò trên lửa lớn và chín tái, múc ra để riêng. Cuối cùng mới cho trộn cùng mì, rau củ quả ở bước cuối.
Mì cần xào ở lửa nhỏ cho thấm vị và tơi sợi.
Các loại rau củ quả linh hoạt thay đổi theo mùa và khẩu vị cá nhân.
Hôm nay Yêu Ẩm Thực sẽ tiếp tục chia sẽ cho bạn một món canh ngon có vị thanh ngọt và rất tốt cho sức khỏe đó là món canh gà nấu nấm rau củ thập cẩm. Hãy theo dõi hết bài viết này để học ngay nhé!
Thông thường, chắc hẳn bạn đã quá quen thuộc với các món canh rau như canh rau mùng tơi thịt bằm, canh hoa thiên lý nấu tôm, canh rau cải,…. hôm nay hãy thử đổi món canh mới lạ cho đình với món canh gà nấu nấm. Nấu theo công thức này của mình nước canh ngọt thanh, đậm đà và rất đưa cơm. Chần chờ gì mà không cùng mình vào bếp thử ngay thôi!
Nguyên liệu nấu món canh gà nấu nấm
Thịt gà ta: 800g-1kg
Nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm đông cô, nấm hải sản: 700g
Ngô (Bắp) ngọt: 1/2 quả
Cà rốt: 1/2 củ
Hành khô: 3 củ Cách nấu món canh gà nấu nấm thơm ngon. (Nguồn: Cook Béo)
Gừng: 1 đốt nhỏ
Hành lá, mùi ta
Lá chanh: 2-3 lá
Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột canh, bột nêm, tiêu xay.
Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà mua về bạn bóp với muối hạt và rượu gừng để khử mùi tanh sau đó rửa sạch lại với nước rồi chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sơ chế gà và chặt thành từng khúc vừa ăn. (Nguồn: Cook Béo)
Hành khô và gừng bạn băm nhỏ cho 1 ít vào để ướp cùng với thịt gà cho thơm
Cà rốt cạo bỏ vỏ và cắt hình cánh hoa với độ dày 1,5-2cm
Ngô ngọt cắt khúc nhỏ
Các loại nấm đem cắt chân nấm, rửa qua rồi ngâm với nước muối loãng trong 3-4 phút rửa sạch lại để ráo nước rồi sơ chế.
Sơ chế các nguyên liệu nấu canh gà nấu nấm. (Nguồn: Cook Béo)
Đối với nấm kim châm bạn tẻ nhỏ rồi cắt khúc
Nấm đùi gà thái lát mỏng
Nấm hải sản thái nhỏ tương tự kim châm
Nấm đông cổ thái lát
Hành lá, mùi ta, lá chanh cắt nhỏ
Các bước nấu món canh gà nấu nấm rau củ thập cẩm
Bước 1: Ướp thịt gà
Với 800g gà ướp với 2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh dầu ăn.
Ướp thịt gà trong vòng 30 phút. (Nguồn: Cook Béo)
Trộn đều và để thịt gà thấm gia vị trong vòng 15-20 phút.
Bước 2: Nấu canh
Cho vào chảo 1 ít dầu ăn, làm nóng dầu, phi thơm hành và gừng rồi cho thịt gà vào xào đến khi thịt gà săn lại. Thêm vào 1,5 lít nước đun sôi và cho ngô ngọt vào đun sôi liu riu trong vòng 20 phút cho thịt gà mềm. Các bước nấu canh gà nấu nấm rau củ thập cẩm. (Nguồn: Cook Béo)
Sau 20 phút, cho cà rốt vào nấu thêm 2 phút tiếp đến cho các loại nấm vào, khi nước bùng sôi trở lại bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Nấu thêm 4-5 phút nữa cho nấm chín rồi tắt bếp.
Thành phẩm và thưởng thức
Thành phẩm và thưởng thức. (Nguồn: Cook Béo)
Món ăn đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn lại cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Món ăn này ghi điểm không chỉ với độ ngon, thanh ngọt mà còn có thể cân bằng giữa đạm và chất xơ cho cơ thể. Chần chờ gì mà không thử ngay để cho gia đình thưởng thức đúng không các bạn ?
