Bánh cuốn là món ăn vặt được nhiều lứa tuổi ưa chuộng. Cùng tìm hiểu cách làm bánh cuốn bằng nồi hơi đơn giản tại nhà này nhé.

Bánh cuốn là món ăn yêu thích của nhiều người. Vào thời tiết se lạnh, một đĩa bánh cuốn nóng vào buổi sáng làm cơ thế thêm ấm hơn. Có rất nhiều loại bánh cuốn trở thành thương hiệu được nhiều người nhắc đến như Bánh cuốn Thanh Trì, Bánh cuốn làng Kênh,…

Bánh cuốn được làm chủ yếu từ bột gạo tẻ kết hợp với những nguyên liệu tự nhiên như thịt lợn, mộc nhĩ, hành phi,…Ở mỗi nơi có các nguyên liệu khác nhau tạo nên sự riêng biệt. Bánh được ăn kèm với nước chấm cay cay, ngọt ngọt không thể thiếu làm món bánh thêm đậm đà.

Có rất nhiều cách làm bánh cuốn như làm bằng nồi cơm điện, làm bằng chảo, làm bằng nồi hơi. Dưới đây là cách làm bánh cuốn bằng nồi hơi cho 4 khẩu phần ăn nhé.

Nguyên liệu làm bánh cuốn

• 400g bột gạo tẻ (có thể mua bột lọc làm bánh giò).
• 50g bột năng.
• Nửa thìa cà phê muối.
• 300g thịt nạc xay nhuyễn.
• 30g mộc nhĩ.
• 200g hành khô.
• Nước mắm, đường, hạt tiêu, mì chính, dấm, tỏi, ớt, rau mùi.
• Nước sạch.

Dụng cụ để tráng bánh cuốn

• Nồi to đựng nước.
• Khung vải.
• Que tre mỏng (hoặc 1 cái dao dài).
• Muôi hoặc gáo dừa.

Các bạn có thể tìm mua tại các siêu thị hay địa lý lớn có bán dụng cụ gồm cả khung vải, que tre, gáo dừa và có cả xửng hấp đầy đủ để làm bánh cuốn đấy nhé.

Cách làm bánh cuốn

Bước 1: Ngâm bột

• Trộn đều bột gạo tẻ, bột năng và muối với nhau. Tiếp theo đổ nước sao cho ngập hỗn hợp bột vừa trộn.
• Sau khi ngâm được nửa giờ bột lắng xuống dưới thì bạn chắt nước phần trên đi rồi đổ lượng nước sạch tương đương lượng nước vừa chắt vào bột.
• Thực hiện công đoạn này 4 – 5 lần thì đem bột ra dùng.

Bước 2: Làm nhân bánh

• Mộc nhĩ ngâm nước rồi băm nhỏ.

• Lấy hành khô bóc vỏ, thái mỏng, phi vàng.
• Thái nhỏ 1 củ hành nữa, phi thơm rồi cho thịt xay nhuyễn vào đảo đều, thêm mắm muối vào nồi cho vừa. Tiếp theo cho hết phần mộc nhĩ băm nhỏ vào xào cho chín, thêm tiêu và đổ ra đĩa.

Bước 3: Tráng bánh cuốn

• Cho nước vào nồi vừa chuẩn bị đun sôi rồi lắp khung vải vào mặt nồi (nhớ để khung vải thật căng).
• Khi hơi nước nóng bốc hơi thật mạnh lên mặt vải lấy muôi hoặc gáo dừa xoa đều sao cho bột được trải mỏng và tràn đều khung.
• Đậy vung nồi khoảng 2 phút, mở vung thấy bột phồng lên là chín.
• Lấy que tre luồn vào 1/3 cái bánh rồi nhấc ra khay (lưu ý khay này đã được bôi một lớp dầu ăn lên để chống dính).
• Cho hỗn hợp nhân bánh vừa làm dải một lớp dài trong bánh rồi cuộn lại, cho bánh ra đĩa.

• Cho que tre nhúng vào nước để khi lấy bánh ra không bị dính.
• Cứ tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết bột bánh.

Tráng bánh xong rắc hành phi và rau mùi lên trên ta đã được đĩa bánh cuốn thơm ngon.

Pha nước chấm bánh cuốn

• Băm nhỏ ớt và tỏi.
• Bạn cho 5 thìa cà phê nước lọc, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dấm vào bát trộn với nhau.
• Cuối cùng cho hỗn hợp tỏi ớt vào nước vừa trộn, thêm chút hạt tiêu thì ta được bát nước chấm thơm ngon để chấm bánh cuốn.

Yêu cầu của món bánh cuốn

• Bánh cuốn nhìn có độ trong và nước chấm vừa.
• Khi ăn, bánh có độ dai vì có bột năng.
• Để bánh ăn ngon hơn, bạn nên ăn kèm với chả, nem, giò lụa, giá sẽ rất tuyệt vời đấy.

Hi vọng cách làm này giúp bạn tự làm cho mình món bánh cuốn thơn ngon và đúng vị. Bạn hãy theo dõi website của chúng tôi để làm phong phú thêm các món ăn trong gia đình nhé.

Các bạn có thể xem thêm:

• Tham khảo cách làm bánh đúc lá dứa thơm ngon nhé.
• Bánh cuốn Thanh Trì – món ngon của Hà Nội.

Sự kết hợp tuyệt vời giữa bánh flan và trà xanh sẽ tạo nên một món tráng miệng cực ngon. Hãy học cách làm bánh flan trà xanh ngay nào!

Giá trị dinh dưỡng trong bánh flan trà xanh

Trà xanh là món ăn tráng miệng rất được ưa chuộng không chỉ vì vị ngon mát của nó mà còn bởi những dưỡng chất có trong bánh.

Thành phần chính tạo nên vị ngon cho bánh là trà xanh, một loại thảo mộc rất tốt cho sức khỏe. Trà xanh giúp giảm huyết áp, lợi tiểu, tăng tốc độ lọc của thận giúp đào thải độc tố. Bên cạnh đó, trà xanh còn có tác dụng làm đẹp, giúp giảm cân, tan mỡ, chống lão hóa và kéo dài tuổi thọ.

Ngoài ra, trong bánh còn có lòng đỏ trứng và sữa đều. Lòng đỏ trứng chứa nhiều protein, vitamin K, omegga-3… tốt cho trí não, xương và làn da. Sữa tươi cung cấp lượng canxi và phốt pho, giàu vitamin và khoáng chất từ thiên nhiên, rất tốt cho cơ thể.

Với sự kết hợp của các nguyên liệu trên đã tạo nên món bánh flan trà xanh vừa bổ dưỡng vừa ngon mát giúp bạn giải nhiệt trong những ngày hè oi bức.

Cách làm bánh flan trà xanh này cũng khá đơn giản, vậy nên hãy thử làm ngay bánh flan trà xanh với công thức dưới đây đi nào.

Nguyên liệu cần thiết để làm bánh flan trà xanh

• 2 quả trứng gà
• 200ml sữa tươi
• 50ml kem tươi
• 100gr đường
• 10g bột trà xanh

Dụng cụ cần thiết để làm bánh flan trà xanh

• Nồi
• Phới đánh trứng cầm tay
• Bát tô sạch
• Lưới rây
• Khuôn bánh flan
• Khay nướng

Cách làm bánh flan trà xanh

Bước 1:

Bắt nồi lên bếp, khi nồi nóng lên cho vào nồi 50gr đường và nước. Đun cho đến khi thấy caramel sệt lại và chuyển sang màu vàng nâu cánh gián thì tắt bếp. Đổ ngay caramel vừa làm xong vào đáy khuôn bánh flan, chỉ đổ một lớp thật mỏng thôi nhé!

Bước 2:

Cho một cái nồi khác lên bếp, cho sữa tươi và kem tươi vào nồi, đun sôi và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp quyện lại thành một và tắt bếp. Tiếp tục, đập trứng vào tô, bỏ lòng trắng. Dùng phới đánh trứng đánh đều đến khi hỗn hợp mềm mịn và không bị vón cục là được.

Trút hết phần trứng đã đánh vào nồi sữa đang còn ấm, đánh thêm 10 đến 15 phút nữa để cho hỗn hợp thành một và bánh được mềm mịn hơn.

Bước 3:

Tiếp theo, bạn cho bột trà xanh vào hỗn hợp để bánh mang màu sắc đặc trưng của trà xanh. Dùng rây lượt hỗn hợp qua một lần để bỏ hết những cặn trứng còn sót lại và để hỗn hợp thật mịn.

Bước 4:

Đổ hỗn hợp trên vào từng khuôn bánh có sẵn caramel. Cuối cùng là đem bánh đi hấp khoảng 25 đến 30 phút. Bạn cũng có thể dùng lò nướng để hấp và nhớ là để lò ở 160ºC, nướng bánh trong khoảng 30 phút.

Cuối cùng là chờ bánh nguội và cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh, đợi cho bánh lành lạnh là có thể lấy ra ăn được rồi. Cách làm bánh flan trà xanh không khó, đúng không nào?

Trình bày và thưởng thức bánh flan trà xanh

Cho bánh flan trà xanh ra một cái đĩa, cho thêm chút café, sữa đặc, đá bào nhuyễn và thêm vài loại trái cây như táo, nho, dâu tây, kiwi, cherry…  lên bánh. Vậy là đã có ngay đĩa bánh flan cực đẹp mắt và thơm ngất ngây rồi.

Những lưu ý khi làm bánh flan trà xanh

• Khi làm caramel các bạn nhớ là không nên để lửa cháy to nhé vì đường sẽ bị cháy và caramel sẽ rất đắng;
• Khi cho nước và đường vào làm caramel không dùng muỗng khuấy mà chỉ lắc nồi để nước và đường trộn đều;
• Khi đánh hỗn hợp sữa, trứng và kem tươi chỉ được đánh một chiều;
• Chỉ sử dụng lòng đỏ trứng, vì nếu dùng lòng trắng trứng bánh sẽ bị tanh;
• Khi hấp bánh bạn phải thường xuyên mở nắp nồi và nên trải thêm một cái khăn lên miệng nắp để hơi nước bốc lên không rớt ngược xuống bánh và không làm bánh bị rỗ;

Các bạn có thể tham khảo thêm cách làm caramel béo ngon tại đây: Cách làm caramel (bánh flan) béo ngon ngay tại bếp nhà bạn

Hy vọng cách làm bánh flan trà xanh với vài bước làm đơn giản sẽ giúp bạn có ngay những chiếc bánh flan trà xanh thơm mát, bổ dưỡng, chắc hẳn rằng gia đình bạn sẽ “chết mê” với món tráng miệng này đó. Hãy xuống bếp làm ngay đi thôi và chúc bạn thành công với món bánh thú vị này nhé!

Bánh tiêu là món ăn vặt quen thuộc của nhiều lứa tuổi. Có nhiều cách làm bánh tiêu, hôm nay, YeuAmThuc.org xin gợi ý cách làm bánh tiêu phồng thơm ngon, đơn giản, cùng xem nhé!

Nguyên liệu cần thiết để làm món bánh tiêu

• 500g bột mì
• 6g men nở (dùng loại men dùng làm bánh mì)
• 150g vừng
• 220ml nước ấm khoảng 30 độ C
• 2 ống vani (nếu bạn làm nhiều bột hơn có thể dùng thêm vani cho thơm)
• 1 thìa dầu ăn
• Muối, đường

Các bước sơ chế trước khi làm bánh tiêu

• Đãi sạch vừng rồi rang cho đến khi có màu vàng nhạt và dậy mùi thơm là được. Trút vừng ra một chiếc đĩa sạch để vừng nguội tự nhiên.

