Bạn có phải là tín đồ của món giò heo nhưng lại thường lo ngại vì độ béo ngậy của nó? Trong bài viết này được tổng hợp từ những công thức luộc chân giò thanh đạm cho đến các món hầm thơm lừng, bạn sẽ tìm thấy những bí quyết làm món chân giò trở nên nhẹ nhàng hơn mà vẫn giữ được hương vị đậm đà và bổ dưỡng. Hãy cùng vào bếp ngay với yeuamthuc.org để bỏ túi ngay công thức này nhé!

Giá trị dinh dưỡng của giò heo

Chân giò heo, một món ăn truyền thống quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam, không chỉ nổi bật với hương vị đặc sắc mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng đáng chú ý. Dưới đây là những khía cạnh dinh dưỡng và sức khỏe của chân giò heo mà bạn có thể chưa biết:

• Nguồn Protein Quý Giá: Chân giò heo là một nguồn protein chất lượng cao, cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp. Protein trong chân giò heo hỗ trợ cơ thể trong việc xây dựng mô và phục hồi sau các hoạt động thể lực, đồng thời giúp duy trì khối lượng cơ bắp trong thời gian dài.
• Đầy Đủ Vitamin và Khoáng Chất: Loại thực phẩm này cung cấp một loạt các vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin B12, sắt, kẽm, và magiê. Vitamin B12 là thành phần thiết yếu cho chức năng thần kinh và sản xuất tế bào máu, trong khi các khoáng chất khác hỗ trợ hệ miễn dịch và sức khỏe xương.

• Collagen Cho Làn Da Khỏe Mạnh: Collagen, có nhiều trong chân giò heo, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì độ đàn hồi và sức khỏe của da. Bằng cách bổ sung collagen từ chân giò heo, bạn có thể hỗ trợ sự hồi phục của làn da và bảo vệ khớp khỏi các tổn thương.
• Đặc biệt:Giò heo rất bổ dưỡng cho mẹ sau sinh, ăn chân giò heo không chỉ giúp mẹ lợi sữa để cho con bú mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho sự phát triển của các bé.

Các món ăn ngon chế biến từ giò heo

1. Chân giò heo hầm coca

Nguyên liệu

• Chân giò heo: 1 kg
• Coca-Cola: 1-1,5 lon
• Tỏi: 1 củ
• Hoa hồi: 3 cái
• Lá nguyệt quế: 5 lá
• Rượu nấu ăn: 2 muỗng canh
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Hành khô: 2 củ
• Gia vị:
  • Đường: 2 muỗng canh
  • Dầu ăn: 2 muỗng canh
  • Nước tương: 2 muỗng canh
  • Muối: 1/2 muỗng cà phê
    

    

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Chân giò heo: Hun qua lớp da bên ngoài cho xém lại, cạo sạch lông và chặt bỏ phần móng. Rửa sạch với rượu, muối và nước trắng, sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn.
  • Hành khô: Bóc vỏ và bổ đôi.
  • Tỏi: Bóc vỏ và băm nhỏ.
  • Gừng: Cạo sạch vỏ và thái lát.
• Bước 2: Chế biến phần giò heo
  • Luộc sơ giò heo với nước muối loãng, sau đó đổ ra, rửa lại cho sạch và để ráo.
  • Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo, đun nóng. Thêm 2 muỗng canh đường vào chảo, đun cho đến khi đường chuyển màu nâu cánh gián.
  • Trút giò heo vào chảo, đảo đều khoảng 5 phút cho thấm đều đường.
• Bước 3: Hầm giò heo với Coca
  • Đổ 1-1,5 lon Coca-Cola vào nồi, sao cho ngập phần chân giò.
  • Thêm 2 muỗng canh nước tương và 2 muỗng canh rượu vào nồi.
  • Cho tỏi, hành, gừng, lá nguyệt quế và hoa hồi vào nồi. Thêm một chút nước nếu cần để đảm bảo lượng nước ngập phần chân giò.
  • Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm cho đến khi nước cạn và giò heo mềm nhừ.

2. Thịt chân giò kho tiêu

Nguyên liệu

• Thịt chân giò: 1 kg
• Hành: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Đường: 20 gram
• Hạt tiêu: 1 muỗng cà phê
• Rượu trắng: 1 muỗng canh
• Xì dầu: 1 muỗng canh
• Nước tương: 1 muỗng cà phê

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế và ướp chân giò
  • Chân giò sau khi làm sạch thì chặt miếng vừa ăn, rửa lại với rượu trắng để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch lại lần nữa với nước.
  • Cho chân giò vào một bát lớn, ướp với xì dầu, nước tương, và hạt tiêu đen. Trộn đều và để chân giò thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
• Bước 2: Chiên sơ chân giò:
  • Hành lột vỏ, thái mỏng. Tỏi đập dập.
  • Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành và tỏi. Sau đó, cho chân giò đã ướp vào chảo, đảo đều đến khi chân giò xém cạnh và chuyển màu vàng nâu. Thêm một ít tiêu đen vào để tăng hương vị.
• Bước 3: Kho chân giò
  • Cho nước, xì dầu, nước tương và đường vào nồi. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đậy kín nắp và hầm chân giò liu riu trong khoảng 1 giờ, hoặc đến khi chân giò chín mềm.
  • Kiểm tra gia vị và nêm nếm lại cho vừa ăn. Khi thịt đã đạt được độ mềm mong muốn, tắt bếp và múc ra đĩa.

3. Chân giò luộc kiểu Hàn Quốc

• Bước 1: Sơ Chế:
  • Rửa Sạch: Rửa chân giò thật sạch, cạo lông và ngâm trong nước lạnh khoảng 1 giờ để làm mềm da và loại bỏ bụi bẩn.
  • Luộc Qua: Đun sôi chân giò với tương, tỏi, gừng, và cà phê xay để khử mùi tanh và tạp chất. Sau khi nước sôi, vớt chân giò ra và rửa sạch.
    

    

• Bước 2: Chế biến nước luộc thịt
  • Chuẩn bị nước hầm xương:
    • Ngâm xương lợn trong nước lạnh từ 4-6 tiếng.
    • Luộc xương trên lửa to, sau đó đổ bỏ nước luộc lần 1, rửa xương với nước lạnh.
    • Hầm xương trên lửa to rồi dần dần hạ lửa nhỏ, mở vung để gạn bọt và váng nổi lên. Ninh liên tục trong 12-16 tiếng. Nước hầm xương ngon có màu trắng tinh, không tanh và không nổi váng mỡ. Một số nơi chỉ dùng lượt nước hầm thứ ba.
• Bước 3: Phần gia vị
  • Xì Dầu Hàn Quốc: Để tạo màu nâu cánh gián đặc trưng.
  • Gia Vị Bổ Sung: Hạt tiêu, muối, đường, rượu trắng (rượu soju) – gia giảm tùy khẩu vị.
  • Các Vị Thuốc Bắc: Hồi, quế, cam thảo, kỉ tử, hoàng kỳ, ý dĩ, thục địa – tạo mùi thuốc bắc đặc trưng và vị ngon bổ dưỡng.
  • Rau Củ: Tỏi, táo, bí đỏ, củ cải, dứa, hành baro – làm ngọt nước tự nhiên và tạo vị ngọt mềm cho thịt chân giò.
  • Ớt Phơi Khô: Tùy theo khẩu vị và khả năng ăn cay, từ 2-7 quả ớt phơi khô. Lưu ý sử dụng nguyên quả ớt, không dùng bột ớt để giữ thẩm mỹ và hương vị.
• Bước 4: Luộc chân giò
  • Cho tất cả nguyên liệu vào túi vải để dễ dàng lấy ra sau khi nấu.
  • Xếp chân giò và các nguyên liệu vào nồi lớn, đậy kín vung và ninh nhừ trong khoảng 1 giờ 30 phút.
  • Vớt chân giò ra, để ráo nước. Thái thành miếng vừa ăn và trang trí bằng cách rắc vừng rang lên trên.

4. Chân giò hầm măng khô

Nguyên liệu

• Măng khô: 200g
• Nước: 1 1/4 lít
• Giò heo: 700g
• Hành tím: 30g
• Gia vị:
  • Hạt nêm: 2 muỗng canh
  • Tiêu: 1/2 muỗng canh
  • Nước mắm: 2 muỗng canh
  • Dầu ăn: 2 muỗng canh
  • Nước dừa tươi: 500ml
  • Muối: 1 muỗng canh
    

    

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị măng:
  • Ngâm 200g măng khô với 1 lít nước ấm khoảng 30 phút để măng nở mềm.
  • Luộc măng trong khoảng 15 phút cho đến khi măng mềm.
  • Rửa sạch măng, xé thành từng sợi nhỏ.
  • Chọn măng le non sẽ ngon và mềm hơn măng già. Điều chỉnh thời gian luộc tùy vào kích thước và loại măng để măng chín mềm.
• Bước 2: Chuẩn bị giò heo
  • Rửa sạch 700g chân giò heo, chặt thành từng khoanh tròn.
  • Ướp chân giò với 15g hành tím băm nhỏ, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh tiêu, và 1 muỗng canh nước mắm. Để giò heo ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
• Bước 3: Kho măng
  • Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, phi thơm 15g hành tím băm nhỏ.
  • Thêm chân giò đã ướp vào nồi, xào săn. Đổ 500ml nước dừa tươi vào nồi, nấu đến khi sôi.
  • Thêm măng khô xé sợi vào nồi.
  • Nêm gia vị với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm, và 200ml nước.
  • Hầm lửa nhỏ khoảng 60 phút cho đến khi nước cạn và chân giò, măng đã chín mềm.

5. Chân giò ngâm kiểu Thái

Nguyên liệu

• Móng giò heo: 500g
• Gừng: 20g
• Sả: 20g
• Rượu trắng: 15ml
• Muối: 2 muỗng cà phê

Nước ngâm:

• Nước mắm: 80ml
• Giấm: 80ml
• Đường trắng: 80g
• Tương ớt: 50g
• Tiêu sọ: 10g
• Muối: 3g
• Sả: 50g (30g cắt khoanh, 20g xé sợi)
• Gừng: 30g (thái lát)
• Ớt sừng: 30g (thái lát)
• Hành tím: 20g (thái lát)
• Ớt băm: 10g
• Nước: 100ml
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị chân giò
  • Chân giò chặt thành miếng vừa ăn, rửa sạch.
  • Đun sôi một nồi nước đủ để luộc ngập chân giò, thêm 1 muỗng cà phê muối. Cho chân giò vào luộc đến khi nước sôi lại, sau đó nhắc xuống và rửa sạch.
  • Cho chân giò vào nồi lại, thêm 20g sả đập dập, 20g gừng thái lát, 1 muỗng cà phê muối và 15ml rượu trắng. Thêm nước lọc sâm sấp, hầm 30 phút cho chân giò mềm. Tắt bếp, gắp chân giò ra và ngâm vào tô nước đá lạnh đến khi nguội hẳn.
• Bước 2: Pha nước ngâm
  • Kết hợp 80ml nước mắm, 80g đường, 80ml giấm, 50g tương ớt, 10g tiêu sọ, 3g muối và 100ml nước lọc vào một bát, khuấy đều cho tất cả hòa tan.
  • Thêm 30g sả cắt khoanh, 20g sả xé sợi, 30g gừng thái lát, 20g hành tím thái lát, 30g ớt sừng thái lát và 10g ớt băm vào hỗn hợp, khuấy đều.
• Bước 3: Ngâm chân giò
  • Cho chân giò đã luộc vào hỗn hợp nước ngâm, để vào tủ lạnh ít nhất 3 giờ để chân giò thấm đẫm gia vị.

6. Giò heo muối nguyên chân chiên giòn

Nguyên liệu

• Móng giò heo: 2 cái
• Muối: 200g
• Nước mắm: 250ml
• Bột ngũ vị hương: 2 gói
• Đường trắng: 100g
• Dầu ăn: 2 lít

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị chân giò
  • Rửa sạch móng giò heo, chà xát với giấm và muối hột để khử mùi hôi. Sau đó, rút bỏ xương ống của chân giò.
  • Ướp bột ngũ vị hương vào bên trong thịt móng giò, dùng chỉ buộc chặt lại để giữ hình dáng.
• Bước 2: Làm nước ngâm:
  • Hòa tan 1 lít nước sôi để nguội với 200g muối, 250ml nước mắm, và 100g đường để tạo thành hỗn hợp nước ngâm.
  • Đặt 2 chân giò vào hũ thủy tinh cao và hẹp, đổ nước mắm đã pha vào cho ngập chân giò. Đậy kín hũ và ngâm trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày.
• Bước 3: Chiên chân giò:
  • Sau khi ngâm, lấy chân giò ra và lau khô. Đun sôi dầu ăn trong chảo sâu lòng.
  • Đặt chân giò vào rây có tay cầm dài, nhúng vào dầu sôi và tiến hành chiên giòn. Dùng vá múc dầu sôi dội lên phần trên của chân giò để chiên vàng đều.
• Hoàn thiện món ăn:
  • Khi chân giò đã chiên giòn vàng, lấy ra và bày trí lên đĩa.
  • Món giò heo muối nguyên chân chiên giòn đã hoàn thành.

7. Chân giò hầm thuốc bắc

Nguyên liệu

• Chân giò heo (đã quay sẵn): 1kg
• Một gói thuốc bắc (bao gồm: táo tàu, hoài sơn, câu kỷ tử, hạt sen, thục địa, kim châm, nhãn nhục)
• Củ sắn: 1 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Nấm đông cô: 50g
• Dừa Xiêm: 1 trái (lấy nước)
• Gia vị: muối, bột ngọt, nước mắm
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
  • Chặt chân giò thành miếng vừa ăn.
  • Ngâm nấm đông cô cho nở mềm, rửa sạch, để ráo nước, cắt miếng vừa ăn.
  • Gọt vỏ củ sắn và cà rốt, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Bước 2: Nấu nước thuốc bắc
  • Đặt nồi lên bếp, cho vào nồi một ít nước dừa Xiêm cùng với một lít nước lọc.
  • Đổ gói thuốc bắc vào nồi và đun với lửa vừa đến khi nước có màu nâu đỏ.
• Bước 3: Hầm chân giò:
  • Khi nước đã có màu, cho thịt chân giò vào nồi, thêm một ít muối và bột ngọt, đun lửa nhỏ.
  • Hầm cho đến khi thịt mềm thì thêm nấm đông cô, cà rốt, và củ sắn vào. Tiếp tục đun cho đến khi tất cả nguyên liệu chín mềm.
  • Nêm nếm lại với nước mắm cho vừa miệng.
• Hoàn thành món ăn: Múc món chân giò hầm thuốc bắc ra bát, thưởng thức nóng cùng với gia đình.

8. Chân giò kho riềng

Nguyên liệu:

• Chân giò: 1 kg
• Riềng: 50 gr
• Sả: 5 cây
• Mẻ: 50 gr
• Mắm tôm: 50 gr
• Hành tím: 2 củ
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Gia vị: 30 gr (muối, hạt nêm, đường, ớt bột, tiêu)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Chân giò nhúng qua nước sôi để làm sạch, cạo sạch lông và bỏ móng. Sau đó để ráo.
  • Thui chân giò bằng lò vi sóng hoặc cuốn giấy và thui trên bếp gas cho đến khi phần da có màu vàng đậm. Chặt chân giò thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
  • Riềng cạo vỏ, rửa sạch, xắt lát rồi giã nhỏ.
  • Sả rửa sạch, bỏ ngọn, chỉ lấy phần gốc và đập dập.
  • Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.
  • Mẻ và mắm tôm nghiền nhỏ, lọc lấy nước, bỏ bã.
• Bước 2: Ướp chân giò:
  • Trộn đều chân giò với mẻ, mắm tôm, riềng, sả, hành tím, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, một ít tiêu và ớt bột.
  • Bóp kỹ chân giò để gia vị thấm đều và ướp trong khoảng 20 – 30 phút.
• Bước 3: Kho chân giò
  • Bắc nồi lên bếp, thêm một chút dầu ăn và đun nóng. Sau đó, đổ chân giò đã ướp vào nồi.
  • Khi hỗn hợp sôi, đảo đều tay trong khoảng 2 phút để chân giò săn lại và thấm đều gia vị. Giảm nhỏ lửa, cho thêm khoảng 1/2 tô nước và đun sôi trở lại.
  • Để lửa liu riu, kho chân giò cho đến khi nước cạn và thịt keo lại.

9. Canh giò heo rau củ

Nguyên liệu

• Giò heo: 500 gr
• Cà rốt, khoai tây, củ dền
• Hành tím, hành lá, ngò
• Gia vị: đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế giò heo
  • Rửa sạch giò heo với muối để loại bỏ mùi hôi. Chần giò heo sơ qua nước sôi rồi rửa lại với nước lạnh.
  • Ướp giò heo với hành tím băm nhỏ, đường, muối, hạt nêm, tiêu và bột ngọt. Trộn đều và để ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
• Bước 2: Xào và nấu giò heo
  • Để giò heo thêm phần thơm ngon, bạn có thể xào sơ giò heo với dầu nóng trước khi hầm.
  • Cho giò heo vào nồi nước sôi và hầm khoảng 30 phút cho đến khi giò mềm.
  • Sau đó, thêm lần lượt cà rốt và củ dền vào nồi. Nấu thêm khoảng 15 phút thì thêm khoai tây.
  • Nấu đến khi các nguyên liệu chín mềm, kiểm tra bằng cách dùng đũa xuyên qua dễ dàng.
• Bước 3: Hoàn thiện món canh
  • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
  • Thêm hành lá và ngò đã cắt nhỏ, rắc thêm tiêu lên trên trước khi tắt bếp.
  • Múc canh ra tô và thưởng thức nóng cùng với cơm.

10. Chân giò hầm nấm hương

Nguyên liệu

• Móng giò heo: 400 gr
• Nấm hương tươi: 100 gr
• Hành tím băm: 10 gr
• Hạt nêm: 1/2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Nước tương: 3 muỗng canh
• Dầu hào: 1 muỗng canh
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế chân giò:
  • Cạo sạch lông chân giò, chà xát với muối để khử mùi hôi rồi rửa lại với nước sạch.
  • Chặt móng giò thành các miếng vừa ăn.
  • Chần móng giò qua nước sôi khoảng 1 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi, sau đó vớt ra cho vào thau nước đá khoảng 2 phút để làm săn thịt. Rửa lại lần nữa với nước sạch và để ráo.
• Bước 2: Sơ chế nấm hương
  • Ngâm nấm hương tươi trong nước ấm khoảng 1 – 2 phút để loại bỏ đất cát và mùn cưa. Cắt bỏ phần chân nấm.
  • Có thể rửa nấm hương bằng nước vo gạo để khử mùi hăng và giữ hương vị tự nhiên của nấm.
• Bước 3: Hầm chân giò
  • Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và hành tím băm phi thơm.
  • Khi hành đã thơm, cho giò heo vào xào đều cho đến khi giò heo săn lại. Thêm 500ml nước vào nồi, vặn lửa vừa và hầm chân giò. Vớt bọt để nước dùng trong.
  • Nêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi, khuấy đều để gia vị hòa tan.
  • Đậy nắp nồi lại và ninh chân giò trong 40 phút để chân giò mềm. Sau đó, cho nấm hương vào, đậy nắp và ninh thêm 20 phút cho đến khi nước dùng cạn sệt lại.

11. Chân giò hầm củ sen

Nguyên liệu

• Thịt chân giò: 400 gr
• Tỏi: 15 gr
• Gừng: 20 gr
• Đầu hành lá: 20 gr
• Hành tím: 15 gr
• Ớt: 3 trái
• Gia vị:
  • Đường: 1/3 muỗng canh
  • Hạt nêm: 1/3 muỗng canh
  • Tiêu: 1/4 muỗng canh
  • Nước tương: 2 muỗng canh
  • Hắc xì dầu: 2 muỗng canh
  • Dầu hào: 1 muỗng canh
    

    

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Chân giò heo mua về, cạo sạch lông và chà xát với muối để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch. Rút xương lấy phần thịt, rồi cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
  • Cắt bỏ phần đầu cứng của củ sen, gọt vỏ và ngâm trong nước cốt chanh pha loãng khoảng 10 phút để tránh bị thâm, sau đó vớt ra để ráo. Cắt củ sen thành lát dày khoảng 0.5cm.
• Bước 2: Ướp chân giò
  • Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Đầu hành lá và gừng cũng rửa sạch. Sau đó cho tất cả vào máy xay nhuyễn.
  • Cho thịt chân giò vào tô, thêm 1/2 phần hành tím, tỏi, gừng, đầu hành đã xay cùng các gia vị: 1/3 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh tiêu, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào.
  • Trộn đều và ướp trong 30 phút để thịt thấm gia vị.
• Bước 3: Xào chân giò
  • Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và phi thơm phần gừng, tỏi, hành tím, đầu hành xay.
  • Khi các nguyên liệu dậy mùi, cho thịt chân giò đã ướp vào xào đều cho đến khi thịt săn lại, sau đó thêm 1 lít nước.
• Bước 4: Hầm chân giò
  • Đậy nắp và hầm chân giò trong 40 phút cho đến khi chín mềm, sau đó cho củ sen vào nồi.
  • Đảo đều để củ sen thấm gia vị, thêm 3 trái ớt vào và tiếp tục ninh trong 15 – 20 phút cho đến khi củ sen chín mềm.
  • Tắt bếp, múc chân giò và củ sen ra tô, rắc thêm hành lá cắt nhuyễn để hoàn tất.

12. Nui giò heo thịt băm

Nguyên liệu

• Chân giò: 700 gr
• Thịt băm: 300 gr
• Hành củ: 100 gr
• Cà rốt: 2 củ
• Củ cải trắng: 1 củ
• Giá: 100 gr
• Xà lách: 200 gr
• Hành lá: 100 gr
• Ngò rí: 100 gr
• Nui: 200 gr
• Gia vị: Muối, bột ngọt
  • Bột canh: 2 muỗng cà phê
  • Dầu ăn: 1/2 muỗng canh
  • Nước mắm: 1 muỗng cà phê
    

    

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế giò heo
  • Cho giò heo đã cắt vào thau, sau đó cho 1 muỗng cà phê muối cùng với nước sôi để chần sơ khoảng 5 phút để loại bỏ mùi hôi và giúp nước dùng trong hơn.
  • Sau khi chần, rửa giò heo lại với nước sạch và để ráo.
• Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
  • Ngâm nui trong nước nóng đến khi mềm.
  • Gọt vỏ củ cải trắng và cà rốt, sau đó cắt khúc nhỏ vừa ăn. Hành củ cắt lát mỏng. Hành lá và ngò rí rửa sạch rồi cắt nhỏ.
  • Phi hành tím: Bắc chảo lên bếp với 1/2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím vào phi vàng thơm, sau đó vớt ra để ráo dầu.
  • Bắc nồi nước lên bếp, cho 1 muỗng cà phê muối vào. Khi nước sôi, cho nui vào trụng khoảng 5 – 8 phút, sau đó vớt ra và xả qua nước lạnh.
• Bước 3: Nấu nước dùng
  • Bắc nồi lên bếp với khoảng 2 lít nước, cho chân giò, củ cải trắng và cà rốt vào nồi. Đậy nắp và nấu khoảng 30 phút với lửa nhỏ.
• Bước 4: Xào thịt băm:
  • Tái sử dụng chảo vừa phi hành, cho thịt băm vào xào. Nêm vào 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột canh, và 1 muỗng cà phê nước mắm.
  • Xào đều đến khi thịt chín, sau đó cho ra tô.
• Hoàn thành:
  • Nêm vào nồi nước dùng 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, và 1 muỗng cà phê bột canh.
  • Đặt nui vào tô, thêm hành lá và ngò rí. Gắp chân giò và thịt băm lên trên, thêm ít hành phi. Chan nước dùng nóng vào tô, kèm theo củ cải trắng và cà rốt.

13. Chân giò ngâm mắm chua ngọt

Nguyên liệu

• Chân giò: 1 kg
• Gừng: 1 nhánh
• Sả: 4 nhánh
• Ớt: 4 trái
• Chanh: 1 trái
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Giấm gạo: 1.5 muỗng canh
• Tương ớt: 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: Muối, đường, bột ngọt

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế và luộc chân giò
  • Chân giò mua về nhờ người bán chặt thành các miếng vừa ăn, khoảng 2 lóng tay.
  • Khử mùi hôi của chân giò bằng cách ngâm chân giò với 2 muỗng canh muối, nước cốt và xác của 1 trái chanh đã cắt lát khoảng 10 – 15 phút. Sau đó, rửa lại với nước sạch.
  • Bắc nồi lên bếp, cho vào 250ml nước, chân giò đã làm sạch, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 nhánh gừng cắt lát.
  • Đậy nắp và luộc với lửa nhỏ khoảng 15 – 20 phút cho đến khi chân giò chín mềm, có thể xuyên đũa qua được.
  • Tắt bếp, vớt chân giò ra và ngâm ngay vào thau nước đá để hạ nhiệt và giữ được độ giòn.
  • Mách nhỏ: Để chân giò trắng và không bị thâm, trong khi luộc, nên thường xuyên vớt bỏ lớp bọt nổi trên bề mặt.
• Bước 2: Làm nước mắm ngâm
  • Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch sả và cắt lát, gừng cạo sạch vỏ và cắt lát, ớt bỏ cuống và cắt lát.
    • Cho 3 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh giấm gạo, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh nước đun sôi để nguội, 1 muỗng canh tương ớt và 4 muỗng cà phê đường vào hộp.
    • Khuấy đều cho đến khi các gia vị tan hết và hòa quyện vào nhau. Sau đó, cho sả, ớt, và gừng đã cắt lát vào, trộn đều.
  • Mách nhỏ: Có thể gia giảm gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình.
• Bước 3: Ngâm chân giò
  • Sau khi chân giò được ngâm trong nước đá khoảng 5 phút, vớt ra để ráo nước.
  • Cho chân giò vào hộp nước mắm đã pha, trộn đều, đậy nắp lại và ngâm trong tủ lạnh khoảng 5 – 6 tiếng để chân giò thấm đều gia vị.
• Thưởng thức: Sau khi ngâm xong, bạn có thể lấy chân giò ra, bày lên đĩa và thưởng thức món chân giò ngâm mắm chua ngọt với gia đình và bạn bè!

14. Chân giò nướng giấy bạc

Nguyên liệu

• Thịt chân giò heo (chọn nguyên bắp): 500 gr
• Sả: 100 gr
• Mật ong: 1 muỗng canh
• Dầu hào: 1 muỗng canh
• Tỏi: 1 củ
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế chân giò
  • Chân giò sau khi mua về, làm sạch. Dùng dao khéo léo rút xương, chỉ lấy phần thịt để dễ dàng chế biến.
  • Sả rửa sạch và băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.
• Bước 2: Ướp chân giò
  • Trộn gia vị ướp: Chuẩn bị một chén, cho vào đó 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh mật ong, tỏi băm, và sả băm. Trộn đều hỗn hợp này.
    • Đeo bao tay và đổ hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị lên chân giò. Chà xát đều tay để gia vị thấm vào thịt.
  • Đặt chân giò đã ướp gia vị vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 6-8 giờ hoặc để qua đêm để chân giò thấm đều gia vị.
• Bước 3: Nướng chân giò
  • Sau khi ướp, lấy chân giò ra và gói kín vào một tấm giấy bạc lớn.
  • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Đặt chân giò đã bọc giấy bạc vào lò, nướng ở chế độ 2 lửa (trên và dưới) trong khoảng 30 phút.
  • Sau 30 phút, tăng nhiệt độ lò lên 250 độ C và tiếp tục nướng thêm 15 phút để thịt chín kỹ và da bên ngoài giòn.

15. Chân giò hấp sả ớt

Nguyên liệu

• Thịt chân giò: 3 kg
• Giấm ăn: 1 chén cơm
• Sả: 6 nhánh
• Riềng: 1 củ
• Ớt sừng: 1 trái
• Chanh: 1/4 quả
• Hành: 6 củ
• Tỏi: 6 tép
• Dầu mè: 1 muỗng cà phê
• Rượu trắng: 1 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng: muối, đường, hạt nêm, tiêu

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế chân giò
  • Pha 1 chén cơm giấm ăn với 1 muỗng canh muối vào thau nước, khuấy đều cho muối tan.
  • Cho chân giò vào thau, rửa sạch và ngâm trong vòng 10 phút. Sau đó rửa lại chân giò dưới vòi nước khoảng 3 – 4 lần và để ráo.
  • Dùng dao khía vài đường lên phần thịt chân giò để gia vị dễ thấm hơn.
• Bước 2: Giã sả ớt
  • Cắt lát sả và ớt, sau đó cho vào cối và dùng chày giã nhuyễn.
  • Tiếp tục cho tỏi và hành tím vào cối, giã đến khi nhuyễn.
  • Thêm riềng đã cắt lát vào cối, tiếp tục giã cho riềng nhuyễn.
  • Cuối cùng, cho 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, và 1 muỗng cà phê tiêu hột vào, giã cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
• Bước 3: Ướp chân giò
  • Đặt thịt chân giò vào thau, dùng hỗn hợp sả ớt đã giã nhuyễn xoa đều lên miếng thịt.
  • Thêm 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê rượu trắng, và nước cốt của 1/4 quả chanh, thoa đều.
  • Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng thau và ướp thịt trong khoảng 30 phút để thấm đều gia vị.
• Bước 4: Hấp chân giò với sả ớt
  • Trải thịt chân giò đã ướp lên mâm, đặt 4 nhánh sả đập dập vào giữa, cuộn thịt lại, và dùng chỉ nha khoa cột chặt để giữ cố định.
  • Đặt lá chuối lên xưởng hấp, xếp 4 nhánh sả lên trên, và đặt thịt chân giò đã cuộn lên trên cùng.
  • Đậy nắp và hấp trong khoảng 40 phút cho đến khi thịt chín đều.
  • Khi thịt đã chín, lấy ra để nguội, tháo chỉ nha khoa và cắt thành các lát mỏng vừa ăn.

16. Chân giò om sấu

Nguyên liệu

• Chân giò: 1 kg
• Sấu non: 100 gr
• Hành lá: 10 nhánh
• Hành tím: 4 củ
• Ớt: 5 trái
• Tỏi: 1/2 củ
• Dầu ăn: 100 ml
• Dầu hào: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: hạt nêm, tiêu, đường

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Chân giò: Dùng dao cạo sạch phần lông, chà xát với muối để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch. Chặt chân giò thành các miếng vừa ăn. Chần chân giò qua nước sôi khoảng 1 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi.
  • Sấu và ớt: Bỏ phần cuống, rửa sạch.
  • Tỏi và hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch.
  • Hành lá: Chỉ lấy phần lá, rửa sạch và cắt nhuyễn hình hạt lựu.
• Bước 2: Đun nguyên liệu khô
  • Cho 100 ml dầu ăn vào chảo trên bếp, thêm 3 muỗng canh đường, đảo nhẹ cho đến khi đường tan hết và ngả sang màu nâu.
  • Thêm hỗn hợp sấu, tỏi, hành tím và ớt đã sơ chế vào chảo, đổ 100 ml nước lọc và đun với lửa lớn.
• Bước 3: Nêm gia vị: 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, và 1 muỗng canh đường. Đảo nhẹ cho gia vị tan đều và hỗn hợp sôi
  • Thêm chân giò đã sơ chế vào chảo, đảo đều.
  • Mách nhỏ: Bạn có thể gia giảm nguyên liệu dựa trên khẩu vị gia đình.
• Bước 4: Om chân giò
  • Chuyển toàn bộ hỗn hợp trong chảo vào nồi, đun với lửa lớn khoảng 45 phút.
  • Đun cho đến khi nước sệt lại, chân giò thấm đều gia vị và trở nên mềm. Khi đạt độ mềm mong muốn, tắt bếp.

17. Giò heo bắc thảo

Nguyên liệu

• Giò heo: 1 kg
• Tỏi: 5 củ
• Nước dừa tươi: 300 ml
• Nước tương: 2 muỗng canh
• Gia vị thuốc bắc: 1 gói
• Mật ong: 30 ml
• Dầu ăn: 500 ml
• Gia vị thông dụng: muối, hạt nêm
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế giò heo
  • Rửa giò heo trong thau nước, thêm 2 muỗng canh muối và ngâm khoảng 10 phút.
  • Dùng dao cạo sạch phần da heo, thêm 3 muỗng canh giấm vào và rửa lại với nước nhiều lần. Vớt ra để ráo.
  • Để khử mùi hôi, có thể chà sát giò heo với 1 – 2 muỗng cà phê muối hoặc nước cốt chanh, để 2 – 3 phút, sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh.
• Bước 2: Nướng tỏi
  • Cho 5 – 6 củ tỏi lên vỉ nướng, đặt lên bếp và nướng ở lửa vừa cho đến khi tỏi dậy mùi thơm, lớp vỏ cháy xém.
  • Để tỏi nguội, lột vỏ và đập dập 1/2 lượng tỏi. Phần tỏi còn lại giữ nguyên để dùng khi hầm.
• Bước 3: Đâm gia vị và ướp giò heo
  • Đặt tỏi đập dập vào cối, thêm 2 muỗng canh muối và 2 muỗng canh hạt nêm, dùng chày đâm nhuyễn. Sau đó, thêm 2 muỗng canh nước tương và trộn đều.
  • Đổ hỗn hợp gia vị lên giò heo, thoa đều và ướp trong 45 phút để thịt thấm gia vị.
• Bước 4: Chiên giò heo
  • Đun nóng 500 ml dầu ăn trong chảo lòng sâu ở lửa vừa.
  • Cho giò heo vào chiên đến khi thịt săn lại và da vàng đều, sau đó gắp ra dĩa.
  • Phết mật ong đều lên giò heo, rồi cho lại vào chảo và chiên thêm lần nữa với lửa nhỏ đến khi da giòn và cháy xém.
  • Mách nhỏ: Chiên ở lửa vừa phải để giò chín đều và không bị khét.
• Bước 5: Hầm giò heo
  • Cho giò heo đã chiên vào nồi, thêm gói gia vị thuốc bắc và đổ nước lạnh ngập 2/3 lượng giò heo. Đổ tiếp 300 ml nước dừa vào nồi.
  • Đun sôi ở lửa vừa, sau đó hạ lửa nhỏ và hầm trong khoảng 4 giờ cho giò heo mềm.
  • Thêm tỏi nướng còn lại vào nồi, nấu thêm 5 – 10 phút rồi tắt bếp.

18. Bánh Canh Giò Heo

Nguyên liệu

• Xương ống: 500 g
• Giò heo: 1 cái
• Bánh canh bột gạo: 500 g (hoặc bột lọc nếu thích)
• Cà rốt: 3 củ
• Rau sống (giá, xà lách, húng quế): 30 g
• Tiêu xay: 10 g
• Hành lá: 10 g
• Ớt tươi: 5 g
• Hành tím: 10 g
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt, bột nêm

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
  • Cà rốt: Rửa sạch, cắt khúc hoặc tỉa hoa cho đẹp.
  • Hành lá: Xắt nhỏ.
  • Rau sống và rau thơm: Rửa sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút, vớt ra để ráo.
  • Ớt tươi: Xắt lát.
  • Hành tím: Bóc vỏ, đem nướng cho dậy mùi thơm.
  • Xương ống: Rửa sạch, chần qua nước sôi, sau đó rửa lại với nước sạch.
  • Giò heo: Rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, chần qua nước sôi rồi rửa lại cho sạch.
• Bước 2: Nấu nước lèo:
  • Đun sôi 1 lít nước rồi thả xương ống và 2 củ hành tím nướng vào. Đun trong 20 phút.
  • Thêm giò heo vào nấu cho tới khi chín nhừ. Khi giò heo sắp chín, thả cà rốt vào nấu cùng.
  • Khi nước lèo và cà rốt đã chín, nêm muối, đường, bột nêm, bột ngọt cho vừa ăn. Thêm hành lá đã xắt nhỏ vào, rồi tắt bếp.
• Bước 3: Hoàn thành món ăn
  • Đun sôi 500 ml nước. Thả bánh canh vào, đợi sôi khoảng 3 phút rồi vớt ra rổ để ráo.
  • Cho bánh canh vào tô, múc giò heo và cà rốt lên trên.
  • Xếp rau thơm, rắc hành lá và chan nước lèo vào.

19. Lagu Giò Heo

Nguyên liệu

• Giò heo: 800 g
• Cà rốt: 2 củ
• Hành tây: 1 củ
• Đậu trắng đóng hộp: 1 hộp (khoảng 425 g)
• Bột bắp (hoặc bột năng): 2 muỗng canh
• Hành lá: 2 nhánh
• Ngò rí: 2 nhánh
• Ớt: 2 trái
• Hành tím: 2 củ
• Sa tế: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: bột nêm, đường, tiêu, muối
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế giò heo
  • Rửa giò heo với nước cho sạch bụi bẩn.
  • Đun sôi một nồi nước với 1 muỗng cà phê muối, cho giò heo vào chần trong 3 phút.
  • Vớt giò heo ra, rửa lại với nước lạnh và để ráo.
  • Lưu ý: Có thể dùng giấm, rượu hoặc nước cốt chanh để khử mùi hôi nếu cần.
• Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
  • Đậu trắng: Đổ từ hộp ra, chắt nước, rửa qua nước lạnh rồi để ráo.
  • Cà rốt: Cắt bỏ cuống, gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu vừa ăn.
  • Hành tây: Cắt gốc, bóc vỏ, rửa sạch, cắt làm đôi và ngâm trong nước đá lạnh để giảm độ hăng.
  • Hành ngò: Cắt bỏ gốc, nhặt bỏ phần héo và dập, rửa sạch và để ráo.
• Bước 3: Ướp giò heo
  • Giã nhuyễn 2 trái ớt với 2 củ hành tím.
  • Trộn giò heo với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh sa tế và hỗn hợp hành ớt đã giã nhuyễn.
  • Ướp giò heo trong 30 phút cho thấm gia vị.
• Bước 4: Hầm giò heo
  • Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho 2 tép tỏi đập dập vào phi vàng thơm.
  • Thêm giò heo đã ướp vào xào với lửa lớn cho thịt săn lại.
  • Đổ 3 lít nước lọc và hành tây vào nồi. Đậy nắp, hạ lửa vừa và hầm trong 60 phút. Sau 60 phút, mở nắp nồi, vớt hành tây ra, thêm cà rốt và đậu trắng vào, tiếp tục hầm thêm 20 phút nữa.
  • Mẹo: Có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian. Đảm bảo không đổ nước quá 2/3 dung tích nồi và xả áp suất trước khi mở nắp.
• Bước 5: Hoàn thành
  • Pha 2 muỗng canh bột bắp (hoặc bột năng) với 4 muỗng canh nước lọc, khuấy đều cho bột tan.
  • Cho từ từ phần bột vào nồi đang hầm, khuấy đều để nước dùng có độ sệt vừa ý.
  • Nêm nếm lại lần cuối cho vừa miệng và món ăn đã hoàn thành.

