Ngày mưa lạnh, nhâm nhi chút chân gà nướng đậm vị, cay cay, có lẽ ai cũng thích. Hãy cùng học cách làm chân gà nướng ngon ngay sau đây nhé!

Chân gà nướng – món ăn vặt ngon ai cũng thích mê

Chân gà nướng là món ăn vặt không xa lạ với nhiều người nhưng mỗi lần nhắc đến, nhất là các “tay ăn nhậu” thì ai nấy cũng phát thèm. Chân gà giòn giòn không nhiều thịt hay mỡ gây ngán được ướp gia vị đầy đủ, có khi là hành tỏi thơm ngon có khi là ớt sả cay cay, có khi là mật ong ngon ngọt sẽ khiến mọi giác quan như được bừng tỉnh mà khởi đầu là vị giác được tấn công nhanh chóng nhất.

Món chân gà nướng với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe cùng cách chế biến thơm ngon sẽ khiến mọi người ưa thích, đặc biệt khi nhâm nhi cùng bia, chút nước ngọt có gas sẽ khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn, giúp tình bè bạn, bằng hữu, gia đình thêm gắn kết. Vậy tại sao chúng ta không cùng nhau vào bếp để tự học cách làm chân gà nướng ngay tại nhà vừa an toàn, vừa tiết kiệm ngay nhỉ? Cùng thực hiện nhé!

Nguyên liệu làm món chân gà nướng

• Chân gà: 500g
• Tỏi, ớt, sả, gừng: Mỗi thứ khoảng 200g
• Gia vị: Muối, đường, bột ngọt
• Dầu ăn: 2 muỗng cà phê
• Rượu gạo: nửa muỗng cà phê
• Rau sống, dưa leo ăn kèm: 400g

Nguyên liệu này dành cho 3 – 4 người ăn, bạn có thể tăng giả tùy theo số người ăn nhé!

Cách làm chân gà nướng

Sơ chế nguyên liệu

Chân gà lột bỏ lớp da vàng, bỏ móng bên ngoài, đem ngâm với nước muối khoảng 15 phút cho sạch. Sau đó, rửa chân gà lại với nước cho sạch hơn.

Tỏi, ớt, sả băm nhuyễn.

Luộc sơ chân gà

Sau khi rửa sạch chân gà, các bạn đun nồi nước sôi, cho chân gà vào chần sơ qua. Chúng ta nên chần sơ cho chân gà giòn chứ không chần chín quá, chân gà sẽ mềm khiến món ăn không còn ngon nữa nhé!

Ướp chân gà

Chần chân gà xong, các bạn ướp chúng với rượu gạo, tỏi, ớt, sả, gừng, dầu ăn trong khoảng 45 – 60 phút cho gia vị thấm vào phần chân gà này. Giữ lại nước ướp gia vị đừng đổ bỏ nha.

Nướng chân gà

Sau khi đợi chân gà thấm gia vị, chúng ta tiến hành nướng chân gà. Các bạn nướng trên lửa nhỏ, chú ý trở đều cho chân gà không bị cháy khét cho đến khi chân gà vàng đều và tỏa mùi thơm nồng là được. Khi nướng, nếu thấy chân gà bị khô, các bạn nhúng chân gà vào nước ướp gia vị nhé!

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món chân gà nướng rồi, cực kỳ đơn giản phải không nào?

Yêu cầu thành phẩm

Yêu cầu thành phẩm của món chân gà nướng là chân gà phải chín vàng đều, khi ăn có độ giòn và ngấm đều gia vị vừa miệng, có chút cay cay của ớt và dậy mùi thơm của sả, gừng. Bấy nhiêu đó đã đủ khiến giác quan bạn tỉnh giấc rồi đấy!

Cách trình bày và thưởng thức chân gà nướng

Sau khi thực hiện xong, các bạn bày chân gà ra chiếc đĩa đẹp, cho rau sống, dưa leo, dưa chua tùy thích đặt xung quanh chân gà. Bạn có thể ăn kèm chân gà nướng với mù tạt, tương ớt, muối tiêu chanh tùy theo sở thích.

Bên cạnh đó, hãy thử thưởng thức với chút bia hay nước ngọt có gas cũng rất thú vị đấy!

Mẹo khi làm chân gà nướng

• Các bạn nhớ tìm mua chân gà ở địa chỉ uy tín, không mua hàng trôi nổi vì như thế sẽ dễ gặp chân gà tẩm ướp hóa chất để tươi lâu, ăn vào gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, nhất là những chỗ bán chân gà trắng tinh vì bị tẩm chất tẩy quá nhiều.
• Ngoài cách nướng đơn giản hơn, nếu thích, bạn có thể ướp chân gà với muối ớt hay mật ong đều rất hấp dẫn.

• Bạn có thể nướng với bếp ga hay bếp than đều được, nhưng nướng cách nào cũng nhớ nướng đều tay tránh bị khét nhé.
• Bạn nào muốn tiện lợi có thể dùng que tre nhọn xiên vào chân gà để thao tác trở chân gà dễ dàng hơn.

Các bạn có thể xem thêm bài viết về món ngon từ gà sau đây: 

• 4 món ăn từ gà cực kỳ thơm ngon
• Cách nấu mì Quảng gà ngon và hấp dẫn

Hy vọng với cách làm chân gà nướng này, các bạn có thể tự thực hiện món ngon nóng hổi này để phục vụ bản thân hay chiêu đãi bạn bè, gia đình những ngày mưa lạnh. Chúc các bạn thành công!

Những ngày trời mưa, hãy cùng học cách nấu mì Quảng gà ngon để chiêu đãi gia đình thật tuyệt vời và để bồi bổ sức khỏe nhé!

Mì Quảng – món ngon như linh hồn của ẩm thực Quảng Nam

Ai đến xứ Quảng ắt sẽ không hề không biết mì Quảng – một món mì ngon với hương vị khó quên. Mì có sợi làm từ bột gạo mịn, tráng theo lớp mỏng rồi thái thành sợi như sợi phở rồi được thêm một số phụ gia để giữ được độ dai. Tạo ra loại mì này là một “bí kíp” gia truyền của xứ Quảng.

Sau sợi mì là nước dùng. Nước dùng cũng được nêm nếm theo cách riêng để tạo độ béo vừa phải cho món ăn. Đi kèm với đó là các loại rau sống, thịt nạc, giò (tùy thích), thịt gà, nước dùng hầm từ xương. Điều đặc biệt của món mì Quảng là có bánh đa nướng ăn kèm. Cuối cùng, người ta cho thêm lạc rang, hành lá cho phong phú và tăng độ hấp dẫn cho món mì truyền thống này. Nước dùng của món này khá ít chứ không nhiều như hủ tiếu, phở hay các món bún nước lèo khác.

Mì Quảng có nhiều biến tấu như mì Quảng ếch, mì Quảng sườn. Trong bài này, YemAmThuc xin giới thiệu cách nấu mì Quảng gà để bạn chiêu đãi cả nhà nhé!

Nguyên liệu cần dùng

• 1 con gà ta để có thịt chắc, săn.
• Sợi mì Quảng: 500gram;
• Bánh đa nướng: 5 bánh;
• Gia vị cần chuẩn bị: 5 củ hành tím, 2 củ tỏi, ớt tươi, ớt bột khô, dầu phộng, nước mắm ngon, tiêu, sa tế, chanh, đường, bột cà ri.
• Rau ăn kèm: chuối non, rau muốn bào sợi, giá (đỗ).

Nguyên liệu này dùng cho khoảng 4 người ăn, các bạn có thể gia giảm tùy ý nha.

Dụng cụ cần có

Nồi to, tô, chảo, dao, thớt, thìa,…

Cách nấu mì Quảng gà ngon

Sơ chế nguyên liệu

• Gà làm sạch, lóc lấy phần thịt để riêng, phần nào khó lấy ra thì chặt xương theo khúc vừa ăn;
• Rau chuối, rau muống rửa sạch, để ráo;
• Hành, tỏi, ớt giã, băm nhuyễn.

Ướp gà

Các bạn ướp phần thịt gà với ớt, hành, tỏi giã nhuyễn cùng với tiêu, nước mắm, đường, để khoảng nửa giờ đồng hồ cho gia vị ngấm vào thịt.

Nấu nước dùng

Trong món mì Quảng có sự đặc biệt là phần nước canh được chia ra 2 loại: nước dùng và nước nhân (nước nhưn). Do đó, chúng ta phải có 2 chiếc nồi nấu riêng 2 loại nước này.

Nấu nước nhân: Bạn cho nồi lên bếp cho nóng, cho dầu phộng vào, khi dầu hơi sôi thì cho tỏi vào để khử mùi dầu rồi cho nạc gà vào xào xào, đảo đều tay cho thịt săn lại. Khi ấy, cho thêm khoảng một ít nước lạnh vào cho nước xâm xấp, nấu thêm trong khoảng 15 – 20 phút rồi tắt bếp.

Nấu nước dùng: Thực hiện tương tự như nước nhân nhưng lúc này bạn sẽ dùng đến hết phần xương gà còn lại và đặc biệt là nước lạnh cho vào nhiều hơn phần nước nhân khi nãy. Tiến hành ninh cho gà mềm, bạn nêm nếm lại rồi mới tắt bếp.

Cách trình bày và thưởng thức mì Quảng gà

Sau khi phần nước dùng đã xong, bạn cho sợi mì vào tô, múc 2 loại nước dùng cho vào, thêm phần nạc gà, đậu phộng, hành, ngò, bánh đa nướng vào. Chỉ thế thôi, tô mì của bạn đã hấp dẫn lắm rồi!

Về cách thưởng thức, bạn có thể chế biến thêm chén nước mắm chua ngọt ăn kèm, hoặc tùy sở thích mà bạn có thể ăn kèm tương ớt, tương đen, sa tế. Bạn nào thích ăn chua một chút có thể thêm tí chanh. Sau cùng, hãy uống một ly nước trái cây sẽ rất thú vị và bổ dưỡng đấy nha!

Trong những ngày trời mưa, hãy cùng nhau vào bếp, cùng chế biến món mì Quảng gà ngon tuyệt vời này. Còn ai có thể chối từ cảm giác ăn một thứ ngon ngon ấm miệng giữa khí trời lành lạnh ngoài kia, đúng không nào?

Các bài viết khác tương tự mà bạn có thể quan tâm:

• Mì Quảng – thấm tình người dân xứ Quảng
•  Cách làm mì vịt tiềm thơm ngon mà bổ dưỡng

Hy vọng bài viết đã giúp các bạn biết cách nấu mì Quảng gà đơn giản mà vẫn cực ngon để bồi bổ sức khỏe. Chúc các bạn thành công và hãy theo dõi chúng tôi để biết thêm nhiều món ngon khác nhé!

Bánh chưng là món ăn tết cổ truyền của dân tộc ta. Hãy thử cách làm bánh chưng gấc lạ miệng cho ngày tết để đãi cả nhà nhé!

Vào mâm cơm ngày Tết của người dân Việt Nam, bánh chưng luôn giữ vị trí chủ đạo quan trọng không thể thiếu. Bánh chưng xuất hiện trong mâm cỗ của người miền Bắc, bánh tét có trong mâm cỗ của người miền Nam. Chiếc bánh chưng được gói bằng lớp lá xanh bên ngoài, bên trong là lớp gạo nếp cùng với nhân đỗ và thịt mỡ tạo sự no đầy cho một năm.

Ngoài bánh chưng xanh truyền thống, bạn có thể sử dụng nguyên liệu khác để làm món ăn thêm đặc sắc. Bánh chưng được biến thể thành bánh chưng gấc có màu đỏ tượng trưng cho sự may mắn thịnh vượng.

Nguyên liệu làm bánh chưng gấc cơ bản giống với bánh chưng truyền thống. Cùng chúng tôi thực hiện làm bánh chưng chuẩn bị cho ngày Tết của gia đình bạn nhé. Tùy vào từng khẩu phần ăn của gia đình bạn có thể linh hoạt chuẩn bị, dưới đây là cách làm bánh chưng gấc với nguyên liệu cho khoảng 2 – 3 người.

Nguyên liệu

• 2kg gạo nếp cái hoa vàng (hạt to đều, mùi thơm).
• 600g đỗ xanh, bóc vỏ (đỗ vàng, mới)
• 500g thịt ba chỉ hoặc nạc vai.
• 1 quả gấc to, đỏ tươi (gấc nếp, vỏ mỏng, không bị dập nát).
• Hạt tiêu, muối, đường.
• Lá dong xanh (loại lá bánh tẻ không non cũng không già quá).
• Ống giang để chẻ lạt buộc bánh (lạt giang phải dẻo để dễ buộc bánh).

Cách làm bánh chưng

Bước 1: Chuẩn bị

• Gạo nếp và đỗ xanh vo sạch, đem ngâm khoảng 8 tiếng rồi để ráo nước.

• Cắt đôi quả gấc lấy phần thịt gấc màu đỏ không lấy phần vàng, trộn đều với gạo nếp. Cho thêm vào gạo một ít rượu trắng, đường rồi lấy tay trộn đều để gạo đỏ và bạn nhớ bỏ hạt đi bạn nhé.

• Thịt ba chỉ hoặc nạc vai thái miếng mỏng dai, ướp với gia vị, hạt tiêu cho ngấm.
• Lá dong rửa sạch bằng khăn khi nào nước sạch thì treo lá lên để ráo nước. Cắt phần sống lá, cuống lá dong (lưu ý không cắt quá sâu vào phần thịt lá, hoặc làm rách lá).
• Ống giang bạn đem trẻ nhỏ thành lạt mỏng sao cho dễ buộc bánh.

• Đỗ xanh sau khi ngâm, vớt ra rồi đem đi đồ chín. Đỗ chín bở, dùng thìa tán thật nhuyễn thêm chút hạt tiêu vào. Sau đó nắm đỗ thành những nắm tròn bằng nhau để cho vào bánh.

Bước 2: Gói bánh chưng

• Để gói một chiếc bánh chưng cần 4 lá dong. Xếp lá vào khuôn vuông góc xen kẽ nhau, 2 lá dưới úp mặt phải xuống, 2 lá trên ngửa mặt phải lên (phần mặt phải sẽ nằm bên ngoài để vỏ bánh trông xanh đẹp mắt, ngửa 2 lá trên để bánh không bị dính khi bóc).
• Lấy một cái bát nhỏ để đong gạo. Đầu tiên cho 1 bát gạo nếp gấc vào khuôn dàn đều cho đậu xanh, thịt ba chỉ lên trên. Sau đó, tiếp tục đặt thêm một lớp gạo nếp trộn gấc lên trên.

• Dùng tay gấp lần lượt bên phải và bên trái của 2 lá dong bên trên vào, gói thật chặt tay. Phần lá dong thừa thì gập mép lại.
• Bạn hãy gấp tương tự như trên với 2 lá dưới cùng.
• Để làm một chiếc bánh chưng vuông này, cần có 4 chiếc lạt. Buộc hai chiếc lạt đầu tiên song song nhau để giữ cho bánh chặt. Hai lạt sau vuông góc với hai lạt trước.
• Cứ thực hiện gói bánh như vậy đến khi hết gạo. Rồi xếp vào nồi đem luộc.

Bước 3: Luộc bánh

• Cho phần sống lá dong đã cắt thừa lúc chuẩn bị xuống đáy nồi, sau đó xếp bánh lên trên.
• Cho nước lã vào ngập toàn bộ phần bánh rồi đun lửa to đến khi sôi thì giảm bớt lửa. Luộc khoảng 7 – 8 giờ đồng hồ.
• Thường xuyên để ý nước, thấy nước cạn lại đổ thêm nước.
• Luôn đun đều lửa để cho bánh được chín.
• Bạn canh khoảng 8 tiếng thì bánh đã chín, lấy bánh ra, dùng khăn lau nước bên ngoài của bánh.
• Đem bánh phơi ở chỗ thoáng mát, dùng vật nào đó hơi nặng để đè lên bánh cho bánh được chắc hơn.

Yêu cầu thành phẩm

• Bánh chưng gấc luộc xong, bạn để qua đêm cho thật nguội và sáng hôm sau có thể bày lên mâm cỗ Tết rồi đấy.
• Bánh chưng nhìn bên ngoài có vỏ xanh, bên trong bánh có sự hòa quyện giữ màu đỏ của gạo và màu vàng của nhân đỗ nhìn rất đẹp mắt.
• Khi ăn ta cảm nhận được vị của gấc, vị ngọt của đường, beo béo của thịt.

Bánh chưng là nét đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam. Bánh là sản phẩm của nền nông nghiệp lúa nước. Mỗi chiếc bánh đều mang lại giá trị dinh dưỡng khá cao, giúp bồi dưỡng cơ thể, tăng cường sức khỏe, chống lão hóa. Bánh còn mang ý nghĩa quan trọng trong ngày Tết của dân tộc.

Hãy học cách làm bánh chưng gấc để làm trong dịp Tết sắp tới, bạn sẽ mang điều tốt đẹp nhất đến gia đình mình đấy. Đừng quên theo dõi website của chúng tôi để có những công thức nấu ăn tuyệt vời nhé.

• Thao khảo cách làm mứt dừa non với sữa đặc cho ngày Tết.
• Tìm hiểu thêm bánh tét Trà Cuộn đặc sản của người Trà Vinh.

Gà là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và hợp với khẩu vị nhiều người. YeuAmThuc.org sẽ giới thiệu các món ăn từ gà cho mâm cơm ngày Tết thật đa dạng nhé!

1. Gà luộc – một trong các món ăn từ gà truyền thống trong mâm cỗ Tết

Gà luộc có lẽ là một món ngon ngày Tết cực phổ biến của mọi gia đình Việt. Đây là món thường được bày lên mâm cỗ để cúng ông bà, tổ tiên đầu năm.

Món luộc tưởng chừng đơn giản, nhưng để có một món gà luộc vừa chín, không nứt da và đẹp mắt thì không phải ai cũng làm được. Vì thế, YeuAmThuc sẽ bật mí các quy tắc trong việc chuẩn bị món ngon này nhé!

Chọn gà

Trước hết, việc lựa chọn được một con gà ngon là bước quan trọng để quyết định sự thành công của món ăn. Bạn hay chọn gà còn sống và khỏe mạnh. Đặc biệt, bộ lông gà phải sáng, bóng mượt và áp sát vào thân gà.

Luộc gà

• Sau khi đã làm sạch thì cho gà vào nước lạnh để luộc.
• Để gà chín đều thì nên đặt gà nằm úp (phần bụng xuống phía dưới).
• Nên cho gà vào ngay từ đầu, vì cho sau khi nước sôi sẽ khiến gà chính không đều và bị nứt da.
• 5 phút sau khi nước sôi thì vặn mức lửa nhỏ nhất trong vòng 5 phút tiếp theo để giữ nguyên phần thịt dùi gà không bị tụt.
• Sau đó tắt bếp và để ngâm khoảng 20 phút rồi vớt gà.
• Để giữ độ vàng bóng của da gà, sau khi vớt ra thì nên nhúng gà vào nước sôi để nguội (càng lạnh càng tốt).
• Đợi gà nguội rồi bày ra đĩa.

2. Canh gà lá giang

Trong danh sách các món ăn từ gà, canh gà lá giang được đánh giá là một món ăn độc đáo và lạ miệng. Thịt gà ngon ngọt kết hợp với vị chua đặc biệt của lá giang sẽ khiến món gà không còn nhàm chán. Ngoài dùng làm canh ăn với cơm, món này nấu theo kiểu lẩu cũng rất ngon miệng.

Thực hiện

• Cắt thịt gà đã làm sạch thành miếng vừa ăn.
• Ướp gia vị rồi xào gà đến khi thịt săn lại và có mùi thơm.
• Cho thêm nước sạch vào nấu sôi rồi nêm gia vị cho vừa ăn.
• Cho lá giang đã rửa sạch vào, đợi nước sôi lại và đổi màu đục là được.

3. Gà xào sả ớt

Các món ăn từ gà luôn mang lại hương vị đa dạng và hấp dẫn, trong đó món gà xào sả ớt là cái tên hàng đầu. Món này không tốn nhiều thời gian chế biến, nguyên liệu đơn giản nhưng mang lại mùi vị kích thích và đậm đà. Vào ngày Tết, ăn kèm món gà cay cay thơm thơm với một bát cơm nóng hổi thì không thể chê.

Thực hiện

• Sau khi rửa sạch, thịt gà cắt thành miếng vừa ăn rồi nêm nếm cho thấm gia vị.
• Sả, ớt và hành đã chuẩn bị đem băm nhỏ, ướp chung với gà.
• Đem thịt gà đã tẩm ướp xào trong vòng vài phút, đến khi thịt săn và dậy mùi là ăn được.

4. Khô gà cay

Đây là cái tên không thể bỏ qua trong danh sách các món ăn từ gà ngày Tết. Tương tự như thịt bò khô hay mực khô, gà khô xé cay dai dai, thơm thơm và đậm đà vị cay, là món nhắm với bia, rượu phù hợp để đãi khách.

Thực hiện

• Chuẩn bị thịt gà nạc (nên chọn phần ức gà).
• Thịt gà đã chuẩn bị đem đi rửa sạch, luộc chín rồi vớt ra đĩa.
• Đợi gà nguội thì xé thành sợ nhỏ.
• Đem gà xe chiên vàng, rớt ra thấm dầu.
• Phi thơm hành tỏi băm nhuyễn, cho thêm sa tế, tương ớt và các gia vị khác nấu sôi.
• Cho gà xé vào đảo đều cho các nguyên liệu trộn đều với nhau rồi tắt bếp, đảo trên lửa riu riu..
• Đợi thịt nguội thì bỏ vào hũ có nắp đậy kín và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh để dùng dần vào ngày Tết.

Bạn có thể tham khảo thêm cách làm các món ăn từ gà tại đây:

• Salad gà – sự lựa chọn tuyệt vời cho dân gym
• Súp gà cay Mexico
• Cách kho thịt gà ngon với gừng cực đưa cơm
• Cách làm gà rán tẩm bột sốt đậu phộng cay thơm ngon

Vậy là YeuAmThuc.org vừa giới thiệu đến bạn danh sách các món ăn từ gà vô cùng đa dạng và hấp dẫn cho Tết nguyên đán này. Hãy lưu lại để chuẩn bị cho gia đình mình một mâm cỗ xum họp ngon miệng từ thịt gà mà không sợ ngán. Bạn cũng đừng quên chia sẻ bài viết của YeuAmThuc.org đến bạn bè và người thân nhé!

Bánh cuốn là món ăn vặt được nhiều lứa tuổi ưa chuộng. Cùng tìm hiểu cách làm bánh cuốn bằng nồi hơi đơn giản tại nhà này nhé.

Bánh cuốn là món ăn yêu thích của nhiều người. Vào thời tiết se lạnh, một đĩa bánh cuốn nóng vào buổi sáng làm cơ thế thêm ấm hơn. Có rất nhiều loại bánh cuốn trở thành thương hiệu được nhiều người nhắc đến như Bánh cuốn Thanh Trì, Bánh cuốn làng Kênh,…

Bánh cuốn được làm chủ yếu từ bột gạo tẻ kết hợp với những nguyên liệu tự nhiên như thịt lợn, mộc nhĩ, hành phi,…Ở mỗi nơi có các nguyên liệu khác nhau tạo nên sự riêng biệt. Bánh được ăn kèm với nước chấm cay cay, ngọt ngọt không thể thiếu làm món bánh thêm đậm đà.

Có rất nhiều cách làm bánh cuốn như làm bằng nồi cơm điện, làm bằng chảo, làm bằng nồi hơi. Dưới đây là cách làm bánh cuốn bằng nồi hơi cho 4 khẩu phần ăn nhé.

Nguyên liệu làm bánh cuốn

• 400g bột gạo tẻ (có thể mua bột lọc làm bánh giò).
• 50g bột năng.
• Nửa thìa cà phê muối.
• 300g thịt nạc xay nhuyễn.
• 30g mộc nhĩ.
• 200g hành khô.
• Nước mắm, đường, hạt tiêu, mì chính, dấm, tỏi, ớt, rau mùi.
• Nước sạch.

Dụng cụ để tráng bánh cuốn

• Nồi to đựng nước.
• Khung vải.
• Que tre mỏng (hoặc 1 cái dao dài).
• Muôi hoặc gáo dừa.

Các bạn có thể tìm mua tại các siêu thị hay địa lý lớn có bán dụng cụ gồm cả khung vải, que tre, gáo dừa và có cả xửng hấp đầy đủ để làm bánh cuốn đấy nhé.

Cách làm bánh cuốn

Bước 1: Ngâm bột

• Trộn đều bột gạo tẻ, bột năng và muối với nhau. Tiếp theo đổ nước sao cho ngập hỗn hợp bột vừa trộn.
• Sau khi ngâm được nửa giờ bột lắng xuống dưới thì bạn chắt nước phần trên đi rồi đổ lượng nước sạch tương đương lượng nước vừa chắt vào bột.
• Thực hiện công đoạn này 4 – 5 lần thì đem bột ra dùng.

Bước 2: Làm nhân bánh

• Mộc nhĩ ngâm nước rồi băm nhỏ.

• Lấy hành khô bóc vỏ, thái mỏng, phi vàng.
• Thái nhỏ 1 củ hành nữa, phi thơm rồi cho thịt xay nhuyễn vào đảo đều, thêm mắm muối vào nồi cho vừa. Tiếp theo cho hết phần mộc nhĩ băm nhỏ vào xào cho chín, thêm tiêu và đổ ra đĩa.

Bước 3: Tráng bánh cuốn

• Cho nước vào nồi vừa chuẩn bị đun sôi rồi lắp khung vải vào mặt nồi (nhớ để khung vải thật căng).
• Khi hơi nước nóng bốc hơi thật mạnh lên mặt vải lấy muôi hoặc gáo dừa xoa đều sao cho bột được trải mỏng và tràn đều khung.
• Đậy vung nồi khoảng 2 phút, mở vung thấy bột phồng lên là chín.
• Lấy que tre luồn vào 1/3 cái bánh rồi nhấc ra khay (lưu ý khay này đã được bôi một lớp dầu ăn lên để chống dính).
• Cho hỗn hợp nhân bánh vừa làm dải một lớp dài trong bánh rồi cuộn lại, cho bánh ra đĩa.

• Cho que tre nhúng vào nước để khi lấy bánh ra không bị dính.
• Cứ tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết bột bánh.

Tráng bánh xong rắc hành phi và rau mùi lên trên ta đã được đĩa bánh cuốn thơm ngon.

Pha nước chấm bánh cuốn

• Băm nhỏ ớt và tỏi.
• Bạn cho 5 thìa cà phê nước lọc, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dấm vào bát trộn với nhau.
• Cuối cùng cho hỗn hợp tỏi ớt vào nước vừa trộn, thêm chút hạt tiêu thì ta được bát nước chấm thơm ngon để chấm bánh cuốn.

Yêu cầu của món bánh cuốn

• Bánh cuốn nhìn có độ trong và nước chấm vừa.
• Khi ăn, bánh có độ dai vì có bột năng.
• Để bánh ăn ngon hơn, bạn nên ăn kèm với chả, nem, giò lụa, giá sẽ rất tuyệt vời đấy.

Hi vọng cách làm này giúp bạn tự làm cho mình món bánh cuốn thơn ngon và đúng vị. Bạn hãy theo dõi website của chúng tôi để làm phong phú thêm các món ăn trong gia đình nhé.

Các bạn có thể xem thêm:

• Tham khảo cách làm bánh đúc lá dứa thơm ngon nhé.
• Bánh cuốn Thanh Trì – món ngon của Hà Nội.

Bánh đúc lá dứa với hương thơm dịu ngọt cùng vị béo của nước cốt dừa sẽ làm bạn say mê. Cùng học cách làm bánh đúc lá dứa ngay nhé!

Bánh đúc là loại bánh mềm mại, mịn màng ăn kèm với nước cốt dừa vừa béo vừa thơm. Bên cạnh đó, người ta còn cho vào hạt mè rang để tăng thêm độ bắt mắt và hương vị ngon ngọt, mùi thơm cho món ăn. Bánh đúc là món ăn vặt truyền thống của bao nhiêu thế hệ, nó đã đi vào câu ca dao của ông bà ta xưa:

“Mấy đời bánh đúc có xương

Mấy đời dì ghẻ lại thương con chồng.”

Qua bao nhiêu thời gian, bánh đúc vẫn còn đó với cuộc sống của người Việt, mà món bánh ngon góp phần tăng thêm giá trị và sự đa dạng của ẩm thực Việt Nam, là món bánh đáng để con cháu đời sau phải thử thưởng thức dù chỉ một lần.

Bánh đúc nóng qua nhiều vùng miền, nhiều thời gian mà có nhiều biến tấu như bánh đúc ngọt, bánh đúc mặn,… với sự sáng tạo về nguyên liệu ăn kèm, màu tạo nên bánh,… rất hấp dẫn.

Trong bài này, các bạn hãy cùng YeuAmThuc học cách làm bánh đúc lá dứa với màu xanh tươi mát và hương thơm dứa nồng nàn khó quên nhé!

