Cá hồi là loại cá giàu chất dinh dưỡng vì vậy được nhiều người lựa chọn để bổ sung dinh dưỡng cho thành viên trong gia đình, sau đây là 15 món ngon từ cá hồi bạn lấy giấy bút ra lưu lại để chế biến cho gia đình thưởng thức nhá!

1. Cá hồi chiên mắm dừa

Nguyên liệu

• Cá hồi: 500g
• Bột tẩm khô chiên giòn: 1 gói
• Khổ qua: 2 trái
• Nước dừa: 100ml
• Nước cốt chanh: 3 muỗng
• Ớt sừng: 1 trái
• Lá húng lủi: 50g
• Tỏi: 10g
• Húng quế: 50g
• Ngò: 10g
• Ớt hiểm: 10g
• Gia vị: 10g (muối, tiêu, đường, giấm, nước mắm…)
  

  

Cách chế biến

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Rửa sạch húng quế và húng lủi, sau đó nhặt lấy lá.
  • Băm nhuyễn tỏi, ớt hiểm, và ngò rí.
  • Cắt ớt sừng thành lát mỏng. Vắt lấy nước chanh.
  • Khổ qua rửa sạch, bỏ ruột, chẻ đôi và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn (dày khoảng 1cm).
  • Mẹo giúp khổ qua bớt đắng:
    • Ngâm khổ qua trong nước đá hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh trước khi dùng để giảm vị đắng.
    • Pha sốt dầu giấm (2 muỗng giấm, 2 muỗng nước lọc, 2 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1/3 muỗng tiêu xay) để trộn với khổ qua, giúp dễ ăn hơn.
• Bước 2: Sơ chế cá hồi
  • Rửa sạch cá hồi và cắt thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn (dày khoảng 4cm).
  • Ướp cá với 1 muỗng cà phê ngò rí băm nhuyễn và 1 thìa cà phê nước cốt chanh trong vòng 20 phút.
• Bước 3: Làm nước mắm dừa
  • Cho vào tô 50ml nước dừa, 3 muỗng canh đường, và 3 muỗng canh nước mắm.
  • Bắc chảo lên bếp, cho hỗn hợp nước mắm dừa vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước mắm sệt lại và có màu sắc đẹp.
  • Khi hỗn hợp sôi và đặc sệt lại còn khoảng 1 chén, tắt bếp. Thêm vào 2 muỗng canh nước cốt chanh, 10g tỏi băm, 10g ớt băm, rồi khuấy đều.
• Bước 4: Chiên cá
  • Sau khi ướp cá 20 phút, cho bột chiên giòn vào và xóc đều tay cho bột áo đều cá.
  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, thả từng miếng cá vào chiên ngập dầu đến khi vàng đều. Vớt ra và để trên dĩa có lót giấy thấm dầu.
• Bước 5: Thành phẩm
  • Món cá hồi chiên mắm dừa khi hoàn thành có lớp vỏ giòn tan, bên trong mềm, béo và ngọt nhờ sự cân bằng từ khổ qua và rau.
  • Khi chấm cá với nước mắm chua chua, ngọt ngọt, hương vị món ăn sẽ thêm phần tinh tế và hấp dẫn.

2. Cá hồi chiên xù sốt ngò, thì là

Nguyên liệu

• Cá hồi: 300g
• Trứng gà: 1 quả
• Bột mì: 30g
• Bột chiên xù: 50g
• Muối: 1/2 muỗng canh
• Tiêu: 1/2 muỗng canh
• Dầu ăn: 100ml
• Ngò rí: 10g
• Thì là: 20g
• Cần tàu: 10g
• Tỏi tép: 10g
• Nước mắm: 2 muỗng
• Đường: 2 muỗng
• Nước lọc: 1 muỗng
• Sốt mayonnaise: 100g

Cách chế biến

• Bước 1: Sơ chế cá hồi
  • Rửa sạch cá hồi và cắt thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn, dày khoảng 4cm. Cho cá vào tô.
  • Thêm 1/2 muỗng muối và 1/2 muỗng tiêu xay vào tô, ướp trong 10 phút để cá thấm gia vị.
• Bước 2: Chiên cá hồi
  • Đập trứng gà ra tô và đánh đều.
  • Chuẩn bị 1 chén bột mì và 1 chén bột chiên xù.
  • Nhúng từng miếng cá qua bột mì, sau đó nhúng vào trứng đã đánh, rồi lăn qua bột chiên xù để đảm bảo bột phủ đều.
  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, thả từng miếng cá vào chiên đến khi vàng đều, sau đó vớt ra và để trên dĩa có lót giấy thấm dầu.
• Bước 3: Làm sốt ngò thì là
  • Cho thì là, ngò rí, cần tàu, tỏi vào cối xay cùng với nước mắm, đường và nước lọc. Xay nhuyễn tất cả nguyên liệu.
  • Trộn hỗn hợp đã xay với sốt mayonnaise và khuấy đều cho hòa quyện.

    Bước 4: Thành phẩm

  • Món Cá hồi chiên xù với lớp vỏ giòn tan, chấm với nước sốt ngò thì là thơm lừng, béo ngậy sẽ là một món khai vị hấp dẫn cho các bữa tiệc, hội họp, chắc chắn sẽ làm hài lòng thực khách.

3. Cá hồi hấp chanh

Nguyên liệu

• Cá hồi: 500g
• Sả: 20g
• Gừng: 20g
• Lá chanh: 10g
• Hành lá: 5 nhánh
• Chanh: 2 quả
• Tỏi: 3 nhánh
• Ớt: 1 quả
• Hành tím: 5 củ
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Gia vị: 1 ít (muối, đường, bột ngọt, tiêu)

Cách chế biến

• Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
  • Rửa sạch cá hồi, dùng muối chà xát lên da cá để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch.
  • Bạn cũng có thể sử dụng hỗn hợp chanh và giấm để khử mùi tanh hiệu quả hơn.
  • Cắt cá thành từng khúc khoảng 10 cm, dùng khăn thấm khô cá.
  • Băm nhuyễn 3 nhánh tỏi và 2 củ hành tím, ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
• Bước 2: Ướp cá
  • Trộn hành tím và tỏi băm với 1/2 muỗng cà phê muối, sau đó xoa đều hỗn hợp lên cả 2 bề mặt của cá.
  • Rắc thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu lên cá, dùng màng bọc thực phẩm bọc cá lại và để thấm gia vị trong khoảng 10 phút.
• Bước 3: Làm sốt hấp
  • Cắt 1 quả chanh vắt lấy nước, cho vào chén. Thêm ớt, 1 muỗng canh nước mắm, và 1/2 muỗng cà phê đường rồi trộn đều.
• Bước 4: Cắt hành sả
  • Đập dập sả, cắt thành nhiều sợi. Cắt lá chanh thành sợi.
  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi.
  • Nhặt bỏ lá úa ở hành lá, rửa sạch, cắt lấy phần gốc và chẻ làm đôi.
  • Thái lát mỏng 3 củ hành tím còn lại.
• Bước 5: Hấp cá
  • Chuẩn bị 1 cái dĩa lớn, xếp 1/2 lá chanh cắt sợi xuống dưới. Đặt cá hồi đã ướp lên, cho thêm hành tím, sả, gốc hành lá, và gừng lên trên cá.
  • Cắt 1 quả chanh thành nhiều lát và xếp xung quanh đĩa. Rưới hỗn hợp nước sốt lên cá hồi và rắc thêm 1/2 lá chanh còn lại.
  • Đặt dĩa cá vào xửng hấp trong 10 phút cho cá chín.
• Bước 6: Thành phẩm
  • Khi cá chín, bạn lấy cá ra và mời cả nhà thưởng thức. Cá hồi hấp chanh có thể dùng kèm bánh tráng cuốn với rau thơm và nước mắm chua ngọt.
  • Vị ngọt của cá thấm gia vị, kết hợp với vị chua chua của chanh sẽ kích thích vị giác rất ngon.

4. Gỏi cuốn cá hồi teriyaki

Nguyên liệu

• Cá hồi: 400g
• Bún gạo khô: 150g
• Rượu sake: 35ml
• Rượu mirin: 35ml
• Bánh tráng: 20g
• Dưa leo: 100g
• Cà rốt: 100g
• Giá đỗ: 100g
• Mùi tàu (ngò gai): 10g
• Hành lá: 10g
• Húng lủi: 10g
• Mè trắng rang: 10g
• Rau răm: 10g
• Ngò rí: 10g
• Nước tương: 60ml
• Giấm gạo trắng: 10ml
• Rau xà lách: 50g
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Đường: 1 ít
• Muối: 1 ít
  

  

Cách chế biến

• Bước 1: Trụng bún
  • Đun sôi 500ml nước trong nồi. Khi nước sôi, cho 150g bún gạo vào trụng khoảng 5 phút cho đến khi chín.
  • Vớt bún ra, xả dưới nước lạnh và để ráo. Dùng kéo cắt bún thành đoạn nhỏ để dễ cuốn.
  • Mẹo: Có thể trộn bún với một ít dầu ăn để tránh dính.
• Bước 2: Làm sốt teriyaki
  • Trong một nồi nhỏ, trộn đều 60ml nước tương, 35ml rượu sake, 35ml rượu mirin và 7 muỗng canh đường. Đun với lửa nhỏ trong khoảng 10 phút cho đến khi đường tan và nước sốt đặc lại.
  • Mẹo: Có thể mua sốt teriyaki làm sẵn để tiết kiệm thời gian.
• Bước 3: Sơ chế cá hồi
  • Rửa sạch cá hồi và để ráo nước. Dùng dao cắt bỏ da và cắt thành lát dày khoảng 0.5cm.
• Bước 4: Sơ chế các loại rau củ
  • Cà rốt: Rửa sạch, gọt vỏ, và bào sợi nhỏ. Ướp cà rốt với 10ml giấm gạo trắng, 1/4 muỗng cà phê muối, và 1 muỗng cà phê đường cho thấm gia vị.
  • Rau xà lách: Nhặt bỏ lá hư, rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng 10 phút, rồi rửa lại với nước và để ráo.
  • Giá: Rửa sạch và để ráo.
  • Các loại rau thơm (húng lủi, rau răm, ngò gai, ngò rí, hành lá): Lặt bỏ lá hư, rửa sạch và để ráo.
  • Dưa leo: Rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu, rồi cắt thành những sợi nhỏ.
  • Mẹo: Chà xát muối lên dưa leo để loại bỏ vị đắng.
• Bước 5: Làm cá hồi sốt teriyaki
  • Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo. Cho cá hồi vào chiên cho đến khi chín.
  • Khi cá hồi đã chín, đổ 3 muỗng canh nước sốt teriyaki lên và trở mặt để cá thấm đều sốt.
  • Rắc 10g mè trắng lên và tắt bếp để cá nguội.
• Bước 6: Cuốn gỏi
  • Dùng một miếng vải sạch thấm ướt, trải lên thớt. Nhúng bánh tráng vào nước và đặt lên tấm vải.
  • Xếp lần lượt rau xà lách, bún gạo, giá, dưa leo, cà rốt ngâm giấm, các loại rau thơm và 2 lát cá hồi vào giữa bánh.
  • Gấp 2 bên bánh lại và cuộn tròn từ từ, sau đó thêm một ít hành lá lên trên.

5. Cá hồi hấp xì dầu

Nguyên liệu

• Cá hồi: 150g
• Gừng: 10g
• Ớt sừng: 1 quả
• Tỏi băm: 5g
• Hành lá: 10g
• Nước tương: 3 thìa canh
• Rượu: 1 thìa canh
• Dầu mè: 1 thìa cà phê
• Đường: 1 thìa cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
  

  

Cách chế biến

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Cắt gừng và ớt sừng thành sợi. Hành lá cũng cắt dạng sợi bằng cách cắt dọc lá hành.
  • Cá hồi rửa sạch, khứa nhẹ trên bề mặt để khi hấp mau chín.
  • Khử mùi tanh của cá bằng cách chà sát muối hột và nước cốt chanh (hoặc giấm) lên cá, sau đó rửa lại bằng nước sạch hoặc ngâm trong sữa tươi 5 phút rồi để ráo.
• Bước 2: Ướp cá
  • Trộn đều 3 thìa canh nước tương, 1 thìa canh rượu, 1 thìa cà phê dầu mè và 1 thìa cà phê đường.
  • Rưới một nửa phần nước sốt lên cá hồi và xoa đều, ướp trong khoảng 15 phút.
• Bước 3: Hấp cá
  • Đặt cá hồi lên đĩa, rải gừng và ớt sừng lên trên miếng cá, rồi đổ phần nước sốt còn lại lên bề mặt cá.
  • Bọc đĩa cá bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào xửng hấp trong 15 phút.
  • Sau khi cá chín, bỏ màng bọc thực phẩm và rắc hành lá lên trên.
• Bước 4: Phi tỏi
  • Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho 5g tỏi băm vào phi đến khi tỏi vàng đều, tắt bếp.
  • Rưới tỏi phi lên lớp hành lá trên bề mặt cá hồi.

6. Gỏi bưởi cá hồi

Nguyên liệu

• Cá hồi xông khói: 200g
• Thịt bưởi: 100g
• Cải bó xôi: 200g
• Khoai tây: 50g
• Xà lách xoăn: 100g
• Bắp cải đỏ: 100g
• Sữa chua có đường: 50g
• Mù tạt vàng: 20g
• Nước cốt chanh: 20g
• Dầu olive: 50ml
• Đường: 20g
• Dầu ăn: 100ml
• Sốt mayonnaise: 50g
  

  

Cách chế biến

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch rồi xắt thành sợi mỏng.
  • Ngâm cải bó xôi, xà lách xoăn và bắp cải đỏ trong nước muối loãng để loại bỏ chất bẩn, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
• Bước 2: Làm sốt trộn gỏi
  • Cho vào máy xay 50g sữa chua, 50ml dầu olive, 20g mù tạt vàng, 20g nước cốt chanh, 10g đường và 50g sốt mayonnaise. Xay đều đến khi hỗn hợp mịn và hòa quyện.
• Bước 3: Chiên khoai tây
  • Đun nóng 100ml dầu ăn trên chảo, sau đó cho khoai tây vào chiên với lửa vừa trong 10 phút đến khi khoai vàng giòn. Sau đó, vớt khoai ra để ráo dầu.
• Bước 4: Hoàn thành
  • Bày từng miếng cá hồi lên đĩa, xé nhẹ múi bưởi và đặt lên trên cá hồi.
  • Xếp cải bó xôi, khoai tây chiên giòn và các loại xà lách quanh đĩa để tạo màu sắc hài hòa.
  • Rưới đều phần sốt trộn lên món gỏi.

7. Sashimi cá hồi

Nguyên liệu

• Cá hồi tươi (phi lê): 100g
• Tía tô: 1 nhánh
• Củ cải trắng bào mỏng: 200g
• Gừng hồng (đã làm sẵn): 20g
• Nước tương: 1 muỗng canh
• Wasabi: 1 muỗng canh

Cách chế biến

• Bước 1: Sơ chế cá hồi
  • Chọn cá hồi phi lê đã được làm sạch sẵn. Nếu phần cá còn da, dùng dao cẩn thận cắt bỏ da.
  • Rửa nhẹ nhàng miếng cá dưới vòi nước sạch, sau đó dùng khăn sạch hoặc giấy ăn lau khô bề mặt cá.
  • Lưu ý: Phần da cá có thể được tận dụng để làm món da cá sốt trứng muối thơm ngon.
• Bước 2: Phi lê cá hồi
  • Đặt miếng cá hồi lên thớt sạch với phần thịt đỏ hướng lên trên.
  • Dùng dao sắc cắt cá thành từng lát vừa ăn, khoảng 2.5 cm rộng, 4 cm dài, và dày 0.5 cm. Có thể điều chỉnh độ dày tùy theo sở thích.
• Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
  • Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, rồi bào thành sợi nhỏ.
  • Tía tô rửa sạch và để ráo nước.
• Bước 4: Hoàn thành
  • Sắp xếp các lát cá hồi lên dĩa theo ý thích, thêm tía tô, củ cải, và gừng hồng.
  • Dùng kèm với nước tương và wasabi để thưởng thức.
  • Sashimi cá hồi mềm ngọt tự nhiên, chấm cùng nước tương và wasabi giúp cân bằng hương vị và làm tăng sự tươi ngon. Món ăn vừa giữ nguyên hương vị cá vừa thêm phần đậm đà từ gia vị, thích hợp cho mọi bữa ăn nhẹ nhàng!

8. Lẩu đầu cá hồi măng chua sốt cà chua

Nguyên liệu

• Đầu cá hồi: 1.5 kg
• Bún tươi: 1 kg
• Măng chua: 500g
• Rau nhúng lẩu: 500g (rau muống, rau lục bình, rau bông chuối)
• Cà chua: 3 quả
• Thơm (dứa): 1 miếng
• Rau nêm: 1 ít (ngò gai, ngò om)
• Gừng: 1 nhánh
• Tỏi: 2 tép
• Hành tím: 3 củ
• Ớt: 3 trái
• Sa tế: 1 ít
• Dầu ăn: 5 muỗng canh
• Dầu màu điều: 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: 1 ít (muối, đường, hạt nêm, tiêu)
  

  

Cách chế biến

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
  • Đầu cá hồi cắt bỏ mang, rửa sạch với nước muối loãng khoảng 2 – 3 lần, sau đó rửa lại với nước lạnh và để ráo.
  • Hành, tỏi, gừng bỏ vỏ và băm nhuyễn. Cà chua rửa sạch, 1 quả cắt hạt lựu, 2 quả còn lại cắt múi cau. Thơm thái lát mỏng, ngò gai và ngò om cắt khúc.
  • Rau nhúng lẩu rửa sạch và để ráo.
• Bước 2: Ướp và xào đầu cá hồi
  • Cho đầu cá hồi đã ráo nước vào tô, thêm 1/3 phần hành, tỏi, gừng băm nhuyễn. Nêm 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm và ít tiêu, trộn đều và ướp cá trong 20 phút.
  • Bắc nồi lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho phần hành, tỏi, gừng băm còn lại vào phi thơm.
  • Sau đó, cho đầu cá hồi đã ướp vào xào sơ khoảng 3 phút để cá thấm gia vị.
• Bước 3: Làm sốt cà chua và măng
  • Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng canh dầu màu điều vào chảo cùng với ít hành tỏi băm.
  • Phi thơm hành tỏi, sau đó cho cà chua thái hạt lựu vào xào đến khi cà chua nhừ. Tiếp tục thêm măng chua vào, xào sơ khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
• Bước 4: Nấu lẩu
  • Sau khi xào sơ đầu cá, thêm 2 lít nước lọc vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, vớt bọt và nấu thêm khoảng 10 phút.
  • Khi đầu cá chín, thêm hỗn hợp sốt cà chua và măng, thơm và cà chua cắt múi cau vào nồi. Cho 1 ít sa tế, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối và 1 muỗng canh đường.
  • Đợi nước lẩu sôi lại thì tắt bếp.

9. Ruốc cá hồi truyền thống

Nguyên liệu

• Cá hồi: 200g
• Sữa tươi không đường: 200ml
• Gừng: 1/2 củ

Cách chế biến

• Bước 1: Sơ chế và ngâm cá hồi
  • Rửa sạch cá hồi, lóc bỏ phần da và cắt thành miếng vuông nhỏ. Cho cá hồi vào tô, thêm 200ml sữa tươi không đường và ngâm cá trong 30 phút để loại bỏ mùi tanh.
  • Sau khi ngâm xong, vớt cá ra và để ráo.
• Bước 2: Hấp cá
  • Gọt vỏ gừng và giã nhuyễn. Ngâm gừng trong 50ml nước nóng khoảng 5 phút rồi lọc lấy phần nước. Đặt cá hồi lên đĩa, rưới nước gừng lên từng miếng cá.
  • Hấp cá trong xửng với lửa vừa khoảng 20 phút cho đến khi cá chín đều.
• Bước 3: Xé nhỏ cá
  • Sau khi cá chín, lấy cá ra để nguội. Sử dụng tay xé nhỏ phần thịt cá thành sợi.
• Bước 4: Rang khô cá hồi
  • Cho cá hồi đã xé vào chảo, rang trên lửa nhỏ. Trong khi rang, đảo cá liên tục để thịt cá khô đều và không bị cháy.
  • Sau đó, dùng máy xay thịt xay nhỏ phần cá để tạo độ tơi.
• Bước 5: Hoàn thành
  • Ruốc cá hồi truyền thống có mùi thơm đặc trưng và màu vàng cam đẹp mắt. Món ruốc này có thể ăn kèm với cơm hoặc làm món ăn dặm cho bé.

10. Cá hồi áp chảo sốt tiêu đen

Nguyên liệu

• Cá hồi phi lê: 200g
• Tiêu xanh: 3 nhánh
• Hành tây: 1/2 củ
• Nấm linh chi: 50g
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Hành tím băm: 1 muỗng canh
• Gừng băm: 1/2 muỗng canh
• Giấm gạo: 1 muỗng cà phê
• Bột năng: 1 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng: 1 ít (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm)
• Dầu ăn: 1 ít
  

  

Cách chế biến

• Bước 1: Sơ chế và ướp cá hồi
  • Ngâm cá hồi phi lê trong nước muối loãng khoảng 5 – 7 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và thấm khô. Bạn có thể giữ phần da cá để khi áp chảo tạo hình đẹp mắt.
  • Dùng 1 nhánh tiêu xanh, tách lấy hạt và băm nhuyễn. Pha nước sốt ướp cá gồm: 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, và 2 muỗng cà phê nước tương, khuấy đều.
  • Quét nước sốt lên cả hai mặt cá, thêm 1/2 muỗng canh dầu ăn, rồi ướp cá trong 10 – 15 phút cho thấm gia vị.
• Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
  • Cắt đôi hoặc xé đôi nấm linh chi, tách hạt từ 2 nhánh tiêu xanh còn lại, và cắt hành tây thành sợi mỏng.
• Bước 3: Áp chảo cá hồi
  • Cho khoảng 2 muỗng canh dầu vào chảo và đun nóng. Cho cá hồi đã ướp vào áp chảo ở lửa vừa khoảng 5 phút cho cá chín vừa tới. Lấy cá ra đĩa, để riêng.
• Bước 4: Làm sốt tiêu đen
  • Phi thơm nguyên liệu: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, thêm tỏi băm, hành tím băm, gừng băm và tiêu xanh vào xào cho thơm.
    • Tiếp tục cho nấm linh chi và hành tây vào đảo sơ, rồi thêm 1/2 chén nước lọc.
  • Nêm gia vị: Nêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước tương, và 1 muỗng cà phê giấm gạo. Khuấy đều để các gia vị hòa quyện.
  • Tạo độ sệt cho sốt: Hòa tan 1 muỗng cà phê bột năng với 2 muỗng canh nước, sau đó đổ vào chảo và khuấy đều đến khi sốt sệt lại.
    • Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào để sốt có độ bóng và béo rồi tắt bếp.
• Bước 5: Trình bày và thưởng thức
  • Xếp cá hồi áp chảo ra đĩa, rưới sốt tiêu đen lên trên và trang trí thêm vài hạt tiêu xanh để món ăn thêm phần hấp dẫn.

11. Cá hồi áp chảo sốt bơ chanh

Nguyên liệu

• Cá hồi tươi phi lê: 200g
• Bơ thực vật: 2 muỗng canh
• Nước tương: 2 muỗng cà phê
• Chanh: 1 quả
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Bột bắp: 1 muỗng cà phê
• Tiêu: 1 muỗng cà phê
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Gừng: 1 củ (khoảng 5g)
• Tỏi: 1 củ
  

  

Cách chế biến

• Bước 1: Chuẩn bị và ướp cá hồi
  • Đầu tiên, làm sạch và thấm khô miếng cá hồi phi lê.
  • Sau đó, ướp cá với 1/2 muỗng cà phê nước tương, nước cốt từ 1/2 quả chanh, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu.
  • Dùng tay xoa đều gia vị khắp miếng cá và để cá thấm trong khoảng 15 – 20 phút.
• Bước 2: Áp chảo cá hồi
  • Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh bơ thực vật và đun tan chảy ở lửa lớn.
  • Khi bơ đã sôi, cho miếng cá hồi vào áp chảo mỗi mặt khoảng 1 phút, hoặc cho đến khi cá chuyển màu vàng. Sau đó, lấy cá ra đĩa, để riêng.
• Bước 3: Làm sốt bơ chanh
  • Pha sốt: Hòa tan 1 muỗng cà phê bột bắp với 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê đường và nước cốt từ nửa quả chanh còn lại.
    • Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn.
  • Nấu sốt: Làm nóng chảo khác, thêm vào 1 muỗng canh bơ thực vật và đun tan chảy. Sau đó, thêm tỏi băm nhỏ, vài lát gừng và một ít vỏ chanh thái sợi vào xào thơm.
    • Đổ hỗn hợp sốt đã pha vào, đảo đều và đun đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp.
• Bước 4: Hoàn thành món ăn
  • Xếp cá hồi áp chảo ra đĩa, rưới phần sốt bơ chanh lên trên miếng cá.
  • Trang trí với vài lát chanh hoặc ớt tươi thái lát để tạo điểm nhấn cho món ăn.
  • Thưởng thức món cá hồi áp chảo sốt bơ chanh khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

12. Cá hồi áp chảo sốt cam

Nguyên liệu

• Cá hồi phi lê: 300g
• Cam vàng: 1 quả
• Cần tây: 100g
• Cà rốt: 1 củ
• Muối: 2 muỗng cà phê
• Tiêu sọ trắng: 1 muỗng cà phê
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Dầu ô-liu: 1 muỗng cà phê

Cách làm:

• Bước 1: Ướp cá với muối và tiêu, để thấm gia vị trong 20 phút.
• Bước 2: Sơ chế rau củ và cam; ngâm vỏ cam trong nước muối loãng.
• Bước 3: Làm sốt cam bằng cách xay nhuyễn thịt cam, sau đó nấu với đường, bột bắp và nước đến khi sánh.
• Bước 4: Áp chảo cá hồi và xào rau củ.
• Bước 5: Bày cá ra dĩa, rưới sốt cam và thưởng thức.

13. Cá hồi phi lê nướng bằng lò

Nguyên liệu

• Cá hồi phi lê: 350g
• Rau hẹ băm: 1 muỗng canh
• Rau mùi tây băm: 2 muỗng canh
• Rau húng quế xắt nhỏ: 2 muỗng canh
• Thì là khô: 1 muỗng cà phê
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
• Dầu oliu: 1 muỗng canh
• Mẹo:
  • Sử dụng lò vi sóng để rã đông nếu bạn dùng cá hồi đông lạnh.
  • Có thể dùng lò nướng thủy tinh hoặc lò nướng thùng, nên chọn loại có chức năng điều chỉnh nhiệt độ và thời gian.
  • Đặt một chiếc khay hoặc tô dưới vỉ nướng để hứng mỡ chảy ra khi nướng.
    

