Rau dền được được biết đến là một nguyên liệu để chế biến các món ăn hấp dẫn và là một loại thảo dược tự nhiên mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một loại rau dân dã nhưng vô cùng bổ dưỡng mà các bạn nên bổ sung vào thực đơn hàng ngày của gia đình mình. Hãy cùng YeuAmThuc.org tìm hiểu về loại rau dân dã này nhé!

Rau dền có tên khoa học là Amaranthus, còn được với tên khác là dền gai hoặc dền thanh hương. Là loài cây thân thảo, có bộ rễ chắc khỏe, ăn sâu vào đất nên có khả năng chịu hạn cao, chịu nước tốt, sức nảy mầm mạnh mẽ. Rau dền thường có một thân thẳng, cành vươn vừa phải, có hoa tạo thành cụm hình chùy ở đầu cành hay mọc dọc theo cành. Rau dền có 2 loại: trắng và đỏ. Cả 2 loại rau này đều được sử dụng làm những vị thuốc hay. Rau dền vị ngọt, tính lạnh, không độc, giúp dễ sinh, trị lở môi, lở loét do sơn ăn và sát trùng, khử độc nọc ong, rắn. Rau dền được trồng nhiều ở Việt Nam, Trung Quốc, Ấn Độ, Hy Lạp và một vài quốc gia châu Phi.

Trong rau dền có chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể con người như: sắt, vitamin B2, C, acid nicotic…. Rau dền thường được dùng để nấu canh ăn cơm. Tuy nhiên, ít ai biết đến những tác dụng tuyệt vời của loại rau này. Rau dền giúp cơ thể thanh nhiệt giải độc, thông huyết mạch, chữa bệnh lị, vàng da, khó tiểu, đại tiện.

Rau dền chứa một hàm lượng lớn protid, lipid, glucid, nhiều vitamin, sắt và chất khoáng cần thiết cho bạn để có một sức khỏe tốt. Chất beta – caroten có trong rau dền giúp cơ thể nâng cao khả năng miễn dịch. Đặc biệt là trong rau dền không chứa acid oxalic vì vậy mà canxi và sắt trong rau dền sau khi đi vào cơ thể rất dễ được tận dụng và hấp thu nên rất tốt cho trẻ nhỏ.

Rau dền có tính mát, không thích hợp dùng cho người, tiêu lỏng và tiêu chảy mạn tính, phụ nữ có thai hư hàn. Lá và cây dền non trước khi nở hoa có tác dụng lợi tiểu, nhuận tràng trị một số bệnh phổ biến như bệnh lậu, bệnh nhiễm giun sán đường ruột, bệnh viêm tinh hoàn, bệnh trĩ…

Rau dền còn được bào chế thành dịch truyền để truyền vào máu có tác dụng thanh lọc máu, bào chế thuốc để điều trị động kinh và chứng co giật, có tính năng của thuốc hạ nhiệt, giảm sốt. Do rau dền có nhiều kali nên phần tro của loại rau này còn được sử dụng để sản xuất thành nước khoáng có gas.

Đặc biệt lưu ý, các bạn không nên ăn thịt ba ba cùng với rau dền vì  2 loại thực phẩm này kết hợp với nhau có thể gây độc. Nếu không may  gặp trường hợp này, bạn có thể uống nước rau muống giã hoặc ăn rau muống sống để giải độc.

Rau dền được dùng để chế biến rất nhiều món ăn thơm ngon hấp dẫn và bổ dưỡng, YeuAmThuc.org xin giới thiệu đến các bạn một vài món ăn từ loại rau thanh mát này nhé.

• Canh rau dền nấu thịt.
• Cháo thịt bò rau dền.
• Canh rau dền nấu cua đồng.
• Canh đậu hủ rau dền.
• Salad rau dền.

YeuAmThuc.org xin chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng cùng các món ăn thơm ngon hấp dẫn từ rau dền nhé!

Rau má từ lâu được được biết đến là một nguyên liệu để chế biến các món ăn hấp dẫn và là một loại thảo dược tốt cho sức khỏe. Ngoài ra rau má còn có công dụng tuyệt vời để làm đẹp mà có thể bạn chưa biết. Hãy cùng YeuAmThuc.org tìm hiểu về loại rau nhiều công dụng này nhé!

Rau má còn được gọi là tích tuyết thảo hay lôi công thảo, có tên khoa học là Centella asiatica. Là một loài cây một năm thân thảo thuộc phân họ hoa tán có nguồn gốc từ Úc, các đảo Thái Bình Dương và châu Á.