Nguyên liệu làm bánh đúc lá dứa

Nguyên liệu trong cách làm bánh đúc này dành cho khoảng 3 – 4 người ăn. Các bạn có thể gia giảm tùy theo số người ăn để phù hợp với gia đình mình nhé!

• Lá dứa: 1 bó khoảng 300gram
• Bột năng: 120gram
• Bột gạo: 110 gram
• Nước lọc: 600ml
• Nước cốt dừa: 800ml
• Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
• Mè rang sẵn: 100gram
• Các gia vị: đường trắng, muối, đường nâu.

Dụng cụ cần chuẩn bị

• Rây lọc
• Máy xay sinh tố
• Nồi hấp bánh
• Muôi hoặc muỗng
• Tô
• Khuôn làm bánh đúc
• Xửng hấp bánh.

Cách làm bánh đúc lá dứa thơm ngon

Bước 1: Sơ chế lá dứa: Các bạn rửa sạch lá dứa, sau đó cắt khúc rồi cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn với khoảng 600ml nước lọc. Kế đó, bạn dùng rây để lọc lấy phần nước màu xanh.

Lưu ý: Chừa lại 3 – 4 cọng lá dứa để chút nữa bỏ vào nồi nước cốt dừa cho thơm

Bước 2: Hòa nước lá dứa với 1 nửa bột gạo, 1 nửa bột năng cùng ít muối, đường theo lượng vừa phải, tránh ngọt hay mặn quá. Trộn đều rồi bắt lên bếp, khuấy hỗn hợp bột này đến khi thấy đặc sệt thì tắt bếp xuống.

Bước 3: Lấy một cái tô khác, cho hết phần bột năng (chỉ cần chừa lại khoảng 1 muỗng canh bột để làm nước cốt dứa ở bước cuối của bài viết), bột gạo còn lại hòa vào nước cốt dừa, nhớ cho nước cốt vào từ từ đừng để bị nhão, rồi khuấy đều và tiến hành bắt trên bếp như bước 2. Ở bước này, bạn cũng có thể đem quay phần bột trong lò vi sóng khoảng 2 – 3 lần, mỗi lần khoảng 30 giây.

Bước 4: Lấy khuôn bánh ra, thoa một ít dầu lên khuôn. Sau đó, cho một ít phần bột lá dứa vào, rồi cho tiếp một ít  phần bột nước cốt dừa, rồi lại cho một ít phần bột lá dứa lên, cứ thay phiên để tạo màu sắc xanh – trắng xen kẽ giúp bánh đẹp hơn.

Bước 5: Cho khuôn vào nồi, hấp cách thủy khoảng 15 – 20 phút, có thể dùng tăm tre xiên vào thấy bột không bị dính nữa là bánh đã chín.

Bước 6: Lấy hết phần nước dừa còn dư, hòa với số bột năng, lá dứa còn lại, bắt lên bếp cho nóng, khuấy đều với một ít muối, khuấy đến khi nước cốt sệt lại là được.

Bước 7: Đun đường nâu với nước lọc, một ít muối và khuấy đến khi đường tan.

Cách trình bày và thưởng thức bánh đúc lá dứa

Bây giờ thì các bước chế biến đã xong, bạn chỉ còn trình bày nữa là có thể thưởng thức.

Bánh đúc sau khi hấp, bạn cho bánh ra khỏi khuôn, dùng một con dao có đường xoắn để thái ra thành nhiều miếng nhỏ.

Sau đó, bạn chan nước đường, nước cốt dừa và cho mè rang lên trên, bắt đầu thưởng thức thôi!

Bạn có thể thưởng thức cùng trà nóng để cân bằng vị giác hơn nhé.

Lưu ý trong cách làm bánh đúc lá dứa

• Hãy khuấy bột đều tay để tránh bột vón cục, bánh không ngon;
• Nếu có thời gian, bạn nên mua dừa nạo sẵn về vắt lấy nước sẽ tươi ngon hơn mua nước cốt dừa có sẵn;
• Nếu muốn nhanh gọn, bạn có thể bỏ qua bước trộn nước cốt dừa với bột, chỉ cần bột hòa với lá dứa cũng đủ cho ra món bánh đúc hấp dẫn rồi!

Bạn có thể xem thêm cách làm món bánh truyền thống khác qua bài: Cách làm bánh ú nước tro thơm ngon

Bạn có thể xem thêm bài viết về món bánh dân dã của miền Tây qua bài: 7 món bánh ngọt kinh điển của miền Tây bạn phải thử qua một lần

Hy vọng bài viết trên đã giúp ích cho bạn có thêm món bánh ngon dễ làm tại nhà để chiêu đãi cả nhà.

Bánh ú nước tro là món ăn yêu thích của mọi lứa tuổi nhờ vào hương vị thơm ngon. Hãy cùng YeuAmThuc.org tìm hiểu cách làm bánh ú nước tro nhé!

Bánh ú nước tro – món bánh đặc trưng trong ẩm thực truyền thống Việt Nam

Bánh ú nước tro (bánh tro, bánh ú tro hay bánh nẳng) là một món ăn quen thuộc không thể nào thiếu để cúng tổ tiên vào dịp Tết Đoan Ngọ (mùng 5 tháng 5 âm lịch) của người Việt Nam.

Sự kết hợp tinh tế giữa vị dẻo thơm của nếp hòa quyện với đỗ xanh bùi và mùi thơm đặc trưng của nước tro đã tạo nên những cái bánh ú tro có hương vị thật đặc sắc, khiến cho người ăn khó mà cưỡng lại được.

Nguyên liệu làm bánh ú nước tro

• 500g gạo nếp
• ½ bát con đỗ xanh đã xát vỏ
• Đường, muối, nước tro
• Lá tre (có thể dùng lá của cây tre bương)
• Dây lạt hoặc sợi dây thừng nhỏ dùng trong gói thực phẩm

Tùy theo khẩu vị và số lượng người ăn mà có thể linh hoạt điều chỉnh khối lượng nguyên liệu.

Cách làm bánh ú nước tro

Sơ chế nguyên liệu

• Gạo nếp đãi nhiều lần qua nước cho thật sạch.
• Ngâm vào thâu nước lạnh có hòa một ít muối, ngâm tầm 5 – 6 tiếng đến một đêm (tùy thuộc vào điều kiện khí hậu từng vùng mà điều chỉnh thời gian), sau đó đãi lại cho sạch.

• Đỗ xanh đãi sạch vỏ và rửa, ngâm 1 -2 tiếng trước khi gói bánh.
• Lấy một thìa canh nước tro (đã mua sẵn) đem hòa với 1 lít nước lọc.
• Sau 5 -6 tiếng ngâm gạo nếp, chắt nước đổ đi, đổ nước tro đã pha với nước lọc vào gạo nếp ngâm tiếp đến 20 – 22 tiếng trước khi gói bánh (mực nước phải ngập mặt gạo nếp).
• Khi ngâm, bạn có thể lấy một vài hạt gạo nếp đang ngâm, dùng tay bóp nhẹ. Nếu thấy hạt gạo nếp vỡ ra thì tức là nếp đã ngấm đủ nước tro.
• Sau khi ngâm gạo nếp đủ, bạn hãy xả qua nước thêm lần nữa cho sạch, sau đó xóc với muối và để cho ráo nước.

Thực hiện làm bánh

Bước 1

Đỗ xanh sau khi ngâm xong thì đổ vào nồi, thêm nước lọc (nước ngập mặt đỗ) và luộc chín.

Bước 2

• Khi đỗ đã chín, cho 3 thìa cà phê đường vào và dùng muôi đảo nhanh để hạt đỗ mịn nát ra.
• Đổ đỗ xanh ra chảo, để lửa nhỏ và tiếp tục đảo đều cho đến khi đỗ hơi se khô lại thì tắt bếp và để nguội.

Bước 3

Lá tre rửa thật sạch, sau đó bỏ vào nước sôi, chần qua để cho lá mềm và dễ gói hơn.

Bước 4

Sau khi đỗ xanh đã nguội thì vo tròn thành từng viên nhỏ để làm nhân của bánh ú nước tro.

Bước 5

• Chuẩn bị gạo và đỗ xanh (đã được sơ chế trước đó) để thực hiện gói bánh.
• Xếp hai lá tre chồng lên nhau sao cho hơi lệch nhau một chút. Sau đó cuộn thành hình cái phễu, phía dưới đuôi lá phải thật kín để gạo không chảy ra ngoài.

Bước 6

Sau khi gói lá thành hình cái phễu thì cho khoảng hai muỗng gạo nếp vào trước, tiếp đến là nhân đỗ xanh, rồi lại múc thêm một lần gạo nếp nữa vào sao cho che kín được nhân, lấy muỗng nén thật chặt.

Bước 7

• Gấp phần lá còn lại thật kín và dùng dây lạt (hoặc dây thừng) buộc chặt lại.
• Tiếp tục làm cho đến khi hết nguyên liệu. Sau đó dùng sợi dây dài buộc thành chùm khoảng 5 – 8 cái.

Bước 8

• Sử dụng cái nồi đủ to để luộc số bánh mà bạn đã gói.
• Cho nước ngập mặt bánh (mực nước cao hơn mặt bánh một gang tay), chờ đến khi nước sôi thì bỏ bánh vào để luộc chín.
• Luộc tầm 1.5 – 2 tiếng (tùy vào kích thước bánh mà bạn gói to hay nhỏ). Khi bánh chín thì xả lại bằng nước lạnh và phơi ở chỗ thoáng mát để ráo nước.

Lưu ý trong cách làm bánh ú nước tro

• Bánh ú nước tro khi hoàn thiện thì hạt gạo nếp trong, ăn dẻo và bùi bùi, có vị ngọt của đỗ xanh, có thể chấm thêm với đường hoặc mật ong mà ăn kèm.
• Độ ngọt của nhân đỗ xanh tùy vào khẩu vị của bạn và gia đình mà điều chỉnh cho phù hợp.
• Khi nước cạn bạn phải châm thêm nước nóng vào, tránh thêm nước lọc vì phần gạo nếp sẽ bị sượng.

Vậy là các bạn đã hoàn thành xong món bánh ú nước tro rồi đấy! Mặc dù phải bỏ nhiều công sức và thời gian nhưng bù lại các bạn đã có một món bánh đảm bảo chất lượng và vệ sinh, cung cấp nhiều chất bổ dưỡng như canxi, kali,… cho những người thân trong gia đình và cũng rất ngon miệng. Chúc các bạn có được những chiếc bánh ú tro thật ngon với cách làm bánh ú trên đây nhé!

Bột mì là nguyên liệu chính cho nhiều món bánh. Nhưng nếu đã chán cách làm cầu kỳ thì hãy thử 4 món bánh ngon dễ làm từ bột mì ngay dưới đây.

Từ 1 gói bột mì với giá thành cực ổn khoảng 10.000 – 20.000 đồng/gói tùy theo trọng lượng 500gram hay 1kg, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những món bánh ngon như ngoài hàng mà chẳng cần phải tốn quá nhiều thời gian hay công sức, tiền bạc.

Không chỉ thế, bạn còn giúp bản thân và gia đình bảo vệ sức khỏe vì nguyên liệu tự chọn mua đảm bảo an toàn vệ sinh hơn những chiếc bánh bắt mắt nhưng chẳng đảm bảo của các cửa tiệm ngoài kia.

Các gói bột mì hiện nay cũng khá đa dạng, tùy theo ý thích và loại bánh mà bạn có thể dùng bột mì đa dụng hay bột mì số mấy (số 8, số 11,…)

Về giá trị dinh dưỡng của bột mì, chúng có chứa protein và chất béo giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể để hoạt động cả ngày. Chưa kể đến, các món bánh sau đây với sự kết hợp của các nguyên liệu khác sẽ còn mang đến giá trị dinh dưỡng dồi dào cho bạn và cả nhà.

Còn chần chừ gì, hãy cùng xem qua 4 món bánh ngon dễ làm từ bột mì ngay sau đây!

1. Bánh xếp (bánh gối) – món bánh ngon dễ làm từ bột mì lại rất dễ gây nghiện

Với nguyên liệu chính là bột mì pha thêm trứng gà nhiều dưỡng chất tốt làm phần vỏ bánh và nhân bên trong đa dạng như thịt lợn, thịt bò tùy ý, hành tây, củ cải rốt, trứng cút, đậu xanh, củ đậu (miền Nam gọi là củ sắn),… bánh xếp sẽ giúp cả nhà bồi bổ cơ thể mà cũng rất thơm ngon.

Nếu chọn cách chiên bánh, bạn sẽ tận hưởng được lớp vỏ bánh căng phồng, giòn rụm nhất là ở các mép bánh cùng độ béo thơm của trứng gà pha trộn trong lớp vỏ. Thế nhưng nếu ai sợ nóng trong người, béo phì, da đầy mụn,… vì thực phẩm chiên rán thì có thể chọn cách luộc hay hấp bánh.

Hấp và luộc sẽ không có nhiều tác hại như chiên nhưng bù lại, vị bánh sẽ không giòn và béo như chiên. Tùy theo sở thích mà các bạn lựa chọn phương pháp chế biến nhé.

Cách làm bánh xếp 

Nguyên liệu

Tùy theo lượng bánh và số người dùng mà các bạn cần định lượng bao nhiêu, ở đây gợi ý các nguyên liệu chính như:

• Bột mì;
• Bột nở (nếu muốn bánh phồng hơn);
• Trứng gà;
• Một ít nước lọc sạch;
• Dầu ăn (nếu chiên bánh);

Phần nhân có thể chọn loại thịt, hoa quả bạn muốn, nếu ăn chay thì không cần thịt. Thịt cần xay nhuyễn, các loại hoa quả thì thái hạt lự hoặc thái sợi mỏng, nhỏ.

Ngoài ra, bận cần có thêm cây cán bột để cán vỏ bánh mỏng.

Thực hiện

Phần nhân: Các nguyên liệu sau khi sơ chế, bắt lên bếp xào chín, nêm nếm gia vị.

Phần vỏ bánh:

• Cho bột mì và bột nở, trứng gà, 1 ít nước vào tô, khuấy đều cho thành hỗn hợp mịn, không dính tay.
• Nhồi bột cho đều và để bột nghỉ khoảng 10 – 30 phút.
• Sau đó, cho phần bột ra nhiều phần đều nhau, cán bột thành miếng mỏng hình tròn.

Nặn bánh:

Cho một ít nhân vào vỏ bánh, nhấn mép bằng nĩa hoặc khuôn nếu không khéo tay. Nhớ nhấn chặt và đều để khi chiên hay hấp không bị vỡ nhân ra ngoài.

Vậy là bạn đã có món bánh ngon và hấp dẫn rồi đấy!

Hãy xem thêm cách làm bánh xếp cụ thể qua bài sau: Cách làm bánh xếp chiên giòn rụm và siêu ngon tại nhà

2. Bánh hoa quả chiên

Từ bột mì, bạn chỉ cần chọn loại hoa quả mình thích như sa kê, khoai lang, khoai lang tây, chuối,… thái lát mỏng hay thái sợi rồi nhúng vào phần bột mì pha hơi loãng với nước có nêm chút gia vị như đường, muối (có thể pha thêm trứng gà cho béo) và bắt lên chảo chiên. Cực kỳ đơn giản, bạn đã có món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy!

Lưu ý khi chiên là hãy chiên trên lửa nhỏ, riu riu, chịu khó chiên lâu một chút để bánh chín đều, đừng chiên lửa lớn, bánh sẽ mau cháy khét nhé!

Với các nguyên liệu đi kèm, hẳn khi kết hợp với bột mì, bạn sẽ có món bánh đầy chất bổ. Bánh hoa quả chiên là món bánh ngon dễ làm từ bột mì mà cô nàng vụng về nhất cũng có thể làm được đấy các bạn.

3. Bánh nhúng

Đây là món bánh gợi nhớ tuổi thơ của thế hệ 7x, 8x thời học trò. Chiếc bánh với hình hài bắt mắt đã đốn tim bao cô cậu học trò thuở ấy, khi mà thời trước chẳng có nhiều món bánh đa dạng như hôm nay.

Dù nguyên liệu đơn giản không có gì cầu kỳ nhưng độ giòn thơm, vẻ ngoài đáng yêu của những chiếc bánh đã chinh phục bao trái tim ham mê ăn vặt.

Nhược điểm của món bánh này là cần phải có khuôn thì mới thực hiện được. Tuy nhiên, mua khuôn chẳng có gì khó vì các cửa hàng bán dụng cụ làm bánh có đủ, thậm chí bạn chỉ cần ngồi nhà click vài cú là có thể mua online luôn.

Ngoài vấn đề về khuôn thì đây đúng là món bánh ngon dễ làm từ bột mì. Bạn chỉ cần nguyên liệu chính là bột mì pha với chút nước cho bột loãng, nêm bột với đường, muối. Nếu muốn bánh ngon có thể pha thêm trứng gà, tinh chất vani cho thơm và béo.

Sau đó, bắt chảo dầu cho sôi, dùng khuôn nhúng vào hỗn hợp bột rồi nhanh tay mang khuôn bột qua chảo dầu ấy, tiếp tục thao tác cho hết bột. Vẫn giữ lửa nhỏ để bánh chín đều không bị khét, khê nhé.

Hãy xem kỹ hơn cách làm bánh nhúng tại bài viết sau nhé: Cách làm bánh nhúng, món ngon khó quên của tuổi thơ

4. Bánh tai heo

Đây cũng là món bánh của tuổi thơ dữ dội, là thức quà ăn vặt ngon của tuổi nhỏ những thập niên trước.

Cùng với nguyên liệu chính là bột mì, thêm chút bơ, sữa, bột ca cao để bánh có màu, bạn chỉ cần chịu khó nhồi bột, cán bột ra rồi cuộn lại rồi thái thành từng lát bánh mỏng và mang lên chảo dầu sôi để chiên là có món bánh hoàn thành.

Bạn có thể xem cách làm bánh tai heo rõ hơn trong bài sau: Cách làm bánh tai heo giòn thơm tại nhà

Chúc các bạn thành công với 4 món bánh ngon dễ làm từ bột mì trên đây nhé!

Sự kết hợp tuyệt vời giữa bánh flan và trà xanh sẽ tạo nên một món tráng miệng cực ngon. Hãy học cách làm bánh flan trà xanh ngay nào!

Giá trị dinh dưỡng trong bánh flan trà xanh

Trà xanh là món ăn tráng miệng rất được ưa chuộng không chỉ vì vị ngon mát của nó mà còn bởi những dưỡng chất có trong bánh.

Thành phần chính tạo nên vị ngon cho bánh là trà xanh, một loại thảo mộc rất tốt cho sức khỏe. Trà xanh giúp giảm huyết áp, lợi tiểu, tăng tốc độ lọc của thận giúp đào thải độc tố. Bên cạnh đó, trà xanh còn có tác dụng làm đẹp, giúp giảm cân, tan mỡ, chống lão hóa và kéo dài tuổi thọ.

Ngoài ra, trong bánh còn có lòng đỏ trứng và sữa đều. Lòng đỏ trứng chứa nhiều protein, vitamin K, omegga-3… tốt cho trí não, xương và làn da. Sữa tươi cung cấp lượng canxi và phốt pho, giàu vitamin và khoáng chất từ thiên nhiên, rất tốt cho cơ thể.

Với sự kết hợp của các nguyên liệu trên đã tạo nên món bánh flan trà xanh vừa bổ dưỡng vừa ngon mát giúp bạn giải nhiệt trong những ngày hè oi bức.

Cách làm bánh flan trà xanh này cũng khá đơn giản, vậy nên hãy thử làm ngay bánh flan trà xanh với công thức dưới đây đi nào.

Nguyên liệu cần thiết để làm bánh flan trà xanh

• 2 quả trứng gà
• 200ml sữa tươi
• 50ml kem tươi
• 100gr đường
• 10g bột trà xanh

Dụng cụ cần thiết để làm bánh flan trà xanh

• Nồi
• Phới đánh trứng cầm tay
• Bát tô sạch
• Lưới rây
• Khuôn bánh flan
• Khay nướng

Cách làm bánh flan trà xanh

Bước 1:

Bắt nồi lên bếp, khi nồi nóng lên cho vào nồi 50gr đường và nước. Đun cho đến khi thấy caramel sệt lại và chuyển sang màu vàng nâu cánh gián thì tắt bếp. Đổ ngay caramel vừa làm xong vào đáy khuôn bánh flan, chỉ đổ một lớp thật mỏng thôi nhé!

Bước 2:

Cho một cái nồi khác lên bếp, cho sữa tươi và kem tươi vào nồi, đun sôi và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp quyện lại thành một và tắt bếp. Tiếp tục, đập trứng vào tô, bỏ lòng trắng. Dùng phới đánh trứng đánh đều đến khi hỗn hợp mềm mịn và không bị vón cục là được.

Trút hết phần trứng đã đánh vào nồi sữa đang còn ấm, đánh thêm 10 đến 15 phút nữa để cho hỗn hợp thành một và bánh được mềm mịn hơn.

Bước 3:

Tiếp theo, bạn cho bột trà xanh vào hỗn hợp để bánh mang màu sắc đặc trưng của trà xanh. Dùng rây lượt hỗn hợp qua một lần để bỏ hết những cặn trứng còn sót lại và để hỗn hợp thật mịn.

Bước 4:

Đổ hỗn hợp trên vào từng khuôn bánh có sẵn caramel. Cuối cùng là đem bánh đi hấp khoảng 25 đến 30 phút. Bạn cũng có thể dùng lò nướng để hấp và nhớ là để lò ở 160ºC, nướng bánh trong khoảng 30 phút.

Cuối cùng là chờ bánh nguội và cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh, đợi cho bánh lành lạnh là có thể lấy ra ăn được rồi. Cách làm bánh flan trà xanh không khó, đúng không nào?

Trình bày và thưởng thức bánh flan trà xanh

Cho bánh flan trà xanh ra một cái đĩa, cho thêm chút café, sữa đặc, đá bào nhuyễn và thêm vài loại trái cây như táo, nho, dâu tây, kiwi, cherry…  lên bánh. Vậy là đã có ngay đĩa bánh flan cực đẹp mắt và thơm ngất ngây rồi.

Những lưu ý khi làm bánh flan trà xanh

• Khi làm caramel các bạn nhớ là không nên để lửa cháy to nhé vì đường sẽ bị cháy và caramel sẽ rất đắng;
• Khi cho nước và đường vào làm caramel không dùng muỗng khuấy mà chỉ lắc nồi để nước và đường trộn đều;
• Khi đánh hỗn hợp sữa, trứng và kem tươi chỉ được đánh một chiều;
• Chỉ sử dụng lòng đỏ trứng, vì nếu dùng lòng trắng trứng bánh sẽ bị tanh;
• Khi hấp bánh bạn phải thường xuyên mở nắp nồi và nên trải thêm một cái khăn lên miệng nắp để hơi nước bốc lên không rớt ngược xuống bánh và không làm bánh bị rỗ;

Các bạn có thể tham khảo thêm cách làm caramel béo ngon tại đây: Cách làm caramel (bánh flan) béo ngon ngay tại bếp nhà bạn

Hy vọng cách làm bánh flan trà xanh với vài bước làm đơn giản sẽ giúp bạn có ngay những chiếc bánh flan trà xanh thơm mát, bổ dưỡng, chắc hẳn rằng gia đình bạn sẽ “chết mê” với món tráng miệng này đó. Hãy xuống bếp làm ngay đi thôi và chúc bạn thành công với món bánh thú vị này nhé!

Đà Lạt là thành phố du lịch nổi tiếng không chỉ bởi cảnh đẹp mà còn có nhiều món ngon nên thử. Dưới đây là 5 món ăn trưa ở Đà Lạt, cùng xem qua nhé!

1. Bún bò huế Đà Lạt – món ăn trưa ở Đà Lạt ngon

Sẽ không quá khó để tìm được một quán bún bò Huế vào buổi trưa tại Đà Lạt. Tô bún bò Đà Lạt trông rất đơn giản nhưng lại mang hương vị rất riêng của mảnh đất sương mù vì đã được điều chỉnh phù hợp với khẩu vị của người dân tại đây.

Ở Đà Lạt, sợi bún bò có độ to vừa phải, mềm và dẻo. Phần nước lèo thì khỏi chê vào đâu, các đầu bếp đã phải nêm nếm khéo léo để cho ra tô bún có vị ngọt từ thịt quyện với mùi thơm của mắm ruốc, cùng mùi cay cay của sa tế và sả, màu sắc bắt mắt của hạt điều. Chắc chắn sẽ đem đến cho bạn vị ngon khó cưỡng

Mỗi tô bún bò Huế ở đây khoảng 20k đến 30k, vừa thơm ngon, bổ dưỡng vừa phù hợp túi tiền.

Bạn có thể thưởng thức món này ở địa chỉ: 16B Nguyễn Chí Thanh, Tp. Đà Lạt, Lâm Đồng hay 1/1B Phù Đổng Thiên Vương, Tp. Đà Lạt, Lâm Đồng

2. Bánh ướt lòng gà

Bánh ướt lòng gà từ lâu đã trở thành món ăn đặc trưng của thành phố. Với sự kết hợp độc đáo giữa bánh ướt và lòng gà chắc chắn sẽ đem đến cho bạn hương vị mới lạ. Bánh ướt được làm từ bột nếp dẻo nên rất dai và mềm. Món bánh ngon từ cách pha chế nước chấm đến cách chọn gà, lòng gà để làm nguyên liệu.

Sự kết hợp hoàn hảo giữa bánh dẻo, thịt gà vườn ngon ngọt, lòng gà giòn giòn đã làm nên vị ngon đậm đà cho món ngon Đà Lạt này. Bánh ướt lòng gà Đà Lạt thường được bán vào lúc trưa muộn, mỗi tô bánh chỉ có giá khoảng 17k nên bạn có thể thả sức ăn mà không sợ cháy túi.

Bạn có thể thưởng thức món này ở địa chỉ: 15F Tăng Bạt Hổ, Tp. Đà Lạt, Lâm Đồng và số 21 Trương Công Định, TP. Đà Lạt

3. Cơm niêu Đà Lạt

Lại thêm một món ăn bạn không thể bỏ qua khi đặt chân tới xứ sở sương mù này, đó là cơm niêu. Cơm niêu Đà Lạt rất đa dạng với rất nhiều món mặn bình dân như cá kho tộ, thịt heo kho tộ, trứng chiên, các món chế biến từ gà, ếch mực, ốc, tôm… tha hồ cho bạn lựa chọn.

Ngoài ra, rau củ quả ở đây cực sạch luôn vì được lấy từ “thiên đường rau” Đà Lạt. Một suất cơm niêu cho 4 người ăn ở đây chỉ tầm 70k thôi, bạn có thể ăn thả ga nhé!

Một số địa chỉ nổi tiếng như: 3H Nam Kỳ Khởi Nghĩa, P.1, Tp. Đà Lạt, Lâm Đồng, 19/8 Trần Phú, Tp. Đà Lạt, Lâm Đồng

4. Mì Quảng Đà Lạt

Mì Quảng Đà Lạt hay còn gọi là mì “lai”, vì món mì đã được biến tấu khá nhiều khi du nhập vào xứ sở sương mù. Tuy nhiên, món này vẫn còn giữ lại vài nét đặc trưng của món mì Quảng chính gốc, nước mì cũng vàng sệt, cũng có đậu phộng rang và ăn kèm với bánh đa nướng nhưng vì Đà Lạt không gần biển nên mì Quảng được nấu với thịt heo chứ không phải tôm, mực.

Mì Quảng vốn không ăn cùng với hành lá, chanh nhưng ở Đà Lạt nhiều người vẫn thích ăn như vậy. Đặc biệt hơn là loại rau ăn kèm, không phải là cải mầm thêm ít giá mà là xà lách thái sợi kết hợp rau mùi làm tăng độ béo ngậy cho món ăn. Mì Quảng ở đây chỉ khoảng 20k đến 25k một phần thôi, ăn trưa là ghiền luôn đấy!

Bạn có thể ăn mì Quảng ở địa chỉ: 14A Yersin, Tp. Đà Lạt, Lâm Đồng hoặc 15A Nhà Chung, Tp. Đà Lạt, Lâm Đồng

5. Canh hoa Atiso hầm giò heo

Đây là một món đặc sản của Đà Lạt, bạn sẽ không thể thưởng thức món này ở bất kì nơi nào ngon bằng ở đây vì các đầu bếp đã nêm nếm vô cùng khéo léo theo khẩu vị của vùng miền. Canh được hầm với xương và giò heo trong nhiều giờ, nước thịt thanh ngọt béo ngậy mà không ngán. Khi ăn kết hợp với búp Atiso giúp lợi tiểu, bổ máu, mát gan rất tốt cho sức khỏe.

Món ăn trưa ở Đà Lạt này rất bổ dưỡng vì vậy mà thường khoảng trên dưới 100k một tô, đây cũng là món ăn dùng trong thực đơn của các nhà hàng, khách sạn. Bạn có thể thưởng thức món này ở địa chỉ: 771 Trần Hưng Đạo, Q. 5, Tp. Đà Lạt

Các bạn có thể xem thêm bài viết về các món ngon Đà Lạt mùa lạnh tại đây: Đà Lạt cuối năm: Trời lạnh ăn gì, ở đâu “ngon xuất sắc”?