    

Cách chế biến

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Khoảng nửa tiếng trước khi chế biến, lấy cá từ ngăn đông ra và rã đông bằng lò vi sóng hoặc để tự rã đông.
  • Xắt nhỏ hoặc băm nhỏ rau hẹ, mùi tây và các loại rau thơm khác. Đặt rau vào tô và thêm một chút dầu oliu, trộn đều.
• Bước 2: Đặt cá lên vỉ nướng
  • Đặt miếng cá hồi lên vỉ nướng, sau đó phủ lớp rau đã trộn lên mặt cá.
  • Mẹo: Đặt khay hoặc tô dưới vỉ nướng để hứng mỡ chảy ra.
• Bước 3: Nướng cá
  • Bật lò nướng ở 120 độ C và nướng trong khoảng 25-30 phút. Nếu miếng cá dày hơn, có thể cần nướng lâu hơn.
  • Kiểm tra độ chín của cá: khi thấy miếng cá tách ra thành từng thớ nhỏ là đã chín. Nếu chưa, nướng thêm khoảng 5 phút.
• Bước 4: Thành phẩm
  • Sau khi hoàn thành, trang trí thêm bằng các loại rau thơm cho hấp dẫn. Thịt cá hồi sau khi nướng có vị ngọt thanh, chắc nhưng vẫn mềm, có thể ăn kèm với cơm nóng.

14. Cháo cá hồi bí đỏ

Nguyên liệu

• Gạo tẻ: 1 chén
• Cá hồi: 200g
• Bí đỏ: 200g
• Dầu ăn: 2 thìa canh
• Gừng cắt lát: 2 lát
• Hành lá: 50g
• Giấm: 1 thìa canh
• Gia vị: 10g (muối/nước mắm/đường…)
• Cách chọn bí đỏ tươi ngon
  • Chọn quả bí đỏ nặng, chắc tay, có vỏ trơn nhẵn, không có nốt hay vết trên vỏ.
  • Nên chọn quả có cuống dài khoảng 2 – 5 cm, vì cuống dài lâu bị thối hơn cuống ngắn.

Cách chế biến

• Bước 1: Sơ chế cá hồi
  • Cách 1: Rửa sạch miếng cá hồi với nước pha 1 muỗng canh giấm, sau đó thấm khô bằng khăn.
  • Cách 2: Ngâm miếng cá vào sữa tươi từ 3 – 5 phút, rồi rửa lại bằng nước và thấm khô.
• Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
  • Gọt vỏ, rửa sạch bí đỏ, cắt thành miếng nhỏ, hấp chín và nghiền nát.
  • Ngâm gạo ít nhất 1 giờ để gạo mềm (có thể giã sơ để gạo thấm gia vị nhanh hơn).
  • Hành lá: cắt khúc ngắn khoảng 5mm, phần củ đập dập và băm nhuyễn.
  • Mẹo gọt vỏ và nghiền bí đỏ:
    • Cắt bỏ 2 đầu bí dày khoảng 1 cm, dùng dao 2 lưỡi để nhanh hơn. Sau đó, cắt đôi, nạo ruột và chia bí thành miếng vuông nhỏ.
    • Dùng rây lọc để nghiền bí cho mịn, nhấn bằng thìa để bí lọt qua rây.
• Bước 3: Luộc sơ cá hồi
  • Đun sôi khoảng 500ml nước với 1/3 muỗng cà phê muối, cho cá hồi vào luộc nhỏ lửa trong 5 phút cho chín.
  • Sau khi cá chín, gắp ra nghiền nhỏ và giữ lại phần nước luộc cá.
  • Phi hành lá trong chảo đến vàng, sau đó cho cá hồi vào cùng 1 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê bột ngọt. Phi cho thịt cá săn lại rồi tắt bếp.
• Bước 4: Nấu cháo cá hồi bí đỏ
  • Cho gạo đã ngâm vào nước luộc cá cùng 500ml nước lọc và bật bếp đun. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và thỉnh thoảng khuấy đều.
  • Khi cháo nhừ theo ý muốn, thêm bí đỏ nghiền vào khuấy đều, nêm 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước mắm và điều chỉnh lại gia vị.
  • Múc cháo ra tô, cho 1 – 2 thìa cá hồi phi lên trên và rắc một ít hành lá

15. Cháo cá hồi cà rốt

Nguyên liệu

• Cá hồi: 230g
• Gạo tẻ: 50g
• Gạo nếp: 50g
• Hành tím băm: 1 muỗng
• Cà rốt: 1/2 củ
• Gia vị: 10g (nước mắm/bột ngọt/muối…)

Cách chế biến

• Bước 1: Sơ chế cá hồi
  • Cách 1: Rửa sạch cá hồi với nước pha 1 muỗng canh giấm, sau đó thấm khô bằng khăn và cắt cá làm đôi.
  • Cách 2: Ngâm miếng cá vào sữa tươi từ 3 – 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước và thấm khô.
• Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
  • Gọt vỏ, cắt cà rốt thành hình hạt lựu nhỏ và đem đi phi.
  • Ngâm gạo tẻ và gạo nếp ít nhất 1 giờ để gạo mềm, giúp nấu nhanh nhừ hơn.
• Bước 3: Luộc sơ cá hồi
  • Đun sôi khoảng 500ml nước với 1/3 muỗng cà phê muối, cho cá hồi vào luộc nhỏ lửa trong 5 phút cho chín.
  • Gắp cá ra, giữ lại nước luộc và nghiền cá cho nhỏ hoặc băm nhuyễn.
  • Phi hành tím trong chảo đến khi vàng, sau đó cho cá hồi vào cùng 1 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê bột ngọt, phi đến khi cá săn lại rồi tắt bếp.
• Bước 4: Nấu cháo cá hồi cà rốt
  • Cho gạo đã ngâm vào nước luộc cá cùng 500ml nước lọc, bật bếp đun.
  • Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và thỉnh thoảng khuấy đều.
  • Khi cháo nhừ theo ý muốn, thêm cá đã băm nhuyễn vào khuấy đều. Nêm 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước mắm và điều chỉnh lại gia vị.
  • Tiếp tục đun nồi cháo trong 10 phút nữa rồi tắt bếp.
  • Cuối cùng, múc cháo ra tô, cho 1 – 2 thìa cá hồi phi lên trên, 1 – 2 thìa cà rốt đã xào và rắc một ít hành lá để trang trí.

Chúc các bạn thành công!

Trong những tháng thai kỳ, việc chăm sóc sức khỏe và dinh dưỡng của mẹ bầu trở nên vô cùng quan trọng. Không chỉ cần đảm bảo cung cấp đủ dưỡng chất cho cả mẹ và thai nhi, mà còn cần tìm kiếm những món ăn ngon, bổ dưỡng để giữ cho bữa ăn hàng ngày trở nên thú vị hơn và đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng. Hãy theo dõi hết bài viết này để sưu tầm 25 món ăn bổ dưỡng cho bà bầu nhé!

1. Sữa gạo mầm

Nguyên liệu

• Gạo mầm: 200g (Mua tại đây)
• Gạo nếp: 50g
• Nước: 1.5 lít
• Sữa đặc: 150g
• Vani: 1/2 thìa cafe (Mua tại đây)
  

  

Cách nấu

• Bước 1: Cho gạo nếp vào rang đến khi dậy mùi thì cho gạo mầm vào rang chung luôn.
• Bước 2: Bắc lên bếp 1.5 lít nước, cho gạo rang vào luôn đun lửa vừa từ 15-20 phút. (Nhớ khuấy đều gạo không dính đáy nồi.)
  • Lọc qua rây lấy phần nước bỏ hạt.
• Bước 3: Đong 150g sữa đặc (tầm 4 vá canh sữa đặc) vào hỗn hợp nước gạo vừa nấu, khuấy đều phần sữa lên. Thêm 1 thìa cafe vani để tạo hương thơm.
  • Chờ nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

2. Bánh Pancake Táo yến mạch

Nguyên liệu

• Yến mạch: 40g (Mua tại đây)
• Bột mì: 60g
• Bột bắp: 15g
• Chuối: 1 quả
• Sữa tươi: 180ml
• Trứng gà: 1 quả
• Muối: 1/2 thìa cafe
• Vani
• Baking powder: 2 thìa cafe (Mua tại đây)
• Ăn kèm: Táo (trái cây) và mật ong (hặc mứt, sốt socola, siro)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuối bạn bóc vỏ và cho vào tô nghiền nhuyễn.
  • 1 quả trứng gà cho ra bát đánh đều với 180ml sữa tươi, rây lại cho hỗn hợp mịn.
  • Tiếp theo cho vào chuối nghiền 40g yến mạch, rây mịn 60g bột mì số 8 và hỗn hợp trứng gà sữa. Khuấy đều lên. Thêm 2 thìa cafe muối và 2 thìa cafe baking power.
• Bước 2: Phết dầu lên chảo, chờ dầu nóng bạn dùng vá múc bột đổ vào, để lửa trung bình chở cho mặt bánh trên khô lại lật bánh và áp cho cả 2 mặt vàng (trung bình 1 chiếc áp chảo từ 4-5 phút)
  • Lần lượt thực hiện như vậy cho đến hết.
• Bước 3: Trình bày bánh
  • Bạn xếp bánh pancake chồng lên nhau. Cắt hạt lựu táo và rắc xung quanh chồng bánh. Rưới mật ong lên và thưởng thức.
  • Bạn có thể thay thế toping ăn kèm nha.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

3. Gà ác hầm thuốc bắc

Nguyên liệu cho 3 người

• Gà ác: 3 con ~ 900g
• Gia vị thuốc bắc: 1 gói ~ 60g (Mua tại đây)
• Hạt táo đỏ: 70g
• Hạt sen: 100g (sen khô hay sen tươi đều được)
• Rau ngải cứu to: 1 bó ~ 300g
• 1 đốt gừng, 1 đốt nghệ, 2 củ hành khô
• Muối hạt
• Đậu xanh: 30g
• Gạo nếp: 30g
• Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột canh, mật ong
• Muối tiêu chanh chấm kèm gà

Cách nấu

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Gà ác bạn nên mua loại đã vặt lông và sơ chế qua, về bạn chỉ bỏ móng chân và phao câu bóp đều muối hạt bên ngoài da, họng và bụng gà cho sạch.
  • Bí kíp để gà ngon hơn là nướng qua gà trước khi hầm, bạn có thể dùng lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc nướng trực tiếp trên than cho săn lớp da bên ngoài.
  • Ướp gà với 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cafe tiêu xanh và 1 thìa mật ong, để 20-30 phút cho thấm gia vị.

• • Gia vị thuốc bắc cho ra rổ rửa sạch và để ráo.
    • Ngâm nước táo đỏ rồi rửa sạch.
    • Hạt sen tươi luộc qua rửa sạch và để ráo.
  • Gạo nếp và đậu xanh đãi sạch.
  • Nhặt những đọt ngải cứu xanh và non rửa và để ráo. (Có thể luộc qua và vắt bớt nước để ngải cứu đỡ đắng)
  • Gừng, nghệ và hành thái lát mỏng.
• Bước 2: Hầm gà
  • Rải gia vị thuốc bắc xuống đáy nồi, tiếp đến là đậu xanh và nếp, hạt, sen, táo đỏ, rau ngải cứu.
  • Cho gà lên trên cùng và bao phủ ngải cứu xung quanh gà.

• • Châm nước xâm xấp mặt gà, đậy kín nắp và bật bếp tần ở lửa nhỏ trong vòng 1 tiếng (nhớ hớt bọt cho nước trong hơn).
  • Cuối cùng là nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn: hạt nêm, bột ngọt, muối, đun thêm 5 phút nữa là hoàn thành.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

4. Sữa đậu xanh lá dứa

Nguyên liệu

• Đậu xanh: 400g
• Nước: 3.2L
• Lá dứa: 100g (xay với 500ml nước)
• Sữa đặc: 150g
• Đường phèn: 150g (Mua tại đây)
• Ít vani

Cách nấu

• Bước 1: Đậu xanh bạn ngâm qua đêm, cứ 3 tiếng thay nước 1 lần. Rửa lại với nước cho sạch.
  • Lá dứa xay với 500ml nước cho vào tủ lạnh 2 tiếng rồi nấu để có màu đẹp và không bị đắng
    

    

• Bước 2: Đậu xanh chia làm nhiều lần xay. Cho đậu vào cối và thêm nước vào xay. Đổ ra rây hoặc túi lọc chắt lấy phần nước bỏ bã.
  • Để đậu xanh ra hết chất dinh dưỡng, bạn cho 3-4 lần nước vào bã vắt kĩ là được.
  • Lọc hỗn hợp sữa đậu qua rây trước khi nấu.
    

    

• Bước 3: Bắc sữa lên bếp đun cỡ 10 phút bạn hạ lửa nhỏ thêm 150g (3-4 vá) đường phèn, 150g sữa đặc khuấy đều.
  • Tiếp đến cho nước cốt lá dứa vào luôn, đun thêm 3-4 phút nữa tắt bếp.
  • Để nguội cho vào chai ướp lạnh và dùng dần.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

5. Tổ yến chưng ngũ vị

Nguyên liệu

• Yến sào: 3 tổ (25g – 30g) (Mua tại đây)
• Nước: 1.3L
• Đường phèn: 150g
• Hạt sen: 15g
• Táo đỏ: 15g
• Nhân sâm tươi: 30g
• Hạt chia: 2g
• Hũ thủy tinh: 15 Hủ (Mua tại đây)
  

  

Cách chưng

• Bước 1: Sơ chế
  • Tổ yến ngâm với nước từ 20-30 phút sau đó rửa lại với nước, xé tơi yến ra.
  • Hạt sen cho vào nồi hầm. Ngâm táo đỏ rửa sạch và cho vào hầm vời hạt sen luôn.
  • Củ nhân sâm bỏ những phần hư và cắt lát mỏng. Đun 1 lít nước và cho nhân sâm vào đun 30 phút, dùng nước này để chưng yến luôn.
  • Trụng sơ hũ thủy tinh.
• Bước 2: Nấu nước đường.
  • Cho 150g đường phèn vào nồi thêm 200-300ml nước đun cho đường tan.
• Bước 3: Chưng yến
  • Yến bạn gặp đều vào từng hũ, thêm hạt chia, hạt sen, táo đỏ vào từng hũ hoặc có thể mỗi hũ mỗi loại đều được.
  • Đổ phần nước nhân sâm và nước đường vào đậy kín nắp.
  • Đem yến đi chưng cách thủy 20 phút từ lúc nước sôi.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

6. Sữa gạo Hàn Quốc

Nguyên liệu

• Gạo nếp: 1 chén ăn cơm
• Gạo tẻ: 1 chén ăn cơm
• Sữa tươi: 2 bịch
• Đường phèn: 1 chén nhỏ
• Sữa đặc: 1 vá
  

  

Cách làm

• Bước 1: Bạn chọn những hạt gạo tẻ và gạo nếp thơm ngon, không bị mọt và bỏ đi những hạt kém chất lượng, bị mốc ra ngoài. Sau đó, hãy vo lại thật sạch với nước tầm 2-3 lần rồi để ráo nước cho khô.
  • Tiếp theo cho gạo lên bếp rang cho đến khi gạo thơm, dậy mùi lên. Cho ra bát thêm 1 lít nước sôi vào ngâm 10 phút.
• Bước 2: Thêm vào 2 bịch sửa tươi bắc lên bếp đun lửa nhỏ, thêm vào 1 chén đường phèn, đun thêm 2-3 phút nữa cho sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp
  • Lọc sữa bỏ phần gạo. Nêm thêm 1 vá sữa đặc, xíu vani cho thơm.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

7. Sữa gạo lứt

Nguyên liệu

• Gạo lứt: 2 chén (loại chén ăn cơm)
• Sữa tươi: 2 bịch
• Đường phèn: 1 chén nhỏ
• Sữa đặc: 1 chén nhỏ
• Nước: 3.5 lít
• Muối: 1/3 thìa cafe
  

  

Cách nấu

• Bước 1: Gạo lứt bạn lọc bỏ những hạt xấu, hạt lép vo sạch rồi cho lên bếp rang cho đến khi hạt gạo nở lách tách, nứt ra là được.
• Bước 2: Đun 3.5-4 lít nước sau đó cho gạo lứt rang vào nấu 30 phút. Tiếp đến cho 1 chén nhỏ đường phèn, 1 chén nhỏ sữa đặc vào. Khuấy đều lên cho sữa tan.
  • Lọc sữa qua rây.
• Bước 3: Để sữa nguội bạn thêm 2 bịch sữa tươi vào khuấy đều. Cho vào chai để tủ mát và dùng dần.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

8. Trà gạo lứt

Nguyên liệu

• Gạo lứt: 2 Chén
• Nước: 2 lít

Cách pha

• Bước 1: Rang gạo lứt.
  • Các bạn nhặt sạch những hạt lép, hạt hư sau đó xả sơ nước để loại bỏ bụi bẩn.
  • Đổ gạo đều ra sàng và phơi nắng cho hạt gạo khô cứng lại.
  • Tiếp theo cho gạo lên chảo rang với lửa nhỏ. Bạn nhớ là rang cho hạt gạo khô cứng lại đừng rang đến khi nổ lách tách nha.
    

    

• Bước 2: Pha trà
  • Có 2 cách pha trà:
    • Bạn có thể cho 1 nhúm gạo lứt vào ấm siêu tốc thêm 2 lít nước và đun sôi, lọc bỏ gạo lấy phần trà
    • Hoặc có thể dùng ấm pha trà chuyên dụng có đồ lọc.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

9. Súp gà dinh dưỡng

Nguyên liệu

• Xương gà: 500g
• Ức gà: 2 cái ( 200g – 350g )
• Hành tây: 1 củ
• Bắp mỹ: 1 trái
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tím: 3 củ
• Ít rau ngò, hành
• Trứng gà: 2 quả
• Trứng cút: 10 quả
• Muối hạt, hạt nêm: 1 thìa cafe
• Hành phi: 1 muỗng canh
• Đường phèn: 1/2 thìa cafe

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Ức và xương gà rửa với nước muối loãng để khử mùi hôi cũng như các chất bẩn.
  • Ngô ngọt bóc vỏ, rửa sạch rồi tách lấy hạt. Có thể dùng dụng cụ tách hạt hoặc dùng dao tách riêng phần hạt.
    

    

• • Nấm đông cô ngâm nước 15 phút cho nở mềm, rửa nhiều lần để loại bỏ phần sạn cát bám trong nấm. Sau đó thái nhỏ nấm
  • Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ. Cà rốt thái thành hạt lựu
  • 2 quả trứng gà đánh tan.
  • Bột năng thêm nước vào và khuấy đều.
• Bước 2: Hầm xương gà
  • Bắc lên 1 nồi nước thêm 1 củ hành tây cắt đôi, 4-5 củ hành tím, góc ngò, hành. Cho phần xương và ức gà vào luôn. Nhớ vớt bọt cho nước dùng trong hơn.

• • Nấu được 20 phút bạn vớt ức gà ra và cho qua tô nước lạnh. Chờ nguội để ráo rồi xé nhỏ.
  • Tiếp tục đun xương gà thêm 10 phút nữa rồi vớt hết xương gà, ngò, hành tây,… ra lấy phần nước dùng.
• Bước 3: Nấu súp
  • Phần nước hầm xương ức gà bạn thêm vào 3 vá canh bột năng vừa cho vào vừa khuấy từ từ để nước dùng sánh lại.
  • Tiếp theo cho trứng vào luôn đánh đều để trứng tạo sợi.

• • Cuối cùng cho cà rốt, bắp, nấm, trứng cút và ức gà vào khuấy đều lên và nêm nếm gia vị gồm: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu tùy khẩu vị của bạn.
  • Cho súp ra bát rắc thêm ít hành phi và ngò là có thể dùng được rồi.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

10. Canh Atiso hầm giò heo

Nguyên liệu

• Atisô: 1 bông (300g)
• Cà rốt: 1 củ
• Boarô: ít hành
• Hành tím: 2 củ
• Gia vị: đường phè, muối, hạt nêm
  

  

Cách nấu

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Giò heo bạn bóp qua với muối sau đó đổ nước sôi vào trụng để loại bỏ phần máu động sau đó rửa lại với nước sạch.
  • Cà rốt cạo vỏ và cắt mỏng
  • Chuẩn bị 1 thau nước cho đá và vắt chanh vào, bông atiso phần thân bạn cắt xéo còn phần bông cắt là tư bỏ phần nhụy lông ở giữa để khi hầm không bị đắng. Cho atiso vào ngâm sẽ không bị đen.
• Bước 2: Nấu canh
  • Bắc giò heo lên bếp, thêm vào 2 thìa cà phê muối, đổ nước ngập giò heo, đun 15-20 phút (không nên đậy nắp vì đậy sẽ làm nước bị đục)
  • Bông atiso sơ chế xong bạn cho vào nồi luôn. Cho thêm cà rốt vào. Nêm 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường phèn, xíu tiêu.
  • Đun thêm 5 phút nữa và tắt bếp.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

11. Bồ câu hầm hạt sen

Nguyên liệu

• Chim bồ câu: 2 con
• Hạt sen: 100g
• Táo tàu: 50g
• Kỷ tử: 10g
• Cà rốt: 1 củ
• Đậu xanh: 20g
• Nước: 500ml
• Ít hành boaro
• Gia vị: đường phèn, muối hạt, hạt nêm, dầu hào

Cách nấu

• Bước 1: Bồ câu bạn trụng qua nước sôi để khử mùi tanh và nhổ lông tơ, ướp với 3 thìa dầu hào, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe đường thoa đều cho bồ câu ướp 20 phút thấm gia vị.
  • Đậu xanh ngâm khoảng 2-3 tiếng.
  • Kỷ tử và táo tàu rửa sạch.
• Bước 2: Chuẩn bị 1 cái nồi, rắc đậu xanh, hạt sen, táo, kỉ tử, đường phèn và bồ câu lên trên. Thêm 500ml nước lọc và hầm lửa nhỏ trong vòng 30 phút cho mềm.
  • Cho cà rốt và nấm lên trên, nếu nước cạn bạn châm thêm nước và đun thêm 15 phút nữa là hoàn thành.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

12. Cá hồi áp chảo sốt chanh dây

Nguyên liệu

• Cá hồi: 150g
• Chanh dây (chanh leo, mát mát): 2 trái
• Măng tây: 200g
• Hành tím: 1 củ
• Nước: 70ml
• Tỏi
• Dầu Olive
• Bột bắp: 1/2 thìa cafe
• Gia vị: muối, tiêu sọ trắng, đường, hạt nêm

Cách làm

• Bước 1: Cá hồi bạn thêm vào 1 nhúm muối hạt, 2 thìa rượu bóp đều và thêm nước sôi vào để khử bớt mùi tanh sau đó rửa lại với nước.
  • Hòa trộn 1/3 thìa cafe tiêu, 1/3 thìa cafe muối, 1/3 thìa cafe hạt nêm trộn đều với nhau.
  • Rắc lên 4 mặt cá (rắc cao tay để muối tiêu giàn đều lên miếng cá) Cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp 30 phút.
• Bước 2: Làm sốt chanh dây và xào măng tây
  • Chanh dây bạn cho ra bát thêm vào 70ml nước lọc, 20g đường, 1/3 thìa cf muối trộn đều lên cho phần sốt hòa quyện.
  • Hòa 1 xíu bột năng với nước.
  • Lọc qua chanh dây để bỏ bớt hạt. Đun sốt chanh dây đến khi sôi liu riu thì thêm bột bắp vào tạo độ sánh cho sốt.
  • Măng tây bạn cắt khúc vừa ăn và rửa sạch. Đun nóng 1 xíu dầu olive cho măng tây lên xào đều và nêm vào xíu muối, hạt nêm, tiêu.
• Bước 3: Áp chảo cá hồi
  • Cá hồi ướp lạnh xong lấy ra để ở nhiệu độ phòng rồi mới mang đi áp chảo.
  • Cho lên chảo 1 xíu dầu olive, phi thơm hành tỏi băm cho cá hồi vào áp chảo cho vàng cả 4 mặt.
  • Cuối cùng bạn xếp măng tây xung quanh thành dĩa, cho cá hồi vào rưới sốt chanh dây lên và thưởng thức.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

13. Sữa mè đen óc chó

Nguyên liệu

• Hạt óc chó: 80 gram
• Mè đen: 20 gram
• Nước ấm: 1 lít
• Đường phèn
  

  

Cách làm

• Bước 1: Mè đen và hạt óc chó mẹ cần rửa sạch, sau đó ngâm mè đen trong nước từ 6-8 tiếng, hạt óc chó ngâm với nước ấm từ 1-2 tiếng rồi sửa sạch lại một lần nữa.
• Bước 2: Mè đen mẹ đem rang chín để tạo độ thơm. Sau đó, cho hạt óc chó, mè đen với 1 lít nước ấm, đường phèn vào máy xay nhuyễn là có thể sử dụng được rồi.

14. Sữa hạnh nhân

Nguyên liệu

• Hạt hạnh nhân: 100 gram
• Nước lọc: 1,5 lít
• Đường tuỳ vị

Cách làm

• Bước 1: Để làm sữa hạt hạnh nhân thì mẹ cần ngâm hạt trong nước 8 tiếng đồng hồ để hạt nở và dễ tác bỏ phần vỏ hơn.
  • Sau đó, cho hạt hạnh nhân vào máy xay cùng với 1,5 lít nước, xay mịn hỗn hợp.
• Bước 2: Dùng rây lọc lấy phần nước cốt và đun sôi phần sữa đã lọc trong khoảng 5-10 phút với lửa vừa rồi và gia giảm lượng đường tuỳ ý rồi tắt bếp.

15. Sữa bắp

Nguyên liệu

• Hạt bắp (ngô): 1kg
• Sữa đặc: 100-150 g
• Đường: 200g
• Muối: 1g
• Nước: 3,5 lít
• Lá dứa (lá nếp): vài lá

Cách nấu

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  

  

• • Bắp bạn loại bỏ phần vỏ ở bên ngoài, tiếp theo bạn rửa sơ và để ráo. Phần lá và râu ngô bạn giữ lại. bó chặt.

• Bước 2: Luộc cùi, râu bắp
  • Bạn xếp phần cùi bắp, râu và vỏ bắp bó lại và cho vào nồi, thêm thêm 3 lít nước. Đun sôi trên lửa lớn, khi nước sôi mạnh bạn hạ lửa và đun trong vòng 20 phút nữa.

• • Tắt bếp và để phần nước nguội, vớt bỏ phần cùi, râu và vỏ bắp.
• Bước 3: Xay bắp
  • Bạn cho phần hạt bắp vào máy xay, cho thêm phần nước luộc ở bước 1 vào (1kg bắp chia làm 3 lần xay bạn nhé) Sau khi xay xong bạn lược phần sữa vừa xay đó qua rây cho mịn.

• • Tiếp tục thực hiện như vậy 2 lần còn lại. Nếu thích có thể lọc thêm 1 lần nữa để khi uống không có phần xác cặn.
• Bước 3: Nấu sữa bắp
  • Cho phần sữa vừa xay, lọc xong vào nồi , vớt bỏ bọt, cho thêm 200g đường, 1g muối và vài chiếc lá dứa đun trên bếp ở lửa nhỏ liên tục khuấy đều.