• Hòa tan 80g – 100g đường vào nước ấm, khi đường tan hết thì cho tiếp phần bột nở vào khuấy đều, để khoảng 10 phút đến khi phần men nổi trên mặt nước là được.
• Tiếp theo, cho 500g bột mì vào một cái thau lớn trộn đều với 1 muỗng café muối. Tiếp tục bạn cho hỗn hợp nước đường và men đã hòa tan ở trên vào để nhồi bột. Thoa một ít dầu ăn vào tay và nhào kỹ đến khi thấy bột thành một khối dẻo, mịn, bóng, sờ vào không bị dính tay, không vón cục là được.

• Cho phần bột đã nhào vào một cái thau lớn đã phớt qua một lớp dầu ăn và dùng một chiếc khăn ẩm ủ ở nơi kín gió khoảng 1-2 tiếng tùy vào thời tiết nóng lạnh. Khi thấy bột nở to gấp đôi là bạn có thể lấy bột ra dùng.

• Sau khi ủ xong, lấy bột ra ấn đều khối bột cho xẹp xuống, đổ vani vào và nhồi bột lại cho thật mịn.
• Chia khối bột thành 20 – 25 miếng nhỏ. Vo tròn bột rồi lăn đều qua đĩa vừng rang sẵn cho vừng dính đều hai mặt.

Cách làm bánh tiêu phồng

Bước 1: Cán bột

Bạn dùng cây cán bột hay chai thủy tinh cán cho mỏng viên bột đã lăn qua vừng, nhưng đừng cán mỏng sẽ khó chiên, chừng 0,7 là được. Bạn làm như vậy hết chỗ bột còn lại.

Bước 2: Chiên bánh

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào sao cho dầu ngập 2/3 chảo để chảo không bị cháy khi chiên, khi dầu nóng già thì vặn nhỏ lửa. Cho từng miếng bột đã cán vào chảo chiên, lật bánh đều tay để bánh không bị cháy và chín đều. Khi thấy bánh phồng lên và có màu vàng tươi cả hai mặt thì vớt bánh ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Vậy là có thể thưởng thức ngay món bánh “ngon bá cháy” này rồi. Bánh mới chiên lúc còn nóng sẽ ăn ngon hơn, để nguội sẽ làm giảm vị ngon vì vậy bạn nên thưởng thức bánh ngay sau khi chiên xong hoặc chỉ để trong thời gian ngắn.

Một số lưu ý trong cách làm bánh tiêu

• Bạn nên sử dụng vừng trắng, vừng đen cũng được nhưng bánh làm xong sẽ trông không đẹp mắt và hấp dẫn;
• Vừng sau khi mua về cần vo như vo gạo để loại bỏ tạp chất;
• Dùng một chiếc khăn sạch ủ bột để đảm bảo vệ sinh;
• Bạn có thể hòa tan thêm đường vào phần nước ấm nếu thích ăn ngọt;
• Bạn nên thoa một ít dầu ăn khi nhào bột để bột không bị dính tay;
• Có thể cho hỗn hợp nước đường và men vào từ từ trong quá khi nhào thay vì cho một lần;
• Sau khi ủ bột để biết bột nở hết chưa, dùng ngón tay ấn xuống thau bột, nếu bột không phồng lên chứng tỏ bột đã nở hết có thể lấy ra dùng;
• Khi cán bánh không được cán mỏng dính sẽ khó chiên, nên cán dẹt nhìn vừa mắt là được;
• Trước khi chiên bánh bạn nên chuẩn bị sẵn đĩa bột đã cán, cùng đĩa lót giấy thấm dầu, thanh cán bột để khi bánh vừa cán ra thì chiên ngay nếu không chiên ngay bánh sẽ dễ bị nhăn lại;
• Để bánh được phồng đều, bạn nên rán bằng chảo đáy phẳng;
• Khi chiên bánh đừng để bánh bị thủng lỗ hay chiên quá lâu bánh sẽ bị đắng và dễ bị xẹp;
• Khi chiên bánh, bánh sẽ nở từ từ nếu muốn bánh phồng to hơn hãy dùng hai đầu đũa ấn nhẹ hai bên mép bánh;
• Mỗi lần nên chiên một cái để đảm bảo bánh được nở đều;

Chúc các bạn sớm thành công với hướng dẫn cách làm bánh tiêu phồng trên đây của YeuAmThuc.org nhé!

Nhờ mùi vị thơm ngon kết hợp với màu sắc lung linh, đẹp mắt, bánh trôi nước ngũ sắc luôn là điểm nhấn nổi bật trong nét ẩm thực người Việt. Hãy cùng YeuAmThuc.org tìm hiểu cách làm loại bánh đặc sắc này nhé!

Bánh trôi nước ngũ sắc – điểm nhấn trong ẩm thực truyền thống Việt Nam

Bánh trôi nước ngũ sắc là một món ăn chay truyền thống của người Việt ta, thường được làm vào dịp Tết Hàn Thực (3/3 âm lịch), dâng lên cúng ông bà, tổ tiên.

Thay vì sắc trắng truyền thống, dùng các nguyên liệu tự nhiên để thêm màu đa dạng cho bánh trôi sẽ giúp món này vừa ngon miệng, lại vừa đẹp mắt. Bánh trôi sẽ có phần vỏ mềm dẻo, bên trong là nhân ngọt bùi hòa với nước dùng thanh thanh.

Cách làm bánh trôi nước ngũ sắc

Bước 1: Phần vỏ bánh nhiều màu

1. Bánh trôi gấc (màu đỏ)

Chuẩn bị:

• 100g cơm gấc
• 100g bột nếp
• 30g bột năng
• 2g muối
• 1 thìa nhỏ dầu ăn

Cách làm

Để có được màu đỏ đẹp mắt cho vỏ bánh trôi nước, ta dùng phần gấc đã chuẩn bị, cho thêm chút rượu vào bóp kỹ để tách bỏ hạt, lấy phần cơm gấc.

Sau đó trộn đều bột năng, bột nếp, cơm gấc, muối, dầu ăn. Đổ nước nóng vào từ từ, nhồi đến khi bột dẻo mịn, gói kín bột và để khoảng 30 phút cho bột nở ra.

2. Bánh trôi bí ngô (màu cam)

Chuẩn bị:

• 100g bí ngô
• 100g bột nếp
• 2g muối
• 1 thìa nhỏ dầu ăn

Cách làm

Phần màu cam của vỏ bánh ta dùng bí ngô sau khi gọi vỏ thì đem hấp chín, rồi tán nhuyễn trộn đều với bột nếp, muối, dầu ăn. Thêm một lượng nước nóng vừa đủ vào nhào đến khi bột dẻo mịn, gói kín, cũng để bột nghỉ 30 phút.

3. Bánh trôi lá dứa (màu xanh)

Chuẩn bị:

• 100g lá dứa
• 50ml sữa tươi
• 100g bột nếp
• 30g bột băng
• 2 g muối
• 1 thìa nhỏ dầu ăn

Cách làm

Lá dứa hái vào đem rửa sạch, đem chần qua nước sôi, rồi cắt nhỏ, có thể dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn với một chút nước hoặc dùng bàn mài như kiểu truyền thống. Có được phần nước cốt ta hòa cùng với 50ml sữa tươi, đun nóng khoảng 70 độ C.

Cũng tương tự như trên ta trộn bột nếp, bột năng, muối, cho nước cốt lá dứa từ từ vào nhồi đều, thêm một chút dầu ăn cho bột dẻo mịn, gói kín bột để nghỉ 30 phút.  Phần sữa tươi được cho vào sẽ làm cho vỏ bánh mềm, có thể để được 1 đến 2 ngày mà vỏ bánh không bị cứng.

4. Bánh trôi khoai lang vàng (màu vàng)

Chuẩn bị:

• 100g khoai lang vàng
• 100g bột nếp
• 2g muối
• 1 thìa nhỏ dầu ăn

Cách làm

Màu vàng đẹp mắt của những chiếc bánh trôi nước được làm từ khoai lang vàng. Dùng những củ khoai đã chuẩn bị sẵn ta đi gọt vỏ, hấp chín, rồi đem tán nhuyễn trộn đều với bột nếp, muối, dầu ăn. Cho thêm nước nóng vào nhào đến khi bột dẻo mịn, đem bột gói kín, để bột nghỉ 30 phút.

5. Bánh trôi khoai lang tím (màu tím)

Chuẩn bị:

• 100g khoai lang tím
• 100g bột nếp
• 2g muối
• 1 thìa nhỏ dầu ăn

Cách làm

Cũng giống như phần vỏ bánh được làm từ khoai lang vàng, ta thay thế bằng khoai lang tím để được thêm một màu sắc hấp dẫn cho chiếc bánh trôi, cách làm giống tương tự như ở trên.

Như thế chúng ta đã hoàn thành các bước để có được phần vỏ cho bánh trôi nước. Các màu sắc trên ta có thể thay thế tùy vào sở thích của từng người. Ngoài ra có chọn những nguyên liệu khác để làm màu như: dùng lá cẩm tạo màu tím, dùng cà rốt tạo màu cam,…

Bước 2: Phần nhân bánh

Chúng ta chỉ cần sử dụng đường phên thái hạt lựu là đã có ngay phần nhân bánh rồi đấy.

Bước 3: Phần nặn bánh

Dùng phần bột đã ủ xong lăn thành những thanh tròn dài rồi ngắt ra từng viên bột cỡ đầu ngón tay cái. Sau đó bạn dùng tay hoặc mộ chiếc thìa tròn nhỏ ấn vào giữa viên bột, tạo thành phần lõm tròn và đặt viên đường phên vào.

Tiếp theo, bạn nhớ vo tròn lại thật kín. Vì khi để hở đường ra ngoài, không khí sẽ xâm nhập vào khi luộc, làm viên bánh trôi của bạn không được tròn, vô cùng mất thẩm mỹ.

Bước 4: Luộc và ngâm bánh

Đun một nồi nước sôi, sau đó vặn nhỏ lửa, thả những viên bánh trôi nước ngũ sắc vào. Đợi đến khi bánh nổi lên hết là đã chín thì chúng ta vớt ra là được. Để bánh giữ được hình dạng ban đầu và không bị dính với nhau, sau khi luộc ta ngâm bánh với nước sôi để nguội.

Bước 5: Trang trí bánh

Ta có thể rắc vừng đã rang chín lên bề mặt bánh, cho một ít dừa nạo lên trên để thêm màu sắc và ngon miệng.

Thế là các bạn đã có được món bánh trôi nước ngũ sắc thơm ngon, đẹp mắt rồi đấy! Tuy tốn nhiều khá nhiều thời gian nhưng thành quả đạt được chắc chắn sẽ xứng đáng với công sức đã bỏ ra. Chúc các bạn có được những chiếc bánh trôi nước thật như ý nhé!

Bánh tai heo là món ăn vặt rất được ưa chuộng với nhiều thế hệ. Nhưng thay vì phải tốn tiền mua bánh làm sẵn ngoài chợ sao chúng ta không tự tay chế biến món ăn mình yêu thích nhỉ? Hãy cùng yeuamthuc.org khám phá ngay cách làm bánh tai heo thơm ngon, giòn rụm đi nào!

Giá trị dinh dưỡng có trong bánh tai heo

Bánh tai heo là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu bổ dưỡng như sữa tươi, bột mì, bột ca cao, trứng, bơ…

Sữa tươi giàu vitamin B12, kali, cung cấp một lượng lớn các khoáng chất như canxi, phốt pho, Riboflavin. Trứng gà là một thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, giàu chất đạm, phot pho, chất sắt, protein, vitamin B2,… giúp cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường trí nhớ, bảo vệ não và gan. Bơ thực vật là chất béo được làm từ dầu thực vật nên không chứa cholesterol, giúp giảm mật độ cholesterol xấu.