20. Chân Giò Rang Muối

Nguyên liệu

• Bắp thịt chân giò: 500 g
• Sả: 4 nhánh
• Muối rang: 4 muỗng canh
• Bột chiên giòn: 100 g
• Giấm: 3 muỗng canh
• Dầu ăn: 200 ml
• Gia vị thông dụng: Muối, bột ngọt, tiêu

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Rửa thịt chân giò với nước, thêm 2 muỗng canh muối và ngâm khoảng 10 phút.
  • Dùng dao cạo sạch phần da heo, thêm 3 muỗng canh giấm vào thịt và rửa lại nhiều lần với nước sạch. Để ráo.
  • Cắt đôi thịt chân giò và khứa ở giữa để dễ thấm gia vị.
  • Sả cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc và chẻ sợi nhỏ.
• Bước 2: Ướp và bó thịt
  • Trộn 1 muỗng canh muối rang, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu trong một chén.
  • Rắc hỗn hợp gia vị lên thịt chân giò, xoa đều để gia vị thấm.
  • Dùng chỉ cuốn chặt miếng chân giò lại để giữ độ giòn và chắc cho thịt.
• Bước 3: Luộc thịt và lăn bột
  • Đun sôi 1 lít nước trong nồi, cho thịt chân giò vào luộc trong 5 phút để thịt săn lại.\
  • Lăn thịt qua bột chiên giòn cho bột bám đều.
• Bước 4: Chiên thịt
  • Đun nóng 200 ml dầu ăn trong nồi (ngập khoảng 1/4 nồi).
  • Khi dầu nóng, cho thịt chân giò vào chiên khoảng 20 phút, đảo đều để thịt vàng đều 2 mặt. Vớt thịt ra để ráo dầu.
  • Chiên sả trong dầu còn lại khoảng 5 phút cho đến khi sả vàng. Vớt ra để ráo dầu.
• Bước 5: Xóc muối:
  • Đợi thịt bớt nóng, cắt bỏ chỉ và cắt miếng vừa ăn.
  • Cho thịt vào tô, thêm sả và 3 muỗng canh muối rang, xóc đều. Cho ra đĩa và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công!

Bánh trung thu chanh dây quả thực là một lựa chọn tuyệt vời dành cho những ai đang ngán vị bánh trung thu truyền thống. Vị chua ngọt của phần nhân chanh dây kết hợp với phần vỏ bánh béo thơm hứa hẹn sẽ làm hài lòng khẩu vị của bạn. Thú vị hơn cả là bạn có thể tự tay làm loại bánh này rất đơn giản và có thể ăn ngay. Hãy tham khảo cách làm bánh trung thu chanh dây sau đây nhé!

Giá trị dinh dưỡng của bánh trung thu chanh dây

Bánh trung thu chanh dây mang tới hương vị mới lạ khác hẳn với những loại bánh trung thu thập cẩm hay nhân đậu xanh truyền thống. Vị chua chua ngọt ngọt của phần nhân hoà quyện hài hoà với phần vỏ bánh sẽ vô cùng hấp dẫn. Không chỉ vậy, bánh trung thu chanh dây còn có giá trị dinh dưỡng rất tuyệt vời nhờ vào những nguyên liệu như chanh dây, bột mì, trứng.

Phần nhân không chỉ tạo nên hương vị khác biệt cho loại bánh này mà nó còn rất dinh dưỡng vì được làm từ chanh dây. Đây là một loại quả chứa nhiều vitamin C, A cùng hàm lượng lớn chất xơ và một vài khoáng chất như sắt và kali. Chanh dây còn được biết đến với công dụng ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, tiểu đường…

Ngoài chanh dây thì còn có rất nhiều nguyên liệu bổ dưỡng khác tạo nên giá trị dinh dưỡng cho món bánh trung thu này như đậu xanh, lòng đỏ trứng, bơ… Vì thế, bạn đừng bỏ qua loại bánh này để dành tặng cho ông bà, cha mẹ hay những người thân yêu trong dịp tết trung thu nhé.

Dụng cụ cần dùng để làm bánh trung thu chanh dây

• Khuôn làm bánh trung thu 50gram (Bạn có thể đặt mua khuôn làm bánh trung thu tại đây)
• Rây lọc
• Phới trộn bột
• Máy đánh trứng
• Tô trộn bột
• Lò nướng
• Màng bọc thực phẩm

Nguyên liệu cần dùng để làm bánh trung thu chanh dây

Với số lượng nguyên liệu này bạn có thể làm được 18 chiếc bánh trung thu chanh dây 50gram. Bạn có thể tăng giảm khối lượng cho phù hợp với số bánh mình mong muốn nhé.

Nguyên liệu cần dùng để làm phần nhân đậu xanh

• 100gram đậu xanh
• 400ml nước
• 2gram muối

Nguyên liệu cần dùng để làm nhân chanh dây

• 100gram đường
• 40gram dầu
• 10gram tinh bột bắp (Bạn có thể mua tinh bột bắp tại đây)
• 100ml nước
• 30gram đường glucose
• 100ml nước cốt chanh dây

Nguyên liệu làm vỏ bánh

• 125gram bơ
• 50gram đường bột (Bạn có thể đặt mua đường bột tại đây)
• 1 lòng đỏ trứng
• 20gram mật ong
• 20gram bột custard/bột sữa
• 220gram bột mì số 8 (Bạn có thể tìm mua bột mì số 8 ngay tại đây)

Nguyên liệu làm hỗn hợp phết bánh

• 1 lòng đỏ trứng
• 1 muỗng cà phê nước

Cách làm bánh trung thu chanh dây

Các bước làm nhân bánh

Bước 1: Cho đậu xanh đã vo rửa sạch vào nồi sau đó cho lượng muối đã chuẩn bị vào. Đổ 400ml nước vào rồi tiến hành nấu ở mức lửa trung bình, khi nấu bạn cần phải vớt bọt thường xuyên.

Khi nước xăm xắp mặt đậu hạ lửa nhỏ nấu trong 20 phút cho tới khi đậu chín mềm.

Bước 2: Cho đường, dầu ăn vào đậu xanh đã chín, với tinh bột bắp bạn cho 100ml nước vào khuấy đều rồi cho tiếp vào đậu xanh.

Dùng máy xay tiến hành xay nhuyễn hỗn hợp đậu xanh cho tới khi thấy dầu không còn bị tách.

Bước 3: Tiến hành ray chanh dây, ta chỉ lấy phần nước và bỏ hạt. Với công thức này chúng ta cần lấy 100ml nước cốt chanh dây.

Bước 4: Cho hỗn hợp đậu xanh vô chảo tiến hành sên ở mức lửa lớn cho tới khi đậu xanh sôi thì hạ xuống mức lửa trung bình sên trong khoảng 5 phút.

Tiếp đó, cho đường glucose vào đảo tiếp trong khoảng 5 phút rồi cho nước cốt chanh dây vào đảo thật đều cho đến khi thấy phần nhân đặc và tạo thành khối thì hạ xuống lửa nhỏ.

Phần nhân đạt sẽ có trọng lượng khoảng 460gram. Tiếp đó cho nhân ra tô rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để nhân nguội trong nhiệt độ phòng.

Bước 5: Chia nhân thành những viên tròn có trọng lượng khoảng 25gram. Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín phần nhân đã viên tròn.

Các bước làm vỏ bánh

Bước 1: Cho bơ đã chuẩn bị vào lo vi sóng cho bơ chảy khoảng 1/3 rồi cho vào tô trộn.

Bước 2: Cho đường bột vào bơ rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ lớn nhất trong khoảng 1-2 phút cho tới khi bơ chuyển qua màu trắng vàng nhạt.

Bước 3: Dùng lòng đỏ trứng, mật ong cho vào hỗn hợp bơ rồi tiếp tục đánh đều hỗn hợp ở mức trung bình.

Bước 4: Tiếp theo, hãy cho bột mì, bột custard vào hỗn hợp bơ rồi trộn đều bằng máy rồi dùng tay vo bột thành khối. Lấy màng bọc thực phẩm bọc kín để bột nghỉ 15 phút.

Các bước hoàn thiện bánh trung thu chanh dây

Bước 1: Lấy 22gram bột vỏ bánh rồi bóp một xíu để bơ chảy ra, bột ấm và mướt hơn. Sau đó, vo tròn viên bột rồi ấn dẹt.

Bước 2: Cho nhân vào chính giữa, úp bột vỏ bánh xuống rồi tiến hành vén vỏ bánh bằng cách vừa xoay vừa túm cho đến khi phần bột vỏ bánh bọc kín phần nhân.

Bước 3: Sau khi bọc hết 18 viên nhân chúng ta tiến hành đóng bánh. Phủ một lớp bột mỏng lên bánh rồi cho vào khuôn ấn nhẹ. Tiếp tục lập lại cho tới khi hết bột.

Bước 4: Cho bánh vào khay và đặt ở rãnh giữa của lò. Tiến hành nướng bánh ở mức nhiệt 190 độ C trong phòng 8 phút.

Bước 5: Cho nước vào lòng đỏ trứng gà trộn đều để làm hỗn hợp phết bánh. Sau 8 phút lấy bánh ra, dùng cọ nhỏ phết một lớp trứng mỏng lên phần hoa văn nổi của bánh.

Bước 6: Tiến hành nướng bánh lần hai trong khoảng 7-8 phút ở mức nhiệt 190 độ C.

Yêu cầu thành phẩm và cách thưởng thức bánh trung thu chanh dây

Với bánh trung thu chanh dây sau khi lấy ra khỏi lò bạn để bánh nguội là có thể thưởng thức ngay. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận rõ được hương vị thơm béo của vỏ bánh, mềm tan trong miệng kết hợp cùng phần nhân chanh dây dẻo chua chua ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn.

Vị của bánh trung thu chanh dây hơi khác so với những loại bánh truyền thống, vị chua nhẹ của chanh dây kết hợp với vị ngọt vừa phải sẽ giúp bạn không bị ngán. Khi thưởng thức bánh trung thu chanh dây bạn có thể chuẩn bị thêm những loại trà yêu thích như trà hoa cúc, trà sen, trà xanh… để làm tăng thêm hương vị của bánh nhé.

Cách bảo quản bánh trung thu chanh dây

• Để bảo quản bánh bạn cho bánh vào hộp hoặc túi ni lông. Nếu cho vào hộp bạn nên phủ khăn giấy lên mặt bánh để bánh luôn khô ráo.
• Nếu bảo quản bánh ở nhiệt độ phòng chúng ta có thể để bánh tối đa là 5 ngày.
• Khi bảo quản bánh trong tủ lạnh có thể thưởng thức bánh trong hơn 1 tuần. Khi ăn bạn có thể hâm nóng lại bánh để phần nhân dẻo hơn.

Một vài lưu ý khi làm bánh trung thu chanh dây

• Không nên cho nước cốt chanh dây vào hỗn hợp đậu xanh sớm vì như vậy sẽ làm mất đi hương vị và màu đặc trưng của chanh dây.
• Khi viên nhân bạn nên miết và bóp để phần nhân đặc và mịn hơn.
• Với phần bột vỏ bánh bạn không nên để quá khô khi nướng bánh sẽ dễ bị nứt, tuy nhiên nếu bột quá ướt cũng sẽ làm mất đi độ sắc nét của bánh.

Để có thể làm bánh trung thu chanh dây dễ dàng hơn bạn hãy theo dõi video sau nhé

Với những nguyên liệu quen thuộc cùng các bước làm đơn giản là bạn đã có thể tự tay làm được những chiếc bánh trung thu chanh dây để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong dịp Tết đoàn viên sắp tới rồi.

Một mùa trung thu nữa lại sắp tới, bạn đã có kế hoạch nào chưa? Nếu chưa hãy thử tự tay vào bếp làm những chiếc bánh trung thu để dành tặng người thân và bạn bè chắc chắn sẽ rất thú vị. Dưới đây sẽ là cách làm bánh trung thu da tuyết nhân trứng sữa siêu đơn giản mà bạn có thể tự làm tại nhà, hãy tham khảo ngay nhé.

Giá trị dinh dưỡng của bánh trung thu da tuyết

Bánh trung thu da tuyết được biết đến nhiều hơn trong những năm gần đây nhờ vào hương vị ngọt ngào, vỏ bánh mềm dẻo siêu hấp dẫn. Ngoài đẹp mắt, hương vị thơm ngon thì bánh trung thu da tuyết còn có có giá trị dinh dưỡng tuyệt vời vì được làm từ những nguyên liệu bổ dưỡng như trứng, sữa, bột gạo nếp…

Hầu hết chúng ta đều biết trứng là một loại thực phẩm giàu dưỡng chất với những thành phần như protein, lipid, chất xơ cùng vô vàn những loại vitamin như A, D, B12… Ngoài việc tốt cho sức khoẻ của đôi mắt, ngăn ngừa rụng tóc thì trứng còn có rất nhiều tác dụng tốt đến sức khoẻ.

Bột nếp cũng là nguyên liệu chính để làm nên bánh trung thu và nó chứa hàm lượng lớn dưỡng chất như calo, protein, chất béo và nhiều loại vitamin khác như vitamin C, B6, D… Bột nếp cũng chứa nhiều loại khoáng chất như sắt, kali…

Với nguồn dưỡng chất siêu tuyệt vời của bánh trung thu da tuyết thì đây quả là một món quà tuyệt vời để bạn dành tặng cho gia đình và bạn bè trong dịp tết đoàn viên sắp tới. Hãy bắt tay vào làm bánh cùng với cách làm đơn giản sau đây nhé.

Dụng cụ cần dùng để làm bánh trung thu da tuyết

• Màng bọc thực phẩm
• Phới trộn bột
• Phới lồng đánh trứng
• Nồi hấp (Bạn có thể tìm mua rất nhiều loại nồi hấp tại đây)
• Khuôn làm bánh trung thu 50gram (Bạn có thể đặt mua khuôn làm bánh trung thu tại đây)

Nguyên liệu cần dùng để làm bánh trung thu da tuyết

Nguyên liệu cần dùng làm phần vỏ bánh da tuyết

• 50gram bột gạo nếp
• 45gram bột gạo
• 30gram tinh bột mì
• 50gram đường
• 180gram sữa
• 20gram dầu ngô
• 10-15gram bột dâu tây (Bạn có thể đặt mua bột dâu tây tại đây)

Nguyên liệu cần dùng làm phần nhân trứng sữa

• 3 quả trứng
• 55gram đường
• 95gram sữa tươi
• 60gram kem whipping
• 30gram tinh bột mì
• 40gram sữa bột
• 50gram bơ

Các bước làm bánh trung thu da tuyết

Các bước làm nhân trứng sữa

Bước 1: Đập trứng vào tô rồi cho lượng đường đã chuẩn bị vào đánh đều hỗn hợp. Tiếp đó cho 60gram whipping cream cùng sữa tươi rồi trộn đều hỗn hơp.

Bước 2: Cho sữa bột và tinh bột mì đã chuẩn bị vào hỗn hợp trứng rồi khuấy thật đều.

Bước 3: Đổ hỗn hợp trứng sữa vào chảo nấu ở mức lửa nhỏ, cho thêm 50gram bơ vào. Khuấy đều liên tục cho đến khi phần nhân không dính vào phới rồi cho ra tô dùng màng bọc thực phẩm bọc kín để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Các bước làm vỏ bánh tuyết da

Bước 1: Cho các phần bột nếp, bột gạo, tinh bột mì cùng đường và sữa vào tô trộn bột. Tiếp đó cho 20gram dầu ngô vào và trộn đều, tiến hành hấp hỗn hợp trong 30 phút.

Bước 2: Sau 30 phút lấy bột ra rồi trộn đều, chia bột thành hai phần. Dùng màng bọc thực phẩm bọc một phần bột lại rồi để nguội trong nhiệt độ phòng.

Bước 3: Với phần bột còn lại, bạn cho bột dâu tây vào và trộn đều với nhau. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại rồi để trong nhiệt độ phòng.

Các bước hoàn thiện bánh

Bước 1: Chuẩn bị 2-3 thìa canh bột gạo nếp cho vào chảo khuấy ở lửa nhỏ trong khoảng 5 phút rồi cho ra đĩa.

Bước 2: Lấy phần nhân trong tủ lạnh ra, chia nhân thành những viên tròn nhỏ 25gram. Phần vỏ tuyết da cũng chia thành những viên nhỏ 20gram.

Bước 3: Quét 1 lớp bột nếp đã nấu chín vào khuôn bánh.

Bước 4: Ấn dẹt từng viên vỏ tuyết da rồi đặt viên nhân vào giữa, úp viên bánh xuống và tiến hành vén bánh. Bạn hãy vén vỏ bánh từ từ và miết chắc tay sau đó vo tròn lại lần nữa.

Bước 5: Phủ đều một lớp bột nếp mỏng lên viên bánh rồi cho vào khuôn và ấn nhẹ. Tương tự, chúng ta làm cho tới khi hết phần vỏ bánh da tuyết.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bánh trung thu da tuyết

Bánh trung thu da tuyết sau khi hoàn thiện sẽ trông vô cùng đẹp mắt, phần vỏ bánh mềm dẻo. Với phần nhân chúng ta sẽ cảm nhận được rõ hương vị trứng sữa thơm ngon nhưng lại không quá ngấy.

Với bánh trung thu da tuyết chúng ta sẽ không cần phải cầu kì trang trí thêm vì vốn dĩ trông nó đã rất đẹp. Bạn có thể lựa chọn những chiếc hộp bánh trung thu xinh xắn để đựng bánh dành tặng cho người thân hay bạn bè của mình nhé.

Cách thưởng thức bánh trung thu da tuyết nhân trứng sữa

Bánh trung thu da tuyết mang hương vị ngọt ngào rất ấn tượng. Phần vỏ bánh kết hợp cùng nhân trứng sữa sẽ mang lại cho bạn sự hài lòng khi thưởng thức. Với phần nhân trứng sữa nếu ăn nhiều bạn sẽ dễ bị ngán nên khi thưởng thức bạn chuẩn bị thêm một loại trà yêu thích để uống cùng cũng rất thú vị.

Một vài lưu ý khi làm bánh trung thu da tuyết nhân trứng sữa

• Nếu không có dầu ngô bạn có thể thay thế bằng loại dầu ăn khác.
• Khi hấp hỗn hợp bột bạn nên dùng đĩa đậy lên để tránh hơi nước rơi xuống bột.
• Trước khi thưởng thức bánh trung thu da tuyết bạn cần để trong tủ lạnh trước 2 tiếng.

Chỉ cần vài thao tác đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm đặc biệt là không cần dùng tới lò nướng bạn vẫn có thể tự tay làm những chiếc bánh trung thu da tuyết để chiêu đãi người thân trong dịp trung thu tới. Đừng quên lưu công thức lại để trổ tài nấu nướng của mình bạn nhé.

Bánh trung thu tiramisu là một gợi ý thú vị dành cho những ai đang ngán vị bánh trung thu truyền thống. Một chút đắng nhẹ của cà phê, ca cao kết hợp cùng vị béo của phô mai món bánh này hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm vô cùng thú vị. Hãy cùng tham khảo cách làm bánh trung thu tiramisu nhân mocha hạt sen và phô mai ngay sau đây nhé!

Giá trị dinh dưỡng của bánh trung thu tiramisu

Không chỉ mang tới hương vị mới mẻ, bánh trung thu tiramisu còn mang đến nguồn dưỡng chất tuyệt vời từ những nguyên liệu như hạt sen, cacao và phô mai. Khi tìm hiểu chắc chắn bạn sẽ phải bất ngờ với những giá trị dinh dưỡng của món bánh này.

Công thức bánh trung thu tiramisu này có sử dụng hạt sen và chắc hẳn ai cũng biết nguyên liệu này có giá trị dinh dưỡng rất cao. Hạt sen chứa một lượng lớn protein, calo cùng các loại vitamin A, C… Đặc biệt, hạt sen còn giúp an thần, ổn định đường huyết và nhiều công dụng tuyệt vời khác.

Cà phê không chỉ là nguyên liệu tạo nên hương vị mới lạ cho món bánh này mà nó còn được biết đến là một loại nguyên liệu giàu dinh dưỡng như calo, canxi cùng các loại vitamin như B2, B3, D… Bên cạnh đó, cà phê còn giúp giảm mệt mỏi căng thẳng, hỗ trợ giảm cân, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch…

Cacao, phô mai cũng là hai nguyên liệu bổ dưỡng góp mặt trong món bánh trung thu tiramisu này. Tin rằng, sự kết hợp giữa các loại nguyên liệu không những mang lại hương vị thơm ngon mà còn giúp bánh trung thu tiramisu giàu dinh dưỡng hơn.

Dụng cụ cần thiết để làm bánh trung thu tiramisu

• Máy xay
• Phới trộn
• Khuôn làm bánh trung thu 50gram (Bạn có thể tìm mua khuôn làm bánh trung thu tại đây)
• Lò nướng
• Màng bọc thực phẩm

Nguyên liệu làm bánh trung thu tiramisu nhân mocha hạt sen với phô mai

Với lượng nguyên liệu này bạn có thể làm được 14 bánh trung thu có trọng lượng 50 gram.

Nguyên liệu làm nhân bánh

• 100gram hạt sen khô
• 40gram đường
• 80gram dầu ăn
• 8gram bột cacao
• 2gram cà phê hòa tan nguyên chất
• 60gram sữa đặc có đường
• 10-15ml rượu Rum – không bắt buộc
• Một xíu muối
• 70-100gram kem phô mai (Bạn có thể đặt mua kem phô mai tại đây)

Nguyên liệu làm vỏ bánh

• 108gram nước đường bánh nướng (Bạn có thể mua nước đường làm bánh trung thu tại đây)
• 26gram dầu ăn
• 24gram bột cacao
• 120g bột mì đa dụng

Nguyên liệu làm hỗn hợp trứng phết mặt bánh

• 1 lòng đỏ trứng
• 11gram lòng trắng trứng
• 1/2 thìa cà phê nước

Cách làm bánh trung thu tiramisu

Các bước làm nhân bánh

Bước 1: Hạt sen khô đã bỏ tâm mang đi rửa sạch qua nước. Sau đó cho hạt sen vào nồi áp suất cùng 350 gram nước tiến hành hầm chín trong 30 phút.

Nếu không sử dụng nồi áp suất bạn nên ngâm hạt sen trước và cho mức nước nhiều hơn để nấu.

Bước 2: Khi hạt sen đã mềm nhừ thì để nguội rồi mang đi xay nhuyễn.

Bước 3: Tiến hành trộn đều cacao nguyên chất, 2gram cà phê nguyên chất cùng 30gram nước nóng. Sau khi khuấy đều hỗn hợp thì cho 10ml rượu Rum vào và trộn đều, nếu không thích rượu Rum bạn có thể bỏ qua.

Bước 4: Cho hạt sen đã xay nhuyễn vào chảo cùng 40 gram đường và 1 xíu muối rồi tiến hành sên ở mức lửa trung hình lớn. Khi đường đã tan hết hạ mức lửa vừa rồi cho thêm 80gram dầu ăn làm 3-4 lần. Sau khi cho dầu ăn bạn hãy khuấy đều tay nhé.

Khi hỗn hợp hạt sen gần khô thì cho thêm sữa đặc và phần hỗn hợp cà phê đã chuẩn bị vào. Tiếp tục sên cho đến khi thấy nhân vẫn mềm nhưng có độ đứng thì tắt bếp, tiếp tục sên với mức nhiệt còn lại.

Khi nhân đã nguội thì cho ra hộp đậy kín để nhân không bị khô và bảo quản nhân trong tủ lạnh trước khi dùng.

Các bước làm vỏ bánh

Bước 1: Rây vào bát 24gram bột cacao nguyên chất, 120gram bột mì đa dụng.

Bước 2: Cho dầu ăn vào nước đường làm bánh trung thu rồi trộn đều. Tiếp đó, cho từ từ hỗn hợp bột vào và trộn đều. Nên cho bột làm 2 lần để dễ trộn hơn.

Bước 3: Khi bột đã tạo thành khối thì mang ra nhồi sơ rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Để bột nghỉ khoảng 30-40 phút để bột dẻo và bớt dính hơn.

Các bước hoàn thiện bánh trung thu tiramisu

Bước 1: Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C, 2 lửa trên dưới và có bật quạt.

Bước 2: Chia phô mai thành các viên nhỏ có trọng lượng khoảng 5-7gram.

Bước 3: Chia phần nhân hạt sen thành từng viên khoảng 26-28gram.

Ấn dẹt viên nhân hạt sen rồi cho phô mai vô giữa, tiến hành túm bột rồi vo tròn. Lập lại cho tới khi hết hỗn hợp nhân.

Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín rồi bảo quản trong tủ lạnh trước khi dùng.

Bước 4: Chia phần bột vỏ bánh thành từng viên có trọng lượng 18-19gram rồi tiến hành vo tròn và ấn dẹt bột. Sau đó, cho phần nhân đã viên tròn vào chính giữa. Dùng tay vén phần bột áo phủ kín phần nhân bên trong để không có không khí giữa phần nhân và vỏ.

Bước 5: Dùng dầu ăn quét 1 lớp mỏng vào khuôn rồi cho bánh vào khuôn và tạo hình bánh.

Bước 6: Tiến hành nướng bánh lần 1 ở mức nhiệt 200 độ C với quạt trong 8-9 phút. Lấy bánh ra, xịt một lớp nước lên mặt bánh rồi để bánh nguội hoàn toàn.

Bước 7: Khi bánh nguội, quét mặt bánh một lớp thật mỏng. Tiến hành nướng lần 2 ở mức nhiệt 180 độ C trong 7-8 phút.

Yêu cầu thành phẩm của bánh trung thu tiramisu

Bánh trung thu tiramisu khi mới lấy ra khỏi lò sẽ hơi mềm nhưng khi để nguội vỏ bánh sẽ cứng, khô ráo hơn. Điều đầu tiên sẽ làm bạn cảm thấy thích thú là mùi thơm của cà phê và cacao rất ấn tượng. Khi cắt bánh bạn sẽ thấy phần nhân phô mai ở giữa chảy ra vô cùng đẹp mắt.

Cách thưởng thức bánh trung thu tiramisu

Một chút đắng nhẹ của cacao và cà phê sẽ làm dịu đi độ ngọt của bánh nên sẽ làm bạn không có cảm giác ngán khi thưởng thức bánh. Hãy thưởng thức bánh sau một ngày để phần dầu phần nhân bánh thấm ngược ra sẽ tạo độ mềm thơm ngon hơn rất nhiều.

Đừng quên chuẩn bị thêm một tách trà nóng để cùng thưởng thức với bánh trung thu tiramisu này nha. Tin chắc, bạn và người thân sẽ mê mẩn hương vị của món bánh này đó.

Một vài lưu ý khi làm bánh tiramisu

• Với bánh trung thu tiramisu chúng ra không cần nướng vàng như bánh trung thu truyền thống.
• Thời gian nướng bánh có thể tăng hoặc giảm một vài phút tuỳ thuộc vào kích thước bánh.
• Bạn nên chọn những loại khuôn có hoa văn hiện đại sẽ hợp với bánh trung thu tiramisu này hơn.
• Để bảo quản phần nhân phô mai tốt nhất bạn có thể bỏ bánh vào tủ lạnh trong khoảng 5-7 ngày.

Để dễ dàng làm bánh trung thu tiramisu hơn bạn có thể xem thêm video sau đây của Youtuber Sukie’s Kitchen:

Bạn còn chần chừ gì mà không lên kế hoạch làm những chiếc bánh trung thu tiramisu để thưởng thức cùng người thân với công thức siêu đơn giản này thôi nào!

Bánh trung thu mochi khoai môn nhân chà bông trứng muối đang hot dần dần nhờ có hương vị lạ, mới mẻ hơn so với những loại bánh truyền thống. Và nếu bạn đang ngán bánh trung thu truyền thống hay muốn tự tay làm bánh để tặng người thân trong dịp tết đoàn viên tới thì hãy tham khảo cách làm bánh trung thu mochi khoai môn sau đây nhé!

Giá trị dinh dưỡng của bánh trung thu mochi khoai môn nhân chà bông trứng muối

Bánh trung thu mochi khoai môn nhân chà bông trứng muối được biến tấu về cách làm nhưng giá trị dinh dưỡng thì không hề thua kém các loại bánh trung thu truyền thống. Sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu không chỉ mang tới hương vị ấn tượng mà còn tạo nên nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho món bánh này.

Khoai môn là một trong những nguyên liệu chính tạo nên hương vị cho loại bánh trung thu này. Đây cũng là thực phẩm mang tới nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khoẻ như hỗ trợ hệ miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh tim mạch… Ngoài vitamin, khoáng chất cần thiết thì khoai môn còn chứa canxi, sắt, kẽm…

Trứng muối cũng là nguyên liệu dinh dưỡng đáng kể đến khi làm bánh, nó chứa một lượng lớn vitamin A và B nên rất tốt cho mắt. Ngoài ra, trứng muối còn cung cấp chất đạm, chất béo …

Dụng cụ cần thiết làm bánh trung thu mochi khoai môn nhân chà bông trứng muối

• Phới trộn
• Khuôn silicon tròn 18cm
• Máy xay
• Khuôn làm bánh trung thu 200gram-250gram (Bạn có thể đặt mua khuôn làm bánh trung thu tại đây)
• Màng bọc thực phẩm

Nguyên liệu làm bánh trung thu mochi khoai môn nhân chà bông trứng muối

Nguyên liệu làm nhân khoai môn

Với lượng nguyên liệu này bạn có thể làm được 580 gram nhân

• 400 gram khoai môn
• 330 ml nước
• 2 gram muối
• 100 gram đường phèn (có thể thay bằng 9 gram đường cát)
• 100 gram sữa đặc
• 40 gram dầu ăn
• 10 gram bột bắp
• 1/3 tinh chất khoai môn (

Nguyên liệu làm nhân chà bông trứng muối

• 50 gram trứng muối đã hấp chín (Bạn có thể mua trứng muối tại đây)
• 20 gram chà bông mặn
• 30 gram bơ

Nguyên liệu làm nhân mochi

• 100 gram bột nếp
• 1 gram muối
• 20 gram đường
• 25 gram đường glucose/mạch nha
• 200 ml sữa tươi không đường (có thể thay thế bằng nước)
• 15 gram dầu ăn

Nguyên liệu làm vỏ bánh

• 200 gram mật ong /nước đường làm bánh trung thu (Bạn có thể mua nước đường bánh trung thu tại đây)
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 15 gram bơ đậu phộng (Bạn có thể mua bơ đậu phộng ở đây)
• 15 gram bột sư tử (Bạn có thể đặt mua bột sư tử tại đây)
• 260 gram-300 gram bột mì số 8 (Bạn có thể đặt mua bột mì số 8 tại đây)

Nguyên liệu làm hỗn hợp trứng phết vỏ bánh

• 1 lòng đỏ trứng
• 1 muỗng canh lòng trắng
• 1 muỗng canh nước
• 1/2 muỗng canh dầu mè

Cách làm bánh trung thu mochi nhân chà bông trứng muối

Các bước làm nhân khoai môn

Bước 1: Cho khoai môn vào nồi cho 200 ml nước cùng 2 gram muối nấu cho đến khi khoai môn chín mềm. Khi nấu khoai môn bạn cần để ý thường xuyên vì nó rất dễ trào bọt.

Bước 2: Cho 100 gram đường phèn và 100 ml nước vào nấu cho đến khi đường tan hết.

Bước 3: Cho đường phèn vừa nấu cùng 100 gram sữa đặc, 40 gram dầu ăn vào khoai môn rồi tiến hành xay nhuyễn.

Khuấy đều bột bắp với 10 ml nước rồi cho vào hỗn hợp khoai môn để tạo thêm độ kết dính. Nếu muốn khoai môn có màu đẹp hơn bạn có thể cho 1/3 muỗng cà phê tinh chất khoai môn rồi khuấy đều

Bước 4: Mang hỗn hợp khoai môn đi sên, nếu thấy lợn cợn bạn có thể ray lại trước khi sên. Tiến hành sên khoai môn ở mức lửa trung bình và chỉ nên đảo một chiều, phải đều tay trong khoảng 20-30 phút.

Phần nhân sên đạt là khi sờ vào không bị dính tay, sau đó cho nhân ra tô hoặc khay rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại.

Các bước làm nhân chà bông trứng muối

Bước 1: Trứng muối cần được hấp hoặc nướng chín. Khi hấp bạn có thể thoa dầu mè lên trứng để trứng mềm và không bị khô.

Bước 2: Khi hấp trứng xong hãy tán thật nhuyễn rồi trộn đều với chà bông. Để hỗn hợp kết dính hơn thì cho thêm 30 gram bơ đã để ở nhiệt độ phòng.

Bước 3: Chia hỗn hợp trứng muối chà bông ra 10 phần bằng nhau, mỗi viên có trọng lượng khoảng 10 gram. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc hỗn hợp phần nhân lại.

Các bước làm nhân mochi

Bước 1: Cho 100 gram bột nếp vào tô trộn thêm muối, đường tiếp đó là đường glucose hoặc mạch nha để giúp mochi có độ dẻo mềm lâu hơn.

Bước 2: Cho sữa tươi không đường hoặc có thể thay thế bằng nước nếu muốn rồi khuấy hỗn hợp cho tan đều rồi cho thêm dầu ăn.

Bước 3: Ray hỗn hợp bột rồi cho vào khuôn đã chuẩn bị trước đó rồi cho vào sửng hấp cách thuỷ trong khoảng 20 phút ở mức lửa trung bình.

Sau 20 phút dùng đũa kiểm tra đáy bột và trên mặt, sau khi chín lấy ra khỏi bếp rồi lấy khăn đậy lên mặt để hỗn hợp nguội trong 20 phút.

Bước 4: Tiến hành nhồi hỗn hợp bột, đầu tiên bạn hãy bóp để hỗn hợp thấm dầu trở lại sau đó vừa nhồi vừa miết cho đến khi khối bột mềm và dẻo tạo được màng mỏng thì dừng lại.

Bước 5: Tiến hành chia mochi thành từng viên tròn có trọng lượng khoảng 25 gram.

Các bước tạo hình nhân bánh

Bước 1: Sau khi tạo hình bột mochi thành viên tròn, bạn hãy sử dụng đầu ngón tay ấn cho bột dẹt rồi cho viên chà bông trứng muối vô giữa túm lại thành những viên tròn và đều.

Bước 2: Sau khi bọc hết 10 viên mochi, tiến hành bọc nhân khoai môn. Tạo nhân khoai môn thành những viên tròn khoảng 25 gram.

Bước 3: Sau khi vo tròn nhân khoai môn, dùng đầu ngón tay cái tạo một khoảng trống tròn giữa viên khoai môn đủ để cho vừa nhân mochi vào giữa. Tiến hành túm đều rồi vo tròn lại, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại.

Các bước làm vỏ bánh

Bước 1: Cho mật ong hoặc nước đường bánh trung thu đã chuẩn bị trước đó vào tô. Tiếp đó, cho lòng đỏ trứng gà, bơ đậu phộng, bột sư tử, dầu ăn rồi tiến hành khuất thật đều cho đến khi hỗn hợp mịn không bị tách dầu.

Bước 2: Cho bột mì số 8 đã chuẩn bị vào từ từ rồi trộn đều cho đến khi hỗn hợp mềm, bóng là được. Dùng màng bọc thực phẩm đậy bột lại cho bột nghỉ 30 phút.

Các bước hoàn thành bánh trung thu mochi khoai môn nhân chà bông trứng muối

Bước 1: Chuẩn bị 1 muỗng canh bột mì cho ra khay làm bột áo. Vo bột thành những viên tròn có trọng lượng khoảng 55 gram rồi để lên một chiếc đĩa đã được bọc màng bọc thực phẩm.

Bước 2: Dùng lòng bàn tay ấn dẹt miệng bột thành những hình tròn có đường kính khoảng 8-10cm.

Nhẹ nhàng nhấc bột lên cho nhân vào ngay giữa rồi dùng lòng bàn tay túm và áp sát vỏ bột vào nhân, tiến hành vén bột từ từ cho đến khi bỏ bột bọc hết phần nhân bên trong.

Bước 3: Thoa bột áo đều lên bề mặt viên bột rồi tiến hành đóng bánh. Cho khuôn vào bánh ấn và giữ khoảng 5 giây rồi nhấc lên.

Bước 4: Cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng từ trước, đặt bánh ở rãnh giữa của lò rồi tiến hành nướng ở mức nhiệt 220 độ C trong khoảng 8-10 phút.

Bước 5: Sau khi lấy bánh ra, phun nước lên mặt bánh để vỏ bánh giữ được độ ẩm.

Bước 6: Tạo hỗn hợp trứng gồm 1 lòng đỏ trứng, 1 muỗng canh lòng trắng, 1 muỗng canh nước và 1/2 muỗng canh dầu mè.

Sau khi bánh đã nguội hẳn thì phết một lớp mỏng hỗn hợp trứng lên phần hoa văn nổi rồi tiến hành nướng bánh lần 2 ở mức nhiệt 200 độ C trong 6-8 phút. Khi thấy bánh hơi vàng thì lấy ra liền.

Bước 7: Tiến hành phun nước lên mặt bánh rồi để bánh nguội hẳn rồi phết thêm một lớp nỏnv hỗn hợp trứng rồi tiến hành nướng lần 3 ở mức nhiệt 200 độ C trong khoảng 5-7 phút.

Yêu cầu thành phẩm của bánh trung thu mochi khoai môn nhân chà bông trứng muối

Bánh trung thu mochi khoai môn nhân chà bông trứng muối có tạo hình mỏng hơn so với những chiếc bánh trung thu truyền thống. Một chiếc bánh hoàn hảo phần vỏ sẽ có màu vàng xém không bị khô hay nứt.

Hương vị bánh trung thu mochi nhân khoai môn chà bông trứng muối khá độc đáo và đặc biệt là không dễ bị ngán. Phần mochi dẻo kết hợp với nhân khoai môn, trứng muối và chà bông không chỉ đẹp mắt mà còn hương vị rất mới lạ, thơm ngon.

Cách bảo quản bánh trung thu mochi khoai môn nhân chà bông trứng muối

Sau khi bánh nguội hẳn bạn có thể cho bánh vào những chiếc túi nilong đựng bánh trung thu hoặc có thể bảo quản cả khay bánh trong lò nướng. Sau 1 ngày bánh sẽ lên màu bóng và đẹp hơn rất nhiều.

Bạn có thể bảo quản bánh ở nhiệt độ phòng và ăn trong từ 1 đến 5 ngày là ngon nhất.

Một vài lưu ý khi làm bánh trung thu mochi khoai môn nhân chà bông trứng muối

• Thời gian hấp bánh mochi có thể căn chỉnh phụ thuộc vào khuôn và loại sửng hấp bạn lựa chọn.
• Khi khuấy hỗn hợp vỏ bánh bạn cần khuấy đều để tránh hỗn hợp bị tách dầu.
• Với loại bánh này bạn nên chọn những loại khuôn bánh có hoạ tiết đơn giản và không quá sâu thì khi nướng bánh sẽ dễ dàng hơn.
• Trong thời gian nướng bánh bạn cần thường xuyên quan sát để có thể lấy bánh ra vào thời gian hợp lý.

Để dễ dàng làm được món bánh trung thu mochi khoai môn nhân chà bông trứng muối bạn có thể xem thêm video sau.

Bánh trung thu mochi khoai môn nhân chà bông trứng muối tưởng chừng như khá cầu kì nhưng chỉ cần một chút khéo léo và tỉ mỉ là bạn hoàn toàn có thể làm được chiếc bánh độc đáo này dành tặng cho gia đình, những người yêu thương trong dịp trung thu sắp tới rồi!

Nhắc tới món kẹo dẻo chắc chắn không ai là không biết, không chỉ có các bạn nhỏ mà ngay cả nhiều người lớn cũng thích mê loại kẹo dẻo dai, thơm ngon này. Một dịp Tết nữa sắp đến bạn hãy thử ngay cách làm kẹo dẻo trái cây siêu ngon lại siêu dễ dưới đây cho các bé thưởng thức nhé

Giá trị dinh dưỡng của kẹo dẻo trái cây

Vốn là một món ăn vặt thơm ngon, món kẹo dẻo trái cây còn cực kì bổ dưỡng và cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể. Đặc biệt hơn, ở công thức này món kẹo dẻo còn được làm từ những loại trái cây cực bổ dưỡng như dâu tây, việt quất… nên rất tốt cho sức khoẻ.

Cam là một trong những nguyên liệu quan trọng góp phần tạo nên giá trị dinh dưỡng tuyệt vời cho món kẹo dẻo này. Trong quả cam chứa một lượng lớn vitamin D, B6, B12 và đặc biệt là vitamin C. Ngoài ra còn cả chất xơ và protein….