Mực là một nguyên liệu nấu ăn không còn quá xa lạ với chị em nội trợ, nhưng để chế biến mực sao cho ngon, hấp dẫn thì ít ai biết. Hôm nay yeuamthuc.org sẽ giới thiệu cho bạn một món ăn ngon, dễ làm từ mực đó là món mực xào rau củ thập cẩm, cùng vào bắt tay vào bếp với yeuamthuc.org thôi nào!
Lợi ích bất ngờ của mực
Chúng ta không còn bàn cãi nhiều về giá trị dinh dưỡng của mực đúng không ạ? Trong mực chứa rất nhiều protein, Axit béo omega-3, Choline, Đồng, selen, vitamin B12, kẽm, phốt pho, vitamin E và magie vì vậy ăn mực rất tốt cho sức khỏe như giúp cải thiện hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi nhiều vấn đề sức khỏe, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và các bệnh mãn tính khác.
Các món ăn ngon từ mực thì nhiều vô kể, một số món phổ biến như là mực hấp, mực xào hành tây và không thể không kể đến mực xào thập cẩm. Theo dõi hết bài viết này của mình để học ngay cách làm nhé.
Nguyên liệu làm món mực xào thập cẩm
700g mực
400g củ cải
2 củ Hành tây, ớt chuông các màu Nguyên liệu làm món mực xào thập cẩm. (Nguồn: Cook Béo)
400g Muối hạt
Rượu gừng
1-2 quả ớt cay
2 củ hành khô
1 củ tỏi
Gia vị nấu món mực xào thập cẩm. (Nguồn: Cook Béo)
1 củ gừng
Cần tây, tỏi tây
Gia vị: Ớt bột, dầu mè, nước tương, nước mắm, đường, bột nêm, bột ngọt, tiêu xay
Sơ chế nguyên liệu
Để khử mùi tanh của mực bạn dùng muối hạt và rượu gừng, xoa bóp đều thân mực sau đó rửa sạch lại với nước để ráo. Sơ chế mực trước khi chế biến mực xào rau củ. (Nguồn: Cook Béo)
Cắt mực thành từng miếng vừa ăn bằng cách dùng dao khứa ô rô hoặc cắt hình tròn đều được.Sơ chế mực trước khi chế biến mực xào rau củ
Củ cải trắng bạn bào sạch vỏ và cắt thành từng khúc dài 4-5 cm, ướp với 2 thìa cà phê nước mắm trước khi xào sẽ giúp củ cải đậm vị hơn. Sơ chế rau củ nấu mực xào thập cẩm. (Nguồn: Cook Béo)
Hành tây và ớt chuông nhiều màu, rửa sạch và cắt sợi mỏng.
Hành tỏi gừng ớt bạn băm nhỏ
Hành lá, cần tây thái nhỏ.
Các bước làm món mực xào thập cẩm
Bước 1: Ướp mực
Với 700g mực ướp với ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa cà phê ớt bột và hành tỏi gừng băm. Ướp mực cho thấm gia vị. (Nguồn: Cook Béo)
Trộn đều và ướp 15-20 phút cho mực thấm gia vị.
Bước 2: Xào mực
Cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn, cho hành, tỏi, ớt, gừng băm vào phi thơm tiếp theo cho mực vào xào đều. Khi mực săn lại bạn cho củ cải vào xào 5 phút rồi tiếp tục cho hành tây, ớt chuông vào nêm thêm 1 ít nước tương cho đậm đà hơn, rưới thêm dầu mè và tiêu xay cho thơm.
Xào mực với rau củ và thành phẩm. (Nguồn: Cook Béo)
Cuối cùng cho hành lá và cần tây vào và tắt bếp.
Thành phẩm món mực xào thập cẩm
Mực xào cách này rất ngon, lạ miệng lại vừa bắt mắt vì màu sắc hấp dẫn. Mực xào kết hợp với hành tây, ớt chuông đều là những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Nếu đang không biết nấu món gì cho gia đình thưởng thức thì hãy thử ngay món này của yeuamthuc.org nhé đảm bảo sẽ không làm bạn thất vọng.
Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:
Chúc các bạn thành công với công thức này của mình!