Sự hòa nguyện của nguồn dưỡng chất thiết yếu trên không những mang đến món bánh thơm ngon để nhâm nhi với người thân, bạn bè mà còn tốt cho sức khỏe.

Vậy còn chừng chờ gì nữa hãy cùng yeuamthuc.org vào bếp làm ngay món ăn vạn người mê này đi nào!

Nguyên liệu làm bánh tai heo

• 400g bột mì
• 70g bơ để mềm ở nhiệt độ phòng
• 100g đường
• 110ml sữa tươi không đường (dùng để trộn cùng bột sẽ giúp bánh thơm và béo ngậy)
• 3g bột ca cao
• 2 trứng gà
• 1 ống vani
• 1 muỗng nước cốt chanh

Tuỳ theo khẩu phần và lượng người ăn mà bạn tăng giảm lượng nguyên liệu cho phù hợp nhé!

Các bước làm bánh tai heo

Bước 1: Sơ chế phần nguyên liệu

• Trứng gà: đập vỏ, tách lấy lòng đỏ
• Chanh tươi: vắt lấy nước cốt chanh, bỏ hạt
• Bột mì: rây bột vào một cái tô lớn sạch và khô.
• Cho phần lòng đỏ trứng, nước cốt chanh, đường, muối, sữa tươi, bơ thực vật vào trộn chung.

Nhào kỹ phần nguyên liệu đã trộn. Nhớ trộn đều tay để các nguyên liệu hòa nguyện vào nhau nhé!

Bước 2: Cán bánh

Sau khi nhào xong, bạn chia bột làm hai phần theo tỉ lệ 2:1. Trộn phần bột lớn với 75ml sữa tươi không đường. Còn phần bột nhỏ hơn, bạn đem trộn với 3g bột ca cao và 35ml sữa tươi. Nhào kỹ hai phần bột cho đến khi thành hai khối bột mịn, không dính tay một khối bột lớn màu trắng và một khối bột nâu nhỏ hơn.

Sau khi nhào xong, chia mỗi khối bột trắng lớn thành 3 miếng bột nhỏ, bạn dùng cây  cán bột, cán lần lượt từng phần bột thành các lát mỏng.

Cán phần bột nâu tương tự. Sau đó bạn đặt lần lượt một miếng bột nâu lên một miếng bột trắng hoặc ngược lại tùy thích, cuộn tròn hai phần bột này vào nhau cho đẹp mắt.

Cho từng phần bột đã cuộn lên một chiếc đĩa khô và cho vào tủ lạnh để trong khoảng 2 tiếng cho bột cứng lại thì lấy cuộn bột ra thái thành những lát mỏng, vừa ăn.

Bước 3: Chiên bánh

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vừa đủ ngập mặt bánh, đun cho tới khi dầu nóng già thì hạ lửa nhỏ. Cho một ít bột đã thái vào chảo chiên, đảo đều. Chiên cho đến khi bánh nở, bánh chuyển sang màu vàng tươi thì vớt ra to có miếng thấm dầu, để bánh nguội là có thể thức hương vị thơm ngon của những chiếc bánh tai heo xinh xắn rồi.

Một số lưu ý khi làm bánh tai heo tại nhà

• Bạn không nên cho quá nhiều bơ thực vật vào vì như vậy sẽ làm bánh quá ngậy, dễ bị ngán;
• Bạn có thể thay sữa tươi bằng nước cốt dừa chưa để lạnh;
• Đeo bao tay vào khi nhào bột để đảm bảo vệ sinh và tay không bị dính bột;
• Nhào bột bằng tay không nên dùng đũa hay máy đánh vì như vậy bột sẽ không được trộn kỹ, dễ bị vón cục;
• Không được thái bánh quá dày vì bánh sẽ không giòn và lâu chín;
• Không được thái bánh quá mỏng vì bánh sẽ dễ bị vỡ, thái bánh thành các miếng vừa ăn;
• Không nên cho quá nhiều dầu vào chảo chiên bánh vì bánh sẽ bị ngậy dầu;
• Bánh tai heo sau khi hoàn tất có thể bảo quản trong vòng 2 – 3 ngày;

Yêu cầu của món bánh tai heo

Bánh chiên xong phải có màu vàng tươi, giòn rụm, màu sắc bắt mắt kích thích thị giác cùng hương thơm nồng nàn chắc chắn sẽ đem đến cho bạn vị ngon không cưỡng lại được.

Hãy thử vào bếp trổ tài làm món bánh tai heo này tại nhà ngay hôm nay nào? Và đừng quên theo dõi YeuAmThuc.org thường xuyên để cập nhật thêm công thức của nhiều món ngon, làm phong phú sổ tay nấu ăn của mình nhé! Chúc các bạn thành công với món ăn vặt này nhé!

Cá kèo còn được gọi là cá bống kèo là loại cá sông thuộc họ cá bống trắng. Cũng như các loại cá khác, cá kèo có rất nhiều cách chế biến. Hôm nay, YeuAmThuc.org chia sẻ tới độc giả cách làm cá kèo kho tộ đơn giản mà cực kì thơm ngon. Cùng thử nhé!

Vị ngọt của cá, vị béo của ruột cá cùng pha chút vị đắng của mật đã làm nên hương vị khó quên trong lòng những người đã từng thưởng thức món cá kèo kho tộ.

Bên cạnh đó, cá kèo cũng là thực phẩm giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, khi ăn kèm bát cơm nóng dễ dàng hết ngay bát cơm dễ như trở bàn tay. Kể cả những người khó tính trong ăn uống hứa hẹn sẽ “nghiện” ngay món ăn hấp dẫn này. Vậy còn chần chờ gì nữa, mặc tạp dề vào bếp trổ tài nấu ăn với món cá kèo kho tộ ngay nào.

Nguyên liệu

• Cá kèo: 200 gram;
• Hành khô: 50 gram;
• Tỏi: 1 củ;
• Ớt: 2-3 quả;
• Hành lá;
• Gia vị: nước mắm, đường, dầu ăn, hạt tiêu;

Cách làm cá kèo kho tộ

Bước 1: Sơ chế cá kèo.

Cá kèo rửa sạch, cho vào chậu cùng muối và chanh bóp đều. Để chờ trong thời gian 15 phút sau đó rửa sạch với nước. Việc này giúp cá bớt nhớt hơn. Nếu cá chưa hết nhớt tiếp tục cho muối và chanh vào trộn đều, lặp lại như vậy 1 đến 2 lần đến khi cá kèo trắng và hết nhớt là được.

Sau khi cá kèo đã hết nhớt, mang cắt vây, đầu và đuôi cho vào tô lớn cho gia vị gồm nước mắm, tiêu, hành lá đảo đều sau đó ướp cá trong thời gian 30 phút để ngấm gia vị đồng thời giúp cá săn chắc hơn.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu đi kèm.

• Hành khô, tỏi bóc vỏ rửa sạch để ráo nước.
• Hành lá bỏ rễ, rửa sạch cắt khúc nhỏ, phần cuống chẻ nhỏ.

Chuẩn bị một chảo dầu cho lên bếp chờ dầu nóng cho tỏi vào phi thơm rồi vớt ra để ráo. Lưu ý tỏi không cần đập dập để nguyên tép.

Bước 3: Chiên cá kèo.

Tận dụng chảo dầu ở bước 2 cho 1 thìa cafe đường vào làm nước tạo màu thay nước màu. Khi đường chuyển sang màu vàng cho cá kèo vào chiên sơ qua. Nhớ đảo đều cá để cá ngấm được vị đường.

Bước 4: Kho cá kèo.

Chuẩn bị nồi đất chuyên dụng kho cá sẽ giúp cá ngon hơn. Nếu không có bạn có thể sử dụng nồi gang. Xếp cá kèo vào nồi tiếp đó cho thêm gia vị gồm: hành khô thái miếng, ớt, tỏi đã được chiên, nước mắm, dầu ăn.

Bật bếp để lửa to đến khi nồi cá sôi thì cho lửa nhỏ riu riu. Trong lúc kho bạn nhẹ nhàng lật miếng cá để các con cá ở trên được ngấm đều gia vị. Bạn đun trong thời gian 30-45 phút đến khi nước sền sệt lại thì tắt bếp, rắc một lớp hành lá lên trên nồi cá.

Vậy là nồi cá kèo kho tộ của bạn đã hoàn thành rồi đó. Cùng xếp ra đĩa và mời mọi người đánh giá “chất lượng” đầu bếp chuyên nghiệp nhé!

Những lưu ý khi làm cá kèo kho tộ

• Bước chọn cá rất quan trọng, bạn cần chọn những con cá tươi ngon đây cũng là yếu tố quan trọng quyết định thành công của nồi cá.

• Khi làm cá bạn nhớ phải giữ lại ruột cá bởi đây là phần béo ngậy, thơm ngon của cá kèo.
• Trong lúc kho cá, ở bước lật cá bạn nhớ trở nhẹ tay để cá không bị nát.
• Không cho gia vị nào khác ngoài nước mắm sẽ làm mất hương vị đúng của cá, đồng thời giúp giữ đúng đươc đúng hương vị miền Nam.
• Khi nước nồi kho bắt đầu sền sệt bạn cho thêm chút dầu ăn giúp cá thơm ngon hơn.
• Cá kèo kho tộ thích hợp trong những ngày se lạnh và thưởng thức cùng cơm nóng.
• Khi làm cá bạn có thể không cắt đầu, đối với YeuAmThuc.org khuyên bạn nên cắt đầu cá sẽ đẹp hơn, cuốn hút người thưởng thức.

Còn chần chờ gì nữa, hãy cho ngay món cá kèo kho tộ thơm ngon đúng chuẩn này vào trong thực đơn mỗi ngày của gia đình mình nhé. Nhớ thường xuyên theo dõi YeuAmThuc.org để bỏ túi nhanh những món ngon dễ làm, hấp dẫn luôn được chúng tôi cập nhật thường xuyên nhé. Chúc bạn trổ tài làm bếp thành công cùng món cá kèo kho tộ này nhé.

Bánh xèo tên gọi khá đặc biệt xuất phát từ âm thanh xèo xèo tạo ra khi chiên bánh. Để thưởng thức bánh xèo ngon đúng vị nhất phải kể đến bánh xèo miền Tây chính hiệu. Cùng vào bếp với YeuAmThuc.org bếp trổ tài làm bánh xèo miền Tây chính hiệu ngay tại nhà nào!

Miền Tây mảnh đất bắt nguồn của rất nhiều món ăn đặc biệt. Trong đó không thể không nhắc tới bánh xèo. Còn gì tuyệt vời hơn khi tự tay vào bếp và làm ra những chiếc bánh xèo miền Tây đúng chuẩn cùng hương vị giòn tan hòa quyện với vị ngọt ngào của tôm, thịt, vị thanh mát của rau thơm. Cùng thử nhé!

Nguyên liệu

• Bột bánh xèo: 400 gram;
• Bột nghệ: 1 thìa cafe;
• Tôm: 200 gram;
• Thịt ba chỉ: 200 gram;
• Nấm hương 100 gram;
• Giá đỗ: 100 gram;
• Đỗ xanh bỏ vỏ: 50 gram;
• Cà rốt: 1 củ nhỏ;
• Gia vị: dầu ăn, đường, hạt nêm, mỳ chính, tiêu, tỏi, nước mắm, ớt, rau diếp, rau thơm, hành lá, bánh đa giấy;

Cách làm bánh xèo miền Tây

Bước 1: Chuẩn bị tô to cho 400 gram bột bánh xèo cùng bột nghệ, hành lá thái nhỏ cùng 500 gram nước lọc đánh đều hỗn hợp. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để chờ trong thời gian 30 phút.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu nhân bánh.