Bên cạnh cam, để làm kẹo dẻo trái cây chúng ta còn dùng tới quả dâu tây và việt quất. Cả hai đều là những loại quả rất tốt cho cơ thể, dâu tây giàu chất xơ và vitamin C nên rất tốt cho hệ tiêu hoá, giúp điều hoà đường huyết… Với việt quất, loại quả này không chỉ có hương vị thơm ngon mà cũng rất tốt cho sức khoẻ bởi nó ít calo và chất béo nhưng lại giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ.

Với những giá trị dinh dưỡng vô cùng tuyệt vời thì bạn còn chần chừ gì mà không bắt tay làm ngay loại kẹo này cho bé yêu của mình thôi nào.

Nguyên liệu cần dùng để làm kẹo dẻo trái cây

• 150 ml nước cam
• 150 ml nước việt quất
• 150 ml nước dâu tây
• 60 gram đường
• 69 gram bột gelatine (Bạn có thể đặt mua bột gelatine tại đây)
• 105 gram starch syrup
• Bột ngô (bột bắp)

Dụng cụ cần thiết để làm kẹo dẻo trái cây

• Rây lọc
• Phới trộn bột
• Nồi
• Ly thuỷ tinh định lượng
• Máy xay
• Máy vắt cam
• Khuôn làm kẹo dẻo (Bạn có thể tìm mua khuôn làm kẹo dẻo nhiều hình tại đây)
• Khay inox

Các bước làm kẹo kẻo trái cây

Các bước sơ chế trái cây

Bước 1: Cắt đôi quả cam và tiến hành vắt lấy 150ml nước cam tươi, sau đó lọc qua rây lọc.

Bước 2: Xay nhuyễn việt quất rồi lọc lại qua rây lọc để lấy 150ml việt quất.

Bước 3: Tương tự, ta xay nhuyễn dâu tây và lọc lại qua rây lọc, lấy đủ 150ml dâu tây.

Các bước làm kẹo dẻo

Bước 1: Cho 150ml nước cam vào nồi rồi cho thêm 20gram đường, 23gram bột gelatine và 35gram starch syrup. Tiến hành đun sôi hỗn hợp nước cam ở nhiệt độ thấp trong 10 phút, hãy khuấy hỗn hợp liên tục theo hình số 8 để không bị dính. Sau đó đổ từ từ hỗn hợp vào khuôn.

Bước 2: Cho nước việt quất vào nồi rồi cho 20gram đường, 23gram bột gelatine cùng 35gram starch syrup. Đun sôi hỗn hợp trong 10 phút ở nhiệt độ thấp và đừng quên khuấy hỗn hợp để không bị dính đáy nồi nhé. Cuối cùng là đổ từ từ hỗn hợp vào khuôn.

Bước 3: Tương tự, bạn cũng cho nước dâu tây vào nồi và cho lượng đường, bột gelatine và starch syrup còn lại vào rồi đun sôi. Sau đó đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị.

Bước 4: Cho khuôn kẹo vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 20 phút rồi lấy ra rồi tách kẹo ra khỏi khuôn.

Bước 5: Phủ một lớp bột ngô mỏng lên khay inox rồi dải kẹo lên, tiếp đó bạn dùng rây lọc phủ thêm một lớp bột ngô lên trên mặt kẹo. Nếu thấy lượng bột quá nhiều thì bạn hãy phủi bớt nhé.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí kẹo dẻo trái cây

Kẹo dẻo trái cây ngoài màu sắc tươi sáng, bắt mắt còn có hình thù rất ngộ nghĩnh, đáng yêu như trái tim, con vật, bông hoa… tuỳ thuộc vào loại khuôn bạn lựa chọn. Chính vì thế mà loại kẹo này cực thu hút các bạn nhỏ.

Khác với một số loại kẹo dẻo khác, kẹo dẻo trái cây có vị chua nhẹ của trái cây và không hề bị ngọt gắt. Vì thế mà loại kẹo này có thể phù hợp với nhiều độ tuổi đặc biệt là rất an toàn với trẻ em. Kẹo dẻo trái cây hơi dai dai, có độ đàn hồi nên khi thưởng thức sẽ cực kì hấp dẫn.

Cách thưởng thức kẹo dẻo trái cây

Với màu sắc bắt mắt cùng hương vị hấp dẫn, kẹo dẻo trái cây quả là món ăn vặt tuyệt vời dành cho mọi nhà. Kẹo có vị ngọt vừa phải xen lẫn thêm vị chua nhẹ của dâu tây, cam và việt quất nên càng nhai bạn lại càng thấy hấp dẫn.

Có một vài gợi ý nhỏ là bạn hãy thử ăn kẹo dẻo trái cây với kem tươi xem nhé, tin chắc sự kết hợp thú vị của hai món ăn vặt này sẽ mang lại cho bạn nhiều điều bất ngờ đó.

Một vài lưu ý khi làm kẹo dẻo trái cây

• Nếu không có starch syrup bạn có thể thay thế bằng mật ong nhé.
• Bạn nên bảo quản kẹo dẻo trái cây ở nơi khô thoáng, tránh để nơi có ánh nắng trực tiếp.
• Với những trẻ em dưới 2 tuổi bạn không nên cho trẻ ăn kẹo dẻo vì rất có thể sẽ bị hóc.

Bạn hãy xem thêm video về cách làm kẹo dẻo trái cây sau đây để dễ dàng thực hiện hơn nhé!

Kẹo dẻo trái cây quả là món ăn vặt tuyệt vời khi vừa có hình thức bắt mắt lại có thêm hương vị thơm ngon. Hãy làm đa dạng khay kẹo tết của gia đình cùng món kẹo dẻo trái cây này nhé!

Bánh Tiramisu đã từng “làm mưa làm gió” một thời với hương vị béo ngậy siêu cuốn hút và cho tới bây giờ thì món bánh này vẫn được nhiều bạn mê mẩn. Nếu cũng là một tín đồ nghiền bánh tiramisu thì bạn hãy thử bắt tay vào làm món bánh này ngay tại nhà cùng cách làm bánh tiramisu không cần lò nướng được hướng dẫn ngay dưới đây nhé.

Giá trị dinh dưỡng của bánh tiramisu

Hương vị tuyệt vời của bánh tiramisu đã quá quen thuộc với mọi người tuy nhiên có một điều mà không phải ai cũng biết đến là món bánh này còn chứa nguồn dinh dưỡng rất tốt cho sức khoẻ. Để có nguồn dưỡng chất dồi dào như vậy một phần là nhờ vào các nguyên liệu như mascarpone, whipping cream…

Whipping cream được biết đến là nguyên liệu giàu dưỡng chất. Bên cạnh protein hay canxi thì nó còn có khá nhiều vitamin A, vitamin D… Nhờ đó mà whipping cream tốt cho hệ tiêu hoá và xương.

Ngoài whipping cream thì phô mai mascarpone cũng vô cùng nhiều chất dinh dưỡng. Các dưỡng chất có trong loại phô mai này như calo, protein, canxi cùng các loại vitamin và khoáng chất khác.

Sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu không chỉ làm nên món bánh tiramisu có hương vị thơm ngon, béo ngậy mà còn tốt cho sức khoẻ người dùng. Chính vì thế bạn hãy bắt tay làm ngay loại bánh này cho gia đình và những người thân yêu của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu cần dùng làm bánh tiramisu

• 400 gram Mascarpone (Bạn có thể đặt mua loại phô mai Mascarpone tại đây)
• 50 gram đường
• 200 gram whipping cream
• 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
• 5 gram bột cà phê đen không đường
• 5 gram đường
• 100 ml nước nóng
• Một ít bánh ladyfingers (Bạn có thể đặt mua bánh ladyfingers ngay tại đây)
• Bột ca cao

Dụng cụ cần thiết để làm bánh tiramisu

• Hộp thuỷ tinh
• Phới lồng đánh trứng
• Phới trộn bột
• Rây lọc
• Tô thuỷ tinh

Các bước làm bánh tiramisu không cần lò nướng

Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy cho hết lượng Mascarpone đã chuẩn bị trước đó vào tô thuỷ tinh cùng 50gram đường.

Bước 2: Tiếp theo, mình sẽ thêm vào 200 gram whipping cream cùng 1 thìa chiết xuất vani. Dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp cho tới khi thấy hỗn hợp mịn là dừng lại ngay.

Bước 3: Pha phần nước cà phê để nhúng bánh bằng cách cho cà phê đen và 5 gram đường trộn đều cùng nước nóng đã chuẩn bị rồi cho 1 viên đá vào để cà phê nguội hẳn.

Bước 4: Nhúng bánh Ladyfingers thật nhanh qua nước cà phê đã chuẩn bị trước đó. Bạn nên làm thao tác này thật nhanh vì bánh Ladyfingers hút nước khá nhanh.

Bước 5: Xếp một lớp bánh Ladyfingers đầy khuôn thuỷ tinh đã chuẩn bị rồi cho 1 nửa phần kem vào. Dùng phới dẹt dàn sơ lớp kem cho phẳng rồi lại cho xếp thêm 1 lớp bánh nữa.

Bước 6: Cứ tiếp tục một lớp bánh, một lớp kem cho tới khi đầy khuôn là dừng lại. Lớp kem cuối cùng bạn hãy làm đầy khuôn cho đẹp mắt nha.

Bước 7: Cuối cùng ray một lớp bột cacao phủ đều lên mặt bánh.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bánh tiramisu

Đây là công thức làm một chiếc bánh tiramisu khá đơn giản và nhanh chóng nên hương vị sẽ có khác đôi chút với bánh tiramisu truyền thống, tuy nhiên mùi vị của bánh vẫn cực hấp dẫn.

Sự hoà quyện của các lớp bánh sẽ mang tới cho bạn cảm nhận vô cùng hấp dẫn bởi bánh có hương vị ngọt ngào kết hợp cùng mùi hương của cà phê và vị béo của mascarpone.

Bánh tiramisu không chỉ có hương vị lôi cuốn mà còn trông cực đẹp mắt với những tầng bánh được sắp xếp xen lẫn nhau và đặc biệt là lớp cacao phủ trên mặt. Nếu bạn muốn chiếc bánh của mình bắt mắt hơn thì hãy dùng thêm trái cây hay bánh quy để trang trí nhé.

Cách thưởng thức bánh tiramisu

Về hương vị bánh tiramisu chắc hẳn chúng ta sẽ không cần phải khen ngợi quá nhiều. Tuy nhiên, mặc dù quen thuộc là thế nhưng không phải bạn nào cũng biết rằng món bánh này còn có nhiều cách thưởng thức mới lạ.

Bánh tiramisu khi ăn lạnh sẽ rất ngon, ngoài ra bạn có thể ăn kèm cùng các loại trái cây như việt quất, nho… cũng cực kì phù hợp. Thế nên đừng ngại biết tấu cùng tiramisu nhé.

Một vài lưu ý khi làm bánh tiramisu

• Với mascarpone và whipping cream bạn nên để lạnh trước khi làm nhé.
• Khi thấy hỗn hợp mascarpone mịn là phải dừng ngay vì nếu bạn khuấy quá lâu sẽ khiến hỗn hợp dễ bị tách nước.
• Khi nhúng bánh Ladyfingers bạn phải nhúng thật nhanh vì loại bánh này thấm nước rất nhanh và dễ bị nát.
• Nếu bạn muốn bánh lạnh sâu có thể cho bánh vào ngăn mát khoảng 1 tiếng trước khi thưởng thức nhé.
• Bạn thể thay cà phê bằng loại cà phê pha sẵn.

Để dễ dàng làm bánh tiramisu hơn bạn hãy theo dõi video sau đây của Youtuber Nino’s Home:

Giờ đây việc làm bánh tiramisu sẽ trở nên đơn giản hơn rất nhiều khi bạn biết thêm được công thức siêu dễ này. Chúc các bạn thành công với món bánh hấp dẫn này nhé!

Cơn sốt bánh đồng xu phô mai kéo sợi vẫn chưa hề có tín hiệu hạ nhiệt mặc dù đã xuất hiện được một thời gian. Món bánh này xuất thân từ đất nước Hàn Quốc với một tên gọi khác là bánh 10 won được yêu thích vì có hương vị thơm ngon và đặc biệt là lớp phô mai kéo sợi đầy hấp dẫn. Nếu bạn cũng là “fan” của món bánh “hot trend” này mà lười phải xếp hàng chờ đợi để mua thì hãy thử cách làm bánh đồng xu phô mai ngay tại nhà với hướng dẫn sau nhé!

Giá trị dinh dưỡng của bánh đồng xu phô mai

Được biết đến là một món ăn “hot trend” khiến bao bạn trẻ phải mê mệt, bánh đồng xu phô mai không chỉ chinh phục thực khách bằng hương vị thơm ngon, béo ngậy mà còn nhờ vào hàng loạt giá trị dinh dưỡng khác. Món bánh này được làm từ những nguyên liệu bổ dưỡng như trứng, bột mì, phô mai…

Trứng là một nguyên liệu không thể thiếu khi làm món bánh đồng xu phô mai và chắc hẳn bạn cũng biết đây là nguyên liệu bổ dưỡng. Bởi trứng chứa nhiều chất khoáng, các loại vitamin, đặc biệt là protein…

Bên cạnh trứng thì còn có khá nhiều loại nguyên bổ dưỡng khác góp phần tạo nên món bánh đồng xu phô mai như sữa tươi, bột mì, phô mai mozzarella… Vì thế, khi thưởng thức món bánh đặc biệt này bạn sẽ không còn phải lo lắng về giá trị dinh dưỡng của bánh nữa rồi.

Nguyên liệu cần dùng để làm bánh đồng xu phô mai

• 2 quả trứng
• 2 gram muối
• 30 gram đường
• 30 gram dầu ăn
• 200 gram sữa tươi
• 180 gram bột mì số 8 (Bạn có thể đặt mua bột mì số 8 tại đây)
• 150 gram phô mai mozzarella (Bạn có thể mua phô mai mozzarella ngay tại đây)
• 3 gram bột nở

Dụng cụ cần thiết để làm bánh đồng xu phô mai

• Tô thủy tinh
• Ray lọc
• Phới trộn bột
• Chảo chiên trứng/làm bánh 4 ngăn (Bạn có thể tìm mua khuôn tại đây)
• Phới lồng đánh trứng

Các bước làm bánh đồng xu phô mai kéo sợi

Các bước trộn bột

Bước 1: Đầu tiên cần đập hai quả trứng đã chuẩn bị vào tô thủy tinh, sau đó cho thêm lượng muối và đường đã chuẩn bị trước đó vào rồi đánh đều.

Bước 2: Tiếp đó, cho 200 gram sữa tươi vào và trộn đều.

Bước 3: Cho bột mì số 8 vào hỗn hợp đã trộn đều trước đó, đừng quên sử dụng ray lọc để bột không bị vón cuc nhé. Tiếp đó, bạn hãy cho 3 gram bột nở vào khuấy đều hỗn hợp cho đến khi thấy hỗn hợp bột mịn, sánh thì dừng lại.

Các bước làm bánh đồng xu phô mai

Bước 1: Cắt phô mai mozzarella bằng những miếng vuông theo như ý muốn.

Bước 2: Lọc hỗn hợp bột qua ray lọc một lần nữa rồi cho vào ca thủy tinh để khi cho bột vào khuôn sẽ dễ dàng hơn.

Bước 3: Làm nóng khuôn ở mức lửa nhỏ nhất rồi quét thêm một lớp bơ thật mỏng để giúp bánh thơm hơn và cũng không bị dính khuôn.

Bước 4: Rót một lượng bột đầy khoảng nửa khuôn rồi cho phô mai đã cắt trước đó vào. Tiếp đó, bạn sử dụng thìa để dàn đều bột lên quanh mép khuôn.

Bước 5: Lấy phần phần bột ở khuôn bên cạnh úp lên trên phần bột đã cho phô mai rồi lật đều hai mặt cho tới khi chín.

Yêu cầu thành phẩm và cách thưởng thức bánh đồng xu phô mai

Một chiếc bánh đồng xu phô mai sau khi hoàn thiện sẽ có màu vàng khá đẹp mắt đi cùng đó là mùi thơm của trứng và sữa cực kì hấp dẫn. Khi bẻ đôi chiếc bánh bạn sẽ thấy phần phô mai được kéo sợi dài trông vô cùng thích mắt. Khi ăn sẽ cảm nhận rõ rệt được lớp vỏ bánh mềm mịn kết hợp cùng lớp phô mai dai dai ăn cực nghiền.

Bạn nên thưởng thức bánh đồng xu phô mai ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị bánh, quan trọng là lớp nhân phô mai béo ngậy kéo sợi bên trong sẽ chỉ ngon khi bạn ngay lúc nóng mà thôi. Lúc bánh nguội sẽ làm phần nhân phô mai dễ bị cứng, khó kéo sợi nên ảnh hưởng khá nhiều đến vị bánh.

Cách trang trí bánh đồng xu phô mai

Trong một số dịp đặc biệt bạn hoàn toàn có thể sử dụng công thức này để làm ra những chiếc bánh đồng xu phô mai hấp dẫn để chiêu đãi bạn bè, gia đình của mình. Tuy nhiên, để món bánh này không quá đơn điệu bạn hoàn toàn có thể sử dụng thêm mật ong, hoa quả tươi hay kem tươi… để trang trí thêm cho những chiếc bánh đồng xu phô mai của mình.

Một vài lưu ý khi làm bánh đồng xu phô mai

• Bạn hoàn toàn có thể thay thế khuôn bánh đồng xu 10 won thành những chiếc chảo chiên 4 ngăn vì khuôn bánh đồng xu có giá thành tương đối cao.
• Với bánh đồng xu phô mai bạn nên ăn ngay khi bánh còn nóng mới cảm nhận được hương vị đúng chuẩn.
• Khi nướng bánh bạn nên lựa chọn mức lửa vừa để bánh chín đều hai mặt và không bị cháy.
• Bạn có thể thay thế phô mai mozzarella thành những loại phô mai kéo sợi yêu thích khác.

Để dễ dàng thực hiện hơn bạn hãy tham khảo video sau từ Youtube Just Mint:

Chỉ với những bước làm hết sức đơn giản cùng các nguyên liệu dễ tìm bạn hoàn toàn có thể tự làm món bánh đồng xu phô mai kéo sợi đang “hot rần rần” mà không hề tốn quá nhiều thời gian. Chúc các bạn thành công với món bánh hấp dẫn này nhé.

Thịt viên gà là một món ăn đơn giản, chỉ cần kết hợp các nguyên liệu và gia vị cơ bản, rất thông dụng hàng ngày cũng như thêm bí quyết nhỏ là mình có món gà viên bên trong béo, mềm mượt, không khô kết hợp sốt đậm đà. Lâu lâu đổi món ăn cơm hay bánh mì rất hấp dẫn luôn, nếu có dịp bạn nên nấu thử đổi món cho gia đình nha. Hôm nay, yeuamthuc.org sẽ mách bạn công thức làm thịt viên gà cực kỳ đơn giản nhé!

Giá trị dinh dưỡng của món thịt viên gà

Thịt viên gà là một món ăn đơn giản, không cầu kỳ, vô cùng ngon và hấp dẫn mà lại dễ dàng chế biến được ngay tại nhà. Với những nguyên liệu cực kỳ dễ mua, không tốn quá nhiều thời gian và công thức là bạn đã có món thịt viên gà hấp dẫn, thơm ngon. Không chỉ là một món ăn đơn giản, thịt viên gà còn mang lại rất nhiều lợi ích như: giảm nguy cơ mắc ung thư ruột, giúp kéo dài tuổi thọ, tốt cho tim, chống trầm cảm, hỗ trợ răng và xương, thúc đẩy sức khỏe cho mắt,… và rất nhiều lợi ích khác nữa. Cũng chính vì vậy mà có nhiều người lựa chọn món thịt viên gà để nấu cho gia đình. Hãy cùng yeuamthuc.org vào bếp làm ngay nhé!

Nguyên liệu làm món thịt viên gà

• Thịt đùi gà: 800g
• Trứng: 1 quả
• Đậu hũ: 150g

• Hành tím: 40g
• Gừng: 20g
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, mật ong, tương ớt, nước tương, dầu hào.

Sơ chế nguyên liệu

• Tách bỏ lớp da của thịt đùi gà để khi băm thịt nhuyễn hơn và khi vo viên thì tăng độ kết dính so với khi không tách da (có thể để da lại nếu bạn thích nhé). Dùng thịt đùi gà sẽ có độ dai, ngon hơn so với thịt ức gà.
  

  

• Sau khi cắt bỏ lớp da, cắt lát mỏng nhất có thể để băm thịt cho dễ. Bạn cũng có thể cắt lát nhỏ thịt đùi gà rồi cho vào máy xay để xay nhuyễn, nhưng xay bằng máy xay thì bạn phải để để thịt vào ngăn đá tủ lạnh để thịt có độ nhuyễn, dai hơn. Băm thịt đến khi thịt đã nhuyễn, tơi và không còn miếng lớn.

Các bước làm món thịt viên gà

Bước 1: Ướp thịt gà

• Cho vào cối 20g gừng, hành tím cắt nhỏ rồi giã nhỏ. Sau khi giã xong, cho hỗn hợp vào túi vải và vắt thật mạnh tay cho ra hết nước để lấy nước ướp thịt.
• Cho vào thịt 1 quả trứng, 2 miếng đậu hũ, 2 muỗng canh bột năng, 1 muỗng muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê đường. Sau đó, dùng tay bóp trộn đều lên để cho hỗn hợp thịt, trứng, đậu hũ hòa quyện vào nhau.
  

  

• Trộn đều hỗn hợp trong vòng 3 phút hoặc trộn đến khi thấy hỗn hợp đã hòa quyện hết vào nhau.
• Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín lại để trong ngăn mát tủ lạnh ướp ít nhất 15-20 phút.

Bước 2: Pha sốt

• Cho vào tô 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh giấm gạo, nửa muỗng cà phê bột năng, 1 chén ăn cơm nước lọc và trộn cho tan đều.
  

  

Bước 3: Chiên thịt viên và tẩm sốt

• Lấy thịt trong tủ lạnh ra, vo đều thành viên thịt tròn vừa ăn hoặc bằng 1 muỗng canh là được và để vào chảo dầu. Sau khi vo viên xong, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn đun nóng sau đó cho thịt viên vào chiên.

• Chiên thịt trong 2 phút hơn khi thịt vừa săn, cháy cạnh thì trở bên và tiếp tục chiên trong khoảng 3 phút là được.
• Cho hỗn hợp hành, gừng đã vắt nước ướp thịt vào chảo dầu để dậy mùi hương.
• Dàn đều hành, gừng ở dưới chảo và cho thịt lên trên. Sau khi trở thịt trong khoảng 1 phút hơn, thịt đã vàng đều, hành gừng đã cháy cạnh và dậy mùi thơm.

• Cho nước sốt vào ngập khoảng nửa viên để khi nấu thịt được chín đều. Nấu trong khoảng 3 phút rồi trở mặt thịt cho chín đều 2 mặt là được. Trở bên và tiếp tục nấu trên lửa vừa đến khi thấy nước sốt vừa cạn xuống là thịt đã chín, thấm nước sốt.

Thành phẩm món thịt viên gà

Với cách làm không khó, rất dễ và đơn giản, chỉ cần biến tấu một tí thì ta đã có món thịt viên gà rất ngon. Thịt viên gà bên trong có độ mềm, ẩm, không bị bở; bên ngoài áo một lớp sốt rất hấp dẫn. Thịt khi ăn có một mùi thơm của đậu hũ, thịt gà cùng mùi hành, gừng và gia vị nêm nếm mặn, ngọt rất đậm đà rất ngon. Ăn có cảm giác lạ vị, có thể ăn cùng cơm hoặc bánh mì đều ngon. Nếu có dịp, bạn hãy làm thử món này nha

Một số lưu ý khi nấu món thịt viên gà

• Cho thêm đậu hũ vào thịt sẽ tăng độ kết dính khi chiên thịt không bị bở, có thể thoải mái trở bên thịt.
• Pha chén nước sốt hơi nhiều để khi nấu xong, sốt có độ sệt rất ngon.
• Chiên thịt viên và tẩm sốt đều ở lửa vừa.

Chúc bạn thành công!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Tàu hũ khìa nước dừa là một món ăn mang đậm bản sắc của người Miền Tây, vào những ngày rằm, ngày đầu tháng người ta thường ăn chay hồi hướng công đức và món tàu hũ khìa dừa là một lựa chọn tuyệt vời. Hãy theo chân yeuamthuc.org để học ngay cách làm nhé!

Giá trị dinh dưỡng của Tàu hũ

Đậu phụ là một loại thực phẩm được làm từ sữa đậu nành cô đặc, ép thành các khối trắng đặc trong một quy trình khá giống với làm phô mai. Nó có nguồn gốc từ Trung Quốc.

Hầu hết đậu nành trên thế giới hiện đang được trồng ở Mỹ và một tỷ lệ rất lớn là biến đổi gen (GMO). Mặc dù GMO đang gây tranh cãi, nhưng nghiên cứu cho đến nay vẫn chưa thấy chúng có hại cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, nếu bạn lo lắng về điều đó, chỉ cần chọn các nhãn hiệu đậu phụ hữu cơ không biến đổi gen. Đậu phụ có nhiều protein và chứa tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể cần. Nó cũng cung cấp chất béo, carbs, và nhiều loại vitamin và khoáng chất.

Nguyên liệu nấu tàu hũ ky khìa dừa

• Đậu hủ: 600g
• Hành tím: 2 củ
• 2 tép tỏi, hành lá, ngò, ớt …
  

  

• Nước dừa: 280ml
• Gia vị: 1/2 thìa cà phê Tiêu, 1.5 thìa canh nứơc mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm ,1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa canh tương cà, 1 thìa canh tương ớt.

Sơ chế nguyên liệu

• Hành lá đem cắt nhỏ. Hành tím và tỏi đập dập băm nhỏ
  

  

• Đậu hũ đem cắt thành từng miếng vừa ăn

Các bước nấu món đậu hũ khìa dừa

Bước 1: Chiên đậu hũ

• Cho dầu ăn vào chảo đun cho đến khi dầu sôi hẳn, cho đậu hũ vào chiên trên lửa vừa.

• Cho đến khi đậu hũ có màu vàng đều 4 mặt, giòn thì vớt ra cho qua giấy để thấm bớt lượng dầu ăn ngấm trong đậu hũ.

Bước 2: Rim đậu hũ với nước dừa

• Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu tiếp tục cho hành tím và tỏi vào phi thơm. Sau đó cho hết đậu hũ đã chiên vào. Nhớ đảo đều tất cả các mặt để đậu hũ thơm hơn
• Tiếp theo cho 800ml nước dừa vào rim trong vòng 3 phút cho đậu hũ ngấm nước dừa. Tiếp tục nêm vào 1.5 thìa canh nứơc mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa canh tương cà, 1 thìa canh tương ớt, 1/2 thìa cà phê Tiêu.

• Khuấy đều lên cho gia vị hòa tan, nhớ áp đều các mặt để gia vị thấm đều miếng đậu hũ nhé.
• Hạ lửa nhỏ xuống rim trong 8-10 phút cho nước dừa cạn lại.

Thành phẩm và thưởng thức

Chỉ với chưa đến 20k bạn đã có ngay món tàu hũ khìa nước dừa đậm đà, hao cơm để mời gia đình thưởng thức thay cho những món mặn nhàm chán. Món ăn này cũng rất thích hợp với các bạn sinh viên ngày cuối tháng! Món ăn này có thể dùng với cơm hoặc với bún đều rất ngon và hấp dẫn.

Chúc các bạn thành công!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Ốc om chuối đậu là món ăn thơm ngon, dân dã, đậm hương vị ẩm thực Bắc Bộ bạn đã thử qua chưa? Nếu chưa thì để yeuamthuc.org mách bạn công thức chi tiết và cụ thể. Còn bây giờ thì cùng chúng mình vào bếp và thực hiện ngay thôi!

Giá trị dinh dưỡng của ốc

Món ăn được làm từ các loại ốc biển và chuối đậu, là một món ăn giàu protein và dinh dưỡng. Ngoài ra, món ăn còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tăng cường sức khỏe và tiêu hóa.

Nguồn gốc của món ăn từ các vùng biển Việt Nam, đặc biệt là các tỉnh ven biển như Quảng Ninh, Hải Phòng, Hải Dương, Hưng Yên, Nam Định, Thái Bình, Vĩnh Phúc, Ninh Bình, Thanh Hóa, Hà Tĩnh, Quảng Bình, Quảng Trị và Thừa Thiên Huế.

Nguyên liệu để nấu món ốc om chuối đậu

• 1,5 -2kg ốc nhồi
• 200g thịt ba chỉ
• 1 miếng da heo nhỏ (nếu có)
• 6 quả chuối xanh
• 3 bìa đậu phụ
• 150ml mẻ
• 10ml dấm bỗng
• 15g mắm tôm
• 2 củ hành khô, 6 tép tỏi

• 50g lạc sống (đậu phộng)
• 1-2 quả ớt tươi (nếu ăn cay)
• Lá lốt, tía tô, hành lá, lá xương sông (nếu có)
• Muối hạt, dấm gạo
• Bột nghệ (hoặc nghệ tươi)
• Gia vị: Bột ngọt, hạt tiêu, nước mắm, bột nêm
• Bún ăn kèm
• Rau sống ăn kèm: Hoa chuối, giá đỗ, kinh giới, tía tô, húng quế, rau diếp…

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ bóp muối hạt rồi rửa sạch, để ráo thì thái con chì hoặc miếng tùy ý, độ dày tầm nửa phân. Làm tương tự với miếng da heo. Sau đó ướp thịt với 1 chút nước mắm, hạt tiêu trong khoảng 15 phút.
  

  

• Hành khô, tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng.
• Lạc sống đem giã thô. Phần lạc này cùng với bát chuối xay nhuyễn sẽ cho vào gần cuối để tạo độ sánh, đồng thời làm tăng hương vị bùi ngậy hấp dẫn của món ốc nấu chuối đậu.
• Hành lá, tía tô, lá lốt, lá xương sông (nếu có) nhặt rửa sạch, thái rối.
• Ớt tươi rửa sạch, thái lát.
  

  

• Rau sống ăn kèm nhặt và ngâm rửa nước muối sạch sẽ, để ráo.
• Bún chần qua nước sôi, vớt ra để ráo rồi cho vào tô.
• Mẻ lọc qua rây, cho vào bát riêng.
• Chuối cắt bỏ phần mủm cuống và đầu quả, sau đó dùng dao tước vỏ xanh bên ngoài. Chuẩn bị sẵn 1 tô nước có pha muối hạt và dấm.

Các bước làm món ốc nấu chuối đậu

Bước 1: Chần sơ và sơ chế ốc

• Ốc mua về rửa sạch, ngâm ốc trong chậu nước vo gạo khoảng 2-3 tiếng. Trong quá trình ngâm ốc, thỉnh thoảng bạn nên vò qua ốc, sau đó thay nước để ốc sạch hơn.
• Ốc sau khi ngâm rửa sạch sẽ, cho vào nồi, đổ xâm xấp nước, thêm 1 chút muối, 1 chút đường để ốc đậm thơm. Đậy kín nắp nồi, bật lửa to để nước sôi. Khi nước sôi, dùng đũa đảo đều để mài ốc bật ra. Thời gian luộc ốc chín tầm 4-7 phút tính từ lúc nước sôi (tùy vào lượng ốc).
  

  

• Ốc chín vớt ra để nguội rồi dùng tăm nhọn lấy phần thịt ốc. Lưu ý không lấy ruột ốc.
• Thịt ốc sau khi lấy thì cho vào bát, bóp cùng với 1 ít muối hạt và dấm gạo, sau đó rửa sạch, để ráo. Tiếp đến, ướp ốc cùng với 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1 thìa cà phê bột nghệ, trộn đều lên.

Bước 2: Chiên chuối và đậu phụ

• Trong số 6 quả chuối, bạn cắt 4 quả thành từng khúc dài 2-3cm, cho ngay vào tô nước muối dấm để khử vị chát và giúp chuối không bị thâm đen. 2 quả còn lại sau khi tước vỏ, bạn mang đi luộc chín, rồi xay nhuyễn. Phần chuối xay này sẽ cho vào khi nồi om gần hoàn thành để tạo độ sánh cho món ăn.

• Chuối sau khi ngâm, vớt ra rửa lại rồi để ráo, tiếp đến đem chiên sơ qua trong chảo dầu có pha bột nghệ vừa dùng để chiên đậu phụ. Chiên xong thì cho chuối ra bát riêng. Việc chiên qua chuối sẽ giúp chuối không bị vỡ nát khi om mà lại rất bùi thơm.
• Đậu phụ cắt thành miếng, rồi đem đi rán. Để đậu phụ vàng ươm đẹp mắt, cho vào dầu chiên đậu 1 thìa cà phê bột nghệ. Đậu rán xong cho ra bát riêng.

Bước 3: Xào ốc

• Cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì cho 1 nửa số hành, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, cho 1 thìa mắm tôm vào xào tầm nửa phút rồi cho ốc vào xào.

• Đảo đều và xào nhanh tay ốc ở lửa lớn trong 30 giây rồi tắt bếp. Cho ốc xào ra bát riêng

Bước 3: Xào thịt, chuối và hoàn thành món ăn

• Cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, nóng dầu thì phi thơm nốt số hành, tỏi băm còn lại. Tiếp tục cho 1 thìa cà phê mắm tôm, xào đều lên rồi cho thịt ba chỉ vào. Nấu đến khi thấy thịt ba chỉ hơi xém cạnh lại thì thả phần chuối đã chiên sơ qua và phần bì (da heo) vào xào cùng.
• Sau khoảng 1 phút thì đổ nước vào để tiến hành om. Lượng nước cho vào các bạn điều chỉnh tùy vào số người ăn. Trung bình, 4-5 người ăn sẽ dùng khoảng 2,5-3 lít nước.
  

  

• Ban đầu cho lửa lớn để nước nhanh sôi. Sau khi nước sôi, hạ bớt lửa xuống để sôi liu riu. Lúc này cho phần mẻ đã lọc, 1 muỗng dấm bỗng vào, khuấy đều. Đậy kín nắp nồi, tiếp tục nấu đến khi thịt và chuối mềm, ước tính khoảng 30-35 phút.
• Sau khi thịt và chuối chín mềm, thả đậu phụ vào để om khoảng 15 phút thì cho ốc và nấu thêm 3 phút. Tiếp đến, cho phần chuối xay nhuyễn và lạc giã vào, khuấy đều. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn, gồm có bột ngọt, nước mắm, bột nêm (nếu có) và thêm mẻ nếu như nồi om đang thiếu đi vị chua.
• Cuối cùng, cho lá lốt, hành lá, tía tô, lá xương sông và ớt tươi vào. Khuấy đều thêm 10 giây thì tắt bếp.

Thành phẩm món ốc nấu chuối đậu

Món ốc nấu chuối đậu có màu vàng từ nghệ đặc trưng và bắt mắt, phần nước ngọt, mùi thơm của tía tô, lá lốt, mắm tôm, vị ngọt đậm đà béo ngậy vừa ăn của thịt, đậu, ốc,. Thịt mềm, ốc giòn dai, đậu và chuối mọng nước, thấm gia vị, không nát.

Món ốc nấu chuối đậu có thể dùng làm đồ nhắm, ăn với cơm nhưng phù hợp nhất là ăn cùng bún. Có thể thấy rằng, món ốc nấu chuối đậu rất cầu kỳ, nhiều công đoạn và khá tốn thời gian. Tuy nhiên, đây là món ăn ngon, hấp dẫn và xứng đáng để bạn bỏ công sức ra để thực hiện.

Một số lưu ý khi làm món ốc nấu chuối đậu

• Chỉ lấy phần thịt ốc, không lấy phần ruột.
• Nếu dùng nghệ tươi nhiều thì sẽ có mùi khá nồng.
• Phần lá tía tô nếu cho nhiều quá sẽ làm cho nước ốc om chuối đậu bị ngả sang màu thẫm nên các bạn cần điều chỉnh lượng phù hợp.
• Nếu ốc xào lâu, ốc sẽ bị dai và quắt lạ.

Chúc các bạn thành công!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Thịt ếch khi kết hợp chế biến cùng các loại rau củ sẽ mang đến những món ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho cả nhà. Vậy thì còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp làm ngay món ếch xào cà với công thức đơn giản ngay sau đây.

Giá trị dinh dưỡng của thịt ếch

Theo nghiên cứu thành phần dinh dưỡng, trong thịt ếch có nhiều protein, chất béo, đường, canxi, photpho, kali, natri, sắt, đồng, magie, kẽm, selen, vitamin A, vitamin nhóm B, D, E, biotin, caroten… Theo y học cổ truyền, thịt ếch có vị ngọt, tính hàn, không độc, có tác dụng bổ dưỡng, cường tráng, lợi tiểu, chữa suy dinh dưỡng ở trẻ em, phiền nhiệt, hư lao, ngứa lở…

Nguyên liệu của món thịt ếch xào cà

• 400g thịt ếch
• 3-4 quả cà tím~ 500g
• 3 củ hành khô
• 4-5 tép tỏi

• 1 củ gừng
• 1 mớ lá lốt, vài nhánh tía tô
• 1 quả ớt cay, 1 quả ớt sừng
• Bột nghệ hoặc nghệ tươi
• Muối hạt, rượu gừng (nếu có) để sơ chế
• Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột canh, dầu hào, hạt tiêu

Sơ chế nguyên liệu

• Để thử mùi tanh bạn bóp ếch cùng với muối hạt và rượu gừng trong khoảng 3 phút sau đó mang đi rửa sách và để ráo nước thì chặt miếng vừa ăn, cho vào tô.
  

  

• Cà tím rửa sạch, nạo vỏ hoặc giữ vỏ tùy ý. Cắt khúc hoặc thái miếng vừa ăn rồi ngâm trong chậu nước có pha muối hạt. Nước muối loãng sẽ giúp khử vị chát có trong cà và giúp cà không bị thâm đen. Ngâm đến khi gần nấu thì vớt ra, rửa lại nhiều lần.
  

  

• Lá lốt, tía tô bỏ bớt cuống già, rửa sạch rồi thái khúc bề ngang khoảng 2cm.
• Ớt tươi băm nhỏ hoặc cắt lát chéo. Riêng ớt sừng thái sợi.
  

  

• Hành, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Các bước làm món ếch xào cà

Bước 1: Ướp thịt ếch

• Cho thịt ếch vào tô sau đó cho thêm 1 thìa canh bột nghệ vào tô thịt ếch, bóp đều. Bột nghệ giúp thịt ếch đỡ hôi và còn tạo màu đẹp mắt. Nếu không dùng bột nghệ, bạn thay bằng nghệ tươi giã nhỏ. Tuy nhiên không nên dùng nghệ tươi quá nhiều vì mùi nghệ tươi khá nồng.

• Tiếp đến ướp thịt ếch cùng với: 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh gừng tươi giã nhuyễn, gừng tươi sẽ khử tanh ếch và giúp cho khi ăn ấm bụng hơn.
• Trộn đều và để thịt ếch thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

Bước 2: Xào ếch

• Cho 3 thìa dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì phi thơm hành, tỏi băm. Ở bước này cho thêm 1 chút bột nghệ để tạo màu, tiếp đến trút thịt ếch vào xào. Tăng nhiệt độ lớn hơn 1 chút để thịt ếch săn lại, xem xém vàng thì thịt sẽ có độ thơm bùi hơn.

  Hoàn thành món ếch xào cà. (Nguồn: Cook Béo)

• Xào khoảng 2-3 phút thì cho cà tím vào xào cùng. Lúc này hạ bớt nhiệt độ xuống để cà không bị cháy, đảo đều cho cà thấm dầu rồi nêm gia vị, gồm có:1 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột ngọt.
• Xào đến khi cà chín, chuyển sang màu trong thì cho lá lốt, tía tô và ớt vào, rắc ít tiêu xay, đảo thêm khoảng 10-15 giây thì tắt bếp.