Thân cây rau má gầy và nhẵn, thuộc loại thân bò lan, có màu xanh lục. Bộ rễ bao gồm các thân rễ, mọc thẳng đứng và có màu trắng kem, được che phủ bằng các lông tơ ở rễ. Hoa rau má có màu trắng hoặc phớt đỏ, mọc thành các tán nhỏ, tròn gần mặt đất, quả có hình mắt lưới dày.

Rau má được xem là một loại dược thảo có tính bổ dưỡng rất cao vì nó có nhiều các loại khoáng chất, những chất chống oxy hóa đượcdùng để  cải thiện trí nhớ, làm chậm quá trình lão hóa, cải thiện vi tuần hoàn và chữa nhiều chứng bệnh về da. Cách dùng loại rau bổ dưỡng này rất đơn giản, bạn có thể ăn sống hoặc nấu canh, luộc hay giã nhuyễn vắt lấy nước uống đều rất mát.

Rau má còn là một vị thuốc chữa được nhiều chứng bệnh như phổ biến như: mụn nhọt, hạ sốt, làm đẹp, tăng cường sức khỏe, giải độc, táo bón, tim mạch… Đối với những người béo phì hoặc xơ vữa động mạch máu nếu ăn rau má trong một thời gian hợp lí sẽ có tác dụng làm giảm lượng cholesterol trong máu làm cho các mạch máu mềm mại trở lại, hạn chế được những tai biến do xơ vữa động mạch máu gây ra. Một loại hóa chất được gọi là triterpenoids có trong rau má có công dụng tăng tốc độ chữa lành vết thương, tăng cường chất chống oxy hóa làm tăng cường sức khỏe da và tăng cung cấp máu cho khu vực bị thương để vết thương phục hồi nhanh. Triterpenoids có trong rau má còn làm giảm sự lo lắng và tăng cường chức năng tâm thần.

Ngoài những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe ở trên, rau má cũng ẩn chứa rất nhiều tác hại đáng sợ nếu bạn quá lạm dụng loại rau thanh mát này. Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, các chất có trong loại rau này có thể dẫn đến khả năng sảy thai cho phụ nữ. Việc uống quá nhiều nước rau má để giải nhiệt cũngcó thể khiến bạn bị nhức đầu, thậm chí mất ý thức chốc lát. Rau má còn có thể tương tác với các loại thuốc gây buồn ngủ và thuốc chống co giật, các loại thuốc mất ngủ và các thuốc chống trầm cảm. Nó cũng có thể làm giảm hiệu quả của insulin và các loại thuốc điều trị tiểu đường khác.

Chính vì rau má không đơn thuần chỉ là rau, mà nó còn là một loại thảo dược. Do đó, khi sử dụng các bạn cần thận trọng như một loại thuốc. Và loại rau thanh mát này được dùng để chế biến rất nhiều các món ăn thơm ngon bổ dưỡng mà YeuAmThuc.org cũng xin giới thiệu một số đến các bạn.

• Canh rau má nấu tôm.
• Canh rau má thịt bằm.
• Gà bóp rau má.
• Gỏi gà rau má.
• Gỏi rau má thịt bò Nam Bộ.

YeuAmThuc.org xin chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng cùng các món ăn thơm ngon hấp dẫn từ rau má nhé!

Rau muống từ rất lâu đã trở thành một loại rau gắn liền với ẩm thực Việt Nam, nếu nói loại rau phổ biến và tượng trưng cho nền ẩm thực nước nhà thì có thể nói rằng rau muống chính là loại rau đó. Việc ăn rau muống là khá phổ biến trong các bữa ăn của người Việt, ngoài những lợi ích về sức khỏe mà nó mang lại cho chúng ta thì nó cũng mang lại những tác hại nguy hiểm nếu bạn không ăn một cách đúng đắn. Hãy cùng YeuAmThuc.org tìm hiểu về loại rau phổ biến này nhé!

Rau muống có tên khoa học là Ipomoea aquatica, là một loài thực vật nhiệt đới bán thủy sinh thuộc họ Convolvulaceae. Rau muống là một loại rau ăn lá, được trồng phổ biến khắp các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới trên thế giới. Ở nước ta, nó là một loại rau rất phổ thông và rất được ưa chuộng. Chúng ta có thể bắt gặp nó ở các bữa ăn hàng ngày trong các gia đình Việt, hoặc trong các món ăn ở hầu hết các quán ăn trong nước ta.

