Nếu bạn đang đau đầu không biết nấu món gì cho bữa cơm tiếp theo thì bài viết này sẽ đưa ra cho bạn một vài gợi ý. Hãy xem hết bài viết này của mình để học ngay 15 món ăn cho bữa cơm gia đình hằng ngày nhé!

1. Thịt heo cháy cạnh xào chua ngọt

Nguyên liệu

• Thịt nạc vai: 300gr
• Hành: 1 mớ
• Nước mắm: 5 thìa nhỏ
• Đường: 3 thìa nhỏ
• Giấm: 5 thìa nhỏ
• Mì chính: 1 thìa nhỏ (nếu thích)

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế
  • Thịt nạc vai sơ chế sạch sau đó thái miếng theo thớ ngang mỏng vừa miệng.
  • Tiếp theo, chuẩn bị nồi nước sôi già và cho thịt vào chần qua (sẽ giúp thịt sau khi chế biến thơm ngon hơn và loại bỏ được lớp bọt khi nấu).
  • Sau đó, đổ thịt vào rổ để cho ráo nước.
• Bước 2: Chuẩn bị chảo và cho thịt vào rang cho thịt chín cháy cạnh.
  • Trong lúc rang đợi thịt cháy cạnh, chuẩn bị nước mắm làm sốt chua ngọt: nước mắm, giấm, đường và 1/3 bát nhỏ nước sôi để nguội, cho vào bát hoà cho tan đều, rồi đổ vào chảo thịt rang đã đủ cháy cạnh.
  • Đun nhỏ lửa và đảo đều tay đến khi sốt chua ngọt có độ sệt sệt là được.
  • Món thịt heo cháy cạnh xào chua ngọt thơm ngon ăn với cơm vô cùng hấp dẫn!

2. Sườn non hầm củ quả

Nguyên liệu

• Sườn heo non: 3 lạng
• Khoai sọ: 1 lạng
• Khoai lang: 2 lạng (nên chọn khoai màu nghệ để cho món ăn thêm phần hấp dẫn hơn và có vị ngọt đặc trưng)
• Cà rốt: 1 củ
• Khoai tây: 1 lạng
• Nấm rơm: 1 lạng
• Hành lá, mùi tàu, rau mùi
• Các gia vị: hạt nêm, muối, mắm, mì chính, tiêu, ớt bột, dầu ăn, hành khô, tỏi.
  

  

Sơ chế nguyên liệu

• Sườn heo chặt miếng vừa phải rồi rửa sạch sau đó bạn hãy cho vào nồi đun sôi rồi chắt nước đó đi rồi rửa sạch với nước lạnh để sườn heo không bị hôi (hoặc bạn có thể trần sườn heo qua nước sôi).
• Khi đã làm sạch sườn heo thì bạn hãy ướp sườn heo cùng với hành khô băm nhỏ, 1 nửa thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa mì chính, 1 chút tiêu cùng với 1 thìa dầu ăn rồi trộn đều để ướp khoảng 15 phút.
• Khoai tây, cà rốt, khoai sọ gọt vỏ rồi rửa sạch sau đó thái thành những miếng vừa ăn.
• Nấm rơm bạn cắt chân rồi rửa sạch sau đó để ráo.
• Hành lá, mùi tàu, rau mùi nhặt rồi rửa sạch. Hành thái nhỏ còn mùi tàu, rau mùi để nguyên.

Cách làm

• Bước 1: Trước tiên bạn hãy cho dầu vào nồi đun nóng rồi phi thơm hành với tỏi và cho thêm chút ớt bột để tạo màu.
  • Sau đó bạn hãy cho sườn heo đã ướp vào nồi xào cho sườn săn lại khoảng 5 phút thì bạn hãy đổ thêm nước vừa đủ để nấu canh.
  • Bạn hãy đậy vung đun sôi rồi cho nhỏ lửa để đun sườn chín mềm. Khi sườn đã chín mềm thì bạn hãy cho khoai tây, khoai sọ, cà rốt, khoai lang vào đun sôi rồi mở vung lấy thìa vớt hết những bọt nổi lên trên để nước canh sẽ trong hơn.
• Bước 2: Bạn hãy nêm nước canh sao cho vừa với khẩu vị của gia đình rồi đậy vung đun cho đến khi các loại củ vừa chín tới thì bạn cho tiếp nấm rơm vào đun khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp.
  • Rồi bạn hãy rắc hành thái nhỏ, mùi tàu, rau mùi lên trên rồi rắc thêm một ít tiêu lên trên để món canh sẽ thơm ngon hơn khi thưởng thức.

3. Thịt kho tiêu

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 500gam
• Hành lá, tỏi, hành tím, ớt, hạt tiêu xay nhỏ
• Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu

• Hành tím, tỏi mang đi bóc vỏ rửa sạch và đập dập, thái nhỏ. Ớt tách bỏ phần cuống, bỏ hạt, bổ đôi và thái nhỏ.
• Thịt ba chỉ rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Để cho thịt không bị quắt lại trong quá trình chế biến bạn nên cắt thịt đủ độ dày.

Cách làm

• Bước 1: Làm nước màu (Kẹo đắng)
  • Đặt chảo lên bếp đun nóng một lúc.
  • Cho 2 muỗng cà phê đường và 3ml dầu ăn đun dưới lửa nhỏ và đảo đều tay cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì đổ thêm 50ml nước và khuấy đều và đun cho đến khi sôi lên tắt bếp.
    

    

• Bước 2: Nấu thịt kho tiêu
  • Ướp thịt cho ngấm gia vị
  • Dùng 1.5 thìa hành tỏi băm nhỏ; 1.5 thìa bột ngọt; 1 thìa hạt nêm; 1 thìa muối; 1 thìa đường; ½ thìa nước mắm; ½ thìa cafe tiêu xay. Cho tất cả gia vị vào trộn đều và đổ nước màu đã làm để cho thịt ngấm đều gia vị trong khoảng 15 phút.
  • Hành lá cắt lấy đầu hành và chẻ nhỏ để trang trí, phần lá cắt nhỏ. Ớt cắt tỉa tạo thành hình hoa.
  • Bắc nồi lên bếp và đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím đã băm vào phi thơm.
  • Dùng đũa gắp thịt đã ướp vào nồi đun lên kho.
  • Khi thịt bắt đầu săn lại thì cho nước ướp thịt cùng với hành lá và ớt đã cắt nhỏ, đảo đều rồi đun với lửa vừa cho đến khi gần cạn thì tắt bếp.
  • Bắc nồi thịt và múc thịt ra đĩa, rắc thêm một ít hạt tiêu lên cho dậy mùi. Đến đây là hoàn thành xong món thịt kho tiêu đậm đà hương vị cho món ăn gia đình bạn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.

4. Cá diêu hồng kho tiêu

Nguyên liệu

• Cá diêu hồng: 1 con
• Dầu ăn tỏi đã khử thơm: 1 muỗng canh
• Gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm
• Tiêu, ớt, nước màu, hành

Sơ chế nguyên liệu

• Cá khi bạn mua cá về đem rửa sạch, đánh sạch vảy, mổ bỏ ruột cá, giữ lại phần mỡ cá.
• Dùng phần mỡ cá, các bạn nên cho mỡ cá vào 1 cái chảo đun cho mỡ cá tiết mỡ hết ra, vớt bỏ hết tóp mỡ. Dùng luôn mỡ cá vừa có được đem chiên sơ qua cá. Không nên chiên lâu quá sẽ làm cho thịt cá bị khô khi bạn kho lên sẽ không được ngon đâu nhé.
• Thịt bạn đem đi rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Hành, tỏi và ớt bạn băm nhỏ (nếu bạn sợ ăn cay thì để cả quả ớt cho đỡ cay), gừng bạn cũng thái lát.
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chiên cá và cho cá vào nồi đất kho cùng các gia vị:
  • Mỡ cá các bạn vừa chiên, bạn dùng để chiên cá diêu hồng ra rồi bạn dùng mỡ đó phi thơm hành và tỏi.
  • Xếp từ từ gừng thái lát dưới phần đáy nồi kho, xếp tiếp theo đến thịt, sau đó là đến cá. Cuối cùng là bạn cho tiếp hành tỏi vừa được phi thơm, hạt tỉêu, một ít mắm, gia vị ớt, hạt nêm.
  • Cuối cùng là các bạn bắc cái nồi cá lên bếp, đun cho sôi mắm rồi hạ lửa nhỏ lại đun liu riu.
• Bước 2:
  • Trong khi kho cá, các bạn cho thêm 1 thìa đường vào chảo riêng, vừa đun vừa quấy đều tay sao cho đến khi đường cát chuyển màu cánh gián thì bạn cho nước lọc vào chảo đun sôi.
  • Khi nước đang sôi thì bạn đổ ngay vào nồi cá kho, đun tiếp cho đến khi cạn nước.
  • Khi nước đã cạn thì các bạn lại thêm nước sôi vào đun cho đến khi cá được chín rục và nước cạn đi là được.

5. Chả trứng hấp

Nguyên liệu

• Thịt nạc dăm băm nhuyễn: 300g
• Nấm mèo: 3 tai
• Bún tàu: 4 lọn
• Hành tây: ½ củ
• Trứng vịt lạt: 6 quả
• Tỏi băm: 2 muỗng café
• ít đầu hành lá
• Lòng đỏ trứng muối xẻ đôi (không bắt buộc)

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Nấm mèo ngâm nở, cắt nhuyễn.
  • Bún tàu ngâm nở, vớt ráo, cắt ngắn. Hành tây cắt hạt lựu nhuyễn. Trứng tách lấy 2 lòng đỏ (để riêng)
• Bước 2: Trộn đều thịt băm, nấm mèo, bún tàu, trứng (4 trứng và 2 lòng trắng),1 muỗng café muối, 2 muỗng café đường, 1 muỗng café tiêu, 1 muỗng café hạt nêm, 2 muỗng café tỏi băm, một ít đầu hành lá cắt nhuyễn.
• Bước 3: Cho hỗn hợp vào khuôn lớn hoặc chén nhỏ, đặt lòng đỏ trứng muối lên trên (nếu thích).
• Bước 4: Hấp cách thủy 30 phút cho chín, lấy ra xẻ chữ thập lên mặt chả (nếu hấp chả khuôn lớn), thoa 1 muỗng canh dầu ăn lên mặt chả (làm như vậy khi nướng chả sẽ không bị khô), rưới 2 lòng đỏ trứng lên đều mặt chả, cho vào lò nướng 15 phút ở 200 độ C.
  • Nếu không có lò nướng, bạn cho lại vào nồi đun cách thủy nhưng nhớ mở nắp cho trứng ráo mặt.

6. Cá lóc kho tộ

Nguyên liệu

• Cá lóc: 1 con (Khoảng 600 gram)
• Hạt nêm: 2 muỗng cà phê
• Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
• Đường trắng: 2 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Nước màu: 1 muỗng canh
• Ớt: 2 trái (Ớt tươi)
• Hành tím: 4 củ
• Hành lá: 2 nhánh
• Dầu ăn: 1 muỗng canh

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị làm cá lóc kho:
  • Làm sạch cá lóc, cắt khúc nhỏ dày khoảng 1.5-2 cm. Để tiết kiệm thời gian kho cá và đối với những bạn không biết làm cá lóc, bạn nên nhờ người bán làm sạch sẽ cá lóc luôn, khi mua về chỉ việc rửa lại.
• Bước 2: Pha loãng nước màu kho cá với 1.5 muỗng canh nước ấm. Xếp cá vào nồi đất (Cách làm cá lóc kho tiêu ngon là dùng nồi đất thay vì nồi kim loại).
  • Thêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng canh nước mắm, nước màu đã pha và 2 trái ớt cắt nhỏ ướp cá trong nồi đất khoảng 10 phút.
• Bước 3: Đặt nồi cá kho tộ lên bếp, đậy nắp đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Cắt lát mỏng hành tím, phi sơ với 1 muỗng canh dầu ăn.
  • Khi nồi cá kho tộ sôi thì cho hành tím cùng dầu phi vào nồi cá lóc kho tộ, trộn đều.
  • Thêm 200ml nước lọc vào rồi đậy nắp đun trong 30 phút với lửa vừa. Khi nồi cá kho tộ sệt lại thì thêm hành lá, ớt cắt lát, đun tiếp ít phút rồi tắt bếp. Vậy là hoàn thành món cá lóc kho tộ ngon lành cành đào rồi nhé.

7. Lòng xào dưa

Nguyên liệu

• Lòng lợn non ngon
• Dưa chua vừa
• Hành hoa, cà chua
• Nước mắm, gia vị, hạt tiêu
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế
  • Lòng non rửa sạch bằng dấm, muối sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
  • Cho lòng vào chần qua trong nồi nước sôi, để nguội, cắt khúc vừa ăn.
  • Dưa chua vắt khô nước. Nếu dưa muối mặn có thể rửa qua nước lạnh, món ăn sẽ ngon hơn.
• Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho tỏi vào phi thơm, đổ dưa vào xào săn, nêm gia vị, nước mắm vừa ăn.
  • Đợi một chút cho dưa ngấm gia vị thì cho cà chua cắt miếng cau và lòng vào xào gần chín thì cho tiếp hành hoa cắt khúc vào đảo đều. Tắt bếp, đổ ra đĩa, rắc chút hạt tiêu. Món này ăn nóng sẽ ngon hơn.

8. Đậu phụ nhồi thịt

Nguyên liệu

• Đậu phụ to: 1 bìa
• Nấm hương khô: 4 cái
• Thịt lợn băm nhỏ: 50g
• Gia vị: 4 nhánh hành lá; 2 tép tỏi băm nhỏ; 1g muối; 1 nhúm hạt tiêu; 7.5ml rượu nấu ăn; 15ml xì dầu; 15ml dầu hào; 15ml hỗn hợp nước trộn với ít tinh bột ngô; 1 nhúm đường, ớt đỏ; 30ml dầu ăn

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Nấm ngâm nở trong nước ấm.
  • Đậu cho vào ngâm trong nước có pha ít muối. Vớt nấm ra, rửa sạch lại rồi băm nhỏ. Hành lá băm nhỏ. Cho nấm, 1 ít hành lá, muối, hạt tiêu vừa đủ, xì dầu, rượu nấu ăn, ớt vào bát thịt băm.
  • Đậu cắt thành các miếng vuông rồi dùng thìa xúc phần giữa đậu. Nhẹ nhàng để đậu không bị vỡ.
  • Sau đó dùng thìa xúc hỗn hợp vào giữa đậu.

• Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, cho đậu nhồi thịt vào giữa miếng đậu. Cho mặt có thịt xuống trước. Chiên cho đến khi cả hai mặt thịt đều chín vàng.
• Bước 3: Sau đó cho đậu nhồi thịt vào nồi. Trong chảo, thêm hành lá, tỏi, thêm ít nước rồi dầu hào, xíu đường vào, đun sôi.
  • Đổ hỗn hợp nước vào nồi đậu phụ, đun lửa nhỏ trong 10 phút.
• Bước 4: Rưới nước có hòa tinh bột ngô, ít dầu mè lên trên, rắc hành lá và ớt đỏ băm nhỏ lên trên đậu. Đun thêm khoảng 1 phút rồi cho nồi đậu nhồi thịt ra và thưởng thức nhé!

9. Thịt kho ruốc

Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ: thái miếng vừa (500g)
• Sả thái nhuyễn: 5 củ
• Tỏi băm nhỏ: 1 củ
• Gia vị: 3 thìa đường, 3 thìa mắm ruốc, Ớt bột tùy sở thích ăn cay.

Cách làm

• Bước 1: Hòa 3 thìa đương, 3 thìa mắm ruốc, và 1/2 thìa ướt bột vào 1 cái bát và quậy đều.
• Bước 2: Đun nóng chảo, cho thịt vào rán 7p để mỡ chảy ra, sau đó cho tỏi và sả bằm vào xào, xào thêm 5p để xả chín vàng thơm.
• Bước 3: Cho bát mắm ruốc vào chảo, đảo đều, rim trong 10 để nhỏ lửa để thịt ngấm gia vị và mắm ruốc keo lại rồi tắt bếp.

10. Tôm rim

• Tôm tươi: 300 gr
• Hạt nêm: 10 gr
• Đường trắng: 25 gr
• Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Tỏi: 12 tép
• Ớt: 2 trái
• Dầu ăn: 15 ml
• Nước mắm: 25 ml
  

  

Cách làm

• Bước 1: Để làm tôm rim tỏi trước tiên cần làm sạch tôm tươi, cắt bỏ râu, đuôi tôm. Sau đó, ướp tôm tươi với 10gr bột nêm, 25gr đường trắng, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
  • Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi. Rửa sạch ớt, cắt nhỏ rồi cho cả 2 vào chén.
• Bước 2: Phi thơm tỏi, ớt với 15ml dầu ăn trong chảo. Cho tôm tươi vào, đảo đều 1 phút. Cho tiếp 25ml nước mắm vào, rim nhỏ lửa khoảng 15 phút cho thịt tôm rim ngấm đều gia vị.
  • Tắt bếp, đảo đều.

11. Tôm rim mặn ngọt

Nguyên Liệu

• Tôm sắt: 700gr
• Hành tím: 10 củ
• Gia vị: 3 muỗng canh dầu ăn (muỗng ăn phở), 2 muỗng canh đường vàng, hạt nêm, nước mắm, tiêu, bột ngọt (nếu thích)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế
  • Tôm sơ chế thật sạch với nhiều lần nước, rồi cho tôm vào nồi với nước sâm sấp mặt tôm + 1/2m canh muối, đem đi luộc. Nước sôi dùng đũa đảo tôm cho đều rồi tắt bếp, vớt tôm ra rổ để ráo & nguội (nước luộc tôm lọc qua rây sử dụng để nấu canh hoặc làm nước dùng rất ngon ngọt)
  • Tôm bóc sạch vỏ & để vào tô (Tôm sắt vỏ rất cứng nên khi rim phải bóc vỏ, ngoài ra tôm phải luộc sơ qua rồi mới bóc vỏ khi rim tốmex săn chắc & không bị teo tóp, sẽ ngon đẹp hơn)
• Bước 2: Rim tôm:
  • Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho hành tím cắt lát vào phi thơm, sau đó cho tôm vào xào đều & nêm gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường vàng + 1/3 chén ăn cơm nước luộc tôm, đảo đều cho tôm thấm gia vị (nếm vừa mặn-ngọt).
  • Rim tôm cho đến khi nước cạn sền sệt là được, rắc tiêu vào. Tắt bếp

12. Nộm rau muống

Nguyên liệu

• Rau muống: 2 mớ
• Ức gà: 200gr (hoặc thịt đùi nếu thích)
• Chanh: 2 quả
• Lạc: 100gr
• Ớt: 2 quả
• Tỏi: 5 tép
• Gia vị: 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước lọc, 1 thìa café hạt tiêu, ½ thìa café bột ngọt, 2 thìa café nước tương.

