Bạn có phải là tín đồ của món ăn vặt? Đây là bài chân ái của bạn rồi đây. Hãy theo dõi hết bài viết này để học ngay 30 món ăn vặt tại nhà vừa ngon, vừa đã cái cơn thèm, mà đảm bảo vệ sinh nhé!

1. Bánh tráng trộn

Nguyên liệu

• Bánh tráng khô: 200g
• Xoài xanh: 1 quả
• Trứng cút: 10 quả
• Tắc (quất): 3 trái
• Ruốc khô giòn: 5g
• Khô bò sợi: 40g
• Hành lá: 3 nhánh
• Hành tím: 2 củ
• Sa tế: 2 thìa
• Dầu ăn: 3 thìa
• Nước tương: 2 thìa
• Muối Tây Ninh: 1 thìa
• Rau răm: 1 ít
• Đậu phộng (lạc): 30g

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
  • Đầu tiên, các ấy dùng kéo cắt bánh tráng thành các đoạn dài. Bánh tráng này mua ở siêu thị hay chợ đều có.
  • Tiếp theo gọt vỏ xoài và bào thành sợi dài nhé.
  • Bạn xắt hành tím thành lát mỏng rồi phi cho thật thơm.
  • Mình pha sa tế với dầu ăn và thêm tí tóp mỡ chiên giòn nữa nha.
  • Hành lá rửa sạch để ráo nước, thái nhỏ ra, dầu ăn nóng đổ vào để làm nước mỡ hành.
  • Sau đó, bạn luộc trứng cút chín rồi bóc vỏ sạch sẽ, khô bò xé nhỏ ra.
• Bước 2: Trộn bánh tráng
  • Bạn cho bánh tráng, xoài vào một cái đĩa có đáy sâu hoặc cái bát lớn đồng thời cho khô bò, ruốc khô, mỡ hành, nước sa tế vào bát.
  • Rắc cho tí muối và nước tương vào trộn đều tay.
  • Vắt thêm 1 trái tắc (quả quất) vào sẽ dậy mùi hơn. Cuối cùng, cho rau răm cắt nhỏ và đậu phộng (lạc) vào, trộn lại lần cuối là xong

2. Lòng gà non xào cay

Nguyên liệu

• Lòng gà: 2 bộ
• Tỏi băm: 1/2 muỗng cà phê
• Hành tím băm: 1 muỗng cà phê
• Ớt bột: 1/3 muỗng cà phê
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng cà phê
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
  • Lòng gà lựa loại có trứng non, rửa sạch, cắt vừa ăn.
  • Ướp lòng gà: Ướp lòng gà với hành tím, tỏi, nước mắm trong 15 phút để thấm gia vị.
• Bước 2: Xào lòng gà: Phi thơm tỏi băm với ớt bột trong chảo nóng.
  • Cho lòng gà đã ướp vào xào đều.
• Bước 3: Nấu lòng gà
  • Thêm nước xâm xấp mặt lòng gà, nấu đến khi lòng gà vừa chín tới. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
  • Dọn lòng gà xào cay ra đĩa. Ăn kèm với cơm và hành ngâm chua.

3. Bắp xào

Nguyên liệu

• Bắp nếp tách hạt: 500g (Có thể dùng bắp ngọt)
• Tép hoặc tôm khô: 1,5 lạng
• Hành lá: vài cọng, thái nhỏ, để riêng phần đầu trắng
• Bơ Tường An (bơ lạt): 3-4 muỗng súp
• Gia vị: Đường, nước mắm, hạt nêm, tương ớt.
  

  

Cách làm

• Bước 1: Rửa tôm/tép khô qua vài lần nước cho sạch, sau đó ngâm trong nước cho mềm. Vớt ra để ráo.
• Bước 2: Bắc chảo lên bếp, phi thơm phần hành màu trắng với một chút dầu ăn rồi trút tôm/ tép khô vào xào với chút gia vị cho ngấm rồi trút bắp vào xào.
  • Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 3-4 muỗng canh bơ Tường An rồi xào cho tôm ngấm gia vị. Nêm nếm lại vừa miệng. Cuối cùng cho hành lá vào đảo đều lên rồi tắt bếp.
  • Trước khi ăn xịt tương ớt lên.

4. Ốc xào me

Nguyên liệu

• Ốc mít: 1kg
• Me: 1 quả to (2 quả nhỏ)
• Sả: 1 củ
• Gừng: 1 nhánh to
• Tỏi: 1 củ
• Bơ thực vật: 2 thìa ăn cơm
• Bột năng: 1 thìa cà phê đầy
• Ớt bột: 1 thìa ăn cơm đầy
• Đường: 1 thìa đầy
• Bột canh: 1 thìa cà phê
• Lá chanh: vài lá
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế ốc
  • Ốc mít mua về ngâm vào thau nước gạo cho thêm ít muối ( có chút lá ổi sẽ tốt hơn) trong ít nhất 5-8 tiếng để ốc nhả hết cặn bã và nhớt.
  • Trường hợp, muốn ăn sớm hơn, thì cho vài quả ớt chỉ thiên (loại thật cay) cho vào nước, thêm tí rượu trắng xong thả ốc vào trong vài giờ, ốc bị cay và nồng độ rượu ốc sẽ thải thức ăn trong ruột ra nhanh hơn.
  • Sau khi ngâm ốc, rửa thật sạch. Để ráo nước.
• Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
  • Gừng, sả, tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ.
  • Me đem luộc cho chín mềm, bóc bỏ lớp vỏ rồi dằm nát với khoảng lưng bát ăn cơm nước, sau đó lọc bỏ bã và hạt qua một cái rây.
• Bước 3: Làm sốt
  • Làm nóng chảy 2 thìa ăn cơm bơ trong chảo, cho gừng, sả và tỏi đã được băm nhỏ vào phi thơm.
  • Hòa thêm 1 thìa ớt bột, 1 thìa đường và một thìa cà phê bột canh vào bát nước me. Dùng đũa quấy đều cho đường và bột canh tan ra, sau đó đổ bát hỗn hợp này vào chảo đun sôi.
  • Nên dùng ớt bột của Hàn Quốc (dùng để muối Kim Chi) xào ốc. Khi ăn sẽ có độ cay vừa phải mà đĩa ốc xào rất đẹp bởi màu đỏ au của ớt. Nếu dùng ớt bột ta thì nên cho ít hơn lượng ớt ở trên nếu bạn không ăn được quá cay.
• Bước 4: Xào ốc
  • Cho ốc vào chảo hỗn hợp đã sôi, đảo liên tục cho ốc được chín đều và thấm gia vị.
  • Khi thấy vảy ốc rơi ra khỏi miệng ốc thì đổ bát bột năng pha sẵn (pha 1 thìa bột năng với khoảng nửa bát ăn cơm nước) vào đảo thêm khoảng 2 – 3 phút nữa cho gia vị thấm vào bên trong ruột ốc..
  • Rắc thêm lá chanh thái chỉ vào rồi tắt bếp. Cho ốc xào me ra đĩa.

5. Bánh tráng nướng Đà Lạt

Nguyên liệu

• Bánh tráng: 1 bịch
• Trứng cút: 10 quả
• Trứng gà: 5 quả
• Hành tím: 100g
• Sả: 50g
• Hành lá: 100g
• Sa tế: 100 g
• Mắm ruốc Huế: 100ml
• Tương ớt, dầu ăn, sốt mayonaise
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
  • Hành tím bạn rửa sạch, bóc vỏ, bào mỏng.
  • Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo đun cho nóng già, phi hành tím đến khi chín vàng đều thì để ra đĩa co giấy thấm dầu cho ráo dầu
  • Sả rửa lại cho sạch, đập dập và thái nhỏ.
    • Cho 1 muỗng cafe dầu ăn vào chảo đun cho nóng già, rồi cho sả vào phi cho thơm khoảng 1-2 phút thì đổ ra chén (không cần phải phi chín quá)
  • Hành lá rửa sạch, thái nhỏ ra.
  • Bạn chia hành lá làm 2 phần:
    • 1/2 đem đi phi thơm với dầu dùng làm mỡ hành với lượng dầu ăn sẽ phải nhiều hơn lượng hành 1 tí sao cho hành trộn với dầu nhìn sánh ngon béo ngậy, không quá chín rồi cho vào để riêng trong 1 cái chén nhỏ.
    • 1/2 còn lại để nhuyễn để rắc lên mặt bánh tráng sau cùng.
  • Bước 2: Nướng bánh
    • Bạn có thể dùng bếp than hoặc bếp gas để ở lửa vừa để nướng bánh nhé.
    • Bạn đặt 1 cái vỉ nướng bánh lên bếp, cho bánh tráng nướng qua 1 vòng, sau đó cho 1 muỗng cafe sả, 1 muỗng cafe sa tế, 1 muỗng cafe mỡ hành, 1 muỗng cafe mắm ruốc Huế vào bánh tráng, đập 3 quả trứng cút, 1 quả trứng gà rồi dùng cọ nhanh tay dàn đều khắp mặt miếng bánh cho trứng và các gia vị đều nhau.
    • Lúc này bạn vặn lửa hơi nhỏ lại 1 chút để tránh làm cháy bánh tráng, đồng thời giúp cho trứng và các gia vị thấm đều nhau và đủ thời gian để chín.
    • Trong lúc trứng vào các gia vị sắp chín, bạn nhanh tay rắc hành lá thái nhuyễn lên đều mặt bánh, xịt tương ớt theo vòng tròn đều, thêm hành phi, cuối cùng là sốt mayonaise, xoay xoay bánh cho chín đều rồi đặt bánh vào đĩa và thưởng thức.

6. Gỏi xoài xanh mực khô

Nguyên liệu

• Xoài xanh: 2 quả
• Cà rốt: 1 củ nhỏ
• Hành tây: 1/2 củ
• Mực khô: 1 con to
• Nước mắm, đường, mỳ chính
• Tỏi khô, ớt, rau răm, lạc rang tróc vỏ giã dập.
  

  

Cách làm

• Bước 1: Xoài xanh, cà rốt gọt vỏ, nạo sợi nhỏ dài, hành tây thái mỏng (để riêng từng thứ trong cùng một tô)
  • Rắc vào tô một chút muối hạt trộn đều, để khoảng 10-15 phút cho ra bớt nước chua và nước hăng.
  • Sau đó, vắt cho khô các nguyên liệu trên rồi cho chung vào một cái bát to.
• Bước 2: Hoà tan đường, mỳ chính, nước mắm, một ít nước lọc vào bát nhỏ, cho tỏi và ớt băm nhỏ vào khuấy đều.
• Bước 3: Mực khô nướng chín. Sau đó gói vào giấy báo dùng chày đập cho mềm rồi xé sợi nhỏ.
• Bước 4: Trộn thành phẩm ở bước 1 với nước nộm ở bước 2 + 1ít rau răm lại với nhau, để khoảng 10 phút cho ngấm
  • Trước khi ăn, trộn mực khô xé sợi vào đĩa nộm cơ bản này. Rắc thêm lạc rang giã dập lên trên là xong.

7. Nem lụi nướng

Nguyên liệu

• Thịt nạc: 1 kg
• Tôm: 1/2 kg
• Mỡ thịt: 400 gr
• Ớt, muối, tiêu, đường, bột ngọt, tương xay
• Bánh tráng nhúng nước: 30 cái
• Nếp, dấm, tỏi, đậu phộng, đường
• Ăn kèm: Rau sống, dưa chuột, chuối chát, bánh hỏi
• Khế, xà lách, cà rốt, hẹ, củ cải đỏ, củ cải trắng, nước dừa tươi
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Thịt: Rửa bằng nước dừa, lau thật khô bằng khăn, xắt từng miếng mỏng theo chiều sớ thịt để dễ quết, rồi đem thịt quết nhuyễn.
  • Tôm: Lột vỏ, bỏ đầu và gạch, chà muối để tôm trắng, rửa sạch lại bằng nước dừa, lau khô. Đem quết tôm cho nhuyễn, thêm vài tép tỏi vào quết cho tôm thơm, nêm tiêu, muối, bột ngọt vừa ăn.
  • Mỡ: Xắt thành sợi nhỏ như bún, trụng nước sôi, xốc ráo nước, cho vào đĩa và ướp chút đường, để nơi có gió khoảng 1/2 giờ để mỡ trong.
• Bước 2: Trộn nguyên liệu:
  • Trộn chung thịt, tôm, và mỡ lại cho đều. Nêm thêm chút muối, đường, tiêu, bột ngọt.
  • Vo thành từng viên sau đó xiên vào cây sắt hoặc bạn có thể dùng cây sả nướng cũng rất thơm.
• Bước 3: Pha tương
  • Nấu nếp thành cháo cho nhừ hoặc mua chè đậu đâm nhuyễn cũng được.
  • Cho nếp vào tô, pha với tương xay, sau đó thêm tỏi băm nhỏ vào. Đổ hỗn hợp này vào nồi, nấu sôi. Thêm đường, dấm, bột ngọt cho tương vừa ăn. Tương phải sền sệt.
• Nem nướng ăn kèm với xà lách, rau sống, dưa chuột, chuối chát, bánh hỏi, khế, cà rốt, hẹ, củ cải đỏ, củ cải trắng.

8. Gà chiên xù

Nguyên liệu

• Cánh gà: 4 chiếc
• Bột chiên xù, bột chiên giòn.
• Trứng gà: 2 quả
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị: Hạt tiêu, bột canh, mỳ chính.

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế và ướp cánh gà
  • Cánh gà ta đem rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa sạch lại với nước.
  • Ướp với 1 thìa cà phê mỳ chính + 1 thìa cà phê hạt tiêu và vài tép tỏi băm nhỏ. Ướp trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
• Bước 2: Áo bột
  • Đập trứng gà ra bát, đánh tan. Đổ bột chiên giòn ra đĩa, lăn cánh gà qua bột chiên giòn tạo một lớp bột mỏng rồi nhúng qua trứng.
  • Tiếp tục, lăn lại qua bột chiên xù. Cho cánh gà vào túi đựng thực phẩm bọc kín lại để trong tủ lạnh từ 30 – 40 phút cho bột bám chắc vào cánh rồi mới đem đi chiên vàng.
• Bước 3: Chiên gà
  • Bắc chảo lên bếp. đổ dầu vào đun nóng rồi cho cánh gà vào chiên. Lúc đầu chiên để lửa to cho bột bám vào cánh. Sau đó, hạ nhỏ lửa xuống chiên để cho cánh được chín đều bên trong.
  • Cuối cùng, vớt ra giấy thấm dầu cho hút hết dầu thừa.

9. Trứng gà nướng

Nguyên liệu

• Trứng gà: 14 quả
• Nước mắm: 50 ml
• Đường trắng: 30 gr
• Muối: 3 gr
• Tiêu: 3 gr
  

  

Cách làm

• Bước 1: Lấy lòng ra khỏi trứng
  • Để làm trứng gà nướng, đầu tiên bạn phải hút lòng đỏ và lòng trắng ra khỏi vỏ trứng gà mà vẫn đảm bảo vỏ trứng còn nguyên.
  • Để làm điều này, bạn có 2 cách:
    • Cách thứ nhất: là dùng tăm hoặc que xiên khoét một lỗ nhỏ trên đầu nhọn của trứng gà sau đó lấy ống xi-lanh hút trứng ra khỏi vỏ.
    • Cách thứ 2: là dùng dao hoặc muỗng có đầu nhọn, khoét 1 lỗ nhỏ cỡ đầu ngón út trên đầu nhọn của trứng gà, dùng tăm khoấy đều bên trong, sau đó đỏ hỗn hợp trứng ra ngoài ( Các này dành cho những bạn không mua được xi-lanh).
• Bước 2: Ướp trứng gà
  • Với công thức 14 quả trứng gà, bạn nêm 50ml nước mắm, 30gr đường, 3gr muối, 3gr tiêu. Sau đó khuấy đều.
  • Lọc hỗn hợp trứng qua rây hoặc túi lọc để loại bỏ lòng trắng trứng còn lợn cợn hoặc vỏ trứng còn sót.
• Bước 3: Đổ trứng lại vào vỏ và hấp trứng
  • Đối với bạn nào có xi-lanh, dùng xi-lanh để hút trứng đã có gia vị rồi cho vào lại từng quả. Nếu không có xi-lanh thì dùng một chiếc phểu nhỏ, đổ từ từ trứng đã có gia vị vào lại.
  • Sau khi đã cho hết hỗn hợp trở lại vào vỏ, ta tiến hành hấp trứng khoản 12 – 15 phút cho trứng vừa chín tới.
• Bước 4: Nướng trứng
  • Sau đó đem đi nướng đến khi trứng có mùi thơm và lớp vỏ hơi cháy xém.
  • Khi ăn nên chấm trứng gà với muối tiêu pha một chút ớt và tắc, thêm tí rau răm nữa để tăng hương vị nhé. Vị trứng gà beo béo và dậy mùi thơm rất đặc biệt do được nướng trên bếp than sẽ khiến bạn cứ muốn ăn mãi không thôi.

10. Bánh chuối chiên

Nguyên Liệu

• Chuối xiêm/sứ chín: 8 quả
• Bột gạo: 170g
• Bột mì: 25g
• Bột nếp: 25g
• Bột năng: 25g
• Đường: 30-65g (nên dùng đường vàng)
• Muối: ¼ thìa cà phê
• Bột nghệ: ¼ thìa cà phê (không bắt buộc)
• Nước: 250-270ml
• Dầu ăn
  

  

Cách làm

• Bước 1: Pha bột
  • Trộn đều bột gạo, bột mì, bột nếp, bột năng, đường, muối. Từ từ cho nước vào tô bột, vừa cho vừa quấy đều.
  • Lọc hỗn hợp bột qua rây cho mịn mượt. Ủ bột 6-12 tiếng ở nhiệt độ phòng.
• Bước 2: Chiên bánh chuối
  • Cho dầu vào chảo sao cho đủ để chiên chuối ngập dầu, làm nóng dầu.
  • Chuối bóc vỏ. Ép nhẹ cho chuối dẹp ra nếu dùng chuối sứ, cắt thành lát nếu dùng chuối tiêu.
  • Khi dầu nóng đủ (dầu đạt 180 độ C, nhúng đũa gỗ vào thấy đầu đũa sủi bọt, vẩy 1 ít bột vào chảo dầu thấy bột nổi lên ngay lập tức) thì nhúng chuối vào hỗn hợp bột, gạt bớt bột dư, nhẹ nhàng thả chuối vào chảo.
  • Mặt bột vừa se lại thì gắp chuối ra nhúng vào tô bột lần nữa, thả chuối vào chiên tiếp lần 2. Nhúng bột từ 2-3 lần tùy thích ăn bánh dày hay mỏng bột.
  • Chiên tới khi mặt ngoài vàng nâu, phồng xốp, gắp ra để ráo dầu.
• Bước 3: Hoàn thành
  • Bánh chuối có thể ăn ngay lúc nóng hoặc để nguội vài tiếng vẫn giòn.
  • Có thể biến bánh chuối chiên thành một món tráng miệng mới lạ khi kết hợp cùng đường xay, mật, kem, kem tươi, hoa quả, các loại sốt socola, caramen.

11. Bánh gối

Nguyên liệu làm vỏ bánh:

• Bột mì đa dụng: 500g
• Bột nở: 1,5g (còn gọi là men nở, không có cũng có thể bỏ qua)
• Trứng gà: 2 quả
• Bơ: 50g (có thể thay thế bằng 50ml dầu ăn)
• Sữa: 220ml (sữa tươi loại ít đường)
• Muối: 1/2 thìa cà phê

Nguyên liệu làm nhân bánh:

• Mộc nhĩ: 4-5 cái
• Miến dong: một nắm
• Su hào hoặc củ đậu: ½ củ
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây: 1/2 củ
• Hành lá, hành tím
• Thịt lợn xay: 200g (có cả thịt lẫn mỡ sẽ ngon hơn)
• Trứng gà hoặc trứng cút
• Bột nêm, đường, mắm, hạt tiêu
  

  

Cách làm

• Bước 1: Làm vỏ bánh gối (làm từ bột mì):
  • Đun nóng bơ cho chảy ra, sau đó thêm phần bơ này cùng với sữa tươi, trứng gà, men nở và muối vào 1 chiếc tô, khuấy đều lên.
  • Cho bột mì từ từ vào tô trên, khuấy đều tiếp, thêm một chút nước lọc rồi nhào nặn đến khi phần bột tạo thành một khối mịn, dai, không dính tay là được.
  • Bọc kín và cho bột nghỉ khoảng 30 phút.
• Bước 2: Làm nhân bánh gối từ thịt:
  • Luộc chín trứng cút hoặc trứng gà, sau đó bóc vỏ và cắt nhỏ (cắt đôi với quả trứng cút, trứng gà thì cắt tư).
  • Ngâm mộc nhĩ với nước nóng cho nở rồi vớt ra, rửa sạch, cắt sợi.
  • Miến dong ngâm nước rồi cắt nhỏ.
  • Su hào, củ đậu, cà rốt bào sợi, thái hành tây hạt lựu.
  • Cho các nguyên liệu trên vào tô trộn đều, nêm vào 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, có thể cho thêm đường và nước mắm tùy sở thích, sau đó ướp trong vòng 15 phút.
  • Phi thơm hành tím, rồi đổ hỗn hợp trên vào xào chín, cho thêm chút hành lá, sau đó tắt bếp.
• Bước 3: Cách gói bánh gối
  • Bột sau khi ủ 30 phút bạn mang ra tạo hình:Rắc một lớp bột mì mỏng lên bề mặt phẳng nào đó (ví dụ như thớt, bàn) để chống dính.
  • Sử dụng cây cán bột (hoặc chai thủy tinh) cán bột mỏng khoảng 2-3 mm. Lấy khuôn tròn hoặc bát ăn cơm ấn xuống để tạo thành hình tròn.
  • Sau khi làm xong vỏ bánh, đập 1 quả trứng gà, tách lấy lòng đỏ và đánh tan. Quét lòng đỏ lên viền vỏ bánh đã chuẩn bị bằng cọ hoặc tay.
  • Cho nhân và trứng đã chuẩn bị vào giữa vỏ bánh, sau đó gấp mép bánh lại cho chặt và tạo hình thành nếp.
  • Lưu ý: Chỉ nên cho nhân vừa đủ và phải bao kín viền bánh.
• Bước 4: Chiên bánh
  • Chuẩn bị 1 cái chảo lòng sâu, đổ dầu ăn vào, đợi dầu nóng. Có thể thử dầu nóng bằng cách cho đôi đũa gỗ vào chảo, nếu thấy bong bóng nổi lên xung quanh chiếc đũa thì bạn có thể cho bánh vào chiên.
  • Chiên bánh với lửa nhỏ cho đến khi bánh chín vàng đều cả 2 mặt.
  • Khi bánh chín đều 2 mặt, vớt bánh ra, để ráo dầu.

12. Bánh mì nướng muối ớt

Nguyên liệu

• Bánh mì
• Tôm kho
• Xúc xích bò/heo
• Trứng cút
  

  

Cách làm

• Bước 1: Nấu sốt sa tế tôm:
  • Tôm ngâm nước cho nở mềm rồi cho vào cối giã nhuyễn.
  • Cho 30gr bơ vào nồi đun chảy rồi phi thơm tỏi băm. Tiếp đến là cho tôm khô giã nhuyễn vào xào chín.
  • Sau khi tôm chín thì cho tiếp 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh sa tế tôm, 2 muỗng cà phê đường và 30ml nước lọc vào nồi. Khuấy đều nấu cho sốt sa tế hơi sệt thì tắt bếp.
  • Sau khi tôm chín thì cho tiếp 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh sa tế tôm, 2 muỗng cà phê đường và 30ml nước lọc vào nồi. Khuấy đều nấu cho sốt sa tế hơi sệt thì tắt bếp.
• Bước 2: Ép bánh mì và phết sốt
  • Bật lò nướng trước khoảng 10 phút. Bánh mì to nhỏ tùy thích, bạn dùng cây cán bột hoặc vật nặng đập dập ổ bánh mì, tiếp đến lật úp ổ bánh mì xuống tiến hành phết mỡ hành lên đều mặt bánh mì, tiếp theo là sốt sa tế tôm.
  • Làm tương tự với 3 ổ bánh mì.
• Bước 3: Nướng bánh mì
  • Sau đó chuẩn bị khay nướng đã lót sẵn giấy nến, cho bánh mì vào và đem nướng khoảng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
  • Hết thời gian lấy bánh mì ra rồi lật ngược mặt bánh mì lên, cũng làm tương phết lớp mỡ hành và sa tế tôm lên bánh mì.
  • Tiếp theo là xếp xúc xích cắt xéo thành bông hoa rồi đập quả trứng cút làm nhụy hoa nhé!
  • Cuối cùng là cho mấy lát ớt sừng vào thêm bắt mắt rồi đem nướng khoảng 10 phút với nhiệt độ 200 độ C.
  • Sau khi trứng cút chín thì lấy bánh mì ra cho chà bông lên trên và mặt, rưới tương ớt lên thêm hấp dẫn.
  • Vậy là món bánh mì nướng muối ớt đã được hoành thành, nhìn ngon và thèm quá đi mất. Có thể ăn với tương ớt hoặc sốt mayonnaise tùy ý nhé!

13. Thịt xiên nướng rau củ

Nguyên liệu

• Thịt nạc vai: 400g
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Nước mắm: 1 thìa
• Muối: 1/2 thìa
• Đường: 1 thìa
• Mật ong: 1 thìa
• Tiêu: 1 thìa
• Bột ngọt: 1/2 thìa
• Ngũ vị hương: 2 gói
• Que xiên thịt
  

  

Cách làm

• Bước 1: Tẩm ướp thịt:
  • Thái thịt nạc vai thành miếng vừa ăn.
  • Trộn thịt với 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa mật ong, 1 thìa tiêu, và 1/2 thìa bột ngọt. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-30 phút.
  • Sau khi ướp, thêm 2 gói ngũ vị hương vào thịt và trộn đều.
• Bước 2: Chuẩn bị rau củ:
  • Cà rốt và hành tây rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
• Bước 3: Xiên và nướng thịt:
  • Xiên thịt, cà rốt, và hành tây xen kẽ nhau vào que xiên.
  • Làm nóng lò nướng ở 200 độ C. Nướng thịt trong lò khoảng 30 phút cho đến khi thịt chín vàng đều.
  • Nếu không dùng lò nướng, bạn có thể chiên thịt bằng chảo dầu trên bếp.

14. Cút lộn xào me

Nguyên liệu

• Trứng cút lộn: 30 quả (hoặc hột vịt lộn: 10 quả)
• Me chín: 100g
• Đậu phộng rang: giã sơ
• Rau răm
• Tỏi: băm nhuyễn
• Hành củ: một phần băm nhuyễn, một phần thái lát
• Đường, nước mắm, gia vị
• Gừng: một mẩu, giã nhuyễn
• Ớt: giã nhuyễn

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị hành và me:
  • Hành củ thái lát đem phi vàng với ít dầu rồi để ráo, chờ khi ăn mới dùng đến.
  • Me cho vào chén với chút nước ấm, dằm cho ra nước me rồi bỏ xác và hột đi.
  • Luộc trứng:
    • Trứng cút lộn hoặc hột vịt lộn rửa sạch vỏ. Luộc chín trong nước.
    • Khi trứng chín, nhẹ nhàng lột vỏ trứng.
• Bước 2: Xào trứng với me:
  • Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi băm. Cho trứng lộn chín vào xào săn.
  • Tiếp đó, cho nước cốt me vào, xào tới khi sôi được vài phút. Nêm đường, nước mắm và các gia vị khác cho vừa miệng, chú trọng nêm đủ đường để cân bằng vị chua ngọt.
  • Cho gừng giã nhuyễn vào, nấu thêm vài phút nữa là xong.
  • Tắt bếp, múc trứng lộn xào me ra dĩa, rưới sốt me trong chảo lên.
  • Rắc đậu phộng rang giã sơ và rau răm lên trên. Món này có thể ăn không hoặc chấm cùng bánh mì đều ngon.

15. Phô mai que

Nguyên liệu

• Phô mai: 200g
• Bột chiên xù: 1 chén
• Bột mì: 1 chén
• Trứng gà: 2 quả
• Muối: 1 nhúm
  

  

Cách làm

• Bước 1:
  • Cắt phô mai thành các miếng nhỏ vừa ăn.
  • Đánh tan trứng gà cùng với muối trong một chiếc bát.
• Bước 2: Áo bột phô mai
  • Lăn miếng phô mai qua bột mì để bột bám đều.
  • Nhúng miếng phô mai vào hỗn hợp trứng gà.
  • Cuối cùng, lăn phô mai qua bột chiên xù để bột bao phủ đều.
  • Đặt phô mai đã lăn bột vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
  • Lấy phô mai ra và lặp lại quá trình lăn bột như trên một lần nữa để đảm bảo lớp bột bao kín phô mai, giúp phô mai không bị chảy và có lớp vỏ giòn hơn khi chiên.
• Bước 3: Chiên phô mai:
  • Đun nóng dầu trong chảo.
  • Lấy phô mai ra khỏi tủ lạnh và bắt đầu chiên cho đến khi phô mai có màu vàng hấp dẫn.

16. Xoài lắc

Nguyên liệu

• Xoài: Gọt sẵn
• Đường: 1 bát ăn cơm
• Nước mắm: 1/3 bát ăn cơm
• Muối tôm (muối ớt): Tùy khẩu vị
• Ớt bột: Tùy khẩu vị

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nước mắm đường:
  • Đun 1 bát đường và 1/3 bát nước mắm trong nồi cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp trở nên sánh lại.
  • Để nguội.
• Bước 2: Chuẩn bị xoài:
  • Cắt xoài thành miếng vừa ăn (không quá dày hoặc mỏng).
  • Trộn ớt bột vào xoài cho đều.
• Bước 3: Lắc xoài
  • Đổ nước mắm đường vào xoài. Thêm muối tôm và xóc đều.
  • Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng nước mắm, muối tôm và ớt bột.
  • Để xoài trong tủ lạnh khoảng 2-3 giờ. Nếu xoài chua quá, để lâu hơn khoảng 4-5 giờ cho gia vị ngấm đều.
  • Lưu ý:
    • Nên làm vừa phải để ăn trong 1-2 ngày, xoài sẽ vẫn giòn ngon.
    • Để xoài vào tủ lạnh ngay sau khi dầm và lưu trữ trong hộp kín có nắp đậy.
    • Có thể thay xoài bằng dứa (thơm), ổi, cóc tùy thích.

17. Cóc ngâm chua ngọt

Nguyên liệu

• Cóc tươi: 1kg
• Đường cát: 150g
• Muối: 2 thìa cà phê
• Nước mắm ngon: 2 thìa canh
• Bột ớt: 2 thìa cà phê
• Ớt chuông: 1 quả
• Hũ thủy tinh

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Sơ chế cóc: Sau khi mua cóc bạn nên rửa sạch, dùng nạo, nạo sạch vỏ cóc và bổ lát hoặc mũi đều được nhé.
    • Nếu đúng như cách thức chế biến truyền thống thì bạn nên bổ đôi trái cóc theo chiều dọc nhé
    • Cóc sau khi gọt vỏ xong bạn cho ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng nửa tiếng và để ra rổ cho ráo nước. Công đoạn này giúp cóc giảm độ chua gắt và giảm nhớt, nhựa, nước cóc ngâm vì thế trong hơn.
  • Ớt bạn bỏ cuống, thái lát mỏng và loại bỏ hạt.
• Bước 2: Pha hỗn hợp ngâm cóc
  • Hòa tan đường trong 300ml nước sôi sau đó cho thêm 2 muỗng canh nước mắm, ớt bột và ớt thái mỏng.
• Bước 3: Tiến hành ngâm cóc
  • Chuẩn bị hũ thủy tinh sạch, lau khô và cho cóc vào bình, sau đó đổ hỗn hợp nước ngâm chua ngọt, bạn chú ý nhé, nước ngâm phải ngập cóc nhé, đậy kín lại và để nơi thoáng mát, không để ánh nắng chiếu trực tiếp vào hũ nhé!
  • Sau 1 ngày là bạn có thể thưởng thức món ăn ngay, bạn có thể ăn kèm món chiên, rán , nước cóc có thể hòa cùng nước chấm để tăng hương vị.
  • Nếu muốn cóc có thể ăn được lâu 7-10 ngày không quá chua, giảm độ giòn bạn có thể cho vào tủ lạnh để bảo quản nhé!
    • Cách muối cóc như trên giúp cóc có đủ hương vị cay – chua- ngọt – mặn nhẹ vô cùng hấp dẫn, nước cóc ngâm trong và thơm, không lên men, không váng.

18. Me ngào đường

Nguyên liệu

• Me tươi: 500g
• Đường nâu: 1 chén
• Đường cát hạt lớn: 5 muỗng canh
• Bột ớt: 2 muỗng cà-phê
• Muối: 2 muỗng cà-phê
• Bột nếp rang: 1 muỗng canh
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Chuẩn bị me:
  • Chọn me tươi, trái lớn và nảy để có nhiều thịt và vị chua ngon.
  • Bóc vỏ me, tách bỏ sợi và ngắt từng mắt me ra. Có thể giữ nguyên quả me nếu muốn.
• Bước 2: Trộn gia vị:
  • Trộn đều đường nâu, muối và 1 muỗng cà-phê bột ớt trong một tô.
  • Cho me vào tô, rưới hỗn hợp đường, muối lên và trộn đều để phủ đều lên me.
• Bước 3: Sên me:
  • Cho me vào nồi với ½ chén nước, khuấy đều và đun cho hỗn hợp sôi.
  • Thêm đường nâu vào nồi, đảo đều và sên với lửa nhỏ cho đến khi đường kẹo lại và hơi dính nồi.
• Bước 4: Thêm bột nếp rang:
  • Hạ lửa nhỏ, cho 1 muỗng canh bột nếp rang vào nồi. Trộn nhanh tay và đều cho đến khi me, đường và bột quyện với nhau.
  • Tắt bếp. Bột nếp rang giúp đường khô nhanh và kẹo me lâu bị chảy nước.
• Bước 5: Áo đường:
  • Đổ đường cát hạt lớn và 1 muỗng cà-phê bột ớt ra đĩa.
  • Cho me vừa ngào vào đĩa, lăn đều để áo thêm một lớp đường.
• Bảo quản:
  • Để me hoàn toàn khô qua một đêm.
  • Sau đó, cho vào lọ kín và cất ăn dần.

19. Cá viên chiên nước mắm

Nguyên liệu

• Cá viên: 200g
• Bò viên: 200g
• Tôm viên chiên: 200g
• Xúc xích: 200g
• Tỏi băm: 2 muỗng canh
• Rau muống, đậu bắp, hành tây
• Gia vị: Đường, tiêu, tương ớt, nước mắm, bột ngọt
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Cá viên, bò viên, tôm viên và xúc xích cho vào một thau lớn. Xúc xích cắt thành khúc nhỏ và tỉa hoa.
  • Rau muống, đậu bắp, hành tây rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.
• Bước 2: Pha sốt nước mắm:
  • Trong một chén, cho 1 muỗng cà-phê tiêu, 100ml nước lọc, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà-phê bột ngọt, và 2 muỗng canh tương ớt. Khuấy đều cho gia vị hòa quyện.
• Bước 3: Chiên các loại viên và rau:
  • Làm nóng chảo và cho dầu ăn vào, đủ để ngập cá viên khi chiên. Chiên cá viên, bò viên, tôm viên và xúc xích đến khi vàng, sau đó vớt ra để ráo dầu.
  • Chiên đậu bắp đến khi vừa chín và vớt ra.
• Bước 4: Xào và kết hợp:
  • Chừa lại một ít dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vàng thơm, cho rau muống vào xào khoảng 1 phút.
  • Cho toàn bộ đồ chiên và sốt nước mắm vào chảo, chiên với lửa lớn. Đảo đều tay để sốt thấm đều vào các món chiên.
  • Khi rau muống chín, thêm hành tây vào và tiếp tục đảo đều trong 1-2 phút. Cuối cùng, cho đậu bắp vào, đảo nhanh và tắt bếp.

20. Nem chua rán

Nguyên liệu

• Thịt heo xay: 300g
• Da heo: 200g
• Giấm: 50ml
• Bột chiên xù: 300g
• Trứng gà: 1 quả
• Gừng: 1 củ
• Sả: 3 cây
• Bột năng: 2 muỗng
• Thính gạo: 2 muỗng
• Hành tím băm: 2 muỗng
• Gia vị: Nước mắm, đường trắng, muối, tiêu, hạt nêm
  

  

Cách làm

• Bước 1: Ướp thịt:
  • Trộn đều 2 muỗng cà-phê nước mắm, 2 muỗng cà-phê đường, 1 muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê muối, 1 muỗng canh hành tím băm và 1 muỗng cà-phê tiêu vào 300g thịt xay.
  • Cho thịt vào túi zip, dàn đều và để trong ngăn đông tủ lạnh ít nhất 2 tiếng.
• Bước 2: Chuẩn bị da heo:
  • Luộc 200g da heo với 1 muỗng cà-phê muối, 1 củ gừng đập dập, 3 cây sả đập dập và 50ml giấm cho đến khi da chín hoàn toàn.
  • Vớt da heo ra và ngâm vào nước đá để da giòn. Sau đó, để da ráo nước và cắt thành những miếng thật mỏng.
• Bước 3: Trộn nhân nem:
  • Xay nhuyễn thịt heo đã ướp trong máy xay sinh tố.
  • Trộn đều thịt xay với da heo, 2 muỗng canh bột năng và 2 muỗng canh thính gạo.
• Bước 4: Gói nem:
  • Cắt màng bọc thực phẩm thành những miếng vuông. Trải nilon lên thớt và cho khoảng 2 muỗng canh hỗn hợp thịt lên giữa miếng nilon.
  • Cuộn tròn hỗn hợp thịt trong nilon và xoắn hai đầu nilon như vặn kẹo để tạo hình ống dài. Gói hết phần thịt đã chuẩn bị và để trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng để nem lạnh và định hình.
• Bước 5: Chiên nem:
  • Lấy nem ra khỏi nilon, nhúng qua một lớp trứng gà rồi lăn qua bột chiên xù.
  • Đun nóng dầu trong chảo, thả nem vào chiên với lửa vừa. Chiên đến khi nem vàng giòn đều các mặt, vớt ra và thấm qua giấy thấm dầu

Mùa hè nắng nóng 39, 40 độ, đi đâu ăn gì mùa hè mà vừa có máy lạnh, điều hòa mát mẻ, vừa được ăn ngon mà lại có không gian, view đẹp? Hãy cùng YeuAmThuc giới thiệu cho bạn top địa điểm những món ăn vặt mùa hè tại Bắc Ninh bạn không thể bỏ lỡ phần 4 ngay nhé!

1. Kem

• Kem kẹp Singapore

Kem kẹp Singpore có địa chỉ nằm ở số 90, đường Trần Hưng Đạo, phường Tiền An, thành phố Bắc Ninh. Khoảng 3-4 năm trở lại đây, kem kẹp là một món ăn cực kỳ nổi tiếng, thu hút giới trẻ. Giờ đây, nó là một món ăn vặt phổ biến, không còn xa lạ với bất kỳ ai, một món ăn phù hợp với cả người lớn lẫn trẻ em, bởi sự dễ ăn. Menu kem kẹp Singpore đa dạng với 19 vị kem cho bạn tha hồ lựa chọn theo sở thích. Kem ngọt vừa, mịn, béo ngậy, bên ngoài là lớp bánh mì mềm ẩm, thơm thơm, ăn cực kỳ thích, ngoài ra bạn có thể kẹp bánh quế thay bánh mì. Giá 25k/cái, quán mở cửa sáng từ 10h-13h, chiều từ 16h-22h.