Rau muống là loại cây mọc bò ở mặt nước hoặc trên cạn. Thân rỗng, dày, có rễ mắt, không lông. Lá hình ba cạnh, đầu nhọn, đôi khi hẹp và dài. Ở nước ta, rau muống có hai loại là rau muống trắng và rau muống tía, mỗi loại có đặc tính riêng. Cả hai loại đều có thể trồng trên cạn hoặc dưới nước. Thông thường thì người ta trồng rau muống trắng trên cạn, còn rau muống tía thường được trồng dưới nước.

Rau muống chủ yếu là chứa nước và một số dưỡng chất như protit, gluxit, xenluloza, tro. Hàm lượng muối khoáng cao: canxi, phốtpho, sắt. Vitamin có caroten, vitamin C, vitamin B₁, vitamin PP, vitamin B₂.

Rau muống có chứa hàm lượng canxi cao tốt cho những người bị loãng xương và huyết áp thấp và phụ nữ có thai. Trong rau muống còn chứa protit, glucid, cellulose, vitamin B1, B2 nên rất tốt cho những người bị táo bón. Một chất giống như insulin có trong rau muống cũng tạo điều kiện để người bị đái đường điều trị căn bệnh của mình. Đối với những người cao tuổi ăn rau muống ngày hai bữa sẽ ít bị suy giảm tinh thần hơn 40% so với những người ăn ít rau muống.

Các lợi ích sức khỏe mà rau muống mang lại cho cơ thể bạn :

• Thanh nhiệt giải độc.
• Trị chứng kiết lỵ.
• Trị đau dạ dày, nóng ruột, ợ chua, miệng khô đắng.
• Chữa say sắn, ngộ độc sắn.
• Chảy máu cam, ho nôn ra máu, đại tiểu tiện ra máu, trĩ, lỵ ra máu.
• Đái tháo đường.
• Quai bị.
• Rôm sảy mẩn ngứa, sởi, thủy đậu ở trẻ em.

Tuy nhiên, ngoài những lợi ích về sức khỏe kể trên, rau muống còn có thể gây những tác hại xấu đến sức khỏe nếu bạn sử dụng không đúng cách. Đối với những ai đang bị vết thương trên da thì không nên ăn rau muống bởi chúng kích thích tăng sinh tế bào gây sẹo lồi trên da. Hoặc những người bị viêm đau, nhức khớp, bệnh gout và các viêm nhiễm đường tiết niệu thận do sỏi, huyết áp cao cũng không nên sử dụng loại rau này.

Vì rất được phổ biến nên có rất nhiều món ăn ngon và hấp dẫn được chế biến từ loại rau này. YeuAmThuc.org cũng xin giới thiệu đến các bạn một số món ăn có sự góp mặt của loại rau phổ biến này nhé:

• Bò xào rau muống.
• Canh hến rau muống.
• Rau muống xào tỏi.
• Canh rau muống nấu tôm.
• Dưa rau muống.
• Nộm thịt bò rau muống.

YeuAmThuc.org xin chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng cùng các món ăn thơm ngon hấp dẫn từ rau muống nhé!

Hạt tiêu là một loại gia vị không thể thiếu đối với các món ăn của các gia đình Việt. Không những làm cho các món ăn của các bạn trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn mà nó còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Nhưng nếu dùng quá nhiều tiêu cũng sẽ mang lại những tác dụng phụ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của bạn. Vậy nên sử dụng tiêu như thế nào là hợp lí?

Tiêu là một loại dây leo, thân dài, bám vào các cây khác bằng rễ. Thân mọc cuốn, mang lá mọc cách. Khi chín, rụng cả chùm. Quả hình cầu nhỏ, lúc đầu màu xanh lục, sau có màu vàng, khi chín có màu đỏ. Từ quả này có thể thu hoạch được tiêu trắng, tiêu đỏ, tiêu xanh và tiêu đen. Quả có một hạt duy nhất.

Tiêu đỏ có màu đỏ thẫm hơi ngả đen, xuất hiện nhiều tại huyện Chư Sê và Bà Rịa – Vũng Tàu Việt Nam. Giá trị xuất khẩu của tiêu đỏ sau khi chế biến cao hơn gấp 3 đến 4 lần so với hạt tiêu đen.

Hạt tiêu đen từ lâu đã được sử dụng để thêm hương vị cho thực phẩm. Bên cạnh việc làm món ăn thơm ngon hơn, hạt tiêu còn chứa nhiều dưỡng chất mang đến nhiều lợi ích sức khỏe cho con người.