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế
  • Lạc rang chín, xát vỏ, giã dập (hoặc các bạn có thể mua sẵn lạc đã rang vàng ngoài quán).
  • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, ớt thái miếng nhỏ, chanh cắt đôi vắt lấy nước cốt.
  • Rau muống nhặt bỏ gốc cùng lá, lấy phần ngọn non là chủ yếu, sau đó rửa sạch để ráo nước
    

    

• Bước 2: Để pha hỗn hợp trộn nộm, bạn dùng tất cả những nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên cho vào chén hoà tan, sau đó cho ớt băm + tỏi băm + nước cốt chanh vào trộn đều. Tùy thuộc thuộc vào khẩu vị của gia đình mà tăng giảm để cho phù hợp.
• Bước 3: Bắc một nồi nước, cho vào một nhúm muối nhỏ để luộc rau muống. Đây là bước khá quan trong, nếu bước này các bạn luộc rau muống không xanh, giòn thì món nộm sẽ không ngon.

Lưu ý: Khi luộc rau, hãy đổ nước ngập rau để rau được xanh bởi nếu nước không ngập rau sẽ bị thâm, ngả màu không xanh và nhớ là không được úp vung trong khi luộc đâu nhé để tránh rau bị nát và không giòn.

• Sau đó, vớt rau muống ra và để ráo nước, các bạn nhớ dàn đều rau để rau xanh và giòn đều.
• Tiếp theo, bắc một nồi nước nữa và luộc ức gà, luộc kĩ một chút thịt gà sẽ mềm và dễ xé hơn.
• Sau khi gà nguội, xé nhỏ dọc theo từng thớ thịt.

Mách nhỏ: Bạn nên xé to miếng gà một chút, nếu xé quá nhỏ sẽ không cảm nhận thấy vị ngon ngọt của thịt gà lúc thưởng thức.

• Cuối cùng, bạn cho rau muống cùng thịt gà vào bát to, rưới hỗn hợp nước mắm đã chuẩn bị vào trộn thật đều. Thêm lạc vào trộn đều lần nữa là xong. Nếu thích ăn chua hơn, các bạn có thể vắt thêm một chút chanh nữa nhé!

Mách nhỏ: Các bạn có thể tận dụng nước luộc rau muống để làm nước canh cho cả nhà nữa đó, vừa tiện lợi lại trôi cơm phải không nào?

13. Đậu cô ve xào lòng gà

Nguyên liệu

• Đậu cô ve: 300g
• Lòng gà: 1 bột
• Hành tây, tỏi băm nhỏ, hành tím gia vị
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế
  • Lòng gà rửa sạch, xắt miếng nhỏ.
  • Ướp thêm hành tím đập dập và gia vị thông dụng, để khoảng 15 phút để gia vị thấm đều.
  • Đậu que rửa sạch, khứa ngang hoặc xéo thân
• Bước 2:
  • Bắc chảo nóng lên bếp, cho dầu ăn vào. Cho tím đã đập dập xắt nhỏ vào đảo cho vàng.
  • Cho lòng gà vào xào, đảo đều đến khi vừa chín tới
• Bước 3: Khi lòng gà đã chín, cho đậu que vào xào, đảo đều và nêm nếm gia vị vừa ăn
  • Món này nên thưởng thức ngay cùng với cơm nóng thì đưa cơm lắm đấy.

14. Vịt kho sả

Nguyên liệu

• Thịt vịt: 1kg
• Sả băm: 30g
• Tỏi: 2 tép
• Hành tím: 1 củ
• Ớt đỏ, gừng
• Gia vị: Nước mắm, nước hàng, bột nêm, đường, tiêu, dầu ăn, rượu trắng
  

  

Cách làm

• Bước 1: Vịt lóc bỏ xương, chặt miếng vừa ăn. Cho vào cùng rượu trắng và gừng để tẩy mùi hôi của thịt vịt, sau đó rửa sạch lại.
  • Ướp thịt vịt với 50ml nước mắm, 20ml nước hàng, 60g đường, 20g bột nêm, 5g tiêu và 1/2 lượng sả băm.
• Bước 2: Hành tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Cho hành, tỏi, sả băm vào nồi phi thơm. Sau đó, cho thịt vịt đã ướp vào chiên sơ các mặt.
• Bước 3: Khi thịt vịt săn lại, bạn đổ một ít nước vào cho ngập mặt thịt, đun chừng 40 phút thì được.
  • Múc thịt vịt kho sả ra đĩa, ăn với cơm trắng. Nếu thích ăn cay thì các bạn cho thêm ớt.

15. Canh khổ qua nhồi thịt

Nguyên liệu

• Khổ qua rừng: 1 kg
• Thịt thăn: 500 gram
• Nấm mèo: 50 gram
• Miến: 50 gram
• Trứng vịt: 2 trứng
• Nấm rơm: 100 gram
• Hành tím: 5 củ
• Tỏi: 1 củ
• Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
• Hành lá: 50 gram
• Dầu ăn, muối, bột ngọt, đường.
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế
  • Cắt hai đầu khổ qua, rạch một dường dài trên thân, tách nhẹ thân trái ngay đường rạch, dùng muỗng cà phê nạo lấy hết phần hạt ra. Ngâm khổ qua với nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Xả sạch để ráo.
  • Nhặt hành lá, tách riêng phần gốc trắng và lá. Trụng lá hành nhanh qua nước sôi, ngâm vào nước lạnh để giữ màu.
  • Ngâm nấm mèo (mộc nhỉ) với nước ấm khoảng 5 phút. Khi nấm mèo nở, cắt bỏ gốc, xắt nhuyễn.
  • Rửa sạch thịt thăn, để ráo, xắt mỏng.
  • Lột vỏ hành tím, đập dập.
  • Lột vỏ tỏi, đập dập.
  • Gọt phần gốc già của nấm rơm. Rửa sạch, để ráo.
• Bước 2: Cho thịt thăn, tỏi, hành tím, tiêu xanh, bột ngọt, ít muối vào cối xay thịt, xay nhuyễn.
  • Lấy hỗn hợp thịt từ cối xay ra tô, thêm trứng vịt, nấm mèo vào, trộn đều.
• Bước 3: Nấu sôi khoảng 2 lít nước lọc, cho khổ qua vào, luộc khổ qua khoảng 2 phút, vớt khổ qua vào tô nước đá lạnh chuẩn bị sẵn.
  • Khi khổ qua nguội, nhồi hỗn hợp nhân vào ruột trái. Dùng lá hành đã trụng cột lại.
  • Nấu sôi 2 lít nước lọc, cho khổ qua và nấm vào. Khi nước dùng sôi lần nữa, vặn lửa nhỏ. Hầm khoảng 1-2 tiếng cho đến khi khổ qua mềm hẳn.

Chúc các bạn thành công!

Thịt bò là một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Vậy nên việc đưa các món ăn chế biến từ thịt bò vào thực đơn hằng ngày của gia đình là điều rất cần thiết. Bạn có thể tham khảo 10+ món ngon chế biến từ thịt bò mà yeuamthuc.org chia sẻ ngay sau đây nhé!

1. Thịt bò xào rau cần tây

Nguyên liệu

• Thịt bò: 0,2 kg
• Rau cần: 1 mớ
• Gia vị: Tỏi, hạt tiêu, nước tương, hạt nêm.

Cách làm

• Bước 1: Thịt bò thái mỏng, ướp với tỏi băm, nước tương, hạt nêm, tiêu, dầu ăn cho bò thấm gia vị.
• Bước 2: Phi thơm tỏi, cho bò vào xào, tiếp đến cho hành tây thái mỏng vào xào cùng và nêm lại hơi đậm đà.
• Bước 3: Tắt bếp, vẫn để nguyên chảo trên bếp cho rau cần vào đảo đều, nhờ hơi nóng vẫn còn trong nồi sẽ giúp cần vừa chín tái, ăn vẫn còn giòn.

2. Thịt bò xào nấm

Nguyên liệu

• Thịt bò: 150g
• Cà rốt: 1 củ
• Nấm rơm: 100g
• Nấm trâm vàng: 100g
• Hành lá, rau mùi: 100g
• Ớt sừng đỏ: 5 trái
• Hành tây: 1 củ
• Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, dầu ăn.
  

  

Cách làm

• Bước 1: Ướp thịt bò
  • Thịt bò rử sạch để ráo nước sau đó thái miếng thật mỏng, ướp thịt với gia vị gồm: 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa tiêu, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa dầu ăn để 10 phút cho thịt bò thấm đều gia vị.
• Bước 2: Sơ chế
  • Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch thái lát mỏng, bạn cũng có thể tạo hình hoa theo sở thích.
  • Nấm rơm rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước thái miếng vừa ăn.
  • Nấm trâm vàng: Cắt bỏ chân, tách từng cây nấm, rửa sạch, ngâm vào nước muối pha loãng 10 phút, bạn có thể ngâm chung với nấm rơm nhé, vớt ra, để ráo.
  • Hành lá mùi tàu, bỏ rễ, rửa sạch sau đó thái nhỏ.
  • Hành tây rửa sạch, lột vỏ thái múi cau và tách rời từng lớp.
  • Ớt rửa sạch, thái lát.
• Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm, tiếp đó trút thịt bò đã ướp vào xào với lửa to, xào đến khi thịt chín tái thì trút ngược ra đĩa.
  • Tận dụng dấu dầu ăn trong chảo cho cà rốt vào đảo nhanh tay, tiếp đến cho lần lượt nấm rơm rồi đến nấm trâm vàng vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn vẫn để lửa to đảo đều tay cho tất cả nguyên liệu chín đều.
  • Chờ cho cà rốt và nấm gần được nhanh tay trút thịt bò ở đĩa ngược vào trong chảo vào đảo cùng cho thêm hành lá rồi tắt bếp.
  • Lưu ý: Món bò xào nấm này trong suốt quá trình xào bạn cần để lửa to để nguyên liệu không bị mềm hay chảy nước ảnh hưởng đến độ ngon của món ăn.
• Trút thịt bò ra đĩa trang trí tùy thích, chúc các bạn thành công với món ăn ngon này nhé.

3. Bắp bò ngâm mắm

• Bước 1: Pha nước mắm ngâm bắp bò
  • Pha nước mắm, đường, dấm, nước lọc theo tỷ lệ: 2:2:1: ½. Tức là 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa dấm gạo và ½ thìa nước lọc cho vào nồi để đun. Lượng mắm pha nhiều hay ít sẽ phù hợp với thể tích lọ và lượng bò ngâm.
  • Vị mặn nhạt của mỗi loại nước mắm có khác nhau nên khi pha hỗn hợp này bạn có thể điều chỉnh chút xíu sao cho vừa miệng.
  • Dùng một nửa số tỏi và ớt bạn chuẩn bị, tỏi thái lát, ớt đập hơi dập để đun cùng với mắm, một nửa còn lại để nguyên để cho vào khi ngâm.
  • Khi đun hỗn hợp mắm bạn để ý lửa vì mắm sôi rất dễ trào. Mắm sau khi sôi, đường tan hết bạn tắt bếp và để cho mắm thật nguội rồi mới tiến hành dùng để ngâm bắp bò.

• Bước 2: Luộc bắp bò
  • Bắp bò làm sạch, cho vào nồi, thả vào một miếng gừng, 2-3 nhánh hoa hồi và thảo quả đập dập, miếng quế và một xíu muối tinh và đổ nước ngập mặt thịt để luộc.
  • Thời gian luộc nhanh hay chậm tùy thuộc vào độ dày của miếng bắp bò nhưng luộc khoảng 30 phút bạn dùng đũa xiên thử vào miếng thịt bò không thấy chảy ra nước hồng tức là bò đã chín, không cần luộc bò nhừ.
  • Bắp bò sau khi luộc xong thả vào bát đá lạnh để bắp bò nguội mà không bị thâm phía ngoài.
• Bước 3: Ngâm bắp bò
  • Bắp bò và mắm phải thật nguội bạn mới tiến hành cho vào lọ để ngâm. Lọ phải tráng sạch bằng nước sôi và để ráo.
  • Sau đó cho bò vào lọ, đổ hỗn hợp mắm pha cho ngập mặt chỗ bắp bò, thả nốt phần tỏi và ớt tươi bạn chuẩn bị vào lọ.
  • Nếu bò nổi lên trên bạn dùng que tre để ấn giữ hoặc dùng đĩa sứ, miếng nam tre chèn lên trên, bò ngập trong mắm mới không bị hỏng. Đậy kín lọ và ngâm bò từ 5-7 ngày là có thể dùng được.

Lưu ý: Khi ăn bắp bò ngâm nước mắm, bạn dùng dao thái bò thành những lát thật mỏng. Lựa phần bắp nhiều gân sẽ làm cho những lát bò khi ăn vừa có độ dai mà lại thấm vị mặn ngọt rất ngon miệng.

4. Bò rim tiêu

Nguyên liệu

• Thịt bò thăn: 400gr
• Baking soda: 1/2 thìa cà phê
• Bột mỳ: 20gr
• Giấm trắng, dầu hào, xì dầu, rượu trắng
• Hành tây, tỏi, gừng, hành khô, tiêu hạt đen
• Gia vị đầy đủ
• Cà chua, rau mùi

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế
  • Thịt bò rửa sạch sau đó thái miếng to bản và dày khoảng 0,5cm.Hạt tiêu rang chín rồi rồi đập dập.
  • Gừng, hành khô, tỏi làm sạch vỏ sau đó băm nhỏ.Rau mùi nhặt bỏ gốc rồi rửa sạchHành tây rửa sạch, lột vỏ rồi thái thành múi cau.
• Bước 2: Ướp thịt bò
  • Khi thịt bò đã được thái miếng và làm sạch thì bạn cho thịt bò vào bát + 1/2 thìa cà phê baking soda + 3 thìa cà phê dấm, sau đó trộn đều rồi ướp khoảng 10 phút cho thịt mềm.
  • Sau khi thịt bò đã được ướp với baking soda và dấm đã được mềm thì bạn cho vào thêm 1 chút hành + tỏi + gừng + 1 ít hạt tiêu + dầu hào + rượu trắng rồi ướp thêm khoảng 1 tiếng cho ngấm vừa vặn các gia vị.
• Bước 3: Cho nước lên đun sôi, rồi lấy cà chua khía hình chữ thập dưới đáy quả cà chua rồi thả vào nồi nước vừa đun sôi khoảng 1 phút sau đó vớt ra.
  • Dùng tay nhẹ nhàng bóc lớp vỏ mỏng ở ngoài bỏ đi rồi bổ cà chua ra làm đôi, lầy thìa hoặc muỗng nhỏ khoét hết phần hạt đi chỉ lấy phần cùi, rồi bỏ vào máy xay nhuyễn.
• Bước 4: Làm nước sốt thịt bò
  • Cho 2 thìa dầu ăn + cà chua vừa được say nhuyễn + dầu hào + 1 ít rượu trắng + gia vị nêm cho vừa miệng ăn, rồi bắc lên bếp đun cho tới khi sôi, rồi cho bột mỳ vào quấy đều cho tới khi sánh lại thành nước sốt là được.
• Bước 5: Khi thịt bò được ướp đã ngấm gia vị vừa vặn thì bắt đầu cho dầu ăn vào chảo đun cho nóng rồi đổ thịt bò vào xào, nêm gia vị sao cho vừa miệng.
• Chú ý khi xào thịt bò cần phải để lửa lớn để xào để tránh thị bò bị dai và xào cho tới khi chín thì bắt đầu đổ nước sốt thịt bò + hành tây vào xào khoảng 5 phút cho ngấm đầy đủ các hương vị là được.

5. Thịt bò xào dứa

Nguyên liệu:

• Thịt bò: 350g
• Dứa: 1 quả
• Cà chua bi: 5 quả
• Hành tây: ½ củ
• Ớt chuông xanh: ½ quả
• Tỏi băm: 1 thìa
• Bột nêm, đường
• Bột sắn
• Hành, mùi tàu
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế
  • Thịt bò thái mỏng, ớt chuông xanh thái miếng vuông.
  • Dứa gọt vỏ, thái mỏng. Hành tây lột vỏ xắt miếng vuông. Cà chua bi xắt đôi.
• Bước 2: Đun sôi dầu trong chảo, cho tỏi vào phi thơm, tiếp đó cho thịt bò vào xào, nêm chút bột nêm cho đậm đà. Xào thịt bò chín tái thì đổ ra bát.
  • Đặt chảo trở lại bếp, đun nóng chút xíu dầu ăn nữa, cho dứa vào xào, nêm chút xíu bột nêm và ¼ thìa đường cho ngấm (nếu dứa chín ngọt rồi thì không cần cho đường nữa cũng được), xào cho dứa chín thì cho ớt chuông và hành tây vào đảo cùng.
  • Tiếp đến cho thịt xào tái vào chảo, vặn lửa to, đảo nhanh tay, nêm nếm lại cho vừa ăn. rồi cho cà chua bi vào.
  • Nếu nước trong chảo nhiều bạn hòa chút bột sắn hoặc bột đao rồi cho vào chảo đảo đều để nước sánh lại.
• Bước 3: Rắc hành, mùi tàu thái nhỏ rồi tắt bếp.
  • Sắp ra đĩa ăn nóng với cơm vô cùng thơm ngon.

6. Bò kho

Nguyên liệu

• Thịt bò nạm/ bò bắp: 1.3 kg
• Gia vị: 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê bột bò kho / ngũ vị hương, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gừng băm, 2 muỗng canh xì dầu (nước tương)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Thịt bò nạm/ bò bắp cắt miếng vuông 3cm. Trộn đều và ướp 30 phút hoặc vài giờ.
• Bước 2: Chảo nóng cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, cho vào 1 muỗng canh tỏi băm, 3-4 cây sả cắt đoạn, 3 hoa hồi, 1 thanh quế. Xào 1 phút cho lên mùi thơm. Cho thịt vào xào cho săn lại.
• Bước 3: Cho vào 1,5 chén sốt cà chua hộp (hoặc 3ms cà chua cô đặc tomato paste). Cà chua giúp tạo màu, làm sánh nước và thêm mùi vị. Thêm vào 300ml nước dừa và 1,5 lít nước lọc hoặc nước hầm xương bò. Cho vào nồi áp suất hầm cho nhanh (chừng 15-25 phút). Cà rốt cắt miếng vừa ăn và xào sơ cho thấm nếu thích.
  • Để nồi áp suất nguội, cho cà rốt vào và nêm nếm lại.
  • Có thể cho thêm dầu màu điều. Ăn với húng quế, ngò gai, kèm bánh mì, phở, hủ tiếu tùy ý.