• • Khi sữa bắt đầu sôi bạn cho 100g sữa đặc vào (tùy theo khẩu vị), đun thêm 5 phút nữa cho hòa quyện.
  • Cuối cùng bạn vớt bỏ phần lá dứa, để nguội và thưởng thức.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

16. Canh bí đỏ sườn non

Nguyên liệu

• Bí đỏ: 400g
• Sườn thăn: 400g
• Tỏi băm: 2 thìa
• Xì dầu: 2 thìa
• Đường: ½ thìa
• Bột ngô: 1 thìa
• Muối tiêu, hành lá, rau mùi
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sườn chặt miếng vừa ăn, cho lên bếp táu sơ rồi rửa lại với nước lạnh để loại bỏ chất tanh, máu động.
  • Ướp sườn với 2 thìa muối tiêu, 1/2 thìa đường, 2 thìa xì dầu, 1 thìa dầu ăn. Để 30 phút cho ngấm.
• Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa dầu ăn đun nóng. Phi tỏi thơm rồi cho sườn vào rán, để lửa vừa rán cho sườn sơ cho hơi vàng.
  • Tiếp đến bạn cho nước vào ngập sườn, vặn to lửa, đậy vung đun sôi. Nhỏ lửa đun liu riu đến khi sườn chín mềm, bạn có thể thử bằng cách xăm chiếc đũa vào phần thịt, thấy mềm, gần nhừ là được.
  • Cho tiếp bí đỏ vào, nếu thấy ít nước có thể cho thêm, nêm nếm lại cho vừa ăn. Đun sôi nhỏ cho bí đỏ chín. Cho ra tô bỏ thêm hành lá, rau mùi cho thơm.

17. Cháo ngao

Nguyên liệu

• Ngao (nghêu): 1 kg
• Gạo tẻ: nửa bát con
• Gừng
• Hành tím: 1-2 củ
• Hành lá, rau răm, rau mùi
• Gia vị cần dùng: Nước mắm, muối, tiêu
  

  

Cách nấu

• Bước 1: Sơ chế ngao
  • Ngao mua về bạn nên ngâm với nước gạo hoặc nước cắt vào vài lát ớt vào để ngao nhả hết chất bẩn trong miệng. Nên ngâm ngao khoảng 1 tiếng rồi rửa sạch. Cho ngao vào nồi rồi đổ nước luộc xâm xấp mặt ngao.
  • Khi ngao đã mở miệng, bạn tắt bếp, vớt ngao ra bát rồi tách lấy thịt. Ướp thịt ngao cùng với phần đầu hành trắng đã băm nhỏ và 1,5 thìa cafe nước mắm.
  • Còn phần nước luộc ngao bạn chắt ra bát tô to để loại bỏ cặn.
• Bước 2: Ngâm gạo với nước ấm tầm 1 tiếng để gạo nở ra.
  • Hành tím bóc vỏ, thái thành lát mỏng.
  • Gừng cạo vỏ rồi thái thành sợi.
  • Hành lá, rau răm, rau mùi bạn rửa sạch rồi thái nhỏ. Riêng phần đầu trắng của hành lá Bạn để lại, dùng dao đập dập rồi băm nhỏ để ra bát riêng.
• Bước 3: Cho nước luộc ngao vào nồi và cho gạo vào cùng, tùy vào sở thích của mình mà Bạn có thể cho thêm lượng nước tùy ý nhé.
• Bước 4: Cho chảo lên bếp cùng chút dầu. Đợi cho dầu nóng lên rồi cho hành tím vào phi thơm vàng, trút ra bát.
  • Phần dầu vẫn còn trong chảo bạn cho thịt ngao vào xào cho đến khi ngao chín và săn lại (để to lửa khi xào ngao).
  • Khi cháo chín Bạn cho phần thịt ngao đã chín vào nồi, khuấy đều.
• Bước 5: Múc cháo ra bát rồi rắc thêm hành lá, rau mùi, rau răm, hành phi và chút tiêu lên trên và đừng quên cả mấy sợi gừng nữa nhé.

18. Súp bào ngư tổ yến

Nguyên liệu

• Tổ yến: 10g
• Bào ngư: 500g (6-7 con)
• Xương gà: 500g
• Táo đỏ khô: 20g
• Nấm đông cô: 60g
• Bắp ngô: 1 bắp
• Hành tím: 1 củ
• Gừng tươi: 20g
• Gia vị: muối hạt, đường phèn, hạt nêm, tiêu
  

  

Cách nấu

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu súp bào ngư tổ yến
  • Phần xương gà: Mua về bạn cho muối, rượu gừng vào bóp kĩ để loại bỏ chất tanh r.
  • Tổ yến: Bạn ngâm nước lạnh 30 phút cho mềm, sau đó tách thành sợi nhỏ rồi để ráo.
  • Bào ngư: Rải muối hạt lên và chà sạch nhớt, tách lấy thịt, bỏ ruột, rửa 1 lần nữa với nước lạnh.
  • Ngô: Rửa sạch và cắt thành khoanh nhỏ.
• Bước 2: Các bước tiến hành nấu súp
  • Xương gà rửa sạch bạn cho xương vào ninh với 1.5 lít nước trong 40 phút, sau đó vớt ra.
  • Ướp bào ngư với gia vị, sau đó cho vào nồi nước xương gà ninh 30 phút.
  • Tiếp đến cho táo đỏ, bắp ngô và nấm đông cô vào nồi, ninh trong 15 phút, thêm gia vị.
• Bước 3: Múc các nguyên liệu ra thố, thêm tổ yến lên trên cùng, thêm 2 – 3 lát gừng rồi chưng cách thủy 20 phút là hoàn thành món ăn.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

19. Cháo gạo lứt sò điệp hạt sen

Nguyên liệu

• Cồi sò điệp: 100g.
• Gạo lứt: 100g.
• Hạt sen: 50g.
• Xương gà: 300g.
• Hành tím, gừng, ngò.
• Rượu.
• Gia vị: Muối, đường phèn, hạt nêm, tiêu xay.

Cách nấu

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Sò điệp đem ngâm với hỗn hợp muối rượu chà đều để loại bỏ chất tanh.
  • Gạo lứt vo sạch lại với nước 2-3 lần, rồi đem đi rang đến khi hạt gạo nở lách tách, dậy mùi để khi nấu cháo sẽ ngon hơn.
  • Xương gà bạn loại bỏ phần da và mỡ, rửa sạch rồi chần sơ qua với nước sôi để khử mùi tanh.
  • Hạt sen và ngò bạn rửa sạch để ráo, gừng bạn gọt vỏ rồi đập dập, hành tím thì cắt lát.
• Bước 2: Xào sò điệp
  • Bạn bắc chảo lên rồi cho dầu mè vào, đợi dầu nóng thì cho gừng và hành tím vào xào thơm, tiếp tục cho sò điệp vào xào chung khoảng 5-10 phút đến khi sò điệp đã chín thì tắt bếp.
• Bước 3: Nấu cháo
  • Bạn cho xương gà và hạt sen vào nồi cùng với 1.5 lít nước và 1 muỗng cà phê muối đun khoảng 20 phút cho ngọt nước. Sau 20 phút thì bạn cho gạo lứt vào nấu khoảng 15 phút cho gạo nở ra, rồi bạn cho cồi sò điệp vào.
  • Nêm nếm gia vị với 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường phèn, nấu thêm 7-10 phút nữa rồi bạn múc ra tô, cho thêm 1 ít ngò và tiêu lên trên là ta đã có thể thưởng thức.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

20. Cháo cá nấm rơm

Nguyên liệu

• Cá diêu hồng/ Cá chép,….: 500g
• Gạo khô: 250g
• Tỏi: 60g
• Hành tím: 100g
• Gừng: 50g
• Hành lá: 50g
• Ngò rí: 30g
• Nấm rơm: 300
• Ăn kèm: rau đắng, giá, chanh, tiêu xay, ớt, nước mắm ớt cắt lát.
• Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, đường, bột ngọt,…

Cách nấu

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Sơ chế cá: Cắt cá diêu hồng ra làm đôi, cho vào muối, gừng đập dập rồi chà xát lên cá để khử mùi tanh. Dùng dao mũi nhọn lọc bỏ chỉ máu dưới xương cá để không bị tanh. Sau đó, xả lại dưới vòi nước rửa sạch.

• • Sơ chế nấm: Cho vào thau 1 lít nước lọc, nêm vào 1 muỗng cà phê muối để pha hỗn hợp nước muối loãng. Nấm rơm cắt đôi rồi cho qua nước muối loãng để ngâm trong 15 phút rồi đem ra rửa sạch và để ráo nước.

• 

  • Sơ chế các nguyên liệu khác: Cắt đôi 30g gừng, 1 nửa đập dập, 1 nửa còn lại cắt lát mỏng rồi cắt sợi.
    • Cắt phần gốc hành lá, ngò rí để riêng, lấy phần lá cắt nhỏ.
    • Cắt lát 30g tỏi rồi băm nhỏ. Cắt lát mỏng khoảng 50g hành tím.
• Bước 2: Làm hành phi và lăn cá với dầu tỏi
  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi cho hành tím cắt mỏng vào trên lửa lớn. Lắc đều chảo cho hành tiếp xúc đều dầu, khi hành vàng thì tắt bếp rồi lọc hành phi qua rây.

• • Múc 1 muôi lớn dầu hành phi qua chảo, cho 30g tỏi băm vào rồi đảo sơ. Sau đó, cho cá vào lăn cho cá thấm đều dầu tỏi trên lửa vừa. Đảo đều cá khoảng 1-2 phút là được.
  • Cho tiếp phần đầu và xương cá vào lăn tương tự.
• Bước 3: Nấu nước hầm cá và tách bỏ xương cá
  • Đun 5 lít nước lọc, cho 30g hành tím, tỏi, gừng đập dập, gốc ngò rí và cá đã lăn dầu hành phi vào nấu trên lửa lớn. Khi nồi nước sôi thì vớt hết bọt và giảm lửa xuống vừa vừa nấu trong 20 phút.

• • Sau 20 phút nấu thì vớt cá ra để nguội.
  • Khi cá đã nguội thì dùng dao bỏ hết phần xương đi, phần xương đầu cá bỏ vào nồi nấu tiếp cho ngọt. Để cá đã tách xương ra dĩa, rắc lên 1 ít hành lá, hành phi và một ít tiêu lên.
• Bước 4: Vo gạo và rang thơm
  • Cho 25g gạo khô vào thau, cho nước vào ngập để vo sạch trong 2 nước. Vo xong cho qua chảo rang trên lửa vừa.
  • Rang đều đến khi gạo tơi chuyển sang vàng nhẹ và và có mùi thơm thì tắt bếp, để nguội.

Bước 5: Nấu cháo

• • Nồi nước luộc cá đã nấu được 45 phút thì vớt đầu cá và xương cá ra, lọc nước để bỏ phần cặn và xương ra để khi ăn được an toàn. Sau đó, cho gạo rang vào, nước sôi mạnh thì vớt sạch bọt.
  • Khuấy đều cháo khoảng 1-2 phút cho cháo không bị xém đáy nồi rồi canh lửa vừa nấu cho gạo nở ra.

• 

  • Nồi cháo nấu được 30 phút thì gạo đã nở và cháo có độ đặc thì châm khoảng 1 lít nước sôi vào. Nêm thêm 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường.
  • Khi sôi lại nêm nếm lại cho vừa, cho thêm 2 muỗng canh nước mắm và cho nấm rơm vào nấu trong khoảng 1-2 phút là dọn ra và thưởng thức.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Thay vì cháo xương hay cháo cá vô cùng nhàm chán thì ngay sau đây yeuamthuc.org sẽ giới thiệu đến bạn 25+ món cháo ngon, cách làm đơn giản và vô cùng dinh dưỡng nhé!

1. Cháo trai

Nguyên liệu:

• Trai: 1,5kg
• Bột tẻ: 1 bát nhỏ
• Bột nếp: 1/3 bát nhỏ
• Hành lá, rau răm
• Hành khô: 2 củ
• Gia vị: Nước mắm, mì chính, ớt bột, hạt tiêu.

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Trai ngâm nước muối loãng từ 1¬2 tiếng trước khi luộc. Sau đó cho 3 bát to nước vào luộc trai đến khi chín, giữ lại nước luộc trai.
  • Tách vỏ và làm sạch thịt trai, rồi thái miếng vừa miệng.
  • Hành củ ta thái nhỏ và chiên vàng
• Bước 2: Hành lá phi thơm cho trai và nước mắm vào xào cùng, đảo đều tay khoảng 7 phút là được.
• Bước 3: Bột nếp, bột tẻ đã chuẩn bị, hoà tan cùng 2 bát to nước trai luộc, cho vào xoong và cho thêm 1 thìa nhỏ dầu ăn cho không bị dính xoong.
  • Trong quá trình nấu cháo ta đảo liên tục đều tay và nấu vòng 20¬30p là cháo chín, lấy 1/3 số trai đã xào cho vào nồi cháo, số còn lại đến khi ăn, cho vào bát.
  • Múc cháo trai ra bát ta cho; hành răm, trai đã xào, nêm thêm hạt tiêu và ớt bột và thưởng thức món cháo trai bổ dưỡng.

2. Cháo sườn

Nguyên liệu:

• Sườn thăn: 400g
• Bột gạo tẻ: 300g
• Quẩy chiên giòn

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế phần bột
  • Bột gạo tẻ đem ngâm với khoảng 400ml nước, bạn cần đổ từ từ nước vào bột để tránh bột bị vón cục. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
  • Ngâm bột gạo trong khảng 30 phút.

• Bước 2: Chần sườn
  • Trong lúc ngâm bột gạo, bạn luộc qua sườn.
  • Khi sườn vừa bắt đầu sôi thì đổ ra rổ, xả sạch dưới vòi nước mạnh.
• Bước 3: Cho sườn vào nồi, cho hạt nêm và gia vị vào, đảo đều rồi thêm nước ninh nhừ, để tiết kiệm thời giạn bạn có thể cho vào nồi áp suất cho nhanh.
  • Sau khi sườn nhừ, bạn từ từ đổ phần bột gạo vào. Vừa đổ vừa khuấy đều tay.
  • Đun cho đến khi hỗn hợp sôi trở lại thì tắt bếp. Để nguyên cháo trong nồi chừng 10 – 15 phút để bột gạo có thời gian nở.
  • Sau đó đun sôi trở lại, nếm lại xem cháo đã vừa miệng chưa. Nếu bạn thích dậy mùi có thể thêm 1 chút nước mắm cũng được.

3. Cháo vịt

Nguyên liệu

• Vịt: 1 con khoảng 3 kg
• Bắp cải: 1 cây (khoảng 0,5 kg)
• Giá đỗ: 0,5 kg
• Chuối bào: 0,1 kg
• Hành tây: 1 củ to
• Rau răm: 0,1 kg
• Hành lá: 0,1 kg
• Gạo: 1 bát
• Gừng: 1 củ
• Hành tím: 3 củ
• Rau mùi: 1 nắm
• Mỡ tỏi:
• Muối, Tiêu, Đường, Nước Mắm, Ớt
  

  

Cách làm

• Bươc 1 : Vịt tốt nhất bạn tự mua về thịt như thế sẽ ngon hơn nếu không có thời gian thì có thể mua vịt săn của người quen về làm rửa sạch lai. Sau đó bắc nồi lên bếp luộc chín với một chút gia vị và 1 củ hành tím đã được nướng với gừng nhé như tế sẽ tăng được mùi vị hấp dẫn hơn cho thịt vịt
• Bước 2 : Làm gỏi vịt
  • Sau khi vịt đã được luộc chín bạn đem lọc lấy thịt ơt ức và đen đùi xé nhỏ, hoặc đem thái mỏng ra nhé
  • Bắp cải bạn đem thái chỉ rồi đem đi rửa lại với nước sạch và để cho ráo nước nhé.
  • Hành tây rau răm mua về rửa thật sạch sau đó đem thái mỏng
  • Sau đó bạn pha một bát nước gỏi rất quan trọng đây nhé bạn hãy tham khảo cách sau đây : tỏi ,ớt giã nhỏ , gừng , muối , tiêu chanh, đường ớt vừa chua cay măn ngọt nhé như thế sẽ rất là ngon đó
  • Bạn tiếp tục cho bắp cải, hành tây rau tăm, giá thịt vịt vào trong chậu inox, sau đó cho nước gỏi vào trộn nhẹ tay lên
  • Rắc tiêu, hành phi, đậu phộng, mỡ tỏi lên trên. Bày ra đĩa.
• Bước 3: Nấu cháo
  • Bạn đem gạo rang lên sau đó cho vào nấu cùng với lược lục vịt ở trên nhé
  • Phần xương vịt bạn đem thả vào nồi nấu cùng với cho món cháo được ngọt ngọt ngon hơn nhé.
  • Khi Cháo chín thì nêm gia vị cho vừa với khẩu vị gia đình mình nhé. Sau đó vặn nhỏ lửa để trên bếp cho nóng. Khi ăn thì cho giá xuống bên dưới, múc cháo lên, rắc tiêu, hành lá thái nhỏ, ăn nóng.

4. Cháo lòng

Nguyên liệu:

• Xương lợn: 1 kg
• Tôm khô, củ cải: Một ít
• Gạo tẻ: 1/2 bát con
• Gạo nếp: 1/4 bát con
• Tiết lợn vừa ăn: 1 bát
• Lưỡi lợn, gan: 1 cái
• Tim lợn, lòng, dạ dày, dồi chiên (bạn có thể điều chỉnh liều lượng tùy theo sở thích)
• Muối, hạt nêm, hạt tiêu, giấm
• Gừng: 1 nhánh
• Hành lá, giá, chanh, ớt quả.
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Xương lợn rửa sạch cho chút muối nấu sôi, để yên trong nồi chừng 10 phút, đổ ra rửa sạch.
  • Xong cho sườn vào nồi và ninh với củ cải trắng đã gọt vỏ.
  • Tôm khô rửa nước nóng cho bớt mùi, rồi xả lại nước lạnh thả vào nồi nước dùng
  • Gạo nếp, gạo tẻ đãi sạch để lên rổ cho ráo nước, tiếp theo cho gạo vào chảo rang sơ.
  • Lưỡi lợn rửa sạch, đun nồi nước sôi thêm vào một ít giấm, chần sơ qua nước sôi, vớt ra cạo sạch phần bẩn dưới lưỡi lợn, rửa lại cho thật sạch, tiếp theo đổ nước vào nồi luộc chín lưỡi.
  • Tim lợn, bao tử, gan, lòng rửa sạch với giấm và muối, đổ nước ngập mặt tim, dạ dày, gan, lòng cho vào nồi luộc chín.
  • Tiết lợn rửa sạch, luộc sơ, cắt thành từng quân cờ nhỏ.
  • Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
  • Gừng cạo vỏ, thái sợi.
  • Giá, ớt quả rửa sạch.
  • Phần lưỡi lợn, dồi chiên, dạ dày, gan, tim, xếp ra đĩa.
• Bước 2: Nấu cháo
  • Phần gạo nếp sau khi rang thơm, phần nước dùng bạn có thể lọc lấy thịt bỏ xương, sau đó cho gạo vào đun cùng với nước dùng.
  • Nồi cháo sau khi gạo nở đều và mịn, nêm gia vị vừa ăn, bạn cho tiết lợn và một ít gừng vào ninh cùng, ninh khoảng 15 phút, tắt bếp.
  • Khi dùng, múc cháo ra bát lớn, bên trên xếp lưỡi, gan, hay thêm dồi chiên, dạ dày, tim tùy theo sở thích của bạn, rắc một ít hạt tiêu, và thêm hành lá, gừng thái sợi, dùng nóng với quẩy, giá và ớt quả.

5. Cháo cua

Nguyên liệu:

• Cua cỡ vừa: 2 con
• Gạo, nước
• Gia vị: Muối, tiêu trắng, hành lá, dầu hào
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Cua sống bạn đem rửa sạch rồi cắt làm đôi, bỏ phần mang và yếm cua.
• Bước 2: Gạo vo sạch, cho vào nồi áp suất. Thêm một lượng nước gấp 3 lần gạo, thêm khoảng 2 thìa canh hạt nêm. Sau đó bạn cho cua vào.

  Bước 3: Đậy kín nắp rồi bật bếp, đến khi thấy nồi xì hơi thì vặn lửa nhỏ rồi đun thêm khoảng 10 ¬ 15 phút nữa.

  • Cháo chín bạn nêm nếm lại với ít muối, dầu hào và hạt tiêu rồi tắt bếp, múc ra bát, trang trí thêm với vài cọng hành lá rồi dùng nóng.

6. Cháo đậu xanh thịt gà

Nguyên liệu:

• Gạo tẻ: 1/2 bát con
• Gạo nếp: 1/4 bát con
• Gà: 1/2 con hoặc Đùi gà lớn: 2-3 cái
• Đỗ xanh còn lẫn vỏ: 1/4 bát con
• Muối, hạt nêm, nước mắm, hành lá, rau mùi, hạt tiêu, hành khô.
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế đỗ xanh
  • Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm đỗ xanh qua đêm hoặc 4 ¬ 5 tiếng.
  • Đỗ xanh sau ngâm, cho vào nồi, thêm nước lạnh, đun đến khi hạt đỗ nở bung và mềm, để tiết kiệm thời gian bạn có thể đun đỗ xanh bằng nồi áp suất.
• Bước 2: Thịt gà rửa sạch, cho thịt gà vào nồi, thêm hành khô nướng, đun sôi, nêm vào một ít muối.
  • Đun đến khi dùng đũa đâm xuyên nhẹ qua miếng thịt gà thấy phần máu đỏ không còn chảy ra thì gà chín, vớt gà ra đĩa, để nguội, phần nước dùng để dành nấu với cháo, còn phần thịt xé nhỏ.
• Bước 3: Gạo tẻ, gạo nếp đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, để ráo. Dùng nồi nhỏ, phi hành khô thơm cho phần gạo ở bước 1 vào rang, rang từ 5 đến 8 phút đến khi hạt gạo săn lại.
• Bước 4: Cho phần nước dùng đã luộc gà ở bước 2 vào nồi gạo, đun sôi, lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng muôi gỗ khuấy để gạo không bị dính đáy nồi.
• Bước 5: Đun đến khi phần gạo nở mềm, cho tiếp phần đỗ xanh, thịt gà đã xé vào đun cùng, lửa nhỏ, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
  • Đun tiếp từ 15 đến 20 phút, bạn tắt bếp, thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ vào. Múc ra bát, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng nóng với quẩy nóng.
  • Nếu dùng đỗ xanh đã xát vỏ thì thời gian đun nhanh hơn, nhưng không bổ dưỡng bằng.

7. Cháo kê thịt gà

Nguyên liệu

• Gà: ½ con
• Kê: 2 phần Gạo tẻ: 1 phần
• Gạo nếp: 1 nắm.
• Hành lá, gia vị…
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Gà rửa sạch, cho vào nồi luộc chín.
  • Gạo tẻ và gạo nếp vo sạch, để ráo.
  • Kê nhặt sạch sạn và vo sạch.
• Bước 2: Gà chín vớt ra để nguội. Nấu gạo tẻ, gạo nếp và kê với nước dùng gà vừa luộc.
  • Thi thoảng đảo đều gạo và kê vì nếu không đảo thường xuyên kê dễ bén đáy nồi, làm cháo bị khê.
  • Thịt gà nguội xé nhỏ, thái nhỏ hành vừa ăn.
  • Cháo chín, nêm nếm gia vị vừa miệng ăn, múc ra bát, thêm thịt gà và hành lá thái nhỏ rắc lên trên.

8. Cháo gà nấm mối

Nguyên liệu

• Gạo: 1/2 lon (đong bằng lon sữa bò): đem vo sạch, để ráo
• Thịt gà nạc: 50g
• Nấm mối: 50g rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng và cắt đôi
• Nước: 4 lít
• Hành ngò: thái nhỏ
• Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm và dầu ăn
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế
  • Nấm bỏ cuống, cắt thành miếng vừa ăn
  • Thịt gà rửa sạch băm hoặc thái nhỏ
• Bước 2: Lấy gạo đã ráo nước đem sao cho hơi vàng và đổ nước vào nấu.
• Bước 3: Phi thơm đầu hành và cho thịt gà, nấm vào xào cùng với ít gia vị cho thấm.
  • Khi cháo nở búp, cho phần đồ xào vào nồi cháo, khuấy đều và nêm gia vị
  • Nấu cháo thêm khoảng 5 phút, có thể tắt bếp. Khi dùng, cho hành hoa lên mặt và thêm ít nước mắm ớt nếu muốn vị đậm đà hơn.

9. Cháo thịt bằm

Nguyên liệu:

• Gạo tẻ: 160g
• Thịt nạc thăn: 200g
• Trứng bắc thảo: 2 quả
• Tỷ lệ nước và gạo là 1:18
• Bột mì
• Gia vị: Gừng, hạt nêm, muối, dầu
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Vo sạch gạo rồi cho khoảng nửa muỗng muối và một muỗng dầu ăn vào, trộn đều để nghỉ khoảng 20 phút.
  • Rửa sạch thịt rồi thái lát mỏng, thêm muối, bột mì, và ít dầu ăn vào, trộn đều, để ướp một lúc.
• Bước 2: Chuẩn bị một nồi đất sét, cho nước vào, đun sôi.
  • Sau đó, bạn cho gạo vào, đun với lửa lớn.
  • Đến khi nước trong nồi sôi thì giảm nhỏ lửa đun trong khoảng 1 tiếng đồng hồ cho gạo nhừ, không cần đậy nắp quá kín, tránh bị trào ra ngoài. Sau đó, bạn tắt bếp, cho thịt vào khuấy đều rồi đậy nắp, om trong 10 phút.
  • Bóc bỏ vỏ trứng bắc thảo, cắt nhỏ rồi cho chung vào nồi, nêm nếm thêm với ít hạt nêm cho vừa ăn.
  • Trước khi dùng, bạn xắt gừng thành nhiều sợi nhỏ và rắc thêm ít hành lá xắt nhỏ bên trên vừa tạo mùi thơm vừa làm cho món ăn thêm bắt mắt.

10. Cháo trứng gà

Nguyên liệu:

• Gạo nếp: 100 gam
• Gạo tẻ: 1 nắm nhỏ
• Trứng gà ta: 2 quả
• Hành lá.
• Gia vị: Muối, nước mắm, hạt tiêu.
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế
  • Gạo đem vo sạch rồi cho vào nồi nấu thành cháo chín nhừ.
  • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Trứng gà đập ra, cho vào tô, rắc thêm hành lá đã cắt, đánh thật đều tay.
• Bước 2: Khi cháo chín, nêm gia vị nước mắm, bột nêm cho vừa miệng rồi cho phần trứng đã đánh vào khuấy đều cho đến khi trứng chín.
  • Múc cháo ra bát, rắc thêm chút hạt tiêu là có thể thưởng thức.

11. Cháo trứng bắc thảo

Nguyên liệu:

• Gạo thơm: 1/2 bát con
• Thịt nạc xay: 200g
• Trứng vịt bắc thảo: 2 quả
• Hành, mùi, tiêu.
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Gạo vo sạch cho vào nồi nấu cùng ít muối, nước sôi hạ lửa nhỏ thỉnh thoảng khuấy đều cho cháo khỏi sát nồi. Nấu cho đến khi hạt cháo nở đều.
• Bước 2: Thịt nạc xay ướp hành tiêu, hạt nêm, nước mắm để cho thịt thấm gia vị. Khi cháo bắt đầu nở đều thì chuẩn bị chảo nóng với ít dầu và phi thơm hành cho thịt vào xào cho thơm.
  • Thịt chín cho tất cả vào nồi cháo nấu cùng và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình. Để sôi thêm 5 phút nữa cho thịt ra chất ngọt quyện cùng với cháo thì tắt bếp.
  • Múc cháo ra tô, cho trứng bách thảo đã cắt lát lên trên cùng với hành, mùi và ít tiêu. Nếu có thêm miếng quẩy ăn cùng nữa thì càng tuyệt.