• Tôm rửa sạch cắt râu;
• Thịt ba chỉ bóp qua muối rửa sạch lại bằng nước thái miếng mỏng vừa ăn;
• Nấm hương ngâm nở, rửa sạch cắt bỏ cuộng thái sợi nhỏ;
• Đậu xanh rửa sạch ngâm cùng nước lạnh trong khoảng thời gian 30 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước rồi cho vào chõ hấp chín;
• Giá đỗ rửa sạch để ráo;
• Cà rốt rửa sạch gọt vỏ, bào sợi;

Bước 3: Cho thịt ba chỉ được thái cùng tôm vào tô tiếp tục cho hạt nêm, đường, tiêu, tỏi băm vào trộn đều. Cho chảo lên bếp đổ chút dầu sau đó cho tôm và thịt đã được ướp gia vị vào đảo đều đến khi vừa chín tới thì tắt bếp. Đổ nguyên liệu vừa xào xong ra tô sạch.

Bước 4: Chuẩn bị chảo sâu lòng, cho chút dầu đủ để xoa đều khắp chảo, dùng muôi múc 2 muôi bột bánh đổ đều khắp chảo. Ở bước này bạn nhớ lắc đều chảo để bánh xèo trải đều và mỏng khắp chảo. Khi bột bánh được phủ khắp mặt chảo bạn tiếp tục xếp tôm, thịt, đỗ xanh hấp chín, giá đỗ, cà rốt bào sợi sau đó đậy nắp chảo lại.

Đun lớn lửa trong khoảng thời gian 3-4 phút thì dùng muôi gập đôi bánh xèo và canh sao cho vỏ bánh ngả màu vàng ưng ý thì tắt bếp.

Bước 5: Tiếp tục lặp lại hành động ở bước 4 cho đến khi hết bột và nhân bánh.

Vậy là bạn đã tự tay hoàn thành xong những chiếc bánh xèo miền Tây giòn tan thơm mềm ngay tại bếp nhà mình rồi đó. Giờ bắt tay vào làm nước chấm thật ngon và thưởng thức nhé!

Bước 6: Làm nước chấm.

Bánh xèo có ngon hay không còn phụ thuộc rất nhiều vào nước chấm. Cùng YeuAmThuc.org học cách pha nước chấm đúng chuẩn miền Tây dưới đây.

Bạn pha theo tỉ lệ 3 thìa nước mắm, 1/2 thìa nước sôi, 1 thìa đường, 1/2 thìa mỳ chính, 1 thìa tỏi đập dập băm nhuyễn, 2 trái ớt thái miếng nhỏ đánh tan hỗn hợp thì cho thêm 1 thìa chanh vào. Nêm nếm cho vừa ăn là được.

Bước 7: Rau thơm rửa sạch để ráo nước sau đó xếp ra đĩa. Bánh đa giấy cắt đôi.

Bước 8: Dùng bánh đa giấy hoặc rau cải gói rau thơm, bánh xèo cuộn lại chấm nước chấm và thưởng thức cùng bạn bè, người thân trong những dịp quây quần, tụ họp hứa hẹn sẽ là kỉ niệm đáng nhớ.

Một số lưu ý khi làm bánh xèo miền Tây

• Bước pha bột và nước chấm sẽ quyết định đến thành công của chiếc bánh xèo miền Tây;
• Khi cho dầu vào chiên bánh bạn cho lượng ít vừa đủ tráng toàn bộ chảo bánh sẽ không bị dầu quá nhiều gây ngán;
• Phần bột cho vào chảo càng mỏng bánh càng giòn và ngon hơn;

Còn chần chờ gì nữa, vào bếp và trổ tài món bánh xèo miền Tây cùng cách làm đơn giản trên đây. Nhớ thường xuyên theo dõi YeuAmThuc.org để bỏ túi nhanh những món ăn ngon, hấp dẫn luôn được chúng tôi cập nhật thường xuyên nhé. Chúc bạn thành công cùng cách làm bánh xèo miền Tây chính hiệu ngay từ lần làm đầu tiên.

Mỗi người có một cách chế biến món thịt kho tàu của riêng mình. Nhưng không phải ai cũng biết cách kho thịt kho tàu mềm ngon đúng vị. Cùng YeuAmThuc.org khám phá ngay cách kho thịt kho tàu mềm ngon đúng chuẩn ăn là nghiền qua công thức dưới đây nhé!

Thịt kho tàu không phải là món ăn mới thường được kho chung với trứng gà hoặc trứng cút/trứng vịt ăn kèm với cơm trắng. Vị mặn, vị ngọt hòa quyện cùng sự béo ngậy của thịt, vị bùi của trứng hứa hẹn tạo nên hương vị món ăn hoàn hảo không tưởng.

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 500 gram;
• Trứng cút luộc bóc vỏ: 10 quả (có thể dùng trứng gà hoặc trứng vịt thay thế);
• Nước dừa tươi: 1 quả;
• Gia vị: nước mắm, đường, hạt tiêu, muối, hành, tỏi;

Cách kho thịt kho tàu mềm ngon

Bước 1: Ướp thịt.

Đem thịt sát qua muối trắng sau đó rửa sạch bằng nước, cắt miếng vuông bằng hình quân cờ.

Trút phần thịt vào tô to cho gia vị gồm nước mắm, đường, hạt tiêu, muối, hành, tỏi trộn đều sau đó bọc bằng màng bọc thực phẩm bỏ vào ngăn mát tủ lạnh ướp trong thời gian 30 phút.

Chờ cho thịt ngấm các bạn tranh thủ làm nước màu nhé. Nước màu này các bạn có thể sử dụng nước hàng mua sẵn, nhưng để phần thịt kho tàu ngon hơn YeuAmThuc.org tự làm nước màu bằng đường.

Bước 2: Làm nước màu.

Cho 1 thìa đường vào chảo bật bếp đun đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì đổ thêm chút nước vào và tắt bếp. Đổ phần nước màu ra bát nhỏ.

Nước màu đã hoàn thành, phần thịt cũng ướp xong cùng chuyển sang bước 3 kho thịt ngon mềm nha.

Bước 3: Cho phần thịt đã ướp ở bước 1 vào nồi cùng chút dầu xào săn miếng thịt thì cho nước dừa vào đun lửa to đến khi sôi thì vớt hết phần bọt. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho phần nước màu vào và đun nhỏ lửa để thịt được mềm và ngon. Đun được 15-20 phút thì cho trứng cút vào kho chung. Khi thấy thịt chín mềm, nước sốt sánh lại thì tắt bếp và thưởng thức.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách kho thịt kho tàu mềm ngon rồi đó. Quá đơn giản phải không nào?

Một số chú ý trong cách kho thịt kho tàu ngon mềm

• Nên chọn thịt ba chỉ ngon tươi, không nên chọn thịt lạc thịt sẽ bị khô món ăn không có độ béo ngậy;
• Bạn cũng có thể chọn thịt chân giò thay cho thịt ba chỉ;
• Dừa chọn quả vừa phải không quá non cũng không già quá;
• Hành, tỏi ướp thịt nên giã nát;
• Đối với nồi thịt kho tàu để dùng dài ngày không nên cho thêm hành, tỏi;
• Không nên cho trứng cút vào sớm, trứng sẽ mất vị không ngon;
• Bạn cũng có thể chiên qua trứng cút và cho vào kho cùng;
• Trong lúc kho bạn nêm nếm gia vị vừa ăn là được;
• Để sử dụng dài ngày, bạn chia thịt thành các âu nhỏ, để ngăn đá dùng dần;
• Bạn có thể sử dụng nước hàng thay cho nước màu tự làm từ đường;
• Khi chế nước màu tránh để đường cháy đen, nước hàng sẽ bị đắng, thịt cũng sẽ không có màu đẹp như ý;
• Không được để lửa to trong lúc kho thịt, miếng thịt sẽ không có độ mềm như ý đồng thời miếng thịt cũng dễ bị cháy;
• Nếu phần nước dừa cạn phần thịt vẫn chưa được mềm như ý bạn đổ thêm chút nước và đun đến khi sánh;

Ý nghĩa của món thịt kho tàu trong ngày Tết

Món thịt kho tàu tuy giản dị nhưng chưa bao giờ thiếu trên mâm cơm ngày Tết ở mỗi gia đình Việt Nam. Bởi thịt kho tàu được coi là món ăn giúp thắt chặt tình cảm. Chính sự hòa quyện của các nguyên liệu thể hiện sự yên vui, hòa thuận, gợi nhớ đến cảm giác quây quần, ấm áp bên mâm cơm và thưởng thức miếng thịt mềm cũng cơm nóng, đậm đà ngày đầu xuân. Bất kể ai đi xa đều nhớ đến quê hương và món thịt kho tàu thơm ngon quyến rũ này.

Hãy thử vào bếp cùng trổ tài cùng cách kho thịt kho tàu ngon mềm với cách làm đơn giản ngay hôm nay để có món ăn hấp dẫn. Nhớ thường xuyên theo dõi YeuAmThuc.org để bỏ túi nhanh những món ăn ngon, hấp dẫn luôn được chúng tôi cập nhật thường xuyên nhé. Chúc bạn có bữa ăn ấm áp, sum vầy cùng nồi thịt kho tàu thơm ngon đúng vị ăn là nghiền.

Khi nhắc tới bánh bao những fan trung thành của món bánh thơm ngon này sẽ nghĩ ngay tới món bánh bao nhân thịt, bánh bao xá xíu hay bánh bao chiên. Vậy các bạn đã được tự tay mình làm và thưởng thức những chiếc bánh bao nhân thịt gà ngon khó cưỡng chưa? Cùng YeuAmThuc.org học ngay cách làm bánh bao tại nhà ngay bây giờ nào.

Thịt gà được coi là “hàng thượng phẩm ” trong giới ẩm thực khi kết hợp cùng với lớp vỏ bánh bao thơm mềm, xốp mịn dùng trong bữa sáng hay thưởng thức cùng gia đình trong mỗi dịp đoàn tụ hứa hẹn sẽ vô cùng hấp dẫn phải không nào? Cùng YeuAmThuc.org bắt tay vào làm nhé!

Nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt gà

Vỏ bánh:

• Bột mì: 350 gram;
• Sữa tươi: 180 ml;
• Dầu ăn: 15 ml;
• Đường: 25 gram;
• Men nở: 5 gram;
• Muối;

Nhân bánh:

• Ức gà: 250 gram;
• Bắp cải thái nhỏ: 1/2 bát nhỏ;
• Nâm mèo: 3 cây;
• Hành tây: 1 củ nhỏ;
• Hành tím: 1 củ;
• Dầu hào: 1 thìa cafe;
• Tiêu: 1/3 thìa cafe;
• Đường: 1 thìa cafe;
• Bột nêm: 1 thìa cafe;
• Hành lá: 1 cây;

Chuẩn bị

• Ức gà đem luộc xé nhỏ
• Nấm mèo thái nhỏ;
• Hành tây bỏ vỏ, thái nhỏ;
• Hành tím bỏ vỏ, thái nhỏ;
• Hành lá thái khúc nhỏ;

Cách làm bánh bao nhân thịt gà

Bước 1: Làm vỏ.