Ngoài chất piperine giúp tạo nên mùi vị đặc trưng, tiêu đen còn có chứa sắt, kali, can-xi, man-gan, kẽm, crôm, vitamin A, C và nhiều dưỡng chất khác. Hãy sử dụng tiêu đen thường xuyên khi chế biến món ăn để cơ thể được hưởng nhiều lợi ích sức khỏe như :

• Tăng khả năng hấp thu chất dinh dưỡng
• Cải thiện hoạt động tiêu hóa
• Kích thích thèm ăn
• Giảm cân
• Chữa viêm khớp
• Ngăn ngừa ung thư và nhiều căn bệnh mãn tính khác
• Ngăn ngừa ung thư

Tuy nhiên, cũng như bất kì thực phẩm nào khác, tiêu thụ hạt tiêu đen quá mức có thể dẫn đến những tác dụng phụ nghiêm trọng cho sức khỏe. Một lượng lớn hạt tiêu vào cơ thể có thể mắc vào bên trong phổi có thể là nguyên nhân gây ra cái chết, đặc biệt ở trẻ nhỏ.

Tiêu thụ với số lượng lớn còn có thể dẫn đến đau bụng hoặc các hiệu ứng đường tiêu hóa khác. Bệnh nhân bị rối loạn tiêu hóa càng nên hạn chế tiêu thụ hạt tiêu. Bạn nên thận trọng khi ăn hạt tiêu khi dùng các loại thảo mộc, thuốc bổ sung vì hạt tiêu có thể làm thay đổi thời gian hấp thụ các loại thảo mộc và thuốc bổ sung trong cơ thể và có thể cản trở hấp thụ các loại thuốc này.

Ngoài các giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe mang lại cho con người, tiêu được sử dụng và chế biến rất nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. YeuAmThuc.org cũng xin chia sẽ đến các bạn một vài món ngon cùng với loại gia vị này :

• Nấm rơm kho tiêu
• Thịt ba rọi kho tiêu
• Cá bống kho tiêu
• Thịt bò sốt tiêu đen
• Cua sốt tiêu đen
• Roti Canai

YeuAmThuc.org chúc các bạn có một bữa ăn thật ngon miệng với món ăn hấp dẫn và thơm ngon với các món ăn cùng tiêu nhé !

Thì là là một loại rau vừa làm gia vị trong ẩm thực, vừa có tác dụng làm thuốc. Không những là một loại gia vị không thể thiếu trong các món canh cá, chả cá, mực…trong những bữa ăn hàng ngày của các gia đình Việt, thì là con mang lại nhiều lợi ích sức khỏe mà bạn có thể chưa biết. YeuAmThuc.org xin tổng hợp một số thông tin bổ ích về loại rau gia vị độc đáo này đến các bạn.

Thì là hay còn được gọi là thìa là, có tên khoa học là Anethum graveolens, là một loài cây lấy lá làm gia vị và lấy hạt làm thuốc được sử dụng rất phổ biến ở các nước khu vực châu Á và vùng Địa Trung Hải.

Lá thì là có mùi thơm hăng hắc vì vậy mà nó có thể lấn át các vị tanh của các món ăn như cá, mực… Lá thì là có tác dụng làm giảm ác cơn đau do rối loạn đường tiết niệu do có tác dụng kích thích sự bài tiết nước tiểu để gia tăng lượng nước tiểu thải ra. Có tác dụng làm êm dịu và cải thiện khả năng hoạt động của dạ dày.

Ngoài ra, thì là còn có tác dụng chữa bệnh xơ vữa động mạch rất nguy hiểm, tăng huyết áp…và trị triệu chứng khó ngủ. Chất anethole có trong cây thì là có thể làm giảm viêm nhiễm và có khả năng ngăn ngừa ung thư.

Trong 100g có 257% lượng vitamin A cần thiết hàng ngày. Vitamin A là một nguồn quan trọng của beta-carotene, một chất chống oxy hóa flavonoid tự nhiên. Vitamin A rất quan trọng cho việc duy trì thị lực cũng như giúp cho làn da và niêm mạc khỏe mạnh. Nó cũng có thể đóng vai trò tích cực trong việc bảo vệ cơ thể khỏi bệnh ung thư khoang miệng và phổi.

Thì là tươi còn có chứa rất nhiều vitamin C không chỉ giúp tăng cường hệ miễn dịch, mà còn là giúp cơ thể chống lại các gốc tự do có hại tích tụ trong cơ thể. Trong 100g thì là tươi có khoảng 140% lượng vitamin C cần thiết hàng ngày.