12. Cháo hải sản

Nguyên liệu:

• Cơm trắng: 1 bát con (bạn có thể tận dụng phần cơm nguội từ bữa trước)
• Nấm đông cô khô: 4 cây
• Ngô hạt đã luộc chín: 50g
• Tôm: 6 con
• Gừng nhỏ: 1 nhánh
• Vài cọng hẹ
• Gia vị: 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu trắng; 1/4 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê muối; 1/4 muỗng cà phê thịt gà (hoặc thịt lợn cũng được) băm nhỏ; 1/4 muỗng cà phê dầu mè.
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nấm
  • Nấm ngâm với nước ấm khoảng 2 giờ cho nở. Tôm luộc sơ, lột vỏ, cắt bỏ đầu. Ướp tôm với một chút tiêu, đường và gừng trong khoảng 10 phút rồi thái nhỏ.
  • Nấm rửa sạch, thái sợi nhỏ.
• Bước 2: Nấu cháo
  • Đun sôi nồi nước, đổ bát cơm vào rồi khuấy đều, chờ sôi lại rồi vặn nhỏ lửa, đun trong khoảng 25 phút.
  • Thông thường, mọi người hay dùng nước lạnh để nấu cháo, nhưng bạn nên dùng nước nóng bởi dùng nước nóng để nấu thì cháo không chỉ không dính nồi mà còn tiết kiệm thời gian nấu hơn cách nấu thông thường.
  • Khi hạt cơm nở mềm, hạt hơi dính lại thì đổ nấm vào, nấu trong 5 phút.
• Bước 3: Đổ ngô, tôm và gừng vào đảo đều, tiếp tục đun nhỏ lửa. Bạn chớ coi thường sự chuyển đổi lửa to hay nhỏ nhé. Nhớ vặn đúng lửa thì cháo mới ngon.
  • 2 phút sau thêm muối, thịt gà và dầu vừng vào khuấy đều.
  • Khuấy cũng phải có kỹ thuật: Lúc đổ cơm vào thì khuấy vài vòng rồi đậy nắp nồi, cho đến khi chuyển nhỏ lửa, nấu khoảng 10 phút thì khuấy không ngừng cho đến khi cháo sệt lại mới ngừng. Khuấy đều giúp cháo keo lại, từng hạt cháo trông no tròn và dẻo hơn đấy!
  • Chia sẻ kinh nghiệm:
    • Nấm cần phải ngâm bằng nước ấm để nở hoàn toàn. Nếu không đủ thời gian nấm không kịp nở lại có mùi hôi.
    • Ướp tôm trước sẽ làm cho tôm ngon và đậm đà hơn.
    • Khi cho gạo vào nồi, bạn nên nấu trên lửa nhỏ và không đậy nắp để tránh tràn.

13. Cháo cá

Nguyên liệu:

• Cá (trắm, chép hoặc rô phi): 600g
• Hành củ: 50g
• Thì là, rau răm, rau mùi, gia vị
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Luộc chín cá sau đó gắp cá ra đĩa để nguội rồi gỡ thịt, để riêng. Ướp thịt cá với một chút gia vị cho ngấm.
• Bước 2: Vo gạo rồi đổ vào nồi nước vừa luộc cá, đặt lên bếp, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa để cháo nhừ.
  • Hành củ thái lát mỏng rồi cho vào chảo phi thơm vàng cùng dầu ăn rồi đổ hành ra đĩa.
• Bước 3: Dùng chảo vừa phi hành cho cá vào đảo đều, đến khi cá săn lại có màu vàng nhạt thì tắt bếp.
• Bước 4: Nêm nếm gia vị thêm vào nồi cháo cho vừa ăn. Hành tươi, thì là thái nhỏ. Múc cháo nóng ra bát, cho cá đã xào chín vào, rắc hành, tiêu xay vào bát cháo cho thơm và mời mọi người thưởng thức.

14. Cháo cá hồi bí đỏ

Nguyên liệu:

• Xương cá hồi chưa chế biến: 0.5kg
• Bí đỏ: 0.5kg
• Gạo, hành lá, mắm muối…
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế xương cá hồi
  • Xương cá hồi mua về bạn rửa sạch với chút dấm, đem chần với nồi nước sôi có thả vài lát gừng để khử bớt mùi tanh của cá.
  • Sau đó gỡ riêng phần thịt cá và phần xương.
• Bước 2: Nấu cháo
  • Cho gạo, xương cá vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi rồi sau đó hạ nhỏ lửa để nồi cháo sôi lăn tăn cho nhừ. Có thể nấu bằng nồi cơm điện để tiết kiệm thời gian.
• Bước 3: Bí đỏ, hành rửa sạch. Bí thái miếng vuông, hành lá thái nhỏ.
• Bước 4: Phần thịt cá, bạn có thể xào với chút dầu ăn và cà chua, hoặc sao khô thành ruốc cá. Ở đây mình sao khô với một chút muối, chút nước mắm và chút xíu đường.
  • Nếu thích ruốc thơm hơn nữa bạn có thể sao với vài lá chanh rửa sạch thái nhỏ, ruốc sẽ rất thơm.
  • Ruốc sao đến khi thấy không còn hơi nước bốc lên, đảo thấy nhẹ tay và phần thịt cá nhìn bông lên thì tắt bếp.
• Bước 5: Khi thấy gạo trong nồi đã nhừ, nở hết thì vớt xương cá ra, cho bí đỏ vào nồi đun cho sôi lại rồi vặn nhỏ lửa để cháo và bí nhừ.
  • Cháo bí đỏ cá hồi nhừ thì đảo đều, ngoáy nhẹ nhàng để cháo được nhuyễn, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
  • Múc cháo bí đỏ cá hồi ra bát và cùng cả nhà thưởng thức.

15. Cháo ngao

Nguyên liệu:

• Ngao: 1.5 kg
• 1/2 gạo nếp, 1/2 gạo tẻ
• Hành khô, hành lá, rau răm
• Muối, tiêu, gia vị
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế
  • Gạo vo sạch rồi ngâm nước qua đêm. Nếu muốn cháo thơm hơn bạn rang gạo trước khi ngâm. Gạo sau khi ngâm cho ra rổ cho ráo nước.
  • Ngao mua về ngâm vào nước lạnh khoảng 15 phút cho ra bớt sạn. Cho ngao vào nồi luộc chín cùng chút muối. Đến khi ngao mở miệng thì tắt bếp.
• Bước 2: Vớt ngao ra rổ, gỡ lấy phần thịt ngao, ướp với chút mắm, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, để cho ngao thấm gia vị.
  • Nước luộc ngao chắt lấy phần nước trong, lọc bỏ phần sạn ở đáy nồi.
• Bước 3: Cho nồi nước ngao lên trở lại bếp, đổ gạo vào, bật lửa lớn, đậy vung kín đến khi sôi, hạt gạo nở bung lên.
  • Kiểm tra nồi cháo nếu thấy ít nước thì châm thêm ít nước sôi vào nồi, nêm ít muối cho vừa miệng
  • Để lửa nhỏ liu riu đun đến khi gạo chín nhừ thành cháo. Thỉnh thoảng lấy đũa khuấy đều để tránh cháo bám vào đáy nồi bị cháy.
• Bước 4: Đun nóng dầu ăn phi thơm hành khô xắt lát nhỏ. Trút hành ra đĩa để nguội rồi cho phần thịt ngao vào xào săn, thịt ngao để ăn với cháo nên xào hơi mặn một chút. Hành lá, rau răm rửa sạch thái nhỏ.
  • Cháo chín múc ra bát, rắc hành lá, rau răm, hành phi, thêm thịt ngao xào săn, rắc tiêu, ớt bột (nếu thích) ăn nóng rất ngon.

16. Cháo tôm

Nguyên liệu:

• Gạo tẻ ngon
• Tôm lột vỏ: 150-200g
• Nấm kim châm (hoặc nấm rơm, nấm tuyết, nấm hương) tùy thích: 200 g
• Hành khô: 1 củ
• Bột nghệ: 1 thìa cà phê
• Hành, răm, rau mùi: 1 ít
• Gia vị: nước mắm ngon, bột nêm, mì chính, dầu ăn
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Gạo tẻ vo sạch, ngâm trong nước khoảng 45¬60 phút. Gạo sau khi ngâm vớt ra để ráo cho vào nồi áp suất ninh nhỏ lửa cho gạo nở chín mềm.
  • Tôm bóc vỏ rửa sạch, dùng cối giã dối.
• Bước 2: Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho tôm vào xào, thêm thìa mắm ngon, 1 thìa bột nghệ rồi đảo đều.
  • Thấy thịt tôm săn lại tắt bếp chút tôm xào ra bát con.
  • Nấm kim châm cắt bỏ chân nấm, cắt làm 2 hoặc 3 rồi cho ngâm nước rửa sạch, vớt ra rổ để ráo.
• Bước 3: Khi thấy hạt cháo nở đều, mềm xúc ra nồi nhỏ, đun khoảng 4¬5 phút, nêm nếm gia vị vừa miệng rồi cho tôm vào khuấy đều.
  • Khi gần ăn thì tiếp tục cho nấm vào khuấy đều lần nữa.
  • Hành, răm, mùi rửa sạch thái nhỏ, nêm chút mì chính. Tắt bếp múc cháo ra bát tô dùng nóng. Món cháo tôm nấm thơm ngon ấn tượng đã hoàn thành.

17. Cháo mực khô

Nguyên liệu:

• Mực khô to hơn bàn tay: 2-3 con
• Gạo tẻ: 1/2 bát con
• Gạo nếp: 1/4 bát con
• Tiết lợn
• Gừng: 1 củ
• Hành lá, muối, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm
• Hành khô, rượu trắng
• Ăn kèm: quẩy hoặc hột vịt bách thảo
• Giá đỗ.
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Mực khô rửa sạch, ngâm vào âu nước lọc có pha một ít rượu trắng khoảng 30 phút để mực mềm. Bạn có thể dùng râu mực để hầm với xương.
• Bước 2: Trộn lẫn gạo tẻ và gạo nếp, vo sạch, để ráo. Cho một ít dầu ăn vào nồi nhỏ, phi hành thơm, cho hỗn hợp gạo vào rang sơ khoảng 5¬7 phút.
• Bước 3: Đổ nước lọc hay nước hầm từ xương vào nồi gạo rang, đun lửa nhỏ để hạt gạo chín mềm và nở.
• Bước 4: Sơ chế
  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi. Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.
  • Mực khô sau khi đã ngâm mềm, rửa lại cho thật sạch, dùng kéo cắt sợi vừa ăn.
  • Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành, gừng thơm, cho mực khô vào xào, rưới vào một ít nước mắm, đường.
  • Tiết lợn luộc sơ, cắt quân cờ vừa ăn.
• Bước 5: Nồi gạo ở bước 3 sau khi ăn thử hạt gạo đã nở và mềm, bạn nêm vào nồi một ít muối và lần lượt cho mực khô đã xào vào nồi.
  • Đun lửa thật nhỏ và dùng muôi khuấy nhẹ để hỗn hợp gạo không bị dính ở đáy nồi. Cho tiếp tiết lợn vào đun cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun lửa nhỏ.
  • Đun đến khi nồi cháo vừa ý theo sở thích của bạn, tắt bếp thêm hành lá thái nhỏ vào. Múc cháo ra bát dùng kèm với quẩy hoặc hột vịt bách thảo, giá đỗ.

18. Cháo hàu

Nguyên liệu:

• Thịt hàu sữa: 400g
• Gạo tẻ: 1 chén
• Nếp: 1 nắm
• Hành tím: 4 củ
• Nấm rơm: 150 g
• Cà rốt: 100g
• Hành lá
• Gia vị nêm cháo
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế
  • Gạo tẻ và gạo nếp vo sạch, bỏ nước vào nấu cho nhừ.
  • Hành tím thái lát nhỏ. Hành lá thái khúc nhỏ.
  • Cà rốt gọt vỏ cắt hạt lựu.
  • Nấm rửa sạch với nước muối loãng, nếu nấm to chẻ làm hai.
• Bước 2: Cho 1 thìa canh dầu vào chảo, thêm ½ cà phê hành tím vào xào cho hành dậy mùi thơm thì cho cà rốt vào xào cùng.
  • Tiếp cho nấm rơm vào xào cho chín, nêm 1/2 muỗng cafe muối, mì chính.
• Bước 3: Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo nóng, khi dầu nóng cho toàn bộ hành tím vào xào thơm, tiếp cho hàu xào cùng với lửa to.
  • Xào nhanh trong vòng 2 phút thôi vì hàu sữa rất nhanh chín.
• Bước 4: Sau khi cháo nấu nhừ thì bỏ cà rốt và nấm xào vào cùng nồi cháo, nêm nếm gia vị cho vừa ăn thì thả hàu sữa đã xào vào và tắt bếp.
  • Đem cháo hàu ra thố và rắc thêm một ít tiêu đen, hành lá và ăn thôi.

19. Cháo lươn

Nguyên liệu:

• Lươn: 300g
• Gạo tẻ: 1/4 bát con
• Đỗ xanh đã xát vỏ: 1 nhúm
• Bột nghệ: Nửa thìa nhỏ
• Hành khô, muối, hạt nêm, rau răm, hành hoa, rau mùi và tiêu
• Ớt bột và dấm.
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế lươn
  • Lươn làm sạch, moi bỏ ruột, cho lươn ra rổ, thêm muối, dấm vào, dùng tay chà mạnh để lươn ra hết chất nhớt cho thật sạch, cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn, để lươn lên rổ cho ráo nước.
  • Lọc lấy phần thịt lươn, phần xương bạn đem đun với nước lọc khoảng 30 sau đó lọc phần xương bỏ đi, giữ lấy phần nước để nấu cùng với cháo.
  • Ướp vào bát lươn một thìa nhỏ muối, bột nghệ, hành khô, ớt bột trong vòng 30 phút. Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, cho lươn vào xào chín, múc ra bát để riêng.
• Bước 2: Gạo tẻ đãi sạch, để lên rổ cho ráo nước.
  • Đỗ xanh đãi vài lần với nước cho sạch, ngâm đỗ khoảng 30 phút đến 1 tiếng trong nước ấm.
  • Rau răm, hành hoa, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
• Bước 3: Đun nóng chảo, đổ gạo vào rang đến khi hạt gạo se lại.
  • Tiếp theo cho gạo, đỗ xanh và thêm nước đã ninh xương lươn, đun lửa nhỏ để gạo và đỗ xanh chín nhừ. Nêm vào nồi cháo một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
  • Tắt bếp, thêm hành lá đã thái nhỏ vào nồi cháo.
  • Khi dùng múc cháo ra bát, bên trên thêm một ít lươn xào thơm, thêm rau mùi và rau răm, dùng nóng.

20. Cháo hến

Nguyên liệu:

• Hến: 1 kg
• Gạo tẻ: 100 g
• Gạo nếp: 1 nhúm nhỏ
• Hành, răm, tía tô: 1 ít
• Hành khô: 4 củ
• Gia vị: Bột canh, bột nêm, mắm ngon, mì chính
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế hến
  • Hến mua về ngâm với chút muối, ớt cho nhả hết bùn đất rồi cho lên bếp luộc cho hến chín hay đến khi hến mở miệng.
  • Nhặt từng con hến lấy thịt. Làm sạch hến và rửa lại cho sạch. Phần nước hến gạn qua lại lấy nước trong.
• Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
  • Hành khô bóc vỏ thái mỏng rồi phi giòn để riêng.
  • Hành, răm, tía tô rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ.
  • Phi thơm hành khô với chút dầu ăn cho hến vào xào, nêm một chút bột canh.
• Bước 3: Gạo tẻ trộn cùng gạo nếp vo sạch rồi cho vào nồi áp suất ninh nhỏ lửa. Khi thấy cháo chín mềm xúc ra nồi nhỏ, chế phần nước ngao vào đun nhỏ lửa khoảng 5 phút hay đến khi thấy cháo có độ sánh.
  • Thêm thịt hến vào đun tiếp khoảng 3 phút, nêm chút mắm ngon cho vừa miệng.
  • Cuối cùng cho hành, răm, tía tô thái nhỏ vào nồi cháo khuấy đều lên. Nêm chút mì chính rồi múc cháo ra bát, rắc ít hành phi lên trên cùng ít hạt tiêu.
  • Cháo hến dùng nóng rất ngon. Cháo ngọt, thơm rất bổ dưỡng chắc chắn cả nhà sẽ thích.

21. Cháo bào ngư

Nguyên liệu:

• Bào ngư: 1 con (khoảng 150 gr)
• Gạo: 1/2 chén
• Tôm không vỏ: 8-10 con
• Dầu mè: 1 muỗng cà phê
• Gừng nhỏ thái sợi: 1 miếng
• Rượu nấu ăn: 1 muỗng cà phê
• Muối, tiêu, bột nêm
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế
  • Bào ngư rửa sạch thái miếng.
  • Tôm khứa lưng bỏ chỉ đen. Ướp vào tôm và bào ngư gừng, rượu và 1 chút xíu muối.
• Bước 2: Gạo vo sạch, cho gạo, 1,5 lít nước, 1 chút muối, 1/2 muỗng cà phê dầu mè vào nồi bắc lên bếp nấi sôi.
  • Hớt bọt. Nấu cho hạt gạo nở bung, nước hơi sánh với lửa vừa.
  • Khi cháo đã có độ sánh như ý thì cho bào ngư, tôm cùng chút bột nêm và 1 chút đường phèn.
  • Trộn đều nấu thêm khoảng 5 phút . Nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.
  • Cháo bào ngư cho ra tô, rắc hành và tiêu. Món này dùng nóng rất ngon.

22. Cháo vừng đen

Nguyên liệu:

• Gạo tẻ: 80g
• Nước: 1,5l
• Vừng đen: 50g
• Gia vị: 1 thìa cà phê muối, 1 muỗng canh mật ong (không bắt buộc)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Ngâm gạo vài tiếng hoặc qua đêm. Sau đó bạn vo sạch rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn với 500ml nước. Bạn có thể xay qua hoặc xay nhuyễn tùy theo ý thích.
  • Xay vừng thành dạng bột.
• Bước 2: Đổ gạo xay vào nồi, thêm 500 – 600ml nước nữa.
  • Bạn bật to lửa đun đến khi sôi cháo thì vặn nhỏ bếp lại và ninh đến khi gạo nhừ hẳn. Trong khi ninh cháo, bạn nhớ khuấy thường xuyên để không bị cháy nồi.
  • Đổ vừng vào nồi cháo cùng với muối, khuấy đều. Cho thêm mật ong nếu muốn. Đổ cháo ra bát, ăn nóng.

23. Cháo ngô

Nguyên liệu:

• Xương ống: 200gr
• Ngô ngọt: 1 bắp
• Ngô bao tử: 50gr
• Gạo: ½ bát
• Thịt băm: 100gr
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế
  • Các bạn rửa sạch ngô rồi tách hết hạt ngô ra.
  • Thái nhỏ ngô bao tử.
  • Sau đó là bỏ gạo vào ngâm. Nếu muốn cháo có độ sánh dẻo nhiều thì các bạn nên thay một nửa gạo tẻ bằng gạo nếp.
• Bước 2: Nấu cháo
  • Cho lõi ngô và xương ống vào nồi hầm ít nhất là 1 tiếng.
  • Sau 1 tiếng vớt bỏ lõi ngô và xương đã hầm ra rồi lọc lấy phần nước trong.
  • Cho gạo vào nồi nước xương để nấu cháo. Đun đến khi nước sôi trở lại thì các bạn để lửa nhỏ hết cỡ và đun đến khi cháo nhừ. Khi cháo đã gần được thì hòa thịt băm với một ít nước cho tan. Sau đó, đổ vào nồi cháo và khuấy đều.
  • Cho luôn cả ngô vào và đun thêm khoảng 15’ nữa là có thể ăn được rồi. Các bạn nhớ nêm nếm lại gia vi trước khi ăn đó!

24. Cháo bầu cá lóc

Nguyên liệu

• Cá lóc: 600g ( Lưu ý để có món cháo bầu cá lóc ngon, các bạn nên mua cá lóc đồng nhé)
• Gạo tẻ: 50g
• Gạo nếp: 70g
• Nấm rơm: 300g
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Hành tím: 3-4 củ
• Rau mùi + hành lá
• Hạt tiêu + gia vị cơ bản
• Rau ăn kèm: Giá, rau đắng, chanh, ớt.
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Nấm rơm cắt bỏ gốc, sau đó ngâm với nước muối khoảng 20 phút cho sạch và vớt ra để ráo nước.
  • Bầu rửa sạch, để nguyên vỏ, thái sợi.
  • Hành tím bóc vỏ, thái mỏng.
  • Đầu hành đập dập. Lá hành và rau mùi thái nhỏ.
  • Gừng cạo sạch vỏ, thái sợi.
  • Cá lóc làm sạch sẽ, sau đó lọc riêng thịt và xương cá, thái thịt thành từng lát mỏng. Tiến hành ướp cá với đường, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm và đầu dọc hành đập dập cùng gừng thái sợi để khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
  • Đối với xương cá các bạn cho vào xoong, thêm khoảng 2 lít nước sôi vào đu nhỏ lửa để khoảng 30 phút cho nước ngọt, trong khi nước sôi các bạn chú ý vớt sạch bọt để nước được trong.

    Tiến hành thực hiện cách nấu cháo bầu cá lóc

• Bước 2: Chế biến cá
  • Các bạn bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho hành tím vào phi thơm, vớt hành để riêng ra bát con.
  • Tiếp tục sử dụng chảo dầu vừa phi hành, các bạn cho cá vào xào chín, chú ý nhẹ tay để thịt cá không bị nát. Như vậy cách nấu cháo bầu cá lóc ngon, hấp dẫn hơn.
• Bước 3: Nấu cháo
  • Đảo đều gạo tẻ và gạo nếp với nhau, vo sạch với nước và để ráo. Sau đó, cho gạo vào xoong rang vàng để món cháo bầu cá lóc sánh ngon và đẹp mắt.
  • Vớt xương cá ra chắt lấy nước dùng để nấu cháo, đun nhỏ lửa và đậy nắp lại cho hạt gạo nở đều. Khi gạo nở các bạn nêm nếm gia vị vừa ăn. Sau đó, cho bầu và nấm rơm vào để khoảng 5-7 phút tắt bếp cho hành, rau mùi vào đảo đều.
  • Cuối cùng, múc cháo ra bát rồi bày cá và hành phi thơm lên trên và thưởng thức cùng với giá đỗ, rau đắng, chanh ớt, hạt tiêu, gừng thái sợi.

25. Cháo hột vịt lộn

Nguyên liệu

• Gạo: 1/2 lon
• Trứng vịt lộn: 10 quả
• Gừng, hành lá, hành tím, tiêu, hạt nêm dầu ăn mỗi thứ một ít
  

  

Cách làm

• Bước 1: Vo gạo, đổ nước, bắc nồi cháo trắng (lỏng hay đặc tùy ý thích nhưng theo tôi thì nên nấu vừa hoặc lỏng tí thì ngon hơn với loại cháo này).
  • Cũng có thể tiết kiệm thời gian cho buổi sáng bằng cách nấu trước cháo trắng từ tối hôm qua bằng nồi cơm điện (vo gạo, cho nước, bỏ vào nồi cơm điện và chọn nút nấu cháo).
• Bước 2: Trong lúc đang nấu cháo thì chuẩn bị những thứ sau:
  • Đập trứng cho vào tô, gừng băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ, hành củ cắt sợi.
• Bước 3: Cháo bung gạo, cho vịt lộn vào nấu chín.
  • Sau đó cho gừng băm nhuyễn vào, cho hạt nêm vào nêm cho vừa miệng, cho thêm ít dầu ăn (có thể có hoặc không tùy thích).
  • Múc cháo ra tô, bỏ hành lá, hành củ và rắc tiêu lên trên. Thế là đã xong tô cháo vịt lộn tuyệt vời như thế này.

Công thức mình hướng dẫn trên đây theo khẩu vị và số lượng thành viên gia đình của mình vì vậy bạn hãy gia giảm gia vị cũng như nguyên liệu để phù hợp với khẩu vị và số lượng thành viên trong gia đình mình nhé!

Thân chúc các bạn thành công!

Mẹ đã chuẩn bị được món gì hấp dẫn cho hành trình ăn dặm của con mình chưa? Nếu chưa thì cháo dinh dưỡng là món ăn lý tưởng cho trẻ dưới 1 tuổi đấy. Vậy làm thế nào để nấu cháo dinh dưỡng cho bé thơm ngon, giúp bé ăn ngon miệng hơn? Bài viết dưới đây yeuamthuc.org sẽ tặng mẹ 10 món cháo cho trẻ ăn dặm nhé!

Trẻ mấy tháng ăn được cháo dinh dưỡng?

Theo chuyên gia, ở giai đoạn 6 tháng tuổi, trẻ sẽ có thể ăn cháo xay nhuyễn. Đây là món ăn phổ biến trong các thực đơn ăn dặm của con. Ở thời điểm này mẹ có thể dùng cháo xay nhuyễn kết hợp với thịt nạc, lòng đỏ trứng, đậu hũ non và cá rô đồng.

Cháo xay nhuyễn chỉ là bước thăm dò khởi đầu để bé tập ăn cháo hạt. Vậy trẻ mấy tháng ăn cháo hạt? Theo chuyên gia, bố mẹ chỉ nên cho bé ăn cháo xay nhuyễn trong vòng 1-2 tháng. Sang tháng thứ 10, mẹ nên cho bé làm quen với cháo vỡ hạt. Cháo không nên nấu bằng nước hầm xương như vậy sẽ không cung cấp đủ chất dinh dưỡng. Thay vào đó, bố mẹ nên hầm một nồi cháo riêng. Mỗi bữa, múc ra nấu chín với thịt, cá, rau củ rồi thêm dầu ăn để có dưỡng chất.

Khi con đến tuổi thôi nôi, mẹ nên cho bé ăn cháo nguyên hạt. Điều này kích thích dạ dày tiêu hóa thức ăn, giúp bé ngon miệng. Một số phụ huynh vẫn có thói quen xay cháo thật nhuyễn dù bé đã hơn 1 tuổi. Nhưng theo chuyên gia, cách này mặc dù giúp bé ăn nhanh và dễ nhưng lại khiến cho dạ dày tiết ít dịch vị. Con không có cảm giác ngon miệng, lâu dần sinh ra biếng ăn.

1. Cháo bí đỏ mồng tơi

Nguyên liệu

• Gạo nếp, gạo tẻ
• Lá mồng tơi
• Ruốc cá hồi
• Bí đỏ
  

  

Cách làm

• Gạo bạn vo sạch thêm nước và cho vào nấu bằng nồi nấu chậm.
• Lá mồng tơi mẹ rửa thật sạch sau đó cho nước vào xay nhuyễn.
• Cắt khúc bí đỏ hấp chín rồi xay hoặc rây mịn.
• Cháo chín thơm bạn lấy qua một chiếc nồi khác cho nước mồng tơi xay vào (nếu đặc quá bạn có thể thêm 1 xíu nước). Đun sôi, nêm chút gia vị.
• Cuối cùng cho cháo ra bát, cho bí đỏ xay, ruốc cá hồi lên trên trang trí đẹp mắt để giúp trẻ hứng thú với món ăn hơn.