7. Thịt bò nướng

Nguyên liệu

• Thịt bò: 1 kg
• Táo: 1 quả
• Lê: 1 quả
• Hành tây: 1 củ , 5 tép tỏi
• Xì dầu: 160 ml
• Dầu vừng: 30 ml
• Đường: 40-60 gam
• Hành lá, vừng rang
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế
  • Đầu tiên là với thịt bò bạn đem rửa sạch, thái thành những miếng to bản dày chừng 2 mm, sau đó để thịt bò vào tô vào đĩa sâu lòng hoặc tô to. Với món ngon này, ngoài thịt bò bạn có thể thay thế bằng thịt ba chỉ cũng được nhé.
  • Táo, lê bạn gọt vỏ, bào nhỏ và băm nhỏ.
  • Hành tây bóc vỏ, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
  • Tiếp đến là bạn cho các nguyên liệu này ra bát, thêm dầu vừng và xì dầu vào khuấy đều.
  • Hành lá nhặt và rửa sạch, cắt rễ, bổ phần đầu hành, phần lá hành thái nhỏ.
• Bước 2: Ướp thịt
  • Bước tiếp theo là bạn sẽ hỗn hợp bước 2 vào đĩa/tô đựng thịt bò, trộn đều.
  • Thêm hành lá vào và trộn đều lại, ướp chừng 4-6h, tốt nhất là nên để qua đêm và bảo quản thịt trong ngăn mát tủ lạnh.
  • Nếu bạn không muốn mất quá nhiều thời gian chờ đợi, bạn có thể chuẩn bị và ướp thịt từ hôm trước hoặc sáng sớm để có thể chuẩn bị kịp cho bữa sau mà không lo tốn thời gian chờ đợi hoặc thịt không ngấm vị nhé.
• Bước 3: Nướng thịt
  • Bạn có thể nướng thịt trên bếp than hay trên chảo, lò nướng đều được cả nhé. Tuy nhiên, có một lưu ý nhỏ là nêú bạn nướng thịt trên bếp than hoa, thì phần hỗn hợp bạn pha ở bước 2 bạn có thể vắt hoặc chắt lấy phần nước để ướp thôi nhé, nếu không khi nướng các nguyên liệu có trong hỗn hợp sẽ cháy và miếng thịt có thể bị đắng và màu sắc không bắt mắt.
  • Thịt chín bạn cho ra đĩa, bày trí và trang trí.

8. Thịt bò sốt nước tương

Nguyên liệu

• Đường nâu: 145gr
• Bột ngô: 30gr
• Thịt bò thăn: 450gr
• Nước tương (xì dầu): 120ml
• Nước: 120ml
• Gừng băm nhỏ: ½ muỗng cà phê
• Tỏi băm nhỏ: 1 muỗng
• Hành hoa
• Dầu ăn
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế
  • Hành hoa rửa sạch thái khúc chéo dài khoảng 1,5cm.
  • Thịt bò thái miếng có độ dày chừng 6mm, cho vào một chiếc hộp sau đó rắc bột ngô vào. Đảo đều để bột bám vào từng miếng thịt. Để thịt trong vòng 20 phút, sau đó đổ vào một rổ thưa, xóc đều để loại bỏ bột thừa.
• Bước 2: Cho 2 thìa súp dầu ăn vào chảo, phi thơm gừng và tỏi đến khi vàng thì cho nước tương và nước vào, khuấy đều. Khi hỗn hợp xốt sôi, đổ đường vào, khuấy kỹ cho đến khi đường tan hết trong vòng 3 phút. Tắt bếp, đặt nước xốt sang một bên.
  • Đặt một chảo khác lên bếp, cho dầu ăn vào vặn lửa to, thả thịt bò đã rây bột vào xào sơ khoảng 2 phút (miếng thịt vần hơi đỏ). Sau đó đổ thịt ra một giấy thấm dầu để loại bỏ phần dầu thừa. Đồng thời đun sôi lại phần nước xốt lên bếp, thả thịt bò vào.
  • Đun sôi trong vòng 2 phút để nước xốt quện vào với thịt bò. Rắc hành hoa vào. Tắt bếp múc ra đĩa. Ăn kèm với cơm nóng.

9. Bò cuốn mỡ chài

Nguyên liệu

• Thịt bò: 500gr
• Mỡ chài: 300gr
• Hành tím: 5 củ
• Hành lá, tỏi, tiêu.
• Gia vị: Muối, bột ngọt, đường, dầu mè.
• Xà lách, rau thơm, khế, chuối chát.
• 1/2 trái dứa.
• 1 chén mắm nêm loại ngon.
• Bánh tráng hoặc bánh hỏi.
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế
  • Hành tím vắt lấy nước cốt.
  • Tỏi băm nhỏ.
  • Củ hành tây cắt hạt lựu.
  • Mỡ chài: ngâm vào thau nước, rửa sạch, để ráo.
  • Rau sống: rửa sạch để ráo.
  • Mắm nêm: lược kỹ.
  • Dứa: Gọt vỏ, bỏ mắt, băm nhỏ, 1/2 vắt lấy nước.
• Bước 2: Thịt bò dùng sống dao dần cho mềm, băm nhỏ, ướp với 1 muỗng dầu mè, bột nêm, hành tây, tỏi, hành tím, 2 muỗng cafe ngũ vị hương. Để độ 1 giờ cho ngấm gia vị.
  • Cắt mỡ chài thành từng miếng hình chữ nhật 7cm x 4 cm.
  • Trải miếng mỡ chài ra một đĩa sạch, cho nhân thịt bò vào.
  • Sau đó, gói lại như chả giò. Làm như vậy cho đến khi hết nhân và mỡ chài.
  • Xiên từng cuốn vào que tre, nướng trên than hồng, khoảng 5 phút thấy bò vừa chín tới thì gắp ra để không bị khô.
• Bước 3: Cách pha mắm nêm:
  • Cho đường, chanh, tỏi, ớt đã băm nhỏ vào một bát tô. Tiếp theo, cho mắm nêm, nước dứa và 1/2 phần dứa băm còn lại vào mắm. Nêm vừa ăn.
  • Sắp từng xiên thịt ra đĩa.

10. Bò sốt me

Nguyên liệu

• Thịt bò: 300 gr
• Nấm kim châm: 100 gr
• Nấm linh chi nâu: 100 gr
• Nấm bào ngư: 100 gr
• Rau muống: 200 gr
• Hành tây: 50 gr
• Ớt sừng: 15 gr
• Nước cốt me: 50 gr
• Đường trắng: 40 gr
• Nước mắm: 20 ml
• Dầu hào 20 gr
• Tiêu 3 gr
• Nước sốt me
• Hành tím 15 gr
• Tỏi 15 gr
• Sả 10 gr
• Ớt 1 trái
  

  

Cách làm

• Bước 1: Xay nước sốt
  • Cho các nguyên liệu vào cối xay bao gồm 15gr tỏi, 15gr hành tím, 10gr sả, 1 trái ớt, 40gr đường, 20ml nước mắm, 20gr dầu hào, 3gr tiêu xay và thành phần không thể thiếu là 50gr nước cốt me (dạng sệt). Xay min hỗn hợp.
• Bước 2:
  • Thái mỏng 300gr thịt bò, đổ hỗn hợp nước sốt me, 50gr hành tây cắt múi cau, 15gr ớt sừng thái lát vào, trộn đều rồi ướp 15 phút cho thịt bò thấm gia vị.
  • Chuẩn bị một chiếc chảo có bọc sẵn giấy bạc. Bắc chảo lên bếp, cho vào 15gr bơ thực vật (Tường An), chờ bơ tan chảy thì xếp xen kẽ các loại nấm và rau muống. Đợi khi rau nấm vừa chín tới thì cho thịt bò đã ướp vào chính giữa.

Chúc các bạn thành công!!

Mực nhồi thịt là một món ngon đã quen thuộc nhưng lần này mình sẽ biến tấu đi một chút cho thêm phần lạ miệng và đặc biệt nha. Từng miếng mực nhồi thịt căng tròn, nóng hổi, sau khi hấp xong sẽ được rim với sốt thấm vị, màu đẹp mắt. Khi ăn vừa mằn mặn, ngọt ngọt, lạ cay cay, nghe mùi thơm thì bảo đảm đói bụng liền luôn. Dùng ăn với cơm cũng ngon hay nhâm nhi thêm tí rượt thì hết sảy! Hãy cùng yeuamthuc vào bếp thực hiện ngay nha!

Mực nhồi thịt – Món ăn “đổi gió” cho gia đình

Mực được biết đến là một loài hải sản có hình dạng kỳ lạ với nhiều xúc tu vây quanh, nó thường phun ra một lớp mực màu đen khi cảm thấy bị đe dọa hay gặp nguy hiểm. Những thớ thịt dai, giòn và ngọt của mực đã và đang trở thành món ăn ngon trên bàn ăn của người dân trên toàn thế giới.

Có rất nhiều cách để chế biến mực nhưng cách làm mà được mọi người ưa chuộng bởi sự lạ mắt và độc đáo là mực nhồi thịt. Mực mềm mềm bùi ngọt kết hợp với thịt cùng các nguyên liệu khác nhồi bên trong sẽ là món siêu đưa cơm trong bữa ăn. Mực nhồi thịt là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng thường thường xuất hiện trên mâm cơm gia đình. Món ăn này giàu protein, vitamin, khoáng chất giúp cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể và bồi bổ sức khỏe. Mực nhồi thịt có rất nhiều cách chế biến lạ mắt, thơm ngon. Vào bếp ngay cùng yeuamthuc.org nhé!

Nguyên liệu làm món mực nhồi thịt

• Mực ống: 800g
• Thịt nạc vai: 50g
  

  

• Tôm tươi xay: 150g
• Nấm mèo ngâm nở: 50g
• Hành tím: 30g
• Tỏi: 30g

• Hành lá: 3 tép
• Gia vị: Nước mắm, đường, tương ớt, bột ngọt, tiêu,…

Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên lấy đầu mực ra. Lấy hết bụi bẩn bên trong ra và lột da cho sạch. Còn đầu mực thì cắt bỏ đi phần mắt và răng ở giữa, bỏ đi luôn túi mực.
  

  

• Cho vào thau nửa trái chanh, nửa muỗng canh muối và cho mực vào nhồi bằng tay. Rửa lại nhiều lần với nước cho sạch rồi vuốt sạch nước ở bên trong con mực và để ra rổ cho ráo nước.
  

  

• Băm nhỏ hành tím, băm thêm một ít đầu hành để ướp cho thơm. Băm tỏi và một ít gừng.Cắt nhỏ nấm mèo.
• Phần râu mực nào dài thì cắt nhỏ ra để trộn nhân. Nhớ giữ lại phần đầu mực để trang trí cho đẹp.

Các bước làm món mực nhồi thịt

Bước 1: Làm nhân mực nhồi thịt

• Cho 350g thịt xay, 150g tôm xay, cho phần mực và nấm đã cắt vào luôn.
• Cho hành tím và đầu hành vào và nêm nếm khoảng 1 muỗng canh dầu và tỏi phi vàng, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường,nửa muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê nước mắm. Đeo bao tay lại trộn cho đều.

• Ướp trong vòng 10 phút.

Bước 2: Nhồi thịt vào mực và hấp

• Thịt sau khi ướp ngấm đều gia vị thì cho thịt vào mực, đẩy phần thịt xuống dưới đuôi của mực và tiếp tục nhồi, nhồi vừa đủ là được, không nhồi chặt quá mà cũng không lỏng quá.
  

  

• Chừa lại ở trên đầu khoảng 2cm để cho đầu mực vào. Khi cho đầu mực vào thì đẩy đầu mực xuống sâu một chút để khi thịt chín đầu mực sẽ giữ chặt vào, không bị rớt ra ngoài. Sau đó, dùng tăm nhọn ghim lại.

• Cho mực vào xửng và đem đi hấp, hấp khoảng 15 phút tính từ khi nước sôi. Sau đó lấy mực ra và dùng tăm xăm đều lên mực để mực khi rim áo đều sốt.

Bước 3: Làm sốt và rim mực

• Cho vào chén 2 muỗng canh rưỡi nước mắm, 1 muỗng canh rưỡi đường, nửa muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng rưỡi canh tương ớt, 2 muỗng canh nước và trộn đều.
  

  

• Bắc chảo lên bếp, chảo nóng thì cho vào 2 muỗng canh dầu vào và cho khoảng 1 muỗng canh tỏi và 1 muỗng cà phê gừng vào phi cho thơm rồi cho sốt đã pha vào.
  

  

• Khi hỗn hợp sôi, hạ lửa và cho mực vào rim, trở mực và dùng muỗng chan sốt lên mực đến khi nào sốt cạn thì tắt bếp và cho mực ra đĩa trang trí.
• Cắt mực ra từng khoanh nhỏ vừa ăn và rưới thêm 1 lớp nước sốt rồi thưởng thức.

Thành phẩm món mực nhồi thịt

Món mực nhồi thịt là một món ăn rất tốt cho sức khỏe, không chỉ là món ăn cùng với cơm mà nhâm nhi thì cũng ngon không kém. Bên trên yeuamthuc.org đã chia sẻ cho bạn bí quyết nấu món ngon cực dễ, vậy không mau đi trổ tài cho gia đình cùng thưởng thức đi nào!

Một số lưu ý khi làm món mực nhồi thịt

• Phần nhân nên nêm nếm lạt để còn rim sốt.
• Một cách khác để nhồi thịt là cho thịt vào bao vắt kem để ép thịt vào con mực nó dễ dàng hơn. Và cũng cho cái đầu mực vào, dùng tâm ghim lại. Nếu mà còn lỏng lẻo thì ghim hai cây.

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Món xào là món luôn được lòng các bà nội trợ bởi nó rất đơn giản và lại dễ làm. Hôm nay yeuamthuc.org sẽ mách bạn cách làm một món xào mới lạ đó là món thịt gà xào rau củ thơm ngon, hấp dẫn ai cũng làm được!

Thịt gà xào rau củ

Thịt gà là một trong những nguồn protein chất lượng và đã trở nên rất phổ biến trong bữa ăn hằng ngày của mọi nhà. Đây là loại thịt ít chất béo và giàu năng lượng, mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ được các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng. Nếu nấu món ăn một cách khoa học bạn sẽ có được những lợi ích tuyệt vời từ thịt gà mang lại.

Một trong những cách nấu thịt gà mà vẫn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng đó là món thịt gà xào rau củ. Thịt gà xào rau củ là món ăn hội tụ đầy đủ chất dinh dưỡng với protein có ở thịt gà, chất xơ, chất đạm từ các loại rau củ. Thịt gà xào rau củ thập cẩm chính là món ăn thanh đạm và là sự lựa chọn tuyệt vời dành cho các bà nội trợ.

Nguyên liệu nấu món thịt gà xào rau củ

• Thịt đùi gà: 900g
• Nấm đông cô tươi: 150g
• Hành tím: 15g
• Gừng: 15g
  

  

• Hành lá: 30g
• Cà rốt: 120g
• Hành tây: 130g
• Ớt chuông: 140g
• Gia vị: Nước tương, dầu hào, hạt nêm, mật ong, tiêu xay,..

Sơ chế nguyên liệu

• Để khử bớt chất tanh bạn rửa và matxa gà với 2 thìa cà phê muối và 1 trái chanh, sau đó rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Dùng kéo cắt dọc theo phần xương đùi tách phi lê lấy thịt, phần xương để riêng. Bạn cũng có thể để nguyên xương rồi dùng dao chặt nhỏ ra cũng được. Miếng thịt sau khi tách ra, cắt lát với độ dày khoảng 1-2cm.
  

  

• Gừng và hành tím băm nhuyễn, hành lá cắt khúc từ 2-3cm
• Cà rốt bào sạch vỏ và cắt sợi có độ dày 0,5cm.
• Nấm đông cô cắt lát mỏng.
  

  

• Ớt chuông và hành tây cắt sợi nhỏ tương tự cà rốt.

Các bước nấu món thịt gà xào rau củ

Bước 1: Ướp thịt gà

• Với 900g thịt gà ướp với: 2 muỗng canh hành tím, gừng băm nhuyễn và gốc hành xắt nhỏ, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh mật ong.

• Trộn đều và ướp trong 15 phút cho gia vị thấm đều.

Bước 2: Xào thịt gà rau củ

• Bắc chảo lên bếp, đun nóng 3 mc dầu ăn sau đó cho hành tím, gừng băm nhuyễn vào phi thơm, tiếp theo cho thịt gà vào xào đều cho đến khi thịt gà săn lại.
• Tiếp tục xào đến khi thịt gà cháy cạnh và rút hết nước thì cho nấm vào xào trước trong khoảng 1 phút rồi cho tiếp các rau củ còn lại vào hết. Xào nhanh tay trên lửa lớn cho cà rốt, hành tây và ớt chuông vừa héo lại là được.
  

  

• Khi rau củ đã chín thì tắt bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước lọc rồi bật bếp tiếp tục nấu cho gia vị tan và thấm đều.
• Xào tiếp trong khoảng thời gian 2 phút rồi cho hành lá và nửa muỗng cà phê tiêu xay vào đảo khoảng 30 giây thì tắt bếp và dọn ra dĩa thưởng thức.

Thành phẩm món thịt gà xào rau củ

Chỉ sau vài bước hết sức đơn giản là đã có ngay 1 món ăn ăn đầy thơm ngon và hấp dẫn. Thịt gà mềm, thấm gia vị kết hợp cùng với rau củ tươi, ngọt rất đưa miệng. Không chỉ dễ ăn, dễ chế biến món ăn này còn rất giàu chất dinh dưỡng cân bằng giữa lượng đạm và xơ nạp vào cơ thể, lâu lâu bạn nấu thử món này cho gia đình thưởng thức nhé!

Một số lưu ý khi nấu món thịt gà xào rau củ

• Ngoài cách dùng thịt đùi gà thì các bạn cũng có thể thay bằng thịt ức gà hay thậm chí là các loại thịt khác như thịt heo, thịt bò đều rất hợp và rất ngon.
• Tương tự như vậy, các bạn có thể thay thế các loại rau củ bằng những hỗn hợp rau củ khác mà các bạn yêu thích.

Chúc các bạn thành công!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Thịt viên gà là một món ăn đơn giản, chỉ cần kết hợp các nguyên liệu và gia vị cơ bản, rất thông dụng hàng ngày cũng như thêm bí quyết nhỏ là mình có món gà viên bên trong béo, mềm mượt, không khô kết hợp sốt đậm đà. Lâu lâu đổi món ăn cơm hay bánh mì rất hấp dẫn luôn, nếu có dịp bạn nên nấu thử đổi món cho gia đình nha. Hôm nay, yeuamthuc.org sẽ mách bạn công thức làm thịt viên gà cực kỳ đơn giản nhé!