2. Bingsu

• Snow Island Coffee

Snow Island Coffee có địa chỉ nằm ở Tầng 1, chung cư Hoàng Gia 2, phường Vũ Ninh, thành phố Bắc Ninh. Một địa điểm quá quen thuộc với giới trẻ Bắc Ninh. Menu quán có nhiều đồ uống từ cà phê, trà sữa, sinh tố,… và đặc biệt bingsu ở quán vô cùng ngon. Bingsu có phần đá bào kem tuyết mịn, bên trên là mứt siro ăn cùng các loại hoa quả tươi mát lạnh. Không gian quán rộng, thoáng mát pha lẫn hiện đại. Các bạn hãy ghé thử ngay nhé!

3. Chè

• Chè bốn mùa

Chè bốn mùa nằm ngay ở cổng chùa Hòa Đình, mở cửa từ 14h-22h, giá dao động từ 20-30k/bát. Chè bốn mùa bán đủ các loại chè tuổi thơ cho đến hiện đại, menu đa dạng có từ chè truyền thống, chè long nhãn, chè bưởi cốt dừa, chè đỗ đen béo bùi, chè hoa quả thanh mát, chè sầu thơm béo ngậy… Mùa hè nắng nóng mà có ngay một bát chè mát lạnh, ngọt thơm thì còn gì bằng. Ngoài các món chè, bạn có thể thưởng thức thêm các đồ ăn vặt khác như bánh bột lọc chấm mắm chua ngọt, quẩy nóng giòn và cả bánh giò nữa.

4. Tào phớ

• Tào phớ Đậu Đậu

Tào phớ Đậu Đậu có địa chỉ nằm ở số 9, đường Âu Cơ, phường Kinh Bắc, thành phố Bắc Ninh. Lớp tào phớ trắng muốt, mềm mịn, tan trong miệng, ngọt thơm hòa quyện cùng nước hoa nhài ngọt thanh mát. Ngoài tào phớ truyền thống, menu quán còn có thêm tào phớ trân topping châu đường đen, đậu đỏ mềm, thơm dành cho các tín đồ hảo ngọt. Quán không chỉ bán tào phớ à còn có cả thịt xiên nướng Tây Bắc, lạp xưởng Hà Khẩu cùng nhiều món ăn vặt khác nữa. Giá cực kỳ học sinh sinh viên, các bạn hãy ghé thử trải nghiệm ngay nhé!

5. Trà hoa quả

• Ruộng

Ruộng có địa chỉ nằm ở số 54, Lý Chiêu Hoàng, phường Suối Hoa, thành phố Bắc Ninh. Đối diện Ruộng là công viên Lý Chiêu Hoàng quanh năm cây cối xanh mát Ruộng không chỉ nổi tiếng là tiệm bánh ngon nhất nhì thành phố Bắc Ninh mà Ruộng còn có bộ sưu tập trà hoa quả giải nhiệt cực hot cho bạn trải nghiệm. Các loại trà hoa quả nổi tiếng ở Ruộng có trà bưởi, trà vải hạt chia, trà xoài chanh leo,… Giá dao động từ 30-40k/1 cốc, không gian quán rộng, mát, có nhiều góc decor xinh cho bạn tha hồ check in.

Chuối là loại trái cây vô cùng quen thuộc, dễ tìm, dễ chế biến lại giàu dinh dưỡng. Thông thường, chuối thường là món còn lại lâu nhất trong gia đình sau dịp tết, cỗ,…… Nếu không biết chế biến món ăn vặt dinh dưỡng dễ làm từ quả chuối thì sau đây yeuamthuc.org sẽ mách bạn 10 món ăn. Cùng lấy giấy bút ra và lưu ngay thôi!

1. Bánh chuối khoai mì hấp

Nguyên liệu

• Khoai mì: 800g
• Đường thốt nốt: 100g Mua tại đây
• Nước dừa: 1 lít
• Chuối xiêm: 10 trái
• Bột năng: 40g Mua tại đây
• Đường cát: 30g Mua tại đây
• Lá chuối gói bánh Mua tại đây

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế và sên chuối
  • Chuối bạn đem bóc vỏ sau đó ngâm trong hỗn hợp nước muối loãng để không bị đen.
    

    

• • Bắc lên bếp chảo, thêm vào 100g đường thốt nốt, 1 lít nước dừa, vớt chuối ra và cho vào. Đun lửa lớn cho sôi rồi hạ nhỏ lửa sên trở đều trong vòng 1 tiếng (chuối không cần thái bạn để nguyên trái vậy nhé)
  • Đến khi chuối lên màu đỏ là được.
• Bước 2: Sơ chế khoai mì, xay và vắt khoai mì
  • Khoai mì bạn gọt vỏ, chẻ làm đôi bỏ gân chính giữa.
  • Ngâm nước muối loãng khoảng 1 tiếng.
    

    

  • Cho vào cối 700ml nước cho khoai mì vào xay mịn sau đó đổ qua túi lọc vắt kiệt nước, lấy phần xác khoai mì.
  • Phần nước vừa lọc đợi lắng hoàn toàn ở đáy thau sẽ lóng lại phần tinh bột khoai mì.
• Bước 3: Trộn bột
  • Khoai mì vắt kiệt nước cho ra thau, cho phần tinh bột khoai mì vào luôn. Tiếp theo cho vào 40-60g bột năng.

• • Đeo bao tay vào nhồi sơ cho hòa lẫn bột, đường.
• Bước 4: Gói bánh chuối khoai mì
  • Lá chuối bạn rửa sạch cắt như hình.
    

    

• • Dàn lá chuối ra cho khoai mì lên dàn mỏng. Đặt vào giữa 1 trái chuối sên. Cuộn lại và bẻ mép 2 đầu để bánh không bị bung.
• Bước 5: Hấp bánh

• • Đun sôi 1 nồi nước, đặt xửng hấp lên trên, xếp bánh vào và hấp trong vòng 30 phút kể từ khi nước sôi.

2. Bánh chuối lá dứa

Nguyên liệu

• Chuối xiêm: 800g
• Đường thốt nốt: 150g Mua tại đây
• Lá dứa xay: 500ml nước (lọc lấy 100ml tinh chất)
• Bột bánh chuối: 200ml nước cốt dừa, 180ml nước sôi, 140g bột gạo, 140g bột năng
• Nước cốt dừa ăn kèm: 200ml nước cốt dừa, 30g đường, 30g bột báng và bột khoai, 5g bột gạo và bột năng, ít lá dứa
• Ít đậu phộng và mè rang

Cách làm

• Bước 1: Ướp chuối với đường
  • Chuối bạn loại bỏ vỏ, sau đó cắt khúc 3-5cm.
    

    

  • Thêm vào 150g đường thốt nốt, trộn lên cho đường áo đều chuối, bọc màng thực phẩm rồi đem đi phơi nắng tầm 1-1 tiếng rưỡi.
• Bước 2: Xay lá dứa lọc lấy tinh chất
  • Lá dứa bạn cho vào 500ml nước xay mịn, để yên 1 tiếng sau đó đổ phần bên trên đi lọc lấy phần nước cốt tinh chất ở bên dưới.
• Bước 3: Pha bột bánh chuối
  • Đổ vào nồi 200ml nước cốt dừa, 180ml nước sôi, xíu muối, khuấy cho bột tan.
  • Thêm thêm 140g bột gạo, 140g bột năng, cả đổ vào cả khuấy cho bột tan hoàn toàn.
    

    

• • Đổ phần nước tinh chất lá dừa vào luôn.
• Bước 4: Nấu bột báng và bột khoai
  • Bột báng với bột khoai sau khi ngâm cho vào nồi luộc cho chín mềm.
  • Đổ ra rây, lọc lấy bột.
• Bước 5: Nấu nước cốt dừa
  • Cho vào nồi 200ml nước cốt dừa, 20-30g đường, 5g bột gạo và bột năng, ít lá dứa Bất bếp nấu khoảng 10-15 phút.
  • Cho bột báng với bột khoai vào luôn.

• Bước 6: Sên chuối
  • Đổ chuối ngâm đường vào chảo, bật bếp lên sên 25-30 phút đến khi đường cạn.
  • Khi chuối có màu đỏ hồng bạn dùng muỗng tán nhỏ chuối ra.
  • Đổ phần bột vào luôn, đảo đều cỡ 5-10 phút.
• Bước 7: Hấp bánh
  • Phết dầu ra khuôn đổ hỗn hợp chuối lên.
    

    

  • Xếp chuối cắt lát bên trên để món bánh chuối thành phẩm trong hấp dẫn hơn.
  • Hấp bánh 25-30 phút kể từ khi nước sôi là hoàn thành.

3. Kem chuối ly

Nguyên liệu

• Chuối (khoảng 10 – 12 quả): 1 nải
• Mít: 100g
• Dừa khô: 1/2 trái
• Sữa chua không đường: 500g
• Nước cốt dừa: 200ml
• Sữa đặc: 100g
• Đường: 40g
• Đậu phộng: 50g

Cách làm

• Bước 1: Nấu nước cốt dừa
  • Đổ vào nồi 200ml nước cốt dừa, 100g sữa đặc, 2 muỗng canh đường. Đun lửa nhỏ cho hỗn hợp sôi lăn tăn.
    

    

• • Để nguội bớt cho vào 5 hũ sữa chua (không đường và có đường đều được.)
• Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
  • Chuối bạn lột vỏ và thái lát mỏng.
  • Mít loại bỏ hạt và thái sợi.
  • Cùi dừa bào sợi mỏng.

• Bước 3: Làm kem chuối
  • Chuối, dừa bào sợi, đậu phộng và mít bạn cho vào nồi nước cốt dừa (nhớ chừa lại 1 ít để trang trí nhé). Trộn đều lên cho các topping hòa quyện.
  • Chuối thái lát dài, xếp quanh thành ly, cho hỗn hợp kem vừa trộn vào.
  • Rắc mít, dừa bào sợi và đậu phộng lên trên mặt cho ly kem thêm phần hấp dẫn.
  • Bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc thêm đá vào ắn chung đều ngon.

4. Chè chuối khoai lang

Nguyên liệu

• Chuối sim (chuối sứ): 700g
• Khoai lang vàng: 700g
• Bột nước cốt dừa: 50g Mua tại đây
• Nước cốt dừa: 200ml
• Lá dứa: 10g
• Bột khoai: 30g Mua tại đây
• Bột báng: 30g Mua tại đây
• Đậu phộng: 30g
• Sữa đặc: 30g
• Đường phèn vàng: 50g Mua tại đây
• Xíu muối

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Bột khoai và bột báng bạn đem ngâm nước ít nhất 2 tiếng để khi nấu chè không bị chua.
  • Chuối lột vỏ và ngâm nước muối loãng để không bị đen.
    

    

  • Khoai lang gọt vỏ và cắt khúc cho vào ngâm nước muối loãng luôn. Rửa sạch lại và để ráo
• Bước 2: Nấu chè
  • Bắc lên bếp 1 lít rưỡi nước, cho vào 50g bột cốt dừa, bật lửa lên và đun cho hỗn hợp ấm.
  • Thêm vào 1 bó lá dứa, và khoai lang. Tiếp tục đun cho đến khi khoai trong lại, gần chín thì cho chuối, bột báng, bột khoai vào.

• • Đun tầm 10 phút nêm nếm lại và gia giảm lượng đường, nước cốt dừa và sữa đặc. Mình thêm 20g sữa đặc (vani), 200ml nước cốt dừa và 50g đường phèn. Khuấy đều đun cho đến khi đường tan hoàn toàn là được.
• Bước 3: Trình bày
  • Bạn có thể dùng nóng hoặc lạnh đều được, khi ăn nhớ rắc lên chút đậu phộng rang để món ăn thêm phần ngon miệng nha.

5. Bánh chuối hấp

Nguyên liệu cho phần bánh

• Bột năng: 200 gram Mua tại đây
• Chuối: 700 gram
• Đường: 70 gram
• Nước lọc: 220 ml
• Vani: 1 ống
• Muối: 1 ít
• Đậu phộng: 7 muỗng
• Mè rang: 2 muỗng

Nguyên liệu cho phần nước cốt

• Nước cốt dừa: 300 ml
• Đường: 70 gram
• Bột năng: 2 thìa cà phê
• Vani: 1 ống
• Muối: 1 ít

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Chuối khi mua về bạn lột vỏ sau đó cắt thành từng lát mỏng dễ ăn. Bước này để chuẩn bị trước cho phần hấp chuối.
• Bước 2: Phần bánh
  • Cho đường và nửa thìa cà phê muối vào sau đó cho tiếp 220ml nước lọc đun trên bếp cho đường và muối tan hết thì tắt bếp.
    

    

• • Sau đó cho bột năng vào trộn đều thêm thêm 1 ống vani. Cắt chuối thành từng lát mỏng vừa ăn và cho vào nồi.
  • Cho ra một cái tô, hoặc đồ hấp và ấn chặt để chuối nằm dưới bột. Bắc lên bếp và hấp trong vòng 30 phút là được.
• Bước 3: Phần nước cốt
  • Cho 300 ml nước cốt dừa vào nồi, cho thêm 70 gr đường (có thể cho vani hoặc không) và khuấy tan.
    

    

• • Bạn cho lên bếp đun với lửa nhỏ đến khi nước cốt sệt lại là được.
    

    

• • Bánh chuối hấp xong bạn cắt ra sau đó rưới nước cốt dừa lên vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.

6. Bánh chuối chiên

Nguyên liệu làm bánh chuối chiên

• Bột gạo: 200g
• Bột mì: 700g
• Bột nếp: 20g
• Bột năng: 15g
• Đường: 80g
• Bột nghệ: 1 thìa cà phê
• Nước: 350ml
• Trứng: 30g

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Đối với phần chuối bạn lột bỏ vỏ sau đó cắt đôi quả chuối, sử dụng màng bọc thực phẩm cuối từng lát chuối sau đó dùng một vật phẳng đè lên để khi tẩm bột chuối giòn và ngon hơn so với khi để nguyên cả quả.
    

    

• Bước 2: Áo bột
  • Trước khi chiên chuối chúng ta cần pha bột, bạn cho vào bát 200g bột gạo, 70g bột mì, 20g bột năng, 80g đường, 1 thìa bột nghệ và 350ml nước sau đó khuấy đều lên để bột không bị vón cục.
  • Chuối đã ép xong bạn cho vào bột lăn đều để bột áo đều lên chuối, lần lượt thực hiện cho đến khi hết phần chuối.

• Bước 3: Chiên chuối và thành phẩm
  • Tiếp theo bạn chuẩn bị chảo cho ngập dầu sau đó lần lượt cho chuối lên chiên cho đến khi chuối ngả vàng nhẹ thì vớt chuối ra áo đều thêm 1 lớp nữa sau đó cho chuối lên chiên tiếp cho đến khi chuối đã vàng, phồng lên là được.

7. Mứt chuối

Nguyên liệu

• Chuối xiêm xanh: 1 nải
• Bột năng: 40g
• Bột mì: 50g
• Đường: 170g
• Ít gừng, chanh
• Bột nổi: 3g
• Nước: 450ml

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế chuối và áo bột
  • Chuẩn bị 1 thau nước hòa tan chanh muối. Sau đó lột vỏ chuối và cho vào ngâm để chuối bớt vị chát. Cắt chuối thành từng lát dài mỏng vừa phải.
    

    

  • Cho vào thau 2 muỗng canh gừng băm, 450ml nước, 40g bột năng, 50g bột mì, xíu muối, 1 muỗng cafe bột nổi (baking powder) và 150g đường. Hòa tan hỗn hợp.
    

    

• • Chuối cắt xong cho vào bột ngâm.
• Bước 2: Chiên chuối
  • Đổ dầu ngập chảo sau đó đun sôi dầu cho chuối vào chiên trên lửa vừa (cho chuối vừa thôi để không bị tràn ra ngoài)
  • Nhấn nhẹ để chuối vàng đều.
    

    

  • Vớt chuối ra để ráo dầu là có thể dùng được. Bảo quản chuối trong hộp có nắp đậy kín, để chuối giòn lâu hơn.

8. Bánh chuối da lợn

Nguyên liệu cho lớp chuối

• Chuối xiêm: 700g (8 – 9 trái)
• Đường thốt nốt: 120g
• Rượu trắng: 40ml
• Bột năng: 280g
• Nước cốt dừa: 220ml
• Nước sôi: 180ml

Nguyên liệu cho lớp nước cốt dừa

• Bột năng: 80g
• Bột gạo: 80g
• Nước cốt dừa: 400ml
• Nước sôi: 100ml
• Đường: 80g
• Xíu muối

Cách làm

• Bước 1: Ướp chuối với đường và sên chuối
  • Chuối bạn lột bỏ vỏ sau đó cho ra thố, thêm vào 120g đường thốt nốt và 40ml rượu trắng, trộn đều cho đường áo đều chuối rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

• • Chuẩn bị 1 chiếc chảo bắc lên bếp đổ nước đường vào sên nước đường trước cho nước đường sôi lên, cho chuối vào hạ lửa nhỏ.
  • Sau khi sên 10-15 phút nước đường cạn và ngả màu đỏ hồng thì dầm ra và sên thêm 10 phút nữa.
• Bước 2: Pha bột cho lớp chuối
  • Cho vào 280g bột năng, 220ml nước cốt dừa, 180ml nước sôi khuấy đều lên theo 1 chiều và ngâm 30 phút cho bột nở ra hoàn toàn.
    

    

  • Cho phần chuối sên vào bột trộn đều lên.
• Bước 3: Pha bột lớp cốt dừa
  • Cho ra tô 400ml nước cốt dừa, 100ml nước sôi khuấy nhẹ, thêm thêm 80 đường, 80g bột năng, xíu muối và 80g bột gạo, khuấy đều và để 30 phút cho bột nghỉ.
    

    

• Bước 4: Hấp bánh
  • Đun sôi 1 nồi nước, đặt xửng lên bên trên. Chuẩn bị 1 chiếc khuôn và đổ lớp đầu tiên: lớp chuối vào đậy nắp hấp chừng 15 phút ở lửa nhỏ.
    

    

• • Sau khi hấp được 15 phút mở nắp và cho lớp cốt dừa lên bên trên hấp 20 phút.
  • Tiếp đến làm thêm 1 lớp nữa. Bạn tiếp tục cho lớp bột chuối lên hấp 15 phút và lớp cốt dừa hấp 10 phút nữa là hoàn thành.

9. Kem chuối thanh long

Nguyên liệu

• Chuối xiêm: 12 trái
• Thanh long ruột đỏ: 1/2 trái
• Dừa nạo sợi: 100g
• Đậu phộng: 30g
• Mít: 50g
• Nguyên liệu sốt kem chuối: 440ml sữa tươi, 200ml nước cốt dừa, 100g sữa đặc, 30g đường, 15g bột bắp, xíu muối, 400g sữa chua

Cách làm

• Bước 1: Nấu sốt kem
  • Bắc lên bếp 440ml sữa tươi (2 bịch), 200ml nước cốt dừa, 100g sữa đặc, 30g đường, 15g bột bắp, xíu muối và 400g sữa chua.

• • Khuấy đều và đun lửa nhỏ 7-10 phút cho sốt sánh dẻo lại.
• Bước 2: Sơ chế chuối, mít
  • Chuối lột vỏ thái lát dài dày 1 xíu.

• • Đậu phộng dã dập nhẹ (đừng giả nát vụn quá)
  • Mít xắt lát dày.
• Bước 3: Pha sốt kem thanh long
  • Thanh long bạn xay ra hoặc có thể dùng nĩa bào trực tiếp để thanh long mịn luôn.
    

    

  • Múc 1/2 sốt kem nấu ở bước 1 cho vào, thêm 2 hũ sữa chua khuấy đều lên.
• Bước 4: Làm kem
  • Xếp chuối dàn đều ở đáy hộp, rắc lên 1 lớp đậu phộng dã, 1 lớp dừa nạo.
    

    

Đổ phần sốt kem thanh long lên, cuối cùng xếp mít lên bên trên. Rắc đậu phộng, dừa nạo, làm thêm 1 lớp như vậy nữa.

Đậy kín nắp hộp và cho vào ngăn đông tủ lạnh qua đêm là dùng được nè.

10. Kẹo chuối

Nguyên liệu

• Chuối xiêm: 1 nải (1.5kg)
• Đậu phộng: 200g
• Mè trắng: 50g
• Đường thốt nốt: 200g
• Dừa sợi: 150g
• Gừng: 20g
• Bột nước cốt dừa: 100g
• Thơm sấy: 100g
• Xoài sấy: 100g
• Chanh: 1/2 trái

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Chuối bạn lột bỏ vỏ để nguyên trái cho ra thau sau đó thêm vào 200g đường thốt nốt, bóp mịn chuối và trộn cho hòa tan đường.
    

    

  • Bọc màng thực phẩm và đem đi phơi nắng tầm 45 phút – tiếng.
  • Mè trắng đem rang đến khi thơm, dậy mùi
  • Rang đậu phộng cho đến khi thơm.
  • Gừng thái sợi.
  • Mít và dứa cắt miếng nhỏ,
• Bước 2: Sên kẹo chuối
  • Đổ hỗn hợp chuối lên bếp sên lửa nhỏ cho đến khi sôi lên, vắt vào nửa quả chanh. Nhớ đảo đều và dầm cho chuối mịn.
    

    

Tips: đừng un chuối lại 1 cục mà hãy dàn đều như vậy sên chuối sẽ nhanh hơn.

• • Sau khi sên 30 phút cho gừng, thơm, xoài, dừa sợi, 1/2 lượng mè 1/2 lượng đậu phộng và nước cốt dừa vào. Đảo đều và sên 30-45 phút nữa, đến khi kẹo cứng lại không dính tay là được.
  • Lót giấy nến ra khuôn, rắc mè, đậu phộng lên giàn đều. Sau đó đổ hỗn hợp kẹo vừa sen lên. Giàn mỏng kẹo. Áp 1 tờ giấy nến lên trên và cán để kẹo mỏng đều ra.
• Bước 3: Gói kẹo
  • Cuối cùng rắc lên trên thêm 1 lớp mè cán lại 1 lần nữa cho kẹo đẹp mắt hơn.
    

    

• • Để kẹo nguội hoàn toàn, cắt ra thành từng viên nhỏ vừa ăn. Dùng giấy kiến gói lại bảo quản ngăn mát và ăn dần.

11. Chuối nếp nướng lá dứa

Nguyên liệu

• Chuối sứ (chuối xiêm) vừa chín tới: 9 – 10 trái
• Gạo nếp: 500 gr
• Nước cốt dừa: 400 ml
• Gia vị: Đường, chút muối
• Đậu phộng rang, giã dập
• Lá chuối, lá dứa

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế chuối
  • Chuối sứ lột bỏ vỏ, tước bỏ các sợi gân, rửa qua nước muối loãng để không bị thâm.
    

    

• • Ướp với 2 – 3 thìa canh đường, 1/4 thìa cà phê muối khoảng 30 phút để có vị đậm đà.
• Bước 2: Đồ xôi
  • Gạo nếp vo sạch, ngâm 6 – 8 tiếng (hoặc 2 – 3 tiếng với nước ấm nóng) rồi đồ xôi như bình thường.
  • Bạn đồ xôi như bình thường.

• • Khi xôi chín, rưới thêm chút nước cốt dừa trộn đều, đồ thêm 10 phút cho mềm dẻo. Hoặc cho gạo nếp đã ngâm vào nồi cơm điện, thêm nước cốt dừa xâm xấp cùng 1/2 thìa cà phê muối hạt, bật chế độ nấu chín như bình thường.
• Bước 3: Gói và nướng
  • Múc lượng xôi phù hợp dàn mỏng đều vào lớp nilon sạch, cho chuối vào giữa rồi cuộn tròn, túm hai đầu và bao bọc lại. Làm lần lượt cho tới hết. Sau đó, bọc lá chuối ở bên ngoài.
    

    

• • Cho chuối nếp vào lò nướng hoặc nướng trên than hoa, trở đều các mặt. Khi lá chuối cháy xém, vỏ xôi giòn vàng và dậy mùi thơm là được.
    

    

• Bước 4: Nấu nước cốt dừa
  • Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm 3 – 4 thìa canh đường (tùy chỉnh theo khẩu vị), 2 thìa cà phê bột năng, 1/4 thìa cà phê muối, vài lá dứa cho thơm, khuấy đều trên lửa nhỏ. Khi thấy hơi sền sệt là được.

• • Cắt chuối nếp nướng lúc còn nóng thành từng miếng vừa ăn, rưới nước cốt dừa, rắc thêm đậu phộng rang giã dập và thưởng thức.

12. Bánh chuối caramel

Nguyên liệu phần ruột bánh

• Chuối chín (nên lựa quả thật chín): 3 quả
• Sữa đặc có đường: 60ml
• Bơ lạt: 70g
• Đường kính: 140g
• Tinh dầu vani: 1,5 muỗng Mua tại đây
• Trứng gà lớn: 2 quả
• Muối: 1/2 muỗng
• Bột nở: 2 muỗng Mua tại đây
• Bột mì đa dụng: 315g Mua tại đây

Nguyên liệu phần nhân caramel

• Bơ lạt: 35g
• Muối: 1/2 muỗng
• Đường nâu: 50g
• Sữa đặc có đường

Nguyên liệu phần lớp kem phủ

• Kem heavy cream: 350g Mua tại đây
• Đường bột: 105g
• Tinh dầu vani: 2 muỗng
• Sữa bột skimmed milk: 2 muỗng Mua tại đây
• Vụn bánh quy và topping

Cách làm

• Bước 1: Làm ruột bánh
  • Làm nóng lò nướng trước khi nướng ở 180 độ C. Phết một chút bơ vào 2 khuôn bánh.
  • Cho sữa đặc, chuối và vani vào một cái tô vừa (loại dùng được với lo vi sóng). Sau đó, đặt vào lò vi sóng để làm ấm chừng 45 giây đến 1 phút. Dùng muỗng nghiền thật nhuyễn hỗn hợp chuối và để sang một bên.
  • Lấy một tô lớn khác, bỏ bơ và đường vào. Dùng máy đánh trứng đánh cho bông lên.
    

    

  • Đổ tô chuối nghiền ở trên vào và tiếp tục đánh. Sau đó cho thêm 2 quả trứng gà vào và đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
  • Cho muối, bột nở và bột mì vào rồi dùng phới trộn đều. Sau khi trộn xong, đổ hỗn hợp bột này vào 2 khuôn bánh đã chuẩn bị lúc đầu.
  • Cho khuôn bánh vào lò và nướng khoảng 25-30. Sau đó để nguội chừng 10 phút trước khi lấy ra và làm mát hoàn toàn trên khay lưới.
• Bước 2: Làm nhân caramel
  • Làm nóng chảy bơ, muối và đường nâu trong một chảo trong dính trên lửa nhỏ.
  • Khuấy liên tục cho đường tan hết.
    

    

• • Thêm sữa đặc và khuấy đều cho đến khi camarel bắt đầu có màu vàng và sánh lại. Tắt bếp, để nguội ở nhiệt độ phòng.
• Bước 3: Làm phần kem phủ
  • Cho đường bột, sữa bột skimmed milk powder, vani và kem heavy cream vào một tô thủy tinh.
    

    

  • Dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp bông lên. Lưu ý là phải đánh sao cho khi dùng muỗng đưa lên mà phần kem vẫn đứng và không bị chảy xuống là đạt yêu cầu.
• Bước 4: Hoàn thiện bánh
  • Đầu tiên, lấy bánh đã nướng ở trên ra khỏi khuôn. Đặt một cái lên dĩa, dùng dao cắt bỏ một lớp mỏng ở phần trên để làm cho bánh bằng phẳng hơn.
  • Tiếp theo, đổ nhân caramel lên trên mặt bánh và dùng phới phết đều.
  • Đặt chiếc bánh còn lại lên, rồi phủ kín toàn bộ bằng phần kem phủ (Bước này làm giống như phủ kem cho bánh sinh nhật nha các bạn).

• • Sau khi phủ kem xong, vỗ vụn bánh quy xung quanh bánh. Chỉ ấn nhẹ nhàng sao cho vụn bánh bám đều vào phần kem bên ngoài là được.
  • Bước cuối cùng, dùng dụng cụ bào phô mai để bào chocotale đen lên phần mặt bánh là hoàn thành chiếc bánh dày công này.

13. Chuối xào dừa

Nguyên liệu

• Chuối: 10 trái (900g)
• Bột báng: 50g
• Bột khoai: 40g
• Bột gạo: 15g (bột năng, bột bắp, bột mì)
• Mè trắng (vừng): 10g
• Đậu phộng (lạc): 30g
• Nước cốt dừa: 400ml
• Đường: 400ml
• Vani: 1 thìa cà phê
• Muối: 1 thìa cà phê
• Lá dứa (lá nếp): 100g

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Cắt chuối cho vào nồi, cho 1 muỗng cà phê muối và rồi thêm nước vào ngập mặt chuối.
  • Bắc nồi lên bếp đun sôi, sau khi nước sôi và chuối bắt đầu tróc vỏ ra được 5 phút, kiểm tra phần chuối đã chín sôi bằng cách xiên đũa qua chuối, nếu cảm thấy mềm thì chắt nước ra, nếu chưa thì bạn tiếp tục luộc. Sau khi chắt nước ra, lấy chuối cho vào nồi để hấp hơi.
    

    

• • Tiếp theo, bạn hãy cắt nhỏ phần hành lá nhé.
• Bước 2: Luộc bột báng và luộc bột khoai
  • Cho bột báng vào nồi khác, sau đó rửa sạch và cho nước vào, dùng ngón tay trỏ để đo, chỉ cần nước ngập một đốt ngón tay là được nhé.
    

    

• • Khi nước sôi, dùng muỗng hoặc vá đảo đều để phần bột báng ở đáy không bị khét. Luộc đến khi bột báng trở nên nở và trong suốt.
  • Tiếp theo cho bột khoai vào, thêm 1 xíu nước và tiếp tục nấu hỗn hợp cho đến khi bột khoai trong lại.
• Bước 3: Nấu nước cốt dừa
  • Cho 800ml nước cốt dừa vào hỗn hợp bột báng và bột khoai, đảo đều.
    

    

• • Nêm 4 muỗng cà phê đường vào, bạn có thể tùy chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị của bạn nhé. Sau đó cho 1/2 muỗng cà phê muối vào để làm thanh nước cốt dừa, tăng độ hấp dẫn của món ăn.
  • Khi hỗn hợp nước cốt dừa sôi, tắt bếp và cho hành lá vào.
• Bước 4: Hoàn thành
  • Để chuối nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng thì lấy ra, cắt làm đôi và bày lên dĩa, sau đó chan nước cốt dừa vào.
  • Chuối vừa ngọt vừa dẻo, nước cốt dừa vừa béo vừa thơm, tất cả làm nên một món ăn bình dị nhưng cực hấp dẫn và gây nghiện đấy!

14. Bánh roti chuối Thái Lan

Nguyên liệu

• Bột mì đa dụng: 500 gr
• Sữa tươi: 75 ml
• Sữa đặc: 100 gr
• Bơ lạt: 100 gr
• Siro socola: 50 gr
• Trứng gà: 4 quả
• Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
• Dầu ô liu: 1 muỗng cà phê

Cách làm

• Bước 1: Trộn bột
  • Trước tiên bạn cho 500gr bột mì đa dụng vào tô thêm 75ml sữa tươi, 50gr sữa đặc, 100gr bơ lạt, rồi đập 1 quả trứng gà cho vào tô.
    

    

• • Dùng phới hoặc đũa trộn đều lên sau đó cho thêm vào 125ml nước tiếp tục trộn đều cho đến khi bột kết dính.
• Bước 2: Nhào và tạo hình bột
  • Bột trộn đã kết dính, bạn dùng tay thực hiện thao tác nhồi theo kỹ thuật Folding and Strectching.
  • Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên đến khi bột tạo thành khối đồng nhất, mịn, đàn hồi, không dính tay là đạt.

• • Tiếp đó, bạn cho 1 muỗng cà phê dầu ô liu lên chảo, dùng cọ phết đều dầu khắp mặt chảo, cho khối bột lên.
  • Nhào và chia bột thành các phần bằng nhau rồi vo viên lại, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để bột nghỉ trong 2 giờ.
• Bước 3: Chuẩn bị chuối và trứng
  • Đập 3 quả trứng cho vào tô, khuấy đều cho trứng tan đều.
    

    

• • Chuối bóc vỏ, dùng dao cắt lát tròn, sau đó cho chuối vào tô trứng gà trộn đều lên.
• Bước 4: Chiên bánh
  • Bạn lấy 1 viên bột dàn mỏng bột ra. Sau đó, bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, rồi cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, bạn lắc nhẹ cho dầu áo đều lớp dầu ăn rồi cho bột vào.

• • Kế tiếp, bạn múc 1 và hỗn chuối và trứng cắt lát vào giữa miếng bột, nhẹ nhàng dùng vá dẹt gấp các mép xung quanh lại tạo thành hình vuông.
  • Cho thêm 5gr bơ lạt vào chảo và chiên cho đến khi bánh vàng giòn, bạn trở mặt bánh chiên cho đến khi bánh vàng đều 2 mặt, vớt bánh ra dĩa để ráo dầu.
    

    

• Bước 5: Thành phẩm
  • Bạn dùng dao cắt bánh thành những miếng nhỏ vừa ăn, sau đó rưới sữa đặc và si rô socola lên nữa là thưởng thức được rồi.

15. Bánh crepe lá dứa nhân chuối

Nguyên liệu phần vỏ bánh

• Lá dứa: 20 gr
• Nước: 120 ml
• Trứng gà: 2 quả
• Đường: 25 g
• Nước cốt dừa: 100 ml
• Sữa tươi: 100 ml
• Bột mì: 100 g

Nguyên liệu phần nhân

• Whipping Cream: 250 ml
• Đường: 25 g
• Chuối chín: 3 quả

Cách làm

• Bước 1: Xay, nghiền nước cốt lá dứa
  • Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng 120ml nước. Sau đó, đem lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt.
    

    

• • Để màu đẹp hơn bạn có thể thêm 1 xíu màu thực phẩm màu xanh.
• Bước 2: Trộn bột bánh
  • Cho vào thố 2 quả trứng gà, 25g đường, 100ml nước cốt dừa, nước cốt lá dứa, 100ml sữa tươi và khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
  • Tiếp theo, rây mịn và cho vào 100g bột mì rồi trộn đều, sau đó lọc hỗn hợp qua rây 2 – 3 lần cho mịn. Đậy kín, để bột nghỉ 30 phút.

Tips: Cho bột vào tô từng ít một, trộn đều rồi mới cho phần tiếp theo vào.

• Bước 3: Đổ bánh
  • Bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn và để chảo nóng. Sau đó, bạn lấy giấy ăn lau khô phần dầu trong chảo.
  • Tráng một lớp bột mỏng và rán trên lửa nhỏ, khoảng 3 – 4 phút là bánh chín.
    

    

• Bước 4: Làm kem
  • Cho vào tô 250ml Whipping Cream, 25g đường. Đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng cho đến khi kem bông cứng, cảm giác nặng tay, đạt được độ đặc, mịn mượt.

Tips: Để kem bông nhanh trước khi đánh, bạn bỏ kem vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút hoặc có thể đặt tô kem vào thau nước đá, sau đó đánh kem.

• Bước 5: Hoàn thành
  • 3 quả chuối chín bạn lột vỏ và đem cắt hạt lựu. Bạn úp mặt bánh mịn đẹp xuống dưới, sau đó cho 1 ít chuối và 1 muỗng kem vào giữa vỏ bánh, phủ lên trên thêm 1 lớp kem nữa.

• • Gói 2 mép bánh ở hai bên rồi tiếp tục gói mép trên, mép dưới để hoàn thiện bánh.
  • Để hương vị bánh được ngon hơn, bạn có thể bỏ vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút trước khi ăn.

16. Bánh mì chuối sữa chua yến mạch

Nguyên liệu

• Chuối: 3 quả
• Hạnh nhân: 3 muỗng canh (thái lát) (Mua tại đây)
• Bột yến mạch: 300 gr
• Bột nở: 1.5 muỗng cà phê (baking powder)
• Bột quế: 1 muỗng cà phê
• Dầu oliu: 60 ml
• Trứng gà: 2 quả
• Mật ong: 60 ml
• Sữa chua không đường: 110 gr (sữa chua Hy Lạp)
• Hạt chia: 1.5 muỗng cà phê
• Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê

Cách làm

• Bước 1: Nghiền chuối
  • Chuối bạn lột bạn bỏ vỏ, sau đó dùng nĩa dằm nát chuối ra hoặc không có thời gian bạn có thể xay nhanh hơn.
    

    

• Bước 2: Đánh trộn hỗn hợp trứng
  • Cho 2 quả trứng vào tô lớn, sau đó thêm vào 60ml dầu oliu, 60ml mật ong, và 1 muỗng cà phê vanilla và khuấy đều tay cho tan hỗn hợp.
• Bước 3: Trộn bột
  • Cho 300g bột yến mạch, 1,5 muỗng cà phê bột baking powder, 1 muỗng cà phê bột quế vào tô hỗn hợp trứng và dùng que đánh trứng trộn đều hỗn hợp.

• • Cho thêm 110g sữa chua, chuối đã dằm nát, 1,5 muỗng cà phê hạt chia vào tô hỗn hợp bột.
  • Trộn đều tay cho hỗn hợp bánh mịn đều.

Tips: bạn đừng trộn nhiều quá, bánh sẽ không nở và không đẹp.

• Bước 4: Đổ khuôn và nướng bánh
  • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C trước khoảng 15 – 20 phút cho lò ổn định.
  • Bạn phết một chút dầu ăn vào khuôn bánh để chống dính, sau khi nướng lấy bánh sẽ dễ dàng hơn.
    

    

• • Sau đó đổ bột vào đầy khoảng 2/3 khuôn, bạn không đổ đầy để chừa chỗ cho bánh nở, tránh khi nướng bánh tràn ra nhé. Rắc thêm một chút hạt hạnh nhân lên trên để trang trí.
  • Bạn cho khay bánh vào lò và nướng ở nhiệt độ 175 độ C khoảng 35 phút cho bánh chín đều.Bạn để cho bánh nguội rồi mới cắt nhé.

17. Thạch chuối dừa non

Nguyên liệu

• Thịt dừa non: 100g
• Chuối Xiêm chín: 450 gr
• Nước dừa: 300 ml
• Nước cốt dừa: 200 ml
• Bột rau câu dẻo: 5 gr Mua tại đây
• Đường cát: 70 gr
• Sữa đặc: 30 gr
• Muối: 1 ít

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Chuối bạn giữ nguyên vỏ, đem rửa sạch bổ dọc và cắt làm đôi.
  • Dừa chẻ đôi, sau đó nạo lấy phần thịt dừa. Bạn đừng nên nạo quá sâu phần vỏ màng dừa nhé, lớp màng này sẽ khiến phần thạch ngả màu vàng đồng thời làm thạch có vị hơi chát đấy.
    