]]>1leesarah<![CDATA[Cách nấu súp cua giàu dinh dưỡng cho bạn và gia đình]]>https://yeuamthuc.org/?p=133612023-05-28T10:01:26Z2023-05-28T09:56:34Z(yeuamthuc.org)
Súp cua là một món ăn có hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe, là một lựa chọn cho thực đơn bữa cơm gia đình bạn. Hãy cùng yeuamthuc.org vào bếp làm súp cua giàu dinh dưỡng cho bạn và gia đình.
Giá trị dinh dưỡng của súp cua
Cua là một hải sản có hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao, trong cua chứa nhiều protein, omega 3, photpho, sắt, vitamin B1, B2, canxi vì vậy ăn nhiều cua rất tốt cho sức khỏe. Thịt cua mềm, ngọt kết hợp với thịt gà các loại rau củ tạo nên món súp thơm ngon, giàu dinh dưỡng.
Nguyên liệu nấu súp cua
300 gram cua
200 gram thịt ức gà
2 quả trứng gà
10 quả trứng cút
1 quả trứng bắc thảo
150 gram bắp ngọt
20 gram nấm hương
100 gram củ cà rốt
Nguyên liệu và gia vị nấu súp cua. (Nguồn: Món ăn ngon)
50 gram nấm bông tuyết
5 muỗng canh bột năng
2 muỗng canh hành phi
½ muỗng canh tiêu
2 muỗng canh hạt nêm
½ muỗng canh đường
1 xíu muối
Ngò rí, hành lá
Sơ chế nguyên liệu
Nấm bông tuyết rửa sạch, ngâm nước khoảng 20 phút thấy nở thì lấy ra rửa sạch và để ráo nước
Trứng cút, trứng gà, trứng bắc thảo, ngò rí, hành lá, cà rốt, nấm hương, thịt ức gà và ngô đem rửa sạch để ráo nước
Sơ chế các nguyên liệu nấu súp cua. (Nguồn: Món ăn ngon)
Cà rốt gọt bỏ vỏ, sau đó cắt hạt lựu nhỏ, nấm hương cắt thành miếng nhỏ, nấm bông tuyết, ngò rí, hành lá cắt nhỏ, ngô tách hạt
Đánh tan 2 quả trứng gà, phần bột năng trộn 5 muỗng canh bột năng với 50 ml nước, khuấy tan bột với nước
Các bước làm súp cua chi tiết
Bước 1: Luộc cua và ức gà
Bắc một nồi nước, đun sôi và luộc chín cua trong vòng 5 phút, cua khi luộc chín sẽ có vỏ ngả màu cam. Bạn vớt cua ra để nguội bớt.
Luộc và tách thịt cua. (Nguồn: Món ăn ngon)
Dùng chày hoặc dụng cụ tách thịt cua ra và xé nhỏ hoặc xay nhỏ.
Luộc chín thịt ức gà trong vòng 15 phút, sau đó vớt ra để nguội và xé thành từng sợi nhỏ hoặc dùng chày giã nhỏ Luộc và xé nhỏ phần ức gà. (Nguồn: Món ăn ngon)
Bước 2: Luộc các loại rau củ
Bắc một nồi nước, cho thêm cà rốt đã cắt hạt lựu, ngô đã tách hạt đun đến khi sôi thì cho thêm nấm hương, đợi sôi 5 phút thì vớt hết ngô, cà rốt, nấm hương ra, để ráo nước. Luộc rau củ và trứng cút. (Nguồn: Món ăn ngon)
Luộc trứng cút trong 5 phút và trứng bắc thảo 15 phút, sau đó bóc vỏ, cho ra một cái bát đựng
Bước 3: Nấu súp cua
Bắc nồi lên bếp đun sôi 1,5 lít nước, cho ngô, cà rốt, nấm hương, thịt ức gà xé sợi, thịt cua vào nấu cùng. Sau khi thấy nước bắt đầu sôi, dùng thìa vớt bớt bọt ra, cho thêm nấm bông tuyết vào đun cùng, thêm 2 muỗng canh hạt nêm, một xíu muối, dùng muối khuấy đều gia vị. Nấu súp cua. (Nguồn: Món ăn ngon)
Đun hỗn hợp cho đến khi thật sôi thì mới bắt đầu cho bột năng xuống, vừa đổ bột năng vừa dùng muôi khuấy thật đều, khuấy theo một chiều, khuấy liên tục tránh bị vón cục bột
Tiếp đục đổ phần trứng gà đã đánh tan vào cùng, khuấy đều tay, đun sôi trong vòng 3 phút thì nêm nếm lại và tắt bếp
Cuối cùng cho thêm hành lá, ngò rí, tiêu, hành tím phi vào và bắt đầu thưởng thứcThành phẩm và trình bày
Thành phẩm và thưởng thức
Múc súp cua ra bát, trang trí thêm rau ngò rí, hành phí, rắc chút tiêu và thêm trứng bắc thảo và thịt càng cua. Vậy là đã hoàn thành món súp cua thơm ngon bổ dưỡng rồi.