Giá trị dinh dưỡng của món thịt viên gà

Thịt viên gà là một món ăn đơn giản, không cầu kỳ, vô cùng ngon và hấp dẫn mà lại dễ dàng chế biến được ngay tại nhà. Với những nguyên liệu cực kỳ dễ mua, không tốn quá nhiều thời gian và công thức là bạn đã có món thịt viên gà hấp dẫn, thơm ngon. Không chỉ là một món ăn đơn giản, thịt viên gà còn mang lại rất nhiều lợi ích như: giảm nguy cơ mắc ung thư ruột, giúp kéo dài tuổi thọ, tốt cho tim, chống trầm cảm, hỗ trợ răng và xương, thúc đẩy sức khỏe cho mắt,… và rất nhiều lợi ích khác nữa. Cũng chính vì vậy mà có nhiều người lựa chọn món thịt viên gà để nấu cho gia đình. Hãy cùng yeuamthuc.org vào bếp làm ngay nhé!

Nguyên liệu làm món thịt viên gà

• Thịt đùi gà: 800g
• Trứng: 1 quả
• Đậu hũ: 150g

• Hành tím: 40g
• Gừng: 20g
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, mật ong, tương ớt, nước tương, dầu hào.

Sơ chế nguyên liệu

• Tách bỏ lớp da của thịt đùi gà để khi băm thịt nhuyễn hơn và khi vo viên thì tăng độ kết dính so với khi không tách da (có thể để da lại nếu bạn thích nhé). Dùng thịt đùi gà sẽ có độ dai, ngon hơn so với thịt ức gà.
  

  

• Sau khi cắt bỏ lớp da, cắt lát mỏng nhất có thể để băm thịt cho dễ. Bạn cũng có thể cắt lát nhỏ thịt đùi gà rồi cho vào máy xay để xay nhuyễn, nhưng xay bằng máy xay thì bạn phải để để thịt vào ngăn đá tủ lạnh để thịt có độ nhuyễn, dai hơn. Băm thịt đến khi thịt đã nhuyễn, tơi và không còn miếng lớn.

Các bước làm món thịt viên gà

Bước 1: Ướp thịt gà

• Cho vào cối 20g gừng, hành tím cắt nhỏ rồi giã nhỏ. Sau khi giã xong, cho hỗn hợp vào túi vải và vắt thật mạnh tay cho ra hết nước để lấy nước ướp thịt.
• Cho vào thịt 1 quả trứng, 2 miếng đậu hũ, 2 muỗng canh bột năng, 1 muỗng muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê đường. Sau đó, dùng tay bóp trộn đều lên để cho hỗn hợp thịt, trứng, đậu hũ hòa quyện vào nhau.
  

  

• Trộn đều hỗn hợp trong vòng 3 phút hoặc trộn đến khi thấy hỗn hợp đã hòa quyện hết vào nhau.
• Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín lại để trong ngăn mát tủ lạnh ướp ít nhất 15-20 phút.

Bước 2: Pha sốt

• Cho vào tô 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh giấm gạo, nửa muỗng cà phê bột năng, 1 chén ăn cơm nước lọc và trộn cho tan đều.
  

  

Bước 3: Chiên thịt viên và tẩm sốt

• Lấy thịt trong tủ lạnh ra, vo đều thành viên thịt tròn vừa ăn hoặc bằng 1 muỗng canh là được và để vào chảo dầu. Sau khi vo viên xong, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn đun nóng sau đó cho thịt viên vào chiên.

• Chiên thịt trong 2 phút hơn khi thịt vừa săn, cháy cạnh thì trở bên và tiếp tục chiên trong khoảng 3 phút là được.
• Cho hỗn hợp hành, gừng đã vắt nước ướp thịt vào chảo dầu để dậy mùi hương.
• Dàn đều hành, gừng ở dưới chảo và cho thịt lên trên. Sau khi trở thịt trong khoảng 1 phút hơn, thịt đã vàng đều, hành gừng đã cháy cạnh và dậy mùi thơm.

• Cho nước sốt vào ngập khoảng nửa viên để khi nấu thịt được chín đều. Nấu trong khoảng 3 phút rồi trở mặt thịt cho chín đều 2 mặt là được. Trở bên và tiếp tục nấu trên lửa vừa đến khi thấy nước sốt vừa cạn xuống là thịt đã chín, thấm nước sốt.

Thành phẩm món thịt viên gà

Với cách làm không khó, rất dễ và đơn giản, chỉ cần biến tấu một tí thì ta đã có món thịt viên gà rất ngon. Thịt viên gà bên trong có độ mềm, ẩm, không bị bở; bên ngoài áo một lớp sốt rất hấp dẫn. Thịt khi ăn có một mùi thơm của đậu hũ, thịt gà cùng mùi hành, gừng và gia vị nêm nếm mặn, ngọt rất đậm đà rất ngon. Ăn có cảm giác lạ vị, có thể ăn cùng cơm hoặc bánh mì đều ngon. Nếu có dịp, bạn hãy làm thử món này nha

Một số lưu ý khi nấu món thịt viên gà

• Cho thêm đậu hũ vào thịt sẽ tăng độ kết dính khi chiên thịt không bị bở, có thể thoải mái trở bên thịt.
• Pha chén nước sốt hơi nhiều để khi nấu xong, sốt có độ sệt rất ngon.
• Chiên thịt viên và tẩm sốt đều ở lửa vừa.

Chúc bạn thành công!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Bông bí xào tôm tươi là 1 trong những món ngon từ bông bí và tôm. Món ăn ngon giòn lạ miệng, giàu dinh dưỡng lại có độ bùi ngậy. Đặc biệt, màu sắc đẹp mắt cũng là điểm cộng cho món xào ngon này. Ngay bây giờ hãy cùng yeuamthuc.org vào bếp thử ngay với công thức đơn giản sau đây nhé!

Bông bí xào tôm – Món ăn giàu dưỡng chất

Bông bí xào tôm là món ăn rất thơm ngon lạ miệng, vị ngọt của tôm hoà với vị ngọt bùi của bông bí rất kích thích vị giác. Có thể bạn chưa biết bông bí có chất dinh dưỡng cao hơn tất cả các loại rau. Phấn hoa bí đỏ được nghiên cứu và công nhận trên toàn thế giới về những tác dụng tuyệt vời trong việc chăm sóc sức khỏe, cải thiện giấc ngủ, bảo vệ mạch máu, tim mạch, tăng trí thông minh, cầm máu nhanh và tăng cường sức mạnh thể chất.

Nguyên liệu để làm món bông bí xào tôm

• Bông bí: 800g
• Tôm tươi: 400-500g
• Tỏi: 3 củ
  

  

• Muối hạt
• Gia vị: Dầu hào, bột nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay

Sơ chế nguyên liệu

• Bông bí cắt bỏ phần cọng già, tước lớp vỏ lụa bên ngoài. Nếu không quen ăn bông bí có vị đắng, bạn có thể ngắt bỏ phần nhụy vàng bên trong. Sau đó cắt thành khúc dài khoảng 6-7cm rồi đem ngâm bông bí trong nước muối loãng 2-3 phút rồi và sạch lại, để ráo.
  

  

• Với 800g bông bí thì sau khi tước sợi, bỏ gốc già thì còn khoảng 500-600g.
• Tôm rút chỉ đen ở sống lưng, bỏ đầu và lột vỏ. Có thể giữ lại phần đuôi tôm để khi xào lên món ăn đẹp mắt hơn.
• Tôm bóc vỏ, rửa sạch lại, để ráo nước. Sau đó ướp với 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều và để tôm thấm gia vị trong khoảng 10-15 phút.
  

  

• Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm thô. Không nên băm tỏi quá nhỏ, lát xào ở lửa lớn tỏi sẽ rất dễ bị cháy nếu nấu không khéo.

Cách làm món bông bí xào tôm

Bước 1: Xào tôm

• Cho ít dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu rồi cho nửa số tỏi vào phi thơm. Tiếp đó cho tôm vào xào.
  

  

• Khi tôm chuyển màu cam nhạt và săn lại thì trút tôm ra bát riêng. Xào riêng tôm như thế này tôm rất thơm và sẽ không bị khô quắt nếu xào nấu quá lâu.

Bước 2: Xào bông bí với tôm

• Thêm dầu ăn, phi thơm 2/3 số tỏi băm còn lại rồi cho bông bí vào. Để bông bí giòn, không ra nước nhiều và vẫn giữ được màu xanh bạn nên xào ở lửa lớn.
• Đảo đều đến khi bông bí thấm đều dầu thì nêm thêm gia vị gồm có 2 thìa cà phê bột nêm, 3 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa cà phê nước mắm.
  

  

• Xào thêm khoảng 30 giây để bông bí thấm gia vị rồi trút tôm và nốt số tỏi vào.
• Bước này bạn nêm nếm lại gia vị vừa ăn lần nữa. Nấu thêm khoảng 10 giây thì tắt bếp, cho món ăn ra đĩa.

Thành phẩm món bông bí xào tôm

Bông bí xào tôm rất thơm, đó là vị thơm thanh ngọt của bông bí và thoảng chút bùi ngậy của tỏi phi. Bông bí vàng ươm, ngọn bí xanh mướt, giòn sật và ngọt dịu trong khi tôm mềm, đậm đà. Nước xào của món này ăn cùng cơm cũng rất ngậy và ngon. Nên nếu thích thì khi xào bạn xào nhỏ lửa và nấu lâu hơn 1 chút để bông bí tiết ra nước.

Chúc các bạn ngon miệng!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Thịt ếch khi kết hợp chế biến cùng các loại rau củ sẽ mang đến những món ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho cả nhà. Vậy thì còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp làm ngay món ếch xào cà với công thức đơn giản ngay sau đây.

Giá trị dinh dưỡng của thịt ếch

Theo nghiên cứu thành phần dinh dưỡng, trong thịt ếch có nhiều protein, chất béo, đường, canxi, photpho, kali, natri, sắt, đồng, magie, kẽm, selen, vitamin A, vitamin nhóm B, D, E, biotin, caroten… Theo y học cổ truyền, thịt ếch có vị ngọt, tính hàn, không độc, có tác dụng bổ dưỡng, cường tráng, lợi tiểu, chữa suy dinh dưỡng ở trẻ em, phiền nhiệt, hư lao, ngứa lở…

Nguyên liệu của món thịt ếch xào cà

• 400g thịt ếch
• 3-4 quả cà tím~ 500g
• 3 củ hành khô
• 4-5 tép tỏi

• 1 củ gừng
• 1 mớ lá lốt, vài nhánh tía tô
• 1 quả ớt cay, 1 quả ớt sừng
• Bột nghệ hoặc nghệ tươi
• Muối hạt, rượu gừng (nếu có) để sơ chế
• Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột canh, dầu hào, hạt tiêu

Sơ chế nguyên liệu

• Để thử mùi tanh bạn bóp ếch cùng với muối hạt và rượu gừng trong khoảng 3 phút sau đó mang đi rửa sách và để ráo nước thì chặt miếng vừa ăn, cho vào tô.
  

  

• Cà tím rửa sạch, nạo vỏ hoặc giữ vỏ tùy ý. Cắt khúc hoặc thái miếng vừa ăn rồi ngâm trong chậu nước có pha muối hạt. Nước muối loãng sẽ giúp khử vị chát có trong cà và giúp cà không bị thâm đen. Ngâm đến khi gần nấu thì vớt ra, rửa lại nhiều lần.
  

  

• Lá lốt, tía tô bỏ bớt cuống già, rửa sạch rồi thái khúc bề ngang khoảng 2cm.
• Ớt tươi băm nhỏ hoặc cắt lát chéo. Riêng ớt sừng thái sợi.
  

  

• Hành, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Các bước làm món ếch xào cà

Bước 1: Ướp thịt ếch

• Cho thịt ếch vào tô sau đó cho thêm 1 thìa canh bột nghệ vào tô thịt ếch, bóp đều. Bột nghệ giúp thịt ếch đỡ hôi và còn tạo màu đẹp mắt. Nếu không dùng bột nghệ, bạn thay bằng nghệ tươi giã nhỏ. Tuy nhiên không nên dùng nghệ tươi quá nhiều vì mùi nghệ tươi khá nồng.

• Tiếp đến ướp thịt ếch cùng với: 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh gừng tươi giã nhuyễn, gừng tươi sẽ khử tanh ếch và giúp cho khi ăn ấm bụng hơn.
• Trộn đều và để thịt ếch thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

Bước 2: Xào ếch

• Cho 3 thìa dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì phi thơm hành, tỏi băm. Ở bước này cho thêm 1 chút bột nghệ để tạo màu, tiếp đến trút thịt ếch vào xào. Tăng nhiệt độ lớn hơn 1 chút để thịt ếch săn lại, xem xém vàng thì thịt sẽ có độ thơm bùi hơn.

  Hoàn thành món ếch xào cà. (Nguồn: Cook Béo)

• Xào khoảng 2-3 phút thì cho cà tím vào xào cùng. Lúc này hạ bớt nhiệt độ xuống để cà không bị cháy, đảo đều cho cà thấm dầu rồi nêm gia vị, gồm có:1 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột ngọt.
• Xào đến khi cà chín, chuyển sang màu trong thì cho lá lốt, tía tô và ớt vào, rắc ít tiêu xay, đảo thêm khoảng 10-15 giây thì tắt bếp.

Thành phẩm món ếch xào cà

Ếch xào cà rất thơm, thịt ếch mềm, đậm đà và không bị tanh. Hương vị cà tím thơm ngậy kết hợp cùng với lá lốt quyện vào ăn rất đưa miệng, không hề bị ngán. Món ăn có màu sắc rất đẹp mắt, càng thêm hấp dẫn người dùng.

Lưu ý khi làm món ếch xào cà

• Quá trình xào, nếu thấy khô bạn có thể mồi thêm 1 chút nước để cà không bị cháy và dính vào đáy chảo.
• Ớt sừng mục đích để trang trí nên nếu không chuẩn bị được bạn có thể bỏ qua.
• Hãy gia giảm gia vị cho phù hợp với gia đình mình nhé!

Chúc bạn thành công!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Dưa chua là nguyên liệu dễ tìm và vô cùng quen thuộc đối với mỗi người chúng ta. Từ nguyên liệu này ta có thể biến tấu ra vô vàn món ăn khác nhau, một trong số đó ta không thể không kể đến đó là thịt bò xào dưa chua. Với sự kết hợp hài hòa giữa thịt bò và dưa chua tạo nên một món ăn thơm ngon, đậm đà và hao cơm. Cùng yeuamthuc.org vào bếp làm ngay nhé!

Thịt bò xào dưa chua – Món ăn giàu chất dinh dưỡng

Thịt bò được xem là một trong những nguyên liệu chứa nhiều thành phần dưỡng chất, món ăn sau khi chế biến sẽ rất thơm và vô cùng bắt mắt, ngon miệng. Thịt bò mềm thơm, dưa chua có vị chua chua, tất cả các nguyên liệu kết hợp hài hòa với nhau thì thật là hao cơm đấy nhé!

Nguyên liệu để làm món thịt bò xào dưa chua

• Thịt bò: 300g
• Dưa chua: 450g
• Hành khô: 3-4 củ
• Tỏi: 2-3 tép
• Gừng: 1 đốt
• Cà chua: 2-3 quả~ 300g
• Hành lá
• Ớt tươi: 1 trái
• Gia vị: Dầu hào, bột ngọt, hạt tiêu, bột canh, đường, bột nêm

Sơ chế nguyên liệu

• Dưa chua nên rửa qua để trôi bớt vị chua và mặn, để ráo nước rồi thái rối.
• Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, băm nhỏ. Cho tỏi và gừng, mỗi thứ 1 ít vào ướp cùng thịt bò cho thơm.

• Ớt tươi rửa sạch, băm nhỏ hoặc thái lát chéo.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau nhỏ.

Các bước làm món thịt bò xào dưa chua

Bước 1: Ướp thịt

• Thịt bò thái miếng mỏng, ướp cùng với 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường và 2 thìa cà phê dầu ăn để thịt bò mềm và không bị ra nước khi xào.

• Trộn đều và để thịt bò thấm gia vị ít nhất 15 phút.

Bước 2: Xào thịt bò

• Cho khoảng 1,5 thìa canh dầu ăn vào chảo, nóng dầu thì cho tỏi, gừng vào để phi thơm.
  

  

• Xào đến khi thịt bò chín tái, chuyển sang màu hồng nhạt thì tắt bếp, cho thịt bò ra bát riêng.

Bước 3: Xào các nguyên liệu khác

• Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo vừa xào thịt bò, sau đó phi thơm hành khô.
• Tiếp đến thả cà chua vào xào, điều chỉnh lửa nhỏ vừa để cà chua không bị cháy. Có thể giữ lại 1 ít cà chua, cho vào sau khi món xào gần hoàn thành.
  

  

• Nêm thêm 1 ít bột canh hoặc bột nêm, vừa dung hòa vị chua của cà vừa giúp cà chua nhanh mềm. Đậy nắp nồi để cà chua chín mềm.
• Khi cà chua chín, cho dưa vào để xào. Đảo đều tay rồi nêm gia vị vừa ăn gồm có dầu hào, bột ngọt. Tiếp tục xào ở lửa lớn thêm 5-6 giây rồi rắc hạt tiêu, tắt bếp.

Thành phẩm món thịt bò xào dưa chua

Chỉ với vài bước đơn giản như thế, ta đã có ngay một dĩa thịt bò xào dưa chua vô cùng ngon miệng. Thịt bò mềm mềm, ngọt ngọt kết hợp với vị chua chua của dưa chua, đây quả thực là một món ăn siêu phẩm đấy nhé!

Một số lưu ý khi làm món thịt bò xào dưa chua

• Khi làm món thịt bò xào, bạn nên chọn phần diềm thăn, thịt không bị khô, vừa có độ mềm ngọt vừa có độ giòn, ăn không bị ngán.
• Nếu như dưa muối bị chua quá, thậm chí có vị khú, bạn có thể khắc phục bằng cách rửa lại bằng nước vo gạo.
• Để món thịt bò xào dưa ngon, nên xào riêng thịt bò và dưa để thịt bò không bị dai.
• Để dưa chua xào được giòn, không bị ra nước thì bạn nên tăng nhiệt độ, xào dưa ở lửa lớn.

Chúc các bạn ngon miệng. Tạm biệt và hẹn gặp lại.

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Có vô vàn cách để chế biến thịt heo thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn như các món xào, kho: thịt kho tiêu, thịt heo kho dưa cải, thịt kho tàu,… và hôm nay yeuamthuc.org sẽ mang đến cho bạn thêm 1 món ăn ngon, mới lạ từ thịt heo đó là món thịt kho mắm ruốc đậm đà hao cơm nhé!