    

• Bước 2: Luộc chuối
  • Bắc lên bếp nửa nồi nước rồi thêm vào 1 xíu muối. Đun cho nước sôi bạn cho chuối vào luộc.
  • Luộc chuối trong khoảng 2 phút thì bạn vớt chuối ra, cho chuối ngay vào thau nước đá lạnh.
  • Ngâm chuối trong nước đá lạnh khoảng 5 phút để giúp chuối không quá bở nhé. Sau khi ngâm chuối với nước đá lạnh, bạn tiến hành lột bỏ vỏ chuối rồi cho chuối vào tô.
• Bước 3: Ngâm bột rau câu và đổ khuôn
  • Cho 300ml nước dừa vào nồi thêm thêm 70gr đường và 5gr bột rau câu dẻo. Tiếp đó bạn khuấy đều cho bột rau câu tan đều rồi ngâm rau câu trong 5 – 10 phút cho rau câu nở.
  • Sau khi ngâm nở, bạn đặt nồi lên bếp đun với lửa nhỏ vừa. Trong khi đun bạn nhớ khuấy thường xuyên để tránh làm rau câu bị vón và khét ở đáy nồi nhé.
  • Khi rau câu sôi lên, bạn hạ lửa nhỏ và cho 200ml nước cốt dừa và 30gr sữa đặc vào. Khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Sau đó bạn tắt bếp và nêm nếm lại phần rau câu cho vừa miệng.
    

    

  • Rau câu sau khi nấu bạn đổ 1 lớp mỏng rau câu vào khuôn. Tiếp đến cho chuối và dừa nạo vào nồi rau câu rồi trộn đều.
  • Khi lớp rau câu trong khuôn hơi đặc lại thì bạn đổ phần rau câu chuối dừa vào khuôn. Dàn đều và để rau câu nguội, sau đó bạn cho rau câu vào tủ lạnh trong 1 – 2 giờ đồng hồ để rau câu đông lại hoàn toàn nhé.

• Bước 4: Thành phẩm
  • Sau khi rau câu đông hoàn toàn, bạn dùng dao cắt rau câu thành từng miếng vừa ăn. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món thạch rau câu chuối dừa non rồi đấy.

18. Snack chuối trẻ em thích mê

Nguyên liệu

• Chuối chín: 4 trái
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 100 ml

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế chuối
  • Chuối bạn bóc bỏ vỏ rồi cắt thành những khoanh chuối dày khoảng 0.5 cm.
  • Ngâm chuối vào nước pha sẵn 1/2 muỗng muối khoảng 10 – 15 phút. Sau đó vớt chuối ra, rửa qua nước loạnh rồi để ráo nước.
    

    

• Bước 2: Chiên chuối
  • Cho vào chảo 100ml dầu ăn và đun nóng cho già dầu ăn rồi cho chuối vào chiên.
  • Sau đó đảo nhẹ tay đến khi chuối chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
  • Vì là chuối chín nên chuối đã có vị ngọt sẵn rồi, nên chung ta không cần làm lớp áo đường cho chúng nữa. Snack chuối chín này bên ngoài thì giòn, bên trong thì mềm và thơm béo tự nhiên không cần gia vị.

19. Bánh chuối bí ngô chiên giòn

Nguyên liệu

• Chuối: 12 quả
• Bột mì: 350 gr (Mua tại đây)
• Bột gạo: 150 gr (Mua tại đây)
• Bí đỏ: 50 gr
• Bắp Mỹ: 150 gr (1 quả)
• Mè đen: 10 gr
• Mật ong: 100 gr (Mua tại đây)
• Dầu ăn: 1 lít

Cách làm

• Bước 1: Xay bí ngô
  • Bí ngô đem gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, cắt miếng nhỏ rồi đem đi luộc chín.
    

    

  • Tiếp theo cho bí ngô vào máy xay sinh tố thêm thêm 200ml nước vừa luộc xay mịn.
• Bước 2: Pha bột
  • Rây 350gr bột mì và 150gr bột gạo cho mịn, hòa 500ml nước vào hỗn hợp bột trộn đều. Tiếp tục cho 50gr bí ngô xay nhuyễn, 100gr mật ong và 10gr mè vào hỗn hợp bột.
  • Dùng phới lồng trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và có độ sệt vừa phải.
• Bước 3: Sơ chế chuối và áo bột chiên
  • Lột bỏ vỏ chuối. trải 1 tấm ni lông lên thớt và đặt một tấm thớt khác lên chuối, dùng lực tay tiến hành ép chuối.
    

    

  • Thả chuối đã ép vào âu đựng bột và chan đều hỗn hợp khắp mặt chuối.
• Bước 4: Chiên chuối và thành phẩm
  • Bắc chảo lên bếp bật lửa vừa, cho 1 lít dầu vào và đun cho dầu nóng lên
  • Để bánh giòn lâu bạn nên chiên bánh 2 lần.
  • Lần 1 khi bánh vừa chín tới, vớt ra để ráo dầu một chút thì lăn lại thêm 1 lớp bột và chiên
  • Lần 2 đến khi chín vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.
    

    

• Bánh chuối chiên vàng ươm hấp dẫn, bên ngoài giòn ngon kết hợp nhiều nguyên liệu đặc sắc khác như bắp, bí ngô xay, mè đen và đặc biệt không dùng đường mà thay bằng mật ong tạo vị ngọt thanh tự nhiên khó cưỡng.

20. Chuối khô xào gừng

Nguyên liệu

• Chuối khô: 1/2 kg
• Gừng: 300 gr
• Đậu phộng: 200 gr
• Mè trắng: 30 gr
• Đường vàng: 350 gr Mua tại đây
• Chanh: 1 quả
• Muối: 1/2 muỗng cà phê

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Gừng bạn đem gọt vỏ rồi rửa sạch với nước, sau đó cắt lát mỏng và thái sợi.
  • Lấy nước cốt chanh, lọc hạt.
  • Chuối khô bạn tách miếng và cắt sợi vừa ăn.
    

    

  • Rang mè: Bắc chảo lên bếp và làm nóng chảo. Tiếp đến, cho mè vào rang với lửa nhỏ, đến khi mè ngả vàng và có mùi thơm là được.
  • Rang đậu phộng: Tương tự, với đậu phộng, bạn cũng rang từ 7 – 10 phút để đậu phộng chín và vàng đều. Đến khi kiểm tra thấy lớp vỏ bên ngoài tách ra dễ dàng thì tắt bếp và chờ nguội bớt.
    • Sau đó, tách vỏ rồi cho đậu ra dĩa.
• Bước 2: Nấu nước đường
  • Cho 350gr đường vàng cùng 250ml nước lọc vào chảo rồi đun sôi, sau đó thêm vào đó 1/2 muỗng cà phê muối.

• • Nấu thêm 5 phút cho hỗn hợp sánh lại, tiếp đến cho nước cốt chanh vào và nấu thêm 3 phút.
• Bước 3: Xào chuối với gừng
  • Cho chuối khô và gừng vào chảo nước đường và trộn đều lên.
  • Sên chuối đến khi hỗn hợp còn 1 tí xíu nước là được, đừng để chuối quá khô.
    

    

  • Tiếp đến, cho đậu phộng và mè vào, tắt bếp rồi tiếp tục đảo đều.
  • Sau cùng chờ món chuối xào nguội và cho ra dĩa. Vậy là món ăn đã hoàn thành rồi đấy!

Chúc các bạn thành công! Hi vọng bài viết này hữu ích với bạn!

Mùa hạ đến, mùa của tiếng ve kêu, những cái nắng nóng oi bức giữa trưa hè. Hãy cùng YeuAmThuc giới thiệu bạn đọc top địa điểm những món ăn vặt mùa hè tại Bắc Ninh bạn không thể bỏ lỡ phần 4 để đánh tan cái nóng mùa hè ngay nhé.

1. Kem

• Xe kem bơ An An Đà Lạt

Xe kem bơ An An Đà Lạt bạn có thể dễ dàng nhìn thấy địa điểm bán trước cửa 72 Lý Thái Tổ, tp Bắc Ninh (gần quán trà chanh cột đồng hồ Bắc Ninh). Anh chủ mở bán từ chiều tối đến tối khuya, thời gian từ 18h30 – 22h30. Menu anh chủ bán rất đa dạng,không chỉ bán kem bơ chủ yếu mà menu có kem ốc quế, nước dừa, nước chanh, leo, bánh mì bơ, kem trái dừa, kem ly. Giá ở đây cực kỳ rẻ, dao động từ 5k-25k. Kem bơ được xay ngay trực tiếp khi có khách gọi, ke bơ béo ngậy, bùi bùi của chút đậu phộng và dừa khô ăn cực cuốn.

2. Bingsu

• Top Bingsu

Top Bingsu nằm ở 7N2 Nguyễn Cao, thành phố Bắc Ninh. Không gian quán được thiết kế theo phong cách 2d, có nhiều góc xinh cho bạn tha hồ sống ảo. Điểm cộng Bingsu ngon đê mê, phần đá bào được xay cùng sữa đậm vị, hoa quả trang trí thì tươi mới. Ngoài Bingsu thì quán cũng có nhiều đồ uống khác như cafe, trà, smoothie, nước hoa quả và nhiều loại bánh ngọt khác, menu đa dạng cho bạn lựa chọn. Giá dao động chỉ từ 45k-120k.

3. Chè

• Chè Đông Dương

Chè Đông Dương có địa chỉ nằm ở số 207 Lý Thường Kiệt, Thị Cầu, thành phố Bắc Ninh. Menu quán đạ dạng, món best seller của quán phải kể đến là chè khoai dẻo, chè sầu, chè khúc bạch,…

4. Tào phớ

• Tào Phớ Garden

Tào phớ Garden nằm ở số 6 Ngô Miễn Thiệu, phường Tiền An, thành phố Bắc Ninh (quán nằm cạnh quán Bít tết Thịnh). Menu đa dạng với hơn 20 món tào phớ các loại, giá chỉ từ 12k-25k, phù hợp với học sinh sinh viên và người đi làm. Không gian quán rộng rãi, thoáng mát, là địa điểm phù hợp để liên hoan, tổ chức sinh nhật cũng người thân và bạn bè.

5. Hoa quả dầm

• Cing’s House & Cing Hu Tang Vân Dương

Quán nằm ở số 70 Đàm Văn Lễ, Công Viên Lãm Làng, Vân Dương, thành phố Bắc Ninh. Trái cây ở đây lúc nào cũng tươi mới, căng mọng mỗi ngày. Hoa quả dầm ngũ cốc là sự kết hợp giữa trái cây tươi và các hạt ngũ cốc dinh dưỡng cho bạn. Giá 39k/ cốc cho bạn tham khảo.

6. Trà hoa quả

• TDeli Coffee – Tea & Icream

TDeli Coffee – Tea & Icream địac chỉ nằm ở số 43 đường Hồ Ngọc Lân, phường Kinh Bắc, thành phố Bắc Ninh. Bộ sưu tập trà hoa quả của quán đa dạng, vô vàn đồ uống ngon như trà trái cây nhiệt đới, trà xoài chanh leo, trà dâu tằm,… Các loại trà hoa quả đều đồng giá 40k/ cốc. Không gian thiết kế cực kỳ đẹp, trẻ chung, năng động, có rất nhiều góc xinh cho các bạn đến chụp ảnh. Ngoài ra quán còn có tô tượng, các bạn vừa uống nước, vừa tô tượng, vừa có ảnh xinh mang về.

Mùa hè nắng nóng oi bức, không chỉ người lớn mà trẻ em cũng cảm thấy khó chịu trong những ngày này. Tiếp nối phần 1, YeuAmThuc gợi ý bạn Top địa điểm những món ăn vặt mùa hè tại Bắc Ninh bạn không thể bỏ lỡ phần 2 cho các bạn tham khảo vào những ngày hạ nóng bức nhé.

1. Kem

• Kem dừa Gelato

Kem dừa Gelato có địa chỉ ở số 255 Nguyễn Cao, Ninh Xá, thành phố Bắc Ninh (địa chỉ cũ ở cũ 36 Nguyễn Hữu Nghiêm). Thời gian mở cửa từ 10 sáng, quán lúc nào cũng đông khách nhưng điểm cộng phục vụ lên đồ trên quầy rất nhanh. Menu đa dạng có: kem dừa, kem bơ dừa và kem hồng trà trân châu cùng các loại đồ uống khác, giá chỉ từ 15k – 35k.

2. Bingsu

• Trà Thích Macao

Trà Thích Macao có địa chỉ ở số 75 Đỗ Trọng Vỹ, phường Ninh Xá, thành phố Bắc Ninh. Thời gian mở cửa từ 8h30 sáng – 23h30 tối. Ấn tượng với Bingsu của quán, Bingsu phần đá là dạng kem sữa bào ra nên có vị béo, thơm ngọt ngon lắm. Ngoài ra bên trên phần đá bào Bingsu còn được trang trí hoa quả, lớp kem béo, các loại kẹo đường vô cùng bắt mắt. Giá chỉ từ 39k cho mọi người tham khảo.

3. Chè

• Chè Thương

Chè Thương có địa chỉ nằm ở số 38 đường Hồ Ngọc Lân, Kinh Bắc, thành phố Bắc Ninh. Là một tín đồ đam mê ẩm thực Bắc Ninh, chè Thương không còn xa lạ với các bạn mê chè. Quán có menu đa dạng với các món chè, ngoài ra quán còn có các món ăn vặt, trà sữa, sữa chua cũng ngon không kém. Chè được nấu sớm mới mỗi ngày, nguyên liệu hoa quả tươi. Quán có món chè xoài full topping là món best seller, miếng xoài căng mọng ăn cùng hạt bột báng dai sần sật, ăn vui miệng. Giá dao động từ 15k-35k các món chè và từ 10k-50k các loại đồ ăn vặt khác, phu hợp cho học sinh sinh viên và người đi làm.

4. Tào phớ

• Tào phớ YNa

Không chỉ có chè là món ăn vặt mùa hè được ưa chuộng nhất thì tào phớ cũng là món ăn vặt mùa hè được nhiều người yêu thích. Quán tào phớ Yna nằm ở số 9 đường Âu Cơ, Kinh Bắc, thành phố Bắc Ninh. Tào phớ được anh chủ tự làm từ miếng phớ cho đến topping cũng tự tay nặn. Các món tào phớ ở đây đa dạng topping ăn kèm như trân châu, thạch lá dứa, đậu đỏ,… bạn có thể lựa chọn thêm phần topping mà mình yêu thích hoặc có thể thử vị nguyên bản truyền thống. Giá cả cực kỳ phải chăng, dao động từ 15k-25k, quán có ship theo yêu cầu đặt hàng của bạn.

5. Hoa quả dầm

• Mùa hạ vàng

Mùa hạ vàng có món hoa quả dầm hot hit với giới trẻ Bắc Ninh dạo gần đây, quán nằm ở 5R Ngô Miễn Thiệu, Tiền An, thành phố Bắc Ninh. Hoa quả ở đây được nhập mới mỗi ngày, luôn đảm bảo tươi, ngon nhất với khách hàng. Giá 50k/ bát, giá hơi mắc so với các quán khác nhưng chất lượng rất xứng đáng. Mời bạn ghé qua thưởng thức ngay nhé.

6. Trà hoa quả

• Yên Kafe

Yên Kafe có địa chỉ nằm ở số 12 Hoàng Ngân, phường Ninh Xá, thành phố Bắc Ninh. Quán nổi tiếng với thiết kế phong cách Nhật, tối giản, yên bình. Không chỉ không gian rộng rãi, thoáng mát, sạch đẹp, quán còn nổi tiếng với bộ sưu tập đồ uống trà bánh, đặc biệt là trà hoa quả bạn không nên bỏ lỡ.

Tạm biệt tiết trời mưa xuân, nồm ẩm kéo dài mấy tháng đầu năm. Tháng 5 vào hạ là những ngày nắng nóng cao đỉnh điểm lên đến 40 độ. Làm thế nào để xóa tan những cơn nóng bức của những ngày nắng oi ả? Hãy cùng YeuAmThuc khám phá top địa điểm những món ăn vặt mùa hè tại Bắc Ninh bạn không thể bỏ lỡ ngay nhé.

1. Kem

Nhắc đến kem, kem không còn xạ lạ gì với người lớn hay ngay cả các em nhỏ. Một món ăn vặt quen thuộc giúp giải nóng hiệu quả mà ai cũng biết. Kem có nhiều loại, tùy thuộc vào sở thích cá nhân của mỗi người. Đa dạng các loại kem có: kem que, kem tươi, kem ốc quế, kem ly, kem cá, kem các hình con vật, kem dừa, kem bơ, các loại kem vị trái cây, kem cốc, kem xôi,…Giới thiệu bạn đọc địa chỉ quán kem nổi tiếng ở Bắc Ninh.

• Tiệm kem Bà Ngoại

Tiệm kem Bà Ngoại có địa chỉ nằm ở 231 Trần Hưng Đạo, Tiền An, tp Bắc Ninh. Đây là tiệm kem không còn xa lạ với người dân Bắc Ninh. Menu tiệm không chỉ đa dạng với 20 loại kem mà còn có tới 23 loại đồ ăn vặt nữa tha hồ bạn ăn chơi thỏa thích. Đặc biệt tiệm có món kem bơ Đà Lạt, kem bơ sầu riêng nguyên miếng, kem bơ Đà Lạt mix xôi lá dứa và kem sầu mix xôi lá dứa cực ngon mà chưa có chỗ nào Bắc Ninh bán. Giá các loại kem dao động từ 10K-50K.

• MIXUE Ice Cream & Tea

Hiện tại, MIXUE Ice Cream & Tea đã có 6 cửa hàng trên thành phố Bắc Ninh. Cụ thể:

-Số 614 Thiên Đức, phường Vạn An, tp Bắc Ninh.

-Số 89 Lê Thái Tổ, phường Võ Cường, tp Bắc Ninh.

-Số 77 Đỗ Trọng Vỹ, phường Ninh Xá, tp Bắc Ninh.

-Số 367 Ngô Gia Tự, phường Kinh Bắc, tp Bắc Ninh.

-Số 334 Trần Hưng Đạo, phường Đại Phúc, tp Bắc Ninh.

-Lô góc khu đất mới Thôn Thượng, phường Khắc Niệm, tp Bắc Ninh.

Menu quán đa dạng các loại kem như kem ốc quế nguyên vị, super sundae trân châu đường đen, super sundae dâu tây, lucky sundae dâu tây, lucky sundae socola, lucky sundae xoài. Giá chỉ từ 10k-25k phù hợp với học sinh, sinh viên. Ngoài ra tiện lợi hơn khi bạn có thể đặt đồ ăn ngay trên ứng dụng Shopeefood, các cửa hàng đã cập nhật chi tiết trên app. Thời gian mở cửa từ 8h30 sáng – 22h30 tối.

2. Bingsu

• MrP Bingsu & Tea

MrP Bingsu & Tea có địa chỉ nằm ở số 66 Lương Thế Vinh, thành phố Bắc Ninh. Không gian quán rộng, thoáng mát, sáng sủa, decor quán xinh có nhiều góc sống ảo cho giới trẻ. Menu quán siêu đa dạng từ bingsu, bánh, trà, cafe phải tới vài chục món. Đăc biệt Bingsu matcha mát lạnh, phần đá được xay mịn kết hợp với hương vị trà xanh, mix kèm với 5 loại topping như: thạch phô mai, đậu đỏ, hạnh nhân… Menu có hai loại Bingsu phổ biến để mọi người dễ lựa chọn: Bingsu tuyết theo vị và Bingsu tuyết trắng dùng kèm trái cây. Giá dao động từ 55k-100k cho mọi người tham khảo.

3. Chè

• Chè đồ ăn vặt Loan Loan

Quán nằm ở địa chỉ số 56 Lê Văn Thịnh, phường Suối Hoa, thành phố Bắc Ninh. Một quán chè nổi tiếng ở Suối Hoa, là địa điểm thân thuộc của sinh viên Học viện Ngân Hàng Bắc Ninh. Menu quán đa dạng với rất nhiều món chè cho bạn tha hồ lựa chọn. Đặc biệt, quán có chè sầu thơm ngon, béo ngậy hay chè dừa dầm thơm mát ăn cùng topping trân châu dai dai,…Giá học sinh sinh viên chỉ từ 20k-25k, ngoài ra quán còn bán cả các món ăn vặt cũng hấp dẫn không kém phần.

4. Tào phớ

• Tào phớ chợ Hòa Đình

Chợ Hòa Đình nổi tiếng với nhiều món ăn vặt giới trẻ Bắc Ninh. Cứ tầm chiều chiều, học sinh sinh viên, người đi làm tan học, tan làm đi ăn bữa xế chiều, chợ lúc nào cũng đông vui, nhộn nhịp. Chợ Hòa Đình có món tào phớ của cô Hương ăn mát lạnh ngày hè. Một cốc tào phớ cô bán 10k, quá rẻ, lại còn giải nhiệt mùa hè, tào phớ ngọt nhẹ, kèm thêm thạch đen, trân châu cô tự làm ăn dai dai.

5. Hoa quả dầm

• Lalaland

Quán Lalaland-coffe and tea nằm ở số 12, phố Vũ Giới, phường Suối Hoa, thành phố Bắc Ninh (đằng sau số 71 Nguyễn Gia Thiều). Quán đặc biệt có món hoa quả dầm được các bạn trẻ Bắc Ninh yêu thích. Hoa quả dầm sữa chua dễ ăn, béo ngậy, bổ sung vitamin từ các loại hoa quả. Điểm cộng quán là có ship khắp thành phố Bắc Ninh và hoa quả ở đây đều tươi mới mỗi ngày. Giá cho một cốc hoa quả dầm sữa chua là 40k/ cốc. Giá ở tầm trung nhưng chất lượng thì quá tuyệt, các bạn nên ghé thử ngay nhé.

6. Trà hoa quả

• Trà dâu Sài Gòn

Địa chỉ quán Trà Dâu Sài Gòn nằm ở số 151 Trần Hưng Đạo, Tiền An, thành phố Bắc Ninh. Menu đa dạng các loại đồ uống trà hoa quả cho bạn giải khát mùa hè này như trà dâu tằm, trà dâu tây, trà nho đen, trà ổi hồng, trà mix dâu ổi. Có 2 loại size cốc 30-40k/ cốc cho bạn lựa chọn, trà có vị ngọt thanh, rất dễ uống.

Đồ ăn vặt là món ăn không còn xa lạ với giới trẻ thế hệ Gen Z chúng ta. Hãy cùng YeuAmThuc gợi ý cho các bạn thiên đường đồ ăn vặt Hàn Quốc cực ngon ở Bắc Giang.

1. Dahye – Đồ ăn Hàn Quốc

• Địa chỉ: 219 Trần Đăng Tuyển, TP. Bắc Giang
• Số điện thoại: 0354.816.005 (có ship)
• Giờ mở cửa: 10h sáng – 21h tối
• Link Facebook: https://web.facebook.com/profile.php?id=100013370912596&mibextid=LQQJ4d&_rdc=1&_rdr

Dahye chuyên các món ăn Hàn Quốc, mỳ trộn Indomie, mỳ tương đen với menu hơn 60 món ăn, đồ uống mà giá cực mềm. Món ngon nhất phải kể đến là gà sốt cay phủ phomai, gà tokbokki, kimbap chiên, bánh gà, tokbokki phủ phomai béo ngậy. Cùng với 12 loại mỳ trộn Indomie, mỳ tương đen cũng rất đáng thử nha, mỳ trộn đậm đà, sợi mỳ tơi, ngập ngụa topping.

2. DAKGALBI – Gà rán – Món ăn vặt Hàn Quốc

• Địa chỉ: Lô 15 Đại Hoàng Sơn, Ngô Gia Tự, tp. Bắc Giang
• Sô điện thoại: 0965.059.039
• Giờ mở cửa: 10h sáng – 22h tối
• Link Facebook: https://web.facebook.com/profile.php?id=100015389587856

Menu quán chủ đạo là gà rán và các món ăn Hàn Quốc truyền thống. Giá cả hợp lý phù hợp với các bạn học sinh sinh viên

Không gian quán hơi nhỏ nên đi sớm để tránh full bàn bạn nhé !!!

3. Đồ Hàn The Belly

• Địa chỉ: số 58 Nguyễn Cao, p. Ngô Quyền, tp. Bắc Giang
• Số điện thoại: 0986.964.395
• Giờ mở cửa: có 2 khung giờ từ 10:00-14h & 16h-22h

Ở đây có 2 loại lẩu khá hấp dẫn đó là lẩu Tokboki, lẩu kim chi. Vì là team mê thịt nên mình có chọn lẩu kim chi chua cay đưa miệng hết ý. Một set lẩu kim chi bao gồm ngao, bạch tuộc, tôm, mực, bò mỹ, bò viên, xúc xích, chả cá, rau nhúng các loại… Nước dùng chua chua cay cay, đậm đà, ngồi sì sụp xuýt xoa giữa cái thời tiết cuối thu đầu đông này thì còn gì tuyệt hơn. Hải sản tươi ngon, mà các món ăn kèm thì lại cực hấp dẫn.

Vào đây rồi các bạn nhớ gọi thêm kim bắp chiên chấm đậm nước sốt mayo, tương ớt hoặc gà sốt hàn đỉnh của đỉnh ngon lắm luôn nha, nhắc đến lại thấy thèm.

4. Bánh gà Ogy

• Địa chỉ: 182 Nguyễn Văn Mẫn, TP. Bắc Giang
• Số điện thoại: 0917.759.769
• Giá: 6k – 8k
• Link Facebook: https://web.facebook.com/TiemBanhOGYBacGiang

Bánh gà Ogy giòn tan đậm vị ngay tại kiot chung cư Aqua park. Quán có bánh gà thường, phomai, bánh gà cà ri, gà popcorn, gà sốt…giá cũng chỉ 6-8k. Cầm 50k là ăn sập tiệm rồi.

Bánh gà được làm trực tiếp bán ngay trong ngày. Nguyên liệu được làm hoàn toàn từ những miếng thịt gà tươi ngon nhất. Bánh nóng hôi hổi, vừa thổi vừa ăn, bên ngoài giòn rụm, trong nhân gà, rau củ, bánh phomai kéo sợi dài phết.

5. Dookki Bắc Giang

• Địa chỉ: Dookki – Tầng 2, TTTM GO! TP. Bắc Giang
• Giờ mở cửa: 10h30 sáng – 22h30 tối
• Giá: 139k/người (chưa VAT)

Không gian quán rộng rãi cùng quầy line đồ ăn luôn đầy ắp có đến khoảng 8 loại sốt lẩu tha hồ cho bạn pha trộn theo sở thích, 7 loại bánh gạo vừa dai vừa cuốn, 4 loại gà rán bao ngon đẫm sốt

Thiên đường đồ ăn Hàn Quốc như gà rán sốt, các món chiên, ăn vặt, tha hồ cho bạn gắp thoải mái. Quầy nước ngọt không giới hạn. Phục vụ thịt theo ngay tại bàn

Lẩu ngon hảo hạn, quầy line ngập tràn đã dọn sẵn. Chỉ chờ các bạn ghé qua Dookki và tận hưởng.

Các món ăn vặt như gà rán, bánh flan, hotdog,… từ lâu đã trở thành món yêu thích của nhiều người nhất là trẻ em. Thay vì ra hàng nhâm nhi với giá tiền đắt đỏ, không hợp vệ sinh thì tại sao bạn không thử tự tay làm tại nhà vừa ngon, đảm bảo vệ sinh lại tiết kiệm. Hãy theo dõi hết bài viết này của Yeuamthuc.org để học thêm 20 món ăn vặt ngon, hấp dẫn nhé!

1. Bánh tráng nướng

Nguyên liệu

• 1 bịch bánh tráng
• 10 quả trứng cút
• 5 quả trứng gà
• 100g hành tím
• 50g sả
• 100g hành lá
• 100g sa tế
• 100ml mắm ruốc Huế
• Tương ớt
• Dầu ăn
• Sốt mayonnaise
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Rửa sạch hành tím, bóc vỏ và bào mỏng.
  • Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong một chảo. Phi hành tím trong dầu đến khi chín vàng đều. Sau đó, để hành tím ra đĩa có giấy thấm dầu để ráo.
  • Rửa sả và đập dập, sau đó thái nhỏ.
  • Đun nóng 1 muỗng cafe dầu ăn trong một chảo và cho sả vào phi thơm khoảng 1-2 phút. Sau đó, đổ sả ra một chén để riêng.
  • Rửa sạch hành lá và thái nhỏ. Chia hành lá thành 2 phần: một nửa để làm mỡ hành, nửa còn lại để nhuyễn và rắc lên mặt bánh sau cùng.
• Bước 2: Nướng bánh tráng
  • Sử dụng bếp than hoặc bếp gas ở lửa vừa để nướng bánh. Đặt một cái vỉ nướng bánh lên bếp.
  • Cho bánh tráng lên vỉ và nướng qua một vòng. Sau đó, thêm 1 muỗng cafe sả, 1 muỗng cafe sa tế, 1 muỗng cafe mỡ hành và 1 muỗng cafe mắm ruốc Huế lên bánh tráng. Đập trứng cút và trứng gà lên bánh tráng, sau đó dùng cọ để đều khắp mặt bánh sao cho trứng và các gia vị thấm đều.
  • Giảm lửa xuống một chút để tránh làm cháy bánh. Đồng thời, đảm bảo trứng và các gia vị có đủ thời gian để chín.
  • Trong khi trứng và gia vị sắp chín, rắc hành lá nhuyễn lên bánh tráng đều, xịt tương ớt theo vòng tròn, sau đó thêm hành phi và sốt mayonnaise. Nhớ xoay để chín đều.

2. Dồi sụn nướng

Nguyên liệu

• Lòng lợn: 300 gram
• Sụn lợn: 200 gram,
• Cuống họng: 100 gram
• Rau húng chó , hành tây Hạt tiêu, gia vị
  

  

Cách làm

• Bước 1: Trước tiên là phần sơ chế nguyên liệu: sụn lợn và cuống họng, các mẹ mua về rửa sạch, để ráo, sau đó bằm nhỏ. Hành tây chuẩn bị khoảng 1/2 quả, thái hạt lựu.

  Rau húng chó rửa sạch, thái nhỏ. Trộn đều sụn lợn, cuống họng, hành tây, rau húng chó thái nhỏ, 1 thìa con bột canh (hoặc bột nêm), 1 thìa hạt tiêu, đeo bao tay vào và bóp đều các nguyên liệu trên.

• Bước 2: Lòng chuẩn bị khoảng 30 gram mua về, rửa sạch. Bóp lòng với muối hạt và dấm và rửa lại thật sạch với nước, có thể bóp và rửa lại đôi ba lần cho đến khi lòng sạch sẽ, không còn mùi hôi nữa.
• Bước 3: Chuẩn bị 1 cái phễu, dùng phễu để nhồi nguyên liệu đã được trộn đều vào bên trong lòng, buộc cố định 2 đầu bằng dây để phần nhân không bị chồi ra ngoài. Tiếp đến, mang luộc các khúc lòng chín tới.
  • Nếu làm nhiều, các mẹ có thể bảo quản lòng trong tủ lạnh để măm dần. Khi nào ăn, các mẹ chỉ việc mang lòng đi rán vàng 2 mặt, thái lát nhỏ rồi bày ra đĩa.
  • Lưu ý 1 chút là khi luộc và rán lòng phải để lửa nhỏ (mục đích là để lòng không bị bục, phần nhân không bị chồi ra ngoài).
• Cuối cùng, các mẹ chỉ việc trút từng miếng lòng rán ra đĩa, dùng nóng. Có thể chấm cùng chút muối tiêu chanh và ăn ghém cùng rau sống cho tròn vị.

3. Chân gà ngâm sả ớt

Nguyên liệu:

• 500g chân gà
• 3 cây sả
• 3 đến 5 trái ớt
• 1 củ gừng
• Nước, nước mắm, đường, giấm, hạt nêm, muối hột
• Lọ thủy tinh đựng chân gà
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Chân gà rửa sạch, loại bỏ phần móng
  • Sả rửa sạch, cắt thành khúc dài từ 3 – 4 cm và tước thành sợi mỏng
  • Ớt rửa sạch, cắt thành khúc khoảng 1 cm
  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch và đập dập
• Bước 2: Cho chân gà vào nồi luộc với một chút gia vị và gừng. Khi chân gà chín tới, vớt ra để vào tô nước lạnh khoảng 20 phút cho gà săn lại. Sau đó lại vớt ra và bỏ chân gà vào tủ lạnh khoảng 45 phút để chân gà khô lại.
• Bước 3: Chuẩn bị nước ngâm
  • 500ml nước lọc, 3 muỗng cà phê đường, 6 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và khuấy đều. Đun sôi hỗn hợp và để nguội. Tiếp tục cho 3 muỗng canh nước mắm và phần sả ớt đã sơ chế vào, khuấy đều.
• Bước 4: Xếp tất cả chân gà vào lọ thủy tinh, rót hỗn hợp nước ngâm vào cho ngập rồi đậy nắp kín. Các bạn có thể thưởng thức món ngon này chỉ sau một ngày.

4. Nghêu xào

Nguyên liệu

• 500g nghêu
• 2 cây sả tươi
• Gia vị: 1 muỗng cà phê tỏi và ớt băm, 1 hủ sa tế, nước mắm, hạt nêm, đường.
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Ngâm nghêu qua nước vo gạo cắt vào thêm vài lát ớt hiểm cay để đảm bảo nghêu nhả sạch cát.
  • Sả bạn bỏ lớp vỏ già, đập dập, cắt khúc và tước sợi
• Bước 2: Chế biến
  • Phi thơm tỏi, sau đó cho sả vào chiên giòn. Khi mùi thơm đã dậy, cho nghêu vào xào. Nghêu vừa há miệng, bạn cho sa tế vào đảo đều và nêm thêm nước mắm, hạt nêm, đường.
  • Món ăn này nhất định phải dùng nóng. Vị cay và mùi thơm sẽ khiến buổi nhậu nên đúng điệu.

5. Nem nướng

Nguyên liệu

• 1 kg thịt nạc
• 1/2 kg tôm
• 400 gr mỡ thịt
• Ớt, muối, tiêu, đường, bột ngọt, tương xay
• 30 bánh tráng nhúng nước
• Nếp, dấm, tỏi, đậu phộng, đường
• Rau sống, dưa chuột, chuối chát, bánh hỏi
• Khế, xà lách, cà rốt, hẹ, củ cải đỏ, củ cải trắng, nước dừa tươi
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Thịt: rửa bằng nuớc dừa, lấy khăn lau thật khô, xắt từng miếng mỏng theo chiều sớ thịt (để dễ quết) đem thịt quết nhuyễn, muốn thịt đỏ nên cho 1 chút muối diêm
  • Tôm: lột vỏ, bỏ đầu và gạch, chà muối cho tôm trắng, rửa lại cho sạch (rửa bằng nuớc dừa), lau khô tôm, đem quết tôm cho nhuyễn, cho vài tép tỏi vào quết cho tôm được thơm, nêm tiêu + muối + bột ngọt vừa ăn
  • Mỡ: xắt thành sợi nhỏ như bún, trụn nuớc sôi, xốc ráo nước, cho vào dĩa, ướp chút đường để nơi có gió độ 1/2 giờ cho mỡ trong.
  • Trộn chung thịt + tôm + mỡ lại cho đều, nêm chút muối + đường + tiêu + bột ngọt, nướng thử xem vừa ăn là được. Vò thành viên vừa ăn, ghim vào cây sắt nhọn, nướng lửa than.
• Bước 2: Cách pha tương
  • Nếp nấu thành cháo, cho nhừ (hoặc mua chè đậu đâm nhuyễn cũng được)
  • Cho nếp vào tô, pha với tương xay, xong cho tỏi băm nhỏ vào
  • Cho hỗn hợp nầy vào soong nấu sôi. Thêm đường + dấm + bột ngọt cho tương vừa ăn, tương phải sền sệt.
  • Món nem nướng ăn với xà lách, rau sống thì quá tuyệt vời cho buổi tối mét mẻ thế này đúng không bạn? Cùng bắt tay vào làm món ăn ngon này luôn nhé.

6. Nem chua

Nguyên liệu

• + Thịt thăn lợn: 350 gr
• + Bì lợn: 100 gr
• + Thính gạo: 1 thìa ăn cơm
• + Đường: 1 thìa ăn cơm
• + Gia vị làm nem chua của thái (Nam powder seasoning mix): 1/3 gói
• + Hạt nêm: 1 thìa cà phê
• + Nước mắm ngon: 1 thìa ăn cơm
• + Rượu nếp: 1 thìa cà phê
• + Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
• + Rau răm, tỏi, ớt, bột canh,lá chuối, lá sung, màng bọc thức ăn (hoặc lá chuối) để gói nem
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Bạn mua bì lợn về cạo hết lông rồi rửa sạch sẽ, nấu nước sôi với ít muối rồi cho bì lợn vào luộc vừa chín tới.
  • Để bì trắng và giòn thì ngay sau khi bì vừa chín bạn nhớ vớt bì ra và thả ngay vào thau nước đá lạnh nhé.
  • Nếu cẩn thận hơn, bạn nên cho vào bát một ít rượu rồi bóp nhẹ bị lợn sau đó rửa qua nước ấm để loại bỏ hết mùi hôi. Cho bì ra rổ cho ráo nước rồi thái sợi nhỏ.
  • Thịt nạc đem về rửa sạch với nước đã đun sôi để nguội với ít muối, để ráo sau đó thái miếng nhỏ. Đem cho thịt vào ngăn đá của tủ lạnh khoảng 3 tiếng để thịt thật lạnh và bắt đầu đông đá thì lấy thịt ra cho vào máy xay rồi xay thật nhuyễn là cách làm nem chua lai vung ở Ninh Hòa.
  • Lấy tỏi bóc bỏ vỏ, chia làm 2 phần, băm nhỏ một phần, còn một phần thì thái lát mỏng. Tiếp tục chia chỗ tỏi đã băm nhỏ làm 2 phần, 1 phần đem phi vàng, phần còn lại để nguyên. Lấy ớt rửa sạch và thái lát mỏng.
• Bước 2: Ướp
  • Bì lợn, thịt xay, đường, mắm, rượu, hạt tiêu, thính gạo, tỏi băm nhỏ, tỏi phi vàng, hạt nêm, bột canh, và 1/3 gói gia vị làm nem chua (gói lớn) vào một bát.
  • Trộn thật đều tất cả các nguyên liệu với nhau rồi chờ khoảng 1 tiếng sau lại cho tiếp 1/3 gói gia vị nhỏ ( bên trong gói gia vị làm nem chua lớn) vào, trộn thật đều.
• Bước 3: Cắt một miếng giấy bóng hoặc chuẩn bị bì ni lông nhỏ thường dùng làm kem để bọc nem, ta đặt vào giữa một ít lá rau răm và tỏi ớt đã thái mỏng. Nếu có lá sung hoặc lá ổi thì bạn trãi lá trước rồi mới cho phần rau răm, tỏi ớt vào nhé.
• Bước 4: Sau cùng, cho hỗn hợp thịt vào và cuộn chặt lại cho theo hình dạng mà bạn thích và gấp các cạnh lại để nhân không bị rơi ra.
• Bước 5: Chuẩn bị lá chuối để gói: nên chọn lá chuối ngự, hơ lá qua lửa phơi nắng cho lá chuối không bị rách và dai hơn khi gói. Dùng khăn lau lá chuối sạch rồi sau đó quấn lá chuối theo hai chiều ngang và dọc của chiếc nem ( có thể thay bằng màng bọc thực phẩm cũng không sao nhé).
  • Để nem chua ở nhiệt độ thường trong 24 – 48 tiếng để lên mem là chúng ta đã có thể ăn rồi (nếu trời lạnh thì lâu hơn). Khi nem đã chua bạn có thể cho nem vào tủ lạnh để bảo dùng dần.