Súp cua có mùi thơm, vị rất vừa ăn, nấm dai dai, súp có vị ngọt tự nhiên từ thịt cua, thịt gà, rau củ quả, béo ngậy của trứng. Sốt sánh mịn, không bị đặc quá, không bị loãng quá. Màu sắc súp bắt mắt, gia vị nêm nếm hài hòa, thích hợp cho trẻ nhỏ, người già, gia đình bạn
]]>1leesarah<![CDATA[Cách làm món cơm trộn Hàn Quốc đổi vị cho gia đình!]]>https://yeuamthuc.org/?p=130342023-05-13T15:30:38Z2023-05-13T15:26:55Z(yeuamthuc.org)
Nếu các bạn là tín đồ yêu các món Hàn thì thật thiếu sót khi bỏ qua bài viết này của mình. Hôm nay hãy cùng yeuamthuc.org vi vu sang xứ sử kim chi để cùng nhau trổ tài nấu nướng qua món cơm trộn Hàn Quốc thơm ngon, lạ miệng nhé!
Cơm trộn Hàn Quốc
Cơm trộn Hàn Quốc ghi điểm trong mắt bởi vị ngon lạ miệng, đậm đà, vừa ăn nhưng không kém phần hấp dẫn, vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể, mặc dù với cái tên là cơm trộn Hàn Quốc nhưng mình vẫn có biết tấu về phần gia vị và 1 số thứ để phù hợp với khẩu vị ăn uống của người Việt Nam.
Phần thịt bò bạn rửa sạch sau đó cắt lát và băm nhỏ
3 Tép tỏi bạn bóc vỏ và băm nhỏ
Cà rốt, rau, nấm, bí ngòi bạn rửa sạch
Các bước chế biến món cơm trộn Hàn Quốc
Bước 1: Ướp và xào thịt bò
Thịt bò băm nhỏ bạn cho vào tô nêm vào 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 ít tiêu. Trộn đều cho thịt bò ngấm đều gia vị. Ướp và xào thịt bò. (Nguồn: Nino’s Home)
Bắc chảo lên bếp bạn cho vào 2 muỗng canh dầu oliu, đun nóng dầu và cho 3 muỗng cà phê tỏi vào phi thơm, tiếp theo cho thịt bò lên đảo đều cho đến khi thịt bò săn lại và bắt đầu chín bạn tắt bếp.
Bước 2: Chế biến các loại rau củ
Cải bó xôi bạn cắt thành từng khúc nhỏ cho vào luộc trong vòng 2 phút rồi vớt ra để ráo nước. Giá đỗ bạn rửa sạch sau đó cho vào nồi nước đang sôi trụng tầm 30s rồi vớt ra cho lên 1/2 muỗng cà phê xì dầu, 1/2 muỗng cà phê dầu mè trộn lên rắc thêm 1 ít mè.
Chế biến các loại rau củ. (Nguồn: Nino’s Home)
Cà rốt, nấm và bí ngòi bạn cắt sợi sau đó cho lên bếp xào, nêm thêm 1 ít muối và tiêu. (Nhớ để riêng ra và xào lần lượt nhé)
Bắc chảo lên cho 1 ít dầu vào và chiên 1 quả trứng (nhớ để lòng đào để món cơm xinh xẻo hơn nhe)
Bước 3: Pha sốt trộn cơm
Cho vào bát 3 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 2 muỗng canh mayonaise, 1/2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê đường. Trộn đều cho sốt hòa quyện.