Vậy là chúng ta đã điểm qua những món ăn trưa lí tưởng cho thực khách khi đến tham quan Đà Lạt rồi, hãy trải nghiệm ngay những món ăn thú vị này trong chuyến du lịch sắp tới nhé!

Mì vịt tiềm là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng của người Hoa. Hãy cùng YeuAmThuc.org học cách làm mì vịt tiềm ngon tại nhà nhé!

Mì vịt tiềm – món ngon khó cưỡng

Sự kết hợp độc đáo giữa sợi mì vàng óng, dai ngon cùng thịt vịt mềm thơm và nước súp đậm đà đã tạo ra một món ăn vô cùng hấp dẫn. Mùi hương của nó thôi cũng đủ làm “say” biết bao người.

Với nguyên liệu đa dạng, đây là món ăn vừa ngon miệng vừa mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Nhưng nếu ra tiệm, chắc hẳn giá cả của món này không rẻ chút nào. Vậy hãy cùng YeuAmThuc.org học cách làm mì vịt tiềm cho cả nhà cùng thưởng thức thôi nào!

Nguyên liệu làm món mì vịt tiềm

• 1 con vịt xiêm
• 1 gói ngũ vị hương
• 2 trái thảo quả
• 2 hoa hồi
• 1 miếng quế nhỏ
• 10 nấm đông cô khô
• 50g bạch quả
• 50g kim châm khô
• 50g táo tầu đỏ
• 50g hạt sen (Bạn có thể chuẩn bị hạt sen tươi hay khô đều được)
• 200g mì sợi
• Các loại gia vị như hạt nêm, xì dầu, muối, đường, dầu ăn, dầu hào, mật ong, gừng.

Tùy theo khẩu vị và số lượng người ăn để điều chỉnh nguyên liệu cho phù hợp nhé!

Cách làm mì vịt tiềm đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối với thịt vịt

• Vịt sau khi làm sạch, để thịt được thơm ngon và khử mùi tanh, lấy rượu trắng và gừng đập dập chà lên, sau đó rửa lại với nước.
• Tiếp theo, ướp thịt vịt với muối, đường, mật ong và một gói ngũ vị hương. Cho thịt thấm đều gia vị trong khoảng 1 tiếng.

Đối với các nguyên liệu khác

• Nấm đông cô: Ngâm nấm trong nước sôi khoảng 10 đến 15 phút, cho nấm mềm ra, cắt bỏ chân nấm và tiếp tục rửa lại với nước cho thật sạch.

• Kim châm khô: Tương tự như nấm đông cô, ngâm cho kim châm mềm, bỏ đi phần nhụy.
• Bạch quả: Tách bỏ phần vỏ.

Bước 2: Nấu vịt và nước dùng

• Cho dầu vào chảo, phi tỏi vừa thơm vàng thì cho vịt vào. Khi thấy da vịt vừa vàng đều, thịt bên trong không cần chín quá thì tắt bếp và múc vịt ra.
• Tiếp đó, cho vịt vừa chiên vào nồi, đổ nước đủ ngập miếng vịt. Nêm thêm các gia vị như muối, đường, hạt nêm, xì dầu cho vừa ăn. Nấu đến khi sôi, hớt bọt thật kĩ cho nước được trong.
• Gừng đem nướng, còn thảo quả, hoa hồi và quế thì cho vào chảo rang thơm. Sau đó, cho tất cả nguyên liệu trên vào một túi vải, buộc lại.
• Đem túi vải thả vào nồi nước dùng để lấy nước ngọt và tạo mùi thơm đặc trưng của món ăn. Tiếp tục nấu với lửa nhỏ.
• Nấm đông cô, táo tầu, hạt sen, bạch quả cho vào nồi nấu chung. Đợi khi thịt vịt và các nguyên liệu chín mềm vừa ăn thì cho kim châm vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn thì chuẩn bị tắt bếp.

Bước 3: Luộc mì

• Nấu nồi nước sôi, cho mì vào, thấy mì vừa mềm thì vớt ra.
• Để vắt mì ra rổ cho ráo nước.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Cho vắt mì vào tô, múc vịt, nấm đông cô, kim châm, táo tầu,… lên trên và chế nước dùng nóng vào. Vậy là tô mì vịt tiềm của chúng ta đã hoàn thành và có thể thưởng thức được rồi đấy.

Một vài mách nhỏ trong cách làm mì vịt tiềm

• Để món ăn thêm phần thơm ngon và tránh bị ngán, các bạn có thể ăn cùng với cải thìa hay một số loại rau khác.
• Hầm thêm xương heo trong nước dùng sẽ khiến nước mì thêm ngọt hơn và càng giàu dinh dưỡng.
• Nên ăn mì vịt tiềm khi còn nóng để thưởng thức trọn hương vị của món ăn.

Với các bước trên, các bạn đã học được cách làm mì vịt tiềm thật thơm ngon và bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình. Cũng đừng quên ghé qua YeuAmThuc.org để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nữa nhé!

Bạn có thể xem thêm các bài viết về món ngon từ vịt tại đây:

• Cách nấu vịt nấu chao đơn giản mà cực ngon cho cả nhà
• Cách nấu 3 món ngon từ vịt lạ miệng cho cả nhà

Chè khúc bạch với các nguyên liệu béo thơm sẽ có mặt tại nhà bạn với cách làm chè khúc bạch đơn giản dưới đây mà chẳng cần ra ngoài hàng.

Chè khúc bạch – món chè khó ai có thể cưỡng lại

Chè khúc bạch – tên gọi này bắt nguồn từ chính hình dạng của nó. Với những thanh phô mai sữa trắng đục, mềm mịn được cắt khúc cho vào bát, cái tên “khúc bạch” do đó mà xuất hiện.

Các bạn sẽ khó lòng cưỡng lại một bát chè mát lạnh với những viên khúc bạch đẹp mắt. Mùi vị của nó thật tuyệt vời khi kết hợp giữa chút béo thơm, mịn màng của sữa và vị ngọt thanh, sừng sực của nhãn.

Những ngày nắng nóng, một bát chè khúc bạch thanh mát sẽ lập tức xua tan đi cái oi bức đáng ghét của thời tiết. Nào, hãy cùng chúng tôi chuẩn bị các nguyên liệu và bắt tay làm món chè này ngay thôi!

Nguyên liệu làm chè khúc bạch

• 250 ml sữa tươi không đường
• 250 ml kem tươi
• Lượng đường vừa ăn
• 10 gr bột gelatin hoặc 4 lá gelatin
• 1-2 thìa cà phê vani chiết xuất
• 20 gr hạnh nhân thái lát
• 200 gr nhãn (hoặc vải)

Tùy theo khẩu vị và số lượng người ăn để điều chỉnh nguyên liệu cho phù hợp nhé!

Cách làm chè khúc bạch

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đối với gelatin dạng lá, các bạn ngâm chúng trong nước khoảng 15 phút cho mềm
• Còn nếu chọn gelatin dạng bột, chỉ cần cho một ít nước vào, để 5- 10 phút cho gelatin nở ra là hoàn thành bước sơ chế nguyên liệu.

Bước 2: Làm phần khúc bạch

• Chúng ta cho sữa tươi, kem tươi vào nồi, thêm một lượng đường thích hợp, tùy khẩu vị từng người và khuấy đều.
• Bắt hỗn hợp lên bếp, đun với lửa nhỏ cho đường tan, tiếp đó cho gelatin đã chuẩn bị vào. Thêm 1-2 thìa vani để tạo hương vị đặc trưng cho phần khúc bạch rồi tắt bếp.
• Cho ra khuôn, lưu ý nên dùng màng bọc thực phẩm lót vào phần đáy để chống dính. Sau đó, đem bỏ vào tủ lạnh đến khi đông lại là được.
• Khúc bạch đã đông, các bạn chỉ cần lấy ra, cắt thành từng viên vuông đều nhau là đã hoàn thành bước thứ 2 rồi đấy.

Bước 3: Chuẩn bị phần nhãn 

• Nhãn ta đem bóc sạch vỏ, gỡ bỏ hạt.
• Chuẩn bị một nồi nước, thêm đường vào và đun sôi. Nhãn sơ chế xong được cho vào, đợi khi nước sôi một lần nữa thì tắt bếp. Lưu ý nên điều chỉnh độ lửa thích hợp để nhãn giữ nguyên độ giòn.

Bước 4: Chuẩn bị phần hạnh nhân

• Hạnh nhân có thể được chế biến theo 2 cách:
• Đem vào lò nướng trong vòng 4- 5 phút với nhiệt độ 110-120 độ C, thấy hạnh nhân vừa vàng đều thì lấy ra để giữ được hương vị.
• Bắt lên bếp rang đều đến khi hạnh nhân thơm, vàng thì nhắc xuống.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

• Những viên khúc bạch trắng mịn được múc ra bát, sau đó cho thêm phần nhãn, hạnh nhân vào.
• Chan nước đường lên trên, chúng ta tận dụng phần nước đun nhãn lúc nãy làm nước đường cho món chè này, như vậy nước đường trong cách làm chè khúc bạch này sẽ càng thơm ngon hơn và tiết kiệm thêm một khoảng thời gian.
• Có thể cho vào một vài viên đá nhỏ giúp món chè thêm mát lạnh. Như vậy, bát chè khúc bạch thơm ngon đã hoàn thành, cùng bạn bè hay gia đình thưởng thức ngay thôi nào!

Một số cách làm chè khúc bạch với các biến tấu khác thêm mới lạ và ngon miệng

• Với phần khúc bạch, các bạn có thể thêm vào bột trà xanh, hương dâu,.. tùy vào sở thích để bát chè thêm màu sắc và thơm ngon nhé.
• Ngoài ra, không chỉ nhãn hay vải, các bạn còn có thể chuẩn bị một vài loại trái cây thái sẵn để cho vào như mít, dâu,… (lưu ý nên ướp lạnh chúng nhé). Như vậy, bát chè sẽ thật hấp dẫn và có nhiều dưỡng chất cho một ngày năng động.

Với các bước trên trong cách làm chè khúc bạch đơn giản trên đây, các bạn đã có ngay một bát chè khúc bạch cực thơm ngon và mát lạnh. Chúc các bạn có thể thực hiện được món ăn này ngay tại nhà và đừng quên chia sẻ bài viết của YeuAmThuc.org nhé!

Bạn có thể xem các bài viết về món chè ngon:

• Cách nấu món chè củ năng ngon
• Cách nấu chè đậu xanh hạt lựu màu tự nhiên đơn giản, bắt mắt tại nhà

Tây Nam Bộ không chỉ có sông nước hữu tình mà còn có ẩm thực hấp dẫn. Hãy cùng YeuAmThuc.org tham khảo 5 món ngon miền Tây cực ngon dưới đây nhé!

1. Gỏi củ hủ dừa – món ngon miền Tây mới lạ và hấp dẫn

Củ hủ dừa được xem là phần tinh túy nhất trong một cây dừa, hương vị của nó tất nhiên sẽ không thể chê vào đâu được. Vị ngọt thanh, giòn giòn cùng một chút béo đặc trưng không hề tạo cảm giác ngán khi ăn của củ hủ dừa sẽ tạo nên một món gỏi khai vị tuyệt vời.

Cũng như những món gỏi khác, gỏi củ hủ dừa còn có thể thêm vào tôm luộc hay thịt gà tăng thêm hương vị cho món ăn. Một dĩa gỏi thật đẹp mắt với màu trắng đục của các thanh củ hủ xắt mỏng, màu xanh của rau râm, màu đỏ hồng của tôm thật khó có thể cưỡng lại.

2. Lẩu cua đồng hột vịt lộn

Món ăn này nghe qua tên gọi thôi đã rất hấp dẫn. Sự kết hợp giữa cua đồng và hột vịt lộn không những khiến cho nước lẩu có hương vị đậm đà, beo béo, mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng rất cao. Những lá hành tươi xanh được cho nhiều vào càng tăng thêm hương vị và nước ngọt, là một món ngon miền Tây khó bỏ qua cho du khách.

Nồi lẩu nóng hổi được ăn kèm với bát bún bột gạo đặc trưng, thêm vào những lá rau mồng tơi, mướp, cải xanh đều là những nguyên liệu đậm chất miệt vườn, sông nước. Du khách khi thưởng thức món ăn này sẽ cảm nhận được cái chất, cái tình của con người nơi đây.

3. Tép rang nước dừa

Miền Tây sông nước, nổi bật với những rặng dừa xanh, nên nhắc đến món ngon nơi đây không thể không kể đến các món có sử dụng nước cốt dừa để chế biến. Tép rang dừa là một món ăn dân dã, thơm ngon được nhiều người ưa thích nhờ mùi vị đặc trưng, không lẫn vào đâu được.

Vị ngọt, thơm của thịt tép thật hoàn hảo khi đem kết hợp với vị béo, đậm đà của nước cốt dừa. Món ăn này thường được người dân nơi đây ăn cùng với cơm chan nước dừa, nghe có phần lạ tai nhưng hãy dùng thử, các bạn chắc chắn sẽ ngạc nhiên và không khỏi thích thú đâu nhé!

4. Bánh canh bột xắt

Khác với món bánh canh mà chúng ta vẫn thường ăn, bánh canh bột xắt là một đặc sản của miền Tây. Tên gọi này xuất phát từ cách thức mà người ta tạo ra những cọng bánh canh đặc biệt này. Hoàn toàn được làm theo phương pháp thủ công, bột sau khi nhồi kĩ, cán mỏng rồi được xắt ra thành từng cộng đều nhau.

Mùi vị của sợi bánh làm bằng bột xắt này khác hẳn sợi bánh thông thường. Nó giữ lại nguyên vẹn vị béo, thơm của bột gạo. Nước lèo của bánh canh cũng chính là nước cốt dừa, một nguyên liệu đặc trưng cho vài món ngon miền Tây. Bánh canh bột xắt thường nấu với thịt vịt hay tôm để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.

5. Bánh xèo ốc gạo 

Những cánh đồng lúa xanh ngát của đồng bằng lớn nhất cả nước sản sinh ra một loại ốc với hương vị thơm ngon, béo ngậy đó chính là ốc gạo. Sự kết hợp giữa bánh xèo với ốc gạo vừa mới lạ, vừa ngon miệng hứa hẹn là một món ăn không thể bỏ lỡ khi đặt chân đến nơi đây.

Chiếc bánh xèo được chiên vàng ươm, thơm phức với phần nhân là những con ốc gạo no tròn, trắng đục. Cắn một miếng bánh thôi các bạn sẽ cảm nhận được vị giòn tan trong miệng, sau đó là vị ngọt béo của vỏ bánh, vị bùi bùi, thơm ngon của ốc gạo, thêm chút chua chua, cay cay của nước mắm pha sẵn thì vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể xem cách làm bánh xèo miền Tây tại đây

Các bạn có thể xem thêm bài viết về đặc sản ngon ở miền Tây: 10 món đặc sản ngon ở miền Tây

Trên đây là những món ngon đặc trưng của miền Tây sông nước, mỗi món ăn mang một hương vị riêng của miền sông nước. Nếu có dịp đến nơi đây, các bạn nhớ thưởng thức hết tất cả các món này nhé. Chúc các bạn có thêm những cảm nhận thú vị về vùng đất này!

Nam Du không chỉ là thiên đường du lịch biển mà còn có nền ẩm thực hấp dẫn. Hãy thưởng thức 5 món hải sản ngon dưới đây khi du lịch Nam Du nhé!

1. Cá xương xanh nướng bẹ chuối – món hải sản ngon đặc trưng của Nam Du

Cá xương xanh (cá lìm kìm biển hay cá nhái), thuộc giống cá da trơn, mỏ nhọn. Loài cá này có quanh năm ở Nam Du, đặc biệt tập trung nhiều nhất vào tháng 2 đến tháng tháng 5. Khi du lịch Nam Du, bạn sẽ được người dân nơi đây chiêu đãi món cá xương xanh nướng bẹ chuối.

Thịt cá xương xanh rất thơm và ngọt, gần giống thịt càng cua bể, được nướng với bẹ chuối bằng củi đến khi bẹ chuối héo, khô là cá chín. Lúc này, một mùi thơm ngào ngạt được phát ra từ cá xương xanh hòa lẫn với mùi bẹ chuối tạo ra sự kích thích vị giác ở du mỗi du khách khi được tận mắt trông thấy món ăn này.

2. Cá bớp

Không thể không nhắc đến món cá bớp khi đến vui chơi ở hòn đảo xinh đẹp này, bởi nghề nuôi cá bớp lồng bè khá nổi tiếng ở phía Tây của tỉnh Kiên Giang. Khác với cá bớp sông thân nhỏ, đây là loài cá bớp biển (cá giò) có kích thước từ trung bình đến lớn, thân hình trụ tròn với đầu ngắn, da nâu, mắt nhỏ, thịt mềm, dai, và đặc biệt là không có xương răm.

Với loại hải sản này, người dân chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau như: canh chua cá bớp, cá bớp nướng muối ớt, gỏi cá bớp,… Đặc biệt ở đây món canh chua cá bớp, dân địa phương thường nấu với me tươi hay me muối chung với sả bằm và nghệ đâm nhỏ. Ăn kèm với nó là bún tươi và các loại rau sống và chén nước mắm đầy ớt cay nồng.

3. Mực trứng – món hải sản ngon, giòn sần sật

Đây cũng là một món ăn không thể thiếu khi du khách đến với thiên đường Nam Du. Vào mùa sinh sản, ngư dân ở đây đánh bắt số lượng mực có trứng chiếm hơn 70% và nhờ vậy mà khách du lịch đến Nam Du có thể thưởng thức được món ăn đầy dinh dưỡng này. Theo các chuyên gia khoa học, mực trứng là món ăn có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao, đặc biệt tốt người gầy và người có sức đề kháng yếu.

Mực trứng được chế biến với nhiều phương pháp khác nhau như chiên ớt, chiên xù, nướng tươi ớt hay sa tế,… nhưng ngon nhất vẫn là mực trứng hấp gừng, vị ngọt và béo ngậy từ thịt của mực trứng cùng với mùi thơm của gừng càng làm món ăn thêm hấp dẫn, bên cạnh đó là chén nước mắm ớt cay cay lại càng thêm ngon miệng.

4. Khô cá

Bởi vì sự trù phú của nguồn hải sản mà người dân Kiên Giang khi đánh bắt được quá nhiều cá, không kịp tiêu hết nên đã đem đi phơi khô. Nhờ phương pháp cổ xưa này mà cư dân vùng biển có thể bảo quản cá được lâu và dự trữ cho cả năm mà thực phẩm không hề bị hỏng, làm nên một món hải sản ngon khác nữa ở đây.

Cũng nhờ vậy mà khách du lịch khi đến Nam Du không chỉ được thưởng thức ẩm thực tại nơi mà còn có thể mua khô cá đem về hay làm quà biếu cho người thân và bạn bè.

5. Sò điệp

Sò điệp là một món hải sản ngon khá quen thuộc đối với các du khách khi đặt chân tham quan đến các vùng ven biển. Phương pháp chế biến ngon nhất với sò điệp là nướng và nấu cháo.

Nhất là với sò điệp nướng mỡ hành, vị thịt trắng ngà thơm ngon mà không dai của hải sản, vị béo mềm của mỡ hành, mùi thơm của đậu phộng và vị chua mặn của nước chấm hòa quyện vào nhau. Giá thành không quá cao và màu sắc của tươi ngon của món ăn càng khiến cho những vị khách đến tham quan Nam Du thêm thích thú với ẩm thực ở vùng đất này.

Đến Nam Du, các bạn không chỉ được thăm thú và lưu lại những cảnh quan thiên nhiên tuyệt mỹ mà còn có thể thưởng thức được những món ăn hải sản tươi ngon của vùng biển trù phú nơi đây. Chúc bạn có chuyến đi vui vẻ và trải nghiệm nhiều điều thú vị tại hòn đảo xinh đẹp này nhé!

Vào những ngày thời tiết se lạnh, cơm trắng nóng cùng với món gà kho gừng sẽ rất tuyệt. Hãy cùng YeuAmThuc.org học cách kho thịt gà ngon với gừng nhé!

Kết hợp với gừng – cách kho thịt gà ngon cho gia đình vào mùa đông

Gà là món ăn mang nhiều chất dinh dưỡng và thường xuất hiện trong thực đơn ăn kiêng của nhiều bạn nữ. Hương vị đậm đà của gà kho gừng sẽ giúp cho thực đơn của các bạn hấp dẫn và phong phú hơn.

Vị ngọt của thịt gà kết hợp cùng vị cay nồng của gừng không những có tác dụng giữ ấm cơ thể bạn mà còn làm cho món ăn của bạn trở nên đậm đà hơn. Ngoài ra, gà kho gừng cũng cực kỳ hiệu quả trong việc giải cảm.

Gà kho gừng có thể ăn kèm với nhiều loại thực phẩm như bánh mì, cơm, cháo,… nhưng mọi người vẫn thường dùng gà kho gừng với cơm trắng trong các bữa cơm hoặc tiệc gia đình.

Hiện nay có rất nhiều trang mạng hướng dẫn cách chế biến món ăn này. Dưới đây là cách kho gà với gừng ngon mà đơn giản nhất. Tuy nhiên, tùy vào sự sáng tạo và khẩu vị của bản thân, bạn có thể thay đổi một vài nguyên liệu và cách làm theo sở thích của mình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500 gram thịt gà (Bạn nên lựa chọn phần thịt mềm như đùi, ức)
• 2 củ gừng (1 củ giã nhuyễn; 1 củ thái sợi nhỏ)
• Hành, tỏi, ngò
• Rượu trắng dùng cho thực phẩm
• Nước mắm, mì chính, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn, bột ngọt

Cách kho thịt gà ngon

Sơ chế thịt gà

Giã một củ gừng; dùng rượu trắng và gừng chà xát thịt gà để làm sạch và khử mùi hôi. Sau khi rửa sạch, dùng tăm châm trên khắp da gà, để thịt gà có thể dễ dàng thấm gia vị hơn.

Tiếp theo, chặt gà thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn, ướp với tất cả các gia vị đã chuẩn bị: 2 thìa nước mắm, ½ thìa cafe mì chính, ½ thìa cafe hạt nêm, 1 ít tiêu, ½ thìa cafe đường, ½ thìa bột ngọt và 1 thìa dầu ăn. Trộn đều tất cả và ướp trong vòng 30 phút.

Kho thịt gà

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và đun nóng. Khi dầu đã nóng, cho hành và tỏi đã bằm nhuyễn vào phi cho thật thơm. Sau đó cho 1 bát nước nhỏ cùng phần đường còn lại vào. Để lửa riu riu, thắng đường sao cho chuyển sang màu nâu thì cho thịt gà vào.

Liên tục đảo đều thịt gà với nước màu cho đến khi thịt săn lại. Vặn nhỏ lửa và tiếp tục đảo đều trong 2 phút. Sau đó, cho ít gừng thái nhỏ vào và đảo cho đến khi thịt chín mềm hoặc nước kho vừa sít. Bạn có thể nêm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Trình bày

Gắp gà vào đĩa rồi cho phần nước kho gà lên trên bề mặt cho đẹp mắt. Bạn có thể thêm một ít tiêu và ngò lên trên để thêm chút xanh vào màu nâu mượt của đĩa gà. Món này ăn cùng cơm nóng sẽ rất ngon, đặc biệt là khi trời trở lạnh.

Lưu ý khi trong cách kho thịt gà ngon với gừng

• Khi thắng đường, bạn nên để lửa nhỏ để tránh đường bị khét và làm nước kho gà bị đắng.
• Khi kho gà,đừng nên để lửa quá to, thịt gà sẽ mất đi vị ngọt. Lượng mỡ trong gà cũng sẽ khiến món ăn trở nên kém hấp dẫn hơn.
• Khi thịt gà đã săn lại, bạn nên hạn chế đảo thịt và đậy nắp lại để tránh tình trạng thịt bị rã, đồng thời giúp món ăn có hương vị thơm hơn.
• Bạn có thể cho một ít rượu vào chung với gừng để món ăn đậm vị và thơm ngon hơn.

Làm theo các bước trên đây, bạn sẽ có ngay một món gà kho gừng vô cùng ngon miệng. Chúc các bạn có một bữa ăn ấm áp bên gia đình vào mùa đông này và đừng quên theo dõi chúng tôi để biết nhiều món ngon khác nhé!

Bạn có thể xem thêm bài viết về kho thịt tại đây:

• Cách kho thịt ngon đậm đà hương vị Nam bộ
• Cách kho thịt kho tàu mềm ngon ăn là ghiền

Bánh tiêu là món ăn vặt quen thuộc của nhiều lứa tuổi. Có nhiều cách làm bánh tiêu, hôm nay, YeuAmThuc.org xin gợi ý cách làm bánh tiêu phồng thơm ngon, đơn giản, cùng xem nhé!

Nguyên liệu cần thiết để làm món bánh tiêu

• 500g bột mì
• 6g men nở (dùng loại men dùng làm bánh mì)
• 150g vừng
• 220ml nước ấm khoảng 30 độ C
• 2 ống vani (nếu bạn làm nhiều bột hơn có thể dùng thêm vani cho thơm)
• 1 thìa dầu ăn
• Muối, đường

Các bước sơ chế trước khi làm bánh tiêu

• Đãi sạch vừng rồi rang cho đến khi có màu vàng nhạt và dậy mùi thơm là được. Trút vừng ra một chiếc đĩa sạch để vừng nguội tự nhiên.

• Hòa tan 80g – 100g đường vào nước ấm, khi đường tan hết thì cho tiếp phần bột nở vào khuấy đều, để khoảng 10 phút đến khi phần men nổi trên mặt nước là được.
• Tiếp theo, cho 500g bột mì vào một cái thau lớn trộn đều với 1 muỗng café muối. Tiếp tục bạn cho hỗn hợp nước đường và men đã hòa tan ở trên vào để nhồi bột. Thoa một ít dầu ăn vào tay và nhào kỹ đến khi thấy bột thành một khối dẻo, mịn, bóng, sờ vào không bị dính tay, không vón cục là được.

• Cho phần bột đã nhào vào một cái thau lớn đã phớt qua một lớp dầu ăn và dùng một chiếc khăn ẩm ủ ở nơi kín gió khoảng 1-2 tiếng tùy vào thời tiết nóng lạnh. Khi thấy bột nở to gấp đôi là bạn có thể lấy bột ra dùng.

• Sau khi ủ xong, lấy bột ra ấn đều khối bột cho xẹp xuống, đổ vani vào và nhồi bột lại cho thật mịn.
• Chia khối bột thành 20 – 25 miếng nhỏ. Vo tròn bột rồi lăn đều qua đĩa vừng rang sẵn cho vừng dính đều hai mặt.

Cách làm bánh tiêu phồng

Bước 1: Cán bột

Bạn dùng cây cán bột hay chai thủy tinh cán cho mỏng viên bột đã lăn qua vừng, nhưng đừng cán mỏng sẽ khó chiên, chừng 0,7 là được. Bạn làm như vậy hết chỗ bột còn lại.

Bước 2: Chiên bánh

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào sao cho dầu ngập 2/3 chảo để chảo không bị cháy khi chiên, khi dầu nóng già thì vặn nhỏ lửa. Cho từng miếng bột đã cán vào chảo chiên, lật bánh đều tay để bánh không bị cháy và chín đều. Khi thấy bánh phồng lên và có màu vàng tươi cả hai mặt thì vớt bánh ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Vậy là có thể thưởng thức ngay món bánh “ngon bá cháy” này rồi. Bánh mới chiên lúc còn nóng sẽ ăn ngon hơn, để nguội sẽ làm giảm vị ngon vì vậy bạn nên thưởng thức bánh ngay sau khi chiên xong hoặc chỉ để trong thời gian ngắn.

Một số lưu ý trong cách làm bánh tiêu

• Bạn nên sử dụng vừng trắng, vừng đen cũng được nhưng bánh làm xong sẽ trông không đẹp mắt và hấp dẫn;
• Vừng sau khi mua về cần vo như vo gạo để loại bỏ tạp chất;
• Dùng một chiếc khăn sạch ủ bột để đảm bảo vệ sinh;
• Bạn có thể hòa tan thêm đường vào phần nước ấm nếu thích ăn ngọt;
• Bạn nên thoa một ít dầu ăn khi nhào bột để bột không bị dính tay;
• Có thể cho hỗn hợp nước đường và men vào từ từ trong quá khi nhào thay vì cho một lần;
• Sau khi ủ bột để biết bột nở hết chưa, dùng ngón tay ấn xuống thau bột, nếu bột không phồng lên chứng tỏ bột đã nở hết có thể lấy ra dùng;
• Khi cán bánh không được cán mỏng dính sẽ khó chiên, nên cán dẹt nhìn vừa mắt là được;
• Trước khi chiên bánh bạn nên chuẩn bị sẵn đĩa bột đã cán, cùng đĩa lót giấy thấm dầu, thanh cán bột để khi bánh vừa cán ra thì chiên ngay nếu không chiên ngay bánh sẽ dễ bị nhăn lại;
• Để bánh được phồng đều, bạn nên rán bằng chảo đáy phẳng;
• Khi chiên bánh đừng để bánh bị thủng lỗ hay chiên quá lâu bánh sẽ bị đắng và dễ bị xẹp;
• Khi chiên bánh, bánh sẽ nở từ từ nếu muốn bánh phồng to hơn hãy dùng hai đầu đũa ấn nhẹ hai bên mép bánh;
• Mỗi lần nên chiên một cái để đảm bảo bánh được nở đều;

Chúc các bạn sớm thành công với hướng dẫn cách làm bánh tiêu phồng trên đây của YeuAmThuc.org nhé!