Thịt kho mắm ruốc – Món ăn cho bữa cơm gia đình

Dưới đây là cách làm món thịt kho mắm ruốc với sả ớt đơn giản mà ngon tốn cơm cho bữa cơm gia đình. Đây là món mặn, món chính ngon mà bạn không nên bỏ qua. Bạn có thể dùng mắm ruốc Huế, mắm ruốc Đà Nẵng hoặc mắm ruốc miền Nam đều được. Thịt kho mắm ruốc ăn với chuối xanh, khế chua thì vô cùng hợp vị mà không hề bị ngán. Với cách nấu chi tiết trong video này chắc chắn bạn sẽ thực hiện thành công.

Nguyên liệu nấu món thịt kho mắm ruốc

• 500g thịt ba rọi
• 4 thìa canh mắm ruốc
• 5 nhánh sả
• 5-6 tép tỏi

• 3-4 củ gừng khô
• 1 đốt gừng
• 1-2 quả ớt
• 1 nhánh hành lá
• Gia vị: đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay, nước màu

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ mua về bạn rửa với nước muối pha loãng để khử mùi tanh rồi rửa sạch lại vs nước lã, để ráo. Sau đó cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, thường là có độ dày bằng 1 đốt ngón tay.
• Hành tỏi ớt gừng đập dập, băm nhỏ.
  

  

• Sả bạn bóc bỏ lớp bẹ già, đập dập và băm nhỏ
• Hành lá cắt nhỏ

Các bước nấu món thịt kho mắm ruốc

Bước 1: Ướp thịt và chế biến mắm ruốc

• Với 500g thịt ướp với 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu xay, ½ thìa canh nước màu và ½ thìa cà phê bột ngọt.
• Trộn đều và ướp trong vòng 30 phút cho thịt thấm gia vị

• Để làm món thịt kho mắm ruốc bạn dùng khoảng 4 thìa canh mắm ruốc cho vào bát sau đó đổ nước đầy bát khuấy đều và lọc lấy nước cốt

Bước 2: Kho thịt

• Cho vào nồi 3 thìa canh dầu ăn, dầu nóng bạn phi thơm ⅔ số hành tỏi ớt gừng băm sau đó cho thịt ba rọi đã ướp vào xào cho đến khi thịt xém cạnh và săn lại.
• Tiếp theo cho phần nước cốt mắm ruốc đã lọc vào nấu sôi, nêm vị cho vừa ăn gồm bột ngọt, đường, bột nêm.

• Hạ lửa nhỏ và kho thịt trong trong vòng 25 phút cho thịt keo lại, thấm gia vị hơn.
• Sau khoảng 20/25 phút kho bạn cho hết phần hành tỏi ớt sả băm còn lại vào đảo đều và nấu thêm 5-8 phút nữa.
• Cuối cùng rắc thêm ít hành lá và tiêu xay là món thịt kho mắm ruốc đã hoàn thành.

Thành phẩm và thưởng thức

Thịt kho mắm ruốc vừa nấu xong có vị đậm đà của mắm ruốc, gia vị hòa quyện miếng thịt ba rọi ngon, săn chắc không bị bở rất ngon và hao cơm. Đây sẽ là gợi ý tuyệt vời cho các món ăn bình dân trong gia đình bạn.

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Một số lưu ý khi nấu thịt kho dưa cải

1. Khi chọn thịt heo nhớ chọn miếng thịt có phần mỡ và nạc dính liền khi kho sẽ đẹp mắt và ngon hơn
2. Tùy vào loại mắm ruốc để mình nêm nêm gia vị cho vừa ăn bạn nhé.

Chúc bạn thành công!

Nắng hè oi bức vì vậy món ăn trong bữa cơm gia đình người ta thường hướng đến những món đơn giản mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng. Hôm nay yeuamthuc.org sẽ giới thiệu cho bạn món canh bí đỏ sườn non đơn giản tại nhà nhé!

Giá trị dinh dưỡng của bí đỏ

Bí đỏ là một loại quả có giá trị dinh dưỡng cao và phù hợp cho mọi lứa tuổi. Trong bí rất giàu vitamin A, nhiều khoáng chất, chất xơ và các chất chống oxy hóa. Bí không chỉ giàu dinh dưỡng mà cũng có công dụng rất tốt cho sức khỏe người già và giúp người trẻ ngăn các ngừa bệnh tim mạch, sở hữu làn da đẹp da, sáng mắt.

Nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu

• 1kg sườn
• 800g bí đỏ
• 100g ngò rí
• 100g hành lá
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm..

Dụng cụ

• Dao, thớt, nồi, tô lớn,…

Các bước sơ chế

• Mang sườn đi rửa với nước sạch và ngâm qua nước muối để loại bỏ hết bụi bẩn và khử mùi tanh trong thịt..
  

  

• Chuẩn bị một nồi nước sôi. Cho sườn vào chần trong nước sôi khoảng 3 phút thì vớt ra và để ráo. Sau khi thịt để ráo thì nêm thêm 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa tiêu vào sườn heo. Dùng đũa đảo đều để thịt thấm đều gia vị.
• Bí đỏ mua về bạn bào sạch vỏ, loại bỏ hạt và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Các bước chế biến

• Bước 1: Cho dầu vào nồi và cho hành vào phi cho thơm. Tiếp theo thì cho sườn vào xào khoảng 5 phút cho sườn săn lại.
• Bước 2: Đổ thêm nước tầm nửa nồi và đun sôi. Khi đun sôi thì hạ lửa và hầm xương thêm 40 phút để mềm xương và xương nhả hết vị ngọt.
  

  

• Bước 3: Sau khi hầm xương xong thì vớt bọt ra và cho bí vào nấu. Lúc nào mà bí chín thì nêm lại canh cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
• Bước 4: Cuối cùng để tăng thêm sức hấp dẫn và vị ngon của món canh bạn thêm vào 1 ít tiêu, hành lá và ngò.

Trình bày và thưởng thức

Sau vài bước hết sức đơn giản là bạn đã có ngay món canh bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng cho thực đơn nấu ăn hằng ngày của gia đình mình rồi. Món ăn này nấu không tốn quá nhiều thời gian, nguyên liệu dễ tìm, giá bình dân, đảm bảo cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Chần chừ gì mà không thử ngay thôi!!

Lưu ý khi nấu canh sườn heo bí đỏ

• Nên cắt bí dày một chút để bí giữ được độ ngọt bùi
• Để canh sườn được thơm ngon hơn thì bạn nên chọn miếng sườn có cả, cả nac. Ưu tiên chọn những miếng nào có xương nhỏ, nhiều thịt.
• Bạn hãy nêm nếm lại gia vị để phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn nhé!

Đừng quên theo dõi yeuamthuc.org để xem thêm nhiều thông tin bổ ích nhé!

Xem thêm cách làm qua video tại đây:

Sườn xào chua ngọt vốn là một món ăn quen thuộc trong căn bếp của mỗi gia đình Việt Nam. Là món ăn khoái khẩu của những đứa trẻ. Tuy vậy để chế biến thịt sườn sao cho ngon và hấp dẫn thì không phải ai cũng biết. Hãy cùng theo chân yeuamthuc.org để học ngay nhé!

Giá trị dinh dưỡng của thịt heo

Thịt heo là một trong những loại thịt phổ biến trong mọi bữa cơm gia đình. Trong thịt heo có chứa hàm lượng dinh dưỡng vô cùng cao với các vitamin và protein, sắt, kẽm… Thêm vào đó thịt heo là loại thực phẩm bình dân phù hợp với mọi đối tượng, dễ tìm và đặc biệt có thể chế biến thành vô vàn các món ăn ngon khác nhau.

Nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu

• 1kg sườn non
• 300g hành tây
• 200g hành lá, cần tàu
• 1 quả trứng
• 200g dứa
• 200g dưa leo
• Chanh, ớt , ngò, tỏi, hành
• Gia vị:Tương ớt, tương cà, nước mắm, bột canh, đường
  

  

Dụng cụ

• Nồi, Chảo, Thớt, Dao

Sơ chế nguyên liệu

• Sườn heo mua về bạn rửa sạch để loại bỏ các chất bụi bẩn bên ngoài. Sau đó chặt sườn thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
  

  

• Cho hạt nêm, bột ngọt, đường, tương ớt, tương cà, giấm vào 1 bát và trộn đều.
• Thái nhỏ cà chua, dứa,dưa chuột, hành lá. Ớt thì bỏ ruột và thái nhỏ.

• Hành tây thì bỏ vỏ, thái thành từng múi.

Các bước chế biến

• Bước 1: Cho 500ml nước vào nồi. Tiếp theo pha thêm 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm và đun nước sôi. Trong lúc đợi nước sôi thì đập dập hành và bỏ vào nồi. Sau khi nước sôi thì cho sườn vào chần. Chần sườn khoảng 15-20 phút rồi vớt ra rửa sơ lại với nước lạnh và để ráo nước.

• Bước 2: Đập 1 quả trứng vào bát sườn và dùng tay trộn đều. Đổ bột chiên giòn ra và lăn từng miếng sườn.
  

  

• Bước 3: Cho dầu ngập ⅓ chảo và đun sôi. Khi dầu sôi thì gắp từng miếng sườn vào chiên giòn. Đến khi sườn vàng giòn rụm thì vớt sườn ra.
• Bước 4: Bắc chảo dầu ăn vào phi thơm ít tỏi. Khi tỏi dậy mùi thì đổ hỗn hợp nước sốt chua ngọt vào nấu khoảng từ 2-3 phút. Tiếp đó là cho sườn đã chiên giòn và các nguyên liệu khác như cà chua, dứa, dưa leo, ớt, hành lá, hành tây vào chảo và tiếp tục đảo đến khi chín.

Trình bày và thưởng thức

Sườn vừa xào xong thì vô cùng nóng hổi. Miếng sườn nóng hổi vừa vừa dai, kèm theo đó là nước sốt chua chua ngọt vô cùng thơm ngon. Món sườn xào này sẽ càng ngon hơn nữa khi ăn cùng cơm . Đảm bảo là sẽ vô cùng đưa cơm.

Xem thêm cách làm qua video tại đây:

Lưu ý khi làm sườn xào chua ngọt

• Để làm được món sườn xào chua ngọt thì bạn cần phải chọn được thớ sườn nào có màu đỏ hồng. Nếu sườn có màu lạ thì có khả năng sườn đã để lâu hoặc bị bệnh.
• Bạn có thể dùng gia vị sườn xào chua ngọt thay vì pha nước sốt

Thịt lợn (hay thịt heo) rất lành tính, dễ ăn. Bài viết hôm nay sẽ gợi ý 19 Công thức món ngon từ thịt lợn đơn giản, dễ làm.

1. Ba chỉ lắc sả tắc

Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ, 3 củ sả, 5 lá chanh, 2 quả ớt, 3-4 quả quất, nước mắm, bột canh, đường, ớt bột.
• Cách làm thịt ba chỉ lắc sả tác
• Thịt ba chỉ sát muối rửa sạch để ráo nước.
• Sả bào mỏng, quất thái lát, lá chanh thái sợi, ớt cắt lát mỏng.
• Bắc chảo lên bếp rán vàng thịt ba chỉ đều 2 mặt, khi thịt chín thì thái miếng vừa ăn rồi cho vào một hộp nhựa có nắp.
• Cho 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột canh, 2 muỗng đường, 1/2 muỗng ớt bột, 1 muỗng nước cốt quất vào hộp thịt đã thái.
• Tiếp đến cho lần lượt sả, quất, lá chanh, ớt đã thái vào.
• Cuối cùng đậy nắp hộp lại và lắc đều hỗn hợp thịt lên, để tầm 15 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt là ăn được. Khi ăn thịt có vị chua cay ngọt và hương thơm nồng của lá chanh và sả quất.

2. Thịt kho trứng

Nguyên liệu:

• 1 ký thịt ba chỉ hoặc thịt bắp đùi (chọn thịt da mỏng, thịt mỡ dính liền nhau)
• 2 trái dừa xiêm
• 2 chén dấm trắng
• 6 quả trứng vịt (hoặc trứng gà)
• Tỏi, ớt
• Đường cát, nước mắm, muối, bột ngọt

Cách nấu thịt kho trứng:

• Trứng vịt luộc chín kỹ, lột vỏ (cẩn thận đừng để bể trứng nhiều quá làm xịt lòng đỏ ra ngoài khi kho, hư nồi thịt).
• Thịt heo cạo nhổ cho sạch lông, rửa sạch. Sau đó xắt miếng vuông to khoảng 3 cm (nhỏ hơn cũng được).
• Dùng dây chỉ cột lại cho nạc với mỡ dính chắc (không cần kỹ quá thì khỏi cột cũng được).
• Chuẩn bị nồi vừa, cho dấm vào nấu sôi rồi cho thịt vào nấu qua khoảng 1 phút rồi vớt ra, để ráo. Đổ dấm bỏ đi, rửa lại nồi chút nữa kho thịt.
• Ướp thịt với: 4 muỗng canh đường cát, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe tỏi băm, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, để ít nhất 1 giờ cho ngấm.
• Bắc nồi lên bếp, cho nước dừa vào nấu sôi rồi nêm 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 chén (bát) nước mắm vào, nếm lại thử vị ngọt mặn dịu là vừa.
• Tiếp theo, cho thịt vào nấu. Nếu nước dừa chưa ngập thịt thì cho thêm nước sôi vào cho ngập. Vặn lửa vừa nấu sôi lại, để ý hớt bọt. Khi nước cạn còn phân nửa thì vặn lửa nhỏ riu riu, cho trứng và vài trái ớt đỏ vào kho cùng. Kho tới khi nào trứng thấm, thịt chín mềm thì nêm nếm lại cho vừa miệng là xong.
• Trước khi ăn rắc chút tiêu, vài cọng hành ngò. Ăn nóng với cơm hoặc bánh chưng. Với dưa giá nữa thì càng đúng điệu.

Lưu ý: Nếu không có nước dừa hoặc có quá ít, bạn có thể thay bằng nước lã, nhưng khi kho thịt nên cho thêm nước màu để thịt có màu hấp dẫn hơn. Còn nếu có nước dừa đủ thì khỏi bỏ nước màu, vì nước dừa kho xong cũng lên màu rất hấp dẫn. Nếu bạn muốn kho để lâu vài tuần thì thay nước dừa bằng nước lã, vì kho nước dừa không để lâu được.

3. Thịt kho tiêu

Nguyên liệu:

• Thịt ba rọi: 300gr
• Hành tím, tỏi, ớt, tiêu xay
• Hạt nêm, nước mắm, muối, đường.
• Hành lá và rau ngò.
• Nồi đất hoặc nồi sứ loại chuyên dùng để kho thịt.

Cách sơ chế nguyên liệu làm thịt kho tiêu:

• Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa rạch và xắt nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống rồi cũng đem xắt nhỏ.
• Hành lá và rau ngò lặt sạch, rửa sạch và đem xắt nhỏ.
• Làm nước màu kho thịt như sau: Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 3 muỗng đường vào, đảo đều tay cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián và tan ra thì cho 1 chén nước vào, khuấy đều. Tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi nước màu sánh lại thì tắt bếp, để nguội, cho ra chén để riêng.
• Thịt ba rọi cạo sạch lông, rửa sạch và xắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Bạn nhớ xắt thịt sao cho có độ dày vừa đủ để khi kho thịt không bị quắt lại.

Ướp thịt với gia vị theo tỉ lệ như sau:

• 1 muỗng hành tỏi băm
• 1 muỗng hạt nêm
• 1 muỗng đường
• 1/2 muỗng cafe muối
• 1 muỗng nước mắm
• 2 muỗng nước màu và 1/2 muỗng cafe tiêu xay và thêm vài lát ớt nhỏ.
• Tất cả trộn đều, để thịt ngấm gia vị trong khoảng 1 giờ đồng hồ là được.

Cách làm thịt kho tiêu như sau:

Khi thịt đã thấm gia vị, cho tất cả vào nồi đất (hoặc nồi sứ – loại chuyên dùng để kho), cho thêm 1 muỗng dầu ăn vào rồi bắc nồi lên bếp để kho. Khi kho thịt, bạn để lửa vừa thôi nhé. Khi thấy thấy nồi kho sôi lên thì đảo đều, chỉnh lửa nhỏ liu riu, mở nắp, tiếp tục kho cho đến khi nào nước thịt sánh lại và thịt săn lại thì tắt bếp.

Cuối cùng, cho hành và rau ngò đã xắt nhỏ lên trên, cho thêm 1 chút xíu tiêu xay lên nữa là ok. Món này dùng nóng nhé!

4. Thịt ba chỉ quay bì giòn kiểu thái

Nguyên liệu:

• Phần thịt quay: 1 tảng thịt ba chỉ (1kg); 1 muỗng canh muối (hạt); 2 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng canh giấm; 1 muỗng cà phê muối tinh
• Nước chấm: Chanh thái miếng; gạo rang giã nhỏ; bột ớt; nước mắm; nước cốt me; đường; chanh; rau mùi, hành lá thái nhỏ;
• Dầu ăn để chiên

Cách làm thịt ba chỉ heo quay:

• Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch. Cho nước vào nồi đun nóng cùng với muối và xì dầu. Sau đó thả tảng thịt ba chỉ vào. Đun sôi cho thịt chín tái bên ngoài. Vớt thịt ra để ráo.
• Bước 2: Dùng giấy thấm khô bề mặt thịt. Dùng dĩa xiên nhiều lỗ lên bề mặt da của miếng thịt sau đó thoa giấm và muối tinh lên.
• Bước 3: Mang ra phơi ngoài nắng khoảng 1 giờ hoặc phơi ở nơi thoáng mát, có gió.
• Bước 4: Đun nóng dầu ăn trong một chảo thật lớn. Dầu ăn phải nhiều để làm chìm được miếng thịt. Để thịt không cháy hoặc dính dưới đáy chảo, bạn có thể cho một chiếc giá đỡ nhỏ dưới lòng chảo. Khi dầu nóng, cho miếng thịt vào chiên cho đến khi cả hai mặt vàng ươm, bì nổ giòn đều. Nhớ lật để cả hai mặt chín đều. Sau đó vớt ra, để lên giấy thấm đầu rồi thái miếng vừa ăn.
• Bước 5: Pha nước chấm: Cho tất cả các nguyên liệu pha nước chấm vào trong bát, khuấy đều là được.

5. Sườn xào chua ngọt

Nguyên liệu

• Sườn non: 500 gam
• Tỏi: 1 củ
• Tương ớt
• Giấm
• Đường
• Nước mắm, bột ngọt

Các làm món sườn xào chua ngọt

• Sườn bạn đem rửa sạch rồi chặt thành từng miếng bao diêm. Sau đó, luộc sườn qua cho sạch bẩn và mùi hôi.
• Bắc chảo, đun nóng dầu rồi cho sườn vào chiên vàng đều 2 mặt.
• Pha hỗn hợp nước gồm: 2 thìa canh nước giấm ( Bạn có thể thay bằng chanh), 3 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, tỏi băm trộn đều.
• Cho hỗn hợp đó vào nồi đun sôi rồi cho sườn vào đảo đều, cho thêm vào một chút nước đun nhỏ lửa đến khi cạn để sườn được chín mềm. Sau đó cho vào một ít tương ớt để tạo sánh và có chút vị cay, nêm lại gia vị cho vừa ăn là xong.