Một số lợi ích sức khỏe và công dụng chữa bệnh tuyệt vời của thì là :

• Ngăn ngừa ung thư
• Chống bệnh loãng xương
• Chữa rối loạn tiêu hóa
• Trị bệnh tiêu chảy và kiết lỵ
• Bảo vệ sức khỏe tim mạch
• Ngăn ngừa nhiễm trùng
• Chữa rối loạn kinh nguyệt ở phụ nữ

Và rất nhiều lợi ích sức khỏe khác mà bạn nên đưa những món ăn có thì là vào trong bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn. YeuAmThuc.org xin chia sẻ đến các bạn một vài món ăn thơm ngon và hấp dẫn có mặt của loại rau gia vị độc đáo này.

• Canh chả mực thì là
• Cá chép xào thì là
• Canh cá hồi thì là
• Chả cá cơm thì là
• Canh măng chua thì là
• Hải sản xào cải thìa là
• Gà nướng thì là
• Canh nghêu thì là

YeuAmThuc.org xin chúc các bạn có một bữa ăn mon miệng cùng loại rau thơm ngon bổ ích này.

Hành tây là một loại rau được sử dụng làm gia vị có vai trò không thể thiếu đối với các món ăn trong bữa ăn hàng ngày của các gia đình Việt. Không những làm cho các món ăn của các bạn trở nên thơm ngon hấp dẫn hơn mà nó còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe mà có thể bạn chưa biết. YeuAmThuc.org xin được tổng hợp đến các bạn một số thông tin hữu ích về loại gia vị tuyệt vời này để các bạn có thể hiểu rõ hơn về những công dụng của hành tây.

Hành tây có tên khoa học là Allium cepa, là một loại rau có họ hàng với hành tím thường phơi hoặc sấy khô làm hành khô. Hành tây có nguồn gốc từ Trung Á sau một thời gian thì chúng bắt đầu xuất hiện ở châu Âu và đến Việt Nam. Hành tây rất phù hợp với khí hậu ôn đới. Và giờ đây hành tây là một loại rau, gia vị không thể thiếu đối với mỗi bữa ăn của người Việt.

Hành tây là một trong những loại rau được trồng và tiêu thụ nhiều trên thế giới (khoảng 66.000.000 tấn năm 2008, trong đó có 1.100.000 tấn được sản xuất tại Tây Ban Nha, đặc biệt là ở Castilla-La Mancha), và một trong những thành phần chính trong các món ăn của các cư dân sống trong vùng Địa Trung Hải.

Hành tây được sử dụng kèm theo với rất nhiều món ăn. Không những làm cho các món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn, hành tây còn chứa rất nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Sau đây là thành phần các chất có trong hành tây mà YeuAmThuc.org tổng hợp được :

• Năng lượng
• Cacbohydrat
• Đường
• Nước
• Chất xơ
• Protein
• Các loại Vitamin nhóm B, C
• Các loại axit.
• Canxi
• Sắt
• Magie
• Mangan
• Phospho
• Kẽm
• Natri
• Kali

Một số thành phần của hành tây có đặc tính kháng khuẩn và chống oxy hóa, vì vậy có thể sử dụng hành tây để bảo quản thực phẩm.

Những giá trị dinh dưỡng của hành tây đã được biết đến từ rất sớm. Hành tây vừa là một loại gia vị vừa như một loại rau rất giàu kali, selen và vitamin C. Selen có nhiều trong hành tây rất tốt cho da, móng và tóc. Chất Quexetin trong loại rau củ này có tác dụng chống oxy hóa rất mạnh, giúp khử các gốc tự do, nguyên nhân gây nên nếp nhăn và sự chai cứng da.

Vỏ hành tây còn chứa nhiều rutin, chất rất có lợi cho việc làm vững bền thành mạch, dự phòng tai biến xuất huyết não.

Đặc biệt hành tây chứa rất ít chất béo, chỉ chứa khoảng 0.1g chất béo trong 100g hành tây, có khả năng làm giảm sức cản ngoại vi có tác dụng làm tăng huyết áp, duy trì sự ổn định của quá trình bài tiết muối trong cơ thể làm giảm huyết áp hiệu quả và an toàn hơn các loại thuốc hạ huyết áp.