Nhờ mùi vị thơm ngon kết hợp với màu sắc lung linh, đẹp mắt, bánh trôi nước ngũ sắc luôn là điểm nhấn nổi bật trong nét ẩm thực người Việt. Hãy cùng YeuAmThuc.org tìm hiểu cách làm loại bánh đặc sắc này nhé!

Bánh trôi nước ngũ sắc – điểm nhấn trong ẩm thực truyền thống Việt Nam

Bánh trôi nước ngũ sắc là một món ăn chay truyền thống của người Việt ta, thường được làm vào dịp Tết Hàn Thực (3/3 âm lịch), dâng lên cúng ông bà, tổ tiên.

Thay vì sắc trắng truyền thống, dùng các nguyên liệu tự nhiên để thêm màu đa dạng cho bánh trôi sẽ giúp món này vừa ngon miệng, lại vừa đẹp mắt. Bánh trôi sẽ có phần vỏ mềm dẻo, bên trong là nhân ngọt bùi hòa với nước dùng thanh thanh.

Cách làm bánh trôi nước ngũ sắc

Bước 1: Phần vỏ bánh nhiều màu

1. Bánh trôi gấc (màu đỏ)

Chuẩn bị:

• 100g cơm gấc
• 100g bột nếp
• 30g bột năng
• 2g muối
• 1 thìa nhỏ dầu ăn

Cách làm

Để có được màu đỏ đẹp mắt cho vỏ bánh trôi nước, ta dùng phần gấc đã chuẩn bị, cho thêm chút rượu vào bóp kỹ để tách bỏ hạt, lấy phần cơm gấc.

Sau đó trộn đều bột năng, bột nếp, cơm gấc, muối, dầu ăn. Đổ nước nóng vào từ từ, nhồi đến khi bột dẻo mịn, gói kín bột và để khoảng 30 phút cho bột nở ra.

2. Bánh trôi bí ngô (màu cam)

Chuẩn bị:

• 100g bí ngô
• 100g bột nếp
• 2g muối
• 1 thìa nhỏ dầu ăn

Cách làm

Phần màu cam của vỏ bánh ta dùng bí ngô sau khi gọi vỏ thì đem hấp chín, rồi tán nhuyễn trộn đều với bột nếp, muối, dầu ăn. Thêm một lượng nước nóng vừa đủ vào nhào đến khi bột dẻo mịn, gói kín, cũng để bột nghỉ 30 phút.

3. Bánh trôi lá dứa (màu xanh)

Chuẩn bị:

• 100g lá dứa
• 50ml sữa tươi
• 100g bột nếp
• 30g bột băng
• 2 g muối
• 1 thìa nhỏ dầu ăn

Cách làm

Lá dứa hái vào đem rửa sạch, đem chần qua nước sôi, rồi cắt nhỏ, có thể dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn với một chút nước hoặc dùng bàn mài như kiểu truyền thống. Có được phần nước cốt ta hòa cùng với 50ml sữa tươi, đun nóng khoảng 70 độ C.

Cũng tương tự như trên ta trộn bột nếp, bột năng, muối, cho nước cốt lá dứa từ từ vào nhồi đều, thêm một chút dầu ăn cho bột dẻo mịn, gói kín bột để nghỉ 30 phút.  Phần sữa tươi được cho vào sẽ làm cho vỏ bánh mềm, có thể để được 1 đến 2 ngày mà vỏ bánh không bị cứng.

4. Bánh trôi khoai lang vàng (màu vàng)

Chuẩn bị:

• 100g khoai lang vàng
• 100g bột nếp
• 2g muối
• 1 thìa nhỏ dầu ăn

Cách làm

Màu vàng đẹp mắt của những chiếc bánh trôi nước được làm từ khoai lang vàng. Dùng những củ khoai đã chuẩn bị sẵn ta đi gọt vỏ, hấp chín, rồi đem tán nhuyễn trộn đều với bột nếp, muối, dầu ăn. Cho thêm nước nóng vào nhào đến khi bột dẻo mịn, đem bột gói kín, để bột nghỉ 30 phút.

5. Bánh trôi khoai lang tím (màu tím)

Chuẩn bị:

• 100g khoai lang tím
• 100g bột nếp
• 2g muối
• 1 thìa nhỏ dầu ăn

Cách làm

Cũng giống như phần vỏ bánh được làm từ khoai lang vàng, ta thay thế bằng khoai lang tím để được thêm một màu sắc hấp dẫn cho chiếc bánh trôi, cách làm giống tương tự như ở trên.

Như thế chúng ta đã hoàn thành các bước để có được phần vỏ cho bánh trôi nước. Các màu sắc trên ta có thể thay thế tùy vào sở thích của từng người. Ngoài ra có chọn những nguyên liệu khác để làm màu như: dùng lá cẩm tạo màu tím, dùng cà rốt tạo màu cam,…

Bước 2: Phần nhân bánh

Chúng ta chỉ cần sử dụng đường phên thái hạt lựu là đã có ngay phần nhân bánh rồi đấy.

Bước 3: Phần nặn bánh

Dùng phần bột đã ủ xong lăn thành những thanh tròn dài rồi ngắt ra từng viên bột cỡ đầu ngón tay cái. Sau đó bạn dùng tay hoặc mộ chiếc thìa tròn nhỏ ấn vào giữa viên bột, tạo thành phần lõm tròn và đặt viên đường phên vào.

Tiếp theo, bạn nhớ vo tròn lại thật kín. Vì khi để hở đường ra ngoài, không khí sẽ xâm nhập vào khi luộc, làm viên bánh trôi của bạn không được tròn, vô cùng mất thẩm mỹ.

Bước 4: Luộc và ngâm bánh

Đun một nồi nước sôi, sau đó vặn nhỏ lửa, thả những viên bánh trôi nước ngũ sắc vào. Đợi đến khi bánh nổi lên hết là đã chín thì chúng ta vớt ra là được. Để bánh giữ được hình dạng ban đầu và không bị dính với nhau, sau khi luộc ta ngâm bánh với nước sôi để nguội.

Bước 5: Trang trí bánh

Ta có thể rắc vừng đã rang chín lên bề mặt bánh, cho một ít dừa nạo lên trên để thêm màu sắc và ngon miệng.

Thế là các bạn đã có được món bánh trôi nước ngũ sắc thơm ngon, đẹp mắt rồi đấy! Tuy tốn nhiều khá nhiều thời gian nhưng thành quả đạt được chắc chắn sẽ xứng đáng với công sức đã bỏ ra. Chúc các bạn có được những chiếc bánh trôi nước thật như ý nhé!

Tàu hủ đá là một món ăn vặt được nhiều người ưa thích bởi nó vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng nhưng chúng ta thường ăn ngoài hàng. Vậy tại sao không cùng Yêu Ẩm Thực học ngay cách làm món tàu đá đơn giản tại nhà?

Tàu hủ đá – món ăn được mọi lứa tuổi yêu thích

Tàu hủ (còn gọi là đậu hủ, tào phớ) là một món ăn mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Đậu nành – nguyên liệu chính của món tàu hủ – chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu như phosphorus, selenium và copper, trong khi hàm lượng cholesterol và sodium rất thấp nên tốt cho hệ tim mạch, giúp dễ tiêu hóa và còn có tác dụng giảm cân hiệu quả.

Ngoài ra, đây còn là món ăn vặt thơm ngon, được mọi lứa tuổi ưa thích. Nhất là vào những ngày nắng nóng, tàu hủ đá vừa mềm ngọt, vừa mát lạnh sẽ ngay lập tức xua tan đi sự oi bức đáng ghét của thời tiết.

Nghe đến đây chắc hẳn các bạn rất thích thú và muốn bắt tay làm ngay món ăn này để cả nhà cùng thưởng thức. Sẽ là tin vui cho các bạn bởi món tàu hủ đá cực dễ làm và cũng không quá khó để tìm nguyên liệu. Với các bước đơn giản, tin chắc các bạn sẽ có ngay một ly tàu hủ đá vừa thơm ngon, mềm mịn lại mát lạnh ngay thôi.

Nguyên liệu làm tàu hủ đá

• 500 ml sữa đậu nành
• 4 lá gelatine hoặc 4 muỗng cà phê bột gelatine
• Nước đường: 250ml nước, 2 muỗng cà phê đường
• 50g gừng
• Dừa nạo
• Bột năng
• Muối

Tùy theo khẩu vị và số lượng người ăn mà điều chỉnh nguyên liệu sao cho phù hợp bạn nhé!

Các bước làm tàu hủ đá

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm các lá gelatine vào nước lạnh cho mềm (nếu các bạn chọn gelatine dạng lá).

• Gừng đem gọt vỏ, thái sợi nhỏ hoặc từng miếng mỏng

Bước 2: Làm đông tàu hủ

• Gelatine sau khi ngâm vào nước, bắt lên bếp đun bằng lửa nhỏ để nó tan ra.
• Đổ nước gelatine vừa chuẩn bị vào sữa đậu nành, quậy đều theo một chiều, sau đó đem để nó vào tủ lạnh. Chờ cho đậu nành đông lại thành khối trong khoảng 4 – 5 giờ là được.

Bước 3: Làm nước đường

• Đun nước sôi cho gừng đã xắt nhuyễn vào, để nhỏ lửa khoảng 30p rồi cho đường vào.
• Khuấy cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp, để nguội.

Bước 4: Làm nước dừa

• Dùng túi vải sạch hoặc máy ép để vắt dừa nạo.
• Cho một chút muối và nước cốt dừa vào nồi nấu nhỏ lửa.
• Khi sôi, cho bột năng pha nước lọc vào để tạo độ sánh cho nước cốt rồi tắt bếp, để nguội.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

• Múc tàu hủ ra ly hoặc chén rồi chế nước đường và nước dừa lên.
• Thêm một ít đá vào là hoàn thành và thưởng thức cùng gia đình.

Một số lưu ý khi làm món tàu hủ đá tại nhà

• Khi đun trên bếp để làm tan Gelatine, hãy đun với lửa nhỏ nhé. Vì đun lửa quá lớn sẽ làm hư Gelatine.
• Lúc chuẩn bị nước đường, bạn có thể thay đường phèn bằng đường cát.
• Khi múc tàu hủ vào ly hoặc chén, bạn nên múc từng muỗng một thật cẩn thận, tránh làm nát tàu hủ, làm mất thẩm mỹ của món ăn.
• Ngoài tàu hủ truyền thống, bạn cũng có thể bỏ thêm đậu phộng, hạt sen, rong biển, rau quả,… để thay đổi khẩu vị.

Với các bước đơn giản, các bạn đã có ngay một ly tàu hủ đá mát lạnh và thơm ngon. Chúc các bạn có thể thực hiện được món ăn này ngay tại nhà và cũng không quên giới thiệu cho bạn bè cùng làm nhé! Cũng đừng quên theo dõi các bài viết trên YeuAmThuc.org để có thêm nhiều công thức nấu ăn tuyệt vời.

Sài Gòn thường được mệnh danh là thiên đường ẩm thực với các món ăn phong phú và cực kỳ ngon miệng. Đặc biệt là những món ăn vặt có mức giá phù hợp với túi tiền nhưng hương vị lại đặc trưng khó quên. 5 món ăn vặt Sài Gòn ngon, bổ, rẻ dưới đây sẽ khiến bạn ngất ngây đấy nhé.

1. Bánh tráng trộn – vua của những món ăn vặt Sài Gòn

Bánh tráng trộn là lựa chọn số 1 của giới trẻ Sài Thành. Món ăn này được chế biến cực kỳ đơn giản từ bánh tráng, ruốc, khô bò, trứng cút, xoài, hành phi, mỡ hành, đậu phộng,… Các nguyên liệu này được thay đổi tùy thuộc theo sở thích và yêu cầu của người mua.

Người bán có thể thêm các loại nước sốt riêng biệt của mình để làm món ăn trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn. Vị chua của xoài, vị cay của khô kết hợp cùng với độ đậm đà của nước sốt khiến món bánh tráng trộn ngon khó cưỡng lại được.

2. Phá lấu

Phá lấu được chế biến từ nội tạng của động vật. Đối với người nước ngoài món ăn này có vẻ đáng sợ. Tuy nhiên với người Sài Gòn, đặc biệt là giới sinh viên, công chức, phá lấu là một món ăn có sức hấp dẫn lạ thường.

Đặc biệt nhất ở món ăn này chính là nước dùng được chế biến từ nước dừa kèm thêm ít ngũ vị hương, tạo nên hương vị đậm đà, thơm và béo. Ngày nay, phá lấu được biến tấu theo nhiều phương thức chế biến khác nhau như xào, chiên, nướng…tạo cho thực khách thêm nhiều lựa chọn phong phú.

3. Bò bía

Bò bía là một món ăn vặt bình dân, được tạo nên từ hỗn hợp củ sắn xào, tôm khô, xà lách, rau thơm, lạp xưởng và trứng, cuốn với một lớp bánh tráng mỏng. Vị ngọt của củ sắn kết hợp với vị mặn của tôm khô, lạp xưởng tạo nên vị lạ miệng của món ăn.

Muốn có một cuốn bò bía ngon thì phải dùng chung với một loại nước chấm ngon. Nước chấm được chế biến từ tương hột. Nước chấm phải vừa đủ đậm đà, không quá ngọt, cũng không quá mặn để đảm bảo giữ được vị của bò bía. Người bán thường cho thêm một ít đậu phộng và hành phi vào nước chấm để tạo vị béo bùi cho món ăn.

4. Gỏi khô bò

Gỏi khô bò được chế biến từ đu đủ bào ngâm trong muối, nhằm tạo nên độ giòn cho gỏi. Khô bò trong gỏi bò được làm từ phổi bò chứ không phải là thịt bò được bày bán sẵn bên ngoài. Phần trên đĩa gỏi được trang trí thêm một ít rau răm và đậu phộng làm tăng thêm màu sắc và sức hấp dẫn cho món ăn vặt này.

Điểm đặc biệt ở món ăn này là nước trộn gỏi. Mỗi nơi đều có bí quyết chế biến riêng, nhưng chủ yếu nước trộn được pha lẫn giữa nước tương, giấm, đường và tương ớt. Ở một số nơi, gỏ khôi bò sẽ được dùng kèm với bánh phồng tôm để làm tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn.

5. Súp cua

Súp cua là món ăn vặt được ưa chuộng, xuất hiện ở mọi nơi, từ nhà hàng sang trọng cho đến quán ăn vỉa hè và xe đẩy trên đường.

Một chén súp cua thường được kết hợp từ rất nhiều màu sắc như màu trắng của bong bóng cá, màu vàng của trứng, màu đỏ của thịt cua và màu xanh của ngò. Ngoài ra, một số nơi còn kết hợp thêm với các loại nấm và bắp.

Nước súp ngon thường được nấu vs nước cốt gà hoặc khô mực nhằm có được vị ngọt thanh, còn cho thêm một ít bột năng để tạo nên độ sệt cho chén súp. Dầu mè và tiêu sẽ được thêm trên mặt  một phần làm tăng hương thơm cho món ăn, một phần kích thích vị giác giúp thực khách ngon miệng hơn.

Trên đây là những món ăn vặt ngon rẻ dành cho các bạn ở Sài Gòn. 5 cái tên này sẽ mang đến cho bạn một hương vị tuyệt vời không thể nào quên được. Nếu còn bỏ lỡ một trong số đó, hãy nhanh chóng thử ngay cùng người thân hoặc bạn bè nhé!

Bánh tai heo là món ăn vặt rất được ưa chuộng với nhiều thế hệ. Nhưng thay vì phải tốn tiền mua bánh làm sẵn ngoài chợ sao chúng ta không tự tay chế biến món ăn mình yêu thích nhỉ? Hãy cùng yeuamthuc.org khám phá ngay cách làm bánh tai heo thơm ngon, giòn rụm đi nào!

Giá trị dinh dưỡng có trong bánh tai heo

Bánh tai heo là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu bổ dưỡng như sữa tươi, bột mì, bột ca cao, trứng, bơ…

Sữa tươi giàu vitamin B12, kali, cung cấp một lượng lớn các khoáng chất như canxi, phốt pho, Riboflavin. Trứng gà là một thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, giàu chất đạm, phot pho, chất sắt, protein, vitamin B2,… giúp cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường trí nhớ, bảo vệ não và gan. Bơ thực vật là chất béo được làm từ dầu thực vật nên không chứa cholesterol, giúp giảm mật độ cholesterol xấu.

Sự hòa nguyện của nguồn dưỡng chất thiết yếu trên không những mang đến món bánh thơm ngon để nhâm nhi với người thân, bạn bè mà còn tốt cho sức khỏe.

Vậy còn chừng chờ gì nữa hãy cùng yeuamthuc.org vào bếp làm ngay món ăn vạn người mê này đi nào!

Nguyên liệu làm bánh tai heo

• 400g bột mì
• 70g bơ để mềm ở nhiệt độ phòng
• 100g đường
• 110ml sữa tươi không đường (dùng để trộn cùng bột sẽ giúp bánh thơm và béo ngậy)
• 3g bột ca cao
• 2 trứng gà
• 1 ống vani
• 1 muỗng nước cốt chanh

Tuỳ theo khẩu phần và lượng người ăn mà bạn tăng giảm lượng nguyên liệu cho phù hợp nhé!

Các bước làm bánh tai heo

Bước 1: Sơ chế phần nguyên liệu

• Trứng gà: đập vỏ, tách lấy lòng đỏ
• Chanh tươi: vắt lấy nước cốt chanh, bỏ hạt
• Bột mì: rây bột vào một cái tô lớn sạch và khô.
• Cho phần lòng đỏ trứng, nước cốt chanh, đường, muối, sữa tươi, bơ thực vật vào trộn chung.

Nhào kỹ phần nguyên liệu đã trộn. Nhớ trộn đều tay để các nguyên liệu hòa nguyện vào nhau nhé!

Bước 2: Cán bánh

Sau khi nhào xong, bạn chia bột làm hai phần theo tỉ lệ 2:1. Trộn phần bột lớn với 75ml sữa tươi không đường. Còn phần bột nhỏ hơn, bạn đem trộn với 3g bột ca cao và 35ml sữa tươi. Nhào kỹ hai phần bột cho đến khi thành hai khối bột mịn, không dính tay một khối bột lớn màu trắng và một khối bột nâu nhỏ hơn.

Sau khi nhào xong, chia mỗi khối bột trắng lớn thành 3 miếng bột nhỏ, bạn dùng cây  cán bột, cán lần lượt từng phần bột thành các lát mỏng.

Cán phần bột nâu tương tự. Sau đó bạn đặt lần lượt một miếng bột nâu lên một miếng bột trắng hoặc ngược lại tùy thích, cuộn tròn hai phần bột này vào nhau cho đẹp mắt.

Cho từng phần bột đã cuộn lên một chiếc đĩa khô và cho vào tủ lạnh để trong khoảng 2 tiếng cho bột cứng lại thì lấy cuộn bột ra thái thành những lát mỏng, vừa ăn.

Bước 3: Chiên bánh

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vừa đủ ngập mặt bánh, đun cho tới khi dầu nóng già thì hạ lửa nhỏ. Cho một ít bột đã thái vào chảo chiên, đảo đều. Chiên cho đến khi bánh nở, bánh chuyển sang màu vàng tươi thì vớt ra to có miếng thấm dầu, để bánh nguội là có thể thức hương vị thơm ngon của những chiếc bánh tai heo xinh xắn rồi.

Một số lưu ý khi làm bánh tai heo tại nhà

• Bạn không nên cho quá nhiều bơ thực vật vào vì như vậy sẽ làm bánh quá ngậy, dễ bị ngán;
• Bạn có thể thay sữa tươi bằng nước cốt dừa chưa để lạnh;
• Đeo bao tay vào khi nhào bột để đảm bảo vệ sinh và tay không bị dính bột;
• Nhào bột bằng tay không nên dùng đũa hay máy đánh vì như vậy bột sẽ không được trộn kỹ, dễ bị vón cục;
• Không được thái bánh quá dày vì bánh sẽ không giòn và lâu chín;
• Không được thái bánh quá mỏng vì bánh sẽ dễ bị vỡ, thái bánh thành các miếng vừa ăn;
• Không nên cho quá nhiều dầu vào chảo chiên bánh vì bánh sẽ bị ngậy dầu;
• Bánh tai heo sau khi hoàn tất có thể bảo quản trong vòng 2 – 3 ngày;

Yêu cầu của món bánh tai heo

Bánh chiên xong phải có màu vàng tươi, giòn rụm, màu sắc bắt mắt kích thích thị giác cùng hương thơm nồng nàn chắc chắn sẽ đem đến cho bạn vị ngon không cưỡng lại được.

Hãy thử vào bếp trổ tài làm món bánh tai heo này tại nhà ngay hôm nay nào? Và đừng quên theo dõi YeuAmThuc.org thường xuyên để cập nhật thêm công thức của nhiều món ngon, làm phong phú sổ tay nấu ăn của mình nhé! Chúc các bạn thành công với món ăn vặt này nhé!

Cá kèo còn được gọi là cá bống kèo là loại cá sông thuộc họ cá bống trắng. Cũng như các loại cá khác, cá kèo có rất nhiều cách chế biến. Hôm nay, YeuAmThuc.org chia sẻ tới độc giả cách làm cá kèo kho tộ đơn giản mà cực kì thơm ngon. Cùng thử nhé!

Vị ngọt của cá, vị béo của ruột cá cùng pha chút vị đắng của mật đã làm nên hương vị khó quên trong lòng những người đã từng thưởng thức món cá kèo kho tộ.

Bên cạnh đó, cá kèo cũng là thực phẩm giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, khi ăn kèm bát cơm nóng dễ dàng hết ngay bát cơm dễ như trở bàn tay. Kể cả những người khó tính trong ăn uống hứa hẹn sẽ “nghiện” ngay món ăn hấp dẫn này. Vậy còn chần chờ gì nữa, mặc tạp dề vào bếp trổ tài nấu ăn với món cá kèo kho tộ ngay nào.

Nguyên liệu

• Cá kèo: 200 gram;
• Hành khô: 50 gram;
• Tỏi: 1 củ;
• Ớt: 2-3 quả;
• Hành lá;
• Gia vị: nước mắm, đường, dầu ăn, hạt tiêu;

Cách làm cá kèo kho tộ

Bước 1: Sơ chế cá kèo.

Cá kèo rửa sạch, cho vào chậu cùng muối và chanh bóp đều. Để chờ trong thời gian 15 phút sau đó rửa sạch với nước. Việc này giúp cá bớt nhớt hơn. Nếu cá chưa hết nhớt tiếp tục cho muối và chanh vào trộn đều, lặp lại như vậy 1 đến 2 lần đến khi cá kèo trắng và hết nhớt là được.

Sau khi cá kèo đã hết nhớt, mang cắt vây, đầu và đuôi cho vào tô lớn cho gia vị gồm nước mắm, tiêu, hành lá đảo đều sau đó ướp cá trong thời gian 30 phút để ngấm gia vị đồng thời giúp cá săn chắc hơn.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu đi kèm.

• Hành khô, tỏi bóc vỏ rửa sạch để ráo nước.
• Hành lá bỏ rễ, rửa sạch cắt khúc nhỏ, phần cuống chẻ nhỏ.

Chuẩn bị một chảo dầu cho lên bếp chờ dầu nóng cho tỏi vào phi thơm rồi vớt ra để ráo. Lưu ý tỏi không cần đập dập để nguyên tép.

Bước 3: Chiên cá kèo.

Tận dụng chảo dầu ở bước 2 cho 1 thìa cafe đường vào làm nước tạo màu thay nước màu. Khi đường chuyển sang màu vàng cho cá kèo vào chiên sơ qua. Nhớ đảo đều cá để cá ngấm được vị đường.

Bước 4: Kho cá kèo.

Chuẩn bị nồi đất chuyên dụng kho cá sẽ giúp cá ngon hơn. Nếu không có bạn có thể sử dụng nồi gang. Xếp cá kèo vào nồi tiếp đó cho thêm gia vị gồm: hành khô thái miếng, ớt, tỏi đã được chiên, nước mắm, dầu ăn.

Bật bếp để lửa to đến khi nồi cá sôi thì cho lửa nhỏ riu riu. Trong lúc kho bạn nhẹ nhàng lật miếng cá để các con cá ở trên được ngấm đều gia vị. Bạn đun trong thời gian 30-45 phút đến khi nước sền sệt lại thì tắt bếp, rắc một lớp hành lá lên trên nồi cá.

Vậy là nồi cá kèo kho tộ của bạn đã hoàn thành rồi đó. Cùng xếp ra đĩa và mời mọi người đánh giá “chất lượng” đầu bếp chuyên nghiệp nhé!

Những lưu ý khi làm cá kèo kho tộ

• Bước chọn cá rất quan trọng, bạn cần chọn những con cá tươi ngon đây cũng là yếu tố quan trọng quyết định thành công của nồi cá.

• Khi làm cá bạn nhớ phải giữ lại ruột cá bởi đây là phần béo ngậy, thơm ngon của cá kèo.
• Trong lúc kho cá, ở bước lật cá bạn nhớ trở nhẹ tay để cá không bị nát.
• Không cho gia vị nào khác ngoài nước mắm sẽ làm mất hương vị đúng của cá, đồng thời giúp giữ đúng đươc đúng hương vị miền Nam.
• Khi nước nồi kho bắt đầu sền sệt bạn cho thêm chút dầu ăn giúp cá thơm ngon hơn.
• Cá kèo kho tộ thích hợp trong những ngày se lạnh và thưởng thức cùng cơm nóng.
• Khi làm cá bạn có thể không cắt đầu, đối với YeuAmThuc.org khuyên bạn nên cắt đầu cá sẽ đẹp hơn, cuốn hút người thưởng thức.

Còn chần chờ gì nữa, hãy cho ngay món cá kèo kho tộ thơm ngon đúng chuẩn này vào trong thực đơn mỗi ngày của gia đình mình nhé. Nhớ thường xuyên theo dõi YeuAmThuc.org để bỏ túi nhanh những món ngon dễ làm, hấp dẫn luôn được chúng tôi cập nhật thường xuyên nhé. Chúc bạn trổ tài làm bếp thành công cùng món cá kèo kho tộ này nhé.

Ngày cuối tuần đã đến rồi và đây chính là khoảng thời gian tuyệt vời cho bạn trổ tài nấu những món ăn ngon chiêu đãi bạn bè và người thân. Nếu bạn đã chán với những món bún, món phở tầm thường thì hãy bắt tay vào bếp cùng YeuAmThuc.org làm ngay món hủ tiếu bò kho thơm ngon, đậm đà nào!

Hủ tiếu bò kho từ lâu đã là món ăn quen thuộc ở miền Nam, đặc biệt là ở Sài Gòn. Vì vậy không khó để tìm một quán hủ tiếu bò kho ở TPHCM. Tuy nhiên, khi ăn ở tiệm thì vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm lại không được đảm bảo. Vì thế, hôm nay YeuAmThuc.org sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu hủ tiếu bò kho không những đúng chuẩn miền Nam mà còn thơm ngon và tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu làm món hủ tiếu bò kho

Lượng nguyên liệu dưới đây sử dụng cho khẩu phần 6 người, bạn có thể tăng giảm theo tỉ lệ phù hợp nhé!

• 500g thịt bò bắp
• 200g cà rốt
• 1 trái dừa xiêm
• 3 tép sả
• 500g hủ tiếu khô
• 2 muỗng tương cà
• 1 muỗng hành tím băm
• 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương
• 1 muỗng bột cà ri
• Rau thơm: giá, hành lá, ngò, ngò gai, rau húng quế, ớt, chanh
• Gia vị: muối, đường, tiêu, dầu ăn, 1 viên soup vị bò

Các bước sơ chế trước khi làm hủ tiếu bò khô

• Thịt bò bắp: mua về rửa sạch thái miếng mỏng vừa ăn, cho vào một ít muối, tiêu, ngũ vị hương, bột cà ri rồi trộn đều và ướp thịt trong vòng 30 phút để thịt bò ngấm gia vị;
• Cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc 2 cm rồi chẻ làm 2-3 miếng nhỏ vừa ăn;
• Sả cây: bóc vỏ già bên ngoài, rửa sạch, đập giập, sắt khúc rồi bó lại thành bó;
• Hành, ngò: rửa sạch, cắt nhuyễn, riêng phần đầu hành lá sẽ chẻ sợi;
• Ngò gai, húng quế: rửa sạch, để ráo;
• Hột điều dầu: xào với 3 muỗng dầu ăn cho dầu ra màu vớt bỏ hột;
• Chanh: rửa sạch, bổ đôi;
• Ớt: rửa sạch, thái lát;
• Hủ tiếu: trụng nước sôi, để ráo;

Cách làm hủ tiếu bò khô

Bước 1:

Bắt chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào làm nóng, cho tỏi băm vào phi cho thơm. Cho dầu điều và tương cà vào xào cho thơm rồi cho ra chén để riêng.