7. Bắp xào

Nguyên liệu

• Ngô ngọt: 3 bắp/trái, bạn cũng có thể mua ngô ngọt đã được tách hạt để tiết kiệm thời gian chế biến nhé.
• Tôm khô: 100g
• Hành lá, rau mùi: 100g.
• Hành khô: 100g
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, ớt bột, muối, đường, tương ớt.
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Ngô ngọt: Tách hạt, hấp cách thủy cho chín, bạn không nên luộc chín ngô rồi mới tách hạt bởi làm như thế vị ngọt của ngô sẽ giảm đi rất nhiều.
  • Tôm khô: Ngâm với nước nóng rồi xả sạch bằng nước lạnh, để ráo.
  • Hành lá, rau mùi: Nhặt và rửa sạch, phần đầu hành giã nhỏ, phần lá hành thái mịn, phần rau mùi cắt khúc 3cm.
  • Hành khô: Lột vỏ, rửa sạch, để ráo, thái lát mỏng theo hướng nằm ngang để hành được giòn rồi phi chín vàng với dầu ăn, cho ra đĩa có giấy thấm dầu.

Cách làm

• Bước 1: Phi thơm 3 thìa dầu ăn với phần đầu hành giã nhỏ và một ít ớt bột, nếu bạn không ăn cay thì không cho ớt vào nhé.
• Bước 2: Cho tôm khô vào xào chín đều, nhớ đảo nhanh tay với lửa vừa thôi nhé, đến khi tôm khô vừa chín tới bạn cho ngô đã hấp chín vào, đảo đều tay, nêm thêm ½ thìa muối, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa hạt nêm, 1/3 thìa đường sao cho có vị thật vừa ăn nhé, tiếp tục cho hành lá thái nhỏ vào, đảo thêm vài lần nữa rồi tắt bếp là bạn đã hoàn thành công đoạn chế biến món ngô xào tôm khô rồi đấy;
• Bước 3: Bày món ngô xào tôm khô ra đĩa, trang trí rau mùi, hành khô lên trên, nếu bạn thích ăn cay có thể rưới tương ớt thành nhiều vòng trên đĩa ngô xào tôm để ăn kèm và trang trí cho món ăn đẹp mắt nhé.

8. Lòng gà non xào cay

Nguyên liệu:

• 2 bộ lòng gà
• 1/2 muỗng cà-phê tỏi băm
• 1 muỗng cà-phê hành tím băm
• 1/3 muỗng cà-phê ớt bột
• Nước nắm, muối, tiêu, đường
  

  

Cách làm

• Bước 1: Khi chế biến bạn nên chọn mua lòng gà có trứng non, rửa sạch qua 2-3 lần nước sau đó cắt vừa ăn.
• Bước 2: Ướp lòng gà với hành, tỏi, nước mắm để trong vòng 15 phút cho lòng gà thấm.
• Bước 3: Phi thơm tỏi, ớt bột rồi cho lòng gà vào xào. Chế nước xâm xấp nấu lòng gà vừa chín tới, nêm lại cho vừa ăn.
  • Lòng gà xào cay ăn với cơm và hành ngâm chua thì còn gì bằng!

9. Khô bò

Nguyên liệu:

• 500g thịt bò (bắp hoặc thăn bò)
• 1.5 muỗng dầu hào
• 2 muỗng đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng màu điều
• 1 muỗng ớt bột
• 1 muỗng đầy sả băm
• ½ muỗng tỏi băm
• 1 miếng gừng nhỏ đập dập
• 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch thịt bò và để ráo. Thái thịt thành miếng có độ dày khoảng 0.5 cm.
• Bước 2: Trộn đều dầu hào, đường, muối, màu điều, ớt bột, sả băm, tỏi băm, gừng và ngũ vị hương trong một tô. Xát đều hỗn hợp gia vị lên thịt bò, sau đó bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ướp qua đêm trong khoảng 10-12 tiếng.
• Bước 3: Sau khi ướp, trút thịt vào một nồi và đậy kín. Đun với lửa nhỏ cho đến khi nước gần cạn. Dùng chày dẻo từng miếng thịt để làm mỏng ra một chút. Sau đó, cho lại thịt vào nồi và nêm nếm lại gia vị nếu cần.
• Bước 4: Chuẩn bị lò nướng và trải một lớp giấy bạc lên khay để dễ dàng vệ sinh sau này. Đặt miếng thịt lên khay và nướng ở nhiệt độ 110 độ Celsius trong khoảng 30-40 phút. Mỗi 15 phút, lật miếng thịt một lần để khô đều.
  • Sau khi sấy khô, để thịt nguội hoàn toàn và bảo quản trong hũ thủy tinh.
  • Khi ăn, dọn thịt ra dĩa và cắt thành miếng nhỏ. Vắt một chút nước chanh lên và chấm kèm tương ớt.

10. Ếch chiên nước mắm

Nguyên liệu

• 1kg ếch: Để nguyên da, rửa sạch với muối, để ráo và cắt khúc
• 50g bột mỳ hoặc bột chiên giòn
• 1 củ hành tây: lột vỏ và thái mỏng, hành lá cắt khúc
• Nước mắm làm sốt: 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh mật ong và tương ớt (tùy vị), muối, hạt nêm, bột ngọt
  

  

Cách làm

• Bước 1: Ướp thịt ếch với gia vị muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu (tùy số lượng ếch để gia giảm cho phù hợp nhé) trong khoảng 4 tiếng.
• Bước 2: Phủ mỏng một lớp bột mì bên ngoài mỗi miếng thịt ếch để khi chiên không bị bắn dầu.
  • Làm nóng chảo dầu, cho thịt ếch vào chiên giòn. Sau khi chiên xong, cho vào đĩa lót giấy thấm bớt dầu.
• Bước 3: Trộn đều gia vị chuẩn bị cho phần nước mắm: 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh mật ong và tương ớt (tùy vị), muối, hạt nêm, bột ngọt. Sau đó phi thơm ít tỏi, cho hỗn hợp nước mắm vào nấu sôi. Kế đến, cho thịt ếch đã chiên vào đảo nhanh tay để tránh bị cháy. Chỉ cần nước sốt hơi sệt, bạn có thể tắt bếp.
  • Xào sơ qua phần hành tây và hành lá với ít gia vị. Sau đó trút ra đĩa và sắp thịt ếch lên trên cùng

11. Cút lộn xào me

Nguyên liệu:

• Trứng cút lộn: 10-20 quả
• Rau răm: 50g
• Hành khô, tỏi: 1 củ
• Ớt: 3 quả
• Me chín: 50g
• Lạc rang sẵn: 50g
• Bột chiên giòn: 30g
• Chanh: 1 trái
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu, ớt bột.
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế
  • Trứng cút lộn luộc chín khoảng 20 phút (cho thêm một chút muối giúp trứng thêm đậm đà) ngâm sơ qua nước lạnh, bóc vỏ sao cho trứng vẫn còn nguyên quả.
  • Rau răm rửa sạch, 1 nửa thái nhỏ, 1 nửa giữ nguyên.
  • Hành khô bóc vỏ, 1 nửa băm nhỏ, 1 nửa thái miếng chiên vàng thơm với dầu.
  • Lạc rang làm sạch võ, giã nhỏ.
  • Me chín ngâm với nước sôi. lọc bã lấy nước cốt.
  • Ớt bỏ hạt, thái lát dọc.
• Bước 2: Chế biến
  • Lăn trứng cút lộn qua bột chiên giòn (Như vậy trứng khi ăn sẽ giòn và săn lại hơn)
  • Phi thơm hành khô với tỏi băm, ớt bột để món ăn thêm phần đẹp mắt.
  • Cho nước cốt me vào nêm nếm gia vị 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa mắm, 1/2 thìa đường, ớt thái lát. (Bạn có thể gia giảm gia vị cho hợp với khẩu vị của gia đình nha).
  • Khi nước cốt me sôi bạn cho trứng cút lộn vào đảo nhẹ lửa nhỏ sao cho phần sốt bám bao quanh lấy trứng.
  • Cuối cùng bạn rắc rau răm cùng tiêu lên trên tắt bếp là món ăn đã hoàn thành.

12. Tai heo ngâm giấm

Nguyên liệu

• Tai heo (tai lợn)
• Dấm ăn (dấm gạo)
• Muối, đường
• Ớt, hành khô, tỏi, gừng, hạt tiêu
• Lọ thủy tinh có nắp đậy (rửa sạch, để ráo

Cách làm:

• Bước 1: Chọn tai để làm món tai heo ngâm chua ngọt
  • Tai heo là nguyên liệu chính của món tai heo ngâm dấm, vì vậy ngay từ bước đầu, bạn cần biết cách chọn tai heo ngon. Bạn nên chọn những chiếc tai sạch, có màu trắng hơi ngả vàng một chút, không nên chọn những chiếc tai trắng quá (vì dễ bị tẩy bằng thuốc). Tai phải sạch, không có nhiều hạch., ít lông, không có mùi hôi.
  • Trong cách làm tai heo ngâm dấm chua ngọt này, bạn nên mua khoảng 3 – 4 chiếc tai. Nếu lần đầu làm thành công, những mẻ sau có thể tăng số lượng, làm nhiều để ăn dần.
• Bước 2: Sơ chế tai heo
  • Sau khi mua, bạn cần làm sạch tai lợn, khử hết mùi hôi rồi mới tiến hành ngâm dấm chua ngọt. Bạn dùng dao lam cạo sạch hết lông ở tai lợn rồi dùng dấm và muối hạt xát vào cho hết chất bẩn.
  • Để món tai heo ngâm dấm không bị hôi và để được lâu, bạn cần cắt bỏ hết phần lỗ trong của tai, sau đó rửa sạch với nước lạnh.
• Bước 3: Luộc tai
  • Cho tai lợn đã rửa sạch vào xoong, rồi đổ một ít nước cho ngập xâm xấp, sau đó đặt lên đun. Sôi nước bạn đổ đi và rửa lại tai một lần nữa. Cách sơ chế tai lợn kiểu này sẽ đảm bảo an toàn sức khỏe cho bản thân và gia đình đấy.
  • Tiếp theo đến phần luộc tai heo. Bạn cho hành khô thái lát, gừng đập dập, ít hạt tiêu và một thìa con nước mắm vào nồi nước, cho tai lợn vào rồi luộc. Lưu ý để lửa vừa để tai heo chín đều, tuy nhiên không nên luộc quá chín vì khi làm tai heo ngâm dấm chua ngọt sẽ bị nhớt và không để được lâu.
• Bước 4: Chuẩn bị sẵn một âu nước lạnh. Sau khi tai lợn được luộc chín xong, bạn thả ngay vào âu để giữ được độ giòn và trắng của tai. Sau khi ngâm bạn vớt hết tai heo ra rồi để ráo.
• Bước 5:
  • Tỏi bóc vỏ thái lát. Khi làm tai heo chua ngọt, bạn không cần đập dập tỏi nhé, chỉ cần thái lát cũng đủ khiến món ăn có vị cay nồng rồi.
  • Ớt thái nhỏ, bỏ hạt. Hành tím bóc vỏ, thái lát.
• Bước 6: Pha hỗn hợp chua ngọt để ngâm tai lợn
  • Bạn pha dấm ăn, đường và muối theo tỉ lệ 2-1,5-1/3-1 rồi cho lên bếp đun sôi. Đợi đến khi muối và đường tan hết thì tắt bếp để nguội. Bạn có thể tăng giảm lượng nước ngâm để phù hợp với lượng tai heo bạn mua, miễn sao vẫn đảm bảo tỉ lệ pha.
  • Nên làm nước ngâm chua ngọt nhiều một chút đủ để làm ngập tai heo, giúp món tai heo ngâm dấm được ngấm hoàn toàn gia vị nhé!
• Bước 7: Tai heo sau khi đã nguội, bạn thái lát mỏng vừa ăn. Cho tai heo vào lọ ngâm. Đổ nước ngâm chua ngọt vào rồi rải đều hành, tỏi, ớt vừa thái lên trên. Cho thêm chút hạt tiêu để món tai lợn ngâm dấm chua ngọt thêm thơm. Đậy kín nắp lại rồi cho vào tủ lạnh bảo quản thôi.

13. Chim cút nướng

Nguyên liệu

• 1kg chim cút
• Ngũ vị hương, mật ong, dầu hào
• Tỏi, đường, muối, hạt tiêu, xì dầu
• Cà chua, hành tây, rau xà lách ăn kèm.
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chim cút mua về rửa sạch với muối pha loãng, nhổ lại lông cho thật sạch, để ráo, chặt làm đôi nếu con chim lớn.
• Bước 2: Cho chim vào âu sạch, trộn vào một thìa nhỏ ngũ vị hương, hai thìa canh mật ong, một thìa canh dầu hào, hạt tiêu, một thìa canh đường cát trắng, một thìa nhỏ muối, một thìa canh xì dầu, tỏi băm nhuyễn.
  • Trộn đều hỗn hợp gia vị vào âu chim cút, đậy kín, để qua đêm cho gia vị được thấm, khi nướng sẽ ngon hơn.
• Bước 3: Đem chim cút nướng trên bếp than hoa hoặc có thể nướng bằng lò nướng đều được. Khi chim cút chín vàng đều các mặt và thơm lừng là được.
  • Lưu ý không nên để lửa quá to sẽ làm thịt bị khét, không ngon.
• Bước 4: Cà chua rửa sạch, bổ làm đôi, thái lát mỏng. Hành tây bóc bỏ vỏ khô bên ngoài, thái mỏng.
• Bước 5: Ngâm hành vào bát thêm một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ giấm, một thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ muối, một ít dầu ăn trộn đều, để khoảng 5 phút cho hành được thấm gia vị.
• Bước 6: Rau xà lách rửa sạch, để ráo, cắt khúc ngắn. Xếp rau ra đĩa, sau đó xếp vài lát cà chua, gắp thịt ra đĩa, rưới bát hành tây đã ngâm chua ngọt ở bước 4 lên trên bề mặt thịt chim cút, có thể dùng với cơm hay làm món nhắm đều tuyệt vời. Ẩn bớt Ẩn bớt

14. Gà chiên xù

Nguyên liệu:

• Cánh gà: 4 chiếc
• Bột chiên xù, bột chiên giòn.
• Trứng gà: 2 quả
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị: Hạt tiêu, bột canh, mỳ chính.

Cách làm:

• Bước 1: Cánh gà ta đem rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa sạch lại với nước. Ướp với 1 thìa cà phê mì chính + 1 thìa cà phê hạt tiêu và vài tép tỏi băm nhỏ. Ướp trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
• Bước 2: Đập trứng gà ra bát, đánh tan. Đổ bột chiên giòn ra đĩa, lăn cánh gà qua bột chiên giòn tạo một lớp bột mỏng rồi nhúng qua trứng.
  • Tiếp tục, lăn lại qua bột chiên xù. Cho cánh gà vào túi đựng thực phẩm bọc kín lại để trong tủ lạnh từ 30 – 40 phút cho bột bám chắc vào cánh rồi mới đem đi chiên vàng.
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp. đổ dầu vào đun nóng rồi cho cánh gà vào chiên. Lúc đầu chiên để lửa to cho bột bám vào cánh. Sau đó, hạ nhỏ lửa xuống chiên để cho cánh được chín đều bên trong. Cuối cùng, vớt ra giấy thấm dầu cho hút hết dầu thừa.

15. Bánh tráng trộn

Nguyên liệu

• Bánh tráng khô
• 1 quả xoài xanh
• 10 quả trứng cút
• 3 trái tắc (quả quất)
• 5gr ruốc khô giòn
• 40gr khô bò sợi
• Hành lá, hành tím
• Sa tế, dầu ăn, nước tương, muối Tây Ninh
• Rau răm
• Đậu phộng (lạc)

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế
  • Đầu tiên, các bạn dùng kéo cắt bánh tráng thành các đoạn dài. Bánh tráng này mua ở siêu thị hay chợ đều có.
  • Tiếp theo gọt vỏ xoài và bào thành sợi dài nhé.
  • Bạn cắt hành tím thành lát mỏng rồi phi cho thật thơm.
  • Mình pha sa tế với dầu ăn và thêm tí tóp mỡ chiên giòn nữa nha.
  • Hành lá rửa sạch để ráo nước, thái nhỏ ra, dầu ăn nóng đổ vào để làm nước mỡ hành.
  • Sau đó, bạn luộc trứng cút chín rồi bóc vỏ sạch sẽ, khô bò xé nhỏ ra.
• Bước 2: Chúng mình cho bánh tráng, xoài vào một cái đĩa có đáy sâu hoặc cái bát lớn đồng thời cho khô bò, ruốc khô, mỡ hành, nước sa tế vào bát.
  • Rắc cho tí muối và nước tương vào trộn đều tay. Vắt thêm 1 trái tắc (quả quất) vào sẽ dậy mùi hơn.
  • Cuối cùng, cho rau răm cắt nhỏ và đậu phộng (lạc) vào, trộn lại lần cuối là xong.

16. Bắp xào

Nguyên liệu:

• Bắp nếp tách hạt: 500g (Có thể dùng bắp ngọt)
• Tép hoặc tôm khô: 1,5 lạng
• Hành lá: vài cọng, thái nhỏ, để riêng phần đầu trắng
• Bơ Tường An (bơ lạt): 3-4 muỗng súp
• Gia vị: Đường, nước mắm, hạt nêm, tương ớt.

Cách làm

• Bước 1: Rửa tôm/tép khô qua vài lần nước cho sạch, sau đó ngâm trong nước cho mềm. Vớt ra để ráo.
• Bước 2: Bắc chảo lên bếp, phi thơm phần hành với một chút dầu ăn rồi trút tôm/ tép khô vào xào với chút gia vị cho ngấm rồi trút bắp vào xào.
  • Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 3-4 muỗng canh bơ Tường An rồi xào cho tôm ngấm gia vị. Nêm nếm lại vừa miệng. Cuối cùng cho hành lá vào đảo đều lên rồi tắt bếp.
• Bước 3: Ngon hơn khi ăn với tương ớt.

17. Trứng gà nướng

Nguyên liệu

• Trứng gà: 14 quả
• Nước mắm: 50 ml
• Đường trắng: 30 gr
• Muối: 3 gr
• Tiêu: 3 gr

Cách làm

• Bước 1: Để làm trứng gà nướng, đầu tiên bạn phải hút lòng đỏ và lòng trắng ra khỏi vỏ trứng gà mà vẫn đảm bảo vỏ trứng còn nguyên.
  • Để làm điều này, bạn có 2 cách:
    • Cách thứ nhất là dùng tăm hoặc que xiên khoét một lỗ nhỏ trên đầu nhọn của trứng gà sau đó lấy ống xi-lanh hút trứng ra khỏi vỏ.
    • Cách thứ 2 là dùng dao hoặc muỗng có đầu nhọn, khoét 1 lỗ nhỏ cỡ đầu ngón út trên đầu nhọn của trứng gà, dùng tăm khoấy đều bên trong, sau đó đỏ hỗn hợp trứng ra ngoài (Cách này dành cho những bạn không mua được xi-lanh).
• Bước 2: Với công thức 14 quả trứng gà, bạn nêm 50ml nước mắm, 30gr đường, 3gr muối, 3gr tiêu.
  • Sau đó khấy đều, rồi lọc hỗn hợp trứng qua rây hoặc túi lọc để loại bỏ lòng trắng trứng còn lợn cợn hoặc vỏ trứng còn sót.
• Bước 3: Đối với bạn nào có xi-lanh, dùng xi-lanh để hút trứng đã có gia vị rồi cho vào lại từng quả. Nếu không có xi-lanh thì dùng một chiếc phểu nhỏ, đổ từ từ trứng đã có gia vị vào lại.
  • Sau khi đã cho hết hỗn hợp trở lại vào vỏ, ta tiến hành hấp trứng khoản 12 – 15 phút cho trứng vừa chín tới. Sau đó đem đi nướng đến khi trứng có mùi thơm và lớp vỏ hơi cháy xém.
  • Khi ăn nên chấm trứng gà với muối tiêu pha một chút ớt và tắc, thêm tí rau răm nữa để tăng hương vị nhé. Vị trứng gà beo béo và dậy mùi thơm rất đặc biệt do được nướng trên bếp than sẽ khiến bạn cứ muốn ăn mãi không thôi.

18. Bún đậu mắm tôm

Nguyên liệu

• Đậu phụ chiên: 10 miếng
• Thịt ba chỉ: 500gr
• Chả cốm: 300gr
• Bún tươi: 1kg
• Mắm tôm: 1/2 bát
• Ớt băm: 1 muỗng cà phê
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
• Đường trắng: 1 muỗng canh
• Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 6 muỗng canh
• Tía tô: 100gr, rau thơm các loại (50gr)
• Dưa chuột: 3 quả

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Đậu phụ cắt thành từng miếng vuông chiên giòn.
  • Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước sau đó cho vào nồi cùng 1 lít nước, luộc chín. Tiếp theo, cắt mỏng thịt ba chỉ và xếp ra đĩa.
  • Thả từng miếng chả cốm vào chảo dầu chiên lên, lật đều 2 mặt cho đến khi chả cốm giòn.
  • Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng.
  • Tía tô, rau thơm các loại nhặt bỏ cành, lá già, giập úa sau đó rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra rổ, vẩy sạch nước. Bún lá cắt miếng vừa ăn.
• Bước 2: Bí kíp pha mắm tôm ngon
  • Trộn 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê ớt băm vào mắm tôm, khuấy đều.
  • Sau đó, bạn cho 2, 3 thìa dầu nóng vừa rán đậu vào, tiếp tục khuấy đều.

19. Khô gà xé cay

Nguyên liệu

• Ức gà (lườn gà): 450g
• Lá chanh: 10 lá
• Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
• Sả: 4 cây
• Tỏi khô: 1 củ
• Hành khô: 3 củ
• Ớt sừng: 2 trái
• Đường nâu: 2 thìa
• Nước mắm ngon: 2 thìa
• Ớt bột Hàn Quốc: 3 thìa
• Ngũ vị hương: 1 thìa
• Hạt màu điều: 2 thìa
• Dầu hào: 1 thìa
  

  

Cách làm

• Bước 1. Sơ chế thịt gà
  • Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.
  • Hành khô bóc vỏ, đập dập.
  • Ức gà bạn đem rửa sạch với nước, nếu kỹ hơn thì có thể bóp thêm với nước muối rồi rửa sạch. Cho thịt gà vào nồi cùng với gừng và hành đập dập, đổ nước ngập thịt rồi bắc lên bếp luộc chín. Khi nồi luộc sôi được khoảng 5 phút thì bạn tắt bếp nhưng không lấy ra, ngâm thịt gà trong nồi như vậy thêm khoảng 10 phút nữa. Luộc thịt gà với gừng và hành khô sẽ giúp thịt thơm hơn rất nhiều
• Bước 2. Xé thịt gà
  • Vớt thịt gà ra rổ, để nguội và ráo nước thì bắt đầu xé nhỏ thịt gà. Bạn dùng dao cắt ức gà thành các miếng vuông nhỏ hơn, sau đó dùng tay xé thành sợi nhỏ theo thớ dài.
  • Xé thịt gà thành các sợi nhỏ, dài có kích thước đồng đều
• Bước 3. Ướp thịt gà với gia vị
  • Thịt gà sau khi xé nhỏ bạn đem ướp với ½ lượng bột ngũ vị hương đã chuẩn bị, bột ớt và các gia vị gồm: đường, dầu hào, nước mắm, mì chính.
  • Dùng đũa trộn đều để thịt gà thấm gia vị, ướp trong khoảng 30 phút. Trong thời gian chờ ướp thịt bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác.
  • Thịt gà được ướp với các loại gia vị để tạo màu và tạo vị hấp dẫn
• Bước 4. Sơ chế các nguyên liệu khác
  • Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
  • Sả rửa sạch, bóc bỏ phần lá già, cắt gốc rồi thái thành các lát xéo mỏng.
  • Lá chanh rửa sạch, để thật ráo nước, xếp lại bằng nhau rồi thái khúc lớn.
  • Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
• Bước 5. Tạo màu và tẩm gia vị cho thịt gà
  • Bắc chảo lên bếp với khoảng 3 thìa dầu ăn, bạn cho hạt điều màu vào chưng để lấy phần dầu màu đỏ đẹp, sau đó vớt bỏ xác. Cho tỏi băm, ớt băm vào phi thơm, tiếp đó là ½ lượng bột ngũ vị hương, bột ớt Hàn Quốc vào xào khoảng vài phút.
  • Cho các gia vị vào xào chung để tạo hỗn hợp màu đẹp mắt
  • Khi hỗn hợp đã có màu đẹp thì bạn trút hết thịt gà, sả và lá chanh vào đảo đều. Hạ lửa nhỏ và đảo đều tay trong khoảng 5 – 7 phút để thịt gà thấm gia vị.
  • Sả và lá chanh được cho vào sau để giúp thịt gà có mùi thơm hấp dẫn
• Bước 6. Sấy khô thịt gà
  • Khi thịt gà xào đã săn, có màu đẹp mắt và thấm gia vị thì tiến hành sấy khô bằng lò nướng.
  • Bạn rải thịt gà đều ra khay, cho vào lò sấy ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 3 – 4 phút/lần. Sau mỗi lần sấy thì dùng đũa đảo để thịt gà khô đều. Sấy từ 2 – 3 lần cho thịt khô hoàn toàn. Thời gian sấy phụ thuộc vào kích thước sợi gà bạn xé ra, vì vậy bạn hãy tự điều chỉnh thời gian sấy cho phù hợp nhé!
  • Sau khi sấy xong, bạn lấy khay nướng ra ngoài, để thịt gà nguội hẳn rồi cho ra đĩa thưởng thức.
  • Khô gà sau khi sấy bằng lò nướng
  • Nếu không có lò nướng bạn có thể sao khô trực tiếp trên chảo chống dính cũng được.

20. Bánh chuối chiên

Nguyên Liệu

• 8 quả chuối xiêm/sứ chín
• 170g bột gạo
• 25g bột mì
• 25g bột nếp
• 25g bột năng
• 30-65g đường (nên dùng đường vàng)
• ¼ thìa cà phê muối
• ¼ thìa cà phê bột nghệ (không bắt buộc)
• 250-270 ml nước
• Dầu ăn
  

  

Cách làm

• Bước 1: Pha bột
  • Trộn đều bột gạo, bột mì, bột nếp, bột năng, đường, muối. Từ từ cho nước vào tô bột, vừa cho vừa quấy đều.
  • Lọc hỗn hợp bột qua rây cho mịn mượt. Ủ bột 6-12 tiếng ở nhiệt độ phòng.
• Bước 2: Chiên bánh chuối
  • Cho dầu vào chảo sao cho đủ để chiên chuối ngập dầu, làm nóng dầu.
  • Chuối bóc vỏ. Ép nhẹ cho chuối dẹp ra nếu dùng chuối sứ, cắt thành lát nếu dùng chuối tiêu.
  • Khi dầu nóng đủ (dầu đạt 180 độ C, nhúng đũa gỗ vào thấy đầu đũa sủi bọt, vẩy 1 ít bột vào chảo dầu thấy bột nổi lên ngay lập tức) thì nhúng chuối vào hỗn hợp bột, gạt bớt bột dư, nhẹ nhàng thả chuối vào chảo.
  • Mặt bột vừa se lại thì gắp chuối ra nhúng vào tô bột lần nữa, thả chuối vào chiên tiếp lần 2.
  • Nhúng bột từ 2-3 lần tùy thích ăn bánh dày hay mỏng bột. Chiên tới khi mặt ngoài vàng nâu, phồng xốp, gắp ra để ráo dầu.
• Bước 3: Hoàn thành
  • Bánh chuối có thể ăn ngay lúc nóng hoặc để nguội vài tiếng vẫn giòn.
  • Có thể biến bánh chuối chiên thành một món tráng miệng mới lạ khi kết hợp cùng đường xay, mật, kem, kem tươi, hoa quả, các loại sốt socola, caramen..

21. Bánh khoai mỡ

Nguyên liệu

• Khoai mỡ: 300gram
• Bột năng: 140 gram
• Bột nếp: 100gr
• Sữa tươi: 40ml
• Sữa đặc: 60ml
• Đường trắng: 40gr
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế khoai mỡ
  • Khoai mỡ mua về rửa sạch, gọt vỏ rồi rửa sạch lại một lần nữa. Sau đó xắt thành lát mỏng đem đi hấp chín hoặc luộc trong vòng 20 phút cho khoai chín nhừ.
  • Khi khoai đã chín bạn hãy cho vào 1 chiếc tô lớn rồi dùng thìa tán thật đều cho khoai nhuyễn ra. Khoai càng nhuyễn mịn thì khi ra thành phẩm sẽ càng ngon đấy.
• Bước 2: Làm bột khoai mỡ chiên
  • Tiếp theo sau khi nghiền nhuyễn khoai bạn hãy cho bột nếp, bột năng, sữa tươi và sữa đặc đã chuẩn bị vào trộn thật đều. Bước này tốt nhất nên đeo găng tay nilon để trộn đều và nhuyễn mịn hơn. Khi hỗn hợp chuyển sang màu tím nhạt là đạt.
  • Nếu không có bột nếp thì bạn có thể thay bằng bột mì, tuy nhiên bột mì khi ra thành phẩm bánh sẽ không dẻo mịn bằng bột nếp đâu nhé.
  • Trộn xong bạn hãy lấy màng bọc thực phẩm bọc tô bột lại để trong vòng 30 phút. Bước ủ bột này sẽ giúp bánh khoai mỡ nở giòn bên ngoài và bên trong sẽ dẻo mịn hơn đấy.
• Bước 3: Nặn và chiên bánh khoai mỡ
  • Sau khi ủ bột được 30 phút, bạn hãy lấy ra và nặn theo các hình dáng mà mình thích. Có thể nặn thành hình tròn như bánh doraemon hoặc hình vuông, chữ nhật, nặn hình chữ cái, ngôi sao, con vật dễ thương,.
  • Ngoài ra, bạn nên xoa thêm một chút bột năng vào tay trước khi nặn bánh để bột không dính vào tay nhé.
  • Tiếp đến bạn bắc chảo lên, đổ ngập dầu, dầu càng nhiều thì bánh sẽ càng giòn và ngon hơn.
  • Dầu sôi hãy thả từng miếng bánh vào, chiên với lửa nhỏ để bánh chín đều từ ngoài vào trong mà không bị cháy. Chiên đến khi 2 mặt bánh vàng đều thì vớt ra dĩa có để sẵn giấy thấm dầu nhé.
  • Bật mí nhỏ nếu muốn bánh khoai mỡ chiên giòn hơn thì bạn có thể nhúng bánh qua bột chiên xù trước khi chiên nhé.

22. Bánh cay

Nguyên liệu

• Khoai mì: 500 gram
• Ớt sừng đỏ: một trái
• Hành hoa
• Bột năng: một chút
• Gia vị: muối, đường, cát trắng, dầu
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Hòa tan muối ăn với nước sạch trong chậu lớn. Sau đó, sử dụng dao rạch một đường dọc theo khoai mì , bóc bỏ phần vỏ rồi bỏ vào chậu nước muối loãng.
  • Ngâm khoai mì khoảng 2 giờ đồng hồ để loại bỏ bớt độc tố. Sau đó, vớt khoai mì ra, dùng dụng cụ bào mịn. Lưu ý: Nếu không có đồ bào bạn có để nạo sắn thành sợi nhỏ cũng được.
  • Cho sắn đã bào vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn và vắt bớt nước. Phần nước này giữ lại trong một bát riêng.
  • Cắt bỏ rễ hành lá, rửa sạch, thái khúc ngắn. Ớt hiểm cũng rửa sạch, băm nhỏ.
• Bước 2: Cách tạo hình bánh
  • Lần lượt cho củ sắn đã xay nhuyễn, ớt sừng, hành lá, một chút muối, đường và 1 thìa canh bột năng vào âu lớn, trộn đều lên để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
  • Lưu ý: Nếu thấy hỗn hợp quá khô thì thêm một chút nước khoai mì lúc nảy vào trộn cùng. Còn nếu như hỗn hợp bị loãng thì bạn cho thêm một chút bột năng vào nhào đến khi có được hỗn hợp ưng ý.
  • Dùng tay nặn bột thành từng viên nhỏ theo hình tròn, dài… hoặc bất cứ tạo hình nào tùy vào sự sáng tạo và sở thích của bạn.

23. Bánh gối

Nguyên liệu

• Bột mì đa dụng: 500g
• Bột nở: 1,5g ( còn gọi là men nở, không có có thể bỏ qua)
• Trứng gà: 2 quả
• Bơ: 50 gram bơ, có thể thay thế bằng 50ml dầu ăn
• Sữa: 220ml (sữa tươi loại ít đường)
• Muối: 1/2 thìa cà phê muối

Nguyên liệu làm nhân bánh

• 4-5 cái mộc nhĩ, một nắm miến dong
• Rau củ: ½ xu hào hoặc củ đậu, cà rốt, 1/2 củ hành tây, hành lá, hành tím
• 200 gram thịt lợn xay (có cả thịt lẫn mỡ sẽ ngon hơn)
• Trứng gà hoặc trứng cút
• Bột nêm, đường, mắm, hạt tiêu…

Cách làm

• Bước 1: Đun nóng bơ cho chảy ra, sau đó thêm phần bơ này cùng với sữa tươi, trứng gà, men nở và muối vào 1 chiếc tô, khuấy đều lên.
  • Cho bột mì từ từ vào tô trên, khuấy đều tiếp, thêm một chút nước lọc rồi nhào nặn đến khi phần bột tạo thành một khối mịn, dai, không dính tay là được.
  • Bọc kín và cho bột nghỉ khoảng 30 phút.
• Bước 2: Cách làm nhân bánh gối từ thịt
  • Trong khoảng thời gian ủ vỏ bánh, bạn nên bắt tay chuẩn bị nhân bánh gối luôn. Sau đây là cách làm nhân bánh gối:
    • Luộc chín trứng cút hoặc trứng gà, sau đó bóc vỏ và cắt nhỏ (cắt đôi với quả trứng cút, trứng gà thì cắt tư).
    • Ngâm mộc nhĩ với nước nóng cho nở rồi vớt ra, rửa sạch, cắt sợi.
    • Miến dong ngâm nước rồi cắt nhỏ.
    • Su hào, củ đậu, cà rốt bào sợi, thái hành tây hạt lựu.
    • Cho các nguyên liệu trên vào tô trộn đều, nêm vào 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, có thể cho thêm đường và nước mắm tùy sở thích, sau đó ướp trong vòng 15 phút.
    • Phi thơm hành tím, rồi đổ hỗn hợp trên vào xào chín, cho thêm chút hành lá, sau đó tắt bếp.
• Bước 3: Cách gói bánh gối thật đẹp
  • Bột sau khi ủ 30 phút bạn mang ra tạo hình:
  • Bạn rắc một lớp bột mì mỏng lên bề mặt phẳng nào đó (ví dụ như thớt, bàn) để chống dính. Sử dụng cây cán bột (hoặc chai thủy tinh) cán bột mỏng khoảng 2-3 mm.
  • Lấy khuôn tròn hoặc bát ăn cơm ấn xuống để tạo thành hình tròn.
  • Sau khi làm xong vỏ bánh, bạn đập 1 quả trứng gà, tách lấy lòng đỏ và đánh tan. Quét lòng đỏ lên viền vỏ bánh đã chuẩn bị bằng cọ hoặc tay.
  • Cho nhân và trứng đã chuẩn bị vào giữa vỏ bánh, sau đó gấp mép bánh lại cho chặt và tạo hình thành nếp.

    Lưu ý: Chỉ nên cho nhân vừa đủ và phải bao kín viền bánh

• Bước 4: Chiên bánh
  • Chuẩn bị 1 cái chảo lòng sâu, đổ dầu ăn vào, đợi dầu nóng. Có thể thử dầu nóng bằng cách cho đôi đũa gỗ vào chảo, nếu thấy bong bóng nổi lên xung quanh chiếc đũa thì bạn có thể cho bánh vào chiên.
  • Chiên bánh với lửa nhỏ cho đến khi bánh chín vàng đều cả 2 mặt. Khi bánh chín đều 2 mặt, vớt bánh ra, để ráo dầu.

24. Bánh khoai chiên

Nguyên liệu

• Khoai lang: 500 g (nên chọn những củ khoai còn cứng, vỏ không bị lỗ đen, dập, thâm).
• Bột mỳ: 100 g
• Bột chiên giòn: 50 g
• Đường: 100 g
• Sữa tươi: 1 túi
• Bột canh, dầu ăn

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu bánh khoai lang
  • Rửa sạch khoai lang, gọt vỏ, thái sợi chỉ. Để khoai không bị thâm và có độ giòn khi rán, ngâm khoai vào nước muối pha loãng trong 20 phút rồi vớt ra, để cho ráo nước.
  • Đổ bột chiên, bột mì vào một bát lớn. Trộn đều hỗn hợp bột rồi cho thêm đường, 1 thìa cafe muối, sữa tươi vào đảo đều. Tiếp đến bạn cho thêm nước vào, vừa cho vừa khuấy đều tay. Khi nào thấy quấy bột nhẹ tay thì dừng lại. (Lượng nước cho thêm vừa đủ sao cho hỗn hợp thu được không quá đặc, không quá loãng).
  • Cho khoai đã thái sợi vào bột vừa pha, trộn đều.
• Bước 2 : Chiên bánh khoai
  • Đặt chảo lên bếp và cho nhiều dầu, đun cho dầu sôi sau đó bạn múc khoai vào thìa rồi dàn đều lên chảo, sao cho miếng khoai càng mỏng khi chiên sẽ càng giòn. Chiên cho khoai chuyển màu vàng thì lật khoai chiên tiếp mặt còn lại. Đun nhỏ lửa để bánh chín đều không bị cháy.
  • Khi bánh chín thì vớt vào rổ có giấy thấm dầu để hút bớt dầu trong bánh

25. Bánh sữa tươi chiên

Nguyên liệu

• Sữa tươi 440 ml (không đường)
• Trứng gà 8 quả
• Bột bắp 50 gr
• Bột chiên xù 200 gr
• Đường 100 gr
• Vani 5 gr (2 ống)

Cách làm

• Bước 1: Làm bột bánh sữa tươi
  • Đập lấy lòng đỏ 2 quả trứng gà ra 1 tô lớn, sau đó cho 2 ống vani, đường và bột bắp vào khuấy thật đều cho bột bắp tan hết. Cắt sữa đổ vào sau cùng rồi khuấy cho tan hết đường.
  • Sau đó bạn đổ hỗn hợp này vào nồi và bắc lên bếp đun lửa vừa, vừa đun vừa khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sệt lại và nổi bóng là được.
  • Khi hỗn hợp trứng sữa tươi vừa nguội, bạn lấy dầu ăn phết đều bề mặt hộp đựng thực phẩm. Sau đó đổ hỗn hợp vào hộp rồi dùng muỗng ấn cho phẳng bề mặt, đậy nắp bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 90 phút.
• Bước 2: Xay nhỏ bột chiên
  • Bột chiên xù bạn cho vào máy xay sinh tố (loại có cối xay hạt) xay nhuyễn. Nếu không có máy xay đồ khô thì bạn có thể bỏ bột chiên xù vào cối và giã đều tay rồi đổ bột chiên xù đã giã vào hộp có nắp đậy.
• Bước 3: Đánh trứng gà
  • Lấy 4 trứng gà còn lại đánh ra tô và chỉ lấy lòng đỏ. Quả cuối cùng lấy cả lòng trắng và lòng đỏ, sau đó khuấy cho đều 5 quả trứng cho đến khi nổi bóng.
  • Lấy hộp đựng hỗn hợp trứng sữa ra khỏi tủ lạnh. Lúc này hỗn hợp trứng sữa đã đông đặc lại nên bạn sẽ dễ dàng để cắt chúng thành những miếng hình chữ nhật vừa ăn.
  • Cắt xong bạn cho từng miếng bánh vào tô trứng rồi lật qua lật lại cho trứng bám đều các mặt rồi bỏ vào hộp đựng bột chiên xù đã xay mịn, lăn qua một lần cho bánh dính bột.
• Bước 4: Chiên bánh
  • Cho chảo lên bếp rồi đổ dầu ăn vào sao cho có thể ngập được bánh. Khi dầu nóng lên bạn thả bánh sữa tươi vào, sao cho bánh chín đều và có màu vàng đẹp mắt thì vớt ra. Bạn nhớ để lửa to để bánh nhanh chín và có màu vàng đều, đẹp nhé!