Ngoài các giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe mang lại cho con người, hành tây được sử dụng và chế biến rất nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. YeuAmThuc.org cũng xin chia sẽ đến các bạn một vài món ngon cùng với loại rau bổ ích này :

• Hành nhồi cá hấp
• Hải sản rán hành tây
• Salad hành tây
• Thịt lợn xào hành tây
• Canh cua đồng hành tây
• Gỏi cật heo hành tây

YeuAmThuc.org chúc các bạn có một bữa ăn thật ngon miệng với món ăn hấp dẫn và thơm ngon cùng hành tây nhé !

Tỏi là một loại thực vật thuộc họ hành ( hành tây, hành ta, hành lá ….) có tên khoa học là Allium sativum. Được dùng làm gia vị, thành phần của một số bài thuốc cổ truyền. Tỏi được sử dụng chủ yếu là phần củ tỏi. Một củ tỏi có rất nhiều tép nhỏ tạo thành, mỗi tép tỏi nhỏ đều có lớp màng mỏng bảo vệ bên ngoài.

Tỏi là thực vật ưa ẩm và thích nghi tốt trong môi trường nóng. Ở nước ta, tỏi được biết đến phổ biến nhất với các vùng trồng tỏi nổi tiếng như Phan Rang, Bắc Giang, huyện đảo Lý Sơn …

Tỏi có tính kháng sinh chống huyết áp cao, mỡ máu. Khi ăn sống bạn cần bóc sạch lớp vỏ mang bao vệ bên ngoài, để một thời gian rồi mới sử dụng, như vậy sẽ tăng khả năng chống các bệnh ung thư cao. Một số vùng miền, tín ngưỡng còn cho rằng củ tỏi giúp xua đuổi ma, quỷ.

Các thành phần chính có trong tỏi bao gồm :

• Năng lượng
• Cacbohydrat
• Chất béo
• Chất xơ
• Protein
• Các loại Vitamin nhóm B, C
• Thiamin, Riboflavin, Niacin, các loại axit.
• Canxi
• Sắt
• Magie
• Mangan
• Phospho
• Kẽm
• Natri
• Kali

Tỏi từ lâu đã không còn chỉ là gia vị cho các món ăn thêm phần thơm ngon, mà nó còn là một vị thuốc chữa bệnh thần kỳ của tự nhiên.

Tỏi chứa nhiều chất kháng sinh allicin chống lại các virút gây bệnh. Tinh dầu từ tỏi chứa nhiều glucogen và aliin, fitonxit diệt khuẩn, sát trùng, chống viêm nhiễm. Tỏi còn cung cấp vitamin A, B, C, D, PP,Cacbohydrat , polisaccarit, inulin, fitoxterin và các khoáng chất khác cần thiết cho cơ thể như: Canxi, phốt pho, magiê, các nguyên tố vi lượng khác.

Không chỉ được sử dụng làm gia vị mà nó còn chữa các bệnh phổ biến như : đầy bụng, khó tiêu, gan, tim mạch, thấp khớp, đau bụng, cảm cúm, huyết áp, tim mạch, tiểu đường …

Tỏi giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu, chống oxi hóa và đặc biệt là khôi phục hoạt động của các tế bào trong cơ thể, nâng cao sức đề kháng, giúp cơ thể chống lại rất nhiều bệnh tật, trong đó có cả các bệnh ung thư rất nguy hiểm.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo trước khi chế biến tỏi nên thái lát mỏng rồi để ngoài không khí 15 phút để các chất kháng sinh có trong tỏi kết hợp với oxy ngoài không khí tạo ra chất chống ung thư hiệu quả.

Tỏi có thể pha chế nước chấm bao gồm : mắm, tỏi, ớt,tương, đường…Hoặc tỏi được trộn đều với các món rau xào, làm cho món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn. Tỏi cũng được phi lên để chế biến cùng một số món ăn khác.

YeuAmThuc.org xin giới thiệu đến các bạn một số món ăn hấp dẫn mà tỏi chiếm vai trò không thể thiếu để tạo nên sự hấp dẫn và thơm ngon đó :

• Đậu ngọt, gan lợn xào tỏi
• Tôm xào tỏi
• Sò mai hấp tỏi
• Rau muống xào tỏi
• Thịt bò xào tỏi
• Gà xào tỏi cay kiểu thái
• Mướp xào tỏi
• Tôm hùm nướng bơ tỏi

YeuAmThuc.org chúc các bạn ngon miệng với các món ăn hấp dẫn cùng gia vị đầy bổ ích cho sức khỏe này !