2. Cháo hạt kê bổ dưỡng

Nguyên liệu

• Gạo
• Hạt kê
• Táo đỏ
• Kỉ tử

Cách làm

• Gạo và hạt kê đem vò sạch sau đó cho vào nồi, cắt nhỏ táo đỏ cho vào, thêm nước và nấu chín.
• Nấu cho chín mềm rồi thêm vài quả kỉ tử vào nấu thêm 5 phút nữa là được. Nhớ nêm chút gia vị để bé dễ ăn hơn.

3. Cháo sườn ngọt lịm

Nguyên liệu

• Cháo trắng
• 2-3 miếng sườn
• Hạt sen
• Cà rốt

Cách làm

• Vo gạo và cho vào nồi, thêm hạt sen và sườn vào hầm 20 phút cho nhừ
• Cà rốt cắt khúc nhỏ, cho vào nồi nấu chung luôn. (Cho rau củ vào sau để giữ được các chất dinh dưỡng)
• Tráng máy xay bằng nước sôi, cho tất cả, cháo, thịt sườn,.. vào xay mịn.
• Cho ra tô vậy là hoàn thành.

4. Cháo thịt gà

Nguyên liệu

• Cháo trắng
• 1 miếng ức gà
• Cà rốt
• Dầu ăn
• Gia vị cho bé

Cách làm

• Thịt ức gà cắt nhỏ
• Cắt nhỏ cà rốt
• Nấu cháo trắng sau đó cho cà rốt và ức gà vào nấu trong vòng 5 phút (đừng nấu quá lâu)
• Tráng cối bằng nước sôi cho cháo vào xay mịn.
• Cuối cùng cho cháo ra tô và trộn với 1 thìa dầu ăn là hoàn thành.

5. Cháo thịt bò củ cải

Nguyên liệu

• Thịt thăn bò
• Củ cải
• Cháo trắng
• Gia vị cho trẻ
  

  

Cách làm

• Nấu cháo trắng sau đó cắt nhỏ thịt bò vào cho vào nấu chín.
• Củ cải bỏ vỏ, cắt nhỏ và hấp riêng (củ cải có mùi nồng nên hấp chung có thể làm bé khó ăn)
• Cho củ cải hấp vào máy, cháo thịt bò vào cối xay nhuyễn cháo. Trộn với 1 thìa dầu ăn nữa là hoàn thành

6. Cháo thịt heo rau ngót mix hạt kê

Nguyên liệu

• Thịt heo
• Rau ngót
• Hạt kê
• Gạo
  

  

Cách làm

• Vo gạo cho vào nồi nấu chậm mix với hạt kê và thêm nước nấu chín cháo
• Cắt nhỏ thịt heo và hấp chín để khi xay thịt không bị vón cục
• Chần sơ rau ngót
• Cho rau ngót vào cối, thêm cháo, 1 ít nước, rau ngót vào xay nhuyễn..Trộn hỗn hợp cháo vừa xay với cháo trắng mix 1 muỗng dầu ăn để tăng khả năng ăn thô cho bé!

7. Cháo trứng khoai lang mồng tơi

Nguyên liệu

• Cháo trắng
• Khoai lang
• Mồng tơi
• 1 quả trứng gà

Cách làm

• Khoai lang gọt vỏ cắt khúc nhỏ cho dễ xay, hấp chung với trứng gà cho chín
• Chần sơ rau mồng tơi
• Cho khoai hấp, cháo trắng, rau mồng tơi, (1 xíu nước nếu quá đặc) vào xay nhuyễn.
• Xay xong bạn mix với cháo trắng thô, cho ra bát
• Phần trứng gà, mẹ chỉ dùng lòng đỏ rây mịn và trộn vào cháo cho bé rất giàu dinh dưỡng.

8. Cháo gà yến mạch bí xanh

Nguyên liệu

• 3 muỗng yến mạch
• Ức gà
• 1 Khoanh bí xanh
• Nước dashi (không bắt buộc) hoặc nước lọc
  

  

Cách làm

• Yến mạch đem rửa qua với nước, rồi ngâm 15 phút
• Cắt nhỏ thịt ức gà
• Bí xanh bỏ vỏ, cắt khúc nhỏ cho dễ xay
• Cho yến mạch vào nồi, thêm 100ml nước dashi và 100ml nước lọc vào nấu chín trong vòng 20 phút.
• Hấp chín thịt gà và bí (gà 5 phút, bí hấp 10 phút)
• Cho bí xanh hấp chín, thịt ức gà hấp, cháo yến mạch, vào cối xay nhuyễn.
• Cho cháo lên bếp đun sôi lại trộn với xíu dầu ăn là hoàn thành.

9. Cháo cá hồi không tanh

Nguyên liệu

• Cá hồi
• Bí đỏ
• Vài lát gừng
• Cháo trắng

Cách làm

• 1 khoanh bí đỏ đem cắt nhỏ
• Cho cá hồi (nhớ thêm 1 ít lát gừng lên cá) hấp chín cùng với bí đỏ
• Xay nhỏ cá và phi với hành để cá đỡ tanh. Bí đỏ bạn xay nhuyễn
• Cho bí đỏ, cá hồi vào nồi cháo trắng đun sôi, có thể thêm vào 1 miếng phô mai tách muối.

10. Cháo hành tây

Nguyên liệu

• 1 góc nhỏ hành tây
• Trứng gà
• Cháo trắng
• Rau khoai

Cách làm

• Hành tây cắt nhỏ sau đó hấp chín cùng với trứng gà
• Cho hành tây vào cối thêm ít cháo trắng cho dễ xay.
• Rau khoai băm hoặc xay nhỏ
• Cháo đã nấu trong nồi nấu chậm cho ra nồi sau đó thêm cháo trắng, hành tây xay nhuyễn, rau khoai vào nấu chín cho ra bát
• Rây mịn lòng đỏ trứng trộn với cháo. Trộn với 1 thìa dầu óc chó

Chúc các mẹ thành công, bé ăn ngon miệng với những món mình vừa gợi ý. Hi vọng bài viết này sẽ giúp được các mẹ trong cuộc chiến ăn dặm cùng con!

Việc chuẩn bị các món ăn ѕáng mỗi ngày cho bé từ 1-3 tuổi là điều vô cùng quan trọng mà các mẹ không thể quên haу chuẩn bị cẩu thả. Bởi ᴠì khi trẻ được cung cấp bữa ѕáng đầу đủ ѕẽ phát triển khoẻ mạnh ᴠà toàn diện. Trẻ có thể tập trung tinh thần ᴠà ѕáng tạo trong những hoạt động, nhanh chóng hoàn thiện các giác quan. Nếu mẹ đang tìm kiếm những bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng cho trẻ vừa trang trí bắt mắt thì hãy tham khảo 10 món sau của yeuamthuc.org nhé!

1. Mì somen cá hồi rau củ

Nguyên liệu

• Cá hồi: 1 khúc vừa ăn
• Bí: 1 khoanh
• Cải ngọt: 1 lá
• Mì somen
• Bột nêm rau củ (loại dành cho bé ăn dặm)
  

  

Cách làm

• Cá hồi rửa sạch sau đó loại bỏ lớp da, cắt thành 2 miếng nhỏ hấp chín với gừng cắt lát. Cá chín bạn dùng nĩa dằm nhỏ cá (nếu bé chưa có khả năng ăn thô tốt thì mẹ dùng máy xay nhỏ nha)
• Bí đỏ cắt hạt lựu nhỏ.
• Cà chua chần nước nóng rồi bóc vỏ loại bỏ hạt và băm nhỏ. Rau cải ngọt bạn cắt nhỏ.
  

  

• Bắc nồi lên bếp, phi thơm 1 ít hành sau đó cho cà chua và cá hồi vào đảo đều cho săn lại (nếu bé trên 1 tuổi thì có thể cho 1 xíu nước mắm). Cho nước vào đun sôi, thêm bí đỏ và nêm 1 thìa bột nêm rau củ sau đó cho mì somen vào đun trong vòng 7 phút, thêm rau cải và tắt bếp.

2. Smoothie yến mạch chuối đu đủ

Nguyên liệu

• Yến mạch: 2 muỗng canh
• Chuối: ½ quả
• Đu đủ chín: 5 miếng nhỏ
  

  

Cách làm

• 2 muỗng canh yến mạch rửa qua vài lần nước sau đó thêm nước và nấu chín trong vòng 5 phút.
• Yến mạch chín cho vào máy xay, thêm ½ quả chuối cắt nhỏ, 5 miếng đu đủ xay nhuyễn.
• Sau đó cho ra chén, cắt lát trang trí nửa quả chuối còn lại, rắc lên ít hạt chia.

3. Súp gà rau củ

Nguyên liệu

• Rau củ: cà rốt, ngô, nấm
• Ức gà (thịt gà)
• Nước luộc gà
• Rau ngò

Cách làm

• Ngô tách hạt, cà rốt cắt hạt lựu nhỏ, băm nhỏ nấm
• Thịt ức gà đem luộc (nhớ giữ lại nước luộc gà) sau đó xé sợi nhỏ.
• Đun sôi phần nước luộc gà sau đó cho lần lượt nấm, ngô, cà rốt, gà xé sợi nhỏ vào đun sôi sau đó hòa bột năng với nước lọc cho vào để tạo độ sánh quyện cho súp.

• Cuối cùng cho trứng gà vào (bé trên 1 tuổi cho cả lòng đỏ và lòng trắng, bé dưới 1 tuổi chỉ nên cho lòng đỏ). Khuấy đều và tắt bếp.

4. Thanh cơm nguội ức gà

Nguyên liệu

• Ức gà
• Cơm nguội
• Hạt ngô: 2 muỗng
• Hạt nêm
• Tinh bột bắp: 2 muỗng canh
  

  

Cách làm

• Cho vào cối xay 2 miếng nhỏ ức gà, 2 muỗng canh hạt ngô, 1 xíu bột nêm (bé trên 1 tuổi) và 2 muỗng canh tinh bột bắp. Bật máy xay nhuyễn hỗn hợp
• Cơm nguội bạn lăn tạo thành hình thành dài.
• Ức gà xay xong bạn trải 1 miếng bọc thực phẩm dàn đều ức gà sau đó cho thanh cơm lên, cuộn lại sau đó chỉnh lại cho đẹp.
  

  

• Cuối cùng bắc chảo lên đun nóng 1 xíu dầu ăn cho từng thanh vào chiên cho vàng đều tất cả các mặt, cuối cùng thêm 2 muỗng canh nước và đậy kín nắp nấu thêm 2 phút nữa để đảm bảo ức gà chín đều.

5. Bún cua bổ dưỡng

Nguyên liệu

• Cua nhỏ: 1 con
• Hành khô
• Rau mồng tơi
• Cà chua nhỏ: 1 quả
• Bún tươi hữu cơ
  

  

Cách làm

• Cua mua về sơ chế sạch sau đó đem luộc chín, tách lấy phần thịt cua
• Cà chua chần sơ, bỏ vỏ, vỏ hạt và băm nhỏ
• Rau mùng tơi cắt sợi nhỏ. Hành tím băm nhỏ

• Đun sôi nước chần qua bún tươi sau đó cho vào tô nước lạnh để sợi bún tơi vớt ra cắt nhỏ bún và để ráo nước.
• Bắc nồi lên bếp đun nóng dầu gạo cho hành vào phi thơm, cho cà chua và cua vào xào (nêm 1 xíu muối nếu bé trên 1 tuổi)
  

  

• Cho nước lọc/ nước luộc gà vào đun sôi, cuối cùng cho bún và rau mùng tơi vào, đun thêm 2 phút nữa và hoàn thành.

6. Bánh muffin rau củ

Nguyên liệu

• Cà rốt
• Cải bó xôi
• Trứng: 1 quả
• Sữa: 20ml
• Bơ: 1 xíu
• Bột mì hữu cơ: 2 muỗng canh
• Bột nỡ hữu cơ: 1.5 muỗng canh
• Ruốc cá hồi, chà bông gà, heo,….

Cách làm

• Cà rốt và cải bó xôi cắt nhỏ
• Cho vào bát 1 quả trứng, 20ml sữa tươi đánh đều lên, cho vào 1 xíu bơ, 2 muỗng canh bột mì hữu cơ, 1.5 muỗng canh Bột nỡ hữu cơ trộn đều lên cho hỗn hợp mịn.
• Tiếp tho cho cà rốt và cải bó xôi căt nhỏ vào.
  

  

• Cuối cùng cho hỗn hợp vào khuôn bánh và đem đi hấp cách thủy trong vòng 20 phút hoặc nướng bằng nồi chiên không dầu 170 độ c trong 15 phút.

7. Bánh yến mạch thịt bò

Nguyên liệu

• Yến mạch: 3 muỗng canh
• Thịt bò: 20g
• Trứng: 1 quả
• Bột mì: 1 muỗng canh
• Hạt nêm
  

  

Cách làm

• Yến mạch đem rửa sạch với nước, thịt bò sơ chế sạch và cắt nhỏ
• Sau đó cho yến mạch và thịt bò vào máy xay nhuyễn.
• Cho hỗn hợp thịt bò và yến mạch ra tô thêm vào 1 quả trứng 1 muỗng canh bột mì và hạt nêm vào trộn đều.
  

  

• Bắc chảo lên bếp cho vào 1 xíu dầu ăn lần lượt cho hỗn hợp lên tạo hình tròn chiên cho đến khi ngả vàng giòn là được.

8. Mì trứng tươi

Nguyên liệu

• Trứng gà: 1 lòng đỏ
• Muối: 1 xíu
• Dầu ăn: 1 muỗng cf
• Bột mì: 25g
• Thịt bò: 20g
• Cải bò xôi
• Cà chua nhỏ: 1 quả
• Nướng luộc gà, nước hầm xương,..
  

  

Cách làm

• Cho vào chén 1 lòng đỏ trứng gà, 1 xíu muối, 1 muỗng cafe dầu ăn đánh tan sau đó cho 25g bột mì rây mịn vào trộn đều lên nhồi bột sơ qua cho bột mịn. Đậy màng bọc thực phẩm lại và để bột nghỉ trong vòng 30 phút.
  

  

• Sau 30 phút nhồi bột kĩ sau đó cán bột thật mỏng, cho bột áo để khỏi dính sau đó cắt nhỏ sợi mì.

  Xay nhỏ thịt bò rồi nêm 1 xíu muối, 1 xíu bột tỏi hoặc tỏi băm đảo đều và ướp cho thấm gia vị

• Cải bó xôi cắt nhỏ
• Cà chua khứa vỏ sau đó chần với nước nóng loại bỏ vỏ và hạt băm nhỏ.
  

  

• Bắc nồi lên bếp sau đó phi thơm hành cho cà chua băm vào đảo đều, cho nước hầm xương vào, đun sôi cho sợi mì, thịt bò và rau vào đun khoảng tầm 3 phút nữa là được.

9. Bánh bao bí đỏ

Nguyên liệu

• Bí đỏ: 70g
• Sữa tươi: 80ml
• Bột mì: 200g
• Men nở hữu cơ: 3g
  

  

Cách làm

• 70g bí đỏ đem hấp chín sau đó cho vào máy xay cùng 40ml sữa.
• Cho 200g bột mì, 3g men nở hữu cơ, cho bí đỏ xay vào, (bé trên 1 tuổi có thể cho 2 thìa đường và 1 xíu muối) trộn đều hỗn hợp lên. Cho nốt 40ml sữa còn lại vào và nhồi trong 20 phút cho bột mịn sau đó đậy màng bọc thực phần lại và để bột nghỉ trong 30 phút.
  

  

• Chia bột thành từng viên sau đó tạo thành 1 hình tròn, nếu thích có thể dùng 5 sợi chỉ cột cố định lại như hình bên dưới.
• Đem đi hấp trong vòng 15 phút ở lửa vừa (trùm 1 chiếc khăn lên vung nồi để bánh không bị rỗ nhé)

10. Donut gà

Nguyên liệu

• Khoai tây: 1 củ nhỏ
• Cà rốt: 1 miếng nhỏ
• Ức gà
• Hành tây: ½ nửa củ
• Bột chiên xù: 2 muỗng
  

  

Cách làm

• Khoai tây và cà rốt bào vỏ, hành tây cắt miếng nhỏ sau đó hấp chín.
• Ức gà cắt nhỏ
• Cho ức gà, cà rốt và hành tây hấp, 2 muỗng canh bột chiên xù vào máy xay nhuyễn.
• Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, phết 1 lớp dầu ăn lên khay bắt thành 1 hình tròn, dạng donut, dùng tay nắn lại cho tròn. Bọc lại và để ngăn đá tủ lạnh.
  

  

• Để chiên bạn áo bánh qua trứng, bột chiên xù sau đó chiên trên lửa nhỏ cho đến khi vàng giòn, cho qua giấy thấm dầu.

Hi vọng bạn sẽ sưu tầm thêm được nhiều món ngon bổ dưỡng cho con qua bài viết này của mình! Chúc các bạn thành công!

Ruốc cá hồi là một trong những món ăn dặm được các bà mẹ tin tưởng để cho vào bữa ăn hằng ngày của con mình, nhưng thường các bà mẹ hay mua từ ngoài hàng về và dùng dần, tại sao không thử tự tay chế biến ra để cho con mình thưởng thức, vừa ngon vừa hợp vệ sinh đúng không các mẹ? Vào bếp với yeuamthuc.org để làm ngay thôi!!

Ruốc Cá Hồi – Món ăn dặm quốc dân

Cá hồi là một trong những loại thực phẩm được đánh giá cao do hàm lượng dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Đặc biệt đối với trẻ nhỏ, món cá hồi là nguồn dưỡng chất đầy đủ mà các con cần bổ sung đều đặn. Chính vì vậy, các bà mẹ nên cho trẻ ăn các món được chế biến từ cá hồi để thay đổi khẩu vị cho bé nhưng vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng.

Ở bài viết nay mình chế biến cho cả trẻ dưới 6 tháng tuổi nên không cho gia vị, mẹ nào có con trên 6 tháng có thể thêm gia vị cho đậm đà hơn nhé!

Nguyên liệu và dụng cụ làm món ruốc cá hồi

Nguyên liệu

• 200g cá hồi phi lê
• 200ml sữa tươi không đường
• Gừng
  

  

Dụng cụ

• Dao, thớt
• Nồi hấp
• Bao tay
• Máy xay / Máy đánh trứng
• Hũ nhựa/ thủy tinh bảo quản

Sơ chế nguyên liệu

• Cá hồi mua về bạn rửa sạch và loại bỏ phần xương nếu có rồi cắt khúc và lược bỏ phần da. Ngâm trong vòng 30 phút với sữa tươi không đường để khử mùi tanh của cá.
• Sau đó vớt ra và dùng giấy để thấm hết nước trong cá
  

  

• Gừng gọt vỏ và thái nhỏ, ngâm gừng với nước nóng trong 15 phút, rồi dùng rây để lược bỏ xác, chắt lấy phần nước gừng.

Các bước chế biến ruốc cá hồi

• Bước 1: Sau khi khử tanh cho cá, bạn cho cá ra bát sau đó chan lên 4 muỗng nước gừng, đặt vào xửng hấp trong vòng 20 phút, hấp trên lửa vừa để cá chín từ từ.
  

  

• Bước 2: Khi cá chín bạn vớt cá ra và dùng bao tay bóp nhỏ cá. Bắc bếp lên và đảo với lửa nhỏ (bạn hãy thêm gia vị vào bước này nếu con bạn trên 1 tuổi nhé). Đảo cho đến khi cá ngả vàng, săn lại.
• Bước 3: Nếu bé nhà bạn đã ăn thô được rồi thì có thể để nguyên ở bước này còn nếu chưa thì có thể cho vào cối dã nhỏ hoặc cho vào máy xay xay để dễ dàng ăn hơn.
  

  

• Bước 4: Sau khi hoàn thành xong các bước bạn cho ruốc vào hũ nhựa hoặc hũ thủy tinh bảo quản ở trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần nhé. Nhớ phải vệ sinh hũ đựng sạch sẽ và khô ráo nha!

Thành phẩm và thưởng thức

Sau vài bước hết sức đơn giản, tưởng chừng ai cũng làm được chúng ta đã có ngay 1 hũ ruốc cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng cho bé ăn dặm rồi đây, bạn có thể thêm vào cháo, canh để đổi vị cho bé, hơn nữa cung cấp đầy chủ chất dinh dưỡng cho cơ thể bé. Biết đâu có thêm món này bé sẽ thêm thích thú với bữa ăn và thèm ăn hơn..

Đừng ngần ngại… hãy thử ngay cách chế biến này của mình để tự tay làm ra món ruốc cá hồi ăn dặm cho con của bạn nhé. Chắc chắn nó sẽ không làm cho bạn thất vọng đâu!!

Một số lưu ý khi làm ruốc cá hồi

• Khi lựa nguyên liệu, cá hồi để chế biến bạn nên lưu ý, chọn cá ngon bằng cách quan sát thấy phần cá có màu cam tươi, đường vân rõ, đều, thịt chắc chắn và không bị nhũn thì đó là cá ngon. Ngược lại khi sờ vào có hằn dấu vân tay, mềm nhũn thì bạn nên cân nhắc nha.
• Tùy theo độ tuổi của bé để điều chỉnh lượng gia vị thêm vào phần ruốc.
• Bảo quản ruốc cá hồi nơi khô ráo thoáng mát sẽ dùng được rất lâu bạn nhé!

Chúc bạn thành công!

Bạn có thể tham khảo cách làm qua video tại đây:

Để sức khỏe được tốt và đầy đủ các chất hơn, salad là món ăn không thể thiếu trong thực đơn hằng ngày. Nhưng làm sao để tạo ra được một món salad vừa thơm ngon, bổ dưỡng mà vẫn đảm bảo được lượng calo trong một ngày ? Hãy đọc ngay bài viết dưới đây, để theo dõi xem BlogAnChoi sẽ bật mí cho các bạn các cách làm salad ngon như thế nào mà ăn là ghiền nhé!

1. Salad Tôm giảm cân

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bơ
• Táo
• Cà Chua
• Rau Salad
• Hành tây
• Chanh
• Tôm làm sạch
• Tỏi băm
• Dầu olive

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Ứớp tôm với tỏi băm, tiêu xay, một ít hạt nêm, dầu olive (1/2 muỗng dầu olive)

Bước 2: Cắt salad cho phù hợp với thành viên trong gia đình, cắt cà chua, hành trắng cách ra từng khoanh (2 khoanh củ hành trắng)

Lưu ý: Nếu các bạn không chịu được độ nồng của hành trắng, có thể ngâm qua nước đá.

Bước 3: Lột vỏ bơ, cắt bơ ra thành từng viên nhỏ và cắt táo.

Bước 4: Áp chảo tôm

Bước 5: Làm nước sốt: cho tỏi băm, một ít tiêu xay, 1/2 muỗng dầu olive, một lát chanh (Có thể thay thế dầu giấm ăn), một ít đường để giảm độ chua của chanh. Khoáy lên cho đường tan và cho một ít muối.

Lưu ý: Nếu các bạn muốn có vị the của ớt và tạo màu cho nước sốt đẹp hơn, các bạn có thể cho thêm một muỗng tương ớt.

Bước 6: Sắp xếp các nguyên liệu lên dĩa: rau salad, táo đỏ, bơ, hành tây, cà chua, tôm áp chảo và cuối cùng là cho nước sốt lên hỗn hợp salad. Hưởng thức thôi!

Rất đơn giản phải không nào, chúc các bạn thành công nhé. Các bạn có thể tham khảo video dưới đây!

2. Salad mực ống chua ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500g mực
• Nước cốt tắt (có thể thay bởi chanh)
• Gừng
• Tỏi ớt băm
• 100g cà rốt
• 200g xoài sống (Không chua)
• 200g dưa leo (Bỏ phần ruột)
• 200g hành tây
• 1 ít rau thơm

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Ngâm các loại củ vào nước đá từ 15-20ph để giúp cho các loại củ được giòn và ăn sẽ ngon hơn.

Bước 2: Cho gừng vào nồi nước sôi và nấu tầm 1ph để gừng ra nước thơm. Sau đó, các bạn cho mực vào trong và để lửa lớn cho mực mau chín.

Lưu ý: Không để mực luộc quá lâu vì như thế sẽ làm mực bị nhỏ lại.

Bước 3: Làm nước sốt: nước cốt tắt, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, cho tỏi ớt băm vào.

Bước 4: Vớt các loại củ ra và để ráo nước. Sau đó, cho mực đã luộc chín vào phần rau củ đã để ráo nước. Các bạn cho 1/2 chén nước sốt và trộn đều. Cuối cùng các bạn cho hết phần nước sốt còn lại, cắt rau thơm và trộn đều.

Bước 5: Trình bày ra đĩa và hưởng thức.

Hy vọng món salad này sẽ làm phong phú cho thực đơn mỗi ngày của các bạn nhé. Chúc các bạn thành công! Các bạn có thể xem video dưới đây để tham khảo!

3. Salad cá hồi ngon mê ly

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 350g cá hồi
• Salad các loại
• Cà chua bi
• Khoai Tây
• Hành tây
• Ớt chuông đỏ
• Ngò tây băm, quế tây băm, tỏi băm, nước cốt chanh
• Giấm gạo lên men
• Các loại gia vị thông thường

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Ướp gia vị cho cá hồi: 1/2 muỗng muối, 1/3 muỗng tiêu, 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh giấm gạo lên men.

Lưu ý: Khi cho giấm gạo lên men sẽ giúp khử được mùi tanh của cá hồi.

Bước 2: Cắt đôi cà chua bi, khoai tây luộc chín và cắt đôi thành từng viên cho dễ ăn nhé!

Bước 3: Cắt salad

Lưu ý: Đối với salad các bạn có thể mua nhiều loại, để có nhiều hình dạng phong phú giúp cho món ăn trông đẹp mắt hơn.

Bước 4: Làm dầu giấm để trộn salad: 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1.5 muỗng cà phê. 3 muỗng canh giấm gạo lên men, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 2 muỗng cà phê dầu ăn, khoáy đều lên cho các gia vị được tan ra. Và cuối cùng cho 1 muỗng quế tây băm, và ngò tây băm.

Bước 5: Áp chảo cá hồi: Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi khi dầu sôi cho cá vào ngay.

Lưu ý: Áp chảo với lửa lớn và chỉ trong thời gian ngắn.

Bước 6: Trộn salad, rưới dầu giấm và cắt nhỏ cá hồi cho vào salad. Và hưởng thức thôi!

Chúc các bạn thành công nhé! Có thể tham khảo qua video dưới đây!

4. Salad trái cây giúp bổ sung vitamin cho cơ thể

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Dưa lưới nhỏ
• 1/2 trái dưa leo
• 5 trái dâu tây
• Lê
• Táo đỏ
• 10g nho khô
• Salad
• Sữa chua có đường
• Sữa đặc
• Gia vị thông thường
• Sốt mayonnaise

Lưu ý: Các bạn có thể thay thế các loại trái cây tùy theo sở thích của mình, cũng như phù hợp với từng mùa mà có những loại trái cây nào nhé!

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Ngâm nho khô trong nước tầm 10 phút để nho khô được mềm và vớt ra để thật ráo.

Bước 2: Cắt dâu tây thành đôi, táo cắt thành từng viên tầm 1cm, dưa leo cắt vuông 1cm, cắt lê vuông 1cm, dưa lưới cắt 1cm, salad các bạn cắt sợi nhỏ.