Bước 2:

Cho vào nồi 2 muỗng dầu ăn, cho hành, tỏi băm và bó sả vào phi cho thơm. Tiếp theo, cho thịt bò vào đảo đều cho thịt  săn và thấm gia vị.  Cho thêm nước dừa xiêm vào cho ngập phần thịt vặn lửa nhỏ, nấu cho đến khi thịt mềm. Cho thêm viên soup vị bò vào nấu cùng để dậy mùi thơm.

Bước 3:

Nấu khoảng 40 phút thì thịt bò sẽ mềm, cho tiếp cà rốt và phần sốt tương cà đã xào chung với dầu điều vào nấu tiếp. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn, để lửa liu riu cho để giữ cho nồi bò kho luôn nóng.

Bước 4:

Cho một ít hủ tiếu ra tô, múc thịt bò, cà rốt để lên trên. Trang trí thêm một ít hành lá, ngò rồi chan nước bò kho nóng lên, rắc thêm chút tiêu. Để tăng thêm phần hấp dẫn khi ăn bạn vắt thêm chút chanh, cho vào vài lát ớt và vài cọng húng quế nhé. Vậy là hoàn thành xong món hủ tiếu bò kho rồi, mời cả nhà cùng thưởng thức nào!

Một số lưu ý khi làm hủ tiếu bò kho

• Bạn có thể bớt thịt bò bắp ra và thay vào đó là gân bò;
• Tương cà có thể thay bằng cà chua hộp;
• Nếu không có nước dừa xiêm, bạn có thể cho nước vào nhưng sẽ làm giảm hương vị của món ăn;
• Khi thịt bò đã mềm, bạn có thể cho thêm nước bột năng vào để nước bò sánh lại, sền sệt;
• Khi bạn phi tỏi, phi đến khi tỏi có mùi thơm là được rồi cho thịt bò vào, không cần phi cho đến khi tỏi vàng nhé!
• Thịt bò và cà rốt phải vừa mềm không nên để chín nát sẽ làm mất vị ngon và mùi thơm đặc trưng của nước bò kho;

Hãy thử vào bếp trổ tài làm món hủ tiếu bò kho đơn giản tại nhà ngay hôm nay nào? Và đừng quên theo dõi YeuAmThuc.org thường xuyên để cập nhật thêm công thức của nhiều món ngon, làm phong phú sổ tay nấu ăn của mình nhé! Chúc các bạn thành công với món ăn đặc sản này nhé!

Bánh xèo tên gọi khá đặc biệt xuất phát từ âm thanh xèo xèo tạo ra khi chiên bánh. Để thưởng thức bánh xèo ngon đúng vị nhất phải kể đến bánh xèo miền Tây chính hiệu. Cùng vào bếp với YeuAmThuc.org bếp trổ tài làm bánh xèo miền Tây chính hiệu ngay tại nhà nào!

Miền Tây mảnh đất bắt nguồn của rất nhiều món ăn đặc biệt. Trong đó không thể không nhắc tới bánh xèo. Còn gì tuyệt vời hơn khi tự tay vào bếp và làm ra những chiếc bánh xèo miền Tây đúng chuẩn cùng hương vị giòn tan hòa quyện với vị ngọt ngào của tôm, thịt, vị thanh mát của rau thơm. Cùng thử nhé!

Nguyên liệu

• Bột bánh xèo: 400 gram;
• Bột nghệ: 1 thìa cafe;
• Tôm: 200 gram;
• Thịt ba chỉ: 200 gram;
• Nấm hương 100 gram;
• Giá đỗ: 100 gram;
• Đỗ xanh bỏ vỏ: 50 gram;
• Cà rốt: 1 củ nhỏ;
• Gia vị: dầu ăn, đường, hạt nêm, mỳ chính, tiêu, tỏi, nước mắm, ớt, rau diếp, rau thơm, hành lá, bánh đa giấy;

Cách làm bánh xèo miền Tây

Bước 1: Chuẩn bị tô to cho 400 gram bột bánh xèo cùng bột nghệ, hành lá thái nhỏ cùng 500 gram nước lọc đánh đều hỗn hợp. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để chờ trong thời gian 30 phút.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu nhân bánh.

• Tôm rửa sạch cắt râu;
• Thịt ba chỉ bóp qua muối rửa sạch lại bằng nước thái miếng mỏng vừa ăn;
• Nấm hương ngâm nở, rửa sạch cắt bỏ cuộng thái sợi nhỏ;
• Đậu xanh rửa sạch ngâm cùng nước lạnh trong khoảng thời gian 30 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước rồi cho vào chõ hấp chín;
• Giá đỗ rửa sạch để ráo;
• Cà rốt rửa sạch gọt vỏ, bào sợi;

Bước 3: Cho thịt ba chỉ được thái cùng tôm vào tô tiếp tục cho hạt nêm, đường, tiêu, tỏi băm vào trộn đều. Cho chảo lên bếp đổ chút dầu sau đó cho tôm và thịt đã được ướp gia vị vào đảo đều đến khi vừa chín tới thì tắt bếp. Đổ nguyên liệu vừa xào xong ra tô sạch.

Bước 4: Chuẩn bị chảo sâu lòng, cho chút dầu đủ để xoa đều khắp chảo, dùng muôi múc 2 muôi bột bánh đổ đều khắp chảo. Ở bước này bạn nhớ lắc đều chảo để bánh xèo trải đều và mỏng khắp chảo. Khi bột bánh được phủ khắp mặt chảo bạn tiếp tục xếp tôm, thịt, đỗ xanh hấp chín, giá đỗ, cà rốt bào sợi sau đó đậy nắp chảo lại.

Đun lớn lửa trong khoảng thời gian 3-4 phút thì dùng muôi gập đôi bánh xèo và canh sao cho vỏ bánh ngả màu vàng ưng ý thì tắt bếp.

Bước 5: Tiếp tục lặp lại hành động ở bước 4 cho đến khi hết bột và nhân bánh.

Vậy là bạn đã tự tay hoàn thành xong những chiếc bánh xèo miền Tây giòn tan thơm mềm ngay tại bếp nhà mình rồi đó. Giờ bắt tay vào làm nước chấm thật ngon và thưởng thức nhé!

Bước 6: Làm nước chấm.

Bánh xèo có ngon hay không còn phụ thuộc rất nhiều vào nước chấm. Cùng YeuAmThuc.org học cách pha nước chấm đúng chuẩn miền Tây dưới đây.

Bạn pha theo tỉ lệ 3 thìa nước mắm, 1/2 thìa nước sôi, 1 thìa đường, 1/2 thìa mỳ chính, 1 thìa tỏi đập dập băm nhuyễn, 2 trái ớt thái miếng nhỏ đánh tan hỗn hợp thì cho thêm 1 thìa chanh vào. Nêm nếm cho vừa ăn là được.

Bước 7: Rau thơm rửa sạch để ráo nước sau đó xếp ra đĩa. Bánh đa giấy cắt đôi.

Bước 8: Dùng bánh đa giấy hoặc rau cải gói rau thơm, bánh xèo cuộn lại chấm nước chấm và thưởng thức cùng bạn bè, người thân trong những dịp quây quần, tụ họp hứa hẹn sẽ là kỉ niệm đáng nhớ.

Một số lưu ý khi làm bánh xèo miền Tây

• Bước pha bột và nước chấm sẽ quyết định đến thành công của chiếc bánh xèo miền Tây;
• Khi cho dầu vào chiên bánh bạn cho lượng ít vừa đủ tráng toàn bộ chảo bánh sẽ không bị dầu quá nhiều gây ngán;
• Phần bột cho vào chảo càng mỏng bánh càng giòn và ngon hơn;

Còn chần chờ gì nữa, vào bếp và trổ tài món bánh xèo miền Tây cùng cách làm đơn giản trên đây. Nhớ thường xuyên theo dõi YeuAmThuc.org để bỏ túi nhanh những món ăn ngon, hấp dẫn luôn được chúng tôi cập nhật thường xuyên nhé. Chúc bạn thành công cùng cách làm bánh xèo miền Tây chính hiệu ngay từ lần làm đầu tiên.

Bánh ống lá dứa có nguồn gốc từ người Khmer với hương vị thơm nức từ lá dứa và miếng bánh mềm ngon. Nếu đã chán ăn ngoài hàng thì dưới đây là cách làm bánh ống lá dứa đơn giản, cùng thử nhé! 

Sự béo ngậy của dừa non hòa quyện cùng bột gạo, muối mè tan chảy trong miệng sẽ là hương vị khó quên thôi thúc bạn vào bếp tự trổ tài làm món bánh ống lá dứa đặc biệt này. Cùng YeuAmThuc.org khám phá ngay cách làm bánh ống lá dứa đơn giản tại nhà nhé!

Nguyên liệu

• Bột gạo: 500 gram;
• Bột nếp: 250 gram;
• Nước cốt dừa: 200 ml;
• Đường: 4 thìa canh;
• Gia vị: bột lá dứa, dừa tươi, đậu phộng, mè rang, bánh tráng giấy;
• Dụng cụ: nồi hấp, khuôn chuyên dụng cho bánh ống lá dứa;

Cách làm bánh ống lá dứa

Bước 1: Trộn đều hỗn hợp gồm bột gạo, bột nếp, đường vào 1 tô to.

Bước 2: Cho bột lá dứa vào tô to, tiếp đó cho nước nóng sao cho hỗn hợp sền sệt. Sau đó cho thêm 200 ml nước cốt dừa vào đem trộn đều. Sử dụng rây bột, trút phần hỗn hợp qua rây để lọc bỏ cặn và giúp bột tơi hơn.

Bước 3: Chuẩn bị nồi to hấp bánh, xung quanh miệng nồi quấn khăn ướt cho hơi nước không bay ra. Đổ nước vào nồi cho lên bếp đun sôi.

Bước 4: Cho cây sắt có đáy vào nồi (dụng cụ chuyên dụng làm bánh ống lá dứa) cho bột vào đậy nắp lại chờ trong thời gian 3-5 phút là bánh chín.

Bước 5: Dùng bánh tráng giấy cuộn lại bột đã được hấp chín cùng mè rang, đậu phộng, dừa tươi và thưởng thức nhé.

Bạn nên thưởng thức khi bánh còn nóng sẽ cảm nhận được vị ngọt thơm mềm của bánh.

Nguồn gốc bánh ống lá dứa

Bánh ống lá dứa được bắt nguồn từ người Khmer, Trà Vinh, Sóc Trăng được làm trong khuôn hình trụ, ở giữa là que tre hoặc que sắt có gắn miếng thiếc hình tròn ở dưới đáy đỡ bánh.

Từ lâu bánh này đã len lỏi khắp ngõ ngách và trở thành món ăn đặc biệt của dân Sài Thành. Bánh ống thường ăn khi nóng bạn mới cảm nhận được vị bùi béo ngậy, thơm thơm của bột bánh hòa tan với đậu phộng, mè, dừa. Do đó bạn luôn bắt gặp những gánh hàng rong, xe bán bánh ống luôn nghi ngút khói.

Dù hình ảnh những ống tre đã được thay thế bằng những ống inox nhưng hình ảnh nồi bánh ống lá dứa với que tre, ống tre luôn ở trong tim những thực khách đã từng gắn bó tuổi thơ với món bánh này.

Nhưng nếu bạn đang đi tìm hình ảnh nồi bánh ống lá dứa với que tre, ống tre thì hãy ghé ngã tư Nguyễn Văn Trãi, quận 5, TPHCM để thưởng thức bánh ống lá dứa của cô chủ quán đã dành 20 cuộc đời mình để làm và bán loại bánh đặc biệt này.

Địa chỉ thưởng thức bánh ống lá dứa ngon

• Hướng đi từ cầu Rạch Ngỗng – Mậu Thân – Cần Thơ, về phía đại học Y Dược , gần đèn xanh đèn đỏ có chiếc xe di động bán bánh ống lá dứa của chị khá ngon, bánh nóng hổi, dai dai như bánh bò hòa quyện vị thơm thơm từ lá dứa. Chị chủ thân thiện nhiệt tình. Giá chiếc bánh là 5.000 VNĐ.
• Bánh ống lá dứa Mặp 210/11 Nguyễn Thị Thập, quận 7, TP HCM.
• Xe bán bánh ống lá dứa tại 354 Phan Đình Phùng, phường 1, quận Phú Nhuận, TP HCM. Giá chiếc bánh là 3.500 VNĐ.
• Xe bán bánh ống lá dứa trước cửa hàng Foodcormart, 269 Hai Bà Trưng, quận 1, TP HCM.
• Gánh hàng rong bánh ống lá dứa tại vỉa hè 45 Nguyễn Trãi, quận 5, TP HCM – đối diện cổng sau đại học Sài Gòn.
• Gánh hàng rong tại góc ngã tư Nguyễn Trãi, Nguyễn Văn Cừ, phường 2, quận 5, TP HCM, trước cổng trường mầm non Vàng. Giờ mở cửa: 10h-11h trưa, chiều từ 3h – 5h hàng ngày. Giá chiếc bánh tại đây là 8.000 VNĐ.

Hãy thử vào bếp cùng trổ tài với món bánh ống lá dứa vô cùng hấp dẫn và ý nghĩa ngay hôm nay nhé. Nhớ thường xuyên theo dõi YeuAmThuc.org để bỏ túi nhanh những món ăn ngon, hấp dẫn luôn được chúng tôi cập nhật thường xuyên nhé.

Nếu một ngày bạn muốn thay đổi hương vị bữa cơm quen thuộc thì bún đậu mắm tôm hứa hẹn là gợi ý khá thú vị! Cùng YeuAmThuc.org vào bếp học cách làm món bún đậu mắm tôm đặc biệt này nhé.

Bún đậu mắm tôm được biết đến là một món ăn dân dã, đơn giản rất dễ làm, thương hiệu khó quên khi nhắc đến Hà Nội. Điều đặc biệt khi nhắc đến bún đậu mắm tôm phải kể đến những miếng đậu phụ giòn thơm, hương vị ngọt mềm của thịt, vị đặc trưng của mắm tôm hòa quyện ăn “cực phê”. Bên cạnh đó, phần chả cốm thơm nức cánh mũi khiến các ẩm thực gia khó kìm lòng. Công thức dưới đây sẽ giúp bạn thỏa cơn thèm tại nhà ngay tức thì.

Nguyên liệu

• Bún lá: 500 gram;
• Đậu phụ: 3 tấm;
• Thịt chân giò: 300 gram;
• Chả cốm: 200 gram;
• Gia vị: mắm tôm, chanh, ớt, đường, muối, dầu ăn, mì chính, rượu trắng;
• Rau thơm: dưa chuột, rau kinh giới, tía tô, xà lách, giá đỗ;

Cách làm bún đậu mắm tôm

Bước 1: Rau thơm, dưa chuột đem rửa sạch cho vào chậu nước muối loãng ngâm trong thời gian 30 phút. Sau đi vớt ra rổ để ráo nước. Sau 30 phút vớt rau ra để ráo, dưa chuột đem gọt vỏ cắt miếng vừa ăn.

Trong thời gian ngâm rau thơm cùng YeuAmThuc.org chuyển qua bước 2 giúp đẩy nhanh tiến độ đến với món bún đậu mắm tôm hoàn hảo nhất.

Bước 2: Đậu phụ đem rửa qua nước lạnh, chờ ráo nước cắt khúc nhỏ vừa ăn. Chuẩn bị một chảo cho dầu ăn vào bật bếp. Chờ dầu sôi cho đậu phụ vào chiên vàng vớt ra đĩa để ráo dầu.

Sau khi vớt đậu ra tiếp tục cho chả cốm vào chảo vừa chiên đậu phụ chiên vàng chả cốm. Vớt ra để ráo dầu cắt miếng vừa ăn.

Bước 3: Dùng muối trắng bóp thịt chân giò sau đó rửa sạch bằng nước. Cho nồi nước lên bếp đun sôi cho miếng thịt chân giờ vào luộc trong thời gian 2 phút thì vớt miếng thịt ra. Rửa sạch bằng nước lạnh. Chuẩn bị một nồi nước khác cho miếng thịt vào sao cho nước ngập thịt cho chút muối, gừng vào luộc chín. Khi thịt chín bỏ ra thái miếng mỏng vừa ăn.

Bước 4: Mắm tôm cho ra bát cho chút dầu cho nồi nước hấp chín trong thời gian 5 – 10 phút. Bỏ bát mắm tôm ra cho bớt nguội cho thêm gia vị gồm: ớt, tỏi, đường, mì chính, nước cốt chanh bỏ hạt, rượu trắng. Dùng đũa đánh cho phần mắm tôm sủi bọt và vừa khẩu vị bạn là được.

Bước 5: Bún lá đem cắt miếng vừa ăn xếp ra đĩa.

Bước 6: Xếp các nguyên liệu ra đĩa lớn sao cho đẹp mắt và thưởng thức thành quả do tự tay mình làm nào.

Những lưu ý khi làm bún đậu mắm tôm

• Nếu bạn không ăn được mắm tôm có thể dùng nước mắm thay thế;
• Mắm tôm ngon là mắm có màu xanh, mịn có mùi thơm đặc trưng;
• Thường các cửa hàng sẽ dùng quất thay chanh;
• Bún đậu còn có thể ăn kèm nem rán, lòng heo luộc, dồi chiên cũng khá thú vị;
• Việc hấp mắm tôm và rượu trắng giúp khử mùi hôi từ mắm tôm hiệu quả;
• Sử dụng dầu vừa chiên dậu phụ cho vào mắm tôm giúp mắm tôm ngon béo ngậy hơn;

10 địa chỉ thưởng thức mắm tôm nổi tiếng tại Hà Nội

• Bún đậu mắm tôm Trung Hương – ngõ Phất Lộc – Hoàn Kiếm – Hà Nội;
• Bún đậu mắm tôn 5 – Mã Mây -Hoàn Kiếm – Hà Nội;
• Bún đậu mắm tôm lòng nướng – Hoàng Cầu – Ô Chợ Dừa – Đống Đa – Hà Nội;
• Bún đậu mắm tôm Gốc Đa – Ngõ Gạch – Hoàn Kiếm – Hà Nội;
• Bún đậu mắm tôm Giang – Trung Tự – Đống Đa – Hà Nội;
• Bún đậu mắm tôm Nghĩa Tân – Cầu Giấy – Hà Nội;
• Bún đậu mắm tôm Cây Bàng – Đại La – Trương Định – Hai Bà Trưng – Hà Nội;
• Bún đậu mắm tôm Hàng Khay – phường Tràng Tiền – quận Hoàn Kiếm, Hà Nội;
• Bún đậu mắm tôm ngõ Trạm – quận Hoàn Kiếm – Hà Nội;
• Bún đậu mắm tôm Cây Bàng – Thụy Khuê – quận Tây Hồ – Hà Nội;

Hãy thử vào bếp cùng trổ tài cùng món bún đậu mắm tôm với cách làm đơn giản ngay hôm nay để có món ăn hấp dẫn. Nhớ thường xuyên theo dõi YeuAmThuc.org để bỏ túi nhanh những món ăn ngon, hấp dẫn luôn được chúng tôi cập nhật thường xuyên nhé. Chúc các bạn thành công với món bún đậu mắm tôm thơm ngon của tuần này nhé!

Bánh canh bột gạo cá lóc là sự hòa quyện của cá lóc cùng sợi bánh canh mềm thơm hứa hẹn để lại dư vị khó quên cho những ai đã từng thưởng thức. Cùng vào bếp với cách làm bánh canh bột gạo cá lóc ngay dưới đây nha.

Bánh canh bột gạo cá lóc đã trở thành đặc sản trong ẩm thực của vùng sông nước miền Tây. Với cách nấu khá đơn giản, những cũng cần chút tỉ mỉ khéo tay. Cùng YeuAmThuc.org khám phá bí quyết nấu bánh canh bột gạo cá lóc đơn giản ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu

Nguyên liệu làm bánh canh

• Bột gạo: 250 gram;
• Bột năng: 130 gram;
• Nước: 600 ml;
• Dầu ăn: 1 thìa canh;
• Muối: 1 thìa cafe;

Nguyên liệu làm nước dùng cá lóc

• Cá lóc: 1 con;
• Hành tây: 1 củ;
• Hành tím: 1 củ;
• Bột điều: 1 thìa cafe;
• Gia vị: hành lá, nước mắm, ớt, bột nêm, tiêu, ngò gai thái nhỏ, chanh;

Cách làm bánh canh bột gạo cá lóc

Bước 1: Làm bánh canh

Cho hỗn hợp gồm bột gạo, nước, dầu ăn và muối vào nồi trộn đều. Cho nồi lên bật bếp đun lửa nhỏ đến khi bột sánh lại thì tắt bếp và cho bột năng vào đảo đều đến khi hỗn hợp sánh mịn.

Đặt một nồi nước lên bếp đun sôi. Khi nước sôi cho bột vào khuôn làm bánh canh ép thành sợi xuống trực tiếp nồi.

Khi sợi bánh canh nổi lên thì vớt ra rổ xả qua nước lạnh sau đó để ráo nước.

Bước 2: Làm nước dùng cá lóc

• Hành tây bóc vỏ để nguyên củ.
• Hành tím 1 nửa thái lát, 1 nửa băm nhỏ.
• Hành lá, ngò gai, ớt thái nhỏ.

Cá lóc làm sạch bóp qua muối rồi rửa lại với nước sạch cắt khúc vừa ăn.

Cho hành tây cùng 3 tô nước, muối vào nồi bật bếp đun sôi nước. Khi nước sôi cho cá lóc vào đun sôi khoảng 5 phút thì vớt cá ra loại bỏ xương ướp với gia vị gồm: nước mắm, tiêu, bột nêm, đường, hành tím thái lát, ớt trong khoảng thời gian 5-10 phút.

Phần nước dùng cho lọc bỏ cặn cho lên bếp đun sôi, cho cá lóc đã ướp gia vị vào nồi đun nhỏ lửa. Trong thời gian đun cá lóc chuẩn bị 1 chảo đun sôi tiếp đó cho dầu vào phi thơm hành tím băm, khi hành chuyển sang màu vàng cho bột điều vào tắt bếp và đổ sang nồi nước dùng cá lóc đang đun. Đun nồi nước lèo khoảng 5-10 phút thì nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành bánh canh bột gạo cá lóc

Bánh canh cho ra tô sau đó múc nước dùng vào đặt phía bên trên vài miếng cá cùng hành lá, ngò gai. Khi ăn có thể vắt thêm chanh sẽ ngon miệng hơn.

Món bánh canh bột gạo cá lóc thơm ngon hoàn thành rồi đó. Mời cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Một số lưu ý khi làm bánh canh bột gạo cá lóc

• Bạn không có dụng cụ làm bánh canh có thể cho bột vào túi nilong cắt 1 lỗ nhỏ ở góc dùng thay khuôn hoặc ép mỏng bột ra và dùng dao cắt thành sợi nhỏ;

• Hành tây chỉ cần bóc vỏ cho vào nồi nước dùng giúp khử mùi tanh của cá rất tốt;
• Để sợi bánh canh được giòn dai không dính với nhau sau khi vớt bánh canh ra nồi trần qua nước lạnh hoặc nước đá;
• Nếu muốn sợi bánh canh đẹp và đầy đặn bạn cho bột đầy vào khuôn ép mạnh tay;
• Khi lọc bỏ cặn nước dùng nhớ chuyển cả củ hành tây sang;

Một số địa chỉ thưởng thức bánh canh bột gạo cá lóc nổi tiếng

• Bánh canh bột gạo cá lóc Phạm Văn Hai – số 12/20, Phạm Văn Hai, phường 2, quận Tân Bình, TP HCM;
• Bánh canh bột gạo cá lóc Hiếu Thảo – số 33, Bắc Ái, Bình Thọ, Thủ Đức, TP HCM;
• Bánh canh bột  gạo cá lóc Nguyên Hồng – số 27 Bis, Nguyên Hồng, phường 1, Gò Vấp, TP HCM;
• Bánh canh bột gạo cá lóc Thích Quảng – số 121, Thích Quảng Đức, phường 4, Phú Nhuận, TP HCM;

Hãy thử vào bếp cùng trổ tài cùng bí quyết làm bánh canh bột gạo cá lóc đơn giản tại nhà ngay hôm nay nào? Nhớ thường xuyên theo dõi YeuAmThuc.org để bỏ túi nhanh những món ăn ngon, hấp dẫn luôn được chúng tôi cập nhật thường xuyên nhé. Chúc các bạn thành công với món ăn đặc sản này nhé!

Mỗi người có một cách chế biến món thịt kho tàu của riêng mình. Nhưng không phải ai cũng biết cách kho thịt kho tàu mềm ngon đúng vị. Cùng YeuAmThuc.org khám phá ngay cách kho thịt kho tàu mềm ngon đúng chuẩn ăn là nghiền qua công thức dưới đây nhé!

Thịt kho tàu không phải là món ăn mới thường được kho chung với trứng gà hoặc trứng cút/trứng vịt ăn kèm với cơm trắng. Vị mặn, vị ngọt hòa quyện cùng sự béo ngậy của thịt, vị bùi của trứng hứa hẹn tạo nên hương vị món ăn hoàn hảo không tưởng.

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 500 gram;
• Trứng cút luộc bóc vỏ: 10 quả (có thể dùng trứng gà hoặc trứng vịt thay thế);
• Nước dừa tươi: 1 quả;
• Gia vị: nước mắm, đường, hạt tiêu, muối, hành, tỏi;

Cách kho thịt kho tàu mềm ngon

Bước 1: Ướp thịt.

Đem thịt sát qua muối trắng sau đó rửa sạch bằng nước, cắt miếng vuông bằng hình quân cờ.

Trút phần thịt vào tô to cho gia vị gồm nước mắm, đường, hạt tiêu, muối, hành, tỏi trộn đều sau đó bọc bằng màng bọc thực phẩm bỏ vào ngăn mát tủ lạnh ướp trong thời gian 30 phút.

Chờ cho thịt ngấm các bạn tranh thủ làm nước màu nhé. Nước màu này các bạn có thể sử dụng nước hàng mua sẵn, nhưng để phần thịt kho tàu ngon hơn YeuAmThuc.org tự làm nước màu bằng đường.

Bước 2: Làm nước màu.

Cho 1 thìa đường vào chảo bật bếp đun đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì đổ thêm chút nước vào và tắt bếp. Đổ phần nước màu ra bát nhỏ.

Nước màu đã hoàn thành, phần thịt cũng ướp xong cùng chuyển sang bước 3 kho thịt ngon mềm nha.

Bước 3: Cho phần thịt đã ướp ở bước 1 vào nồi cùng chút dầu xào săn miếng thịt thì cho nước dừa vào đun lửa to đến khi sôi thì vớt hết phần bọt. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho phần nước màu vào và đun nhỏ lửa để thịt được mềm và ngon. Đun được 15-20 phút thì cho trứng cút vào kho chung. Khi thấy thịt chín mềm, nước sốt sánh lại thì tắt bếp và thưởng thức.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách kho thịt kho tàu mềm ngon rồi đó. Quá đơn giản phải không nào?

Một số chú ý trong cách kho thịt kho tàu ngon mềm

• Nên chọn thịt ba chỉ ngon tươi, không nên chọn thịt lạc thịt sẽ bị khô món ăn không có độ béo ngậy;
• Bạn cũng có thể chọn thịt chân giò thay cho thịt ba chỉ;
• Dừa chọn quả vừa phải không quá non cũng không già quá;
• Hành, tỏi ướp thịt nên giã nát;
• Đối với nồi thịt kho tàu để dùng dài ngày không nên cho thêm hành, tỏi;
• Không nên cho trứng cút vào sớm, trứng sẽ mất vị không ngon;
• Bạn cũng có thể chiên qua trứng cút và cho vào kho cùng;
• Trong lúc kho bạn nêm nếm gia vị vừa ăn là được;
• Để sử dụng dài ngày, bạn chia thịt thành các âu nhỏ, để ngăn đá dùng dần;
• Bạn có thể sử dụng nước hàng thay cho nước màu tự làm từ đường;
• Khi chế nước màu tránh để đường cháy đen, nước hàng sẽ bị đắng, thịt cũng sẽ không có màu đẹp như ý;
• Không được để lửa to trong lúc kho thịt, miếng thịt sẽ không có độ mềm như ý đồng thời miếng thịt cũng dễ bị cháy;
• Nếu phần nước dừa cạn phần thịt vẫn chưa được mềm như ý bạn đổ thêm chút nước và đun đến khi sánh;

Ý nghĩa của món thịt kho tàu trong ngày Tết

Món thịt kho tàu tuy giản dị nhưng chưa bao giờ thiếu trên mâm cơm ngày Tết ở mỗi gia đình Việt Nam. Bởi thịt kho tàu được coi là món ăn giúp thắt chặt tình cảm. Chính sự hòa quyện của các nguyên liệu thể hiện sự yên vui, hòa thuận, gợi nhớ đến cảm giác quây quần, ấm áp bên mâm cơm và thưởng thức miếng thịt mềm cũng cơm nóng, đậm đà ngày đầu xuân. Bất kể ai đi xa đều nhớ đến quê hương và món thịt kho tàu thơm ngon quyến rũ này.