Cà chua thuộc họ cà – Solanaceae có tên khoa học là Lycopersicon escufentum Mill. Thân cây mọng nước, thường cao khoảng 1m, có lông mềm, dính. Lá mọc so le, hoa mọc thành chùm màu vàng cam. Quả mọng màu đỏ hoặc vàng chứa nhiều hạt dẹp nhỏ ở trong.

Cà chua có nguồn nguồn gốc từ Pê ru, xuất hiện nhiều ở các nước nhiệt đới. Cà chua thường được trồng bằng hạt, là loại cây ưa ẩm và không khí khô ráo, xuất hiện ở nước ta khoảng cuối thế kỉ thứ 19.

Cà chua chứa nhiều nước, khoảng 90% quả cà chua là nước, phần còn lại là glucid, protid, lipid và một số loại axit hữu cơ như acid citric malic, oxalic, nhiều nguyên tố vi lượng, các vitamin A, B1, B2, B6, C, PP, E, K.

Cà chua còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có ích cho sức khỏe như carotene, lycopene, vitamin và kali. Đặc biệt là các loại vitamin nhóm B và vitamin nhóm C và beta carotene giúp cơ thể chống lại hóa trình oxy hóa giảm các nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch và các bệnh ung thư.

Nhưng ngoài các lợi ích về sức khỏe cà chua còn có những tính độc mà bạn cần lưu ý. Lá và thân cây cà chua có chứa chất atropine tomatine và alkloid tropane sẽ rất độc hại nếu bạn ăn phải. Đã từng có trường hợp sử dụng lá cà chua để làm trà và dẫn đến đột tử. Tuy nhiên, tomatine không phải là một chất quá độc.

10 lợi ích sức khỏe mà cà chua mang lại

• Làm đẹp làn da của bạn
• Cải thiện xương vững chắc hơn
• Bổ máu
• Ngăn ngừa tắt nghẽn gan
• Tóc khỏe mạnh và bóng đẹp
• Chống đột quỵ,đau tim
• Hòa tan sỏi thận
• Sáng mắt
• Giảm lượng đường trong máu
• Giảm nguy cơ ung thư

Cà chua là loại thực phẩm rất phổ biến hiện nay vì khá dễ ăn, dễ chế biến và ăn được với nhiều loại thực phẩm, dưới đây sẽ là vài ý tưởng để bạn có thể kết hợp cà chua với các loại thực phẩm khác để có những món ăn vừa ngon, vừa nhiều lợi ích sức khỏe.

Các món ăn phổ biến với cà chua

• Cà chua nhồi óc lợn
• Súp cà chua
• Thịt bọc trứng cút sốt cà chua
• Bắp cải cuộn thịt sốt cà chua
• Đậu nhồi thịt sốt cà chua
• Canh sườn cà chua
• Sườn cốt lết sốt cà chua.

Như các bạn đã thấy cà chua được sử dụng rất phổ biến và ăn kèm với rất nhiều thực phẩm. Cà chua như một loại thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của các gia đình Việt. Hy vọng những thông tin bổ ích trên sẽ giúp các bạn hiểu rõ hơn về những lợi ích sức khỏe mà cà chua mang lại.

YeuAmThuc.org xin chúc các bạn có một sức khỏe thật tốt và ngon miệng với những món ăn với cà chua hấp dẫn trên :)

Ớt chuông là quả của một loại cây trồng, thuộc họ cây bụi, có tên khoa học là Solanacee cùng họ với khoai tây, cà chua … Khác với những người anh em ớt có dạng dài, nhỏ, mùi hăng, vị cay thì ớt chuông có dạng trong vuông với kích thước lớn hơn ớt rất nhiều và đặc biệt là chúng không cay, và có vị hơi ngọt ngọt.

Ớt chuông được xem là một loại rau củ, vừa là một loại cây ăn quả. Bạn có thể sử dụng tươi hoặc nấu chín. Chúng thường có 4 màu phổ thông là : xanh, đỏ, vàng và cam.

Ớt chuông xanh và ớt chuông đỏ thực ra là một loại ớt chuông. Khi bạn hái chúng sớm thì chúng có màu xanh, còn khi đã chín chúng có màu đỏ. Ớt chuông màu vàng và màu cam được tạo nên nhờ sự lai tạo.

Ớt chuông có rất nhiều giá trị dinh dưỡng mà bạn nên biết đến. Chúng chứa nhiều chất xơ đóng góp hiệu quả trong việc kích thích sự vận chuyển của ruột. Chúng còn chứa nhiều Vitamin C và nguồn provitamine A, flavonaides. Các chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa sự lão hóa sớm của các tế bào cũng ngăn chặn khả năng tạo các khối u trong cơ thể của bạn. Flavonaides tăng cường bảo vệ các mạch máu nhỏ.