Thành phẩm món ếch xào cà

Ếch xào cà rất thơm, thịt ếch mềm, đậm đà và không bị tanh. Hương vị cà tím thơm ngậy kết hợp cùng với lá lốt quyện vào ăn rất đưa miệng, không hề bị ngán. Món ăn có màu sắc rất đẹp mắt, càng thêm hấp dẫn người dùng.

Lưu ý khi làm món ếch xào cà

• Quá trình xào, nếu thấy khô bạn có thể mồi thêm 1 chút nước để cà không bị cháy và dính vào đáy chảo.
• Ớt sừng mục đích để trang trí nên nếu không chuẩn bị được bạn có thể bỏ qua.
• Hãy gia giảm gia vị cho phù hợp với gia đình mình nhé!

Chúc bạn thành công!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Nấm đùi gà xào thịt bò là một món ăn mới lạ, thơm ngon chinh phục vị giác của bạn ngay từ lần thử đầu tiên. Vậy bạn đã biết cách chế biến thế nào cho ngon chưa? Nếu chưa thì hãy xem hết bài viết này của Yêu Ẩm Thực nhé!

Giá trị dinh dưỡng

Thịt bò và nấm đùi gà đều là hai nguyên liệu quen thuộc trong căn bếp của mọi nhà, không những dễ ăn, dễ chế biến mà nó còn có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao. Trong thịt bò chưa nhiều protein, sắt, canxi, kẽm vì vậy ăn nhiều thịt bò giúp ngăn ngừa thiếu máu, bổ máu, ngoài ra thịt bò còn cung cấp Glutathione giúp Chống lão hóa, Tăng tuổi thọ, Phòng ngừa bệnh tật, Giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính, Tăng cường hệ miễn dịch.

Nấm đùi gà hay với tên gọi khác là nấm bào ngư chứa nhiều Vitamin như B1, B12, E, photpho, canxi, protein, cali,… Đặc biệt, chúng còn chứa cả Polysaccharide – một hoạt chất có hoạt tính chống căn bệnh ung thư.

Nguyên liệu làm nấm đùi gà xào thịt bò

• Nấm đùi gà: 400g
• Thịt bò: 250g
• Tỏi: 4 tép
  

  

• Gừng: 1 đốt
• Ớt sừng: 1 quả
• Hành lá, mùi tàu

Sơ chế nguyên liệu

• Nấm đùi gà bạn chẻ nhỏ ra, cắt bỏ phần chân nấm, chuẩn bị 1 thố nước cho 1 ít muối hạt vào hòa tan dùng để ngâm trong vòng 5 phút sau đó mang đi rửa sạch nấm với nước lã. Thái nấm thành từng miếng vừa ăn dày khoảng 0.5cm là vừa.

• Tỏi và gừng bạn đem băm nhỏ, ớt sừng cắt nhỏ.
• Hành lá và mùi tàu cắt nhỏ

Các bước nấu món nấm đùi gà xào thịt bò

Bước 1: Ướp thịt bò

• Thịt bò bạn dùng thịt dăm sẽ mềm và ngon hơn, cho thịt bò ra tô, với 250g thịt bò chúng ta ướp với 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh dầu ăn.

• Trộn đều và ướp 15 phút cho thịt bò thấm gia vị

Bước 2: Xào thịt bò với nấm đùi gà

• Cho vào chảo 2 thìa canh dầu ăn đun nóng dầu sau đó cho nửa số tỏi và gừng băm vào phi thơm sau đó cho thịt bò vào xào cho đến khi thịt bò săn lại chuyển từ màu đỏ sang màu hồng nhạt thì tắt bếp và cho ra bát riêng.
  

  

• Tiếp đến cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng dầu, cho nửa số tỏi băm còn lại vào phi thơm. Sau đó cho nấm đùi gà vào xào đều trong vòng 2 phút, nêm vào 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, dầu hào và tiêu đảo đều cho gia vị hòa quyện.

• Cuối cùng cho thịt bò vào xào với nấm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá, mùi tàu và ớt vào xào thêm 2 phút nữa và tắt bếp.

Thành phẩm và thưởng thức

Chỉ sau vài bước hết sức đơn giản chúng ta đã có món nấm đùi gà xào thịt bò thơm ngon, thịt bò không bị dai, gia vị hòa quyện rất ngon và hấp dẫn. Món ăn này ngon nhất khi dùng với cơm nóng, hoặc bạn có thể ăn kèm với mì tôm, phơ đều rất ngon và hấp dẫn.

Chúc các bạn thành công!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Có phải bạn đang đau đầu suy nghĩ ra các món ăn mới lạ để đổi vị cho gia đình đúng không? Đừng chần chừ hãy xem hết bài viết này của mình để học ngay cách làm món Ếch xào sả ớt thơm ngon, hấp dẫn nhé!

Giá trị dinh dưỡng của ếch

Thịt ếch là một trong những lựa chọn để thay thế thịt đỏ như thịt gà, thịt heo trong bữa ăn hằng ngày, tuy vậy thịt ếch rất giàu dinh dưỡng, trong ếch chứa nhiều protein, Chất béo, Canxi, Phosphor, Kẽm vì vậy ăn thịt ếch sẽ giúp hỗ trợ giảm cân hiệu quả, cung cấp đủ chất đạm, tăng cường nhận thức ngoài ra thịt ếch cũng bổ sung năng lượng rất hiệu quả.

Nguyên liệu làm món ếch xào sả ớt

• Ếch: 300g
• Sả: 5-6 nhánh
• Ớt chuông đỏ và xanh
• Ớt tươi: 1-2 quả
• Hành lá, mùi tàu

• Muối hạt
• Chanh: 1 quả
• Hành, tỏi, gừng
• Bột nghệ
• Rượu gừng
• Gia vị: Nước mắm, mì chính, bột canh, hạt tiêu

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ếch mua về (đã làm sẵn) bạn cho vào 2 muỗng canh muối hạt, 4 muỗng canh rượu gừng, 1 nửa quả chanh, dùng tay bóp đều trong vòng 5 phút để loại bỏ chất tanh và ngon hơn. Sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

• Chặt ếch thành từng miếng vừa ăn. Cho vào 3 thìa bột nghệ trộn đều sau đó cho nước sôi vào chần cho ếch săn lại. Ướp với nước mắm và hạt tiêu cho thịt đậm đà.
• Hành tím, gừng, ớt và tỏi bạn đem băm nhỏ, sả đem thái lát

• Ớt chuông bạn loại bỏ cuống và hạt đem thái lát
• Hành lá, mùi tàu cắt khúc nhỏ

Các bước nấu món ếch xào sả ớt

• Bước 1: Làm nóng chảo, cho 2 thìa dầu ăn vào, dầu nóng cho hành, tỏi, gừng, sả vào phi cho đến khi bắt đầu ngả vàng và dậy mùi thì cho ếch vào xào trên lửa lớn đảo đều tay cho ếch săn lại.
• Bước 2: Cho ớt chuông vào xào cùng cho ớt chuông săn lại thì nêm thêm 1 thìa bột canh và 1 thìa mì chính.
  

  

• Bước 3: Cuối cùng cho hành lá, mùi tàu vào đảo đều trong vòng 2 phút thì tắt bếp và cho ra dĩa thưởng thức.

Thành phẩm và thưởng thức

Chế biến ếch theo cách này rất ngon, đậm đà, cách làm đơn giản mà thành phẩm thì ngoài mong đợi, hơn nữa lại rất tốt cho sức khỏe. Món này sẽ là lựa chọn lý tưởng trong bữa ăn hằng ngày, bạn cũng có thể dùng để nhậu, nhâm nhi cùng bạn bè cũng rất hợp lý. Đừng chần chờ hãy thử ngay cho gia đình cùng thưởng thức nhé!

Một số lưu ý khi nấu ếch xào sả ớt

• Để làm món này bạn nên chọn phần thịt đùi ếch khi ăn thịt ếch sẽ chắc thịt và rất ngon
• Hãy nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn nhé!

Chúc các bạn thành công!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Hãy theo dõi yêu ẩm thực để biết thêm nhiều thông tin bổ ích!

Ốc móng tay xào bơ tỏi là món ăn vặt rất được ưa chuộng với nhiều thế hệ. Nhưng thay vì phải tốn tiền mua ngoài hàng sao chúng ta không tự tay chế biến món ăn mình yêu thích nhỉ? Hãy cùng yeuamthuc .org khám phá ngay cách làm ốc móng tay xào bơ tỏi để chiêu đãi gia đình thôi nào!!

Giá trị dinh dưỡng của ốc

Ốc móng tay (Solenidae) là một loại hải sản thân mềm hai mảnh vỏ thuộc họ Pharidae. Chúng sống vùi mình trong bùn cát trên khắp các bờ cát ven biển, cửa biển. Hầu hết các bộ phận của ốc móng tay đều có thể ăn được. Chúng có vị ngọt và tươi mát của biển nhưng cũng sẽ có nhiều sạn cát nếu không được chế biến kĩ lưỡng. Ngoai ra, ốc móng tay cũng có nhiều dưỡng chất đáng chú ý cho sức khỏe chúng ta.

Một số tác dụng của ốc móng tay có thể kể đến như:

• Nguồn vitamin B12 tuyệt vời cho sức khỏe não bộ
• Giàu protein để xây dựng cơ bắp
• Nguồn sắt quan trọng
• Cung cấp axit béo Omega-3 lành mạnh

Nguyên liệu làm món ốc móng tay xào bơ tỏi

• Ốc móng tay: 500g
• Bơ thực vật hoặc bơ lạt: 30g
• Tỏi: 2 củ
• Sả: 5 nhánh
  

  

• Ớt tươi: 2-3 quả
• Rau răm ăn kèm
• Dầu màu điều
• Gia vị: Dầu hào, đường

Sơ chế nguyên liệu

• Ốc mua về bạn cho vào thố ngâm với nước vo gạo và ớt tươi trong vòng 15 phút để ốc nhà hết cát, bùn nhé. Sau đó đem đi rửa sạch với 2-3 nước. Kĩ hơn bạn có thể cắt đôi và làm sạch phần bên trong ruột ốc.

• Tỏi và ớt bạn đem băm nhỏ
• Sả bóc bẹ già, cắt phần ngọn để riêng ra, phần thân sả đem bắm nhỏ

Các bước làm món ốc móng tay xào bơ tỏi

Bước 1: Chần ốc

• Bắc nước lên bếp cho thêm phần sả vào đun sôi sau đó cho ốc vào chần trong vòng 30 giây sau đó vớt ốc ra và cho liền vào nước đá lạnh ngâm trong 3 phút . Điều này sẽ giúp ốc được giòn, ngon hơn. Vớt ốc ra để ráo.

Bước 2: Xào ốc

• Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa dầu ăn đun nóng cho nửa số tỏi băm vào đảo đều cho đến khi tỏi ngả vàng thì vớt tỏi ra. Tỏi này dùng để chov ào xào cùng ốc ở bước cuối cùng ăn sẽ bùi và ngon hơn.
  

  

• Cho 2 thìa bơ vào chảo, đun lửa nhỏ cho bơ tan ra, sau đó cho phần tỏi băm còn lại vào đảo đều trong 1 phút rồi cho sả, ớt băm vào xào thêm 2 phút nữa.

• Tiếp theo nêm gia vị, với 500g ốc sẽ nêm vào 2 thìa dầu hào, 1 thìa đường, 1/2 thìa dầu màu điều đảo đều tay cho các gia vị hòa quyện vào nhau sau đó cho ốc móng tay vào xào cùng. Đảo đều ốc trong vòng 5 phút cho ốc ra dĩa, rắc tỏi phi lên và ăn kèm với rau răm các bạn nhé.

Thành phẩm và thưởng thức

Cần gì phải tốn nhiều tiền ra hàng thưởng thức không hợp vệ sinh, ngay ở nhà bạn cũng có thể tự tay chế biến được món ốc xào bơ tỏi vừa thơm ngon vừa hấp dẫn. Đừng chần chờ nữa hãy cùng mình vào bếp trổ tài ngay thôi.

Món ốc xào bơ tỏi ngon nhất khi ăn kèm với rau răm uống cùng với bia nữa thì còn gì bằng đúng không các bạn?

Một số lưu ý khi chế biến

• Mẹo lựa chọn ốc: Nên chọn ốc có phần móng lồi dài ra ngoài, đừng chọn móng ốc bị thụt vào trong ốc sẽ bị ươn nhé
• Chỉ phi tỏi đến khi vàng nhẹ, nếu không khi ăn tỏi sẽ bị đắng nhé.
• Tùy vào khẩu vị và số lượng ốc bạn chế biến mà nêm nêm gia vị cho phù hợp nhé!

Chúc bạn thành công!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Ngó sen là một cái tên khá quen thuộc với nhiều người, không những ngon, hấp dẫn mà ngó sen còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Một số món ngon chế biến từ ngó sen như ngó sen xào thịt heo, nộm ngó sen tai heo và hôm nay hãy cùng vào bếp với Yêu Ẩm Thực để học ngay cách làm món ngó sen tôm thịt nhé!

Giá trị dinh dưỡng của ngó sen

Ngó sen được sử dụng nhiều trong bữa ăn hàng ngày.Cây sen có thể được trồng hoặc phát triển từ hạt sen, sự hình thành thân rễ thường trùng với sự xuất hiện của những chiếc lá sen lớn nổi lên trên mặt nước, rơi vào khoảng 5-6 tháng sau khi trồng. Ngó sen là một trong những loại rau củ có hàm lượng calo vừa phải. 100g ngó sen sẽ cung cấp khoảng 74 calo. Tuy nhiên, trong ngó sen lại bao gồm nhiều chất dinh dưỡng, khoáng chất và vitamin có lợi cho sức khỏe.

Trong ngó sen có một nguồn chất xơ tuyệt vời; 100g ngó sen cung cấp 4,9 g chất xơ, tương đương với 13% nhu cầu chất xơ hàng ngày của cơ thể. Chế độ ăn uống kết hợp chất xơ cùng với cacbon hydrates trong ngó sen sẽ giúp giảm cholesterol, đường trong máu, cân bằng trọng lượng cơ thể và tránh táo bón.

Nguyên liệu làm món ngó sen tôm thịt

• Ngó sen: 450g
• Tôm: 350g
• Thịt ba chỉ: 280g
• Hành tây: 200g
• Cà rốt: 100g
• Ớt sừng: 1 quả
• Rau răm
• Cần tây: 3-4 nhánh
• Ngò rí
• Đậu phộng rang: 100g
• Phồng tôm ăn kèm
• Nước trộn gỏi: Muối, giấm, chanh, đường, nước mắm, tỏi ớt
• Nước chấm gỏi: Nước mắm, đường, chanh, tỏi ớt

Sơ chế nguyên liệu

• Ngó sen cạo sạch lớp lụa bên ngoài, cắt bỏ phần đầu và cuống sau đó rửa sạch qua. Chuẩn bị 1 thau nước có pha muối hạt và giấm và cắt ngó thành đoạn 6-7cm rồi chẻ đôi ngó sen. Ngâm trong hỗn hợp nước muối giấm.

• Sau đó rửa thật sạch lại với 2-3 lần nước. Để ngó sen giòn hơn bạn chuẩn bị 1 âu nước, thêm chút muối, giấm và đá lạnh vào ngâm ngó sen trong vòng 30 phút
• Cho thịt heo vào nồi thêm vài củ hành khô bắc nước lên luộc khoảng 18 phút. Và tắt bếp ủ trong nồi 5-10 phút. Có thể ngâm nước đá và vắt chanh vào để thịt săn lại và trắng hơn. Cắt thịt thành từng miếng mỏng vừa ăn.
  

  

• Tôm mua về bạn rửa sạch và cắt bỏ đầu tôm, loại bỏ chỉ đen sau đó cho lên xửng hấp, thêm vào 1 vài lát gừng và sả cho thơm hơn hấp tôm trong vòng 6 phút sau đó để nguội và bóc vỏ tôm
• Hành tây, cà rốt thái sợi nhỏ
• Ớt sừng 1 nửa thái sợi và 1 nửa cắt nhỏ
  

  

• Rau thơm thái rối.
• Đậu phộng rang chín giã thô
• Phồng tôm chiên sẵn để ăn kèm.

Các bước làm món ngó sen tôm thịt

Bước 1: Pha nước trộn gỏi

• Cho 1/2 muỗng muối hạt vào cối giã nhỏ rồi cho thêm tỏi ớt tiếp tục giã nhuyễn cho hỗn hợp ra bát.

  Tiếp theo cho vào 2 muỗng nước mắm, 3,5 muỗng đường, 4 muỗng giấm, 1 muỗng nước cốt chanh.

  Bài Cách làm món ngó sen tôm thịt thơm ngon, hấp dẫn được đăng bởi yeuamthuc.org

  

• Trộn đều sẽ cho ra hỗn hợp chua cay mặn ngọt rất vừa vị.

Bước 2: Pha nước chấm gỏi

• Pha theo công thức 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh tương ớt, 1.5 thìa nước cốt chanh, khuấy đều và thêm 3,5 thìa nước lọc vào.

• Khuấy đều và cho tỏi ớt băm vào là hoàn thành.

Bước 3: Trộn gỏi

• Cho tôm và thịt luộc ra tô thêm vào 1 vá nước trộn gỏi, trộn đều cho tôm và thịt thấm gia vị

• Cho ngó sen, hành tây, cà rốt vào 1 tô lớn, cho 1 nửa số nước trộn gỏi vào trộn đều cho các nguyên liệu thấm gia vị trong 5 phút rồi chắt phần nước gỏi thừa. Cho phần tôm thịt và số rau răm vào. Trộn hết phần nước sốt trộn gỏi còn lại để ngấm và chắt nước gỏi ra.
• Cuối cùng cho đậu phộng rang lên và bày ra dĩa thưởng thức.

Thành phẩm ngó sen tôm thịt

Một món ăn ngon phải đảm bảo 3 yêu cầu: ngon, dinh dưỡng và đẹp mắt đúng không các bạn? Để thêm phần bắt mắt cho món ăn bạn bày ra dĩa sau đó trang trí lên trên 1 vài cánh sen để món ăn trở nên hấp dẫn, thú vị hơn. Đây sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho bạn trổ tài chế biến để chiêu đãi gia đình và bạn bè dịp cuối tuấn!

Chúc các bạn thành công!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Hạt đác là loại hạt rất nổi tiếng ở Nha Trang có màu sắc trắng ngà, có mùi vị ngọt, da trơn và ăn vào dai dai. Hạt đác được đa số các chị em yêu thích bởi có mùi vị thơm ngon, đẹp da và rất tốt cho sức khỏe. Hôm nay hãy theo chân yeuamthuc.org để học ngay cách chế biến các món ngon bổ dưỡng chế biến từ hạt đác nhé!

Giá trị dinh dưỡng của hạt đác

Hạt đác không chỉ được ưa chuộng bởi mùi vị thơm ngon mà nó còn rất tốt cho sức khỏe của mọi người. Hạt đác có thể giúp giảm cân, thúc đẩy quá trình trao đổi chất, ngoài ra còn tốt cho tim mạch và hỗ trợ điều hòa huyết áp. Các món thơm ngon, bổ dưỡng cách làm đơn giản từ hạt đác mà bạn có thể tự tay làm để chiêu đãi gia đình sau mỗi bữa ăn như món sữa chua hạt đác mix trái cây, sữa tươi hạt đác, hạt đác rim, chè hạt đác. Hãy trổ tài chế biến cho gia đình thưởng thức xem công thức của mình có thành công không bạn nhé.

1. Sữa chua hạt đác

Nguyên liệu

• Sữa tươi không đường: 700ml
• Sữa đặc: 150g
• Sữa chua không đường: 1 hũ
• Hạt đác: 150g
• Đường cát: 100g
• Vị: chanh dây

Các bước làm sữa chua hạt đác

• Bước 1: Đun nóng sữa tươi, cho sữa đặc vào quậy đều cho tan. Đợi sữa nóng hơi sủi bọt liti thì tắt bếp. Để nguội xuống khoảng 50 – 60 độ C thì đổ thêm sữa chua vào, khuấy đều tay.
• Bước 2: Đổ sữa chua vào hũ, đậy kín. Đặt vào thùng ủ. Đậy kín nắp và để qua đêm hoặc ít nhất là 8 tiếng cho sữa chua lên men trọn vẹn.
  

  

• Bước 3: Chế biến hạt đác: bóc vỏ sẵn, rửa sạch. Đun sôi 300 ml nước với 100 gram đường, cho hạt đác vào rim khoảng 10 – 20 phút cho thấm vị. Đổ vào một hộp sạch, đặt vào tủ mát.
• Bước 4: Lấy sữa chua ra, cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 4 tiếng. Khi ăn, cho hạt đác vào chung và thưởng thức. Bạn có thể cho thêm siro chanh dây sẽ làm cho sữa chua ngon và hấp dẫn hơn đấy nhé!

Bạn có thể tham khảo cách làm qua video tại đây:

• Lưu ý: (Chọn hạt không quá già (hạt đác già sẽ bị cứng)

2. Sữa tươi hạt đác

Nguyên liệu

• Hạt đác: 200g
• Đường đen Hàn Quốc: 80g
• Sữa tươi không đường: 200 ml

Cách làm

• Bước 1: Hạt đác sau khi mua về bạn sơ chế sạch sau đó cắt nhỏ, bắc lên bếp luộc cho đến khi nước sôi và hạt đác nổi lên trên mặt nước.
• Bước 2: Vớt hạt đác ra và trộn đều với 3 muỗng đưỡng nâu và 2 muỗng đường trắng, ướp hạt đác trong vòng 45 phút rồi bắc chảo rim cho đến khi đường tan ra và sệt lại.
  

  

• Bước 3: Cuối cùng cho hạt đác vào ly sau đó thêm sữa tươi vào cho thêm ít đá và thưởng thức thôi nào!!

Bạn có thể tham khảo cách làm qua video tại đây:

• Lưu ý : Các bạn rim hạt đác trên lửa nhỏ và đảo đều tay để đường không bị cháy.

3. Hạt đác rim dứa

Nguyên liệu

• Hạt đác tươi: 1kg
• Đường: 300g
• Nước ép dứa: 300ml
• Dứa (thơm): 200g
• Muối: 1 muỗng canh

Cách làm

• Bước 1: Hạt đác mua về bạn cho vào 1 muỗng canh muối đổ nước vào và bóp rửa hạt đác cho sạch. Cho nước sôi vào ngâm trong vòng 10-15 phút sau đó rửa lại nhiều lần với nước cho thật sạch, để ráo nước.
• Bước 2: Dứa sơ chế sạch và cắt thành từng lát mỏng.

• Bước 3: Cho hạt đác ra tô cho vào 300g đường, 200g dứa thái lát, 300ml nước ép dứa, ướp 1h để đác ngấm đường và dứa.
• Bước 4: Sau 1 tiếng cho lên bếp đun ở lửa lớn cho đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa và đun đến khi hạt đác cạn nước, ngả sang màu vàng đẹp mắt là được. Để hạt đác nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Có thể dùng với trà, sữa chua đều rất ngọn và hấp dẫn.

Bạn có thể tham khảo cách làm qua video tại đây:

Lưu ý: Bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh hạt đác sẽ dùng được rất lâu.

Chúc các bạn thành công!

Nếu bạn đang đặt câu hỏi không biết hôm nay ăn gì? nấu gì thì bài viết này dành riêng cho bạn. Hôm nay yeuamthuc.org sẽ vào bếp hướng dẫn bạn cách nấu món cá trắm kho nghệ thơm ngon chuẩn vị cho bữa cơm gia đình nhé!

Giá trị dinh dưỡng của cá trắm

Cá trắm là một loại thức ăn bổ dưỡng, ngon, quý, rất có giá trị dinh dưỡng. Theo quan điểm của người tiêu dùng, cá trắm đen quý hơn cá trắm trắng. Theo Đông y, cá trắm đen bổ tỳ vị, khí huyết, thích hợp với các chứng tỳ vị hư hàn, biếng ăn, gầy yếu mệt mỏi, đuối sức.

Các món ăn từ cá trắm từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc và được yêu thích trong các bữa cơm gia đình của người Việt Nam. Thịt cá trắm chắc, thơm ngon và được chế biến thành rất nhiều các món ngon như: cá trắm đen hấp, sốt, rán, làm lẩu, cá trắm nấu canh chua hay sốt cà chua, cá trắm kho nghệ… Ngày nay, trong dịp tết Nguyên đán bên cạnh “bánh chưng, thịt mỡ, dưa hành…” thì cá kho đã trở thành một thứ không thể thiếu trong mâm cỗ Tết. Có rất nhiều kiểu cá kho khác nhau, nhưng ngày Tết, người Bắc thường chọn loại cá kho mặn với riềng truyền thống – đó là kho khô, nhừ xương mà không tanh, rất hợp để ăn nguội. Cách thức chế biến các món ngon từ cá trắm thường khá đơn giản, mà ai học qua cũng có thể làm được.

Nguyên liệu nấu món cá trắm kho nghệ

• 2 khúc cá trắm (850g)
• 1 củ nghệ tươi
• Bột nghệ
• 3-4 củ hành tím
  

  

• 1 củ gừng
• 1-2 quả ớt
• Lá nghệ tươi, lá gừng, lá riềng
• Tóp mỡ (nếu có)
• Muối hạt
• Gia vị: nước mắm, bột ngọt, bột nêm, nước màu đường, dầu hào, tiêu xay,…

Sơ chế nguyên liệu

• Cá trắm mua về bạn cạo sạch vảy, loại bỏ phần màng đen trong ruột cá rửa thật sạch lại với hỗn hợp muối gừng sau đó rửa sạch để ráo nước.
  

  

• Hành khô, gừng, nghệ tươi đập dập băm nhỏ
• Ớt đập dập, cắt khúc nhỏ
• Lá nghệ, lá gừng, lá riềng rửa sạch và cắt làm 3-4 phần

Các bước nấu cá trắm kho nghệ

Bước 1: Ướp cá

• Với 850g cá ướp với 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê muối hạt, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước màu đường, 1 thìa canh dầu ăn và gừng, nghệ, hành tím băm nhỏ.
  

  

• Dùng tay xoa đều cho gia vị thấm đều vào cá.

Bước 2: Kho cá

• Đầu tiên bạn xếp lá nghệ, lá gừng, lá riềng vào dưới đáy nồi kế tiếp là gừng, hành tím, nghệ ớt băm (giã) nhỏ xếp cá và rắc phần hành gừng nghệ còn lại lên bên trên. Đổ hết phần nước ướp cá còn lại vào nồi.

• Bắc nồi lên bếp đun trên lửa lớn cho đến khi nước kho cá sôi, sau khoảng 2-3 phút thì chế thêm nước sao cho nước sâm sấp mặt cá, đợi cá sôi thêm tầm 5 phút nữa (nhớ hớt bọt nếu có)
• Bắt đầu hạ lửa nhỏ và kho cá trong vòng 1 tiếng.

• Ở bước này có thể dùng cá được rồi nhưng để cá rắn mình và ăn ngon hơn thì bạn chắt phần nước kho cá ra ngoài có thể dùng để chấm rau ăn kèm với cơm, đậy nắp và tiếp tục kho cá thêm 10 phút nữa, sau đó rắc tiêu và hoàn thành.

Thành phẩm cá trắm kho nghệ

Cá trắm kho nghệ nghe cái tên sao bình dị đến lạ, món ăn này vừa thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng, cách làm lại không quá khó tại sao bạn không nấu ngay cho gia đình thưởng thức? Đừng chần chờ nữa vào bếp ngay thôi!!

Cá trắm kho nghệ ngon nhất khi ăn kèm với cơm nóng, khi ăn vào miếng cá mềm nhưng không nhừ, gia vị hài hòa, mùi thơm ngào ngạt của lá riềng, lá gừng cùng với gừng tỏi tạo nên món ăn mặn đậm đà hao cơm.

Chúc các bạn thành công!

Bạn có thể xem tham khảo cách làm qua video tại đây:

Bún cá dọc mùng lá một món ăn bình dị của người miền bắc, với sự kết hợp hài hòa giữa cá tươi được chế biến kĩ lưỡng cùng với các gia vị khác tạo nên món bún thơm ngon, hấp dẫn chinh phục mọi thực khách khi nếm lần đầu tiên. Theo dõi hết bài viết này để học ngay nhé!

Giá trị dinh dưỡng

Nguyên liệu chính không thể thiếu trong món ăn này đó chính là cá, chúng ta không còn bàn cãi gì về giá trị dinh dưỡng mà cá mang lại đúng không ạ? Trong cá chứa rất nhiều protein rất quan trọng để cơ thể duy trì cơ bắp khỏe mạnh cũng như đảm bảo hoạt động của các cơ quan. Đặc biệt, cá còn rất giàu i-ốt – khoáng chất quan trọng mà cơ thể không thể tự sản xuất, có vai trò quan trọng trong việc duy trì chức năng tuyến giáp, bảo vệ hệ thống miễn dịch cơ thể,…

Ngoài ra món ăn này còn có các loại rau ăn kèm như bạc hà (dọc mùng), rau thơm, rau cần nước,…đều là những loại rau giàu chất xơ. Đây được đánh giá là món ăn cân bằng đạm và xơ cho cơ thể.

Nguyên liệu nấu bún cá dọc mùng

• 600g thịt cá rô phi đã lọc
• 500g xương cá
• 1 củ gừng to
• 10 củ hành khô
• 1 củ nghệ tươi
• 5-6 quả cà chua
• 5-6 nhánh dọc mùng (bạc hà)
• 1 bó rau cần nước

• Dấm bỗng
• 100g bột chiên giòn
• 10g bột sư tử
• Hành lá, thì là
• Ớt bột, dầu điều
• Chanh tươi, ớt tươi
• Rau thơm ăn kèm
• Bún rối
• Dầu ăn, dầu màu điều
• Gia vị: Muối, hạt tiêu, bột ngọt, đường,..

Sơ chế nguyên liệu

• Xương cá bạn đem rửa sạch với hỗn hợp muối gừng để loại bỏ chất tanh sau đó đem đi ninh. Cho xương cá vào nồi cho thêm 5 củ hành và 1 củ gừng đã được nướng xém. Cho vào 3.5 lít nước và ninh trong vòng 1 tiếng.
  

  

• Phần thịt cá đã lọc sẵn đem bóp muối rửa sạch để thật ráo nước sau đó cắt thành từng miếng dài dày khoảng 1 đốt ngón tay, ướp với 1 ít muối hạt và tiêu xay trộn đều cho thơm bạn nhé.
• Rau cần nước loại bỏ rễ và cắt thành từng khúc dài 4-5cm

• Dọc mùng (bạc hà) bạn bóc vỏ và thái chéo dài 4-5cm, cho vào tô bóp muối sau đó bóp sạch nước để khử nhựa
• Thì lá, hành lá bạn cắt nhỏ

• Hành tím bạn thái lát mỏng
• Cà chua bổ múi cau
• Nghệ tươi cạo vỏ, giã nhỏ sau đó chắt lấy nước.

Các bước nấu bún cá dọc mùng

Bước 1: Chế biến các nguyên liệu

• Cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn, dầu nóng cho hành vào phi thơm, tiếp theo cho cà chua vào xào ở lửa lớn trong vòng 30s sau đó cho ra tô
• Tráng sạch chảo và để ráo. Tiếp tục phi hành tím. Để hành tím giòn chúng ta dùng 2 chén đầy dầu ăn, cho hành vào lúc dầu còn nguội để lửa ở mức trung bình cho đến khi hành ngả vàng nhẹ thì vớt hành ra và cho qua giấy thấm dầu.

• Trước khi chiên cá, để cá giòn hơn chúng ta lăn cá qua bột chiên giòn, áo đều thịt cá, làm nóng dầu cho cá vào chiên cho đến khi vỏ cá vàng giòn, vớt cá cho qua giấy thấm dầu.

Bước 2: Nấu nước dùng

• Xương cá sau khi ninh được 1 tiếng bạn vớt xương cá, hành tím, gừng ra. Cho cà chua và nước nghệ tươi vào.
  

  

• Nêm gia vị bao gồm muối, đường, nước mắm, giấm bỗng (tùy theo khẩu vị của gia đình bạn)

Thành phẩm bún cá dọc mùng

Nồi nước dùng bạn vẫn giữ lửa nhỏ, chuẩn bị các nguyên liệu, cho bún ra tô, cho các loại rau ăn kèm: bạc hà, cần nước, rau thơm vào chần sơ sau đó vớt ra, xếp cá chiên lên, thêm hành lá thì lá, hành phi chan nước dùng lên là đã có ngay tô bún cá dọc mùng ngon, chuẩn vị rồi. Chần chờ gì mà không áp dụng ngay công thức nấu bún cá này cho gia đình cùng thưởng thức đúng không các bạn?

Lưu ý khi nấu bún cá

1. Nghệ tươi tuy có mùi thơm thanh nhưng lại rất khó để chùi rửa sau khi sử dụng. Vì vậy bạn có thể dùng bột nghệ để thay thế.
2. Sở dĩ cho hành vào từ lúc dầu nguội để hành tách bớt nước, chín từ từ, vàng đều và giòn. Nếu cho vào lúc dầu nóng, hành nhanh ngả vàng trong khi chưa kịp chín, sẽ gây ỉu và còn dễ bị cháy.
3. Ngoài cá rô phi bạn có thể dùng các loại cá khác đều được nhé

Chúc các bạn thành công!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Mùa hè với cái tiết trời nóng nực oi ả như thế này làm cho vạn vật thay đổi trong đó có cả con người, nhường những món cay nóng lại cho mùa đông mùa hè người ta thường hướng đến những món thanh mát cho cơ thể. Hôm nay yeuamthuc.org sẽ hướng dẫn cho bạn một món canh giàu dinh dưỡng đó là món canh hoa thiên lý tôm tươi nhé!

Giá trị dinh dưỡng của món canh

Nguyên liệu chính của món canh này đó chính là hoa thiên lý và tôm tươi, đây là 2 nguyên liệu thanh mát, giàu chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Trong đó:

• Hoa thiên lý hay còn gọi là dạ lý hương, dạ lài hương được đông y cho rằng có tính ngọt, tính bình, có thể giải nhiệt, chống rôm sảy, còn là vị thuốc có công hiệu an thần, tư bổ tâm, giúp ngủ ngon giấc. Bên cạnh đó, hoa thiên lý còn có công dụng chữa đau mình, xương cốt hiệu quả
• Chúng ta khỏi bàn đến giá trị dinh dưỡng của tôm rồi đúng không? Trong tôm chứa nhiều protein, vitamin B12, sắt, canxi, omega -3,…. vì vậy ăn tôm rất tốt cho sức khỏe.

Với sự kết hợp hoàn hảo giữa tôm và hoa thiên lý tạo nên món canh hoa thiên lý tôm tươi ngon, ngọt mát giải nhiệt mùa hè.

Nguyên liệu nấu canh

• 300g Hoa thiên lý
• 300g Tôm tươi

• Hành lá
• 3 Tép tỏi
• Các gia vị nêm nếm thông thường khác,…

Sơ chế nguyên liệu

• Hoa thiên lý bạn cắt bỏ phần cuống già, cứng và bỏ những bông hoa bị héo, dập, úa. Sau đó ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch để ráo
  

  

• Hành lá và tỏi bạn băm nhỏ
• Tôm tươi mua về bạn loại bỏ đầu, bóc bỏ phần vỏ và phần chỉ ở lưng tôm, rửa sạch và để ráo

Các bước nấu canh hoa thiên lý tôm

Bước 1: Chế biến đầu tôm

• Phần đầu tôm bạn đừng bỏ, hãy giữ lại cắt bỏ mắt và râu tôm sau đó cho đầu tôm vào chãy giã thật nhuyễn (bạn cũng có thể dùng máy xay đều được nhé)
• Đầu tôm giã nhuyễn bạn cho nước vào sau đó lọc qua rây 3-4 lần nước và dùng nước đó để nấu canh sẽ rất ngọt, ngon

• Còn phần thịt tôm bạn băm nhuyễn, nêm vào 1 thìa cà phê nước mắm trộn đều để nấu canh.

Bước 2: Nấu canh

• Cho vào nồi 1,5 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho hành tỏi vào phi thơm sau đó cho thịt tôm vào xào trên lửa nhỏ cho thịt tôm chín.
  

  

• Tiếp theo cho phần nước lọc đầu tôm và 1 lít nước lọc vào, đun cho nước canh sôi được 3 phút bạn cho hoa thiên lý vào.
• Nêm vào bột nêm, bột ngọt, muối, nước mắm và khuấy đều. Nhớ hớt bọt cho nước canh được trong.

Thành phẩm và thưởng thức

Canh hoa thiên lý tôm tươi vừa nấu xong rất ngon, phần nước canh trong, thơm và thanh mát, tôm ngọt ăn rất ngon. Đây là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình của bạn. Đừng quên lưu ngay công thức nấu canh thanh mát này của mình để nấu cho gia đình thưởng thức, đổi món cho gia đình bạn nhé!

Chúc các bạn thành công!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Có lẽ bạn đã quá quen thuộc với các món bánh mì bò kho rồi đúng không ạ? Món ăn này trở thành món ăn yêu thích của nhiều người bởi thịt bò mềm, nước kho đậm đà vừa ăn. Nghe thì dễ nhưng để nấu bò kho sao cho ngon và chuẩn vị thì không phải ai cũng biết. Hãy theo dõi hết bài viết này của Yeuamthuc.org để học ngay nhé!

Giá trị dinh dưỡng của thịt bò

Thịt bò là một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, trong thịt bò chứa nhiều protein, sắt, canxi, kẽm, các axit béo, vitamin B6, vitamin B12, và một số hợp chất khác vì vậy khi ăn thịt bò có rất nhiều lợi ích cho cơ thể có thể kể đến như tăng cường hệ miễn dịch phục hồi cơ thể, tăng cường cơ bắp, bổ máu, tốt cho người bị thiếu sắt, máu,….

Với sự kết hợp hài hòa giữa thịt bò và các gia vị tạo nên món bò kho thơm ngon chinh phục mọi thực khách.

Nguyên liệu nấu bò kho

• 800g thịt nạm bò
• 1.2 kg thịt bắp bò
• Hành tím
  

  

• Sả
• Tỏi
• 1 lít nước dừa
• Gừng
• 800g cà rốt

• 120g hành tây
• Các gia vị: hạt nêm, nước tương, đường, muối, tiêu, bột ngọt
• 1/2 muỗng canh bột ớt
• 2 muỗng canh dầu màu điều

• Ngũ vị hương, lá nguyệt quế, rượu mai quế lộ, bột bắp, bột cà ri, bột nghệ.

Sơ chế nguyên liệu

• Hành tím và tỏi bạn băm nhỏ
• Gừng đập dập chia làm 2 phần 1 phần để trụng thịt và phần còn lại để kho bò
  

  

• Đập dập 4 tép sả và cắt khúc, bó lại để kho bò cho có hương thơm
• Hành tây bạn cắt múi cao
• Thịt bò mua về bạn rửa sạch với hỗn hợp muối và gừng. Để trụng thịt bò bạn bắc nước lên cho vào 1 thìa cà phê muối, hành tím, gừng, sả cho nước sôi lên. Cho thịt bò vào trụng, nhớ trở thịt đều, trụng 3 phút rồi gắp thịt ra
  

  

• Tiếp theo cắt thịt khối vuông độ day khoảng 3,5cm.

Các bước nấu bò kho

Bước 1: Ướp thịt

• Thịt đã cắt bạn cho vào thố lớn, với 2kg thịt bò ướp với 1.5 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường. 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh bột cà ri, 1/2 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng canh bột ớt, 1.5 muỗng canh rượu mai quế lộ, 2 muỗng canh màu điều.
  