Lưu ý: Ngâm táo vào nước muối pha loãng để cho táo không bị đen. Và các bạn có thể ướp đường với dâu tây để giúp cho độ chua của dâu giảm bớt khi ăn nhé!

Bước 3: Trộn sốt: 3 muỗng mayonnaise, 1 muỗng sữa chua có đường, 1 muỗng sữa đặc có đường. Trộn đều phần sốt.

Bước 4: Cho các loại trái cây đã chuẩn bị sẵn vào tô lớn và cho hết phần sốt vào. Trộn đều, sau đó, các bạn cho một ít salad vào đĩa và để các loại trái cây lên. Hưởng thức thôi!

Chúc các bạn thành công nhé!

Yến mạch là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng và đặc biệt rất phù hợp cho các bạn đang trong chế độ ăn kiêng. Có yến mạch trong chế độ ăn kiêng sẽ giúp các chị em phụ nữ có một vóc dáng siêu đỉnh, kèm theo đó yến mạch còn tốt cho sức khỏe bởi dưỡng chất trong nó. Vậy bạn đã có được mấy công thức để chế biến yến mạch rồi ?. Nếu chưa có, thì hãy vào ngay đây để xem chúng tôi bật mí cho bạn được bao nhiêu công thức hay về yến mạch nhé!

1. Cháo cá hồi yến mạch siêu bổ dưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá hồi
• Cà rốt
• Ngô hạt
• Đậu Cove
• Bột yến mạch

Cách thức tiến hành

Bước 1: Chuẩn bị một nồi nước sôi, sau đó cho bột yến mạch, cà rốt, đậu Cove, ngô hạt vào nồi.

Bước 2: Nêm nếm gia vị: một muỗng muối tinh, nửa muỗng tiêu trắng, một muỗng đường hoa mai, một ít bột năng.

Bước 3: Cắt nhỏ cá hồi thành từng viên nhỏ, sau đó cho vào nồi.

Bước 4: Đợi bột yến mạch, các nguyên liệu phụ và cá hồi chín. Sau đó, tắt bếp và múc ra tô. Cuối cùng là hưởng thức thành phẩm.

Quá đơn giản đúng không nào!. Chúc các bạn thành công nhé.

2. Bánh sữa chua chuối yến mạch

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Chuối ( 3 quả)
• Trứng gà (2 quả)
• Dầu Olive
• Mật ong
• Dung dịch Vanila
• 300g yến mạch
• Bột quế
• Bột Baking Powder
• Hạt chia
• Sữa chua
• Khuông mini để nướng bánh
• Hạnh nhân (Có thể thay thế bằng hạt khác)

Cách thức tiến hành:

Bước 1: Dằm chuối thiệt nhuyễn

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp: cho 2 quả trứng gà, cho 60ml dầu Olive, mật ong (60ml), một ít dung dịch Vanila. Sau đó, đánh đều hỗn hợp lên.

Bước 3: Cho 300g yến mạch vào hỗn hợp, một muỗng bột quế, cho tiếp Baking Powder (1/2 muỗng) và cho chuối đã dằm nhuyễn, cho hạt chia, và cuối cùng là một hộp sữa chua. Sau đó, trộn đều hỗn hợp lên.

Lưu ý: Nếu các bạn không quen ăn bột quế, có thể cho 1/2 muỗng bột quế. Nếu các bạn muốn cân bằng vị ngọt của bánh, các bạn có thể cho một ít muối trắng vào hỗn hợp bánh.

Bước 4: Xịt một ít dầu vào khuông nướng bánh trước khi nướng, để tránh cho bánh không bị dính vào khuông. Sau đó, cho hỗn hợp bánh vào khuông. Cho hạnh nhân để trang trí cho đẹp (Nếu không có hạt hạnh nhân các bạn có thể thay thế hạt khác)

Lưu ý: Chỉ đổ hỗn hợp 1/3 khuông. Nướng bánh từ 25-30 phút.

Bước 5: Lấy bánh ra từ lò. Các bạn kiểm tra bánh đã chín chưa bằng cách dùng tăm để kiểm tra độ chín của bánh. Để nguội và hưởng thức thôi. Chúc các bạn thành công!

3. Bánh mì yến mạch nguyên cám

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Men bột mì
• 150g bột yến mạch
• Mật ong sống nguyên chất
• Bột nguyên cám (514g)
• Hạt hướng dương (40g)
• Hạt bí ngô (38g)
• Hạt vừng (2 thìa)
• Muối trắng
• Bột mì

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Cho các nguyên liệu vào tô: bột yến mạch, các loại hạt, mật ong (2 thìa), đổ 1/2 cốc nước ấm (350ml), trộn đều hỗn hợp lên Sau đó, nhào bột bằng tay (Nếu các bạn có máy có thể sử dụng máy để tiện hơn).

Lưu ý: Cho một ít bột mì xuống bàn, để bột không bị dính tay. Nhào bột cho đến khi bột mịn lại và dẻo lại.

Bước 2: Chuẩn bị một bát lớn, cho một chút dầu Olive vào bát và để phần bột đã nặn vào để bột không bị dính và bọc lại bằng giấy thực thẩm. Chờ trong vòng 90 phút để bánh nở ra.

Bước 3: Cho ra nền sạch, và tạo hình cho phần bột bánh. Các bạn cho các hạt đã chuẩn bị lên bánh, và lăn đều để các hạt đều dính lên đều bột bánh.

Bước 4: Cho một ít dầu vào khuông nướng bánh để bánh không bị dính. Và ủ bánh trong vòng 60 phút.

Bước 5: Nướng bánh. Và đợi bánh chín sau đó đem ra hưởng thức.

Lưu ý: Sau khi bánh chín, để khi bánh nguội hãy cắt bánh nhé!

Chúc các bạn thành công!

4. Tào phớ từ yến mạch rất phù hợp cho các bé nhỏ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 50g yến mạch cám dẹp
• Đường thốt nốt (Có thể thay thấy bằng đường mía, đường vàng,…)
• Lá dứa
• Một ít gừng

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Ngâm yến mạch cám dẹp trong nước tầm 20 phút.

Bước 2: Gọt gừng và chưng nước đường. Thái mỏng gừng đã gọt. Sau đó, chưng đường với 150ml nước. Tiếp đến, cho lá dứa và một vài lát gừng vào và đợi trong vòng 5 phút, sau đó tắt bếp.

Lưu ý: Chưng đường đến khi tan hết.

Bước 3: Xay yến mạch trong 200ml nước. Tiếp theo các bạn đun yến mạch đến khi yến mạch trở nên dạng sệt và lỏng.

Bước 4: Để cho yến mạch nguội lại và đem vào tủ lạnh từ 1-2 tiếng đồng hồ.

Bước 5: Sau khi bột yến mạch đã sánh lại, các bạn sẽ lấy từng phần nhỏ trong chén đem ra một chén khác và đổ phần nước đường vào.

Chúc các bạn thành công nhé!

Măng tây không còn là món ăn quá xa lạ với các chị em, với hàm lượng dinh dưỡng cao và sự đa dạng trong cách chế biến, măng tây xuất hiện nhiều trong các căn bếp của gia đình. Bài viết hôm nay Yêu Ẩm Thực sẽ hướng dẫn mọi người cách nấu món ngon với măng tây nhé

1. Măng tây xào tỏi

Măng tây xào tỏi là món ăn quen thuộc cho bữa tối của nhiều gia đình, ăn rất ngon mà cách làm cũng đơn giản.

Nguyên liệu:

• 400gr măng tây
• 1 củ tỏi
• 1 muỗng canh dầu hào
• 2 muỗng nước tương xì dầu
• 2 muỗng đường trắng
• Tiêu xay

Cách làm:

• Sơ chế măng tây bằng cách dùng một thau nước có hòa lẫn muối trắng. Sau đó cắt bỏ phần cứng ở cuối thân và cắt thành các khúc vừa ăn. Ngâm trong 15 phút rồi rửa lại với 2-3 lần nước sạch. Để ráo cho khô.
• Trong thời gian chờ thì pha hỗn hợp sốt gồm có 2 muỗng nước tương xì dầu cùng 2 muỗng đường, cho thêm 2 muỗng nước lọc mà rồi đánh tan hỗn hợp.
• Tiếp đó đập dập tỏi để phi thơm.
• Bắc sôi nước để luộc măng tay, bỏ 1/2 muỗng muối vào nồi. Khi nước vừa sôi thì tắt bếp, để măng tây vào trụng để giữ độ tươi ngon, giòn xanh.
• Ngâm xong 2 phút thì vớt ra thau nước đá lạnh, ngâm trong 5 phút.
• Bắc chảo lên bếp, khi dầu nóng bỏ tỏi vào phi thơm, khi tỏi vàng thì vớt ra.
• Tiếp đó bỏ măng tây vào chảo nóng và đảo đều, tiếp đó nêm nước sốt vừa pha ở trên vào. Canh lửa vừa để không bị cháy. Cho thêm một muỗng nhỏ tiêu xay và đảo đều trên bếp. Cuối cùng là bỏ tỏi vừa phi thơm vào.
• Đảo đều trên chảo khoảng 1 phút rồi bắt bếp và thưởng thức.

2. Thịt xông khói cuộn măng tây

Một món ăn lạ miếng nhưng không kém phần hấp dẫn, thơm ngon cho bữa tối cùng gia vị. Măng tây giòn giọt kết hợp cùng thịt xông khói mặn mặn có mùi thơm tạo nên món chính tuyệt vời để thưởng thức.

Nguyên liệu:

• 4 cây măng tây
• 150g thịt ba rọi xông khói
• 1 lát phô mai
• Sữa không đường
• 1 thìa canh sốt mayonnaise
• 1/2 thìa cà phê mù tạc
• 1/2 thìa cà phê húng tây khô (không có thì bỏ qua)

Cách làm:

• Sơ chế măng tây bạn cắt bỏ phần gốc và cắt thành từng khúc vừa ăn. Sau đó rửa cùng nước muối pha loãng trong 10 phút và rửa sạch lại với nước sạch để ráo.
• Trải thịt xông khói lên mặt thớt và để khoảng 2 – 3 khúc măng tây vào giữa và cuộc lại. Có thể dùng tăm để cố định thịt và măng tây.
• Tiếp đó là áp chảo, để các cuộn thịt lên chảo với lửa nhỏ để chín đều hai mặt. Nên canh chừng bếp để món ăn không bị cháy.
• Cuối cùng là làm sốt ăn cùng món này, bạn xé nhỏ 1 lát phô mai và bỏ cùng 2 muỗng canh sữa không đường và quay hỗn hợp này trong lò vi sóng 30 giây
• Tiếp tục cho vào chén vừa quay nóng 1 muỗng sốt mayonnaise, 1/2 muỗng cà phê mù tạc (không ăn được mù tạc có thể bỏ), cuối cùng là bỏ 1/2 thìa cà phê húng tây khô và trộn đều.
• Cuối cùng là đổ nước sốt ra dĩa và xếp những miếng thịt xông khói cuộn măng tây lên và thưởng thức.

3. Măng tây xào tôm

Tôm ngọt thịt, quyện mùi thơm đặc trưng và độ giòn tươi của măng tây, một sự kết hợp tuyệt vời để lại cho bạn dấu ấn khó phai.

Nguyên liệu:

• Nấm rơm nở 100g
• Tôm tươi bóc vỏ 200g
• Măng tây 150g
• Cà rốt 50g
• Hành tây 1/2 củ
• Ngò tây, lá Oregano khô (không có cũng được)
• Gia vị: Muối, tiêu, dầu olive, hạt nêm

Cách làm:

• Sơ chế tôm thì bạn bóc vỏ, bỏ đầu chừa phần đuôi. Cho vào một tô lớn để chuẩn bị ướp gia vị, gồm có 1/3 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm và 1/3 lá Oregano khô. Sau đó trộn đều lên.
• Măng tây thì cắt bỏ phần đuôi cứng, bào vỏ lên ngoài và chừa phần đầu còn non lại. Sau đó sẽ cắt khúc ra, cắt thành 4 khúc nhỏ vừa ăn.
• Hành lá cắt khúc, cà rốt cắt lát mỏng. Hành tây cắt múi cau, nấm rơm chẻ hình chữ thập, ngò thì cắt nhỏ ra.
• Sau đó, chần măng tây, cà rốt trước khi xào để nguyên liệu chín đều. Khi màu sắc hơi trong thì vớt ra.
• Khi dầu nóng trên bếp thì bỏ hành tây vào xào, tiếp đó cho tôm vào cùng. Khi tôm hơi săn lại chuyển sang sắc cam thì bỏ phần nấm rơm vào xào cùng. Khi phần tôm và nấm rơm chín kĩ thì cho măng tây, cà rốt xào cùng.
• Nêm nếm thêm cùng 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều đến khi chín thì cho hành lá cùng ngò tây vào. Đảo tiếp trong 30 giây thì tắt bếp.
• Bỏ đồ ăn ra đĩa và giờ thưởng thức thôi!

4. Măng tây áp chảo ăn kèm sốt gừng

Nếu đã quá chán với những món xào thì sao không thử một cách nấu khá tây để ăn cùng măng tây. Đó là kết hợp sốt gừng cùng măng tây áp chảo, đem đến một cảm giác mới lạ và sự thơm ngon khi lần đầu nếm thử đấy!

Nguyên liệu:

• 7 cây măng tây
• 1 trái chanh
• 2 nhánh gừng
• 2 trái trứng lấy lòng đỏ
• Dầu ô liu
• Bơ
• Một ít cream
• 100ml vang Đà Lạt
• Gia vị: muối, tiêu

Cách làm:

• Bạn sơ chế măng tây như cách hướng dẫn ở trên.
• Sau đó bắc một nồi nước sôi để luộc măng tây. Khi nước đã sôi thì bỏ măng tây vào, trụng sơ nó.
• Trong lúc chờ nước sôi chúng ta sẽ đi làm sốt. Nấu 100ml vang Đà Lạt trên bếp nóng, tiếp đó gọt vỏ gừng và cắt gừng thành miếng nhỏ rồi bỏ vào nồi có rượu. Nấu cùng 30g giấm và để lửa vừa.
• Sau đó chúng bỏ vào cream vào nồi, đổ cream từ từ vào nồi và dùng phới lồng đánh đều tay. Bỏ 150ml cream thì bạn sẽ bỏ vào thêm 50ml nước. Nếu bạn dùng sữa thay nước thì sẽ thơm và béo hơn.
• Để nồi sôi trong 2 – 3 phút, thì cho tiếp 5g bơ vào. Nêm cùng chút muối, hạt nêm vào để đậm đà hơn.
• Sau đó đổ sốt qua ray lọc để bỏ xác gừng ra, bỏ hỗn hợp trên vào máy xay cùng 1 lòng đỏ trứng và 5g bơ. Sau 2 – 3 phút xay thì bỏ sốt vào bình.
• Sốt tiếp theo để ăn cùng măng tây thì bạn dùng 1 tô lớn chứa lòng đỏ trứng gà, vắt cốt chanh vào và thêm chút vang trắng, khoảng 2 – 3 ml. Nêm thêm chút muối tiêu và đánh trực tiếp cùng dầu ô liu. Khi sốt sền lại thì chúng ta ngừng đánh.
• Tiếp đó bắc chảo nóng và bỏ măng tây vào, thêm chút muối tiêu cho măng tây và áp chảo đều 2 mặt cho chín. Cho thêm bơ để tăng độ béo cho măng tây. Khi măng tây chín và hòa cùng bơ thì bạn vớt ra.
• Với bình chứa sốt đầu tiên, chúng ta lắc đều và đổ sốt lên chảo, bỏ măng tây vào cùng để sốt ngập măng tây. Thêm tiếp vào là sốt vừa mới làm lúc sau vào. Có thể trang trí cùng ít hoa cho đẹp mắt.

5. Cá hồi áp chảo măng tây sốt chanh leo

Một món ăn lạ miếng cho những ngày lười biếng không muốn làm bữa tối quá cầu kì. Sự hào quyện của măng tây giòn cùng cá hồi mềm tan và chút sốt chanh dây chua chua, sẽ bùng lên cho bạn một cảm giác mới lạ và kích thích vị giác khi thưởng thức.

Nguyên liệu:

• Cá hồi
• 1 quả dây
• 2 thìa mật ong
• Muối, hạt tiêu
• Bơ (hoặc dầu ăn)
• Măng tây

Cách làm:

• Sơ chế măng tây cùng nước muối và rửa sạch để ráo, cắt bỏ phần cứng và cắt măng tây thành từng khúc vừa ăn.
• Cá hồi thì rửa sạch ướp với chút mối, hạt tiêu cùng 2 thìa mật ong.
• Bắc chảo nóng cho bơ (hoặc dầu ăn) vào, xà cùng măng tây trước rồi nêm thêm chút muối, khi thấy chín rồi thì tắt bếp bỏ ra đĩa.
• Cá hồi thì cho áp chảo cùng bơ, khi cá săn lại thì đổ sốt chanh dây vào đun đến khi sệt lại.
• Đặt măng tây cùng cá hồi sốt lên cùng, trang trí một chút rồi thưởng thức ngay thôi.

Trên đây là 5 công thức món ngon từ măng tây cho các bạn tham khảo. Hãy thử làm theo hướng dẫn và cùng thưởng thức món ăn này với gia đình nhé!

Cá hồi là món ăn dinh dưỡng và thơm ngon được nhiều người ưa chuộng. Không chỉ được dùng để ăn sống mà cá hồi còn có thể chế biến với nhiều công thức khác nhau. Hãy cùng Yêu Ẩm Thực khám phá 8 cách làm món ngon từ cá hồi nhé.

1. Cá hồi áp chảo sốt chanh leo

Sự hào quyện của măng tây giòn cùng sốt chanh dây chua chua quyện cùng cá hồi mềm tan, khi ăn sẽ có cảm giác mới lạ và kích thích vị giác khi thưởng thức.

Nguyên liệu:

• Cá hồi
• 1 quả dây
• 2 thìa mật ong
• Muối, hạt tiêu
• Bơ (hoặc dầu ăn)
• Măng tây

Cách làm:

• Sơ chế măng tây với nước muối, rửa sạch, để ráo, cắt bỏ phần cứng sau đó cắt măng tây thành từng miếng vừa ăn.
• Cá hồi rửa sạch rồi ướp với một chút muối, tiêu và 2 thìa mật ong.
• Cho bơ (hoặc dầu ăn) vào chảo đun nóng, cho măng tây vào trước, nêm chút muối vừa ăn, khi chín thì tắt bếp, dọn ra đĩa.
• Áp chảo cá hồi với bơ, đổ mứt chanh dây vào khi cá chín, đun đến khi sệt lại.
• Cho măng tây và cá hồi lên vào đĩa, trang trí một chút là có thể thưởng thức ngay.

2. Cá hồi phi lê nướng

Cá hồi khi nướng lên có vỏ giòn, thớ thịt mềm, không bị khô ăn làm tăng lên hương vị khi ăn khiến ta khó có thể cưỡng lại trước miếng cá hồi thơm mùi nướng, thịt mềm tan trong miệng.

Nguyên liệu:

• 350g cá hồi
• Dầu ô liu
• Các loại rau thơm như rau hẹ, rau mùi tây, rau húng quế, thì là.

Cách làm:

• Cắt nhỏ các loại rau thơm và trộn thêm dầu ô liu để tạo độ kết dính.
• Đặt miếng cá hồi vừa được rửa sạch lên vỉ nướng, phủ lên cá một bề mặt rau thơm ở trên.
• Nướng cá ở 120 độ C và nướng trong khoảng 25 – 30 phút. Khi nướng xong bạn thấy phần thịt cá tách thành từng thớ nhỏ tức cá đã chín.
• Để cá ra đĩa và thưởng thức ngay món cá hồi phi lê đơn giản, dễ làm này.

3. Salad cá hồi

Một món ăn thanh đạm sẽ là thực đơn chính cho những ai muốn giảm cân nhưng vẫn ăn ngon. Salad rau kết hợp cùng cá hồi giàu dinh dưỡng, không béo ngậy sẽ là món ăn tuyệt vời cho những ai muốn giữ dáng.

Nguyên liệu:

• 350g cá hồi
• Xà lách
• Cà chua bi 6 trái
• 300g Khoai tây
• Hành tây cắt mỏng
• Ớt chuông đỏ cắt nhỏ, bỏ hạt
• Ngò tây, quế tây
• Nước cốt chanh
• Giấm gạo lên men
• Gia vị: Đường, muối, bột nêm

Cách làm:

• Bước đầu sẽ là bước ướp cá hồi, chúng ta ướp cá hồi cùng nửa muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu, nửa muỗng canh dầu ăn và nửa muỗng canh giấm gạo. Ướp cùng giấm gạo sẽ khử được mùi tanh của cá hồi.
• Tiếp đó chúng ta cắt cà chua bi, với khoai tây thì luộc chín trước rồi cắt ra thành những khối vuông nhỏ.
• Xà lách thì rửa sạch cùng nước muối pha loãng rồi cắt nhỏ cho dễ ăn. Có thể mua nhiều loại xà lách để thêm đa dạng.
• Chúng ta sẽ làm dầu giấm trộn cùng salad gồm có 2/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu, muỗng rưỡi cà phê đường, 3 muỗng giấm gạo, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 2 muỗng cà phê dầu ăn. Khuấy đều các gia vị lên để hỗn hợp được trộn đều, bạn cho thêm quế tây và ngò tây băm vào. Nếu không thích 2 gia vị này có thể không cần bỏ vào.
• Bước quan trọng kế tiếp là áp chảo cá hồi, bạn bắc chảo cho nóng dầu thì mới cho ca hồi vào. Áp chảo cá với lửa lớn trong thời gian ngắn, để bên ngoài vàng thơm còn bên trong thì vẫn giữ được thịt mềm. Vàng đều hai mặt thì vớt ra đĩa.
• Dùng một tô lớn để trộn salad, bỏ hết các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào. Rồi đổ dầu giấm đã pha vào trộn đều lên, tiếp đó cắt nhỏ phần cá hồi bỏ vào chung trộn đều lên tiếp.
• Trộn trong 2-3 phút đều tay thì bỏ ra đĩa và thưởng thức.

4. Cá hồi sốt bơ tỏi

Bơ thì béo ngậy, tỏi thì thơm ăn cùng cá hồi béo ngậy nhiều chất dinh dưỡng đem lại cho bữa cơm gia đình một món ăn ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu:

• 1 kg cá hồi
• 100g hành tỏi
• 1 quả chanh
• 1 trái ớt sừng
• 3 quả cà chua
• 40g bơ thực vật
• Tương ớt
• Rượu trắng
• Bột chiên giòn
• Dầu ăn
• Xà lách
• Gia Vị : muối, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt, nước mắm

Cách làm:

• Cá hồi thì cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Ướp cá cùng ít muối, bột ngọt, tiêu xay và muỗng rượu trắng. Ướp trong 15 phút.
• Tỏi và ớt thì băm nhỏ, cắt chanh vắt lấy nước cốt.
• Khi ướp cá xong 15 phút thì bạn bỏ bột chiên giòn vào và trộn đều tay để các miếng thịt đều được thấm lớp bột.
• Tiếp đó bắc chảo lên bếp, cho dầu vào khi nóng thì bỏ cá vào áp chảo. Lật đều 2 mặt để cá vàng đều. Khi vàng 2 mặt thì vớt ra.
• Để làm sốt thì bạn 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng tương ớt. Trộn đều hỗn hợp này lên để các gia vị hòa quyện.
• Tiếp đó bắc nóng chảo và cho 40g bơ vào, để lửa nhỏ cho bơ tan chảy và cho hết tỏi băm vào. Phi cho tỏi thơm vàng thì cho ớt vào. Đảo trong 3 phút thì vớt ra.
• Phần dầu còn lại thì bạn cho nước sốt đã pha ở trên vào, trộn cho nước sốt sôi thì cho cá vào. Đảo đều cho sốt thấm vào cá, để lửa nhỏ cho cá thấm sốt ngon hơn. Tiếp đó cho nước cốt chanh vào, đảo đều thêm lần nữa. Cuối cùng là cho phần tỏi ớt đã phi vào. Đảo đều trên chảo tầm 2-3 phút rồi tắt bếp.
• Trang trí phần cá cùng xà lách và cà chua cho thêm phần đẹp mắt. Giờ thì thưởng thức với cả nhà nhé!

5. Cá hồi áp chảo sốt bơ chanh

Cách điệu cho món ăn bữa tối cùng món cá hồi áp chảo sốt bơ chanh, nhâm nhi cùng 1 ly rượu vang trắng sẽ là sự kết hợp tuyệt vời để bạn thưởng thức cùng gia đình, bạn bè hay người yêu đấy.

Nguyên liệu:

• 180g phần lưng cá hồi
• Chanh vàng
• Dầu ô liu
• Bơ
• Cà rốt
• Măng tây
• 100 ml rượu vang trắng
• Gia vị: Muối tiêu

Cách làm:

• Bạn cắt cá hồi thành miếng nhỏ vừa ăn, khi cắt xong thì cho muối, tiêu để ướp cùng. Cho đều 2 mặt cá nhé.
• Đặt chảo và cho dầu ô liu vào, nên đặt mặt có da cá xuống trước. Rán các mặt đều 5-7 phút, không nên rán lâu sẽ làm thịt cá mất đi độ tươi ngon. Khi các mặt chín vàng thì bạn cho rượu vang trắng nào cùng, cách này làm cá bớt tanh cũng như ngậy hơn khi ăn.
• Sau khi chín vàng thì vớt cá ra đĩa.
• Bắc một nồi nước sôi lên, trước khi cho cà rốt, măng tây vào thì bạn cho vào nồi một chút muối và để trong 3 phút. Luộc tới 3 phút thì cho cà rốt, măng tây vào thau đá lạnh, để trong 2 phút.
• Tiếp đó bắc chảo làm nước sốt, bạn cho rượu vang trắng vào chảo để lửa to để rượu cô đặc lại. Khi rượu sôi lên còn 1 nửa thì bạn giảm nhiệt độ xuống. Khi chảo hạ bớt nhiệt thì cho bơ vào, lắc đều chảo, cho tiếp muối, tiêu và vắt chanh vàng vào. Lại tiếp tục lắc đều chảo để nước sốt hòa quyện với nhau.
• Cuối cùng là trang trí món cá hồi cùng măng tây, cà rốt và nước sốt bơ chanh.

6. Ruốc cá hồi

Cá hồi không chỉ để ăn sống, ăn kèm các loại sốt bắt miệng mà nó còn có thể chế biến thành ruốc. Ruốc cá hồi thích hợp khi ăn cùng cháo, cùng cơm và còn là món ăn giàu chất đạm để cả nhà có thêm dưỡng chất và sức khỏe tốt.

Nguyên liệu:

• 200g cá hồi
• 200ml sữa tươi không đường
• Gừng

Cách làm:

• Sơ chế cá thì bạn rửa cá với nước, lọc bỏ đi phần da và cắt thành những miếng vuông nhỏ.
• Cho cá hồi vào tô cùng với 200ml sữa tươi không đường. Ngâm cá khoảng 30 phút. Sau 30 phút, vớt cá ra để ráo.
• Gọt vỏ và đập dập gừng, sau đó cho gừng vào cốc và ngâm với 50 ml nước nóng khoảng 5 phút. Sau khi ngâm 5 phút, lọc lấy nước gừng qua rây.
• Cho cá ra đĩa rồi rưới nước gừng lên từng miếng cá và để cá hấp trong khoảng 20 phút rồi mới để nguội và xé cá.
• Bạn cho cá hồi đã xé nhỏ vào nồi rang trên lửa nhỏ, đảo liên tục để cá chín vàng và không bị khét.
• Cuối cùng là dùng máy xay để phần thịt tơi ra.
• Bảo quản ruốc cá trong hộp kín và có thể ăn cùng cơm, cùng cháo.