6. Lòng heo luộc

Cách luộc lòng heo ngon, hết sạch mùi hôi:

Làm sạch lòng:

Nhiều người rất cầu kỳ làm sạch lòng bằng chanh, giấm, nước dưa chua, phèn chua… nhưng có khi vẫn không làm hết được mùi hôi của lòng hoặc có khi làm quá, lòng heo không còn ngon nữa. Có một bí quyết cực kỳ đơn giản là bạn hãy dùng bột mì để làm sạch lòng. Cách làm như sau:

• Lòng heo lộn trái, bỏ hết lớp màng mỡ. Dùng bột mì trộn với một chút muối bóp kỹ, rửa dưới vòi nước sạch.
• Cuối cùng, dùng chanh xát vào lòng heo để làm sạch chất bẩn còn sót lại.
• Nếu làm theo cách này, sau khi luộc lòng heo sẽ thơm và có màu trắng ngon mắt.

Luộc lòng:

• Chuẩn bị 1 bát nước nguội có pha vài giọt chanh.
• Đun nước sôi mạnh rồi mới thả lòng vào. Bước này là bước quyết định lòng có ngon hay không. Nhiều người hay thả lòng vào nước lạnh rồi mới đun sôi, như thế khiến lòng dễ bị dai. Nếu bạn thả lòng vào nước đang sôi sẽ khiến lòng vừa chín tới và giòn tan.
• Khoảng 10 phút sau lòng chín tới, vớt lòng ra thả ngay vào bát nước có vắt chanh để lòng giòn, trắng và không bị thâm.

7. Thịt heo chiên xù

Nguyên liệu:

• 500g Thịt thăn heo
• Gừng xay nhuyễn, ½ muỗng cà phê bột canh ,½ muỗng cà phê tiêu, bột mì, bột chiên xù, trứng gà
• Nước sốt Tonkatsu của Nhật nếu có không thì dùng tương ớt và sốt mayonnaise.

Cách làm thịt heo chiên xù:

• Lọc bỏ phần mỡ thừa xung quanh viền miếng thịt, cắt thành từng lát dày chừng 1.5-2cm. Sử dụng dụng cụ để dần thịt hoặc bạn có thể dùng sống dao để dần lên bề mặt miếng thịt giúp thịt mềm hơn.
• Ép gừng xay nhuyễn qua rây, lọc lấy nước cốt gừng rồi xát nước cốt gừng lên mặt thịt. Tiếp đó, rắc bột canh và hạt tiêu lên cả hai mặt thịt.
• Lăn thịt qua bột mỳ => trứng gà => bột chiên xù.
• Chiên lửa vừa đến khi thịt chín vàng giòn

8. Sườn non sốt me chua cay mặn ngọt

Nguyên liệu:

• Sườn non (sườn sụn…),
• Me chua
• Đường, tỏi, ớt, hành củ, bơ, tương ớt, nước mắm, bột nêm.

Cách làm sườn non sốt me chua cay mặn ngọt:

• Sườn rán vàng lên, vớt ra đĩa
• Tỏi, ớt, hành củ băm nhỏ
• Me, mình dùng me đóng bịch mua siêu thị, cho vài thìa ra bát, đổ nước sôi vào cho me mềm thì dằm ra, lấy rây lọc lấy phần thịt, bỏ hột.
• Cho bơ vào phi thơm (bơ nếu không có các bạn cho chút dầu ăn nhé, không cần thiết lắm, mình với tất cả các món sốt hoặc rang me hay cho bơ để phi thơm hành tỏi rất hợp nhau)
• Hành, tỏi, ớt, đổ nước me vào, thêm đường, bột nêm, chút nước mắm, tương ớt, bạn nào không ăn được cay thì bớt ớt quả đi chỉ cho chút tương ớt.
• Nêm nếm cho vừa miệng, miễn sao thấy đủ vị: Chua, cay, mặn, ngọt là được.
• Đun thấy hỗn hợp hơi sền sệt thì tắt bếp múc ra đĩa. Bạn nào thích màu đẹp cho thêm ít sốt cà chua nữa nhé.

9. Nem nướng

Nguyên liệu:

• Thịt nạc dăm: 500g
• Tôm: 200g
• Mỡ heo: 100g
• Dừa xiêm: 1 trái
• Đường phèn: 10g
• Cây xiên
• Gia vị thông thường: hạt nêm, bột ngọt, đường, muối.
• Tỏi băm nhuyễn, hành băm nhuyễn

Cách làm nem nướng:

• Thịt mua rửa sạch, sau đó ngâm vào nước dừa xiêm khoảng 30 phút, sau đó lau khô, cắt nhỏ và đem quết với 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng đường phèn, 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng bột ngọt.
• Tôm chọn loại vừa, lột vỏ, bỏ chỉ lưng và đầu tôm, chà muối cho sạch, sau đó cũng ngâm vào nước dừa xiêm khoảng 30 phút, lấy ra lau khô và cắt nhỏ, cũng đem quết nhuyễn với ½ muỗng tỏi băm nhuyễn, ½ muỗng đường phèn, ½ muỗng hạt nêm và ½ muỗng bột ngọt.
• Mỡ heo luộc chín và cắt chỉ nhỏ. Ướp với 1 muỗng đường phèn, đem phơi nắng cho sợi mỡ được trong.
• Trộn chung tôm, thịt và mỡ heo với nhau (nếu mỡ heo có ra nước thì bỏ phần nước đi, nếu không sẽ rất khó vò viên). Vò viên hay vò thành những khối dài như ngoài tiệm đều được.
• Dùng cây xiên để xiên chúng lại , sau đó đem nướng với lửa than cho vàng. Chú ý không nên nướng áp lửa quá sẽ bị khét và thịt lại không chín bên trong.
• Dọn ra và dùng kèm với bún, bánh hỏi hay bánh tráng dẻo, thêm xà lách và rau sống.
• Có thể ăn với nước mắm chua ngọt, nước tương tỏi ớt hay tương đều rất ngon

10. Chả lá lốt

Nguyên liệu:

• 1 bó lớn lá lốt
• 300g thịt ba chỉ
• 1 củ hành khô
• 2 cọng hành lá
• Hạt tiêu
• Nước mắm, bột canh, mì chính.

Cách làm chả lá lốt:

• Bước 1: Thịt ba chỉ xay rối, ướp với 1 chút bột canh, nước mắm, mì chính, hành lá thái nhỏ chừng 15 phút.
• Bước 2: Lá lốt rửa sạch, phân loại lá xấu và lá đẹp. Lá đẹp dùng để gói chả. Phần lá đẹp cố gắng giữ nguyên cuống lá để khi gói bạn cài vào phần lá cho chả đẹp và chắc hơn. Còn lá xấu dùng để thái chỉ cho vào ướp cùng thịt.
• Bước 3: Đặt thịt đã ướp lên mặt sau của lá. Cuộn chặt tay rồi cài phần cuống lá vào cuộn chả lại cho chả được chặt. Nếu có thể bạn nên chọn những lá có độ to đều nhau thì khi gói chả sẽ được đều miếng hơn, không bị cái to cái nhỏ.
• Bước 4: Làm nóng dầu trong chảo với lửa vừa, cho chả vào chiên đều từng mặt, mỗi mặt khoảng 2-3 phút cho chín là được.

11. Tai heo ngâm chua ngọt

Nguyên liệu:

• 2 cái tai heo
• 2 quả dưa chuột
• 1 củ cà rốt
• 3-4 quả ớt tươi cay
• Hai củ tỏi khoảng 7 nhánh nhỏ (chọn tỏi già để khi ngâm không bị xanh)
• 1 miếng gừng non
• Gia vị: đường,bột canh,nước mắm,hạt tiêu,muối tinh,giấm ăn.

Cách làm tai heo ngâm chua ngọt:

• Tai heo mua về cạo lông rửa thật kĩ, bóp tai heo với giấm và muối cho sạch, rửa lại để ráo nước.
• Đun sôi nồi nước, thả vào một miếng gừng đập dập, một củ hành tím thái nhỏ, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, thả tai heo vào luộc khoảng 10-14p, luộc tai heo vừa chín tới, không luộc quá nhừ sẽ làm tai heo bị nhớt và nhũn khi ngâm.
• Tai heo chín vớt ra bát nước đá có pha chút giấm và muối tinh, ngâm tai heo khoảng 20 cho nguội hẳn vớt ra để thật ráo nước.
• Tiếp đến cất tai heo vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30p cho săn lại mới đem ra thái mỏng vừa. Làm như vậy tai heo sẽ giòn và không bị nhớt khi ngâm.
• Dưa chuột rửa sạch để cả vỏ, ngâm nước muối loãng vớt ra bổ đôi bỏ lõi thái sợi vừa ăn.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái sợi vừa ăn.
• Tỏi thái lát mỏng
• Gừng non thái sợi
• Ớt thái sợi to hoặc cắt lát.
• Cách pha nước ngâm tai heo: 150gr đường+200ml nước+200ml giấm ăn+100ml nước mắm ngon+1/2 thìa cà phê bột canh (nhớ ít thôi không lại mặn)+1 thìa cà phê hạt tiêu rang thơm giã rối. Đun sôi hỗn hợp nước ngâm và để thật nguội (nhớ phải để thật nguội),nhớ nêm nếm lại cho vừa miệng.
• Xếp tai heo thái mỏng, xen kẽ cà rốt, dưa chuột, tỏi, ớt vào lọ, đổ ngập nước ngâm tai heo. Cất ngăn mát tủ lạnh hôm sau ăn được. Nếu ăn không hết có thể để thêm vài ngày trong ngăn mát tủ lạnh.

Lưu ý:

• Tỏi dùng để ngâm phải là tỏi già củ,tỏi non dễ bị xanh khi ngâm cùng tai heo.
• Dùng ngon nhất sau 1-2 ngày ngâm, từ lúc ngâm xong cất ngăn mát tủ lạnh để được 5 ngày đổ lại, để lâu tai heo và các loại củ quả ngâm kèm sẽ bị chua quá.

12. Sườn kho tộ

Nguyên liệu:

• 500g sườn non
• 2 củ hành khô, 2-3 tép tỏi
• Đường, nước mắm, gia vị, dầu ăn

Cách làm sườn kho tộ

• Sườn non sau khi rửa sạch bạn cho vào nồi, thêm nước đun đến khi sôi thì tắt bếp, vớt sườn ra rửa lại với nước sạch, để ráo.
• Băm nhuyễn tỏi và hành. Cho một ít dầu ăn vào nồi, dầu nóng cho hành tỏi vào phi thơm.
• Hành tỏi thơm vàng bạn nhanh tay cho sườn non vào, nêm thêm gia vị rồi đảo đều đến khi sườn dậy mùi thơm, tắt bếp
• Làm nước màu kho sườn: lấy một chiếc nồi khác, cho vào 1/2 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng canh đường, đun trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp chuyển màu cánh gián là được.
• Lúc này khi hỗn hợp có màu nâu cánh gián bạn nhanh tay đổ sườn đã xào ở bước 3 vào chung. Đảo đều để sườn ngấm đều màu.
• Đến khi sườn chín mềm, bạn mở vung ra nếu thấy nước còn nhiều nhé. Kho đến khi nước sền sệt là được, tắt bếp và rắc vào ít hạt tiêu.

13. Móng giò ngâm chua ngọt

Nguyên liệu:

• Móng giò: 500gr
• Giấm,sả,ớt,gừng
• Nước mắm,đường,hạt tiêu bắc.
• Lọ thuỷ tinh

Cách làm móng giò ngâm chua ngọt:

• Móng giò mua về bóp với rượu và gừng, xả thật sạch. Cạo sạch lông và lớp màng bám trên từng móng giò.
• Đun sôi nồi nước thả móng giò vào trần qua cho sạch mùi hôi và bụi bẩn.
• Dùng một cái nồi khác,thả vào đó một nhánh gừng,1 thìa cà phê muối, một cây sả đập dập,đun sôi thả móng giò vào luộc.
• Luộc đến khi móng giò chín mềm (thử bằng cách lấy cái đũa xiên qua là được) nhưng không nên để mềm nhũn khi ngâm sẽ bị nổi váng, hỏng.
• Móng giò luộc chín vớt ra bát nước đá, đợi móng giò nguội hẳn vớt ra để thật ráo nước.
• Tiếp đến cho móng giò vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15p để móng giò săn lại.
• Gừng thái sợi, sả thái mỏng hoặc cắt khúc, chẻ nhỏ, ớt thái lát.
• Làm nước ngâm :150gr đường+200ml nước+200ml giấm ăn+100ml nước mắm ngon+1/2 thìa cà phê bột canh (nhớ ít thôi không lại mặn)+1 thìa cà phê hạt tiêu bắc rang thơm giã rối. Đun sôi hỗn hợp nước ngâm và để thật nguội (nhớ phải để thật nguội),nhớ nêm nếm lại cho vừa miệng
• Xếp móng giò vào lọ thuỷ tinh,một lớp móng giò một lớp xả,gừng và ớt, cuối cùng đổ ngập đổ hỗn hợp ngâm trên móng giò là được. Để ngăn mát tủ lạng 1-2 hôm là ăn được. Khi ăn chấm gia vị chanh ớt.

14. Thịt đông bằng chân giò

Nguyên liệu:

• Chân giò lợn còn nguyên cái: khoảng 1kg hoặc nặng hơn chút (gồm cả phần đùi và móng)
• Mộc nhĩ: 5-6 cái
• Nấm hương: 5 cái
• Hành củ khô: 4 củ
• Gia vị: hạt tiêu,bột nêm (hạt tiêu dùng tiêu bắc tự rang,tự xay qua cho thơm nhé),nước mắm ngon,dầu ăn.
• Cà rốt để tỉa hoa trang trí: 1/2 củ

Cách làm thịt đông bằng chân giò:

• Thịt chân giò cạo sạch phần lông, rửa sạch, lọc lấy phần thịt. Phần móng chặt nhỏ.
• Cho tất cả phần thịt và xương đã lọc xong vào nồi to, thêm chút nước đun sôi, đổ phần nước đo đi để chân giò bớt mùi hôi và sạch bụi bẩn, sau đó rửa lại tất cả bằng một nước nữa.
• Cho phần xương vào nồi, thêm nước vào và ninh (để lấy phần nước ninh xương), ai không thích làm phần này thì có thể bỏ qua nhé, mình tiếc phần xương nên tận dụng để lấy phần nước ngọt từ xương.
• Phần thịt đã lọc xong thì ướp với chút hạt tiêu, chút bột nêm, chút nước mắm, một nửa hành khô băm nhỏ cho ngon.
• Mộc nhĩ nấm hương, ngâm nở, rửa sạch, cắt chân và thái nhỏ.
• Hành khô đập dập,băm nhỏ.
• Xương ninh xong sau 20p (ninh bằng nồi ninh xương hoặc nồi áp suất), chắt lấy phần nước còn phần xương bỏ đi.
• Lấy cái nồi, thêm chút dầu ăn, đổ hết phần hành băm nhỏ vào phi thơm, sau đó đổ hết phần thịt đã lọc và ướp gia vị trước đó vào xào cho săn. Đổ hết phần nước ninh xương vào nồi, nếu ít nước thì cho thêm nước, ngập thịt, hầm thịt bằng nồi áp suất hoặc nồi hầm thịt để tiết kiệm thời gian. Lúc mới cho vào nồi hầm thì chưa đóng vung vội mà để thịt sôi, hớt sạch bọt hãy đóng chặt vung nhé cho nước được trong.
• Khi thịt chín mềm thì nềm nếm lại gia vị cho vừa ăn,không nên mặn quá để còn chấm thịt với nước mắm.
• Tiếp đến cho mộc nhĩ và nấm hương vào,nấu thêm một lúc nữa.
• Nước trong nồi và thịt xăm xắp nhau là được, lúc này thịt đã chín mềm, thơm (thời gian hầm thịt khoảng 30p bằng nồi hầm) nếu ninh bằng nồi thường khoảng 40-50p hoặc lâu hơn đến khi thử thịt chín mềm là được.
• Muốn nước thịt được trong thì thỉnh thoảng mở vung hớt sạch bọt nhé (nếu dùng nồi thường)
• Tỉa hoa cà rốt,cho vào nồi nước trần qua.
• Chuẩn bị bát to,xếp hoa cà rốt xuống đáy, rắc thêm chút hạt tiêu rồi múc thịt vào bát, lần lượt cho đến hết thịt trong bát. Sau đó dùng một cái rây đặt lên bát thịt đổ phần nước qua rây để lược bỏ phần cặn làm cho nước thịt đông được trong hơn bởi vì khi đổ nước vào phần cặn sẽ bị lắng xuống đáy,lược bỏ nước qua rây sẽ làm cho thịt đông được trong hơn.
• Bọc kín thịt lại để ngăn mát tủ lạnh ăn dần.

Lưu ý: nếu muốn thịt đông hơn mọi người có thể cho thêm chút bì lợn làm sạch vào nồi thịt nhé, chất nhựa ở bì lợn có tác dụng làm đông. Khi múc thịt ra bát thì nhớ bỏ miếng bì lợn đi.

15. Thịt kho dưa cải chua

Nguyên liệu:

• Thịt lợn ba chỉ: 300g
• Dưa cải chua: 150g
• Hành khô, tỏi
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, muối

Cách làm món thịt kho dưa chua:

• Ngâm dưa muối chua trong nước sạch khoảng 10 phút để dưa bớt mặn rồi vớt ra, vắt bớt nước.
• Thịt lợn rửa sạch, thái miêng vừa ăn rồi ướp với hạt nêm, nước mắm, hành tỏi băm nhỏ. Ướp khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
• Cho thịt đã ướp gia vị vào nồi xào qua với chút nước mắm cho thịt săn lại. Sau đó cho nước và một chút nước hàng vào nồi sao cho gần ngập mặt thịt, đun nhỏ lửa cho đến khi nước trong nồi cạn bớt thì cho dưa chua vào kho cùng.
• Tiếp tục để nhỏ lửa cho đến khi cạn nước, nêm hạt tiêu cho nồi thịt kho, đảo đều rồi tắt bếp. Cho thịt kho dưa chua ra đĩa rồi thưởng thức với cơm nhé!

16. Thịt kho ruốc sả

Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ: thái miếng vừa (500g),
• 5 củ sả thái nhuyễn,
• 1 củ tỏi băm nhỏ,
• 3 thìa đường.
• 3 thìa mắm ruốc,
• Ớt bột tùy sở thích ăn cay.