Cho hỗn hợp gồm bột mì, đường, men nở vào tô to và trộn đều. Tiếp đó đổ từ từ sữa tươi vào nhào hỗn hợp đều trong thời gian 5-10 phút khi thấy hỗn hợp hòa quyện thì cho thêm 15 ml dầu ăn vào trộn đều thấy hỗn hợp không dính tay là đạt.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột và ủ trong thời gian 1 giờ đồng hồ, khi thấy bột nở gấp đôi là đạt.

Trong thời gian chờ khối bột nở gấp đôi cùng YeuAmThuc.org chuyển sang bước 2 nhé!

Bước 2: Làm nhân.

Cho chảo lên bếp cho dầu vào và phi thơm hành tím, hành tây, hành lá. Tiếp theo cho tiếp ức gà, bắp cải cùng các gia vị khác đảo đều trong vòng 5-7 phút.

Ở bước này chú ý nên cho phần nấm mèo vào sau cùng khi các nguyên liệu khác đảo đều như vậy giữ được vị thơm của nấm mèo.

Bước 3: Nặn bánh.

Sau khi khối bột ở bước 1 nở gấp đôi, ta bỏ phần màng bọc thực phẩm ra và nhào sơ lại 5-10 phút. Ở bước này bạn thử bột đạt bằng cách ấn nhẹ ngón tay nếu bột không đàn hồi là được. Sau đó bạn chia bột thành các phần bằng nhau.

Tại thời điểm này, bạn cần chút khéo tay và tinh mắt chia khối bột và lượng nhân thành các phần bằng nhau bánh bạn sẽ đều và đẹp hơn.  Tiếp đó bạn cán mỏng các phần bột vừa chia sau đó cho nhân thịt gà vừa hoàn thành ở bước 2 vào.

Giờ túm mép vỏ bánh lại sao cho phần nhân được bọc kín đồng thời tạo hình chiếc bánh bao luôn nhé. Dùng giấy làm miếng lót cho những tác phẩm bánh bao vừa hoàn thành.

Bạn đã hoàn thành tới 80% cách làm bánh bao nhân thịt gà rồi đấy ạ. Bạn có hồi hộp tác phẩm của mình? Nhanh tay cho chiếc bánh bao vào nồi hấp ở bước 4 để hoàn thành chiếc bánh bao nhân thịt gà hấp dẫn ngay nào.

Bước 4: Hấp bánh.

Cho một nồi nước lên bếp cho thêm miếng chanh hoặc thìa canh dấm và bật bếp. Chờ đến khi nước xôi cho xửng bánh vào và đặt những chiếc bánh bao vào hấp trong thời gian 15-20 phút là bánh chín.

Giờ hãy lấy những chiếc bánh bao ra và thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công!

Một số lưu ý khi làm món bánh bao nhân thịt gà

• Sử dụng miếng chanh hoặc dấm trong nồi nước dùng để hấp bánh bao sẽ giúp bánh bao trắng hơn;
• Phần bánh bao ăn không hết bạn có thể bọc kín lại cất trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn bạn hâm nóng lại là có thể thưởng thức rồi;
• Phần thịt gà bạn có thể tận dụng phần thịt gà luộc thừa sau mỗi bữa cỗ hoặc trong bữa ăn hàng ngày còn thừa để làm nhân bánh bao cũng khá ngon và tiết kiệm nữa;

Hãy thử vào bếp cùng trổ tài làm bánh bao nhân thịt gà với cách làm đơn giản ngay hôm nay để có một bữa ăn đầm ấm cuối tuần bên nhau, hay bữa ăn sáng hấp dẫn. Nhớ thường xuyên theo dõi YeuAmThuc.org để bỏ túi nhanh những món ăn ngon, hấp dẫn luôn được chúng tôi cập nhật thường xuyên nhé. Chúc bạn bổ sung thêm vào sổ tay nấu ăn của mình cách làm bánh bao nhân thịt gà ngon khó cưỡng.

Thưởng thức những sợi mứt dừa trắng tinh, ngọt ngào do chính tay bạn làm, bạn đã thử? YeuAmThuc.org xin chia sẻ với các bạn cách làm mứt dừa non với sữa đặc dẻo dai thơm ngon hấp dẫn đến bất ngờ nhé!

Mứt dừa là món ăn quen thuộc mỗi dịp tết Nguyên Đán là nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người Việt Nam. Mứt dừa cũng là một trong những loại thực phẩm rất phổ biến và được ưa chuộng. Nhưng đa số mứt dừa được bán ngoài hàng đều bị quá ngọt và không đảm bảo vệ sinh nếu bạn không biết cách mua. Vậy tự mình vào bếp và trổ tài với món mứt dừa ngon ngọt cùng YeuAmThuc.org ngay bây giờ nào.

Nguyên liệu làm mứt dừa non sữa đặc

• Cùi dừa bánh tẻ non: 1kg;
• Đường trắng: 500 gram;
• Sữa đặc: 200 gram;

Cách làm mứt dừa non sữa đặc

Bước 1: Loại bỏ hết phần vỏ cứng màu vàng ở ngoài quả dừa. Sau đó bổ đôi trái dừa và tiến hành nạo quanh quả dừa để được những sợi dài và đẹp mắt nhất.

Bước 2: Mang phần dừa vừa nạo xong đem rửa sạch và bỏ vào chậu ngâm 1-2 giờ đồng hồ để loại bỏ hoàn toàn lớp dầu dừa. Sau khi lớp dầu dừa được loại bỏ bạn vớt ra chiếc rổ và để ráo nước.

Khi dừa đã ráo nước hoàn toàn cùng YeuAmThuc.org ướp dừa trong bước 3 dưới đây nhé.

Bước 3: Sử dụng phần dừa đã ráo nước to vào bát lớn cho 500 gram đường vào trộn đều và để chờ 7-8 tiếng đồng hồ. Thi thoảng bạn đảo đều lại một lần cho dừa được trộn đều cùng đường. Khi thấy sợi dừa chuyển sang màu trong suốt là dừa ngâm đạt yêu cầu, nếu chưa đạt yêu cầu bạn ngâm thêm.

Bước 4: Bạn phần dừa vừa hoàn thành ở bước 3 vào một chảo lớn sau đó bật bếp cho lửa vừa, sau đó cho thêm 200 gram sữa đặc vào. Trong quá trình đun, dùng đũa đảo đều đến khi nước đường và sữa gần cạn thì cho lửa nhỏ. Lúc này bạn cần đẩy nhanh tốc độ đảo để sữa và đường được bám đều vào dừa.

Tiếp tục đảo đến khi đường và sữa bám quanh sợi dừa tạo thành một lớp phấn trắng, mịn thì tắt bếp vẫn tiếp tục đảo đều tay cho đến khi phần dừa bớt nóng thì dừng.

Quá đơn giản phải không các bạn độc giả yêu quý? YeuAmThuc.org đã hoàn thành xong món mứt dừa non với sữa đặc thơm ngon rồi đó. Còn bạn thì sao? Hãy bắt tay vào bếp và trổ tài ẩm thực của mình ngay thôi.

Một số công dụng của mứt dừa với sức khỏe

• Mứt dừa kết hợp cùng trà xanh có tác dụng giải nhiệt giúp ngăn ngừa hiệu quả các vấn đề về mụn nhọt;
• Trong mứt dừa có chứa chất béo dễ tiêu hóa giúp chữa đau vùng thượng vị và ngăn ngừa xơ vữa động mạch;
• Mứt dừa còn cung cấp nhiều chất xơ giúp nhuận tràng, xua tan táo bón;
• Trong mứt dừa có chứa nhiều enzym có lợi cho sức khỏe giúp chữa trị bệnh viêm loét dạ dày;
• Khi mứt dừa kết hợp cùng nghệ là  món ăn rất có lợi cho sức khỏe giúp chống lại bênh tiểu đường, dị ứng, viêm khớp,…

Những lưu ý khi làm mứt dừa

• Khi mua dừa ngoài chợ bạn nên chọn dừa tẻ và chọn quả non dừa sẽ ngon và mềm hơn;
• Nên nhờ người bán hàng loại bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài, bởi bạn không quen quả dừa dễ bị nát vụn không tạo thành những sợi dài đẹp mắt;
• Bạn nên ngâm dừa cùng đường từ đêm hôm trước, đến sáng hôm sau bạn chỉ cần bỏ lên bếp đun sẽ nhanh hơn bởi không mất công chờ đợi;
• Mứt dừa có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như gừng, nghệ, trà xanh,…
• Khi đun nước gần cạn bạn cho nhỏ lửa và canh sao cho thấy một lớp bột trắng mịn thì dừng. Nếu bạn đun quá tay món mứt dừa của bạn sẽ rất nhanh chuyển sang màu vàng không như ý;

Hãy thử vào bếp cùng trổ tài với cách làm mứt dừa non sữa đặc với cách làm đơn giản ngay hôm nay để có món ăn hấp dẫn trong ngày Tết này nhé. Nhớ thường xuyên theo dõi YeuAmThuc.org để bỏ túi nhanh những món ăn ngon, hấp dẫn luôn được chúng tôi cập nhật thường xuyên nhé. Chúc bạn có một tết Nguyên Đán ấm áp, vui vẻ bên gia đình người thân với món mứt dừa non sữa đặc tuyệt vời.

Bạn đã bao giờ nghĩ đến việc tự tay mình làm kem chuối tại nhà mời bạn bè trong thời tiết mùa hè oi bức để giải tỏa cơn nóng ngay lập tức. Hôm nay, YeuAmThuc.org chia sẻ tới độc giả cách làm kem chuối đậu phộng đơn giản ngay tại nhà, mời các bạn cùng theo dõi nhé!

Có rất nhiều cách để làm kem chuối ngon nhưng cách làm kem chuối ngon và đơn giản nhất là kem chuối đậu phộng. Và điều đặc biệt là do tự tay mình làm không những ngon mà còn đảm bảo vệ sinh.

Không những vậy kem chuối còn là món ăn dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe như điều trị chứng thiếu máu bởi hàm lượng sắt khá cao, giảm huyết áp nên thích hợp cho những người huyết áp cao, tốt cho não bộ giúp tăng cường trí nhớ, hỗ trợ tiêu hóa, tốt cho tim mạch và bổ sung hàng loạt dưỡng chất như: succozo, glucozo, fructozo,… Vậy còn chần chờ gì nữa, hãy bắt tay vào làm món kem chuối đậu phộng ngay nào!

Nguyên liệu

• Sữa chua: 3 hộp;
• Nước cốt dừa: 150 ml;
• Sữa đặc: 150 ml;
• Dừa bào sợi: 1/2 quả;
• Đậu phộng: 100 gram;
• Chuối tây: 4 quả;

Cách làm kem chuối đậu phộng

Bước 1: Pha hỗn hợp

Sử dụng một tô to đổ nước cốt dừa 150 ml, 3 hộp sữa chua (nên sử dụng sữa chua vinamilk) cùng 150 ml sữa đặc (thường sữa ông thọ và khoảng 1/2 hộp) đem trộn đều. Sau đó sử dụng rây để rây hỗn hợp trên loại bỏ những cặn không cần thiết đồng thời giúp hỗn hợp mịn hơn. Gọi đây là hỗn hợp A.

Sau khi hoàn thành, cùng YeuAmThuc.org chuyển sang bước 2 cũng là bước cuối cùng của món ăn tuyệt vời này nào.

Bước 2: 

• Mang 100 gram đậu phộng rang chín sau đó tách vỏ đập dập;
• Dừa bào sợi nhỏ;

• Cắt chuối thành 3 đến 4 miếng theo chiều dọc quả;

Chia các nguyên liệu thành 3 bát để cạnh nhau: bát hỗn hợp tổng hợp A, bát đậu phộng đã được đập dập và đĩa đựng chuối đã cắt miếng.