26. Bánh bao chiên

Nguyên liệu

• 280g bột mỳ
• 50g bột ngô
• 1 muỗng cà-phê men nở
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 4 muỗng canh nước cốt dừa
• 120ml sữa tươi không đường
• Chút muối tinh
  

  

Cách làm

• Bước 1: Để làm bánh bao chay chiên, trước tiên bạn cần hòa tan men nở với chút xíu nước ấm.
  • Rây bột mì, cho muối, nước cốt dừa, rồi đổ từ từ sữa vào nhào đều tay để được khối bột dẻo mịn. (Tuỳ theo độ hút của mỗi loại bột mì khác nhau nên phải đổ từ từ sữa vào để kiểm soát cho khối bột không bị nhão. Nếu thấy khối bột đã đủ dẻo mịn thì dừng lại không thêm sữa nữa).
  • Bọc kín tô bột lại và đem ủ trong nồi cơm điện để cho khối bột nở gấp đôi. ( Mùa hè thì không cần cắm điện còn mùa lạnh thì trước khi cho tô bột vào nồi, các bạn cắm điện để nồi hơi ấm 1 xíu thì rút điện ra mới cho tô bột vào ủ).
  • Sau khi ủ xong nhồi bột lại lần nữa rồi tạo hình bánh tuỳ thích ( dùng giấy nến để đặt bánh lên hoặc dùng giấy A4 có thoa chút dầu ăn để khi bánh chín sẽ không bị dính). Bánh đã được tạo hình để nghỉ thêm 15-20 phút nữa.

Đến đây có 3 lựa chọn:

• Bước 2: Bạn có thể chiên bánh luôn bằng cách đun sôi già dầu ăn, hạ lửa nhỏ rồi cho bánh vào chiên (với khẩu vị của cá nhân mình thì mình không chọn cách này).
  • Bạn có thể hấp bánh để có món bánh bao ngọt chay. (Nếu muốn ăn bánh bao ngọt chay thì trong phần nguyên liệu bạn cho thêm 4 muỗng canh đường vào).
  • Bạn có thể hấp bánh (không cần cho giấm vào nồi nước hấp), chờ bánh nguội rồi mới đem chiên trong chảo ngập dầu.

27. Bánh dừa chiên

Nguyên liệu

• Dừa nạo sợi: 200g
• Bột mì: 150
• Sữa tươi: 200mk
• Đường: 50g
• Vừng: 50g
• Trứng gà: 1 quả

Cách làm

• Bước 1: Trộn bột để làm bánh
  • Cho bột mì, đường ra một thau to trộn đều, sau đó cho sữa tươi vào và khuấy cho tan ra. Khi khuấy đường tan hết bạn đập quả trứng gà cho vào và khuấy đều cho hoà quyện với nguyên liệu khác.
• Bước 2: Chiên bánh dừa
  • Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi cho dầu nóng, bạn vặn nhỏ lửa lại. Dùng muỗng múc một lượng bột cho vào chảo khéo léo tạo hình tròn rồi tiến hành chiên vàng hai mặt. Mọi người lưu ý không nên chiên lửa lớn vì bột có đường, mè, rất dễ bữa cháy.
  • Món bánh dừa chiên này ăn mỗi khi buồn miệng thì còn gì bằng. Món bánh này đơn giản lại dễ làm, mọi người hãy thực hiện cho gia đình mình thưởng thức nhé.

28. Bánh tiêu

Nguyên liệu

• 200gr bột mì đa dụng
• 30gr đường
• 20gr mè trắng (vừng)
• 3gr men nâu làm bánh mì
• Xíu muối
• 100ml nước ấm
• Dầu ăn
  

  

Cách làm

• Bước 1: Trộn bột và tạo hình bánh
  • Dùng nước ấm khuấy cho tan đường, rồi cho men vào khuấy đều, để yên 15’ để kích hoạt men.
  • Rây từ từ bột mì + muối vào phần men. Nhồi bột kỹ, đến khi mịn và không dính tay. Đậy khăn, ủ bột đến khi nở gấp đôi, tầm 1h30’
  • Nhồi bột lần 2 cho mịn lại từ 2-3 phút
  • Chia bột làm 10 phần, đậy khăn, để yên 10 phút
  • Vo tròn viên bột, dùng cọ quét một lớp nước mỏng lên trên 2 mặt mặt, rắc mè lên cho dính. Chống dính cây lăn bột, cán mỏng cục bột, giữ cho miếng bột càng tròn càng đẹp. Để bột nghỉ 10 phút.
• Bước 2: Chiên bánh
  • Dùng chảo sâu lòng hoặc cái nồi nhỏ, đổ ngập dầu, khi dầu nóng thì hạ nhỏ lửa để 2 phút cho ổn định nhiệt độ.
  • Cho từng miếng bánh vào chiên, bánh sẽ từ từ phồng lên, đảo nhẹ đều 2 bên để vàng đều, sau mỗi đợt chiên bánh, nhớ vớt sạch các hạt mè rơi ra để tránh đen dầu.

29. Bánh rán trà xanh sữa chua

Nguyên liệu

• Bột mì: 60g
• Bột trà xanh: 5g
• Trứng: 2 quả
• Đường: 40g
• Sữa chua: 50ml
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Đập trứng vào bát, đánh đều. Thêm đường, đánh đều tiếp cho đường tan hết. Đổ sữa chua vào, tiếp tục đảo đều tay. Lọc bột mì và bột trà xanh qua rây lọc cho mịn.
• Bước 2: Đổ bột vào hỗn hợp sữa chua, trứng bên trên. Đánh đều cho đến khi hỗn hợp nhuyễn, sền sệt. Thêm vài giọt dầu ăn vào chảo điện và cho từng muỗng nhỏ bột bánh vào. Chiên được một mặt thì lật mặt kia lên chiên tiếp, bánh rất nhanh chín.
• Bước 3: Bánh chín xếp ra đĩa. Bánh ăn nóng hay ăn nguội đều ngon.

30. Bánh rán phô mai

Nguyên liệu

• 450gr phô mai tươi
• 3 quả trứng gà.
• 150gr đường.
• 10ml tinh chất vani
• 200gr bột mì
• 5gr baking soda
• Một ít muối.
• Đường bột (để trang trí).
  

  

Cách làm

• Bước 1: Cho phô mai, trứng, đường, muối, tinh chất vani vào trong một cái tô lớn, trộn thật đều.
• Bước 2: Lấy một cái tô khác, trộn đều bột với baking soda rồi cho vào hỗn hợp phô mai ở bước 1, tiếp tục trộn để các nguyên liệu quyện với nhau.
• Bước 3: Đặt một cái nồi (hoặc chảo sâu lòng) lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu đã nóng thì dùng 2 chiếc muỗng nhỏ để múc và viên bột cho vào chảo dầu.
  • Chiên cho đến khi bánh chín vàng đều thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu rồi rắc một ít đường bột lên bánh là có thể thưởng thức rồi đấy.

Viên khoai tây tròn “ú nu” chiên ngập dầu giòn rụm, nóng hổi chấm miếng tương ớt là “số dzách”. Món này mà triển mấy hôm tụ tập bạn bè, vừa tám vừa “nhâm nhi” thì đúng bài luôn đó! Chị em lưu cách làm món khoai tây bọc phô mai chiên giòn của yeuamthuc.org để có dịp mà trổ tài nha!

Khoai tây bọc phô mai chiên giòn

Một trong những món ăn vặt dễ làm đơn giản nhưng lại vô cùng ngon miệng đó là bánh khoai tây bọc phô mai chiên giòn, từng miếng bánh giòn tan cùng với phô mai béo ngậy chấm cùng chút tương ớt cay cay đừng nói là trẻ con mà đến người lớn chắc chắn cũng mê tít.

Về mặt dinh dưỡng mà nói, khoai tây tuy được xếp vào là rau củ, nhưng vai trò chính của khoai tây lại là cung cấp tinh bột. Khoai tây màu đỏ hoặc màu tím là một ví dụ, chúng sở hữu hợp chất tự nhiên gọi là anthocyanins. Đây chính là chất chống oxi hóa trong cơ thể chúng ta, chúng bảo vệ các tế bào khỏi các tác nhân gây hại.

Một vài nghiên cứu chỉ ra rằng anthocyanins giúp giảm nguy cơ mắc ung thư, tim mạch và suy giảm nhận thức. Chính vì thế mà món khoai tây bọc phô mai chiên giòn là sự lựa chọn của rất nhiều chị em. Hãy cùng yeuamthuc.org làm ngay nào!

Nguyên liệu làm món khoai tây bọc phô mai chiên giòn

• 3-4 củ khoai tây
• 100g phô mai mozzarella
• 1 quả trứng gà

• 100g bột mì
• 200g bột chiên xù
• 20g mayonnaise
• Ngò tây

Cách làm món khoai tây bọc phô mai chiên giòn

• Bước 1: Gọt vỏ, cắt khúc và hấp chín khoai tây sau đó dùng nĩa tán nhuyễn khoai tây, cho thêm vào 20g mayonaise, 5g muối, 5g tiêu, 10g ngò tây thái nhỏ rồi trộn đều hỗn hợp.
  

  

• Bước 2: Cắt phô mai mozzarella thành những miếng vuông vừa ăn. Tiếp đến, chia khoai tây thành các phần nhỏ bằng nhau, bọc phô mai, rồi vo viên tròn.
  

  

• Bước 3: Chia khoai tây thành các phần nhỏ bằng nhau, bọc phô mai, rồi vo viên tròn.
  

  

• Bước 4: Cho khoai tây vào chảo dầu nóng, chiên ở lửa vừa cho tới khi viên khoai vàng đẹp, rồi vớt ra giấu thấm dầu.

Thành phẩm món khoai tây bọc phô mai chiên giòn

Khoai tây bọc phô mai chiên nóng hổi, thơm phức, nhân tan chảy thật hấp dẫn. Cuối tuần làm món khoai tây bọc phô mai chiên giòn rụm thơm ngon, béo ngậy này, ắt hẳn là sẽ gây thích thú cho các bé. Không chỉ có các bé thích thú mà đến người lớn cũng không thể chối từ được món ăn thơm ngon, hấp dẫn này. Cùng bắt tay vào bếp làm món ăn chơi này nhé!

Một số lưu ý khi làm món khoai tây bọc phô mai chiên giòn

1. Các bạn có thể hấp hoặc luộc chín khoai tây đều được.
2. Phải hấp khoai tây luôn từ lúc nước còn lạnh, không cần đợi sôi mới cho vào.
3. Không nên nặn bánh to quá vì khi chiên bên trong không đủ nóng phô mai không chảy ra mà phần khoai tây đã bị vỡ.
4. Có thể cho thêm một số nhân yêu thích vào bên trong khoai tây.

Chúc bạn thành công!

Nhiều bố mẹ cho rằng cho bé ăn vặt là không tốt. Nhưng chưa hẳn vậy, nếu chúng ta biết lựa chọn món và chế biến các món dinh dưỡng cho bé cũng là một phương pháp giúp bé ăn ngon miệng hơn. Sau đây, yeuamthuc.org sẽ giới thiệu đến các mẹ một số món ăn vặt cho bé đơn giản để các mẹ có thể tự làm cho con yêu nhé!

1. Bánh gạo nướng

Nguyên liệu

• 3 muỗng cơm đầy
• 100ml nước
• 2 quả trứng gà
• 1 xíu muối
• ½ thìa nước cốt chanh
• 30g đường
  

  

Cách làm

• Cho 3 muỗng cơm đầy và 100ml nước vào máy xay mịn.
• Tách lòng trắng trứng thêm vào 1 xíu muối sau đó đánh bông, khi trứng bắt đầu nổi bọt thêm vào ½ thìa nước cốt chanh, thêm 30g đường vào chia làm 3 lần.
• Trứng đánh tạo chóp bạn cho cơm xay vào trộn đều.
• Cho vào túi bắt kem và nặn tạo hình bánh ra giấy nến
• Cho bánh vào nồi chiên không dầu nướng 2 lần: lần thứ 1 110 độ trong 60 phút và lần thứ 2 100 độ trong 30 phút.

2. Bánh bi sữa giòn xốp

Nguyên liệu

• 1 lòng đỏ trứng
• 40g sữa đặc
• 5g sữa bột
• 70g tinh bột bắp
  

  

Cách làm:

• Cho vào bát 1 lòng đỏ trứng gà, 1 hộp sữa đặc, 5g sữa bột, đánh đều cho hỗn hợp hòa tan tiếp theo cho 70g tinh bột bắp vào.
• Trộn cho đến khi tạo thành khối và không quá khô là được.
• Tiếp theo vo viên bé và cho vào chiên cho hơi nước bốc lên hết là được.

3. Cá viên chiên cho bé

Nguyên liệu

• 20g thịt cá
• 3 tép tỏi
• 1 củ hành rím, hành lá
• 2 muỗng cf bột năng hữu cơ
• ½ muỗng cp hạt nêm
• ½ muỗng cp nước mắm
• 1 muỗng cp đường hữu cơ
  

  

Cách làm

• Thịt cá bạn đem cắt nhỏ sau đó cho vào máy xay cho nhuyễn mịn. Tiếp theo cho thêm 1 củ hành tím băm, tỏi băm, hành cá cắt nhỏ 2 muỗng cafe bột năng hữu cơ, ½ muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe nước mắm và 1 muỗng cafe đường hữu cơ.
• Tiếp tục bật máy và xay đều hỗn hợp
• Bắc 1 nồi nước đun sôi, thêm vài lát gừng sau đó vo viên cá và cho vào nồi luộc chín
• Bắc chảo lên bếp đun nóng 1 xíu dầu ăn sau đó cho cá viên vào chiên cho vàng đều các mặt. Vớt ra cho qua giấy thấm dầu là có thể thưởng thức.

4. Snack khoai tây giòn rụm

Nguyên liệu

• 1 củ khoai tây (tùy ý)
• 1 muỗng cà phê bột tỏi
• 1 muỗng cà phê bột hành
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh đường
• 20g bột bắp
• 60g tinh bột bắp

Cách làm

• 200g khoai tây bạn bào vỏ, cắt khúc đem hấp chín sau đó nghiền nhuyễn.
• Thêm vào 20g bột bắp, 60g tinh bột bắp, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê bột hành, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường trộn đều hỗn hợp. Nếu bột khô quá có thể thêm 1 xíu nước đều được.
• Dùng tay nhồi cho đến khi tạo thành 1 khối bột, không dính tay.
• Tạo thành từng khối bột tròn, áo 1 lớp bột áo bên ngoài để không dính, cán thật mỏng bột ra bàn sau đó dùng vật gì đó hình tròn để tạo hình khoai tây.
• Bắc chảo lên bếp đun sôi dầu cho vào chiên giòn, khi khoai tây đã vàng giòn đều thì cho qua giấy thấm dầu.

5. Gà nugget

Nguyên liệu

• Thịt ức gà: 50g
• Bột chiên xù
• 1 lòng đỏ trứng gà
• Gia vị cho trẻ em

Cách làm

• Thịt ức gà đem rửa sạch sau đó cắt khúc nhỏ cho vào cối xay thêm thêm 3 muỗng canh bột chiên xù và tỏi. Xay mịn hỗn hợp
• Nêm gia vị sau đó tạo hình thành từng thanh vừa ăn
• Đánh tan lòng đỏ trứng gà cho từng thanh lăn qua trứng sau đó bột chiên xù
• Chiên chín ở lửa nhỏ cho chín đều và vàng giòn tất cả các mặt. Nhớ cho qua giấy thấm dầu để ráo bớt lượng dầu ăn thấm vào thanh

6. Xúc xích gà

Nguyên liệu

• 1 khúc cà rốt, khoai tây
• 20g ức gà
• Lòng đỏ trứng gà
• Tinh bột bắp
• Bột hành
  

  

Cách làm

• 1 khoanh khoai tây và 1 khoanh cà rốt bạn cắt lát nhỏ sau đó đem hấp chín.
• Tiếp theo cho ức gà cắt nhỏ, 1 lòng đỏ trứng gà, 2 thìa tinh bột bắp, bột hành khô, khoai tây và cà rốt hấp vào xay nhuyễn.
• Sau đó cho vào túi bắt kem.
• Tạo hình bằng khuôn xúc xích, phết 1 lớp dầu ăn lên khuôn sau đó cho hỗn hợp đã xay vào. Đậy nắp và đem hấp trong vòng 15 phút.

7. Đậu hũ non mix trái cây

Nguyên liệu

• Khoai lang/ yến mạch/ hạt sen/ đậu gà (tùy ý)
• 90ml nước
• Phô mai lát

Cách làm

• Cho vào cối yến mạch, 90ml nước xay nhuyễn hỗn hợp sau đó lọc bỏ bã lấy nước (có thể lọc 2 lần cho mịn nhé)
• Đun nhỏ lửa khuấy liên tục, mix thêm phô mai cho thơm, ngậy.
  

  

• Đổ ra khuôn và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 3 tiếng cho đông lại.
• Sốt trái cây bạn làm bằng cách xay mịn với nước hoặc rây. Thêm sốt sẽ có màu sắc bắt mắt trẻ thích ăn hơn.

Chúc các mẹ thành công!

Nếu bạn đang trong quá trình giảm cân theo chế độ ăn eatclean nhưng lại là tín đồ của các món ăn vặt thì có thể tham khảo 9 món ăn vặt siêu “eatclean” từ khoai lang này của yeuamthuc.org nha!

1. Biscotti từ khoai lang

Nguyên liệu:

• Khoai lang: 200g
• Bột mì nguyên cám: 200g
• Hạt mix tùy ý: 80g
• Nho khô
• Bột nở: 5g
• Trứng lớn: 1 quả
• Dầu olive: 15ml
• Mật ong: 20ml

Cách làm

• Khoai lang bạn đem luộc chín sau đó dùng khoảng 200g khoai lang nghiền nhuyễn (bằng nĩa hoặc cho vào túi sau đó dùng chày giã nhuyễn)
• 80g hạt mix tùy ý (hạt điều, hạt óc chó, hạt bí, hạt hướng dương,….) đem băm nhỏ sau đó cho vào trộn với 200g bột mì nguyên cám, cho thêm 1 xíu muối và khoảng 5g Baking Powder.
  

  

• Phần hỗn hợp ướt gồm: 3 quả trứng gà, tinh chất vani, 2 muỗng mật ong, 1 muỗng dầu olive. Tiếp theo cho khoai lang nghiền, hạt mix bột mì nguyên cám vào thau sau đó cho hỗn hợp ướt lên trộn đều. Nhớ cho thêm nho khô vào nữa nhé.
• Cuối cùng là tạo hình bánh và đem nướng 155 độ trong 20 phút sau đó để nguội cho vào tủ mát 2 tiếng và thưởng thức.

2. Pizza với đế bánh từ khoai lang và bột mì nguyên cám

Nguyên liệu:

• Khoai lang: 150g
• Bột yến mạch: 40g
• Trứng nhỏ: 1 quả
• Tương cà
• Xúc xích ức gà
• Phô mai
• Ngô ngọt
• Đậu cove
• Hành tây
• Cà chua

Cách làm:

• 150g khoai lang đã luộc chín và bỏ vỏ bạn đem nghiền nhuyễn sau đó cho 40g bột yến mạch, 1 quả trứng gà vào. Trộn đều tay đến khi thành khối bột như hình là được. Ấn dẹt khối bột tạo thành đế pizza
  

  

• Tiếp theo quét đều tương cà lên bề mặt đế, rắc phô mai, đậu cove, cà chua băm nhỏ, hành tây, ngô ngọt lên trên. Đem đi nướng nữa là hoàn thành.

3. Khoai lang nướng và snack khoai lang

Nguyên liệu

• Khoai lang mật
• Muối
• Bột hành, bột tỏi
• Tương cà,…

Cách làm:

• Với món khoai lang nướng, khoai đem rửa sạch sau đó xếp lên giấy cho vào nồi chiên không dầu/ lò nướng set nhiệt 185 độ c trong vòng 40 phút (mỗi mặt 20 phút nhé)
• Món snack khoai lang, bạn gọt bỏ vỏ khoai rồi cắt lát mỏng, ngâm với nước đá 15 phút sau đó dùng giấy ăn thâm khô nước.
  

  

• Tẩm khoai lang với bột tỏi, muối, bột hành và cho vào nồi chiên không dầu set nhiệt độ 150 độ c trong 20 phút.

4. Tokboki khoai lang

Nguyên liệu:

• Khoai lang: 120g
• Bột năng: 40g
• Tương ớt: 2 muỗng
• Đường ăn kiêng / mật ong: 1 thìa cafe
• Nước tương: 1 muỗng
• Muối: 1 xíu
• Nước lọc: 1 muỗng
  

  

Cách làm

• Khoai lang luộc chín rồi dùng nĩa nghiền nhuyễn thêm vào 40g bột năng, cho nước vào từ từ sau đó nhồi cho đến khi tạo thành 1 khối bột dẻo mịn.
• Chia bột thành từng khối tròn nhỏ sau đó lăn dài và cắt thành từng đoạn nhỏ tạo hình tokboki. Dùng 1 thìa bột năng để áo bên ngoài giúp khi luộc không bị nhão.
• Luộc xong dùng xiên que và cho tokbokki vào.
  

  

• Pha sốt tokboki gồm: 2 muỗng tương ớt,1 thìa cafe đường ăn kiêng / mật ong, 1 muỗng nước tương, 1 xíu muối, 1 muỗng nước lọc đun cho hỗn hợp hòa quyện sau đó dùng để phết đều lên từng xiên
• Nướng 180 độ trong vòng 15 phút.

5. Bánh muffin khoai lang

Nguyên liệu

• Khoai lang
• Sữa tươi không đường
• Baking powder
• Bột quế
• Trứng
• Topping tùy ý
  

  

Cách làm:

• Loại bỏ vỏ khoai, hấp chín và nghiền nhuyễn khoai lang
• Trộn bột quế, baking powder, bột mì nguyên cám lại với nhau và rây mịn.
  

  

• Tiếp theo cho trứng gà, sữa tươi hỗn hợp bột mì nguyên cám rây mịn và khoai nghiền vào.
• Cuối cùng cho vào khuôn và đem nướng chín.

6. Bánh khoai lang phô mai

Nguyên liệu

• Phô mai
• Mè đen
• Bột mì nguyên cám
• Sữa tươi
• Khoai lang
• Mật ong

Cách làm

• Loại bỏ vỏ khoai, hấp chín và nghiền nhuyễn khoai lang, cho thêm 1 chút xíu mật ong và bột mì nguyên cám để bánh được chắc chắn hơn
• Cho sữa vào từ từ và trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp bột không còn rời rạc nữa là được
• Vo bột thành từng khối trọn vừa ăn sau đó cho nửa viên/ 1 viên phô mai vào giữa rồi bọc lại.
  

  

• Rắc mè lên trên mặt bánh phết thêm lòng đỏ trứng gà để màu sắc bắt mắt hơn.
• Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu trong khoảng 15 phút là hoàn thành.

7. Bánh que khoai lang

Nguyên liệu

• Khoai lang: 1 củ
• Bột mì nguyên cám: 60g
• Bột baking powder: 2g
• Mật ong: 1 thìa
• Trứng gà: 1 quả
• Sữa tươi không đường: 30ml
  

  

Cách làm

• Loại bỏ vỏ khoai, hấp chín và nghiền nhuyễn khoai lang.
• Tiếp theo cho sữa tươi, baking powder, bột mì nguyên cám và 1 xíu mật ong. Trộn đều tay cho hỗn hợp tạo thành một khối bột
  

  

• Sau đó lăn bột thành từng que với độ dài tùy ý
• Cuối cùng xếp lên giấy và nướng 170 độ c trong vòng 20 phút

8. Bánh khoai lang sữa chua

Nguyên liệu:

• Khoai lang tím: 3 củ
• Trứng: 1 quả
• Sữa chua
• Nho khô
  

  

Cách làm

• Loại bỏ vỏ khoai, hấp chín và nghiền nhuyễn khoai lang.
• Tiếp theo cho 1 quả trứng gà, 1 hộp sữa chua, và nho khô vào, trộn đều hỗn hợp.
• Đổ hỗn hợp ra khuôn bánh sau đó rắc lên trên nho khô và hạt tùy ý.

• Cuối cùng đem nướng 180 độ c trong 25-30 phút.

9. Khoai lang kén

Nguyên liệu

• Khoai lang: 200g
• Bột năng: 25g
• Mè đen: 5g
• Đường ăn kiêng: 10g
• Sữa tươi không đường: 30ml
  

  

Cách làm

• Loại bỏ vỏ khoai, hấp chín và nghiền nhuyễn khoai lang.
• Tiếp theo cho bột năng, 1 thìa đường ăn kiêng, sữa tươi không đường và mè đen vào trộn đều.
• Sau đó tạo thành từng khúc khoai lang kén lăn qua hỗn hợp bột năng, nước và mè đen.
  

  

• Cuối cùng xếp vào nồi chiên không dầu nướng 160 độ trong 20 phút.

10. Bánh khoai lang hấp

Nguyên liệu

• Khoai lang
• Trứng
• Sữa tươi không đường

Cách làm

• Loại bỏ vỏ khoai, hấp chín và nghiền nhuyễn khoai lang.
• Tiếp theo cho trứng, sữa tươi không đường vào trộn đều.
• Cho vào khuôn và hấp 20 phút.
  

  

Chúc các bạn thành công và có nhìu trải nghiệm thú vị tại yeuamthuc.org!

Cút lộn sốt me là một món ăn vặt đường phố quen thuộc được giới trẻ cực kỳ yêu thích bởi hương vị chua chua, ngọt ngọt kết hợp cùng rau răm the the rất đưa miệng. Cách làm đơn giản mà lại cực ngon, hấp dẫn. Ngoài ra cút lộn sốt me lại có rất nhiều chất dinh dưỡng nữa. Không cần đi đâu xa, bạn vẫn có ngay một đĩa cút lộn sốt me thơm ngon theo công thức của yeuamthuc.org sau đây!

Cút lộn sốt me – Món ăn vặt quen thuộc

Cút lộn sốt me hay còn gọi là cút lộn rang me là được bắt nguồn từ những vùng thuộc khu vực miền Nam. Hương vị đặc trưng của cút lộn rang me là chua, ngọt và mặn. Vị chua ngọt của me, vị béo ngậy của cút lộn ăn kèm với rau răm, gừng, đậu phộng…Mọi người từ Nam ra Bắc đều cho rằng cút lộn rang me là một trong những món ăn đường phố tuyệt vời nhất của Việt Nam.

Tuyệt vời không chỉ vì hương vị mà còn vì những lợi ích mà nó mang lại cho người thưởng thức cũng như giá thành cực kỳ phải chăng, phù hợp với túi tiền của mọi người dân. Gần đây, món ăn vặt đường phố này đã được du nhập ra Bắc Trung Bộ và miền Bắc nước ta. Nó đã tạo nên một món ăn đường phố vô cùng dân dã nhưng lại rất tuyệt vời đối với nhiều người.

Nguyên liệu làm món cút lộn sốt me

• Trứng cút lộn: 30 quả
• Me khô (me vắt): 50g
• Nước sôi: 100ml
• Đường: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng
• Tương ớt: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
  

  

• Tỏi: 10g
• Gừng: 10g
• Ớt: 1 quả
• Đậu phộng rang: 30g
• Rau răm: 1 nắm
• Dừa sấy, dừa tươi bào sợi: 10g

Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch trứng cút lộn và cho vào nồi luộc trong khoảng 7 phút thì vớt ra ngâm vào trong tô nước lạnh. Ngâm khoảng 10 phút để trứng nguội và bóc vỏ.
• Ngâm 50g me khô ( hay còn gọi là me vắt) trong 100ml nước sôi và ngâm trong 15 phút cho me mềm rồi dùng muỗng tán đều me và dùng rây lọc lấy nước cốt me.
  

  

• Băm nhỏ 10g tỏi và 1 trái ớt, gừng thái sợi.
• Rau răm rửa sạch, để ráo nước và cắt rau răm đoạn khoảng 1cm.

Xào trứng cút lộn với nước cốt me

• Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và cho phần tỏi, ớt băm nhỏ vào phi thơm. Khi tỏi, ớt đã dậy mùi thơm thì cho nước cốt me vào, nêm thêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt và cho gừng thái sợi vào đảo đều.

• Bước 2: Đun hỗn hợp ở lửa vừa trong 3 phút cho nước sốt sệt lại. Sau đó cho trứng cút lộn vào và giảm xuống lửa nhỏ và tiếp tục đun cho phần trứng cút ngấm sốt me.
• Bước 3: Sau khi đun trong 5 phút thì phần sốt me cũng đã sệt lại và ngấm đều trứng, cho rau răm đã cắt và một ít dừa sấy vào. Sau đó tắt bếp dọn ra đĩa, cho thêm một ít đậu phộng rang lên trên và thưởng thức.

Thành phẩm món cút lộn sốt me

Trứng cút lộn xào me có mùi thơm và màu sắc hấp dẫn, cho tất cả ra dĩa cùng 1 ít rau răm. Vị chua chua ngọt ngọt của me và đường hòa với vị đậm đà vừa phải của nước mắm, đảm bảo ăn một lần là mê ngay. Sốt me sền sệt quyện vào trứng cút lộn, tất cả tạo nên một hương vị tuyệt vời, vào bếp thử ngay theo công thức của yeuamthuc.org nào!

Một số lưu ý khi làm món cút lộn sốt me

• Tránh ăn cút lộn xào me vào buổi tối vì sẽ dễ gây đầy bụng và khó tiêu, dễ mắc các vấn đề về đường ruột.
• Để chọn mua được trứng cút lộn ngon, bạn nên quan sát bằng cách soi trứng dưới ánh đèn hay ánh sáng mặt trời. Nếu khoảng trống trên đầu trứng nhỏ là trứng ngon, còn lớn quá sẽ là trứng hư.
• Bạn cũng có thể lắc nhẹ trứng, nếu không thấy tiếng động lạo xạo thì là trứng tươi và ngon.
• Để sốt không bị dính vào chảo thì nhớ khuấy sốt đều tay.
• Để dễ nêm nếm và dễ điều chỉnh gia vị hơn thì các bạn hãy nêm nếm cho vừa ăn trước khi cho trứng cút lộn vào.

Chúc các bạn thành công!

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Chân gà là món ăn khoái khẩu của rất nhiều bạn trẻ, không khó để bắt gặp những hàng chân gà trên các con phố, vỉa hè. Nhưng!!! Liệu những quán vỉa hè ấy có hợp vệ sinh hay không? Chần chờ gì mà không chạy ù vào bếp cùng yeuamthuc.org học ngay cách làm chân gà rút xương siêu ngon và hấp dẫn nào!

Chân gà rút xương – Món ăn vặt triệu fan!!

Chân gà được các tín đồ ăn vặt chế biến bằng cách rửa sạch sau đó đem đi trộn với nước sốt thần thánh đem ra để nhâm nhi thưởng thức hoặc nhấm mồi đều rất ngon. Ngoài ra còn có loại chân gà đã loại bỏ phần xương khi ăn rất tiện và ngon miệng không lo phải gặm xương. Đừng ngần ngại mà hãy thử ngay đi chắc chắn không làm bạn thất vọng đâu.

Nguyên liệu làm món chân gà rút xương

• 500g chân gà rút xương
• 4-5 nhánh sả
• 1-2 quả ớt cay
• 1 quả ớt sừng
• Gừng, hành, tỏi

• 3-4 lá chanh
• Muối hạt, rượu gừng
• Sa tế, dầu hào, hạt tiêu
• Và một số gia vị thông thường khác

Nguyên liệu trên vừa đủ cho 3 khẩu phần ăn, hãy gia giảm cho phù hợp với gia đình bạn nhé!

Sơ chế nguyên liệu

• Chân gà khi mua về bạn cắt bỏ những phần thâm đen và cắt thành từng miếng vừa ăn tùy theo ý của bạn. Bóp chân gà với muối hạt và rượu gừng để khử mùi. Rửa sạch lại với nước lã.
  

  

• 5 tép sả bạn đem đập dập đầu sả và băm nhỏ. Thân sả bạn cắt lát chéo.
• Hành, tỏi gừng bạn băm nhỏ. Ớt sừng và ớt cay cắt lát chéo.

• Lá chanh rửa sạch và cắt thành sợi nhỏ.

Các bước làm chân gà rút xương chi tiết

Bước 1: Chần sơ chân gà

• Chân gà khi đã sơ chế sạch tiếp tục đem đi chần. Bắc nước lên bếp, cho vào 1 thìa muối, bẹ sả, gừng thái lát. Đun cho đến khi nước sôi thì cho chân gà vào chần 2 phút.
  

  

• Sau đó rửa lại chân gà dưới vòi nước lạnh, để ráo nước hoàn toàn.

Bước 2: Ướp chân gà

• Gia vị ướp chân gà gồm 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh nước mắm. Cho vào chân gà trộn thật đều.
  

  

• Ướp chân gà trong vòng 30 phút cho thấm đều gia vị.

Bước 3: Xào chân gà sả ớt

• Cho vào chảo 2 thìa canh dầu ăn, đun dầu nóng cho hành gừng tỏi sả băm vào phi cho đến khi dậy mùi thơm, tiếp theo cho vào 1 thìa sa tế, 1 tí dầu màu điều đảo đều để tạo màu sắc bắt mắt cho chân gà.
  

  

• Tiếp theo cho chân gà vào, xào ở lửa lớn trong vòng 3-4 phút cho chân gà chín. Nêm thêm 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm. Xào trong 30s rồi cho sả, ớt xắt lát, lá chanh, tiêu xay đảo đều và tắt bếp.

Thành phẩm và thưởng thức

Chân gà rút xương vừa làm xong nóng hổi, gia vị hòa quyện, chân gà bùi nhưng vẫn có độ giòn khi ăn, mùi thơm ngào ngạt của sả ớt, màu sắc đẹp mắt. Công thức này của mình bạn có thể dùng để làm cho gia đình thưởng thức, làm mồi nhậu cho chồng hoặc để kinh doanh đều rất hợp lý đấy nhé!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Pizza là một món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Thay vì ra hàng quán thưởng thức tại sao bạn không thử trổ tài làm pizza ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình đúng không? Nếu chưa biết cách làm sao cho ngon, hấp dẫn thì hôm nay, hãy để yeuamthuc.org hướng dẫn cho bạn cách làm Pizza đơn giản tại nhà ai cũng làm được!

Nguồn gốc của Pizza

Pizza là một món ăn nhanh bán chạy và được yêu thích không thua kém các món gà rán, mỳ ý, hambuger của các hãng đồ ăn nhanh. Pizza là món ăn phổ biến ở các nước châu Mỹ và châu Âu, song món bánh Pizza này đã có mặt trên khắp các nước ở châu Á. Ở Việt Nam hiện nay, không khó để bắt gặp các hãng pizza nổi tiếng như Domino’s Pizza, Pizza Company, Pizza Hut,…

Nguyên liệu làm bánh Pizza

Nguyên liệu làm sốt Pizza

• 800 gram cà chua chín đỏ
• 10 ml dầu oliu
• 20 gram bơ nhạt
• 15 gram tỏi băm nhuyễn
• 80 gram hành tây
• 50 ml nước
• 1 thìa cà phê muối
• 18 gram đường
• 50 gram tương cà chua
• 1 thìa lá Oregano khô
• 1 thìa lá Basil khô

Nguyên liệu làm đế bánh Pizza

• 1 thìa cà phê men khô bánh mì
• 10 gram đường
• 100 ml nước ấm
• 150 gram bột bánh mì
• 10 ml dầu oliu
• ½ thìa muối
• 100 gram sốt cà chua
• 100 gram phô mai kéo sợi
• Salami (xúc xích hun khói)
• Vài quả oliu

Sơ chế nguyên liệu

• Hành tây, cà chua, quả oliu, tỏi rửa sạch với nước, để ráo. Sau đó đem tỏi đi băm nhuyễn, hành tây cắt hạt lựu nhỏ

• Cà chua dùng dao dọc một đường dấu X mỏng ngoài vỏ, rồi đem cà chua thả vào nồi nước đun sôi, đợi khoảng 30 giây thì vớt cà chua ra để thật nguội. Sau đó dùng đầu mũi dao nhẹ nhàng tách từng lớp vỏ mỏng của cà chua

• Tiếp tục bổ quả cà chua đã bóc vỏ làm 4 phần, dùng tay tách phần ruột cà chua và bỏ phần ruột đi

Các bước làm bánh Pizza chi tiết

Bước 1: Làm sốt cà chua

• Đầu tiên, các bạn đem cà chua đã qua sơ chế đi xay thật nhuyễn. Sau đó bắc chảo bếp, cho 10 ml dầu oliu và 20 gram bơ nhạt, đun chảy bơ và dầu oliu đến khi chúng hòa quyện lại với nhau
• Tiếp tục cho thêm hành tây và tỏi đã sơ chế vào chảo bơ dầu, dùng thìa đảo đều tay tầm 4-5 phút thấy hành tây và tỏi vàng thơm
  

  

• Cuối cùng là cho cà chua đã xay nhuyễn vào, đổ thêm 50 ml nước lọc, nêm thêm gia vị 1 thìa cà phê muối, 18 gram đường, 50 gram tương cà chua, 1 thìa lá Oregano khô, 1 thìa lá Basil khô, dùng thìa khuấy đều hỗn hợp lại với nhau
• Đậy kín nắp vung chảo và đun đến khi cạn nước và cảm thấy sốt sền sệt lại thì tắt bếp, cho sốt cà chua ra bát

Bước 2: Làm đế bánh Pizza

• Các bạn chuẩn bị 1 cái bát, cho 1 thìa cà phê men khô bánh mì, 10 gram đường và 100 ml nước ấm, không dùng nước để nguội hoặc nước nóng sẽ làm hỏng men, bánh không nở được
• Dùng thìa khuấy hòa tan nước men, sau đó đổ nước men vào 150 gram bột bánh mì đã chuẩn bị, thêm 1 thìa cà phê muối và trộn đều hỗn hợp bột
  

  

• Mọi người có thể sử dụng máy để nhào bột hoặc dùng tay nhào bột khoảng 20-30 phút đến khi nhào thấy bột không dính tay vào tạo thành khối như ảnh là đạt
• Phết đều dầu oliu quanh bát, sau đó cho bột ra bát, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, ủ bột nghỉ 40-60 phút
• Sau thời gian ủ bột, bột bánh sẽ trông nở gấp đôi thậm chí là 2,5 lần, khi này chúng ta bắt đầu đem bột đi tạo hình đế bánh

• Cho bột ra tấm lót, dùng tay ấn dàn đều khối bột ra bán kinh tầm 30cm thì gấp viền bánh lại khoảng 2cm, sau đó dùng nĩa xiên khắp phần mặt để bánh

Bước 3: Làm bánh Pizza

• Dùng thìa múc sốt cà chua vừa làm ở trên, rồi thoa đều khắp mặt đế bánh, cho thêm 100 gram phô mai đã bào sợi lên
  

  

• Thái salami thành từng miếng mỏng, sau đó cho salami lên bên trên, cùng với quả oliu cắt lát
• Cuối cùng, đem Pizza nướng bằng lò hoặc nồi chiên không dầu, nướng 10-12 phút với nhiệt độ 120 độ. Sau đó lấy bánh ra và thưởng thức

Thành phẩm và thưởng thức

Bánh Pizza nướng chín lấy từ lò ra mùi thơm, màu sắc bắt mắt, màu vàng ươm của phô mai điểm cùng miếng salami đỏ đỏ và vài chấm đen của quả oliu.