Hãy thử vào bếp cùng trổ tài cùng cách kho thịt kho tàu ngon mềm với cách làm đơn giản ngay hôm nay để có món ăn hấp dẫn. Nhớ thường xuyên theo dõi YeuAmThuc.org để bỏ túi nhanh những món ăn ngon, hấp dẫn luôn được chúng tôi cập nhật thường xuyên nhé. Chúc bạn có bữa ăn ấm áp, sum vầy cùng nồi thịt kho tàu thơm ngon đúng vị ăn là nghiền.

Sườn rim chua ngọt là món ngon dễ làm cực quen thuộc với các gia đình. Hôm nay, hãy cùng chúng tôi học cách làm sườn rim chua ngọt ngon như nhà hàng ngay tại nhà trong bài dưới đây nhé!

Còn gì tuyệt vời hơn là được thưởng thức miếng sườn mềm hòa quyện với vị ngọt của thịt mùi thơm của tỏi cùng vị đậm đà chua, ngọt từ nước sốt hứa hẹn là món ăn “sang chảnh” trong bữa cơm gia đình bạn. Cùng bắt tay vào bếp và thử món sườn rim chua ngọt ngay nào.

Nguyên liệu làm sườn rim chua ngọt

• Thịt sườn: 500 gram;
• Tương cà chua: 1/2 chén con;
• Muối: 1/2 thìa cafe;
• Đường: 1 thìa canh;
• Tiêu: 1/2 thìa cafe;
• Gừng: 1 miếng nhỏ;
• Bột nêm: 1 thìa canh;
• Giấm: 1 thìa canh;
• Nước: 1/3 chén nhỏ;
• Nước mắm: 1 thìa canh;
• Hành, tỏi: 1 củ;
• Rượu trắng: 1 thìa cafe;

Cách làm sườn rim chua ngọt

Bước 1: Luộc sườn.

Thịt sườn đem sát qua muối sau đó rửa sạch bằng nước. Tiếp theo cho chần qua nước nóng, sau đó vớt ra xả lại bằng nước lạnh và để ráo nước. Trong thời gian chờ sườn ráo nước, bạn cho một nồi nước cùng gừng và chút muối đun sôi trên bếp. Khi nước sôi cho sườn vào luộc trong khoảng thời gian 10-20 phút. Canh sao cho phần thịt sườn chín đến 80% thì tắt bếp, đổ ra rổ và để ráo nước.

Bước 2: Rim sườn.

Bạn cho hành, tỏi bóc vỏ, đập dập vào chảo phi thơm sau đó cho sườn vào đảo đều trong khoảng thời gian 1-2 phút rồi trút gia vị gồm: tương cà chua, muối, tiêu, nước mắm, bột nêm, rượu trắng và nước lọc vào đảo đều. Sau đó, cho nhỏ lửa rồi đậy nắp lại đun trong khoảng thời gian 35-40 phút.

Trong thời gian đun, thi thoảng bạn đảo đều lại sườn giúp các miếng sườn ngấm đều gia vị hơn. Khi nước rim sườn gần cạn thì cho thêm đường trắng, dùng đũa đảo đều tay để miếng sườn không bị cháy và vẫn giữ được độ vàng, sánh mịn như mong muốn.

Vậy là món sườn rim thơm ngon đúng chuẩn nhà hàng 5 sao đã “ra lò” trong căn bếp nhà bạn quá dễ dàng phải không nào? Cùng trang trí cho bắt mắt như nhà hàng cao cấp để đạt điểm 10 cho chất lượng và trình bày nhé!

Bước 3: Trang trí.

Có rất nhiều cách để trang trí món sườn rim chua ngọt hấp dẫn này. Ở bài viết này, YeuAmThuc.org gửi tới các bạn 2 cách trang trí sang trọng đúng chuẩn nhà hàng 5 sao nhé.

Cách 1: Dùng vừng trắng và rau mùi.

Vừng trắng rang lên bỏ vỏ. Sử dụng một chiếc đĩa hoa văn đẹp trút phần sườn rim ra đĩa đổ phần rước sốt phủ khắp miếng sườn trên đĩa, sau đó rắc vừng trắng lên trên cùng trang trí với vài cọng rau mùi là cách trang trí khá bắt mắt bạn nên thử.

Cách 2: Dùng cuống cải và vừng rang.

• Cải xanh mang cắt bỏ phần lá, cho phần cuống vào nồi luộc chín vừa tới sao cho cọng cải không bị nhũn quá mà vẫn đạt độ chín để ăn được.
• Vừng rang bỏ vỏ.

Sử dụng một chiếc đĩa sứ đẹp, xếp lớp cải xuống sau đó cho những miếng sườn lên trên, sau đó rắc lớp vừng lên trên cùng hứa hẹn món sườn rim của bạn rất hút khách đấy ạ. Cùng thử nhé!

Một số yêu cầu trong cách làm sườn rim chua ngọt cần chú ý

• Sườn nên chọn sườn non nhiều sụn, nhiều nạc, ít mỡ thịt sẽ mềm và thơm hơn;
• Bạn có thể sử dụng cà chua thay cho tương cà, chanh thay cho dấm;
• Gia vị bạn nêm cho vừa với khẩu vị là được, không cần tuân theo đúng chuẩn gia vị trên;
• Đường bạn nên cho cuối cùng, khi nước gần cạn để tạo màu và sườn không bị cháy;
• Bạn canh thời gian sao cho nước rim gần cạn vì tùy lượng nước cho vào mà thời gian nhanh hay lâu;

Hãy thử vào bếp cùng trổ tài cùng cách làm sườn rim chua ngọt “quyến rũ” ngay hôm nay để có một bữa ăn sang trọng đúng chuẩn nhà hàng cao cấp. Nhớ thường xuyên theo dõi YeuAmThuc.org để bỏ túi nhanh những món ăn ngon, hấp dẫn luôn được chúng tôi cập nhật thường xuyên nhé. Chúc bạn thành công với sổ tay nấu ăn phong phú tại YeuAmThuc.org!

Khi nhắc tới bánh bao những fan trung thành của món bánh thơm ngon này sẽ nghĩ ngay tới món bánh bao nhân thịt, bánh bao xá xíu hay bánh bao chiên. Vậy các bạn đã được tự tay mình làm và thưởng thức những chiếc bánh bao nhân thịt gà ngon khó cưỡng chưa? Cùng YeuAmThuc.org học ngay cách làm bánh bao tại nhà ngay bây giờ nào.

Thịt gà được coi là “hàng thượng phẩm ” trong giới ẩm thực khi kết hợp cùng với lớp vỏ bánh bao thơm mềm, xốp mịn dùng trong bữa sáng hay thưởng thức cùng gia đình trong mỗi dịp đoàn tụ hứa hẹn sẽ vô cùng hấp dẫn phải không nào? Cùng YeuAmThuc.org bắt tay vào làm nhé!

Nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt gà

Vỏ bánh:

• Bột mì: 350 gram;
• Sữa tươi: 180 ml;
• Dầu ăn: 15 ml;
• Đường: 25 gram;
• Men nở: 5 gram;
• Muối;

Nhân bánh:

• Ức gà: 250 gram;
• Bắp cải thái nhỏ: 1/2 bát nhỏ;
• Nâm mèo: 3 cây;
• Hành tây: 1 củ nhỏ;
• Hành tím: 1 củ;
• Dầu hào: 1 thìa cafe;
• Tiêu: 1/3 thìa cafe;
• Đường: 1 thìa cafe;
• Bột nêm: 1 thìa cafe;
• Hành lá: 1 cây;

Chuẩn bị

• Ức gà đem luộc xé nhỏ
• Nấm mèo thái nhỏ;
• Hành tây bỏ vỏ, thái nhỏ;
• Hành tím bỏ vỏ, thái nhỏ;
• Hành lá thái khúc nhỏ;

Cách làm bánh bao nhân thịt gà

Bước 1: Làm vỏ.

Cho hỗn hợp gồm bột mì, đường, men nở vào tô to và trộn đều. Tiếp đó đổ từ từ sữa tươi vào nhào hỗn hợp đều trong thời gian 5-10 phút khi thấy hỗn hợp hòa quyện thì cho thêm 15 ml dầu ăn vào trộn đều thấy hỗn hợp không dính tay là đạt.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột và ủ trong thời gian 1 giờ đồng hồ, khi thấy bột nở gấp đôi là đạt.

Trong thời gian chờ khối bột nở gấp đôi cùng YeuAmThuc.org chuyển sang bước 2 nhé!

Bước 2: Làm nhân.

Cho chảo lên bếp cho dầu vào và phi thơm hành tím, hành tây, hành lá. Tiếp theo cho tiếp ức gà, bắp cải cùng các gia vị khác đảo đều trong vòng 5-7 phút.

Ở bước này chú ý nên cho phần nấm mèo vào sau cùng khi các nguyên liệu khác đảo đều như vậy giữ được vị thơm của nấm mèo.

Bước 3: Nặn bánh.

Sau khi khối bột ở bước 1 nở gấp đôi, ta bỏ phần màng bọc thực phẩm ra và nhào sơ lại 5-10 phút. Ở bước này bạn thử bột đạt bằng cách ấn nhẹ ngón tay nếu bột không đàn hồi là được. Sau đó bạn chia bột thành các phần bằng nhau.

Tại thời điểm này, bạn cần chút khéo tay và tinh mắt chia khối bột và lượng nhân thành các phần bằng nhau bánh bạn sẽ đều và đẹp hơn.  Tiếp đó bạn cán mỏng các phần bột vừa chia sau đó cho nhân thịt gà vừa hoàn thành ở bước 2 vào.

Giờ túm mép vỏ bánh lại sao cho phần nhân được bọc kín đồng thời tạo hình chiếc bánh bao luôn nhé. Dùng giấy làm miếng lót cho những tác phẩm bánh bao vừa hoàn thành.

Bạn đã hoàn thành tới 80% cách làm bánh bao nhân thịt gà rồi đấy ạ. Bạn có hồi hộp tác phẩm của mình? Nhanh tay cho chiếc bánh bao vào nồi hấp ở bước 4 để hoàn thành chiếc bánh bao nhân thịt gà hấp dẫn ngay nào.

Bước 4: Hấp bánh.

Cho một nồi nước lên bếp cho thêm miếng chanh hoặc thìa canh dấm và bật bếp. Chờ đến khi nước xôi cho xửng bánh vào và đặt những chiếc bánh bao vào hấp trong thời gian 15-20 phút là bánh chín.

Giờ hãy lấy những chiếc bánh bao ra và thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công!

Một số lưu ý khi làm món bánh bao nhân thịt gà

• Sử dụng miếng chanh hoặc dấm trong nồi nước dùng để hấp bánh bao sẽ giúp bánh bao trắng hơn;
• Phần bánh bao ăn không hết bạn có thể bọc kín lại cất trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn bạn hâm nóng lại là có thể thưởng thức rồi;
• Phần thịt gà bạn có thể tận dụng phần thịt gà luộc thừa sau mỗi bữa cỗ hoặc trong bữa ăn hàng ngày còn thừa để làm nhân bánh bao cũng khá ngon và tiết kiệm nữa;

Hãy thử vào bếp cùng trổ tài làm bánh bao nhân thịt gà với cách làm đơn giản ngay hôm nay để có một bữa ăn đầm ấm cuối tuần bên nhau, hay bữa ăn sáng hấp dẫn. Nhớ thường xuyên theo dõi YeuAmThuc.org để bỏ túi nhanh những món ăn ngon, hấp dẫn luôn được chúng tôi cập nhật thường xuyên nhé. Chúc bạn bổ sung thêm vào sổ tay nấu ăn của mình cách làm bánh bao nhân thịt gà ngon khó cưỡng.

Thưởng thức những sợi mứt dừa trắng tinh, ngọt ngào do chính tay bạn làm, bạn đã thử? YeuAmThuc.org xin chia sẻ với các bạn cách làm mứt dừa non với sữa đặc dẻo dai thơm ngon hấp dẫn đến bất ngờ nhé!

Mứt dừa là món ăn quen thuộc mỗi dịp tết Nguyên Đán là nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người Việt Nam. Mứt dừa cũng là một trong những loại thực phẩm rất phổ biến và được ưa chuộng. Nhưng đa số mứt dừa được bán ngoài hàng đều bị quá ngọt và không đảm bảo vệ sinh nếu bạn không biết cách mua. Vậy tự mình vào bếp và trổ tài với món mứt dừa ngon ngọt cùng YeuAmThuc.org ngay bây giờ nào.

Nguyên liệu làm mứt dừa non sữa đặc

• Cùi dừa bánh tẻ non: 1kg;
• Đường trắng: 500 gram;
• Sữa đặc: 200 gram;

Cách làm mứt dừa non sữa đặc

Bước 1: Loại bỏ hết phần vỏ cứng màu vàng ở ngoài quả dừa. Sau đó bổ đôi trái dừa và tiến hành nạo quanh quả dừa để được những sợi dài và đẹp mắt nhất.

Bước 2: Mang phần dừa vừa nạo xong đem rửa sạch và bỏ vào chậu ngâm 1-2 giờ đồng hồ để loại bỏ hoàn toàn lớp dầu dừa. Sau khi lớp dầu dừa được loại bỏ bạn vớt ra chiếc rổ và để ráo nước.

Khi dừa đã ráo nước hoàn toàn cùng YeuAmThuc.org ướp dừa trong bước 3 dưới đây nhé.

Bước 3: Sử dụng phần dừa đã ráo nước to vào bát lớn cho 500 gram đường vào trộn đều và để chờ 7-8 tiếng đồng hồ. Thi thoảng bạn đảo đều lại một lần cho dừa được trộn đều cùng đường. Khi thấy sợi dừa chuyển sang màu trong suốt là dừa ngâm đạt yêu cầu, nếu chưa đạt yêu cầu bạn ngâm thêm.

Bước 4: Bạn phần dừa vừa hoàn thành ở bước 3 vào một chảo lớn sau đó bật bếp cho lửa vừa, sau đó cho thêm 200 gram sữa đặc vào. Trong quá trình đun, dùng đũa đảo đều đến khi nước đường và sữa gần cạn thì cho lửa nhỏ. Lúc này bạn cần đẩy nhanh tốc độ đảo để sữa và đường được bám đều vào dừa.

Tiếp tục đảo đến khi đường và sữa bám quanh sợi dừa tạo thành một lớp phấn trắng, mịn thì tắt bếp vẫn tiếp tục đảo đều tay cho đến khi phần dừa bớt nóng thì dừng.

Quá đơn giản phải không các bạn độc giả yêu quý? YeuAmThuc.org đã hoàn thành xong món mứt dừa non với sữa đặc thơm ngon rồi đó. Còn bạn thì sao? Hãy bắt tay vào bếp và trổ tài ẩm thực của mình ngay thôi.

Một số công dụng của mứt dừa với sức khỏe

• Mứt dừa kết hợp cùng trà xanh có tác dụng giải nhiệt giúp ngăn ngừa hiệu quả các vấn đề về mụn nhọt;
• Trong mứt dừa có chứa chất béo dễ tiêu hóa giúp chữa đau vùng thượng vị và ngăn ngừa xơ vữa động mạch;
• Mứt dừa còn cung cấp nhiều chất xơ giúp nhuận tràng, xua tan táo bón;
• Trong mứt dừa có chứa nhiều enzym có lợi cho sức khỏe giúp chữa trị bệnh viêm loét dạ dày;
• Khi mứt dừa kết hợp cùng nghệ là  món ăn rất có lợi cho sức khỏe giúp chống lại bênh tiểu đường, dị ứng, viêm khớp,…

Những lưu ý khi làm mứt dừa

• Khi mua dừa ngoài chợ bạn nên chọn dừa tẻ và chọn quả non dừa sẽ ngon và mềm hơn;
• Nên nhờ người bán hàng loại bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài, bởi bạn không quen quả dừa dễ bị nát vụn không tạo thành những sợi dài đẹp mắt;
• Bạn nên ngâm dừa cùng đường từ đêm hôm trước, đến sáng hôm sau bạn chỉ cần bỏ lên bếp đun sẽ nhanh hơn bởi không mất công chờ đợi;
• Mứt dừa có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như gừng, nghệ, trà xanh,…
• Khi đun nước gần cạn bạn cho nhỏ lửa và canh sao cho thấy một lớp bột trắng mịn thì dừng. Nếu bạn đun quá tay món mứt dừa của bạn sẽ rất nhanh chuyển sang màu vàng không như ý;

Hãy thử vào bếp cùng trổ tài với cách làm mứt dừa non sữa đặc với cách làm đơn giản ngay hôm nay để có món ăn hấp dẫn trong ngày Tết này nhé. Nhớ thường xuyên theo dõi YeuAmThuc.org để bỏ túi nhanh những món ăn ngon, hấp dẫn luôn được chúng tôi cập nhật thường xuyên nhé. Chúc bạn có một tết Nguyên Đán ấm áp, vui vẻ bên gia đình người thân với món mứt dừa non sữa đặc tuyệt vời.

Bạn đã bao giờ nghĩ đến việc tự tay mình làm kem chuối tại nhà mời bạn bè trong thời tiết mùa hè oi bức để giải tỏa cơn nóng ngay lập tức. Hôm nay, YeuAmThuc.org chia sẻ tới độc giả cách làm kem chuối đậu phộng đơn giản ngay tại nhà, mời các bạn cùng theo dõi nhé!

Có rất nhiều cách để làm kem chuối ngon nhưng cách làm kem chuối ngon và đơn giản nhất là kem chuối đậu phộng. Và điều đặc biệt là do tự tay mình làm không những ngon mà còn đảm bảo vệ sinh.

Không những vậy kem chuối còn là món ăn dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe như điều trị chứng thiếu máu bởi hàm lượng sắt khá cao, giảm huyết áp nên thích hợp cho những người huyết áp cao, tốt cho não bộ giúp tăng cường trí nhớ, hỗ trợ tiêu hóa, tốt cho tim mạch và bổ sung hàng loạt dưỡng chất như: succozo, glucozo, fructozo,… Vậy còn chần chờ gì nữa, hãy bắt tay vào làm món kem chuối đậu phộng ngay nào!

Nguyên liệu

• Sữa chua: 3 hộp;
• Nước cốt dừa: 150 ml;
• Sữa đặc: 150 ml;
• Dừa bào sợi: 1/2 quả;
• Đậu phộng: 100 gram;
• Chuối tây: 4 quả;

Cách làm kem chuối đậu phộng

Bước 1: Pha hỗn hợp

Sử dụng một tô to đổ nước cốt dừa 150 ml, 3 hộp sữa chua (nên sử dụng sữa chua vinamilk) cùng 150 ml sữa đặc (thường sữa ông thọ và khoảng 1/2 hộp) đem trộn đều. Sau đó sử dụng rây để rây hỗn hợp trên loại bỏ những cặn không cần thiết đồng thời giúp hỗn hợp mịn hơn. Gọi đây là hỗn hợp A.

Sau khi hoàn thành, cùng YeuAmThuc.org chuyển sang bước 2 cũng là bước cuối cùng của món ăn tuyệt vời này nào.

Bước 2: 

• Mang 100 gram đậu phộng rang chín sau đó tách vỏ đập dập;
• Dừa bào sợi nhỏ;

• Cắt chuối thành 3 đến 4 miếng theo chiều dọc quả;

Chia các nguyên liệu thành 3 bát để cạnh nhau: bát hỗn hợp tổng hợp A, bát đậu phộng đã được đập dập và đĩa đựng chuối đã cắt miếng.

Sử dụng chiếc hộp vuông hay hộp tròn tùy ý bạn. Đầu tiên bạn xúc một muôi hỗn hợp A  đổ vào hộp tiếp đến xếp một lớp chuối lên, rồi cho một lớp lạc cuối cùng là lớp dừa bào sợi. Bạn cứ thực hiện như thế cho tới khi hết nguyên liệu. Ở lớp cuối cùng bạn cho nhiều lạc và dựa nạo hơn sau đó dùng thìa ấn nhẹ lớp lạc xuống để tạo độ kết dính với kem.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm kem chuối đậu phộng rồi đó. Bạn hãy bỏ hộp kem vừa làm ở bước 2 vào trong ngăn đá chờ sau 4 giờ đồng hồ và mời gia đình, bạn bè thưởng thức nhé!

Quá đơn giản phải không ạ? Chúc các độc giả yêu quý của YeuAmThuc.org thành công với cách làm đơn giản này.

Thưởng thức món kem chuối đậu phộng

Để thưởng thức món kem dễ dàng nhất, bạn mang hộp kem bỏ vào chậu nước khoảng 1-2 phút. Vậy là bạn dễ dàng tách phần kem ra khỏi hộp, giờ chỉ việc bỏ ra đĩa cắt theo ý thích của mình. Khi dùng nên chia thành các phần nhỏ và dùng thìa hoặc dĩa thưởng thức nhé!

Một số lưu ý khi làm kem chuối đậu phộng

• Đảm bảo chuối không bị nát, cứng quá mà nên đạt độ mềm vừa ăn;
• Không nên cắt chuối quá sớm sẽ dẫn đến chuối bị thâm và mềm;
• Nên để chuối trong tủ lạnh khoảng 5-10 phút trước khi sử dụng;
• Nên chọn chuối tây món kem chuối của bạn sẽ ngon hơn các loại chuối khác;
• Phần lạc rang cũng rang đạt độ chín vừa phải không nên để sống quá, cũng không nên chín sẽ làm mất hương bị bùi của lạc;
• Tùy từng tủ lạnh bạn canh thời gian sao cho hợp lý, có những tủ làm lạnh tốt có thể sau 2 giờ kem chuối của bạn đã ăn được. Có những tủ lạnh chức năng làm lạnh kém hơn bạn có thể để lâu hơn 4 tiếng để món kem của bạn thành công nhất;

Hãy thử vào bếp cùng cách làm kem chuối đậu phộng với cách làm đơn giản ngay hôm nay để có món ăn hấp dẫn xua tan đi sự oi bức của mùa hè. Nhớ thường xuyên theo dõi YeuAmThuc.org để bỏ túi nhanh những món ăn ngon, hấp dẫn luôn được chúng tôi cập nhật thường xuyên nhé. Chúc bạn có một mùa hè mát lạnh với món kem chuối đậu phộng ngon hấp dẫn này nhé!

Nồi vịt nấu chao thơm lừng được thưởng thức trong thời tiết hơi se lạnh bên gia đình ấm cúng thì còn gì bằng. Vịt nấu chao cũng là món ăn rất đơn giản, dễ thực hiện. Hôn nay, YeuAmThuc.org gửi tới các bạn món vịt nấu chao với cách làm ngon thật ngon, bạn có thể bổ sung thêm vào thực đơn ẩm thực gia đình mình.

Khi nhắc đến vịt, người ta sẽ nghĩ đến rất nhiều món hấp dẫn như vịt nấu chao, vịt om sấu, vịt quay và còn rất nhiều các món khác. Còn riêng YeuAmThuc.org, khi nhắc đến món ngon nhất từ vịt YeuAmThuc.org luôn nghĩ đến món vịt nấu chao.

Như các bạn đã biết chao là đậu phụ đã được lên men, khá phổ biến ở miền Trung. Vịt nấu chao miền Tây, vịt nấu chao Cần Thơ cũng rất nổi tiếng khi bạn có dịp về các vùng đất này.

Hôm nay, cùng trổ tài vào bếp với YeuAmThuc.org với công thức vịt nấu chao theo cách đơn giản mang đến sự ấm cúng thân thương bên gia đình nhé.

Nguyên liệu vịt nấu chao

• Vịt cỏ: 1 con (từ 1-2kg tùy ý);
• Chao đỏ: 1 hũ;
• Chao trắng: 1 hũ;
• Khoai môn: 400 gram;
• Dừa xiêm: 2 quả;
• Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, tỏi, tiêu, muối, hành khô, gừng, rượu trắng, đường;

Cách làm món vịt nấu chao

Bước 1: Sơ chế vịt

Vịt là món ăn rất ngon, nhưng có nhược điểm có mùi hôi nếu không biết cách xử lý đúng cách. Ở đây YeuAmThuc.org đã dùng gừng cạo vỏ, rửa sạch đập dập rồi trộn chung với rượu trắng sau đó chà lên toàn bộ con vịt chờ trong vòng 20 phút để khử mùi hôi của vịt.

Sau 20 phút rửa sạch vịt đem chặt miếng nhỏ vừa ăn và để ráo nước.

Đây là bước khá quan trong giúp món vịt nấu chao của bạn ngon hơn đấy ạ! Hoàn thành xong bước này cùng YeuAmThuc.org chuyển sang bước 2: ướp vịt nhé.

Bước 2:Ướp vịt

Hành khô, tỏi đem bóc vỏ giã nhuyễn. Sau đó đem phần vịt ra trộn cùng gia vị hành, tỏi, chao trắng, chao đỏ, muối, đường, hạt tiêu đem ướp khoảng 2 đến 3 tiếng.

Sau thời gian chờ ướp vịt chúng ta cùng chuyển sang bước 3: chế biến món ngon hấp dẫn này nhé.

Bước 3: Nấu vịt

Đem 400 gram khoai môn cạo sạch vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Sau đó cho lên bếp chiên vàng, để ráo dầu.

Bật bếp phi thơm tỏi sau đó cho phần vịt đã ướp ở bước 1 vào đảo đều. Khi thấy vịt chín tái cho thêm nước dừa vào đun đến khi sôi thì cho lửa nhỏ khoảng 15 -20 phút tùy ý. Tiếp đó cho thêm khoai môn đã chiên vàng vào tiếp tục đun nhỏ lửa.

Phần chao đem tán nhuyễn, sau đó cho vào nồi đun cùng khoảng tầm 20 phút thì tắt bếp cho gia vị vừa ăn và hành lá thái khúc vào.

Quá đơn giản phải không nào. Giờ bạn chỉ việc thưởng thức thành quả của mình thôi.

Bước 4: Thưởng thức

Nguyên liệu ăn kèm: Rau muống ăn kèm, rau xà lách, rau cải và bún;

Giờ gia đình bạn đã có thể quây quần bên mâm cơm cùng món vịt nấu chao ăn kèm rau muống, rau và lách, rau cải và bún rồi chan cùng nước vịt đậm đà, thơm lừng, béo ngậy.

Thật tuyệt vời phải không nào? Còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp ngay hôm nay với món vịt nấu chao thơm ngon, ấm cúng này nhé. Chúc các bạn thành công!

Một số lưu ý khi làm món vịt nấu chao

• Khoai môn bạn nên để ráo nước trước khi đem chiên vàng;
• Gia vị bạn nên tùy theo sở thích của gia đình mình;
• Món vịt nấu chao cũng có thể ăn với cơm, bún tùy theo sở thích của mỗi người không bắt buộc là ăn với bún;
• Do chọn mua vịt non, vịt già nên thịt vịt nấu canh thời gian sao cho thịt vịt chín mềm không bị nhừ quá, không bị dai là được;
• Khi sát hỗn hợp rượu trắng gà gừng lên vịt để khử mùi hôi nên chà sát mạnh tay và sát toàn bộ con vịt sẽ khử được mùi hôi hiệu quả nhất;
• Dừa xiêm khá ít nước, nên bạn cho nước sao cho vừa với lượng vịt và thành viên trong gia đình 2-3 quả tùy ý, có thể hơn;
• Nên chọn những con vịt xiêm hoặc vịt cỏ để có món vịt nấu chao ngon hơn;

Hãy thử vào bếp cùng món vịt nấu chao cùng cách làm đơn giản ngay hôm nay để có món ăn gắn kết sự ấm áp bên gia đình của chính mình nhé. Nhớ thường xuyên theo dõi YeuAmThuc.org để bỏ túi nhanh những món ăn ngon, hấp dẫn luôn được chúng tôi cập nhật thường xuyên nhé. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn vui vẻ và ấm áp bên nhau cùng món vịt nấu chao!

Cứ mỗi độ gần tháng 8 âm lịch, hàng phố bày bán đầy các loại bánh trung thu. Hôm nay cùng YeuAmThuc.org cùng vào bếp với cách làm bánh trung thu truyền thống đơn giản, bạn có muốn thử?

Bánh trung thu ngày càng phổ biến và không thể thiếu trong tết Trung Thu. Xã hội ngày càng phát triển, những chiếc bánh trung thu đã được biến tấu đi nhiều không còn giữ được trọn vẹn hương vị truyền thống. Nếu bạn đang muốn tự tay làm những chiếc bánh trung thu truyền thống thì công thức làm bánh trung thu dưới đây sẽ giúp bạn.