Bước 4: Hoàn thành
Bạn xới ra 1 chiếc tô hoặc chiếc nồi sau đó ém bằng mặt cơm, bày giá, cà rốt, cải bó xôi, nấm, bí ngòi và thịt bò theo vòng tròn và bày trứng ở giữa. Trộn cơm. (Nguồn: Nino’s Home)
Cuối cùng rắc lên bề mặt 1 lớp mè, cho sốt vào trộn lên và thưởng thức thôi!!
Một số lưu ý khi làm món cơm trộn Hàn Quốc
Mặc dù mang danh là món Hàn nhưng bạn hãy thỏa sức chế biến sao cho phù hợp với gia đình mình nhé!
Tùy theo khẩu vị để nêm nếm gia giảm gia vị cho phù hợp
Chúc bạn thành công!
Mời bạn xem cách làm qua video tại đây:
]]>1leesarah<![CDATA[Cách làm mì xào trứng cho những ngày cuối tháng]]>https://yeuamthuc.org/?p=129482023-04-30T14:50:53Z2023-04-30T14:42:39Z(yeuamthuc.org)
Mì xào trứng là một món ăn yêu thích của rất nhiều người đặc biệt là các bé nhỏ, sở dĩ là vì mì xào có nguyên liệu đơn giản dễ tìm, cách làm đơn giản mà thành phẩm thì ngon tuyệt. Để làm mì xào sao cho ngon, chuẩn vị thì không phải ai cũng biết hãy để yeuamthuc.org hướng dẫn bạn nhé!
Mì xào trứng – món ăn sinh viên một thời
Thời sinh viên chắc hẳn ai trong chúng ta cũng từng trải qua cảnh phải ăn mì qua ngày để dành dụm tiền chi tiêu cho tiền nhà, tiền điện nước. Nhưng cũng đừng vì điều đó mà chúng ta bỏ bê bản thân và không có sức lực để học tập. Sau đây mình sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm mì xào trứng thơm ngon, hấp dẫn, tiết kiệm thời gian nhưng vẫn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng, năng lượng cho cơ thể.
Nguyên liệu và dụng cụ làm mì xào trứng
Nguyên liệu
3 vắt mì tươi
4 cái trứng gà
20g hành tím
15g tỏi
4 tép hành lá
Nguyên liệu làm mì xào trứng. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
Rau củ xào chung
100g ớt chuông
80g hành tây
15g bông cải xanh
60g cà rốt
Gia vị sốt xào
1.5 Muỗng canh nước tương
1.5 Muỗng canh dầu hào
1/2 Muỗng canh hắc xì dầu
2/3 Muỗng canh đường
1/3 Muỗng cà phê bột ngọt
1/2 Muỗng cà phê tiêu
Các bước sơ chế nguyên liệu
Các loại rau củ quả khi mua về bạn rửa sạch và ngâm với nước muối.
2 củ hành tím, 2 quả ớt 3 tép tỏi bạn đập dập và băm nhỏ.
4 tép hành lá bạn cắt khúc để xào chung với mì (bạn nào không ăn được có thể không dùng nhé)
Ớt chuông / Ớt ngọt bạn loại bỏ hạt và cắt sợi.
Sơ chế các nguyên liệu làm mì xào. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
Súp lơ bạn cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
Cà rốt bào sạch vỏ và bào sợi
3 vắt mì tươi, bạn đun sôi nước cho vào trụng cho mì chín rồi vớt ra cho vào nước đá lạnh để sợi mì được dai ngon hơn.
Cách làm món mì xào trứng
Bước 1: Pha sốt
Cho vào bát 1.5 muỗng canh nước tương, 1.5 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh hắc xì dầu, 2/3 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Pha sốt làm mì xào. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
Trộn đều lên cho gia vị hòa quyện.
Bước 2: Làm trứng sợi
Dùng 4 trứng gà, cho vào tô đánh cho trứng tan đều ra,
Để trứng dai hơn bạn pha 1 muỗng bột chiên giòn với 2 muỗng canh nước đánh tan và cho vào trộn với trứng.
Làm trứng sợi. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
Đun nóng chảo, cho lên 1 ít dầu, đổ trứng vào tráng đều chảo, khi thấy mặt trứng khô lại bạn cho trứng ra đĩa và cắt sợi. Bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết trứng.