Cắt bánh Pizza thành 4-6-8 miếng tùy ý thích, ăn Pizza khi còn nóng, miếng Pizza kéo sợi phô mai, đế bánh trong mềm ngoài giòn. Pizza vị thơm béo ngậy của phô mai, salami mặn mặn, sốt cà chua ngọt ngọt, tất cả hòa quyện lại, bánh ngon không kém ngoài hàng

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Sữa tươi là một loại thức uống không thể thiếu trong cuộc sống hằng ngày của con người Việt Nam. Cái tên này nghe vô cùng quen thuộc nhưng khi nhắc đến bánh sữa tươi chiên thì còn hơi xa lạ. Sữa cũng có thể chiên được ư? Hãy theo dõi hết bài viết này của mình để khám phá xem nhé!

Bánh sữa tươi chiên – Món ăn vặt lý tưởng

Sữa tươi cũng có thể chiên lên được đấy các bạn ạ!!!! Không những vậy đây còn là một món ăn vặt mà các bạn nhỏ rất yêu thích. Các mẹ hãy thử tài khéo tay với món này để đổi cách nạp dinh dưỡng cho bé xem nhé! Hoặc cũng có thể tham khảo cách làm này của mình để gia đình ăn vặt cuối tuần – Quả thật rất lý tưởng đúng không?

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh sữa tươi chiên

Nguyên liệu

• Sữa tươi: 2 hộp
• Trứng gà: 2 quả
• Bột bắp : 50g
• Đường: 30g
• Ống vani: 1 ống
  

  

Dụng cụ

• Phới lòng
• Chảo, nồi
• Màng bọc thực phẩm
• Hộp đựng có nắp.

Các bước làm món bánh sữa tươi chiên

• Bước 1: Trứng gà bạn tách lấy 2 lòng đỏ (dùng chai nhựa hoặc dùng dụng cụ tách lòng đều được). Cho ra tô thêm thêm 30g đường, 1 ống vani. Dùng phới lòng đánh đều cho hỗn hợp hòa quyện.

• • Sau khi hỗn hợp hòa quyện bạn thêm 50g bột bắp vào. Đánh cho bột bắp tan.
• Bước 2: Cho 2 hộp sữa tươi vào. Tiếp tục khuấy đều. Tiếp theo cho hỗn hợp lên bếp đun, khi đun nhớ đánh đều, đến khi hỗn hợp bắt đầu sánh mịn bạn tắt bếp.
  

  

• Bước 3: Tiếp theo bạn chuẩn bị 1 chiếc hộp, dùng 1 lớp màng bọc thực phẩm lót ở đáy hộp, cho hỗn hợp vào, bọc lại. Cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 6 giờ để hỗn hợp có thời gian đông lại.
• Bước 4: Sau 6h bạn lấy ra và cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Áo với 2 lớp trứng gà, 2 lớp bột mì và 2 lớp bột chiên giòn.
  

  

• Bước 5: Đun dầu sôi sau đó cho lần lượt bánh sữa tươi đã áo bột vào, chiên trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp bắt đầu ngã vàng, giòn bạn tắt bếp và vớt bánh ra giấy thấm dầu để khi ăn bánh đỡ ngấy.

Thành phẩm và thưởng thức

Sau 5 bước tưởng không dễ nhưng dễ không tưởng là chúng ta đã có ngay món bánh sữa tươi chiên để nhâm nhi rồi. Còn gì bằng khi được cùng gia đình thưởng thức những món ăn ngon đúng không các bạn. Vừa ngon miệng vừa đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng chần chờ gì mà không thử ngay thôi!!!

Một số lưu ý khi làm món bánh sữa tươi chiên

• Sữa tươi bạn có thể tùy ý lựa chọn hương vị mà bạn yêu thích để làm bánh nhé!
• Bánh sau khi để tủ lạnh 6 tiếng bạn có thể dùng ngay, hoặc tham khảo cách chiên như mình cũng rất ngon
• Nhớ đong đầy đủ nguyên liệu giống với công thức để bánh thành công nhé
• Nên dùng hộp thủy tinh hơn là hộp nhựa, bởi khi sữa tươi còn nóng sẽ làm chảy nhựa không tốt cho sức khỏe. Hơn nữa dùng hộp thủy tinh sẽ dễ lấy hơn nha!

Chúc bạn thành công!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Bánh mì nướng muối ớt là một món ăn rất hot trong thời gian gần đây, thu hút rất nhiều bạn trẻ. Để biết được làm cách nào cho ngon và hấp dẫn thì hãy theo dõi hết bài viết này của yeuamthuc.org để học ngay nhé!

Bánh mì nướng muối ớt – Món ăn vặt vạn người mê

Nếu bạn đang là học sinh, sinh viên cuối tháng hết tiền tiêu…hoặc không muốn mất nhiều thời gian để chế biến món ăn thì bài viết này dành riêng cho bạn rồi đấy nhé! Chỉ cần bỏ ra 10-15 phút với những nguyên liệu siêu đơn giản là chúng ta có thể tự tay nướng những chiếc bánh mì thơm ngon để ăn sáng hoặc ăn vặt đều được.

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh mì nướng muối ớt

Nguyên liệu

• 4 ổ bánh mì
• 30g chà bông
• 3 cây xúc xích
• 1 bó hành lá
• 1/2 thìa cafe muối
• 1 thìa cafe đường
• 2 thìa cafe bơ
• 2 thìa cafe sa tế
• Sốt mayonaise
• Tương ớt (hoặc thêm tương cà)

Dụng cụ

• Chảo chống dính
• Dĩa
• Dao, kéo,…

Các bước sơ chế nguyên liệu làm bánh mì nướng muối ớt

• Hành lá bạn cắt nhỏ để rắc lên phần trên của bánh mì sẽ rất thơm ngon, dậy mùi
• Xúc xích bạn cắt thành những lát xéo mỏng nhất có thể hoặc cắt sợi tùy ý
  

  

• Bánh mì mua ở bên ngoài về bạn để nguyên ổ và dùng chày cán thật mỏng, hoặc bạn cũng có thể cắt đôi bánh mì để nướng cũng được.

Các bước làm bánh mì nướng muối ớt

Bước 1: Pha sốt quét mặt bánh mì

• Sa tế bạn cho vào tầm 2 thìa canh sa tế, đun cho sa tế tan ra bạn nêm vào 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê bơ và 1 thìa canh tương ớt. Đun thêm 2 phút nữa cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
  

  

• Cuối cùng cho hành lá lên đun thêm 1 phút nữa và tắt bếp.

Bước 2: Nướng bánh mì

• Để bánh mì không bị quá khô, bạn chuẩn bị 1 bình xịt sạch, cho nước vào và xịt đều lên mặt bánh mì. Trước khi nướng bạn làm nóng lò nhiệt độ từ 180-200 độ trước 5 phút.
• Dùng cọ hoặc thìa quét đều phần sốt lên toàn bộ 2 mặt của bánh mì, cho lên lò nướng nướng trong vòng 5 phút, bạn cho bánh mì ra và quét thêm 1 lớp sốt nữa, rắc phần chà bông và xúc xích lên bề mặt rồi nướng thêm 2 phút nữa.
  

  

Bước 3: Hoàn thành món bánh mì nướng muối ớt

• Bánh mì vừa nướng xong bạn cho ra dĩa, nếu thích có thể thêm 1 ít khô bò, hành phi.
• Cho phần tương ớt và mayonaise đều lên mặt bánh mì.

Thành phẩm và thưởng thức

Vậy là món bánh mì nướng muối ớt đã hoàn thành, bạn có ngay món ăn sáng để thưởng thức hoặc cũng có thể làm mồi nhậu rất hấp dẫn nha.. Bánh mì vừa nướng xong có mùi thơm béo ngậy của bơ và mayonaise, vị cay the của tương ớt, khi ăn vào giòn tan, mặn mặn ngọt ngọt rất ngon. Còn gì bằng khi những ngày cuối tuần được tự tay làm ra những món ăn vặt cho gia đình cùng thưởng thức đúng không các bạn?

Nếu thấy công thức này của mình hay và hữu ích thì có thể lưu ngay vào công thức nấu ăn của mình và chia sẽ cho mọi người cùng biết nhé! Bạn cũng có thể sử dụng công thức làm bánh mì này để kinh doanh cũng rất ok nha.

Một vài lưu ý khi làm món bánh mì nướng muối ớt

• Những bạn nào có lò nướng thì có thể dùng lò còn những ai không có lò nướng thì cũng có thể nướng bằng than đều được.
• Nếu nhà có trẻ nhỏ thì bạn có thể gia giảm lượng sa tế và thay thể bằng tương cà nhé
• Trước khi nướng bánh mì bạn nhớ xịt đều nước lên bề mặt để khi nướng xong bánh mì có độ ẩm vừa phải và không quá khô bạn nhé!

Chúc bạn thành công!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Da heo là một nguyên liệu rất dễ mua dễ tìm với giá siêu rẻ nhưng nếu biết cách chế biến có thể tạo ra một món ăn vặt vạn người mê, hôm nay hãy cùng mình tận dụng nguyên liệu này để làm món da heo cháy tỏi cực kỳ ngon và hấp dẫn

Da heo cháy tỏi – Món ăn vặt quốc dân

Da heo rang tỏi ớt hay da heo cháy tỏi là món ăn vặt ưa thích của rất nhiều bạn trẻ, không chỉ có cách làm siêu đơn giản, da heo ăn vào rất ngon, lôi cuốn phù hợp để làm các món nhậu cho chồng, hoặc bạn cũng có thể thử cách làm này của mình để kinh doanh đều được nha.

Nguyên liệu và dụng cụ làm da heo cháy tỏi

Nguyên liệu

• Da heo: 1kg
• Tỏi: 50g
• Bơ thực vật (bơ lạt): 20g
• Ớt: 15g
• Ớt bột: 1 Muỗng canh
• Hành tím : 30g
• Chanh : 1 trái
• Giấm ăn: 5 Muỗng canh
• Gừng: 30g
• Gia vị: Nước mắm, đường, tương ớt

Dụng cụ

• Chảo chống dính
• Hũ nhựa / Thủy tinh
• Bao tay
• Nồi, rá,…

Sơ chế nguyên liệu

• Da heo khi mua về bạn rửa sạch da heo với nước sau đó dùng dao cạo sạch lông bên ngoài.
• Tiếp theo cho da heo vào thau, cho vào 1 quả chanh và 1,5 muỗng canh muối xát đều trong vòng 5 phút để loại bỏ mùi tanh. Rửa lại từ 2-3 nước và để ráo.

• 1 củ gừng và 2 củ hành tím bạn đập dập để luộc với da heo.
• Ớt và tỏi bạn băm nhỏ để làm nước sốt

Các bước làm da heo cháy tỏi

Bước 1: Luộc da heo, lóc mỡ thừa và phơi khô

• Bạn bắc nồi nước lên bếp cho hành tím, gừng đập dập và da heo vào luộc trong vòng 7-10 phút cho đến khi nước sôi lên da heo bắt đầu săn lại và ngả màu thì vớt ra cho vào thau nước lạnh, rửa lại thêm một nước nữa.
  

  

• Dùng dao lóc bỏ phần mỡ dưới da để khi chiên mỡ không bị bắn. Dùng dấm ăn thoa đều một lớp ở 2 mặt da, làm như vậy sẽ giúp da heo khi chiên phồng giòn đều hơn.
  

  

• Tiếp theo cho da heo vào vỉ nướng kẹp đều để giữ thẳng miếng da và phơi nắng trong vòng 5-6 tiếng hoặc hong khô bằng lò cho đến khi da heo cứng lại, trong (như hình bên dưới) là được.

Bước 2: Cắt và chiên da heo

• Sau khi phơi khô bạn cắt da heo thành từng lát có độ dày từ 2-3 cm (cắt sao cho vừa ăn là được)
• Bắc chảo lên bếp cho vào 300ml dầu ăn (lượng dầu ăn bạn cho sao cho dầu khi chiên ngập da heo) cho da heo vào ngay lúc dầu đang nguội. Khi dầu sôi da heo bắt đầu nở bạn đảo nhẹ cho da heo nở đều.

• Chiên cho đến khi da heo nở phồng đều và lên màu vàng nhẹ, vớt ra và cho qua giấy thấm dầu.
• Phần dầu vừa chiên da heo xong bạn cho tỏi băm vào phi vàng để trộn cùng da heo cho thơm và dậy mùi vị nha.

Bước 3: Áo sốt mắm ớt

• Cho vào 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt khô, ớt cắt lát, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước lọc trộn đều cho gia vị hòa trộn với nhau
• Bắc chảo lên cho vào 1 muỗng canh bơ lạt, 4 muỗng canh sốt, đun cho bơ tan hòa quyện với sốt cho da heo lên và đảo đều cho sốt áo đều trên da heo, cho tỏi phi lên và xóc đều là xong.
  

  

Thành phẩm và cách bảo quản

Da heo vừa áo sốt xong thơm ngon, khi ăn vào da heo giòn tan trong miệng cùng với đó là sự hòa quyện của sốt, thơm vị tỏi băm rất hấp dẫn. Còn gì bằng khi được nhâm nhi gia heo cùng gia đình hay cùng bạn bè vào thời gian rảnh rỗi đúng không các bạn?

Để da heo cháy tỏi sử dụng được lâu và để bạn bạn cho vào hũ nhựa hoặc hũ thủy tinh được vệ sinh sạch và không có nước đậy kín nắp và để ở nơi khô ráo thoáng mát không để tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời, nơi khô nóng.

Một số lưu ý khi làm da heo cháy tỏi

• Khi chiên da heo bạn phải cho vào từ khi dầu còn đang nguội, nếu chiên mẻ thứ 2 cũng phải chờ dầu nguội mới chiên vì nếu dầu đang nóng mà cho vào ngay da heo sẽ không được phồng và giòn.
• Chiên da heo phải đảo thật đều tay nếu không những phần mà không được tiếp xúc với dầu sẽ cứng và không ăn được.

Ngoài ra bạn tham khảo cách làm của NhamTranFV tại đây:

Chân gà ngâm sả tắc là món ăn vặt “cực hot” trong giới trẻ. Cùng vào bếp và thử ngay công thức làm chân gà ngâm sả tắc giòn, ngon và không bị nhớt dưới đây nhé!

Chân gà ngâm sả tắc: Món ăn vặt thơm ngon khó cưỡng

Chân gà ngâm sả tắc thực sự là món ăn vặt thích hợp để nhâm nhi cùng gia đình và bạn bè. Từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm là bạn hoàn toàn có thể tự làm nên một món ăn vừa lạ miệng vừa ngon rồi. Cùng thử ngay công thức giúp chân gà giòn, không bị nhớt mà đậm vị dưới đây nhé!

Nguyên liệu để làm chân gà ngâm sả tắc

• Chân gà: 5 cái
• Sả: 6 củ
• Tắc: 8 trái
• Ớt: 10 trái
• Tỏi: 2 củ
• Lá chanh: 5 lá
• Gừng: 1 củ
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Muối: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗn canh
• Giấm: 2 muỗng canh

Các bước sơ chế trước khi làm chân gà ngâm sả tắc

Chân gà cắt làm đôi và rửa thật sạch bằng rượu và muối hạt (có thể thay thế bằng chanh và muối). Sả, tắc, ớt, lá chanh, gừng cắt thành lát mỏng.

Các bước làm chân gà ngâm sả tắc

Chân gà sau khi đã rửa sạch thì đem luộc với vài lát gừng và sả đập dập (để bớt tanh). Luộc trong khoảng 10-15 phút thì vớt ra ngâm trong tô nước đá đã chuẩn bị sẵn để chân gà giòn và dai. Sau khi ngâm được 30 phút thì vớt chân gà ra để ráo.

Trộn hỗn hợp nước dùng gồm: 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm và 400 ml nước vào đun sôi để nguội.

Tiếp đến bạn trộn hỗn hợp chân gà, nước dùng và sả, tắc, ớt, tỏi, lá chanh, gừng vào trộn đều. Bạn có thể cho vào hũ hoặc dùng màng bọc thực phẩm đậy kín rồi cho vào tủ lạnh (hoặc để ở nhiệt độ phòng) ngâm khoảng 20 tiếng là có thể lấy ra và thưởng thức.

Thành phẩm và thưởng thức

Chân gà sau khi ngâm khoảng 20 tiếng thì có thể lấy ra và ăn kèm với muối tiêu thì phải gọi là “ngon nhức nách”. Tuy nhiên, để thêm phần hoàn hảo cho món chân gà ngâm sả tắc thì mình sẽ giới thiệu đến các bạn công thức nước chấm bất bại dưới đây nhé:

Nguyên liệu làm nước chấm

• Ớt xanh: 70 gam
• Ớt chuông: 1 trái
• Lá chanh: 25 lá
• Nước tắc: 220 gam
• Muối bột canh: 50 gam
• Đường: 230 gam
• Sữa đặc: 350 gam
• Bột ngọt: 10 gam

Cho hỗn hợp nguyên liệu vào cối xay sinh tố xay nhuyễn là bạn đã có ngay món nước chấm thơm ngon chuẩn chỉnh cho món chân gà sả tắc rồi nhé! Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần, có thể dùng chấm hải sản, thịt nướng cũng rất ngon nhé!

Tham khảo thêm cách làm nước chấm trong video dưới đây nhé:

Những lưu ý khi làm chân gà ngâm sả tắc

• Nên dùng chân gà công nghiệp thay vì chân gà ta vì sẽ nhiều da và mềm hơn.
• Rửa sạch chân gà bằng rượu và muối để chân gà không bị nhớt và tanh.

Tham khảo cách làm chân gà ngâm sả tắc cụ thể trong video dưới đây:

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số bài viết khác như:

• Cách làm chân gà nướng đủ vị vừa ngon vừa dễ
• Cách làm chân gà sả tắc ngon và giòn tại nhà
• Cách làm chân gà rút xương rang muối cực ngon

Đừng quên theo dõi chúng tớ và chia sẻ những kinh nghiệm của bạn khi làm món chân gà sả tắc trong phần bình luận bên dưới nhé!

Lưu ngay 8 món ngon từ khoai lang để trổ tài cho cả nhà thưởng thức nha

1. Khoai lang lắc phô mai

Nguyên liệu:

• 2 củ khoai lang
• 250g bột chiên giòn
• 4 muỗng canh bột phô mai
• 2 muỗng canh muối
• 100ml dầu ăn

Cách làm khoai lang lắc phô mai:

• Ngâm khoai lang với nước muối loãng cho hết nhựa, sau đó bạn rửa lại với nước sạch và để ráo
• Hoà 250g bột chiên giòn với nước sao cho tạo thành hỗn hợp sền sệt là được.
• Bắt chảo dầu lên bếp, đun nóng dầu
• Nhúng khoai lang vào hỗn hợp bột, sau đó cho vào chảo dầu chiên vàng đều các mặt rồi vớt ra giấy thấm dầu.
• Khi ăn cho khoai tây vào tô rắc 4 muỗng canh phô mai vào và xóc đều để khoai áo bột phô mai.

2. Khoai lang nghiền ớt cay

Nguyên liệu:

• Khoai lang: 4 Củ
• Ớt chuông: 1 Trái
• Bơ: 3 Muỗng canh
• Siro đường nâu: 1 Muỗng canh
• Heavy cream: 100 ml
• Muối: 1/2 Muỗng cà phê

Cách làm khoai lang nghiền ớt cay:

• Làm nóng lò nướng ở 375 độ C trong 10 phút
• Khoai lang rửa sạch, cho vào khay giữa của lò và nướng trong 1 giờ để khoai chín mềm.
• Khi lò còn khoảng 30p thì cho ớt chuông vào nướng cùng.
• Ớt chuông nướng chính thì cắt nhỏ, bỏ hạt. Khoai lang chín lột bỏ vỏ cho vào tô rồi nghiền nhuyễn mịn.
• Bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng
• Cuối cùng, cho bơ, siro đường nâu, heavy cream vào tô khoai và trộn thật đều. Cuối cùng là cho ớt, chút muối vào và trộn thêm lần nữa là xong.

3. Khoai lang ngào đường

Nguyên liệu:

• 300g khoai lang
• 100gr đường trắng
• 150ml dầu ăn

Cách làm khoai lang ngào đường:

• Khoai lang mua về gọt vỏ rửa sạch, cắt thành thành những lát xéo dày 0.5 cm.
• Đun nóng chảo dầu, cho khoai vào chiên vàng đều 2 mặt, vớt khoai ra giấy cho thấm bớt dầu.
• Lấy 1 chảo khác cho đường vào chảo, thêm ít muối và nước đun cho đường chảy ra mà chuyển sang màu vàng nhạt thì cho khoai lang chiên vào đảo đều tay để đường bám đều các mặt của miếng khoai.

4. Khoai lang kén

Nguyên liệu:

• 300gr khoai lang
• 130gr bột năng
• 80ml nước cốt dừa
• 200g bột chiên giòn,…

Cách làm khoai lang kén:

• Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ rồi hấp chín.
• Khoai chín thì nghiền nguyễn ngay khi khoai còn nóng sẽ dễ nghiền hơn, sau đó cho thêm vào 30gr đường trắng, 30gr bột năng và 30ml nước cốt dừa, dùng tay và trộn đều.
• Dùng 2 bàn tay se từng viên khoai lang thành hình tròn dài như cái kén.
• Pha hỗn hợp bột ướt gồm 200gr bột chiên giòn, 120ml nước và 50ml nước cốt dừa thành hỗn hợp sền sệt.
• Sau đó lăn miếng kén qua bột năng rồi qua 1 lớp bột ướt và bỏ vào chảo chiên vàng, sau khi chiên xong thì vớt ra giấy thấm dầu và thưởng thức.

5. Snack khoai lang

Nguyên liệu:

• Khoai lang: 3 củ
• Dầu ăn 2 thìa
• Muối 1/2 thìa cà phê
• Ớt bột 1/2 thìa cà phê

Cách làm Snack khoai lang:

• Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu 180 độ C trong 10 phút
• Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ rồi bào mỏng.
• Sau khi bào xong, đem ngâm nước muối khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
• Trộn khoai lang với 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê bột ớt, nếu không ăn cay thì bạn khỏi để ớt bột nhé
• Trộn đều 2 thìa dầu ăn vào khoai lang, cho khoai lang vào lò đã làm nóng và nướng 20 phút, nhiệt độ 180 độ C. Sau 20 phút thì đảo đều khoai và để thêm 10 phút nữa là được.

6. Khoai lang nướng phô mai

Nguyên liệu:

• Khoai lang 2 củ
• Mật ong 20 ml
• Lá parsley khô 1 ít
• Phô mai mozzarella 40 gr

Cách làm khoai lang nướng phô mai:

• Khoai lang rửa sạch và cho vào nồi hấp khoảng 20 phút cho khoai chín.
• Khi khoai chính, cho khoai vào giấy nến dùng dao tách đôi khoai lang theo chiều dọc.
• Cho phô mai mozzarella vào giữa 1 củ khoai, sau đó cho 1 ít lá parsley lên trên. Cho khoai lang vào nồi chiên không dầu nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 5 phút.

7. Trân châu khoai lang

Nguyên liệu:

• 1 củ khoai lang nhật nhỏ
• 1 muỗng canh đường
• 4 muỗng canh bột năng
• 1 muỗng canh mật mía

Cách làm trân châu khoai lang:

• Khoai lang gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ sau đó hấp chín
• Sau khi khoai chín, tán nhuyễn khoai khi còn nóng
• Cho vào 4 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh đường và trộn đều
• Sau đó dùng tay nhào đến khi khối bột mịn, dẻo.
• Vo thành hình trụ dài, sau đó dùng dao cắt thành từng miếng hình trụ tròn vừa ăn.
• Đun nồi nước sôi, sau khi sôi thì hạ lửa nhỏ cho liu riu, sau đó thả khoai vào luộc 2 phút
• Sau khi khoai nổi lên là chính, vớt ra cho vào bát nước lạnh, sau đó vớt ra để ráo và trộn 1 muỗng canh mật mía vào là xong.
• Nếu không có mật mía thì ngay khi vớt khoai ra bạn cho ngay vào bát nước lạnh có pha đường nha.

8. Khoai lang đút lò

Nguyên liệu:

• Khoai lang: 2 Củ
• Muối: 1/2 Muỗng cà phê
• Tiêu: 1/2 Muỗng cà phê
• Bột ớt: 1/2 Muỗng cà phê
• Dầu olive: 1 Muỗng canh

Cách làm khoai lang đút lò:

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong 10 phút.
• Khoai lang rửa sạch, cắt thành miếng vuông vừa ăn
• Rắc đều muối và tiêu lên khoai lang. Sau đó là bột ớt. Xếp khoai lang lên một cái khuôn nướng với khoảng cách vừa phải. Rưới đều dầu olive và nướng trong 35-40 phút cho đến khi khoai lang chín vàng.

Lưu ngay cách nấu chè bánh lọt lá dứa nước cốt dừa thơm nức béo ngậy mát lạnh này nhé

Nguyên liệu:

• Bột gạo: 400gram
• Bột năng: 80gram
• Đậu xanh chưa bóc vỏ: 150gram
• Lá dứa: 1 bó nhỏ
• Đường kính: 400gram
• Dừa nạo: 400gram
• Khuôn làm bánh lọt ( có thể làm bún, bánh canh, sợi phở) vô cùng tiện lợi không thể bỏ qua được. Các bạn có thể tìm mua trên shopee nha.

Cách nấu chè bánh lọt đơn giản mà ngon:

Bước 1: Lấy màu lá dứa

• Lá dứa khi mua về, các bạn rửa sạch với nước. Cắt khúc nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn, lọc lấy nước để riêng ra bát to.

Bước 2: Trộn bột

• Cho bột gạo vào bát to, thêm nước lá dứa đã lọc ở bước trên vào trộn đều cho bột tan rồi lọc qua rây để loại bỏ phần cợn của lá dứa.

Bước 3: Nấu bột năng

• Các bạn cho bột năng vào nồi cùng hỗn hợp bột gạo lá dứa trên rồi bắc lên bếp, đun thật nhỏ lửa. Khuấy đều cho bột chín, khi bột chín thì tắt lửa, vớt bột ra bát to để cho bột nguội.

Bước 4: Làm bánh lọt

• Lấy một chiếc thau to cho nước đá, rồi dùng một cái rổ có lỗ sao cho kích thước của rổ làm bánh lọt lọt được xuống dưới. Tiếp đó, cho bột vào dùng muỗng ép bánh xuống thau nước đá. Các bạn có thể chế biến bánh lọt thành cách làm bánh lọt hạt lựu cho đẹp mắt đều được nhé.

Bước 5: Vắt nước cốt dừa và nước dão

• Dừa nạo các bạn dùng tay vắt lấy nước cốt và nước dão.

Bước 6: Chế biến đậu xanh

• Đậu xanh ngâm cả vỏ với nước khoảng 2-3 tiếng. Rồi cho đậu xanh vào nồi cùng nước dão và muối. Nấu chín cho đậu xanh mềm. Sau đó tắt bếp cho đậu xanh nguội. Khi đậu xanh nguội, các bạn dùng thìa đánh cho đậu xanh tơi và nhừ là được.

Bước 7: Đun đường cùng nước

• Cho đường cùng nước lọc vào nồi đun cho tan đường rồi để nguội.

Bước 8: Hoàn thành

• Khi thưởng thức cách làm chè bánh lọt đậu xanh các bạn cho bánh lọt vào ly, thêm đậu xanh, nước đường và nước cốt dừa lên trên cùng chút đá bào.

Tổng hợp làm các món nhậu hấp dẫn, mấy chị em lưu lại để làm cho mấy anh nhà ăn nè!! Đảm bảo anh nào cũng mê và đều đặn ở nhà nhậu cùng vợ con nhé.

1. Bắp bò ngâm mắm

Nguyên liệu:

• Bắp bò: 2kg
• Gừng: 1 củ cỡ vừa
• ớt đỏ: 50gr
• Cà rốt : 1 củ nhỏ
• Tỏi : 50gr
• 1 nhánh quế, 2 bông hoa hồi, 1/2 quả thảo quả
• Gia vị: muối tính , nước mám, đường vàng, giấm gạo, nước
• 1 hũ thủy tinh để ngâm thịt bò

Cách làm bắp bò ngâm mắm:

• Bắp bò mua về rửa sạch, lau khô. Dùng dao lạng bỏ những phần màng và mỡ bám xung quanh. Bước này rất quan trọng để bảo quản được lâu dài. Nếu vẫn chưa lọc sạch mỡ thì bắp bò rất dễ bị hỏng trong khi ngâm.
• Bắp bò luộc bỏ nước đầu cho ra hết bọt bẩn .
• Nướng thơm quế, hoa hồi, thảo quả, 1/2 của gừng đâp dập rồi bỏ vào nồi cùng bắp bò, đổ nước ngập mặt thịt, thêm 1 thìa muối tinh. Đun to lửa đến khi sôi thì hạ lửa ở mức vừa, luộc đến khi thịt chín hoặc xiên đầu đũa vào không thấy nước hồng nữa là được.
• Rửa sạch ớt, tỏi, cà rốt và để khô.
• Thái lát tỏi và cà rốt. Món này ngâm cùng ớt không phải để lấy vị cay mà lấy mùi thơm của tỏi ớt nên mình để cả quả. Ngâm ớt, tỏi, cà rốt với 2-3 thìa giấm và 1 thìa đường cho ngon, ngâm khoảng 15-20p vớt ra để ráo
• Các bạn đong khoảng 3 bát ăn cơm nước sạch bỏ vào nồi, đun sôi. Sau đó lần lượt cho đường , mắm, muối tinh và giấm vào tùy khẩu vị. 1/2 củ gừng còn lại nạo sạch vỏ, thái lát mỏng thả vào mắm cho thơm.
• Sau khi đã nêm các gia vị vừa miệng, các bạn đun thật sôi hỗn hợp mắm. Để ra ngoài cho nguội hăn.
• Bắp bò sau khi luộc chín, vớt ra, bổ đôi, để nguội hẳn.
• Hũ thủy tinh mọi người cũng tráng qua nước sôi, lau khô rồi dùng nhé.
• Khi mọi thứ đã nguội hoàn toàn ( thịt bò, nước mắm) và khô hoàn toàn ( hũ thủy tinh), xếp bò vào hũ, bỏ cà rốt, ớt, tỏi vào hũ cùng, bày trí cho đẹp mắt rồi chan nước mắm ngập thịt. Đậy chặt nắp khoảng 3-4 hôm là dùng được. Sau khi thịt đã ngấm, mọi người bỏ tủ lạnh nhé.

2. Tai heo ngâm giấm

Nguyên liệu:

• Tai heo : 2-3 chiếc
• ớt, tỏi, cà rốt giống như món bắp bò
• 1/2 củ hành tây
• rượu trắng, muối hột, gừng, phèn chua
• Gia vị gồm: muối tinh, giấm gạo, đường kính, nước.
• Hũ thủy tinh.

Cách làm tai heo ngâm giấm:

• Tai heo mua về làm sạch, cắt bỏ phần mỡ ở cuối tai đi. Giã gừng với rượu trắng và muối rồi chà sát lên tai heo cho sạch và hết mùi. Rửa sạch lại với nước, để ráo.
• Bỏ tai heo vào nồi ngập nước với 1/2 thìa cf phèn chua, 1 muỗng canh muối tinh, 1/2 củ hành tây. Luộc chín. Chú ý: Không luộc tai heo chín kĩ vì như vậy sẽ làm tai heo tiết nhiều nhựa trong khi ngâm, rất dễ hỏng.
• Tai heo luộc vừa chín tới thì vớt ra ngâm ngay vào âu nước lạnh có bỏ đá cho tai heo trắng và giòn hơn. ngâm 3-5p bỏ ra rửa sạch rồi để ráo hoàn toàn.
• Làm nước ngâm: 2-3 bát nước đun sôi với giấm gạo, muối, đường cho vừa ăn. Khác với bắp bò, món này nước ngâm nên có đặc trưng mùi giấm gạo với vị đậm vừa phải ( vì tai heo sẽ được thái lát mỏng nên nhanh ngấm hơn thịt bò). Đun sôi già hỗn hợp giấm. Để nguội hoàn toàn.
• Thái tai heo thành lát mỏng vừa phải
• Sơ chế hũ ngâm giống như trên
• Trộn chung tai heo với tỏi, ớt, cà rốt đã chuẩn bị. Gắp vào hũ thủy tinh, nén chặt. Bạn nào có thời gian ngồi xếp tai heo theo miếng cũng rất đẹp nhé. Chan hỗn hợp giấm ngập phần tai heo là được.
• Để hũ tai heo bên ngoài 3-4 ngày là ăn được, sau đó bảo quản tủ lạnh

3. Bắp xào

Nguyên liệu:

• Bắp nếp tách hạt: 500g (Có thể dùng bắp ngọt)
• Tép hoặc tôm khô: 1,5 lạng
• Hành lá: vài cọng, thái nhỏ, để riêng phần đầu trắng
• Bơ Tường An (bơ lạt): 3-4 muỗng súp
• Gia vị: Đường, nước mắm, hạt nêm, tương ớt.

Cách làm bắp xào:

• Rửa tôm/tép khô qua vài lần nước cho sạch, sau đó ngâm trong nước cho mềm. Vớt ra để ráo.
• Bắc chảo lên bếp, phi thơm phần hành màu trắng với một chút dầu ăn rồi trút tôm/ tép khô vào xào với chút gia vị cho ngấm rồi trút bắp vào xào. Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 3-4 muỗng canh bơ Tường An rồi xào cho tôm ngấm gia vị. Nêm nếm lại vừa miệng.
• Cuối cùng cho hành lá vào đảo đều lên rồi tắt bếp.

4. Tai heo ngũ vị

Nguyên liệu:

• Tai heo: 2-3 cái.
• Sả, tỏi: 1 củ; gừng: thái lát
• Rượu nấu ăn: 1 thìa.
• Bột ngũ vị hương: 1 gói.
• Dầu hào: 1 thìa.
• Hoa hồi 2 cánh; quế: 1 thanh.
• Lá chanh: 2 lá; hành lá
• Gia vị; hạt nêm: 1 thìa, tiêu: 7 thìa cf, dầu hào: 1 thìa, 1/3 thìa cf muối.
• Nước dừa: 50ml

Cách làm tai heo ngũ vị:

• Cuộn tai heo từ ngoài vào trong. Dùng dây buộc chặt.
• Cho khoảng 1 lít nước lạnh vào nồi cùng rượu, sả, gừng, muối và lá chanh, bắc lên bếp nấu sôi 5 phút.
• Cho tai heo đã cuộn cột chặt vào luộc 10 phút. Qua 10 phút vớt tai heo ra, rửa qua nước lạnh.
• Xếp hành lá vào đáy nồi, rồi cho tai heo cùng tất cả các gia vị còn lại như nước tương, nước tương đen, bột nêm, hoa hồi, quế… và nước dừa tươi vào nồi rồi đun lửa nhỏ cho đến khi nước sánh lại, tai heo có màu cánh gián thì tắt bếp.
• Gắp tai heo ra đĩa chờ nguội rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng (như vậy tai heo sẽ giữ cố định, không bị bung ra khi cắt)

5. Bò cuốn nấm

Nguyên liệu:

• 80g thịt bò
• 20g cà rốt
• 20g cần tây
• 30g nấm kim châm
• 5g tiêu, muối
• Dầu ăn

Cách làm bò cuốn nấm:

Bước 1:

• Chuẩn bị nguyên liệu: rửa sạch cà rốt, cần tây và nấm kim châm, chần sơ với nước sôi rồi vớt ra để ráo nước.
• Rau củ bạn thái sợi dày khoảng 2mm, dài 15cm, nấm kim châm dùng tay tách rời ra.
• Thịt bò thái mỏng, càng mỏng càng tốt với chiều dài khoảng 10cm, chiều rộng 6cm là vừa.

Bước 2:

• Trải 2 lát thịt bò ra đĩa hoặc thớt, rắc chút muối rồi xếp rau củ và nấm lên.
• Từ từ cuộn lại thật chặt, làm lần lượt đến khi hết thịt và rau củ.

Bước 3:

• Làm nóng dầu ăn trong chảo.
• Khi thấy khói trắng bốc lên thì bạn cho thịt cuộn vào áp chảo, khi thịt chín một mặt thì lật sang áp chảo tiếp những mặt khác; làm lần lượt đến khi hết

Bước 4:

• Thịt sau khi chiên xong bạn để lên đĩa có lót giấy thấm dầu để vài phút cho ráo dầu rồi rắc chút tiêu là xong.
• Nếu bạn không thích mùi vị “nguyên thủy” của thịt bò thì ướp thịt với xốt thịt nướng trước khi cuộn sẽ là một gợi ý hay dành cho bạn.

6. Bò tẩm vừng

Nguyên liệu:

• 350g thịt bò
• Bột bắp
• Sốt tương đậu nành, muối, ớt bột, hạt thì là, vừng trắng, dầu thực vật và tăm xỉa răng

Cách làm bò tẩm gừng:

• Thịt bò khi mua về bạn nên cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi chế biến để cho miếng thịt cứng lại dễ thái hơn. Thịt bò cắt miếng vuông cỡ 1,5cm, sau đó bỏ thịt vào thố trộn, ướp với 1 muỗng canh bột bắp và 2 muỗng canh tương đậu nành trong chừng 20 phút cho thấm.
• Trộn đều 1 muỗng canh bột ớt (lượng ớt điều chỉnh tùy khẩu vị), 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh bột thì là cùng ít vừng trắng trong một bát nhỏ. Chia phần gia vị này làm đôi, 1 nửa đem trộn đều với thịt bò, phần còn lại để riêng.
• Dùng tăm đầu nhọn xiên qua mỗi miếng thịt bò. Làm nóng chảo với lượng dầu ngập mặt. Chờ dầu sôi lần lượt thả từng xiên thịt vào chiên. Lúc này lại hạ lửa vừa, thỉnh thoảng đảo nhẹ xiên thịt trong chảo cho vàng đều khắp mặt.
• Chiên thịt trong khoảng 2 phút rồi vớt ra rổ có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo dầu thừa. Đổ thịt bò ra bát, xóc đều với phần gia vị (gồm ớt bột, hạt thì là, vừng trắng và muối) còn lại. Sau đó, trút thịt vào chảo nóng trở lại, chiên trong 1 phút nữa thì vớt ra cho ráo.
• Trút thịt chiên tẩm vừng ra đĩa có lót sẵn rau sống xung quanh. Rau sống xanh mướt vừa làm nền bắt mắt cho món ăn, vừa để ăn kèm giúp chống ngán.