Nguyên liệu

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh trung thu

• Bột mì: 500 gram;
• Baking soda: 1/3 thìa cafe;
• Nước đường: 350 gram;
• Nước tro tàu: 1 thìa cafe;
• Dầu ăn: 100gram;
• Lòng đỏ trứng gà: 1 quả;
• Rượu mai quế lộ: 1 thìa cafe;
• Nước màu dừa: 2-3 giọt;

Nguyên liệu phần nhân bánh trung thu

• Hạt điều rang bóc vỏ: 100gram;
• Mứt bí: 100 gram;
• Mứt sen: 100 gram;
• Hạt dưa rang bóc vỏ: 100 gram;
• Vừng rang: 80 gram;
• Mỡ đường: 100gram;
• Lạp xưởng: 3 chiếc;
• Lá chanh: 10 lá (làm nhân thập cẩm);

Gia vị:

• Rượu mai quế lộ: 70 ml;
• Nước đường: 1 thìa cafe;
• Dầu hào: 1 thìa cafe;
• Nước: 70 ml;
• Ngũ vị hương: 1/2 thìa cafe;
• Bột nếp rang: 70 gram;

Cách làm bánh trung thu

Bước 1: Nhân bánh

• Lá chanh thái sợi
• Lạp xưởng luộc sơ thái hạt lựu

Cho tất cả hỗn hợp gồm: hạt điều bóc vỏ, mứt bí, mứt sen, hạt dưa cùng lạp xưởng luộc chính thái hạt lựu vào cối xay sơ sau đó cho thêm lá chanh, vừng rang, mỡ đường vào trộn đều.

Bước 2: Nặn nhân bánh

Cho hỗn hợp gia vị: rượu mai quế, nước, nước đường, dầu hào, ngũ vị hương hòa thành một hỗn hợp. Tiếp đó, trộn đều phần bột gạo nếp đã rang cùng hỗn hợp trên và phần nhân bánh ở bước 1, khi thấy phần nhân bánh có độ dính kết thì dừng lại.

Chia thành các phần nhỏ bằng nhau theo tỉ lệ phần nhân bánh gấp 3 trọng lượng phần vỏ bánh sau đó vê tròn.

Bước 4: Phần vỏ bánh

Mang bột mì trộn đều cùng baking soda (để lại một ít làm vỏ áo) sau đó đổ phần hỗn hợp gồm: nước đường, nước tro tàu, dầu ăn, lòng đỏ trứng, rượu, 2 giọt màu dừa vào giữa phần bột đem trộn đều đến khi hòa quyện các nguyên liệu thì mang bọc khối bột lại bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong thời gian 30 phút.

Sau 30 phút tiếp tục chia khối bột và vo tròn thành các phần bằng nhau theo kích thước bằng 1/3 phần nhân đã tạo ở trên.

Bước 5: Ghép bánh

Rắc một lớp bột áo thật mỏng, sau đó bỏ phần nhân lên và cán mỏng tiếp tục cho nhân vào giữa rồi bọc kín lại.

Bước 6: Tạo hình bánh bằng khuôn

Trước khi cho bánh vào khuôn, bạn cho thêm một lớp dầu, hoặc một lớp bột mỏng vào khuôn tránh trường hợp bánh sẽ bị dính vào khuôn.

Giờ bạn chỉ việc cho chiếc bánh trung thu đã được hoàn thành ở bước 5 vào khuôn rồi ấn nhẹ. Vậy là chiếc bánh trung thu của bạn đã thành hình rồi đó.

Bước 7: Nướng bánh

Trước khi nướng bánh bạn cần chuẩn bị hỗn hợp gồm: 2 lòng đỏ trứng, dầu ăn 1 muỗm cafe, nước màu dừa: 1/2 muỗm cafe đem trộn đều để quét lên vỏ bánh.

Để chuẩn bị cho bánh vào nướng bạn cần mở lò nướng trước 10 phút để làm lò nóng, sau đó cho bánh vào lò 10 phút lấy bánh ra và quét 1 lớp hỗn hợp vừa tạo ở trên lên bánh chờ nguội. Tiếp tục cho mẻ bánh thứ 2 vào. Sau 10 phút bỏ mẻ bánh thứ 2 ra cũng quét 1 lớp hỗn hợp trên và chờ nguội.

Tiếp tục cho mẻ bánh thứ 1 vào, cứ làm như vậy sau 3 lần là bánh chín. Nếu muốn bánh vàng hơn bạn có thể nướng lâu hơn chút ở lượt nướng cuối cùng để đạt được độ vàng bạn thích.

Chiếc bánh trung thu đã hoàn thành đơn giản vậy đó. Bạn có muốn thử, hãy bắt tay vào làm ngay thôi. Chúc bạn thành công.

Một số lưu ý trong cách làm bánh trung thu này

• Chia vỏ và nhân theo đúng tỉ lệ 2/3: 2 phần nhân, 1 phần vỏ bánh sẽ ngon đúng chuẩn;
• Phần nhân có thể sử dụng trứng muối hoặc nhân tùy ý bạn;
• Khi xay nhân, chỉ nên xay sơ chứ không được xay nhuyễn;
• Nếu không có lò nướng bạn có thể sử dụng nồi hấp bánh;

Bạn đã thử vào bếp cùng bánh trung thu truyền thống? Hãy trổ tài ngay cùng công thức đơn giản chi tiết, dễ hiểu này nhé. Cùng theo dõi YeuAmThuc.org để bỏ túi nhanh những món ăn ngon, hấp dẫn luôn được chúng tôi cập nhật thường xuyên.

Bạn không có nhiều kinh nghiệm nấu ăn, đặc biệt là trong việc làm bánh vẫn phải hỏi người này, tham khảo ý kiến người kia mà vẫn rất lúng túng không biết nên làm thế nào? Với tiêu chí món ngon dễ làm, dụng cụ làm bánh đơn giản và đặc biệt là thích hợp cho mọi lứa tuổi, YeuAmThuc.org xin chia sẻ với bạn cách làm một số loại bánh sau đây.

YeuAmThuc.org cũng chia sẻ thêm với những bạn mới tập làm bánh chưa có nhiều kinh nghiệm làm bánh về một số điều mà nhiều người còn băn khoăn nhé!

Liệu bạn đã bao giờ nghe đến “pancake”? Có thể nhiều người sẽ nghĩ đến “bánh kếp” vì chúng phát âm khá giống nhau và nếu dịch từ “pancake” ra tiếng Việt thì nó cũng có nghĩa là bánh kếp. Nhưng món bánh mà YeuAmThuc.org muốn giới thiệu với các bạn sau đây không phải là món bánh kếp mà chúng ta vẫn thường biết. “Pancake” ở đây có nghĩa là từ để chỉ loại bánh ngọt mỏng làm bằng bột nhào trứng sữa, nướng cả hai mặt và ăn nóng.

Điều đặc biệt của những loại bánh này chính là ở chỗ nó thích hợp với mọi lứa tuổi ( tức là bao gồm cả những trẻ nhỏ dưới 1 tuổi và không bị dị ứng với trứng đều có thể ăn được) nên các bà nội trợ hãy yên tâm cho con mình sử dụng nhé!

Nguyên liệu của 4 loại bánh – món ngon dễ làm cho bạn

Pancake chuối, yến mạch

• 1 quả chuối chín
• 2 quả trứng
• 150 gam yến mạch
• 1 ống vani (có thể  có hoặc không)
• 2 muỗng sữa tươi có đường
• Dầu ăn hoặc bơ

Pancake chuối và trứng

• 1 quả chuối chín
• 2 quả trứng
• 2 muỗng tươi đặc có đường
• Dầu ăn hoặc bơ

Pancake khoai lang

• 100 gam khoai lang
• 2 quả trứng
• 2 muỗng sữa tươi có đường
• Dầu ăn hoặc bơ

Pancake bí đỏ

• 100g bí đỏ
• 2 quả trứng
• 2 gam bột nở
• 1 miếng phô mai nhỏ (có thể có hoặc không)
• 1 muỗng mật ong
• Dầu ăn hoặc bơ

Cách thực hiện

Đối với chuối chín các bạn đem nghiền nát, khoai lang và bí đã hấp (luộc chín) và cũng đem nghiền nát. Sau đó trộn tất cả các nguyên liệu lại đối với cách làm từng loại bánh như ở trên.

Cũng vì tiêu chí là dễ làm và dụng cụ đơn giản, thích hợp cho những bạn không có lò nướng thì YeuAmThuc.org đã giúp bạn “xử lý”  khâu này bằng cách thay thế chiếc lò nướng bằng một dụng cụ đơn giản hơn, quen thuộc luôn sẵn có trong bếp của mỗi gia đình.

Cách làm 4 loại bánh trên đều là rán nên chỉ cần một dụng cụ làm bánh duy nhất là chiếc chảo thôi nhé! Sau đây YeuAmThuc.org sẽ bày cho bạn cách rán bánh sao cho ngon và đẹp nhé!

Bật bếp cho nóng chảo rồi cho bơ vào đến khi bơ tan chảy hết thì cho từng thìa bột nhỏ vào và rán trên bếp lửa nhỏ. Khi mặt bánh đã chuyển sang màu vàng nâu thì lật mặt bánh và canh đến khi bánh chín thì gắp từng miếng bánh ra.

Lưu ý là nếu các bà nội trợ muốn làm bánh để cho các bé yêu ăn thì nên sử dụng bơ thay vì sử dụng dầu ăn nhé vì vừa đảm bảo hơn mà lại không làm mất đi vị của bánh. Và chỉ nên cho bơ với lượng nhỏ, vừa đủ rán hết bánh để bánh không quá ngấy.

Như vậy là chỉ cần trộn các nguyên liệu lại với nhau và đem rán lên là món bánh của chúng ta đã hoàn thành. Lúc này bạn chỉ cần bày ra đĩa và thưởng thức ngay thôi. Bánh sẽ ngon hơn khi ăn nóng nhé, vì vậy để cho bánh giữ được hương vị và chất lượng ngon nhất các bà nội trợ cũng nên cho các bé và mời cả gia đình thưởng thức ngay khi bánh còn nóng nhé!

YeuAmThuc.org hy vọng với những chia sẻ về một số kiến thức cơ bản và những mẹo vặt trong làm bánh cùng cách làm bánh đơn giản trên sẽ giúp ích cho các bạn trong việc làm bánh.

Chúc các bạn làm thành công và ngon miệng với cách làm 4 loại bánh trên nhé!

Bài liên quan:

• Cách làm cà pháo ngâm chua
• Cách nấu món chè củ năng ngon
• Món Ý : Cách làm món mì xào Carbonara Giada
• Cách làm món tôm xào bông cải thơm ngon cho bữa cơm gia đình
• Cách làm món thịt kho trứng cút thơm ngon hấp dẫn

Bạn muốn làm bánh su kem nhưng còn băn khoăn vì không có lò nướng? Vậy thì hãy để YeuAmThuc.org giúp bạn với cách làm bánh su kem không cần lò nướng nhé! Với cách làm dưới đây, vỏ su không quá cứng nhưng lạ vị quện với sốt kem trứng sữa tuyệt ngon chắc hẳn sẽ khiến bạn “ưng cái bụng”.

Bánh su kem chắc hẳn không còn xa lạ với các tín đồ hảo ngọt và những người yêu bánh. Loại bánh này xuất hiện ở Việt Nam từ khá lâu rồi nhưng ít ai biết được rằng món bánh này có nguồn gốc xuất xứ từ Pháp.

Cho đến nay bánh su kem vẫn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là các em nhỏ bởi vị béo ngậy thơm ngon của nó.Tự tay làm bánh su kem không cần lò nướng phức tạp, bạn có thể dễ dàng với cách làm bánh su kem theo công thức dưới đây mà vẫn đảm bảo có những chiếc bánh thơm ngon, bổ dưỡng, chất lượng hơn cả ngoài hàng.

Thật tiện lợi: vừa có thể ăn bánh mà không phải lo vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm lại tiết kiệm được một khoản tiền kha khá nếu phải đi ra ngoài hàng ăn, lại vẫn có thể tận hưởng những khoảnh khắc ngọt ngào bên những người thân yêu ngay trong căn bếp gia đình thì quả là ý nghĩa.

Những chiếc bánh su kem nhỏ xinh, đáng yêu sẽ kích thích bạn ngay từ cái nhìn đầu tiên, quyến rũ từ cái chạm môi lần đầu, thôi thúc thử chiếc bánh thứ hai. Với cách làm bánh su kem độc, lạ mà ngon theo chuẩn “su kem Việt Nam”  đảm bảo chinh phục vị giác từ lần đầu thưởng thức. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay nào?

Nguyên liệu làm bánh su kem

Phần vỏ su

• 70g bột mì
• 2 quả trứng gà
• 100ml nước
• 40ml dầu ăn
• 1 muỗng cafe đường
• 1 nửa thìa cafe bột nở
• 1 chút muối

Phần nhân su

• 2 lòng đỏ trứng
• 20g bột ngô
• 200ml sữa tươi
• 40g đường
• 10g bơ
• 1 thìa cafe vani

Quy trình làm bánh su kem

 Làm phần vỏ su

Đầu tiên bạn cho nước, dầu, đường, muối đun sôi trên bếp lửa vừa .Tiếp đến cho bột mỳ, bột nở vào khuấy đều đến khi bột sệt lại là được. Để cho bột nguội chút thì cho từng quả trứng một vào đánh tan ra. Nếu thấy bột đặc là chuẩn.

Sau đó, lấy hỗn hợp bột trên cho vào túi bắt kem ( Lưu ý là dùng đuôi bắt kem loại to vì còn phải bơm nhân vào trong). Rồi mang cất vào tủ đông khoảng 30 phút (Bước này để cho bột được cứng cáp hơn). 

Cuối cùng là lấy túi bột ra bóp thành từng cái bánh nhỏ rồi đem đi chiên trên chảo dầu đến khi chín vàng đều thì vớt ra để cho ráo dầu và nguội.

Làm phần nhân su

Thực hiện đánh tan lòng đỏ với đường, đến khi trứng chuyển sang màu vàng nhạt là được. Sau đó rây bột ngô vào và đánh tan.

Tiếp theo cho sữa tươi đun trên bếp lửa nhỏ đến khi  sôi lăn tăn thì cho hỗn hợp trên vào. Quấy đều đến khi chín rồi tắt bếp và cho vani vào là xong.

Bắt nhân kem vào bánh

Phần nhân đã làm xong, ta cho vào túi bắt kem (dùng đui loại nhỏ để bắt nhân vào trong bánh cho dễ dàng hơn). Khi bánh đã nguội, ta dùng con dao nhỏ rạch cạnh bánh và khéo léo bắt nhân vào trong vỏ bánh (bóp từ từ với lượng vừa đủ để nhân không bị tràn ra ngoài).

Như vậy là chỉ vài thao tác đơn giản, không cần dùng đến lò nướng thì món bánh su kem của chúng ta cũng đã hoàn thành. Bạn chỉ việc gắp ra đĩa trình bày và thưởng thức thôi! Với những bạn hảo ngọt thì bánh su kem kèm với 1 ly sữa tươi quả là sự kết hợp ngọt ngào. Bạn chẳng cần phải ra ngoài hàng tốn kém mà vẫn yên tâm đảm bảo vệ sinh, lại được dịp trổ tài khéo tay cho cả gia đình, quây quần bên những người thân yêu thưởng thức món bánh Pháp theo phong cách Việt nhé!

YeuAmThuc.org chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh su kem này nhé!

Bài liên quan:

• Cách làm cà pháo ngâm chua
• Món Ý : Cách làm món mì xào Carbonara Giada
• Cách làm món miến áp chảo tôm
• Cách nấu món cá hồi mật ong ngon tuyệt vời
• Cách làm món gỏi khế ngon

Trước tình trạng cá nuôi lồng bè, cá tự nhiên trên biển chết hàng loạt ở vùng biển Vũng Áng (thị xã Kỳ Anh, Hà Tĩnh), mặc dù vẫn chưa có kết luận chính thức từ cơ quan chức năng nhưng việc ăn cá biển hiện nay là lựa chọn vô cùng mạo hiểm của người dân. Trong khi cá, hải sản là nguồn dinh dưỡng dồi dào cho sức khỏe, thì thịt heo hiện nay cũng nằm trong nguy cơ gây ung thư  cao nhất do nghi bị tiêm chất tạo nạc. Vậy làm thế nào để duy trì bữa ăn hợp lý cho gia đình mà vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe. YeuAmThuc.org sẽ hướng dẫn các bạn làm món “Đậu hũ sốt chua ngọt” vừa ngon miệng, vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Nguyên liệu

Để chuẩn bị phần ăn cho 2 người (bạn cứ nhân số người lên theo công thức này nhé) chúng ta cần có:

• 3 miếng đậu hũ
• 2 muỗng bột sắn (bột năng)
• ¼ muỗng bột bắp
• Dầu thực vật
• Mè (vừng)
• Nước sốt :
  • 3 muỗng giấm ăn
  • ¼ chén nước
  • 2 muỗng đường
  • 1 muỗng me
  • 1 muỗng sốt cà chua
  • 1 muỗng mật đường
  • Gừng băm nhuyễn
• Muối

Cách làm

Đậu hũ cắt vuông hay tam giác tùy theo sở thích của các bạn nhe.
Chiên đậu ngập trong dầu sôi tới khi vàng đều 2 mặt. Vớt đậu ra để ráo dầu.

Trộn bột với nước rồi đảo nhẹ với đậu phụ sau đó rắc bột bắp lên trên, tiếp tục lắc nhẹ tay cho bột bắp bám đầy đậu và hút ráo nước.

Đun nóng dầu ăn trong chảo chống dính. Trong lúc đợi dầu sôi, trộn đều các gia vị vào nước sốt để có một hỗn hợp sền sệt

Trộn đậu với nước sốt khi  còn nóng. Tưới nhẹ nước sốt lên trên, đảo nhẹ tay để tránh làm nát đậu.  Bước cuối cùng là thêm mè lên trên. Món này có thể dùng vào những ngày ăn chay, nhưng bạn làm để ăn kèm với cơm trong những ngày bình thường cũng rất ngon miệng. YeuAmThuc.org luôn mong muốn đem đến cho các bạn những bữa ăn ngon cho gia đình.

Trong tủ lạnh của người Việt Nam nói chung và đa số người miền Tây nói riêng thường sẽ có một hủ dưa chua hay một ít thực phẩm ngâm để trữ sẵn. Tai heo ngâm chua ngọt hay còn gọi là dưa tai heo cũng là một món vừa ngon vừa lạ miệng, tuy nhiên sẽ có nhiều bạn ngại làm vì không biết cách để làm sạch tai heo. YeuAmThuc.org sẽ hướng dẫn cách khử mùi cũng như ngâm tai heo như thế nào để vừa trắng vừa giòn mà không cần dùng hóa chất tẩy rửa.

Làm sạch tai heo

Đầu tiên bạn chọn một lượng tai heo vừa đủ với số thành viên trong gia đình. Khuyến cáo là món này ăn rất bắt cơm nên có thể làm nhiều một chút để tránh trường hợp đang ăn lại thiếu mất ngon.

Việc khử mùi và làm sạch tai heo rất đơn giản. Bạn chỉ cần tách bỏ phần thịt bẩn dưới đáy tai, sau đó cạo thật sạch tai heo rồi xát muối và chanh hoặc giấm với muối rồi rửa sạch với nước. Ngoài ra cũng có thể làm sạch tai heo bằng cách ngâm với phèn chua, bột năng… rồi cạo sạch.

Chế biến

• Luộc tai heo với nước, lượng nước vừa ngập tai heo là được. Tai heo vừa chín tới, nếu mềm quá khi ngâm sẽ bị nhớt nhưng nếu còn cứng thì sẽ không ngấm gia vị khi ngâm. Vừa tắt lửa, lập tức vớt tai heo ra ngâm vào nước lạnh đã chuẩn bị sẵn để tai heo giòn và trắng. Sau đó vớt ra để ráo nước.

• Để chế biến lượng nước ngâm vừa đủ cho 2 cái tai heo thì bạn cần chuẩn bị 1/2 lít giấm gạo (giấm nuôi tại nhà), 400gr đường cát trắng và một ít tỏi. Cho giấm đường vào đun sôi, đập dập tỏi cho vào dung dịch trên rồi tắt bếp để nguội.
• Lấy hũ sạch cho tai heo vào, đổ hỗn hợp giấm đường đã để nguội vào. Nén chặt để lỗ tai heo không bị trồi lên khỏi nước giấm. Nên dùng hủ thủy tinh và chén đá để nén tai heo giúp giữ nguyên hương vị tai heo. Nếu bạn thích ăn cay thì nhớ xắt 1 ít ớt sừng theo chiều xéo để vào.

Tai heo ngâm chua ngọt có thể ăn kèm với cơm, hay dùng làm các món ăn vặt rất ngon miệng. YeuAmThuc.org sẽ hướng dẫn các bạn làm món Gỏi đu đủ tai heo cho bữa ăn xế trong số sau nhé!

Món bánh bì này được làm với mayonnaise (mayone), chanh, thì là vốn là hỗn hợp đi kèm rất tuyệt với cá hồi. Hôm nay, YeuAmThuc.org sẽ hướng dẫn các bạn làm món bánh mì kẹp cá hồi thật hấp dẫn này nhé.

Nguyên liệu

• 1/3 chén mayonnaise
• 2 muỗng cafe lá thìa là tươi thái nhỏ
• 1 muỗng cafe vỏ chanh mới bào
• 4 phi lê cá hồi, bề dày 2,5 cm ( mỗi miếng 170 gram), cả da
• 1/4 muỗng cafe muối
• 1/8 muỗng cafe tiêu giã giập
• 8 lát bánh mì (dày 1,2 cm)
• 4 lá cải xà lách
• 2 trái cà chua cỡ vừa, thái lát mỏng
• 6 lát thịt nguội đã chín kỹ ( mỗi lát cắt làm đôi)

Cách làm

1. Bôi dầu sơ qua trên vĩ nướng. Chuẩn bị lò để nướng trực tiếp với nhiệt độ vừa
2. Lấy một cái tô nhỏ, trộn mayone, thìa là, vỏ chanh cho thật đều; để ra một bên.
3. Rắc muối và tiêu lên mặt không da của miếng cá hồi. Đặt miếng cá hồi bề có da xuống dưới, trên vĩ nướng với nhiệt độ vừa; đậy kỹ và nướng, không lật trở, cho đến khi thịt cá vừa trắng đục đều khắp, 10-12 phút.
4. Trong thời gian đó, đặt bánh mì lên vĩ nướng cùng với cá hồi và nướng cho đến khi vàng nhẹ, khoảng 1 phút mỗi mặt. Trãi hỗn hợp mayone, chanh, thìa là lên một mặt của mỗi lát bánh mì nướng. Đặt một lá xà lách lên mỗi lát bánh mì. Cuộn lá xà lách cho gọn, trên cùng đặt 2 hoặc 3 lát cà chua.
5. Khi cá hồi đã chín, bạn luồn bàn xạn kim loại vào giữa thịt cá và da cá. Tách cá hồi ra khỏi da rồi chuyển ra dĩa, bỏ phần da. Đặt 1 miếng phi lê cá hồi lên trên mỗi miếng bánh mì. Bên trên mỗi miếng cá hồi là 3 lát thịt muối rồi thêm 1 lát bánh mì nữa; ăn khi còn nóng.

YeuAmThuc.org chúc các bạn ngon miệng với món Cá hồi kẹp bánh mì !

Là một trong những loại rau cải được dùng nhiều nhất trong các bữa ăn của người Châu Á, Cải Thìa được yêu thích bởi hương vị dịu nhẹ, rau giòn, ngọt và có thể dùng để chế biến nhiều món ăn ngon: xào, luộc, nấu om..Hôm nay, YeuAmThuc.org sẽ hướng dẫn các bạn chế biến món cải thìa ăn cùng Cá hồi tẩm mè để thay đổi khẩu vị nhé.

Nguyên liệu

• 4 miếng phi lê cá hồi (mỗi miếng khoảng 170 gram), lóc bỏ da;
• 1/4 muỗng cafe muối;
• 1/8 muỗng cafe tiêu;
• 3 muỗng canh hạt mè đen và trắng;
• 1/4 chén nước tương;
• 1 tép tỏi đập nát;
• 1 muỗng cafe gừng tươi gọt vỏ, bào mỏng;
• 1/2 muỗng cafe dầu mè;
• 1 trái ớt băm;
• 650 gram cải thìa, đầu & gốc chẻ đôi;
• 1 muỗng cafe bơ;

Cách làm

1. Đun nóng lò nướng trước cho đến 190 C.
2. Cá hồi rắc muối và tiêu lên hai mặt miếng cá hồi, xát mè lên 1 mặt của mỗi miếng phi lê, đè mạnh cho dính vào.
3. Đun nóng nồi thủy tinh ( chịu nhiệt được với lò hấp), cho cá hồi vào, mặt có mè úp xuống và nấu trong 2 phút, không trở. Đem nồi thủy tinh qua lò và nước cá hồi đến khi có màu trắng đục ở giữa, 10-12 phút.
4. Trong thời gian đó, trộn nước tương, tỏi, gừng, dầu mè, và ớt giã trong một cái nồi 5-6 lít. Cho cải thìa vào trong hỗn hợp nước tương này; đảo trộn cho thấm đều. Đậy vung lại nấu cho sôi lên sau đó giảm lửa vừa và nấu tiếp trong khoảng 8 phút, thỉnh thoảng quấy đều. Bỏ vung ra và nấu ho đến khi cải thìa đã mềm dòn, khoảng 3 phút nữa.
5. Nhấc nồi ra khỏi bếp. Dùng kẹp gắp cải thìa ra dĩa, bỏ phần tỏi đi. Trộn bơ với hỗn hợp nước tương cho thật đều. Đặt các miếng cá hồi ra dĩa có cải thìa, mặt mè lên trên, và rưới hỗn hợp nước tương lên.

YeuAmThuc.org mong rằng các bạn sẽ hài lòng với công thức nấu món cá hồi tẩm mè ăn cùng cải thìa này.

Hôm nay, YeuAmThuc.org sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm cà pháo ngâm chua vừa giòn lại vừa ngon.

Nguyên liệu để làm cà pháo ngâm chua

• 0,5 kg cà pháo.
• Khoảng 0,5 lit giấm.
• 1 ít muối ( dùng để ngâm và nấu)
• Củ riềng ( tùy thích)
• Tỏi ( nếu muốn chua nhanh thì dùng nhiều tỏi)
• 1 vài trái ớt ( tùy độ thích cay nhiều hay ít)
• Nước

Hướng dẫn cách làm

1. Cà mua về ngâm với giấm ( giải bớt thuốc trừ sâu) để khoảng nửa tiếng.
2. Sau khi ngâm giấm xong ,xả với nước sạch vài dạo, cắt đầu, chẻ cà pháo làm đôi ngâm vào thau nước muối
3. Ngâm khoản nửa tiếng ( cho ra bớt mũ) , trong thời gian này nấu nồi nước muối sôi để sẵn cho nó nguội từ từ . Đồng thời đâm tỏi +củ riềng + ớt , vớt cà ra rửa sạch với nước để hơi ráo. Sau đó trộn cà với củ riềng tỏi và ớt đã đâm với nhau cho vào keo
4. Nước muối nấu để còn âm ấm khoản 30-40 độ đổ vào keo, nhớ lấy đồ gài lại chặt cho cà không nổi trên mặt nước
5. Để vào chỗ thoáng mát sau 3 ngày là ta đã có món cà pháo ngâm chua

Một số lưu ý

• Nước muối phải nấu sôi để còn âm ấm nha để giúp cà giòn.
• Nếu muốn thơm nhiều thì sử dụng nhiều củ riềng, muốn nhanh chua thì dùng nhiều tỏi, nấu nước muối mặn hơn bình thường xíu.
• Món này ăn kèm với thịt luộc mắm tôm là tuyệt vời. YeuAmThuc.org sẽ hướng dẫn các bạn cách pha mắm tôm ngon :
  • Băm nhuyễn ½ củ tỏi + 1 trái ớt (bỏ hột sẽ bớt cay) + 1 muỗng café đường + ½ trái chanh;
  • Khuấy đều cho đường tan, tiếp đó đổ từ từ lượng vừa mắm tôm vào, vừa đổ vừa nêm đến khi hợp khẩu vị của mình;
  • Sau cùng nhỏ 1 giọt rượu trắng vào.

YeuAmThuc.org chúc các bạn thành công với món cà pháo ngâm chua giòn này nhé :)

Hôm nay, YeuAmThuc.org sẽ cùng các bạn giải nhiệt cơ thể với món chè củ năng mát ngọt thơm ngon nhé. Hy vọng rằng công thức nấu món chè củ năng của YeuAmThuc.org sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên đáng yêu của gia đình mình.

Nguyên liệu để làm món chè củ năng như sau

• 200 gr củ năng
• 50 gr táo ( ai không thích không có cũng được)
• 200-300gr đường phèn ( tùy người thích ăn ngọt nhiều hay ít nha)
• Vài cọng lá dứa rửa sạch.