  

• Trộn đều lên và ướp 1 tiếng ở nhiệt độ thường và 4 tiếng ở trong ngăn mát tủ lạnh

Bước 2: Chế biến các nguyên liệu khác

• Quế và tai hồi bạn cho lên bếp rang sơ cho dậy mùi
• Cà rốt bào sạch vỏ và cắt thành hình hoa

• Để xào cà rốt cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tỏi băm vào phi thơm, cho cà rốt vào xào, nêm thêm 1 ít muối, tiêu đảo đều

Bước 3: Kho thịt

• Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tỏi băm vào phi thơm, tiếp theo mở lửa lớn cho thịt vào xào trong vòng 5 phút cho thịt săn lại.
• Tiếp theo cho vào nồi 1 lít nước dừa, 2 miếng gừng, tai hồi, quế, sả, lá quế đun cho đến khi sôi lên (hớt bọt nếu có). Thêm thêm 1 lít nước lọc và tiếp tục nấu ở lửa nhỏ vừa.

• Sau khi kho được 1 tiếng 20 phút bạn vớt quế hồi, sả,… ra, cho thêm 300ml nước sôi, nêm thêm 2 muỗng canh bột nêm gà, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Cho cà rốt đã xào vào, hạ lửa nhỏ và nấu 10 phút nữa cho cà rốt mềm.
• Để nước kho được sánh hơn bạn hòa 2 muỗng bột bắp với 4 muỗng nước khuấy đều và cho vào kho thêm 2 phút nữa là hoàn thành.

Một số lưu ý khi nấu bò kho

• Bạn nên chọn thịt bò tơ thì khi kho thịt sẽ nhanh mềm và ngon hơn
• Tùy vào loại thịt bò bạn chọn để căn chỉnh thời lượng kho cho đến khi bò mềm nhé
• Các gia vị thơm vô cùng quan trọng giúp bò thơm hơn nhưng đừng cho quá nhiều sẽ làm món bò kho trở nên gắt và không ngon.

Chúc các bạn thành công!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Ngó sen là một nguyên liệu rất quen thuộc trong căn bếp của mọi nhà, có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ ngó sen như gỏi ngó sen tôm thịt, nộm tai lợn ngó sen, ngó sen xào thịt gà,… và hôm nay yeuamthuc.org sẽ hướng dẫn cho bạn 1 món ăn khác nữa từ ngó sen đó là ngó sen xào thịt bò.

Giá trị dinh dưỡng của ngó sen

Ngó sen được sử dụng nhiều trong bữa ăn hàng ngày. Cây sen có thể được trồng hoặc phát triển từ hạt sen, sự hình thành thân rễ thường trùng với sự xuất hiện của những chiếc lá sen lớn nổi lên trên mặt nước, rơi vào khoảng 5-6 tháng sau khi trồng.

• Ngó sen là một trong những loại rau củ có hàm lượng calo vừa phải. 100g ngó sen sẽ cung cấp khoảng 74 calo. Tuy nhiên, trong ngó sen lại bao gồm nhiều chất dinh dưỡng, khoáng chất và vitamin có lợi cho sức khỏe.

• Trong ngó sen có một nguồn chất xơ tuyệt vời; 100g ngó sen cung cấp 4,9 g chất xơ, tương đương với 13% nhu cầu chất xơ hàng ngày của cơ thể. Chế độ ăn uống kết hợp chất xơ cùng với cacbon hydrates trong ngó sen sẽ giúp giảm cholesterol, đường trong máu, cân bằng trọng lượng cơ thể và tránh táo bón.

Nguyên liệu làm ngó sen xào thịt bò

• 450g ngó sen
• 250g thịt bò
• 100g cà rốt

• 4-5 tép tỏi
• 1 đốt gừng
• Hành lá, cần tây
• 1 quả ớt sừng
• Gia vị: dầu hào, đường, tiêu xay, bột nêm, bột ngọt, nước mắm.

Sơ chế nguyên liệu

• Ngó sen cắt bỏ phần đầu và cuống sau đó rửa sạch qua. Chuẩn bị 1 thau nước có pha muối hạt và giấm, cạo sạch và cắt ngó thành đoạn 6-7cm rồi chẻ đôi ngó sen. Ngâm trong hỗn hợp nước muối giấm.

• Rửa sạch lại ngó sen và để ráo
• Cà rốt cạo vỏ và cắt sợi

• Băm nhỏ tỏi và gừng
• Hành lá và cần tây cắt nhỏ
• Ớt sừng cắt lát chéo

Các bước chế biến ngó sen xào thịt bò chi tiết

Bước 1: Ướp thịt bò

• Với 250g thịt bò ướp với ½ thìa canh dầu dào, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh dầu ăn.

• Trộn đều và để thịt bò ngấm gia vị trong vòng 20 phút.

Bước 2: Xào ngó sen với thịt bò

• Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng phi thơm gừng và tỏi băm. Cho thịt bò vào xào trên lửa lớn cho đến khi thịt bò chín tái đổ ra tô.
  

  

• Tiếp theo cho thêm 2 thìa canh dầu ăn, phi thơm số tỏi còn lại, cho cà rốt vào xào ở lửa vừa cho cà rốt chín tới, tiếp tục cho ngó sen vào xào tăng nhiệt độ lên nêm gia vị gồm bột nêm, bột ngọt, dầu hào, xào thêm 1 phút cho thấm gia vị rồi thêm thịt bò, hành lá, cần tây vào cho thêm 1 ít tiêu và nước mắm cho dậy mùi.

Thành phẩm và thưởng thức

Ngó sen xào thịt bò thơm ngon, có độ giòn ngọt tươi mát của ngó sen trong khi thịt bò mềm đậm đà thoảng thơm mùi cần tây rất hấp dẫn. Bạn có thể tham khảo công thức món ăn này của mình để chế biến cho gia đình cùng thưởng thức. Một món ăn vừa ngon, hấp dẫn lại giàu dinh dưỡng tội gì mà không thử đúng không các bạn?

Chúc các bạn thành công!

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Mùa hè, thời tiết nóng bức khó chịu nên các chị em nội trợ thường ưu tiên lựa chọn những món ăn mát mẻ, giải nhiệt nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng đúng không ạ? Nếu đang băn khoăn không biết nấu món canh gì thì hãy tham khảo ngay món canh hến của yeuamthuc.org nhé!

Giá trị dinh dưỡng của canh hến

Hến là 1 loại động vật sống ở dưới đáy sông, biển được dùng làm chế biến thành những món ăn trong bữa cơm hằng ngày của con người từ lâu đời. Một số món ăn từ hến có thể kể đến như món hến xào hẹ xúc bánh đa, hến xào và một món ăn không thể thiếu là canh hến. Hến có giá trị dinh dưỡng rất cao, tốt cho sức khỏe, giúp thúc đẩy chức năng tế bào khỏe mạnh, tốt cho người bệnh tiểu đường, tốt người bị bướu cổ, trị chứng tiểu đêm và vô vàn công dụng khác.

Nguyên liệu làm món canh hến

• 2 kg hến
• 1 bó rau muống
• 3 tép tỏi
• 2-3 củ hành khô
• 1 đốt gừng
• Muối hạt
• Các gia vị thông thường

Nguyên liệu trên đủ cho 3 người ăn!

Sơ chế nguyên liệu

• Hến mua về bạn rửa sơ với nước để loại bỏ bùn đất sau đó ngâm hến 2-3 tiếng để hến nhả sạch bùn đất và nhớt.

• Rau muống nhặt lấy ngọn và lá non rửa qua và ngâm nước muối loãng trong vòng 2-3 phút. Sau đó rửa sạch lại và cắt thành từng đoạn dài 2-3 đốt ngón tay.
• Hành tỏi bạn băm nhỏ, gừng đập dập và cắt lát.

Các bước nấu canh hến chi tiết

Bước 1: Luộc và đãi hến

• Sau 2 tiếng ngâm bạn rửa sạch hến lại với nước lã sau đó bắc nồi nước lên bếp thêm gừng, đun cho nước sôi bạn thả hến vào luộc với lửa lớn, đảo đều để hến tách vỏ, thịt hến nổi lên trên. Tắt bếp chắt lấy phần nước luộc hến.
  

  

• Rổ hến bạn cho vào 1 thau nước lạnh, nhúng rổ xấp mặt nước, dùng tay khua nhẹ để hến tách vỏ. Sau khi lấy được phần thịt hến bạn cho ra 1 chiếc tô sau đó rửa sạch lại và để ráo.

Bước 2: Nấu canh hến rau muống

• Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn sau đó cho hành tỏi băm vào phi thơm, cho thịt hến vào xào cho thịt hến thấm đều dầu cho rau muống vào nêm 1 thìa bột nêm.

• Tiếp theo cho phần nước luộc hến vào, nhớ lấy phần nước trong và chắt bỏ phần nước cặn ở bên dưới nhé.
• Đun sôi canh và nêm vào bột canh, bột ngọt và nước mắm. Nấu thêm 20s và tắt bếp thưởng thức.

Thành phẩm và thưởng thức

Canh hến nấu rau muống là món canh dân dã, dễ ăn và thanh mát mang đậm hương vị quê nhà. Bữa cơm ngày hè với bát canh hến rau muống ăn kèm với cà pháo và đĩa thịt rang thì rất đưa cơm. Còn chần chờ gì mà không thêm ngay món này vào bữa cơm gia đình đúng không các bạn?

Chúc các bạn thành công!

Bún ốc là một món ăn đặc biệt của ẩm thực Việt Nam. Nếu là một người đam mê khám phá ẩm thực Việt Nam, bạn không nên bỏ qua món bún ốc thơm ngon này. Bạn biết cách nấu bún ốc như nào cho ngon chưa? Nếu chưa thì hãy bắt tay cùng BlogAnChoi vào bếp để nấu ngay nhé!

Giá trị dinh dưỡng của ốc

Ốc là loại hải sản chứa nhiều chất dinh dưỡng. Là một loại thực phẩm chứa nhiều canxi và nhiều dưỡng chất khác mà cơ thể con người cần. Là một loại thực phẩm nổi tiếng và chế biến thành các món ăn vặt ngoài vỉa hè, quán. Chắc hẳn bạn chẳng còn lạ lẫm với các món ốc xào sả ớt, ốc hấp sả, ốc nấu đậu đúng không, hãy thêm vào list ấy 1 món nữa đó là bún ốc – sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu làm bún ốc

• 300gr giò sống
• 4 miếng đậu hũ
• 1kg xương heo
• 500gr thịt ốc bươu
• 10gr bột ngọt
• Các loại gia vị nêm nếm khác như: bột nêm, tiêu, tương cà, muối, đường cát, đường phèn, nước mắm, tương ớt, bột gừng
  

  

• Dầu màu điều
• Me chua
• 120gr hành tím
• 400gr cà chua
• 15gr tỏi
• Rau sống, hành lá, tía tô, giá đỗ, ớt
• Bún

Sơ chế nguyên liệu

• Xương heo rửa sạch với nước, sau đó đem ngâm với giấm và nước muối pha loãng khoảng 1 tiếng để xương ra hết phần cặn bẩn. Sau khi ngâm xong thì vớt ra rửa sạch lại với nước
  

  

• Pha 1/2 muỗng canh muối với nước đun sôi, sau đó cho xương vào, bật bếp đun đến khi sôi thì tắt bếp vớt xương ra và đem đi rửa sạch với nước rồi để ráo.
• Dùng 25gr hành tím sắt mỏng thành từng miếng. Còn lại 15gr hành tím và 15gr tỏi đêm đi xay nhuyễn.
• Hành lá cắt khúc phần củ hành, còn lại phần thân cắt khúc nhỏ. Ớt xắt khúc chéo. Cà chua cắt miếng, đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn.
  

  

• Ngâm me với nước sôi, sau đó tán nhuyễn me ra. Đợi phần me lắng xuống, dùng thìa múc phần nước me ra một bát khác
• Chia ốc ra làm hai phần. Một nửa đem đi cắt nhỏ, băm xơ qua không băm nhuyễn, phần còn lại để đem đi xào săn

Các bước làm bún ốc chi tiết

Bước 1: Chuẩn bị món ăn kèm trong bún ốc

• Dùng 250gr ốc đã băm xơ nhỏ trộn với 300gr giò sống, cho thêm 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê bột gừng hoặc 2 gram gừng tươi băm nhỏ, 2 muỗng cà phê màu dầu điều, 1 thìa canh hành tỏi xay.
  

  

• Trộn đều các nguyên liệu, gia vị lại với nhau. Sau đó chuẩn bị một cái đĩa lót giấy nến bên trên, cho hết phần chả ốc vào đĩa, dùng phới dẹt dàn đều chả ốc và đem đi hấp trong vòng 20 phút.
• Khi hấp chả ốc chín, các bạn đem chả ốc ra cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Bật nóng chảo, cho thêm dầu ăn, tiếp tục rán chín vàng đều hai mặt đậu hũ, sau đó vớt ra để ráo dầu.

• Tiếp tục phi thơm vàng hành tím đã xắt miếng mỏng, sau đó cho thêm 250gr thịt ốc còn lại vào, xào nhanh tay với lửa lớn, cho thêm 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê dầu màu điều, 1/3 muỗng cà phê tiêu, đảo đều cho ốc ngấm đều gia vị.
• Xào chín cà chua, nêm thêm 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường, đảo nhanh tay, rồi tiếp tục cho thêm 50gr sốt cà chua, trộn đều và tắt bếp.

Bước 2: Nấu nước dùng

• Đầu tiên, đổ vào nồi 3,5l nước nóng, tiếp tục cho thêm xương đã qua sơ chế vào, thêm 1/2 muỗng canh muối và 30gr đường phèn, 80gr hành tím, đun sôi.
• Khi nước sôi mạnh và nổi bọt, các bạn vớt bỏ phần bọt nổi trên mặt nước, sau đó hạ lửa vừa, hầm xương trong 2 tiếng. Lưu ý hớt phần bọt trong quá trình đun để nước dùng có độ trong .

• Sau đó vớt bỏ hành tím ra, đổ thêm nước vào, cho thêm cà chua đã xào, 1 chén nước me trong, khuấy đều nêm thêm 2.5 muỗng canh bột nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm, khuấy đều.
• Tiếp tục cho 1/2 đậu hũ đã rán vàng vào, phần củ hành lá và một chút tiêu. Như vậy là đã chuẩn bị xong phần nước dùng chan bún ốc.

Thành phẩm và trình bày

Bún ốc đây!! Ai Bún ốc không? Bạn cho bún ra tô, thêm đậu hũ chiên, chả ốc, rau, hành lá lên trên chan nước dùng vậy là tô bún ốc nóng hổi ra lò.

Thưởng thức bún ốc ngay khi còn nóng là ngon nhất, một bán bún ốc đầy đủ dưỡng chất, có rau, có bún, có ốc, có đậu, đầy đủ nguyên liệu. Nước dùng bún thanh, có vị mặn ngọt, một chút chua của nước me, ốc giòn sần sật, chả ốc thơm béo bùi, nước dùng có màu đẹp bắt mắt. Chúc các bạn thành công!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Hến xào hẹ – cái tên nghe có vẻ lạ mà quen đúng không các bạn? Bạn đã từng thử món này chưa. Nếu chưa thì có thể lưu ngay công thức này của mình để chế biến cho gia đình cùng thưởng thức nhé! Hãy vào bếp làm hến xào hẹ xúc bánh đa ngay thôi nào!

Giá trị dinh dưỡng của hến

Hến là một loại thực phẩm chứa nhều chất dinh dưỡng tốt cho con người. Ước tính 100 gram thị hến có chứa đến gần 13 gram protein, 14 gram chất sắt và nhiều dưỡng chất, vitamin tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, hến còn chứa một hàm lượng canxi dồi dào, giúp xương chắc khỏe. Bàn đến dinh dưỡng của hến thì nhiều vô kể, một món ăn vừa thơm ngon vừa giàu dinh dưỡng tội gì không thử đúng không?

Nguyên liệu làm hến xào hẹ xúc bánh đa

• 4,5 kg hến
• 100 gram hẹ
• 500 gram dưa chuột
• 10-15 củ nén (hành tăm) hoặc 2-3 củ hành khô
• 2-3 tép tỏi
• 1 đốt gừng
• 2 quả ớt sừng
• 1 quả ớt cay
• 100 gram giá đỗ
• 50 gram lạc (đậu phộng)
• Bánh đa
• Một số gia vị: muối hạt, bột nêm, bột ngọt, dầu hào, nước mắm, tiêu, đường

Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch hẹ, dưa chuột, giá đỗ với nước, sau đó để ráo. Hẹ cắt khúc dài 3cm, dưa chuột cắt bỏ phần đầu và cuống, đem dưa chuột ngâm với nước muối loãng 5-10 phút. Vớt ra rửa sạch lại với nước rồi xắt chéo thành từng miếng vừa ăn, có độ dày vừa phải

• Ớt sừng bổ dọc quả, bỏ hạt, cắt chéo. Củ nén bóc vỏ, rửa sạch với nước, sau đó đem đập dập và băm nhỏ, tỏ băm nhỏ, gừng để vỏ, đập dập, xắt miếng
  

  

• Lạc rang chín trên chảo, để lửa nhỏ vừa, đảo đều tay tránh để lạc bị đen, sau đó đêm để nguội sát vỏ và giã thô

Các bước làm hến xào hẹ chi tiết

Bước 1: Luộc và đãi hến

• Đầu tiên, mọi người bắc 1 nồi nước khoảng 3 lít nước, cho gừng lát vừa xắt miếng vào đun sôi, khi nước sôi thì thả hến vào, để lửa to
• Vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi thấy phần thịt hến nổi bên trên thì dùng muôi lỗ hớt phần thịt hến ra một bát riêng, còn lại sẽ mang đi đãi để lấy hết hần thịt còn lại.
  

  

• Đun sôi thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp, chắt phần nước luộc qua rây lọc để giữ lại nấu canh, còn lại đem đi đãi lấy phần thịt hến
• Chuẩn bị một thau nước, dùng tay bốc 2-3 nắm cho vào một cái rổ, đãi lấy thịt hến. Thịt hến sau khi đãi xong thì mang đi rửa sạch để ráo nước, cho vào một bát riêng

Bước 2: Hến xào hẹ

• Đầu tiên, mọi người đun chảo nóng, cho vào hai thìa canh dầu ăn, sau đó phi htowm củ nén và tỏi, tiếp tục cho hến vào xào cùng
• Xào hến ở lửa lớn, đảo đều tay, sau đó cho thêm dưa chuột, giá đỗ, nêm nếm cùng với đó là các loại gia vị vừa ăn, bột nêm, bột ngọt, dầu hào, nước mắm, đường.

• Đảo đều tay cho hến thấm đều gia vị, cuối cùng cho thêm hẹ, ớt sừng, tiêu xay vào đảo nhanh tay và cho ra đĩa, bắt đầu thưởng thức

Thành phẩm và trình bày

Cho hến xào hẹ ra đĩa, rắc thêm lạc rang bên trên và bắt đầu thưởng thức, ăn khi còn nóng và ăn cùng với bánh đa. Hến xào hẹ có vị ngọt béo bùi của thịt hến, vị thanh mát của dưa chuột, giá đỗ, vị cay cay của ớt. Tất cả hòa quyện tạo nên hương vị khó quên.

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Bánh pudding phô mai là một món ăn vặt ngon và rất được giới trẻ ưa chuộng. Làm pudding không quá khó và ai ai cũng có thể tự làm tại nhà. Nếu bạn vẫn đang loay hoay tò mò, chưa tìm được công thức làm pudding sao cho ngon thì hãy theo dõi bài viết này của yeuamthuc.org để biết cách làm đơn giản nhất nhé!

Giá trị dinh dưỡng của pudding phô mai

Pudding phô mai là một loại bánh ngọt được làm từ sữa, trứng, đường và phô mai. Pudding phô mai có vị béo ngậy, mịn màng và thơm lừng của phô mai. Pudding phô mai có thể được nướng hoặc không nướng, có thể được trang trí với các loại trái cây hoặc sốt theo sở thích của bạn. Pudding phô mai là một món ăn ngon và bổ dưỡng, phù hợp cho bữa sáng, bữa trưa hoặc làm món tráng miệng.

Nguyên liệu và dụng cụ làm pudding phô mai

Nguyên liệu

• 2 Lòng đỏ trứng
• 500ml Sữa tươi không đường
• 50g Bột bắp
• 45g Đường
• 1 – 2 lát phô mai
• 1 lòng đỏ quét mặt bánh
  

  

Dụng cụ:

• Tô, Muỗng, Dao
• Rây
• Nồi, lò nướng (nếu nướng pudding)
• Khuôn pudding

Các bước làm pudding phô mai chi tiết

Bước 1: Pha hỗn hợp trứng sữa

• Bạn đập trứng và tách lấy 2 lòng đỏ trứng gà cho ra tô, tiếp theo thêm vào 500ml sữa tươi không đường, 45g đường cát trắng, 50g bột bắp.

• Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Rồi lọc hỗn hợp qua rây để hỗn hợp mịn hơn và không bị vón cục.

Bước 2: Đun hỗn hợp

• Hỗn hợp trứng, sữa vừa rây mịn bạn bắc lên bếp, cho thêm 1-2 lát phô mai và đun ở lửa nhỏ vừa.
• Vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại, sánh đặc là được.
  

  

• Đổ hỗn hợp ra khuôn, để nguội hoàn toàn, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 3 giờ.

Bước 3: Nướng phô mai

• Sau 3 giờ bạn đem ra đúc khuôn và cắt chia làm 8 phần đều nhau.
• Khay nướng bạn lót 1 lớp giấy nến bên trên xếp từng miếng phô mai lên. Dùng 1 lòng đỏ trứng gà phết đều lên mặt bánh để bánh có màu vàng óng đẹp mắt và béo ngậy hơn.
  

  

• Làm nóng lò 180 độ C và nướng trong vòng 15 phút là hoàn thành.

Trình bày và thưởng thức

Khi thưởng thức bánh pudding phô mai, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của sữa, vị chua mặn của phô mai. Bánh pudding phô mai là món ăn phù hợp cho bữa tiệc sinh nhật hoặc, quà tặng cho người thân yêu hoặc cuối tuần rảnh rỗi làm để tự thưởng cho bản thân đều được.

Lưu ý khi làm pudding phô mai

1. Có thể dùng phô mai con bò cười, phô mai tươi hoặc phô mai mozzarella để làm pudding. Nhưng tốt nhất thì nên chọn phô mai mozzarella.
2. Để pudding không quá chín hoặc cháy thì có thể dùng que găm để kiểm tra xem pudding đã chín hay chưa. Nếu que găm rút ra khô ráo thì tức là pudding đã chín.

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Bánh bao là một loại bánh truyền thống của người Á Đông, có nguồn gốc từ Trung Quốc và được du nhập vào Việt Nam từ lâu. Bánh bao có hình dạng tròn, bên ngoài là lớp vỏ bánh xốp, mịn, ngọt, bên trong là nhân thịt trứng cút hoặc các loại nhân khác thơm ngon. Bạn có thể tự làm bánh bao tại nhà mà không quá khó khăn. Hãy cùng theo dõi yeuamthuc.org để biết chi tiết cách làm bánh bao nhé!

Giá trị dinh dưỡng của bánh bao

Bánh bao là một loại bánh tiện lợi, dễ ăn và được rất nhiều người ưa thích. Bánh bao không chỉ được ưa thích bởi sự thơm ngon và tiện lợi mà còn bởi bánh rất giàu năng lượng giúp cho bạn hoạt động suốt cả ngày, giúp tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch. Ngoài ra, bánh bao còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, B1, B2, B6, C, E, K, canxi, sắt, kẽm… giúp tốt cho sức khỏe mắt, da, tóc và xương.

Nguyên liệu làm bánh bao

• 1 gói bột ủ men
• 500g thịt lợn
• 300g trứng cút
  

  

• 200ml sữa tươi
• 30g mộc nhĩ
• Hành tây, hành tím
• Gia vị: muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm,…

Sơ chế nguyên liệu

• Đem thịt mua về ngâm nước muối khoảng 5 phút. Sau đó thì đem thịt đi rửa sạch qua nước và thái thành từng miếng nhỏ. Cho thịt đã thái nhỏ vào máy xay nhuyễn
• Ngâm mộc nhĩ vào nước nóng khoảng 5 phút để mộc nhĩ mềm ra. Dùng dao loại bỏ phần rễ và thái nhỏ mộc nhĩ.
  

  

• Gọt vỏ và thái hạt lưu hành tím, hành tây.
• Cho trứng vào nồi và bắc nồi lên luộc. Luộc trứng khoảng 10 phút để trứng chín. Khi trứng chín thì vớt ra và bóc vỏ. Tiếp tục rửa trứng qua nước sạch để loại bỏ phần vỏ trứng còn sót lại.

Cách làm bánh bao đơn giản

Bước 1: Chế biến phần bột bánh bao

• Cho 500 g bột vào một tô lớn. Lấy một nửa gói men khô ra trộn đều với 200ml sữa tươi rồi để yên trong khoảng 10 phút cho men nở ra. Sau đó cho hai muỗng canh đường và một chút muối vào tô bột rồi đổ hết phần men đã ủ vào tô. Thêm lòng trắng trứng vào tô rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu lại.

• Nhào đến khi nào được khối bột mịn thì vê tròn lại để trong âu có phết chút dầu để chống dính rồi dùng màng bọc thực phẩm che lại. Để yên trong khoảng một giờ cho khối bột nở ra gấp đôi.

Bước 2: Chế biến phần nhân bánh bao

• Cho thịt lợn đã xay vào âu rồi cho các gia vị như đường, hạt nêm, tiêu và muối vào rồi trộn đều. Sau đó cho hành tây, hành tím, củ đậu và mộc nhĩ vào rồi trộn tiếp cho các nguyên liệu hoà quyện với nhau.
  

  

• Chia phần nhân thành từng phần nhỏ rồi vo tròn lại. Cho trứng cút vào giữa phần nhân rồi vo lại thành viên nhân có hình dạng tròn.

Bước 3: Gói bánh bao

• Chia khối bột đã được ủ thành từng phần có trọng lượng rồi vo tròn lại. Cán mỏng từng phần thành hình tròn. Cho phần nhân đã vo tròn vào giữa miếng vỏ rồi khéo léo gói lại sao cho không để lộ phần nhân ra ngoài.
  

  

• Đặt từng chiếc bánh lên tờ giấy nến đã cắt thành hình vuông nhỏ.

Bước 4: Hấp bánh bao

• Bắc nồi và xửng hấp lên bếp, đun cho nước sôi rồi lần lượt xếp bánh bao lên, đậy khăn lên nắp để tránh nắp đổ nước làm rỗ bánh bao. Hấp trong vòng 30 phút là bánh bao chín tới vừa ăn.

Trình bày và thưởng thức

Sau khi đã hấp xong, bạn có thể mang ra dùng ngay hoặc để nguội rồi cho vào túi ni lông để bảo quản trong tủ lạnh hoặc đông lạnh. Khi muốn dùng, bạn chỉ cần mang ra hấp lại là có thể thưởng thức được chiếc bánh bao nóng hổi, thơm ngon.Bạn có thể trình bày các chiếc bánh bao lên đĩa hoặc khay, dùng kèm với tương ớt hoặc muối tiêu chanh để gia tăng hương vị.

Lưu ý khi làm bánh bao

• Nên chọn loại thịt nạc vai hoặc ba chỉ để có độ dai và ngọt của thịt.
• Khi làm vỏ bánh, bạn nên để ý dấu hiệu của khối bột: khi nhào được khối bột dẻo mịn, nhẵn láng, sờ vào không dính tay là được; khi ủ được khối bột: dùng tay áp vào khối bột, nếp bột vẫn
• Bạn có thể chế biến sau đó để tủ lạnh và dùng dần cực tiện lợi

Bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Lạp xưởng tưởng chừng là một món ăn khá khó làm, vì không chỉ cầu kỳ trong khâu chuẩn bị nguyên liệu mà đến cả cách làm tỉ mỉ của chúng. Hãy cùng BlogAnChoi chỉ cho bạn bí quyết để có một mẻ lạp xưởng phơi nắng thơm ngon tại nhà nhé.

Giá trị dinh dưỡng của lạp xưởng

Lạp xưởng hay còn có tên gọi là lạp sườn, nó có nguồn gốc từ Trung Quốc. Được làm với nguyên liệu chính là từ thịt heo, sau đó nhồi vào ruột lợn, làm khô bằng cách phơi khô nó lại. Lạp xưởng chứa nhiều chất dinh dưỡng, được lên men từ thịt lợn tươi. Có rất nhiều cách chế biến lạp xưởng thành các món ăn ngon như làm cơm rang, lạp xưởng hấp trứng, lah xưởng chiên giòn hoặc rang trứng muối,…

Nguyên liệu làm làm lạp xưởng

• 1kg thịt nạc vai hoặc thăn hoặc đùi
• 300 gram mỡ heo
• 200 gram đường
• 2 thìa cà phê muối
• 2 thìa bột ngọt
• 2 thìa bột tỏi
• 20 gram tiêu hột
• 80 ml rượu mai quế lộ
• 1 thanh vỏ collagen hoặc ½ kg lòng lợn non đã làm sạch
  

  

Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch mỡ lợn, sau dó dùng dao thái mỡ thành từng miếng mỏng và cắt hạt lựu nhỏ vừa, không quá to cũng không nhỏ quá.
• Nếu bạn mua không mua thanh vỏ collagen mà dùng lòng non lợn thì bắt buộc phải sơ chế thật sạch lòng non
  

  

• Dùng rượu, chanh, muối rửa sạch lòng non và loại bỏ mùi hôi của lòng, loại bỏ những phần mỡ thừa còn bám ở trên lòng, sau khi làm sạch, để lòng ráo nước, thật khô
• Tiêu hột thì đem rang qua trên chảo nóng

Các bước làm lạp xưởng phơi nắng

Bước 1: Ướp thịt (nhân lạp xưởng)

• Đầu tiên trộn 1 kg thịt lợn xay với 300 gram mỡ lợn cắt hạt lựu đã qua sơ chế vào một cái bát tô lớn.
• Tiếp tục cho 200 gram đường, 2 thìa cà phê muối, 2 thìa bột ngọt, 2 thìa bột tỏi, 20 gram tiêu hột đã rang qua cùng với 80 ml rượu mai quế lộ vào phần thịt mỡ.
  

  

• Trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau và ướp trong vòng 2 giờ để phần thịt mỡ ngấm đều gia vị.

Bước 2: Nhồi thịt vào ruột

• Đối với cách làm lạp xưởng với vỏ collagen, mọi người bắt đầu tiến hành nhồi nhân lạp xưởng bằng máy hoặc thủ công.
• Mọi người buộc một đầu vỏ collagen, sau đó cho từ từ nhân thịt mỡ vào, vuốt đều thịt, không để quá chặt hoặc quá lỏng.
  

  

• Dùng chỉ cột thành từng khúc ngắn hoặc dài tùy sở thích mỗi người, sau đó dùng kim hoặc tăm châm đều vào phần vỏ.
• Đem lạp xưởng nhúng lăn vỏ ngoài qua rượu mai quế lộ, làm tương tự cho đến khi hết phần lạp xưởng đã chuẩn bị.
  

  

• Đối với cách làm vỏ lạp xưởng bằng lòng non lợn cũng tương tự như làm đối với vỏ collagen

Bước 3: Làm khô lạp xưởng

• Cuối cùng,mọi người đem lạp xưởng đi phơi nắng, trên trên giá, khoảng cách treo mỗi một lạp xưởng tầm 30-40 cm để lạp xưởng được khô đều, phơi lạp xưởng 3-4 nắng, tùy vào nhiệt độ nắng, khi thấy vỏ thịt lạp xưởng khô săn lại, không còn mềm ướt là đạt.
  

  

• Nếu bạn không có thời gian hoặc muốn dùng được ngay thì có thể sử dụng lò nướng, nướng ở nhiệt 50 độ trong vòng 12 tiếng

Bí quyết bảo quản lạp xưởng đúng cách

Lạp xưởng sau khi phơi nắng xong để tránh bị chua, mốc thì mọi người đem đi bảo quản trong tủ lạnh ở ngăn mát,

Khi môn ăn lạp xưởng các bạn đem lạp xưởng đi chiên với nước, đổ nước ngặp mặt lạp xưởng và bắt đầu chiên, chiên đến khi cạn nước thì mang lạp xưởng đi cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn, có thể đem đi chiên giòn lại với dầu ăn, chấm cùng tương ớt rât ngon.

Chúc các bạn làm thành công và có một mẻ lạp xưởng phơi nắng ưng ý nhé!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Bí ngòi xào thịt bò là một món ăn dinh dưỡng trong bữa cơm của mỗi gia đình. Là một mon ăn không chỉ hấp dẫn về màu sắc, hương vị mà cách làm cũng rất đơn giản. Các bạn hãy vào bếp ngay với BlogAnChoi học cách làm món bí ngòi xào thịt bò thơm ngon cho gia đình thưởng thức nhé!

Giá trị dinh dưỡng

Thịt bò là loại thực phẩm được xếp vào top những thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người. Là loại thịt đỏ, cung cấp một lượng đạm cao trong khẩu phần ăn. Bí ngòi là loại bí sạch được nuôi trồng và chăm sóc trong nhà kính. Nó chứa hàm lượng chất xơ và nhiều loại vitamin khác cho cơ thể con người. Bí ngòi xào thịt bò không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe người cao tuổi, người cao huyết áp,…

Nguyên liệu làm món bí ngòi xào thịt bò

• 500 gram bí ngòi xanh và vàng
• 250 gram thịt bò
• 10 tép tỏi
• 1 đốt gừng
• 1 quả ớt sừng
• Hành lá hoặc hành baro
• Các loại gia vị nêm nếm: dầu hào, bột ngọt, bột canh, hạt nêm, đường, hạt tiêu xay

Sơ chế nguyên liệu

• Bí ngòi rửa sạch với nước, gọt cắt bỏ phần đầu và cuống, sau đó đem ngâm với nước muối loãng khoảng 3-5 phút, rồi vớt ra rửa sạch với nước và để ráo
• Dùng dao răng cưa thái bí ngòi thành từng khoanh tròn, hoặc thái chéo, sau đó đem đi ướp bí ngòi với 1 thìa hạt nêm và 1/2 thìa bột canh

• Thịt bò rửa sạch đem thái thành từng miếng mỏng, lưu ý không thái quá dày cũng không mỏng quá
• Tỏi bóc vỏ sạch lấy tép, gừng rửa sạch, sau đó đem đập dập và cắt nhỏ. Hành lá rửa sạch cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Ớt sừng rửa sạch, đem cắt lát chéo

Các bước làm bí ngòi xào thịt bò chi tiết

Bước 1: Tẩm ướp gia vị thịt bò

• Đầu tiên, mọi người đem thịt bò đã sơ chế ướp với 1/2 thìa cafe bột canh, 1/2 thìa cafe bột nêm, 1/2 thìa cafe bột ngọt, 1/2 thìa cafe tiêu xay, 1 thìa cafe dầu hào, 1/2 thìa cafe đường, 2 thìa cafe dầu ăn.
  

  

• Sau đó đeo găng tay, trộn thật đều tay để thịt bò ngấm đều gia vị đã tẩm ướp, ướp tầm 20 phút cho thịt thấm đẫm gia vị

Bước 2: Xào bí ngòi với thịt bò

• Đun nóng chảo trên bếp, cho một chút dầu ăn, bỏ thêm gừng và 1/2 tỏi băm đã sơ chế vào phi vàng thơm, tiếp đến cho thịt bò vào xào đảo đều tay trên lửa vừa
  

  

• Xào thịt đến khi thấy thịt chuyển sang màu hồng, hơi chín tái thì tắt bếp vào cho thịt ra một bát riêng
• Tiếp tục cho thêm 2 thìa canh dầu ăn vào chảo và cho nốt 1/2 ố tỏi băm vào pphi vàng thơm, sau đó cho bí ngòi vào xào ở lửa lớn

• Nêm nếm gia vị xào bí ngòi, mọi người cho 1/2 thìa cafe bột ngọt, 3 thìa cafe dầu hào, 1 thìa cafe nước mắm vào đảo đều tay, xào khoảng 50 giây
• Sau đó, cho thịt bò vào xào cùng bí ngòi, mọi người có thể nêm nếm lại gia vị để vừa ăn, hợp khẩu vị
• Cuối cùng mọi người cho hành lá và ớt xừng cùng một chút tiêu xay vào đảo đều, tắt bếp và bắt đầu thưởng thức

Thành phẩm và trình bày

Cho bí ngòi xào thịt bò ra đĩa, ăn nóng, ngay sau khi nấu xong là ngon nhất, ngon hơn khi ăn kèm với cơm và rau luộc

Bí ngòi xào thịt bò được nấu ở thời gian và nhiệt độ thích hợp nên giữ được độ mềm của thịt bò, bí ngòi chín vừa tới, không bị nhũn, gia vị nêm nếm vừa ăn, màu sắc bắt mắt

Chúc các bạn thành công!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Rong biển cháy tỏi là một món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn, thơm ngon và bổ dưỡng. Đây là món ăn phù hợp cho những người ăn chay hoặc muốn giảm cân, vì rong biển có nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp thanh lọc cơ thể và tăng cường sức khỏe. Ngoài ra, rong biển còn có tác dụng làm đẹp da, tóc và móng tay. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món rong biển chay tỏi đơn giản mà ngon miệng.

Giá trị dinh dưỡng của rong biển

Rong biển là một loại thực vật sống ở nước, có nhiều chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe. Rong biển có thể giúp thúc đẩy chức năng tuyến giáp, cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm cân, làm đẹp da, tóc và móng tay, phòng ngừa ung thư và thanh lọc cơ thể. Rong biển có thể được sử dụng để làm nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều rong biển vì có thể gây quá tải iốt hoặc dị ứng.

Nguyên liệu làm món rong biển cháy tỏi

• 100g rong biển khô
• 4 củ tỏi băm nhỏ
• Gia vị: dầu ăn, nước tương, đường, tiêu…

Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm rong biển khô vào nước lọc khoảng 15 phút cho nở ra, sau đó vớt ra và để ráo nước. Rong biển khô có thể mua ở các cửa hàng thực phẩm chay hoặc siêu thị. Bạn nên chọn loại rong biển khô có màu xanh đậm và không có mùi lạ.
  

  

• Tỏi băm nhỏ, hành lá cắt nhỏ. Tỏi và hành lá là hai gia vị quan trọng để tạo hương vị cho món ăn. Bạn nên băm tỏi thật nhỏ để khi phi thơm sẽ không bị cháy. Hành lá cắt nhỏ sẽ giúp trang trí và tăng vị ngon cho rong biển.

Các bước chế biến món rong biển cháy tỏi

• Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và đun nóng. Dầu ăn có thể dùng loại nào cũng được, nhưng tốt nhất là dùng dầu ăn chay để đảm bảo tính chay của món ăn. Bạn nên đun dầu ở lửa vừa để không bị khói.
• Bước 2: Cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho rong biển vào xào đều tay. Khi phi tỏi, bạn nên lắc đều chảo để tỏi không bị cháy. Khi cho rong biển vào xào, bạn nên dùng đũa hoặc muỗng để xào đều và không bị vón cục.
• Bước 3: Cho nước tương, đường, tiêu vào và xào cho rong biển ngấm gia vị. Nước tương sẽ giúp rong biển có màu nâu đẹp mắt và vị mặn ngọt hài hòa. Đường sẽ giúp cân bằng vị chua của rong biển và tạo độ bóng cho món ăn. Tiêu sẽ giúp tăng vị cay nhẹ và kích thích vị giác.
• Bước 4: Xào khoảng 10 phút cho rong biển mềm và khô lại. Bạn nên xào rong biển ở lửa nhỏ để không bị cháy và để rong biển ngấm đều gia vị. Bạn cũng nên xào liên tục để rong biển không bị dính vào chảo.

• Bước 5: Cho rong biển chay tỏi ra đĩa, rắc hành lá lên trên. Bạn nên chọn một đĩa to và sâu để rong biển không bị rơi ra ngoài. Hành lá sẽ giúp tăng màu sắc và hương thơm cho món ăn.