Sử dụng chiếc hộp vuông hay hộp tròn tùy ý bạn. Đầu tiên bạn xúc một muôi hỗn hợp A  đổ vào hộp tiếp đến xếp một lớp chuối lên, rồi cho một lớp lạc cuối cùng là lớp dừa bào sợi. Bạn cứ thực hiện như thế cho tới khi hết nguyên liệu. Ở lớp cuối cùng bạn cho nhiều lạc và dựa nạo hơn sau đó dùng thìa ấn nhẹ lớp lạc xuống để tạo độ kết dính với kem.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm kem chuối đậu phộng rồi đó. Bạn hãy bỏ hộp kem vừa làm ở bước 2 vào trong ngăn đá chờ sau 4 giờ đồng hồ và mời gia đình, bạn bè thưởng thức nhé!

Quá đơn giản phải không ạ? Chúc các độc giả yêu quý của YeuAmThuc.org thành công với cách làm đơn giản này.

Thưởng thức món kem chuối đậu phộng

Để thưởng thức món kem dễ dàng nhất, bạn mang hộp kem bỏ vào chậu nước khoảng 1-2 phút. Vậy là bạn dễ dàng tách phần kem ra khỏi hộp, giờ chỉ việc bỏ ra đĩa cắt theo ý thích của mình. Khi dùng nên chia thành các phần nhỏ và dùng thìa hoặc dĩa thưởng thức nhé!

Một số lưu ý khi làm kem chuối đậu phộng

• Đảm bảo chuối không bị nát, cứng quá mà nên đạt độ mềm vừa ăn;
• Không nên cắt chuối quá sớm sẽ dẫn đến chuối bị thâm và mềm;
• Nên để chuối trong tủ lạnh khoảng 5-10 phút trước khi sử dụng;
• Nên chọn chuối tây món kem chuối của bạn sẽ ngon hơn các loại chuối khác;
• Phần lạc rang cũng rang đạt độ chín vừa phải không nên để sống quá, cũng không nên chín sẽ làm mất hương bị bùi của lạc;
• Tùy từng tủ lạnh bạn canh thời gian sao cho hợp lý, có những tủ làm lạnh tốt có thể sau 2 giờ kem chuối của bạn đã ăn được. Có những tủ lạnh chức năng làm lạnh kém hơn bạn có thể để lâu hơn 4 tiếng để món kem của bạn thành công nhất;

Hãy thử vào bếp cùng cách làm kem chuối đậu phộng với cách làm đơn giản ngay hôm nay để có món ăn hấp dẫn xua tan đi sự oi bức của mùa hè. Nhớ thường xuyên theo dõi YeuAmThuc.org để bỏ túi nhanh những món ăn ngon, hấp dẫn luôn được chúng tôi cập nhật thường xuyên nhé. Chúc bạn có một mùa hè mát lạnh với món kem chuối đậu phộng ngon hấp dẫn này nhé!

Nồi vịt nấu chao thơm lừng được thưởng thức trong thời tiết hơi se lạnh bên gia đình ấm cúng thì còn gì bằng. Vịt nấu chao cũng là món ăn rất đơn giản, dễ thực hiện. Hôn nay, YeuAmThuc.org gửi tới các bạn món vịt nấu chao với cách làm ngon thật ngon, bạn có thể bổ sung thêm vào thực đơn ẩm thực gia đình mình.

Khi nhắc đến vịt, người ta sẽ nghĩ đến rất nhiều món hấp dẫn như vịt nấu chao, vịt om sấu, vịt quay và còn rất nhiều các món khác. Còn riêng YeuAmThuc.org, khi nhắc đến món ngon nhất từ vịt YeuAmThuc.org luôn nghĩ đến món vịt nấu chao.

Như các bạn đã biết chao là đậu phụ đã được lên men, khá phổ biến ở miền Trung. Vịt nấu chao miền Tây, vịt nấu chao Cần Thơ cũng rất nổi tiếng khi bạn có dịp về các vùng đất này.

Hôm nay, cùng trổ tài vào bếp với YeuAmThuc.org với công thức vịt nấu chao theo cách đơn giản mang đến sự ấm cúng thân thương bên gia đình nhé.

Nguyên liệu vịt nấu chao

• Vịt cỏ: 1 con (từ 1-2kg tùy ý);
• Chao đỏ: 1 hũ;
• Chao trắng: 1 hũ;
• Khoai môn: 400 gram;
• Dừa xiêm: 2 quả;
• Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, tỏi, tiêu, muối, hành khô, gừng, rượu trắng, đường;

Cách làm món vịt nấu chao

Bước 1: Sơ chế vịt

Vịt là món ăn rất ngon, nhưng có nhược điểm có mùi hôi nếu không biết cách xử lý đúng cách. Ở đây YeuAmThuc.org đã dùng gừng cạo vỏ, rửa sạch đập dập rồi trộn chung với rượu trắng sau đó chà lên toàn bộ con vịt chờ trong vòng 20 phút để khử mùi hôi của vịt.

Sau 20 phút rửa sạch vịt đem chặt miếng nhỏ vừa ăn và để ráo nước.

Đây là bước khá quan trong giúp món vịt nấu chao của bạn ngon hơn đấy ạ! Hoàn thành xong bước này cùng YeuAmThuc.org chuyển sang bước 2: ướp vịt nhé.

Bước 2:Ướp vịt

Hành khô, tỏi đem bóc vỏ giã nhuyễn. Sau đó đem phần vịt ra trộn cùng gia vị hành, tỏi, chao trắng, chao đỏ, muối, đường, hạt tiêu đem ướp khoảng 2 đến 3 tiếng.

Sau thời gian chờ ướp vịt chúng ta cùng chuyển sang bước 3: chế biến món ngon hấp dẫn này nhé.

Bước 3: Nấu vịt

Đem 400 gram khoai môn cạo sạch vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Sau đó cho lên bếp chiên vàng, để ráo dầu.

Bật bếp phi thơm tỏi sau đó cho phần vịt đã ướp ở bước 1 vào đảo đều. Khi thấy vịt chín tái cho thêm nước dừa vào đun đến khi sôi thì cho lửa nhỏ khoảng 15 -20 phút tùy ý. Tiếp đó cho thêm khoai môn đã chiên vàng vào tiếp tục đun nhỏ lửa.

Phần chao đem tán nhuyễn, sau đó cho vào nồi đun cùng khoảng tầm 20 phút thì tắt bếp cho gia vị vừa ăn và hành lá thái khúc vào.

Quá đơn giản phải không nào. Giờ bạn chỉ việc thưởng thức thành quả của mình thôi.

Bước 4: Thưởng thức

Nguyên liệu ăn kèm: Rau muống ăn kèm, rau xà lách, rau cải và bún;

Giờ gia đình bạn đã có thể quây quần bên mâm cơm cùng món vịt nấu chao ăn kèm rau muống, rau và lách, rau cải và bún rồi chan cùng nước vịt đậm đà, thơm lừng, béo ngậy.

Thật tuyệt vời phải không nào? Còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp ngay hôm nay với món vịt nấu chao thơm ngon, ấm cúng này nhé. Chúc các bạn thành công!

Một số lưu ý khi làm món vịt nấu chao

• Khoai môn bạn nên để ráo nước trước khi đem chiên vàng;
• Gia vị bạn nên tùy theo sở thích của gia đình mình;
• Món vịt nấu chao cũng có thể ăn với cơm, bún tùy theo sở thích của mỗi người không bắt buộc là ăn với bún;
• Do chọn mua vịt non, vịt già nên thịt vịt nấu canh thời gian sao cho thịt vịt chín mềm không bị nhừ quá, không bị dai là được;
• Khi sát hỗn hợp rượu trắng gà gừng lên vịt để khử mùi hôi nên chà sát mạnh tay và sát toàn bộ con vịt sẽ khử được mùi hôi hiệu quả nhất;
• Dừa xiêm khá ít nước, nên bạn cho nước sao cho vừa với lượng vịt và thành viên trong gia đình 2-3 quả tùy ý, có thể hơn;
• Nên chọn những con vịt xiêm hoặc vịt cỏ để có món vịt nấu chao ngon hơn;

Hãy thử vào bếp cùng món vịt nấu chao cùng cách làm đơn giản ngay hôm nay để có món ăn gắn kết sự ấm áp bên gia đình của chính mình nhé. Nhớ thường xuyên theo dõi YeuAmThuc.org để bỏ túi nhanh những món ăn ngon, hấp dẫn luôn được chúng tôi cập nhật thường xuyên nhé. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn vui vẻ và ấm áp bên nhau cùng món vịt nấu chao!

Cứ mỗi độ gần tháng 8 âm lịch, hàng phố bày bán đầy các loại bánh trung thu. Hôm nay cùng YeuAmThuc.org cùng vào bếp với cách làm bánh trung thu truyền thống đơn giản, bạn có muốn thử?

Bánh trung thu ngày càng phổ biến và không thể thiếu trong tết Trung Thu. Xã hội ngày càng phát triển, những chiếc bánh trung thu đã được biến tấu đi nhiều không còn giữ được trọn vẹn hương vị truyền thống. Nếu bạn đang muốn tự tay làm những chiếc bánh trung thu truyền thống thì công thức làm bánh trung thu dưới đây sẽ giúp bạn.

Nguyên liệu

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh trung thu

• Bột mì: 500 gram;
• Baking soda: 1/3 thìa cafe;
• Nước đường: 350 gram;
• Nước tro tàu: 1 thìa cafe;
• Dầu ăn: 100gram;
• Lòng đỏ trứng gà: 1 quả;
• Rượu mai quế lộ: 1 thìa cafe;
• Nước màu dừa: 2-3 giọt;

Nguyên liệu phần nhân bánh trung thu

• Hạt điều rang bóc vỏ: 100gram;
• Mứt bí: 100 gram;
• Mứt sen: 100 gram;
• Hạt dưa rang bóc vỏ: 100 gram;
• Vừng rang: 80 gram;
• Mỡ đường: 100gram;
• Lạp xưởng: 3 chiếc;
• Lá chanh: 10 lá (làm nhân thập cẩm);

Gia vị:

• Rượu mai quế lộ: 70 ml;
• Nước đường: 1 thìa cafe;
• Dầu hào: 1 thìa cafe;
• Nước: 70 ml;
• Ngũ vị hương: 1/2 thìa cafe;
• Bột nếp rang: 70 gram;

Cách làm bánh trung thu

Bước 1: Nhân bánh

• Lá chanh thái sợi
• Lạp xưởng luộc sơ thái hạt lựu

Cho tất cả hỗn hợp gồm: hạt điều bóc vỏ, mứt bí, mứt sen, hạt dưa cùng lạp xưởng luộc chính thái hạt lựu vào cối xay sơ sau đó cho thêm lá chanh, vừng rang, mỡ đường vào trộn đều.

Bước 2: Nặn nhân bánh

Cho hỗn hợp gia vị: rượu mai quế, nước, nước đường, dầu hào, ngũ vị hương hòa thành một hỗn hợp. Tiếp đó, trộn đều phần bột gạo nếp đã rang cùng hỗn hợp trên và phần nhân bánh ở bước 1, khi thấy phần nhân bánh có độ dính kết thì dừng lại.

Chia thành các phần nhỏ bằng nhau theo tỉ lệ phần nhân bánh gấp 3 trọng lượng phần vỏ bánh sau đó vê tròn.