7. Gỏi cuốn cá hồi

Lạ miếng cùng những miếng gỏi cuốn bắt mắt chấm cùng sốt dầu trứng béo ngậy, cảm nhận ngay hương vị thanh mát của các loại rau và sự mê mẩn khó cưỡng của sốt ăn cùng.

Nguyên liệu:

• 200g cá hồi
• Dầu ô liu
• Bánh tráng dẻo
• Cà chua bi cắt khoanh
• Xoài cắt sợi
• Bắp cải tím cắt sợi
• Rau xà lách cắt sợi
• Rau mầm
• Chanh 1/2 quả
• 2 quả trứng tách lấy lòng đỏ
• Gia vị: Muối, tiêu

Cách làm:

• Để áp chảo cá hồi bạn cần ướp cá cùng 1 chút muối, tiêu, ướp đều hai mặt rồi áp chảo cùng 1 chút dầu ăn. Lưu ý chỉ nên áp chảo vừa chín tới.
• Sau đó tách cá ra từng thớ nhỏ.
• Làm sốt dầu trứng cho gỏi cuốn bạn cần tách 2 lòng đỏ trứng gà, đặt nồi chứa lòng đỏ trên bếp ở nhiệt độ thấp và đánh trứng từ từ. Cho tiếp dầu ô liu vào và đánh đến khi sệt lại thì cho vào nước cốt chanh, ít muối và ít tiêu. Tiếp tục đánh đến khi các gia vị hòa quyện với nhau. Đừng quên cho thêm vỏ chanh vào để tăng thêm hương vị.
• Để cuốn bánh tráng bạn cần cắt sẵn xà lách, xoài, cà chua bi, bắp cải tím và rau mầm tách thành sợi nhỏ, vừa để cuối.
• Đặt bánh tráng lên mặt thớt và nên nhúng chút nước để cuộn dễ hơn. Xếp theo thứ tự các nguyên liệu nằm ngang là cà chua bi, xà lách, bắp cải tím, xoài, rau mầm và sốt dầu trứng, cuối cùng là cá hồi. Xếp gọn thì bạn gập hai bên mép bánh tráng và cuộn cho đều tay.
• Chấm cùng sốt tương mè đen và thưởng thức món ăn thôi nào.

8. Cá hồi kho tộ

Cá hồi kho tộ đậm đà hương vị việt ăn cùng cơm trắng nóng hổi sẽ là món chính tuyệt vời và bắt miệng cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Nguyên liệu:

• 300gr cá hồi
• Tỏi
• Hành tím
• Hành lá
• Ớt
• Sữa tươi không đường
• Nước mắm
• Dầu ăn
• Gia vị: Muối, tiêu

Cách làm:

• Để khử mùi tanh của cá hồi, bạn ngâm cá trong sữa tươi khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh cho đến khi ráo. Cắt cá thành những miếng vừa ăn.
• Tỏi, hành tím bóc vỏ rồi băm nhỏ. Hành lá thì cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Ớt sừng cắt bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhỏ.
• Ướp cá trong 20 phút với 1 muỗng canh nước mắm, xoa đều để cá ngấm gia vị.
• Đặt chảo lên bếp cho thêm dầu để lửa vừa, chiên sơ mỗi mặt 30 giây rồi vớt ra để ráo.
• Tiếp đó cho 1 muỗng cà phê đường vào đun cho đến khi đường có màu vàng nâu. Khi đường vừa vàng thì cho hành tím, tỏi băm vào đảo đều khoảng 10 giây rồi nêm 6 thìa nước mắm, 6 thìa nước lọc.
• Đun sôi hỗn hợp, sau đó cho cá đã chiên vào đun thêm 15 phút cho đến khi nước sốt đặc lại, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Trên đây là 8 món ngon từ cá hồi mà bạn có thể tham khảo để lên thực đơn cho bữa cơm của gia đình.

Các món canh ngon sẽ giúp cho bữa cơm gia đình thêm phần trọn vẹn và ấp áp.

1. Canh sườn non nấu dưa chua

Nguyên liệu chuẩn bị cho món canh sườn nấu dưa chua:

• 300 g sườn non
• 1 quả cà chua
• 250 g dưa chua
• 1/4 củ hành tây
• 1 tép tỏi, 2 tép hành lá
• Gia vị: tiêu, muối, mắm, đường, tiêu, hạt nêm và dầu ăn.

Cách làm canh sườn dưa chua:

• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá nhặt và rửa sạch, thái nhỏ. Riêng phần đầu hành lá bạn để riêng, cắt khúc 3 cm và chẻ sợi.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.
• Với dưa chua bạn vắt cho hết nước chua, đem rửa lại vài lần dưới nước sạch và vắt khô.
• Sườn mua về đem rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Sau đó bạn đem sườn đi luộc qua, với cách làm này bạn sẽ có món canh sườn ngon và nước sườn trong.
• Sau khi đã luộc qua, bạn đem sườn rửa dưới vòi nước sạch cho hết phần bọt bám quanh, cho sườn ra tô và ướp với 1/2 tiêu, 1 hạt nêm, 1/3 đường, 1 nước mắm, 1/2 muối trộn đều và ướp chừng 20 phút cho sườn ngấm gia vị.
• Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào nồi và làm nóng, cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến là sườn vào đảo đều, khi bạn thấy sườn săn và bắt đầu dậy mùi thơm, cho dưa chua vào đảo, nêm thêm chút hạt nêm và muối.
• Khi dưa chua cũng đã ngấm gia vị, bạn cho nước (áng chừng lượng nước vừa đủ ăn thôi nhé, nếu loãng sẽ mất đi vị ngon), đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, nấu khoảng 15-20 phút, sau cùng cho hành tây và cà chua vào, đun chín mềm, thêm hành lá và tắt bếp, thêm hành lá và cho canh ra bát.
• Bạn lưu ý là để có món canh ngon mình cần nêm nếm gia vị cho vừa ăn nhé.

2. Canh chua cá lóc

Nguyên liệu:

• Một con cá lóc khoảng 500g
• 1 cây bạc hà
• 5 quả đậu bắp
• ¼ trái thơm
• 2 quả cà chua
• 50g giá sống
• 1 vắt me chua
• Rau ngò om
• Ngò gai
• Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tỏi phi thơm.

Cách nấu canh chua cá lóc:

• Đậu bắp cắt khúc, thơm cắt mỏng, cà chua cắt theo kiểu múi cam, bạc hà tước vỏ, cắt khúc xéo.
• Cá lóc làm sạch, cắt ra từng khứa to.
• Nấu một nồi nước sôi, cho chút muối vào nồi, thả cá vào nấu khoảng 5 phút, cá chín tới, vớt ra.
• Sau đó thả me vào rồi vớt ra dằm chắc lấy nước đổ lại vào nồi nấu sôi, nêm các loại gia vị cho có vị ngọt, chua, mặn vừa khẩu vị.
• Tiếp đến cho đậu bắp, cà chua, thơm, bạc hà, giá vào nấu sôi trở lại, nêm nếm vừa ăn. Bỏ cá trở lại nồi cho nóng. Múc canh chua, cá lóc ra tô, rắc ngò gai, ngò om, ớt và chút tỏi phi cho thơm.

3. Canh ngao rau cần gừng hành

Nguyên liệu:

• Ngao: 1 kí
• Cần tàu: 3-4 nhánh, xắt nhỏ
• Hành lá: 2 tép: cắt hoa
• Gừng: 1 mẩu cỡ lóng tay cái, xắt sợi nhỏ
• Ớt: 1 trái, xắt khoanh
• Chanh: 1 trái, vắt lấy nước cốt

Cách nấu canh ngao rau cần gừng hành:

• Ngao lựa con kẹp miệng chặt là ngao tươi sống. Mua về ngâm nước có pha chút muối và ớt, ngâm chừng 2h cho ngao nhả chất bẩn bụi đất ra, rồi rửa sạch.
• Bắc nồi đủ nấu canh. Cho khoảng 1 lít nước vô nồi đun sôi rồi thả ngao vào, nấu cho tới khi nước sôi lại, ngao chín.
• Trong khi chờ ngao chín thì bắc chảo cho tí dầu, cho gừng và ớt vào phi thơm rồi tắt lửa. Ngó qua nồi bên kia thấy nao sôi há miệng vỏ ra hết thì ta trút chảo phi ớt gừng đó vào nồi canh.
• Cho tiếp rau cần vô rồi cuối cùng cho hành lá. Tắt lửa, nêm đường, muối, nước mắm nước cốt chanh vào, nếm thử vừa miệng là được.

4. Canh khổ qua nhồi thịt

Nguyên liệu:

• 1kg Khổ qua ( mướp đắng ) lựa trái ngắn, nở gai to
• 300g thịt nạc dăm
• 1 lòng trắng trứng
• 1g nấm mèo khô (mộc nhĩ)
• 1/2 kg xương
• 100g cá thác lác
• 5 tép hành lá, ngò, tiêu, muối, bột ngọt
• 5 củ hành tím, ớt, nước mắm
• 3 món canh man mát chiều nắng – 5

Cách làm canh khổ qua nhồi thịt:

• Mướp đắng: Dùng dao rạch 1 đường ở giữa không bị đứt hết trái, móc hột bỏ ra rửa sạch để ráo.
• Thịt: Rửa sạch, bằm hoặc xay nhuyễn ướp chút tiêu, muối, bột ngọt,
• Cá thác lác: nêm chút muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn quết cho dai.
• Hành lá: Rửa sạch, cắt ngắn 2cm phần trắng giã nhuyễn cho vào thịt cá..
• Củ hành tím: Bóc vỏ bằm nhuyễn, phi với dầu ăn cho vàng thơm.
• Ớt: Bỏ hột thái xéo mỏng.
• Xương: Rửa với nước muối xả sạch, chặt nhỏ hầm lấy 2 lít nước dùng.
• Trộn chung thịt, cá, nấm mèo, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, củ hành, hành lá lấy phần trắng.
• Nêm lại vừa ăn, dồn nhân này vào quả mướp đắng.
• Nấu sôi nước dùng trở lại cho mướp đắng vào hầm lửa riu riu vớt bọt để nước được trong.
• Khi tất cả chín nêm lại vừa ăn (tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm) nhấc xuống.
• Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, hành lá và ngò.
• Ăn nóng với chén nước mắm nguyên chất + ớt thái khoanh.

Lưu ý:

• Có thể tăng hoặc giảm thịt và nguyên liệu bằng cách so sánh với lượng ruột mướp đắng. Lượng ruột bao nhiêu thì lượng nguyên liệu nhồi vào tương đương là vừa khéo.
• Để xem mướp đắng nhồi thịt chín chưa, bạn có thể thử bằng cách châm vào một que tre nhỏ, thanh xuyên qua trái dễ dàng là được.

5. Canh thịt bò nấu nấm kim châm

Nguyên liệu:

• Nấm kim châm
• Thịt thăn bò
• Đậu phụ
• Hành lá
• Cà rốt
• Nước xương

Cách làm canh thịt bò nấu nấm kim châm:

• Nấm kim châm rửa sạch, để ráo.
• Thịt bò đem bỏ ngăn đá cho cứng khoảng 50% (dễ thái hơn) đem ra thái lát mỏng, to bản.
• Trải miếng thịt bò ra, cho nấm vào cuộn chặt, dùng hành lá chần qua nước sôi buộc cho đẹp (không cần buộc cũng được vì thịt bò đang ở dạng đá, cuốn là dính chặt vào nhau ngay, không sợ bung)
• Đun sôi nước dùng, thả cà rốt, rồi đến đậu phụ xắt nhỏ vào, nêm nếm vừa miệng.
• Đợi nước sôi bùng thì thả thịt bò đã cuốn nấm vào rồi bắc nồi ra ngay. Có thể rắc thêm ít hành, mùi hạt tiêu.

6. Canh hẹ nấu nấm

Nguyên liệu:

• 1 lạng thịt nạc vai băm (xay)
• 1 lạng nấm rơm
• 1 miếng đậu hũ sống
• 1 nắm hẹ, 1 củ hành tím
• Nước mắm, muối, bột ngọt.

Cách làm canh hẹ nấu nấm:

• Hành tím lột vỏ băm nhuyễn. Cho thịt vào tô ướp với hành, chút muối, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe nước mắm và 1 muỗng cafe dầu ăn. Trộn đều, sau đó viên thành những viên thịt nhỏ vừa ăn rồi cho vào tủ lạnh ướp trong 30 phút.
• Đậu hũ xắt ra thành những miếng vuông vừa ăn. Nấm rơm ngâm nước ấm 30 phút, rửa sạch rồi chẻ đôi ra.
• Hẹ rửa sạch rồi xắt thành cọng khoảng 2-3 phân.
• Bắc nồi cho vào lượng nước đủ nấu canh, nêm 1/2 muỗng cafe muối, sau đó cho thịt viên vào đun trong lửa vừa, khi nấu nhớ hớt bọt cho nước trong. Nước sôi lần 1 thì cho nấm vào nấu tiếp cho sôi lần 2. Tiếp theo trút đậu và hẹ vào nấu cho sôi tiếp lần 3 rồi vặn nhỏ lửa, nêm nếm lại nước mắm, bột ngọt… cho vừa miệng rồi tắt bếp.

7. Canh cải thảo cuộn thịt heo

Nguyên liệu làm món canh cải thảo cuộn thịt:

• 4 lá cải thảo
• 200g thịt ba rọi cắt thành 4 – 5 miếng mỏng dài
• 10 – 12 cây đậu cô ve, 1/2 củ cà rốt cắt thanh dài
• 500 – 700 ml nước dùng
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm

Cách làm món canh cải thảo cuộn thịt:

• Bước 1: Cải thảo rửa sạch, cắt thành những miếng có bản to bằng chiều ngang miếng thịt. Luộc sơ cho chín rồi rửa lại bằng nước lạnh để giữ màu của lá. Vớt ra để ráo nước.
• Bước 2: Trải miếng cải thảo lên tấm thớt, lạng bỏ bớt phần thân trắng cho mỏng để dễ cuộn. Đặt miếng thịt lên miếng cải thảo. Rắc ít tiêu, muối lên. Xếp vài cây đậu cô ve và cà rốt lên tuỳ thích.
• Bước 3: Cuộn từ từ miếng cải thảo lại cho đến hết như cuộn chả giò. Dùng tăm ghim chặt 2 đầu cải thảo cho lá cải thảo dính vào, không bị bung ra. Đổ nước dùng vào nồi, đun sôi.
• Bước 4: Cắt đôi cuộn cải thảo và cho vào nồi nước đã sôi đun cho sôi lại thì nêm tí muối, hạt nêm cho vừa miệng và tắt bếp.

8. Canh gà nấm hương

Nguyên liệu làm canh gà nấm hương :

• Thịt gà: 500g
• Nấm đông cô (nấm hương): 1 lạng
• Các gia vị thông thường, Hành lá

Hướng dẫn làm canh gà nấm hương món ăn ngon hấp dẫn :

• Bước 1 : Bạn đem gà sát qua muối rồi đem rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn. Sau đó bạn đem luộc qua nước sôi rồi xả lại bằng lạnh cho sạch nhé, tiếp đó bạn cho thịt gà vào bát rồi nêm chút mắm muối ướp khoảng 30 phút để cho thịt gà được thấm đều gia vị khi ăn món canh nấm hương thịt gà sẽ đậm đà hơn.
• Bước 2 : Bạn đem nấm ngâm vào nước nóng cho mềm ra rồi đem rửa thật sạch cắt bỏ chân rồi xắt làm đôi.
• Bước 3 : Bạn cho nồi lên bếp cho nấm vào cho thịt gà đã được ướp vào sau đó đổ nước ngập hơn mặt thịt một tí, nấu lửa lớn sôi rồi hạ cho nhỏ đun tới khi nào thịt gà chín kỹ mềm ra thì là được nhé.
• Bước 4 : Nêm nếm lại gia vị, đun thêm 2-3 phút nữa rồi tắt bếp. Múc ra tô, rắc hành lá thái nhỏ lên trên vậy là bạn đã hoàn thành được món canh ngon cho gia đình mình rồi.

9. Canh ngao dứa

Nguyên liệu:

• 1kg ngao
• 1 quả dứa, 2 quả cà chua
• Rau răm, hành, thì là, 2 quả sấu, 1 nhánh gừng, 1 củ hành khô
• Nước mắm, bột canh, mỳ chính.

Cách nấu canh ngao dứa:

• Cà chua rửa sạch, 1 quả bổ múi cau, 1 quả thái hạt lựu. Hành khô thái nhỏ, gừng đập dập. Răm, hành, thì là rửa sạch, thái nhỏ.
• Ngao rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi thêm vài hạt muối vào luộc. Khi ngao mở miệng thì bạn tắt bếp, vớt ra tách lấy phần thịt, ướp cùng mắm, mỳ chính, bột canh, 1/3 chỗ hành khô cho ngấm gia vị. Nước luộc ngao đổ ra bát cho lắng cặn.
• Làm nóng ít dầu ăn trong nồi, cho phần hành khô còn lại vào phi thơm. Đổ cà chua vào xào cùng. Khi cà chua chín nhừ bạn cho ngao vào. Đảo đều 2-3 phút thì múc hết ngao và cà chua ra bát.
• Đổ bát nước luộc ngao vào nồi, chú ý gạn bỏ phần cặn lắng bên dưới. Thả 2 quả sấu, dứa thái miếng nhỏ và gừng vào đun khoảng 10 phút.
• Sau đó cho ngao và cà chua bổ múi cau vào đun thêm 5 phút nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho hành, răm, thì là vào rồi tắt bếp.

10. Canh bầu nấu tôm

Nguyên liệu:

• Bầu: 1 quả
• Tôm: 150 g
• Hành khô: 1 củ
• Hành hoa, mùi tàu
• Gia vị: dầu ăn, mì chính, bột nêm.

Cách làm canh bầu nấu tôm:

• Bước 1: Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, bỏ phần phân đen ở đầu.
• Bước 2: Phi thơm hành với dầu ăn rồi cho tôm vào xào chín.
• Bước 3: Cho phần vỏ và đầu tôm vào xay nhuyễn, lọc lấy nước vừa đủ ăn. Sau đó bắt lên bếp và đun liu riu đển nước tôm đóng gạch.
• Bước 4: Bầu gọt vỏ, rửa sạch rồi nạo cùi bỏ ruột.
• Bước 5: Khi nước tôm sôi cho bầu vào cùng phần nõn tôm.
• Bước 6: Vớt bọt bỏ đi, thêm hành hoa, mùi tàu thái nhỏ cùng chút mì chính và tắt bếp. Cho canh ra bát và thưởng thức nhé.

11. Canh cá măng chua

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cá tuỳ thích : 1 con khoảng 500g (cá cam, cá chim, cá chẻm…)
• Măng chua: 250g.
• Cà chua: 1 trái.
• Hành khô, tỏi: 50g.
• Hành lá, rau mùi, rau ngổ: 150g.
• Ớt sừng: 5 trái.
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, muối, rượu trắng, tiêu bột, ớt bột.

Sơ chế nguyên liệu nấu canh cá lóc măng chua:

• Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.
• Cá: Đánh vảy, làm sạch, rửa kỹ mình cá với muối + rượu trắng để cá mất mùi tanh, giúp cho thịt cá thơm ngon hơn, rửa kỹ cá rồi cho ra rổ, để ráo. Thái cá lóc thành từng khúc dày khoảng 3cm, cứa nhẹ trên từng khúc để thịt cá nhanh ngấm gia vị hơn. Ướp cá lóc với ½ phần hành tỏi băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu bột trong 30 phút cho cá ngấm đều gia vị.
• Măng chua: rửa sạch với nước, vắt kỹ, tước thành từng sợi nhỏ.
• Cà chua: rửa sạch, bỏ cuống, thái miếng cau.
• Hành lá, rau mùi, rau ngổ: Nhặt và rửa sạch, để ráo, phần đầu hành và rau mùi cắt khúc 3cm, lá hành và rau ngổ thái nhỏ.
• Ớt sừng: Rửa sạch, 3 trái thái lát rồi trộn với 3 thìa nước mắm nguyên chất để dùng kèm món canh cá măng chua cho thêm phần thơm ngon, đậm đà hơn, 2 trái chẻ đôi, bỏ hạt, thái chỉ.

Cách nấu canh cá lóc măng chua:

• Phi thơm 3 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhỏ còn lại và 1 thìa ớt bột để món canh cá lóc măng chua có màu sắc hấp dẫn hơn, nếu nhà bạn không thích ăn cay bạn có thể thay thế bằng bột điều tạo màu nhé. Cho cá lóc đã ngấm gia vị vào xào nhẹ tay để thịt cá được chín, săn lại.
• Cho vào nồi một lượng nước vừa đủ dùng để nấu canh, đun sôi, dùng thìa vớt hết lớp bọt bên trên để nước canh được trong, ngon hơn, nêm thêm ½ thìa muối, 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1/3 thìa đường sao cho có vị vừa ăn. Tiếp tục bạn cho măng chua, cà chua thái miếng vào, để sôi thêm 3 phút nữa cho các nguyên liệu chín đều, hòa quyện vào nhau thì cho thêm ½ thìa tiêu bột, phần đầu hành, hành lá, rau ngổ thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

12. Canh xương heo hầm rau củ

Nguyên liệu:

• 300gr xương
• 300gr khoai tây
• 100gr cà rốt
• Hành ngò

Cách làm canh xương hầm:

• Xương rửa sạch, đem lên bếp đun sôi. Sau đó vớt ra và rửa lại một lần nước mới rồi cho xương lên bếp, đổ nước ngập xương và đun lửa liu riu để xương chín nhừ.
• Khoai tây bỏ vỏ, cắt miếng và ngâm khoảng 15 phút cho hết nhựa. Cà rốt bỏ vỏ cắt khoanh tròn
• Xương chín, đổ khoai tây vào ninh khoảng 5 phút. Nêm gia vị, hành ngò và tắt bếp.

13. Canh ngao rau cải

Nguyên liệu:

• Ngao tươi: 1kg
• Rau cải mơ: 3gr
• Gia vị: gừng nửa củ, tỏi: 5 nhánh.

Cách làm canh ngao rau cải:

• Ngao rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước tùy theo khẩu phần ăn. Đun sôi, khi ngao sôi lấy muỗng hớt sạch bọt bẩn.
• Vớt ngao ra gỡ lấy thịt, đổ nước vào bát để lọc cát.
• Bắc nồi lên cho dầu vào, phi thơm tỏi cho thịt ngao vào đảo nhanh tay sau đó cho nước ngao vào đun sôi. Khi nước sôi cho gia vị và bột nêm vừa ăn.
• Khi canh sôi cho rau cải vào đun sôi, lúc nào chuẩn bị bắc xuống thì thêm gừng tươi đã giã nhỏ.
• Khi nấu canh cải bạn để sôi lâu một chút thì món canh sẽ ngon hơn.

14. Canh chua chả cá dọc mùng

Nguyên liệu:

• 200-300 g chả cá
• 2-3 nhánh thì là
• 3-4 tàu dọc mùng
• 1-2 củ hành khô
• 3-4 quả cà chua
• 1 quả me chua
• Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, bột canh, dầu chiên, Bột gọt (mì chính), bột nghệ

Cách nấu canh chua chả cá dọc mùng:

• Dọc mùng tước vỏ, rửa thật sạch, thái vát, bóp dọc mùng với chút xíu muối.
• Đặt chảo lên bếp, thêm chút dầu chiên cùng hành khô vào phi thơm, cho dọc mùng vào xào qua, nêm ½ (một phần hai) thìa bột canh cùng 1 muỗng bột nghệ.
• Cà chua rửa thật sạch bổ kiểu múi cau. Thì là, hành hoa rửa thật sạch cắt khúc.
• Phi thơm hành khô với chút dầu chiên, cho cà chua vào xào qua, nêm 1 muỗng bột nêm. Sau đó đổ một bát nước lọc vào nấu sôi. Khi canh sôi hạ bớt lửa, viên từng viên chả cá rồi thả vào nồi cùng 1 quả me chua đun khoảng 3-4 phút hay khi chả viên chín nổi lên. Nêm gia vị cho vừa miệng.
• Tiếp đến, thả dọc mùng vào đun khoảng 1 phút. Thêm hành hoa, thì là cắt khúc, tắt lửa. Nêm Bột gọt (mì chính) (tùy ý) rồi múc canh chua chả cá dọc mùng ra bát và thưởng thức.

15. Canh bí đỏ nấu mọc

Nguyên liệu:

• Bí đỏ một miếng vừa ăn chừng 400g
• Mọc hoặc giò sống cần chừng 150g thôi
• Hạt tiêu, muối với một chút đường, hành lá và hành tím

Cách làm canh bí đỏ nấu mọc:

• Với bí đỏ bạn dùng bí nhật thì để vỏ còn bí đỏ ta thì cần gọt vỏ cứng bên ngoài đi bạn nhé! Sau khi gọt vỏ bí xong thì bạn moi hột và rửa sạch rồi thái lát vừa ăn.
• Với mọc thì bạn cho ra bát rồi thêm chút tiêu xay cùng với hành tím trộn đều với mọc là được rồi.
• Cho bí đỏ vào đun tới khi sôi thì bạn mới nêm thêm chút gia vị cho vừa ý sau đó bạn lấy thìa múc mọc thả vào nồi bí đang sôi và đun tới khi thấy mọc chín nổi lên trên bề mặt nước dùng thì bạn có thể tắt bếp và cho thêm chút hành lá vào là có thể tắt bếp

16. Đầu cá hồi nấu canh chua

Nguyên liệu nấu canh đầu cá hồi:

• Đầu cá hồi
• Cà chua, măng chua, me chín.
• Ngò om, ớt hiểm, tỏi băm, ngò gai.
• Các loại gia vị khác: Muối, nước mắm, đường, dầu ăn, bột ngọt.

Cách nấu canh chua với đầu cá hồi:

• Rửa sạch đầu cá hồi rồi dùng dao chặt thành miếng vừa phải. Cho ít muối, nước mắm, tiêu, ớt hiểm vào ướp với đầu cá trong khoảng nửa tiếng để đầu cá ngấm gia vị.
• Rửa sạch măng chua rồi vắt cho măng ráo hết nước. Cà chua rửa sạch, 1 quả ta cắt dạng múi cau, quả còn lại băm nhỏ. Ngò gai, ngò om ta cũng rửa cho sạch rồi dùng dao cắt thật nhỏ. Cho 1/2 chén nước sôi vào dằm me rồi gạn lấy phần nước me.
• Cho dầu ăn vào chảo phi thơm 1 muỗng tỏi đã băm nhuyễn. Tiếp theo cho 1/2 tỏi phi vào đầu cá để ướp, phần còn lại để nguyên trong chảo rồi đổ cà chua đã băm vào xào qua rồi cho riêng ra đĩa.
• Đun nồi nước sôi, sau đó cho nước me và phần đầu cá vào. Khi nấu chú ý hớt phần bọt sủi lên. Cho măng chua, muối, đường, bột ngọt, nước mắm vừa khẩu vị rồi tiếp tục đun với lửa nhỏ. Chờ sôi một lát thì cho cà chua băm vào nồi.