7. Trứng cút lộn xào me

Nguyên liệu:

• 30 quả trứng cút lộn (hoặc 10 hột vịt lộn)
• 1 lạng me chín
• Đậu phộng rang giã sơ
• Rau răm
• Tỏi băm nhuyễn
• Hành củ: một phần băm nhuyễn, một phần thái lát.
• Đường, nước mắm, gia vị
• Mẩu gừng và chút ớt, giã nhuyễn

Cách làm trứng cút lộn xào me:

• Hành củ thái lát đem phi vàng với ít dầu rồi để ráo, chờ khi ăn mới dùng đến.
• Me cho vào chén với chút nước ấm, dằm cho ra nước me rồi bỏ xác và hột đi.
• Cút lộn /vịt lộn rửa cho sạch vỏ. Sau đó luộc chín trong nước.
• Trứng chín rồi thì nhẹ nhàng lột vỏ trứng.
• Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi băm rồi cho trứng lộn chín vào xào săn.
• Tiếp đó cho nước cốt me vào, xào tới khi sôi được vài phút thì nêm đường, nước mắm và các gia vị khác cho vừa miệng (quan trọng là nêm đủ đường để cân bằng vị chua ngọt).
• Cho tiếp gừng giã nhuyễn vào, nấu tiếp vài phút nữa là xong.
• Tắt bếp, múc trứng lộn xào me ra dĩa, rưới sốt me trong chảo lên rồi rắc đậu phộng, rau răm. Ăn không hoặc chấm bánh mì đều ngon.

8. Chả cốm

Nguyên liệu:

• Thịt nạc, mỡ phần, cốm non, trứng gà, nước mắm, hành khô, hạt tiêu.

Cách làm chả cốm:

• Xay thịt + mỡ cho nhuyễn rồi dùng máy đánh trứng quyện cho thịt mềm dẻo, thành giò sống. (Khâu này làm ngại nhất và không khéo thì thịt sẽ bị bở, chả không ngon. Nên tiện và đảm bảo nhất là mua thịt và mang đến hàng giò thuê xay, quện luôn)
• Đập trứng vào cốm trộn đều, để 1 lúc cho cốm mềm ra.
• Trong thời gian đợi cốm mềm, trộn thịt xay đã quện cùng nước mắm, hành khô, hạt tiêu và 1 ít dầu ăn. Sau đó, đổ cốm đã nở mềm vào trộn đều.
• Cho nước vào nồi đun sôi để hấp chả cốm. Đặt 1 chiếc rá vào nồi, lót lá sen lên trên và xúc từng thìa hỗn hợp cốm thịt vào. Lấy thìa chỉnh miếng thịt, cốm cho tròn đẹp (Lười như em thì làm thế, chứ chịu khó thì nặn từng miếng tròn tòn, dẹt dẹt rồi hấp sẽ đẹp hơn)
• Hấp chả cốm chừng 10 – 15p cho chín. Sau đó cho lên chảo dầu sôi rán vàng.

9. Chả tôm ngô

Nguyên liệu:

• Tôm tươi: 300gr
• Ngô ngọt 1/2 bắp (hoặc 1/3 hộp ngô ngọt bán sẵn trong siêu thị), cà rốt: 1/2 củ, gừng, đậu.
• 2 thìa nhỏ bột ngô (hoặc bột năng), 4 thìa nhỏ bột chiên giòn
• Gia vị, hạt tiêu, muối, bột ngọt.

Cách làm chả tôm ngô:

• Trộn đều hỗn hợp tôm băm nhỏ với bột ngọt hoặc bột năng đến khi quánh lại.
• Tiếp theo cho ngô nguyên lại, cà rốt, đậu, gừng băm nhỏ vào đảo đều với gia vị: 1/2 thìa cf muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu.
• Cuối cùng bạn vo thành những viên tròn rồi chiên vàng trong chảo ngập dầu.

10. Chân gà hầm mật ong

Nguyên liệu:

• Chân gà ( 500g )
• Sườn non, sườn sụn, thịt nạc vai ( 300g )
• Mật ong: 2 thìa
• Tỏi, ớt, gừng
• Nước hàng ( nước cốt dừa )
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, đường.

Cách làm chân gà hầm mật ong:

• Vớt chân gà ra chặt làm 3 vừa dùng.
• Trộn đều chân gà + sườn non, sườn sụn, thịt lại vào xoong.
• Tẩm ướp gia vị 2 thìa mắm, 1/2 muối, 1 thìa đường, 2 thìa mật ong, 1 thìa nước hàng.
• Ướp khoảng 30 phút rồi bắc lên bếp đun lửa to cho bùng lên rồi hạ nhỏ lửa liu diu đun cho đến khi phần nước hơi sền sệt ở đáy là thưởng thức được.

11. Chân gà ngâm sả ớt

Nguyên liệu:

• 8 cặp chân gà
• 4-5 nhánh sả
• 5-7 trái ớt
• 1 củ gừng
• Gia vị: nước, nước mắm ngon, 3 muỗng cafe đường, 6 thìa dấm, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng muối hột

Cách làm chân gà ngâm sả ớt:

• Luộc chân gà khoảng 5p-7p
• Vớt chân gà ra một tô nước lạnh, sau chừng 10-15p vớt ra để ráo rồi đặt vào tủ lạnh chừng 30p hoặc 1h cho da khô lại.
• Bắt nồi nhỏ lên bếp và đổ chừng 500ml nước, 3 muỗng cafe đường, 6 muỗng cafe giấm, 1 muỗng cafe gia vị. Đun sôi và để nguội rồi tiếp tục cho 3 muỗng cafe nước mắm, phần sả ớt và khấy đều.
• Cho chân gà vào hộp và ngâm trong vòng 1 ngày

12. Da heo muối ớt

Nguyên liệu:

• Da heo
• Đường
• Ớt
• Muối
• Tỏi

Cách làm da heo muối ớt:

• Da heo đem vào luột sơ qua cho chín, sau đó đem ra lóc bớt mỡ đi (vì da càng mỏng thì nó sẽ càng phồng to ra)
• Cắt da heo thành từng lắt nhỏ rửa sạch với nước lạnh thêm vài lần cho sạch
• Để cho ráo da heo rồi ướp da vị vào: gồm ớt, muối, đường (tùy sở thích và độ cay từng người mà bạn có thể tùy ý bỏ nhiều hay ít ớt, và đường cũng tùy người thích hay không)
• Đem đi phơi 2 lần nắng, 1 ngày mỗi lần vào buổi từ 10h tới 3h chiều là đẹp (khi nào thấy nó quéo lại là ok)
• Đem chiên trong chảo ngập dầu
• Phi tỏi ớt và để cho nó khô lại rồi bỏ vào cũng với da heo đã chiên xong để nguội, rồi bỏ vào trông thẩu nhựa (Nhớ xóc cho điều gia vị).

13. Dồi nõn nhồi thịt

Nguyên liệu:

• Nõn đuôi lợn (heo): 30-35cm (khoảng 300gr) (có một số vùng có tên gọi khác: Một số vùng lại gọi là Khấu linh, khu vực Bắc miền Trung (Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh,…) lại gọi là Nõn đuôi hay khấu đuôi.
• Thịt lợn (heo) băm nhỏ hoặc xay nhỏ.150-200gr
• Rau húng quế (còn gọi là húng giổi, húng chó, húng vịt, húng lợn,…)
• Mộc nhĩ (nấm Mèo) ngâm nở.
• Rau răm, hành lá, mùi tàu (ngò gai).
• Hành củ băm
• Nước mắm, gia vị (hoặc hạt nêm)
• Hạt tiêu xay.
• Để pha nước chấm: Nước mắm, hạt tiêu xay, tỏi băm nhỏ, tương ớt hoặc ớt, dấm (hoặc chanh)

Cách làm dồi nõn nhồi thịt:

• Rửa sạch nõn đuôi bằng dấm hay muối, khi rửa phải bóp thật kỹ, vừa bóp vừa tuốt cho sạch nhớt cả bên ngoài và bên trong. Các loại rau (húng quế, rau răm, hành lá, mùi tàu) thái nhỏ. Hành củ, mộc nhĩ băm nhỏ.
• Đun sôi nước, nêm chút muối, cho nõn đuôi vào luộc qua.
• Trộn đều thịt băm, thịt sụn, mộc nhĩ băm, hành củ băm, các loại rau đã thái nhỏ, hạt tiêu, gia vị (mắm, muối)
• Ghi chú: Luộc qua để nõn đuôi bớt nhớt, bớt hôi và không bị phình không đều khi nhồi. Nếu nõn đuôi tươi, rửa sạch kỹ và nhồi đã có kinh nghiệm thì có thể không cần luộc qua. Đặc biệt nếu bước chế biến sau cùng không rán (chiên) mà nướng thì không cần luộc qua món ăn sẽ thơm hơn.
• Buộc một đầu đoạn nõn đuôi, nhồi tất cả thịt đã trộn đều vào thành dồi, lưu ý vừa nhồi vừa vuốt cho đều nhân để món ăn trông tròn đều. Nhồi xong buộc chặt đầu còn lại.
• Đun nước với chút muối cho món dồi nõn đuôi đã nhồi vào luộc, khi sôi giảm nhỏ lửa để dồi chín, lưu ý khi luộc thỉnh thoảng dùng tăm nhọn xăm lỗ để món dồi không bị phình và bục vỡ. Khi xăm không thấy nước đỏ chảy ra là dồi đã chín.

Ghi chú:

• Nếu sau này không rán mà nướng thì có thể không cần luộc chín mà cho lên nướng ngay món ăn sẽ thơm hơn.
• Nướng có thể các bạn nướng trong lò điện hoặc nướng trên bếp than hoa. Hoặc bạn có thể bắc chảo lên bếp, cho mỡ hay dầu ăn đun nóng già, cho dồi nõn đuôi vào rán (chiên) vàng, có thể chiên giòn bên ngoài tùy ý thích.

14. Gà chiên xù

Nguyên liệu:

• Cánh gà: 4 chiếc
• Bột chiên xù, bột chiên giòn.
• Trứng gà: 2 quả
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị: Hạt tiêu, bột canh, mỳ chính.

Cách làm gà chiên xù:

• Cánh gà ta đem rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa sạch lại với nước. Ướp với 1 thìa cà phê mỳ chính + 1 thìa cà phê hạt tiêu và vài tép tỏi băm nhỏ. Ướp trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
• Đập trứng gà ra bát, đánh tan. Đổ bột chiên giòn ra đĩa, lăn cánh gà qua bột chiên giòn tạo một lớp bột mỏng rồi nhúng qua trứng.
• Tiếp tục, lăn lại qua bột chiên xù. Cho cánh gà vào túi đựng thực phẩm bọc kín lại để trong tủ lạnh từ 30 – 40 phút cho bột bám chắc vào cánh rồi mới đem đi chiên vàng.
• Bắc chảo lên bếp. đổ dầu vào đun nóng rồi cho cánh gà vào chiên. Lúc đầu chiên để lửa to cho bột bám vào cánh. Sau đó, hạ nhỏ lửa xuống chiên để cho cánh được chín đều bên trong. Cuối cùng, vớt ra giấy thấm dầu cho hút hết dầu thừa.

15. Gà nướng sả ớt

Nguyên liệu:

• Cánh gà hoặc đùi gà: 400gr
• Sả: 5-7 củ, tỏi, hành: 3-4 tép.
• Gia vị: Ớt bột hay ớt sa tế, muối, đường, mật ong, dầu hào.

Cách làm gà nướng sả ớt:

• Cánh gà rửa sơ, bạn có thể chặt làm đôi, dùng dao khứa vài đường lên thân cánh gà để khi ướp nhanh thấm gia vị hơn.
• Trần cánh gà qua nước sôi khoảng 5p để loại bỏ chất bẩn bám ngoài.
• Sả bỏ lớp vỏ bên ngoài, băm nhỏ.
• Cho cánh gà vào âu sạch, thêm hỗn hợp gia vị: tương ớt hay ớt sa tế, 1 thìa canh mật ong, sả băm, 2 thìa cf muối, 1 thìa dầu hào, 1 thìa cf đường rồi trộn đều, ướp qua đêm hay ướp từ 4 đến 5 tiếng.
• Xếp cánh gà vào khuôn nướng (khi bạn nướng thì phần sả băm bên ngoài sẽ nhanh bị cháy hơn do đó bạn phải lót giấy nướng để phần thịt cánh gà không bị dính vào đáy khuôn.) Dùng thìa phết hỗn hợp nước sả ướp lên bề mặt cánh gà.
• Nướng ở nhiệt độ 190 độ C khoảng 20-25 phút mỗi mặt, lật cánh gà cho đến khi phần cánh gà chín vàng.

16. Bánh gạo cay

Nguyên liệu:

• Bánh gạo: 200gr
• Ớt Gochujang: 1 thìa; ớt bột: 1/2 thìa
• Gia vị: Xì dầu: 1 thìa; Đường: 1 thìa; Nước lọc: 1 thìa; Muối: 1/2 thìa; Mắm: 1/2 thìa
• Tỏi tây, dầu ăn, Vừng rang, trứng cút

Cách làm bánh gạo cay:

• Luộc bánh gạo cay trong nước sôi khoảng 2p, rồi vớt ra rổ xả nước lạnh cho khỏi bị dính.
• Bí quyết để bánh gạo cay ngon là nước sốt chua cay. Các bạn trộn tất cả hỗn hợp gồm ớt Gochujang, ớt bột, xì dầu, đường, nước lọc vào bát, khuấy cho đường tan, nêm vừa miệng là được
• Đun nóng một ít dầu ăn ở chảo, phi tỏi thơm, cho bánh gạo ở bước 1 vào đảo khoảng 2 phút.
• Cho tiếp hỗn hợp bát tương ớt đã pha ở bước 2 vào đảo đều, xào khoảng 4-6 phút đến khi hỗn hợp tương ớt bám đều quanh bánh gạo.
• Tắt bếp, cho vừng rang chín vào đảo đều, đổ ra đĩa dùng nóng, trang trí với một ít tỏi tây thái nhỏ,trứng cút bổ đôi lên bề mặt.

17. Khoai tây nghiền nướng

Nguyên liệu:

• Khoai tây: 2 củ
• Bơ: 30gr
• Lòng đỏ trứng: 4 lòng
• Gia vị: 1/2 thìa muối, 1 thìa tiêu;
• Cà rốt: 1/2 củ
• 350ml kem whipping

Cách làm khoai tây nghiền nướng:

• Hấp khoai khoảng 10p cho khoai chín nhừ rồi nghiền nhuyễn. (Bạn cũng có thể cho khoai vào lò quay trong thời gian 8 phút)
• Để khoai tây nguội, sau đó cho 20gr bơ tan chảy, lòng đỏ trứng, muối, bột tiêu đen và 250ml kem whipping vào âu khoai trộn đều cho 2 hỗn hợp sánh quyện vào nhau.
• Cho hỗn hợp khoai vào túi bắt bông kem. (Lắp đui tùy chọn, bạn có loại nào dùng luôn loại đó cũng được nhé, mỗi đui sẽ cho ra 1 hình dạng khác nhau bắt mắt)
• Lót giấy nến lên khay nướng, bóp khoai thành dạng hình nón với kích thước vừa dùng.
• Đánh 1 quả trứng và phần kem whipping còn lại, rồi quét hỗn hợp này lên khoai tây hình xoắn ốc.
• Bật lò ở 180 độ C, nướng khoảng 20 phút là được.

18. Thịt xiên nướng

Nguyên liệu:

• Thịt nạc vai: 400gr
• Cà rốt, hành tây: 1 củ
• Gia vị: mắm, muối, bột ngọt, đường, mật ong, tiêu
• Ngũ vị hương: 2 gói.
• Que xiên thịt

Cách làm thịt xiên nướng:

• Tẩm ướp thịt với gia vị: 1 thìa mắm, 1/2 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa mật ong, 1 thìa tiêu, 1/2 thìa bột ngọt.
• Để ngấm khoảng 15-30p rồi cho ngũ vị hương vào đảo đều.
• Bắt đầu xiên thịt, cà rốt, hành tây xen kẽ nhau.
• Cuối cùng nớng thịt trong lò nướng 30 phút ở 200 độ C. (Bạn có thể chiên thịt bằng chảo dầu nhé)

19. Khoai lang lệ phố

Nguyên liệu:

• Khoai môn: 1kg
• 5 lạng khoai lang Nhật (giống khoai tím)
• 3 thìa Mayonnaise
• 7 lạng đậu xanh đã tách vỏ
• 1 quả trứng gà
• 5 thìa bột mì
• bột chiên xù: 1 gói

Cách làm khoai lang lệ phố:

• Sau khi khoai đã nghiền nhuyễn. Ta cho hỗn hợp trứng, bột mì vào khuấy tơi.
• Nặn khoai thành hình tròn kích thước vừa dùng. Tương tự ta nặn nhân đậu xanh kích thước bằng 1/2 khoai môn.
• Tiếp đó ta lăn khoai qua bột chiên xù. Cất trong ngăn đá khoảng 30p cho khoai cứng lại.
• Cuối cùng ta chiên khoai cho vàng giòn vỏ bên ngoài là đã hoàn thành.

20. Lạc rang muối

Nguyên liệu làm lạc rang muối

• Lạc rang: 250g
• Dầu mè: 40ml
• Gia vị: 1 thìa cà phê

Cách làm lạc rang muối:

• Lạc sống nhặt thật kỹ để loại bỏ những hạt mốc hoặc bị mối mọt, các hạt bị chảy dầu cũng nên vứt bỏ. Nên chọn loại lạc hạt to đều như nhau để khi rang sẽ chín đều tránh bị tình trạng hạt bé cháy đen mà hạt to thì chưa chín kỹ.
• Cho lạc vào chảo, thêm dầu mè vào đảo đều, lúc này bạn mới đặt chảo lên bếp. Không nên làm nóng chảo và dầu ăn trước rồi mới cho lạc sống vào vì như thế phía ngoài sẽ chín ngay nhưng phía bên trong nhân lạc vẫn sống, ăn sẽ hôi dầu và không giòn.
• Để lửa vừa phải đảo lạc đều tay, các bạn sẽ thấy lạc nổ lách tách trong chảo. Rang lạc cho đến khi lạc hết nổ lách tách, có mùi thơm nhẹ thì tắt bếp, tiếp tục đảo lạc trên chảo thêm chừng 2 phút nữa vì chảo và dầu đang rất nóng sẽ tiếp tục làm chín lạc.
• Dùng muôi thủng vớt lạc đã chín ra khỏi chảo để cho ráo dầu.
• Cho lạc rang chín ra đĩa hoặc bát.
• Để lạc rang chín ở đĩa chừng 5-7 phút cho lạc nguội bớt rồi cho 1 thìa cà phê gia vị khô vào đĩa lạc trộn đều để gia vị bám đều vào từng hạt lạc là hoàn thành món lạc rang muối rồi. Các bạn không cho gia vị vào lạc lúc lạc còn quá nóng vừa từ chảo ra vì sức nóng của lạc rang dầu sẽ làm muối gia vị khô cứng, không bám vào hạt lạc được nữa.

21. Mực tẩm bột chiên giòn

Nguyên liệu:

• Mực ống loại vừa: 1kg;
• Trứng gà: 2 quả;
• Rau xà lách: 200g;
• Bột chiên giòn: 01 gói;
• Bột chiên xù màu cam: 01 gói;
• Hành lá, ngò rí: 100g;
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, tương ớt, sốt mayonnaise, gừng tươi, rượu trắng.

Cách làm mực tẩm bột chiên giòn:

• Mực ống: Làm sạch, rửa mực với nước có pha rượu trắng và gừng đập dập để mực sach và giòn ngon hơn.
• Cắt mực thành từng khoanh vừa ăn để ráo ướp mực với 1 thìa hạt nêm, ½ thài bột ngọt, ½ thìa tiêu, ½ thìa dầu ăn trong 15 phút sao cho vừa ăn;
• Trứng gà: Dùng 2 lòng đỏ và 1 lòng trắng, đánh tan trứng với 1/4 thìa muối tinh;
• Hành lá, ngò rí: Nhặt, rửa sạch rồi để ráo, thái mịn phần hành lá, ngò rí cắt khúc 3cm;
• Trộn bột chiên xù với hành lá, ngò rí và gia vị gồm 1 thìa hạt nêm, 1/4 thìa muối tiêu;
• Rau xà lách rửa sạch để ráo;
• Cho dầu ăn vừa đủ vào chảo chống dính đun sôi dầu.
• Mực lăn đều qua: bột chiên giòn, trứng gà đánh tan, bột chiên xù rồi cho vào chảo chiên vàng.

22. Nem chua rán

Nguyên liệu:

• Thịt vai: 300 g
• Bì heo: 200 g (có thể ra hàng bán giò chả mua thái sẵn rất tiện và bì thái đều, đẹp)
• Nước mắm: 1 thìa
• Đường: 1 thìa
• Tỏi: 1 củ, bóc vỏ băm nhuyễn
• Tiêu: 1 thìa.

Cách làm nem chua rán:

• Thịt rửa sạch, thấm khô, cho vào bát tô rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, để ngăn đá 2 tiếng.
• Trong thời gian đợi rửa sạch bì, cho vào nồi luộc.
• Bì luộc chín vớt ra cho vào nước lạnh để bì thêm giòn. Sau đó vớt bì ra rổ để thật ráo nước vì nếu bì không ráo thì nước bì tiết ra khiến nem bị nhão. Bì khô mang thái mỏng, chiều dài khoảng 2 cm.
• Thịt đã thật lạnh thì mang ra xay. Làm sao khi xay xong thịt vẫn còn lạnh thì món nem mới thơm, dai còn ngược lại thịt nóng thì món nem sẽ bở.
• Thịt xay xong cho tiếp vào tủ lạnh 1 tiếng sau đó mang ra xay tiếp lần 2 khoảng 1 phút.
• Cho 1 thìa nước mắm, 1 thìa canh đường,1 củ tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, 1 thìa nhỏ tiêu vào thịt rồi trộn đều.
• Tiếp tục cho bì heo vào trộn đều.
• Dùng màng bọc thực phẩm gói nem thành những miếng thon dài. Rồi xoắn hai đầu như xoắn kẹo.
• Cho nem vào ngăn mát tủ lạnh đến khi nem cứng lại là có thể mang đi rán.
• Có thể lăn nem qua bột chiên xù rồi cho vào chảo dầu nóng chiên đến lúc nem vàng ruộm là được.

23. Nem hải sản

Nguyên liệu:

• Nhân ghẹ bóc sẵn (có thể thêm bề bề bóc sẵn)
• Tôm hấp bóc nõn nguyên con (con to thì có thể chẻ đôi ra)
• Thịt nạc vai băm nhỏ
• Cà rốt bào sợi. Miến ngâm mềm.
• Trứng gà ta.
• Nấm hương mọc nhĩ, hành tây, hành hoa, hạt tiêu, hạt nêm.

Cách làm nem hải sản:

• Trộn đều tất cả nguyên liệu trên và bắt đầu cuốn
• Bắt dầu sôi già, chiên giòn qua lửa nhỏ

24. Ốc móng tay xào sa tế

Nguyên liệu làm ốc móng tay xào sa tế:

• 500g ốc móng tay
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh sả băm
• 1 muỗng cà phê ớt băm
• 1 muỗng súp dầu điều
• 2 muông canh sa tế cay

Cách làm ốc móng tay xào sa tế:

• Ốc món tay mua về ngâm với nước vắt vào 1 trái chanh cho nhả sạch bùn rồi rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước chảy sau đó vớt ra để ráo.
• Bắc chảo lên bếp cho dầu màu điều vào nấu nóng rồi phi thơm tỏi trước sau đó mới cho sả và ớt vào xào thơm.
• Cho ốc móng tay vào cùng sa tế rồi đảo đều.
• Nêm 1 muỗng canh hạt nêm cho vừa ăn đảo đều cho ngấm gia vị sau đó tắt bếp.

25. Tôm nướng sa tế

Nguyên liệu:

• Tôm tươi làm sạch, rút chỉ lưng, sa tế ( bột ớt), muối tinh, bơ.

Cách làm tôm nướng sa tế:

• Ướp tôm với 1 chút xíu muối, sa tế ( bột ớt). Ướp trong khoảng 30 phút. Xiên que vào từng con tôm.
• Tôm ướp được, cho chút bơ vào chảo cho nóng chảy. Sau đó xếp tôm vào chảo rán chín vàng.
• Nếu làm tôm nướng, ngon nhất là xiên que nướng trên bếp than hoa. Hoặc bạn có thể để nhỏ lửa nướng trên chảo chống dính ( không cần cho bơ), nướng bằng nồi cơm điện, lò nướng.

26. Phá lấu bò

Nguyên liệu:

• 200g bao tử bò
• 200g khăn lông bò
• 200g lá sách bò
• 2 trái dừa xiêm
• 1 củ gừng to
• 1 củ nghệ
• 1/2 thìa cà phê bột nghệ
• 4 nhánh tai vị
• 1 nhánh quế
• 100g me vắt
• Sả, tỏi, ớt bằm
• Rau răm và bánh mì
• Gia vị: Đường, muối, Hạt nêm

Cách nấu phá lấu bò:

• Lòng bò lộn trái, rửa sạch. Vò lòng bò, khăn lông bò và lá sách bò với muối, sau đó rửa lại với nước lạnh rồi cho vào ngâm với nước, một ít rượu trắng và nửa củ gừng đập giập khoảng 20 phút. Vớt tất cả ra rửa lại lần nữa cho sạch.
• Dừa xiêm đập vỏ lấy nước. Me giằm lấy nước cốt.
• Cho tai vị và quế vào nồi rang nhẹ cho thơm. Cho nước dừa và lòng bò vào nấu chung. Nêm đường, muối, Hạt nêm, bột nghệ, củ nghệ và gừng vào nồi. Cho lòng bò, lá sách vào nồi, hầm cho mềm nhưng vẫn giữ độ giòn, khoảng 45 phút.
• Nước xốt me: Phi thơm sả, tỏi và ớt bằm, cho nước cốt me vào nấu sôi, nêm nếm cho có vị chua ngọt.
• Dọn lòng bò ra chén, cắt nhỏ, dùng với bánh mì hoặc dùng xiên tre ghim thành từng xâu. Chấm với nước xốt me. Ăn kèm rau răm cho thơm.

Xôi không đơn giản chỉ là món ăn, mà nó còn gợi nhớ về tuổi thơ của ai đó. Tuỳ theo vùng miền mà chúng ta sẽ có những món xôi ngon đặc trưng gắn liền với ký ức,. Bạn đã thử hết tất cả món ăn vặt từ xôi này chưa?

1. Xôi ngũ sắc

2. Xôi kẹp bánh tiêu

3. Xôi chiên

4. Xôi mít

5. Xôi thịt lá chuối

6. Xôi mặn thập cẩm

7. Xôi kem

Cùng bắt tay vào bếp với cách làm xôi chiên nhân thịt ròn tan ăn là ghiền này nhé.

Nguyên liệu:

• Nếp
• Thịt xay
• Cà rốt
• Nấm đông cô
• Củ hành tây
• Củ hành tím

Gia vị: Muối, Hạt nêm, Đường, Dầu hào, Dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Nấu xôi

• Nếp ngâm nếp qua đêm, sáng dậy chắc nước để ráo rồi xốc ít muối. Sau đó cho vào nồi cơm điện thêm nước như nấu cơm.
• Xôi chín còn nóng đem ép thành khúc củi đường kính tầm 7 cm, rồi cắt từng khoanh độ dày mỏng tuỳ vào mọi người thích ăn dẻo hay giòn ah.

Bước 2: Xào nhân

• Thịt xay, các nguyên liệu còn lại cắt hạt lựu.
• Phi hành tím thơm cho cà rốt/ hành tây xào chín nhưng vẫn giòn.
• Bắt 1 chảo khác, cho hành tím vào phi thơm sau đó cho thịt đã ướp gia vị vào. Nên cho thêm ít nước để thịt tơi ra.
• Thịt chín và cạn nước, cho hỗn hợp carot, hành, nấm vào xào, nêm nếm đậm 1 tí ăn với xôi là vừa.

Lưu ý: nhân phải khô chứ không sệt sệt, lúc ăn sẽ bị thấm vào xôi không còn giòn ạh.

Bước 3: Chiên xôi

• Cho dầu vào chảo, canh dầu tới 1/3 miếng xôi là được ah. Cho xôi vào lúc dầu còn ấm sẽ đỡ bắn hơn là lúc dầu nóng.
• Chiên với lửa vừa lớn xôi sẽ giòn bên ngoài nhưng vẫn giữ độ dẻo bên trong.
• Xôi chín vàng 2 mặt để lên ray cho bớt dầu.

Bước 4:

Dùng kéo cắt miệng xôi như cái bóp/ ví đó mọi người. Cứ nhồi nhét nhiều nhân nhất có thể, xịt thêm tương ớt, mayonnaise nữa là tuyệt vời.

Chưa bao giờ cách làm bánh tart trứng ngon giòn tan như KFC lại đơn giản dễ làm và cũng tiết kiệm như vậy. Nếu là fan cuồng của bánh này cùng thì bắt tay vào làm ngay nhé.

Nguyên liệu :

• Đế bánh tart trứng ( mua sẵn túi 30 cái làm đc nhiều lần ) bảo quản ngăn đá.
• 220ml sữa tươi không đường
• 2 lòng đỏ trứng
• 35g-45g đường ( tuỳ khẩu vị ngọt từng người )
• 15g bột bắp ( túi 150g 10k sài 10 lần luôn )
• 60ml whipping cream

Cách làm :

• Trộn sữa tươi + lòng đỏ + đường + bột bắp + kem tươi vào nhau, rây qua để bột mịn hơn.

• Khuấy đều rồi cho lên bếp đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy nhẹ hơi sánh chút thì tắt bếp ( đừng đun đặc quá ạ ). Sau đó ngâm vào chậu nước lạnh cho nguội bớt.

  Bài Cách làm bánh tart trứng ngon béo, giòn rụm bằng nồi chiên không dầu được đăng bởi yeuamthuc.org

• Bật nồi 200 độ – 5p cho nóng, sau đó cho vỏ bánh vào nồi để nướng 180 độ tong 5p.

• Nướng đế bánh xong thì rót nhân vào đế tiếp tục nướng 180 độ – 7p. ( Note : Có thể lật úp bánh lên bật 200 độ -2p để đế bánh giòn hơn nhưng hãy cẩn thận khéo léo chút kẻo bánh bị nát)

• Vậy là đã có ngay món bánh trứng thơm ngon không thua gì bánh tart trứng KFC rồi

Nắng nóng làm cốc c thì mê phải biết. Có ai đang thèm món này giống em không ạ? Milo thơm béo kết hợp với trân châu đường đen ngọt lịm dai dai thêm đá mát lạnh quá chuẩn cho ngày nắng lun. Bác nào đang thèm giống em thì bơi ngay vào công thức Milo dầm trân châu đường đen siêu chuẩn siêu ghiền của em nhé. Lưu ý là chống chỉ định với những bác đang giảm cân nhé.

Nguyên liệu làm Milo dầm trân châu đường đen

Phần trân châu đường đen:

• Bột năng tài ký (mình thấy loại này dùng ngon nhé). Mua tại đây nhé
• Bột cacao. Mua tại đây nhé
• Đường đen Hàn Quốc. Mua tại đây nhé
• Nước.

Phần milo dầm

• Bột cacao
• Milo bột
• Sữa tươi không đường
• Sữa đặc.

Cách thực hiện

1.Làm trân châu đường đen

-Trộn 2 bát bột năng cùng 1,5 bát cacao vào với nhau.

-Cho vào nồi 1/2 bát đường đen, thêm 1,5 bát nước vào nồi đun sôi, đường tan hết thì tắt bếp.

-Cho phần bột lúc nãy trộn vào nồi cùng nước đường ( cẩn thận nước nóng )

• Đảo đến khi bột hút hết phần nước đường thành cục thì đổ ra nhào bột đều đến khi bột thành một khối mịn dẻo không dính tay. Nếu bột quá nhão có thể cho thêm chút bột năng.

-Chia bột thành 4 phần và lần lượt nặn thành hình trụ dài có đường kính khoảng 1 cm. Sau đó, cắt thành từng khúc nhỏ có độ dài khoảng 1cm và lần lượt nặn từng cục thành hình tròn.

-Áo một lớp bột năng mỏng lên bề mặt để hạn chế các viên trân châu dính vào nhau.

-Cho nước vào nồi và bắc lên bếp đun. Khi nước sôi, thả trân châu vào. Để trân châu không dính vào nhau, bạn nên dùng đũa khuấy nhẹ và đều tay.

-Khi trân châu nổi hết lên mặt nước thì tiếp tục đun trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Ủ trân châu trong khoảng 10 phút để không bị cứng.

-Vớt trân châu ra và cho vào ngâm trong tô nước đá trong 10 phút.

-Tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho vào 1/2 bát đường đen và 2/3 bát nước, đun sôi hỗn hợp này. Trong lúc đợi hỗn hợp này sôi, dùng muỗng khuấy đều để phần đường nâu tan hoàn toàn trong nước.

-Sau 5 phút, cho trân châu vào và nấu thêm khoảng 7 phút. Khuấy đều tay để trân châu chín đều và không bị cháy nhé.

-Sau khi trân châu chín và đường đen dần kẹo lại thì tắt bếp và để nguội trong 30 phút.

2.Làm ca cao lỏng

Trộn đều 25g bột ca cao, 100ml sữa tươi không đường, 100ml sữa đặc, sau đó cho hỗn hợp đã được trộn đều vào nồi, đun ở lửa vừa đến khi có khói bốc lên thì hạ nhỏ lửa, tiếp tục đun thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp.

Thưởng thức Milo dầm trân châu đường đen

Cho đá bào vào cốc, thêm trân châu đường đen, thêm 1 vá cacao lỏng rồi rắc bột milo lên trên trang trí topping tuỳ thích nhé, vậy là có một cốc milo dầm nhà làm ngon ngất ngây rùi.

Chúc mọi người thành công với món này nha !

Vào những ngày hè nắng nóng như thế này thì học ngay cách làm tàu hũ trân châu đường đen ngọt mát để thưởng thức cùng cả nhà nhé!

Tàu hũ trân châu đường đen là sự kết hợp vô cùng mới lạ đang được rất nhiều người yêu thích. Món tàu hũ này ăn vừa mềm mịn vừa béo thơm lại có trân châu dai giòn lạ miệng rất thích hợp để nhâm nhi trong mùa dịch rảnh rỗi. Không những thế, còn lại giàu dưỡng chất, chứa nhiều protein và vitamin tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu làm tàu hũ trân châu đường đen

• Đậu nành: 200g
• Sữa tươi: 220ml (có thể mua sữa tươi tại đây)
• Whipping cream: 60ml (có thể mua whipping cream tại đây)
• Gelatin: 15 – 18g (có thể mua gelatin tại đây)
• Trân châu đen: 150g (có thể mua trân châu tại đây)
• Đường nâu: 70g (có thể mua đường nâu tại đây)

Dụng cụ cần thiết

• Tô to (có thể mua tô tại đây)
• Rây lọc (có thể mua rây lọc tại đây)
• Máy xay sinh tố (có thể mua máy xay sinh tố tại đây)
• Nồi (có thể mua nồi tại đây)

Cách làm tàu hũ trân châu đường đen

Bước 1: Ngâm đậu nành

• Đậu nành đãi sạch, loại bỏ những hạt bị sâu rồi ngâm với nước sạch khoảng 8 – 10 giờ cho đậu nở mềm.
• Vớt đậu nành ra rổ rửa lại cho sạch, để ráo nước.

Bước 2: Xay và nấu đậu nành

• Cho đậu nành vào máy xay sinh tố, đổ thêm 1,2 lít nước và xay nhuyễn mịn.
• Đổ hỗn hợp vào tấm vải sạch vắt lấy nước cốt, rồi lại lọc qua rây thêm một lần nữa.
• Bắc nồi nước đậu nành lên bếp đun sôi, vừa đun vừa khuấy đều và vớt bỏ bọt. Khi nước sôi thì đun tiếp 15 phút nữa với lửa nhỏ.

Bước 3: Làm tàu hũ

• Ngâm gelatin với nước cho mềm rồi vắt lấy nước.
• Cho sữa tươi, whipping cream vào nồi sữa đậu nành khuấy đều. Sau đó bắc lên bếp đun với lửa vừa.
• Khi nước sôi lăn tăn thì cho gelatin vào, khuấy tan đều và tắt bếp.

• Đổ hỗn hợp này vào chén hoặc khuôn tùy thích, vớt bọt cho tàu hũ được mịn, để nguội bớt thì cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm 8 giờ.

Bước 4: Nấu trân châu đường đen

• Ngâm trân châu với nước khoảng 4 giờ, vớt ra rửa sạch.
• Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, thả trân châu đen vào và khuấy đều tay với lửa lớn.
• Khi thấy trân châu nổi lên thì vặn lửa nhỏ, đun tầm 20 phút nữa thì tắt bếp, đậy nắp để thêm 10 phút nữa.
• Đổ nước, cho trân châu vào tô cùng đường nâu, trộn đều và để nguội.

Trình bày và thưởng thức tàu hũ trân châu đường đen

• Cuối cùng, cho tàu hũ ra chén hoặc đĩa, thêm trân châu đen và nước đường lên rồi thưởng thức.
• Tàu hũ trắng tinh, mềm mịn ăn vừa thơm vừa béo kết hợp cùng trân châu đường đen ngọt dai hấp dẫn.

Xem thêm video hướng dẫn cách làm tàu hũ trân châu đường đen dưới đây

Một số lưu ý khi làm tàu hũ trân châu đường đen

• Đậu nành nên lựa chọn những hạt tròn đều, không bị sâu hoặc lép.
• Không nên cho quá nhiều gelatin sẽ làm cho tàu hũ bị cứng, không được mềm béo.
• Có thể sử dụng sữa tươi không đường hoặc có đường đều được.
• Trân châu đường đen phải để nguội hoàn toàn nếu không sẽ làm tan tàu hũ.

Còn chần chờ gì nữa mà không lưu lại ngay công thức đơn giản trên để chiêu đãi cả nhà món tàu hũ trân châu đường đen hấp dẫn này nào!

Các tín đồ ăn vặt chắc chắn không thể bỏ qua món tokbokki xứ Hàn. Tìm hiểu ngay cách làm bánh gạo đơn giản nhưng lại ngon chuẩn vị này nhé!

Ngoài kim chi, Hàn Quốc còn có món bánh gạo (tokbokki) trứ danh. Có nhiều phiên bản chế biến khác nhau, từ xào cay cho tới lẩu kèm mì, khiến giới trẻ mê mẩn. Nguyên liệu dễ tìm, cách làm bánh gạo thì đơn giản, chắc chắn sẽ là món ăn vặt tại nhà nhanh – gọn – nhẹ nhưng vô cùng hấp dẫn. Cùng tìm hiểu bí quyết làm nên món bánh thần thánh này nhé!

Nguyên liệu làm bánh gạo

• Gạo tẻ: 180 gram
• Dầu mè
• Muối

Dụng cụ cần thiết để làm bánh gạo

• Máy xay sinh tố (có thể mua máy xay sinh tố tại đây)
• Dụng cụ rây bột (có thể mua rây bột tại đây)
• Nồi nấu
• Chày giã bột
• Thớt nhựa

Cách làm bánh gạo tokbokki thơm dẻo đúng vị Hàn

Bước 1: Làm bột gạo

• Ngâm gạo vào nước để khoảng 10-12 tiếng. Sau đó, vớt gạo ra để ráo và thỉnh thoảng đảo phần bên dưới lên để gạo khô đều.

• Để gạo tầm 90 phút cho ráo nước hoàn toàn, rồi cho gạo lần lượt vào máy xay sinh tố và tiến hành xay nhuyễn thành bột mịn.