Bước 4: Phần vỏ bánh

Mang bột mì trộn đều cùng baking soda (để lại một ít làm vỏ áo) sau đó đổ phần hỗn hợp gồm: nước đường, nước tro tàu, dầu ăn, lòng đỏ trứng, rượu, 2 giọt màu dừa vào giữa phần bột đem trộn đều đến khi hòa quyện các nguyên liệu thì mang bọc khối bột lại bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong thời gian 30 phút.

Sau 30 phút tiếp tục chia khối bột và vo tròn thành các phần bằng nhau theo kích thước bằng 1/3 phần nhân đã tạo ở trên.

Bước 5: Ghép bánh

Rắc một lớp bột áo thật mỏng, sau đó bỏ phần nhân lên và cán mỏng tiếp tục cho nhân vào giữa rồi bọc kín lại.

Bước 6: Tạo hình bánh bằng khuôn

Trước khi cho bánh vào khuôn, bạn cho thêm một lớp dầu, hoặc một lớp bột mỏng vào khuôn tránh trường hợp bánh sẽ bị dính vào khuôn.

Giờ bạn chỉ việc cho chiếc bánh trung thu đã được hoàn thành ở bước 5 vào khuôn rồi ấn nhẹ. Vậy là chiếc bánh trung thu của bạn đã thành hình rồi đó.

Bước 7: Nướng bánh

Trước khi nướng bánh bạn cần chuẩn bị hỗn hợp gồm: 2 lòng đỏ trứng, dầu ăn 1 muỗm cafe, nước màu dừa: 1/2 muỗm cafe đem trộn đều để quét lên vỏ bánh.

Để chuẩn bị cho bánh vào nướng bạn cần mở lò nướng trước 10 phút để làm lò nóng, sau đó cho bánh vào lò 10 phút lấy bánh ra và quét 1 lớp hỗn hợp vừa tạo ở trên lên bánh chờ nguội. Tiếp tục cho mẻ bánh thứ 2 vào. Sau 10 phút bỏ mẻ bánh thứ 2 ra cũng quét 1 lớp hỗn hợp trên và chờ nguội.

Tiếp tục cho mẻ bánh thứ 1 vào, cứ làm như vậy sau 3 lần là bánh chín. Nếu muốn bánh vàng hơn bạn có thể nướng lâu hơn chút ở lượt nướng cuối cùng để đạt được độ vàng bạn thích.

Chiếc bánh trung thu đã hoàn thành đơn giản vậy đó. Bạn có muốn thử, hãy bắt tay vào làm ngay thôi. Chúc bạn thành công.

Một số lưu ý trong cách làm bánh trung thu này

• Chia vỏ và nhân theo đúng tỉ lệ 2/3: 2 phần nhân, 1 phần vỏ bánh sẽ ngon đúng chuẩn;
• Phần nhân có thể sử dụng trứng muối hoặc nhân tùy ý bạn;
• Khi xay nhân, chỉ nên xay sơ chứ không được xay nhuyễn;
• Nếu không có lò nướng bạn có thể sử dụng nồi hấp bánh;

Bạn đã thử vào bếp cùng bánh trung thu truyền thống? Hãy trổ tài ngay cùng công thức đơn giản chi tiết, dễ hiểu này nhé. Cùng theo dõi YeuAmThuc.org để bỏ túi nhanh những món ăn ngon, hấp dẫn luôn được chúng tôi cập nhật thường xuyên.

Bạn muốn làm bánh su kem nhưng còn băn khoăn vì không có lò nướng? Vậy thì hãy để YeuAmThuc.org giúp bạn với cách làm bánh su kem không cần lò nướng nhé! Với cách làm dưới đây, vỏ su không quá cứng nhưng lạ vị quện với sốt kem trứng sữa tuyệt ngon chắc hẳn sẽ khiến bạn “ưng cái bụng”.

Bánh su kem chắc hẳn không còn xa lạ với các tín đồ hảo ngọt và những người yêu bánh. Loại bánh này xuất hiện ở Việt Nam từ khá lâu rồi nhưng ít ai biết được rằng món bánh này có nguồn gốc xuất xứ từ Pháp.

Cho đến nay bánh su kem vẫn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là các em nhỏ bởi vị béo ngậy thơm ngon của nó.Tự tay làm bánh su kem không cần lò nướng phức tạp, bạn có thể dễ dàng với cách làm bánh su kem theo công thức dưới đây mà vẫn đảm bảo có những chiếc bánh thơm ngon, bổ dưỡng, chất lượng hơn cả ngoài hàng.

Thật tiện lợi: vừa có thể ăn bánh mà không phải lo vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm lại tiết kiệm được một khoản tiền kha khá nếu phải đi ra ngoài hàng ăn, lại vẫn có thể tận hưởng những khoảnh khắc ngọt ngào bên những người thân yêu ngay trong căn bếp gia đình thì quả là ý nghĩa.

Những chiếc bánh su kem nhỏ xinh, đáng yêu sẽ kích thích bạn ngay từ cái nhìn đầu tiên, quyến rũ từ cái chạm môi lần đầu, thôi thúc thử chiếc bánh thứ hai. Với cách làm bánh su kem độc, lạ mà ngon theo chuẩn “su kem Việt Nam”  đảm bảo chinh phục vị giác từ lần đầu thưởng thức. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay nào?

Nguyên liệu làm bánh su kem

Phần vỏ su

• 70g bột mì
• 2 quả trứng gà
• 100ml nước
• 40ml dầu ăn
• 1 muỗng cafe đường
• 1 nửa thìa cafe bột nở
• 1 chút muối

Phần nhân su

• 2 lòng đỏ trứng
• 20g bột ngô
• 200ml sữa tươi
• 40g đường
• 10g bơ
• 1 thìa cafe vani

Quy trình làm bánh su kem

 Làm phần vỏ su

Đầu tiên bạn cho nước, dầu, đường, muối đun sôi trên bếp lửa vừa .Tiếp đến cho bột mỳ, bột nở vào khuấy đều đến khi bột sệt lại là được. Để cho bột nguội chút thì cho từng quả trứng một vào đánh tan ra. Nếu thấy bột đặc là chuẩn.

Sau đó, lấy hỗn hợp bột trên cho vào túi bắt kem ( Lưu ý là dùng đuôi bắt kem loại to vì còn phải bơm nhân vào trong). Rồi mang cất vào tủ đông khoảng 30 phút (Bước này để cho bột được cứng cáp hơn). 

Cuối cùng là lấy túi bột ra bóp thành từng cái bánh nhỏ rồi đem đi chiên trên chảo dầu đến khi chín vàng đều thì vớt ra để cho ráo dầu và nguội.

Làm phần nhân su

Thực hiện đánh tan lòng đỏ với đường, đến khi trứng chuyển sang màu vàng nhạt là được. Sau đó rây bột ngô vào và đánh tan.

Tiếp theo cho sữa tươi đun trên bếp lửa nhỏ đến khi  sôi lăn tăn thì cho hỗn hợp trên vào. Quấy đều đến khi chín rồi tắt bếp và cho vani vào là xong.

Bắt nhân kem vào bánh

Phần nhân đã làm xong, ta cho vào túi bắt kem (dùng đui loại nhỏ để bắt nhân vào trong bánh cho dễ dàng hơn). Khi bánh đã nguội, ta dùng con dao nhỏ rạch cạnh bánh và khéo léo bắt nhân vào trong vỏ bánh (bóp từ từ với lượng vừa đủ để nhân không bị tràn ra ngoài).

Như vậy là chỉ vài thao tác đơn giản, không cần dùng đến lò nướng thì món bánh su kem của chúng ta cũng đã hoàn thành. Bạn chỉ việc gắp ra đĩa trình bày và thưởng thức thôi! Với những bạn hảo ngọt thì bánh su kem kèm với 1 ly sữa tươi quả là sự kết hợp ngọt ngào. Bạn chẳng cần phải ra ngoài hàng tốn kém mà vẫn yên tâm đảm bảo vệ sinh, lại được dịp trổ tài khéo tay cho cả gia đình, quây quần bên những người thân yêu thưởng thức món bánh Pháp theo phong cách Việt nhé!

YeuAmThuc.org chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh su kem này nhé!

Bài liên quan:

• Cách làm cà pháo ngâm chua
• Món Ý : Cách làm món mì xào Carbonara Giada
• Cách làm món miến áp chảo tôm
• Cách nấu món cá hồi mật ong ngon tuyệt vời
• Cách làm món gỏi khế ngon

Kim chi cải thảo được xuất xứ từ Hàn Quốc là món ăn không thể thiếu trong thời tiết giao mùa hơi se lạnh này. Món ăn hấp dẫn này khi sang đến Việt Nam đã có rất nhiều cách làm kim chi khác nhau tùy hương vị và sở thích của mỗi người. Hôm nay, YeuAmThuc.org gửi tới các bạn cách làm kim chi cải thảo ngon đúng kiểu Hàn Quốc mời các bạn cùng theo dõi nhé.

Nguyên liệu

• Cải thảo: 3 kg;
• Củ cải: 1 củ;
• Cà rốt: 3 củ;
• Hành tây: 1 củ;
• Tỏi tây: 3 cây;
• Hành củ: 5 cây;
• Hẹ: 1 nhúm nhỏ;
• Táo: 1 quả;
• Lê: 1 quả;
• Bột nếp: 1 chén nhỏ;
• Tôm khô loại nhỏ: 5 gram;
• Ớt bột Hàn Quốc: 3 gram;
• Gia vị: gừng, tỏi ta, muối hạt, nước mắm: 1 chén, đường: 1 chén;

Cách làm kim chi ngon đúng kiểu Hàn Quốc

Bước 1: Ngâm cải thảo

Đầu tiên, bạn cần tách bỏ lớp lá xanh bên ngoài cải thảo sau đó tiến hành cắt đôi cải thảo, tiếp tục khứa 1 đường ngắn ở gốc tại 2 nửa cải thảo đã tách. Đem phần cải thảo đã tách rửa sạch với nước.

Tiếp đến bạn cần chuẩn bị một chậu sạch, đủ rộng chứa vừa 3kg cải thảo. Pha nước muối theo tỉ lên 3 kg cải thảo cần 3 gram muối hạt. Phần cải thảo bạn rắc chút muối lên các lớp lá ở phần sát gốc sau đó cho cải thảo vào chậu nước muối đã pha sẵn chờ trong vòng 8 tiếng sau đó tiến hành lật úp và ngâm thêm 4 tiếng nữa. Sau 4 tiếng bạn kiểm tra bẻ gập phần thân, cải thảo không bị gãy là đạt yêu cầu.

Bạn mang phần cải thảo xả dưới vòi nước để loại bỏ sạch phần nước muối bám xung quanh . Sau đó, để cải thảo ráo trong vòng 2 giờ đồng hồ.

Hoàn thành xong công việc ngâm cải thảo bạn đã hoàn thành được hơn nửa chặng đường đến với món kim chi Hàn Quốc ngon khó cưỡng rồi đó. Cùng YeuAmThuc.org chuyển sang bước thứ 2 của cách làm kim chi đúng chuẩn Hàn Quốc là làm nước sốt kim chi nào.

Bước 2: Làm nước sốt cho kim chi cải thảo

Phần táo, lê gọt vỏ bào sợi nhỏ. Tỏi đem bóc vỏ băm nhỏ. Gừng bỏ vỏ, sửa sạch đem thái sợi nhỏ. Lá hẹ rửa sạch thái nhỏ.