Bước 3: Xào rau củ
Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun sôi dầu bạn cho 2 muỗng canh hành tỏi băm vào phi thơm, tiếp theo bạn cho súp lơ vào xào trong vòng 1 phút, sau đó cho ớt ngọt xào thêm 1 phút nữa. Nêm vào 2 muỗng canh sốt xào đảo đều lên. Xào rau củ. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
Hành tây và cà rốt bạn cho vào sau cùng, đảo đều trên bếp thêm 5 phút nữa và tắt bếp.
Bước 4: Xào mì
Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn cho hành tỏi băm vào phi thơm, tiếp theo bạn cho mì vào xào, đảo đều để sợi mì tơi và không bị dính vào nhau, thêm thêm 2 muỗng canh nước sốt và đảo đều. Xào mì và hoàn thành. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
Kế tiếp bạn cho trứng sợi, rau củ xào vào trộn tất cả cho đều nhau.
Thành phẩm và thưởng thức
Vậy là món mì xào trứng đã hoàn thành, mì xào theo công thức này rất đơn giản ai cũng làm được sợi mì có độ dai nhẹ, rau củ không bị ra nước, gia vị vừa ăn rất ngon và hấp dẫn. Thử ngay thôi các bạn ơi! Nếu mì nhạt bạn có thể chan kèm phần nước sốt khi dùng để vừa miệng hơn
Bạn có thể tùy ý lựa chọn những loại rau mình yêu thích để xào chung với mì nha
Hãy gia giảm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn
Rau củ bạn chỉ xào sơ đừng xào quá lâu sẽ làm rau củ ra nước và mất ngon.
]]>0Tạp Chí Ẩm Thựchttp://yeuamthuc.org/<![CDATA[Mẹo mix các loại rau củ còn thừa trong tủ lạnh siêu ngon]]>http://yeuamthuc.org/?p=39852016-05-03T03:21:49Z2016-05-03T03:21:49Z(yeuamthuc.org)
Những cô nàng dậy muộn, lười đi chợ, thích ăn ngon nhưng lại muốn giảm cân đừng bỏ qua bài viết này của YeuAmThuc.org. Bạn sẽ tiếc đấy nếu không biết làm món salad trộn tuyệt vời ông mặt trời chỉ với các loại rau củ còn dư trong tủ lạnh nhé.
Sử dụng các loại rau củ còn trong tủ lạnh – YeuAmThuc.org
Nguyên liệu
Tất nhiên là tất tần tật các loại rau củ có thể phối hợp với nhau rồi, sau đây là vài món gợi ý nhé
1 súp lơ
1 bó bông cải xanh
Vài cọng cần tây (cần tây có nhiều bạn không thích ăn, nên tùy sở thích mà để hay không nhe)
Cà rốt, cắt sợi dài
1/2 chén dâu tây hoặc cà chua
Hành lá
Có thể gom hết toàn bộ nấm mà bạn có
Bắp non
Hạt dẻ hay hạt điều, đậu phộng…
Ớt chuông cắt miếng vừa ăn
1 chai nước sốt Ý
Dầu ôliu
Rửa sạch, cắt nhỏ các nguyên liệu đã chuẩn bị – YeuAmThuc.org
Chế biến
Rửa sạch tất cả các nguyên liệu trên (trừ đậu và sốt ra nha :) ) rồi để ráo nước. Cho tất cả và cái tô lớn, trộn đều. Cho nước sốt Ý và dầu ô liu vào hỗn hợp rau củ trên rồi tiếp tục trộn đều.
Cho tất cả và cái tô lớn, trộn đều. – YeuAmThuc.org
Để tô salad bạn vừa ướp vào tủ lạnh, thỉnh thoảng lấy ra trộn lên. Vậy là sáng mai đã có một bữa ăn sáng (dậy muộn thì thành ăn trưa nhé) ngon lành rồi. Chúc các bạn có một vóc dáng và là dan hoàn hảo sau khi ăn món salad trộn của YeuAmThuc.org
Ở số trước, YeuAmThuc.org đã gợi ý cho các bạn món đậu hũ sốt chua ngọt rắc mè với mong muốn mang đến cho các bạn bữa ăn hợp vệ sinh và ngon miệng trong thời kỳ khủng hoảng về vệ sinh an toàn thực phẩm. Hôm nay, YeuAmThuc.org sẽ giới thiệu đến các bạn món Pizza rau củ.