Cách làm thịt kho ruốc sả:

• Bước 1: Hòa 3 thìa đương, 3 thìa mắm ruốc, và 1/2 thìa ớt bột vào 1 cái bát và quậy đều.
• Bước 2: Đun nóng chảo, cho thịt vào rán 7p để mỡ chảy ra, sau đó cho tỏi và sả bằm vào xào, xào thêm 5p để xả chín vàng thơm.
• Bước 3: Cho bát mắm ruốc vào chảo, đảo đều, rim trong 10 để nhỏ lửa để thịt ngấm gia vị và mắm ruốc keo lại rồi tắp bếp.

17. Sườn cốt lếch rim mặn ngọt

Nguyên liệu:

• 2-3 lát thịt cốt lết
• Muối, đường, xì dầu, nước mắm, ớt màu hay ớt bột cay
• Tỏi, hành lá

Cách làm sườn cốt lết rim mặn

• Bước đầu tiên, bạn mang miếng sườn cốt lết rửa sạch, lau khô dùng cán dao dần sơ để sườn nhanh thấm gia vị. rồi ướp với một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu và ít tỏi để khoảng 1-2 tiếng.
• Tiếp đến, bạn đun nóng chảo, rồi cho vào đó một ít dầu ăn, cho sườn cốt lết vào áp chảo hai mặt đến khi xém vàng.
• Bây giờ, bạn cho thêm hai thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, một thìa nhỏ xì dầu, một ít ớt màu hay ớt bột cay và một ít nước lọc xâm xấp với mặt thịt, đun sôi, đậy kín nắp nồi.
• Bạn đun đến khi miếng sườn mềm, và nước sốt thịt sánh lại rồi tắt bếp. Cuối cùng thêm hành lá đã thái nhỏ vào, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm

18. Chả trứng hấp

Cách làm chả trứng hấp:

• Cho 400g thịt nạc vai xay trộn với nấm hương, 3 nhánh mộc nhĩ băm nhuyễn, nêm thêm 1 chút nước mắm, bột canh, tiêu. Cho 3 quả trứng gà vào, đánh đều hỗn hợp lên. Xếp vài cọng hành lá và ớt lên trên để trang trí.
• Cho hỗn hợp vào 1 bát con và hấp cách thủy 20 phút sau đó lọc lấy 1 lòng đỏ trứng khuấy đều rồi phết lên trên bề mặt để tạo lớp màu vàng. Hấp thêm 2 phút nữa là xong (lưu ý nhớ mở hé nấp để màu trứng được đẹp)
• Dùng tâm để kiểm tra bằng cách xiêng vào hỗn hợp trên, nếu không còn dính thì chả trứng đã chín.

19. Thịt kho trứng cút

Nguyên liệu:

• Trứng cút: 20 quả
• Thịt ba rọi hoặc sườn non: 300gr
• Dừa xiêm: 1 trái, chỉ lấy nước
• Nước mắm, muối, đường, gia vị các thứ
• Hành tím 3 củ, tỏi 3 tép
• Hành lá 1 cây.

Cách làm thịt kho trứng cút nước dừa:

Chuẩn bị:

• Trứng cút luộc chín, lột hết bỏ
• Lấy 1 củ Hành tím băm nhuyễn, 2 củ còn lại chẻ dọc làm đôi. Tỏi băm nhuyễn. Hành lá xắt nhỏ.
• Thịt ba rọi đem rửa sạch, thái miếng ngang bằng 2 ngón tay, dày 1,5 ngón
• Ướp với 1 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng cafe tỏi. Món này khỏi ướp nước hàng vì nước dừa kho kỹ thì cũng tạo màu nâu cho thịt rồi. Ướp thịt trong ít nhất 15 phút.

Thực hiện:

• Bắc một cái nồi hoặc chảo, phi thơm hành tỏi, sau đó cho thịt vào xào cho mặt thịt săn lại.
• Tiếp đó, trút trứng cút vào nồi nhẹ nhàng. Cho mấy củ hành đã cắt đôi còn lại vào nồi.
• Đổ hết nước dừa vào vặn lửa to cho sôi, rồi nhỏ lửa, nêm 1 muỗng canh nước mắm.

  Sau đó kho liu riu tới khi nước dừa ngấm vào thịt, còn khoảng 1/3 so với mặt thì thì nêm nếm lại cho vừa ăn (lúc này có thể nêm đường để gia giảm độ mặn ngọt của nước thịt).

• Nêm nếm cho chuẩn rồi, thì kho tiếp trong 5 phút cho thấm, sau đó rắc tiêu, hành lá lên, đậy nắp lại cho hành lá bị “xìu”, đậm màu, bám vào thịt và trứng ton sur ton rất đẹp.

Lưu ý:

• Các bạn lưu ý là hành lá có thể làm món này thơm và đẹp, hấp dẫn hơn, nhưng mà nếu nhắm ăn hết trong 2 bữa thì hãy bỏ hành trực tiếp vào nồi, vì hành dễ thiu sẽ làm món ăn mau hư hơn. Nếu nhắm ăn hông hết nổi, thì tốt nhất là chỉ rắc hành vào dĩa thịt.
• Với trứng cút, bạn có thể luộc chín rồi chiên vàng trước khi cho vào kho, như nhiều người thường làm. Làm như vậy thì trứng cút sẽ có vị thơm của trứng chiên, nhưng nước kho sẽ khó thấm vào trong trứng hơn là khi không chiên.

Bạn không biết nên chọn món nào để đổi vị cho cả gia đình vào ngày cuối tuần, nếu vậy món phở gà trộn sau đây sẽ là gợi ý tuyệt vời nhất rồi.

Giá trị dinh dưỡng của phở gà trộn

Khác với món phở gà truyền thống, món phở gà trộn có có hương vị mới lạ và khác biệt hơn rất nhiều. Điều đặc biệt nữa là phở gà trộn còn cung cấp cho cơ thể rất nhiều chất bổ ích.

Gà là nguyên liệu quan trọng để tạo nên giá trị dinh dưỡng cho món ăn này. Gà chứa nhiều protein, lipid cùng nhiều loại vitamin A, D, B… Gà giúp xương chắc khỏe, chống trầm cảm và giúp sáng mắt…

Nguyên liệu cần dùng để làm phở gà trộn

Nguyên liệu cần dùng để làm phở gà

• 1 con gà 1,4kg
• 750gram bánh phở
• 1 củ gừng nướng nhỏ
• 3 củ hành tím
• 20gram đường phèn
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1 trái chanh
• 1 trái ớt sừng
• 30gram tỏi băm nhuyễn
• 3 muỗng canh dầu ăn
• 1 chén đậu phộng rằng đã giã nhỏ
• Rau sống: xà lách, rau thơm, rau húng, rau răm, hẹ, 1 trái dưa leo

Nguyên liệu cần dùng làm nước sốt

• 2 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng canh dầu hào
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh dấm
• 1 muỗng canh tỏi phi
• 6 muỗng canh xì dầu

Dụng cụ cần dùng để làm phở gà trộn

• Nồi (Bạn có thể đặt mua các loại nồi tại đây)
• Chảo (Bạn có thể đặt mua các loại chảo tại đây)

Cách làm phở gà trộn

Các bước chế biến thịt gà

• Gà làm sạch sẽ rồi cho vào nồi luộc cùng với đường phèn, gừng, và hành tím nướng đã chuẩn bị trước đó trong khoảng 15-20 phút.
• Sau khi gà chín thì vớt gà ra và để cho ráo nước và nguội.
• Khi gà đã nguội thì tiến hành xé gà ra từng sợi nhỏ hoặc chặt miếng vừa ăn tuỳ thuộc vào sở thích riêng.
• Phần xương hãy cho vào nồi nước lèo và khi dùng chỉ cần nêm gia vị cho vừa ăn.

Các bước làm nước sốt

• Làm nóng chảo rồi cho dầu ăn và tỏi băm nhuyễn vào tiến hành hành phi cho tới khi tỏi có mùi thơm và có màu vàng thì tắt bếp.
• Cho tất cả các nguyên liệu làm nước sốt vào chảo dầu tỏi phi.
• Tiến hành đun hỗn hợp nước sốt cho tới khi sôi thì tắt bếp.

Cách trình bày phở gà trộn

Sau khi đã chế biến xong tất cả các nguyên liệu, bạn hãy chuẩn bị một nồi nước sôi sau đó cho vào một ít dầu ăn và một ít muối. Cho bánh phở vào trụng qua rồi cho ra tô. Sau đó, bạn hãy chan một ít dầu tỏi phi cùng 2-3 muỗng nước sốt rồi trộn đều. Cuối cùng, bạn chỉ cần xếp thịt gà, rau sống, dưa leo, đậu phộng rang lên mặt là đã hoàn thiện một tô phở trộn cực kì hấp dẫn rồi.

Cách thưởng thức phở gà trộn

Khi thưởng thức phở gà trộn bạn hãy cho thêm một ít ớt và chanh nhé, chắc chắn chúng sẽ mang tới cho bạn hương vị cực hấp dẫn. Bạn cũng có thể tự tay làm loại nước chấm yêu thích để ăn cùng món phở trộn này.

Một vài lưu ý khi làm phở gà trộn

• Với những loại gà còn non bạn không nên luộc quá lâu vì như vậy sẽ khiến gà bị nhão và nát.
• Bạn có thể thay đổi loại nước sốt trong công thức thành một loại nước sốt yêu thích khác.

Bạn có thể tham khảo thêm video sau đây để dễ dàng làm món phở gà trộn hơn:

Nếu món phở gà truyền thống đã quá quen thuộc thì tin rằng phở gà trộn sẽ mang tới cho bạn một trải nghiệm mới mẻ hơn và giúp cả gia đình của bạn có thể đổi vị trong những dịp cuối tuần.

Vào những ngày bận rộn không biết nấu món gì thì hãy đổi vị cho cả gia đình với cách làm nui xào bò cực đơn giản mà lại thơm ngon dưới đây nhé!

Nui xào bò là món ăn vừa ngon vừa tiện lợi lại đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng. Vì vậy, món ngon này rất thích hợp để thay đổi thực đơn bữa sáng hoặc những buổi chiều đói bụng bất chợt. Không những thế, nó còn được cả người lớn lẫn trẻ nhỏ đều ưa thích.

Nguyên liệu làm nui xào bò

• Thịt bò: 200g
• Nui: 150g (có thể mua nui tại đây)
• Rau cải ngọt: 130g
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Hành tím: 1 củ
• Ớt sừng: 1 – 2 trái
• Hành lá, ngò rí
• Dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, dầu hào, tiêu, nước tương, tương cà

Dụng cụ cần thiết

• Tô to (có thể mua tô tại đây)
• Chảo (có thể mua chảo tại đây)
• Nồi (có thể mua nồi tại đây)

Cách làm nui xào bò

Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá, ngò rí nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Ớt sừng thái nhỏ.
• Rau cải ngọt rửa sạch, cắt thành từng khúc. Hành tây thái múi cau, cà rốt thái mỏng hoặc tỉa hoa tùy thích.
• Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn, cho vào tô cùng 2 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, 1/2 thìa tiêu và chút tỏi hành băm. Trộn đều, ướp khoảng 15 phút.

Sơ chế và luộc nui

• Nui rửa sạch, ngâm nước lạnh tầm 20 phút cho mềm.
• Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho nui vào cùng 2 thìa dầu ăn và 1/2 thìa muối. Luộc khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo.
• Cho nui vào tô cùng 2 thìa tương cà, trộn đều, cách này giúp nui sẽ có màu đẹp mắt.

Tiến hành xào nui với thịt bò

• Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng rồi thêm tỏi, hành phi thơm.
• Cho thịt bò vào xào chín tới thì trút hành tây, rau cải, cà rốt và nui vào đảo đều.
• Nêm thêm chút hạt nêm, tiêu vào và nếm lại cho vừa miệng. Xào thêm khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp, rắc hành ngò lên.

Trình bày và thưởng thức nui xào bò

• Cuối cùng, trút nui xào bò ra đĩa và trang trí thêm vài cọng ngò cho bắt mắt. Thưởng thức nui xào bò ngay khi còn nóng mới ngon.
• Thịt bò ngọt mềm, đậm vị kết hợp cùng nui xào dai ngon vừa phải và vị ngọt giòn của các loại rau củ.

Xem thêm video hướng dẫn cách làm nui xào bò dưới đây

Một số lưu ý khi làm món nui xào bò

• Thịt bò nên chọn phần thịt thăn ăn sẽ ngon mềm hơn. Đặc biệt, không được xào thịt bò quá lâu sẽ khiến thịt dai, khô, không còn vị ngọt tự nhiên.
• Khi xào nui không nên đảo quá mạnh tay sẽ dễ làm nui bị nát và không đẹp mắt.
• Ngoài các nguyên liệu trên, có thể thêm nhiều loại rau củ khác tùy thích như cà chua, cần tây,…

Cách làm nui xào bò vô cùng đơn giản mà lại thơm ngon hấp dẫn phải không nào? Vậy chần chờ gì nữa mà không vào bếp làm ngay để chiêu đãi cả nhà thôi!

Nếu đã chán món gà xào sả ớt, gà luộc hay chiên quen thuộc thì thử đổi vị cho cả nhà với cách làm gà kho gừng ngon và lạ miệng dưới đây nhé!

Gà kho gừng hấp dẫn bởi hương vị ngọt mềm của thịt gà kết hợp hài hòa cùng vị thơm cay của gừng. Không những thế, thịt gà là thực phẩm giàu dinh dưỡng còn gừng có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Vì vậy, món ăn này rất thích hợp để mang đến cho gia đình một bữa cơm thơm ngon và đủ chất đấy!

Nguyên liệu làm gà kho gừng

• Gà: 1/2 con
• Gừng: 50g
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 1 củ
• Hành lá: vài nhánh
• Muối hạt, rượu trắng
• Dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu

Dụng cụ cần thiết

• Tô to (có thể mua tô tại đây)
• Nồi (có thể mua nồi tại đây)

Cách làm gà kho gừng ngon

Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi, hành tím bóc vỏ, gừng cạo vỏ, rửa sạch và băm nhỏ, phần gừng còn lại thái sợi. Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

• Thịt gà làm sạch và khử mùi hôi bằng chút muối, rượu trắng rồi rửa lại nước sạch, chặt miếng vừa ăn.
• Cho thịt gà vào tô cùng gừng băm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút.

Tiến hành làm gà kho gừng

• Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa đường vào cùng chút nước vào để làm nước màu. Đun đến khi chuyển sang màu cánh gián thì cho tỏi, hành tím và gừng thái sợi vào đảo đều cùng chút nước mắm.

• Tiếp theo, cho thịt gà ướp vào đảo đều với lửa vừa đến khi thịt gà săn lại thì thêm chút nước vào, đậy nắp và đun khoảng 30 – 40 phút đến khi gà chín mềm.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, rắc hành lá lên và tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức món gà kho gừng

• Cuối cùng, trút gà kho gừng ra đĩa, rưới phần nước kho lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng với cơm trắng.
• Gà kho gừng có màu vàng nâu đẹp mắt, mùi thơm phức cùng vị cay đặc trưng của gừng và đậm đà các loại gia vị.

Xem thêm video hướng dẫn cách làm gà kho gừng dưới đây

Một số lưu ý khi làm gà kho gừng

• Gà nên chọn loại gà ta thì thịt sẽ ngọt, chắc và dai hơn.
• Trong quá trình kho, nếu thịt gà đã chín đều thì ngừng đảo thịt, đậy nắp để thịt chín bằng hơi, như vậy miếng thịt sẽ không bị nát.
• Khi nấu có thể nêm thêm chút rượu gạo sẽ giúp món gà kho gừng có mùi thơm hấp dẫn.
• Nếu không có nhiều thời gian thì có thể mua sẵn nước màu có sẵn ngoài tiệm. (có thể mua nước màu tại đây)

Chỉ cần các nguyên liệu quen thuộc cùng chút biến tấu mới lạ đã có ngay một đĩa gà kho gừng hấp dẫn cho bữa cơm gia đình rồi đấy. Chúc bạn và gia đình ngon miệng nhé!

Cua rang me là món ăn rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày hè nắng nóng. Vậy học ngay cách làm cua rang me dưới đây để chiêu đãi cả nhà nào!

Cua rang me giòn tan, thơm phức với vị chua ngọt hấp dẫn khiến ai cũng đều thích mê. Không những thế, cua còn là thực phẩm giàu acid béo omega-3 cùng nhiều khoáng chất có tác dụng hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh nữa đấy!

Nguyên liệu làm cua rang me

• Cua biển: 800g
• Me chín: 200g (có thể mua me chín tại đây)
• Bột bắp: 15g (có thể mua bột bắp tại đây)
• Bột chiên giòn: 100g (có thể mua bột chiên giòn tại đây)
• Gừng: 1 củ
• Sả: vài nhánh
• Tỏi, hành tím, ớt tươi
• Rau răm
• Dầu ăn, muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu

Dụng cụ cần thiết

• Tô to (có thể mua tô tại đây)
• Nồi (có thể mua nồi tại đây)
• Chảo sâu lòng (có thể mua chảo tại đây)

Cách làm cua rang me

Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi, hành tím bóc vỏ, ớt tươi bỏ cuống, gừng cạo vỏ, sả bóc lớp vỏ già bên ngoài. Tất cả đem rửa sạch, băm nhỏ.
• Me chín ngâm nước nóng tầm 15 phút, dằm nhuyễn, bỏ hạt và lọc lấy nước cốt.

• Cua biển mua về rửa sạch, dùng kéo tách phần mai và chặt làm 4 phần.
• Cho vào tô cùng tỏi, hành tím băm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối và 1 thìa tiêu. Trộn đều, ướp khoảng 10 – 15 phút.

Chiên cua biển

• Chuẩn bị một bát bột chiên giòn, cho cua vào lăn đều qua bột.
• Bắc chảo hoặc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi lần lượt cho cua vào chiên giòn đều và vớt ra đĩa.

Nấu nước sốt me

• Bắc nồi dầu khác lên bếp, cho tỏi, hành tím, gừng và sả vào phi vàng thơm rồi thêm nước cốt me vào đun sôi.
• Tiếp theo cho ớt băm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa nước mắm, 5 thìa đường vào và nêm nếm cho vừa miệng.
• Cho bột bắp vào chén nước hòa tan rồi đổ vào nước sốt me, khuấy đều và đun đến khi hỗn hợp sền sệt là được.

Rang cua với nước sốt me

• Cho cua đã chiên vào nước sốt me, đảo đều cho thấm đẫm phần nước sốt. Đun đến khi sôi lại thì tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức cua rang me

• Cuối cùng, cho món cua rang me ra đĩa, rưới phần nước sốt lên và trang trí rau răm lên rồi thưởng thức lúc còn nóng.
• Cua biển được chiên giòn tan hòa quyện cùng phần sốt me chua chua ngọt ngọt lại có chút vị cay thêm phần hấp dẫn.