Cho phần bột ớt cùng nước mắm vào bát lớn đem khuấy đều, tiếp tục cho táo, lê, tỏi gừng, hẹ và tôm khô vào và đem trộn đều.(Hỗn hợp A)

Cho 150ml nước và 15 gram bột nếp vào nồi bật bếp tiến hành đun nhỏ lửa đồng thời khuấy đều cho đến khi bột đạt độ sền sệt thì tắt bếp. Đem đổ vào hỗn hợp A rồi cho thêm chút đường, muối vào trộn đều.

Sau khi chế biến xong phần nước sốt kim chi đúng chuẩn Hàn Quốc, cùng YeuAmThuc.org chuyển sang bước thứ 3 của cách làm kim chi là trộn nước sốt và cải thảo nhé.

Bước 3: Trộn kim chi cải thảo

Quét đều hỗn hợp nước sốt kim chi vừa hoàn thành ở bước 2 lên từng lớp lá cải thảo. Như hình dưới đây.

Tiếp đến bạn xếp cải thảo đã được phết nước sốt vào hộp đồng thời đổ phần nước sốt còn lại lên cải thảo. Đậy nắp hộp thật chặt để ngăn không cho kim chi tiếp xúc với không khí. Để kim chi ở nhiệt độ phòng trong vòng từ 20-48 giờ để kim chi lên men. Nếu thời tiết nóng kim chi sẽ lên men nhanh hơn. Sau đó cho kim chi vào tủ lạnh để làm chậm quá trình lên men và bảo quản kim chi trong thời gian 7 ngày.

Bạn có thể bỏ kim chi ra các hộp nhỏ để ăn dần.

Vậy là các bạn đã có cách làm kim chi cải thảo đúng chuẩn Hàn Quốc ngon miệng và bổ sung thêm món ăn mới hấp dẫn trong những bữa ăn gia đình quây quần.

Một số lưu ý trong cách làm kim chi đúng kiểu Hàn Quốc

• Phần cải thảo bạn có thể để nguyên, cắt đôi hay tách từng lá tùy ý;
• Bạn nên sơ chế phần cải thảo từ tối hôm trước, để sáng hôm sau làm là vừa;
• Nếu kiểm tra bẻ gập phần thân cải thảo mà bị gãy bạn nên ngâm thêm;
• Thêm bớt nguyên liệu cải thảo tùy ý bạn;
• Tỉ lệ nước muối ngâm cải thảo là 1:10 tức là 1 phần muối 10 phần nước;

Kim chi cải thảo bạn có thể ăn trực tiếp, hay sử dụng nấu canh, nấu lẩu, ăn kèm với món nướng cho đỡ ngán hay để kho với thịt, cá đều rất ngon.

Chúc các bạn thành công với món kim chi Hàn Quốc này nhé. Cùng theo dõi YeuAmThuc.org để bỏ túi nhanh những món ăn ngon, hấp dẫn luôn được chúng tôi cập nhật thường xuyên nhé.

Ức gà là sự lựa chọn đầu tiên trong thực đơn của những ai mê gym vì có lượng đạm cao lại là loại thực phẩm dễ tìm, dễ chế biến. Tuy nhiên, theo phác đồ luyện tập, bạn phải ăn ức gà trong nhiều ngày thì chắc chắn sẽ ngán dù bạn là người mê gà. YeuAmThuc.org sẽ hướng dẫn bạn làm món Salad gà, vừa tươi ngon, vừa bổ dưỡng và với vị cay một chút chắc là bạn sẽ kiên trì hơn trong việc chế biến món ăn phục vụ cho quá trình tập gym.

Nguyên liệu

Chuẩn bị món salad gà dành cho 4 người, chúng ta cần:

Gà

• 1,3 kg ức gà
• Ít hạt tiêu đen
• Một vài lá thơm
• 2 muỗng cà phê hạt thìa là
• 1 ít hạnh nhân

Rau trộn

• 2 muỗng canh sữa chua không béo
• 3 muỗng canh sốt mayonnaise ít béo
• 2 trái chanh, nước trái cây
• 1 quả dưa chuột, gọt vỏ và thái hạt lựu
• 1 bó nhỏ húng quế tươi,
• Xà lách dún

Chế biến

Cho gà vào một cái chảo lớn, đổ nước đều xăm xắp thịt gà cho thêm hạt tiêu và lá thơm rồi mở lửa luộc gà. Luộc gà trong nước sôi nhẹ khoảng 40p cho gà chín hẳn.

Sau khi tắt lửa, đừng vội lấy gà ra mà để gà nguội trong dung dịch nước vừa luộc xong. Công đoạn tiếp theo là lấy gà vừa luộc ra, bỏ đi phần da rồi cắt nhỏ phần thịt gà vừa luộc.

Rang hạnh nhân và thì là trong một cái chảo khác rồi để nguội

Để chế biến phần rau, bạn trộn sữa chua, sốt mayonnaise cùng vỏ chanh và nước ép trong một bát lớn. Thêm gà, dưa chuột, thì là và hạnh nhân với húng quế . Trộn đều là có thể dùng được.

Ngoài ra thì các bạn còn có thể chiên hoặc nướng gà để thay đổi khẩu vị. Nhớ đừng quên trang trí cho đẹp mắt rồi chụp ảnh lưu lại thành thực đơn chia sẻ với mọi người nhé. Chúc các bạn ngon miệng.

Dưa leo là loại quả có mặt ở khắp nên trên thế giới, tùy khí hậu, đất đai mà dưa leo có hình dáng, kích thước và màu sắc khác nhau. Tuy nhiên, dưa leo là món cực kỳ dễ ăn, trừ khi là bạn bị dị ứng với một thành phần nào trong đó thôi. Trong khi còn hoài nghi về các loại thực phẩm mình đang sử dụng mà vẫn phải tiếp tục Ăn để sống thì đừng quên dưa leo nhé.

Nguyên liệu:

Trước tiên hướng dẫn đến các bạn món salad dưa leo dễ làm nhất, sau đó sẽ giới thiệu vài kiểu salad dưa leo của những châu lục khác nhau nhé. Nguyên liệu chính như sau:

• 2 dưa leo,  xắt lát thật mỏng
• 1 củ hành đỏ, xắt lát thật mỏng
• 2 muỗng canh giấm hoặc 2 muỗng canh nước cốt chanh
•  2 muỗng canh kem chua hoặc 2 muỗng canh sữa chua
• muối và hạt tiêu, để tăng thêm hương vị cho nhiều hạt tiêu chút nhé
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê thì là tươi cắt nhỏ

Chế biến

Sử dụng một cái tô lớn nhé. Bắt đầu trộn dưa leo và hành lại với nhau. Đậy nắp cái tô lại cho kín rồi lắc nhẹ, lắc cho dưa leo và hành đều nhau. Tiếp tục cho hết tất cả các loại gia vị, nguyên liệu đã chuẩn bị khi nãy rồi lắc đều lần nữa. Món này bạn cũng có thể gọi là “dưa leo lắc”.

Công đoạn cuối là để vào tủ lạnh cho đến khi lạnh thì lấy ra ăn thôi.

Sau đây là hình ảnh một số kiểu salad dưa leo của các châu lục khác nhau.

Chúc các bạn ngon miệng và đừng quên series bài “Ăn để sống” của chúng tôi nhé. Tiêu chí của YeuAmThuc.org là ăn để khỏe, ăn để đẹp và nhất định phải vượt qua được cơn khủng hoảng vệ sinh an toàn thực phẩm.

Sau khi hướng dẫn các bạn làm món pizza rau củ thần thánh  và đậu hủ sốt mè, YeuAmThuc.org sẽ tiếp tục mách cho các tín đồ cà chua một món ăn vừa dễ làm, mà chỉ cần thử một miếng bạn cũng sẽ thốt lên “Ôi, hè đến rồi!”. Vâng, đó chính là món : Salad cà chua.

Nguyên liệu:

• 3 quả cà chua lớn
• 1/4 chén dầu ô liu
• 1 -2 tép tỏi, nghiền nát
• 1/8 muỗng cà phê húng quế khô
• 1/8 muỗng cà phê rau oregano hoặc 1/4 muỗng cà phê gia vị Ý
• muối và tiêu

Chế biến:

Lấy một cái tô lớn, cho dầu ô liu và gia vị đã chuẩn bị khi nãy vào tô. Tiếp tục thêm cà chua đã cắt lát hay hình khối vào

Sau đó cho muối, hạt tiêu, húng quế vào. Với món này, chúng ta sẽ để ở nhiệt độ phòng ít nhất là một tiếng, rồi sau đó tiếp tục để vào ngăn mát tủ lạnh thêm một tiếng nữa là có thể ăn được.

Món này thực sự rất dễ làm, còn lượng VitaminA&C trong cà chua thì khỏi bàn cãi rồi nhé. Quan trọng là bạn thấy đó, nếu như cà chua chỉ ăn sống, làm sinh tố hay nấu canh đơn giản thì ăn riết cũng ngán. Nên nhất định bạn phải thử qua salad cà chua đó. Ăn tối thì chỉ ăn 1 tô salad đủ rồi, nhưng mà ăn sáng thì bạn nên ăn kèm với bánh mỳ nhé.

Chúc các bạn ngon miệng và đừng quên theo dõi những món ăn giàu dinh dưỡng của YeuAmThuc.org.

Trước tình trạng cá nuôi lồng bè, cá tự nhiên trên biển chết hàng loạt ở vùng biển Vũng Áng (thị xã Kỳ Anh, Hà Tĩnh), mặc dù vẫn chưa có kết luận chính thức từ cơ quan chức năng nhưng việc ăn cá biển hiện nay là lựa chọn vô cùng mạo hiểm của người dân. Trong khi cá, hải sản là nguồn dinh dưỡng dồi dào cho sức khỏe, thì thịt heo hiện nay cũng nằm trong nguy cơ gây ung thư  cao nhất do nghi bị tiêm chất tạo nạc. Vậy làm thế nào để duy trì bữa ăn hợp lý cho gia đình mà vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe. YeuAmThuc.org sẽ hướng dẫn các bạn làm món “Đậu hũ sốt chua ngọt” vừa ngon miệng, vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Nguyên liệu

Để chuẩn bị phần ăn cho 2 người (bạn cứ nhân số người lên theo công thức này nhé) chúng ta cần có:

• 3 miếng đậu hũ
• 2 muỗng bột sắn (bột năng)
• ¼ muỗng bột bắp
• Dầu thực vật
• Mè (vừng)
• Nước sốt :
  • 3 muỗng giấm ăn
  • ¼ chén nước
  • 2 muỗng đường
  • 1 muỗng me
  • 1 muỗng sốt cà chua
  • 1 muỗng mật đường
  • Gừng băm nhuyễn
• Muối

Cách làm

Đậu hũ cắt vuông hay tam giác tùy theo sở thích của các bạn nhe.
Chiên đậu ngập trong dầu sôi tới khi vàng đều 2 mặt. Vớt đậu ra để ráo dầu.

Trộn bột với nước rồi đảo nhẹ với đậu phụ sau đó rắc bột bắp lên trên, tiếp tục lắc nhẹ tay cho bột bắp bám đầy đậu và hút ráo nước.

Đun nóng dầu ăn trong chảo chống dính. Trong lúc đợi dầu sôi, trộn đều các gia vị vào nước sốt để có một hỗn hợp sền sệt

Trộn đậu với nước sốt khi  còn nóng. Tưới nhẹ nước sốt lên trên, đảo nhẹ tay để tránh làm nát đậu.  Bước cuối cùng là thêm mè lên trên. Món này có thể dùng vào những ngày ăn chay, nhưng bạn làm để ăn kèm với cơm trong những ngày bình thường cũng rất ngon miệng. YeuAmThuc.org luôn mong muốn đem đến cho các bạn những bữa ăn ngon cho gia đình.