Pizza rau củ – YeuAmThuc.org
Nguyên liệu
1 chuẩn bị vỏ bánh pizza (có thể mua sẵn hoặc tự làm theo cách riêng của bạn)
1/4 chén bông cải trắng
1/4 chén bông cải xanh
1/8 chén cà rốt xắt nhỏ
1/8 chén ớt chuông đỏ xắt nhỏ
1/4 chén nấm
2 chén phô mai mozzarella
4 ít kem pho mát
1/4 chén cải xà lách dún
2 muỗng canh kem chua
Nướng ở 500 độ trong năm phút hoặc theo hướng dẫn của lớp vỏ bánh pizza của bạn đang dùng. Chúc các bạn ngon miệng!
]]>Tạp Chí Ẩm Thựchttp://yeuamthuc.org/<![CDATA[Tuyệt chiêu để rửa và sử dụng rau quả an toàn nhất]]>http://yeuamthuc.org/?p=39682016-04-29T03:23:42Z2016-04-29T01:42:36Z(yeuamthuc.org)
Vệ sinh an toàn thực phẩm luôn là vấn đề cấp thiết hàng đầu hiện nay. Vậy thì làm thế nào để đảm bảo gia đình và bản thân luôn được cung cấp những sản phẩm an toàn nhất. Ngoài việc chọn lựa thực phẩm đáng tin cậy thì những việc nhỏ nhặt tưởng chừng không đáng lo ngại lại có thể là nguyên nhân đầu tiên dẫn đến ngộ độc thực phẩm đó chính là sử dụng rau quả không hợp vệ sinh do rửa không đúng cách. Đừng chủ quan nhé các bạn, hãy ghé qua bài viết của YeuAmThuc.org để tạo cho mình thói quen luôn rửa sạch thực phẩm trước khi sử dụng.
Rửa tay bằng nước ấm và xà phòng trước và sau khi chuẩn bị thức ăn.
Rửa sạch vật dụng trong bếp được sử dụng đầu tiên như dao, thớt. Vi khuẩn từ bên ngoài của sản phẩm thô có thể xâm nhập vào bên trong khi rau quả được cắt hay lột vỏ.
Không rửa rau quả bằng xà phòng hoặc chất tẩy rửa.
Đối với sản phẩm với vỏ dày, sử dụng một bàn chải rửa rau để giúp loại bỏ vi khuẩn khó tẩy rửa nhất.
Một số sản phẩm như mâm xôi… không nên ngâm trong nước. Đặt loại rau dễ hư hỏng trong một cái chảo hoặc thau, tưới bằng nước cất.
Sản phẩm nhiều ngõ ngách như súp lơ, bông cải xanh hay xà lách nên được ngâm trong 1-2 phút trong nước sạch.
Ngâm bông cải trong nước 1-2p. – YeuAmThuc.org
Sau khi rửa, nhớ giũ sạch nước. Điều này có thể giúp loại bỏ nhiều vi khuẩn.
Cần ăn trên đường đi thì sao? Dễ thôi mà, cho nước vào một bình xịt, có thể bình nước suối cũng được. Mang theo để dành sử dụng nó rửa rau quả khi đang đi trên đường.
Nhớ mang theo bình nước để rửa rau quả trên đường – YeuAmThuc.org
Đừng quên rằng cây nhà lá vườn, chợ nông sản, hay ở cửa hàng tạp hóa thì cũng nên được rửa sạch.
Đừng bỏ qua việc rửa các sản phẩm đóng gói có nhãn ” sẵn sàng để ăn “, ” đã rửa sạch”….
Khi trái cây đã được gọt vỏ, cho vào tủ lạnh để bảo quản càng sớm càng tốt ở 5ºC hoặc thấp hơn.
Đừng mua các loại quả đã cắt sẵn mà không được bảo quản trong tủ lạnh.
YeuAmThuc.org chúc các bạn luôn lựa chọn và bảo quản được rau củ quả tươi ngon nhất!