Xem thêm video hướng dẫn cách làm cua rang me dưới đây

Một số lưu ý khi làm cua rang me

• Cua biển nên lựa chọn những con có phần yếm chắc, càng còn khỏe thì mới tươi ngon và có vị ngọt tự nhiên.
• Món này nên nấu vào khoảng thời gian đầu hoặc cuối tháng vì thời điểm này cua biển mới chắc thịt.
• Món cua rang me phải ăn khi còn nóng, nếu để nguội sẽ mất ngon và dễ có mùi tanh.
• Ngoài cua biển, có thể thay thế bằng cua đồng rang me cũng rất giòn và ngon không kém.

Chẳng cần phải ra ngoài hàng quán mà vẫn có thể tự tay chế biến và thưởng thức món cua rang me ngon tuyệt phải không nào? Vậy lưu lại công thức trên để thường xuyên làm cho bữa cơm gia đình phong phú nhé !

Mì xào đơn giản mà lại thơm ngon và đảm bảo đủ chất rất thích hợp để thay đổi thực đơn thêm đa dạng đấy. Vậy học ngay cách làm mì xào dưới đây thôi nào!

Vào những buổi sáng bận rộn hay những ngày không biết nấu món gì thì mì xào sẽ là lựa chọn lý tưởng để đổi vị cho cả nhà đấy. Không những thế, mì xào có thể kết hợp cùng với thịt bò hoặc hải sản và các loại rau củ nên ăn vừa ngon vừa đẹp mắt lại vẫn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng nhé!

Cách làm mì xào thịt bò

Chuẩn bị nguyên liệu

• Mì tôm: 4 gói (có thể mua mì tôm tại đây)
• Thịt bò: 300g
• Hành tây: 1 củ
• Rau cải thìa: 1 bó
• Tỏi, hành tím, hành lá, ngò rí
• Dầu ăn, muối, hạt nêm, nước mắm, nước tương, tương ớt, tiêu

Dụng cụ cần thiết

• Tô to (có thể mua tô tại đây)
• Chảo (có thể mua chảo tại đây)

Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi, hành tím bóc vỏ và băm nhỏ. Hành lá, ngò rí nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Hành tây bóc vỏ ngoài, thái múi cau.
• Rau cải thìa ngâm nước muối, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Mì tôm chần sơ qua nước sôi, cho ra rổ để ráo.

• Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng, cho vào tô cùng tỏi hành băm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước tương và chút tiêu. Trộn đều, ướp khoảng 20 phút.

Thực hiện

• Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, cho tỏi hành băm vào phi thơm, cho hành tây vào xào chín tới thì cho cải thìa vào. Thêm chút muối, hạt nêm và nước mắm vào đảo đều, cho ra đĩa.

• Tiếp theo, phi thơm tỏi hành, cho thịt bò vào xào tái rồi trút đĩa rau cải cùng mì tôm vào đảo đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc hành ngò vào và tắt bếp.

• Cho mì xào thịt bò ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng với nước tương hoặc tương ớt sẽ rất ngon.

Xem thêm video hướng dẫn cách làm mì xào thịt bò dưới đây

Cách làm mì xào thập cẩm

Chuẩn bị nguyên liệu

• Mì trứng: 300g (có thể mua mì trứng tại đây)
• Mực ống: 100g
• Tôm: 100g
• Cá viên: 100g (có thể mua cá viên tại đây)
• Cà rốt: 100g
• Nấm rơm: 100g
• Cải thảo, cải ngọt, bông cải, cần tàu: mỗi loại 100g
• Tỏi băm, hành lá
• Dầu ăn, hạt nêm, tiêu, nước tương, tương ớt

Dụng cụ cần thiết

• Nồi (có thể mua nồi tại đây)
• Chảo

Sơ chế nguyên liệu

• Rau cải thảo và cải ngọt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Cần tàu, hành lá nhặt rửa sạch và thái khúc khoảng 5cm.
• Cà rốt gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Nấm rơm rửa sạch, để ráo, nếu nấm to thì cắt đôi. Mì trứng đem trụng sơ nước sôi, vớt ra để ráo.

• Bông cải rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Cho vào nồi nước luộc khoảng 3 phút, vớt ra cho vào tô nước lạnh để giữ độ giòn.

• Tôm, mực mua về làm sạch, để ráo. Cho tôm, mực, cá viên vào nồi nước luộc sơ cho vào tô nước lạnh khoảng 2 phút.
• Tôm bóc vỏ, mực cắt khoanh vừa ăn và cá viên cắt đôi.

Thực hiện

• Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, cho mì với ít nước tương vào xào khoảng 2 phút và trút ra đĩa.

• Vẫn dùng chảo đó phi thơm tỏi tăm, cho tôm mực vào xào chín. Tiếp theo, cho cà rốt, nấm rơm, các loại rau vào cùng chút nước và nêm thêm hạt nêm, tiêu vào đảo đều.
• Nêm nếm cho vừa ăn thì trút mì, cần tàu, hành lá vào đảo sơ, tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức kèm theo chén nước tương.

• Mì xào dai ngon đậm vị kết hợp cùng vị ngọt giòn của tôm, mực, cá viên và các loại rau củ.

Xem thêm video hướng dẫn cách làm mì xào thập cẩm dưới đây

Một số lưu ý khi làm món mì xào

• Mì cần phải trụng thật nhanh qua nước sôi nếu không sợi mì sẽ dễ bị mềm và mất ngon.
• Thịt bò không nên xào quá lâu sẽ khiến thịt bị dai, không còn ngọt mềm.
• Hành tây nếu muốn giữ được hương vị ngọt giòn tự nhiên thì khi xào chỉ cần đảo sơ cho chín tới là được.
• Khi xào bông cải sẽ khó chín hơn các loại rau củ khác nên cần phải luộc trước.

Chỉ với vài nguyên liệu và thao tác đơn giản đã có ngay đĩa mì xào vô cùng hấp dẫn cho bữa cơm gia đình phải không nào? Chúc bạn và cả nhà có một bữa ăn ngon miệng nhé!

Để luôn làm mới thực đơn bữa cơm hàng ngày bạn hãy học ngay cách làm mực xào chua ngọt siêu hấp dẫn được gợi ý sau đây nhé!

Giá trị dinh dưỡng của mực xào chua ngọt

Nếu bạn luôn muốn lựa chọn những món ăn dinh dưỡng cho cả gia đình thì món mực xào chua ngọt quả là lựa chọn đúng đắn nhất rồi. Bởi món ăn này được tạo nên từ những nguyên liệu vô cùng bổ dưỡng như cà chua, dứa và đặc biệt là mực tươi.

Mực là một loại hải sản rất được yêu thích vì nó rất tốt cho sức khỏe. Mực chứa một lượng lớn protein, vitamin A, C cùng các khoáng chất như canxi và sắt. Ngoài ra, mực còn chứa vô số thành phần bổ dưỡng khác. Bởi thế, mực giúp xương chắc khỏe, tăng cường hệ miễn dịch rất tốt và còn giúp bổ huyết…

Nguyên liệu cần dùng để làm mực xào chua ngọt

• 1 con mực tươi
• ½ trái thơm (trái dứa)
• 1 trái cà chua
• 2 trái dưa leo
• Hành tây
• Cần tây
• Tỏi băm
• Hành tây
• Gia vị (muối, tiêu, đường, hạt nêm)

Dụng cụ cần dùng để làm mực xào chua ngọt

• Chảo (Bạn có thể tìm mua các loại chảo tại đây)
• Rổ (Bạn có thể đặt mua các loại rổ tại đây)
• Đĩa (Bạn có thể tìm mua các loại đĩa tại đây)

Cách làm mực xào chua ngọt

Các bước sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên cần rửa sạch mực với nước muối sau đó cắt cắt thành từng miếng vừa ăn và cho vào rổ để ráo nước.
• Thơm gọt vỏ và loại bỏ mắt rồi cắt từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Cà chua rửa sạch rồi tiến hành bổ múi cau.
• Dưa leo, hành tây rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.
• Hành và cần tây rửa sạch và cắt khúc.

Các bước xào mực

• Tiến hành ướp mực với nước mắm, hạt nêm và tỏi băm.
• Ướp thơm với đường và một chút muối.
• Bắt một chảo dầu lên bếp, sau đó phi tỏi băm cho đến khi có mùi thơm rồi cho hành tây vào xào. Tiếp theo cho mực vào xào cho tới khi mực săn lại và gần chín thì tắt bếp.
• Bắt một chảo dầu khác và cũng tiến hành phi thơm tỏi sau đó cho thơm vào xào vài phút rồi cho dưa leo, cà chua vào xào. Nêm gia vị cho vừa ăn rồi cho mực vào trộn đều.
• Cuối cùng cho hành và cần tây vào trộn đều rồi tắt bếp.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí mực xào chua ngọt

Mực xào chua ngọt là sự kết hợp giữa rất nhiều loại nguyên liệu với nhau, chính vì thế mà món ăn này có mùi vị rất đặc biệt và ấn tượng. Điều đặc biệt là mực sau khi xào sẽ không bị dai mà vẫn giữ được độ giòn.

Mực xào chua ngọt trông rất sinh động với đa sắc màu của cà chua, thơm cùng các loại rau. Chính vì vậy mà khi bạn bày mực xào lên đĩa đã đủ hấp dẫn người nhìn rồi. Bạn có thể tỉa thêm hoa bằng rau củ để góp phần giúp món ăn đẹp mắt hơn.

Cách thưởng thức mực xào chua ngọt

Mực xào chua ngọt sẽ chinh phục được bất cứ ai nhờ vào mùi vị thơm ngon khó cưỡng của mình. Bạn có thể chuẩn bị thêm một chút tương ớt để ăn cùng mực, nhưng mách nhỏ là bạn chỉ cần thưởng thức mực xào với cơm trắng là đã đủ hấp dẫn rồi.

Một vài lưu ý khi làm mực xào chua ngọt

• Khi lựa chọn mực, bạn nên chọn những con mực tươi sống, khi sờ vào sẽ cảm nhận được độ săn chắc của mực.
• Bạn không nên xào mực quá lâu vì như vậy sẽ khiến mực mất đi độ ngọt.
• Hãy xào các loại rau, củ sau vì như vậy sẽ không làm rau bị nát.

Với sự góp mặt của món mực xào chua ngọt sẽ giúp cho bữa cơm của gia đình bạn trở nên sinh động và giàu dưỡng chất hơn. Menu món ngon mỗi ngày của bạn cũng phong phú hơn. Tin chắc rằng, các thành viên trong gia đình bạn sẽ rất thích món ăn này.

Thịt bò là món ăn bổ dưỡng được nhiều người ưa thích. Hãy thay đổi khẩu vị bằng 4 món ngon từ thịt bò sau đây để làm phong phú bữa cơm gia đình nha.

1. Nộm bò rau muống

Nguyên liệu

• Thịt bò nạc vai
• Rau muống
• Giá đỗ
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, chanh, tỏi, ớt, đậu phộng

Cách làm

Rau muống phải chọn mớ non, cắt lấy phần ngọn rửa sạch rồi luộc sơ qua. Sau đó vớt ra ngâm vào bát nước lạnh có vài viên đá để rau giòn và có màu xanh. Giá đỗ nhặt sạch lấy phần tươi ngon, rửa sạch và để ráo nước. Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng. Đổ dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi rồi đổ thịt bò vào xào tái.

Cho rau muống và giá đỗ vào bát tô, thêm gia vị rồi trộn đều cho ngấm. Cho tiếp thịt bò vào trộn đều. Nước mắm pha theo công thức: 1 muỗng nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê chanh, 1 thìa tỏi, 1 thìa ớt. Sau đó đổ nước mắm đã pha vào tô hỗn hợp thịt bò, giá đỗ và rau muống rồi trộn đều. Rắc đậu phộng giã dập vào là hoàn thành món ăn.

2.Bắp bò ngâm chua ngọt

Nguyên liệu

• Bắp bò hoa
• Nước trắng
• dấm
• Nước mắm
• Đường
• Hoa hồi
• Quế
• Củ sả
• Ớt tươi
• Tỏi
• Gia vị

Cách làm

Sơ chế sạch bắp bò sau đó cuốn chặt bằng chỉ để định hình miếng thịt và khi luộc chín thịt không bị co rút.

Đổ ngập nước vào nồi, cho thêm hoa hồi, quế, lá sả, thịt bò vừa sơ chế và 1 thìa cà phê rồi luộc chín. Khi nồi sôi thì cho nhỏ lửa rồi ninh thêm 15 phút để thịt bò chín nhừ. Khi đã đủ độ chín thì bắt đầu vớt thịt ra, để nguội hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh rồi cắt bỏ phần chỉ cuốn quanh miếng thịt rồi thái thịt bò thành những lát mỏng.

Cho nồi lên bếp, cho nước trắng, dấm, đường, nước mắm vào đun sôi để nguội. Tỏi bóc vỏ rồi cắt lát to, củ sả non và ớt tươi thì cắt xéo. Dùng hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa đã tráng qua nước sôi rồi đổ nước mắm vừa đun vào, thêm sả, ớt tươi, tỏi. Cho thịt bò vào ngâm ngập nước.

Tùy theo thời tiết mà bạn có thể sử dụng thịt bò ngâm chua ngọt sau 2-3 ngày ngâm.

3. Thịt bò xiên chiên vừng

Nguyên liệu

• Thịt bò
• Hạt tiêu
• Tỏi
• Vừng
• Gừng
• Xì dầu
• Đường
• Muối
• Bột chiên giòn
• Ớt tươi
• Dầu hào
• Tăm tre

Cách làm

Sơ chế thịt bò cho sạch rồi thái thành những miếng vuông có kích thước 2cm. Sau đó ướp với gia vị bao gồm hạt tiêu, dầu hào, xì dầu, muối, đường, tỏi năm, vừng, ớt tươi và để trong khoảng 15 – 20 phút.

Xiên từng miếng thịt bò đã ướp vào tăm tre, sau đó lăn qua bột chiên giòn rồi thả vào chảo dầu đang sôi. Sau 1 phút thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu là có thể dùng ngay.

4. Bò kho kiểu mới

Nguyên liệu

• Thịt bò nạc vai
• Hành hoa
• Vỏ chanh
• Hoa hồi
• Ớt chỉ thiên
• Hạt tiêu
• Xì dầu
• Nước mắm
• Vỏ quế
• Thì là
• Gừng tươi

Cách làm

Đầu tiên, thịt bò sơ chế sạch, để ráo. Nước hầm cho các gia vị bao gồm: rượu gia vị, nước tương, hành, quế, hoa hồi, muối, gừng, thảo quả.

Đun nồi nước đến khi sôi thì thả thịt bò vào đun tiếp khoảng 8 – 10 phút thì cho lửa nhỏ đi rồi ninh khoảng 1 tiếng. Khi đó hành đã quắt lại thì vớt ra bỏ đi.

Sau đó cho thêm hạt nêm rồi ninh tiếp khoảng 1 tiếng rưỡi nữa. Tiếp tục cho thêm dầu mè rồi đợi đến khi thịt bò chín mềm thì vớt ra để nguội rồi thái thành miếng mỏng vừa ăn.

Món thịt bò kho kiểu mới có thể dùng cùng nước chấm tỏi ớt hoặc xì dầu.

Có rất nhiều cách chế biến thịt bò thành các món ăn khác nhau để làm phong phú thêm khẩu vị của người sử dụng.

Chúc các bạn thành công với các món ăn từ thịt bò và hãy tiếp tục theo dõi chúng tôi để có thêm những thông tin hữu ích về ẩm thực nhé!

Tôm sốt chua ngọt với thịt tôm dai giòn, quyện với vị chua ngọt thanh nhẹ thật ngon miệng. Các bạn cùng tham khảo cách làm tôm sốt chua ngọt nhé!

Tôm sốt chua ngọt – món ăn thú vị cho bữa cơm gia đình

Tôm sốt chua ngọt là một món ngon gia đình chứa nhiều can xi và có hàm lượng dinh dưỡng cao. Nếu một ngày bạn cảm thấy nhàm chán với món tôm rang thông thường và muốn cho những người thân trong gia đình thưởng thức một món tôm sốt đúng điệu, thì hãy vào bếp và chuẩn bị làm ngay món ăn thú vị này thôi!

Nguyên liệu để làm món tôm sốt chua ngọt

• 300 gr tôm thịt
• Tương ớt
• Tương cà
• Dầu ăn
• Nước mắm
• Gia vị
• Đường

Cách làm tôm sốt chua ngọt

Sơ chế nguyên liệu

Tôm rửa nước lã, xát muối cho bớt tanh, rồi bạn lại tiếp tục rửa lại bằng nước sạch. Sau đó lột vỏ tôm, bỏ ruột đen rồi để ra đĩa.

Đảo cho tôm săn lại

Bạn bắt chảo (nồi) lên bếp, rồi cho tôm vào đảo, để vừa lửa, tôm tự ra nước nên bạn đảo cho đến cạn nước. Trường hợp tôm ra quá nhiều nước thì bạn có thể để lửa to hơn và đảo đều tay.

Sốt tôm chua ngọt

Sau khi đã cạn nước, bạn cho thêm vào khoảng 2 thìa cafe dầu ăn, và bạn lại đảo đều tay để tôm có độ dai giòn nhất định. Trong quá trình đảo, bạn cũng để ý nếu thấy còn sót ruột đen thì bỏ ra.

Trong lúc chờ tôm săn lại, thì làm nước sốt như sau:

• 3 thìa canh nước lọc
• 1/2 thìa cafe gia vị
• 3 thìa cafe đường
• 1 thìa canh tương ớt (nếu không ăn được cay thì bạn không nên cho vào)
• 1 thìa canh tương cà
• 1 thìa canh nước mắm

Sau đó bạn trộn hỗn hợp đó lên, sao cho các gia vị, đường, tương cà, tương ớt… hòa quyện vào nhau. Tiếp tục đổ bát nước sốt này vào chỗ tôm vừa cạn và đảo tiếp. Các bạn nên nhớ phải đảo thật đều tay để nước sốt có độ sệt và ngấm đều gia vị.

Như vậy là các bạn có thể tắt bếp và đổ tôm ra đĩa để thưởng thức món ăn này.

Yêu cầu thành phẩm và cách trình bày

Món tôm sốt chua ngọt phải vàng đều, có độ sệt, ăn dai giòn, mùi thơm và vị ngon khó cưỡng. Để cho đẹp mắt hơn, bạn có thể phủ trên một ít lá mùi, để trang trí cho đĩa tôm thêm hấp dẫn.

Hy vọng cách làm tôm sốt chua ngọt này sẽ đem đến cho bạn và gia đình một bữa cơm thật ngon sau một ngày làm việc căng thẳng, chúc bạn thành công!