• Sau khi xay xong cho bột ra tô lớn và rây bột để lấy phần bột mịn. Để tiết kiệm phần bột còn sót trên dụng cụ rây, bạn nên cho chúng vào máy xay lại và rây lại lần nữa.

Bước 2: Nấu chín bột

• Cho một ít muối vào bột mịn rây được, tiếp tục cho thêm 30ml nước ấm vào và trộn đều tay.

• Sau khi trộn đều hỗn hợp nước với bột thì cho vào nồi nhỏ đậy nắp kín.
• Dùng một nồi lớn cho nước vào rồi đặt nồi bột nhỏ vào trong. Tiếp theo, bạn chỉ cần nấu cách thủy trong 25 phút với lửa lớn.

Bước 3: Giã và nhào bột

• Quết đều phần dầu mè đã chuẩn bị lên mặt thớt.
• Tiếp đó, bạn cho bột gạo sau khi nấu chín lên thớt và dùng chày giã đều. Nhớ cho thêm chút dầu mè lên đầu chày để không dính bột khi giã nha!
• Giã đều tay các mặt bột trong vòng 5 phút rồi tiến hành nhào bột. Sau khi nhào đều thì cắt bột thành 4 phần.

• Tiến hành lăn phần bột dàn đều ra hai phía đến khi thành dải bột dài đều nhau là được. Bạn có thể lăn bột theo kích thước tùy thích nhé.
• Tiếp tục làm tương tự cho các phần bột còn lại.

Bước 4: Cắt bánh gạo

• Dùng dao cắt dải bột thành từng khúc bằng nhau cỡ 1 ngón tay.

• Cho chút dầu mè vào lòng bàn tay và thoa đều vào bánh đã cắt. Bước này sẽ giúp bánh vừa thơm mà lại không dính vào nhau.

Nấu bánh và thưởng thức

Cho phần bánh vào đun sôi đến khi bánh nổi lên thì vớt ra ngâm vào nước lạnh. Khi bánh nguội hẳn thì vớt ra và để ráo nước. Vậy Là bánh gạo Hàn Quốc mềm dẻo đã hoàn thành rồi. Bạn có thể dùng bánh gạo chế biến các món bánh gạo cay, bánh gạo chiên hay dùng nấu chung với canh kim chi nhé!

Tham khảo video cụ thể hơn về cách làm tại đây:

Lưu ý trong cách làm bánh gạo tại nhà

• Bạn nên dùng các loại gạo dẻo, nếu không muốn tự xay bột gạo thì có thể dùng bột gạo, bột nếp, bột năng có sẵn làm nguyên liệu thay thế. Tuy nhiên, lựa gạo thơm và tự mình xay vẫn là ngon nhất!
• Bột gạo nếu không sử dụng hết bạn có thể bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh và giữ được trong khoảng hai ngày.
• Bánh gạo bạn có thể bỏ vào hộp hoặc bọc kín cất trong ngăn đá. Khi cần dùng thì để ra ngăn mát cho bánh mềm lại là được.

Với công thức đơn giản trên đây, hi vọng bạn sẽ chế biến được ngay các món ăn khoái khẩu ngon hết xảy từ bánh gạo nhé. Chúc bạn thành công!

Với những ai là fan của bộ truyện tranh Doremon nổi tiếng thì chắc chắn không thể bỏ lỡ cách làm bánh rán Doremon thơm ngon dưới đây đâu nhé!

Bánh rán Doremon hay Dorayaki là loại bánh đã có từ lâu ở Nhật Bản, nhưng chỉ được nhiều người biết đến từ khi truyện Doremon ra đời. Món bánh này mềm thơm, ngọt bùi được nhiều người ưa thích, nhất là trẻ nhỏ. Ngoài ra, bánh rán Doremon rất thích hợp để làm điểm tâm bữa sáng, bữa chiều hay món ăn chơi đều được.

Nguyên liệu làm bánh rán Doremon

Phần vỏ bánh

• Bột mì: 160g (có thể mua bột mì tại đây)
• Bột nở: 4g (có thể mua bột nở tại đây)
• Đường: 140g
• Mật ong: 30ml (có thể mua mật ong tại đây)
• Nước: 15ml
• Sữa tươi không đường: 100ml (có thể mua sữa tươi tại đây)
• Trứng gà: 4 quả
• Dầu ăn

Phần nhân bánh

• Đậu đỏ: 50g (có thể mua đậu đỏ tại đây)
• Đường: 30g

Dụng cụ cần thiết

• Tô to (có thể mua tô tại đây)
• Chảo chống dính (có thể mua chảo tại đây)
• Nồi (có thể mua nồi tại đây)
• Máy xay sinh tố (có thể mua máy xay sinh tố tại đây)
• Phới lồng (có thể mua phới lồng tại đây)
• Màng bọc thực phẩm (có thể mua màng bọc tại đây)

Cách làm bánh rán Doremon

Làm phần vỏ bánh

• Cho vào tô gồm trứng gà, đường, mật ong rồi dùng phới đánh đều đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt là được.
• Thêm bột mì, bột nở, sữa tươi và chút dầu ăn vào vào trộn đều cho bột sánh mịn là được.
• Bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, ủ bột khoảng 20 phút.

Rán bánh

• Lấy bột ra, thêm nước lọc vào khuấy đều để hỗn hợp không bị đặc.
• Bắc chảo lên bếp, tráng một lớp mỏng dầu ăn cho đều và đun nóng với lửa nhỏ.
• Múc 1 thìa bột cho vào chảo thành hình tròn, rán tầm 1 phút thì lật mặt bánh và rán tiếp cho chín đều hai mặt.
• Xếp bánh lên đĩa cho nguội và thực hiện tương tự cho đến khi hết bột.

Làm phần nhân bánh

• Đậu đỏ đãi sạch, ngâm trước qua đêm cho nở mềm rồi mới lấy ra dùng và rửa lại lần nữa cho sạch với nước.
• Cho đậu vào nồi, đổ ngập nước và bắc lên bếp hầm cho chín nhừ rồi dùng máy xay sinh tố xay mịn.
• Cho đậu xay vào chảo, thêm đường và đảo đều với lửa nhỏ đến khi đậu nhuyễn mịn, đặc lại.

Hoàn thành và thưởng thức bánh rán Doremon

• Lấy một miếng bánh rán, múc 1 thìa nhân đậu đỏ trải đều vào mặt trong bánh và lấy chiếc bánh khác kẹp lại là xong.
• Bánh rán có thể rưới thêm chút siro trái cây hoặc mật ong lên sẽ càng ngon hơn.
• Bánh rán Doremon có màu vàng nâu hấp dẫn, lớp vỏ mềm xốp, thơm béo của trứng, sữa và mật ong kết hợp với phần nhân đậu đỏ bùi bùi, ngọt lịm.

Xem thêm video hướng dẫn cách làm bánh rán Doremon dưới đây

Một số lưu ý khi làm bánh rán Doremon

• Khi rán bánh, cần múc bột với các lượng bằng nhau để những chiếc bánh rán được đồng nhất. Và rán với lửa nhỏ để bánh chín đều cả ngoài và trong mà không bị cháy.
• Không cho quá nhiều nhân vào bánh vì khi kẹp lại đậu đỏ sẽ chảy ra ngoài, bánh trông không đẹp mắt.
• Nếu dùng không hết có thể bọc kín bánh trong túi nilon, bảo quản ngăn mát tủ lạnh được 2 – 3 ngày. Khi ăn lấy ra rán lại hoặc quay trong lò vi sóng vài giây là được.
• Ngoài nhân đậu đỏ quen thuộc, có thể biến tấu thêm nhiều hương vị mới lạ khác như đậu xanh, trà xanh, kem trứng sữa, kem dâu, cacao,…

Như vậy là bạn đã dễ dàng hoàn thành xong một đĩa bánh Doremon vừa ngon vừa bắt mắt cho cả nhà rồi nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!

Bánh khoai thơm bùi, giàu dinh dưỡng là món ăn vặt được nhiều người ưa thích. Vậy cùng xem qua 3 cách làm bánh khoai hấp dẫn dưới đây nhé!

1. Cách làm bánh khoai lang

Chuẩn bị nguyên liệu

• Khoai lang: 400g
• Bột chiên giòn: 50g (có thể mua bột chiên giòn tại đây)
• Bột mì: 100g (có thể mua bột mì tại đây)
• Đường: 50g
• Dầu ăn, muối

Thực hiện

• Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, bào thành sợi dài nhỏ và ngâm với nước muối khoảng 15 phút.

• Cho bột chiên giòn, bột mì, đường trộn đều, thêm từ từ nước vào khuấy đến khi hỗn hợp sền sệt thì cho khoai lang vào trộn đều.

• Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, múc 1 muỗng khoai vào trải đều một lớp mỏng. Chiên đến khi bánh khoai vàng giòn thì lật mặt còn lại chiên tiếp.

• Thực hiện tương tự rồi cho bánh khoai lang ra đĩa và thưởng thức ngay hoặc chấm với tương ớt, tương cà cũng rất ngon.

Xem thêm video hướng dẫn cách làm bánh khoai lang dưới đây

2. Cách làm bánh khoai mỡ

Chuẩn bị nguyên liệu

• Khoai mỡ: 300g
• Bột năng: 140g (có thể mua bột năng tại đây)
• Bột nếp: 100g (có thể mua bột nếp tại đây)
• Đường: 40g
• Sữa đặc: 60ml (có thể mua sữa đặc tại đây)
• Sữa tươi không đường: 40ml (có thể mua sữa tươi tại đây)
• Dầu ăn

Thực hiện

• Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa phải đem luộc hoặc hấp chín khoảng 20 phút. Lấy khoai ra nghiền nhuyễn.

• Trộn đều khoai nghiền với bột năng, bột nếp, đường, sữa đặc, sữa tươi đến khi nhuyễn mịn. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, ủ khoảng 30 phút.

• Lấy hỗn hợp bột ra, nặn thành hình dài nhỏ rồi cho vào chảo dầu nóng chiên chín đều các mặt. Thực hiện tương tự cho đến khi hết bột.

• Xếp bánh khoai mỡ ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Bánh khoai có vỏ ngoài giòn tan, bên trong mềm dẻo và ngọt bùi.

Xem thêm video hướng dẫn cách làm bánh khoai mỡ dưới đây

3. Cách làm bánh khoai mì

Chuẩn bị nguyên liệu

• Khoai mì: 1kg
• Bột năng: 20g
• Dừa bào: 50g
• Đậu xanh không vỏ: 50g (có thể mua đậu xanh tại đây)
• Sữa đặc: 30ml
• Nước cốt dừa: 30ml (có thể mua nước cốt dừa tại đây)
• Đường: 30g

Thực hiện

• Khoai mì bóc vỏ, ngâm nước muối khoảng 1 – 2 giờ, rửa sạch và hấp hoặc luộc chín khoảng 30 phút.
• Đậu xanh không vỏ đãi lại cho sạch, hấp chín mềm.
• Cho khoai mì vào tô nghiền nhuyễn, thêm dừa bào, đậu xanh, sữa, đường, bột năng và nước cốt dừa.
• Trộn đều sao cho hỗn hợp dẻo mịn rồi nặn bánh thành hình tròn và ấn dẹt.

• Xếp bánh khoai lên vỉ nướng rồi đem nướng trên bếp than hồng. Nướng bánh sao cho chín đều và có màu vàng nâu hai mặt.

• Bánh khoai mì mùi thơm phức, ăn mềm dẻo lại có vị ngọt bùi của khoai, đậu xanh và béo của nước cốt dừa.

Xem thêm video hướng dẫn cách làm bánh khoai mì dưới đây

Một số lưu ý khi làm bánh khoai

• Khoai nên chọn những củ to đều, không bị hư sâu hoặc dập, thâm.
• Khi trộn bột cần điều chỉnh lượng nước sao cho hỗn hợp bột không quá loãng hoặc quá đặc.
• Khi chiên bánh khoai nên để lửa vừa để bánh không bị cháy bên ngoài, còn bên trong chín đều.
• Đối với bánh khoai mì thì khi nướng phải thường xuyên lật đều để tránh trường hợp bánh bị cháy, ăn mất ngon.

Trên đây là 3 cách làm bánh khoai cực đơn giản mà lại thơm ngon và hấp dẫn. Hãy thường xuyên vào bếp để làm chiêu đãi cả nhà nhé!

Bánh bèo là món bánh dân dã nhưng lại hấp dẫn bởi vị mềm dẻo, thơm béo hấp dẫn. Vậy tham khảo ngay cách làm bánh bèo chén đúng chuẩn dưới đây nhé!

Bánh bèo là món bánh nổi tiếng của người dân xứ Huế. Bánh có màu trắng tinh, được đựng trong những chiếc chén nhỏ xinh hòa kết hợp cùng tôm cháy mặn ngọt và mỡ hành béo ngậy. Không những thế, bánh bèo thơm mềm nên rất dễ ăn, phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ đấy!

Nguyên liệu làm bánh bèo chén

• Bột gạo tẻ: 125g (có thể mua bột gạo tại đây)
• Bột năng: 20g (có thể mua bột năng tại đây)
• Tôm tươi: 300g
• Nước sôi: 370ml
• Nước lạnh: 250ml
• Bánh mì sandwich: 2 lát (có thể mua bánh mì sandwich tại đây)
• Hoặc vỏ bánh mì thường: 1 ổ
• Hành lá: 100g
• Tỏi, ớt băm
• Dầu ăn, muối

Dụng cụ cần thiết

• Tô to (có thể mua tô tại đây)
• Chén sứ nhỏ (có thể mua chén sứ tại đây)
• Nồi hấp (có thể mua nồi hấp tại đây)
• Máy xay sinh tố (có thể mua máy xay sinh tố tại đây)

Cách làm bánh bèo chén

Pha bột bánh bèo

• Cho bột gạo, bột năng, 1/4 thìa muối vào tô và trộn đều.
• Đổ từ từ nước lạnh vào khuấy đều, rồi thêm nước sôi vào khuấy tiếp và ngâm khoảng 4 – 6 giờ, tốt nhất ngâm qua đêm.

Sơ chế tôm

• Tôm làm sạch, đem hấp hoặc luộc chín và bóc vỏ, bỏ đầu rồi cho vào máy xay nhuyễn.
• Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho tôm vào rang với lửa vừa.
• Nêm một chút muối, rang đến khi bột tôm khô và có màu vàng cam là được.

Hấp bánh bèo

• Bột sau khi ngâm thì đổ phần nước trong phía trên, thêm một lượng nước ấm tương tự vào và khuấy đều.
• Thoa chút dầu ăn vào chén, đổ khoảng 1/2 hỗn hợp bột vào chén.
• Xếp chén bánh vào xửng, cho vào nồi hấp chín khoảng 10 phút. Thỉnh thoảng mở nắp để lau hơi nước ở trên nắp nồi.

Làm nước chấm và đồ ăn kèm

• Cho 1 chén nước mắm, 2 chén đường vào nồi bắc lên bếp nấu tan đường.
• Đổ hỗn hợp mắm đường ra chén, pha thêm 1 chén nước ấm rồi cho tỏi, ớt băm vào khuấy đều.

• Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng già rồi đổ vào chén hành lá để làm mỡ hành.

• Bánh mì sandwich cắt thành miếng vuông nhỏ, đem nướng hoặc chiên giòn.

Hoàn thành và thưởng thức bánh bèo chén

• Khi ăn rưới mỡ hành, rắc tôm rang, thêm bánh mì chiên lên và ăn kèm với nước mắm ngọt cay.
• Bánh bèo ăn mềm thơm, có vị mặn của tôm rang, chút béo của mỡ hành kết hợp với bánh mì chiên giòn tan và nước mắm đậm đà.

Xem thêm video hướng dẫn cách làm bánh bèo chén dưới đây

Một số lưu ý khi làm bánh bèo chén

• Khi pha bột cần đổ nước từ từ vào và điều chỉnh sao cho hỗn hợp bột không quá loãng hoặc quá đặc.
• Việc ngâm bột sẽ giúp bánh sau khi hấp ăn dai hơn mà không có mùi chua của bột. Tốt nhất ngâm qua đêm hoặc 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh bột sẽ dai, trong hơn.
• Bánh bèo nên hấp ở lửa vừa, lửa quá nhỏ bột sẽ bị sống còn lửa quá to thì bánh không chín đều.

Vậy còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp làm thử món bánh bèo chén hấp dẫn này thôi nào. Lưu lại bí quyết trên và chia sẻ cho bạn bè cùng biết nhé!

Chuối sấy là món ăn vặt vừa ngon vừa rẻ lại tốt cho sức khỏe. Học ngay cách làm chuối sấy đơn giản, nhanh gọn dưới đây để chiêu đãi cả nhà nhé!

Chuối sấy với vị ngọt thơm tự nhiên có thể nhâm nhi cả ngày mà không thấy chán. Tuy nhiên, nếu mua bên ngoài sẽ không đảm bảo sạch sẽ mà lại chứa nhiều chất bảo quản. Vì vậy, tự làm chuối sấy tại nhà để cùng thưởng thức với gia đình là sự lựa chọn cực lý tưởng đấy!

Cách làm chuối sấy khô

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chuối chín: 1 nải
• Chanh: 1 quả
• Muối: 1 thìa cà phê
• Vani: 2 – 3 ống (có thể mua vani tại đây)

Dụng cụ cần thiết

• Tô to (có thể mua tô tại đây)
• Lò nướng (có thể mua lò nướng tại đây)
• Giấy bạc (có thể mua giấy bạc tại đây)

Thực hiện

• Chanh vắt lấy nước cốt, cho vào tô cùng muối, nước sôi để nguội và khuấy đều.
• Chuối bóc vỏ, thái thành những miếng tròn dày khoảng 2cm và đem ngâm với nước chanh muối loãng khoảng 15 phút, vớt ra để ráo.

• Sau đó, rưới chút vani lên chuối rồi xếp vào khay đã lót giấy bạc.
• Cho chuối vào lò nướng ở 125 độ C khoảng 20 phút. Sau đó, lấy ra trở mặt chuối và nướng tiếp 20 phút nữa là được.

• Chuối sấy khô có màu vàng nâu hấp dẫn, ăn giòn tan và ngọt thơm. Nếu nhâm nhi cùng tách trà sẽ càng ngon hơn.

Xem thêm video hướng dẫn cách làm chuối sấy khô dưới đây

Cách làm chuối sấy dẻo

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chuối sứ chín: 10 quả
• Muối: 1 thìa cà phê

Dụng cụ cần thiết

• Lò nướng
• Giấy bạc

Thực hiện

• Chuối bóc vỏ, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại nước sạch, để ráo.
• Cắt chuối làm đôi hoặc để nguyên quả rồi ép dẹt và xếp vào khay đã lót giấy bạc.

• Bật lò nướng trước 10 phút ở 150 độ C, sau đó cho khay chuối vào nướng ở 100 độ C làm 3 lần, mỗi lần khoảng 60 phút.

• Cứ mỗi lần lại lấy khay chuối ra và lật mặt các miếng chuối cho chín đều. Nướng đến khi chuối chuyển màu, khô lại là được.

• Cuối cùng, lấy chuối ra để nguội và thưởng thức vị ngọt dịu, dẻo thơm của chuối.

Xem thêm video hướng dẫn cách làm chuối sấy dẻo dưới đây

Một số lưu ý khi làm chuối sấy

• Chuối chọn những quả chín đều, màu vàng, không có đốm thâm.
• Chuối không cắt quá dày khi sấy sẽ rất lâu khô và ăn không được giòn.
• Không xếp miếng chuối chồng lên nhau, nếu nhiều chuối thì có thể chia thành nhiều lần để nướng.
• Nếu không có lò nướng, nếu muốn làm chuối dẻo thì đem phơi nắng, còn làm chuối khô thì cho vào chảo dầu chiên giòn.
• Có thể bảo quản chuối sấy trong lọ, đậy nắp kín, để nơi khô ráo và dùng dần được khoảng 1 tuần.

Với nguyên liệu quen thuộc, cách làm đơn giản đã có ngay món chuối sấy khô và sấy dẻo thơm ngon để nhâm nhi rồi nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!

Bánh trứng nướng nhỏ xinh với màu vàng bắt mắt và vị ngọt thơm đang là món bánh rất được ưa thích. Vậy cùng xem ngay cách làm bánh trứng nướng dưới đây nhé!

Bánh trứng nướng hay bánh tart trứng KFC với vỏ ngoài giòn ngon, bên trong ngọt béo được cả người lớn và trẻ nhỏ thích mê. Đặc biệt, món bánh này có thể dùng để ăn chơi, làm điểm tâm hay quà tặng cho người thân đều vô cùng phù hợp.

Nguyên liệu làm bánh trứng nướng

Phần vỏ bánh

• Bột mì: 400g (có thể mua bột mì tại đây)
• Bơ thực vật: 200g (có thể mua bơ tại đây)
• Đường: 1 muỗng canh
• Trứng gà: 2 lòng đỏ trứng
• Nước lọc: 150ml

Phần nhân kem sữa

• Trứng gà: 3 quả
• Sữa tươi không đường: 200ml (có thể mua sữa tươi tại đây)
• Sữa đặc: 60ml (có thể mua sữa đặc tại đây)
• Vani: 1 muỗng cà phê

Dụng cụ cần thiết

• Màng bọc thực phẩm (có thể mua màng bọc tại đây)
• Cây cán bột (có thể mua cây cán bột tại đây)
• Rây lọc (có thể mua rây lọc tại đây)
• Lò nướng (có thể mua lò nướng tại đây)
• Lò vi sóng (có thể mua lò vi sóng tại đây)

Cách làm bánh trứng nướng

Làm phần vỏ bánh

• Cho 100g bột mì vào tô cùng bơ và nhào cho nhuyễn mịn rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút.

• Tiếp theo, cho số bột mì còn lại cùng lòng đỏ trứng, nước, đường vào tô và nhào cho sánh mịn.
• Rắc chút bột khô lên mặt phẳng, lấy bột ra dùng cây cán bột cán thành miếng vừa phải.

• Lấy hỗn hợp bơ trong tủ lạnh ra, đặt vào giữa miếng bột và gấp lại. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn đá khoảng 15 phút.
• Lấy bột ra cán mỏng rồi gấp làm 3, bọc kín, cho vào ngăn đá 15 phút. Sau đó lại lấy ra, thực hiện tương tự thêm lần nữa.

Làm nhân kem sữa

• Cho sữa tươi, sữa đặc vào tô và để trong lò vi sóng quay khoảng 3 phút với mức trung bình.
• Cho trứng gà, vani vào tô khác, trộn đều. Đem rưới vào tô sữa nóng, khuấy đều và lọc qua rây cho mịn.

Nướng bánh

• Lấy bột ra cán mỏng khoảng 3mm, cắt bột thành miếng hình tròn và lót vào khuôn, cho nhân kem sữa vào giữa vỏ bánh.
• Làm nóng lò nướng trước 10 phút ở 200 độ C, xếp bánh vào khay và nướng khoảng 20 – 25 phút đến khi bánh vàng giòn là được.

Trình bày và thưởng thức bánh trứng nướng

• Chỉ cần lấy bánh trứng nướng ra khỏi lò, để nguội bớt thì xếp ra đĩa và thưởng thức cùng với tách trà hoặc cà phê sẽ rất ngon.
• Bánh trứng nướng thơm phức với màu vàng nâu bắt mắt, lớp ngoài bên ngoài giòn tan còn bên trong lại ngọt và béo ngậy.

Xem thêm video hướng dẫn cách làm bánh trứng nướng dưới đây

Một số lưu ý khi làm bánh trứng nướng

• Khi trộn bột với nước thì nên cho bột nghỉ khoảng 30 phút mới tiến hành nhào, cách này giúp bột bánh ngon hơn.
• Khi cho nhân kem sữa vào bánh thì chỉ đổ khoảng 1/2, nếu cho quá đầy nhân sẽ nở tràn mất thẩm mĩ.
• Khi nướng bánh, kiểm tra bánh chín chưa bằng cách dùng tăm đâm nhẹ vào, thấy tăm không dính bột là được.

Cuối tuần rảnh rỗi hãy thử làm món bánh trứng nướng thơm ngon và hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình thân yêu nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!

Cóc ngâm vừa giòn vừa chua ngọt là món ăn vặt ưa thích của các chị em phụ nữ. Vậy học ngay cách làm cóc ngâm cực dễ dưới đây để nhâm nhi tại nhà nhé!

Cóc ngâm không chỉ hấp dẫn với hương vị thơm ngon mà còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Cóc rất tốt trong việc kích thích tiêu hóa, giảm cân, giải nhiệt, tăng cường sức đề kháng,…thậm chí còn chứa chất sắt giúp da dẻ hồng hào nữa đấy!

Cách làm cóc ngâm nước mắm

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cóc xanh: 500g
• Nước mắm: 120g
• Đường: 70g
• Nước lọc: 300ml
• Ớt sừng: 2 quả
• Tỏi: 1 củ
• Muối, ớt bột

Dụng cụ cần thiết

• Tô to (có thể mua tô tại đây)
• Nồi (có thể mua nồi tại đây)
• Hũ thủy tinh (có thể mua hũ thủy tinh tại đây)

Thực hiện

• Cóc rửa sạch, gọt vỏ, thái thành miếng vừa ăn, bỏ hạt. Cho vào tô cùng 1 thìa muối, ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra cho ráo.

• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.
• Cho vào nồi đường, nước lọc, nước mắm khuấy tan đều. Bắc lên bếp đun sôi hỗn hợp rồi thêm ớt tươi, ớt bột vào tắt bếp và để nguội.

• Cho cóc vào hũ thủy tinh sạch, đổ hỗn hợp nước mắm vào, đậy kín và ngâm tầm 1 ngày là có thể dùng được.

• Cóc ngâm ăn giòn tan, có vị chua chua ngọt ngọt cùng chút cay the của ớt và thơm mùi đặc trưng của nước mắm.

Cách làm cóc ngâm muối ớt

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cóc tươi: 1kg
• Đường: 150g
• Ớt tươi băm nhỏ hoặc ớt bột
• Muối

Thực hiện

• Cóc sơ chế như trên, đem ngâm với nước muối khoảng 15 phút, rửa lại cho sạch và cho ra rổ để ráo.

• Cho cóc vào tô lớn, thêm đường vào trộn đều và để khoảng 30 phút cho đường tan hết, cóc ngấm đều.
• Tiếp theo, cho muối và ớt băm hoặc ớt bột vào trộn tiếp, để tầm 15 – 20 phút là có thể ăn được hoặc cho vào hũ bảo quản ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày.

Xem thêm video cách làm cóc ngâm dưới đây

Một số lưu ý khi làm cóc ngâm

• Cóc nên lựa chọn những quả còn xanh, tươi non, tốt nhất là chọn loại cóc Thái không hạt ăn sẽ càng ngon hơn.
• Nếu dùng cóc non chỉ cần bổ đôi, còn dùng cóc to thì thái từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Sau khi gọt cóc xong cần đem ngâm ngay với nước để cóc không bị thâm.
• Cóc ngâm có thể đem bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp cóc ăn giòn hơn và dùng được lâu hơn.

Chỉ vài thao tác và nguyên liệu cực đơn giản đã hoàn thành xong món cóc ngâm thơm ngon, hấp dẫn rồi nhé. Vậy chần chì gì nữa mà không làm ngay một hũ cóc ngâm để nhâm nhi thôi nào!

Xôi chiên giòn rụm và thơm phức là món ăn vặt khiến nhiều người thích mê. Cách làm xôi chiên cũng rất đơn giản, vậy thử xem nhé!

Nếu đã từng thưởng thức qua món xôi chiên sẽ không thể nào được vị giòn, dẻo thơm của nếp hòa quyện cùng vị đậm đà của thịt băm. Tuy nhiên, ăn xôi chiên bên ngoài hàng quán lại không đảm bảo vấn đề vệ sinh nên tự làm thưởng thức tại nhà là sự lựa chọn lý tưởng đấy!

Nguyên liệu làm xôi chiên

• Gạo nếp: 500g (có thể mua gạo nếp tại đây)
• Thịt heo: 300g
• Mộc nhĩ: 1 – 2 cái
• Củ sắn hoặc củ đậu: 1/2 củ
• Cà rốt: 1/2 củ
• Hành tím: 1 củ
• Hành lá
• Dầu ăn, muối, tiêu, hạt nêm
• Tương ớt hoặc chà bông ăn kèm (có thể mua chà bông tại đây)

Dụng cụ cần thiết

• Tô to (có thể mua tô tại đây)
• Chảo (có thể mua chảo tại đây)
• Nồi hấp (có thể mua nồi hấp tại đây)
• Giấy thấm dầu (có thể mua giấy thấm dầu tại đây)

Cách làm xôi chiên

Sơ chế nguyên liệu

• Gạo nếp vo sạch, ngâm với nước muối khoảng 8 giờ hoặc tốt nhất là qua đêm, cho ra rổ để ráo nước.
• Thịt heo rửa sạch, băm nhỏ. Củ sắn, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
• Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, cắt nhỏ.

Nấu và chiên xôi

• Cho gạo vào nồi hấp, rưới thêm chút dầu ăn vào và hấp đến khi xôi chín, mềm dẻo.
• Cho xôi ra mặt phẳng sạch, dàn đều, thoa chút dầu ăn lên và dùng một chiếc chén úp lên để tạo miếng hình tròn. Làm như vậy đến khi hết xôi.

• Cho dầu ăn vào chảo đun nóng già, cho xôi vào chiên với lửa vừa đến khi vàng đều hai mặt, vớt ra giấy thấm dầu.

Làm phần nhân

• Cho vào tô gồm thịt heo, cà rốt, củ sắn, mộc nhĩ, hành tím cùng 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa tiêu, 1/2 thìa đường và 1 thìa nước mắm. Trộn đều, ướp khoảng 15 phút.
• Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, cho hành tím vào phi thơm rồi cho hỗn hợp phần nhân vào xào chín. Nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc hành lá vào đảo đều và tắt bếp.

Hoàn thành và thưởng thức xôi chiên

• Cuối cùng, cắt xôi chiên làm đôi, cho phần nhân vào giữa và thưởng thức kèm theo chà bông hoặc tương ớt cho đậm đà.
• Xôi chiên vàng ươm, giòn tan bên ngoài, mềm dẻo bên trong kết hợp cùng phần nhân thịt đậm đà, rau củ ngọt bùi.

Xem thêm video hướng dẫn cách làm xôi chiên dưới đây

Một số lưu ý khi làm xôi chiên

• Thịt heo nên chọn những miếng có cả nạc lẫn mỡ thì ăn sẽ thơm ngon hơn, không bị quá khô hay quá béo.
• Xôi sau khi chiên xong nên cho lên giấy thấm dầu ăn cho bớt ngán.
• Có thể làm nhiều phần xôi và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn lấy ra chiên là được.
• Xôi chiên có thể ăn chấm tương ớt hay nước tương cũng rất ngon mà không cần ăn kèm với nhân thịt.

Cách làm xôi chiên cực đơn giản và nhanh gọn phải không nào? Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc là có thể tự làm tại nhà nhâm nhi rồi đấy!

“Pizza Việt Nam” ngon nức tiếng có thật sự dễ làm như lời đồn? Khám phá ngay cách làm bánh tráng nướng Đà Lạt đơn giản trong tích tắc dưới đây nhé!

Bánh tráng nướng là món ăn vặt nổi tiếng với sự kết hợp giữa bánh tráng và các loại nhân độc đáo tạo cảm giác mới mẻ, cuốn hút. Không chỉ được các bạn trẻ yêu thích, du khách nước ngoài còn mê mẩn và ưu ái đặt tên là “Pizza Việt Nam”. Vậy hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh tráng nướng ngay tại nhà chỉ trong 10 phút, nhưng ngon không kém gì hàng quán nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bánh tráng: 4 cái
• Trứng gà: 2 trái (hoặc trứng cút: 10 trái)
• Tép khô: 30 gram
• Xúc xích: 5 cây
• Bắp non: 20 gram
• Hành lá: 30 gram
• Dầu ăn: 30 ml
• Chà bông
• Tương ớt và sốt mayonnaise

Trang bị dụng cụ cần thiết để làm bánh tráng nướng

• Bếp than hoặc chảo chống dính (có thể mua bếp than tại đây)
• Muỗng hoặc cọ quét (có thể mua cọ tại đây)

Tiến hành cách làm bánh tráng nướng giòn ngon tại nhà

• Rửa sạch bắp, để ráo rồi tách hạt và đem luộc chín.
• Xúc xích lột vỏ, cắt thành miếng vừa ăn.
• Hành lá rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ.
• Cho nửa hành lá vào 30ml dầu đun sôi để làm mỡ hành, một nửa còn lại cho riêng vào chén.
• Chuẩn bị bếp than đỏ hồng
• Đặt bánh tráng lên và quét một muỗng mỡ hành (thêm sa tế nếu thích ăn cay).

• Sau khi phết đều hết mặt bánh thì đập trứng vào và tiếp tục dàn đều.

• Cho bắp non, xúc xích cắt lát, chà bông lên trên bánh tráng.

• Tiếp tục nướng bánh trên lửa nhỏ đến khi chín thì rắc chút hành lá lên trên sau đó gấp đôi bánh là xong.

Thành quả và thưởng thức

Cho bánh tráng ra đĩa, có thể dùng kèm tương ớt và sốt mayonnaise để làm tăng thêm hương vị. Vỏ giòn giòn, nhân thơm béo cắn một miếng là mê ly. Nhớ là phải ăn ngay lúc bánh còn nóng hổi bạn nhé!

Mẹo nhỏ trong cách làm bánh tráng nướng ngon tại nhà

• Nên chọn loại bánh tráng có độ dày vừa phải, mặt bánh mịn, không rách, để khi cho các nguyên liệu lên mặt bánh sẽ không bị mềm, nát. Khi nướng bánh xong vỏ bánh vẫn có thể chịu được trọng lượng của phần nhân bên trong.
• Ngoài các nguyên liệu dùng trên bạn có thể thêm các thành phần khác để làm nhân như phô mai, thịt bằm, củ đậu,…
• Nếu không có bếp than, bạn có thể chế biến trên bếp bình thường với chảo không dính. Tuy nhiên, nướng bếp than vẫn ngon hơn với mùi thơm đặc trưng.

Tham khảo clip người dân Đà Lạt làm bánh tráng nướng tại đây nha:

Hi vọng với chia sẻ về cách làm bánh tráng nướng đơn giản, thần thánh này sẽ giúp bạn bỏ túi thêm một công thức ăn vặt mới. Chúc bạn thành công!

Nếu yêu thích hương vị dẻo thơm lại giòn giòn và béo ngậy thì học ngay cách làm bột chiên cực đơn giản mà lại ngon đúng chuẩn dưới đây nhé!

Bột chiên bắt nguồn từ Trung Quốc và dần trở thành món đường phố ưa thích của người Việt. Bột chiên thơm ngon, đảm bảo đủ chất nên có thể nhâm nhi vào bữa sáng, bữa chiều đói bụng hay làm món ăn chơi cũng rất thích hợp. Đặc biệt, trong mùa dịch Covid-19 này thì tự làm thưởng thức tại nhà là sự lựa chọn thích hợp đấy!

Nguyên liệu làm bột chiên

• Bột gạo: 250g (có thể mua bột gạo tại đây)
• Bột năng: 20g (có thể mua bột năng tại đây)
• Nước lọc: 360ml
• Dầu ăn: 15ml
• Trứng gà: 1 quả
• Đu đủ: 300g
• Tỏi, ớt, hành lá, chanh
• Tương ớt hoặc tương cà
• Nước tương, muối

Dụng cụ cần thiết

• Tô to (có thể mua tô tại đây)
• Chảo (có thể mua chảo tại đây)
• Nồi hấp (có thể mua nồi hấp tại đây)
• Màng bọc thực phẩm (có thể mua màng bọc tại đây)

Cách làm bột chiên

Trộn và hấp bột

• Cho vào tô to gồm bột năng, bột gạo cùng một chút muối. Đổ nước từ từ vào, khuấy đều cho mịn rồi thêm dầu ăn đánh đều.

• Đặt một lớp màng bọc thực phẩm vào khuôn, đổ hỗn hợp bột vào và đặt trong nồi hấp. Bắc lên bếp hấp khoảng 8 – 10 phút.
• Hấp đến khi thấy bột cứng, khô lại thì tắt bếp, để nguội và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.

Chiên bột với trứng

• Bắc chảo lên bếp cùng chút dầu ăn, đun nóng rồi cho bột vào chiên đến khi vàng đều các mặt.
• Trứng đập ra chén, đánh tan đều, đổ vào chảo bột chiên đến khi trứng vừa chín tới thì rắc hành lá thái nhỏ lên, tắt bếp.

Pha nước chấm và làm đồ ăn kèm

• Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt, bào thành sợi, đem ngâm nước khoảng 15 phút và rửa lại nước sạch.

• Cho tỏi, ớt băm nhỏ cùng 50ml nước tương, 20ml nước, chút đường và nước cốt chanh khuấy đều.

Trình bày và thưởng thức bột chiên

• Cho bột chiên ra đĩa, rưới chút tương ớt hoặc tương cà lên và ăn kèm nước tương, đu đủ bào sợi.
• Bột chiên có vỏ ngoài giòn, lớp bên trong mềm dẻo kết hợp cùng phần trứng beo béo và chấm nước tương chua ngọt cay hấp dẫn.

Xem thêm video cách làm bột chiên dưới đây

Một số lưu ý khi làm bột chiên

• Để món bột chiên được thơm ngon thì khâu trộn bột rất quan trọng, phải trộn sao cho bột sánh mịn, không quá đặc hay quá ướt.
• Tốt nhất là trộn bột trước rồi để trong tủ lạnh, ngày hôm sau chỉ cần lấy ra hấp và chiên là được.
• Đủ đủ bào sợi nên ngâm với giấm để giúp có màu trắng đẹp mắt và ăn giòn ngon hơn.
• Bột chiên thưởng thức khi nóng mới ngon nên có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn mới đem chiên.

Còn chần chờ gì nữa vào bếp làm ngay một đĩa bột chiên ngon tuyệt để chiêu đãi cả nhà thôi nào. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!

Khoai lang chiên lắc phô mai là một món ăn vặt “cực hot” và nếu bạn là “fan” của món này thì đừng bỏ qua cách làm khoai lang chiên lắc phô mai sau đây nhé!

Giá trị dinh dưỡng của khoai lang chiên lắc phô mai

Mặc dù là một món ăn vặt nhưng khoai lang chiên lắc phô mai lại sở hữu nguồn dinh dưỡng vô cùng tuyệt vời. Vì thế bạn có thể thoải mái thưởng thức món ăn này mà không phải bận tâm quá nhiều đến giá trị dinh dưỡng nữa rồi.

Khoai lang được biết đến là loại củ cực kì tốt cho sức khỏe, bởi khoai lang chứa rất nhiều tinh bột, chất xơ cùng các loại vitamin A, C… Bên cạnh đó, khoai lang cũng rất tốt cho hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch…

Nguyên liệu cần dùng để làm khoai lang chiên lắc phô mai

• 500gram khoai lang vàng
• 1 muỗng cà phê bột phô mai
• 1 muỗng canh bột mì
• 1/5 muỗng cà phê men nở
• ½ chén nước lọc

Dụng cụ cần dùng để làm khoai lang chiên lắc phô mai

• Tô trộn (Bạn có thể đặt mua tô trộn tại đây)
• Chảo chống dính (Bạn có thể đặt mua chảo chống dính tại đây)

Cách làm khoai lang chiên lắc phô mai