Tổng hợp 15 cách làm ruốc (chà bông) từ Thịt, Cá, Tôm, Ếch rất đơn giản và ngon miệng, dễ ăn,bé nào cũng mê.

1. Ruốc cá nục

Nguyên liệu:

• 500g cá nục tươi
• 1 củ gừng
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng cà phê đường
• 2 muỗng canh nước mắm ngon

Cách làm ruốc cá nục:

• Làm sạch cá và đem ướp với các gia vị đã chuẩn bị khoảng 1 tiếng.
• Đem cá nục đi hấp với vài lát gừng để có mùi thơm thật hấp dẫn.
• Khi cá chín, gắp cá ra ngoài để nguội.
• Gỡ thịt cá, lọc bỏ hết phần xương.
• Dùng cối giã nhẹ để phần thịt cá nục tơi ra.
• Đem cá đã giã sao khô với lửa nhỏ. Trong lúc sao luôn nhớ đảo đều tay để cá không bị cháy phần dưới đáy chảo. Khi thấy chà bông khô và đổi màu vàng đẹp, bạn có thể tắt bếp.

2. Ruốc tôm tươi

Nguyên liệu:

• 400g tôm còn nguyên vỏ
• Muối, hạt tiêu, chút xíu đường hoặc bột nêm.

Cách làm ruốc tôm tươi:

• Tôm mua về rửa sạch, đổ tôm vào nồi nhỏ (không đổ nước) đun trên bếp, đậy nắp kín. Thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều để tôm được chín. Tôm sẽ ra nước, đun tôm như vậy sẽ không bị mất chất ngọt của tôm. Đun từ 5 đến 8 phút, tôm chín hồng, vớt ra bát.
• Bóc bỏ vỏ tôm, thịt tôm, giữ lại gạch tôm để xào chung.
• Dùng cối giã thịt tôm cho mịn.
• Đun nóng 3 thìa cà phê dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ thịt tôm đã xay vào, dùng muỗng gỗ lớn đảo đều. Nêm vào chút muối, bột nêm hoặc đường tùy ý bạn. Cho gạch tôm (nếu có) vào xào chung.
• Xào đến lúc nào nhìn thịt tôm khô là được.
• Tắt bếp, rắc chút tiêu lên bề mặt tôm.

3. Ruốc thịt bò

Nguyên liệu:

• Thịt bò: 0,5 kg (nên chọn phần thịt nạc vai hoặc thịt nạc thăn nhé)
• Tỏi: 1 củ
• Nước mắm: 3 thìa súp.
• Muối: 1 thìa súp
• Mì chính: 1 thìa café.
• Nước: 1 bát con.

Cách làm ruốc thịt bò:

• Thịt bò rửa sạch, lọc bỏ gân, thái miếng to vừa.
• Cho thịt + nước mắm + 1 bát con nước vào nồi áp suất hầm khoảng 30 – 35 phút cho chín mềm nhé.
• Sau đó, bạn vớt thịt ra, chia thành từng phần nhỏ, cho vào cối giã nát, đến khi thịt nhuyễn ra, nhìn mịn rồi thì đem xé tơi ra một chút.
• Tỏi: bóc vỏ, băm nhỏ. Đun nóng dầu, cho tỏi vào phi thơm.
• Sau đó, bạn cho thịt bò + muối + mì chính vào xào qua, nhớ cho chỗ nước hầm bò còn lại vào chảo ruốc đun cùng (không bỏ đi vì nước hầm bò rất ngọt và nhiều chất), đun lửa vừa, đảo đều tay đến khi nước trong chảo cạn thì đun nhỏ lửa cho đến khi nào thấy ruốc khô và bông bông xốp lên là được.
• Ruốc chín bạn để nguội, rồi cất vào hộp, để tủ lạnh ăn dần. Ruốc thịt bò vẫn giữ nguyên được các thành phần dinh dưỡng, lại vô cùng tiện lợi, chế biến dễ dàng, thích hợp cho trẻ nhỏ.

4. Ruốc cá chép

Nguyên liệu:

• Cá chép: 1 con (khoảng 0,5-1kg, nếu bạn chọn cá quá nhỏ thì sẽ khó gỡ xương)
• Nước mắm: 3 thìa súp ¬ Hạt tiêu: 1 thìa cafe ¬ Gừng: 1 nhánh

Cách làm ruốc cá chép:

• Cá chép đem rửa sach, đánh vẩy. Sau đó rửa lại rồi bóc mang, mổ bụng, bỏ hết phần nội tạng bên trong, chú ý kẻo vỡ mật cá mà không biết khi làm ruốc sẽ có vị đắng. Nên chọn cá có trứng là ngon nhất, vì khi rang thịt cá với trứng cá sẽ tạo nên màu rất đẹp.
• Gừng gọt vỏ, giã giập.
• Cho cá + nước mắm + hạt tiêu + gừng vào tô, ướp sao cho các mặt của cá đều thấm gia vị nhé, để trong 15 phút. Gừng có tác dụng khử bớt mùi tanh của cá các bạn nhé.
• Sau đó, cho cá vào nồi hấp cách thủy cho chín.
• Cá chín vớt ra, đợi cá nguội bớt thì lọc da và gỡ xương, cho phần thịt cá vào chảo nóng, rang khô.
• Trong khi rang, dùng thìa to chà mạnh lên miếng thịt cá để cho thịt cá tơi ra và bông lên, càng chà, thịt càng bông. Lưu ý là vừa chà, các bạn phải vừa đảo đều tay, rang cho đến khi ruốc khô lại, ngả màu vàng là được. Không nên rang quá khô vì ruốc không ngon, còn nếu ruốc ẩm quá thì dễ bị mốc, không để lâu được.
• Ruốc khô, tắt bếp, để nguội rồi cho vào lọ, bảo quản trong tủ lạnh ăn dần nhé.

5. Ruốc thịt gà

Nguyên liệu:

• Thịt gà: 300g, nên chọn phần lườn, thịt đùi cũng được nhưng sẽ bị dính gân, ruốc sẽ cứng hơn.
• Muối: 2 thìa súp.
• Mì chính: 1 thìa súp.
• Nước mắm: 1 thìa súp.

Cách làm ruốc thịt gà:

• Thịt gà thái miếng to, đem ướp với muối + mì chính + nước mắm.
• Sau đó cho thịt gà vào luộc. Cho nước vào ngập mặt thịt gà rồi đun đến khi thịt gà vừa chín tới là được.
• Chờ gà nguội 1 chút, cho vào cối giã giập, không nên giã quá mạnh tay vì thịt gà dễ nát. Sau đó, bạn lấy tay xé tơi miếng thịt ra. Không cần xé quá nhỏ.
• Thịt gà đã được xé + 1 muỗng canh nước luộc gà, cho vào chảo to đế dày lên bếp, đảo thật đều tay, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đun lửa vừa, đến khi cạn nước thì đun lửa nhỏ cho thịt đạt đến độ ẩm yêu cầu là được.
• Nếu bạn rang ở chảo chống dính thì không sao, nhưng nếu là chảo gang thì khi rang ruốc đến lúc nào đó sẽ có một ít thịt bị vụn ra dính ở phía đáy của chảo. Lúc đó không nên rang tiếp mà hãy đặt chảo ra một mặt phẳng nào đó mà nó hút nhiệt: ví dụ như sàn nhà hay cái bàn…Để ra ngoài như vậy một lúc thì lớp thịt vụn ấy sẽ tróc ra dễ dàng và bạn lại rang tiếp nhé.
• Nếu bạn nào thích ăn khô thì rang khô. Nhưng riêng ruốc làm cho trẻ em thì bắt buộc phải rang ruốc hơi ẩm và mềm.

6. Ruốc thịt lợn

Nguyên liệu:

• 400gr thịt heo nạc lựa miến thịt có sớ dài các bạn nhé
• 3 muỗng cà phê muối
• 3 muỗng canh nước mắm ¬ 1 muỗng cà phê bột nêm
• 3 lá chanh
• 1 khúc sả đập dập
• 2 củ hành khô.

Cách làm ruốc thịt lợn:

• Thịt heo bạn rửa với nước muối, sau đó xả qua nước lạnh.
• Cho khoảng 1,5 lít nước lạnh cùng với các gia vị phía trên vào nồi nấu sôi. Sau đó cho miếng thịt heo vào luộc với lửa vừa. Luộc cho đến khi thịt chín thì vớt ra để nguội, rồi xé sợi.
• Cho từng ít thịt xé sợi vào cối giã tơi. Nhớ cho ít thôi nhé, khi giã tơi thì cho ra tô.
• Cho thịt giả tơi vào chảo không dính, bắt lên bếp sấy khô với lửa thật nhỏ. Khi thịt khô thì sẽ tơi và bông lên như bông. Món ruốc thịt lợn này bạn phải bảo quản trong hủ sạch, để nơi thoáng mát.

7. Ruốc thịt vịt

Nguyên liệu:

• 500g thịt lườn vịt
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 2 muỗng canh nước mắm ngon
• 2 muỗng cà phê đường
• 1 nhánh gừng
• 1 chén rượu trắng
• 1 muỗng cà phê hành băm
• 1/2 muỗng cà phê sả băm

Cách làm ruốc thịt vịt:

• Bạn đập dập 1/2 nhánh gừng và trộn với rượu. Dùng hỗn hợp này để rửa thịt vịt nhằm khử bớt mùi hôi. Khi vịt đã sạch, bạn cắt từng miếng dài và lớn.
• Đem thịt vịt ướp với các gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 6 tiếng.
• Sau khi thịt ngấm gia vị, bạn cho thịt vào nồi với 1 chén nước lọc và đun đến khi phần nước trong nồi sắp cạn thì vớt hết thịt ra ngoài để nguội.
• Trong lúc đợi nồi thịt cạn nước, bạn đem số gừng còn lại cắt sợi chỉ thật nhuyễn. Sau đó đem gừng sao đều với ít đường và muối.
• Xé thịt vịt thành sợi thật tơi và đem giã hoặc xay để có phần thịt tơi bông.
• Cho thịt vịt vào chảo và sao đều tay. Trong lúc xào, cho thêm gừng vào sao cùng đến khi chà bông lên màu.
• Lưu ý, nếu không ăn được gừng, bạn có thể bỏ qua phần sao gừng. Nhưng nếu có vị gừng sẽ giúp món chà bông của bạn thêm thơm ngon hơn.

8. Ruốc cá quả

Nguyên liệu:

• 1 kg cá quả tươi (cá lóc)
• 3 thìa cà phê nước mắm
• 1 thìa cà phê hạt tiêu
• 1 củ gừng nhỏ

Sơ chế: Cá quả mổ bụng, bỏ ruột, mật (lưu ý cẩn thận khi bóc mật nếu không sẽ làm vỡ mật, gây đắng cho thịt cá), bóc mang rồi rửa sạch với nước. Dùng dao cắt phần đầu, đuôi của cá quả để dành nấu canh chua, chỉ lấy phần thân cá thôi. Phần thân cá bạn cắt thành các khúc dài cỡ 5 cm. Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi đập dập

Cách làm ruốc cá quả:

• Uớp cá quả cùng với nước mắm, hạt tiêu, gừng trong khoảng 15 phút. Cho cá quả đã ướp vào trong nồi và kho. Khi nồi cá kho sôi thì hạ nhỏ lửa và đun thêm khoảng 10 phút với lửa nhỏ cho cá chín.
• Khi cá quả đã kho chín, bắc nồi xuống và để nguội rồi bắt đầu lọc bỏ da, gỡ xương chỉ lấy phần thịt cá.
• Bắc chảo lên bếp rồi bỏ phần thịt cá quả đã lọc da, xương vào rang khô. Khi rang, bạn dùng thìa to bản chà mạnh để thịt cá tơi và bông lên. Vừa chà vừa đảo đều tay để cá không bị cháy. Đến khi thấy ruốc cá khô hoàn toàn và chuyển màu vàng là được. Khi ruốc đã khô, tắt bếp, để nguội rồi cất vào lọ đậy nắp kín và ăn dần.

Lưu ý: Ruốc càng khô thì sẽ càng bảo quản được lâu.

9. Ruốc cá hồi

Nguyên liệu:

• 2 miếng cá hồi tươi, không da
• 1 khúc sả
• 2 củ hành tím thái miếng
• vài miếng gừng thái nhỏ
• 1 muỗng cà phê muối
• 2 muỗng canh rượu trắng
• 100 ml sữa tươi không đường

Cách làm ruốc cá hồi:

• Cá hồi rửa với nước có pha muối. Sau đó ngâm cá vào sữa tươi 40 phút.
• Sau 40 phút, vớt cá ra, dùng khăn lau khô, xếp cá vào dĩa có gừng, rượu, muối, sả đập dập, trộn đều và cho lên xửng hấp chín.
• Đợi cá hơi nguội, bỏ gừng, sả rồi dùng chày giã nát.
• Cho cá đã giả tơi vào chảo không dính, bắc lên bếp xào với lửa vừa. Cứ xào, đảo cho đến khi cá tơi và khô ráo là được.
• Cá sau khi xào tơi khô sẽ có màu rất đẹp. Chờ ruốc cá hồi nguội cho vào hũ, đậy kín và bảo quản nơi thoáng mát.

10. Ruốc cá thu

Nguyên liệu:

• 1 kg cá thu
• 1 trái dừa
• 3 muỗng canh nước mắm ngon
• 1 muỗng cà phê đường
• 3 củ hành băm
• 1 muỗng cà phê các gia vị: hạt nêm, bột ngọt và muối

Cách làm ruốc cá thu:

• Rửa sạch cá và lóc bỏ xương, da. Sau đó cắt miếng lớn và ướp với các gia vị đã chuẩn bị.
• Cho ít dầu vào nồi và phi thơm hành. Sau đó cho cá vào kho với nước lọc và nước dừa theo tỷ lệ 2 nước lọc: 1 nước dừa.
• Khi cá sắp cạn nước, bạn lấy cá ra ngoài để nguội và đem giã nhẹ để cá tơi ra.
• Để cá ráo khô một lúc, bạn cho lên chảo và sao đến khi chà bông khô. Đợi chà bông cá thu thật nguội, bạn cho vào hũ và đậy kín.

11. Ruốc cua

Nguyên liệu:

• 4- 5 kg cua sống (cho được 1kg chà bông cua)
• 2 củ hành tím
• 2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng canh nước mắm ngon

Cách làm ruốc cua:

• Đem cua đi hấp với ít muối cho chín sau đó để nguội và gỡ lấy thịt. Công đoạn này sẽ ngốn của bạn không ít thời gian nhưng thành quả sau cùng sẽ bù đắp công sức của bạn.
• Phi thơm hành tím trên chảo nóng và cho cua vào đảo đều.
• Cho thịt cua vào thố và dùng muỗng tán đều để làm tơi thịt cua.
• Cho thịt cua vào chảo và sao đến thịt cua tơi bông và khô ráo. Đợi đến khi chà bông cua nguội hẳn, bạn hãy cho tất cả vào hũ, đậy kín và dùng dần.

Lưu ý: Muốn chà bông cua để được lâu, tốt nhất bạn không nên cho thêm nguyên liệu và phẩm màu vào nhé!

12. Ruốc ếch

Nguyên liệu:

• 2kg ếch
• 2 củ hành tím
• 1 muỗng cà phê sả băm
• 1 muỗng cà phê ớt băm
• 2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng canh nước mắm ngon

Cách làm ruốc ếch:

• Nếu bạn không thể lột da ếch, hãy nhờ người bán làm sẵn. Cách khác, bạn có thể mua thịt ếch làm sẵn và bỏ đông trong siêu thị. Khi đã có phần thịt ếch, bạn đem ướp với các gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 2 tiếng.
• Sau khi thịt ếch thấm gia vị, bạn cho vào nồi kho chung với phần nước ướp và chút nước lọc. Đến khi nồi thịt gần cạn nước thì vớt thịt ra ngoài và để nguội.
• Gỡ thịt ếch, lọc bỏ xương.
• Dùng cối giã thịt để làm tơi bông.
• Đem thịt sao trên chảo nóng cho đến khi chà bông thật khô. Khi chà bông nguội, bạn cho vào hũ, đậy kín nắp và dùng dần.

Một quán ăn vô cùng dễ thương, không gian ấm cúng và không kém lãng mạng sẽ là một địa điểm hẹn hò không thể tuyệt vời hơn dành cho bạn và người ấy trong ngày thứ 7 máu chảy về tim này. Cùng với đó là một combo cực chất lượng mà nhà hàng tri ân đến khách hàng của mình. Bạn sẽ có một bữa ăn tối cực kì lãng mạn và ngon miệng với quán ăn hấp dẫn này. Còn chờ gì nữa mà không cùng YeuAmThuc.org đến với JCAT – Quán ăn cực dễ thương cùng Combo cực chất  này!

JCAT – Quán ăn cực dễ thương này nằm tại số 113 Cao Thắng, Phường 17, Quận Phú Nhuận, Thành Phố Hồ Chí Minh. Thời gian phục vụ thường là 9h – 22h.

Mặt tiền khá là tối nên các bạn cố gắng để ý chứ không đi lố đấy nhé. Để xe ngay trước cổng quán ăn luôn nha.

JCAT có một không gian tương đối rộng rãi, nhưng không quá nhiều bàn ghế. Hệ thống ánh  sáng làm cho không khí tại quán cực kì ấm cúng và lãng mạn. Cách trang trí và nội thất cũng rất dễ thương và độc đáo. Các dụng cụ ăn uống cho đến bàn ghế nhìn rất sang trọng.

Lần này đến với quán mình được tư vấn một combo vô cùng hấp dẫn. Combo lớn này có giá 399k dành cho 3 người ăn. Nghe giá thì có vẻ rất mắc nhưng khi món ăn được bày ra thì cảm thấy rất xứng đáng với cái giá khá cao của nó. Xứng đáng như thế nào thì mình sẽ review cụ thể bên dưới để các bạn tham khảo.

Phần combo lớn này có tổng cộng là 3 món chính, 1 món khai vị, 2 món nước, 1 món tráng miệng nhé cả nhà.

Bắt đầu từ món Cá Hồi Phô Mai đút lò thơm nồng nàng này nhé. Món này được mang ra khi còn nóng hổi, cá hồi cực mềm ăn kèm với cheese nóng ngon cực kì. Thịt cá hồi ở đây độc đáo là không hề bị khô như đa số các quán ăn khác. Phần này phải nói là tuyệt vời, nêm nếm cũng rất vừa ăn và ưng ý mình.

Món ăn chính tiếp theo trong combo là Bò Mỹ Sốt BBQ ngon bá cháy luôn nè. Miếng bò Mỹ to bản dày cực nhìn vô cùng hấp dẫn. Miếng mò khá mềm, không bị quá dai, ngọt cực kì và thơm nữa chứ. Nước sốt BBQ sệt sệt nằm bên trên thì đậm đà dã man, nhìn nước sốt sệt sệt là mình thích liền. Màu sắc món ăn cũng rất là hấp dẫn. Ăn kèm với khoai tây chiên nóng hổi giòn rụm trên cả tuyệt vời.

Món này là món khai vị nè, Salad cá ngừ trang trí rất đẹp mắt và khá là nhiều nữa. Món ăn ở đây được đầu bếp chế biến khá là kì công nên chất lượng món nào cũng tuyệt vời là rất đẹp. Salad trộn cá ngừ chua chua, ngọt ngọt ăn cân bằng dầu mỡ là đúng bài rồi.

Món này là  Mì Sò Điệp Sốt Bơ Tỏi nha các bạn, bạn dùng thìa xoắn xoắn mấy vòng rồi cho nguyên cục vào miệng, ta nói nó đã gì đâu luôn. Mùi vị béo béo của bơ, sò điệp dai dai sật sật khá ngọt, nêm nếm đậm đà ăn kèm với cheese nóng hổi tạo nên một mùi vị hết sức hoàn hảo. Quá ngon quá hấp dẫn luôn nè. Món ăn nào cũng ngon và hấp dẫn hết, đúng là một quán ăn chất lượng cao.

Món này khiến mình thích thú vô cùng, lần đầu tiên được ăn loại bánh thú vị như vậy. Bánh khói đó các bạn, ai đã được thưởng thức loại bánh độc đáo hiếm thấy này chưa nào. Cái bánh này ăn thú vị cực kì, bạn ăn nguyên cái rồi nhai, càng nhai càng ra khói. Hehe, độc lạ quá chừng.

Một quán ăn quá chất, quá đẹp phải không nào các bạn. YeuAmThuc.org chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng và buổi tối thật lãng mạn cùng người mình yêu thương tại JCAT nhé!

Món bánh bì này được làm với mayonnaise (mayone), chanh, thì là vốn là hỗn hợp đi kèm rất tuyệt với cá hồi. Hôm nay, YeuAmThuc.org sẽ hướng dẫn các bạn làm món bánh mì kẹp cá hồi thật hấp dẫn này nhé.

Nguyên liệu

• 1/3 chén mayonnaise
• 2 muỗng cafe lá thìa là tươi thái nhỏ
• 1 muỗng cafe vỏ chanh mới bào
• 4 phi lê cá hồi, bề dày 2,5 cm ( mỗi miếng 170 gram), cả da
• 1/4 muỗng cafe muối
• 1/8 muỗng cafe tiêu giã giập
• 8 lát bánh mì (dày 1,2 cm)
• 4 lá cải xà lách
• 2 trái cà chua cỡ vừa, thái lát mỏng
• 6 lát thịt nguội đã chín kỹ ( mỗi lát cắt làm đôi)

Cách làm

1. Bôi dầu sơ qua trên vĩ nướng. Chuẩn bị lò để nướng trực tiếp với nhiệt độ vừa
2. Lấy một cái tô nhỏ, trộn mayone, thìa là, vỏ chanh cho thật đều; để ra một bên.
3. Rắc muối và tiêu lên mặt không da của miếng cá hồi. Đặt miếng cá hồi bề có da xuống dưới, trên vĩ nướng với nhiệt độ vừa; đậy kỹ và nướng, không lật trở, cho đến khi thịt cá vừa trắng đục đều khắp, 10-12 phút.
4. Trong thời gian đó, đặt bánh mì lên vĩ nướng cùng với cá hồi và nướng cho đến khi vàng nhẹ, khoảng 1 phút mỗi mặt. Trãi hỗn hợp mayone, chanh, thìa là lên một mặt của mỗi lát bánh mì nướng. Đặt một lá xà lách lên mỗi lát bánh mì. Cuộn lá xà lách cho gọn, trên cùng đặt 2 hoặc 3 lát cà chua.
5. Khi cá hồi đã chín, bạn luồn bàn xạn kim loại vào giữa thịt cá và da cá. Tách cá hồi ra khỏi da rồi chuyển ra dĩa, bỏ phần da. Đặt 1 miếng phi lê cá hồi lên trên mỗi miếng bánh mì. Bên trên mỗi miếng cá hồi là 3 lát thịt muối rồi thêm 1 lát bánh mì nữa; ăn khi còn nóng.

YeuAmThuc.org chúc các bạn ngon miệng với món Cá hồi kẹp bánh mì !

Là một trong những loại rau cải được dùng nhiều nhất trong các bữa ăn của người Châu Á, Cải Thìa được yêu thích bởi hương vị dịu nhẹ, rau giòn, ngọt và có thể dùng để chế biến nhiều món ăn ngon: xào, luộc, nấu om..Hôm nay, YeuAmThuc.org sẽ hướng dẫn các bạn chế biến món cải thìa ăn cùng Cá hồi tẩm mè để thay đổi khẩu vị nhé.

Nguyên liệu

• 4 miếng phi lê cá hồi (mỗi miếng khoảng 170 gram), lóc bỏ da;
• 1/4 muỗng cafe muối;
• 1/8 muỗng cafe tiêu;
• 3 muỗng canh hạt mè đen và trắng;
• 1/4 chén nước tương;
• 1 tép tỏi đập nát;
• 1 muỗng cafe gừng tươi gọt vỏ, bào mỏng;
• 1/2 muỗng cafe dầu mè;
• 1 trái ớt băm;
• 650 gram cải thìa, đầu & gốc chẻ đôi;
• 1 muỗng cafe bơ;

Cách làm

1. Đun nóng lò nướng trước cho đến 190 C.
2. Cá hồi rắc muối và tiêu lên hai mặt miếng cá hồi, xát mè lên 1 mặt của mỗi miếng phi lê, đè mạnh cho dính vào.
3. Đun nóng nồi thủy tinh ( chịu nhiệt được với lò hấp), cho cá hồi vào, mặt có mè úp xuống và nấu trong 2 phút, không trở. Đem nồi thủy tinh qua lò và nước cá hồi đến khi có màu trắng đục ở giữa, 10-12 phút.
4. Trong thời gian đó, trộn nước tương, tỏi, gừng, dầu mè, và ớt giã trong một cái nồi 5-6 lít. Cho cải thìa vào trong hỗn hợp nước tương này; đảo trộn cho thấm đều. Đậy vung lại nấu cho sôi lên sau đó giảm lửa vừa và nấu tiếp trong khoảng 8 phút, thỉnh thoảng quấy đều. Bỏ vung ra và nấu ho đến khi cải thìa đã mềm dòn, khoảng 3 phút nữa.
5. Nhấc nồi ra khỏi bếp. Dùng kẹp gắp cải thìa ra dĩa, bỏ phần tỏi đi. Trộn bơ với hỗn hợp nước tương cho thật đều. Đặt các miếng cá hồi ra dĩa có cải thìa, mặt mè lên trên, và rưới hỗn hợp nước tương lên.

YeuAmThuc.org mong rằng các bạn sẽ hài lòng với công thức nấu món cá hồi tẩm mè ăn cùng cải thìa này.

Cá hồi được coi như là một loại thực phẩm lành mạnh do chứa hàm lượng protein cao và chứa các axit béo tốt cho sức khỏe như: ngăn ngừa lão hóa, giảm hàm lượng cholesterol xấu, giảm các nguy cơ về đột quỵ…Hôm nay, YeuAmThuc.org sẽ hướng dẫn các bạn cách chế biến món cá hồi nướng mật ong thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu để làm món cá hồi mật ong

• 4 phi lê cá hồi (mỗi miếng khoảng 170g), lóc bỏ da
• 3 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng cafe hạt thìa là xay
• 1 muỗng cafe hạt rau mùi xay
• 1 muỗng cafe nước thật nóng
• 3/4 muỗng cafe vỏ chanh mới bào
• 3/4 muỗng cafe muối
• 1/4 muỗng cafe tiêu mới xay
• 3 muỗng canh lá rau mùi tươi thái nhỏ
• 1 trái chanh nhỏ, cắt thành miếng

Cách làm

1. Chuẩn bị lò nướng ở nhiệt độ vừa
2. Trộn mật ong, hạt thìa là, hạt rau mùi, nước, vỏ chanh, muối và tiêu cho thật đều. Xát hỗn hợp mật ong lên phi lê cá
3. Đặt các miếng phi lê lên vĩ nướng, bề da quay lên trên với nhiệt độ vừa, nướng trong 4 phút. Dùng xạn cẩn thận lật trở các miếng cá và nướng cho đến khi thịt cá có màu trắng đục đều khắp ( khoảng 4-5 phút)
4. Rắc rau mùi lên cá và ăn cùng với các múi chanh.

YeuAmThuc.org chúc các bạn thành công và ngon miện với món cá hồi mật ong ngon tuyệt vời này nhé :)