Một nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí Annals of Neurology cho thấy ớt chuông có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh Parkinson- là một căn bệnh gây ảnh hưởng đến hàng triệu người ở Mỹ. Bệnh này phát triển khi các tế bào thần kinh sản xuất dopamine.

Ngoài ra ớt chuông còn có tác dụng giảm cân hiệu quả. Thành phần cay trong ớt tạo khả năng sinh nhiệt rất lớn có tác dụng đốt cháy các chất béo, đốt cháy nhiều calo hơn sau mỗi bữa ăn. Loại chất này còn làm tăng quá trình trao đổi chất trong cơ thể tạo cảm giác no giúp bạn giảm cân hiệu quả. Khi cơ thể hấp thụ chất cay này, não sẽ tăng cường hoạt động thúc đẩy sự truyền tải của hệ thần kinh, làm cho thận tiết ra các dịch thể sẽ đốt cháy các chất béo dư thừa.

Vitamin C có trong ớt chuông còn giúp chống lại bệnh viêm khớp. Theo một nghiên cứu của đại học Manchester ở Anh thì những người thiếu Vitamin C có khả năng mắc bệnh viêm khớp tăng gấp 3 lần so với những người đầy đủ vitamin C.

Ớt chuông còn có tác dụng làm làn da bạn mịn màng, chống các nếp nhăn, giúp bảo vệ màng Collagen và nuôi dưỡng da. Ngoài ra theo Đông y, ớt chuông còn có tác dụng tán hàn, kiện vị, tiêu thực, đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy, kiết lỵ…

Ớt chuông có thể chế biến cùng với rất nhiều thực phẩm để có nhiều món ăn hấp dẫn và có ích cho sức khỏe của bạn.

Hãy lựa chọn 1 món ăn có chứa ớt chuông để cải thiện sức khỏe cho bạn và gia đình.

YeuAmThuc.org chúc các bạn có một sức khỏe như mong muốn :)

Bánh mì là một lương thực rất phổ biến và được ưa thích ở nước ta. Nó còn là một lương thực có vai trò quan trọng trên nhiều nước trên thế giới, đặc biệt là các nước phương Tây. Nó có vai trò như một lương thực chính được sử dụng hàng ngày giống như cơm ở Việt Nam ta.

Thành phần chính là bột mì, tùy loại bánh mì khác nhau và thành phần phụ cũng khác nhau. Loại có men, trứng và muối, loại lại có các hạt khác nhau và có thể nướng. Có rất nhiều loại bánh mì tùy vào những đặc điểm khu vực, văn hóa dân tộc, văn hóa ẩm thực khác nhau của mỗi vùng miền mà có sự kết hợp khác nhau của các nguyên liệu.

Ngoài bột mì ra bánh mì cũng có thể được làm từ các loại bột khác như bột gạo, bắp, khoai…

Điều đặc biệt khiến bánh mì rất được yêu thích ở nước ta vì sự tiện dụng và mùi vị thơm ngon của nó. Bánh mì rất dễ ăn kèm với các nguyên liệu dễ chế biến như trứng, chả cá, thịt nướng, thịt băm, thịt he, chả lụa… và bạn có thể ăn ở bất cứ đâu, trong văn phòng, quán cà phê, vỉa hè… Bạn cũng có thể ăn bất cứ khi nào trong ngày như ăn sáng, ăn xế, ăn trưa, ăn chiều, ăn vặt, ăn tối… và chúng được bán ở hầu hết các ngóc ngách ở trong thành phố. Thật tiện lợi và nhanh chóng để làm tan biến cơn đói của bạn với một ổ bánh mì thơm ngon.

Ngoài ra, bán mì còn như một ăn mang theo cho các cuộc đi chơi xa, dã ngoại. Bánh mì còn là một loại thực phẩm ăn kèm với các món ăn ngon khác như hủ tiếu bò kho, bò kho bánh mì, phở, cháo lòng ….

Một số loại bánh mì mà bạn có thể thử để cảm nhận mùi vị phong phú của nó : Bánh mì thịt, chà bông, xíu mại, cá mòi, bò kho, pate, bánh mì cóc, bánh mì đậu hủ chay, bánh mì chả cá, gà, chả lụa, chả bò, thịt nướng, heo quay …

Vô cùng nhiều loại bánh mì để bạn thưởng thức và thay đổi khẩu vị hàng ngày.