Trình bày và thưởng thức

Rong biển cháy tỏi chuẩn phải có màu nâu đậm, bóng bẩy và hấp dẫn. Hương vị của rong biển là sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của rong biển, vị mặn ngọt của nước tương, vị cay nhẹ của tiêu và vị thơm của tỏi và hành lá. Rong biển có kết cấu giòn sần sật, không bị nhão hay dai. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được rong biển ngấm đều gia vị và tan trong miệng. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, giúp cung cấp nhiều khoáng chất và vitamin cho cơ thể. Ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Rong biển chay tỏi là một món ăn có vị ngọt thanh và giòn sần sật, rất hợp với cơm trắng hoặc bánh mì. Bạn có thể ăn làm món chính hoặc món phụ tùy theo khẩu vị của mình.

Lưu ý khi làm rong biển

• Không nên ngâm rong biển quá lâu vì sẽ mất đi chất dinh dưỡng và giòn của rong biển.
• Không nên xào rong biển quá lâu vì sẽ làm rong biển bị khô và dai.
• Nên điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của mình, có thể thêm hoặc bớt đường, nước tương, tiêu.

Bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Ngan cháy tỏi là món ăn nghe tên thôi đã thấy hấp dẫn rồi, là món tủ để các chị em chiều lòng các ông chồng. Hãy cùng vào bếp với yeuamthuc.org để học ngay cách làm ngan cháy tỏi cực ngon ai cũng khen.

Giá trị dinh dưỡng của thịt ngan

Thịt ngan cũng giống như thịt vịt nhưng thịt ngan có giá trị dinh dưỡng cao hơn, nhiều người lựa chọn sử dụng thịt ngan để chế biến thành nhiều món ngon dinh dưỡng cho gia đình như thịt ngan om sấu, thịt ngan kho măng, ngan cháy tỏi,…

Nguyên liệu làm ngan cháy tỏi

• 1 kg thịt ngan
• 30-35 tép tỏi
• 2 củ hành khô
• 2-3 quả ớt
• Lá mắc mật
• Muối hạt, rượu gừng
• Rau ngổ, mùi tàu, rau húng
• Các gia vị: nước mắm, dầu hào, bột ngọt, đường, mật ong, tiêu xay, nước tương, ớt bột không cay, dầu ăn, bột húng lìu hoặc ngũ vị hương, dầu màu điều
• Nước chấm: xì dầu tỏi ớt hoặc nước mắm chua ngọt
  

  

Sơ chế nguyên liệu

• Làm sạch và khử mùi hôi của ngan bằng muối hạt và rượu gừng, thoa đều các mặt bên ngoài lẫn bên trong ngan, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước

• Chặt thịt ngan thành từng miếng vừa ăn, không nên chặt quá nhỏ khi chiên thịt dễ bị co lại, không lọc bỏ mỡ dưới da ngan để thịt được mềm hơn
• Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, ép dập sau đó cắt đôi. Tỏi đập nhẹ, phần tỏi còn lại sắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó đem ngâm tỏi cắt miếng vào hỗn hợp nước giấm, muối, dầu ăn
• Lá mắc mật tước sạch lá, rửa sạch để ráo nước. Rau ngổ, mùi tàu, rau húng ngâm nước muối loãng, sau đó rửa sạch với nước, để ráo.

Các bước làm thịt ngan cháy tỏi chi tiết

Bước 1: Ướp thịt ngan

• Đầu tiên, mọi người ướp thịt ngan đã cắt thành từng miếng với 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê mật ong, 1 thìa canh nước tương xì dầu, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh bột húng lìu, 1 thìa canh dầu màu điều, 2 thìa cà phê ớt bột không cay, 3 thìa canh dầu ăn.

• Trộn thật đều và để 2-3 tiếng cho thịt ngan ngấm đều gia vị, nếu có thời gian các bạn có thể ướp lâu hơn, thịt càng ngấm gia vị càng ngon

Bước 2: Pha nước chấm xì dầu

• Để pha nước chấm xì dầu tỏi ớt, mọi người cho khoảng 3 thìa canh xì dầu, 2 thìa canh nước lọc, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường.

• Khuấy đều cho các gia vị hòa tan, sau đó cho tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào

Bước 3: Làm thịt ngan cháy tỏi

• Đổ một lượng dầu ăn nhất định, đun sôi dầu ăn, cho tỏi đã sắt thành từng miếng vào phi vàng. Chiên tỏi khi mới ngả vàng, không nên chiên quá kỹ sẽ khiến tỏi bị cháy và đắng
• Sau đó, sử dụng chảo dầu vừa phi tỏi, cho thịt ngan đã ướp vào chiên vàng, để lửa vừa

• Cho thêm lá mắc mật vào chiên cùng khi dầu ăn đã nguội bớt, để thịt ngan chín vàng đều, khuấy đều thịt ngan, tỏi phi và lá mắc mật
• Chiên đến khi thấy thịt ngan ngả màu vàng ruộm có phần hơi xám cháy thì tắt bếp, vớt thịt ra lót trên tấm giấy thấm dầu và bắt đầu thưởng thức

Thành phẩm và thưởng thức

Ăn thịt ngan cháy tỏi lúc nóng là ngon nhất, mọi người nên sử dụng ngay sau khi nấu xong để cảm nhận được rõ vị ngan cháy tỏi. Ăn kèm với cơm và bún cũng rất hợp

Thịt ngan cháy tỏi thơm mùi tỏi phi, lá mắc mật, thịt chín vàng đều, thịt ngọt, mềm, ăn không bị khô, gia vị tẩm ướp hài hòa chấm cùng nước chấm xì dầu cực ngon

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Gà kho sả nghệ là một món ăn không còn xa lạ với nhiều người. Là một món ăn hao cơm và được mọi người yêu thích. Hôm nay yeuamthuc.org chia sẻ đến bạn bí quyết làm gà kho sả nghệ đẹp bắt mắt, ngon miệng.

Giá trị dinh dưỡng của thịt gà

Thịt gà là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe mọi người cũng như phụ nữ mang thai, người tập thể hình, người có chế độ ăn eatclean lành mạnh. Thịt gà được chế biến thành các món ăn khác nhau như gà rang muối, gà rang sả ớt, gà hầm thuốc bắc, gà kho sả ớt,…

Nguyên liệu làm gà kho sả nghệ

• 1-1,2 kg gà ta
• 25-30 gram nghệ tươi
• Bột nghệ
• 2 nhanh sả
• 1 củ gừng
• 2 củ hành khô
• 1-2 quả ớt (có thể thêm hoặc không)
• 4-5 lá chanh tươi
• Lá nghệ tươi (nếu có)
• Muối hạt, rượu gừng
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột canh, bột ngọt, tiêu xay

Sơ chế nguyên liệu

• Mọi người mua gà đã là sẵn lông sạch, sau đó đem rửa sạch thịt với nước, để ráo nước rồi ướp thịt gà với muối, rượu gừng để khử mùi hôi, sau đó đem rửa sạch với nước và để ráo nước
• Chặt gà thành từng miếng vừa ăn, nếu chọn gà già thì kho lâu còn già non thì kho nhanh

• Hành khô, gừng, sả, nghệ, lá chanh, lá nghê rửa sạch với nước, để ráo nước. Hành khô, gừng, nghệ tươi đập dập, băm nhỏ
• Sả bóc bớt bẹ già bên ngoài, đập dập và sắt thành từng khúc nhỏ, gừng sắt sợi nhỏ. Lá chanh, lá nghệ sắt nhỏ

Các bước làm gà kho sả nghệ chi tiết

Bước 1: Ướp thịt gà

• Đầu tiên mọi người ướp thịt gà đã sơ chế với 1 thìa cà phê muối hạt, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa canh dầu ăn

• Sau đó trộn đều các gia vị với thịt gà, tiếp tục cho thêm hành khô, gừng, nghệ đã băm nhuyễn vào trộn cùng và ướp trong vòng 20 phút

Bước 2: Nấu gà kho nghệ

• Đun nóng 3 thìa canh dầu ăn trong nồi trên bếp đun, sau đó cho hành, sả băm, gừng phi thơm, thêm 1 thìa cà phê nước mắm và đảo đều

• Tiếp đến, các bạn cho gà đã ướp gia vị sau 20 phút vào rang cùng, tăng lửa bếp và xào đến khi thấy thịt gà săn lại, bắt đầu chín tới
• Mọi người cho nước lọc vào, tùy vào mọi người thích lượng nước bao nhiêu thì cho vào ít hay nhiều, kho đến khi nước sôi thì dùng thìa vớt bớt bọt ra và để lửa vừa nhỏ, kho gà sôi riu riu. Các bạn có thể thêm ớt vào kho cùng nếu mọi người thích ăn cay, hoặc không cho cũng không sao.

• Kho thịt trog vòng 20 phút, đến khi thịt gà vàng chín mềm nhất định và thấm gia vị. Sau 20 phút kho, cho thêm gừng thái sợi vào, nêm nếm thêm gia vị bột canh, bột nêm, bột ngọt, nước mắm hoặc thêm cả mọt xíu đường
• Kho 5-7 phút thì mọi người cho thêm lá chanh và lá nghệ đã cắt xắt, thêm chút tiêu vào và tắt bếp thưởng thức

Thành phẩm và trình bày

Thịt gà kho sả nghệ ăn lúc nóng là ngon nhất, ăn vào mùa đông hay mưa lạnh rất thích hợp nên khi kho xong tắt bếp, mọi người lấy ra thưởng thức ngay nhé. Gà kho sả nghệ có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn, màu vàng ươm của nghệ, thịt chín mềm, gia vị ngấm vừa ăn, thơm, bùi ngậ, ăn cùng với cơm và bún cũng rất hợp

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Kem dừa là một món tráng miệng ngon và mát lạnh, được làm từ sữa dừa và đường. Kem dừa có hương vị thơm ngon, béo ngậy và dễ chế biến tại nhà. Trong bài viết này, yeuamthuc.org sẽ hướng dẫn bạn cách làm kem dừa đơn giản và nhanh chóng với các nguyên liệu dễ tìm.

Giá trị dinh dưỡng dừa

Dừa là một loại trái cây nhiệt đới được trồng ở các tỉnh nam bộ đặc biệt như Bến Tre. Dừa gắn bó với người dân từ rất lâu đời vì vậy dừa trở thành một cái gì đấy không thể thiếu trong cuộc sống của người dân nơi đây.Cũng vì vậy dừa được làm ra nhiều món ăn độc đáo có thể kể đến như thạch rau câu dừa, mứt dừa và một món ăn không thể thiếu đó là kem dừa. Kem dừa được làm 100% từ dừa tươi nên rất tốt cho sức khỏe. Nếu thích hãy thử ngay cho gia đình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu và dụng cụ làm kem dừa

Nguyên liệu

• 500ml nước cốt dừa
• 250ml sữa đặc
• 450ml sữa tươi
• 100g dừa nạo sợi
• 2 ống vani
• 150g bột năng
• 5 quả trứng
• Gia vị: muối, đường…
  

  

• Máy đánh trứng
• Nồi
• Bát
• Hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh sạch
• Khuôn

Các bước làm món kem dừa

• Bước 1: Đập 5 quả trứng vào bát và nêm thêm 1 thìa đường. Dùng máy đánh trứng sao cho trứng ra bông và xốp. Phần bột năng trộn với nước và khuấy đều tất cả lên.
  

  

• Bước 2: Bắc nồi lên và cho 500ml nước cốt dừa lên. Đun đến khi nước hơi sôi thì cho tiếp sữa đặc, sữa tươi và vani vào và khuấy đều sao cho không dính đáy nồi. Đun thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp và để nguội.
• Bước 3: Trộn đều hỗn hợp bột năng với trứng đã đánh kem. Cho trứng đã đánh kem vào hỗn hợp sữa đã để nguội. Khuấy đều lên và tiếp tục đun sôi. Khi hỗn hợp sữa sôi thì cho hỗn hợp bột năng đã hoà tan với nước và dùng máy đánh đều.

• Bước 4: Đợi một lúc cho hỗn hợp trên nguội và cho vào hộp thủy tinh sạch rồi bỏ tủ lạnh để đông khoảng 2-3 tiếng.

• Bước 5: Sau 2-3 tiếng thì bỏ kem ra ngoài và dùng máy đánh trứng đánh tơi kem ra. Lặp lại khoảng 2-3 lần là bạn đã thành công rồi.

Trình bày và thưởng thức

Với chỉ vài bước đơn giản là bạn đã làm được bát kem dừa mát lạnh rồi. Bạn cũng có thể thưởng thức kem dừa kèm với các loại bánh ngọt như bánh ốc quế, bánh cookie, bánh flan… để tạo sự phối hợp giữa vị ngọt và béo của kem và vị giòn và xốp của bánh. Bạn nên chọn các loại bánh có hương vị nhẹ nhàng để không làm mất đi vị thơm của kem dừa.

Lưu ý khi làm kem dừa

• Tùy vào sở thích mà bạn có thể tăng hoặc giảm lượng đường.
• Bạn có thể sử dụng vani tươi hoặc ống tùy thích.
• Bạn có thể thêm 1 ít đậu phộng, mè rang để làm cho món kem dừa thêm phần hấp dẫn hơn.

Chúc các bạn thành công!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Phá lấu là một món đường phố được du nhập vào Việt Nam bởi người Hoa. Phá lấu được làm từ các loại nội tạng của bò hoặc heo, như lòng, dạ dày, tai, ruột non… được sơ chế sạch, ướp gia vị và nấu với nước dừa tươi cho đến khi mềm và thấm đậm đà. Hãy cùng yeuamthuc.org vào bếp làm thử làm phá lấu theo công thức sau đây nhé!

Giá trị dinh dưỡng của phá lấu

Thịt heo là một loại thực phẩm quen thuộc và bổ dưỡng. Thịt heo chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, chất béo, vitamin B, sắt, kẽm và các khoáng chất khác. Không chỉ thơm ngon và giàu dinh dưỡng mà thịt heo còn có rất nhiều lợi ích về sức khỏe như tăng cường hoạt động của hệ thần kinh và tim mạch, giúp tạo máu và ngăn ngừa thiếu máu… Tuy giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi về sức khỏe là thế nhưng bạn không nên ăn quá nhiều thịt heo. Đặc biệt là phần thịt có nhiều mỡ và chọn những cách chế biến ít dầu mỡ để tránh tăng cholesterol và bệnh tim mạch.

Nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu

• Lòng lợn
• Tai lợn
• Lưỡi lợn
• 3 trái dừa
• Tỏi, hành tím, ớt, gừng cạo
• Gia vị: ngũ vị hương, muối, đường hạt tiêu,…

Dụng cụ

• Nồi
• Dao
• Xiên nướng

Các bước sơ chế

• Lòng khi mới mua về thì ngâm ngay vào 1 chậu nước muối. Ngâm khoảng 10 phút thì đem lòng đi rửa qua với nước sạch. Tiếp tục cho muối vào mặt trong của lòng và chà xát mạnh để loại bỏ các cặn và chất bẩn còn lại trong lòng. Rửa qua nước sạch một lần nữa và để ráo.

• Cho muối vào tai heo và dùng tay xát thật mạnh để loại bỏ cặn bẩn và mùi hôi của lợn. Chuẩn bị một nồi nước sôi và cho tai heo vào luộc sơ qua. Luộc sơ qua khoảng 5 phút thì vớt ra và dùng dao sắc cạo sạch lông trên tai. Sau khi cạo xong thì ngâm tai vào 1 chậu nước lạnh để tai lợn giòn hơn.
• Đem phần lưỡi lợn đi rửa sạch với nước. Chuẩn bị một nồi nước sôi và chần lưỡi khoảng 10 phút thì vớt ra. Dùng dao cạo sạch phần cặn bẩn trắng trên lưỡi. Tiếp tục dùng muối và chanh xát mạnh vào lưỡi để khử mùi hôi trên lưỡi. Cứ làm như thế khoảng 2-3 lần nữa.
• Cạo vỏ và thái nhỏ tỏi,hành tím.

Học kỹ năng sơ chế lòng heo tại đây:

• Dùng xiên thịt chọc vài lỗ phần dưới quả dừa Dưới quả dừa thì để 1 bát phía dưới hứng nước dừa chảy ra từ quả dừa. Nếu không có xiên thịt thì bạn có thể dùng dao chặt 3 nhát để lấy nước dừa.

Các bước chế biến

• Bước 1: Ướp 1 túi ngũ vị hương, hành tím, tỏi, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa bột canh, 3 thìa nước tương và ít tiêu vào phần lòng, tại và lưỡi lợn. Dùng tay bóp đều để gia vị ngấm đều vào mọi bộ phận.
  

  

• Bước 2: Bắc chảo dầu lên và phi thơm ít tỏi. Cho lòng, tai và lưỡi vào chiên đến khi vàng đẹp thì gắp ra vào nồi khác.
• Bước 3: Bắc nồi lên và cho nước dừa ,hành, tỏi đã phi thơm trước đó ,½ thìa bột canh và 1 thìa hạt nêm vào nồi. Đun với nhiệt độ vừa để ninh phần nội tạng khoảng 30 phút. Khi thấy phần nước bay hơi khoảng nửa nồi thì tắt bếp.
  

  

Trình bày và thưởng thức

Vậy là bạn đã làm xong món phá lấu thơm ngon rồi. Phá lấu tiêu chuẩn là phải có màu vàng đẹp mắt. Hương vị thì vô cùng hòa hợp khi vị ngọt của nội tạng và se cay của ngũ vị hương và ớt. Phá lấu có thể ăn kèm với cơm, bánh mì, bún hay rau sống.

Lưu ý khi làm phá lấu

• Bạn có thể thay ngũ vị hương bằng các vị thuốc bắc khác như quế, hồi…
• Chú ý vệ sinh thật kỹ nội tạng để không đọng lại mùi hôi

Mời bạn tham khảo cách làm khác tại đây:

Chè khoai môn là một món ăn ngon và bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Chè khoai môn có vị ngọt thanh, mềm mịn và thơm nức. Bạn có thể tự làm chè khoai môn tại nhà với những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm. Hãy cùng yeuamthuc.org tìm hiểu cách làm chè khoai môn qua bài viết sau đây nhé!

Giá trị dinh dưỡng của khoai môn

Khoai môn là một loại củ giàu tinh bột và chất xơ, có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong khoai môn có chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng, như vitamin C, vitamin E, kali, magiê và folate. Những chất dinh dưỡng này giúp bảo vệ sức khỏe da, tăng cường hệ miễn dịch, duy trì huyết áp ổn định, hỗ trợ chức năng thần kinh và phòng ngừa dị tật bẩm sinh. Khoai môn là một nguyên liệu tốt để chế biến nhiều món ăn. Để làm được chè khoai môn thì cực kỳ đơn giản nhưng để chế biến sao cho ngon thì không phải ai cũng biết.

Nguyên liệu nấu chè khoai môn

Nguyên liệu

• 2 củ khoai tím
• Bột năng
• Đường
• 500ml nước cốt dừa
• Mè rang
• 100g lá cẩm
• Gia vị: muối, đường

Sơ chế nguyên liệu

• Khoai môn mua về bạn mang khoai đi rửa sạch, gọt vỏ khoai và thái hạt lựu. Đun sôi nước sau đó cho khoai môn thái hạt lựu vào luộc trong vòng 15-20 phút cho khoai môn chín rồi chia ra làm 2 phần 1 phần để áo bột và 1 phần để nghiền nhuyễn.

Cách làm chè khoai môn

Bước 1: Chế biến phần khoai thứ 1

• Phần khoai để áo bột bạn để khoai luộc xong thật ráo nước sau đó cho ra tô, thêm vào khoảng 6 thìa canh bột năng, áo trộn đều cho bột năng bám đều vào khoai.

Bước 2: Nghiền nhuyễn, trộn bột và tạo hình khoai (Phần khoai thứ 2)

• Cho 100g lá cẩm vào nồi và bắc nồi lên đun sôi. Đun đến khi lá ra hết nước thì tắt bếp. Lọc qua rây để lấy phần nước có màu tím đẹp.

• Phần khoai còn lại bạn cho ra tô sau đó nghiền hoặc xay nhuyễn khoai. Cho vào 5 thìa canh bột năng trộn đều và đổ phần nước lá cẩm lên nhồi trộn sao cho thành phẩm tạo thành 1 khối bột dẻo và không còn dính tay.
• Thoa vào tay 1 ít bột năng hoặc dầu ăn rồi vắt khối bột thành từng viên nhỏ xinh tùy ý.

Bước 3: Luộc khoai

• Bắc nồi lên bếp đun sôi nước sau đó cho cả phần khoai thứ 1 và phần khoai thứ 2 vào luộc trong vòng 15 phút cho chín trong rồi vớt ra ngâm trong nước lạnh 5 phút cho những viên khoai được trong và đẹp mắt hơn.
  

  

Bước 4: Nấu chè

• Cho vào nồi 500ml nước cốt dừa, thêm thêm 1/2 thìa cà phê muối, đường (tùy ý) và lá dứa. Bật bếp đun cho sôi lên.
• Khi đường tan hết bạn cho những viên khoai vào đun, khuấy đều trong vòng 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức

Chỉ cần múc chè ra bát là bạn đã có ngay bát chè khoai môn thơm ngon rồi. Chè khoai môn có vị ngọt thanh, ngậy béo của nước cốt dừa và dẻo mềm của bột khoai. Bạn có thể thưởng thức chè khi còn nóng hoặc để mát trong tủ lạnh. Món ăn là sự lựa chọn hoàn hảo trong những ngày nắng nóng và ngày se lạnh.

Bạn có thể cho thêm 1 ít dừa nướng hoặc đậu phộng khi thưởng thức sẽ ngon và hấp dẫn hơn đấy!

Lưu ý khi làm chè khoai môn

• Khoai môn có nhiều nhựa vì vậy nên ngâm khoai trong nước muối loãng.
• Tránh gọt quá dày để tránh lãng phí và mất đi lớp protein bên dưới vỏ
• Có thể ăn kèm chè khoai môn với các loại hạt khác để làm giàu tăng thêm hương vị.

Chúc các bạn thành công!

Bạn xem thêm cách làm qua video tại đây:

Canh dưa bò là món canh hao cơm mà ai cũng thích, canh dưa bò là sự kết hợp giữa thịt bò và dưa cải muối cùng các nguyên liệu khác, được nấu nêm nếm gia vị vừa ăn. Bạn đã biết cách nấu chưa, hãy cùng BlogAnChoi khám phá món canh dưa bò ngon đúng vị ai cũng mê nhé!

Giá trị dinh dưỡng của thịt bò

Thịt bò là một loại thịt đỏ, có hàm lượng đạm cao, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Giá của thịt bò mắc hơn thịt heo nhưng vẫn được rất nhiều người sử dụng và lựa chọn để nấu các món ăn cho bữa cơm gia đình. Thịt bò được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như cháo thịt bò băm, bò nấu sốt vang ăn kèm bánh mì hoặc bánh bao chiên, bò sốt tiêu,…

Nguyên liệu làm canh dưa bò

Chuẩn bị nguyên liệu

• 450 gram thịt bò
• 500 gram dưa cải muối chua
• 350 gram quả cà chua chín đỏ (khoảng 3 quả)
• 20 gram hành lá
• 1 củ hành khô
• 3-4 tép tỏi
• 1 đốt gừng
• 1 quả ớt (có hoặc không đều được)
• Bột nêm, bột ngọt, bột canh, nước mắm, đường, dầu mè, dầu ăn, nước tương, xì dầu, nước muối loãng, nước

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò mọi người làm sạch với nước muối loãng có pha thêm một chút rượu gừng, để khử mùi hôi của thịt bò, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó thái thịt thành từng miếng vừa ăn.
  

  

• Dưa cải muối chua, trước khi nấu mọi người thử qua vị chua của dưa, nếu dưa có vị chua quá, mặn quá thì đem rửa lại dưa với nước sạch, để ráo nước sau đó đem đi ướp với một chút bột ngọt, đường để cân bằng lại vị

• Cà chua, hành lá, củ hành khô, tỏi làm sạch, để ráo nước. Cà chua cắt hạt lựu và cắt trái cau. Hành khô, tỏi băm nhuyễn. Hành lá cắt thành từng khúc dài 2-3 cm, ớt cắt chéo từng lát mỏng

Các bước làm canh dưa bò ngon chuẩn vị

• Bước 1: Thịt bò sau khi sơ chế bạn cho ra tô sau đó ướp thịt bò với 1 thìa canh dầu ăn hoặc dầu mè, 1 thìa canh dầu hào, trộn đều thịt bò và ướp 20-30 phút để thịt bò ngấm gia vị.
• Bước 2: Tiếp theo cho khoảng 2 thìa canh dầu ăn vào nồi, bật bếp đun nóng dầu ăn thì cho hành khô và tỏi băm vào phi thơm. Cho cà chua cắt hạt lựu, một chút bột canh vào đảo đều, cùng lúc đó cho thêm dưa chua vào xào, lưu ý chỉ cho dưa, để lửa vừa 2-3 phút cho dưa mềm.

• Bước 3: Tiếp tục cho thêm thịt bò vào, đảo đều 2-3 phút, sau đó cho nước dưa và nước lọc vào đun, đổ nước đến sấp mặt thịt và đậy vung đun chín
• Bước 4: Khi canh sôi, hớt bớt bọt ra, nêm nếm gia vị hạt nêm, bột ngọt, xì dầu sao cho hợp khẩu vị, đun riu riu canh. Cho thêm cà chua vào, cuối cùng thêm hành lá, tiêu đảo 5-10 giây sau đó thì tắt bếp và mang ra thưởng thức

Thành phẩm và trình bày

Múc canh dưa bò ra bát, trí thêm rau ngò rí bên trên, ăn kèm dưa chua với cơm hoặc bún đều rất hợp. Canh nên dùng khi còn nóng sẽ ngon hơn. Canh có màu nước trong, có vị chua thanh của dưa cải muối chua, vị mặn ngọt hài hòa của các loại gia vị nêm nếm rất thích hợp để đổi món cho bữa cơm gia đình bạn đấy!

Một số lưu ý để làm canh dưa bò ngon đúng vị

• Mọi người lựa chọn mua thịt bò dẻ sườn hoặc thịt bò diềm săn, thịt bò săn chắc, có chút mỡ khi nấu không bị vụn nát và ngon hơn
• Dưa cải muối chua, mọi người mua dưa cải chín vừa tới là ngon nhất, không nên xanh quá dưa có vị hăng, còn nếu chín quá sẽ bị chua, có khi bị ủ hoặc nhũn

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Súp cua là một món ăn có hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe, là một lựa chọn cho thực đơn bữa cơm gia đình bạn. Hãy cùng yeuamthuc.org vào bếp làm súp cua giàu dinh dưỡng cho bạn và gia đình.

Giá trị dinh dưỡng của súp cua

Cua là một hải sản có hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao, trong cua chứa nhiều protein, omega 3, photpho, sắt, vitamin B1, B2, canxi vì vậy ăn nhiều cua rất tốt cho sức khỏe. Thịt cua mềm, ngọt kết hợp với thịt gà các loại rau củ tạo nên món súp thơm ngon, giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu nấu súp cua

• 300 gram cua
• 200 gram thịt ức gà
• 2 quả trứng gà
• 10 quả trứng cút
• 1 quả trứng bắc thảo
• 150 gram bắp ngọt
• 20 gram nấm hương
• 100 gram củ cà rốt

• 50 gram nấm bông tuyết
• 5 muỗng canh bột năng
• 2 muỗng canh hành phi
• ½ muỗng canh tiêu
• 2 muỗng canh hạt nêm
• ½ muỗng canh đường
• 1 xíu muối
• Ngò rí, hành lá

Sơ chế nguyên liệu

• Nấm bông tuyết rửa sạch, ngâm nước khoảng 20 phút thấy nở thì lấy ra rửa sạch và để ráo nước
• Trứng cút, trứng gà, trứng bắc thảo, ngò rí, hành lá, cà rốt, nấm hương, thịt ức gà và ngô đem rửa sạch để ráo nước

• Cà rốt gọt bỏ vỏ, sau đó cắt hạt lựu nhỏ, nấm hương cắt thành miếng nhỏ, nấm bông tuyết, ngò rí, hành lá cắt nhỏ, ngô tách hạt
• Đánh tan 2 quả trứng gà, phần bột năng trộn 5 muỗng canh bột năng với 50 ml nước, khuấy tan bột với nước

Các bước làm súp cua chi tiết

Bước 1: Luộc cua và ức gà

• Bắc một nồi nước, đun sôi và luộc chín cua trong vòng 5 phút, cua khi luộc chín sẽ có vỏ ngả màu cam. Bạn vớt cua ra để nguội bớt.

• Dùng chày hoặc dụng cụ tách thịt cua ra và xé nhỏ hoặc xay nhỏ.
• Luộc chín thịt ức gà trong vòng 15 phút, sau đó vớt ra để nguội và xé thành từng sợi nhỏ hoặc dùng chày giã nhỏ
  

  

Bước 2: Luộc các loại rau củ

• Bắc một nồi nước, cho thêm cà rốt đã cắt hạt lựu, ngô đã tách hạt đun đến khi sôi thì cho thêm nấm hương, đợi sôi 5 phút thì vớt hết ngô, cà rốt, nấm hương ra, để ráo nước.
  

  

• Luộc trứng cút trong 5 phút và trứng bắc thảo 15 phút, sau đó bóc vỏ, cho ra một cái bát đựng

Bước 3: Nấu súp cua

• Bắc nồi lên bếp đun sôi 1,5 lít nước, cho ngô, cà rốt, nấm hương, thịt ức gà xé sợi, thịt cua vào nấu cùng. Sau khi thấy nước bắt đầu sôi, dùng thìa vớt bớt bọt ra, cho thêm nấm bông tuyết vào đun cùng, thêm 2 muỗng canh hạt nêm, một xíu muối, dùng muối khuấy đều gia vị.
  

  

• Đun hỗn hợp cho đến khi thật sôi thì mới bắt đầu cho bột năng xuống, vừa đổ bột năng vừa dùng muôi khuấy thật đều, khuấy theo một chiều, khuấy liên tục tránh bị vón cục bột
• Tiếp đục đổ phần trứng gà đã đánh tan vào cùng, khuấy đều tay, đun sôi trong vòng 3 phút thì nêm nếm lại và tắt bếp
• Cuối cùng cho thêm hành lá, ngò rí, tiêu, hành tím phi vào và bắt đầu thưởng thứcThành phẩm và trình bày

Thành phẩm và thưởng thức

Múc súp cua ra bát, trang trí thêm rau ngò rí, hành phí, rắc chút tiêu và thêm trứng bắc thảo và thịt càng cua. Vậy là đã hoàn thành món súp cua thơm ngon bổ dưỡng rồi.

Súp cua có mùi thơm, vị rất vừa ăn, nấm dai dai, súp có vị ngọt tự nhiên từ thịt cua, thịt gà, rau củ quả, béo ngậy của trứng. Sốt sánh mịn, không bị đặc quá, không bị loãng quá. Màu sắc súp bắt mắt, gia vị nêm nếm hài hòa, thích hợp cho trẻ nhỏ, người già, gia đình bạn

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Bạn đã từng thử món chè bột lọc heo quay chưa? Đây là một món ăn độc đáo và lạ miệng của xứ Huế, nơi có nhiều loại chè ngon nổi tiếng. Cùng tìm hiểu cách làm chè bột lọc heo quay ngon chuẩn vị Huế qua các bước sau đây nhé!

Giá trị dinh dưỡng của chè bột lọc heo quay

Chè bột lọc heo quay là món ăn ngọt độc đáo của Huế. Nó hòa quyện vị ngọt thanh của nước đường, vị bùi dịu của đậu xanh và vị thơm nức của heo quay. Chè bột lọc heo quay cũng giàu dinh dưỡng như tinh bột, chất xơ, protein, canxi, sắt và vitamin B. Chè bột lọc heo quay là món ăn ngon miệng và tốt cho sức khỏe cho những người thích ăn ngọt và muốn trải nghiệm Huế.

Nguyên liệu nấu chè bột lọc heo quay

• Thịt heo quay: 150g
• Bột năng: 150g
• Đường trắng: 50g
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Nước sôi: 80ml
• Nước: 600ml
• Đường phèn: 100g
• Lá dứa: 30g
• Gừng: 20g
• Mè rang: 10g (tùy ý)

Các bước chế biến

Bước 1: Chế biến heo quay

• Heo quay sau khi mua về đem đi thái nhỏ. Sau đó, đun một nồi nước sôi rồi cho heo quay vào luộc trong khoảng 5 phút để heo bớt mùi hôi. Vớt heo quay ra rồi để thật ráo nước.
  

  

• Bắc một chảo to lên bếp, khi thấy chảo bắt đầu nóng cho phần heo quay vào chảo cùng 50g đường trắng sau đó xào đều tay để đường trong chảo tan hoàn toàn.
• Hạ nhỏ lửa rồi rim cho đến khi thấy đường keo vào phần thịt heo quay và khô ráo thì tắt bếp.

Bước 2: Làm vỏ bánh bột lọc

• Cho vào tô 150g bột năng cùng ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê dầu ăn rồi trộn đều hỗn hợp
• Thêm thêm 80ml nước đun sôi, lưu ý vừa đổ nước sôi vừa khuấy theo một chiều và nhẹ nhàng tránh khuấy mạnh sẽ tạo ra hiện tượng vón cục bột. Khuấy cho đến khi hỗn hợp tạo thành một khối bột đặc trong và kết dính là được.
  

  

• Nhào bột thành một khối bột mịn là đạt chuẩn nhé sau đó bạn chia đều bột thành những phần nhỏ, se bột thành những khối dài rồi cắt thành những miếng vừa ăn.

Bước 3: Tạo hình

• Vo tròn những miếng bột sau đó dùng tay ấn dẹt để cho nhân vào, múc một phần nhân heo quay vừa đủ vào giữa bột rồi gói lại thật chặt tay.
  

  

• Lưu ý bạn không nên viên bột quá to vì khi ăn sẽ dễ bị ngán và rất dai.

Bước 4: Luộc những viên bột lọc

• Bắc nồi lên bếp, đun sôi nước, cho vào những viên bột lọc heo quay đã nặn ban nãy luộc trong khoảng 30 phút.
  

  

• Khi đã đủ thời gian, tắt bếp và tiếp tục đậy nắp nồi và ủ thêm trong vòng 15 phút thì vớt ra rồi xả bột lọc qua nước lạnh cho sạch hết nhớt.

Bước 5: Nấu chè

• Cho 600ml nước cùng 100g đường phèn và ½ muỗng cà phê muối vào nồi nấu sôi ở lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn thì cho lá dứa vào.

• Cuối cùng cho bột lọc và gừng thái sợi lên, đun tầm 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức

Múc chè ra tô hoặc ly khi còn nóng, rắc thêm ít mè rang lên trên để tăng thêm hương vị. Bạn sẽ được thưởng thức món chè bột lọc heo quay ngon chuẩn vị Huế khiến bạn say mê. Bạn có thể kết hợp chè với kem hoặc sữa chua để tăng thêm sự mới lạ. Món chè này có lớp vỏ bánh dai dai trong suốt như pha lê, nhân heo quay mặn mặn béo béo, nước chè ngọt thanh ấm bụng mùi gừng cay cay và lá dứa thơm thơm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa các vị ngọt, mặn, béo và cay, tạo nên một hương vị

đặc biệt và hấp dẫn.

Lưu ý khi làm chè bột lọc heo quay

• Nên chọn những hạt đậu xanh chắc và mẩy.
• Nên bôi dầu vào khuôn để khi làm bánh thì bánh không dính vào khuôn
• Nếu nhà bạn không quay được thịt heo thì có thể mua thịt heo quay sẵn

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Ẩm thực singapore nổi tiếng bởi sự đa dạng và độc đáo của các món ăn. Tiêu biểu nhất là món cháo ếch singapore. Thay vì đi những nhà hàng lớn để thưởng thức với chi phí đắt đỏ hôm nay yeuamthuc.org sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món cháo ếch singapore cực kỳ đơn giản ngay tại nhà nhé!

Giá trị dinh dưỡng của ếch

Ếch là một loại thực phẩm giàu protein và chất béo thấp, cũng như nhiều vitamin và khoáng chất. Ăn ếch có thể giúp giảm cân, tăng cường nhận thức, duy trì huyết áp và cơ bắp khỏe mạnh. Tuy nhiên, việc ăn ếch cũng cần được thực hiện cẩn thận và hợp vệ sinh, tránh ăn các loại ếch từ nguồn không rõ nguồn gốc hoặc bị ô nhiễm. Ngoài ra, nếu bạn có các vấn đề về sức khỏe như bệnh tim, tiểu đường hoặc cholesterol cao, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ăn ếch để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của mình.

Nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu

• 500g gạo
• 1kg ếch
• Hành tím, tỏi, gừng
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, dầu mè, dầu hào…

Dụng cụ

• Nồi, chảo, dao,…

Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch ếch để loại bỏ bùn đất, sau đó cắt đầu ếch và bóc da ếch, loại bỏ gân, mạch máu, nội tạng. Cuối cùng thì chia ếch thành các miếng nhỏ để dễ ăn
• Đem gạo đi ngâm khoảng 1 tiếng để gạo mềm ra. Sau khoảng 1 tiếng thì đem gạo đi vo sạch và để ráo.
• Hành tím và gừng thì cạo vỏ và thái thành từng lát mỏng. Còn tỏi thì bóc vỏ và thái hạt lựu.

Các bước chế biến cháo ếch singapore

Bước 1: Nấu phần cháo

• Đổ 1.5 lít nước vào nồi và bắc nồi lên bếp. Khi nước bắt đầu sôi nhẹ thì cho gạo đã vo sạch vào nấu. Trong lúc nấu thì cho thêm vài lát gừng và khuấy đều cháo để không bị dính nồi.
• Nấu cháo cho đến khi cháo hơi sệt sệt thì tắt bếp và cho ra tô.

Bước 2: Xào phần ếch

• Ếch sau khi đã sơ chế sạch, bạn cho ếch ra tô. Tiếp theo nêm vào thịt ếch 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa xì dầu, 1 thìa hắc xì dầu và trộn đều tất cả lên. Ướp như vậy khoảng 30 phút để thịt ếch thấm đều gia vị.
  

  

• Bắc chảo dầu lên và phi hành và gừng thơm lên. Khi thấy hành chín vàng và dậy mùi thơm thì cho phần nước ướp thịt ếch vào xào thơm. Khi thấy nước sôi thì cho ếch vào xào. Sau đó thì cho ếch vào xào đến khi chín tới thì thôi.

Trình bày và thưởng thức

Chỉ cần múc cháo ra bát, điểm lên vài miếng ếch và rưới nước sốt lên trên là bạn đã có món cháo ếch singapore thơm ngon bổ dưỡng rồi. Cháo ếch Singapore có vị mặn xen kẽ cay nồng của nước sốt kết hợp với vị ngọt thanh của cháo trắng và thịt ếch dai mềm. Cháo rất thích hợp cho những ngày se lạnh hoặc muốn đổi mới khẩu vị.

Một vài lưu ý khi chế biến

• Lúc nấu cháo thì để lửa ở mức vừa phải.
• Nếu bạn thích ăn cay thì bạn nên cho ớt
• Nên chọn những con ếch tươi có thịt săn chắc

Chúc các bạn thành công!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Nắng hè oi bức vì vậy món ăn trong bữa cơm gia đình người ta thường hướng đến những món đơn giản mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng. Hôm nay yeuamthuc.org sẽ giới thiệu cho bạn món canh bí đỏ sườn non đơn giản tại nhà nhé!

Giá trị dinh dưỡng của bí đỏ

Bí đỏ là một loại quả có giá trị dinh dưỡng cao và phù hợp cho mọi lứa tuổi. Trong bí rất giàu vitamin A, nhiều khoáng chất, chất xơ và các chất chống oxy hóa. Bí không chỉ giàu dinh dưỡng mà cũng có công dụng rất tốt cho sức khỏe người già và giúp người trẻ ngăn các ngừa bệnh tim mạch, sở hữu làn da đẹp da, sáng mắt.

Nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu

• 1kg sườn
• 800g bí đỏ
• 100g ngò rí
• 100g hành lá
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm..

Dụng cụ

• Dao, thớt, nồi, tô lớn,…

Các bước sơ chế

• Mang sườn đi rửa với nước sạch và ngâm qua nước muối để loại bỏ hết bụi bẩn và khử mùi tanh trong thịt..
  

  

• Chuẩn bị một nồi nước sôi. Cho sườn vào chần trong nước sôi khoảng 3 phút thì vớt ra và để ráo. Sau khi thịt để ráo thì nêm thêm 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa tiêu vào sườn heo. Dùng đũa đảo đều để thịt thấm đều gia vị.
• Bí đỏ mua về bạn bào sạch vỏ, loại bỏ hạt và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Các bước chế biến

• Bước 1: Cho dầu vào nồi và cho hành vào phi cho thơm. Tiếp theo thì cho sườn vào xào khoảng 5 phút cho sườn săn lại.
• Bước 2: Đổ thêm nước tầm nửa nồi và đun sôi. Khi đun sôi thì hạ lửa và hầm xương thêm 40 phút để mềm xương và xương nhả hết vị ngọt.
  

  

• Bước 3: Sau khi hầm xương xong thì vớt bọt ra và cho bí vào nấu. Lúc nào mà bí chín thì nêm lại canh cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
• Bước 4: Cuối cùng để tăng thêm sức hấp dẫn và vị ngon của món canh bạn thêm vào 1 ít tiêu, hành lá và ngò.

Trình bày và thưởng thức

Sau vài bước hết sức đơn giản là bạn đã có ngay món canh bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng cho thực đơn nấu ăn hằng ngày của gia đình mình rồi. Món ăn này nấu không tốn quá nhiều thời gian, nguyên liệu dễ tìm, giá bình dân, đảm bảo cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Chần chừ gì mà không thử ngay thôi!!

Lưu ý khi nấu canh sườn heo bí đỏ

• Nên cắt bí dày một chút để bí giữ được độ ngọt bùi
• Để canh sườn được thơm ngon hơn thì bạn nên chọn miếng sườn có cả, cả nac. Ưu tiên chọn những miếng nào có xương nhỏ, nhiều thịt.
• Bạn hãy nêm nếm lại gia vị để phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn nhé!

Đừng quên theo dõi yeuamthuc.org để xem thêm nhiều thông tin bổ ích nhé!

Xem thêm cách làm qua video tại đây:

Chè bưởi là một món ăn dân dã dùng để giải nhiệt rất quen thuộc. Bạn có thể bắt gặp một quán chè bưởi ở bất cứ đâu. Thay vì bạn đi ra quán thì bạn hãy thử làm món chè bưởi ngay tại nhà, vừa thơm ngon vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Hãy cùng yeuamthuc.org bắt tay vào làm món chè bưởi ngay thôi!!

Giá trị dinh dưỡng của bưởi

Bưởi là một loại quả quen thuộc của Việt Nam. Trong bưởi chứa rất nhiều vitamin C, kali và chất xơ. Lợi ích của bưởi bao gồm chống ung thư, hỗ trợ tiêu hóa, chống lại các bệnh mãn tính ….

Ngoài lợi ích đối với sức khỏe thì bưởi rất đa công dụng. Thịt bưởi dùng để ăn hoặc làm mứt. Vỏ bưởi thì phơi khô dùng để gội đầu.

Nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu

• – 1kg bưởi
• – 500g đậu xanh
• – 200ml nước cốt dừa
• – 200g bột năng
• – 150g đường thốt nốt
• – Gia vị: muối, đường…

Dụng cụ:

• – Nồi
• – Dao
• – Giá

Các bước sơ chế

• Ngâm đậu xanh có vỏ với nước ấm khoảng 5 tiếng.Sau đó thì đem đi vo thật sạch và chọn những hạt to, mẩy nhất, Còn những hạt lép và hạt hòng thì bỏ đi. Đem đậu xanh đi rửa sạch lần nữa. Tiếp tục ngâm đậu xanh thêm 1 tiếng nữa
  

  

• Gọt phần vỏ quả bưởi và dùng con dao cắt phần cùi quả bưởi theo hình hạt lựu.
• Cho đậu xanh vào nồi hấp cách thủy. Luộc đến khi đậu chín thì vớt đậu ra bát

Các bước chế biến

Bước 1: Chế biến cùi bưởi

• Cùi bưởi sơ chế xong bạn nêm thêm 2 thìa muối vào phần cùi bưởi. Đeo bao tay vào và dùng 2 tay bóp đều bưởi sao cho cùi bưởi hết đắng.
• Tiếp theo đem phần cùi bưởi rửa đi rửa lại 5 lần để rửa hết muối. Sau đó bắc nồi nước lên bếp và đun sôi. Khi nước đã sôi thì cho cùi bưởi vào luộc khoảng 5 phút thì vớt ra và ngâm bưởi vào tô nước lạnh. Cho bưởi ra tô và nêm thêm 100g bột năng vào bưởi. Dùng tay bóp đều để bột năng ngấm vào cùi bưởi.
  

  

• Chuẩn bị một nồi nước sôi. Sau đó cho cùi bưởi vào luộc. Luộc đến khi nào thấy cùi bưởi trong veo thì vớt ra và ngâm vào trong đá lạnh.

Bước 2: Nấu chè

• Bắc lên nồi và đun sôi 1 lít nước. Sau khi nước sôi thì cho 130g đường thốt nốt và 1 ít lá dứa vào, đun cho đường tan. Vớt bỏ phần lá dứa ra và cho cùi bưởi vào, khuấy đều trong 5 phút, rồi tiếp tục cho đậu xanh vào.
  

  

• Cuối cùng cho thêm 80g bột năng và khuấy đều tất cả lên. Đun trong vòng 10 phút nữa thì tắt bếp. Nếu bạn muốn ăn ngọt thêm thì cho thêm đường cát

Bước 3: Nấu nước cốt dừa

• Cho vào nồi 300ml nước cốt dừa, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh bột năng.

• Khuấy đều cho nước cột sệt lại là được.

Trình bày và thưởng thức

Để cho món chè bưởi vừa ngon miệng vừa “ngon mắt” bạn cho chè bưởi ra ly, chan nước cốt dừa lên, cho vào 1 ít đá bào. Nếu thích có thể cho thêm vài chiếc lá dứa để trang trí. Vậy là bạn đã có bát chè bưởi thơm ngon rồi. Khi ăn bưởi thì bạn sẽ cảm thấy đậu xanh chín đều. Còn cùi bưởi giòn dai và không đắng. Chè sẽ ngon hơn khi ăn lạnh.

Lưu ý khi làm chè bưởi

• Nên chọn bưởi năm roi để làm cùi bưởi vì bưởi có cùi dày và vỏ mỏng.
• Đậu xanh thì chọn loại đậu xanh có cả vỏ, dễ vỡ, có mùi thơm nhẹ. Tránh chọn đậu xanh có mùi hôi, ẩm mốc và các hạt bị mối cắn, hỏng.
• Tùy vào khẩu vị mà bạn có tăng hoặc giảm lượng đường.

Chúc các bạn thành công!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Ếch núp lùm là một món ăn quen thuộc của nhân dân miền Tây. Để làm được món sườn này thì không quá khó và bạn có thể tự làm ở nhà. Thay vì ra ngoài hàng ăn và chi một mức giá đắt đỏ thì hãy thử làm ngay tại nhà. Cùng theo dõi yeuamthuc.org ngay dưới đây để biết cách làm chi tiết nhé.

Giá trị dinh dưỡng của ếch

Ếch là một món ăn dân giã quen thuộc của mọi miền quê. Ếch có thể chế biến thành vô vàn các món ăn ngon miệng khác nhau như ếch xào, ếch luộc, ếch nướng… Ngoài ngon miệng thì ếch cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng và các công dụng có lợi cho sức khỏe như hỗ trợ giảm cân hiệu quả, hàm lượng calo hợp lý.

Nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu

• – 1kg ếch
• – 300g xả
• – 1 chai dầu
• – Gia vị: Muối, mắm, đường, tiêu, hạt nêm,…
  

  

Dụng cụ

• – Chảo
• – Dao
• – Thớt

Cách sơ chế

• Đem ếch đi rửa sạch bùn đất. Sau đó thì dùng dao chặt đầu và lột da. Tiếp theo là dùng dao khứa nhẹ vào ếch để loại bỏ nội tạng của ếch và đường gân của ếch.

• Khi đã lột bỏ da và các cơ quan nội tạng thì ngâm thịt ếch vào trong rượu trắng để khử trùng.

Các bước chế biến

Bước 1: Chế biến sả

• Đem sả đi rửa sơ qua với nước và để ráo. Sau đó thì tiến hành đập sả và xé sả thành từng sợi. Sau đó thì tẩm thêm 1 thìa nước mắm vào sả đã xé sợi.

• Cho thêm bột chiên chiên giòn vào xả đã được tẩm ướp. Chuẩn bị nồi chiên ngập dầu. Đến khi dầu nóng thì cho sả vào chiên. Khi thấy xả có màu vàng đẹp mắt thì thôi.

Bước 2: Chế biến ếch

• Ếch sau khi sơ chế xong bạn cho qua tô rồi nêm vào 1 thìa nước mắm và 1 thìa hạt nêm. Sau đó dùng tay trộn đều thịt ếch và ướp thịt ếch khoảng 20 phút.
• Cho thêm 30g bột chiên giòn vào thịt ếch đã ướp sẵn. Sau đó cho ếch vào nồi chiên khoảng 10 phút. Thịt ếch vàng giòn vào là được.

• Cho một ít dầu và phi thơm hành tỏi vào. Cho ếch đã chiên giòn vào xào. Đảo đều khoảng 2 phút. Tiếp đó thì cho nước xốt vào rồi tiếp tục đảo thêm ít phút nữa thì vớt ếch ra đĩa.

Bước 3: Áo sốt

• Để làm sốt bạn cho vào bát 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đưỡng, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa cà phê tiêu, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
  

  

• Bắc chảo lên đun sôi dầu sau đó cho hành tỏi băm vào phi thơm, khi hành tỏi đã dậy mùi bạn cho ếch vào xào. Vừa xào vừa cho sốt lên áo đều và hoàn thành.

Trình bày và thưởng thức

Chỉ cần điểm thêm ít sả là bạn đã có ngay món ếch núp lùm siêu thơm ngon chuẩn vị miền tây rồi. Bạn sẽ cảm nhận được sự giòn rụm bên ngoài bùi ngọt bên trong của thịt ếch. Mùi thơm đặc trưng của sả. Sẽ thật tuyệt vời nếu món ếch núp lùm này ăn kèm với muối chanh.

Lưu ý khi làm ếch núp

• Nên sơ chế cẩn thận bởi da và nội tạng ếch rất độc.
• Nếu không có rượu thì bạn có thể dùng muối hoặc giấm để thay thế
• Nên loại bỏ các đường gân vì nó là nơi trú ngụ của trùng sán – một loài kí sinh nguy hiểm.

Cảm ơn bạn đã đọc bài viết này, đừng quên theo dõi yeuamthuc.org để xem thêm nhiều thông tin bổ ích!

Mời bạn xem thêm cách làm qua video tại đây:

Trà vải là một loại trà hoa quả mới lạ và đang là hot trend hiện nay. Trà vải nổi bật với hương vị ngọt nhẹ của vải. Xen kẽ vào đó là vị chua của nước chanh và mùi thơm của trà. Bạn đang loay hoay tìm công thức trên mạng để làm cốc trà vải mát lạnh, thơm ngon tại nhà? Hãy theo chân yeuamthuc.org để học ngay nhá!

Giá trị dinh dưỡng của vải

Vải là loại hoa quả vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng của Việt Nam. Vải rất rẻ. Bạn có thể mua vải về chế biến thành nhiều món khác nhau như vải sấy thì để ăn vặt, nấu chè vải để tráng miệng… Nhưng vải ngon nhất là để pha trà vải. Tuy thơm ngon là thế nhưng vải rất nhiều đường và nóng. Nếu bạn là người béo phì và dễ nổi mụn thì nên hạn chế ăn vải.

Nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu

• – 1kg vải
• – 1kg đường
• – 6 túi trà vải

Dụng cụ

• – Một cái kéo
• – Một chiếc chảo

Các bước sơ chế

• Rửa sạch vải trong nước muối. Tiếp theo thì dùng kéo cắt vải. Cắt cuống quả vải.
• Bắc nồi nước sôi lên và đun vải trong nước sôi khoảng 2-3 phút. Sau đó thì ngâm nước lạnh khoảng 5 phút để vải chắc.

Các bước chế biến

• Bước 1: Bóc lớp vỏ vải ra và dùng kéo móc hạt vải. Rửa nhanh cùi vải qua nước sạch để loại bỏ bụi bẩn.
  

  

• Bước 2: Bỏ cùi vải trong một hũ sạch đã chuẩn bị từ trước. Cho 500g đường vào nồi và đun sôi lên. Khuấy đều lên để đường tan và không đọng lại ở đáy nồi. Đổ nước đường để nguội vào ngâm vải trong vòng 12-15h.
  

  

• Bước 3: Cho vào ly 100ml nước, cho trà túi lọc vào sau đó ủ trong vongg 15-20 phút cho trà ra hết nước.

• Bước 4: Cho trà ra ly, sau đó thêm ào 3-4 muỗng nước đường, 4-5 quả vải, thêm thêm đá nữa là đã có ngay món trà vải mát lạnh.

Trình bày và thưởng thức

Với vài thao tác cơ bản thì bạn đã có cho mình ly trà vải thơm ngon. Khi uống bạn sẽ cảm thấy vị ngọt dịu của vải và đắng nhẹ của trà vải thấm đều trên từng vị giác.Thêm ít đá vào nữa thì sẽ là 1 thức uống hoàn hảo trong mùa hè oi bức. Còn gì bằng khi giữa cái tiết trời oi ả có 1 ly trà vải mát lạnh để thưởng thức đúng không các bạn.

Lưu ý khi làm trà vải

• Vải ngon thì sẽ có màu đỏ hồng, phần gai nhẫn. Khi sờ vào thì cảm thấy có độ đàn hồi và hơi mềm. Thịt vải phải mền, mọng nước và dễ tách hạt.
• Tùy vào sở thích mà bạn có thể tăng hay giảm lượng đường.
• Bạn có thể dùng đường kính, đường phèn và đường thốt nốt để ngâm và pha nước trà vải.

Đừng quên theo dõi yeuamthuc.org để cập nhật thêm nhiều thông tin bổ ích nhé!

Xem cách làm qua video tại đây:

Sinh tố xoài là một loại sinh tố phổ biến tại mọi quán nước. Mọi người thích sinh tố xoài không chỉ bởi vị ngon của nó mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cực cao và lợi ích về sức khỏe của sinh tố xoài đem lại. Hãy theo dõi bài viết dưới đây của yeuamthuc.org để biết cách làm công thức làm sinh tố xoài ngon nhất nhé.

Giá trị dinh dưỡng của xoài

Sinh tố xoài nổi tiếng với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Điển hình là các công dụng sau:

• Cung cấp dồi dào chất dinh dưỡng cho cơ thể: Theo một số nghiên cứu thì xoài chứa tới 103 Kcal, 75% vitamin C, vitamin A và tăng cường thị lực.
• Ngăn ngừa tế bào ung thư phát triển: Trong xoài có chứa các hợp chất chống ung thư như isoquercitrin, quercetin, fisetin, astragalin, methyl gallate… giúp ức chế các tế bào tự do.
• Giảm nồng độ cholesterol trong máu: Xoài chứa nhiều vitamin C và pectin giúp giảm nồng độ cholesterol trong máu một cách hiệu quả.

• Ngăn ngừa nguy cơ đột quỵ: Đột quỵ do sốc nhiệt là nguyên nhân phổ biến nhất. Uống cốc sinh tố giải nhiệt giúp cơ thể thích nghi nhiệt tốt hơn. Từ đó, giảm thiểu khả năng đột quỵ.
• Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Chất xơ trong xoài sẽ giúp tăng khả năng tiêu hóa. Đồng thời, giúp bài tiết hệ tiêu hóa tốt hơn.

Nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu

• 2 quả xoài
• 500ml sữa không đường
• 1 hộp sữa đặc
• 200g muối
  

  

Dụng cụ

• Dao
• Máy sinh tố
• Dao gọt vỏ

Các bước làm sinh tố xoài

• Bước 1: Xoài vừa mua bạn ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 20 phút để loại bỏ các tạp chất. Sau đó rửa sạch lại xoài với nước lã. Gọt sạch vỏ xoài, sau đó thì cắt đôi quả xoài và bỏ hạt. Cắt miếng xoài thành các miếng nhỏ vừa ăn
  

  

• Bước 2: Cho xoài vào máy sinh tố thêm thêm 40ml sữa không đường, 30ml sữa đặc vào. Bật máy và xay, khi hỗn hợp đã hòa quyện và sánh mịn thì tắt máy
  

  

• Bước 3: Chuẩn bị 1 ly đá sau đó cho xoài vào uống, thêm thêm vài miếng xoài ở bề mặt để làm cho cốc sinh tố xoài của bạn trở nên bắt mắt và hấp dẫn hơn.
  

  

Trình bày và thưởng thức

Chỉ vài bước siêu đơn giản cùng với 1 chút sự khéo tay, nhanh nhẹn ham học hỏi bạn đã có ngay món sinh tố xoài vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng cho gia đình rồi. Rất thích hợp để làm món đồ uống giải nhiệt mùa hè, món ăn tráng miệng hoặc ăn điểm tâm vào xế chiều.

Một vài lưu ý khi làm sinh tố xoài

• Để xoài có vị ngọt tự nhiên thì bạn nên dùng xoài cát, chọn mua những quả chín vàng.
• Tùy vào khẩu vị thì có thể tăng và cắt giảm lượng đường.
• Nếu thích bạn có thể cho đá vào xay chung với sinh tố xoài.
• Nếu làm với số lượng nhiều hơn hãy gia giảm lượng đường cho phù hợp

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Trà gừng là đồ uống yêu thích của nhiều người. Pha trà rất dễ nhưng để làm một cốc trà gừng chuẩn thì không phải dễ. Bạn còn chần chừ gì nữa mà hãy bắt tay vào làm trà gừng cùng yeuamthuc.org nhé.

Giá trị dinh dưỡng của trà gừng

Hiện nay thời tiết biến đổi thất thường khiến cho người già và trẻ em cực kỳ khó chịu. Thời tiết khó chịu thế này thì làm một cốc trà gừng thì ngon phải biết. Không chỉ làm ấm cơ thể, giải cảm tốt mà gừng còn các công dụng sau:

• Giúp chống viêm: Trong gừng có chứa hoạt chất gingerols, và nghiên cứu đã chỉ ra rằng chúng có thể có tác dụng kháng khuẩn và chống viêm. Uống trà gừng có thể hỗ trợ hệ thống các vi sinh vật đường ruột phát triển khỏe mạnh. Cải thiện hệ thống tiêu hóa: Một số nghiên cứu của các trường đại học Anh đã chỉ rằng gừng có khả năng làm dịu các vấn đề về tiêu hóa và ít mang tác dụng phụ.
• Giúp giảm cân: Từ lâu, mọi người đều dùng gừng để giảm cân vô cùng hiệu quả. Thông qua cơ chế sản sinh nhiệt và sự thèm ăn của cơ thể mà gừng giúp người dùng giảm sự thèm ăn của cơ thể và tăng cường trao đổi chất của cơ thể. Từ đó, giúp bạn giảm cân.

Nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu

• 500g gừng
• 300g trà túi lọc
• 500 ml nước lọc
• Mật ong
• Chanh

Dụng cụ

• Dao, thớt
• Một chiếc nồi
• Hũ sạch
• Ấm trà,…

Các bước sơ chế

• Vệ sinh lại toàn bộ dụng cụ nấu ăn để đảm bảo an toàn thực phẩm.
• Gọt vỏ gừng và thái thành từng lát mỏng

Các bước pha trà gừng

• Bước 1: Gừng thái mỏng bạn cho vào ấm trà sau đó cho trà túi lọc vào, châm nước sôi và ủ trà trong vòng 20 phút cho trà ra hết nước.

• Bước 2: Sau khi ủ trà được 20 phút bạn đổ trà ra cốc rồi vắt vào 1 nửa quả chanh và 3 thìa mật ong. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện và hoàn thành.

Trình bày và thưởng thức

Trà vừa pha xong có mùi gừng thoang thoảng. Khi uống bạn sẽ cảm thấy vị cay nhẹ nhưng rất dễ uống. Trà sẽ ngon hơn nếu uống cùng đường phèn, đường kính. Nên thưởng trà vào buổi sáng sẽ giúp bạn sảng khoái hơn và nạp đủ năng lượng cho 1 ngày dài làm việc. Chúng ta không phải bàn cãi về công dụng của trà gừng nữa đúng không? Hãy thử ngay cho gia đình cùng thưởng thức nhé!

Một vài Lưu ý khi làm trà gừng

• Không dùng cho người bị loãng máu hoặc bị các bệnh về huyết áp.
• Chọn các củ gừng nhỏ, có đường vân rõ nét và có màu vàng tươi.
• Bạn có thể pha bằng trà túi lọc, trà hoa nhài hay bất cứ loại trà nào mà bạn yêu thích đều được.
• Bạn có thể dùng chanh hoặc không tùy thích.

Xem thêm cách làm qua video tại đây:

Đừng quên theo dõi yeuamthuc.org để xem thêm nhiều thông tin bổ ích!

Nộm hoa chuối là một món ăn ngon và quen thuộc đối với nhiều thế hệ người Việt. Món nộm hoa chuối có rất nhiều biến thể và cách chế biến món này cũng vô cùng đa dạng. Hôm nay yeuamthuc.org sẽ giới thiệu đến bạn cách làm nộm hoa chuối ngon nhất nhé!

Giá trị dinh dưỡng của nộm hoa chuối

Nộm hoa chuối là một món ăn xuất hiện rất nhiều trong các bữa tiệc tùng hay đơn giản là trong mâm cơm hằng ngày của gia đình Việt Nam. Món ăn này mang nét dân giã, thôn quê gắn bó với người nông dân nghèo. Thường được người dân thành phố yêu thích bởi sự mới lạ thơm ngon. Không chỉ vậy mà hoa chuối còn có những công dụng tốt cho sức khỏe như cải thiện sức khỏe tử cung, hỗ trợ điều trị nhiễm trùng, khắc phục bệnh tiểu đường và thiếu máu…

Nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu

• 700g nộm hoa chuối
• 300g tai heo
• 100g cà rốt
• 100g hành tây
• 100g rau răm
• 150g giá đỗ
• 100g lạc đã rang
• 3 quả tỏi
• 3 quả chanh tươi
• 2 trái ớt
• Gừng, giấm
• 3 thìa canh nước mắm
• 3 thìa canh nước cốt chanh

Các bước sơ chế

• Dùng dao cạo sạch lông tai ở lợn. Cạo xong thì dùng muối sát vào tai lợn và rửa qua nước nóng 3 lần nữa để khử mùi hôi. Sau đó thì cho 1 thìa muối và ít gừng vào để luộc tai lợn. Luộc tai lợn trong 15 phút rồi vớt ra để trong nước lạnh.

• Thái hành tây, cà rốt, rau răm và ớt thành từng lát nhỏ và để ra một đĩa khác nhau.

• Chuẩn bị một bát nước chanh đậm đặc. Thái nhỏ củ hoa chuối ra và thái đến đâu thì ngâm hoa chuối vào nước chanh đến đấy.
  

  

Các bước làm nộm hoa chuối

• Bước 1: Đổ giấm vào pha với ít nước chanh. Tiếp cho thêm 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm và nửa thìa muối tinh. Pha đều tất cả đến khi thấy nước nộm sánh thì được. Nếu bạn là người ăn cay thì có thể thêm một ít ớt.
• Bước 2: Thái tai lợn thành các sợi thật mỏng, ngâm với nước đá trong vòng 15-20 phút như vậy khi ăn sẽ có độ giòn rất ngon.
  

  

• Bước 3: Cho hoa chuối, hành tây, cà rốt, tai lợn đã thái nhỏ vào một tô. Trộn và bóp đều tay. Sau khi trộn lần 1 xong thì đổ phần nước ra và cho nộm mới vào. Và trộn thêm lần nữa. Lần này thì cho thêm rau húng và lạc đã rang vào để tạo mùi thơm và món ăn thêm phần bắt mắt

Trình bày và thành phẩm

Cho nộm hoa chuối ra đĩa. Món ăn cực kỳ hấp dẫn với hương vị chua chua ngọt ngọt. Thoang thoảng qua là sự giòn rụm của tai heo và vị thơm của lạc rất hấp dẫn. Còn gì bằng khi những ngày cuối tuần chị em bạn dì được tụ họp cùng nhau làm ra món nộm thơm ngon và nhấm mồi…đúng không các bạn. Chị em cũng có thể tham khảo món này để làm món nhậu cho chồng cũng rất hợp lý đấy nhé!

Lưu ý khi làm nộm hoa chuối:

• Hạn chế ngâm hoa chuối với nước muối, nước giấm vì vãn khiến hoa chuối bị đen.
• Nếu bạn không ăn được cay thì có thể bỏ ớt ra
• Nên dùng bao tay khi trộn để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
• Khi thái mà thấy chuối con thì bỏ chuối con ra rồi thái tiếp

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Sườn xào chua ngọt vốn là một món ăn quen thuộc trong căn bếp của mỗi gia đình Việt Nam. Là món ăn khoái khẩu của những đứa trẻ. Tuy vậy để chế biến thịt sườn sao cho ngon và hấp dẫn thì không phải ai cũng biết. Hãy cùng theo chân yeuamthuc.org để học ngay nhé!

Giá trị dinh dưỡng của thịt heo

Thịt heo là một trong những loại thịt phổ biến trong mọi bữa cơm gia đình. Trong thịt heo có chứa hàm lượng dinh dưỡng vô cùng cao với các vitamin và protein, sắt, kẽm… Thêm vào đó thịt heo là loại thực phẩm bình dân phù hợp với mọi đối tượng, dễ tìm và đặc biệt có thể chế biến thành vô vàn các món ăn ngon khác nhau.

Nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu

• 1kg sườn non
• 300g hành tây
• 200g hành lá, cần tàu
• 1 quả trứng
• 200g dứa
• 200g dưa leo
• Chanh, ớt , ngò, tỏi, hành
• Gia vị:Tương ớt, tương cà, nước mắm, bột canh, đường
  

  

Dụng cụ

• Nồi, Chảo, Thớt, Dao

Sơ chế nguyên liệu

• Sườn heo mua về bạn rửa sạch để loại bỏ các chất bụi bẩn bên ngoài. Sau đó chặt sườn thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
  

  

• Cho hạt nêm, bột ngọt, đường, tương ớt, tương cà, giấm vào 1 bát và trộn đều.
• Thái nhỏ cà chua, dứa,dưa chuột, hành lá. Ớt thì bỏ ruột và thái nhỏ.

• Hành tây thì bỏ vỏ, thái thành từng múi.

Các bước chế biến

• Bước 1: Cho 500ml nước vào nồi. Tiếp theo pha thêm 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm và đun nước sôi. Trong lúc đợi nước sôi thì đập dập hành và bỏ vào nồi. Sau khi nước sôi thì cho sườn vào chần. Chần sườn khoảng 15-20 phút rồi vớt ra rửa sơ lại với nước lạnh và để ráo nước.

• Bước 2: Đập 1 quả trứng vào bát sườn và dùng tay trộn đều. Đổ bột chiên giòn ra và lăn từng miếng sườn.
  

  

• Bước 3: Cho dầu ngập ⅓ chảo và đun sôi. Khi dầu sôi thì gắp từng miếng sườn vào chiên giòn. Đến khi sườn vàng giòn rụm thì vớt sườn ra.
• Bước 4: Bắc chảo dầu ăn vào phi thơm ít tỏi. Khi tỏi dậy mùi thì đổ hỗn hợp nước sốt chua ngọt vào nấu khoảng từ 2-3 phút. Tiếp đó là cho sườn đã chiên giòn và các nguyên liệu khác như cà chua, dứa, dưa leo, ớt, hành lá, hành tây vào chảo và tiếp tục đảo đến khi chín.

Trình bày và thưởng thức

Sườn vừa xào xong thì vô cùng nóng hổi. Miếng sườn nóng hổi vừa vừa dai, kèm theo đó là nước sốt chua chua ngọt vô cùng thơm ngon. Món sườn xào này sẽ càng ngon hơn nữa khi ăn cùng cơm . Đảm bảo là sẽ vô cùng đưa cơm.

Xem thêm cách làm qua video tại đây:

Lưu ý khi làm sườn xào chua ngọt

• Để làm được món sườn xào chua ngọt thì bạn cần phải chọn được thớ sườn nào có màu đỏ hồng. Nếu sườn có màu lạ thì có khả năng sườn đã để lâu hoặc bị bệnh.
• Bạn có thể dùng gia vị sườn xào chua ngọt thay vì pha nước sốt

Nhắc đến các món ăn truyền thống Nhật Bản thì không thể không nhắc đến sushi. Sushi gây ấn tượng bởi mang đậm chất của đất nước mặt trời mọc. Mỗi biến thể của sushi thì sẽ có một hương vị đặc trưng riêng. Hôm nay yeuamthuc.org giới thiệu cho bạn một công thức làm sushi đơn giản và thơm ngon nhất nhé!

Giá trị dinh dưỡng của sushi

Sushi là món ăn truyền thống nổi tiếng của Nhật Bản. Nguyên liệu làm sushi ít dầu mỡ và hạn chế đường như: tôm luộc, cá hồi, rau củ quả sống… nên rất tốt cho sức khỏe. Một số lợi ích có thể nhắc đến như tốt cho não bộ, cung cấp vitamin, chất xơ, đạm cân bằng các chất dinh dưỡng nạp vào cơ thể,…

Nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu

• 500g gạo
• 1 chai giấm
• 200g bơ
• 200g dưa leo
• 50g rau xà lách
• 300g tôm
• 200g thanh cua
• 200g cá chuồn
• 100g lá nori
• 50g gừng sushi
• Dầu ăn, muối, nước tương nhật và các gia vị khác
  

  

Dụng cụ

• Thanh tre
• Nồi
• Dao
• 2 tô

Các bước sơ chế

• Cho 500g gạo vào nồi cơm. Xả nước vào nồi cơm và dùng tay vo gạo một cách nhẹ nhàng để bụi cát, sạn còn trong gạo trôi đi. Cứ lặp lại như thế khoảng 3 lần. Sau khi vo gạo thì chế nước vào gạo sao cho nước ngập qua gạo khoảng 1 đốt ngón tay là được. Khi cơm chín tới thì xới đều lên và cho ra tô để nguội.

• Để món sushi ngon nhất thì bạn hãy pha giấm với công thức 1-4-9. Tức là 10g muối, 40g đường, 90g giấm. Bắc nồi nước sôi lên và khuấy đều tay cho đến khi muối và đường tan hết. Sau khi xong thì đổ vào một chiếc bát và đậy kín vào.
• Cắt bơ thành từng lát nhỏ. Mỗi lát thì tầm 0,5 cm là đạt yêu cầu.
  

  

• Dùng dao loại bỏ phần đầu của dưa chuột. Rồi thái thành từng lát sao cho mỗi miếng dưa dài khoảng 10- 15 cm, rộng 1cm. Nhớ chỉ lấy phần vỏ.

Các bước làm sushi

• Bước 1: Cho giấm vào bát cơm để nguội và xới đều cơm lên. Xới cơm thật đều với giấm.

• Bước 2: Xiên tôm thành từng que khác nhau.Nhớ xiên tôm sao cho tôm thẳng. Tiếp theo thì cho tôm vào nồi luộc. Luộc khoảng từ 3-5 phút thì vớt tôm ra bát nước lạnh để tôm chắc thịt. Ngâm một lúc thì vớt ra và bóc vỏ, đầu tôm.
• Bước 3: Đặt lá nori trên thanh tre. Cho 1 thìa cơm và rải đều cơm trên lá nori để không bị rách lá khi cuốn. Tiếp theo là cho 1 thìa trứng cá chuồn và rải đều lên cơm. Sau đó thì gập 2 thanh tre và lật mặt sau của lá nori. Xếp đều lá xà lách, tôm, thanh cua, bơ và cuộn lại. Nhớ bóp đều thanh cua để nhân không bị lòi ra. Kéo mành tre sát lại sao cho cuộn cơm có hình vuông và cuộn thêm 2 lần nữa là xong.
  

  

Trình bày và thưởng thức

Với vài bước cơ bản là bạn đã làm được món sushi siêu ngon mà không phải ra tiệm. Khi ăn thì bạn sẽ cảm thấy sự béo ngậy của bơ, vị ngọt dịu từ hải sản và lá nori. Xen vào đó là vị chua của cơm giấm và cay dịu của gừng và tương nhật.

Lưu ý khi làm sushi

• Nên chọn gạo nhật để làm sushi vì gạo nhật ít dính tay, thơm và bùi.
• Nếu không có trứng cá chuồn thì bạn có thể thay bằng mè đen, mè trắng.
• Khi cuộn thì không để nhân lò ra vì khi cắt thì sẽ bị vỡ.
• Nên nhúng tay qua nước lạnh để hạn chế dính cơm trên tay. Vậy là các bạn đã biết cách làm Sushi ngon như quán tại nhà. Bạn hãy bắt tay vào bếp để trổ tài cho mọi người ngay đi nhé. Đảm bảo sẽ khen tấm tắc cho mà xem. Chúc các bạn thành công!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Hè đến, cũng là lúc mà mọi người thi nhau tìm kiếm các loại đồ uống giải khát. Hôm nay, yeuamthuc.org sẽ đem đến cho các bạn công thức làm trà mới siêu ngon để giải khát cho mùa hè này. Cùng yeuamthuc.org vào bếp học ngay cách làm món trà mãng cầu nhé!

Giá trị dinh dưỡng của mãng cầu

Nói đến các loại hoa quả giải nhiệt thì không thể không nhắc đến mãng cầu. Mãng cầu không chỉ dùng để ăn không mà có thể chế biến thành vô vàn thức ăn, thức uống ngon miệng như sinh tố mãng cầu, mứt mãng cầu hay kem mãng cầu xiêm. Các món ăn từ mãng cầu luôn đem lại cho người thưởng thức một cảm giác mới lạ, hương vị tươi ngon độc đáo. Ngoài mãng cầu rất tốt cho sức khỏe khi mà mãng cầu chứa rất nhiều vitamin C và có tác dụng tiêu diệt các gốc tự do.

Nguyên liệu và dụng cụ làm trà mãng cầu

Nguyên liệu

• 1 quả mãng cầu
• 700g đường
• 200g muối
• 500g trà
• 3 quả quất
  

  

Dụng cụ

• Tô, Nồi, Ấm nước
• Găng tay nilon
• Rây lọc trà.

Các bước sơ chế

• Cắt trái mãng cầu thành 3 miếng khác nhau và dùng dao tách vỏ mãng cầu. Sau đó thì xé nhỏ mãng cầu ra và cẩn thận tách hạt ra từng khỏi múi mãng cầu.
• Cho mãng cầu đã xé nhỏ và 400g đường vào lại với nhau.

• Đeo găng tay nilon vào và bóp đều cho đến khi mãng cầu thắng đường thì thôi. Cứ để mãng cầu ướp với đường khoảng 1 tiếng để đường thấm đều vào mãng cầu.
• Cắt 3 quả quất và vắt vào một tô. Tiếp theo đổ nước cốt tắc qua một cái rây để lọc hạt.

Cách làm trà mãng cầu

• Bước 1: Cho 300g đường, 1 thìa muối và nước vào nồi. Sau đó thì bắc nồi lên và đun sôi. Trong quá trình đun thì khuấy đều đường lên để đường không bị dính nồi và cháy. Nấu đến khi nước sôi lên và đường đã hòa tan hết.

• Bước 2: Cho 500g trà vào ấm. Tiếp theo là đổ nước sôi vào và ủ khoảng 8 phút. Khi ủ xong thì trút trà qua rây lọc để loại bỏ xác trà. Sau khi lọc xong thì bạn đã có phần nước trà thơm nức rồi. Để nguội nước trà trong nửa tiếng.
  

  

• Bước 3: Cho 100g mãng cầu,nước đường, nước cốt quất và nước trà vào rồi khuấy đều lên. Vậy là bạn đã có ly trà mãng cầu thơm ngon rồi.
  

  

Trình bày và thưởng thức

Cho thêm đá vào trà mãng cầu là có thể thưởng thức được rồi. Trà có màu vàng đẹp mắt, hương vị chua ngọt của mãng cầu kết hợp cùng vị đắng nhẹ của trà rất lôi cuốn người uống. Hãy làm thử ngay để mùa hè này bớt đi phần oi bức của mùa hè.

Lưu ý khi làm trà mãng cầu

• Nên dùng trà hoa nhài là tốt nhất. Vị nhài có vị thơm đặc trưng rất hấp dẫn.
• Nên chọn những quả mãng cầu chín tới vì xanh thì sẽ có vị chát và chín quá thì múi không được săn và dễ nhão.
• Tùy vào khẩu vị gia đình và vùng miền để gia giảm lượng đường nhé!

Tham khảo cách làm qua video tại đây:

Người ta nói rằng bạn phải ăn sáng như một ông vua, ăn trưa như một hoàng tử và ăn tối như người hầu! Điều đó chứng tỏ bữa sáng rất quan trọng. Không chỉ cung cấp năng lượng cho ngày dài mà bữa sáng còn giúp đánh thức cơ thể đang từ mệt mỏi sang trạng thái sung sức và sẵn sàng làm việc. Một trong những món ăn sáng ngon mà bạn không thể bỏ lỡ đó là bún riêu. Theo chân yeuamthuc.org để học thôi!!!

Giá trị dinh dưỡng của bún riêu

Bún riêu chắc hẳn không phải là cái tên quá xa lạ với nhiều người. Vì bún riêu là món ăn quá quen thuộc trong đời sống hằng ngày. Bạn có thể bắt gặp một quán bún riêu ở bất cứ đâu. Cua là một thực phẩm quen thuộc trong các món ăn dân giã của người Việt Nam. Trong cua chứa nhiều sắt, kẽm và vô số các loại khoáng chất khác. Ngoài ra cua còn dùng để làm thuốc chữa tắc mạch máu khi vết thương bị bầm dập. Các nguyên khác trong bún riêu đều rất giàu sắt và protein.

Nguyên liệu và dụng cụ làm bún riêu

Nguyên liệu

• 2kg cua đồng
• 1kg chân giò
• 500g huyết heo
• 3 miếng đậu hũ
• Thịt băm, trứng, tỏi
• Hoa chuối, rau hướng bào, cà chua

Dụng cụ

• Máy xay, Nồi, Đĩa, Bát to

Sơ chế nguyên liệu

• Đem cua đồng đi rửa sạch và gẩy lấy phần gạch cua. Vỏ cua thì dùng máy xay nhuyễn. Tiếp theo đổ nước vào và tiến hành lược. Lược đến khi nào mà nước cua trong vắt thì bỏ cặn đi.
  

  

• Bắc chảo lên, cho dầu vào đun sôi. Sau khi dầu sôi thì cho đậu vào rán. Lúc nào thấy đậu có màu vàng đẹp mắt thì vớt ra và cắt nhỏ.
• Chân giò thì ta cạo sạch lông và chặt nhỏ ra. Sau đó thì ngâm nước sôi khoảng 2-3 phút và thay nước khoảng 3 lần như thế để khử mùi hôi của chân heo.
  