Cách thực hiện

1. Củ năng nếu mua làm sẵn thì rửa sạch ( bạn nào siêng thì mua về gọt vỏ, ngâm trong nước, rửa sạch).
2. Táo ngâm khoản 5-10 phút, rửa sạch cho hết cát, cho vào nồi nấu cho nở to lên, vớt ra để ráo nước.
3. Đun lượng nước vừa phải ( dưới 1 lít), nước sôi cho lá dứa ,đường phèn, củ năng vào nấu, cuối cùng cho táo vào, nêm nếm lại cho vừa vị ngọt sau đó tắt bếp.
4. Để nguội , cho vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn có thể cho thêm vài viên đá bào.

YeuAmThuc.org chúc các bạn ngon miệng với món chè củ năng này nhé !

Những ngày trời nắng nóng mà được thưởng thức một ly nước dừa mát lạnh còn gì bằng. Nhưng đôi khi sau khi uống nước dừa xong chúng ta lại vứt đi cơm dừa vì không thấy ngon miệng hoặc không thích ăn. Hôm nay, YeuAmThuc.org sẽ hướng dẫn các bạn làm món sinh tố sooc dừa vừa lạ miệng và rất ngon nữa nhé.

Nguyên liệu để làm món sinh tố sooc dừa

• 1 trái cơm dừa
• 1 hộp sữa tươi có đường hoặc không tùy khẩu vị.
• 1 nhúm đậu phộng nấu ( cái này có thể mua đậu luôc sẵn tách vỏ nha)
• 1 ít đá bào ( không có thì lấy đá tự đập nhuyễn cũng được)

Cách làm

Cơm dừa cắt nhỏ + đậu phộng+ sữa tươi ( ai muốn ngọt thì cho thêm vai muỗng đường hoặc nước đường nhá), bỏ vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn, sau đó bỏ đá vào xay nhuyễn đến khi thấy mịn.

Đổ ra ly và thưởng thức, sẽ ngon hơn khi uống lạnh nhé các bạn . Có thể bỏ vào ngăn đá 1-2h sẽ gần giống kem

Lưu ý : các bạn có thể thay đậu phộng bằng đậu xanh uống cũng ngon lắm nha ;)

YeuAmThuc.org chúc các bạn ngon miệng với món sinh tố dừa này nhé :)

Hôm nay, YeuAmThuc.org sẽ cùng bạn thay đổi khẩu vị với món sò nướng ăn cùng cơm tấm nghệ thơm ngon.

Nguyên liệu để làm món sò nướng ăn với cơm tấm nghệ

• 1 trái chanh lớn
• 200ml nước luộc ngêu
• 1/4 chén nước
• 1/2 chén cà chua bi, cắt đôi
• 30g xúc xích, cắt hạt lựu vừa ăn
• 1/4 muỗng cafe nghệ sợi, nghiền nhỏ
• 300g đậu hà lan
• 1 chén cơm tấm
• 1/2 muỗng cafe muối
• 1/2 kg sò biển
• 1/4 muỗng cafe tiêu giã giập
• 1 muỗng canh dầu o liu

Hướng dẫn cách làm

1. Bào lấy 2 muỗng cafe vỏ chanh và vắt lấy 2 muỗng canh nước chanh
2. Lấy một cái nồi 3 lít, đun nước nghêu, cà chua, nước, xúc xích và nghệ, cho sôi lên ở nhiệt độ cao. Đổ đậu vào nấu cho sôi lên. Nhấc nồi khỏi bếp, đổ cơm tấm vào cùng với 1 muỗng cafe vỏ chanh, và 1/4 muỗng cafe muối. Đậy vung và để yên 5 phút.
3. Sò rửa sạch, rút sợi cơ cứng ở 2 bên rìa con sò nếu có, dùng khăn giấy để thấm khô các con sò
4. Lấy 1 tô vừa, trộn sò với 1/4 muỗng cafe tiêu và 1/4 muỗng cafe muối còn lại và 1 muỗng cafe vỏ chanh
5. Lấy 1 chảo đun nóng dầu, cho sò vào trở đều cho đến khi sò có màu vàng nâu và trắng đục đều khắp (khoảng 5-6 phút)
6. Nhấc chảo ra khỏi bếp, cho nước chanh vào, xới cơm tấm lên để an với sò.

YeuAmThuc.org chúc các bạn thành công và ngon miện với món sò nướng ăn với cơm tấm nghệ này nhé :)

Cá thu là loại thực phẩm rất giàu omega-3 rất tốt cho tim mạch và sự phát triển của não.Ngoài ra, Thịt cá thu còn là nguồn cung cấp chất khoáng rất quan trọng cho sự phát triển của con người như: sắt, canxi, kẽm…. Hôm nay, YeuAmThuc.org sẽ hướng dẫn các bạn cách chế biến món cá thu phi lê hấp thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng.

Nguyên liệu để làm món phi lê cá Thu hấp

• 4 phi lê cá thu (mỗi miếng khoảng 170 g)
• 3 muỗng canh nước tương
• 2 muỗng canh giấm gạo
• 1 muỗng canh gừng tươi cạo vỏ, băm nhỏ
• 1 tép tỏi, nghiền nát
• 450g cải thìa, thái đôi, rửa sạch
• 1/2 củ carốt, rửa sạch, thái sợi nhỏ
• 3 cây hành lá, rửa sạch, thái nhỏ

Cách làm

1. Lấy một cái chén nhỏ, khuấy trộn nước tương, giấm, gừng và tỏi
2. Cho cà rốt và cải thìa vào chảo, cho tiếp phi lê cá thu lên trên carốt và cải thìa. Rót hỗn hợp nước tương lên trên cá rồi rắc hành lá lên. Đậy vung và nấu cho sôi ở lửa lớn. Khi sôi thì giảm lửa ở mức vừa, nấu cho đến khi thịt cá vừa trắng đục đều khắp ( khoảng 10 phút).

YeuAmThuc.org chúc các bạn thành công và ngon miện với món phi lê cá Thu hấp này nhé :)

Bông cải xanh là một thực phẩm giàu dinh dưỡng : chất sắt, protein, crom… rất tốt cho với sức khỏe đã được chứng minh qua nhiều nghiên cứu khoa học. Hôm nay, YeuAmThuc.org sẽ hướng dẫn các bạn làm món Bông cải xanh xào tôm thơm ngon cho bữa cơm gia đình giàu chất dinh dưỡng.

Nguyên liệu để làm món tôm xào bông cải

• 1/2 bông cải xanh
• 1/2 bông cải trắng
• 1 củ cà rốt
• 300g tôm
• 2 tép hành lá, hành tím
• Gia vị

Cách làm món tôm xào bông cải

1. Chuẩn bị nguyên liệu :
   • Tôm bóc vỏ, rửa sạch, lấy chỉ đen trên lưng, ướp tôm với chút tiêu, muối, bột ngọt.
   • Bông cải tách thành từng cánh nhỏ vừa ăn, ngâm với muối loãng sau đó rửa sạch.
   • Cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh tròn mỏng
   • Hành lá: rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 5 cm
2. Đun 2 muỗng cafe dầu ở nhiệt độ vừa trong một cái chảo cho nóng lên, phi thơm hành băm, cho bông cải xanh và cà rốt vào đảo đều liên tục cho đến khi rau đã bọc đều một lớp dầu. Nêm với 1 muỗng cafe muối + 1/2 muỗng cafe bột ngọt. Đậy chảo lại và nấu, thỉnh thoảng xào trở cho đến khi rau vừa chín đến còn độ giòn và mềm, để ra đĩa.
3. Dùng lại chảo trên, đun nóng chảo dầu, phi thơm hành tím sau đó cho tôm vào xào đến khi tôm chín vàng, sau đó cho hỗn hợp bông cải đã xào ở bước 2 vào, đảo đều, nêm nếm lại vừa ăn và tắt bếp.

Nguyên liệu để nấu chè trôi nước

• 2kg bột nếp
• 1/2 kg đậu xanh không vỏ (đậu nửa hạt màu vàng)
• 1,5 kg đường ( cát trắng hoặc đường vàng)
• 100g gừng tươi
• 1 bó lá dứa
• 1kg dừa nạo
• 1 trái khóm
• mè trắng
• 4 củ hành tím

Cách nấu chè trôi nước

1. Chuẩn bị :
   • Gọt củ dền, cắt miếng mỏng bỏ vào nồi luộc lấy nước, nước để vào luộc là 01 chén
   • Lá dứa rửa sạch, thái nhuyển bỏ vào cối xay vắt lấy nước (1 chén)
   • Gừng bỏ vỏ, thái lát mỏng
   • Ngâm đậu 1 tiếng, vo sạch để vào nấu chín (khi chín mềm tán nhuyễn)
   • Dừa nạo vắt nước cốt
   • Khóm vắt lấy nước để vào chén
   • Rang mè cho vàng thơm
2. Đổ đường vào nồi + 2 chén nước lọc bắt lên bếp, sên cho nước đường sôi, để gừng vào, để nguội.
3. Hành tím thái mỏng, phi vàng, lấy nước dầu đã phi trộn nữa thìa café muối, sau đó để đậu xanh vào xào, xào 10 phút lấy ra. Vo viên (nhỏ lớn theo ý thích), nữa kg đậu có thể vắt được 60 viên
4. Nước cốt dừa để vào nồi đun, nhỏ lửa, lấy muỗng đảo theo chiều kim đồng hồ, cho sôi tim, ko để sôi quá nhiều, khi thấy sôi tim thì để vào ¼ muỗng café muối
5. Với 02 kg bột, chia đều 03 phần bằng nhau, chọn từng phần để sử dụng 03 màu : trắng, xanh, cam. Lấy 1 phần đổ vào thau, nước khóm chia đều 03 phần, lấy 1 phần đổ vào nhàu bột, nếu lần 01 làm màu xanh thì nhồi bằng nước lá dứa, lưu ý bột không ướt quá hay khô quá, nhồi kỹ để bột mịn và đều, sau khi bột đều thì vắt viên, bột bao ngoài, đậu xanh bên trong. Chia đều các viên đậu với 03 màu đã chọn. bột dư lại, vo viên nhỏ làm viên ỉ. Cứ thế tiếp tục lần lượt từ trắng, xanh và cam
6. Bắt nồi nước sôi mạnh, thả viên trôi nước đã vo cùng với các viên ỉ vào, lưu ý thả từ từ, tránh các viên chồng lấp lên nhau. Để cho sôi nước và các viên chín, khi chín các viên lớn và nhỏ sẽ nổi lên mặt nước, để chắc rằng viên chín, lấy tăm xâm vào, mềm tay thì chín.

Nguyên liệu để làm chà bông

• 500 g nạc heo (ngon nhất là dùng nạc thăn);
• Gia vị : nước mắm, hạt nêm, dầu ăn.

Cách thực hiện

1. Cắt thịt theo từng miếng dọc theo thớ thịt, khoảng 5×5 cm, rửa sạch với muối sau đó ướp thịt với 3 muỗng canh nước mắm ngon ( 35-40 độ đạm) và 1/2 muỗng canh hạt nêm.
2. Đun nóng nồi, cho thịt vào nồi kho lửa nhỏ đến khi cạn nước. Lưu ý là khi kho thịt nên dùng đũa đảo đều liên tục để thịt thấm gia vị và đều màu thịt.
3. Khi thịt chín để ra nguội, xé thịt thành sợi dọc theo từng xới thịt, xé càng nhỏ càng tốt.
4. Đun nóng chảo, cho thịt vừa xé nhỏ vào đun lửa nhỏ, đảo đều đến khi thịt vàng. Tại bước này bạn có thể nêm lại thịt để phù hợp với khẩu vị. Sau đó, cho thịt vào máy xay sinh tố để xay bông thịt ra. Lưu ý là để thịt được tơi ra đều và đẹp, nên chia thịt ra làm 4 phần và lần lượt cho từng phần vào máy xay sinh tố.
5. Đun nóng chảo, cho thịt đã xay vào chảo, cho thêm 1 chút dầu ăn để sợi chà bông bóng đẹp và không bị khô, đảo đều cho đến khi có độ vàng như ý.

Lưu ý : Để chà bông được giòn tan và vàng đều đẹp mắt thì tại bước 5, khi cho chà bông vào đảo đều thì nên cho từng phần nhỏ ( khoảng 1/2 chén thịt tùy theo chảo), để lửa thật nhỏ và đảo đều liên tục.

Mùa đông đang đến gần, hãy cùng YeuAmThuc.org sưởi ấm cho căn bếp nhà bạn với món thịt kho trứng cút cùng nơm nóng hổi thơm ngon cho ngày trời se lạnh nhé.

Nguyên liệu để làm món thịt kho trứng cút

• 500g thịt ba rọi
• 20 quả trứng cút lạt
• Gia vị : nước mắm, đường, dầu ăn, ớt

Các bước thực hiện

1. Thịt ba rọi chà muối rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Sau đó ướp thịt với 3 muỗng canh nước mắm (nước mắm 35-40 độ đạm)+ 1/2 muỗng canh đường + 1 trái ớt băm nhuyễn, để thịt thấm gia vị khoảng 15 phút.
2. Trứng cút cho vào nồi đổ ngập nước, luột trứng cút chín, sau đó bóc vỏ để sẵn.
3. Đun nóng nồi trên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 muỗng canh đường vào đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho thịt ba rọi đã ướp trên vào, đảo đều liên tục để cho thịt thấm đều màu.
4. Sau khi đảo liên tục để thịt thấm đều và trở nên sền sệt ( gần như là cạn hết nước), dùng nước đun sôi đổ vào ngập mặt thịt, sau đó cho trứng cút vào. Lúc đầu để lửa to cho thịt sôi lên thì vớt bọt (nếu có), sau đó vặn lửa nhỏ lại cho thịt mềm và thấm gia vị. Lưu ý là trong quá trình nấu phải đảo thịt liên tục để thịt thấm đều và không bị khô do khi nước cạn dần thì lớp thịt trên cùng không tiếp xúc với nước. Khi nước thịt đã cạn còn khoảng 1/3 thì nêm nếm lại gia vị vừa ăn, tắt bếp.

YeuAmThuc.org chúc bạn và gia đình ngon miệng với món thịt kho trứng cút nhé :)

Nguyên liệu để làm món miến áp chảo tôm

• 200g miến đậu xanh
• 200g cà rốt
• 300g tôm sú
• Tiêu, muối, bột ngọt, tỏi, dầu ăn, me chín, xì dầu, ngò

Cách thực hiện

1. Chuẩn bị các nguyên liệu:
   • Miến : ngâm 10 phút với nước lạnh, sau đó trần sơ qua nước sôi, xả lại nước lạnh, để ráo. Phi thơm 2 muỗng xúp tỏi băm và 4 muỗng xúp dầu ăn sau đó trộn đều vào miến.
   • Cà rốt : gọt vỏ, thái sợi, luộc sơ với chút muối, xả sạch.
   • Tôm : Bóc vỏ, chừa đuôi, chẻ bụng, chà muối, rửa sạch đề ráo
   • Me : giằm lấy 4 muỗng xúp me đặc
   • Hành lá : cắt khúc.
2. Đun nóng chảo dầu, cho tôm vào chiên chín, vớt ra để ráo
3. Đun nóng chảo, cho 4 muỗng xúp dầu + 1 muỗng xúp tỏi bằm phi vàng, cho miếng + 2 muỗng xì dầu + cà rốt + hành lá vào đảo đều, nêm nếm với tiêu + muối + bột ngọt. Khi ăn cho thêm rau ngò, ăn kèm xì dầu và ớt thái khoanh.

Nguyên liệu để làm món gỏi khế

• 4 trái khế to vừa chín;
• 500g tôm tươi;
• 100g hành tây trắng;
• 100g củ kiệu;
• 100g hành tím;
• Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, nước mắm, chanh, ớt, hành.

Cách làm

1. Chuẩn bị các nguyên liệu:
   • Khế : gọt vỏ, bào ,ỏng, ngâm 1/2 muỗng cafe muối, để 15 phút sau đó xả sạch, ướp 1 muỗng xúp đường + nước đá.
   • Tôm : bóc vỏ, xẻ bụng, rửa sạch, phi thơm tỏi + hành, cho tôm vào xào,nêm chút tiêu + bột ngọt + nước mắm.
   • Hành tây : Bóc vỏ, bào mỏng theo chiều ngang, ngâm 1 chén giấm + 1 muỗng xúp đường + nước đá
   • Kiệu : thái mỏng
   • Rau râm : bỏ cọng lấy lá thái mỏng.
2. Chuẩn bị nước mắm trộn gỏi : cho 4 muỗng xúp đường 1 muỗng xúp tỏi ớt bằm quậy đều + 4 muỗng xúp nước mắm + 4 muỗng xúp nước cốt chanh + 2 muỗng xúp nước lạnh. Nêm lại vừa ăn
3. Trộn gỏi : Hành tây và khế vắt ráo, sau đó trộn chung với tôm + kiệu và nước mắm pha tại bước 2, nêm lại vừa ăn. Dùng kèm với bánh phồng.

Vật liệu để làm mắm me

• 100g me chín
• Đường, tỏi, nước mắm ngon, ớt

Cách thực hiện

1. Cho 4 muỗng nước sôi vào giằm me
2. Cho 4 muỗng xúp đường + 1 muỗng xúp tỏi + ớt bằm quậy thật đều, cho 4 muỗng xúp nước mắm ngon + 4 muỗng xúp nước me + 2 muỗng xúp nước lạnh vào quậy thật đều. Nêm lại vị chua ngọt vừa ăn.

Vật liệu làm món cải bó xôi cuộn tôm

• 1/2 kg cải bó xôi
• 300g tôm sú
• 100g tôm khô
• 1 trái ớt Đà Lạt
• 50g hạt điều
• 5 trái cà chua bi
• Hành tím, tiêu, muối, bột ngọt, tỏi, dầu ăn
• 1/2 trái thơm

Cách thực hiện

1. Sơ chế các nguyên vật liệu:
   • Cải bó xôi lấy lá (bỏ cọng), trần sơ qua nước sôi, để ráo
   • Tôm sú : Bóc vỏ, chà muối, rửa sạch để ráo, thái hạt lựu
   • Tôm khô : luộc mềm 10 phút, xả sạch, thái hạt lựu
   • Ớt Đà Lạt : rửa sạch, thái hạt lựu
   • Hạt điều : rang sơ, thái hạt lựu
   • Thơm : thái hạt lựu
2. Phi thơm 2 muỗng xúp dầu và 1 muỗng xúp tỏi, cho tôm sú, tôm khô, ớt đà lạt, thơm vào xào đều, nêm với 1/2 muỗng cafe bột ngọt xào thật thấm.
3. Cho nhân vào bó xôi, gói lại, khi ăn kèm với cà chưa bi, xì dầu và ớt khoanh

Vật liệu để làm món mực cuộn tôm

• 300g mực ống
• 300g tôm sú
• 100g bột năng
• 100g bột xù trắng
• 1 gói bột giòn Thái
• Gia vị : tiêu, muối, bột ngọt, tỏi, dầu mè, dầu ăn, tiêu, gừng

Cách thực hiện

1. Mực chà muối, rửa sạch, cắt miếng dài 5X2 cm, tỉa hoa. Ướp mực với 1 muỗng cafe tiêu + 1/2 muỗng cafe bột ngọt + 1 muỗng xúp tỏi bằm + 1 muỗng cafe dầu mè + 1 muỗng cafe gừng bằm. Để mực thấm 30 phút.
2. Tôm bóc vỏ chừa đuôi, chà muối rửa sạch, thái vài lát dưới bụng, ướp tôm giống ướp mực trên.
3. Cho bột giòn Thái vào thau, cho chút tiêu, bột ngọt và nước lạnh vào bột cho sền sệt. Để bột nghỉ 30 phút – 3 giờ.
4. Chuẩn bị chảo dầu đun sôi, để mực lên tay, cho tôm vào cuộn lại, dùng tăm tren ghim lại, lăn qua lớp mỏng bột năng khô, nhúng qua bột giòn nước và lăn qua bột chiên xù sau đó cho vào chảo dầu đang sôi để chiên giòn, mực vàng vớt ra để vào giấy thấm dầu.

Vật liệu nấu món bò sốt cam

• 600g thịt bò mềm
• 1 gói bột cam
• 1 trái cam sành
• Gia vị: tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu ăn, dầu mè

Thực hiện

1. Thịt bò rửa sạch, lau khô, xay thật mịn, sau đó ướp thịt bò với 1 muỗng cafe tiêu + 1/2 muỗng cafe bột ngọt + 1 muỗng xúp tỏi bằm + 1 muỗng cafe dầu mè + nước cốt trái cam + 1 muỗng xúp xì dầu. Để thịt thấm 30 phút – 1 giờ.
2. Hòa tan bột canh với 1/2 chén nước lạnh
3. Chảo dầu nóng, cho vài tép tỏi đập giập vào phi thơm, thịt bò viên ấn dẹp, cho vào chảo chiên vừa chín tới, vớt ra để ráo.
4. Thêm vào bột cam trên với 1 muỗng xúp đường +1/2 muỗng cafe muối + 1 muỗng xúp bột năng quậy tan, cho lên bếp, vừa sôi tắc bếp nêm vị chua vừa ăn.
5. Cho thịt bò ra đĩa, rưới nước sốt cam lên thịt bò,dùng nóng với bánh mì.

Nguyên liệu làm bò nướng ngói

• 600g thịt bò mềm
• 1 muỗng cafe tiêu
• 1 muỗng canh đường
• ½ muỗng cafe bột ngọt
• 2 muỗng canh nuớc tỏi băm (tỏi bằm nhuyễn cho nước ấm vào vắt lấy nuớc)
• 1 muỗng cafe dầu mè.

Cách làm bò nướng ngói

1. Thịt bò rửa sạch, lau khô và thái mỏng dài 6-8 cm
2. Ướp thịt bò với gia vị trên, để thịt bò thấm từ từ 1-3 giờ
3. Đặt miếng ngói lên bếp lửa, hơ cho nóng đều, thoa dầu đều lên miếng ngói, xếp thịt bò lên nướng chín vàng đều.

Lưu ý khi làm bò nướng ngói

• Ngói khi mua về ngâm nước nhiều ngày cho thấm, sau đó phơi khô để ráo.
• Món này có thể ăn kèm với đậu bắp nướng, mắm nêm, bánh tráng.

Một chuyến du lịch về miền tây sông nước để lại cho tôi nhiều cảm xúc và kỷ niệm đẹp. Khác hẳn với sự ồn ào tấp nập của Sài Gòn, miền Tây thanh tĩnh nhẹ nhàng tạo nên những con người mộc mạc và bình dị, làm cho chúng tôi một cảm giác gần gủi thân quen đến lạ thường. Bữa trưa hôm ấy chúng tôi được thưởng thức món thịt kho và rau luộc, một món ăn mà có thể nói là khá quen thuộc trong mỗi người, thế nhưng sự kết hợp hài hoà giữa các gia vị đã làm cho món thịt kho nơi ấy thật sự đi vào lòng chúng tôi. Sau đây, YêuẨmThực.org sẽ hướng dẫn bạn cách kho thịt ngon và đậm đà hương vị nam bộ.

Nguyên liệu để kho thịt

• 300g thịt nạc
• 1 muỗng cafe hạt nêm
• 2 muỗng canh nước mắm
• 3 muỗng cafe đuờng
• 01 trái ớt ( nếu thích ăn cay)
• 1/2 muỗng canh dầu ăn

Thực hiện

1. Thịt thái mỏng ra thành từng miếng vừa ăn (lưu ý là không thái thịt theo xớ thịt vì như vậy sẽ làm cho thịt bị dai), ướp thịt với 1 muỗng cafe hạt nêm , 1 muỗng cafe đuờng và 2 muỗng canh nước nắm, ướp thịt trong khoảng 15 phút cho thịt thấm. (cho ớt nếu bạn thích ăn cay).
2. Đun nóng nồi trên bếp, cho ½ muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cafe đường vào nồi , vặn lửa nhỏ đến khi đường tan chảy và chuyển thành hỗn hợp màu vàng cánh gián. (Lưu ý là đừng để chuyển màu nâu quá thịt sẽ mất màu đẹp, vì trong quá trình kho thịt sẽ đậm màu hơn). Sau đó cho thịt đã ướp vào, trở đều cho thịt thấm đều, vẫn để lửa nhỏ đến khi thịt đã cạn nước sền sệt thì nêm nếm lại và cho thêm đuờng hoặc nước mắm theo khẩu vị.
3. Đổ nước vào ngập mặt thịt, vặn lửa to cho nhanh sôi sau đó vặn lửa nhỏ liu riu đến khi cạn nuớc thấy sền sệt là đuợc (lưu ý là thỉnh thoảng khuấy đều cho thịt thấm gia vị và không bị khô do phần thịt phía trên đã bị cạn nước).

Lưu ý : để miếng thịt khi chín đuợc đẹp mắt, thì khi uớp thịt bạn có tthê chừa lại 1,/2 muỗng cafe đường, đợi đến khi thịt đã cạn nước sền sệt thì cho ½ muỗng cafe đuờng vào qkhuấy đều để miếng thịt trong óng ánh và đẹp mắt hơn.

Bún chả là món ăn phổ biến ở Hà Nội, món này có nét tương tự món bún thịt nướng ở miền Trung và miền Nam, nhưng nước dùng có vị thanh nhẹ hơn. YêuẨmThực.org sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món bún chả thơm ngon ngay tại nhà.

Nguyên liệu để làm bún chả (3 – 4 người ăn)

• Thịt nạc vai băm nhỏ: 300g
• Thịt ba rọi (ba chỉ) thái mỏng: 300g
• Bún tươi: 500g
• Rau sống ăn kèm
• Cà rốt: 1 củ
• Dưa chuột: 1 trái
• Tỏi: 1 củ
• Chanh: 1-2 trái
• Ớt: 1-2 trái
• Gia vị: Đường, nước mắm, bột ngọt (mì chính), dầu hào
• Hành khô băm nhỏ
• Hạt tiêu
• Mật ong
• Ngũ vị hương: 1 gói.

Cách làm bún chả thơm ngon

1. Ướp thịt băm nhỏ với 2 thìa hành băm nhỏ, 2 thìa tỏi băm nhỏ, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa mắm ngon, 1 chút hạt tiêu, 1 thìa canh mật ong và 1 gói vị hương. Ướp gia vị tương tự với thịt ba rọi. Trộn đều hỗn hợp và ướp hỗn hợp khoảng 1h để thịt ngấm gia vị.
2. Trong lúc đợi thịt ngấm gia vị, rửa rau sạch ngâm nước muối loãng. Cà rốt, dưa chuột rửa sạch, thái mỏng ăn kèm.
3. Pha mắm chấm: 1 chút nước đun sôi để nguội, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh, 1,5 thìa đường vào hòa tan, rồi thêm ớt và tỏi băm nhỏ. Công thức có thể xê dịch để bát nước chấm có vị ngọt, chua hài hòa theo sở thích của mỗi gia đình.
4. Sau 1h thịt đã ngấm gia vị, vo thịt thành từng viên tròn, sau đó ấn dẹp ra, xếp lên vỉ nướng đã chuẩn bị sẵn (có thể nướng bằng vỉ than hoặc bếp ga)
5. Xếp thịt lên đĩa, dùng kéo cắt bớt phần thịt cháy. Khi ăn thả từng viên thịt vào bát mắm ăn kèm với bún, rau sống.

Từng miếng thịt mềm, thơm chấm với vị chua cay của mắm, vị giòn giòn của rau sẽ làm bữa ăn trở nên hấp dẫn.

YêuẨmThực.org chúc bạn và gia đình có bữa ăn ngon với bún chả nướng tự làm thơm ngon hấp dẫn nhé!

Xôi mít cốt dừa bùi ngậy kết hợp với vị ngọt thơm của mít làm món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn, YeuAmThuc.org sẽ hướng dẫn các bạn cách làm xôi mít cốt dừa lại còn cực đơn giản nữa!

Nguyên liệu làm xôi mít cốt dừa

• 100g gạo nếp
• 500g mít
• Dừa nạo
• Nước cốt dừa
• Lạc rang

Cách làm xôi mít cốt dừa ngon

– Gạo nếp vo sạch, đổ ngập nước ngâm qua đêm (khoảng 8 tiếng).

– Đem gạo đồ với nước cốt dừa cùng vài hạt muối đến khi xôi chín (Nếu không có dụng cụ đồ xôi, các bạn có thể nấu cơm nếp băng nồi cơm điện và không cần phải ngâm gạo)

– Mít tách bỏ vỏ và xơ, rạch một đường trên múi rồi tách bỏ hạt sao cho múi mít không bị rời ra.

– Lạc rang bỏ vỏ, giã dập.

– Dừa nạo thành sợi nhỏ.

– Nhồi xôi vào múi mít, sau đó dùng thìa quết 1 lớp nước cốt dừa lên phần xôi.

– Cuối cùng rắc lạc, dừa nạo lên trên nữa là xong rồi. Cách làm xôi mít cốt dừa thật đơn giản đúng không nào, chúng mình cùng thưởng thức thôi! Ngon quá phải không nào.