  

• Thái cà chua thành từng múi. Phi thơm dầu điều cho cà chua vào xào, nêm vô 1 muỗng cà phê muối để có vị nhè nhẹ ngon hơn.

Các bước chế biến món bún riêu

• Bước 1: Đun sôi dầu điều và cho thìa dầu điều vào chân giò đã làm sạch để chân giò thêm phần bắt mắt. Tiếp theo thì nêm nửa thìa hạt nêm, 1 thìa muối.

• Bước 2: Bắc nồi nước cua lên và cho thêm tầm 2 lít nước vào. Đun sôi nồi nước cua lên và vớt phần thịt cua vào một bát. Sau đó thì đổ dầu điều, gạch cua, cà chua đã xào qua, đậu rán, tiết vào nồi và nêm thêm khoảng 3 thìa hạt nêm.
  

  

• Bước 3: Cho phần thịt xay và riêu cua vào bát, thêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hành lá cắt nhỏ, ém phẳng mặt. Đem đi hấp cách thủy.

Trình bày và thưởng thức

Chỉ cần một chút sự khéo léo và bỏ rất ít công sức là bạn đã có bát bún riêu thơm ngon nóng hổi. Nước riêu thì ngọt thanh. Bát bún thì full các loại topping vô cùng thơm ngon như chân giò, tiết, đậu hũ và đặc biệt là phần thịt băm hấp cực ngon. Chỉ cần một bát bún như thế này thôi thì đảm bảo mọi sự mệt nhọc đều sẽ bay đi hết.

Lưu ý khi làm bún riêu

• Để chọn được những con cua ngon, có nhiều gạch thì chọn con cua nào có chọn cua nhiều gạch thì chọn cua cái có yếm lớn hơn, người ta thường gọi là yếm bông. Còn muốn chọn con nhiều thịt thì nên chọn cua đực có yếm nhỏ và nhọn.
• Nên chọn phần giò heo có thịt rắn chắc, màu hồng đẹp mắt và không có màu hôi tanh.
• Tùy vào khẩu vị mà có thể nêm gia vị mặn hay nhạt khác nhau.

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Cái mùa ve sầu lột xác đang đến gần chúng ta rồi các bạn ơi! Trong cái tiết trời nóng bực oi ả của mùa này mà có ly trà dâu uống giải nhiệt thì còn gì bằng đúng không ạ? Hôm nay yeuamthuc.org sẽ hướng dẫn bạn làm trà dâu để giải nhiệt mùa hè cực đơn giản để uống hoặc kinh doanh đều được.

Giá trị dinh dưỡng của dâu tây

Nếu bạn đang tìm một loại hoa quả thơm ngon, để giải khát mùa hè thì hãy lựa chọn dâu tây. Với giá trị dinh dưỡng cao, dâu tây giúp bạn bổ sung vitamin A, vitamin B1 và nhất vitamin C giúp cải thiện thị lực và tăng cường sức đề kháng cho mùa hè oi bức. Có rất nhiều món ăn được tạo ra từ dâu tây có thể kể đến như là mứt dâu, sữa dâu, kem dâu,… nhưng có lẽ trà dâu thì còn hơi lạ lẫm nhỉ? Dưới đây là công thức làm trà dâu ngon nhất mà bạn nên biết, hãy theo dõi hết bài viết để xem thành phẩm có gì thú vị nhé!!!!!

Nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu

• 700g dâu tây
• 2 túi trà lipton
• 500g đường
• 100g đường phèn
• 100g muối
• 1 quả chanh

Dụng cụ

• Một hũ sạch
• 2 cái cốc
• 1 con dao

Sơ chế nguyên liệu

• Pha một chậu nước muối và ngâm dâu tây trong 1 tiếng để rửa sạch bụi bẩn. Sau khi ngâm xong thì dùng dao cắt bỏ cuống và cắt đôi quả dâu tây.
  

  

• Cắt quả chanh thành từng lát mỏng để tạo vị chua và trang trí cho ly trà dâu

Các bước chế biến

• Bước 1: Bỏ dâu tây và đường vào một. Cứ xếp 1 lớp dâu tây thì phủ lên 1 lớp đường. Cứ làm vậy đến khi hết. Ủ khoảng 2 tiếng. Cứ nhìn thấy đường tan ra là đạt yêu cầu.
  

  

• Bước 2: Đun nước sôi. Khi nước sôi thì ngâm 2 túi trà lipton vào nước. Ngâm đến khi thấy nước chuyển sang màu vàng đậm thì bỏ 2 túi trà lipton ra. Tiếp theo thì cho vào nồi 100g đường phèn. Đun đến khi đường tan hết thì tắt bếp và để nguội.

• Bước 3: Rót trà ra cốc, cho thêm đá và nước dâu đã ngâm vào cốc. Điểm lên trên cốc là vài trái dâu và lát chanh là xong.

Trình bày và thưởng thức

Vậy là bạn đã có cốc trà dâu mát lạnh để giải nhiệt cho mùa hè oi bức. Trà dâu có hương vị thơm ngon của trà, chua nhẹ của dâu và chanh. Đảm bảo uống là ghiền ngay. Trà dâu nên pha loãng ra để có vị chua ngọt thanh vừa phải không quá gắt.

Nếu bạn chế biến để kinh doanh thì có thể trang trí 1 vài lát chanh hoặc dâu tây lên bề mặt cốc trà để làm cho món đồ uống trở nên hấp dẫn hơn.

Lưu ý khi chế biến trà dâu

• Tùy vào vị của mỗi người mà bạn có thể thêm hoặc giảm lượng đường.
• Nên chọn các quả dâu tây có màu đỏ tươi và căng bóng. Tránh chọn các quả dâu tây căng mọng quá mức vì nó có khả năng bị bơm nước.
• Bạn có thể chọn các loại trà khác nhau chứ không nhất thiết là trà lipton

Tham khảo cách làm qua video tại đây:

Câu hỏi ‘Hôm nay nấu món gì ngon?’ luôn là câu hỏi đau đầu của các bài nội trợ, Nếu chưa biết nấu món gì ăn ngon thì có thể tham khảo món dồi sụn thơm ngon mà yeuamthuc.org sẽ giới thiệu sau đây nhé!

Giá trị dinh dưỡng của thịt heo

Nhắc đến các loại thịt giàu chất dinh dưỡng nhất thì phải kể đến thịt heo. Không chỉ giàu protein mà thịt heo còn chứa nhiều khoáng chất và vitamin có lợi cho cơ thể. Thêm vào đó thì thịt heo có giá thành bình dân, phù hợp với túi tiền của nhiều người. Đặc biệt, thịt heo có thể chế biến ra được vô vàn món ăn ngon, hấp dẫn.

Để làm được món dồi sụn dai dai giòn rụm thì rất dễ. Nhưng để làm vừa giòn tan vừa hài hòa gia vị thì không phải ai cũng làm được. Cùng bắt tay vào bếp ngay để làm món dồi sụn thơm ngon này để chiêu đãi gia đình nhé.

Nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu

• 200g mỡ heo
• 900g lưỡi heo
• 800g thịt heo
• Ngò rí, ngò gai, quế, hành lá
• 300g lòng non

Dụng cụ

• Máy xay
• Dao
• Thớt gỗ
• Đầu chai nhựa khoét rỗng

Sơ chế nguyên liệu

• Bắc nồi nước lên. Cho một thìa muối và lưỡi lợn vào luộc. Luộc khoảng 17 phút thì lưỡi heo sẽ chín và vớt lưỡi ra. Sau đó thì cạo sạch phần cặn bẩn trên lưỡi heo bằng dao và rửa sạch với nước thêm lần nữa. Thái phần lưỡi thành từng miếng nhỏ và cho vào máy để xay nhuyễn. Lưỡi xay nhuyễn thì đổ ra bát.
  

  

• Thái thịt thăn và mỡ heo thành từng miếng nhỏ. Cho vào thịt máy xay và xay nhuyễn. Thịt xay nhuyễn thì được đổ ra bát.
• Thái nhỏ ngò rí, ngò gai, quế, hành lá và để ra một bát khác.
• Để lòng khi ăn mà không bị hôi thì phải rửa hết lớp mỡ. Sau đó thì nhồi muối vào bóp kỹ, rửa lại bằng nước. Tiếp tục dùng chanh chà xát và xả nước thật mạnh để rửa sạch ruột sao cho ruột không còn cặn thì thôi.

Các bước chế biến

• Bước 1: Cho phần lưỡi, thịt thăn, ngò rí, ngò gai, quế, hành lá đã thái nhỏ và các gia vị như đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm vào một bát. Dùng tay trộn đều tất cả lên để tất cả gia vị thấm đều vào trong thịt.

• Bước 2: Bỏ ruột vào chai nhựa và dùng dây chun cố định lại. Sau đó thì đổ thịt vào trong chai nhựa và dùng đũa nhồi thịt vào trong lòng lợn. Cứ làm như vậy cho đến khi hết lòng.
  

  

• Bước 3: Dùng dây chỉ định hình dồi thành từng đoạn vừa ăn. Tiếp theo thì dùng tăm đục lòng ra để không khí thoát ra. Tránh khi chiên lên thì bị vỡ lòng.
• Bước 4: .Bắc chảo dầu lên, đợi khi dầu nóng thì cho lòng vào chiên. Nhớ chiên lòng từ từ sao cho thịt bên trong và bên ngoài lòng chín đều. Khi nhìn thấy lòng vàng rụm thì tức là đã chín. Lập tức gắp ra đĩa để ráo dầu.

Thành phẩm và thưởng thức

Món dồi sụn đạt tiêu chuẩn là vỏ ngoài có màu vàng đẹp mắt vàng, hương thịt lợn thơm lừng và không bị cháy. Khi ăn thì phần sụn giòn rụm, vị ngọt của thịt lợn và dai dai của lòng lợn. Thêm chút cay cay của tương ớt nữa thì tuyệt vời.

Lưu ý khi làm dồi sụn

• Nên chọn loại mỡ cứng để làm dồi là ngon nhất
• Khi màu lòng non thì nên chọn loại bé, ống ruột căng tròn và chất dịch bên trong màu trắng sữa.
• Nếu không có thịt thăn thì sử dụng thịt nạc dăm
• Hãy gia giảm gia vị cho phù hợp với gia đình bạn nhé!

Bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Chả cốm là một món ăn đặc sản truyền thống của người Hà Nội, có rất nhiều cách làm chả cốm khác nhau, nhưng để chuẩn vị chả cốm ngon thì cùng vào bếp với BlogAnChoi tìm hiểu cách làm chả cốm ngon chuẩn vị tại nhà.

Giá trị dinh dưỡng

Chả cốm là một món ăn phổ biến khi vào mùa thu, mùa thu, người làm nông thu hoạch những hạt cốm xanh dẻo thơm. Người làm bếp chế biến hạt cốm thơm bằng cách trộn chúng với với giò sống, nặn thành những miếng chả cốm bắt mắt. Người Hà Nội xưa đến nay vẫn truyền nhau cách làm chả cốm xưa, chả cốm vẫn giữ được hương vị ngon nguyên bản.

Nguyên liệu làm chả cốm

Chuẩn bị nguyên liệu

• 400 gram giò sống
• 100 gram mỡ thái hạt lựu
• 100 gram cốm xanh tươi
• 1 thìa nước mắm
• Lá sen
• Dầu ăn
  

  

Chuẩn bị dụng cụ

• Giấy bạc, bát to, thìa, nồi chiên không dầu, chảo, đũa, thớt

Sơ chế nguyên liệu

• Mỡ heo rửa sạch thái hạt lựu
• Cốm xanh rửa sạch, để ráo nước

Cách làm món chả cốm chuẩn vị tại nhà

• Bước 1: Cho 400 gram giò sống, 100 gram mỡ heo thái hạt lựu, 100 gram cốm xanh tươi đã sơ chế và 1 thìa nước mắm vào một chiếc bát to, trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau.
  

  

• Bước 2: Chuẩn bị 1 lá sen, sau đó cho phần chả cốm đã trộn sẵn đặt vào giữa tàu lá sen, dùng thìa dàn đều chả cốm và gói lá sen kín lại. Bọc lá sen bằng cách gấp 4 mép lại giống như bánh trưng, bọc phần giấy bạc ra bên ngoài và chuẩn bị mang chả đi nướng
  

  

• Bước 3: Nướng chả cốm trong nồi chiên không dầu ở nhiệt 180 độ trong vòng 15 phút.

• Bước 4: Sau khi nướng xong, bóc gỡ giấy bạc và lá sen ra, mang cốm đi chiên vàng. Chiên miếng cốm ngập trong chảo dầu đun sôi, chiên đến khi thấy vàng đều hai mặt chả cốm thì vớt ra để ráo dầu
  

  

Thành phẩm và thưởng thức

Chả cốm ngoài giòn trong mềm, có vị ngọt bùi của giò heo, có vị thơm của cốm xanh và độ mặn vừa phải của gia vị. Cắt chả cốm thành những miếng vừa ăn và bày ra đĩa trang trí thêm rau mùi, cà rốt cho bắt mắt. Chả cốm ăn kèm với cơm, xôi, bún, chấm cùng với mắm tôm hoặc các nước chấm đi kèm.

Một số lưu ý khi làm chả cốm tại nhà

• Mọi người có thể thay mỡ heo bằng thịt nạc xay nhuyễn
• Có thể thêm gia vị tiêu, đường phụ thuộc vào khẩu vị mỗi người
• Nên sử dụng cốm xanh tươi, hạt cốm dẻo thơm, hạn chế sử dụng hạt cốm bảo quản đóng gói để có thể làm ra chất cốm thơm ngon, giữ đúng vị

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Bò nhúng giấm là một món khoái khẩu của rất nhiều người. Bò nhúng giấm không chỉ có cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm mà giá trị dinh dưỡng của nó rất cao. Tốt cho sức khỏe. Đừng ngần ngại thử để đổi món nạp năng lượng cho gia đình nhé! Theo chân yeuamthuc.org để học ngay thôi!

Giá trị dinh dưỡng của thịt bò

Thịt bò là một loại thịt đỏ, chứa nhiều chất dinh dưỡng, giàu chất đạm và protein, cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người. Thịt bò là một nguyên liệu chế biến đa dạng các món ăn trong các nhà hàng nổi tiếng đến mâm cơm gia đình. Một số món ăn được chế biến từ thịt bò như thịt bò bít tết, thịt bò nướng đá, thịt bò xào thập cẩm, cơm rang dưa bò,… Nhưng lẩu bò nhúng giấm là một món ăn nhiều người chưa biết, một món ăn có vị mới mẻ. Hãy cùng vào bếp làm món lẩu bò nhúng giấm ngay thôi nào.

Nguyên liệu làm bò nhúng giấm

Chuẩn bị nguyên liệu

• 200 gram thịt bò thăn
• 1 quả dứa
• 2 củ hành tây
• 1 quả dưa chuột
• 1 quả khế chua
• 150 gram đường phèn
• 100 ml giấm gạo
• 500 ml nước
• 5 gram muối
• 3 cây sả
• 4 củ hành tím
• 2 quả chuối xanh
• Mắm nêm
• Các loại rau sống ăn kèm: rau xà lách, rau mùi,…

Chuẩn bị dụng cụ

• Dao, thớt, nồi, thìa, cân đo,…

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò bạn rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và các tạp chất, để ráo sau đó thái thịt bò thành từng miếng mỏng.
• Dứa gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ.
  

  

• Xả, hành tây, hành củ rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn.
• Khế chua, dưa chuột rửa sạch, thái miếng mỏng
• Chuối xanh gọt vỏ, ngâm nước muối để tủ lạnh cho chuối giòn hơn khi ăn.

Các bước làm bò nhúng giấm

• Bước 1: Phần thịt bò sau khi sơ chế bạn cho ra tô sau đó vắt nước dứa vào trộn đều với thịt bỏ và ngâm từ 20-30 phút cho thịt có thời gian thấm.
  

  

• Bước 2: Phần giấm nhúng bò bạn cho vào bát 150 gram đường phèn, 100 ml nước giấm gạo, 500 ml nước, 5 gram muối, sả khuấy đều.
  

  

• Bước 3: Cho hỗn hợp giấm lên bếp đun cho đến khi thấy nước sôi thì cho thêm hành tím và hành tây vào đun sôi. Và bắt đầu nhúng thịt bò dần. Nhớ thao tác nhanh để thịt bò không bị dai.

Trình bày và thưởng thức

Các bước đã hoàn thành bạn bày ra mâm các lau rau sống ăn kèm, dưa chuột, khế chua, chuối xanh, thịt bò, dứa. Thịt bò vừa nhúng xong ăn kèm cùng các nguyên liệu đã chuẩn bị, chấm cùng nước chấm mắm nêm đậm vị ngon tuyệt vời. Khi ăn vào thịt bò có nước dùng vị thanh mát, ngọt và chua nhẹ rất đáng để thử nhé các bạn.

Một số mẹo làm bò nhúng giấm

• Nên chọn thịt bò thăn, khi nhúng giấm thịt bò ăn sẽ mềm hơn
• Các bạn có thể gia giảm giấm nếu không ăn được chua để phù hợp với khẩu vị.
• Nhớ nhanh tay để thịt bò không bị quá dai khi thưởng thức nhé!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Tương ớt là một loại gia vị chấm thường dùng trong bữa ăn của người Việt Nam và được rất nhiều bạn trẻ ưa chuộng. Bạn đã biết làm chưa? Hãy để BlogAnChoi mách bạn bí quyết làm tương ớt ngon tại nhà nhé!

Giá trị dinh dưỡng

Tương ớt được làm từ nguyên liệu chính là quả ớt chín đỏ và một số nguyên liệu khác. Quả ớt có vị cay nồng, chứa nhiều vitamin rất tốt cho cơ thể con người, là một bài thuốc trong đông y. Tương ớt dùng để làm gia vị chấm các món chiên, là nguyên liệu của các món ướp nướng, món kho…

Nguyên liệu làm tương ớt

Chuẩn bị nguyên liệu

• 300 gram ớt sừng đỏ
• 1 quả ớt chuông đỏ
• 1 củ hành tây
• 2 quả cà chua chín đỏ
• 10 – 20 tép tỏi
• 2 cây sả
  

  

• 15 gram bột gạo
• 9 gram muối
• 25 ml nước mắm
• 5 gram hạt nêm
• 40 gram đường phèn
• 20 ml dầu ăn

Chuẩn bị dụng cụ

• Dao, thớt, thìa, chảo, máy xay, hũ thủy tinh,…

Sơ chế nguyên liệu

• Ớt sừng, ớt chuông, hành tây, cà chua, sả và các nguyên liệu khác bạn rửa sạch sau đó để ráo nước
• Ớt sừng, ớt chuông, cà chua cắt làm đôi, bỏ ruột
  

  

Cách làm tương ớt

Bước 1: Xay hỗn hợp làm tương ớt

• Đầu tiên, chuẩn bị một chiếc bát to, cho ớt chuông, hành tây, cà chua, ớt sừng, cho thêm các gia vị 9 gram muối, 25 ml nước mắm, 5 gram hạt nêm, 40 gram đường phèn trộn đều
• Tiếp theo, cắt xả thành từng khúc nhỏ, cho tỏi, hỗn hợp ớt, cà chua, hành tây vừa trộn gia vị vào xay nhuyễn
• Sau khi xay hòa tan các nguyên liệu lại với nhau, mọi người rây qua và lọc hỗn hợp mịn, thu được phần nước
  

  

Bước 2: Nấu tương ớt

• Đổ phần nước cốt vừa thu được vào chảo, cho thêm 20 ml dầu ăn, đun sôi hỗn hợp với lửa nhỏ
• Tiếp theo pha 15 gram bột gạo với nước, đợi sôi 2 – 3 phút thì bắt đầu đổ nước bột gạo vào hỗn hợp nước cốt tương ớt, dùng thìa khuấy đều liên tục trong quá trình nấu để tránh bị vón cục
• Khuấy đều đến khi thấy bắt đầu sánh mịn và có độ đặc sánh thì tắt bếp để nguội
• Cuối cùng cho vào hũ, bảo quản ở nơi thoáng mát, dùng trong 3 – 6 tháng

Thành phẩm tương ớt

Tương ớt làm ở nhà với những nguyên liệu sạch, sẵn có, thành phẩm tương ớt thu được có màu đỏ cam, sánh mịn, vị cay đặc trưng của ớt và độ mặn ngọt vừa phải từ các gia vị khác. Bạn có thể tự tay làm để cho gia đình thưởng thức. Như vậy sẽ đảm bảo an toàn thực phẩm, nói không với chất bảo quản và chất điều vị!!

Một số lưu ý khi làm tương ớt

• Lựa chọn ớt sừng đỏ, to, quả mọng sẽ cho ra thành phẩm đậm vị
• Có thể thay thế bột gạo bằng bột năng, bột bắp, bột mì
• Lưu ý khi nấu xong tương ớt, phải để tương ớt thật nguội mới cho vào hũ bảo quản
• Không sử dụng ớt sừng vàng vì sẽ cho ra vị cực cay nồng, thành phẩm màu không đẹp

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Mùa hè nắng nóng, mọi người thường có xu hướng nấu ăn đơn giản, không cầu kỳ, đồ ăn hạn chế dầu mỡ và lựa chọn nguồn thực phẩm mát. Hôm nay, yeuamthuc.org sẽ mách bạn cách làm phở cuốn thập cẩm để đổi món cho gia đình nhé!

Giá trị dinh dưỡng

Phở cuốn là một món ăn nổi tiếng của nền ẩm thực Việt Nam. Phở cuốn có lớp vỏ bánh phở làm từ gạo ăn kèm với thịt, rau xanh,… Đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bạn để đổi món cho gia đình bạn dịp cuối tuần. Vừa ngon miệng vừa đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Nguyên liệu làm phở cuốn thập cẩm

Chuẩn bị nguyên liệu

• 300 gram thịt nạc vai
• 15 – 20 bánh phở vuông
• 1 quả dưa chuột
• 1 quả cà rốt
• 2 quả chanh
• 2 quả ớt sừng
• 3 tép tỏi
• 4 quả ớt

• Bột tỏi, bột tỏi
• 40 ml nước mắm
• 45 gram đường
• Hạt tiêu, hạt nêm
• Rau mùi, xà lách
• Giò lụa
• Dầu ăn

Chuẩn bị dụng cụ

• Dao, thớt, bát, thìa, chảo

Sơ chế nguyên liệu

• Dưa chuột, cà rốt gọt bỏ vỏ, rau mùi, rau xà lách rửa sạch, để ráo nước
• Cà rốt, dưa chuột thái sợi vuông dài
  

  

• Ớt sừng cắt dọc quả làm đôi, bỏ hạt và thái thành sợi dài
• Tỏi đập dập, băm nhỏ, ớt băm nhỏ
• Giò lụa thái mỏng

Các bước làm gỏi cuốn thập cẩm

Bước 1: Pha nước chấm gỏi cuốn thập cẩm

• Đầu tiên chuẩn bị 1 cái bát nhỏ, cho 40 ml nước mắm, 45 gram đường, nửa quả chanh vắt lấy nước cốt, sau đó dùng thìa khuấy đều tay cho tan hết hỗn hợp.
  

  

• Tiếp theo cho tỏi, ớt đã băm sẵn vào hỗn hợp và khuấy đều.

Bước 2: Chiên thịt

• Cho bột hành, bột tỏi, hạt tiêu và bột nêm vào 300 gram thịt nạc vai trộn đều, sau đó ướp 30 phút.
  

  

• Tiếp theo, bắc chảo đổ một lượng dầu ăn, đun nóng dầu, thấy dầu sôi thì bắt đầu cho thịt đã ướp vào chiên vàng, dùng đũa lật thịt, chiên vàng đều hai mặt thì tắt bếp vớt thịt ra để ráo dầu và đem đi thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.

Bước 3: Cuốn phở thập cẩm

• Đầu tiên, bạn đặt một chiếc bánh phở vuông lên bề mặt thớt, sau đó cho lần lượt rau xá lách, rau mùi, cà rốt, dưa chuột, ớt sừng, thịt nạc heo chiên, giò lụa và cuốn chặt tay để bánh phở không bị bung và đẹp hơn.
• Cuốn hết bánh phở cho đến khi hết phần nhân cuốn đã chuẩn bị.
  

  

Trình bày và thưởng thức

Cuốn xong bánh phở các bạn bày ra đĩa, có thể để cả cái bánh phở cuốn dài hoặc cắt làm hai, làm ba tùy sở thích. Bánh phở mát mát ăn kèm với nhân rau thịt, màu sắc hấp dẫn ăn kèm chấm với nước chấm chua ngọt, cay cay.

Một số lưu ý khi làm gỏi cuốn thập cẩm

• Các bạn chọn mua bánh phở không quá mỏng hoặc không quá dày.
• Có thể thay thịt chiên bằng thịt luộc.
• Các bạn không ăn được cay có thể bỏ ớt sừng trong lúc cuốn.

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Tỏi ngâm giấm là một món ăn kèm lâu đời và là thứ không thể thiếu trong mỗi căn bếp của mỗi gia đình. Tỏi ngâm giấm rất dễ làm nhưng để làm được một hũ tỏi ngâm giống và có vị chua chua cay cay chuẩn thì không phải ai cũng biết. Hãy thử ngay cách làm tỏi ngâm giấm của yeuamthuc.org nhé!

Giá trị dinh dưỡng của tỏi

Tỏi là một trong những nguyên liệu quen thuộc trong mỗi món ăn của người Việt. Không chỉ là gia vị để mỗi món ăn thêm phần ngon miệng mà tỏi còn là một vị thuốc. Theo các chuyên gia, tỏi có tác dụng tăng sức đề kháng, ngăn ngừa ung thư, tốt cho người mắc bệnh khớp, chống lão hoá, giảm nguy cơ tim mạch và huyết áp. Với những lợi ích về sức khỏe như thế thì bạn còn chần chừ gì nữa mà hãy bắt tay vào bếp ngay thôi.

Nguyên liệu và dụng cụ làm tỏi ngâm dấm

Nguyên liệu

• 700g tỏi
• 100g ớt tươi
• 800ml giấm gạo
• Gia vị: đường, muối hạt, phèn chua
  

  

Dụng cụ

• 1 lọ thủy tinh
• 2 chiếc thớt, dao
• 1 chiếc rổ
• 1 chiếc nồi vừa

Các bước sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên là lột vỏ tỏi và tách ra thành nhiều miếng khác nhau. Đem tỏi rửa qua, rồi thái thành từng lát nhỏ.
• Rửa sạch ớt, cắt cuống và thái nhỏ ra.
  

  

• Đun một nồi nước sôi. Đợi nước nguội thì pha thêm một thìa muối, một thìa đường. Sau đó thì đổ tỏi và ớt đã thái vào nồi nước và ngâm khoảng 8 tiếng để khử nhựa cho tỏi.

Cách làm giấm ngâm tỏi

• Bước 1: Đầu tiên, để làm nước giấm bạn cho một bát đường, hai bát nước và một bát giấm, ⅓ thìa muối vào nồi. Sau đó đun trong vòng 6 phút trên lửa trung bình cho đến khi đường tan.
  

  

• Bước 2: Vớt tỏi và ớt đã ngâm và đem đi rửa sơ qua với nước sôi 70 độ. Như vậy sẽ giúp tỏi đỡ hăng và bớt độ cay của ớt
• Bước 4: Đem tỏi và ớt đã rửa qua đi phơi khoảng 2 tiếng. Việc phơi tỏi sẽ giúp tỏi ngâm ăn giòn và ngon hơn. Đồng thời cũng giúp tăng thời gian bảo quản của tỏi. Thấy lát tỏi khô cong thì đã đạt yêu cầu và đem vào ngâm giấm được.
  

  

• Bước 5: Cho tỏi vào ớt vào hũ. Đổ nước phèn ngâm đã chuẩn bị vào hũ. Đổ đến khi ngập tỏi và ớt thì thôi. Ngâm khoảng 2 ngày thì ăn được. Bảo quản ở ngăn mát và dùng dần.

Trình bày và thưởng thức

Hũ ớt ngâm tỏi chuẩn vị thì phải có vị thơm của tỏi sọc thẳng lên mũi. Ăn thì cảm thấy tép tỏi giòn chứ không mềm nhũn. Vị thì chua chua, cay cay. Ăn rất là ghiền. Tỏi ngâm giấm rất hợp thì ăn với phở, bún và nước chấm. Đảm bảo bạn sẽ bất ngờ đấy

Bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Lưu ý khi làm món tỏi ngâm giấm

• Nên dùng tỏi tép để làm là ngon nhất. Hạn chế dùng tỏi Trung Quốc vì tỏi Trung Quốc chỉ to và trắng chứ ngấm vị rất kém.
• Không nên ngâm khi tỏi ướt vì sẽ khiến tỏi mềm và dễ hỏng hơn.
• Nước ngâm giấm thì phải nguội. Nếu không thì tỏi sẽ chín và rất mềm.

Chúc các bạn thành công!

Món ngon trong mỗi bữa ăn luôn là một câu hỏi đau đầu vô tận với các bà mẹ nội chợ! Nếu bạn đang chưa biết phải nấu món gì, còn băn khoăn thì hãy thử vào bếp làm ngay món tôm chiên xù cùng yeuamthuc.org nhé.

Giá trị dinh dưỡng của tôm

Tôm là loại hải sản cực kỳ thơm ngon và cực kỳ giàu dinh dưỡng. Đặc biệt là sắt và protein. Thêm vào đó thì thịt tôm rất dễ tiêu nên rất tốt cho hệ tiêu hóa. Tôm chiên xù là món ăn ngon và được từ trẻ con và người lớn ưa thích. Hãy nhanh tay ghi công thức dưới đây vào sổ tay và thêm ngay món ăn vào thực đơn hàng ngày của mình nhé.

Nguyên liệu và dụng cụ làm tôm chiên xù

Nguyên liệu

• 1kg tôm tươi
• 2 túi bột chiên xù
• 300g bột mì
• 2 quả trứng gà
• 200g bột chiên xù

Dụng cụ

• Chảo, Kéo, Dao
• 1 đĩa lớn
• 2 tô lớn

Các bước sơ chế tôm chiên xù

• Rửa tôm thật sạch rồi vớt ra. Đợi khi tôm ráo nước thì bắt đầu bóc vỏ. Bạn dùng cắt bỏ phần đầu tôm và móc phần ruột tôm ra. Đồng thời cũng khía luôn vỏ tôm bên ngoài. Sau khi đã bỏ đầu, ruột và vỏ tôm thì dùng dao cắt vào lườn con tôm để khi chiên thì tôm sẽ vểnh ra 2 bên rất đẹp. Cứ làm như thế cho đến hết.
  

  

• Đổ bột chiên giòn vào một tô. Sau đó thì đập 2 quả trứng ra tô, cho một ít nước và đánh đều. Đến khi nào mà bột sền sệt thôi.
• Đổ bột chiên xù ra một tô khác.

Các bước làm tôm chiên xù

• Bước 1: Để tôm có lớp chiên xù đẹp và chín đều thì phải nhúng qua bột chiên giòn để phần thịt tôm thêm phần ngon miệng và tạo lớp áo giòn rụm cho tôm. Tiếp tục lăn thêm 1 lớp áo chiên xù thế. Cứ làm như vậy cho đến khi hết tôm.

• Bước 2: Bắc chảo lên và đun đến khi dầu sôi thì thôi. Khi thấy dầu sôi thì hạ nhiệt độ bếp xuống và bỏ tôm vào chiên. Chiên đến khi thấy tôm có màu vàng đẹp và bắt mắt thì vớt ra ngoài.

Yêu cầu thành phẩm

Tôm chiên xù khi mới làm xong thì vô cùng thơm ngon. Vỏ ngoài vàng đẹp mắt, đều bột và không bị cháy. Khi ăn thì sẽ cảm thấy lớp vỏ ngoài giòn rụm và vị ngọt bùi của tôm. Chấm thêm ít tương ớt nữa thì tuyệt cú mèo. Đảm bảo khi ăn xong thì ai cũng phải tấm tắc khen ngon.

Lưu ý khi làm tôm chiên xù

• Lớp bột chiên giòn không nên cho quá nhiều nước vì sẽ khiến bột bị loãng và bột dính không đều lên tôm.
• Nên chọn tôm tươi sống, vỏ bóng loáng và thịt trong không có màu đục
• Không nên chiên tôm với nhiệt độ quá cao vì dễ bị cháy và thịt tôm không chín đều

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây

Đừng quên theo dõi yeuamthuc.org để xem thêm nhiều thông tin bổ ích!

Khi nhắc đến thịt hải sản ngon thì nhiều người sẽ nghĩ đến ngay thịt hàu. Thịt hàu được nhiều người như thế vì hàu có giá rất rẻ, lại vô cùng bổ dưỡng và thơm ngon. Thịt hàu được chế biến theo nhiều cách khác nhau nhưng ngon nhất là hàu nướng phô mai. Nếu bạn chưa biết làm thì hãy dở sổ tay ra ghi chép công thức làm hàu nướng phô mai của yeuamthuc.org nhé!

Giá trị dinh dưỡng của hàu

Hàu là một loại hải sản giàu chất dinh dưỡng, trong hàu chứa nhiều kẽm, đồng, canxi, magie, sắt,… Vì vậy ăn nhiều hàu giúp chắc khỏe xương khớp, cải thiện thị lực, thúc đẩy sức khỏe tim mạch. Đừng chần chờ hãy cùng nhau vào bếp trổ tài với món hàu nướng phô mai ngay thôi!!!

Nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu

• 1kg hàu tươi
• 1 bát muối
• 1 bát đường
• 1 bát hạt nêm
• 500g phô mai
• 2 quả trứng
• Dầu điều
  

  

Dụng cụ

• Con dao, chậu nước, tô sạch, bếp than

Cách sơ chế hàu nướng phô mai

• Cho hàu vào 1 chậu nước để ngâm qua. Ngâm khoảng từ 2-3 tiếng để bùn đất mềm ra và dễ rửa trôi vết bẩn hơn. Sau đó thì dùng bàn chải cọ sạch sẽ bụi bẩn ở vỏ hàu và miệng hàu
  

  

• Cho một con dao vào mép của hàu. Khi nào nào mà dao vào sâu trong mép con hàu một đoạn thì đột ngột xoay dao để cậy vỏ con hàu. Lúc này thì hãy cắt sợi cơ nối liền vỏ ở 2 bên mép của hàu.
• Đem hàu đi rửa qua nước sạch một lần nữa để loại bỏ cặn vỏ do nãy mở vỏ hàu

Các bước chế biến hàu nướng phô mai

• Bước 1: Cho 500g phô mai, 2 quả trứng, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu với 1 thìa dầu điều để tạo màu. Bỏ hỗn hợp trên vào máy xay sinh tố để phô mai hòa đều với trứng và gia vị. Vậy là ta đã có hỗn hợp sốt phô mai siêu ngon.
  

  

• Bước 2: Chuẩn bị nồi than, đổ ít xăng vào rồi thổi. Đến khi nào than hồng thì cho hàu lên nướng. Nướng khoảng 3-5 phút cho hàu hơi sống thì tưới sốt phô mai. Cứ nướng cho tới khi hàu chín tới là đạt yêu cầu.
  

  

Trình bày và thưởng thức

Vậy là món hàu nướng thơm ngon đã hoàn thành với chỉ 2 bước đơn giản. Món hàu bên ngoài được phủ với 1 lớp phô mai béo ngậy. Khi nếm thử bạn sẽ cảm thấy vị ngọt của hàu kết hợp với vị béo ngậy, thơm của phô mai. Món ăn chế biến vô cùng đơn giản và ai ai cũng có thể làm được. Thật tuyệt vời nếu cả nhà sum họp lại với nhau và cùng nhau thưởng thức món hàu nướng sốt phô mai vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe đúng không các bạn?

Lưu ý khi làm sốt phô mai

• Tránh chọn những con hàu dễ tách vỏ và gõ vào thì ko nghe thấy tiếng động.
• Nếu không có than đá thì dùng lò vi sóng nướng cũng được.
• Nếu hàu có khe miệng quá nhỏ. Dẫn đến khó mở vỏ thì có thể dùng búa đập vỡ vỏ ra cũng được.

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Bạn đã thử làm trứng muối tại nhà bao giờ chưa? Làm cách nào để làm trứng muối tại nhà để vừa ngon và thành công thì hãy để yeuamthuc.org mách bạn cách làm trứng muối đơn giản và dễ thành công ngay từ lần đầu nhé!

Giá trị dinh dưỡng

Trứng muối hay trứng vịt ngâm muối là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc. Thành phẩm thu được từ 1 quả trứng muối có lòng đỏ mặn và vị béo ngậy. Trong trứng muối chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể con người. Ngoài ra, trứng muối còn là nguyên liệu của rất nhiều món ngon như làm bánh bông lan trứng muối, nhân trứng muối trong bánh trung thu, bánh bao,…

Nguyên liệu làm trứng muối

Chuẩn bị nguyên liệu

• 24 quả trứng vịt hoặc gà
• 1,5 lít nước
• 375 gram muối biển hoặc muối nguyên hạt
• 2 muỗng canh rượu
  

  

Chuẩn bị dụng cụ

• Lọ thủy tinh, bát, nồi,…

Sơ chế nguyên liệu

• Trứng mua về rửa sạch với nước, lau khô vỏ, để ráo nước. Nhớ thao tác nhé nhàng để trứng không bị bể nhé!

Các bước làm trứng muối

Bước 1: Pha nước ngâm trứng muối

• Đầu tiên, bắc nồi đổ 1,5 lít nước cùng 375 gram muối, đun sôi với lửa vừa.
• Trong quá trình đun sôi, vớt các cặn bọt trên mặt nước, đến khi nước sôi khoảng tầm 1 phút sau đó tắt bếp, để nước thật nguội.
  

  

Bước 2: Chuẩn bị trứng

• Đổ 2 muỗng canh rượu trắng ra một bát, lăn từng quả trứng đã rửa sạch, lau khô và bắt đầu lăn từng quả qua rượu trắng, lăn trứng nhẹ tay tránh để trứng bị vỡ.
  

  

• Lăn qua rượu cho đến khi hết 24 quả trứng đã chuẩn bị và bắt đầu chuẩn bị muối trứng.

Bước 3: Muối trứng

• Nhẹ nhàng xếp các quả trứng đã lăn qua rượu xếp ngay ngắn vào lọ thủy tinh. Sau đó đổ hỗn hợp nước muối đã cân đo đong đếm vào lọ thủy tinh
• Khi đổ nước muối vào thấy trứng nổi, ta sử dụng vật gì đó nặng nặng như bát thủy tinh,… đè trứng để trứng ngập trong phần nước muối.
  

  

• Cuối cùng đậy nắp kín lọ thủy tinh và đem hũ trứng muối ngâm để ở nơi thoáng mát, nhiệt độ tốt nhất 24-25 độ và sẽ chờ thời gian trứng muối ngâm từ 25 đến 30 ngày

Thành phẩm và thưởng thức

Sau 25 đến 30 ngày, mọi người lấy trứng muối đã ngâm ra rửa sạch lại với nước và sẽ lấy cái lòng đỏ trứng cất vào đủ đông đá. Đập vỡ trứng, bỏ vỏ và phần lòng trắng trứng, giữ lại lòng đỏ trứng, mọi người thu được lòng đỏ có màu cam sẫm, không bị cứng quá cũng không bị mềm quá là đạt

Một số lưu ý để làm trứng muối thành công ngay từ lần đầu

• Sử dụng muối biển hoặc muối nguyên hạt và không sử dụng muối i-ot vì trong quá trình ngâm dễ khiến trứng bị nhớt.
• Để tránh thu được những lòng đỏ màu vàng, mềm, không đạt, trong quá trình lấy trứng muối, mọi người lấy phần trứng muối ngâm cuối cùng ra dùng trước, những quả trứng muối bên trên thì tiếp tục ngâm tiếp từ 3 đến 4 ngày thì lòng đỏ sẽ đẹp, đạt.

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo các bài viết khác để đa dạng thực đơn tại đây: